20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму
Фото: nadachedom.ruСезон вкусных и дешевых баклажанов – не вечен, но хочется получать удовольствие от любимых продуктов всегда. И тут тебе на помощь придут эти 20 рецептов салатов из баклажанов на зиму. Кстати, они хороши в любое время года!
1. Салат из баклажанов с чесноком
Фото: liveinternet.ruКлассический рецепт баклажанов на зиму, в котором больше нет ничего лишнего.
Тебе понадобится: 5 кг баклажанов, 500 мл растительного масла, 200 г соли, 5 л воды, 500 мл уксуса, 200 г чеснока.
Приготовление: Разрежь баклажаны на несколько частей и 5 минут отвари в рассоле из воды, соли и уксуса. Масло смешай с давленым чесноком и слегка отжатыми баклажанами. Разложи овощи по банкам.
2. Салат с баклажанами и зеленью
Фото: pro-orehi.ruСоветуем взять несколько видов зелени – петрушку, укроп, кинзу.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1,5 головки чеснока, 2 пучка зелени, по 2 ст.
л. сахара, соли и уксуса, 1 л воды, 0,5 стакана растительного масла.
Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и измельчи чеснок с зеленью. Вскипяти воду с солью и сахаром, отвари в ней баклажаны в течение 7 минут, достань и смешай с зеленью и чесноком. Залей маслом, оставь на пару часов и закатай в банки.
3. Салат из баклажанов с помидорами на зиму
Фото: liveinternet.ruУниверсальная заготовка для салатов, тушеных блюд или просто так.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 0,5 чили, 1 головка чеснока, 4 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса.
Приготовление: Измельчи половину помидоров в блендере, а половину крупно нарежь вместе с баклажанами. Вскипяти томатное пюре, добавь в него масло, соль и сахар, и протуши 5 минут. Выложи в него остальные овощи, протуши до мягкости и в конце добавь чеснок, чили и уксус. Разложи заготовку по банкам.
4. Салат с баклажанами и кабачками на зиму
Фото: spmguild.
ruМожно добавить сюда еще помидоры, перец или другие овощи.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг кабачков, 600 г моркови, 300 г лука, 150 мл растительного масла, по 3 ст.л. сахара, соли и уксуса, специи.
Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кубиками, мелко наруби лук и натри морковь на крупной терке. Добавь масло, сахар, соль и специи, и протуши все час на маленьком огне. В конце влей уксус, перемешай и разложи овощи по банкам.
5. Салат из баклажанов с томатной пастой
Фото: moscow-oblast.sm-news.ruПрекрасное соте, которое разнообразит повседневное меню зимой.
Тебе понадобится: 5 баклажанов, 3 перца, 2 моркови, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. уксуса, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара.
Приготовление: Крупно нарежь все овощи. Смешай баклажаны, морковь, соль и томатную пасту, вскипяти и потом добавь лук с перцем. Влей масло с сахаром и туши 40 минут на среднем огне, помешивая.
В конце добавь специи и уксус, и закатай.
6. Салат из баклажанов с грибами на зиму
Фото: trickme.ruЭта закуска получается очень сытной, так что ее можно подавать отдельно.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг шампиньонов, 75 мл растительного масла, 75 мл уксуса, по 1 ст.л. соли и сахара, 1 луковица, 3 зубчика чеснока.
Приготовление: Нарежь грибы и привари их 10 минут, и отдельно привари нарезанные кубиками баклажаны. Мелко наруби лук, смешай все вместе, и залей маслом с уксусом. Добавь все специи и давленый чеснок, перемешай и разложи по банкам.
7. Салат из баклажанов с орехами на зиму
Фото: wicook.netЕсли хочешь добавить остроты – хватит буквально одного стручка чили.
Тебе понадобится: 1 кг баклажан, 100 г чеснока, 1 стакан грецких орехов, 0,5 пучка петрушки, 3 ст.л. уксуса, 1,5 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и запеки 30 минут при 200 градусах.
Мелко наруби орехи, чеснок и зелень, добавь к ним уксус, соль и специи, и перемешай. Выложи баклажаны с орехами слоями, и закатай.
8. Салат с баклажанами и фасолью
Фото: dachnyedela.ruЕще одна сытная закуска, удивительно богатая белком.
Тебе понадобится: 500 г баклажанов, 350 г помидоров, по 150 г фасоли, перца и моркови, 100 г лука, 30 г чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 70 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, специи.
Приготовление: Заранее отвари фасоль до готовности. Нарежь баклажаны кубиком, а помидоры измельчи в блендере. Добавь в томатное пюре чеснок и провари пару минут. Туда же добавь мелко нарезанный перец, лук, морковь и баклажаны, протуши 40 минут и в самом конце добавь фасоль. Приправь, влей масло и уксус, добавь в салат зелень, провари еще 10 минут и закатай.
9. Салат на зиму из баклажанов с рисом
Фото: koolinar.ruОригинальный зимний гарнир, который не нужно будет готовить.
Тебе понадобится: 1,5 кг баклажан, 2,5 кг помидоров, 1 кг перца, по 750 г лука и моркови, 1 стакан риса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.
л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и запеки 20 минут при 200 градусах. Произвольно измельчи остальные овощи, кроме помидоров, и протуши их в масле 20 минут.
Помидоры измельчи в блендере и влей к овощам с сахаром и солью. Доведи до кипения, добавь сухой рис и туши, пока все не приготовится. В самом конце добавь баклажаны и уксус, и через 5 минут разложи салат по банкам.
10. Салат из баклажанов с морковью на зиму
Фото: vosadu-li-vogorode.ruБаклажаны можно сначала обжарить или запечь – на твое усмотрение.
Тебе понадобится: 750 г баклажанов, 2 моркови, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 125 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 3 ст.л. уксуса.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и приготовь любым удобным способом. Натри морковь на крупной терке, выдави чеснок, смешай все вместе и наполни банки. Вскипяти воду с маслом, сахаром, солью и уксусом, залей салат и закатай.
11. Салат из баклажанов по-корейски на зиму
Фото: zen.yandex.ruОчередной эксперимент на тему корейских закусок.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, по 500 г моркови и перца, по 100 мл растительного масла и уксуса, 100 г сахара, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками, посоли, оставь на 15 минут и отожми, а потом обжарь до золотистости. Морковь натри на корейской терке, а перец нарежь соломкой. Выдави к овощам чеснок, добавь остальные ингредиенты, перемешай, оставь на час и разложи по банкам.
12. Салат из баклажанов кружочками
Фото: vosadu-li-vogorode.ruПикантная острая закуска, которая дополнит любое застолье.
Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 2 л воды, 2 ст.л. соли, 250 мл уксуса, 5 перцев, 3 головки чеснока, 1 пучок кинзы, 200 мл растительного масла, 1 чили, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками толщиной 1 см и отвари их частями в воде с солью и уксусом по 15-20 минут.
Измельчи в блендере сладкий и острый перец, чеснок и кинзу, влей в соус растительное масло и приправь по вкусу. Аккуратно перемешай баклажаны с соусом и разложи в банки.
13. Салат из баклажанов с капустой на зиму
Фото: ideireceptov.ruДовольно оригинальное и очень вкусное сочетание.
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг капусты, 400 г моркови, 200 г перца, 6 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соли, 0,5 стакана уксуса.
Приготовление: Запеки или отвари баклажаны до мягкости и нарежь брусочками. Тонко нашинкуй капусту, морковь и перец, нарежь чеснок пластинами и перемешай все овощи. Добавь соль и уксус, оставь салат на час и закатай в банки.
14. Салат с баклажанами и огурцами
Фото: twilight-saga.ruБлагодаря хрустящему огурцу этот салат точно отличается от обычных заготовок из баклажанов.
Тебе понадобится: 700 г баклажанов, 350 г огурцов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 0,5 ст.
л. соли, 1,5 ст.л. сахара.
Приготовление: Измельчи помидоры в блендере, мелко нашинкуй лук и крупно нарежь остальные овощи. Доведи томатное пюре до кипения и выложи овощи туда, а потом провари полчаса на слабом огне. Добавь остальные ингредиенты, перемешай, протуши еще 10 минут и разложи по банкам.
15. Салат на зиму из баклажанов с черносливом
Фото: zen.yandex.ruБаклажаны с черносливом – одно из самых классических и самых беспроигрышных сочетаний.
Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 помидора, 150 г чернослива, 200 мл воды, 70 мл растительного масла, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 3 зубчика чеснока, 0,5 ст.л. сахара.
Приготовление: Нарежь баклажаны и помидоры средним кубиком, а чернослив полосками. Протуши овощи в масле с водой 20 минут, добавь чернослив и протуши еще столько же. Добавь сахар, соль, давленый чеснок и уксус, перемешай и закатай салат.
16. Салат из баклажанов с яблоками на зиму
Фото: pt.telegram-store.
comКисло-сладкий салат из баклажанов, который обязательно понравится всем!
Тебе понадобится: 1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 400 г перца, 300 г яблок, 500 г лука, 200 мл растительного масла, 1,5 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара.
Приготовление: Нарежь баклажаны крупным кубиком, посоли, оставь на полчаса и промой. Остальные овощи и яблоки нарежь помельче. Обжарь лук, добавь к нему помидоры, а через 10 минут – баклажаны с перцем и яблоками. Немного протуши все вместе, приправь и разложи по банкам.
17. Салат из баклажанов без уксуса
Фото: liveinternet.ruЧистый вкус овощного рагу без характерной кислинки.
Тебе понадобится: 2,5 кг баклажанов, 2,5 кг перца, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 5 головок чеснока, 500 мл воды, 300 г сахара, 5 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, специи, 1 пучок петрушки.
Приготовление: Произвольно нарежь все овощи и сложи в кастрюлю. Вскипяти воду с сахаром, солью и маслом, залей овощную смесь и протуши 30 минут.
После этого приправь, добавь рубленую зелень и закатай.
18. Салат на зиму из баклажанов с майонезом
Фото: trickme.ruНе сомневайся, это очень вкусно!
Тебе понадобится: 2 кг баклажанов, 1 кг лука, 1 головка чеснока, 200 мл майонеза, 100 мл растительного масла, 35 мл уксуса, соль.
Приготовление: Нарежь баклажаны кубиком и 10 минут привари в кипящей воде. Обжарь полукольца лука, смешай с баклажанами и протуши 10 минут. Добавь остальные ингредиенты, протуши еще 5 минут и закатай салат в банки.
19. Салат с жареными баклажанами на зиму
Фото: attuale.ruНичуть не хуже свежепожаренных!
Тебе понадобится: 3 кг баклажанов, 2 острых перца, 4 головки чеснока, 1 сладкий перец, 3 ч.л. соли, 300 мл растительного масла, по 9 ст.л. уксуса и воды.
Приготовление: Нарежь баклажаны кольцами, посоли, оставь на полчаса и промой. Пропусти через мясорубку оба вида перца и чеснок, и добавь туда же специи, воду и уксус.
Обжарь баклажаны с двух сторон и разложи в банки слоями, смазывая соусом.
20. Салат на зиму из запеченных баклажанов
Фото: instagram.comЗапеченным баклажанам не нужно масло, поэтому в них меньше жиров.
Тебе понадобится: 1,5 кг баклажанов, 200 г чеснока, 1 пучок кинзы, 500 г перца, 1 чили, 75 мл уксуса, 2 помидора, специи.
Приготовление: Нарежь баклажаны брусочками и запеки в духовке 10-15 минут при 250 градусах. Все остальные ингредиенты измельчи в блендере и хорошо перемешай. Выложи баклажаны и соус в банки слоями, и закатай.
Баклажаны по-грузински на зиму пошаговый рецепт
Один из лучших рецептов вкусных баклажанов на зиму – по-грузински. Жареные баклажаны в пикантном овощном маринаде из перца, чеснока и зелени – чудесная закуска для любителей синеньких!
Баклажаны для этой заготовки рекомендую выбирать молоденькие (без твердых семян) и продолговатой формы. Именно такие после жарки и стерилизации отлично сохраняют форму и не превращаются в кашицу.
Безусловно, альтернативой жарке в приличном количестве растительного масла станет запекание в духовке. В этом случае уже подсоленные кружочки нужно как следует смазать маслом, в один слой разложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать в заранее прогретой до 200 градусов духовке минут 12-15.
Сладкий перец для приготовления баклажанов на зиму лучше всего взять именно красного цвета, тогда маринад получится яркий и аппетитный. Количество острого перца можно запросто регулировать по своему вкусу (просто попробуйте сырой маринад). Вместо свежего подойдет и сушеный молотый, но будьте аккуратны, не переборщите.
Из указанного в рецепте баклажанов по-грузински на зиму количества ингредиентов получается 1,5 литра вкуснейшей заготовки. Стерилизовать – обязательно, иначе закуска не будет храниться.
Шаг 1Для приготовления этой вкусной закуски на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, красный сладкий перец, горький перец, чеснок, свежая зелень (в рецепте петрушка и укроп, но сюда изумительно подходит зеленый базилик), рафинированное растительное масло, сахар, столовый уксус (9%) и соль.
Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем не очень тонкими (около 1 сантиметра) кружочками. 1 килограмм – это уже без плодоножек, то есть в подготовленном виде.
Шаг 3Перекладываем в объемную посуду и пересыпаем солью (1,5 чайные ложки). Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре как минимум на 30 минут, а лучше на 1 час. За это время соль вытянет лишнюю влагу из баклажанов и они впитают меньше масла при жарке.
Шаг 4Тем временем подготовим овощной маринад. Для этого 500 граммов (чистый вес) красного сладкого перца нарезаем кусочками. Небольшой острый перчик освобождаем от семян, если не любите очень острое. Зубчики чеснока чистим и, если они очень крупные, нарезаем на 2-4 части. Нам нужно граммов 50.
Шаг 5Эти овощи нужно превратить в однородную массу любым удобным для вас способом.
Перекладываем овощную смесь в подходящую миску и добавляем пучок свежей зелени (мелко рубим ножом). Туда же отправляем 3 столовые ложки 9% уксуса, а также по 1,5 чайные ложки соли и сахара. Ложки – без горки, то есть под нож.
Шаг 7Перемешиваем очень ароматный пикантный маринад и пусть пока подождет на столе.
Шаг 8С баклажанов сливаем выделившийся сок, слегка отжимаем кружочки (или промакиваем бумажными салфетками). Частями обжариваем с двух сторон в широкой сковороде в хорошо разогретом масле,
Шаг 9Жареные баклажаны перекладываем на блюдо и готовим следующую порцию.
Всего на 1 килограмм синеньких у меня уходит примерно 1 стакан подсолнечного масла без запаха, но при этом оно не все попадает в банки (часть остается в сковороде, часть стекает с кружочков на тарелку).
Пока обжаривались баклажаны, мы успели стерилизовать поллитровые баночки (3 штуки). Я делаю это в микроволновой печи, а новые крышки заливаю крутым кипятком минут на 5-7. Итак, на дно банок укладываем несколько кружочков баклажанов.
Шаг 11Затем кладем столовую ложку овощного маринада.
Таким образом наполняем все банки синенькими и душистой массой из овощей.
Шаг 13Получается 1,5 литра баклажанов по-грузински.
Если не планируете хранить эту чудесную закуску долго, просто плотно закрутите винтовыми крышками или закройте капроновыми. В холодильнике баночки отлично стоят около 7-10 дней. На зиму же такую заготовку нужно непременно стерилизовать.
Шаг 15На дно кастрюли кладем отрез ткани, ставим банки, неплотно закрутив винтовыми крышками или прикрыв жестяными под закаточный ключ. Аккуратно наливаем воду (холодную или теплую) по плечики банок с баклажанами и ставим на довольно сильный огонь. Как только вода закипит, делаем нагрев ниже среднего и стерилизуем заготовки 15 минут (время указано для баночек емкостью 500 миллилитров).
Шаг 16Достаем банки из воды и герметично закупориваем винтовыми крышками или закатываем жестяные при помощи закаточного ключа. Переворачиваем донышками вверх, проверяя герметичность, укутываем пледом и даем в таком положении остыть. Хранить такую заготовку можно не только в подвале или погребе, но и квартире (в сухом и темном месте). Перед употреблением советую охладить.
Баклажаны по-грузински, приготовленные на зиму по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и пикантными. Любители синеньких обязательно оценят такую закуску, обещаю. Готовьте на здоровье, удачных вам заготовок и приятного аппетита, друзья!
Переживут ли баклажаны зиму? – Растущая жизнь органическая
Баклажан — это тропическое растение, которое обычно выращивают в качестве летнего овоща в Соединенных Штатах.
Баклажаны можно успешно выращивать в качестве озимой культуры в некоторых частях страны при соблюдении определенных условий.
Производство зимних баклажанов требует использования методов выращивания в теплицах или защиты от заморозков с помощью других средств.
Чтобы получить успешный зимний урожай баклажанов, производители должны учитывать продолжительность зимнего сезона в своем регионе, выбирать подходящие сорта и обеспечивать адекватную защиту от низких температур.
Зимний баклажан
Холодостойки ли баклажаны?
Баклажан — это тропическое растение, обычно не известное своей холодостойкостью.
Однако некоторые сорта баклажанов могут выжить в зимнюю погоду. Если вы живете в районе с мягкой зимой, вы можете выращивать баклажаны круглый год.
Некоторые из самых холодостойких сортов баклажанов включают «Макай Улу», «Пинтунг Лонг» и «Роза Бьянка».
Эти сорта могут переносить температуру до 30 градусов по Фаренгейту. Если вы живете в районе с более холодными зимами, вы можете попробовать выращивать эти сорта в теплице или в помещении.
Если вы хотите попробовать вырастить баклажаны в своем саду, обязательно выберите сорт, подходящий для вашего климата.
При правильном уходе вы сможете наслаждаться свежими баклажанами круглый год!
Как перезимовать баклажаны
Существует распространенное заблуждение, что баклажан — это тропическое растение, которое не переносит холода.
На самом деле, баклажаны довольно чувствительны к морозам и обычно выращиваются как летняя культура в большинстве регионов.
Однако, приложив немного дополнительных усилий, вы сможете перезимовать баклажаны и наслаждаться свежими плодами даже в зимние месяцы.
Вот несколько советов по зимовке баклажанов:
– Выберите сорт баклажана, который известен своей морозостойкостью. Некоторые хорошие варианты включают «Florida High», «Black Beauty» и «Hansel».
– Перед первыми заморозками обрежьте листву ваших растений примерно до 6 дюймов. Это поможет предотвратить повреждение от холода.
-Обильно замульчируйте основание ваших растений соломой или другим изолирующим материалом. Это поможет защитить корни от замерзания.
Органические семенаБаклажаны могут пережить зиму Если вы дадите ему шанс это будет процветать в холоде пока вы защищаете его от мороза и ледяного дождя Баклажан — полезное растение Это может принять все, что бросает природа Подарите ему немного любви и заботы И он пронесет вас через зимний сезон!
Советы по выращиванию баклажанов в холодную погоду
Предположим, вам нужны советы для тех, кто хочет выращивать баклажаны в холодную погоду:
1.
Выберите сорт баклажана, известный своей холодостойкостью, например, «Пингтунг Лонг» или «Флорида Хай Буш».
2. Высаживайте растения в помещении примерно за 6–8 недель до наступления последних заморозков в вашем регионе. Закалите рассаду, медленно акклиматизируя ее к уличным условиям в течение 7-10 дней, прежде чем пересаживать ее в сад.
3. Высаживайте баклажаны на приподнятых грядках или холмах, чтобы улучшить дренаж и прогреть почву. Черная пластиковая мульча также может помочь согреть почву и предотвратить рост сорняков.
Убедитесь сами в потрясающих результатах!Как защитить баклажаны от мороза
Если вы хотите выращивать баклажаны на открытом воздухе, вам необходимо принять некоторые меры предосторожности, чтобы защитить растения от мороза.
Баклажан — тропическое растение, не переносящее морозы. Если температура опустится ниже 50 градусов по Фаренгейту, растения начнут страдать.
Вот несколько советов по защите баклажанов от мороза:
– Мульчируйте растения соломой или листьями, чтобы защитить их от холода.
– Накройте растения тканевым покрытием или пластиковым брезентом, если прогнозируются заморозки.
– По возможности переместите горшечные растения в помещение.
Приложив немного усилий, вы сможете сохранить баклажаны живыми на всю зиму и наслаждаться свежими продуктами круглый год!
Когда собирать баклажаны зимой
Баклажан — универсальный и вкусный овощ, который можно собирать зимой. Тем не менее, есть несколько вещей, которые следует учитывать при сборе баклажанов зимой.
Во-первых, баклажан — теплолюбивая культура, поэтому он плохо себя чувствует при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту.
Во-вторых, баклажан — нежный овощ, поэтому обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить его.
В-третьих, баклажаны плохо хранятся, поэтому используйте их сразу после сбора.
При сборе баклажанов зимой ищите твердые, блестящие плоды без пятен и повреждений.
Баклажаны, которые начинают желтеть или коричневеть, устарели и должны быть использованы немедленно.
Срежьте баклажан с растения с помощью острого ножа, а затем осторожно промойте его водой.
После того, как вы собрали урожай баклажанов, пришло время насладиться им!
Найдите идеальный контейнер для компоста, соответствующий вашим потребностямХранение баклажанов зимой
Когда дело доходит до хранения баклажанов зимой, главное, чтобы они оставались сухими.
Баклажаны лучше всего хранить в прохладном темном месте с хорошей вентиляцией.
Если у вас есть погреб или подвал, это идеальное место. Если нет, неотапливаемый гараж или сарай будет работать до тех пор, пока не промерзнет.
Чтобы подготовить баклажаны к хранению, начните с обрезки листьев и стеблей. Нарежьте баклажан ломтиками или кусочками, в зависимости от того, как вы планируете использовать их зимой.
Разложите баклажаны на решетке и поставьте в темное прохладное место для просушки на несколько дней.
После того, как баклажаны высохнут, храните их в герметичном контейнере в подвале или другом прохладном темном месте.
Баклажаны могут храниться несколько месяцев при правильном хранении.
Откройте для себя идеальные украшения для садаВ заключение , кажется, что баклажаны действительно могут пережить зиму, если за ними правильно ухаживать.
Это означает, что они должны находиться в теплом месте, иметь достаточное количество воды и не находиться под прямыми солнечными лучами.
При правильном уходе ваш баклажан прекрасно перенесет зиму.
Нажмите, чтобы Расти
Переживут ли баклажаны зимнюю погоду?
Если вы выращиваете баклажаны, но живете в районе с более холодной погодой, у вас может возникнуть вопрос, переживут ли ваши баклажаны зимнюю погоду.
Так как баклажаны являются тропическими растениями, они предпочитают более теплую погоду и не приспособлены к суровой погоде, которая гарантирована в тех частях мира, где бывает зима.
Если вы живете в районе с морозами, резкими ветрами и сильными дождями зимой, вам необходимо защитить свои баклажаны, иначе они не выживут.
В этом посте мы рассмотрим, есть ли у ваших баклажанов шансы зимой и как вы можете их защитить.
Переживут ли баклажаны зимнюю погоду?
Короче говоря, ваши баклажаны могут пережить зимнюю погоду, но не сами по себе. Баклажаны — многолетние растения, а это значит, что они отрастают каждый год.
Баклажаны не перестают расти круглый год. Многие многолетники привыкли к зимней погоде и в холодные месяцы впадают в спячку. Однако, поскольку баклажаны являются тропическими растениями, хотя они замедляют свой рост, они продолжают расти в течение всего года.
Это означает, что если вы живете в районе с теплой погодой в течение всего года, ваши баклажаны все равно будут цвести и плодоносить. Однако, если вы живете в части мира, где зима, вашему баклажану потребуется поддержка, чтобы выжить.
Многие садоводы относятся к баклажанам как к однолетним растениям из-за необходимости ухода в зимний период. Вместо того, чтобы применять способы защиты своих баклажанов, они выкапывают их и пересаживают в следующий вегетационный период.
Но выращивание овоща с нуля требует времени, усилий и финансов. Поэтому, хотя это кажется быстрым решением для зимы, в долгосрочной перспективе это более дорогостоящий вариант.
Вместо этого вы можете защитить свои баклажаны, чтобы они пережили зимнюю погоду и продолжали плодоносить в следующем году.
Способы защиты баклажанов зимой
Чтобы ваши баклажаны выжили в зимнюю погоду, существует 6 способов их защиты:
Внесите горшки внутрь
Вы также решили посадить баклажаны в горшки.
После обрезки они могут вырасти до 30 см в длину, поэтому вашим баклажанам понадобится большой горшок, чтобы обеспечить место для их корней.
Использование горшка является хорошим вариантом для садоводов, живущих в более холодных районах. Зимой вы можете занести свой горшок внутрь. Это помогает защитить баклажаны от низких температур и сильного ветра.
Убедитесь, что ваше растение находится в месте с доступом к прямым солнечным лучам и минимальным сквозняком.
Как только погода станет теплее, выше 20 градусов, вы можете выставить баклажаны обратно на улицу на вегетационный период.
Обрежьте баклажаны
Обрезать баклажаны важно не только во время их роста, но и перед зимой.
Обрезка баклажанов в вегетационный период необходима, чтобы стимулировать рост боковых побегов. Это поможет вашему растению производить больше плодов, а не сосредотачивать свой рост вверх.
Перед наступлением зимы полезно обрезать баклажаны, чтобы они не росли слишком быстро. Поскольку баклажаны замедляют свой рост зимой, это помогает снизить риск гибели вашего растения из-за мороза и стимулирует рост новых боковых побегов в следующем сезоне.
Обрежьте баклажаны до трех крепких стеблей. Это может показаться чрезмерным, однако, когда дело доходит до следующего сезона, ваш баклажан будет использовать свою энергию, чтобы вырастить новые побеги, которые дадут больше цветов и, следовательно, больше плодов.
Обеспечьте укрытие
Как и большинству уличных растений зимой, им требуется укрытие для защиты от мороза. Мороз может убить растения и нанести вред баклажанам.
Простое покрытие почвы мульчей поможет защитить корни баклажанов и сохранить в почве питательные вещества.
Но стебли и цветки вашего баклажана тоже нуждаются в защите.
Для этого используйте садовый флис, чтобы накрыть растения, когда наступят заморозки. Не оставляйте флис постоянно включенным, так как это может привести к перегреву растения и ограничению доступа к свежему воздуху, в котором они нуждаются.
Место в теплице
Подобно переносу горшков в помещение, использование теплицы является отличной альтернативой, если у вас просто нет места для баклажанов.
Вы можете посадить баклажаны прямо в теплице и хранить их круглый год или перенести горшки из сада в теплицу.
Если вы выберете первый вариант, ваши баклажаны будут оставаться в тепле круглый год и при правильном уходе могут плодоносить зимой.
Тем не менее, было бы неплохо предоставить растениям передышку для роста.
Это помогает им жить дольше и выращивать больше продуктов каждый сезон.
Доступ к солнечному свету
Несмотря на то, что ваши баклажаны замедлили свой рост зимой, им все равно нужен доступ к солнечному свету.
Будучи тропическими растениями, они предпочитают находиться под прямыми солнечными лучами. При выборе места для посадки баклажанов убедитесь, что они находятся в защищенном месте вашего сада, где круглый год есть доступ к солнечному свету.
Если вы посадили баклажаны в контейнеры и занесли их на зиму, убедитесь, что они находятся в той части вашего дома, которая получает солнечный свет в течение дня.
Помните о поливе
Несмотря на то, что баклажаны замедляют свой рост зимой и не так быстро растут, как и все растения, им все равно требуется вода. Не забывайте регулярно поливать зимой. Сначала проверьте почву, чтобы увидеть, влажная она или сухая, а затем соответственно полейте.
Баклажаны не любят переувлажнения и нуждаются в хорошем дренаже, поэтому зимой лучше всего поливать их раз в неделю, если почва не кажется слишком сухой, а затем доливать по мере необходимости.