Оладьи кабачок рецепты приготовления – Оладьи из кабачков - 15 пошаговых рецептов с фото кабачковых оладьев

Содержание

Кабачковые оладьи: 8 лучших рецептов |

Эти замечательные оладьи можно также приготовить из цуккини или молодых патиссонов.

Рецепт 1. Кабачковые оладьи нежные

1 кг. зрелых кабачков(которые нужно будет чистить) или 650 г. молодых кабачков
1 зубчик чеснока
небольшой пучок укропа или петрушки
3 яйца
2 ст.л муки
¼ ч.л молотого черного перца
½ ч.л соли
растительное масло для обжаривания

Небольшие молодые кабачки с нежной кожицей я просто обжариваю дольками, а из плодов средней зрелости делаю очень вкусные нежные оладьи. Раньше, я всегда отжимала сок, который так щедро дают измельченные через терку кабачки, и в результате оладьи получались сухими, плотными и безвкусными. Теперь же делаю немного иначе и довольна результатом.
В первую очередь подготавливаем кабачки, срезаем с них кожицу, удаляем семена. Из кабачков весом в 1 кг остается 650 граммов очищенного готового сырья. На время откладываем его в сторону.

Измельчаем чеснок.

Мелко рубим петрушку или укроп, кому что больше нравится.

Слегка взбиваем 3 яйца. Добавляем к ним зелень и чеснок, не солим, это будем делать непосредственно перед жаркой.

Натираем на терке кабачки, сок не отжимаем.

Добавляем к натертым овощам яичную смесь и перец. Перемешиваем.

Разогреваем сковороду, и когда она будет готова, добавляем к кабачкам соль, быстро перемешиваем и выкладываем первую порцию теста. Чем позже мы добавим соль в тесто, тем меньше сока выделят кабачки. Зачерпывая тесто ложкой, стараемся равномерно брать и кабачковую стружку, и сок. Порция тесто должна быть не очень большой, примерно столовая ложка с небольшой горкой. Если контуры оладий некрасивые, или сок норовит растечься по сковородке, аккуратно поправляем их ложкой. После того, как тесто закончится, на дне может остаться яичная смесь, выливаем ее на сковородку, делаем небольшой яичный блинчик.

Обжариваем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Подаем со сметаной или майонезом.

Рецепт 2: оладьи из кабачков простые

Нежные, сочные, ароматные оладушки.

800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст.л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло

Из указанного количества ингредиентов получается 12-15 штук.

Зелень мелко покрошить.

Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Если они очень сочные, сок надо слить.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить зелень.

Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Масса должна быть не густой и не жидкой.

Масло разогреть.
Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.

Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.
Подавать со сметаной.

Рецепт 3: Оладьи из кабачков без яиц (вегетарианские)

1 кабачок (крупный, но ещё с мягкими семечками)
1 ст. муки, с горкой
соль
сода
укроп
раст.масло

Натрите кабачок на мелкой тёрке, посолите, добавьте соду, укроп, затем вмешивайте постепенно муку, чтобы получилось довольно густое тесто. Оно не должно литься с ложки.

Я обычно делаю кабачковое тесто плотнее, чем просто на пшеничные оладьи. Можно поперчить, кто любит. Ложкой выкладывайте тесто на раскалённую сковородку с маслом. Обжарьте с двух сторон.

Кабачковые оладьи готовы! Тесто прекрасно схватывается, не ломается.

Тарелку застелите салфетками, чтобы они немного впитали масло от жарки, выложите вкусняшки.

Рецепт 4: Кабачковые оладьи с сыром, картошкой, чесноком

Кабачки — 4 шт. средних молодых
Лук — 1 шт.
Картофелина сырая — 1 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Мука — от 2 до 6 ст.л.(зависит от количества сока, который будут выделять кабачки)
Крахмал — 1 ст.л.
Сыр пармезан — 50 г.
Яйца — 2 шт.
Соль
Перец
Укроп
Растительное масло — 4 ст.л.

Кабачки натереть на крупной терке (при необходимости слить сок).
Натереть на мелкой терке среднюю очищенную картофелину.
Порезать мелко лук и чеснок, намельчить укроп.
Натереть на мелкой терке сыр и добавить в общую массу.
Посолить, поперчить и начать тщательно перемешивать полученную смесь.
Затем, размешивая, добавить крахмал, яйца, муку и довести до консистенции теста для блинов.
Добавить масло и размешать.

Сковороду прокалить до нужной температуры (на первую партию можно слегка смазать маслом) и ложкой выкладывать оладушки желаемой величины. Обжарить с двух сторон и подавать с любым соусом или сметаной.

Рецепт 5: Оладьи из кабачков с манкой и плавленым сыром

кабачки — 1-1,2 кг.,
яйца — 2 шт.,
мука ~ около 0,5-1 ст.,
манная крупа — 4-5 ст.л.,
плавленный сыр — 100 гр.,
чеснок ~ 3-5 крупных зубчика,
соль,
перец чёрный молотый,
щепотка мускатного ореха,
щепотка имбиря молотого,
пучок свежего укропа,
растительное масло для жарки.

Кабачки помыть, очистить (если есть семена — удалить), натереть на крупной тёрке.
Плавленный сырок натереть на мелкой тёрке, добавить к кабачкам.
Чеснок пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке и добавить к кабачкам.
Желтки отделить от белков. Желтки добавить к кабачкам и сыру. Белки взбить до устройчивых пиков и аккуратно вмешать в кабачковую массу.

Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех, имбирь, порезанный укроп (я ещё добавляла совсем немножко орегано и сухой базилик), манную крупу и муку (пропорции я написала примерные, добавляла на глаз…можно брать муку с манкой 50/50). Аккуратно перемешать.

Жарить оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде на небольшом огне до золотистого цвета.

Подавать со сметанкой.

Рецепт 6: Оладьи из кабачков с сыром и сюрпризом

У каждой опытной хозяйки есть свой беспроигрышный универсальный рецепт, который можно и горячим подать, и холодным, и на ужин, и на завтрак. Одним из таких может стать рецепт оладий из кабачков с сыром. К тому же каждый оладий из этого рецепта таит в себе особый секрет – начинку.

Ингредиенты для кабачковых оладий

Кабачки – 400 грамм
Яйца – 2 шт.
Сыр твердый – 100 грамм
Зелень петрушки – 0,5 пучка
Мука – 8 ст.л.
Растительное масло для жарки

Продукты для начинки-сюрприза

Помидор – 2 шт.
Сыр твердый – 50 грамм
Сыр мягкий творожный – 50 грамм
Чеснок – 3 зубчика

Кабачок чистим от кожуры и трем на мелкой терке.

Сыр также трем на мелкой терке

Зелень мелко рубим ножом или измельчаем в блендере.

Сыр, кабачки и зелень соединяем в миске.

Солим, перчим и добавляем яйца. Аккуратно перемешиваем.

Небольшими порциями добавляем муку и тщательно вымешиваем.

Готовим начинку: томаты очистим от кожицы, нарежем кружками, твердый сыр – пластинками, мягкий сыр соединим с чесноком в однородную массу.
Наливаем в сковородку масло и хорошо разогреваем на среднем огне. Выкладываем по 1 ст.л. теста. А сверху кладем помидор и сыр (или сырно-чесночную пасту).

Поверх начинки кладем еще по 1 ст.л. теста, формируя оладий.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые оладьи выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло.

Подаем со сметанкой горячие на ужин или холодные на завтрак!

Рецепт 7: кабачковые оладьи без яиц на сметане

2 средних молодых кабачка
3 ст. ложки сметаны
3 ст. ложки майонеза
соль, кориандр
0.5 ст. л. соды
2 ст. ложки крахмала картофельного
1 стакан муки
2 дольки апельсина

Кабачки очистить, натереть на средней терке.
Добавить майонез, сметану+сода, крахмал, приправы, муку — тщательно перемешать.
Теперь выжимаем сок из долек апельсина (сладкого) и снова перемешиваем…
Выкладываем на сковородку ложкой и жарим на масле с двух сторон до образования красивой золотой корочки.

Вегетарианские оладьи без яиц просто превосходны на вкус и даже имеют преимущество перед обычными — сынуля весь вечер таскает по одному оладушку, ооочень вкусные, пробуйте!

Рецепт 8: Оладьи из кабачков без яиц с гороховой мукой

• Кабачки – 2 шт.
• Гороховая мука – 400-600 г
• Свежая зелень – 20 г
• Растительное масло – для жарки
• Соль – по вкусу.

Оладьи из кабачков без яиц с добавление гороховой муки получаются необычными, вкусными, ароматными, золотистыми и совершенно не жирными. Вместо гороховой муки можно использовать пшеничную или ржаную муку, но вкус у таких оладьей получится другой и они вберут в себя больше масла при жарке. Такое блюдо можно подавать на завтрак или ужин, оладьи хорошо сочетаются со сметаной, мясными блюдами и свежими овощами.

Кабачки очищаю от кожуры, при необходимости удаляю семечки. Натираю кабачки на терке, солю и даю им постоять некоторое время, чтобы пустили сок. Нарезаю зелень, я использовала петрушку и укроп.

Кабачки отжимаю и смешиваю с зеленью. Добавляю перец.

Постепенно добавляю муку.

Тесто должно получиться довольно густым, чтобы вы могли зачерпнуть его столовой ложкой с горкой.

На сковородке разогреваю растительное масло и ложкой выкладываю тесто на сковородку. Жарю оладьи до румяной корочки.

Подаю их еще теплыми со свежими овощами. Приятного аппетита!

www.eat-me.ru

Оладьи из кабачков: рецепты, приготовление и калорийность

Невероятно полезный овощ — кабачок, уже давно «прописался» на нашей кухне. Множество рецептов засолки, использование в самых популярных блюдах, а также невероятно вкусные и пышные оладьи из кабачков, о которых и пойдет речь в нашей статье. Лучшие рецепты оладьев из кабачков включают в себя множество ингредиентов, от самых простых до немного необычных как для такого блюда. Набор составляющих может варьироваться по вашему вкусу, поэтому здесь широкое поле для кулинарного творчества.

Как приготовить оладьи из кабачков

Основной процесс невероятно прост, вне зависимости от рецептуры берется небольшой плод, желательно молодой и крепкий. Если кабачок еще не вышел из «молочного» возраста, очищать кожуру не надо. Для достаточно взрослых плодов с толстой огрубевшей шкуркой, лучше плод предварительно почистить и при необходимости избавится от семян.

Небольшая хитрость, как убрать излишнюю водянистость смеси: достаточно предварительно посолить измельченную мякоть и оставить на несколько минут.

Подсоленная кабачковая смесь быстро даст сок, который необходимо удалить. Остальной процесс практически ничем не отличается от обычного приготовления оладьев, поэтому не является сложным.

Классический рецепт

Основа для любых экспериментов — традиционная рецептура. После того как вы попробуете готовить оладьи из кабачков по классическому рецепту, можно добавлять и другие ингредиенты по своему вкусу. В этом качестве обычно могут выступать всевозможные пряности и специи. Необычайно вкусные и ароматные получаются оладьи из кабачков с чесноком.

Ингредиенты:

Небольшой кабачок примерно 0,5 кг;
Яйцо – 1 штука;
Мука – 4-5 ст. л.;
Соль, специи, мелко порубленный чеснок, нарезанная свежая зелень;
Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Кабачок моем, очищаем, если шкурка уже загрубела, срезаем, удаляя и внутреннюю часть с семенами. Натереть на терке, можно измельчить в комбайне — как вам удобней. Смесь посолить, отжать от лишнего сока и добавить яйцо. Все перемешиваем до однородного состояния, постепенно вводит муку.

Количество муки указано ориентировочно, если кабачковую смесь отжать довольно сильно, ее может потребоваться и меньше. На окончательном этапе можно добавить специи и зелень. Перед жаркой желательно оставить тесто на несколько минут до набухания муки.

На раскаленную сковородку наливаем немного рафинированного растительного масла и ложкой формируем небольшие оладки. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Вкусней всего употреблять горячими со сметаной.

Сочные оладушки с сыром и чесноком

Необычайно нежные и сочные, такие оладушки не оставят равнодушными никого! Сыр можно взять по своему вкусу, подойдет даже плавленый. Хорошим вариантом будет добавить в оладьи из кабачков с сыром немного чеснока и свежей зелени.

Подавать к столу желательно горячими, идеально подойдут для ужина, ведь калорийность блюда всего 164 ккал/100 гр. веса.

Ингредиенты:

Небольшой кабачок примерно 0,5 кг;
Сыр твердый (любой, но лучше взять адыгейский или брынзу) – 250 гр;
Яйца – 3 штуки;
Мука – 4-5 ст. л.;
Сода – ½ ч. л.;
Соль, специи, нарезанная свежая зелень, мелко порубленный чеснок;
Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Очищенный кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на некоторое время. Сыр также натереть, некоторые сорта проще размять вилкой или раскрошить руками. Натертый кабачок за это время уже «пустил сок», поэтому смесь хорошо отжимается.

Если этого не сделать, оладьи получатся водянистыми и будут «расплываться» на сковородке.

Кабачковую смесь перемешать с сыром, взбитыми яйцами и добавить муки до консистенции густой сметаны. Добавить измельченную зелень, соду, приправы по вкусу и чеснок. Перед жаркой желательно дать тесту еще немного постоять, тогда оладья получаться пышнее. Жарить на раскаленной сковородке с толстым дном в небольшом количестве растительного масла. Подавать со сметаной или любым другим соусом по вкусу.

Кабачковые оладушки на кефире

Превосходным нежным вкусом отличается этот несложный рецепт. Оладьи из кабачков на кефире лучше поднимаются и будут пышнее, нежели в классическом рецепте.

Небольшой нюанс: мука должна вводиться постепенно, чтобы избежать чрезмерной сухости и твердости оладьев.

Ингредиенты:

Небольшой кабачок примерно 0,5 кг;
Кефир – 0,5 ст;
Яйца – 2 штуки;
Мука – до 0,5 ст;
Сода – ½ ч. л.;
Соль, специи по вкусу;
Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Натертый кабачок солим, отжимаем сок и добавляем кефирно – содовую смесь. Отдельно взбиваем яйца, размешиваем все ингредиенты, добавляя соль и специи. Жарить на растительном масле с двух сторон.

Оладьи из кабачков с манкой

Одним из секретов успеха, как сделать оладьи из кабачков будет обязательное удаление лишней жидкости, как уже указывалось ранее. Если этого не сделать, оладьи будут слишком расплываться по сковородке и потеряют свою форму.

Исправить положение добавлением муки не всегда целесообразно, ведь таким образом можно сделать блюдо жестким и невкусным.

Вместо этого хорошо подойдет манка, которую желательно оставить примерно на полчаса до набухания. Ингредиенты можно взять, как и в классическом рецепте, манку брать из расчета не более двух столовых ложек на кабачок средних размеров.

Оладьи из кабачка и тыквы

Привычные рецепты можно слегка усовершенствовать, добавив к кабачку его ближайшую родственницу — тыкву. Для этого желательно взять спелую мякоть этого удивительно полезного овоща, очистить от кожуры и семян, натереть на терке и смешать в пропорции 1:1. Оставшиеся ингредиента можно брать по своему вкусу, очень удачными получаются именно сладкие оладьи с добавлением тыквы.

Кабачковые оладушки с фаршем

Это практически праздничное блюдо, ведь никто из гостей и не подумают, что вкусные котлетки сделаны более чем наполовину из кабачков. Мясной ингредиент можно также заменить подходящими аналогами. Хорошо подойдет для этих целей куриная грудка или соевое мясо (вегетарианский вариант).

Ингредиенты:

Небольшой кабачок, желательно цукини примерно 0,5 кг;
Мясной фарш – 150-300 гр;
Яйцо – 1 штука;
Средних размеров репчатый лук — 1 штука;
Панировочные сухари или мука;
Соль и специи по вкусу;
Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Кабачок хорошо помыть и нарезать поперек кружочками примерно полтора сантиметра в высоту, кожуру очищать не надо. Вырезать посредине небольшое углубление примерно сантиметр в глубину, оставив «бортики» по краям. Фарш смешать с потертым или мелко порезанным луком, приправить специями и добавить немного взбитое яйцо.

Полученной смесью заполнить середину кабачка и, обваляв в панировке или муке, обжаривать на среднем огне или запечь в духовке.

Оладьи из кабачков с фаршем подавать гостям желательно с пылу с жару, но и в качестве холодных закусок они довольно неплохи.

Оладьи из кабачка и картофеля

Превосходное сочетание кабачка и картофеля создают гармоничный вкус и придают блюду дополнительной сытности. Калорийность оладьев из кабачков и картофеля будет несколько выше, нежели у классического рецепта, но и вкус будет непревзойденным.

Ингредиенты:

Кабачок примерно 0,5 кг;
Картофель около 2–3 штуки на один кабачок;
Яйца – 3 штуки;
Мука – 4-5 ст. л.;
Сода – ½ ч. л.;
Соль, специи, нарезанная свежая зелень, мелко порубленный чеснок;
Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Очищенный картофель и кабачок натереть на терке, посолить, затем отжать избыточную жидкость. Ввести все остальные ингредиенты и оставить настоятся несколько минут. После формировать оладьи ложкой и жарить на растительном масле. Получается некая комбинация традиционных кабачковых оладьев и картофельных драников.

Оладьи из кабачков в духовке

Хотите кое-что интересное?

загрузка…

Для того чтобы уменьшить жирность блюда, например, по медицинским показаниям, процесс приготовления можно немного изменить.

Для этого необходимо приготовить тесто по любому из предложенных рецептов, а затем использовать вместо привычной сковородки противень духовки.

Консистенция теста должна быть немного гуще, нежели для жарки.

Лучше всего использовать для этого не муку, а манку или перемолотые на кофемолке отруби и овсяные хлопья. Подготовленное место застелить фольгой и смазать тонким слоем растительного масла, чтобы оладки не пристали к поверхности.

Ложкой сформировать будущие оладьи и аккуратно положить на небольшом расстоянии друг от друга. После запекать оладьи из кабачков в духовке примерно на 200 градусах до полной готовности.

Если укрыть оладьи сверху фольгой или пергаментом, они получатся не слишком зажаристые. Для выпекания можно использовать формочки для пирожных и кексов, а также силиконовые фигурки. Такой способ не только поможет приготовить диетические оладьи из кабачков, но и дополнительно украсить стол или заинтересовать маленького «нехочуху» необычным дизайном.

Сладкие оладьи из кабачков

Немного непривычный вкус появляется при добавлении в кабачковую смесь сахара. Сладкими оладьями из кабачков Вы удивите гостей и порадуете деток. Для приготовления возьмите стандартные пропорции классического рецепта, количество соли уменьшите вполовину, и добавьте 2–3 ст. л. сахара.

Важный нюанс: жарить такие оладьи необходимо на среднем огне, иначе возможен неприятный результат, когда снаружи оладки быстро станут черными, так и не прожарившись внутри.

Это вызвано содержанием сахара в тесте, поэтому совсем необязательно делать оладьи из кабачков сразу сладкими. Хорошим аналогом станет использование сладких соусов, меда и варенья для готовых оладьев.

Советы по снижению калорийности блюда

Несмотря на то что приготовление включает в себя жарку, кабачковые оладьи достаточно диетическое блюдо. Главные составляющие классического рецепта будет сами по себе низкокалорийными, за исключением растительного масла. Именно поэтому для тех, кто на диете или пытается контролировать количество потребляемый калорий, несколько советов по уменьшению жирности кабачковых оладий.

Как уменьшить калорийность

Использовать минимальное количество масла при жарке.
После приготовления оладьи можно выложить на кулинарную бумагу или салфетку для впитывания лишнего жира.
Вместо жарки можно использовать запекание в духовке, мультиварке или духовом шкафу.
Хороший результат будет при использовании специальных электрических блинниц.
Можно убрать наиболее калорийные продукты: яйца, картофель, фарш или мясо и заменить более легким кефиром.
Вместо муки можно использовать перемолотые на кофемолке отруби и овсяные хлопья.

Оладьи из кабачков — невероятно вкусное и быстрое блюдо, приготовить которое не составит труда даже для неопытной хозяйки.

Множество несложных рецептов демонстрирует доступность и невысокую стоимость этого блюда. Добавление любых подходящих ингредиентов придаст оладьям дополнительный вкус, которым вы сможете варьировать по своему желанию. Для тех, кто на диете, отличным решением будет приготовить оладьи из кабачков без яиц, заменив их менее калорийным кефиром.

uplady.ru

Оладьи из кабачков лучшие рецепты кабачковых оладьев

Оладьи из кабачков лучшие рецепты, так я назвал статью, потому что здесь подобраны простые, недорогие и действительно лучшие рецепты приготовления оладьев.

До этого я уже писал несколько статей про оладьи из кабачков, но так как о них можно писать бесконечно и каждый раз новое, решил написать ещё статью, пока ещё не все кабачки съели. Ну а заграничные уже не такие вкусные.

Каждый рецепт имеет свои отличия. Многие мои друзья, не очень любят кабачки, но оладьи из них едят с удовольствием практически все.

Нежные, простые и вкусные рецепты приготовления оладьев из кабачков с фото

В оладьях из кабачков, как правило, многие ингредиенты совпадают, а иногда и все, но готовят их несколько по разному. Каждый готовящий предлагает что-нибудь своё.

Даже когда готовишь сам из одних и тех же ингредиентов, оладьи получаются каждый раз разные. Но на это не нужно обращать внимание, потому что все они будут обязательно вкусные.

Рецепт оладьев из кабачков, моркови, сыра и зелени

Ингредиенты:

Кабачки молодые, небольшие — 2 шт.
Морковь — 1 шт. небольшая
Чеснок — 4 зубчика
Сыр твёрдый — 30-50 г.
Укроп, зелёный лук
Листья молодой свёклы (не обязательно)
Яйца — 3 шт.
Мука

Приготовление:

1. Все овощи и зелень моем и даём обсохнуть или промокаем бумажными полотенцами.

Сначала натрём, нарежем все овощи

2. Кабачки натираем на крупной тёрке. Кабачки у нас молодые, поэтому кожицу не снимаем и семена не удаляем. Выкладываем натёртые кабачки в дуршлаг, ставим дуршлаг на миску. Хорошо солим, перемешиваем и даём постоять минут 20, чтобы из них стекла лишняя влага. А влаги в кабачках, как правило, много.

3. Морковь натираем на мелкой тёрке. У нас была морковь больше средней, мы взяли 2/3. Вы можете добавить или уменьшить количество моркови в соответствии со своими предпочтениями. Можете вообще не класть.

В этом рецепте нет каких -то жёстких ограничений по ингредиентам, да и по их соотношению тоже нет. Вы можете экспериментировать. Добавлять те продукты, которые вы любите. Да и не только в этом рецепте. Ведь оладьи из кабачков это сборный продукт.

4. Зубчики чеснока очищаем и крупно режем, чтобы потом их было удобнее засовывать в чеснокодавилку.

5. Сыр натираем на мелкой тёрке.

6. Придавите несколько раз ложкой или рукой кабачки, как бы выжимая из них воду и пусть стоят дальше.

7. Мелко нарезаем зелень, укроп, зелёный лук и у нас ещё сохранились несколько листьев молодой свёклы. Они залежались дня 4 в холодильнике. Нарезаем их также мелко и отправляем к зелени. Не надо бегать по рынку искать эти листья. Можно обойтись без них. Положите побольше зелени укропа, лука или другой.

8. Набираем горсть кабачков, отжимаем в руках и добавляем их к зелени. Так перекладываем все кабачки.

9. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку и отправляем к овощам. Туда же отправляем натёртую морковь. Добавляем сыр, разбиваем яйца. Всё тщательно перемешиваем.

10. Начинаем понемногу добавлять муку. Сколько добавлять муки, определяем по консистенции массы. Немного насыпали, помешали. Должна получиться вязкая масса. Не сухая, но и не жидкая, чтобы можно было сформировать оладьи.

11. Готовая кабачковая масса или тесто для оладьев.

Начинаем жарить

12. В сковороду налили растительное масло, разогрели и начинаем выкладывать ложкой оладьи. Выложив придаём ложкой форму, немножко придавливаем сверху, чтобы не были очень толстыми.

13. Обжариваем на среднем огне, примерно по 2 минутки с каждой стороны, до зарумянивания. Степень обжарки выбираем по вкусу. Кто-то любит зажаренные, а кто-то светленькие. Но если вы обжарите мало, то внутри они могут получиться сыроватыми.
Конечно можно подержать их под крышкой, но тогда они не будут такими хрустящими. Но будут также очень вкусными.

14. Выкладываем оладьи в тарелку, заранее накрытую бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир. Через некоторое время перекладываем на красивую тарелку и подаём на стол.

Подать можно и со сметаной, и с беконом, и с вашими любимыми соусами.

Выбирайте по своему вкусу. Посыпьте немножко зеленью, опять же если любите.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков с яйцами и зеленью

Ингредиенты:

Кабачки — 600г.
Яйца — 3шт.
Мука — 3ст.л. с горкой
Чеснок — 1зубчик
Укроп
Черный перец, соль — по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Мелко нарубаем зелень и чеснок. Яйца разбиваем в глубокую чашку и хорошо взбиваем. Нарезанные укроп и чеснок добавляем к яйцам. Всё перемешиваем и отставляем пока в сторону.

2. Кабачки натираем на крупной тёрке и отправляем к яйцам с зеленью.

3. Всё перемешиваем и добавляем муку.

4. Всё снова перемешиваем. Добавляем чёрный молотый перец и соль. Соль добавляем самой последней. Потому что кабачки сразу начнут выделять жидкость.

5. Кабачковое тесто готово.

6. В сковороде, на среднем огне, хорошо разогреваем растительное масло и ложкой выкладываем массу на сковороду, придавая ей форму оладьев.

7. Жарим оладьи с двух сторон, до румяной корочки.

8. Выкладываем оладьи в тарелку застеленную бумажными полотенцами. Даём впитать из них лишний жир. Перекладываем на красивую тарелку и подаём на стол.

Подавать можно с теми соусами, которые вы любите. К кабачковым оладьям подходит почти всё.

Приятного аппетита!

Рецепт оладьев из кабачков с сыром

Ингредиенты:

Небольшой молоденький кабачок — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сыр твёрдый — 50-70 г.
Соль, перец
Зелень (может быть укроп, зелёный лук, петрушка, кинза)
Мука — 1 ст. л.
Масло для жарки
Сметана — 1,5 — 2 ст.л.

Приготовление:

1. У кабачка обрезаем кончики с двух сторон и натираем на крупной тёрке.

Только у молодых кабачков можно не чистить кожицу и не удалять семена. У старых, нужно всё это сделать.

2. Сыр также натираем на крупной тёрке. Зелень нарезаем мелко.

3. Натёртые кабачки выкладываем в глубокую чашку. Отправляем к ним нарезанную зелень (немного зелени оставляем для последующей заправки). Кладём выдавленный чеснокодавилкой или натёртый на тёрке чеснок. Добавляем сыр. Разбиваем яйцо и всыпаем муку. Солим. Перчим.

Солите аккуратно. Попробуйте, не сильно ли солёный у вас сыр, тогда солите поменьше.

4. Всё хорошо перемешиваем, а если сказать правильно, вымешиваем. Это хоть и кабачковое, но всё — таки тесто на оладьи.

5. Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло, разогреваем. Ложкой выкладываем кабачковую смесь, придаём форму оладий и обжариваем до золотистой корочки.

6. Жарим на другой стороне тоже до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку, можно сначала выложить на бумажные полотенца, и быстро готовим соус.

В чашечку выкладываем сметану, всыпаем к ней оставшуюся зелень (у нас укроп, петрушка и кинза) и хорошо перемешиваем. Выкладываем в вазочку и подаём с оладьями.

Приятного аппетита!

Видео — Кабачковые оладьи с манкой

На этом статья «оладьи из кабачков лучшие рецепты»прочитана, просмотрена, проверена, опробована. Пишите ваши пожелания в комментариях. Для нас важно ваше мнение.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 1598Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015
garim-parim.ru
Простые пошаговые рецепты вкусных оладий из кабачков. Готовим пышные, воздушные оладьи из кабачков (пошаговое описание) – Женское мнение
Кабачки ценятся кулинарами за нежный сладковатый вкус. Овощ не имеет резкого запаха, что позволяет дополнить кабачком почти любое блюдо – нежную мякоть добавляют в супы, с нею готовят салаты, овощное жаркое. Особенно популярны в сезон оладьи из кабачков, готовятся они легко и быстро, требуя от кулинара лишь минимум старания и умения.
   В статье подобраны известные и необычные пошаговые рецепты оладий из кабачков, подробно описано, какие кабачки выбрать, чем дополнить тесто, чтобы вкус оладий стал более насыщенным. Разъясняется, как правильно пожарить оладьи из кабачков на сковороде или приготовить в духовке диетический вариант блюда.
Общие принципы приготовления оладий из кабачков по пошаговым рецептам
•   Несмотря на то что приготовление оладий не требует уникальных умений, существует несколько секретов позволяющих приготовить их особенно вкусными. Прежде всего, важно тщательно и правильно выбрать кабачки. Кожура овощей не должна быть морщинистой, гладкость и глянцевый блеск – отличительная черта спелого, качественного овоща.
•   Для оладий подойдут и молодые и зрелые кабачки, процесс приготовления отличается лишь в подготовке овоща. Если с молодого плода кожуру не срезают, то со зрелого кабачка её обязательно нужно удалить, иначе в оладьях будут ощущаться грубые частички. Кроме того, независимо от степени зрелости плода, нужно осмотреть семена. Для этого кабачок разрезают вдоль и если семечки крупные, их обязательно удаляют.
•   Измельчать мякоть овоща можно разными способами. Практически всегда её перетирают на тёрке, меняя по необходимости лишь размер ячеек. Иногда, перебивая блендером, готовят пюре, но делается это обычно лишь в случае добавления манки, которая обильно втягивает лишнюю влагу.
•   Подсаливать тесто желательно непосредственно перед обжариванием. Кабачки – водянистые овощи, при взаимодействии с солью, они обильно выделяют сок. Если тесто посолить раньше, тесто поплывёт, и обжаривание последней партии оладий будет затруднено.
•   Основные составляющие теста для оладий: кабачковая масса, мука и яйца. Последние добавляются для связывания овощной стружки. Помимо перечисленных, в тесто могут добавляться и другие компоненты, усиливающие вкус или позволяющие приготовить более пышные оладьи. Это может быть сыр, мясной фарш, кефир, манка, зелень. Специями и солью пользуются исходя из собственного вкуса.
•   Оладьи из кабачков жарят в толстостенной сковороде на качественном растительном масле. Тесто, поддевая ложкой, опускают в прогретый жир. Если его положить в недостаточно раскалённое масло, во-первых, оно расползётся, во-вторых, изделия напитаются лишним жиром. Обжаривают, не накрывая крышкой, с двух сторон, до получения нежного румянца. Закрывают сковороду лишь в особых случаях, когда готовят пышные оладьи, чтобы оладьи пропарились по всей толщине.
•   Существует ещё один способ приготовления, когда тесто выпекают в духовке. При этом способе жир практически не используют, а наносят тончайшим слоем на пергамент, которым застилают жаровню. Подробный пошаговый рецепт диетических оладий из кабачков есть в статье, пользуясь его принципами можно приготовить в духовке и другие оладьи из этой подборки.
•   Подавая кабачковые оладьи, к ним принято отпускать сметану или йогурт без вкусовых добавок. На основе этих кисломолочных продуктов можно приготовить и соус. Самый простой рецепт соуса из йогурта можно найти в наших пошаговых рецептах оладий из кабачков.
Самые простые оладьи из кабачков: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
•   кабачки, небольшие – 2 шт.;
•   5–6 ложек муки;
•   два отборных яйца;
•   чеснок.
Способ приготовления:
1.   Кабачки нужно тщательно обмыть тёплой водой. Кожуру желательно срезать тонким слоем, но, если овощ молодой, можно оставить. Разрезаем кабачки вдоль и удаляем крупные семена. Натерев мякоть овоща на крупной тёрке, сюда же на мелкой её стороне измельчаем чеснок. Для двух небольших кабачков, одного зубца вполне достаточно.
2.   Вылив в чашку два яйца, разбалтываем их до однородности вилкой и отправляем в миску с кабачками. Немного подсолив овощную массу, добавляем менее трети ложечки перца и хорошо перемешиваем.
3.   Пересеиваем муку, чтобы убрать из неё сорные примеси, насыпаем к кабачкам и снова хорошо размешиваем.
4.   Тесто для оладий готово, можно приступать к обжариванию. Налив на сковороду масло, ставим на средний огонь и прогреваем. Зачерпывая овощную массу столовой ложкой, опускаем её в раскалённый жир. Когда нижняя сторона слегка зарумянится, аккуратно переворачиваем и доводим до румяности другой бок. В среднем на обжаривание одной стороны может уйти от трёх до пяти минут.
5.   Готовые оладьи складываем в миску и накрываем полотенцем, чтобы они сохранили тепло как можно дольше. Не используйте крышку или, того хуже, плёнку, оладьи быстро размякнут.
Воздушные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт на кефире
Ингредиенты:
•   три ложки муки;
•   50 гр. сахарного песка;
•   половина ложечки негашёной соды;
•   крупное яйцо;
•   два небольших, молодых кабачка;
•   неароматное растительное масло, высокой очистки;
•   100 мл кефира.
Способ приготовления:
1.   Кефир наливаем в миску. Желательно использовать тёплый кисломолочный продукт, поэтому заранее прогрейте его при комнатной температуре. Добавляем в кефир соду и тщательно перемешиваем. Отставляем миску в сторону, даём кислоте активировать соду.
2.   Обмыв кабачки, острым ножом или картофелечисткой тонко срезаем кожуру. Натираем мякоть овоща на средней тёрке, кладём сахар и перемешиваем.
3.   Разбалтываем в кефире яйцо и выливаем к кабачкам, засыпаем муку, кладём немного соли. Тщательно размешиваем кабачковое тесто, в нём не должно оставаться мучных комков. Если оно оказалось редким, вмешиваем ещё муки, но немного. Стараемся приготовить тесто по густоте как для обычных оладий. Если кабачки после измельчения выделили много сока, их лучше слегка отжать и только после этого добавлять кефир.
4.   Наливаем в сковороду масло, его не должно быть мало, но и излишки, ни к чему. Прикрываем дно сковороды, примерно на сантиметр. По мере прогрева масло начнёт потрескивать, тогда ложкой дозируем тесто и жарим оладьи, переворачивая по мере зарумянивания.
5.   Тесто поднимается буквально на глазах, кабачковые оладьи на кефире получаются замечательно пышными.
Вкусные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт со свежей зеленью и сыром
Ингредиенты:
•   крупный кабачок;
•   80 гр. твёрдого сыра;
•   чеснок;
•   куриное яйцо;
•   свежий укроп;
•   ложка первосортной пшеничной муки.
Способ приготовления:
1.   Подготавливаем кабачок, тщательно обмываем его поверхность водой. Как правило, кожура крупного овоща твёрдая, её нужно убрать, но если у вас совсем молоденькие кабачки, шкурку оставляем. Обратите внимание на семена, предварительно разрезав овощ вдоль. Если семена крупные – удаляем.
2.   В широкую миску крупно перетираем кабачки. Сцеживаем лишний сок и этой же тёркой мельчим в миску сыр, перемешиваем.
3.   Меленько крошим два зубочка чеснока и зелень. С чесноком можно поступить как с сыром и кабачками – натереть на тёрке, но с мелкими отверстиями. Перекладываем измельчённые компоненты к кабачковой массе, добавляем чуточку перца, муку, и, слегка подсолив, перемешиваем. Соль нужно добавлять с учётом солёности сыра, иначе можно испортить оладьи.
4.   Жарим оладьи на постном, хорошо прогретом масле, в толстостенной сковороде. Выкладываем овощное тесто ложкой в хорошо раскалённый жир. Переворачиваем, достаточно подрумянив нижнюю сторону, другой бок тоже обжариваем до румяности.
Пышные оладьи из кабачков: пошаговый рецепт с манкой
Ингредиенты:
•   три средних молодых кабачка;
•   два крупных яйца;
•   стакан манки;
•   ложка белой муки.
Способ приготовления:
1.   Смываем с кабачков грязь, разрезаем вдоль, затем режем более мелко. Измельчаем блендером или на кухонном комбайне. Получившуюся однородную массу слегка присаливаем, соединяем с манкой и оставляем на 20 минут. За это время крупа достаточно разбухнет, что сделает овощную массу более густой.
2.   Обмываем тёплой водой яичную скорлупу. Аккуратно разбив, сливаем белки в миску, а желтки выкладываем в чашку. Взбиваем белки до пышности, желтки размешиваем до однородности.
3.   Вмешиваем в кабачковую массу муку, вводим желтки, а далее, небольшими порциями, подмешиваем белковую массу. Постепенное введение яиц позволит приготовить более пышные оладьи. По окончании должно получиться негустое, однородное тесто, чуть гуще, чем для обычных оладий.
4.   Выкладываем кабачковое тесто столовой ложкой в хорошо раскалённое на сковороде масло. Изначально жарим под крышкой до лёгкого зарумянивания нижней стороны, затем переворачиваем и обжариваем до румяности и второй бок, но уже без крышки.
Диетические оладьи из кабачков: пошаговый рецепт со шпинатом для духовки
Ингредиенты:
•   по полкило молодых кабачков и свежего шпината;
•   50 гр. муки;
•   три отборных яйца;
•   5 гр. молотого тимьяна;
•   чеснок;
•   оливковое масло – 25 гр.
Для соуса:
•   150 гр. натурального обезжиренного йогурта без вкусовых добавок;
•   ложка мелкорубленой зелени укропа;
•   зубок чеснока.
Способ приготовления:
1.   С обмытых кабачков тонко счищаем кожуру. Разрезаем овощи пополам, если семена крупные – выбираем. Перетираем мякоть в миску на крупной тёрке, слегка подсаливаем и отставляем на пятнадцать минут в сторону.
2.   Пока овощная масса отстаивается, промываем листья шпината и обсушиваем от влаги, промокая полотенцем. Твёрдые стебли удаляем, а листья режем тонко, короткими полосками. Очищаем два зубца чеснока.
3.   Выстоявшиеся кабачки отжимаем руками, выделившийся сок сцеживаем. Разбиваем в кабачковую массу яйца, добавляем муку, тимьян и немного молотого перца. Мелко перетираем к кабачкам чеснок и тщательно всё размешиваем, после чего смешиваем кабачковую массу со шпинатом.
4.   Подготавливаем противень – застилаем жаровню пергаментной бумагой и смазываем оливковым маслом.
5.   Отступая на толщину пальца, друг от друга, ложкой выкладываем небольшие порции кабачкового теста. Устанавливаем противень в среднем уровне сильно разогретой духовки. Готовим оладьи из кабачков четверть часа.
6.   Пока оладьи выпекаются, подготавливаем соус. Смешиваем йогурт с измельчённым укропом, продавливаем к нему чеснок, подсаливаем и перебиваем блендером.
7.   Горячие оладьи поливаем свежеприготовленным соусом и подаём.
Хитрости приготовления оладий из кабачков – советы и полезные рекомендации
•   Существует простейший способ, позволяющий сделать тесто для оладий из кабачков гуще. Подсолите овощную массу сразу после измельчения кабачков. Дайте ей постоять с полчаса и сцедите выделившийся сок. Можно слегка отжать кабачки.
•   Добиться однородной структуры оладушек, легче, если натирать кабачки как можно мельче. Из крупной стружки получают неоднородное тесто с явной волокнистостью.
•   Выкладывайте тесто из ложки небольшой горочкой, тогда оладьи не будут напоминать блин. Если консистенция позволяет, положите не одну, а полторы ложки, причём вторую порцию, поверх первой.
•   Не делайте огонь максимальным, после прогрева масла устанавливайте средний нагрев. Оладьи пропекутся равномерно, серединка не останется сырой, а низ не подгорит.
zhenskoe-mnenie.ru
Оладьи из кабачков, рецепты приготовления оладьев быстро и вкусно
Я уже писал про оладьи из кабачков, рецепты которых приведены внизу. Но не только оладьи можно готовить из кабачков. Можно готовить кабачки в духовке в виде запеканки, блюда из кабачков простые и вкусные. Ну и конечно икра из кабачков и ещё кабачковая икра.
Вот так и получается, что кабачки одни из самых полезных овощей, которые можно готовить как угодно, когда угодно и с чем угодно. Всё с ними получится вкусно. Ну а если добавить мясо, творог и другие добавки, так будет ещё и очень сытно.
Простые и вкусные пошаговые рецепты пышных оладьев из кабачков с фото
Очень просто приготовить оладьи из кабачков, рецепты для их приготовления очень просты. Вы даже можете приготовить их на завтрак, так как готовить их недолго. Ну а уж на ужин, так чего проще.
Читайте, смотрите, готовьте вместе с нами. У вас всё получится.
Кабачковые оладьи с творогом

Ингредиенты:
Вы можете не придерживаться абсолютно точно количества ингредиентов. Чуть больше кабачков или чуть больше творога, не ухудшат вкус оладьев. Просто они будут чуть другого вкуса, но всё равно очень вкусные.
Кабачки — 1 кг.
Творог — 200 г.
Сахар — 1-2 ст.л.
Яйца — 1-2 шт.
Мука — 3 ст.л.
Соль
Приготовление:
1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и натираем на мелкой тёрке. Если они старые, то удаляем семечки. В чашку с натёртыми кабачками высыпаем немного соли, примерно 1/3 ч.л. Перемешаем и оставим минут на 10, чтобы кабачок дал сок.
2. Творог (у нас стандартная пачка из магазина), выкладываем в глубокую чашку, добавляем одну или две ложки сахара, немного разбиваем его толкушкой. Вбиваем в творог два яйца. Можно одно. Всё хорошо размешиваем.
3. Кабачки у нас уже дали сок, поэтому их отжимаем рукой прямо в чашку где они находятся и отжатую часть добавляем к творогу. Можно конечно сначала отжать всю массу в другую чашку и потом добавить её всю к творогу, но это лишняя работа.
Можно вообще не отжимать кабачки, но тогда нам придётся добавлять больше муки и кабачки будут не такие нежные и вкусные.
4. Всё тщательно перемешиваем и определяем консистенцию. Нам нужно добиться, чтобы тесто было как на оладьи. У нас получилось несколько жидковатое тесто , добавляем 3 ложки муки.
5. Не добавляйте муку всю сразу, добавили ложку перемешали посмотрели. Если тесто ещё жидкое, добавили ещё. Потому что кабачки у всех разные, творог разный, мука разная. Нам понадобилось 3 ложки муки, вам может понадобиться и 4, и 5, а может быть и одна.
6. Тесто должно не стекать с ложки, а как бы сползать с неё.
Тесто готово, начинаем жарить оладьи
7. В сковороду наливаем немного масла, разогреваем его и начинаем выкладывать оладушки. Оладушки делаем зачерпнув ложкой тесто и очень удобно, выложить его на сковороду с помощью второй ложки. Потом немножко разравниваете, чтобы тесто стало похожим на оладышек.
8. Жарим на среднем огне. Если жарить на сильном огне, то быстро схватится корочка сверху, а внутри оладьи не успеют прожариться.
Кстати по маслу. Если у вас сковорода старая, вам придётся масла наливать больше, чтобы оладьи не подгорели.

9. Пожарили до румяности с одной стороны, переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
10. Обжаренные оладьи снимаем. Если необходимо добавляем в сковороду немного масла и продолжаем обжаривать следующую порцию.
11. Складываем в тарелку и подаём к столу. Такие оладьи будут с удовольствием есть не только взрослые, но и дети. Наши внуки просто кабачковые оладьи не едят, а эти уплетают за обе щеки.
Подавать оладьи из кабачков с творогом можно со сметаной, можно с вареньем.
Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт оладьев из кабачков с фото
Ингредиенты:
Молодые кабачки средние — 2 шт.
Крабовые палочки — 100 г.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 2 ст.л.
Соль, укроп — по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Кабачки моем, обрезаем кончики с двух сторон, обрезаем всякие побитые, потёртые места на кабачках, если они есть. Так как кабачки у нас молодые, кожицу не снимаем. Натираем кабачки на крупной тёрке.
2. Есть тёрки, где отверстия ну очень крупные. На таких тёрках выбирайте средние отверстия. Сами представьте, если кабачки будут натёрты слишком крупно, такие есть будет не очень приятно. Они будут и жёсткие, и не будет ощущения оладьев.
3. В кабачки добавляем немного соли, примерно 1/3 чайной ложки. Перемешиваем, перекладываем в дуршлаг, устанавливаем дуршлаг на какую-нибудь глубокую чашку. Даём постоять минут 20 — 40, чтобы они пустили сок.
Сколько им дать постоять смотрите сами. Надо чтобы они дали сок. У всех кабачки разные, каким-то надо 10 минут, а каким -то и 30 мало.
4. Не смотря на то, что мы давали стечь соку через дуршлаг, кабачки надо отжать. Отжимаем, перекладывая в чашку.
5. Крабовые палочки нарезаем кусочками, примерно по 0,5 см. Выкладываем их в чашку к кабачкам.
6. Нарезаем зелень, у нас укроп, можно добавить петрушку, кинзу, что любите и отправляем вслед за крабовыми палочками. Вбиваем в массу пару яиц. Досаливаем по вкусу. Всыпаем 2 столовых ложки муки и всё тщательно перемешиваем.
7. Несмотря на то, что мы кабачки отжали, масса получилась густая, но не сухая. Можно начинать жарить оладьи.
8. На огонь ниже среднего ставим сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем и начинаем выкладывать ложкой оладьи.
9. Жарим до подрумянивания нижней корочки и затем переворачиваем на другую сторону. Жарим также до тех пор, пока корочка не подрумянится.
10. Наши кабачковые оладьи с крабовыми палочками готовы.
Выкладываем оладьи в тарелку. Подаём со сметаной, майонезом. Можно сделать любимый ваш соус. Посыпаем укропчиком, при желании.
Приятного аппетита!
5 простых и вкусных рецептов оладьев из кабачков с фото
Оладьи из кабачков это блюдо, которое быстро готовится, может употребляться как гарнир, вкусное. Добавлять к кабачкам можно очень многие продукты, кабачки нейтральны и поэтому почти все продукты с ними хорошо сочетаются. Читать далее…
Оладьи из кабачков быстро и вкусно
Рецепты оладьев из кабачков каждый сезон появляются всё новые и новые. Да оно и понятно. Кабачок такой овощ, с которым сочетаются практически любые продукты. Конечно каждая хозяйка добавляет в рецепты оладьев из кабачков те ингредиенты, которые у неё есть в настоящее время дома. Читать далее…
Видео — Оладьи из кабачков с мясом
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 1598Публикации: 314Регистрация: 04-09-2015
garim-parim.ru
Оладьи из кабачков – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи из кабачков. – Женское мнение
Оладьи из кабачков — общие принципы и способы приготовления
Дальний родственник тыквы, кабачок, кулинары ценят за легкий и нежный вкус. Придя на столы европейцев в шестнадцатом веке, он стал желанным и одним из самых полезных гостей на наших столах. Сегодня кабачки в любое время года можно купить, просто придя в магазин или на рынок. Те, кто выращивает кабачки самостоятельно, при условии целостности кожуры могут хранить их практически всю зиму без потери полезных свойств, которыми эти овощи издавна славятся. Кабачок обладает успокаивающим, ранозаживляющим действием, помогает бороться с навязчивым чувством голода. В нем много клетчатки, витамина С, фосфора и витаминов группы В. Кроме того, кабачок считают диетическим продуктом, и он является просто вкусным спасением для тех, кто хочет без вредных диет избавиться от лишних килограммов, ведь в этом овоще очень мало калорий.
Из кабачков можно приготовить много полезной и вкусной еды. Оладьи из кабачков являются одним из самых популярных блюд, для приготовления которого используют этот овощ, благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления.
Оладьи из кабачков — подготовка продуктов
Главным действующим лицом этого блюда являются кабачки, среди которых следует выбирать самые молодые и крепкие. Молодые кабачки имеют нежную кожу, поэтому удалять ее не нужно, так как она богата полезными веществами. Тем более, что на вкусовые качества блюда такая кожура никак не влияет.
Если используются старые кабачки с плотной кожицей, то их нужно предварительно тщательно вымыть, очистить и удалить семена.
Оладьи из кабачков — лучшие рецепты
Рецепт 1: Оладьи из кабачков
На приготовление этих нежных, сочных, ароматных оладушек уходит совсем немного времени, а есть их можно и горячими, и холодными, они будут одинаково вкусными.
Ингредиенты:
2 кабачка;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
по вкусу зелень, соль, перец;
раститительное масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Зелень мелко нарезаем, подготовленные кабачки натираем на мелкой терке и, если они очень сочные, сливаем сок.
2. Смешиваем кабачки и зелень с яйцами, добавляем муку, солим, перчим, снова хорошо перемешиваем. Добавляя муку, нужно следить за тем, чтобы консистенция кабачковой массы получилась не слишком густой и не жидкой, поэтому муки может быть положено больше, чем написано в рецепте.
3. Налив в сковороду масло, хорошо разогреваем его и, выкладывая тесто ложкой, жарим оладьи по несколько минут с двух сторон. Оладушки будут готовы, когда на них появится красивая золотистая корочка. Подаем со сметаной.
Рецепт 2: Оладьи из кабачков с луком
Очень вкусное блюдо. Лук придает оладьям из кабачков особый, пикантный вкус. А готовятся они очень быстро.
1 кабачок среднего размера;
1 стакан муки;
1 луковица;
1 яйцо;
по вкусу соль и красный молотый перец.
Способ приготовления:
1. Натираем кабачок и лук на терке.
2. Смешиваем подготовленные овощи с яйцом, солью, перцем и хорошо все перемешиваем.
3. Добавляем муку, снова хорошенько все перемешиваем.
4. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарим оладушки примерно по 5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подаем со сметаной.
Рецепт 3: Оладьи из кабачков с фаршем
Приготовив это блюдо, вы сможете получить по своему желанию не просто гарнир, а полноценное основное блюдо. Кабачки делают эти оладьи воздушными и легкими, а мясо — сытными. Их можно готовить из куриного, говяжьего, свиного и даже рыбного фарша по своему желанию.
Ингредиенты:
1 кабачок;
300 гр. мясного фарша;
2 луковицы;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
по вкусу соль и перец.
1. Мелко нарезаем лук (для его измельчения можно использовать крупную терку) и добавляем его в фарш вместе с солью и перцем.
2. Натираем кабачок на терке и добавляем к нему остальные ингредиенты: фарш, муку, специи, яйца, хорошо все перемешиваем.
3. Наливаем в хорошо разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываем в нее ложкой тесто из кабачков и обжариваем оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Такие оладушки лучше подавать на стол сразу после приготовления, тогда они имеют наилучший вид и вкус.
Рецепт 4: Оладьи из кабачков сладкие
Не совсем обычный рецепт, который, однако, обязательно придется по вкусу детям. Оладушки получаются очень нежными и вкусными, поэтому стоит обязательно их попробовать.
Ингредиенты:
200 гр. муки;
0,5 кг кабачков;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
соль;
щепотка соды;
раст. масло для жарки.
1. Для этого рецепта лучше брать очищенные от кожуры кабачки. Разрезав кабачок на куски, вырезаем из них семена и натираем получившиеся кусочки на самой мелкой терке. Полученное кабачковое пюре смешиваем с яйцом, мукой, сахаром, солью, содой на кончике ножа.
2. Разогреваем на огне сковороду, наливаем в нее растительное масло и аккуратно выкладываем туда ложкой полученное тесто, затем обжариваем на горячем масле оладьи до появления золотистой корочки.
3. Подавать такие оладушки лучше теплыми, со сладким соусом, вареньем, медом, сметаной или маслом.
Рецепт 5. Оладьи из кабачков с чесноком
Эти оладьи понравятся любителям пикантных блюд, благодаря чесноку. Если подать их на стол, как говорится, с пылу жару, и со сметаной, то они наверняка станут любимым блюдом ваших гостей.
Ингредиенты:
1 средний кабачок;
2/3 стакана муки;
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
по вкусу соль.

1. Натираем кабачок и лук на терке, чеснок измельчаем в чеснокодавке.
2. Смешиваем тертый кабачок, чеснок и нарезанный лук с яйцом, солью, перцем, еще раз все хорошо перемешиваем.
3. Выкладываем ложкой полученное тесто на сковороду с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретую, и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
4. Подаем оладьи со сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.
Оладьи из кабачков — полезные советы опытных кулинаров
1. При приготовлении теста для оладьев из кабачков нужно учитывать, что молодые кабачки (их еще называют молочными) дают жидкости больше, чем большие плоды, поэтому нужно при необходимости либо слить часть выделившегося кабачкового сока, либо добавить в тесто больше муки, доводя его до нужной консистенции.
2. При приготовлении оладьев из кабачков лучше выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой, чтобы они получались небольшими и не слишком толстыми. При этом сковорода должна быть очень хорошо разогрета, тогда оладьи не будут прилипать к ее дну и будут иметь аппетитную румяную корочку.
zhenskoe-mnenie.ru
Оладьи из кабачков — рецепты |

Оладьи из кабачков — общие принципы и способы приготовления
Дальний родственник тыквы, кабачок, кулинары ценят за легкий и нежный вкус. Придя на столы европейцев в шестнадцатом веке, он стал желанным и одним из самых полезных гостей на наших столах. Сегодня кабачки в любое время года можно купить, просто придя в магазин или на рынок. Те, кто выращивает кабачки самостоятельно, при условии целостности кожуры могут хранить их практически всю зиму без потери полезных свойств, которыми эти овощи издавна славятся. Кабачок обладает успокаивающим, ранозаживляющим действием, помогает бороться с навязчивым чувством голода. В нем много клетчатки, витамина С, фосфора и витаминов группы В. Кроме того, кабачок считают диетическим продуктом, и он является просто вкусным спасением для тех, кто хочет без вредных диет избавиться от лишних килограммов, ведь в этом овоще очень мало калорий.
Из кабачков можно приготовить много полезной и вкусной еды. Оладьи из кабачков являются одним из самых популярных блюд, для приготовления которого используют этот овощ, благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления.
Оладьи из кабачков — подготовка продуктов
Главным действующим лицом этого блюда являются кабачки, среди которых следует выбирать самые молодые и крепкие. Молодые кабачки имеют нежную кожу, поэтому удалять ее не нужно, так как она богата полезными веществами. Тем более, что на вкусовые качества блюда такая кожура никак не влияет.
Если используются старые кабачки с плотной кожицей, то их нужно предварительно тщательно вымыть, очистить и удалить семена.
Оладьи из кабачков — лучшие рецепты
Рецепт 1: Оладьи из кабачков
На приготовление этих нежных, сочных, ароматных оладушек уходит совсем немного времени, а есть их можно и горячими, и холодными, они будут одинаково вкусными.
Ингредиенты:
2 кабачка;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
раститительное масло для жарки;
по вкусу
зелень,
соль,
перец
Способ приготовления:
Зелень мелко нарезаем, подготовленные кабачки натираем на мелкой терке и, если они очень сочные, сливаем сок.
Смешиваем кабачки и зелень с яйцами, добавляем муку, солим, перчим, снова хорошо перемешиваем. Добавляя муку, нужно следить за тем, чтобы консистенция кабачковой массы получилась не слишком густой и не жидкой, поэтому муки может быть положено больше, чем написано в рецепте.
Налив в сковороду масло, хорошо разогреваем его и, выкладывая тесто ложкой, жарим оладьи по несколько минут с двух сторон. Оладушки будут готовы, когда на них появится красивая золотистая корочка. Подаем со сметаной.
Рецепт 2: Оладьи из кабачков с луком
Очень вкусное блюдо. Лук придает оладьям из кабачков особый, пикантный вкус. А готовятся они очень быстро.
1 кабачок среднего размера;
1 стакан муки;
1 луковица;
1 яйцо;
по вкусу соль и красный молотый перец.
Способ приготовления:
Натираем кабачок и лук на терке.
Смешиваем подготовленные овощи с яйцом, солью, перцем и хорошо все перемешиваем.
Добавляем муку, снова хорошенько все перемешиваем.
Ложкой выкладываем тесто на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и жарим оладушки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Готовые оладьи подаем со сметаной.
Рецепт 3: Оладьи из кабачков с фаршем
Приготовив это блюдо, вы сможете получить по своему желанию не просто гарнир, а полноценное основное блюдо. Кабачки делают эти оладьи воздушными и легкими, а мясо — сытными. Их можно готовить из куриного, говяжьего, свиного и даже рыбного фарша по своему желанию.
Ингредиенты:
1 кабачок;
300 гр. мясного фарша;
2 луковицы;
2 яйца;
3 ст. л. муки;
по вкусу соль и перец.
Способ приготовления:
Мелко нарезаем лук (для его измельчения можно использовать крупную терку) и добавляем его в фарш вместе с солью и перцем.
Натираем кабачок на терке и добавляем к нему остальные ингредиенты: фарш, муку, специи, яйца, хорошо все перемешиваем.
Наливаем в хорошо разогретую сковороду подсолнечное масло, выкладываем в нее ложкой тесто из кабачков и обжариваем оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
Такие оладушки лучше подавать на стол сразу после приготовления, тогда они имеют наилучший вид и вкус.
Рецепт 4: Оладьи из кабачков сладкие
Не совсем обычный рецепт, который, однако, обязательно придется по вкусу детям. Оладушки получаются очень нежными и вкусными, поэтому стоит обязательно их попробовать.
Ингредиенты:
200 гр. муки;
0,5 кг кабачков;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
соль;
щепотка соды;
раст. масло для жарки.
Способ приготовления:
Для этого рецепта лучше брать очищенные от кожуры кабачки. Разрезав кабачок на куски, вырезаем из них семена и натираем получившиеся кусочки на самой мелкой терке. Полученное кабачковое пюре смешиваем с яйцом, мукой, сахаром, солью, содой на кончике ножа.
Разогреваем на огне сковороду, наливаем в нее растительное масло и аккуратно выкладываем туда ложкой полученное тесто, затем обжариваем на горячем масле оладьи до появления золотистой корочки.
Подавать такие оладушки лучше теплыми, со сладким соусом, вареньем, медом, сметаной или маслом.
Рецепт 5: Оладьи из кабачков с чесноком
Эти оладьи понравятся любителям пикантных блюд, благодаря чесноку. Если подать их на стол, как говорится, с пылу жару, и со сметаной, то они наверняка станут любимым блюдом ваших гостей.
Ингредиенты:
1 средний кабачок;
2/3 стакана муки;
1 луковица;
1 яйцо;
2 зубчика чеснока;
по вкусу соль.
Способ приготовления:
Натираем кабачок и лук на терке, чеснок измельчаем в чеснокодавке.
Смешиваем тертый кабачок, чеснок и нарезанный лук с яйцом, солью, перцем, еще раз все хорошо перемешиваем.
Выкладываем ложкой полученное тесто на сковороду с подсолнечным маслом, предварительно хорошо разогретую, и обжариваем оладушки с двух сторон до золотистого цвета.
Подаем оладьи со сметаной, или как гарнир к мясным блюдам.
Рецепт 6: Оладьи из кабачков по-крестьянски
На приготовление этих оладьей у вас уйдет максимум полчаса, но в итоге вы получите сочное и нежное блюдо.
Ингредиенты:
Кабачки ― 4 шт. среднего размера.
Мука ― 10-12 ст. л.
Яйца ― 4 шт.
Масло растительное ― 50 г.
Зелень и специи ― по вкусу.
Способ приготовления:
Натрите кабачки на терке, слейте лишний сок (если он есть).
Порубите зелень и добавьте к кабачкам.
Взбитые яйца, соль и специи отправьте в кабачковую массу.
Добавьте муку. Если структура массы очень жидкая, подсыпьте еще 2-3 ст. л. муки.
На разогретую сковороду с маслом выложите при помощи большой ложки кабачковое тесто и обжарьте оладьи с двух сторон примерно по 2-3 минуты.
Рецепт 7: Диетические оладьи из кабачков
Если вы учитываете каждую калорию в блюде, этот рецепт вам пригодится.
Ингредиенты:
Кабачки ― 2 шт.
Овсяные хлопья (можно смесь злаков) ― 200 г.
Яйца ― 3-4 шт.
Соль ― по вкусу.
Сахар ― щепотка.
Способ приготовления:
Кабачки натрите, потом соедините с другими компонентами.
Дайте массе настояться минут 15, чтобы хлопья впитали влагу.
Далее обжарьте оладьи на растительном масле или приготовьте в пароварке.
Оладьи из кабачков — полезные советы опытных кулинаров
Если вы собираетесь готовить молодые кабачки, удалять кожицу и сердцевину не стоит, а вот более старые экземпляры нужно обязательно очищать от кожуры и семечек.
При приготовлении теста для оладьев из кабачков нужно учитывать, что молодые кабачки (их еще называют молочными) дают жидкости больше, чем большие плоды, поэтому нужно при необходимости либо слить часть выделившегося кабачкового сока, либо добавить в тесто больше муки, доводя его до нужной консистенции.
При приготовлении оладьев из кабачков лучше выкладывать тесто в сковороду столовой ложкой, чтобы они получались небольшими и не слишком толстыми. При этом сковорода должна быть очень хорошо разогрета, тогда оладьи не будут прилипать к ее дну и будут иметь аппетитную румяную корочку.
Вариантов приготовления оладьей есть много, поэтому вы легко подберете самый подходящий для вас рецепт.
Источник
Похожие Статьи:
www.tatros.info