Оладьи поваренок ру: Кабачковые оладьи — Катенок-Поваренок!

ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ – рецепт от Поваренок

ПЫШНЫЕ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ – рецепт от Поваренок

Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 25

16045

У 3 пользователей
в любимом

3

25 минут

? порций

• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи
• Рецепт добавлен: 21.08.2014

Автор

Кулинарные записки

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

• кефир0.5литра
• яйца1штука
• сахар6ст. ложек
• сметана2ст. ложки
• разрыхлительпо вкусу
• мука2стакана
•  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1

  Взбить яйцо с сахаром, сметану, ванильный сахар. Влить теплый кефир и перемешать.
  В другую посуду просеять муку, добавить соль и соду, погашенную уксусом .
  

  Влить жидкую (не наоборот(!) ) смесь в мучную и слегка перемешать. Должны остаться небольшие комочки, которые при расстойке теста исчезнут. Если вы сильно перемешаете тесто – оладьи не поднимутся так, как надо.
  Дать постоять тесту 30-40 минут. Тесто должно быть как густая сметана.
  Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Уменьшаем огонь и выкладываем ложкой наше тесто. Накрываем крышкой и даем оладушкам подняться на медленном огне и покрыться пузырьками воздуха. Эти пузырьки подскажут нам, что пора перевернуть наши оладьи на другую сторону.
  Готовые оладушки обязательно выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитались ненужные излишки масла. Поливаем сметаной, разведенной медом или вареньем. А можно посыпать сахарной пудрой с добавлением корицы.
  Пышные оладушки на кефире готовы!

Дополнительно:

Чтобы оладушки на кефире получились пышными, нужен некоторый опыт.

Иногда муки чуть уменьшить, иногда чуть добавить. Соду добавляем без фанатизма, т.к. ее излишек ухудшает вкус готовых оладушек, да и получаются они темными. Единственное исключение, когда готовим яблочные оладушки и яблоки у нас кислые. В этом случае кислота яблок нейтрализует соду и даст дополнительную пышность.  Рецепт здесь, попробуйте!

Бывает, что все дело в качестве кефира.  Все приходит с опытом и количеством приготовленных  оладьев.  В любом случае, пышные оладушки на кефире остаются любимым быстрым блюдом во многих семьях.

← Вернуться к рецептам «Блины, блинчики, оладьи»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

• Оценить
• Поделиться
• Получить код
• Ошибка!
• html?print=Y&SECTION_CODE=bliny_blinchiki_oladi&ELEMENT_ID=515937&ELEMENT_CODE=pyshnye_oladushki_na_kefire_retsept_ot_povarenok&URL_SEGMENT_1=recepty&URL_SEGMENT_2=bliny_blinchiki_oladi”>Печать

Пожалуйста, оцените рецепт

5

голосов: 25

Уже поделились: 4

Пышные оладушки на кефире

Банановые оладушки – Пышные и…

Тыквенные оладушки, или оладьи из…

10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель) Основные блюда

Из этой подборки рецептов вы узнаете о 10 разных способах приготовления вкусного батата. Считается, что батат полезен при лечении рака и заболеваний сердца. В нем очень мало калорий. В клубне среднего размера всего их около 105. Эти корнеплоды также содержат мало жира, поэтому их можно смело употреблять в пищу, не боясь поправиться.

Рекомендуем

1. Простое запекание

Для запекания батата в духовке требуется совсем немного времени. Существует пара разновидностей этого процесса. Оба они требуют нагрева духовки до 230°C и 30-45 минут времени, в зависимости от количества и размера клубней. Самый простой способ: слегка поскребите клубни ножом и положите их в духовку на средний огонь. Снаружи они покроются вкусной хрустящей корочкой. Чтобы было еще вкуснее, перед тем, как поставить клубни в духовку, положите на них кусок сливочного масла, посыпьте корицей и сахаром. Заверните клубни в фольгу. Это нужно для того, чтобы выделяющиеся соки сделали клубни еще более мягкими и нежными. После приготовления клубни надо вынуть из духовки, разрезать и посыпать любимыми приправами.

Рецепты запеченного батата:

• Печеный батат по-барбадосски
  
• Сладкий картофель, запеченный с медом и корицей
  
• Батат в фольге, запеченный с зеленым луком
  
• Запеченный батат с соусом айоли
  
• Запеченный батат с приправой чили
  
• Жареный на сковороде сладкий картофель с пикантным соусом
  
• Запеченный сладкий картофель, нарезанный соломкой
  

Рекомендуем: Проверенные рецепты с бататом

2.

Гратэн из батата

Батат обычно смешивают с сухарями и запекают под сыром. Иногда к ним добавляют молоко или жирные сливки, но можно обойтись и без них, подав их потом к столу. При этом батат необязательно чистить перед приготовлением. Его кожура вполне съедобна, она тонкая, и в ней много полезных питательных веществ. К тому же она интересно выглядит на тарелке. Совсем немного времени в духовке, и блюдо из батата можно доставать и начинать дегустировать. Обычно его едят ложкой.

Рецепты запеканок с бататом:

• Запеканка из сладкого картофеля с копченым перцем чили
  
• Запеканка из сладкого картофеля с ореховой посыпкой
  
• Пастуший пирог с индейкой и бататом
  

3. Жареный во фритюре батат

Существует 2 способа приготовления такого блюда из батата. Если вам хочется, чтобы батат был не очень поджаристым, его надо порезать соломкой, выложить на противень, покрытый пекарской бумагой и спрыснуть оливковым маслом. Можно батат посолить, поперчить и посыпать любыми любимыми приправами. Батат следует запекать в духовке при 120°C в течение 25 мин., время от времени переворачивая кусочки. Чтобы проверить, готово ли блюдо, можно проткнуть ломтики вилкой.

Если вы не боитесь набрать немного лишних калорий и хотите получить красивый и хрустящий продукт, вам больше подойдет второй способ. Также порежьте батат соломкой и на 15 мин. погрузите полностью в ледяную воду – это надо для того, чтобы удалить лишний крахмал, без него батат будет более хрустящим. Налейте на сковороду 2,5 см в высоту арахисового масла. Высушите ломтики батата с помощью бумажного полотенца и медленно погрузите их один за другим в сковороду с маслом. Обжаривайте батат при температуре 180 °C в течение 5 минут или до приобретения им золотисто-коричневого цвета. Теперь посыпьте его своими любимыми солеными или сладкими специями.

4. Оладьи из батата

На завтрак хорошо поесть картофельных оладий. Почему бы не попробовать заменить обычный картофель бататом? Эти оладьи хорошо подойдут к блюдам из яиц, к тому же батат придаст вашим блюдам цвета. Чтобы приготовить оладьи, натрите клубни на терке или мелко порежьте в блендере и обжаривайте вместе с луком в нескольких столовых ложках растительного масла до тех пор, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Теперь можно блюдо из батата посыпать травами и специями, которые вам больше всего нравятся.

Блюда фаст-фуда и закусок с бататом:

• Крокеты из сладкого картофеля
  
• Латкес (оладьи) со сладким картофелем
  
• Вегетарианские тако с сельдереем, сладким картофелем и ананасовой сальсой
  
• Хот-доги с куриными сосисками-гриль и сладким картофелем-фри
  
• Кесадилья со свининой и сладким картофелем
  
• Кружевные блинчики «Рава доса» с начинкой из сладкого картофеля и кумина
  

5. Приготовление на гриле

Этот способ немного похож на запекание. Разница лишь в том, что на гриле батат приобретет неповторимый дымный аромат. Итак, порежьте клубни на круглые ломтики и смажьте их оливковым маслом. Теперь положите их на решетку горячего гриля. Обжарьте ломтики по 5 мин. с каждой стороны. Чем ломтики тоньше, тем они быстрее приготовятся. Чтобы батат получился более ароматным, добавьте к углю яблоневую щепу. Если вы хотите, чтобы батат получился более нежным и мягким, положите его на кусок фольги, добавьте туда же сливочное масло, заверните и выложите на решетку гриля на 20 мин.

• Гриль-салат со сладким картофелем и зеленым луком
  
• Теплый салат из запеченного батата и лука
  

6. Пюре

Если вы хотите, чтобы ваши дети потребляли больше здоровой пищи, делайте им пюре из батата. Ведь в кожуре этого овоща в 3 раза больше антиоксидантов, чем во всех других овощах. Если вам понравится пюре из неочищенного батата, вы принесете себе и детям много пользы. Если же вы предпочтете пюре из клубней без кожицы, ничего страшного. По крайней мере, в ваш организм все равно попадут разнообразные витамины, минералы и антиоксиданты.

Возьмите три больших клубня, порежьте на куски (чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся). Вскипятите воду и положите в нее нарезанный батат. Варите до тех пор, пока кусочки не станут совсем мягкими. Для этого вам понадобится 15-20 мин. Теперь слейте воду из кастрюли, добавьте в нее молоко, сливочное масло и по щепотке соли и перца для придания пюре желаемого вкуса.

Рецепты пюре из батата:

• Пюре из сладкого картофеля с ароматом мохито
  
• Пюре из батата
  
• Картофельное пюре из батата по-индийски
  
• Картофельное пюре из батата быстрого приготовления
  

7. Чипсы

Домашние сладкие чипсы из батата послужат гораздо более здоровой альтернативой покупным картофельным чипсам, которые готовят во фритюре с большим количеством соли, калорий и жиров. Делая чипсы самостоятельно, вы сами можете регулировать количество соли и масла. Порежьте батат на очень тонкие круглые ломтики и разогрейте духовку до 230 °C. Спрысните ломтики батата растительным маслом и посыпьте приправами. Разложите их на противне и запекайте их до тех пор, пока они не станут хрустящими. Для этого потребуется около 25 мин. За это время чипсы надо один раз перевернуть, чтобы они стали коричневыми с обеих сторон. Пока ломтики еще находятся в духовке, их можно посыпать пармезаном.

Рецепты фаршированного батата:

• Сладкий картофель с панчеттой, грибами шиитаке и рапини
  
• Печеный картофель, фаршированный бататом
  
• Сладкий картофель, фаршированный чили
  

8. Обжаривание на противне

Слегка обжаренные овощи богаты витаминами и минералами и хорошо подходят к курице, говядине и свинине. Их всегда могут, есть вегетарианцы. Батат в обжаренном виде хорошо сочетается с тыквой, луком, пастернаком, морковью и свеклой. Разогрейте духовку до 220°C. Противень простелите пекарской бумагой. Если у вас много овощей, то бумаги следует взять 2 листа. Порежьте овощи на ломтики, положите в миску и перемешайте с солью, перцем и травами, такими как розмарин и тимьян. Можно добавить чеснок, потому что он дает блюду из батата очень богатый вкус и аромат. После того, как духовка разогреется, выложите овощи на горячий противень. Поджаривайте их 30-45 мин, или до тех пор, пока они не станут мягкими. Впрочем, слишком мягкими они не должны быть. Следите за тем, чтобы они не пережарились и не прилипли к противню.

9. Суп пюре

Супы легко готовить. К тому же, их можно заморозить с тем, чтобы использовать позже. Батат идеально подходит для супа, потому что очень сытный и хорошо гармонирует с другими ингредиентами. Чтобы у супа был более интересный вкус, в него можно добавить порошок карри и щепотку молотого красного перца. Экспериментируйте с разными специями и ароматами, пока не найдете тот, который понравится больше вам и вашей семье.

Рецепт супа с чечевицей и сладким картофелем

10.

Суфле

Это простое блюдо из батата делается с помощью блендера. Существуют 2 рецепта приготовления суфле из батата. В обоих случаях батат надо сварить и сделать из него пюре. В первом к пюре из батата добавляются взбитые яичные белки, и все это вместе взбивается. Этот рецепт требует совсем немного времени на приготовление. Во втором случае к пюре добавляется коричневый сахар, корица, мускатный орех и шерри. Какой бы рецепт вы ни выбрали, суфле из батата всегда получится очень вкусным.

Десерты из батата:

• Воздушное печенье из сладкого картофеля
  
• Пирог из сладкого картофеля с орехово-клюквенной посыпкой
  
• Пирог с бататом
  

Надеемся, что наши идеи вам понравились, и вы узнали как приготовить батат одним из вышеописанных способов.

Основные блюда / Овощи и грибы / Коллекции рецептов / Блюда из картофеля / Сладкий картофель / Вареный картофель / Печеный картофель / Жареный картофель / Картофель фри / Картофельные гратены и запеканки / Фаршированный картофель / Картофельное пюре / Картофельные чипсы / Картофельные пироги / Картофельные гарниры / Картофельные салаты / Закуски из картофеля / Выпечка из картофеля

Кукурузные оладьи – Рождественская ярмарка Шмидта

Создать учетную запись

Рецепт: Кукурузные оладьи

Версия для печати

Рецепт: Кукурузные оладьи

Ингредиенты

• 3 стакана кукурузных зерен

• 1 стакан муки общего назначения

• 1 столовая ложка сахара

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 2 больших яйца, слегка взбитых

• 3/4 стакана жирных сливок

• Масло растительное для жарки

• Нарезанный зеленый лук, для подачи

• Сметана или айоли для подачи

Указания

В большой миске смешайте кукурузные зерна, муку, сахар, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Вмешайте яйца и густые сливки, пока тесто не будет хорошо смешано.

Застели тарелку бумажными полотенцами. Смажьте дно большой сковороды маслом и поставьте ее на средний огонь. Как только масло нагреется, выложите 2-3 столовые ложки кукурузного теста на сковороду, слегка распределив его в плоскую круглую форму. Готовьте оладьи до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты, затем переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 3 минут. Переложите оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, сразу же посолите их и повторите процесс приготовления с оставшимся тестом, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

Украсьте кукурузные оладьи зеленым луком и подавайте со сметаной или соусом айоли.

Подробнее о рождественском блоге или в магазине Schmidt Christmas Market

Ингредиенты

• 3 стакана кукурузных зерен

• 1 стакан муки общего назначения

• 1 столовая ложка сахара

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

• 2 больших яйца, слегка взбитых

• 3/4 стакана жирных сливок

• Масло растительное для жарки

• Нарезанный зеленый лук, для подачи

• Сметана или айоли для подачи

Указания

В большой миске смешайте кукурузные зерна, муку, сахар, разрыхлитель, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Вмешайте яйца и густые сливки, пока тесто не будет хорошо смешано.

Застелите тарелку бумажными полотенцами. Смажьте дно большой сковороды маслом и поставьте ее на средний огонь. Как только масло нагреется, выложите 2-3 столовые ложки кукурузного теста на сковороду, слегка распределив его в плоскую круглую форму. Готовьте оладьи до золотисто-коричневого цвета, 2–3 минуты, затем переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 3 минут. Переложите оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, сразу же посолите их и повторите процесс приготовления с оставшимся тестом, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

Украсьте кукурузные оладьи зеленым луком и подавайте со сметаной или соусом айоли.

Узнайте больше о рождественском блоге или сделайте покупки на рождественской ярмарке Schmidt

• 0 комментарий
• Теги: Рецепт

---

← Предыдущее сообщение Новое сообщение →

---

Оладьи из цуккини, нута с кукурузой

Сделано с Polpa

Mutti Polpa сохраняет всю свежесть свежесобранных помидоров. В этом уникальном продукте мелко нарезанная мякоть плода сочетается с собственным соком.

(ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 60+ мин.)

Середина

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 красный лук, мелко нарезанный
• 2 столовая ложка мелко натертый имбирь
• 1/2 чайная ложка молотый душистый перец
• 4 широкие полоски лимонной цедры
• 6 гвоздика весь
• 1/2 чайная ложка сухие хлопья чили
• 400 г Нарезанные помидоры Mutti ‘Polpa’
• 3/4 чашка сахар
• 1/2 чашка белый винный уксус
• 400 г можно нут, слить воду и промыть
• 1 маленький красный лук, нарезанный
• 2 гвоздика чеснок, измельченный
• 1 средние кабачки натертые на крупной терке (200 г)
• 310 г кукурузные зёрна консервированные
• 1 чашка мелко нарезанных листьев кориандра
• 3/4 чашка молоко
• 2 яйца
• 1 1/2 чашки самоподнимающаяся мука
• 1 чайная ложка соль
• масло для жарки

Совет: любой оставшийся томатный соус можно хранить в холодильнике до 2 недель.