Как сделать из сметаны оладьи – Оладьи на сметане: ржаные, кабачковые, с яблоками. Вкусное блюдо на завтрак и полдник: лучшие рецепты оладий на сметане – Женское мнение

Оладьи на сметане – как приготовить сметанное тесто на дрожжах или соде по пошаговым рецептам с фото

Блюдо готовится так же просто и быстро, как простые блины, однако получается намного нежнее, мягче, пышнее. Это обеспечивает оладушкам сметана: при ее добавлении угощение приобретает максимальную воздушность, становится очень вкусным и тает во рту. Такое лакомство можно подавать к утреннему чаю/кофе или в роли десерта.

Как приготовить оладушки на сметане

Готовятся оладьи со сметаной по-разному и могут иметь не только основу из теста, но также из фруктов, круп и овощей. Популярностью пользуются кабачковые оладушки, выпечка с тыквой, с бананом, с яблоком. Вне зависимости от набора ингредиентов, неизменной всегда остается сметана. Для приготовления оладий подходит кисломолочный продукт любого срока давности, жирность тоже не играет большой роли. Тем не менее, более пышной получается выпечка из нежирной сметаны (слишком жирный продукт можно разбавить молоком или кефиром).

Чтобы приготовить оладьи на сметане, понадобятся сода, яйца и мука, однако этот базовый набор компонентов тоже может варьироваться, в зависимости от рецепта. Подаются готовые оладушки в горячем виде, при этом их обязательно сопровождает сгущенка, мед, джем, варенье или свежая сметана. Выбор соуса зависит от продуктов, из которых была приготовлена выпечка.

Рецепт оладий на сметане

Если экспериментировать, а не останавливаться на классической рецептуре оладий, их вкус может превзойти любую сложную выпечку. Чтобы убедиться в этом, попробуйте сделать их самостоятельно с различными начинками. Для этого предлагается воспользоваться информацией, предложенной ниже. Каждый представленный рецепт оладушек на сметане неоднократно проверен российскими хозяйками: блюда получаются пышными, мягкими и очень вкусными.

Оладьи на сметане пышные – рецепт с фото

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 183 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Пышные оладьи на сметане, приготовленные в домашних условиях по классической рецептуре, получаются очень нежными и вкусными. Нравится такое блюдо не только взрослым, но и детям. Воздушные жареные на сковороде лепешки станут прекрасным завтраком или десертом. Чтобы лакомство вышло идеальным, следует заранее достать из холодильника сметану и яйца, поскольку продукты должны иметь комнатную температуру. Как приготовить оладьи из сметаны?

Ингредиенты:

• сметана – 1 ст.;
• сахар 1 сорта – 2 ст. л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• рафинированное масло для жарки;
• соль и сода – по ½ ч. л.;
• мука – 20 ст. л. (без горки).

Способ приготовления:

1. Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте к компонентам сметану, вновь перемешайте смесь венчиком.
3. Начинайте понемногу подсыпать муку, соединенную с содой. Готовое тесто должно иметь жидковатую консистенцию.
4. Разогрейте сковороду, смазанную маслом, выкладывайте на нее ложкой порции теста.
5. С каждой стороны лепешки должны поджариться до румяности (процесс готовки одной партии займет примерно 3 минуты при средне-сильном огне).

Оладьи на сметане без яиц

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на 2-3 персоны.
• Калорийность блюда: 160 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Сметанные оладушки выходят более ароматными и пышными, чем их кефирные собратья. Оладьи без яиц на сметане воздушные и вкусные, невзирая на то, что в их составе отсутствует один из ключевых компонентов. Если во время вымешивания теста, к сахару и соли добавить еще и ванилин, то блюдо будет приятно пахнуть, вызывая еще большее слюноотделение. Как приготовить сытное блюдо к завтраку?

Ингредиенты:

• сода – 1 ч. л.;
• кислая сметана низкой жирности – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• соль – 1 ч. л.;
• кефир нежирный или йогурт натуральный – 1 ст.;
• мука белая 1 сорта – 0,3 кг.

Способ приготовления:

1. Соедините в одной посуде кефир со сметаной (отлично подойдет продукт, который успел немного прокиснуть). Сюда же нужно всыпать соду, смесь перемешать и оставить в стороне на 10 минут.
2. Добавьте в массу сахарный песок, соль, тщательно перемешайте продукты.
3. После начинайте добавлять в основу для оладий муку (предварительно ее нужно просеять). Подходящая консистенция теста – сметанная.
4. Жарить оладушки обязательно следует на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла. Чтобы добиться максимальной пышности, делайте это на среднем огне и под крышкой.
5. Далее нужно выложить готовые изделия на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Оладьи на кефире и сметане – рецепт

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 222 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Сметанные оладушки приобретают воздушную консистенцию благодаря добавлению в блюдо нежирного кислого кефира. Поскольку действие данного продукта в тесте проявляется быстро, время приготовления лакомство максимально сокращено. Чтобы ускорить процесс и пожарить максимально пышные оладьи на кефире и сметане, добавляют разрыхлитель или соду. При этом закладывать их в тесто нужно в последнюю очередь, после чего нельзя взбивать массу – тогда блюдо получится очень вкусным. Как сделать десерт?

Ингредиенты:

• яйцо;
• мука 1 сорта – 2 ст.;
• сахар-песок – 6 ст. л.;
• низкой жирности кефир – ½ ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• ваниль;
• сметана – 2 ст. л.;
• уксус – ½ ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Соедините сметану, сахар, ваниль. Взбейте продукты до однородности.
2. Добавьте сюда же теплый кефир, тщательно перемешайте смесь.
3. Просейте в миску пару стаканов муки, посолите массу.
4. Погасите уксусом пищевую соду и отправьте продукт к муке.
5. Жидкую смесь начинайте медленно вливать в сухую. Аккуратно помешивайте компоненты, чтобы не оставалось комков.
6. Оставьте готовую основу на полчаса настояться.
7. Сковородку раскалите, промаслите, после жарьте на ней оладьи. набирая тесто ложкой и выкладывая в емкость (расстояние между лепешками должно быть не меньше 1,5 см, иначе они после растекания слипнутся в единый блин).
8. Накройте сковороду крышкой, давая оладушкам возможность подняться. Готовые изделия выложите на салфетку, которая вберет лишний жир.

Ознакомившись с нашими рецептами, вы легко сможете­приготовить оладьи на кефире разными способами.

Оладьи на кислой сметане

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность блюда: 237 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Оладьи из прокисшей сметаны – идеальный вариант простого, но очень вкусного десерта, который готовится быстро и требует наличие минимума продуктов в холодильнике. Если чрезмерная кислота теста лакомства вам не по душе, добавьте в основу больше сахара либо присыпьте готовые изделия сахарной пудрой. Кроме того, можно подавать оладушки с любым вареньем, сиропом или повидлом. Технология приготовления оладий на сметане описана ниже.

Ингредиенты:

• мука – 2 ст.;
• кислая сметана – 0,5 л;
• сода – ½ ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйцо;
• соль – 1 ч. л.;
• масло растительное – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость разбейте яйцо. Сюда же влейте растительное масло.
2. Добавьте к смеси сахар, соль, соду. Перемешайте компоненты до однородности.
3. К готовой массе следует выложить 500 граммов сметаны и вновь перемешать продукты.
4. Пожарьте оладушки с двух сторон на промасленной хорошо нагретой сковороде. Готовить их можно под крышкой или без нее.

Оладьи на сметане с яблоками

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на 2 персоны.
• Калорийность блюда: 154 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

По этой рецептуре оладьи с яблоками на сметане выходят ароматными, сочными и очень нежными. Блюдо прекрасно подходит для детского завтрака, поскольку содержит массу витаминов. Кроме того, подавать его можно в качестве сытного перекуса в середине дня, при этом дополнить выпечку стоит травяным чаем или небольшой чашечкой пряного кофе. Чтобы сделать блюдо вкуснее, подавайте его со сметанным соусом из кисломолочного продукта, смешанного с ванильным сахаром. Как приготовить лакомство?

Ингредиенты:

• сахар – 1/3 ст.;
• сметана свежая – 1 ст.;
• коньяк (по желанию) – 2 ст. л.;
• орех мускатный – ½ ч. л.;
• лимон – ½ шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• пшеничная или ржаная мука – 0,35 кг;
• сода – 1 ч. л.;
• корица – ½ ч. л.;
• яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Сметанку выложите в глубокую посуду, добавьте к ней сахар, муку, мускатный орех.
2. Не прекращая помешивать массу, добавьте в нее воды, пока смесь не приобретет нужную густоту.
3. Сюда же следует добавить растительное масло и коньяк.
4. Гашенную лимонным соком соду аккуратно соедините с тестом. Поставьте основу для оладушек в сторону на 5 минут.
5. Очищенные сырые яблоки нужно натереть на терке. Перед этим снимите с фруктов кожицу и удалите семена.
6. Смешайте сахар с корицей, яблочной стружкой. Эту массу нужно соединить с тестом и хорошенько перемешать.
7. Включите средний огонь, нагрейте на нем промасленную сковородку и начинайте выкладывать на поверхность посуды тесто небольшими порциями.
8. Переверните изделия на другую сторону, когда нижняя часть подрумянится. Подавайте десерт с фруктовым джемом, сметанным соусом или медом.

Оладьи из творога и сметаны

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность блюда: 219 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Десерт с зернистым продуктом выходит необычайно нежным, ароматным, вкусным и, к тому же, полезным. Оладьи на твороге и сметане можно подавать на завтрак в виде основного блюда или как десерт после легкого обеда. Готовят оладушки либо путем обжаривания на масле или же запекая в духовке, а подают вместе с какао, чаем или кофе, дополняя лакомство вареньем, медом или джемом. Ниже представлен подробный рецепт с фото.

Ингредиенты:

• мука – 0,35 кг;
• творог нежирный – 0,1 кг;
• масло сливочное – 60 г;
• сметана низкой жирности – 0,2 л;
• молоко – 0,35 л;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – ¼ ст.;
• масло подсолнечное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перетрите с сахарным песком яйца и творог, добавьте сметанку и перемешайте массу ложкой.
2. Сливочное масло следует растопить с помощью микроволновки или плиты, после немного охладить.
3. Отдельно смешайте муку с молоком, добившись однородности. Влейте полученную смесь к творожной массе вместе с охлажденным маслом.
4. Очень хорошо перемешайте массу, посолите ее.
5. Отжарьте на масле сметанные оладьи и подавайте с любимым горячим напитком.

Оладьи на сметане и молоке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: на 3 персоны.
• Калорийность блюда: 230 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Чтобы приготовить необычный и одновременно простой десерт, нижеописанный рецепт подходит идеально. Малиновые оладьи на молоке и сметане получаются невероятно нежными, имеют оригинальный вкус и аппетитный ягодный аромат. Их можно подавать даже без каких-либо соусов – просто смазав сливочным маслом или посыпав сахарной пудрой. Как сделать толстые оладьи на домашней сметане?

Ингредиенты:

• яйца- 2 шт.;
• сода – ½ ст. л.;
• малина свежая или мороженная – 0,2 кг;
• масло сливочное – 1,5 ст. л.;
• мука – 1,5 ст;
• сметана домашняя кислая – 0,3 л;
• молоко – 1/3 ст.;
• малиновый ликер – 2 ст. л.;
• соль – 1/3 ст. л.;
• сахар коричневый – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Выложите ягоды на сковородку, полейте малиновым ликером и томите на слабом огне, пока малина не превратится в пюреообразную массу.
2. Просейте муку, соедините с гашенной уксусом содой, солью, сахаром.
3. Отдельно взбейте яйца с молоком, после добавьте сюда же сметанку и талое сливочное масло.
4. Соедините все компоненты с мучной массой и малиной.
5. Пожарьте оладушки на раскаленной промасленной сковородке.

Оладьи на сметане с бананом

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 232 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Тесто для оладушек должно иметь не очень жидкую консистенцию, иначе лепешки будут растекаться по сковородке. При этом замешенной основе желательно дать 15-20 минут настояться – тогда выпечка приобретет ожидаемую пышность и воздушность. Чтобы лакомство имело аппетитный, чарующий аромат, добавьте в состав немного экстракта ванили. Кроме того, в основу допускается добавлять разные наполнители типа орешков, цукатов, ягод, пр. Как готовятся оладьи на сметане с бананом?

Ингредиенты:

• масло сливочное – 2 ст. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• мука белая – 0,35 кг;
• сметана – 1 ст.;
• сахар – ½ ст.;
• бананы спелые мягкие – 2 шт.;
• яйца – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенные бананы нарежьте на средние кусочки. Смешайте их с кисломолочным продуктом. Обработайте массу блендером до однородности.
2. Смешайте масло, муку, взбитые с сахаром яйца, соду.
3. Объедините сметанно-банановую массу с полученной смесью, добавьте муку.
4. Смажьте сковороду маслом, разогрейте посуду. Пожарьте оладьи, сформированные с помощью ложки, с обоих сторон.

Оладьи на сметане без соды

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 237 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Чтобы разнообразить обыденные завтраки и порадовать своих близких вкусным десертом, попробуйте приготовить легкие оладушки без соды. Невзирая на стереотип, что без этого продукта выпечка не может быть пышной, лепешки выходят не менее воздушными и мягкими, чем приготовленные с добавлением соды. Ниже описано, как сделать оладьи на воде со сметаной без соды.

Ингредиенты:

• грецкие орехи – 50 г;
• яйцо;
• изюм – 30 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст.;
• сметана, разбавленная водой 2:1 – 1 ст.;
• киви – 1 шт.;
• яблоко – ½ шт.;
• ягодный джем.

Способ приготовления:

1. В объемную миску вылейте разбавленную сметанку комнатной температуры.
2. Сюда же влейте взбитое с сахаром яйцо. После понемногу начинайте вводить в жидкость муку.
3. Измельчите ореховые ядра скалкой, подсушите их на сухой сковородке, после отправьте в тесто.
4. Потрите очищенное яблоко, мелко порежьте киви. Изюм помойте, замочите на 5 минут в горячей воде, потом отожмите. Отправьте компоненты к основе для оладушек.
5. Раскалите сковородку с маслом и выложите на нее ложкой небольшие лепешки, оставляя между ними небольшие промежутки.
6. Жарьте лакомство на средней мощности конфорок, накрыв посуду крышкой (это необходимо, чтобы не оставить серединку лепешек сырой).
7. Готовый десерт полейте ягодным вареньем и подавайте горячим.

Дрожжевые оладьи на сметане

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 228 кКал/100 г.
• Предназначение: десерт/завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: низкая.

Дрожжевая выпечка считается самой мягкой, воздушной и ароматной, однако не ее п

sovets.net

Оладьи на сметане » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Я решил немного разнообразить диетическое меню вкусным и простым блюдом. Заодно порадовать Вас. Представляю вашему вниманию оладьи. Сам люблю их с детства. Это блюдо поможет перевести старую сметану, но и из свежей, они получаются вкусно. Оладушками можно порадовать своих близких на завтрак как зимой, так и летом.

 

 

Ингредиенты для оладий на сметане:

сметана 400 гр.

2 яйца

пол стакана сахара

соль — щепотку

сода до одной чайной ложки

стакан муки – до консистенции средней сметаны

растительное масло для жарки

Как приготовить оладьи на сметане:

Более простой рецепт придумать тяжело. Нужно взять перечисленные ингредиенты и перемешать в глубокой миске. С помощью количества муки, можно контролировать консистенцию теста. Если тесто жидкое, оладьи получатся тонкие, если тесто густое, то оладушки будут толстые и пышные. Но в любом случае будет вкусно. Я люблю, чтобы консистенция теста была где-то посередине. Это приходит с опытом.

Тесто замесили. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Поджарить оладушки с обеих сторон по 3-4 минуты, до готовности. После жарки сложить в общую тарелку.

Подавать оладьи к чаю со свежей сметаной, вареньем, мёдом, джемом. Я, в детстве, умудрялся мазать их сливочным маслом и есть с сыром. Тут уже голь на выдумку хитра. Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Оладьи на сметане – рецепт приготовления

В поисках нового вкусного десерта, обратите внимание на такое простое и актуальное блюдо, как оладьи на сметане. Рецепт приготовления можно разбить на две части: основу и дополнения. Для начала попробуйте чистые оладьи, чтобы понять, нравится вам их вкус или нет, а потом поэкспериментируйте с добавками. Вы обязательно найдете свой вариант, а может даже несколько.

Заводим тесто

Чтобы приготовить оладьи на сметане, рецепт которых мы разбираем, вам потребуется взять 2 яйца, 1 стакан (250 гр.) сметаны, 150 гр. муки, 100-150 гр. сахара или сахарной пудры, пищевая сода.

Отделите белки от желтков. Последние разотрите с сахаром до получения густой однородной смеси с белесым оттенком. Чем лучше растворится сахар, тем пышнее получатся оладьи. Именно поэтому сахар можно заменить сахарной пудрой – она растворяется значительно быстрее и не оставляет крупинок.

Введите в растертые желтки сметану, хорошенько перемешайте, добавьте муку и вымесите все еще раз. Теперь взбейте в крутую пену белки. Добавьте в них соду при взбивании. Введите полученную белковую массу в тесто. Перемешивать все надо аккуратно, чтобы тесто получилось пышным и дышащим. Дайте ему 5-7 минут постоять, после чего можно приступить к выпеканию.

Как жарить

Определитесь, какими вы хотите видеть свои оладьи на сметане. Рецепт предусматривает два способа выпечки. Традиционно можно обжарить оладьи на горячей сковороде в растительном масле. Тогда они получатся более жирными, так как сода в составе теста увеличит количество впитываемого жира.

А можно сделать диетическое блюдо, если запечь оладьи в духовке. Для этого нужно сделать чуть более густое тесто. Выкладывать его на смазанный тонким слоем масла противень ложкой на расстоянии 2-3 см. один от другого. Температура духовки должна быть умеренной, чтобы оладьи не подгорели. Общее время выпекания составит 10-15 минут на одну порцию.

На сковороде же лучше жарить на умеренном огне. Масло наливать так, чтобы оладьи были погружены в него до половины. Тут нужно приноровиться и найти оптимальную температуру для жарки, чтобы оладьи успели зарумяниться, прожариться внутри и не подгореть. Чтобы избежать подгорания и сырого теста внутри, наливайте их тонкими лепешками, примерно 0,5-1 см., так как в процессе жарки они увеличатся в объеме в 3-4 раза. Слишком слабый огонь приведет к тому, что оладьи впитают в себя большое количество жиров и будут тяжелыми.

Фантазируем

Мы попробовали обычный вариант, теперь можно пофантазировать и улучшить наши оладьи на сметане. Рецепт подкорректировать очень просто. Достаточно добавить в готовое тесто каких-нибудь ягод. Это могут быть свежие ягоды смородины, брусники, клубники. Они добавляются целиком, при жарке дают сок и оладьи получаются очень красочными, с разными вкусовыми оттенками. Единственное «но» – в жиру сок будет брызгаться, их нужно накрывать крышкой или выпекать в духовке.

Можно использовать и сухофрукты, предварительно размоченные и измельченные. Но лично мне нравятся, и я всем рекомендую, попробовать сделать оладьи с бананами. Достаточно потереть один банан на терке и добавить его в тесто. Вкус получится очень нежным и точно не будет проблем с брызгами.

С чем и как подавать оладьи

Кушать оладьи на сметане, рецепт которых мы рассматривали, можно с той же сметаной. Подавать их рекомендуется в горячем виде, но даже несколько позже они сохранят свой вид и вкус. Поскольку это сладкое блюдо, то подавать к нему также можно любой сладкий или молочный соус, либо обычное варенье, джем, конфитюр и т.п.

Оладьи прекрасно подходят для завтрака или полдника. В детской кухне их можно подавать с киселем, какао, компотом. Смена наполнителей и соусов, сделает блюдо на долгое время интересным и не надоест.

fb.ru

Оладьи на сметане / Оладьи / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление оладий на сметане:

Шаг 1: Делаем тесто.

Желательно достать яйца и сметану из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Так будет проще их взбивать.

Яйца можно предварительно взбить миксером или вилкой. В особой пышности необходимости нет, все равно потом взбивать со сметаной и сахаром.

Сметану налейте в миску и добавьте яйца и сахар.

Взбейте яйца с сахаром и сметаной в однородную массу.

Погасите соду уксусом и добавьте к яйцам и сметане, перемешайте. Просейте муку в отдельную миску и постепенно всыпайте в миску. Количество муки в рецепте указано приблизительно. Оно зависит от густоты и жирности сметаны и размера яиц, поэтому ориентируйтесь самостоятельно. Если видите, что густота теста уже достаточная – оставшуюся муку можно не добавлять, если все еще жидкое, а муку использовали всю, значит смело добавляйте еще, только по чуть-чуть, чтобы не получилось слишком густое. Тесто должно быть средней густоты и нормально соскальзывать с ложки.

---

Шаг 2: Делаем оладьи на сметане.

Ставьте сковороду на средний огонь, наливайте немного растительного масло (оладьи не должны в нем плавать) и разогревайте. Жарить оладьи нужно на хорошо разогретом масле. Часто рекомендуют использовать сливочное масло, но оно начинает быстро подгорать. Можно использовать топленое масло, с ним проще и оладьи получаются очень вкусные.

Выкладывайте оладьи десертной или столовой ложкой. Обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки. Огонь не должен быть очень большим, иначе внутри останется сырое тесто. Перекладывайте готовые оладьи на столовую тарелку или плоское блюдо.

---

Шаг 3: Подаем оладьи на сметане.

Подавайте теплые оладьи с любимым вареньем, с медом, со сметаной, со сгущенным молоком. В любом случае будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

–

Можно, перед тем как перевернуть оладьи на другую сторону, посыпать их шоколадными каплями. Получится не только красиво, но и очень вкусно и дополнение в виде варенья или чего другого не понадобится.

– Перед тем как начинать готовить, обязательно попробуйте сметану, если есть хоть какой-то неприятный привкус, лучше выбросите ее. Такой же привкус будет у готовых оладий.

– В тесто можно добавить цедру апельсина или лимона, запах и вкус будут умопомрачительные.

www.tvcook.ru

Оладьи на сметане

Текст: Евгения Багма

Фото: TS/Fotobank.ru

Знаете ли вы, что завтрак задает тон всему дню? Начните утро с оладий на сметане — и ваш день будет просто замечательным.

• 

  На сметане можно приготовить как сладкие оладьи, так и, например, сырные, куриные или оладьи с грибами.

Как приготовить оладьи на сметане?

Оладьи на сметане получаются легкими и почти рассыпчатыми. В отличие от оладий на кефире, они могут долго пролежать на тарелке и не стать резиновым. Оладьи на сметане особенно вкусными получаются с ягодами, например, черникой, смородиной, свежей или сушеной вишней.

Для того, чтобы оладьи на сметане получились пышными и воздушными, в тесто добавляют соду или разрыхлитель. На сметане можно приготовить как сладкие оладьи, так и, например, сырные, куриные или оладьи с грибами.

Рецепты оладий на сметане

Оладьи на сметане.

Ингредиенты: 2 стакана пшеничной муки, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 2ст.л. сахара, 2ст.л. сливочного масла, ½ч.л. соды, соль.

Приготовление: влейте сметану в кастрюлю, добавьте желтки, растертые с сахаром и солью, размягченное сливочное масло, муку и хорошо перемешайте. Соду разведите в 2ст.л. молока, влейте в тесто, осторожно введите яичные белки, выпекайте с обеих сторон.

Оладьи на сметане с черникой в кленовом сиропе.

Ингредиенты: 290г муки, 2ч.л. разрыхлителя, 1ч.л. соли, 55г сахара, 2 яйца, 250мл сметаны, 60г сливочного масла, 250г черники, 100г орехов пекан, 250мл кленового сиропа.

Приготовление: половинки орехов разложите на противне, поджарьте в течение 5 минут, кленовый сироп подогрейте, добавьте в него пекан и сливочное масло. Для оладий просейте муку, разрыхлитель, добавьте сахар и соль. В другую посуду положите желтки, молоко, сметану, масло, взбейте, добавьте смесь с мукой, взбейте. Белки отдельно взбейте до мягких пиков, аккуратно введите в тесто, добавьте чернику. Смажьте сковороду, разогрейте, убавьте огонь, выпекайте оладьи по 3-4 штуки. Подавайте с пеканом в кленовом сиропе и ванильным мороженым.

Куриные оладьи на сметане .

Ингредиенты: 350г куриного филе, 250г кабачка, 1 яйцо, 2ст.л. сметаны, укроп, 5ст.л. муки, соль, перец.

Приготовление: нарежьте грудку мелкими кубиками, натрите кабачок, отожмите, измельчите укроп, соедините кабачок, укроп и филе, добавьте сметану, муку и яйцо, посолите, поперчите, перемешайте. Обжарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки.

Банановые оладьи на сметане.

Ингредиенты: 3 яйца, соль, сахар, 2 стакана сметаны, 500мл кефира, 50г шоколадного масла, 1 банан.

Приготовление: взбейте яйца блендером, добавьте соль, сахар, нарежьте бананы колечками, добавьте к яйцам, снова взбейте, добавьте к массе сметану, кефир, растопленное шоколадное масло, перемешайте. Просейте муку, перемешайте. Обжарьте оладьи на разогретой сковороде. Подайте, посыпав корицей.

Сырные оладьи на сметане.

Ингредиенты: 150г твердого сыра, 1 плавленный сырок, 3ст.л. муки, 2 яйца, 100 г сметаны, 100г майонеза, ½ч.л. разрыхлителя.

Приготовление: натрите плавленный сыр на крупной терке, смешайте с тертым твердым сыром, вбейте яйца, добавьте сметану, майонез, перец, соль, разрыхлитель, всыпьте просеянную муку, перемешайте, обжарьте оладьи с двух сторон на разогретом растительном масле.

Оладьи на сметане подавайте со сметаной или сырным соусом, сладкие — с шоколадом, сгущенкой, кленовым сиропом или вареньем.

www.woman.ru

👌 Оладьи на сметане, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

• Рецепты
• Рукоделие
• Новые 9
• Блоги

• Написать

• Фаршированные яйца к праздничному ст…
• Свекольный салат для очистки организ…
• Картошка-гармошка с сыром и зеленью
• Рецепт настоящей итальянской лазаньи

Салаты Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки

alimero.ru

Оладьи на сметане – Пошаговый рецепт с фото

Это блюдо – яркий пример того, как можно очень быстро приготовить нечто вкусное и заманчивое на полдник или завтрак. В рецепте задействованы самые обыкновенные и доступные продукты. Оладьи на сметане невозможно ни с чем спутать, настолько они вкусные и необыкновенные, нежные и тающие во рту. Конечно, оладушки можно готовить на кефире, простокваше, а также на кислом молоке и т.д., но вот на сметане они получаются уникальными и очень запоминающимися на вкус.

Ингредиенты для приготовления оладий на сметане:

• сметана – 4 ст.л.
• яйцо куриное – 1 шт.
• пшеничная мука – 1 стакан без горки
• сода – 2 г
• ваниль – по желанию
• сахар – 20-30 г
• растительное масло – 20-30 мл

Рецепт приготовления оладий на сметане:

Яйцо взбить венчиком, добавить сметану, а также сахар, причем можно использовать сметану любой жирности.

Затем в сладкую яично-сметанную смесь добавить пшеничную муку, желательно ее подсыпать порционно и перемешивать, чтобы тесто на оладьи обязательно получилось однородным, без комков.

Добавить соду, можно не гасить ее уксусом, так как в составе теста есть сметана. Вместо соды можно использовать разрыхлитель, которого понадобится примерно неполная столовая ложка на указанное количество продуктов.

Хорошо перемешать тесто на оладьи, добиться его однородности. В такие оладьи на сметане можно добавлять всевозможные сухофрукты или кусочки свежих ягод или фруктов. Получится вкусно. Хотя и без добавок такие оладушки тоже очень аппетитные.

Чтобы пожарить оладьи на сметане, вначале разогревается сковорода, затем вливается и разогревается масло. Ложкой тесто порциями выкладывается в горячее масло. На сковороду среднего размера поместится примерно 10-12 оладий, между которыми нужно оставлять немного места для роста.

Обе стороны жарить на среднем огне по минуте. Этого достаточно, чтобы оладушки красиво подрумянились. Излишки жира можно убрать обычной салфеткой, разложив на нее оладки.

Самые вкусные оладьи на сметане те, которые подаются с пылу-жару, поэтому сразу со сковородки отправляйте их на тарелку, поливайте сиропом или сгущенкой и угощайтесь!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru