Домашние оладьи на молоке рецепт – Оладьи на молоке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Как приготовить оладьи на молоке – 3 быстрых рецепта

Оладьи — блюдо, которое с удовольствием готовят как домохозяйки, так и те, кто занят работой и уделяет кулинарии лишь небольшую часть свободного времени. Среди домашних блюд быстрого приготовления оладьи на молоке — одно из самых простых и вкусных. Оно не требует больших затрат и его можно освоить даже без наличия особых кулинарных навыков.

Все вариации оладий готовятся на основе нескольких ключевых ингредиентов (молока или кефира с добавлением муки и яиц). Чтобы придать оладьям пышность, используется сода или разрыхлитель теста. Количество вносимых специй (соли и сахара) можно варьировать согласно собственному вкусу. А если использовать для рецепта кислое молоко, можно еще и немного сэкономить, утилизируя застоявшиеся в холодильнике продукты вместо покупки новых.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей

Любая хозяйка стремится приготовить пышные оладьи. Высокое, хорошо поднявшееся тесто получается нежным, воздушным и приятным на вкус. Испечь такие оладьи без дрожжей получается не у всех, а между тем, технология приготовления не представляет особой сложности. Для рецепта потребуется:

молоко — 250 мл;
сахар — 2 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
сода — 0,5 ч. л.;
мука — 400 г.

В первую очередь в миску разбивают яйца и перетирают их с сахаром. Когда ингредиенты перемешаны, добавляют молоко и сразу же всыпают соду.

Важно! Чтобы в тесте образовалось множество пузырьков, которые делают его текстуру воздушной, необходимо, чтобы сода вступила в реакцию с молочными кислотами. Поэтому соду надо внести в тесто на том этапе, когда молоко в нем еще не перемешано с мукой.

На этапе смешивания молока и соды с яичной смесью происходит реакция высвобождения углекислого газа. Как только это произошло, в тесто можно ввести муку. После тщательного вымешивания массы приступают к выпеканию оладий. Тесто выливают столовой ложкой на смазанную растительным маслом сковороду и выпекают с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладушки на кислом молоке

Для приготовления оладий прекрасно подходит как свежее, так и кислое молоко. На прокисшем молоке блюдо зачастую получается еще более вкусным, чем приготовленное с использованием свежайших ингредиентов.

Секрет в том, что прокисшие молочные продукты содержат больше молочной кислоты и при гашении содой образуют больше углекислого газа. Последний делает тесто особенно воздушным и придает ему легкую приятную кислинку. Для приготовления понадобится:

подкисшее молоко — 250 мл;
мука — 350 г;
яйца — 2 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
сода — 0,5 ч.л.

Яйца перетирают с сахаром, вводят в смесь кислое молоко и соду. Тщательно перемешивают и добавляют муку. Когда масса приобретет однородную консистенцию, можно приступать к жарке. На сковороду наливают растительное масло. Когда оно раскалится, оладьи выливают на сковороду с помощью столовой ложки. Обжаривают на среднем огне пару минут с каждой стороны.

Обратите внимание! При желании в оладьи можно добавить соль и обогатить их вкус с помощью пряностей. Хорошо сочетаются с жареным тестом такие специи как: ваниль, корица, гвоздика, кардамон.

В качестве полезной добавки послужит куркума. Она не только сделает блюдо более здоровым, но и благодаря своему насыщенному желтому цвету сделает оладьи еще более аппетитными на вид.

Тесто для оладий без яиц

Большинство хозяек привыкли тому, что мучные изделия, которые жарят на сковороде (блины, оладьи, сырники), обязательно содержат в своем составе яйца. Однако приготовить оладьи можно и без яиц.

Опасения о том, что оладушки будут разваливаться или приставать к сковородке при жарке, напрасны. Если соблюдать рецептуру и не превышать температуру жарки (сковородка не должна быть слишком сильно раскалена), с приготовлением не возникает никаких сложностей.

Обратите внимание! Оладушки могут расплываться и не держать форму в том случае, если тесто получилось слишком жидким. Перед тем, как приступать к жарке, надо проверить его консистенцию. Густота теста должна быть такой же, как у домашней сметаны. Если тесто получилось жидким, следует добавить немного муки.

Для рецепта понадобится:

молоко или кефир — 250 мл;
сахар — 2 ст.л.;
мука — 400 г;
сода — 0,5 ч.л.

Молоко или кефир смешивают с содой и сахаром, после перемешивания вводят в тесто муку. Чтобы при замешивании теста не образовывалось комков, необходимо вводить в него всю муку сразу. Если масса получилась слишком густой, в нее допустимо добавить пару столовых ложек молока или кефира (если молочных продуктов не осталось, можно ввести в тесто немного воды).

Жарят оладьи в растительном масле на умеренно разогретой сковороде до золотистого цвета. Оладьи на молоке или кефире без яиц получаются очень легкими и пышными. Их текстура мягкая, а вкус нежный и приятный. Такое блюдо подойдет тем, кто соблюдает диету с пониженным содержанием белка, а также выручит хозяек, у которых на кухне не оказалось куриных яиц.

4allwomen.ru

Оладьи на молоке пышные, рецепты пошагово и фото

Молоко — важный для нашего организма продукт. В нем содержится много витаминов и микроэлементов. В холодильнике каждой хозяюшки его всегда хоть немного, но найдется. Оладьи на молоке идеально подходят для легкого перекуса и завтрака, а также являются нежным и красивым десертом для любого стола.

Оладьи — небольшого размера пышные лепешки, которые готовятся на основе кислого или нейтрального теста. Использовав всего несколько ингредиентов, можно дать разыграться фантазии и импровизировать с составом теста, его консистенцией и украшением. По той причине, что тесто на оладьи на молоке может содержать любые добавки и иметь разную консистенцию, блюдо называли много веков и блинами, и пышками. Порой достаточно сложно провести черту, которая бы смогла отделить эти разновидности друг от друга.

Очень вкусные оладьи на молоке

403 Forbidden

nginx

Приготовить простые оладьи на молоке можно довольно-таки быстро. Если их украсить джемом, сгущённым молоком или подать со сметаной, то семья будет в восторге от такого завтрака.

Тесто на оладьи на молоке не содержит много ингредиентов, поэтому, открыв свой холодильник, можно мгновенно приступить к приготовлению. Итак, давайте посмотрим, что нам пригодится.

Ингредиенты:

теплое молоко — 200 мл;
пшеничная мука — около 2 стаканов;
яйцо куриное — 1-2 шт.;
соль — щепотка;
сахар — 1–3 ст. л.;
уксус и сода — по 0,5 ч. л.;
растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

В миску вбиваем яйца и добавляем к ним сахар и соль.
Хорошо венчиком или миксером взбиваем.
Добавляем теплое молоко и взбиваем еще раз.
Муку просеиваем и соединяем ее с содержимым в миске.
Хорошо все перемешиваем и следим за тем, чтобы не было комков.
Гасим соду уксусом, добавляем в тесто.

Все хорошо перемешиваем, накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем на 15–20 минут для «отдыха».
Как только время истечет, перемешиваем тесто и готовимся к выпеканию вкусных оладушек.

Берем сковороду, вливаем в нее масло и разогреваем. Уменьшаем огонь и столовой ложкой равномерно с отступами друг от друга выкладываем оладьи. Прожариваем их с двух сторон.

Подать можно такое блюдо с фруктами или различными другими добавками. Оладьи из молока очень любят маленькие детки, поэтому такой десерт порадует любую кроху.

Оладьи на молоке на скорую руку
403 Forbidden
nginx
Если вы молодая мамочка, которая должна постоянно следить за своим чадом, или занятая женщина с тяжелым графиком работы — этот простой рецепт именно для вас. Ежедневная спешка на работу многим из нас не оставляет времени на завтрак. От этого страдает весь организм. Быстрые оладьи займут у вас не более 15 минут. Вкусные, нежные и воздушные, они придадут вам сытости и энергии на целый день.

Ингредиенты для теста:
молоко комнатной температуры — 200–250 мл;
мука пшеничная или овсяная — 2 стакана;
яйцо куриное — 2-3 шт.;
соль — 0,5 ч. л.;
сода — ¼ ч. л.;
сахар — 1 большая ложка;
варенье или сметана (по вкусу).

Варенье

Сметана
Начинаем готовить:
Берем миску и выливаем в нее все молоко.
К нему нужно добавить яйца, соль, сахар и соду (соду можно погасить уксусом).
Полученную массу хорошенько перемешиваем.

Добавляем муку и постоянно перемешиваем (это очень важный момент, следите за тем, чтобы не было комков).
Все, тесто на быстрые оладьи готово, можно приступать к жарке. На предварительно разогретую сковороду столовой ложкой аккуратно выкладываем несколько оладушек. Важный момент: обязательно делайте промежутки между ними (иначе оладьи между собой могут слипнуться и получится одна большая лепешка). Все, оладьи на скорую руку готовы!
Бездрожжевые оладьи на молоке
403 Forbidden
nginx
Быстро приготовить вкусный и сытный завтрак — не проблема для опытных женщин. Пышные оладьи славятся своим нежным вкусом с ароматом пряного молока. Однако не всегда под рукой могут оказаться дрожжи. Что же делать в такой ситуации, ведь хочется порадовать близких не только вкусным, но и еще и красивым десертом?
Бездрожжевые оладушки будут такими же высокими и пышными, если добавить разрыхлитель. Тесто с разрыхлителем поднимется примерно так же, как и с дрожжами.

Нужные нам ингредиенты:
свежее, но лучше кислое молоко — 1 стакан;
разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
яйца — 2 шт.;
мука пшеничная — 2 стакана;
соль — щепотка;
сахар — 1-2 ст. л.
Этапы приготовления:
В глубокой посудине взбиваем яйца с солью и сахаром.
Добавляем кислое молоко и продолжаем взбивать.
К полученной массе постепенно присоединяем муку и снова перемешиваем.
Высыпаем разрыхлитель и мешаем, пока смесь по консистенции не будет напоминать густую сметану.
Нагреваем масло в сковороде и большой ложкой на расстоянии друг от друга выкладываем оладьи.
Уменьшаем нагрев до среднего уровня и ждем, пока оладьи не поднимутся.
Как только появится золотистая корочка снизу, можно переворачивать на другую сторону.
Совет! Всегда следите за приготовлением оладий, ведь даже если их немного передержать на огне, они могут потерять свою пышность.

Пышные оладьи на молоке и дрожжах
403 Forbidden
nginx
Печь оладьи для своей семьи — одно удовольствие. На масляную неделю или просто на завтрак всегда хочется приготовить нечто совершенное. Самые пышные, высокие и воздушные оладьи могут получиться только на дрожжевом тесте. Сейчас чаще всего в кулинарии применяются сухие дрожжи. Это удобно быстро и легко, поэтому рецепт дрожжевых оладий на молоке будет основываться именно на сухих дрожжах.
Нужные ингредиенты:
молоко теплое — 150 мл;
мука пшеничная — 2 больших стакана;
сухие дрожжи — 1 ч. л.;
сахар — 2-3 большие ложки;
соль — 0,5 ч. л.
Начинаем приготовление:
Берем сотейник и немного подогреваем в нем молоко.
Выливаем подогретое молоко в миску и добавляем к нему соль, сахар и дрожжи.

Хорошо размешиваем и медленно подсыпаем муку (не переставая мешать).
Тесто должно получиться вязкое и густое (как жирная сметана).
На 50 минут ставим миску с тестом в теплое место, накрыв его чистым полотенцем.
Когда пройдет указанное время, нужно подготовить сковороду с разогретым маслом.
Выпекать оладьи с дрожжами нужно внимательно. Выкладываем их столовой ложкой на сковороду. Тесто будет прилипать, поэтому помогаем пальчиками. Дождитесь, пока оладушки поднимутся и начнут подрумяниваться, вот с этого момента можно переворачивать на другую сторону. Подаем пышные оладьи к столу на большой тарелке. Украшаем сметаной и фруктами.
Пышные оладьи на сухих дрожжах — видео
Молочные оладьи с содой
Оладьи на молоке с содой полюбились многим своим необычайным вкусом и простой приготовления. Но, к сожалению, не все знают, как их печь. Многих женщин интересует, как приготовить их пышными, воздушными и очень вкусными. В первую очередь нужно правильно сделать тесто, а как именно, давайте разбираться вместе.

Ингредиенты:
молоко коровье — пол-литра;
мука — 3 стакана;
соль — 0,5 ч. л.;
уксус — 1 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
сахар — 2–4 ст. л.;
масло подсолнечное — для жарки.
Этапы приготовления:
Берем миску или кастрюлю с высокими бортиками и вливаем в нее молоко.
Добавляем к нему сахар, соль и яйца.
Хорошо перемешиваем.
Гасим соду уксусом и добавляем к содержимому.
Медленно начинаем подсыпаем муку и сразу перемешиваем (муку добавляем, пока консистенция не станет густой).
Чтобы оладьи не прилипали, добавляем в тесто масло (2-3 большие ложки).
Тесто с добавлением соды должно немного отдохнуть перед жаркой, но это только в том случае, если у вас на это есть время. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем оладушки с двух сторон. Перед тем как перевернуть оладью, дождитесь чтобы она поднялась где-то на 1 см.

Оладьи на молоке без соды будут не такими пышными и воздушными, но вкус будет нежным, а внешний вид — привлекательным, особенно если блюдо подать с любовью и от души.
Нежные оладьи на молоке с яблоками
403 Forbidden
nginx
Сделать оладьи на молоке сможет даже самая молодая хозяюшка. Главное — придерживаться последовательности смешивания ингредиентов и знать основные тонкости.
Ингредиенты:
теплое коровье молоко — 500 мл;
яблоки — 2-3 шт.;
мука пшеничная — 1,5–2 стакана;
яйцо куриное — 1-2 шт.;
сахар — 3 ст. л.;
корица — 1 ч. л.;
сода 0,5 ч. л.;
масло подсолнечное — для жарки.
Этапы приготовления:
Яблоки хорошо моем и трем на крупной терке.
В большой миске нужно смешать молоко, яйца, корицу, соду и сахар.

Хорошо перемешать и добавить муку, взбить венчиком.
Если нет комков в тесте, можно добавлять натертые яблоки.
Тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
Разогреваем масло в сковороде и обжариваем с двух сторон наши яблочные оладьи.
Тесто для удобства выкладываем столовой ложкой.
Если вдруг под рукой не окажется соды, можно тесто сделать с разрыхлителем. Эффект приготовления будет тот же. От такого десерта, да еще и с яблоками, не откажется ни один человек. Если вы ждете гостей на чаепитие, тогда этот рецепт именно для вас.
Оладьи на молоке с яблоками и корицей — видео
Любимый завтрак детей — оладьи с бананом
403 Forbidden
nginx
Банановые оладьи никогда не надоедят, особенно если их приправить шоколадом или вкусным вареньем. Они вкусные и, что немаловажно, готовятся легко и быстро. Существует много рецептов оладий с бананом. Мы с вами рассмотрим самый популярный.

Ингредиенты:
яйцо куриное — 1 шт.;
мука пшеничная — 1 стакан;
молоко — 70 мл;
сахар — 2 ст. л.;
спелые бананы — 2 шт.
Этапы приготовления:
В миску вбиваем яйцо, добавляем к нему сахар и бананы.
Взбиваем все содержимое миксером.
Масса будущего теста должна быть однородной.
Добавляем муку и размешиваем ложкой.
Образовавшееся тесто должно получиться густым.
Следующий этап — это жарка (как обычно, с двух сторон на разогретой стороне до появления золотой корочки).
Выкладываем на блюдо, украшаем их и подаем к столу.
Нежные оладушки с тыквой на молоке
403 Forbidden
nginx
Все, кто предпочитает здоровую, а вместе с тем и вкусную, пищу, должен знать этот рецепт. Оладьи с тыквой — это популярное блюдо у вегетарианцев и у людей, которые придерживаются диеты, но очень ценят сладенькое.
Если даже вы не очень любите тыкву, можете не переживать, ее вкус в оладьях будет выражен слабо. Уже готовое блюдо порадует глаз каждого члена вашей семьи своим нежно-желтым цветом и румяной корочкой. Съеденный завтрак зарядит вас позитивом и энергией на целый день.
Это блюдо будет особенно полезным для деток и пожилых людей, ведь даже в одной оладушке содержится большое количество витаминов и других полезных веществ.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 1 большой стакан;
сахар — 2-3 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
теплое коровье молоко — 1 ст.;
масло сливочное — 80 г;
разрыхлитель — 10 г;
ванилин — 1 стандартный пакетик;
корица — щепотка;
масло подсолнечное — для жарки;
мякоть тыквы — 250–300 г.
Этапы приготовления:
Для того чтобы получить мякоть, тыкву нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена.
Берем миску и в нее просеиваем муку.
Добавляем сахар (можно использовать как белый, так и коричневый).
После сахара добавляем разрыхлитель (чтобы оладьи получились пышными), соль, корицу.
Сливочное масло топим на водяной бане (можно в микроволновке) и выливаем в полученную смесь.
Мякоть тыквы трем на терке и добавляем в тесто.
Вливаем стакан молока и добавляем ванилин, размешиваем.
Тесто с тыквой уже готово, поэтому можно приступать к жарке оладий. Подсолнечное масло льем на сковороду и ждем, пока оно разогреется. Выкладываем тесто порционно столовой ложкой. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи с тыквой получаются сочными, нежными и очень вкусными. Подаем на блюде с любым украшением.
Творожные оладьи на молоке
403 Forbidden
nginx
По внешнему виду оладьи с творогом особо ничем не отличаются от традиционных. А вот что насчет полезности? Ведь, как нам всем известно, творог содержит кальций, витамины и микроэлементы. Это творожное блюдо действительно очень полезно для нашего организма, особенно важно давать творог детям и старикам, чтобы укрепить кости.
Ингредиенты:
творог — 200–300 г;
яйцо куриное — 2 шт.;
молоко коровье (можно кислое) — 100–150 г;
соль и сахар — по щепотке;
мука пшеничная — около 1 стакана;
сода и уксус — по 0,5 ч. л.;
растительное масло;
ванилин — на кончике чайной ложки.
Этапы приготовления:
В миске разминаем вилкой творог.
Добавляем к нему соль, сахар и ванилин, все хорошо перемешиваем.
Соду гасим уксусом (можно лимонным соком), добавляем в тесто.
Вливаем комнатной температуры молоко (его можно заменить кефиром, ряженкой и даже сметаной).
Тщательно перемешиваем вилкой.
Добавляем муку и замешиваем тесто до консистенции густой сметаны (этим творожные оладьи и отличаются от сырников).
Тесто готово к жарке. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и подаем со сметаной.
Если вдруг ваше тесто получилось немного гуще, нежели вы предполагали, можно добавить еще немного молока.
Оладьи могут стать любимым блюдом вашей семьи, если научиться правильно их готовить. Придерживайтесь основных правил приготовления теста, и у вас все получится. Приятного аппетита!
Несколько основных моментов перед приготовлением
Пышные оладушки — это мечта каждой хозяйки. Они нежные, воздушные и буквально таят во рту. Существует множество рецептов для приготовления пышных оладий. Дрожжевое тесто на молоке основывается на пшеничной муке, но, что интересно, ее можно комбинировать с овсяной, гречневой или картофельной мукой.
Тесто для пышных оладий замешивается на воде или молоке. Если вы придерживаетесь диеты, смело замените молоко на воду или соевое молоко, а сливочное масло — на маргарин. Для смешивания ингредиентов можно использовать не только современные кухонные комбайны, но и уже практически забытый миксер, венчик или же обычную вилку.
Для того чтобы оладьи не приставали к сковороде, в тесто можно добавить пару больших ложек растительного масла. Тогда и на сковороду не придется лить много жира.
Сковороду лучше всего использовать с антипригарным покрытием, так у вас даже первый «блин» не будет комом.
Для того чтобы испечь оладьи, лучше всего использовать подсолнечное масло, так как оливковое, кукурузное или любое другое могут придать блюду специфический запах. Первым делом нужно на хорошо разогретую сковороду влить масло. Чем больше, тем лучше. Если сковорода сухая, оладьи не будут расти. Но не нужно, чтобы они плавали в масле.
Чтобы наши оладушки хорошо и равномерно прожарились, огонь должен быть среднего уровня, а сковороду лучше прикрыть крышкой.
Loading…
kapushka.ru
Пышные оладьи на молоке -пошаговый рецепт с фото
500 гр. муки (или 3 стакана),

10-12 гр. свежих дрожжей или 2 ч. ложки сухих дрожжей (без верха),

2 стакана молока (это 500 мл.),

2 яйца,

1 пачка ванильного сахара по желанию,

2 ст. ложки сахара,

1/2 ч. ложки соли,

2 ст. ложки растительного масла в тесто;

раст. масло для жарки,

вишня для украшения.
Для опары:
1) Готовим опарное тесто обычным способом. В посуду наливаем теплое молоко, разводим там дрожжи, добавляем 2 ст. ложки сахара вместе с ванильным сахаром, один стакан муки и перемешиваем. Миску с опарой накрываем полотенцем или крышкой и отставляем на 30 минут в сторону. Тесто за это время поднимется шапкой.
2) Приготовление теста для блинов и оладьев, желательно готовить вручную, то есть при помощи венчика. Пока опара подходит, яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем 0,5 ч. ложки соли и 2 ст. ложки раст. масла.
3) Пол часа прошли? Добавляем в опару подготовленные яйца и перемешаем. Затем всыпаем оставшуюся муку. И тоже тщательно перемешиваем. Не бойтесь, что будет густоватое тесто, так должно быть. Я первый раз когда делала, положила меньше муки и они получились жидкие. Так что вперёд. Все хорошо перемешиваем. После этого тесто снова отставляем в сторону, на пол часа. Можно прикрыть крышкой, но, если миска не очень большая, накройте лучше глубокой тарелкой, соответствующего размера.
4) Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. И это хорошо видно на фото.
5) Разогреваем масло в сковородке и приступаем к жарке оладушек. Подошедшее тесто не перемешивая, выкладываем смоченной в воде (мокрой) столовой ложкой на сковороду и жарим на умеренном огне, с двух сторон, до золотистого цвета. Оладьи на дрожжах жарятся быстро, так что далеко не уходите!

6) Готовые пышные оладьи выкладываем на блюдо и подаём со сметаной или вареньем. Рекомендую яблочное варенье или вишнёвое. Они хорошо сочетаются с оладушками. А может у кого найдётся свежее яблочко, тогда натрите его на крупной тёрке и добавьте в тесто (уже подошедшее). Лёгкая кислинка яблока придаст оладьям неповторимый вкус и дополнительный объём. Хотя но фото видно, что объём им уже и не нужен.

Приготовьте пышные оладьи на молоке и порадуйте ваших домашних. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь вашими шедеврами! Вот такие пышные оладушки получились у меня, которые готовить одно удовольствие!
Из данной порции продуктов, у меня вышло 29 штучек. А сколько получилось у Вас? Присылайте ваши комментарии. Вам не сложно, а мне будет приятно их почитать. А сейчас и даже увидеть ваши шедевры!
Всем приятного чаепития и всего вам самого вкусного!
kulinaroman.ru
Оладьи на молоке – простой пошаговый рецепт
Пышные дрожжевые оладьи на молоке: рецепт бабушки

Молоко подогреть до температуры тела. Замесить опару из муки, молока, дрожжей.

Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20-40 минут, чтобы поднялось. В поднявшееся, наполненное пузырьками тесто разбить яйца, посолить, посластить и влить 1 чайную ложечку масла.

Тщательно перемешать и сновать дать подняться в течение 15-20 минут. Больше не мешать!

Тесто для оладий гуще, чем блинное, и напоминает по консистенции кашу. Поэтому его удобно не разливать, а выкладывать ложкой, небольшими кружками.

Налить масло в сковороду, разогреть до шипения.

Оладьи выпекают сначала с одной, потом с другой стороны до красивого золотисто-коричневого цвета. Они должны получиться толстыми, румяными и пропеченными внутри.

Как приготовить бездрожжевые оладьи на молоке, пышные и быстрые

– Мука – 200 г.

– Молоко – 1 стакан.

– Яйцо – 1 штука.

– Масло и сахар в тесто – по 2 ч.л.

– Сода и соль – по ¼ ч. л.

– Уксус – 1 ст.ложка.

Растереть яйцо с песком и солью, соду погасить уксусом. Смешать, добавить муку и хорошенько взбить вручную (вилкой венчиком) или миксером до исчезновения комочков. Маслице долить в самом конце, еще помешать и выпекать.

Рецепт необычных оладушек

Очень вкусно положить в оладьи на стадии замешивания маленькие кубики ветчины (колбасы), помидора, и сделать их несладкими. Тогда они будут похожи на мини-пиццу с начинкой.

Можно ограничится только 200 г тертого сыра, зеленью и специями. Это сытный ужин для всей семьи на скорую руку, или интересная закуска перед основными блюдами.

Воскресным утром можно побаловать себя и детей. Порезать мелко банан, яблоко или потереть на терке и слить сок. Либо помыть 100 г красной смородины, черники, малины. Погрузить начинку в тесто и жарить, как обычно.

Тем, кто любит овощи или следит за питанием, подойдут варианты с мелко шинкованной капустой, натертым кабачком, тыквой. Следует учитывать, что на 0,5-1 кг овощей нужно будет положить 3-4 яйца, а муки – всего 1,5 стакана.

Аллергикам и диабетикам во втором рецепте можно заменить пшеничную муку ржаной или овсяной.

Самые нежные, тающие во рту и пышные оладьи получаются на кефире, сметане, простокваше.

mu-u.ru
Оладьи на молоке рецепт с фото, рецепт с фото
Оладьи на молоке – это блюдо используется во многих кухнях: украинской, белорусской и русской. Именно они помогают утром насытиться, при этом на их приготовление уйдет совсем немного времени! Вы точно порадуете своих близких!
Вкусная пышность
Готовятся они из жидкого теста на молоке или кефире на основе яиц и муки. Главное отличие оладьей от блинов заключается в добавлении в последние дрожжей или соды. Именно благодаря этому оладьи и получаются пышными и воздушными.
С чем подать
Чаще всего хозяйки предпочитают подавать оладьи со сметной, джемом или медом. Я же, помимо вышеупомянутых ингредиентов, достаточно часто подаю это блюдо с шоколадом или же простым йогуртом. Экспериментируйте!
Ингредиенты для оладий на молоке
для теста
Молоко – 1 ст.
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л.
Уксус 9 % – 1 ст. л.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 1,5 ст.
Сахар – 2,5 ст. л.
дополнительно
Растительное масло – 6 ст. л.
Как приготовить оладьи на молоке
Добавим в молоко уксус. Отставим его на 10 минут.
Это необходимо для того, чтобы наше молоко скисло. В прошлый раз мы готовили оладьи на кефире, и нам не нужно было дополнительно проводить такие манипуляции с молоком. Но это как раз тот вариант, когда под рукой нет кефира или сыворотки, а нам необходимо испечь оладьи.
Взбиваем яйцо венчиком до образования небольшой пенки.
Консистенция это массы должна быть такой же, как для приготовления омлета с помидорами.
Добавим во взбитое яйцо молоко и все тщательно перемешаем.
Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем сахар и соду. Перемешиваем. Добавим в эту смесь взбитое яйцо с молоком.
Замесим жидкое тесто. В сковороду добавим растительное масло, разогреем его. Начнем выкладывать большой ложкой оладьи.
Обжарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Оладьи готовы, выкладываем их на блюдо.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Оладьи на молоке / Оладьи / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление оладий на молоке:
Шаг 1: Готовим тесто для оладий.
Для начала, в небольшой кастрюльке подогрейте молоко, следите внимательно, чтобы оно не закипело. Молоко должно быть теплым. Перелейте его в глубокую миску, добавьте к нему соду гашенную уксусом, сахар, соль и яйца, затем хорошенечко перемешайте. После этого аккуратно и постепенно всыпайте муку, которую предварительно нужно просеять через сито. Затем добавьте ванильный сахар и хорошенечко перемешивайте. В результате у Вас должно получиться чуть жидковатое тесто.
Шаг 2: Обжариваем оладьи.
Когда тесто будет готово, поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и хорошенечко прогрейте ее, но не доводите до брызганья масла. Теперь столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду. Обжаривайте оладьи с обеих сторон, до образования красивой румяной корочки. Переворачивать оладьи можно при помощи вилки.
Шаг 3: Подаем оладьи на молоке.
Готовые оладьи складывайте стопочками на сервировочном блюде, чтобы они дольше сохранили тепло. Хотя, оладьи на молоке вкусные, как в горячем виде, так и в охлажденном. Подавайте со сметаной, сгущенным молоком, медом, джемом или с шариками ванильного мороженого и свежими ягодами. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Жарить оладьи безопасно и полезно на рафинированном подсолнечном или топленом сливочном масле. В ином случае, под влиянием высоких температур, в итоге подгорания, вероятно образование канцерогенов.
– — Если Вы придерживаетесь правильного питания или диеты, то старайтесь использовать для этого рецепта муку грубого помола из твердых сортов пшеницы.
– — Молоко лучше всего выбирать нежирное, изготовленное из цельного продукта.
– — Это блюдо высококалорийно, поэтому диетологи рекомендуют съедать в день не более 3х оладий. В этом случае Ваш вес не будет расти.
– — Не желательно употреблять оладьи людям, страдающим сахарным диабетом, заболеваниями печени, атеросклерозом, заболеваниями желудка и поджелудочной железы, желчевыводящих путей.
– — Блюдо содержит микроэлементы, жирорастворимые витамины, холестерин, животные и растительные жиры, углеводы и белки. Детям с 5-ти лет добавлять в рацион в ограниченном количестве.
www.tvcook.ru
Быстрые оладьи на молоке – 6 пошаговых фото в рецепте
Предлагаю вам рецепт приготовления быстрых оладий на молоке. Готовятся оладушки очень просто, быстро, из доступных продуктов, получаются очень вкусными! Подать их можно к завтраку с медом, вареньем, джемом, сметаной или просто посыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Для приготовления быстрых оладий на молоке понадобится:
мука – 1,5 стакана;
молоко – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
сахар – 2-3 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – щепотка;
масло растительное для жарки;
мед, варенье или сметана для подачи.
Стакан – 200 мл.
Этапы приготовления
В глубокую миску всыпать сахар, соль и добавить яйца.
Взбить миксером до пышной пены.
Влить молоко, перемешать венчиком. Муку просеять с разрыхлителем, всыпать в яично-молочную смесь.
Хорошо венчиком все перемешать. Должно получиться тесто, как средней густоты сметана.
Выпекать оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. Полить готовые, очень вкусные, быстрые оладьи на молоке, например, медом и украсив любыми ягодками. Безумно вкусно!
Приятного Вам аппетита!
rutxt.ru