Оладьи из куриного филе с сыром – Сочные рубленные оладьи из куриной грудки с сыром рецепт с фото пошагово и видео

Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!

tytvkysno.ru

Куриные оладушки из филе курицы, рецепт с сыром

– филе курицы – 260 гр.,
– твердый сыр – 70-80 гр.,
– лиловый лук – 65 гр.,
– петрушка – пучок,
– яйца – 1 шт.,
– мука пшеничная – 2-2,5 ст.л.,
– кефир 2.5% – 40 мл.,
– масло подсолнечное – 40-50 мл.,
– паприка – 1/3 ч.л.,
– черный молотый перец – 1/3 ч.л.,
– морская соль – по вкусу.

Лиловый лук очищаем и споласкиваем, крошим кубиком и отправляем к куриной нарезке. Лиловый лук более предпочтителен, нежели репчатый, благодаря своему нежному вкусу. По желанию его вовсе можно заменить сочными перьями зеленого молодого лука.

Твердый сыр выбираем вкусный, в нашем варианте используем российский сыр. При помощи крупной терки измельчаем сыр в стружку среднего размера, перекладываем ее сразу в общую миску. Очень сочные и безумно вкусные и такие отбивные из куриной грудки в духовке с помидорами и сыром.

Зелень свежей петрушки отправляем под струю прохладной воды, стряхиваем капли, рубим петрушку произвольно, всыпаем ее к остальным ингредиентам. Любители более насыщенных трав – укроп, кинза, базилик, могут добавить их по вкусу.

Одну крупное куриное яйцо аккуратно разбиваем прямо в миску, туда же вливаем порцию кефира, по желанию заменяем сметаной.

Теперь всыпаем пшеничную муку, хорошенечко все перемешиваем. В результате у нас должна получится не жидкая, но и не сильно густая смесь. По своему вкусу всыпаем соль, также добавим немного паприки с черного молотого перчика. Обязательно попробуйте приготовить и такие необычные отбивные из куриного филе с грибами и картофелем.

Прогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Ложкой выкладываем наше курино-сырное тесто, жарим с обеих сторон куриные оладушки из филе курицы с сыром по три-четыре минуты.

Подаем к столу с соленьями/зеленью/соусом/горчицей.

Приятного аппетита!

every-holiday.ru

Оладьи из куриного филе с сыром и грибами

Оладьи из куриного филе — это оригинальный способ приготовить обычную куриную грудку. Оладьи из куриного филе получаются с поджаренной сырной корочкой и  ароматом жаренных с луком грибов.

Состав:

• Куриная грудка – 500 г
• Яйца – 2 шт
• Сыр – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Грибы (сушеные) – 1-2 горсточки
• Сливки (10%) – ½ стакана
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец – по вкусу
• Зелень укропа и петрушки (сушеная или свежая) – по вкусу

Приготовление:

Грибы помойте и замочите в воде на 1 час. Лук почистите и порежьте кубиками. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте лук до золотого цвета, при периодическом помешивании, в течение 10-15 мин.

Затем воду с грибов слейте и отожмите грибы. Если грибы крупно нарезаны, то нарежьте их небольшими кусочками. Выложите грибы к луку, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Тушите грибы, периодически помешивая в течение 20 мин.

Куриную грудку помойте и пропустите через мясорубку.

Затем добавьте к курице яйца и перемешайте.

Сыр потрите на крупной терке и тоже выложите к курице, перемешайте.

Туда же выложите жареные грибы с луком , влейте сливки, посолите, поперчите и добавьте зелень, тщательно всё перемешайте.

Тесто для оладьев из куриного филе готово, можно приступать к жарке. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите несколько оладий, приминая и придавая им форму большой ложкой.

Обжарьте сначала оладьи с каждой стороны до образования золотистой корочки на большом огне.

Затем убавьте огонь до мин., накройте сковороду крышкой и жарьте еще 5 мин.

Так обжарьте каждую порцию. Оладьи из куриного филе с сыром и грибами готовы, подавайте их горячими со сметаной, овощным салатом или любым другим гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Куриные оладьи с сыром на кефире: рецепт с фото

Сочные румяные куриные оладушки готовятся просто и быстро, а съедаются ещё быстрее. А поскольку жарятся они на сухой сковороде без масла, их можно часто включать в детский рацион и диетическое питание. Хороши они как с любым гарниром на обед, так и в качестве отдельного блюда на завтрак. Также я использую их для приготовления горячих бутербродов и яичницы. Традиционно куриные оладьи готовлю на всевозможные пикники и другие мероприятия на природе. Они всегда пользуются огромной популярностью и исчезают со стола в первую очередь.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриные грудки сами по себе суховаты. Но в данном случае благодаря кефиру оладушки получаются очень сочные и нежные, а сыр, расплавившись, создаёт аппетитную золотистую корочку.

Куриную грудку перекручиваем на мясорубке, используя насадку с крупными отверстиями. Если нет желания или возможности использовать мясорубку, можно очень мелко порезать мясо ножом.

Кефир с яйцами взбиваем венчиком до получения однородной массы.

К фаршу добавляем получившуюся кефирно-яичную смесь и натёртый на крупной тёрке твёрдый сыр. Перемешиваем до однородности.

В получившуюся массу постепенно просеиваем муку и тщательно перемешиваем ложкой. Получается довольно густая плотная смесь, которая липнет к ложке.

К фаршу добавляем нарезанный укроп и карри, солим и перчим по вкусу. Здесь можно проявить творчество и использовать любые травы и специи, которые вам по душе.

Хорошо разогреваем сковородку, после чего ложкой прямо на сухую, ничем не смазанную поверхность, выкладываем получившуюся смесь, формируя оладьи. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой. Не переживайте, оладьи не пристанут к сковороде и не пригорят. Они должны медленно жариться под крышкой на маленьком огне. Так оладьи хорошо пропекутся и обжарятся до золотистой корочки. Когда оладушки поджарятся с одной стороны, лопаткой переворачиваем их и снова накрываем крышкой.

В результате мы получаем сочные нежные оладушки-биточки с аппетитной золотистой корочкой. Хороши они как горячими, так и в холодном виде.

dom-eda.com