Как приготовить оладьи с кабачков с сыром – Оладьи из кабачков. Рецепт с фото. Оладьи из кабачков с сыром. Как приготовить вкусные кабачковые оладьи

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг (вес неочищенных),
• Яйца – 2 штуки,
• Сыр – 100 грамм,
• Панировочные сухари – 1 стакан,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Смесь прованских трав – ¼ чайной ложки,
• Соль – по вкусу

Как приготовить кабачковые оладьи вкусно и просто

Итак, вы наверняка уже заметили, что в состав этих оладий не входит мука. Это старинный прием американских бабушек, который обязательно стоит взять на вооружение, если вы хотите приготовить превосходные кабачковые оладьи. Мука превращает овощное тесто в жижу, а сухари сделают его пластичным и плотным.

Начнем с кабачков. Их нужно правильно подготовить, чтобы оладьи получились пышными. Для этого кабачки моем, не очищая шкурки, трем на крупной терке. Выкладываем в миску или кастрюлю, присаливаем и даем постоять 10 минут. Эта нехитрая процедура позволит кабачкам выделить весь лишний сок. Далее берем дуршлаг, выкладываем в него кабачковую массу и принимаемся отжимать лишний сок. Можно набирать кабачки в две руки и сжимать. Главное – не перетирать, а просто удалить излишки влаги.

Подготовленные подобным образом кабачки выкладываем в емкость для замеса теста. Взбиваем два яйца.

Далее трем на мелкой терке сыр. Перемешиваем с кабачками и яйцами.

Панировочные сухари можно взять готовые, а можно последовать моему примеру. Я для этих целей держу в буфете засушенный багет. Когда появляется нужда в сухарях, я тру багет на мелкой терке. Емкость лучше брать глубокую, чтобы сухари не разлетались по кухне. Натирать мелкими движениями. За пять минут будет готов стакан свежих очень вкусных сухарей.

Выкладываем их в емкость с кабачками и сыром.

Осталось лишь натереть чеснок, добавить прованские травы и досолить по вкусу. Особенно солью не увлекайтесь, ведь сыр и так уже достаточно соленый.

Из получившегося «теста» формируем оладьи. Я кабачки отжала достаточно сильно, поэтому смогла подправить их форму руками. Но можно просто выкладывать тесто ложкой на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.

Жарим по 7 минут с каждой стороны на среднем нагреве.

Подаем горячими. У меня все съели еще до того, как я успела дожарить последнюю партию. И спросили удивленно: «Это все?» Надеюсь, вашим близким тоже понравятся эти кабачковые оладьи.

easycookschool.com

Оладьи из кабачков с сыром – рецепт с фото

Летний рецепт оладий из кабачков с сыром, о котором я не могла не вспомнить, – это любимые кабачковые оладьи без муки с чесноком.

Если Вы хотите приготовить более пышные кабачковые оладьи, то вместо сыра для пышности теста при замешивании на оладушки из кабачков, используйте творог.

Любой кисломолочный продукт придает тесту воздушность, а творог в особенности.

Как приготовить кабачковые оладьи? Рецепты оладий из кабачков могут содержать сыр, чеснок, зелень, то есть кабачковые оладьи готовятся солеными в этом случае, а еще существуют способы приготовления сладких оладьев с кабачком и каждый по-своему хорош.

В этом рецепте кабачковые оладьи с сыром и чесноком, хотя с творогом оладушки пышнее, но в сырных оладьях из кабачков опять же больше пикантности.

При замешивании теста на оладьи я брала цуккини, так как они менее водянистые, чем обычные белоплодные кабачки.

Совет от Чудо-Повара. С кабачками цуккини сильно упрощается весь процесс приготовления блюд из кабачков. Из зелени в оладьи я использовала укроп и зеленый лук, можно добавить базилик, кинзу, – кто что любит.

Оладьи из кабачков без муки, которую заменяет манка, благодаря чему при жарке оладушки не впитывают в себя лишний жир и легко переворачиваются, кроме того, в холодном виде у оладьев не меняется вкус.

Ингредиенты для оладьев из кабачков с сыром и чесноком

• кабачки белые или цуккини – около 500 г;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сыр – 50 г или несладкий творог – 1 пачка;
• яйца куриные – 2 шт.;
• манная крупа – 3 ст.л.;
• зелень;
• масло растительное без запаха;
• перец черный молотый;
• соль.

Рецепт кабачковых оладий без муки

1. Молодые цуккини не очищаем, а с переросших кабачков снимаем кожицу.
2. Затем натираем кабачковую мякоть (без семян) на мелкой терке.
3. Далее в отдельной посуде смешиваем натертый сыр, яйца, соль, измельченный чеснок, перец.
4. После этого соединяем полученную смесь с тертыми кабачками, перемешиваем.
5. Добавляем манку, нарубленную зелень и еще раз тщательно вымешиваем массу.
6. Выкладываем кабачковое тесто чистой столовой ложкой на разогретую поверхность сковороды, смазанную маслом.
7. Обжариваем оладушки поочередно с каждой стороны, примерно по 2-3 минуты.

Готовые оладьи из кабачков выкладываем на плоскую тарелку и подаем к столу со сметаной, майонезом, соусом «бешамель», домашним несладким йогуртом без добавок.

Как ни странно, но по вкусу в этих кабачковых оладьях не чувствуется, что оладьи из кабачка — они вкусные, как обычные домашние оладушки с чесноком.

загрузка…

chudo-povar.com

Оладьи из кабачков с сыром

Безусловно, у хорошей хозяйки есть универсальные рецепты блюд, что называется на скорую руку, которые можно довольно быстро приготовить и подавать как в горячем, так и холодном виде, а подавать к столу в любое время, будь-то завтрак, обед, или ужин.

Одним из таких можно считать рецепт приготовления оладий из кабачков с сыром. Это вкусное, малокалорийное блюдо, где натертый твердый сыр добавляет ему пикантности. Чтобы сделать блюдо более насыщенным и питательным, можно смешать натертые кабачки с сыром, добавив мясной фарш.

Как приготовить эти замечательные оладьи из кабачков с сыром мы рассмотрим в рецептах ниже.

Рецепт оладий из кабачков с сыром

Ингредиенты:

• молодой кабачок среднего размера – 1 шт.;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• сыр твердый – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука пшеничная – 30 г;
• соль – по вкусу;
• свежемолотый черный перец;
• растительное масло – 100 мл;
• сметана – 50 г;
• свежая зелень укропа петрушки и базилика.

Приготовление

Промытый кабачок пропускаем через терку, солим и оставляем на несколько минут. Затем отжимаем от выделившегося сока, вбиваем яйцо, добавляем пропущенный через терку сыр, мелко нарубленный зубчик чеснока, перец, муку и перемешиваем. Жарим оладьи на сковороде с растительным рафинированным маслицем до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Подаем с соусом, приготовленным путем смешивания сметаны с измельченным зубчиком чеснока, рубленой зеленью, солью и перцем.

Кабачковые оладьи с фаршем, сыром и зеленью

Ингредиенты:

• молодой кабачок небольшого размера – 2 шт.;
• любой мясной фарш – 300 г;
• сыр твердый – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• мука пшеничная – 100 г;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• смесь свежемолотых перцев – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• свежая зелень укропа петрушки и базилика.

Приготовление

Промытый кабачок, если потребуется, очищаем от кожицы и сердцевины. Такие действия необходимы, если кабачок недостаточно молодой и содержит уже жесткие семечки. Затем пропускаем его через крупную терку, солим и оставляем на пять-семь минут. Теперь откидываем на дуршлаг или сито и отжимаем появившийся сок. К мякоти добавляем мясной фарш, яйцо, нарубленную зелень, смесь свежемолотых перцев, очищенный и пропущенный через пресс чеснок и, непрерывно перемешивая, постепенно добавляем муку и доводим до консистенции густой сметаны. На нагретую сковороду выкладываем ложкой немного полученной смеси и жарим как привычные оладьи до красивой румяности с двух сторон.

Готовые кабачковые оладьи с фаршем и зеленью выкладываем сначала на салфетку или бумажное полотенце и промакиваем лишний жир. Затем перемещаем на тарелку и подаем со сметаной.

womanadvice.ru

Кабачковые оладьи с сыром рецепт – пошаговое приготовление

Кабачковые оладьи с сыром смогут приготовить все хозяйки, которые решат вкусно и сытно накормить свою семью. Для такого блюда понадобятся весьма доступные продукты, которые вы сможете купить в любом магазине рядом с вашим домом. Кабачковые оладьи можно приготовить за короткое время, поэтому обед или ужин мгновенно появятся у вас на столе.

Какие кабачки подходят

Для данного блюда лучше всего использовать молоденькие кабачки, которые имеют нежную кожуру и совсем невидимые семечки внутри. С такими кабачками нет хлопот: чистить их не нужно, поэтому можно сразу приступать к готовке. Цвет кабачков можно использовать любой: темно-зеленый, желтый или светло-зеленый.

С чем подавать

Кабачковые оладьи с сыром отлично сочетаются со сметаной, поэтому, накрывая стол, учитывайте этот момент. Кабачковые оладьи – это довольно-таки самостоятельное блюдо, поэтому готовьте их и сразу подавайте к столу. Таких оладушек будет достаточно, чтобы сытно накормить всю семью.

Оладьи из кабачков можно приготовить с зеленью, а также с добавлением морковки.

Ингредиенты для кабачковых оладий с сыром

• Кабачки – 500 г
• Зелень – 1 пучок
• Яйца – 2 шт.
• Сыр – 100 г
• Соль – 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец – 2 щепотки
• Растительное масло – 50 г
• Мука – 100 г

Как приготовить кабачковые оладьи с сыром

1. Натереть кабачки на крупной металлической терке.

   Кабачки, если они молодые, можно использовать прямо с кожурой, только хвостики нужно срезать.

2. Измельчить зелень.

   Для такого блюда подходит разнообразная свежая зелень. Я использовала укроп и зеленый лук. Также хорошо подходят к кабачкам петрушка и кинза.

3. Смешать кабачковую массу с зеленью, вбить туда же и яйца.

   Яйца скрепят оладьи во время жарки, поэтому обязательно их добавляйте.

4. Посолить заготовку, поперчить по желанию.

5. Добавить натертый твердый сыр.

   Сыр придаст блюду дополнительный нежный вкус. Также при жарке сыр слегка расплавится, и в процессе еды вы увидите, как он тянется.

6. Всыпать муку и замесить кабачковое тесто.

   Мука скрепит оладьи, но много ее не кладите, чтобы не перебить вкус кабачков. Оладьи должны остаться все-таки кабачковыми.

7. Выложить ложкой оладьи на разогретую сковородку с маслом.

   Масло разогреть предварительно в течение 10–15 секунд, чтобы оладьи в процессе выкладывания сразу начали скворчать на сковородке.

8. Жарить оладьи с обеих сторон по 20–30 секунд, пока они не станут золотистыми.

   Огонь сделать умеренным, чтобы оладьи успели прожариться внутри.

9. После обжаривания выкладывать все оладьи на большое блюдо, где они слегка остынут.

10. Готово! Подать приготовленные оладьи из кабачков к столу.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru