Без рубрики

Лечо на зиму с красной фасолью: Лечо с фасолью на зиму

Содержание

Лечо с фасолью на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лечо с фасолью на зиму:

1 Подготавливаем фасоль.

Сначала самое долгое - подготовка фасоли. Этим нужно заняться еще накануне. С вечера замочите фасоль в тазе с прохладной водой, при этом желательно менять водичку раз в 3-4 часа.
После вымачивания отварите фасоль до полной готовности. Только без соли. Отварную фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Как только фасоль будет готова, можно приниматься за приготовление лечо на зиму.
2 Подготавливаем помидоры.

Помидоры как следует промойте, обрежьте все хвостики и уплотнения, которые остались на их месте. Для удобства разделите каждый овощ на 4-6 частей, а затем измельчите их с помощью мясорубки. У вас должно получиться томатное пюре.
3 Подготавливаем перец.

Болгарский перец разделите на половинки, вычистите от семян и сердцевинки, срежьте все белесые части перегородок. Тщательно промойте овощи изнутри и снаружи. Нарежьте подготовленные перцы тонкими полосочками.
4 Готовим лечо с фасолью на зиму.

В большую кастрюлю влейте томатное пюре. Смешайте его с солью и сахарным песком, а затем поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения и варите после в течение 20 минут.
В кипящее томатное пюре добавьте соломку из болгарского перца, хорошенько все перемешайте, вновь доведите до кипения и готовьте еще 15 минут. Не забывайте частенько перемешивать содержимое кастрюли.
В последнюю очередь высыпьте в лечо фасоль. Варите все еще 10 минут, все так же помешивая.
Перед тем, как снимать лечо с фасолью с огня, влейте в него уксус, хорошенько перемешайте.
Горячее лечо с фасолью разлейте в стеклянные банки небольшого объема, чтобы получилось примерно по 3-4 порции в одной. Так удобней, ведь и баночка места в холодильнике много не занимает, и, скорей всего, вы мигом все съедите, так что и в холодильник ставить нечего будет. Закрутите лечо и поставьте его на несколько часов остывать при комнатной температуре.
Готовое лечо с фасолью на зиму храните в недоступном для солнечных лучей месте, вместе с прочими вашими соленьями и вареньями.
5 Подаем лечо с фасолью.

Лечо с фасолью - это прекрасное дополнение к зимнему обеду или ужину. Всегда приятно в холодное время года увидеть у себя на тарелке кусочки аппетитных овощей. А дополните это все еще и горячим картофельным пюре или рассыпчатым рисом, и выйдет просто объедение!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Из данного количества ингредиентов получается около 5 литров лечо с фасолью.

– Количество сахара, соли и уксуса регулируйте самостоятельно, так как и помидоры бывают разные (например, слишком кислые), и вкусы у всех разные, кому-то кисло, кому-то сладко.

– Заготавливать салат из фасоли нужно только в стерилизованных чистых стеклянных банках.

Лечо с фасолью рецепт на зиму

Спешу поделиться очень вкусным рецептом лечо с фасолью на зиму. Заготовка ароматная и сытная. По сути, уже готовый гарнир, разложенный по баночкам. Открыл — и можно подавать к столу!

Готовят лечо из фасоли с разными добавками: с морковью, болгарским перцем, томатной пастой, баклажанами. Сегодня я заготовлю лечо из фасоли и болгарского перца, с помидорами. Выбирайте бобы, которые быстро варятся и хорошо держат форму, но не превращаются в пюре. Подойдет абсолютно любой сорт: пятнистая, однотонная или белая фасоль. Она добавляется в лечо в самом конце приготовления, поэтому ее желательно замочить и отварить заранее, чтобы сэкономить время. Помидоры для заготовки рекомендую брать сочные и красные, можно улучшить вкус соуса, если добавить в него 1-2 ложки томатной пасты. В таком случае выбирайте качественную пасту, без крахмала в составе.

Из указанного количества продуктов у вас получится 2 литра вкуснейшего лечо с фасолью. Закатывать удобнее всего в тару объемом 0,5 л или 1 л — порции хватит на 1-2 раза для семейного ужина.

Общее время приготовления: 40 минут + 1 час на варку фасоли
Время приготовления: 40 минут
Выход: 2 литра

Ингредиенты

  • фасоль сухая – 1 ст.
  • помидоры – 1,5 кг
  • болгарский перец – 500 г
  • масло растительное – 100 мл
  • сахар – 80 г
  • соль – 1,5 ст. л. с горкой
  • томатная паста – 1 ст. л. по желанию
  • 80% уксусная эссенция – 1 ч. л. или 9% уксус – 40 мл

Примечание: 1 стакан = 200 мл, вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. До того как приступить непосредственно к приготовлению лечо, нужно замочить фасоль — промыть, залить холодной водой и оставить на ночь для набухания.

  2. После замачивания фасоль я промыла, вновь залила чистой холодной водой (на 2-3 пальца выше уровня бобов) и варила до полной готовности. Соль или сахар добавлять не нужно! В зависимости от сорта время варки может колебаться от 40 минут до 1-1,5 часа. Поэтому периодично стоит снимать пробу и доливать кипяток по мере выкипания. Готовая фасоль должна быть мягкой при надавливании, но сохранить целостность, ни в коем случае не развариться в пюре.

  3. Для томатной заливки я промыла и измельчила помидоры — можно воспользоваться мясорубкой, блендером или теркой. Снимать кожицу нет необходимости. Получившуюся томатную массу влила в кастрюлю (желательно использовать посуду с толстым дном), добавила растительное масло, соль и сахар. Варила, помешивая, в течение 20 минут. Если вам не нравится цвет томатного соуса, например, если вы использовали розовый сорт помидоров или плоды были зеленоватые, то можете добавить 1 столовую ложку качественной томатной пасты — она улучшит не только цвет, но и вкус.

  4. Болгарский перец промыла, очистила от семенных коробок и нарезала полосками толщиной примерно 1 см. Отправила перец в кипящий томатный соус и тушила 10 минут.

  5. Вареную фасоль откинула на дуршлаг и промыла холодной проточной водой. После чего высыпала ее в кастрюлю с лечо — перец на этот момент должен дойти до полуготовности. Влила уксус и тушила еще 10 минут на среднем огне (кипения должно быть активным), аккуратно помешивая овощи лопаткой. Во время варки обязательно снимайте пробу, доведите количество соли и сахара по вкусу.

  6. Разложила по стерилизованным банкам горячее лечо с фасолью — зачерпывать нужно сразу с соусом, чтобы его было много в банках, по мере настаивания он слегка загустеет из-за крахмала, который содержится в бобовых. Сразу же закатала банки чистыми крышками под ключ. Перевернула консервацию крышками вниз, укутала в теплое одеяло и оставила на 8-10 часов.

После полного остывания можно перенести лечо с фасолью на зиму в прохладное и темное место для дальнейшего хранения, где оно простоит 1 год. Приятного аппетита и удачных вам зимних заготовок!

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью: рецепт с фото

 

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму.  Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Получается очень вкусная и сытная закуска с фасолью.

Если вы соблюдаете пост, то консервирование перца сладкого на зиму таким способом просто находка. Зимой я разогреваю это лечо с фасолью, затем выкладываю на тарелку и посыпаю свежей петрушкой, кинзой, и чесноком. Аромат просто невероятный! Как настоящее летнее блюдо! Для приготовления лечо я использовала белую круглую фасоль, ее еще называют «сахарная». Такая фасоль хорошо держит форму в готовом лечо, и не разваривается. Можно, конечно, использовать красную фасоль, но учтите что тогда готовое лечо поменяет цвет.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг помидор
  • 1 кг болгарского перца
  • 0,5 кг сухой фасоли
  • 0,5 кг лука
  • 0,5 кг моркови
  • 1-2 головки чеснока
  • 150 мл. раст. масла
  • 2 ст.л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 100 мл. 9% уксуса

Выход: 6-6,5 литровов готового лечо

*Указан вес подготовленных и очищенных овощей

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью:

Приготовление лечо начинается с фасоли. Фасоль нужно сначала замочит в холодной воде на пару часов, а затем отварить до готовности.

Дальше самая трудоемкая часть приготовления лечо на зиму: подготовка и нарезка ингредиентов. Болгарский перец чистим и нарезаем соломкой. Морковку натираем на крупную терку. Лук нарезаем кубиками.

Помидоры моем, и срезаем места крепления плодоножки. Разрезаем помидоры так, чтобы их было удобно измельчать в мясорубке или блендере. Вместе с помидорами чистим чеснок.

Измельчаем помидоры и чеснок любым удобным способом: в блендере, на мясорубке, или натираем на терку «для дерунов».

Наливаем в кастрюлю все растительное масло по рецепту, высыпаем лук с морковкой, и жарим на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

В кастрюлю с морковкой добавляем болгарский перец, накрываем крышкой и тушим 10-15 минут.

Затем добавляем в наше будущее лечо перекрученные помидоры.

Перемешиваем, и высыпаем соль и сахар. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, и варим на маленьком огне 20 минут.

Дальше очередь главной нашей героини – фасоли. Добавляем фасоль в лечо, перемешиваем, и варим не более 20 минут, чтобы фасоль пропиталась овощными соками.

За пять минут до конца варки, добавляем в лечо с фасолью уксус, перемешиваем.

Убавляем огонь на минимум, и начинаем раскладывать наше лечо с фасолью по стерильным сухим баночкам. Порция лечо большая, поэтому нужно держать кастрюлю на плите на минимальном огне, чтобы, когда будем закладывать последнюю банку, наше лечо с фасолью не остыло.

Сразу же закатываем, или завинчиваем банки с лечо прокипяченными стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз до полного остывания.

Остывшие банки с лечо убираем в кладовку или погреб на хранение.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью. Надеюсь, этот рецепт лечо вам придется по вкусу. Очень интересно узнать, а какие ваши любимые заготовки на зиму из перца? Делитесь, пожалуйста, в комментариях, или в группе 8 Ложек Вконтакте.

4. 5 / 5 ( 79 голосов )

Лечо с фасолью 🥫 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

  • разделочная доска;
  • несколько мисок;
  • нож;
  • кухонные весы;
  • кухонный комбайн или мясорубка;
  • казан или кастрюля с толстым дном;
  • 7 банок 0,5 л, 7 крышек;
  • закаточный ключ;
  • одеяло.

Ингредиенты

  • болгарский перец - 2 кг
  • помидоры - 1 кг
  • лук - 500 г
  • фасоль (сырая) - 500 г
  • чеснок - 1 головка
  • сахар - 100 г
  • соль - 50 г
  • лимонная кислота - 1 ч. л.
  • растительное масло - 250 мл

Пошаговое приготовление

  1. Сразу вам необходимо подготовить 500 г фасоли. Если у вас фасоль сорта Красная шапочка, ее следует промыть и замочить на всю ночь в холодной воде, а затем отварить до полуготовности, слив лишнюю воду с кастрюли. Если же вы используете маленькую сахарную фасоль, тогда варить ее не нужно, а достаточно просто промыть и замочить на 12-14 часов.
  2. Также вам нужно подготовить все овощи. 1 кг помидоров измельчите любым удобным вам способом, сделав из них томатный сок. Вы можете это сделать при помощи специального комбайна, блендера, мясорубки или самой обычной терки. 3 кг болгарского перца очистите от семян и хвостиков, а затем нарежьте полукольцами или четвертинками размером 0,5 мм. 500 г репчатого лука очистите от кожуры, вымойте и нарежьте небольшим кубиком. 1 крупную головку чеснока очистите от шелухи.
  3. Далее поставьте на огонь большую кастрюлю с толстым дном или же казан, после чего налейте в емкость 250 мл растительного масла без запаха и хорошо его разогрейте. Когда масло будет достаточно горячим, положите в него измельченный репчатый лук и обжарьте его на протяжении 7-10 минут, постоянно помешивая.
  4. Когда лук стал слегка золотистым, добавьте в казан перетертые помидоры, а также нарезанный болгарский перец, перемешайте ингредиенты, доведите массу до кипения и проварите на протяжении 5 минут.
  5. По истечении 5 минут добавьте в казан с овощами 500 г фасоли, которую вы заранее замачивали, а также 50 г соли и 100 г сахарного песка. Тщательно перемешайте ингредиенты и доведите смесь до кипения.
  6. Когда лечо начнет равномерно кипеть, уберите огонь на минимум и варите еще 1 час.
  7. За 10 минут до окончания варки добавьте в овощи 1 головку давленого чеснока и 1 ч. л. (без горки) лимонной кислоты, вновь все перемешайте и дождитесь окончания варки.
  8. В то время, пока варятся овощи с фасолью, можно простерилизовать банки с крышками. Один из простых способов стерилизации банки – налить на дно немного воды и отправить на несколько минут в микроволновку при полной мощности. Крышки можно просто прокипятить.
  9. Возьмите простерилизованную банку, поставьте ее на тарелку и наполните горячим лечо доверху, после чего накройте крышкой и закатайте специальным ключом. Переворачивать такие банки не нужно, просто накройте их чем-то теплым и дождитесь полного остывания.

Видеорецепт

Если вы любите сладкий перец, но зимой вам приходится отказывать себе в этом удовольствии – это не беда. Благодаря представленному видеорецепту вы сможете наслаждать вкусным и сытным лечо в любое время года. Автор видеоролика расскажет, как всего за несколько минут простерилизовать банки для закатки, а также вы узнаете, какие продукты вам понадобятся для приготовления вкусного салата с болгарским перцем и фасолью. Такая консервация является невероятно вкусной, и при этом, не занимает много времени во время готовки.

Дорогие хозяйки, вам понравился рецепт лечо, который представлен для вас выше? Как часто вы занимаетесь консервацией, и что чаще всего предпочитаете консервировать? Делитесь своими простыми рецептами закаток на зиму.

Лечо с фасолью и морковью на зиму, пошаговый рецепт с фото

Один из практичных вариантов зимнего консервирования - лечо с фасолью и морковью на зиму. Такая закуска имеет большую популярность благодаря тому, что она вкусная, сытная, и бюджетная. Зимой эта заготовка будет кстати в качестве салата или основного блюда, а также в качестве заправки для борща.

И хотя по рецепту рекомендуется брать один сорт фасоли, можно взять ассорти бобовых. У меня при варке фасоль сварилась вся одинаково.

Ингредиенты


  • Фасоль - 1 ст.
  • Помидоры - 2,5 кг
  • Морковь - 500 г
  • Лук репчатый - 500 г
  • Перец сладкий - 500 г
  • Масло растительное - 150 мл
  • Соль - 1 ст. л.
  • Сахар - 1,5 ст. л.
  • Уксус 70% - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Фасоль заливаем водой на 5 часов или на ночь, чтобы она набухла.

  2. Воду, в которой фасоль замачивалась, сливаем, фасоль промываем. Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Отвариваем фасоль в течение 40 минут с момента закипания.

  3. Тем временем, пока варится фасоль, подготавливаем банки и крышки. Нам понадобится 7 штук 0,5 литровых банок.

    Хорошо промываем банки и крышки, затем стерилизуем: крышки с момента закипания воды 1 минуту, банки емкостью 0,5 литра 8-10 минут.

  4. Помидоры промываем, удаляем плодоножки. Перекручиваем помидоры на мясорубке или при помощи блендера.

  5. К помидорам добавляем масло, соль и сахар, доводим до кипения в не эмалированной кастрюле, чтобы лечо не пригорело. Варим на среднем огне с момента закипания в течение 5 минут, накрыв крышкой.

  6. Перец очищаем от семян, перегородок, нарезаем квадратиками.

  7. Очищенную морковь трем на крупной терке.

  8. Очищенный репчатый лук мелко нарезаем.

  9. Отправляем морковь, лук и перец к помидорам, перемешиваем. Варим с момента закипания 20 минут.

  10. Затем добавляем к овощам фасоль. Варим еще 15 минут после повторного закипания, огонь оставляем средний. За 2-3 минуты до окончания варки вливаем уксус.

  11. Горячее лечо сразу раскладываем в подготовленные банки и закатываем. Переворачиваем банки на крышки. Укрываем одеялом и оставляем до остывания.

  12. После полного остывания убираем банки с лечо в прохладное место. Вкусной вам зимы!

Приятного аппетита!

Лечо из болгарского перца с фасолью

 

Не смотря на то, что сейчас конец весны, многие хозяйки уже сейчас ищут хорошие рецепты заготовок на зиму. Один из таких хороших и проверенных рецептов, я хочу вам сегодня предложить, чтобы осенью облегчить вам процесс зимних заготовок.  Все мы давно знаем, что такое лечо, что лечо получается сочное и вкусное всегда. Лечо с фасолью — это хороший вариант салата, к которому даже не обязательно дополнение.

Лечо из болгарского перца с фасолью наверняка понравится всем любителям бобовых. Ингредиенты хорошо сочетаются между собой и подчеркивают вкус друг друга. Сладкий перец для лечо я нарезаю колечками, но можно порезать его кусочками любой формы, это на ваше усмотрение. Главное, перчик не нужно нарезать слишком мелко, он должен чувствоваться в готовом блюде.

Удобно, что этот рецепт не требует стерилизации, поэтому много времени на приготовление консервации не требуется. Используйте для заготовок свежий качественный уксус, тогда лечо с фасолью будет отлично храниться всю зиму и не взорвется.

Лечо с фасолью не требует много времени на приготовление, так как не нуждается в какой-либо стерилизации. Если вы любите фасоль, то такое лечо вам должно понравиться!

Итак, начнем!

Ингредиенты:

  • 3 кг помидоров
  • 2 кг сладкого перца
  • 500 г белой фасоли
  • 150-200 г сахара
  • 2 ст. л. крупной поваренной соли
  • 200 мл подсолнечного масла
  • 150 мл столового 9% уксуса

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью:

Фасоль помоем, переберем и замочим на ночь в холодной воде. Затем промоем бобовые, зальем их холодной водой и отварим до готовности. В конце варки посолим фасоль, затем сольем с нее воду и остудим до комнатной температуры.

Сладкий перец помоем, удалим у него семенную коробку и порежем овощи колечками толщиной в 1 сантиметр, соблюдая рецепт лечо из болгарского перца с фасолью.

Помидоры помоем, для удобства разрежем овощи на несколько частей. Измельчим их с помощью блендера или мясорубки. Перельем измельченные томаты в глубокую кастрюлю.

Поставим кастрюлю на огонь и доведем томаты до кипения. Затем добавим к ним порезанный сладкий перец.

Проварим овощную смесь на медленном огне на протяжении 15 минут.

Затем добавим к ней вареную белую фасоль.

Перемешаем ингредиенты, добавим соль и сахар.

Вольем растительное масло без запаха.

Проварим ингредиенты 10 минут, после чего добавим столовый уксус. Через 5 минут выключим огонь. Разложим готовое лечо из болгарского перца на зиму в стерилизованные стеклянные банки, накроем металлическими крышками и закатаем с помощью машинки для консервации.

Как обычно, перевернем банки вверх дном, тщательно укутаем и оставим до остывания. Затем будем хранить вкусное лечо из болгарского перца с фасолью в погребе, прохладной кладовой или шкафу.

В результате получается 5 литров консервации.

Приятного аппетита!

3.8 / 5 ( 11 голосов )

Как приготовить лечо с фасолью

Пришла осень, и многие хозяйки сейчас в поисках хороших рецептов заготовок на зиму. Один из таких хороших рецептов я сегодня хочу вам предложить. Все мы давно знаем, что такое лечо, что лечо получается сочное и вкусное всегда. Лечо с фасолью – это хороший вариант салата, к которому даже не обязательно дополнение. Фасоль в лечо прекрасно сочетается с овощами. По желанию в лечо можно добавить любую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Мне нравится лечо использовать как намазку на хлеб – это прекрасный перекус. Также лечо хорошо сочетается с блюдами из картофеля и со многими кашами, а также с макаронами. Лечо можно использовать как заправку к борщу. Лечо из фасоли – вполне универсальное блюдо, с ним будет вкусно натушить мясо. Сочетайте по  вашему вкусу и готовьте вкусное лечо на зиму, которое сохраняет в себе много витаминов и полезных веществ.

Чтобы приготовить лечо с фасолью, вам потребуется:

фасоль белая сухая– 500 г
помидоры свежие – 3,5 кг
перец сладкий болгарский– 2 кг
перец красный жгучий – 1 шт.
сахар–песок – 1 ст.
масло растительное – 1 ст.
соль пищевая – 2 ст. л.
уксус 6%-ный – 120 мл

Как приготовить лечо с фасолью:

1.Фасоль к лечо можно выбрать любую, но мне нравится этот салат с белой фасолью. Фасоль нужно замочить на ночь, утром промыть хорошо и поставить варить. Варить фасоль до готовности, но чтобы не разварилась. Затем фасоль остудить.
2.Перец сладкий вымыть, срезать хвостик и очистить от семян, промыть под проточной водой и нарезать произвольно.
3.Помидоры следует вымыть, очистить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками. Затем помидоры пюрировать через мясорубку или в блендере. Если вам не нравится кожура с помидоров, то можно помидоры бланшировать несколько минут в кипятке и снять кожицу, а затем пюрировать.
4.Включить плиту, взять кастрюлю и влить в нее помидорную массу, поставить на плиту, всыпать сахар и соль и варить томаты около 20–25 минут. После чего к томатам добавить нарезанный сладкий перец и варить на среднем огне, время от времени помешивая, около 15 минут.
5.Всыпать фасоль к томатам с перцем, добавить подсолнечное масло и варить еще 10 минут.
6.Пока готовится лечо, нужно подготовить банки с крышками. Банки с крышками нужно стерилизовать на водяной или паровой бане так, чтобы банка полностью прогрелась со всех сторон.
7.В лечо влить уксус и выключить огонь. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки крышками вниз и укутать в плед на ночь. Утром снять плед и перенести баночки в прохладное место для хранения.

Приятного вам аппетита и приятных заготовок!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Лечо на зиму с фасолью: меняя традиции

Обычный рецепт лечо состоит из помидоров и сладкого перца. Это вкус, знакомый с детства. Но есть несколько модифицированных вариантов приготовления. Если добавить новый ингредиент, например, фасоль, получится отличное вегетарианское блюдо, которое можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Лечо готовят из красной или зеленой стручковой фасоли. Принцип приготовления прост.

Лечо из красной фасоли

Лечо из фасоли готовится по тому же принципу, что и традиционное блюдо.Вам понадобятся два стакана сырых красных бобов, 3,5 килограмма сладкого перца, килограмм моркови, один килограмм лука, 200 миллилитров растительного масла, 3,5 литра томатного сока (можно заменить скрученными помидорами), три большие ложки соль и две столовые ложки сахара. Начнем с варки фасоли, так как этот процесс занимает очень много времени. Ставим на огонь кастрюлю с водой и выкладываем в нее фасоль. Варим до готовности, добавляя немного соли. Остальные овощи промываем и чистим.Лечо на зиму с фасолью не требует мелкой нарезки ингредиентов.

Перец нарезанный крупной соломкой, лук - полукольцами. Морковь можно нарезать соломкой, а можно натереть на крупной терке. Теперь налейте томатный сок в кастрюлю и дайте ему закипеть. После этого добавить растительное масло и варить на среднем огне еще 15 минут. Затем складываем в кастрюлю все оставшиеся ингредиенты, включая фасоль. Огонь делаем минимальным, но лечо на зиму с кипящей фасолью. Варить около 30 минут.Наконец, добавьте соль и сахар. Ждем еще 5 минут и раскладываем лечо по банкам, которые предварительно заминированы и стерилизованы. Емкости промыть крышками и завернуть. Когда лечо на зиму с фасолью остынет, ее нужно перенести в комнату с более низкой температурой.

Лечо со стручковой фасолью

Это еще один вариант приготовления. Рецепт лечо с фасолью рассчитан примерно на 9 банок по 0,7 литра. Для приготовления возьмите 3 килограмма зеленой стручковой фасоли, 5 килограммов помидоров, полкилограмма сладкого перца и моркови, две большие ложки соли, сахара и уксуса, 2 головки чеснока, 150 граммов растительного масла и свежую зелень (орегано , укроп, петрушка). Начнем с подготовки основы. Он будет состоять из помидора. Для этого помидоры перебираем и промываем. Затем режем их на кусочки и пропускаем через мясорубку. Перелейте помидор в кастрюлю и варите около 20 минут. А пока можно приготовить фасоль. У стручков срежьте кончики и нарежьте их на кусочки, примерно 3-4 см. Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Также очищаем морковь и перец и режем соломкой. В кипящие помидоры настаиваем растительное масло и столовый уксус.Затем дозревают соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и пробуем. В зависимости от сладости томатов заливка может получиться разной по вкусу. Если нужно, то добавляем необходимые ингредиенты. После этого выливаем подготовленные овощи. Готовим минут 30, но не более. Затем добавляем нарезанную зелень и через 5 минут разливаем по банкам. Лечо на зиму с фасолью закатать и обязательно укутать, чтобы все ингредиенты прогрелись. Ставим в холодное место и зимой с удовольствием кушаем.

Луизиана красная фасоль и рис

Назвать кулинарную книгу «незаменимой» - это немного банально, но это не относится к книге Тони Типтон-Мартин Jubilee , получившей в этом году премию Джеймса Берда за лучшую американскую кулинарную книгу. Сейчас мы в Америке находимся в состоянии расплаты, необходимого расчета, который отразился в мире продуктов питания (см .: Bon Appetit ) и заставил многих из нас усомниться в собственной слепоте, когда речь идет о расовом неравенстве.

Для меня эта слепота проявляется на моей полке с поваренной книгой.У меня есть сотни кулинарных книг - пять ина для громкого крика - и все же очень мало моих кулинарных книг написаны цветными людьми. Это неприятное положение вещей, которое я пытаюсь исправить; Взяв интервью у Самин Носрат в Instagram Live, я сразу же купил некоторые из ее новых любимых кулинарных книг, в том числе «Большую книгу корейской кулинарии » Маанги и Dishoom Шамиля Такрара.

Но сейчас для меня нет книги более важной, чем « Jubilee » Тони Типтон-Мартина.

Эта книга - одновременно и просвещение, и праздник. Типтон-Мартин стремится исследовать историю черной кулинарии в Америке, воскрешая рецепты из более чем 400 кулинарных книг, «датированных 1827 годом, с темами, которые отражают не только южную кухню или пищу для души, которой афроамериканцы известны и классифицируются, но и чрезвычайно широкую кулинарию интересы и рецепты ».

Показательный пример: Луизианская красная фасоль и рис , которые я приготовил на прошлой неделе, вдохновившись любимым блюдом Луи Армстронга.Судя по всему, Луи Армстронг настолько полюбил это блюдо, что был известен следующим приветствием: «Красная фасоль и рис для вас».

Традиционно приготовленный в понедельник из остатков ветчинных костей после воскресного ужина, мне посчастливилось иметь в морозильной камере копченую ветчину от McCall’s Meat & Fish. По правде говоря, я никогда не знал, что делать с копчеными окорока, которые купил там; Обычно я просто бросал их в кастрюлю с фасолью, а потом выбрасывал. Глупый меня! Они замечательные, однажды приготовленные с фасолью, нарезанные и снова замешанные.

В остальном, остальные ингредиенты являются основными продуктами продуктового магазина (включая святую троицу новоорлеанской кулинарии): сельдерей, перец, лук, а также красная фасоль, чеснок, лавровый лист, петрушка и зеленый лук.

Получившееся блюдо было одновременно роскошным и чистым на вкус. Я готовлю бобы на протяжении всего периода Covid, и обычно я просто добавляю целую луковицу и головку чеснока, разрезанную пополам, и некоторые другие ароматические вещества, и оставляю их кипеть; но здесь вы сначала обжариваете овощи, а затем добавляете их в воду с размоченными бобами.Результатом стало откровение, точно так же, как Jubilee - это откровение.

Уступи дорогу, Инна. На этой полке с поваренной книгой появилась новая звезда.

Распечатать

Луизиана Красная фасоль и рис

От юбилея Тони Типтон-Мартина, успокаивающее тушеное мясо из фасоли, овощей и - ключевого ингредиента - копченой окорока.

Порций на 6 человек

  • 2 столовые ложки бекона или растительного или оливкового масла
  • 1 маленький свежий красный перец чили, измельченный Я использовал чили Фресно, но держу пари, что халапеньо тоже подойдет
  • 1 стакан нарезанного кубиками лука
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками красного колокольчика перец
  • 1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (от 5 до 6 зубчиков)
  • 1 фунт сушеной небольшой красной или фасоли, очищенной от камней, промытой, замоченной в воде на ночь и высушенной
  • 1 лавровый лист
  • 1 фунт копченой окорока или 1 запеченная ветчина
  • 1 чайная ложка соли, или по вкусу я использовал больше, несколько столовых ложек
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 стакана измельченной петрушки
  • 1/2 стакана измельченного зеленого лука
  • Свежеприготовленный рис, для подачи
  • Разогрейте беконный жир на сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте перец чили, лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок и обжарьте, периодически помешивая, примерно 6 минут, пока не станет мягким.

  • В средней кастрюле смешайте 8 чашек воды, тушеные овощи, сушеные бобы, лавровый лист и окорока. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. (Я добавляю столовую соль в этот момент, что вызывает споры, но я думаю, что это помогает бобам иметь больше вкуса.) Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 2 часов. Приправьте еще солью и перцем и продолжайте готовить, пока фасоль не станет мягкой, примерно на 1 час дольше.Удалите и выбросьте лавровый лист.

  • Удалите окорока или косточку с бобов на разделочную доску. Когда мясо станет достаточно острым, чтобы его можно было использовать, острым ножом снимите мясо с костей и крупно нарежьте его (удалите кожу, жир и кости). Смешайте мясо, петрушку и зеленый лук с фасолью, попробуйте и добавьте приправы солью и перцем. Подавайте фасоль и ветчину на горячем вареном рисе.

Связанные рецепты:

Красная фасоль и рис Brians ’(для гурманов)

Красная фасоль и рис (простые рецепты)

Красная фасоль и рис по-новоорлеански (серьезные блюда)

Новый Орлеан Красная фасоль и рис (Джой Бейкер)

Красная фасоль и рис (NYT)

Пряное рагу из красной фасоли | From the Grapevine

Горячий рис на пару с этими крепкими, ароматными бобами.

Вы вдохновляетесь готовить, просто глядя на кастрюли и сковороды?

Со мной такое случается постоянно.

Недавно мы гуляли по винодельням с парой подруг. Наше внимание привлек знак на дороге: мастерская керамиста. Мы вошли. На полках стояли глазурованные глиняные горшки, запеканки, кружки, тарелки. Как на это может отреагировать серьезный повар? Что ж, я вам скажу: искушенный.

Я пристрастился к фаянсу. Но я воздержался от покупки магазина и принес домой только один горшок. Я искал что-нибудь, чтобы приготовить бобы. Этот горшок действительно заставил меня см. восхитительное рагу из фасоли, несладкое с помидорами и травами, запеченное до совершенства.

Есть ли у этого явления название? Синдром зрения Павлова еды и еды? Это все равно, что смотреть на нарезанный лимон и сразу же думать о… ну, в моем случае, о джин-тонике, хотя другие могут назвать лимонад.

Я открыл свой новый горшок с фасолью. Они мясные (но веганские), крепкие и достаточно мучные, чтобы впитать ароматы оливкового масла и ароматических веществ.И так хорошо сочетается с кукурузным хлебом или с рисом. У меня может быть PP-FVS, но он мне нравится.

Я запекаю фасоль, но вы можете приготовить ее на плите, если хотите.

(Фото: Мириам Креш)

Запланируйте сначала замочить фасоль в 4 стаканах воды на ночь.

В большинстве направлений рекомендуется слить воду, а затем промыть ее. Я накрываю их кухонным полотенцем и готовлю на их пропитанной воде, и у меня не возникает расстройств пищеварения. Но что бы вы ни выбрали, впитывайте их.

Выложите фасоль в большую кастрюлю с водой на 6 стаканов. Добавьте лавровый лист, 1/2 луковицы, чеснок и оливковое масло. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 150 ° C (300 ° F). Если готовите на плите, доведите до слабого кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Подложите под кастрюлю теплопоглощающую подушку и накройте ее. В любом случае готовьте, пока фасоль не станет мягкой - от 1,5 до 2 часов.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавить нарезанный лук и аккуратно обжарить до полупрозрачности. Добавьте чеснок и помидоры.Готовьте на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими. Добавьте все специи и готовьте, помешивая, несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Достаньте половник фасоли из кастрюли с небольшим количеством жидкости и добавьте в сковороду. Смешайте фасоль с овощами и готовьте вместе 3-4 минуты, несколько раз помешивая. Если масса станет сухой, добавьте еще кулинарной жидкости.

Верните ароматные бобы в кастрюлю. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и запекать (или варить) еще час.

Время от времени проверяйте, не высыхают ли бобы, и при необходимости добавляйте немного воды. Если хорошо накрыть крышкой и не дать ей высохнуть, вы сможете дольше готовить фасоль. Лично мне нравится готовить их через 3-4 часа после того, как они будут готовы. им кажется, что они становятся все лучше и лучше.

Подавать в горячем виде.

Примечания:

Способ проверить, нежны ли бобы: достать немного жидкости из кастрюли.Дуйте на них. Если кожица легко отделяется от бобов, значит, они прожарены.

Вы можете отказаться от замачивания на ночь и предварительного приготовления, а также от использованных консервированных бобов, но они не будут такими вкусными.

Помидор без масла. Очень полезное и вкусное лечо без уксуса

Рецепты лечо из болгарского перца сейчас очень популярны - пора заготавливать овощи на зиму. Эти заготовки созданы настоящими ценителями особого вкуса.В предыдущей статье были опубликованы классические рецепты. Отзывы положительные, рецепты пользуются спросом.

Если вы уже пользовались рецептами консервирования овощей, которые были представлены в моих статьях ранее, то с рецептами этой статьи вы, несомненно, справитесь.

Люблю лечо с нежным вкусом и без уксуса. Моя проблема возникла не из-за моей любви к уксусу. Она не любит уксус. Поэтому в этой статье мы делаем заготовки без уксуса по щадящей для тела технологии.

Рецепт венгерского болгарского перца

Мне нравится традиционный венгерский рецепт, потому что он без уксуса.

Состав:

  • 3 кг томатов
  • 2 кг болгарского перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 4-5 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки соли

Рецепт приготовления:

Промытые помидоры и дольки чеснока пропустить через мясорубку. Перец очистить, вымыть и нарезать соломкой.

В свиток помидора добавить сахар и соль.

Хорошо перемешайте.

Обвалять помидоры полосками перца.

Тщательно перемешать, поставить на огонь и варить 40 минут на слабом огне.

По готовности переложите лечо в чистые стерилизованные банки.

Накладываем массу на верх банки.

Банки закрываем крышками и заворачиваем (делаем шубу) до остывания.

Рецепт готов. У нас получилось 6 банок по 500 грамм и одна банка по 700 грамм.

Перец лекарство на зиму без уксуса - видео рецепт

Вы посмотрели уникальный и простой рецепт лечо из болгарского перца без уксуса.

Зимний рецепт лечо - с перцем, нарезанным помидором и луком

Состав:

  • 1,3 кг сладкого болгарского перца
  • 1 кг помидоров
  • 250 г репчатого лука
  • 15-20 г соли
  • щепотка молотого черного перца
  • 2-3 ст. ложки воды

Рецепт приготовления:

  1. Спелые мясистые перцы вымыть, разрезать с концов, удалить семена.
  2. Перец нарезать соломкой шириной 5-8 мм или дольками.
  3. Помидоры вымыть и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм.
  4. Очистить и нарезать лук.
  5. Смешать подготовленные овощи в одной сковороде, добавить соль, черный перец, 2 - 3 ст. Пробовать. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.
  6. Плотно, без воздушных пустот, наполнить банки овощной массой (овощи сверху залить соком).
  7. Стерилизовать в кипятке: литровые банки - 45 минут, трехлитровые - 60 минут.
  8. В конце закатываем крышки.

Суп из болгарского перца с острым томатным соусом на зиму

Состав:

  • 1,5 кг перца
  • 1 кг острого томатного соуса
  • 1 литр воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка соли

Рецепт приготовления:

  1. Болгарский перец очистить, вымыть и нарезать полосками шириной 5–8 мм или небольшими кусочками.
  2. Приготовленный острый томатный соус разбавить водой, всыпать соль, сахар и довести до кипения.
  3. Обмакнуть в раствор нарезанный перец и варить от кипения 20 минут.
  4. Готовое лечо разложить по банкам, закатать и на сутки укутать одеялом.

Вкусное лечо с томатной пастой без уксуса - видео рецепт

Посмотрите домашний рецепт лечо с нежным вкусом.

Пора собирать овощи на зиму.Участвуйте, заходите в свою тему и найдите свой любимый рецепт.

Доброго времени суток всем читателям!

Мне очень понравился именно этот рецепт лечо. Не помню, где читал. Салат получается свежий, вкусный, перец остается кусочками, зимой просто переедание. И мне очень нравится, что в нем нет растительного масла - легкий чистый вкус овощей. Сейчас подробно

Рецепт лечо из помидоров и перца

На 3 кг помидора нужно 2 кг перца, 2 ст.ложки соли и 4 ст. ложки сахара. Именно столько умещается в моей кастрюле, поэтому больше за раз не делаю, получаю 6-7 готовых банок (кладу в пол-литра и семьсот). Уксус добавлять не надо - помидоры и столько кислоты, но и здесь их достаточно. Хранится очень хорошо, проблем с лечо при хранении не было.

При желании можно добавить свежие огурцы. У меня только что было несколько больших огурцов, которые я тоже положила в лечо. Поэтому, собственно говоря, в этот раз мне попался салат из помидоров, перца и огурцов.Но в оригинале только помидоры и перец!

Сначала, конечно, все тщательно вымыть, перец очистить от семечек.

Банки ставим в духовку на 15 минут, и они нагреваются.

Теперь приступаем к измельчению помидоров. Если они маленькие и плотные, то это полукольца, а крупные помидоры просто нарезают небольшими дольками, как салат. Половина кастрюли получается из помидоров.

Приступаем к нарезке перца.

А в это время уже можно поставить на огонь кастрюлю с салатом.Пока нарезаем перец и добавляем, помидоры начинают нагреваться и давать много сока.

И поначалу легче помешивать овощи, когда кастрюля еще не полная.

Постепенно всыпать перец целиком. А ждем, пока томатный сок покроет все овощи и закипит.

Когда закипит, может появиться небольшая пена - снимаем.

Лечо варить 20 минут от закипания и сразу же разложить по банкам и закатать крышками.

Лечо без уксуса на зиму - очень вкусное европейское блюдо, его придумали в Венгрии. Изначально в рецепт входили только перец, помидоры, соль и сахар, но позже в других странах стали добавлять свои ингредиенты, что сделало блюдо по-своему уникальным. Лакомство отлично подойдет к мясу, рыбе, омлетам, копченостям и даже вареным овощам.

Как приготовить лечо без уксуса?

Считается, что вкусное лечо без уксуса на зиму сложно приготовить, так как уксус - надежный консервант.Вовсе нет, есть отличные рецепты, которые помогают сохранить свежий вкус овощей и долго хранятся. Можно попробовать варианты без масла, зелени и специй, только вкус будет более свежим. Многие хозяйки добавляют это блюдо в овощные супы на морозе. Приготовление лечо без уксуса на зиму требует простых рекомендаций.

  1. Помидоры лучше брать мясистые, тогда смесь будет гуще и сочнее.
  2. Даже спелые помидоры хороши.
  3. Из специй выложить петрушку, базилик и кинзу.
  4. Свежие травы добавляются за несколько минут до приготовления.
  5. Банки с готовой смесью нужно перевернуть и завернуть до остывания.

Традиционный вариант - лечо из болгарского перца без уксуса, его еще разбавляют томатами. Помидоры нужно очистить от кожуры, для этого ошпарить кипятком, а затем опустить на несколько минут в холодную воду. Можно добавить в заготовку пару ложек растительного масла, но оно не должно иметь запаха.

Состав :

  • перец - 1,5 кг;
  • помидоров - 4 кг;
  • репчатый лук - 200 г;
  • чеснок - 1 головка;
  • перец горошком - 5 шт .;
  • лавровый лист - 7 шт .;
  • перец красный молотый - 0,5 ч.
  • сахар - 3 ст. л .;
  • соль - 1,5 ст. л

Кулинария

  1. Помидоры очистить, натереть на терке, отварить.
  2. Готовьте 20 минут.
  3. Лук и перец измельчить, добавить в смесь.
  4. Добавить специи, перемешать.
  5. Варить 5 минут.
  6. Положите измельченный чеснок.
  7. Затемните еще пару минут.
  8. Лечо без уксуса разлить в банки на зиму, закатать.

Болгарка без уксуса - рецепт


Самым популярным в России является болгарское лечо без уксуса, благодаря мягкому нежному вкусу его можно давать даже детям. Из трав и специй болгары кладут еще майоран и тимьян, их добавляют одновременно с перцем.А вот зелень нужно добавить за 5 минут до готовности. Помидоры выбирают мясистые, а перец - тонкостенные. Овощи нарезаем кусочками среднего размера. Если нужна однородная смесь, то мелко растолочь или измельчить.

Состав :

  • перец - 2 кг;
  • помидоров - 3 кг;
  • сахар - 0,5 ст . ;
  • соль - 40 г.

Кулинария

  1. Помидоры и перец очистить, нарезать кольцами.
  2. Всыпать соль и сахар, перемешать.
  3. Варить, варить, помешивая, 30 минут.

Многие хозяйки часто используют рецепт лечо без уксуса с добавлением томатной пасты. Помидоры измельчить, перец нашинковать соломкой. Для рецепта возьмите мясистые сорта перца, тогда заготовка получится вкуснее. Важно не переваривать, тогда перец зимой будет вкусно хрустеть в салате. Также можно приготовить лечо без уксуса на томатном соке.

Состав :

  • перец - 1.5 кг;
  • помидоров - 3 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • сахар - 1 ст. л .;
  • соль - 1 ст. л .;
  • томатная паста или сок - 200 г;
  • масло - 1 ст.

Кулинария

  1. Помидоры измельчить, овощи нарезать.
  2. Перемешать, вскипятить.
  3. Добавить соль, сахар, томатную пасту.
  4. Тушить 15 минут.
  5. Всыпать измельченный чеснок, размешать.
  6. Разлить по банкам, закатать.

Лечо можно готовить и без уксуса и масла, смесь будет ароматной за счет специй и овощного сока.Любители перекусов могут добавить острый красный перец, но важно не переборщить. Готовить блюдо долго не нужно, перец должен оставаться немного жёстким. Опытные хозяйки советуют мыть перец не руками, а мягкой губкой.

Состав :

  • перец - 1 кг;
  • помидоров - 3 кг;
  • соль - 20 г;
  • сахар - 60 г;
  • зелени - 1 пучок;
  • смесь перцев - 1 ст.л .;
  • лавровый лист - 5-6 шт .;
  • чеснок - 1 головка.

Кулинария

  1. Помидоры и перец нарезать.
  2. Смешать половину помидоров и перец, отварить.
  3. Готовьте 15 минут.
  4. Добавьте оставшиеся помидоры, готовьте еще 15 минут.
  5. Измельчить чеснок и зелень.
  6. Засыпаем с солью, сахаром и специями.
  7. Готовьте 5 минут.
  8. Лечо без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.

Изобретением русских хозяек принято считать вкуснейшее лечо без уксуса на зиму с добавлением риса. Оригинальный венгерский рецепт включает только помидоры, перец и лук, но можно и обойтись без лука. Рис лучше брать длиннозерный, он не разваривается и лучше сохраняет форму. Зерна можно заранее отварить или довести до полуготовности. Некоторых поваров просто запаривают кипятком.

Состав :

  • перец - 0.5 кг;
  • помидоров - 3 кг;
  • репчатый лук - 0,5 кг;
  • моркови - 0,5 кг;
  • рис - 1 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • соль - 2 ст. л .;
  • масло - 1,5 ст.

Кулинария

  1. Рис, пропаренный в кипящей воде.
  2. Помидоры измельчить и отварить.
  3. Варить 1 час.
  4. Нарезать перец, морковь и лук.
  5. Добавить к помидорам, варить еще 30 минут.
  6. Положите рис, соль, сахар и масло.
  7. Тушить 30 минут.
  8. Лечо с рисом без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.

Чтобы разнообразить блюдо и увеличить количество овощей, можно готовить без уксуса. В состав входят те же перец и помидоры, но кабачки легко впитывают вкус других продуктов и специй. Рецепт выручает, когда основных ингредиентов не хватает, а на зиму хочется еще скатать.

Состав :

  • перец - 0.5 кг;
  • помидоров - 3 кг;
  • томатный соус острый - 700 мл;
  • сахар - 1 ст .;
  • соль - 1,5 ст. л .;
  • масло - 1 ст.

Кулинария

  1. Кабачки очистить, удалить семена, измельчить.
  2. Перец и лук нарезать, помидоры натереть на терке.
  3. Сложите овощи в казан, добавьте остальные ингредиенты.
  4. Перемешать, вскипятить, варить 1 час.
  5. Выложить на банки, закатать.

Хорошее изобретение хозяйок - лечо из огурцов без уксуса на зиму, их добавляют в перец и помидоры.Получается острая и насыщенная смесь, богатая витаминами. Помидоры можно класть с семенами или без них. Для пикантности добавляют чеснок и острый перец. Масло добавляется без запаха и примесей, лучше оливковое.

Состав :

  • перец - 7 шт .;
  • помидоров - 2,5 кг;
  • огурцов - 5 кг;
  • лук репчатый - 7 шт .;
  • перец острый - 1 шт .;
  • масло - 1 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • соль - 2 ст.л .;
  • чеснок - 5 голов.

Кулинария

  1. Измельчите все овощи.
  2. Добавить масло, сахар, соль.
  3. Готовьте 20 минут.
  4. без уксуса на зиму разлить по банкам, закатать.

Вариант диеты - лечь на зиму без сахара и уксуса, необходимую кислоту и сахар придаст сладковатая томатная паста. Этот рецепт позволяет добавлять самые разные овощи: морковь, кабачки, яблоки, фасоль будут гуще и питательнее. Можно положить белую или красную фасоль. Соль лучше попробовать в конце варки, добавить по вкусу.

Состав :

  • перец - 3 кг;
  • томатная паста - 400 г;
  • вода - 1 л;
  • соль - 1 ст. л

Кулинария

  1. Перец нарезать, выложить в кастрюлю.
  2. Томатную пасту развести в воде, вскипятить.
  3. Засыпать перец, посолить, варить 30 мин.
  4. Разлить по банкам, закатать.

Очень сытно и вкусно получается без уксуса на зиму, отлично сочетается с мясом. Рецепт напоминает французский рататуй. Для блюда лучше подойдет красная фасоль, которую нужно заранее отварить. Перед этим замочите на сутки в холодной воде. В конце посолить фасоль во время варки. Основные овощи остались без изменений.

Состав :

  • перец - 2,5 кг;
  • фасоли - 800 г;
  • помидоров - 3 кг;
  • лука - 0.5 кг;
  • сахар - 5 ст. л .;
  • соль - 3 ст. л .;
  • масло - 100 мл;

Кулинария

  1. Фасоль замочить, вскипятить.
  2. Помидоры измельчить, перец измельчить.
  3. Отварить овощи.
  4. Добавить лук и фасоль, варить 25 минут.
  5. Положить масло и соль, перемешать.
  6. Разлить по банкам, закатать.

Готовить без уксуса намного проще и быстрее. Овощи не нужно перемешивать и следить, чтобы не пригорели, главное правильно выставить таймер.Единственный минус - большие порции не помещаются в чашу, но это поправимо, если сделать несколько звонков. Из специй можно добавить еще хмеля-сунели, черного перца и розмарина.

Состав .

Холодным зимним вечером очень приятно открыть банку с овощными закусками. Часто в заготовках присутствует уксус, который помогает дольше сохранять изделие. Но не все люди могут употреблять его в пищу. Рецепт уксуса на зиму - лучшее решение.Салат из овощей, приготовленный в собственном соку, поможет насытить организм всеми полезными веществами и минералами.

Как приготовить лечо без уксуса: секреты и особенности

Чтобы даже самый простой рецепт лечо с минимальным количеством ингредиентов получился вкусным и ароматным, нужно взять на вооружение несколько секретов:

  1. Болгарский перец следует быть мясистым с толстыми стенками, тогда закуска будет вкуснее. Овощи режут в основном крупно, но также и мелко.
  2. Помидоры должны быть спелыми и без гнили. Их нарезают дольками, кубиками или измельчают. Предварительно рекомендуется снять кожуру, облив помидоры кипятком, тогда закуска получится нежнее.
  3. Лук берут не горького сорта, иначе он убьет весь аромат и вкус других ингредиентов.
  4. Не стоит использовать много специй, они убьют лучший вкус овощей.
  5. Если в рецепте предусмотрено использование томатной пасты, то ее предварительно разводят водой в соотношении 1: 2 или 1: 3.
  6. Иногда хозяйки заменяют помидоры кетчупом, в результате получается салат еще более ароматного и насыщенного вкуса.
  7. Томатную пасту лучше отварить перед закладкой овощей, добавляя сахар, соль и зелень. Иногда производители предлагают продукт сразу с солью - в этом случае ее количество в рецепте нужно уменьшить.
  8. Добавляя в заготовку ароматные травы, лучше остановиться на укропе или петрушке, именно они лучше сочетаются с помидорами.Добавлять их в закуску следует за 10 минут до готовности.

Важно! Рецепты уксуса Лечо - лучший вариант для семей с детьми и тех, у кого проблемы с пищеварительной системой.

Рецепт лечо без уксуса на зиму

Существует множество уникальных рецептов приготовления без уксуса, в которые входят не только основные ингредиенты: перец, помидоры и лук, но и множество других, например, кабачки, баклажаны. Вы можете выбрать из этого разнообразия свой особенный вариант консервирования, порадуя домочадцев и гостей.

Лечо без уксуса и масла на зиму

Лечо можно приготовить без масла и без уксуса, тогда все полезные свойства овощей и их насыщенный аромат ничего не испортят. Для приготовления потребуются такие продукты:

  • 2 литра томатного сока;
  • 7 шт. Салатный перец;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 кг сахара;
  • соль по вкусу;
  • щепотка перца и душистого перца, кориандра.

Этапы консервирования закусок на эту зиму рецепт:

  1. Помидоры залить кипятком и настаивать несколько минут.Очистите их и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать кружочками.
  3. Выложите овощи в кастрюлю, перемешайте и дайте покипеть в течение 10 минут.
  4. Чеснок очистить и измельчить с помощью пресса.
  5. В кастрюлю всыпать соль, всыпать сахар. Добавьте измельченный чеснок.
  6. Варить 40 минут, периодически помешивая.
  7. Стерилизуйте контейнер над паром, наполните его до состояния покоя и герметично закройте. Банки отвернуть крышками, накрыть полотенцем.

Зимний летний рецепт станет отличным дополнением к блюдам из мяса, птицы и фарша.

Лечо без уксуса Белорусский

Для приготовления на зиму 7 банок заготовки на зиму без уксуса, объемом 500 мл по данному рецепту потребуются следующие продукты:

  • 3 кг. помидоры;
  • 12 шт. Салатный перец;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • сахарный песок 10 ст. л .;
  • 1 ч.л. специй;
  • 2 ч. Л. Соли.

Пошаговая технология приготовления салата из овощей без перекуса по этому рецепту на зиму:

  1. Овощи помыть, с перца вырезать гниль и семена. Чеснок очистить и измельчить.
  2. Одну часть помидора нарезать мелко, а вторую - крупными дольками.
  3. Нарезать перец кольцами.
  4. Переложите все овощи в емкость для тушения, перемешайте, оставьте на медленном огне 10 минут. Всыпать соль, сахар и специи, настаивать еще полчаса.
  5. Готовую закладку без уксуса разлить по банкам, плотно закрыть.

Лечо болгарский

  • 12 шт. Красный салатный перец;
  • 1 литр томатного пюре;
  • специи на свой вкус;
  • 50 г сахара;
  • 25 г соли.

Пошаговое консервирование зимних закусок по этому рецепту:

  1. Перец из семян, нарезанный квадратами.
  2. Отдельно следует приготовить томатное пюре.Помидоры пропустить через соковыжималку, а затем отварить до густой консистенции. Можно взять томатную пасту и разбавить ее водой.
  3. Соединить все компоненты салата на одной сковороде, кипятить 10 минут. Стерильную емкость наполнить салатом, закатать.

Венгерский Лечо

  • 1,5 кг помидоров;
  • 10 шт. сладкий перец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 ст. l Сахара;
  • 1 ч.л. солей;
  • Смесь сухих специй.

Заготовка лечо без уксуса на зиму по данному рецепту состоит из следующих этапов:

  1. Овощи помыть, помидоры измельчить, очистить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Чеснок очистить, очистить через пресс.
  3. Томатное пюре отварить, чтобы масса разделилась вдвое. Смешайте с остальными ингредиентами. Готовить закуску без уксуса полчаса.
  4. Тару тщательно вымыть, отправить стерилизованной в духовку. Выкладываем овощную массу, плотно закрываем.

С острым перцем и томатной пастой

Использование готовой томатной пасты при приготовлении салата без уксуса позволяет значительно сократить время уборки продуктов. Состав:

  • Салатный перец 8 шт;
  • 1 ст. томатная паста;
  • 1 ст. л.соли и сахара;
  • 2 стручка чили;
  • приправа по вкусу.

Этапы приготовления зимних закусок по этому рецепту:

  1. Очистить основной ингредиент от семян, нарезать квадратиками.Поставить в казан.
  2. В банке смешайте воду и томатную пасту в соотношении 1: 1. Залить овощ.
  3. Поставьте казан на огонь, убавьте температуру до минимума и тушите полчаса.
  4. Влить оставшиеся продукты, перемешать, оставить еще на 5 минут.
  5. Разложите салат по банкам и отправьте на стерилизацию. Для тары объемом 500 мл будет достаточно 20 минут термообработки.

Вынуть банки из воды, плотно закрыть крышками, перевернуть, накрыть одеялом и дать остыть.

Лечо без стерилизации

Этот рецепт был опробован без уксуса. Но те, кому повезло, с удовольствием раздобывают его на зиму. Состав:

  • 1,5 недозрелых помидора;
  • 4 морковки;
  • 10 шт. Люк;
  • салат перец 12 шт .;
  • 2 ч. соль и томатная паста;
  • масло 250 мл.

Пошаговая консервация на зиму:

  1. Овощи вымыть, очистить и нарезать: морковь - батончиками, недозрелые фрукты - кружочками, лук - полукольцами, перец - квадратиками.
  2. В казан налить масло, добавить полуфабрикаты, томатную пасту. Перемешать и варить около часа. Посолить. Смешивание.
  3. Положить в банки, укупорить.

Полезное видео покажет все этапы консервирования лечо без уксуса на зиму.

Условия хранения

Уксус - синтетический продукт, который используется в качестве консерванта в зимних заготовках. Для этих целей масло также используется в больших количествах. Но можно готовить овощные салаты без уксуса на зиму, чтобы они хранились дольше, нужно соблюдать несколько правил:

  • тщательно вымыть тару и крышки и простерилизовать;
  • Хранить лечо без уксуса только в прохладном месте, при оптимальной температуре +5 ° С.

Важно! При правильном соблюдении технологии консервации, то лечо без уксуса можно хранить всю зиму.

Заключение

Рецепт лечо без уксуса можно дополнить любыми специями и сделать его вкус неповторимым. Диетические и низкокалорийные препараты позволяют разнообразить рацион в любое время года, особенно в осенне-зимний период, так как он наполнен полезными для организма витаминами и минералами.

Похожие сообщения

Нет связанных должностей.

3,75 Рейтинг 3.75 / 5 (4 голоса)

Состав

  • Перец болгарский - 2,5 кг.
  • Помидоры - 1 кг.
  • Сахар - 3 столовые ложки
  • Соль - 1 столовая ложка с горкой
  • Растительное масло - 150 мл.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Перец - 1 столовая ложка

Время приготовления: 30 минут

Урожайность: 2 банки по 1 литру и 1 банка по 0,5 литра

Холодная зима близко, а последние сезонные овощи все еще лежат на прилавках.А это значит, что у нас есть прекрасная возможность пополнить запасы на зиму.

Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт лечо без уксуса на зиму из перца и помидора. Эта яркая закуска станет отличным дополнением повседневного меню зимой, а отсутствие в составе уксуса даст возможность принести пользу. Эта заготовка хранится в темном прохладном месте - при соблюдении этих простых условий хранения отсутствие уксуса никак не повлияет на сохранность продукта.Кроме того, в помидорах содержится достаточно кислоты.

Как приготовить лечо на зиму из перца и помидоров без уксуса и стерилизации - пошаговый рецепт с фото

Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Болгарский перец следует принимать красным. У нас есть рецепт перца и помидора без уксуса, поэтому овощи должны быть чистыми, спелыми и без изъянов, для лучшей сохранности заготовки.

Помидоры хорошо вымыть и разрезать пополам.

Хорошо промойте семена и стебли. Нарезать квадратами примерно 3-5 сантиметров.

Помидоры измельчить блендером.

В полученное томатное пюре добавить сахар, соль, лавровый лист, гвоздику и горох. Влить растительное масло.

Сварить получившийся соус и варить пару минут.

Положите перец в соус и варите около 15 минут. Перец не должен оставаться сырым, но и не вариться в каше.Если сначала вам покажется, что соуса слишком мало, не переживайте - перец даст сок.

Пока перец кипит, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом.

Разложите готовое горячее лечо в стерильные банки.

Накрыть стерильными крышками, закатать, перевернуть, завернуть и дать остыть.

Хранить лечо из перца и помидоров без уксуса на зиму в прохладном темном месте. Приятного аппетита!

САЛАТ CHANTERELLE: ВКУСНЫЕ И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙ, АРРУГУЛЕ, СЫРОМ - ДОМАШНИЕ

Дар лисичек можно использовать для приготовления многих блюд, но многие семьи любят алад из лисичек.Для него понадобится немного ингредиентов, и вкус понравится всем. Есть огромное количество

Содержание:

Дары леса можно использовать для приготовления многих блюд, но многим семьям нравится салат из лисичек. Для него понадобится немного ингредиентов, а вкус порадует всех. Вариантов приготовления огромное количество, компоненты можно менять или комбинировать по своему усмотрению.

Секреты приготовления салата из лисичек

Лисички растут в разных регионах, обычно с середины июня собирают грибы и готовят много разных блюд, которые не только вкусны, но и полезны.Регулярное употребление лисичек в пищу благотворно влияет на работу поджелудочной железы, улучшает состояние больных туберкулезом, помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно знать и применять некоторые тонкости и секреты. Подготовительный процесс состоит из шагов:

  • грибов отсортированы от мусора;
  • по большим и малым;
  • отмытые от песка, хвои и листьев;
  • пусть вода стекает хорошо.

После этого можно переходить к дальнейшей обработке продукта. Чтобы салат из грибов с лисичками имел отменный вкус, необходимо учесть:

  • Молодые грибы можно употреблять в сыром виде или ошпарить кипятком;
  • большие необходимо прокипятить в двух водах в течение 15 минут после закипания, затем залить холодной водой;
  • грибы посолить, желательно сразу;
  • свежемолотый черный перец и сушеный укроп раскроют вкус; №
  • Готовые грибы можно смешивать с разными овощами, хорошо использовать помидоры, рукколу, огурцы, молодой картофель, фасоль;
  • для сытости в салаты добавляют отварной рис;
  • В качестве заправки используются соусы на основе сметаны и растительного масла.

Салаты из лисичек можно подавать как отдельное блюдо или как гарнир.

Рецепты салатов из лисичек

Вариантов приготовления довольно много; можно сделать салат из консервированных или свежих лисичек.

Вкусный и простой салат с лисичками

Этот рецепт считается классическим, его часто берут за основу при приготовлении других блюд. С приготовлением еды справится даже ребенок.

Для салата необходимо запастись:

  • свежих лисичек;
  • зеленый лук;
  • укроп;
  • соль;
  • перец черный молотый.

На приготовление уйдет не более 10 минут, в результате получится отличный салат, который можно подавать как добавку к мясу, картофелю или как отдельное блюдо.

Способ приготовления:

  • лисички, вымытые и сваренные, отправляются в тару;
  • зеленый лук и укроп мелко нарезать;
  • зелень сочетается с основным ингредиентом;
  • соль, перец;
  • Заправить качественным растительным маслом, желательно оливковым.
Важно! Необязательно подавать салат сразу после приготовления, нужно дать блюду настояться 3-5 минут.

Салат с маринованными лисичками

Салат из маринованных грибов очень популярен зимой. Его можно подавать как к угощению гостей, так и к обеду.

Для приготовления потребуется:

  • банка маринованных грибов;
  • репчатый лук средний;
  • щепотка соли;
  • Масло растительное для заправки.

Этапы приготовления:

  • маринованные грибы промыть, лучше под проточной водой;
  • лук очистить и нарезать полукольцами, посолить;
  • объединить мытые грибы и лук;
  • заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Подавать сразу после приготовления.

Совет! К салату можно приготовить пикантную заправку. Для этого смешайте 2 ст. л. растительное масло, чайная ложка соевого соуса, щепотка черного перца. Залить салат заправкой, перемешать, дать настояться 5-7 минут.

Салат из лисичек с курицей и сыром

Добавление курицы и сыра сделает блюдо более сытным, а также изменит вкус. Добавленные ингредиенты добавят пряностей.

Ингредиентный состав:

  • грудки куриные средние - 2 шт.;
  • сыр твердый - 200 г;
  • лисички - 300-400 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • перец сладкий - 1 шт .;
  • соль, перец по вкусу;
  • майонез - 4 ст. л .;
  • масло растительное для жарки овощей;
  • немного соевого соуса по желанию.

На приготовление уйдет около часа, кроме варки мяса и обработки грибов.

Работы выполняются в такой последовательности:

  • грудки отваривают в подсоленной воде с лавровым листом;
  • грибы заливают кипятком или кипятят 15 минут;
  • репчатый лук очистить, нарезать кубиками;
  • морковь трут на крупной терке;
  • лук и морковь обжаренные на растительном масле;
  • Перец сладкий очистить от плодоножек и зерен, нарезать кубиками;
  • куриная грудка отварная нарезанная;
  • заправку готовят отдельно, для этого смешивают майонез с соевым соусом, добавляют молотый перец;
  • руб твердый сыр отдельно; №
  • в емкости соединить нарезанную курицу, болгарский перец, тушеные овощи без масла, мелко нарезанную зелень;
  • продукты солят и перемешивают, затем добавляют заправку и снова перемешивают;
  • переложить салат в сервировочное блюдо и обильно посыпать тертым сыром.

Сверху готовое блюдо можно украсить веточками укропа и перьями зеленого лука, небольшими грибочками, кусочками сладкого перца.

Комментарий! Есть рецепт приготовления блюда из молодых стрелок чеснока, курица в этом варианте еще и жареная. Заправка готовится на основе столового вина и горячего кетчупа.

Салат из лисичек и фасоли

Салаты с маринованными лисичками обладают необычным вкусом, рецепты которых просты, а фотографии очень аппетитны.Для пищевой ценности в них чаще всего добавляют фасоль, дуэт получается просто вкусным, но основой вкуса будет эксклюзивная заправка.

Для такого блюда понадобится:

  • 300 г красной фасоли;
  • 200 г маринованных лисичек;
  • 2 крупных картофелины;
  • 200 г корнишонов;
  • столовая ложка горчичных бобов;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления:

  • предварительно замоченные и отварные бобы в подсоленной воде;
  • картофель готовят отдельно в униформе;
  • воду слить, картофель очистить и нарезать кубиками;
  • корнишоны нарезать соломкой;
  • маринованные грибы хорошо промываем под проточной водой, при желании можно замочить в воде на 12 часов;
  • заправку готовят в отдельной емкости; для этого горчицу смешивают с растительным маслом, солью и перцем;
  • переложить все компоненты салата в большую емкость, влить заправку и тщательно перемешать.

Можно добавить измельченные травы, желательно укроп.

Салат из рукколы и лисичек

Сырой салат из лисичек понравится многим, но можно использовать и маринованные грибы. У вас получится легкое блюдо с овощами и острым сыром.

Для этого вам понадобятся:

  • 400 г свежих или маринованных грибов;
  • 150-200 г салата из рукколы;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • пучок петрушки;
  • пучок укропа;
  • 50-80 г пармезана;
  • половина лимона;
  • 50 г белого сухого вина;
  • 50 г оливкового масла;
  • соль, перец.

Весь процесс разбит на несколько этапов:

  • свежие грибы промывают, маринованные опята откидывают на дуршлаг для удаления лишней жидкости;
  • сельдерей, укроп, петрушку мелко нарезать;
  • сыр натертый; №
  • в отдельной емкости смешать белое вино, оливковое масло, измельченный чеснок с солью, молотый перец, сок половинки лимона;
  • положить в салатник измельченную зелень, затем сверху натертый сыр, грибы и все покрыть рукколой;
  • залить заправкой, слегка перемешать.

Слоеный салат с лисичками и курицей

Салат из лисичек можно приготовить слоями, рецепт достаточно простой, а вкус отличный. Такой вариант блюда больше подходит для праздника, но также будет оценен по достоинству в ежедневном рационе.

Готовят из следующих продуктов:

  • 200 г маринованных грибов;
  • 2 шт. вареные яйца;
  • лампочки;
  • грудинка вареная
  • банка консервированной кукурузы;
  • 200 г майонеза;
  • 100 г твердого сыра;
  • укроп измельченный.

На приготовление уйдет около получаса, затем дайте салату постоять еще 1-1,5 часа, чтобы он пропитался.

Приготовление:

  • грибы маринованные промытые;
  • курицу отварить и нарезать небольшими кусочками;
  • лук очистить и нарезать кубиками;
  • отварить и очистить яйца;
  • откройте кукурузу и слейте из нее жидкость;
  • сыр натертый;
  • Укроп мелко нарезанный.

Далее в салатнице формируется салат в следующем порядке, каждый слой покрывается майонезом:

  • грибов;
  • лук репчатый;
  • яйца толченые;
  • кукуруза консервированная;
  • курица отварная.

Сверху щедро посыпают сыром, украшают грибочками и измельченным укропом.

Салат из лисичек с яйцом

Для многих хозяек этот рецепт всегда на первом месте, его часто просят приготовить родственники и друзья. Состав простой:

  • 400 г маринованных лисичек;
  • 3-4 вареных яйца;
  • 200 г отварной спаржи;
  • лампочка;
  • перец солью;
  • заправка маслом;
  • приправы для зелени.

На все уйдет минут 20-30, блюдо готовится в следующем порядке:

  • мытые грибы;
  • спаржу и яйца отварить отдельно;
  • лук очистить и нарезать полукольцами;
  • все ингредиенты выложить в емкость, посолить и поперчить по вкусу;
  • добавить масло и измельченную зелень.

Салат можно подавать сразу после приготовления.

Теплый салат с лисичками

Это блюдо можно приготовить как в домашних условиях, так и на природе.Главное, заранее запастись необходимыми продуктами:

  • сладкий перец - 2-3 шт .;
  • кабачок - 1 шт .;
  • синий лук - 1 шт .;
  • лисички свежие или маринованные - 200 г.

Для заправки используйте растительное масло с толченым чесноком и зеленью; для приготовления на улице понадобится мангал.

Для приготовления выполните следующие действия:

  • перец, кабачки, лук запекаются на решетке;
  • свежие лисички моют и отваривают, маринованные просто моют;
  • отдельно смешать растительное масло, толченый чеснок, соль и черный перец;
  • Печеный перец очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
  • нарезать цукини и лук.

Все овощи складываются в емкость, добавляются грибы и поливаются заправкой. Блюдо попадает на стол еще теплым.

Салат из лисичек и шампиньонов

Ассорти из грибов выручит в любой ситуации, салат получается легким и вкусным, у многих он ассоциируется с летом. Для него вам потребуется:

  • лисичек и шампиньонов по 200 г;
  • 2 помидора;
  • 100-200 г салата Айсберг;
  • полусладкого перца;
  • половина луковицы салата;
  • 2 ст.л. сметана;
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  • маринованные грибы промывают под проточной водой;
  • помидоры нарезать кружочками, лук полукольцами, перец соломкой;
  • большие слезы листьев салата;
  • Все компоненты складывают в тару, солят, поперчивают и заправляют сметаной.

Блюдо подается сразу, идеально подходит отварной или жареный картофель, запеченное или жареное мясо, рыба.

Салат из лисичек и картофеля

На приготовление уйдет не более получаса. Основной ингредиент - маринованные лисички, остальные ингредиенты прекрасно их дополняют. В салате используются следующие продукты:

  • 0,5 кг маринованных грибов;
  • 2 шт. картофель в мундире;
  • помидор;
  • 2 шт. маринованные огурцы;
  • масло растительное;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень.

Готовка должна быть такой:

  • грибы мыть;
  • лук нарезать полукольцами и замариновать;
  • помидоры и огурцы нарезанные;
  • картофель очистить и нарезать крупными кубиками;
  • все ингредиенты складываются в салатник, добавляются промытые грибы и измельченная зелень, туда отправляется предварительно отжатый лук;
  • все заправлены солью, перцем и растительным маслом.

Блюдо подойдет как самостоятельно, так и в качестве гарнира.

Салат с отварными лисичками и селедкой

Это блюдо будет необычным на вкус, его легко приготовить. Приготовьте для него:

  • 2 шт. слабосоленое филе сельди;
  • 200-300 г грибов;
  • 200 г грецких орехов;
  • лук репчатый;
  • пучок укропа;
  • майонез.

Чтобы получить блюдо, необходимо пройти следующие этапы:

  • филе проверяется на наличие костей, даже самые маленькие вытаскиваются, затем нарезаются кубиками;
  • лисички отваривают в подсоленной воде 15 минут;
  • репчатый лук очистить, нарезать полукольцами;
  • орехи колотые;
  • Укроп мелко нарезанный.

Далее все ингредиенты соединяются в емкости, солятся, поперчиваются и заправляются майонезом.

Салат грибной с лисичками и бараниной

Вы можете побаловать своих близких блюдом из башкирской кухни, для этого вам понадобятся следующие продукты:

  • 200 г мякоти баранины;
  • 100 г лисичек;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 г миндаля;
  • 1 ч. Л. Соевого соуса;
  • 2 ч.л. томатного соуса;
  • зеленый лук и укроп;
  • соль и перец по вкусу.

На приготовление уйдет чуть меньше часа. Приготовление осуществляется в таком порядке:

  • чеснок измельчают и отправляют в кастрюлю с растительным маслом;
  • Сюда же добавлена ​​баранина, нарезанная соломкой;
  • выкладываем нарезанную фасоль;
  • соль, перец;
  • миндаль жарить и измельчать;
  • в отдельной емкости смешать томатный соус и соевый.

Маринованные или просто сваренные лисички кладут в емкость, добавляют уже остывшее содержимое сковороды, миндаль и заправляют полученным соусом.Посыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепты салатов из лисичек на зиму

Помимо повседневных блюд, можно приготовить салат из лисичек на зиму; для этого дополнительно используются сезонные овощи и зелень.

Салат из огурцов и лисичек

Овощи и грибы очень вкусные, зимой достаточно приготовить гарнир и просто открыть закаточную банку.

Салат из огурцов и лисичек на зиму готовится из следующих ингредиентов:

  • 400 г грибов;
  • 400г огурцов;
  • 15 шт.томаты черри;
  • маленькая кочан цветной капусты;
  • 200 г мелкой моркови.

Для маринада:

  • 1/3 стакана уксуса
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ч.л. перца горошком;
  • 6 бутонов гвоздики.

Далее сам процесс приготовления:

  1. Все овощи промываются, грибы предварительно сортируются. Лисички для консервации отваривают в подсоленной воде, затем процеживают.
  2. Капуста перебирается на соцветия, морковь очищается, разрезается и сваривается.
  3. Далее подготовленные овощи и грибы раскладывают слоями по банкам, заливают горячим сиропом и стерилизуют 15 минут.

Лисичка лечо

На приготовление уйдет около 3 часов, но время, проведенное в зимний период, окупится. Для пикантной закуски понадобится:

  • 2 кг лисичек;
  • 3 кг спелых помидоров;
  • 4 кг лука;
  • 300 г масла растительного;
  • головка чеснока;
  • соль, перец молотый по вкусу.

Можно использовать зелень, лучше всего укроп.

Приготовление включает следующие этапы:

  • лисичек перебрать и помыть, дать воде стечь;
  • масло наливают в глубокую емкость, туда кладут лисички и тушат до готовности;
  • лук, нарезанный полукольцами, обжаривается отдельно на сливочном масле;
  • помидоры залить кипятком, очистить от кожуры и растереть с помощью кухонного комбайна или блендера;
  • пюре доводят до кипения, добавляют лисички, лук, измельченную зелень, измельченный чеснок, соль, перец;
  • дать прокипеть 25 минут, а затем переложить в банки;
  • Затем полученную заготовку стерилизуют 7-10 минут и закатывают крышками.

Зимой банк порадует любым гарниром и без него.

Овощной салат с грибами

Отличным вариантом приготовления будет салат из лисичек и овощей на зиму, зимой его можно использовать как закуску или добавлять в рагу и соусы. Для приготовления необходимо взять:

  • 1,5 кг лисичек;
  • 1 кг помидоров;
  • 0,5 кг сладкого перца;
  • 700 г моркови;
  • 0.5 кг лука;
  • 150 г сахара;
  • 100 г уксуса;
  • 50 г соли;
  • 300 г растительного масла.

На приготовление блюда уйдет около 2 часов. Все работы будут проходить в таком порядке:

  • вареные грибы варить 20-25 минут;
  • помидоры и перец пропущены через мясорубку;
  • лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке;
  • В смесь помидоров и перца добавляют соль, сахар, уксус, отварные грибы и другие овощи;
  • салат варят 20-30 минут, затем распределяют по заранее подготовленным банкам и закатывают.

Блюдо готово.

Условия хранения

У каждой посуды свой срок годности, зависящий от многих факторов, в том числе и от ее компонентов. Для сохранения здоровья и получения максимальной пользы от еды необходимо знать:

  • грибные салаты со сметаной заправками хранятся в холодильнике не более 12 часов;
  • блюда с майонезом сохраняют свою полезность не более 20 часов с момента приготовления;
  • салаты с заправкой из растительного масла употреблять не позднее 24-36 часов после приготовления;
  • Заготовки на зиму с грибами нужно съесть до следующего сезона; категорически запрещено хранить грибы 2 года.

Кроме того, заготовки на зиму нужно хранить в подвалах, где температура не поднимается выше +10 по Цельсию, иначе все работы пойдут зря.

Заключение

Сделать салат из лисичек довольно просто, это не займет много времени, и вы можете комбинировать грибы с самыми разными ингредиентами. Каждый сможет выбрать именно тот вариант блюда, который больше всего понравится родным и близким.

Как приготовить салат из огурцов на зиму

Рецепты »Заготовка »Овощные салаты

Здравствуйте, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного салата из огурцов на зиму.

Время приготовления - Количество порций -
Читайте на edunclub.ru

Ингредиенты для салата из огурцов на зиму

Видео приготовления

Пошаговая инструкция приготовления Салата из огурцов на зиму

Шаг 1

Огурцы промыть, урезать.Залить водой и оставить на 1 час. Очистите и помойте морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать тонкими ломтиками, луковые тонкие полукольца, тонкие ломтики огурца, дольки чеснока.

Шаг 2

Перелить нарезанные овощи в большой чайник, всыпать соль сахар уксус растительное масло черный перец. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час.

Шаг 3

Через час перемешайте и оставьте еще на час.Затем поставить казан на огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Накрыть крышкой и варить 15 минут. Время от времени помешивая.

Шаг 4

Тем временем стерилизуйте тщательно вымытые крышки и банки.

Шаг 5

Положите салат в кипящие стерилизованные банки, слегка надавите на него и залейте соком, забивая горячими стерилизованными крышками.

Шаг 6

Банки переверните крышками вниз, укутайте пледом и оставьте до остывания. Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего наилучшего!

Овощное рагу с краковской колбасой. Рецепт рагу с краковской колбасой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Чем полезна рагу с краковской колбасой?

Налейте в кастрюлю или вок растительное масло и поставьте на огонь.Лук очистить и нарезать полукольцами. Положите лук в сотейник и слегка обжарьте.

Морковь очистить, нарезать кружочками или полукругами. Выложить на сковороду и обжарить с луком, периодически помешивая, 2 минуты.

Нарежьте кабачки на кусочки среднего размера. Перец очистить от семян, нарезать средними кубиками. К овощам и колбасе добавить кабачки, фасоль, перец и горох. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут, периодически помешивая.

Помидоры нарезать средними кусочками и добавить к овощам, все посолить и хорошо перемешать. Варить на медленном огне под крышкой 5 минут.

Зелень вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, раздавить ножом. К овощам добавить зелень и чеснок, хорошо перемешать. Покройте овощное рагу колбасой и снимите с огня. Дать настояться 15 минут.
Невероятно вкусное овощно-колбасное рагу можно подать со сметаной.

Рагу с краковской колбасой богат витаминами и минералами, такими как: витамин С - 25.6%, витамин К - 18,5%, калий - 12,2%, кобальт - 24,4%

  • Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий - основной внутриклеточный ион, который принимает участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
по-прежнему скрывать

Вы можете увидеть полное руководство по наиболее полезным продуктам в приложении

А как еще приготовить нашу любимую сырокопченую колбасу, если уже надоели бутерброды? Сырокопченая колбаса отлично подходит для приготовления рагу.Сейчас мы расскажем, как легко и просто приготовить вкусное рагу, которое не займет много времени и обязательно понравится всем любителям мяса.

Главный герой нашего блюда - сырокопченая колбаса «Московская» производства Nõo Lihavürst. Это колбаса с высоким содержанием мяса, приготовленная как из свинины, так и из говядины, копченая на натуральных ольховых хлопьях. Хорошая копченая колбаса должна быть твердой и просто трескаться от мяса. И всем этим критериям соответствует сырокопченая колбаса «Московская» от Nõo Lihavürst.

Для приготовления рагу вам также понадобятся фасоль, нут, перец, тимьян и, конечно же, томатный соус. Приправьте рагу небольшим количеством соли и перца или подавайте со свежей хрустящей чиабаттой. Если вы предпочитаете острую пищу, можно добавить в рагу нарезанный перец чили.

Сначала обжарьте кусочки колбасы, а только потом добавьте остальные ингредиенты. Тушите немного на сковороде, и тушеное мясо готово. Перед подачей украсьте оставшимся перцем и тимьяном. Отрежьте толстый ломтик чиабатты, чтобы приготовить сытное и вкусное рагу.

Состав

  • Сырокопченая колбаса «Московская» от Nõo Lihavürst
  • Томатный соус (можно использовать готовую смесь фасоли и нута в красном соусе)
  • Паприка
  • Тимьян
  • Перец
  • Чиабатта для сервировки

Приготовление

  1. Нарежьте сырокопченую колбасу «Московская» кубиками подходящего размера.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *