БАКЛАЖАНЫ, как грибы, жареные с луком в яйце
фото: receptisalatov.com
Абсолютно простой рецепт жареных баклажанов, при этом овощ по консистенции и вкусу очень сильно напоминает жареные грибы. Для этого нарезанные баклажаны пропитываем яичной смесью, именно благодаря этому процессу овощ приобретает немного другой вкус и текстуру. Для блюдаподойдут исключительно молодые плоды с незрелыми семенами и тонкой кожицей, иначе баклажаны не будут похожи на грибы. Жарятся баклажаны с луком, который только усилит вкус блюда, в конце добавляется немного сметаны, зелени и чеснока. Любой из этих ингредиентов при желании можно исключить, вкус баклажанов при этом не поменяется.
Шаги
1. Баклажаны вместе с кожицей нарежьте крупными или средними кубиками, поместите в глубокую емкость.
В отдельную тарелку разбейте яйца, расколотите их вилкой до однородности.
Яичной смесью залейте баклажаны, тщательно перемешайте. На этом этапе солить не нужно, иначе овощ пустит сок.2. Емкость накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1 час, чтобы баклажаны пропитались яйцом. Периодически перемешивайте, так все кусочки баклажанов пропитаются равномерно.
3.
Через время лук нарежьте кубиками, закиньте в разогретую масляную сковороду, жарьте 2 минуты до полупрозрачности.4. К луку добавьте баклажаны вместе с яичной смесью, часто перемешивайте, пока яйцо полностью не схватится. Можно добавить еще растительного масла, поскольку баклажаны очень быстро его впитывают. Приправьте солью и молотым перцем.
5.
Тушите баклажаны на минимальном огне под крышкой следующие 10 минут до готовности, периодически перемешивая, чтобы смесь не пригорала.- 6. Через время добавьте немного сметаны. Свежую зелень нашинкуйте, зубочки чеснока мелко нарежьте, поместите в сковороду, перемешайте. На этом этапе огонь необходимо увеличить. Можно добавить немного специй к грибам, это сделает вкус блюда более насыщенным.
7.
Смесь тушите еще несколько минут, после снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, чтобы баклажаны дошли до готовности.8. Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!
Через время лук нарежьте кубиками, закиньте в разогретую масляную сковороду, жарьте 2 минуты до полупрозрачности.
Тушите баклажаны на минимальном огне под крышкой следующие 10 минут до готовности, периодически перемешивая, чтобы смесь не пригорала.
Смесь тушите еще несколько минут, после снимите с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, чтобы баклажаны дошли до готовности.Читайте нас в: Telegram Google News
Закуски/снеки
Ингредиенты
Всего 1 стакан овсяных хлопьев и 1 кабачок.
Никогда в жизни не пробовал таких вкусных оладий
Если у тебя есть 2 картошки 1 куриное яйцо и немного сыра: быстрый и простой перекус для всей семьи
Рецепт которому меня научил дедушка – Мясная закуска: просто заверните фарш в лаваш
Баклажаны жаренные с сыром | Меню недели
А давайте-ка сегодня приготовим оригинальную закуску из баклажанов! Она украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню.
Подавать ее можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. В любом случае это довольно сытно и полезно.
Горячим или уже остывшим – в любом виде эта закуска не оставит равнодушных, которые ее попробуют. Еще и рецептик попросят!
К тому же готовится оно просто и достаточно быстро.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
- Количество порций: 6 порций
- Стоимость: средняя стоимость
org/NutritionInformation”>
Калорийность (100g):
368 ккалИнгредиенты:
- Баклажан – 2 шт. маленькие
- Вода – 1 л для замачивания баклажанов
- Соль – 3 ст.л. для замачивания баклажанов
- Сыр твердый – 100 г пармезан или Джюгас
- Сухари панировочные – 50 г
- Орегано – 1 ч.л.
- Яйцо куриное – 2 шт. для панировки
- Перец черный – по вкусу для панировки
- Мука – 100 г
- Соль – по вкусу для панировки
- Масло растительное – 150 мл для обжаривания
- Чеснок – 4 зуб. в соус
- Желток яичный – 1 шт. в соус
- Масло растительное – 200 мл в соус
- Перец черный – 0.3 ч.л. в соус
- Соль – 0.3 ч.л. в соус
- Уксус – 1 ст.л.
- Вода – 2 ч.л. в соус
Приготовление: Шаг 1
Баклажаны надо вымыть, отрезать хвостики, а потом нарезать шайбочками шириной примерно в 0,5 сантиметра.
Шаг 2
Замочить нарезанные баклажаны в соленой воде на 15-20 минут. Это надо сделать для того, чтобы ушла горечь, содержащаяся в баклажанах.
Шаг 3
После этого достать баклажаны из воды, отжать жидкость. Для того, чтобы как можно больше обсушить наши “синенькие”, советую еще и промокнуть их бумажной салфеткой.
Шаг 4
Обжаривать будем в пикантной панировке. Для этого надо подготовить три тарелки: в первую – натереть сыр на мелкой терке и смешать с панировочными сухарями и орегано.
Шаг 5
В небольшой пиале взбить яйца с черным перцем.
В третью отсыпать муку, немного присолив.
Шаг 6
Разогреть растительное масло, уменьшить огонь до среднего и выкладывать запанированные баклажаны.
Для этого кружки баклажанов надо сначала обвалять в муке, потом во взбитых яйцах и, в последнюю очередь, обильно в сырной крошке с сухарями.
Жарить минуты по 3 с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 7
Подавать очень вкусно с чесночным соусом.
Шаг 8
Как же тут без чеснока?! Его аромат и остренький вкус только дополнит радости наслаждения от этого блюда.
Можно пойти простым путем и просто смешать майонез с раздавленными зубчиками чеснока… и это уже будет вкусно.
Но мы простых путей не ищем и приготовим соус Айоли. Он очень похож на майонез, только еще и с чесночным вкусом. Готовится быстро и из самых простых продуктов.
Шаг 9
В небольшой глубокой пиале растереть (или измельчить погружным блендером) зубчики чеснока до пюреобразного состояния.
Потом добавить желток и вмешать его тщательно в чесночную массу.
Шаг 10
Затем надо по чуть-чуть, по чайной ложечке доливать растительное масло и очень аккуратно вмешивать его венчиком так, чтобы масса не расслоилась.
Потом добавим, чуть взбивая, и оставшиеся ингредиенты: соль, перец, уксус и, в последнюю очередь, воду.
Шаг 11
Перед подачей соус желательно охладить минут 10-15.
Шаг 12
Я уверена, вы сможете удивить своих родных этим блюдом.
Шаг 13
Баклажаны, приготовленные таким способом, впитывают совсем мало жира благодаря пикантной панировке и внутри остаются мягкими и нежными. Угощайтесь!
Категории: Баклажаны на сковородке: рецепты, Баклажаны с сыром, Закуски, Овощи и грибы, Овощи на сковороде
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Баклажаны жареные как грибы рецепт с фото
Главная » Разное » Баклажаны жареные как грибы рецепт с фото
Жареные баклажаны, как грибы
По этому рецепту получается замечательная закуска из баклажанов, по вкусу очень похожая на жареные грибы.
Особенно, если добавить грибной кубик или пару щепоток сушеных грибочков, смолотых в порошок.
Сначала баклажаны «маринуются» во взбитых яйцах — за счет этого они не только становятся румяными при жарке, но и впитывают в разы меньше жира, чем если бы мы их готовили просто так, в сыром виде. Для аромата обязательно добавляйте чеснок, петрушку и укроп. Чтобы сбалансировать вкус, полейте готовое блюдо свежевыжатым лимонным соком. Впрочем, можно приготовить немного иначе, если на финальном этапе добавить пару ложек сметаны — получатся тоже очень вкусные жареные баклажаны со вкусом грибов, попробуйте и такой вариант для сравнения.
Общее время приготовления: 90 минут Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
- баклажаны небольшие – 4 шт.
- куриные яйца – 2 шт.
- репчатый лук крупный – 1 шт.
- чеснок – 2 зуб.
- растительное масло – 3 ст. л.
- зелень петрушки, укропа – 6-8 веточек
- соль – 0,5 ч. л. (по вкусу)
- перец черный молотый – 2 щеп.
- лимонный сок – 1-2 ст. л.
- грибной кубик или сушеные грибы – 1-2 щеп.
л. (по вкусу)Большие фото Маленькие фото
Баклажаны выбираем тех сортов, которые не горчат, желательно небольшие и упругие. Нарезаем брусочками.
Взбиваем яйца до появления пены с помощью венчика. Соль не добавлять!
Погружаем нарезанные брусочки в яичную массу. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и ставим миску в холодильник на 1 час.
В сковороде разогреваем небольшое количество масла. Выкладываем баклажаны в сковороду, обжариваем до золотистого цвета, помешивая лопаткой.
Добавляем лук, нарезанный мелкими кубами. Продолжаем обжаривать, пока он не станет золотистым. В процессе приготовления доводим количество соли и перца по вкусу. При желании можно раскрошить грибной кубик или добавить немного сухих грибов, измельченных в порошок с помощью кофемолки.
Снимаем сковороду с огня. Добавляем мелкорубленую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем, заправляем лимонным соком по вкусу, даем немного постоять.
Баклажаны, как грибы, готовы! Подавать к столу можно в теплом виде или в холодном, как вам больше нравится. Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Баклажаны как грибы жареные. Пошаговый рецепт с фото
Многие из вас знают о такой заготовке на зиму под названием баклажаны как грибы жареные. Сегодня я хочу предложить вам рецепт баклажанов со вкусом грибов не в качестве консервации, а как закуску для летнего стола.
Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются, действительно, похожими на жареные лесные грибы. Пористая как губка мякоть баклажанов очень схожа со структурой грибов, особенно их ножек. Предварительное обжаривание на сковороде лука, добавление приправы со вкусом грибов, лаврового листа и майонеза – все это будет способствовать такой схожести вкусов.
Баклажаны жареные как грибы, рецепты которых мне попадались, были различными по способу приготовления. Во многих рецептах рекомендовалось добавлять сметану, чеснок, яйцо, майонез, укроп. Мне кажется, что баклажаны как грибы, жаренные с майонезом и чесноком – это один из лучших рецептов.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Майонез – 2 ст. ложки,
- Приправа со вкусом грибов – о,5 ч. ложки,
- Лавровый лист – 2 шт.,
- Чеснок – 1-2 зубчика,
- Специи: черный молотый перец, сушеный тимьян, базилик,
- Соль – щепотка,
- Масло подсолнечное.
Баклажаны как грибы жареные – рецепт с фото
Баклажаны помойте. Снимите с них шкурку с помощью ножа или овощечистки. Нарежьте кубиками размером 2 на 2 см.
Очистите и мелким кубиками нарежьте репчатый лук. Почистите зубчики чеснока и пропустите его через пресс.
На горячей сковороде с растительным маслом спассеруйте лук.
Как только лук станет молочного цвета, выложите к нему кубики баклажанов.
Присыпьте баклажаны пряными специями? приправой со вкусом грибов и небольшим количеством соли.
Положите пару лавровых листьев.
Перемешайте баклажаны с луком и специями. Потушите их 10 минут на небольшом огне, время от времени перемешивая лопаткой. После этого полейте их майонезом.
Добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
Снова перемешайте. Чеснок и майонез должны равномерно распределиться по баклажанам. После добавления этих компонентов жарьте баклажаны не более 5 минут. В конце приготовления обязательно достаньте лавровый лист из сковороды, чтобы баклажаны не горчили.
Баклажаны как грибы жареные с майонезом и чесноком быстрого приготовления могут подаваться на стол как горячими, так и в охлажденном виде. Готовые баклажаны, выложив на тарелку, посыпьте рубленой зеленью. Так как блюдо получается достаточно жирное, то идеальным дополнением к нему станет постный гарнир, состоящий из отваренных овощей или круп.
Приятного вам аппетита.
Баклажаны как грибы жареные. Фото
Баклажаны как грибы, жареные в яйце имеют несколько иной вкус. Попробуйте, возможно, вам понравится и этот рецепт.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт. среднего размера,
- Чеснок – 2 зубка,
- Лук – 1 головка,
- Яйца – 1 шт.,
- Бульонный кубик со вкусом грибов – 1 шт.,
- Сметана – 4 ст. ложки,
- Подсолнечное масло.
Баклажаны как грибы жареные в яйце – рецепт
У помытых баклажанов снимите кожуру. Нарежьте их крупными кубиками или брусочками. Сложите их в миску. Взбейте вилкой яйцо и вылейте его на кубики баклажанов.
Посолите. Перемешайте баклажаны в яйце. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте их ножиком. До золотистого цвета спассеруйте лук на растительном масле. Выложите к нему баклажаны. Перемешайте. Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета.
Пока они будут поджариваться. Смешайте сметану с раскрошенным бульонным кубиком со вкусом грибов и измельченным чесноком.
Готовым сметано-чесночным соусом полейте жареные баклажаны. Перемешайте их и пожарьте их в соусе еще 5-7 минут. Приятного вам аппетита. Попробуйте приготовить также и тушеные грибы с баклажанами.
- Порций: 7
- Время готовки: 60 Min
- Порций: 8
- Время готовки: 50 Min
- Порций: 10
- Время готовки: 100 Min
- Порций: 4
- Время готовки: 100 Min
- Порций: 7
- Время готовки: 60 Min
- Порций: 4
- Время готовки: 35 Min
www.kushat.net
Баклажаны жареные под «грибы» – рецепт с фото пошагово
Пришла долгожданная осень. В это время года овощи становятся более доступными, и одним из любимчиков многих хозяек является баклажан.
Ингредиенты
- 2 ч. ложки грибная приправа
О том насколько баклажан полезен для организма, все сказано до нас – мы просто приготовим из него вкусную закуску.
Если не знать из чего приготовлено блюдо, практически невозможно определить, что это обманка. Для этого мы выбираем молодые, недозрелые плоды.
1. Нам понадобится: 5 небольших «синеньких», 3 яйца, 3 – 4 луковицы шалот(в простонародье кущевка) среднего размера, майонез (можно низкокалорийный), грибная сыпучая приправа или кубики, растительное масло. | |
Очищаем баклажаны от кожуры и режем сначала вдоль на 3 пластины | |
3. Затем пластины нарезаем на небольшие продолговатые брусочки | |
4. Взбиваем яйца, заливаем ними «синие», не перемешиваем, ставим в холодильник на 2 -3 часа. | |
5. Обжариваем лук до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Добавляем баклажанно – яичную смесь и обжариваем ее в течение 10 минут, не забывая время от времени перемешивать | |
6. Посыпаем наши « грибы» приправой и добавляем 3 – 4 столовые ложки майонеза. | |
Все, блюдо готово. Даем ему немного остыть и можно приступать к дегустации |
Жарим еще 5 минут. Важно не пережарить, иначе они «разлезутся».Понравился рецепт? Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
www.photorecept.ru
Баклажаны жареные как грибы, рецепт с фото
Жареные баклажаны как грибы — вкусный и простой салат. Его можно подать как закуску к основному блюду, а можно закатать на зиму в банки. Рецепт рассчитан для любителей необычных закусок. Ведь вся его прелесть в том, что по вкусу получаются жареные баклажаны как грибы, маринованные с уксусом, маслом и луком. Они такие же хрустящие и ароматные. Естественно, вкус не будет идентичным и легкая разница чувствуется, но это скорее плюс, нежели минус. Как раз вкусовая разница придаст блюду некую загадочность, и пусть гости за праздничным столом угадывают, из чего же этот салат. Испробовать свои силы в приготовлении может каждый, даже новичок справится.
Тем более рецепт с фото расписан пошагово, разобраться будет несложно.
Время активного приготовления: 40 минут.
Общее время приготовления: 6-12 часов.
1. Для того, чтобы салат «баклажаны как грибы» получился вкусный и сочный, нужно выбрать хорошие баклажаны. Они должны быть небольшими, темно-фиолетового цвета, гладкие и блестящие. Желательно, чтобы на овощах не было вмятин, баклажаны нужны упругие и сочные (а не как вата).
Моем баклажаны и чистим от кожуры, обрезаем края. Нарезаем на кружки толщиной примерно полтора сантиметра каждый.
2. Высыпаем кружочки в глубокую миску и немного посыпаем солью. Переборщить с солью нельзя, поскольку овощи могут получиться жесткими и сухими. Перемешиваем и оставляем в таком виде на некоторое время, чтобы они пустили сок. Когда увидите в миске жидкость, можно приступать к следующему этапу. Обычно хватает минут 15-20. С соком уйдет горечь, которая в салате не нужна.
3. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты для маринада.
Луковицу очищаем, разрезаем на 4 части и тонко нарезаем. Рубим ножом промытую зелень. Очищаем и нарезаем чеснок как на пошаговом фото.
4. Возвращаемся к баклажанам, которые уже пустили сок. Ополаскиваем нарезанные кружочки под проточной водой. Промакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость и слегка обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Кружочки баклажанов с двух сторон должны покрыться золотистой корочкой.
5. В отдельной кастрюле смешиваем в воде сахар и соль, добавляем перец горошком и лавровый лист. Если хотите, можно использовать и другие специи по вкусу. Для дополнительной остроты можно добавить пару колечек острого красного перца или зерна горчицы. Теперь эту смесь нужно отправить на огонь, и когда вода дойдет до кипения, добавляем уксус.
6. Через пару минут заливаем горячим маринадом жареные баклажаны. Даем время, чтобы они замариновались. Ждем полного остывания, после чего ставим закуску в холодильник. Чтобы овощи хорошенько пропитались маринадом, лучше оставить их в холодильнике на ночь.
Но можно снять пробу уже через пару часов.
Если хотите закатать баклажаны как грибы на зиму, нужно разложить горячие жареные кружочки в горячие простерилизованные банки, залить кипящим маринадом с уксусом и закупорить крышками. Затем следует перевернуть закатанные банки с закуской крышками вниз, укутать и оставить до полного остывания в месте без сквозняков.
7. Через пару часов уже можно приступать к дегустации, процедив баклажаны с луком, чесноком и зеленью от маринада.
Вот и готовы наши баклажаны жареные как грибы: рецепт очень простой, а блюдо ну очень вкусное! Подавать салат можно с абсолютно любым гарниром, но вкусней всего будет с отварным или жареным картофелем. Приятного аппетита! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить баклажаны с чесноком и укропом по этому рецепту.
wowcook.net
Жареные баклажаны как грибы
Популярно сейчас:
Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Салат с капустой, Салат из кабачков, Крабовый салат, Салат с луком, Салат помидоры и огурцы, Салат с фасольюОгурцы на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Кабачки на зиму, Болгарский перец на зиму, Лечо, Кабачковая икра, Варенье домашнее, Баклажаны на зиму, Салат из огурцов на зиму, Малосольные огурцы, Компоты на зиму, Сок на зиму, Без стерилизации, Пальчики оближешь на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Сливы на зиму , Джем на зиму, Варенье из абрикосов, Засолка огурцов, Яблоки на зиму, Варенье из смородины, Аджика рецепты, Маринованные помидоры на зиму, Желе из смородины, Лук на зиму, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Консервирование, Капуста на зиму, Варенье из сливы, Лечо из помидор, Салат из помидор на зиму, Варенье из крыжовника, Помидоры в собственном соку, Аджика из помидор, Морковь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Черная смородина на зиму, Соус на зиму, Сок томатный домашний, Соления, Вишня на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Варенье из малины, Варенье из вишни, Помидоры с перцем, Варенье из яблок, Грибы на зиму, Салат пальчики оближешь на зиму, Компот из яблокПироги, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Шарлотка с яблоками, Сырники, Оладьи из кабачков, Булочки, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Пирог с яблоками, Драники, Пончики, Манник – манный пирог, Пироги в духовке, Оладьи на кефире, Хачапури, ЛепешкиБорщ, Окрошка, Рассольник, БульоныВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Кабачки в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, Картошка в духовке, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Рагу, Вареники, Омлет, Стейки, Запеканка творожная, Голубцы, В кляре, Пицца, Паста, спагетти, Запеканка из кабачков, Овощное рагу, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, ЛагманКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечкиШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Квас домашний, Компот из сливы, Домашние наливкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковТкемали домашний, ПодливкиКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом
Смотри весь каталог
Баклажаны жареные как грибы.
Отличная закуска на каждый день. Быстро, просто, вкусно, постное блюдо Очень простой рецепт приготовления баклажан, но особенно мною любимый, так как баклажаны получаются очень нежные и напоминаю вкус жареных грибов.
Баклажан моем, обрезаем хвостик, режем кубиками. Затем складываем в миску и посыпаем солью, для выделения горечи и лишней жидкости. Отставляем в сторону на 30 минут. Лук чистим, моем и режем на крупные кубики. Баклажаны промываем водой, даем стечь воде, слегка отжимаем, можно промокнуть бумажным полотенцем. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде, кладем лук и обжариваем до прозрачности. Добавляем подготовленные баклажаны, перемешиваем и продолжаем жарить около 7 – 8 минут до готовности. В конце жарки добавляем перец и немного соли. Готовые баклажаны выкладываем в салатницу и украшаем зеленью укропа или лука. Подаем в горячем или холодном вид, как дополнение к основному блюду или как закуску.
У меня основное блюдо, постные вареники с капустой и грибами, очень удачно сочетались с жареными баклажанами.
С какими напитками можно употреблять:
С любыми
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?
Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.
Чтобы баклажаны не горчили
Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…
Чтобы редька в салате стала вкуснее.
..
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Как исправить вкус конопляного масла?
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы морковь лучше усваивалась.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
- Лук – 41 ккал/100г
- Баклажаны – 24 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Зелень укропа – 38 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Лук зеленый – 19 ккал/100г
- Поваренная соль – 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук, Растительное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Зелёный лук, Укроп
1000.
menu
Баклажаны с яйцом как грибы — рецепт с фото
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Отличная закуска как на каждый день, так и к праздничному столу. Легко готовится и не требует больших затрат, особенно, в сезон овощей.
Баклажаны – 700г
Яйцо куриное – 4 шт.
Лук репчатый – 200 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – для жарки
Аймкук
Аймкук
Видео версия рецепта
Баклажаны с яйцом как грибы – это отличная закуска как на каждый день, так и к праздничному столу. Причем употреблять баклажаны можно в теплом и холодном виде. Приготовить такую закуску не составляет особого труда и не требует больших затрат, особенно в сезон овощей.
Для приготовления жареных баклажанов с яйцом как грибы возьмите следующие ингредиенты.
Баклажаны возьмите среднего размера, с плотной мякотью.
Не используйте сильно крупные овощи с большими семенами. Промойте, нарежьте небольшими кубиками. По желанию, можно удалить кожицу.
Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и слегка взбейте ручным венчиком.
Взбитые куриные яйца добавьте к баклажанам и хорошо перемешайте. Оставьте на 1 час. Периодически перемешивайте, чтобы баклажаны полностью впитали яйца.
Очистите и промойте лук. Нарежьте небольшими кусочками.
В сковородке разогрейте достаточное количество подсолнечного масла. Добавьте нарезанные баклажаны и репчатый лук. Перемешайте. Обжарьте на умеренном огне 20-25 минут – до готовности и легкого зарумянивания. Время от времени перемешивайте.
В конце приготовления подсолите и поперчите по вкусу.
Жареные баклажаны с яйцом как грибы готовы. Немного остудите и можно обедать или ужинать.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Понравился рецепт?Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
www.iamcook.ru
Баклажаны жареные как грибы рецепт с фото пошагово как приготовить
Друзья, готовим баклажаны жареные как грибы. Сегодня представляю вам рецепт жареных баклажанов, которые своим вкусом очень сильно похожи на жареные грибы. Уверяю вас, рецепт этой закуски из баклажанов ошеломит вас своими вкусовыми качествами и простотой приготовления. Такого рода закуска будет востребована на любом застолье, а также будет кстати, как на обед, так и на ужин. Что же, не будем долго тянуть, рассмотрим, как приготовить баклажаны жареные как грибы…
Ингредиенты:
Чтобы приготовить баклажаны жареные как грибы мы возьмём следующие необходимые продукты:
- Два больших баклажана;
- Два яйца;
- Две луковицы;
- Растительное масло;
- Специи, красный перец;
- Два зубчика чеснока;
- Соль.
Готовим баклажаны жареные как грибы пошагово:
- С самого начала овощи хорошенько вымоем (если сорт баклажанов с горчинкой, их можно нарезать крупными дольками и вымочить около часа в солёной холодной воде, и горечь уйдёт). После чего, нам нужно порезать баклажаны маленькими кубиками.
- Теперь, в отдельной посуде нужно вилкой слегка взбить подготовленные яйца. Далее в яйца высыпаем нарезанные баклажаны и очень тщательно перемешать, чтобы яйцами помазался каждый кусочек. Добавим соль и ещё раз перемешаем (но не пересолите). Закрываем крышкой и убираем баклажаны в холодильник.
- А тем временем приготовим лук. Его мы тоже должны будем порезать кубиками. В большую сковороду наливаем растительное масло, разогреем и обжарим лук, но только не сильно, а слегка, чтобы он немного притомился. Добавляем в обжаренный лук баклажаны и, постоянно помешивая, обжариваем их.
- Затем, слегка убавив огонь, прикрываем их крышкой и готовим до полной готовности, добавив под конец приготовления специи (отлично подойдёт «хмели сунели», но вы можете использовать ту, которую сами предпочитаете), а также по вкусу красный перец, мелко порубленный чеснок и укроп. Посматривайте также, если не хватает масла, то добавьте по ходу приготовления.
- И в завершение, выкладываем жареные баклажаны и обязательно даём им полностью остыть, так как эту закуску едят охлаждённой.
Итак, баклажаны жареные как грибы полностью готовы. Приятного аппетита!
knigarulit.ru
Баклажаны в яйце
Есть масса интересных рецептов приготовления синеньких. Как приготовить баклажаны с яйцом, узнаете ниже.
Баклажаны в яйце с грибным кубиком
Ингредиенты:
- грибной бульонный кубик – 1 шт. ;
- яйца крупные – 2 шт.;
- лук – 300 г;
- баклажаны среднего размера – 5 шт.;
- салатный майонез – 30 г;
- зелень;
- масло растительное – 30 мл;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- соль.
Приготовление
- Нарезаем кубиками вымытые баклажаны и помещаем в миску. Вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
- Лук шинкуем кубиками и обжариваем до прозрачности. Сюда же высыпаем баклажаны в яйце.
- Обжариваем, помешивая. В конце добавляем майонез, грибной бульонный кубик, измельченную зелень и чеснок.
- Хорошо все размешиваем и готовим еще минут 5 под крышкой.
Баклажаны, как грибы, жареные в яйце
Ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- яйца – 5-6 шт.;
- зелень;
- соль.
Приготовление
- Небольшими кубиками нарезаем баклажаны.
- Взбиваем яйца, вливаем их в баклажаны, солим, перемешиваем, на 2 часа оставляем, иногда помешивая.
- Выкладываем полученную массу на сковороду с маслом и жарим, помешивая, на небольшом огне.
- Пропускаем чеснок через пресс и кладем его уже практически в конце тушения.
- Притрушиваем блюдо измельченной зеленью уже при подаче.
Баклажаны с яйцом – рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт.;
- лук – 3 шт.;
- приправа грибная;
- яйца – 3 шт.;
- перчик молотый;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло;
- зелень.
Приготовление
- Подготовленные баклажаны моем и чистим. Режем их брусочками, солим и на несколько минут оставляем, чтобы устранить горечь. После этого обязательно промываем.
- Яйца разбиваем в миску и венчиком взбиваем. Туда же отправляем подготовленные баклажаны.
- Хорошо размешиваем и минут 20 даем постоять.
- В сковороде прогреваем масло.
- Лук чистим и шинкуем кубиками, выкладываем его в масло и обжариваем. Добавляем баклажаны и жарим около 3 минут, помешивая.
- Добавляем грибную приправу, снова хорошо размешиваем и тушим до готовности.
- В конце добавляем измельченный чеснок специи, зелень.
Жареные баклажаны с яйцом и грибами – рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны среднего размера – 4 шт.;
- лук – 250 г;
- яйца – 3 шт.;
- черный перец молотый;
- грибы сухие – 50 г;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление
- Сухие грибы заливаем кипятком и отставляем.
- С баклажанов счищаем кожицу и нарезаем их кубиками.
- Яйца взбиваем и заливаем полученной массой баклажаны. Хорошо перемешиваем и на четверть часа оставляем.
- Помещаем замоченные в яйце баклажаны на сковороду с маслом и жарим до румяности.
- Добавляем лук, перемешиваем и минуты 3 жарим.
- Добавляем замоченные ранее грибочки, подсаливаем, притрушиваем перчиком и доводим до готовности.
Статьи по теме:
Запеканка из цветной капусты – лучшие рецепты приготовления вкусного и полезного блюда Вкусовые качества блюд, приготовленных путем обработки сухим теплом, зачастую преобладают над теми, что просто пожарены, потушены или сварены на плите. Так и запеканка из цветной капусты удается удивительно ароматной, лакомой, питательной и румяной. Оформить яство можно с овощами или мясом под сыром или вовсе в постной вариации. |
Блюда из цветной капусты – интересные рецепты на любой вкус! Блюда из цветной капусты характеризуются немалой питательной ценностью и великолепными вкусовыми характеристиками. Подобные кулинарные композиции оформляются за считанные минуты, не требуя особых поварских навыков, что особенно порадует занятых и начинающих хозяек. |
|
Пекинская капуста – 8 интересных рецептов приготовления на любой вкус! Пекинская капуста, рецепты приготовления которой распространены в Азии, стремительно повышает рейтинги и в различных уголках мира. | Оладьи из кабачков – лучшие рецепты вкусного и полезного блюда Оладьи из кабачков – популярное блюдо, полюбившееся хозяйкам своей молниеносностью готовки. Универсальный рецепт способен удовлетворить запросы каждого кулинара и любителей вкусно покушать. Разнообразие вариаций позволит создавать подобное угощение всегда по-новому. |
8 самых эффективных специй для похудения
12 лучших продуктов для набора мышечной массы
5 лучших способов избавиться от целлюлита
3 примера неактуальности сказочной «морали» в современном мире
Жареные в омлете баклажаны с чесноком и помидорами рецепт – Китайская кухня: Завтраки.
«Еда»Жареные в омлете баклажаны с чесноком и помидорами рецепт – Китайская кухня: Завтраки. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №83 (145)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Елена
порций:
5ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
Никто пока не добавил сюда фотографии.
Автор рецепта
Автор: Елена1 рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
333
15
20
23
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
5
Баклажаны
1 кг
Куриное яйцо
7 штук
Помидоры
1 кг
Чеснок
10 зубчиков
Соль
по вкусу
Растительное масло
50 мл
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1При выборе баклажан для этого блюда необходимо выбирать толстые баклажаны и не очень длинные, не больше 15-20 см. Помидоры по диаметру должны совпадать (в идеале конечно) с диаметром баклажана.
ШпаргалкаКак подготовить помидоры
2Готовим все ингредиенты сразу, в процессе будет некогда. Дополнительно надо приготовить две большие плоские тарелки, четыре вилки, 3 плоские тарелки для овощей, одно блюдце для чеснока.
ШпаргалкаКак подготовить чеснок
3Баклажаны моем, освобождаем от плодоножек, режем поперек на длинные пласты толщиной 0,5 см. складываем на тарелку.
4Помидоры кружочками, складываем на тарелку.
5Чеснок трем на мелкой терке, складываем на тарелку.
6Яйца взбиваем с солью в широкой и глубокой миске.
ШпаргалкаКак проверить качество яиц
7Подготовительный этап готов, приступаем к приготовлению.
8На сковороду наливаем растительное масло и раскаляем как следует сковородку, каждый пласт баклажана тщательно обмакиваем во взбитые яйца. С помощью двух вилок выкладываем на раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон на коричневого цвета.
ИнструментСковорода с керамическим покрытием
9Двумя другими вилками вытаскиваем на большое блюдо. А вот тут главное скорость: необходимо быстро смазать одну поверхность баклажана чесноком и на один конец положить дольку помидора и быстро свернуть пополам, если дать остыть, то баклажан будет ломаться и ни чего не получится.
10В итоге мы должны получить некий бутербродик в середине которого долька помидора.
11Перекладываем все на второе блюдо. Т.е. одно блюдо у нас для собственно для сворачивания второе для сервировки и хранения.
12Пока не приноровились это блюдо надо делать вдвоем, пока один сворачивает, второй жарит баклажаны. В последствии, когда набьете руку можно будет делать одному.
13Данное блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. В горячем хорошо с красным вином, в холодном идеальная закуска к водке.
14Приятного аппетита!
популярные запросы:
Комментарии
Читайте также:
Рестораны
5 причин идти в ресторан Sangre FrescaМексиканский ресторан питерского разлива, обосновавшийся в Москве на Патриарших
Реплика
Что шефы ждут от сентября? Шеф-повара Москвы рассказывают о своих любимых продуктах и что они будут с ними готовить
спецпроекты
Похожие рецепты
Завтраки•Европейская кухня
Омлет пуляр с грибами и кремом из пармезана
Автор: Еда
2 порции
30 минут
Завтраки•Американская кухня
Яйца бенедикт
Автор: Еда
2 порции
30 минут
Завтраки•Авторская кухня
Томатно-луковый скрэмбл с сыром
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
Завтраки•Авторская кухня
Яично-томатная каша
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
12 минут
Завтраки•Армянская кухня
Долма с телятиной в листьях настурции
Автор: Еда
4 порции
45 минут
Завтраки•Итальянская кухня
Яичница с беконом и помидорами
Автор: Chef Andrew
1 порция
5 минут
Завтраки•Русская кухня
Омлет с микрозеленью и сыром
Автор: Еда
1 порция
20 минут
Завтраки•Средиземноморская кухня
Белковая яичница с сыром в духовке
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
20 минут
Завтраки•Средиземноморская кухня
Острая глазунья с авокадо
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
Завтраки•Авторская кухня
Яичница с луком и специями
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Завтраки•Русская кухня
ПП-сырники
Автор: Anastasia Zetterstrom
4 порции
40 минут
Завтраки•Европейская кухня
Творог с ягодами
Автор: Маша Хильчевская
1 порция
10 минут
Жареные баклажаны с яйцом – калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.
ruБлюда
keyboard_arrow_right
Блюда
keyboard_arrow_right
Готовые блюда
keyboard_arrow_right
Жареные баклажаны с яйцом
Количество x {{unitOption.title}} штука
Энергия 1 ккал
= 6 кДж
Белки 0 г
Углеводы 0,1 г
Жиры 0,1 г
Волокна –
Энергия {{foodstuff.foodstuff.energy}} ккал{{foodstuff.foodstuff.energy}} кДж
= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,0.239) | number : 0}} ккал= {{ unitConvert(foodstuff.foodstuff.energy,4.184) | number : 0}} кДж
Белки {{foodstuff.foodstuff.protein}} г-
Углеводы {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-
Жиры {{foodstuff.foodstuff.fat}} г-
Волокна {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-
Энергия 1 ккал
Белки 0 г
Углеводы 0,1 г
Жиры 0,1 г
Волокна –
Пищевые ценности
Белки | 0 г |
Углеводы | 0,1 г |
Сахар | – |
Жиры | 0,1 г |
Насыщенные жирные кислоты | – |
Транс-жирные кислоты | – |
Моно-ненасыщенные | – |
Полиненасыщенные | – |
Холестерин | – |
Волокна | – |
Соль | – |
Вода | – |
Кальций | – |
GI Гликемический индексhelp | |
PHE | 0 мг |
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г– |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г– |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г– |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff. |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г– |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff. |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Состав пищевой ценности
fiber_manual_record Белки
fiber_manual_record Углеводы
fiber_manual_record Жиры
fiber_manual_record Белки
fiber_manual_record Углеводы
fiber_manual_record Сахар
fiber_manual_record Жиры
fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[0] | number:0}} %
{{dataChartPercent[1] | number:0}} %
{{dataChartPercent[2] | number:0}} %
{{dataChartPercent[3] | number:0}} %
{{dataChartPercent[4] | number:0}} %
| Название | Энергия (ккал) | |
|---|---|---|
оладьи тыквенные от Лены | 55 | add_circle Внести |
жаркое | 142 | add_circle Внести |
каша тыквенная с пшеном от Лены | 48 | add_circle Внести |
Сендвичи Кабаш 270 | 106 | add_circle Внести |
Овсянка на молоке без масла и сахара | 74 | add_circle Внести |
ролл сяке маки | 72 | add_circle Внести |
блинчик на молоке с маслом топленым на ржаной муке | 226 | add_circle Внести |
Калифорния лайт | 152 | add_circle Внести |
блинчики французские с курицей своя линия | 128 | add_circle Внести |
карбонад окраина | 114 | add_circle Внести |
{{feedback. text}}
Посмотреть все отзывы
{{(foodstuffCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}
продуктов в нашей базе данных
{{(diaryCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}
выполненный рацион за вчера
{{(userCount | number : 0).split(‘,’).join(‘ ‘)}}
зарегистрировано в Таблице калорийности
Легкий рецепт жареных баклажанов | Allrecipes
Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.
Самый полезный положительный отзыв
Рейтинг: 5 звезд
19.07.2004
Я люблю жареные баклажаны, но уже пару лет не готовлю их, потому что меня научили жарить ломтики баклажанов во фритюре, и я стараюсь не жарить нашу еду во фритюре. Но мне очень захотелось сегодня вечером, и я нашел этот очень простой рецепт здесь. Почитав отзывы, решила попробовать пожарить баклажаны на обезжиренном оливковом масле. Вкусно и без чувства вины! Я использовала панировочные сухари с приправами и сыр пармезан, добавив соль и перец для аромата. Даже моим привередливым детям понравилось. Мне только грустно, что мой муж, который клянется, что он непривередлив, даже не прикоснулся к нему, потому что он говорит, что ненавидит баклажаны. Я уверен, что он передумал бы, если бы попробовал этот рецепт!
Подробнее
Полезно (682)Самый полезный критический обзор
Рейтинг: 1 звезда
02.10.2011
В этом рецепте нет ничего особенного. В нем не хватает соли, количество масла смехотворно мало, а время приготовления слишком короткое. Вы никогда не поджарите целый баклажан в 2 столовых ложках масла, потому что баклажаны — это масляные губки.0028
Рейтинг: 5 звезд
19.07.2004 90 Я не делал этого уже пару лет, потому что меня научили жарить ломтики баклажанов во фритюре, а я стараюсь не жарить нашу еду во фритюре. Но мне очень захотелось сегодня вечером, и я нашел этот очень простой рецепт здесь. Почитав отзывы, решила попробовать пожарить баклажаны на обезжиренном оливковом масле. Вкусно и без чувства вины! Я использовала панировочные сухари с приправами и сыр пармезан, добавив соль и перец для аромата. Даже моим привередливым детям понравилось. Мне только грустно, что мой муж, который клянется, что он непривередлив, даже не прикоснулся к нему, потому что он говорит, что ненавидит баклажаны. Я уверен, что он передумал бы, если бы попробовал этот рецепт!
Рейтинг: 5 звезд
07.04.2002
Приготовила для мужа, ему очень понравилось. Я даже дважды окунала в яйцо, а затем в тертый сыр пармезан для дополнительного вкуса. Рецепт очень простой, обязательно повторю.
Рейтинг: 5 звезд
01.11.2007
баклажаны впитывают масло как губка – будьте осторожны, иначе ваши баклажаны размокнут!
Рейтинг: 5 звезд
12. 08.2002
Лучший способ пожарить баклажаны – еще и самый простой! Это было вкусно! Я оставил кожуру. Я также последовал совету предыдущего рецензента и добавил в яйцо соль и черный молотый перец. Вкуснятина!
Рейтинг: 4 звезды
06.11.2004
Мама готовила жареные баклажаны, когда я был ребенком. Тогда мне было все равно, поэтому я был настроен скептически. Но друг дал мне баклажан, поэтому я захотел его использовать и решил попробовать этот рецепт. Это было восхитительно. Я узнал, что предпочитаю тонкие ломтики. Баклажаны быстро подрумяниваются, поэтому будьте готовы наблюдать за ними как ястреб. Браун хорош; черный нет. Я ничего не сжег, но было близко. Как предлагают другие рецензенты, я смешал немного тертого сыра пармезан с панировочными сухарями. Когда закончите, не забудьте посолить баклажаны. Это было просто великолепно, но, читая другие отзывы, я собираюсь использовать соус для спагетти и сыр моцарелла для хорошего основного блюда из остатков. Сегодня я использовал жареные баклажаны в качестве гарнира, но баклажаны с пармезаном отлично подойдут в качестве основного блюда.
Рейтинг: 5 звезд
02.08.2007
Я попробовала этот рецепт, потому что он выглядел самым простым, но о боже… неужели он был таким вкусным. Моя мама ненавидела баклажаны до сегодняшнего вечера. Я добавил соль, черный перец, луковый порошок, чесночный порошок и соль для приправы в яичную смесь, а также использовал панировочные сухари в итальянском стиле … и продавец говорит, что мой 4-летний ребенок не перестанет их есть! Ура!
Рейтинг: 5 звезд
02.10.2011
Этот рецепт в основном похож на то, как я готовила баклажаны, но с приправленной крошкой и добавлением специй. Я обнаружил, что это было слишком жирно, но кто не любит жирный вкус, лол. Баклажаны впитывают много масла при жарке. Теперь я разогреваю духовку до 400 градусов, кладу на противни алюминиевую фольгу, сбрызгиваю противни оливковым маслом, кладу баклажаны в панировке на противни, сбрызгиваю сверху баклажаны маслом и готовлю до тех пор, пока они не станут мягкими. Это зависит от того, какой толщины вы нарезаете ломтики. В большинстве случаев достаточно 10-15 минут, и он все равно получается красивым и хрустящим. Вы по-прежнему ощущаете вкус жарки без большого количества жира, и это более простой и чистый способ жарки баклажанов в духовке.
Оценка: 5 звёзд
08.05.2007
Рецепт настоящий хранитель, семье понравилось. Я использовала предварительно приправленные итальянские панировочные сухари и оливковое масло. Мне нужно было уменьшить огонь и добавить больше масла, чем требовал рецепт.
Рейтинг: 5 звезд
16.02.2005
Это было действительно очень хорошо! Я решил больше не есть мясо, поэтому я пробую все новое. Мои единственные 2 предложения заключаются в том, что нам нужно было использовать больше масла, и у нас осталось ТОННЫ панировочных сухарей. Так что в следующий раз я просто налью масло, чтобы покрыть дно сковороды, и, вероятно, использую только 1 чашку панировочных сухарей. У меня тоже были баклажаны относительно приличного размера. Но вкус был отличный! Обязательно приготовлю по этому рецепту еще!
Allrecipes Member
Рейтинг: 5 звезд
17.06.2001
Это самый простой вкуснейший рецепт баклажанов. Я люблю это. В яичную смесь я добавила немного соли и молотого черного перца, а для аромата использовала итальянские панировочные сухари. ПРЕВОСХОДНО!
Рейтинг: 4 звезды
12.11.2010
Не поймите неправильно мои 4 звезды, это было восхитительно, и я привлек к этому рецепту более 6 человек, которые ранее были заклятыми врагами баклажанов. ОДНАКО, он теряет звезду за то, что он хлипкий и жирный. Хочешь 5-звездочный жареный баклажан? Используйте пахту вместо яйца. Затем смешайте вместе 1/2 ст. сыр парм (из шейкера, ничего особенного), 2 ст. л. итальянской приправы, 1 ч. л. морской соли и 2 ст. кукурузная мука вместо панировочных сухарей. Если вы хотите отличный хруст, дважды обмакните пахту и кукурузную муку. Попробуйте один с панировочными сухарями и один с кукурузной мукой и скажите мне, что я ошибаюсь, смею вас!
Рейтинг: 1 звезда
02.10.2011
В этом рецепте нет ничего выдающегося. В нем не хватает соли, количество масла смехотворно мало, а время приготовления слишком короткое. Вы никогда не поджарите целый баклажан в 2 столовых ложках масла, потому что баклажаны – это масляные губки. масло. Панировочные сухари впитывают масло и остаются жирными; но погружение нарезанного баклажана в яйца, а затем в муку образует комплимент с маслом, которое затем готовится, чтобы стать восхитительной золотисто-коричневой корочкой.
Оценка: 3 звезды
21.08.2012
Я даю этому 3 звезды только потому, что я чувствую, что вам действительно нужно сделать пару вещей по-другому. Во-первых, вам нужно пропарить баклажаны, посыпав их солью и дав стечь в дуршлаге над раковиной не менее 20 минут. Это улучшает текстуру и вкус. 2. Используйте итальянские панировочные сухари вместо панировочных сухарей. Наконец, нагрейте оливковое масло, пока оно не начнет мерцать, затем добавьте баклажаны. Сделано таким образом, простой рецепт становится великим. Мой муж обычно отказывался от баклажанов, пока я не сделала это. Это отличная закуска, которую подают в чистом виде или с соусом для спагетти!
Рейтинг: 3 звезды
28.07.2009
Свои ломтики баклажанов я сначала солила 30 минут, а потом промывала и сушила. Я также посыпала мукой перед мытьем яиц и использовала итальянские хлебные крошки с приправами. Если вы будете точно следовать этому рецепту, у вас получатся очень пресные баклажаны, независимо от того, сколько соли вы добавите в конце. Вы также должны убедиться, что ваше масло горячее, прежде чем добавлять баклажаны, и не перегружайте сковороду, иначе вы получите сырые баклажаны. Это было хорошо, когда я добавил немного приправы!
Рейтинг: 5 звезд когда я обычно делаю это, я дважды обмакиваю баклажаны. Сначала я окунаю в яйцо, затем в муку с черным перцем, снова окунаю в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. По какой-то причине, когда я дважды обмакиваю баклажаны, они получаются еще лучше!
Рейтинг: 4 звезды
23.07.2011
Очень вкусно, и лучше с ароматными панировочными сухарями, как многие советуют. Я не читала все отзывы, но чтобы убрать горечь, замочите ломтики баклажанов в один слой в холодной подсоленной воде примерно на 3 часа перед приготовлением. Мои подростки съели это и, к моему большому удивлению, попросили секунды.
Рейтинг: 5 звезд
03.10.2011
*** Обмакнуть, запанировать и поставить в холодильник на 20 минут, затем обжарить. Панировочные сухари останутся на баклажанах, а не на сковороде! В детстве я не заботился об этом, но к тому времени, когда я стал подростком – не мог насытиться. Конечно, тогда его жарили на масле. Признаюсь, я все еще использую масло, но с примесью масла.
Рейтинг: 5 звезд
25.08.2009
Это было здорово! Я заранее удалил горький сок, сильно посолив ломтики и дав им потомиться в течение 30 минут, затем промыл и высушил, прежде чем окунуть в яйцо. Для забавного варианта я добавил столовую ложку порошка карри в панировочные сухари и смешал простой йогурт с молотым кориандром, чтобы подавать вместе с соусом для макания.
Оценка: 3 звезды
15.06.2014
Ну, имхо, в этом рецепте есть одна ключевая вещь, а именно подготовка баклажанов. Нужно их выложить, посолить с обеих сторон и подождать около часа. Полностью промойте их, и тогда они готовы к панировке с приправами. Обработка солью устраняет большую часть горечи и позволяет раскрыться сладкому вкусу. Я тоже никогда не очищаю жареные баклажаны.
Рейтинг: 5 звезд
02.10.2011
Отличный рецепт. Мое единственное предложение — сначала обмакнуть ломтики баклажанов в универсальную муку, прежде чем окунать их в яичную смесь. Мука помогает яйцу прилипнуть к баклажану, затем обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте.
Оценка: 4 звезды
07.10.2011
Я всегда “плакал” баклажаны и цукини, подсаливая после нарезки и давая стечь в колландаре – около 20 минут. Затем высушите и слегка натрите оливковым маслом. После этого делай то, что делаешь. Я соглашусь, что простые крошки, вероятно, скучны – используйте специи, но старайтесь держаться подальше от «соли». например, чесночная соль, луковая соль и т. д. Лучше всего использовать порошки…
Рейтинг: 5 звезд
24.08.2012
Я постоянно готовлю по этому рецепту. Единственное, что я делаю по-другому, это добавляю сыр пармезан в панировочные сухари для дополнительного аромата. Что касается того, что баклажаны сырые, это действительно происходит только в том случае, если масло недостаточно горячее, когда вы добавляете баклажаны. Легко и вкусно. Отличный рецепт!
Рейтинг: 4 звезды
13.12.2011
В панировочные сухари нужно добавить больше приправ (гораздо больше!) и посолить сразу после того, как они выйдут из жарки, но это только основа для любого вида жареных баклажанов вы хотите иметь. Если вы хотите сбить с толку, добавьте немного сычуаньского перца (обезболивающая специя, используемая в китайских ресторанах) и хлопьев красного перца.
Оценка: 5 звёзд
20.06.2012
Я нарезала тонкими ломтиками и оставила кожицу. Затем посолить и дать стечь 30 минут, чтобы ушла горечь и баклажаны стали мягче. Обмокнуть в яйце, а затем в смеси из половины сухих панировочных сухарей и половины тертого пармезана и обжарить на легком оливковом масле. Это было восхитительно – лучшее, что у меня было, и очень просто.
Рейтинг: 5 звезд
29.06.2012
Мне нравится использовать кукурузную муку с баклажанами, и я нарезаю их как длинную тонкую картошку фри. Я окунаю в яичную смесь, затем обваляю в приправленной кукурузной муке и использую очень мало масла для жарки. Они получаются очень хрустящими и никогда не размокают. Мне трудно достаточно поджариться, потому что они приходят и ловят их, как только они достаточно остынут, чтобы их можно было схватить!
Рейтинг: 4 звезды. Затем превратили их в мини-пиццы и испекли их! Делиш!
Рейтинг: 5 звезд
17.10.2011
Только что сделала, чуть пальцы не съела. Они такие хорошие. В яичную смесь я добавила чесночный порошок и немного соли. Также в крошку добавила чесночный порошок и черный перец. Я сделала крошку из цельнозернового крекера. Мужу понравилось, обязательно приготовлю еще.
Рейтинг: 3 звезды
02.10.2011
Готовлю постоянно, но добавляю в панировочные сухари щепотку чесночного порошка, сушеный базилик, орегано и немного муки. Также, когда они будут готовы, посыпьте сверху тертым сыром локелли. Они лучшие!!! (не добавляйте сыр в панировочные сухари, они быстро подрумяниваются до того, как баклажаны приготовятся).
Рейтинг: 4 звезды
25.10.2010
Для меня это действительно нуждалось в соли и перце. Это просто слишком мягко.
Рейтинг: 5 звезд
16.08.2010
Вчера делала это для гарнира к ужину и использовала метод «двойного погружения» Souza’sGirl. Также не было рапсового масла, поэтому использовали смесь кунжутного и растительного масел. Сработало нормально. Также в панировочные сухари добавила немного чесночного и лукового порошка. Впервые за 70 лет я ел баклажаны. Кажется, сторож.
Рейтинг: 5 звезд
02.10.2011
Я запекаю баклажаны в духовке на противне Я распыляю их перед тем, как поставить в духовку на 400 градусов до коричневого цвета, это лучше, чем жареные и без жира
Рейтинг : 5 звезд
12.08.2012
После обжаривания баклажаны выложите на тарелку и посыпьте обжаренными грибами, а затем нарезанными помидорами. Посолите и поперчите помидоры и добавьте свою любимую заправку. Я делаю это уже много лет, и это вкусно
Оценка: 4 звезды
27.10.2011
Отличный базовый рецепт, но обязательно нужно добавить специи или хотя бы соль. Я добавил Рас-Эль-Ханут, который придает ему приятный вкус, в мучную смесь. У меня не было панировочных сухарей. К сожалению, мука плохо прилипла к баклажанам, поэтому они получились с «проплешинами».
Рейтинг: 5 звезд
14.11.2010
Я вегетарианец, и единственное, чего мне не хватает в мясе, так это куриных крылышек буйвола без костей. Этот рецепт идеально подходит для приготовления вегетарианских баклажанов из буйволиного молока, так как это так просто без итальянских ароматов. Поджарьте это, как указано, и добавьте немного раскрошенного сыра блю и свой собственный специальный соус из буйволиного молока (или просто острый соус) для вкусной вегетарианской альтернативы.
Рейтинг: 4 звезды
03.10.2011
Я сделал это с обычными панировочными сухарями — скучно. Итак, в следующий раз я использовала крошки в итальянском стиле, и они были потрясающими!
Рейтинг: 4 звезды
23. 12.2010
Легкий рецепт. Поскольку баклажаны впитывают масло как сумасшедшие, я вместо этого приготовил вторую партию с маслом-распылителем и повторно наносил на каждую полную кастрюлю. Вкус был таким же хорошим, и баклажаны были не такими жирными. Моя семья предпочла его с итальянской приправой в панировочных сухарях, а не с обычными.
Рейтинг: 5 звезд
22.07.2007
Я использовал панировочные сухари, приправленные чесночным порошком, а затем приправил баклажаны большим количеством перца и соли, как только они были готовы к жарке! Ням!! Я использовал их как часть пиццы с песто из французского хлеба с открытым лицом (разрежьте хлеб на 1/2, используйте песто вместо соуса для пиццы, жареный красный перец, жареные баклажаны, свежие помидоры и моцареллу – МАМММ!!) Спасибо за универсальный рецепт. !
Рейтинг: 5 звезд
23.08.2008
Я хотел баклажан, так как никогда не ел их раньше, и это было очень вкусно! Я сделал свою домашнюю работу по баклажанам, прежде чем даже попробовал это. после того, как я помыл и очистил его, я замочил его в соленой воде на несколько минут. Я слила и добавила приправленную солью и перцем. Я также добавил немного сухой заправки из пахты из пахты в итальянские приправленные панировочные сухари. Я использовал достаточно масла, чтобы покрыть дно кастрюли, и они вышли замечательными. Я также использовала заправку ранчо для соуса для макания. будет использовать это снова!!
Оценка: 4 звезды. с рецептом.
Оценка: 2 звезды
25.07.2012
Мне не понравился этот рецепт, потому что все, что я могла попробовать, это панировочные сухари. Это было действительно мягко. Думаю, будет вкуснее, если обмакнуть баклажан в яйцо и муку, добавить соль и перец.
Рейтинг: 5 звезд
05.10.2008
Вместо панировочных сухарей использовала муку с водой. Так баклажаны будут более хрустящими.
Рейтинг: 5 звезд
10.05.2004
Я выросла на жареных баклажанах, и это так вкусно. Это базовый рецепт, хотя я не знаю, как вы можете сделать это всего с 2-3 столовыми ложками масла — определенно потребуется больше. Я предлагаю использовать оливковое масло, так как оно прекрасно сочетается с нежным вкусом баклажанов. Также соль на готовом продукте обязательна. Как долго вы готовите баклажан с каждой стороны, зависит от тепла на сковороде и толщины баклажана. Вы хотите, чтобы снаружи хрустящий, а внутри мягкий … сырой баклажан вроде губчатого и противного. Я обычно использую муку вместо панировочных сухарей, и это тоже здорово. В прошлый раз, когда я делал это, я использовал 1/2 обычных панировочных сухарей и 1/2 панко (японские панировочные сухари), и они были действительно хрустящими.
Рейтинг: 3 звезды
26.10.2004
Сам по себе довольно простой, но отличная основа для пармезана из баклажанов. Я заморозил их и доставал по несколько штук, чтобы быстро перекусить — бросьте ломтик моцареллы и полейте купленным в магазине томатным соусом. Большой!
Оценка: 4 звезды
16.08.2007
Я сделал некоторые изменения, как указано другими рецензентами (например, предварительно приправил панировочные сухари, посолил и промыл), и все получилось. Как предложил один рецензент, я также нарезал баклажан довольно тонкими ломтиками (например, менее 1/4 дюйма). Это оказалось слишком тонким – для некоторых кусков все, что мы могли попробовать, это панировка. В следующий раз мы пойдем немного толще.
Рейтинг: 5 звезд
27.03.2011
Очень хорошо и очень просто! Я никогда не готовила жареные баклажаны, и это не могло быть проще. Чтобы уменьшить количество жира, я использовал только 1 т оливкового масла, ровно столько, чтобы смазать сковороду. Я также использовала итальянские приправленные панировочные сухари Панко и добавила немного порошка чили для пикантности и чесночной соли. Замечательно!
Оценка: 3 звезды
21.11.2006
Я использовала итальянские панировочные сухари с приправами, смешанные с пармезаном. Следуя совету, который я где-то прочитала, я сначала обмакнула баклажан в яйца, затем в смесь панировочных сухарей, а затем снова в яйцо. Я думаю, что второе погружение в яйцо делает его намного лучше. Я не добавляла соль, но обнаружила, что соль нужна. Я бы посоветовал нарезать баклажан достаточно тонко, чтобы он прожарился до конца. Я также посолил, промыл и высушил баклажаны перед приготовлением, как предлагали некоторые люди – я не очень хорошо знаком с баклажанами, поэтому я не знаю, имело ли это значение, но баклажаны не были сырыми или горькими, так что, возможно, это помогло. В любом случае, я был доволен тем, как получились баклажаны – я поставил только три звезды, так как изменил рецепт. Вероятно, вы могли бы использовать тот же метод, чтобы приготовить жареные зеленые помидоры.
Рейтинг: 4 звезды
24.11.2002
Это было неплохо, но немного пресно. Мы закончили тем, что использовали соус для макарон поверх последних, потому что нам нужно было что-то еще, так как мы ели его в качестве еды. Но в качестве гарнира рецепт идеален!
Оценка: 5 звезд
17.09.2011
Я использовала итальянские панировочные сухари и смешала их с тертым пармезаном. Они были настолько хороши, что большинство из них так и не попали на обеденный стол, и я ел их, как только они выходили из кастрюли. Будет определенно делать снова!
Рейтинг: 5 звезд
01.09.2011
Нам с мужем понравилось….детям не очень. Я использовала итальянские панировочные сухари и смешала их с сыром пармезан. Когда у меня кончились панировочные сухари, я купил разбитые крекеры Ritz с сыром пармезан, что тоже было очень хорошо. Выкладываем баклажаны на феттучини, сверху заливаем домашним соусом для спагетти. Отлично.
Рейтинг: 5 звезд
27.10.2008
Вкуснятина! Моим детям они даже понравились. Я нарезала их как картошку фри, обваляла в итальянских сухарях с тертым сыром пармезан, приготовила в EVOO, пока они остывают, посыпав сыром пармезан.
Рейтинг: 5 звезд
17.12.2006
Моя семья уже много лет ест жареные баклажаны, но мы всегда использовали только муку и яйцо, чтобы взбить его, и это было хорошо. Это сделало его намного более хрустящим и вкусным. спасибо, хранитель.
Рейтинг: 5 звезд
02.10.2009
Мы съели свое за спагетти! Так хорошо!!
Рейтинг: 4 звезды
27. 09.2011
Очень вкусно, очень просто. В следующий раз я думаю, что попробую нарезать баклажан очень тонко, чтобы он стал немного более хрустящим. Кроме того, имейте в виду, что ломтики осыпаются панировочными сухарями на сковороде, которые могут быстро сгореть. Либо используйте сковороду, достаточно большую, чтобы приготовить баклажаны целиком за один раз, либо подготовьте дополнительную сковороду.
Рейтинг: 4 звезды
24.09.2013
Очень просто. Я новичок в приготовлении баклажанов, поэтому боялась пробовать. Несколько советов, которые я буду использовать в следующий раз, когда буду делать это: нарежьте ломтики тоньше, чем предполагалось, может быть, 1/4 дюйма (изначально я нарезал их толщиной около 1/2 дюйма, и они были слишком толстыми, чтобы их можно было хорошо прожарить) Я читала другие отзывы о добавлении специй и двойной панировке, поэтому сделала именно так. У меня было 3 миски, 1 с яйцом, 1 с мукой и специями (соль, перец, чесночная соль) и третья с панировочными сухарями и итальянской приправой. обмакнуть в яйце, потом в муке, потом снова в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Не знаю, насколько бы это было вкусно, если бы я не добавила специй, потому что это действительно повлияло на вкус…
Участник Allrecipes
Рейтинг: 5 звезд
28.01.2004
Мне очень понравился этот рецепт. Даже моему привередливому мужу понравилось. Поскольку мы следим за калориями, я использовала кулинарный спрей и легкую панировку. Я обнаружил, что баклажаны имеют нежный сливочный вкус. И так легко! Спасибо!
Оценка: 5 звезд
14.11.2009
Большое спасибо за этот простой рецепт. Я разнообразил это, поэкспериментировав с измельчением заправки из итальянских трав в крошку (немного хрустящую), что добавило приятной нежной специи баклажанам. Я мог бы посмотреть, сойдет ли мне с рук добавление специй в более мелкую смесь простых хлебных крошек, или посмотреть, есть ли смесь травяных панировочных сухарей.
Оценка: 4 звезды
02.10.2011
Я использовал панко (японские панировочные сухари) для более хрустящего и легкого покрытия. Я еще добавила 1/4 ч. чесночной соли и 1 ч. л. итальянские приправы (можно просто орегано). Это придаст этому рецепту еще больше аромата. Чтобы уменьшить жир и холестерин, вы можете использовать только 1 яйцо, смешанное с 2 ст. вода.
Рейтинг: 4 звезды
21.09.2013
Используйте измельченные кукурузные хлопья для более хрустящей корочки. Баклажаны посолить и обсушить на бумажных полотенцах перед жаркой. Не давите на сковороду, так как баклажаны содержат много воды и не подрумянятся. Приправить чесночной солью и свежемолотым перцем
Рейтинг: 5 звезд
01.04.2019
Простой рецепт, а вкусно! Хорошая хрустящая панировка. Я снова люблю баклажаны! Я использую только 2 яйца.
Рейтинг: 4 звезды
20.09.2007
лучше всего, если вы сначала посыпаете очищенный баклажан солью и белым перцем, прежде чем окунать его в яйцо. это хорошо и не забывайте про температуру масла. лучше всего проверить это 1st.good рецепт!
Рейтинг: 5 звезд
23.10.2006
Рецепт очень простой и очень вкусный! Я использовала итальянские панировочные сухари, и мне не нужно было добавлять к ним больше специй. Чтобы украсить блюдо, я кладу ломтики помидора поверх каждого баклажана и подаю со сметаной сбоку. Это был мой первый раз, когда я готовила баклажаны, и я планирую снова сделать это для своего мужа очень скоро!
Рейтинг: 4 звезды
14.09.2007
Я всегда так делал. Я, как и некоторые другие, использовал оливковое масло вместо рапсового и добавлял больше по мере необходимости, потому что баклажаны его съедали. Я также добавила в итальянские панировочные сухари чесночный порошок, сыр пармезан и романо, а также приправленную солью. У меня было 2 средних баклажана, нарезанных ломтиками 3/4 дюйма, и я использовал 2 взбитых яйца, а не 3. Нам они также понравились больше с небольшим количеством подогретого соуса для спагетти (что-то вроде пармезана из баклажанов).
Рейтинг: 5 звезд
31.07.2013
отлично! легкий! хрустящие снаружи, нежные внутри! Я планирую использовать тот же рецепт для кабачков. Я приправила яичную смесь и использовала итальянские панировочные сухари. Так доволен легкостью и результатами … ммммм!
Оценка: 4 звезды
29.06.2010
В итоге я добавила итальянскую приправу и соль Лоури с приправами. Перед подачей посыпьте их щепоткой тертого парма.
Рейтинг: 5 звезд
26. 05.2011
отлично! в следующий раз попробую запечь в духовке
Оценка: 4 звезды
29.06.2010
В итоге я добавила итальянскую приправу и соль Лоури. Перед подачей посыпьте их щепоткой тертого парма.
Оценка: 4 звезды.
Рейтинг: 5 звезд
04.04.2013
просто и вкусно Я последовала совету других, обмакнув баклажан в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Моей дочери нравились более тонкие ломтики, но мне нравились все размеры. Отличный рецепт буду делать еще. 🙂
Рейтинг: 5 звезд
22.09.2009
Я не помню, чтобы когда-нибудь ел баклажаны. Я впервые вырастил его в своем саду, думая, что это будет хорошим лакомством для моих цыплят. Этот рецепт выглядел достаточно простым, чтобы попробовать его первым, и все, что я должен сказать, это то, что моим цыплятам придется подождать до следующего года, когда я вырасту! Я добавила тертый пармезан в панировочные сухари и в конце посыпала солью. К сожалению, мне не удалось обмакнуть соус ранч или положить сверху помидоры, как предлагали некоторые, потому что я проглотил его прямо на плите! Обязательно приготовьте это снова и попробуйте другие предложения.
Рейтинг: 2 звезды
09.06.2011
все было хорошо… но ничего выдающегося или действительно вкусного, я использовала оливковое масло вместо канолы… и использовала ароматизированные панировочные сухари, но, тьфу, просто скучно …
Рейтинг: 5 звезд
04.07.2011
Мои дети, которые не любят баклажаны, ели каждый кусочек и просили еще!
Allrecipes Member
Рейтинг: 5 звезд
31.08.2001
Попробовал этот рецепт со свежими баклажанами с грядки. Я обжарила их в небольшом количестве масла, и они стали такими хрустящими. Вкусный!!!! Я готов еще немного. Спасибо!
Рейтинг: 5 звезд
27.08.2009
По совету других я посолила нарезанный баклажан и приготовила согласно инструкции. Я использую панировочные сухари Italion (все, что у меня было) Замечательный рецепт, и я буду делать снова!
Allrecipes Member
Рейтинг: 5 звезд
20.08.2002
Наконец-то я нашел победителя! …Попробовав несколько рецептов с постоянным “палец вниз”, этот нам обоим очень нравится!! Его тоже было довольно просто приготовить… теперь мне просто нужно научиться быть менее грязным! 😉
Allrecipes Member
Рейтинг: 5 звезд
10.09.2001
Этот рецепт идеален, но лучше всего использовать панировочные сухари марки Progressive с пармезианом. Это только добавляет еще больше к этому простому рецепту. При приготовлении баклажанов осторожно выкапывайте семена ложкой, чтобы не потерять слишком много «хорошего». крошки и посыпать тертой моцареллой. Ням!!
Оценка: 4 звезды
02.08.2013
Замечательно, я использовала приправу Everglades с простыми домашними панировочными сухарями с небольшим количеством муки и кукурузной муки.
Рейтинг: 5 звезд
05.08.2014
Я только что сделал это! Бойфренда немного оттолкнула идея есть баклажаны, но он быстро понял, что ему это нравится! Он не мог перестать есть это, и я тоже. Я внес несколько небольших изменений, добавив чайную ложку. чесночного порошка, используя рекомендованный пармский сыр и добавив столовую ложку сублимированной итальянской приправы. У меня были свежие огородные баклажаны, и это было восхитительно! Я также использовал EVOO вместо канолы!
Рейтинг: 3 звезды
17. 04.2002
Нашей семье это было безразлично. Текстура была проблемой. Я добавила немного приправы, но все равно получилось слишком пресно.
Рейтинг: 5 звезд
16.11.2013
Это было чудесно! Я должен сказать, что использую только муку, соль и перец. Мне нравится вкус использования итальянских панировочных сухарей. Больше ничего не нужно делать, если вы придерживаетесь итальянских крошек. О, я посыпала немного солью после того, как они были приготовлены, но не сильно. Это путь!
Рейтинг: 4 звезды
09.08.2010
Очень вкусный, приятный и хрустящий снаружи, кремовый (не мягкий) внутри. Я использовал панировочные сухари с приправами, смесь оливкового масла и масла каннолы, чтобы они были равны 1/4 дюйма в сковороде, и обильно посолил после стекания на бумажные полотенца. Хорошая замена томатному соусу и сыру, просто хорошо!
Рейтинг: 4 звезды
11. 01.2010
Пробовал с изюминкой. Используется оливковое масло и панировочные сухари панко с приправами. Когда они были готовы, я посыпала их сыром моцарелла, накрыв, пока сыр не расплавится. Подается с соусом из макарон. Ням!
Рейтинг: 4 звезды
25.08.2010
Вау, это было хорошо! Добавьте кетчуп и булочку для вкусного гамбургера; соус тартар для рыбного бургера, майонез и листья салата для куриного бургера. , , Это было очень, очень здорово.
Рейтинг: 5 звезд
07.09.2011
Это очень просто и вкусно. Я бы добавил немного чесночной соли в следующий раз, но они все равно были очень хорошими. Они идеально подходят для добавления в салат или закуску.
Allrecipes Member
Рейтинг: 5 звезд
07.12.2002
Очень просто и моей семье очень понравилось!
Рейтинг: 4 звезды
03. 09.2010
баклажан был великолепен. я буду использовать этот рецепт снова. семье понравилось.
Рейтинг: 5 звезд
28.09.2009
DE-FRIKKIN-LICIOUS!! СУПЕР Легкие жареные баклажаны – вот как это должно называться. Получились красиво и так же вкусно. Я не очищал свои, и они все еще были великолепны.
Рейтинг: 5 звезд
29.01.2009
Мой муж никогда не пробовал баклажаны, пока я не приготовила это… и ему это ПОНРАВИЛОСЬ! Я так взволнована, что моим детям даже так понравилось, что они съели секунды!
Рейтинг: 4 зв.
Рейтинг: 4 звезды
14.09.2013
Очень понравилось, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ, я поменял панировочные сухари на итальянские панировочные сухари Progresso и вместо масла канолы использовал кокосовое масло. Отлично поесть холодным, в бутербродах, как гарнир с макаронами и соусом, проявите творческий подход!
Участник Allrecipes
Рейтинг: 4 звезды
13.01.2005
Это было хорошо. Но вам определенно нужно больше масла, чем указано в оригинальном рецепте. Я просто покрыл дно своей сковороды маслом, и это было прекрасно.
Рейтинг: 2 зв. панировочные сухари. Прекрасная текстура, однако!
Рейтинг: 5 звезд
20.08.2009
Никогда раньше не жарила баклажаны! Использовала этот рецепт, но добавила в яичную смесь соль, перец, орегано, базилик и чеснок! Также после окончания приготовления посыпать сверху сыром пармезан! Очень хорошо и так просто!!
Рейтинг: 5 звезд
23.09.2008
Лучший способ есть баклажаны. Просто добавьте немного соли и специй.
Рейтинг: 5 звезд
20.10.2007
Я делала на оливковом масле. Делиш!
Рейтинг: 5 звезд
17.12.2002
Это было здорово! Спасибо, что поделился. Моему мужу, который утверждал, что ненавидит баклажаны, понравилось их приготовление.
Оценка: 3 зв.
Рейтинг: 4 звезды
03.05.2010
По совету других людей я добавила в панировочные сухари тертый пармезан, чесночный порошок и соль, а баклажаны обжарила на оливковом масле первого отжима. Вам также не нужны три яйца. Я использовал один с небольшим количеством воды, потому что это все, что у меня было, и этого было много. Они имели огромный успех у моих детей! Спасибо!
Загрузить еще отзывы
Рецепт жареных баклажанов по-итальянски из 4 ингредиентов без панировочных сухарей
Этот рецепт жареных баклажанов по-итальянски абсолютно вкусен без панировочных сухарей! Я покажу вам, как пожарить баклажаны в муке и яйцах. Это просто вкусно! Готов через 20 минут или меньше. Вариант без глютена и вегетарианский.
Рецепт жареных баклажанов
Некоторые рецепты жареных баклажанов сухие и с твердой текстурой. Но этот рецепт влажный и тает во рту!
Возможно, вам не захочется оставаться наедине с этим баклажаном, когда вы закончите его готовить! Я говорю из опыта здесь.
Вы будете поражены, когда узнаете, как просто приготовить жареные баклажаны.
Это отличный рецепт постного понедельника, вегетарианского ужина или гарнира. Вы захотите добавить его в свой список простых рецептов приготовления баклажанов.
Кроме того, этот рецепт жареных баклажанов можно приготовить без глютена !
Я использую этот рецепт, чтобы приготовить пармезан из баклажанов! Если вы любитель пармезана из баклажанов, вам нужно это проверить! Вы можете влюбиться.
Раскрытие информации: Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку, я получу очень небольшую комиссию, которая поможет оплатить расходы блога.
Происходя из итальянской семьи отличных поваров, как и моя покойная мать, которая была буквально «не в лодке», я кое-что узнала о кулинарии, особенно об итальянской кухне!
Моя мама настаивала, чтобы я научилась готовить, и часто говорила: «Ты не смотришь на меня!» на итальянском языке. О, а я смотрел и все помню.
Моя работа заключалась в том, чтобы чистить чеснок. На самом деле мне пришлось перестать смотреть повторы «Флинтстоунов» и пойти чистить чеснок! Детям сегодня так легко.
Как жарить баклажаны в муке
Этот жареный баклажан по-итальянски легко приготовить за 5 простых шагов :
- Вымойте баклажаны и высушите их.
- Разрежьте их зубчатым ножом.
- Посолите их, чтобы вышел коричневый горький сок.
- Станция дноуглубительных работ: обваляйте их в муке, а затем во взбитых яйцах.
- Обжарьте их в каноловом, кукурузном или оливковом масле, нагретом примерно до 365 градусов. Слить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Итак, давайте начнем, и вы увидите…
Жареные баклажаныСначала вымойте и высушите баклажан. Я использовал баклажаны, которые называются «итальянские баклажаны» из продуктового магазина.
Прежде чем я покажу вам, как жарить баклажаны, вот руководство по разновидностям баклажанов, если вы хотите узнать о них больше.
Во-вторых, нарежьте баклажан на круглые кусочки толщиной 1/4 дюйма. Лучше всего подходят тонкие кусочки. Возможно, используйте слайсер Mandoline, как показано на рисунке ниже.
Видите коричневые семена на фото выше? Баклажаны содержат коричневый горький сок, который мы хотим извлечь, прежде чем обжаривать их.
В-третьих, посолите нарезанные кусочки баклажанов. Выложить их на тарелку и каждый слой посолить. Дайте им отдохнуть 15 мин. Установите таймер.
Они будут выглядеть так, будто вышли из сауны. Когда они закончат «выпотевать» горький коричневый сок, они будут выглядеть, как на картинке ниже, даже больше коричневого сока, чем на картинке.
Вы можете промокнуть коричневый сок бумажным полотенцем, но если вы этого не сделаете, это не изменит вкус жареного итальянского баклажана.
Начинайте дноуглубительные работы!
Теперь приступим к дноуглублению! Вы собираетесь испачкать руки здесь. Возможно, приготовьте этот рецепт за день до того, как пойдете в маникюрный салон. Но баклажан можно наколоть вилкой, но мне удобнее руками.
Вы действительно хотите покрыть ломтики баклажанов как можно лучше. Сначала обваляйте их в муке, а затем хорошенько обмакните во взбитых яйцах. Возможно, вам придется обмакнуть пару раз, чтобы убедиться, что яйцо прилипает к муке.
Вариант без глютена : Используйте муку без глютена вместо белой муки.
Станция дноуглубительных работ
Затем добавьте их в горячее масло. Дать им обжариться по 1-2 минуты с каждой стороны. Положите обжаренные итальянские баклажаны на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они стекали. Посолите их и начинайте есть, когда они немного остынут!
Этот простой жареный итальянский баклажан сочный и вкусный! Я вырос, ел баклажаны, жареные таким образом.
Теперь вы готовы использовать жареные баклажаны по-итальянски, чтобы приготовить баклажаны пармезан? В моем рецепте есть домашний мясной соус, и он очень вкусный! Это идеально, чтобы подготовиться к большим собраниям или праздникам!
ПРИМЕЧАНИЕ: , если вы удваиваете этот рецепт, вам, вероятно, придется отказаться от масла, когда оно станет коричневым и в нем появятся черные песчаные частицы. Пришло время заменить масло. Вы должны быть в состоянии пожарить по крайней мере 2-3 маленьких баклажана или 2 больших баклажана, прежде чем это произойдет.
Зачем делать жареные баклажаны без панировочных сухарей?
Как бы мне ни нравились панировочные сухари в итальянском стиле и хруст панко (японские панировочные сухари), я предпочитаю использовать муку при жарке баклажан, потому что она имеет более мягкую текстуру и При каждом укусе основное внимание уделяется влажности и вкусу баклажанов.
Здесь нет отвлекающих факторов. Подробнее об использовании муки и панировочных сухарей я расскажу ниже в разделе вопросов.
Как пожарить баклажаны
Нужно солить баклажаны?
Хоть и НЕ НАДО, но лучше баклажаны посолить. Посолите баклажаны и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы горькие соки «выпарились».
Вы чистите баклажан перед жаркой?Нет, кожура не портит вкус баклажанов и не удаляется с мякоти овощей, как перец, если он вам не нравится. Быстрее и проще убираться, чтобы не чистить баклажаны.
Как сделать баклажаны хрустящими?Если вы предпочитаете хрустящие баклажаны, и я понимаю почему, просто обмакивайте ломтики баклажанов в следующем порядке: мука, взбитые яйца, панировочные сухари по-итальянски, обжарить, слить на тарелке, застеленной бумажным полотенцем.
Причина, по которой это делается в таком порядке, заключается в том, что яйцо не прилипнет к баклажану, если его предварительно не обмакнуть в муку, а панировочные сухари не прилипнут к муке, если его сначала не обмакнуть в яйцо. Это дополнительный шаг.
Также важна температура масла, если оно слишком горячее, оно подгорит снаружи, а баклажаны не приготовятся внутри. Итак, вот как приготовить хрустящие жареные баклажаны.
Итальянские жареные баклажаны Рекомендации по подаче:
Сэндвичи с баклажанами и пармезаном, т. е. итальянский сэндвич с жареными баклажанами Капрезе, изображенный ниже
Подавать отдельно в качестве основного блюда с гарниром из макарон
Подавать как гарнир с настоящими домашними итальянскими фрикадельками или лазаньей
Спагетти и фрикадельки
Вот рекомендуемый сэндвич для жареных итальянских баклажанов в муке:
Это Капрезе Итальянский сэндвич с жареными баклажанами- Простые итальянские жареные баклажаны, свежий сыр моцарелла, нарезанный спелый помидор, свежие листья базилика со сливочным майонезом!
Капрезе Жареный итальянский сэндвич с баклажанами
Вы можете приготовить этот вкусный жареный баклажан по-итальянски с мукой всего за 25 минут и получить влажный жареный баклажан, который действительно почувствует вкус баклажана.
Сделайте бутерброды, баклажаны с пармезаном (или пармезаном) или съешьте их как есть. Любительница баклажан одобрена!
Вам также может понравиться:
БАКЛАНТА ПАРМИГИАНА
Томатный цуккини и моцарелла запекание с панко
Томато0003
Печать Pin
4.86 от 14 голосов
Простые жареные баклажаны по-итальянски
За ПЯТЬ ПРОСТЫХ ШАГОВ вы можете приготовить этот вкусный, сочный итальянский баклажан! Этот простой рецепт жареных баклажанов каждый раз получается идеальным! Вариант без глютена в примечаниях к рецепту.
Курс Основное блюдо, Гарнир
Кухня Американская, Итальянская
Ключевое слово жареный баклажан, жареный баклажан в муке, жареный итальянский баклажан
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Время потесра 15 минут
Всего времени 25 минут
Сервины 6
Калории 188Cal
Автор Джоан Швейцер
- 2 Средний или 1 Большой Свежий Бедлянт, Кожа на коже на оза
- 1 3/4 стакана рапсового, кукурузного или оливкового масла, вам может понадобиться до 2 стаканов
- 4 больших яйца, взбитых в неглубокой миске
- 1 стакан муки
- 3/4 ч. л. соли, плюс еще немного для отделки
Вымыть и обсушить баклажаны. Обрезка стеблей с обоих концов. С помощью острого зубчатого ножа или мандолины нарежьте баклажан на круглые кусочки размером 1/4 дюйма, оставив кожицу.
Выложите ломтики баклажанов на большое блюдо, слегка перекрывая их. Посыпать солью баклажаны. Слой, если необходимо, но солите каждый слой. Когда закончите, дайте баклажанам отдохнуть в течение 15 минут, чтобы коричневый горький сок мог «вытечь».
Тем временем нагрейте масло на среднем/высоком огне в большой сковороде и приготовьте выемку: насыпьте муку на бумажную тарелку (легче чистить) и взбитые яйца в неглубокую миску. Застелите блюдо двумя бумажными полотенцами, чтобы слить воду с жареных баклажанов.
Когда ломтики баклажанов выпарятся из горького коричневого сока, обмакните их в следующем порядке: сначала в муке, затем обмакните в яйцах, пока они полностью не покроются яйцом с обеих сторон, а затем в сковороде.
Повторите эти шаги. Следующий шаг больше говорит о жарке.Обжарьте ломтики баклажанов на среднем/высоком огне при температуре 365 градусов при использовании масляного термометра примерно по 3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Более толстые ломтики нужно будет готовить немного дольше. Выложите жареные ломтики баклажанов на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Хранение : Храните эти итальянские жареные баклажаны в холодильнике до пяти дней или заморозьте их в пакете для заморозки или в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой на срок до шести месяцев.
Вариант без глютена: используйте безглютеновую муку, чтобы сделать этот рецепт безглютеновым.
ПРИМЕЧАНИЕ: , если вы удваиваете этот рецепт, вам, вероятно, придется отказаться от масла, когда оно станет коричневым и в нем появятся черные песчаные частицы. Пришло время заменить масло. Вы должны быть в состоянии пожарить по крайней мере 2-3 маленьких баклажана или 2 больших баклажана, прежде чем это произойдет.
Предложения по обслуживанию :
Баклажаны с пармезаном
Бутерброды – т. е. капрезе, итальянский жареный сэндвич с баклажанами
Подавать как основное блюдо с гарниром из макарон
Подавать как гарнир с фрикадельками или лазаньей
Порция: 0 г | Калории: 188 кал | Углеводы: 16 г | Белок: 7 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 141 мг | Натрий: 345 мг | Калий: 74 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 204 МЕ | Кальций: 24 мг | Железо: 2 мг
Tortang Talong (филиппинский омлет из баклажанов) Рецепт
Хрустящие, сочные жареные баклажаны в яичном кляре, фаршированные приправленным свиным фаршем.
По
Кристина Разон
Кристина Разон
редактор
Кристина — редактор Serious Eats. Она имеет более 10 лет кулинарного опыта, готовя, выпекая и управляя производством продуктов питания и напитков на профессиональных кухнях в Вашингтоне, округ Колумбия, Бостоне и Нью-Йорке. Ее написание для Serious Eats началось в 2020 году и сосредоточено, хотя и не исключительно, на всем сладком.
Узнайте о серьезном питании Редакционный процесс
Опубликовано 15 июля 2021 г.
Вики Васик
Почему это работает
- Обжаривание при умеренной температуре дает сочные, ароматные и кремовые баклажаны.
- Сочетание приправленного свиного фарша со взбитыми яйцами гарантирует, что свинина прилипнет к баклажанам во время жарки.
Одно из блюд, которое я чаще всего заказываю, когда бываю в доме родителей, — это тортанг талонг, баклажан, приготовленный целиком, очищенный от кожуры, расплющенный вилкой, обмакенный в яйцо и обжаренный во фритюре до золотисто-коричневого цвета. В детстве моя мама предпочитала жарить баклажаны, и то, что появлялось на столе, представляло собой исследование контрастных текстур и вкусов: естественно сладкий жареный баклажан, уравновешенный соленой приправой, мягкая кремовая мякоть, заключенная в хрустящей обжаренной корочке.
В то время как тортанг талонг можно оставить вегетарианским, моя мама часто готовила его релленонг или фаршированный. Есть много вариантов тортанг релленонг, в том числе с начинкой из говяжьего фарша, крабов или креветок — все они восхитительны. Но так как моя мама обычно готовила его из приправленного свиного фарша, я решила разработать этот рецепт, и я знала, что конечное блюдо будет включать в себя смесь вареного лука, чеснока и свиного фарша, приправленную умами. устричный, рыбный и соевый соусы.
Но прежде чем я смог добраться до свинины, мне нужно было разобраться, как приготовить баклажаны. Традиционно в тортанг талонг используются жареные японские баклажаны, но в интересах совершенствования этого рецепта я жарил, жарил, варил и жарил японские, китайские и баклажаны-глобусы, а затем взбивал и жарил их все. Приготовление на гриле и поджаривание давали типичный для этого блюда дымный, обугленный аромат баклажанов, но я обнаружил, что этот аромат подавляет тонкую динамику вкуса, создаваемую вареными баклажанами и покрытием из жареного яичного теста. Между тем, при кипячении получались раздутые, переувлажненные баклажаны, лишенные какой-либо глубины вкуса. В итоге победителем оказались жареные баклажаны — мамин метод оказался верным (даже если она выбрала его в основном из соображений удобства). Жареный баклажан получается слегка сладким, сочным и нежным.
Что касается выбора баклажанов, я предпочел результаты, полученные из тонких японских баклажанов. Если вы не можете найти японский баклажан, китайские баклажаны (немного крупнее и бледно-фиолетового цвета) являются хорошей заменой. Тем не менее, я бы не стал использовать для этого баклажаны-глобусы, потому что они большие и выпуклые, их нужно долго жарить, и у них более мягкий вкус, который не очень хорошо сохраняется в готовом блюде.
Приготовить блюдо относительно просто: пока жарятся баклажаны, вы обжариваете нарезанный лук, чеснок и свиной фарш, а затем приправляете смесь устричным, рыбным и соевым соусами. Когда остынет, взбейте свинину со взбитыми яйцами и отложите в сторону. Жареный баклажан обмакивают в отдельную смесь слегка приправленных взбитых яиц, кладут на горячую сковороду, а затем ложкой выкладывают смесь из свинины и яиц — яйца в смеси помогают ей прилипать к жарящемуся баклажану. После обжаривания каждого баклажана с обеих сторон, пока тесто не станет хрустящим, подавайте их с ароматным жасминовым рисом и банановым кетчупом, а также филиппинским фруктовым глянцевым томатным кетчупом. Для меня это полноценная, почти идеальная еда, которую я бы с удовольствием съел за завтраком, обедом или ужином, но тортанг талонг можно и нужно подавать как часть большего спреда.
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 55 минут
Итого: 75 минут
Порции: 4 порции
Оцените и прокомментируйте
4 средних японских баклажана (около 1 1/2 фунта; всего 680 г) (см. примечание)
2 столовые ложки (30 мл) плюс 3/4 стакана (175 мл) растительного масла, разделенные, плюс дополнительно по мере необходимости
1 маленькая желтая луковица (115 г), мелко нарезанная
1 средний зубчик чеснока, измельченный
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
8 унций (225 г) свиного фарша
1 столовая ложка (15 мл) устричного соуса
1 1/2 чайной ложки (8 мл) рыбного соуса
1 1/2 чайной ложки (8 мл) соевого соуса
5 больших яиц (250 г), разделенных на части
Вареный белый рис, для подачи
Кетчуп или банановый кетчуп, для подачи на 9 персон0003
Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 350°F (177°C).
Кончиком острого ножа сделайте в каждом баклажане четыре надреза диаметром 1/2 дюйма. Поместите баклажаны на противень с бортиками, застеленный пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, и запекайте до полной мягкости, практически не оказывая сопротивления при протыкании ножом, около 30 минут. Отложите в сторону, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, примерно на 15 минут.Вики Васик
Очистить баклажаны, оставив стебли; выбросить кожу. Тыльной стороной вилки сильно надавите, чтобы каждый баклажан расплющился по всей длине, пока он не станет похож по форме на большую слезу; отложить.
Вики Васик
В 12-дюймовой сковороде из нержавеющей стали, чугуна или с антипригарным покрытием нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, слегка посолите и готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 5 минут. Добавьте свиной фарш и готовьте, периодически помешивая и разбивая крупные куски, до готовности и легкого подрумянивания, около 3 минут.
Добавьте устричный соус, рыбный соус и соевый соус и продолжайте готовить, часто помешивая, пока жидкость не впитается, около 1 минуты. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону, чтобы она немного остыла.Вики Васик
В средней миске взбейте 3 яйца, пока они не станут однородными и пенистыми. Добавьте смесь свиного фарша и перемешайте; отложить. В широкой неглубокой посуде взбейте оставшиеся 2 яйца до однородной пены, приправьте солью и перцем и отложите в сторону. Очистите сковороду и верните на плиту.
Вики Васик
Отрегулируйте температуру духовки до 200°F (95°C). Установите решетку на противень с бортиками и застелите двойным слоем бумажных полотенец. В очищенной сковороде нагрейте 3/4 стакана (175 мл) растительного масла на среднем огне до появления мерцания. Работая с одним баклажаном за раз, держите баклажан за стебель и равномерно покрывайте со всех сторон взбитой яичной смесью. Дайте стечь лишнему яйцу и осторожно добавьте в сковороду.
Повторите процесс покрытия со вторым баклажаном и добавьте в сковороду. Посыпьте каждый баклажан горкой 1/4 стакана (60 г) смеси из свиного фарша, равномерно прижимая смесь по длине каждого баклажана, чтобы она прилипла к поверхности. Готовьте, периодически встряхивая сковороду, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей, около 3 минут. Используя лопатку с прорезями, осторожно переверните баклажаны и продолжайте жарить до золотистого цвета со второй стороны, примерно 1 минуту 30 секунд.Вики Васик
Переложите баклажаны на подготовленный противень, затем отправьте в духовку, чтобы согреться. Повторите процесс покрытия и приготовления с оставшимися баклажанами, добавляя больше масла в сковороду по мере необходимости.
Вики Васик
Переложите на отдельные тарелки и сразу же подавайте с белым рисом и кетчупом.
Вики Васик
Специальное оборудование
12-дюймовая сковорода из нержавеющей стали, чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием
Примечания
Если вы не можете найти японские баклажаны, вы можете заменить их китайскими баклажанами. Время приготовления может увеличиться на 10-15 минут, просто обязательно запекайте баклажаны, пока они не станут полностью мягкими.
Чтобы насладиться вегетарианской версией, вы можете пропустить смесь из свиного фарша и пропустить шаг 3. На шаге 4 взбейте два яйца с солью и перцем в широкой неглубокой посуде, затем действуйте, как указано в шаге 5.
Подготовка и хранение
Тортанг талонг лучше всего есть сразу.
Как жарить баклажаны с меньшим количеством масла
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1/2 дюйма. Поместите круги в дуршлаг и посыпьте их солью (морская соль, кошерная соль, любая соль подойдет). Убедитесь, что на каждом кружке баклажана есть тонкая щепотка соли. Оставьте ломтики на 20-30 минут, пока на поверхности не появятся капельки жидкости. Этот процесс помогает удалить любую горечь, которая может присутствовать в баклажане. Обратите внимание, что если вы используете более мелкие кусочки баклажанов, например, японские баклажаны, они очень редко бывают горькими и, вероятно, не нуждаются в солении. Я обычно использую для этого блюда баклажаны среднего размера, потому что мне нравится размер ломтиков, которые они получают для жарки.
Тщательно промойте кусочки баклажанов, чтобы удалить соль. Обсушить и разложить на разделочной доске. Слегка посыпать ломтики баклажанов солью. Соль из дуршлага в основном исчезнет после полоскания; если вы чувствительны к соли, вы можете пропустить добавление соли на этом этапе и добавить по вкусу после жарки.
Слегка посыпьте ломтики черным перцем (тоже необязательно, но рекомендуется). Взбейте два яичных белка в небольшой миске в течение примерно 60 секунд. Смажьте ломтики приправленных баклажанов ТОНКИМ слоем яичного белка, убедившись, что вся белая поверхность ломтика покрыта. Переверните ломтики и смажьте другую сторону еще одним тонким слоем яичного белка, чтобы все белые поверхности ломтиков были покрыты яичным белком. Нагрейте 1/4 дюйма масла из виноградных косточек в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не станет достаточно горячим для жарки. Идеальная температура для жарки баклажанов составляет около 365-375 градусов по Фаренгейту. Лучший способ контролировать температуру — использовать термометр для жарки во фритюре или конфетный термометр; или, вы можете бросить небольшой кусочек хлеба в масло. Если для обжаривания требуется 60 секунд, температура масла идеальна для жарки. Нагрейте масло, пока вы смазываете ломтики баклажанов яичным белком, чтобы сэкономить время!
Аккуратно положите 3 ломтика в горячее масло (не готовьте более 3-4 ломтиков за раз, иначе температура масла упадет).
Осторожно, он может немного разбрызгиваться, особенно в первую минуту приготовления. Обжариваем ломтики по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.Вынуть ломтики из горячего масла и обсушить на решетке или бумажном полотенце.
Пищевая ценность
Как жарить баклажаны с меньшим количеством масла
Количество на порцию
Calories 36
% Daily Value*
Sodium 29mg 1%
Potassium 286mg 8%
Carbohydrates 6g 2%
Fiber 3g 13 %
Сахар 4G 4%
Белок 2G 4%
Витамин А 25IU 1%
667067% 1%67067%
7 1,0668
9067% 1% 67%66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666668. 0003
Кальций 10 мг 1%
Железо 0,3 мг 2%
пробовали этот рецепт?
Дайте нам знать в комментариях!
СохранитьСохранить
Информация о пищевой ценности должна рассматриваться только как приблизительная; пожалуйста, проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, диетологом или вашим врачом по конкретным вопросам, связанным со здоровьем. Подробнее здесь. Обратите внимание, что приведенный выше рецепт публикуется с использованием плагина карты рецептов с уже существующим программным обеспечением, которое может автоматически рассчитывать метрические измерения, а также изменять количество порций. Метрические преобразования и изменения количества порций (приводящие к разным количествам ингредиентов) отображаются только в списке ингредиентов и не изменяются в пошаговых инструкциях рецепта.
средиземноморская кулинария
Подпишитесь на мои последние рецепты и кулинарные советы, а также на бесплатную электронную кулинарную книгу.
Омлет из баклажанов (Tortang Talong) Рецепт
Перейти к основному содержанию
История сохраненаЧтобы вернуться к этому рецепту, зайдите в раздел Моя учетная запись, затем Просмотрите сохраненные рецепты.
Омлет с баклажанами (Tortang Talong)
SearchSearchTorta — это «омлет», а talong — «баклажан», но это больше похоже на котлету в яичном кляре, которую едят на завтрак или обед. Баклажаны сильно обугливаются, прежде чем их кладут в яичную смесь и обжаривают на сковороде, что делает их дымчатыми и сливочными. Иногда в яйцо добавляют свиной или говяжий фарш, но мы часто используем крабовый (хотя это тоже необязательно). Вы можете подать тортанг в качестве овощного гарнира к большому блюду или отдельно с тарелкой риса и небольшим количеством рыбного соуса сверху. Вы также можете приготовить это блюдо, если у вас остались баклажаны на гриле; это будет работать отлично. 9
2 очень больших яйца
Кошерная соль и свежемолотый черный перец 2 столовые ложки вареного крабового мяса (по желанию)
Рыбный соус, для подачи
Шаг 1
Разогрейте жаровню.
Шаг 2
Выложите баклажаны в один слой на противне и жарьте их, переворачивая один или два раза, пока они не станут мягкими и не почернеют со всех сторон, около 15 минут. (Если у вас есть газовая плита, вы можете сделать это, держа баклажаны щипцами над горелкой на среднем огне, поворачивая их, чтобы они почернели со всех сторон.)
Шаг 3
Поместите размягченные баклажаны в пакет с замком. Отложите на 10 минут, чтобы распарить (это облегчает снятие кожицы). Очистите баклажаны, выбросив кожицу, и аккуратно разровняйте мякоть вилкой.
Шаг 4
Положите яйца в неглубокую миску. Хорошо взбить и приправить солью и перцем.
Шаг 5
В большой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Окуните каждый баклажан во взбитые яйца, дав ему пропитаться секунду-другую, чтобы он был хорошо покрыт яйцом. Приправьте баклажаны в яйце дополнительным количеством соли и перца и положите их в сковороду. Повторите то же самое с другим баклажаном, убедившись, что между ними в сковороде есть место. Поместите 1 столовую ложку краба (если используете) поверх каждого баклажана, придавив его вилкой.
Шаг 6
Когда баклажаны станут хрустящими и подрумянятся с одной стороны, 4-5 минут, переверните их и готовьте, пока баклажаны не подрумянятся и не подрумянятся на второй стороне, еще около 3 минут. Переложите баклажаны на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекла вода.
Шаг 7
Подавать горячими или комнатной температуры с рыбным соусом.
Отрывок из книги Николь Понсека и Мигеля Тринидада « Я филиппинец: вот как мы готовим » (Artisan Books). Авторское право © 2018. Купите полную книгу на Amazon.
Как бы вы оценили омлет из баклажанов (Тортанг Талонг)?
Оставить отзыв
Расскажите нам, что вы думаете
Отзывы (12)
Вернуться к началуTriangleОчевидно, это упрощенная современная версия более сложного традиционного ужина из фаршированных баклажанов, Джо.
Первоначальная крепкая версия включала приготовление начинки из говяжьего фарша, слегка подрумяненного и обжаренного со святой троицей в филиппинской кулинарии, известной как «рикадо» из хорошо обжаренных чеснока, лука и помидоров.
Затем мясной фарш выкладывали на обжаренный на углях, очищенный и сплющенный баклажан (с стеблем для сохранения целостности тела баклажана), а затем обильно обмакивали во взбитые яйца с приправами.
Затем вы обжарили баклажаны в яичной оболочке (фаршированной стороной вверх) всего в нескольких столовых ложках масла до хрустящей корочки снизу, а затем ловко перевернули баклажан, чтобы подрумянить фаршированную сторону, скрепленную яичным покрытием и лопаткой.
Великолепно вкусно подается с рыбным соусом на свежеприготовленном рисе!
P.S. Те же ингредиенты и метод приготовления делают блюдо еще более волнующим, если приготовить его с жареным на углях выдолбленным и очищенным от кожуры цельным зеленым перцем. Снова подается с рыбным соусом, конечно же, с теплым рисом.diwata45
Лос-Анджелес
06.08.2020
Да, как это сделать. Без рыбного соуса? Без лука и чеснока?
ley112476
Чикаго
06.08.2020
Кажется, в этом рецепте отсутствует шаг? Вроде баклажаны после очистки надо нарезать?? что-то вроде того, как выглядит картина? Этот шаг не здесь или очевиден. И как же заставить краба прилипнуть, если его перевернуть?
moldrewes
Северная Калифорния
17.05.2020
Обычно мы возвращаемся каждый год, но с этим вирусом Ковида… путешествие будет не скоро. Я приготовила ей это блюдо… ей понравилось!!!
jcoz
Сидней/Австралия
18.04.2020
Ням! Не могу дождаться, чтобы попробовать. Я представляю жареный шпинат и буратту на горячем баклажане.
Miriamlynn
Delray Beach, FL
25.08.2019
So Alme еще просто отключенный отъезд из того же старого! риса и приготовила быстрый соус с соком лайма, рыбным соусом, пастой чили и соевым соусом. Вкусный! Мы разделили баклажан пополам, прежде чем окунуть в яйцо – баклажаны легко рвутся пополам после очистки – и это определенно помогло их сплющить и сделать их более подходящими для омлета.
Никуджага
Бостон, Массачусетс
18.02.2019
Так просто и индивидуально! Вместо рыбного соуса или острого соуса я подавала с жареной зеленой фасолью, брошенной в кимчи — кимчи придавало отличный вкус, а жареная фасоль создавала приятный хруст, контрастирующий с мягкими баклажанами. Перед жаркой обязательно хорошо разровняйте баклажаны. Я только осторожно надавил на него, и, хотя он все еще был вкусным, в итоге он стал немного больше похож на поджаренные по-французски баклажаны, чем на омлет из баклажанов.
Анонимный
Вашингтон, округ Колумбия
17.02.2019
Действительно хорошо. Дымный и успокаивающий. Были только итальянские баклажаны, но все работало нормально. Возможно больше влаги.
оливковое масло62
Bellingham, WA
09.02.2019
Я вырос на вариациях этих… простых, с мясным фаршем и даже нарезанным кубиками картофелем. Никогда, хотя с кусковым крабом. И самое лучшее… с филиппинским банановым кетчупом!
Cteody1761
IL
9/9/2019
It Me, или кто -нибудь еще »видит в процессе Pecking Food на рисунке. б/у .. 🤔
dvb1969
L.I.N.Y.
31.10.2018
Я большой поклонник жареных баклажанов, но это звучит даже лучше… не терпится попробовать… и выглядит быстро и просто.
.. и с яйцами и без сахара, кажется, белок, здоровый завтрак. БЛАГОДАРНОСТЬ!johnyfox
БАЙЮ ШИКОТ, ЛА.
25.10.2018
Друг-филиппинец дал мне этот рецепт пару лет назад. Баклажаны обжигаю над газовой горелкой – очень приятно пахнут. Получившийся омлет очень вкусный! Я обычно кладу на него кетчуп и/или острый соус.
jansan1
Округ Ориндж, Калифорния.
06.09.2018
TagsSoutheast Asianasianphilippineseggplantsummerfallbreakfastbrunchdinnerggquick & Easy
См. Связанные рецепты и советы по приготовлению
Читать большеEasy, Cheesy Tuna Melt Dale
.Женевьев Ям
Лапша с кунжутом
Вся магия в соусе.
Ханна Че
Панир Корма
Это постное блюдо роскошно.
Анита Джайсингхани
Наши любимые макароны с сыром
Домашние макароны со сливками и сыром — это непревзойденная еда для комфорта; это идеальное постное основное блюдо для семейного ужина и чрезвычайно популярное дополнение к любому приготовлению пищи.
Автор Rhoda Boone
Рецепт Тортанг Талонг
Взбитое яйцо может стать отличным ингредиентом для нескольких рецептов по всему миру. От выпечки до классических омлетов, он бесконечно универсален и подходит как к сладким, так и к соленым блюдам. Но кто знал, что из взбитых яиц, баклажанов и правильных приправ можно приготовить всегда полезный и вкусный Тортанг Талонг?
Этот восхитительный классический рецепт идеально подходит для большинства филиппинских семей. Это потому, что это быстро, легко и, самое главное, абсолютно вкусно без ущерба для питательной ценности. Большую часть этого блюда составляют баклажаны, которые богаты витаминами С, К и В6, а также многими другими питательными веществами. Это также идеально с рисом и парой ложек кетчупа.
Для начала возьмите 4 кусочка китайских баклажанов и поджарьте их на гриле. Делайте это до тех пор, пока кожа не станет почти черной, затем дайте ей остыть. Как только станет безопасно прикасаться, начните снимать кожицу, а затем отложите ее в сторону. Приступим к созданию яичной оболочки для нашего баклажана.
В миску разбейте 2 сырых яйца. Посыпьте миску 1 чайной ложкой соли для придания аромата, а затем взбейте смесь. Теперь выньте баклажаны без кожицы, которые вы использовали ранее, и положите их на ровную поверхность. Возьмите вилку и разровняйте баклажаны. А затем возьмите миску со взбитыми яйцами и солью. Убедившись, что вы полностью покрыли его, окуните расплющенный баклажан в миску.
После этого можно приступить к подготовке к процессу жарки. Разогрейте сковороду и добавьте внутрь 4 столовые ложки растительного масла. Затем положите баклажаны в панировке на сковороду и обжарьте их. Следите за ними и убедитесь, что обе стороны хорошо прожарены. Это должно занять примерно 3-4 минуты с каждой стороны при среднем огне.
Теперь у вас есть 4 порции идеально соленого и вкусного Tortang Talong! Не стесняйтесь поделиться этим сытным и полезным блюдом с семьей и друзьями.
К счастью для нас, среди филиппинцев существует огромное количество восхитительных блюд, в которых баклажаны используются в качестве основного ингредиента. Если вам интересны еще некоторые из этих питательных и аппетитных рецептов когтей, продолжайте читать!
Посмотрите еще несколько вкусных рецептов из баклажанов: Пармезан из баклажанов Восхитительно ароматное блюдо из баклажанов и пармезана, наполненное вкуснейшим сыром моцарелла и хрустящими панировочными сухарями. А с освежающим, пикантным вкусом соуса маринара этот рецепт хорошо сочетается, чтобы дать вам что-то, что может напоминать вкус пасты без макарон. Для этого блюда мы используем вкусную, мягкую текстуру баклажанов с богатым, совместным вкусом пармезана, сыра Романо и оливкового масла.
А если хочется сытного, но питательного блюда в спешке, этот рецепт как нельзя лучше подходит для этой ситуации! В конце концов, вам нужно всего 35 минут, чтобы все сделать, а их хватит на 4. Просто убедитесь, что вы нарезаете баклажаны одинаково, и что они приготовлены равномерно и не слишком сильно.
Салат из баклажанов (Ensaladang Talong) Даже если мы устаем от еды перед нами, это не обязательно означает, что нам не нравится вкус блюда. Иногда все, что нам нужно, это хорошее очищающее средство для вкуса, чтобы немного убрать сильный вкус во рту. Одним из таких блюд может служить энсаладанг талонг, обладающий приятным кисло-соленым вкусом, который также не подавляет. Вместо этого он предотвращает umay или чувство тошноты от того, что вы сейчас едите, потому что это освежает ваш вкус. При этом он отлично сочетается с блюдами на гриле, такими как барбекю или кальмары. Но из-за его гибкого вкуса он может сочетаться с широким спектром пикантных блюд, помимо упомянутых ранее.
Цветовая гамма этого восхитительного гарнира состоит из помидоров, лука, креветочной пасты и многого другого. В целом они создают уникальный, отчетливый вкус, который идеально сочетается с большим количеством филиппинских рецептов.
Хрустящий картофель фри из баклажанов Следующей лучшей закуской меренда станут пикантные ломтики баклажана, обваленные в хрустящих панировочных сухарях Панко. Они легкие, но здоровые. Это потому, что вы можете найти большое количество витаминов в баклажане. Таким образом, вы можете заменить свой картофель фри дома на эту восхитительно питательную альтернативу, в которой также используются очень доступные ингредиенты. Это даже проще сделать, чем тортанг.
Конечно, если вы их готовите, то нельзя забывать и о сладко-соленом соусе для макания. Этот рецепт также содержит шаги и ингредиенты для идеального соуса для картофеля фри из баклажанов!
Что вы думаете о нашем основном рецепте – одном из лучших и самых простых рецептов из баклажанов, который точно оставит вас довольными? Попробуйте этот рецепт Tortang Talong и дайте нам знать, что вы думаете в комментариях ниже!
Print PinРецепт тортанг талонг
Основное блюдо
Филиппинская кухня
Ключевое слово рецепт баклажана, энсаладанг талонг, торта
Время подготовки 15 минут
Общее время приготовления 7 2 минуты
30003
Servings 4 people
Calories 187kcal
Author Vanjo Merano
- 4 pieces Chinese eggplant
- 2 pieces raw eggs
- 1 teaspoon salt
- 6 tablespoons cooking oil
US Customary – Metric
Grill баклажан до тех пор, пока цвет кожуры не станет почти черным
Дайте баклажану немного остыть, затем снимите кожицу.