Бефстроганов из Курицы со сметаной на сковороде с фото
Блюда из куриного филе / Курица на сковороде / Курица с гарниром / Простые рецепты из курицы
Бефстроганов – это как борщ, рецептов огромное количество. Я вам покажу простой классический способ приготовления с фото из куриного мяса. Простые продукты для этого блюда можно найти в любом магазине в радиусе 100 метров. Биф строганофф – кушанье которое некоторые еще называют ужин студента. Готовят его в основном из говядины, но это долгий вариант, из куриного мяса это делается за десять минут. Так же в рецепте бефстроганова некоторые используют грибы, но я считаю, что курицы со сметаной вполне достаточно, зачем делать кашу из вкусов
Ингредиенты
- Куриное филе – 2 шт.
- Черный перец + паприка – по 1 чайной л
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 столовые л
- Сметана – 4 ст. ложки
- Мука – 2 столовые л
- Вода горячая – 250 мл
- Соль – 1 ч.
- Мало растительное – 3 ст. ложки
Пошаговый рецепт бефстроганова
Перерезаем грудку в 2 слоя, нарезаем на полоски в 1 см
Перемешиваем с паприкой, перцем и солью, оставляем мариноваться на 30 минут
Паприка конечно не обязательна, но желательна, она больше для цвета
Разогреваем сковороду с маслом, на сильном огне обжариваем мясо для бефстроганова 5 минут
Оно должно стать полностью матовым с золотистыми вкраплениями. После обжаривания убираем со сковороды
Мелким кубиком режем лук, добавляем на сковороду ложку масла, пассируем 5-7 мин. до мягкого состояния
Загружаем обратно курицу, добавляем томатную пасту и давленный чеснок, перемешиваем
Добавляем в бефстроганов четыре ложки сметаны
Вливаем 1 стакан кипятка, пробуем блюдо на соль
Посыпаем мукой, хорошо перемешиваем, тушим под крышкой 2-3 минуты до загустения
Приготовление курицы окончено, простой классический рецепт из куриного филе со сметанной подливкой готов
Блюдо хорошо идет с любым гарниром, основные картофель, рис и спагетти
Приготовление бефстроганова из отбивной грудки в сметане
Ингредиенты
- Куриное филе – 600 г
- Лук – 2 шт.
- Сметана – 300 г
- Томатная паста – 2 стол. л
- Вода – 150 мл
- Мука – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная л
- Масло растительное – 3 ст. ложка
Курица в сметанном соусе
Срезаем верхнюю часть у филе
Чтобы бефстроганов получился супер-нежным, накроем мясо пленкой и отобьем молоточком
Нарезаем на полоски толщиной в 1 см. Складываем в миску, посыпаем мукой, хорошо перемешиваем
Нарезаем лук полукольцами, обжариваем до мягкости 5 мин.
Добавляем курицу, обжариваем все вместе 5-7 мин. на сильном огне
Мясо должно приобрести матовый цвет, а еще лучше немножко поджариться
Соус для бефстроганова
Смешиваем сметану, соль, томатную пасту и, 150 мл горячей воды
Хорошо перемешиваем до однородной розовой консистенции
Вливаем соус, перемешиваем, накрываем крышкой тушим 20 мин. на среднем огне
Время тушения окончено, нежный и сочный классический бефстроганов со сметаной готов к употреблению
Подавайте курицу с макаронами, картофельным пюре или рисовым гарниром.
Оцените пожалуйста 👍
4.6 / 5. 171
Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами рецепт с фото пошагово и видео
Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
4
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 40 мин PT40MШаг 1:
Как сделать бефстроганов из курицы? Подготовьте ингредиенты. Филе грудки: можно взять и другое мясо курицы без кости. Если мясо заморожено, то его нужно предварительно разморозить. Шампиньоны свежие, можно взять также замороженные. Сметана 15% жирности, если жирность большая или сметаны оказалось меньше, то на заключительном этапе приготовления можно влить горячей воды или бульона.
Из специй я беру чёрный молотый перец, вы можете добавить другие специи.Шаг 2:
Возьмите глубокую сковородку или кастрюлю с толстым дном, чтобы она была с крышкой. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и порежьте – чеснок мелко, лук полукольцами. Сковороду поставьте на сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло. Выложите нарезанные лук и чеснок и обжарьте несколько минут до прозрачности лука. Вместо свежего чеснока можно взять сухой чеснок и добавить его чуть позже, на этапе добавления соли.
Шаг 3:
Шампиньоны промойте проточной холодной водой от остатков земли и мусора. Порежьте грибы пластинами. Добавьте нарезанные грибы в сковороду к луку и чесноку и обжаривайте минут 5 – 10 (время будет зависеть от размера нарезанных грибов).
Шаг 4:
Филе куриной грудки промойте и обсушите. Порежьте курицу на длинные брусочки поперёк волокон и обваляйте их в муке со всех сторон. Это можно сделать, обваливая в муке каждый кусочек в миске.
А можно сложить нарезанную курицу в пакет, всыпать муку и встряхнуть закрытый пакет с курицей и мукой несколько раз, таким образом курица будет равномерно покрыта мукой.Шаг 5:
Добавьте нарезанную курицу в муке в сковороду к грибам и обжарьте её на среднем огне до изменения цвета курицы. Чтобы пластины грибов сохранили свою форму, курицу можно обжаривать на отдельной сковороде, а затем добавить к грибам, смешав их.Шаг 6:
Добавьте в сковороду сметану, томатную пасту, соль, чёрный молотый перец и перемешайте. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и томите бефстроганов около 15 минут.
Шаг 7:
Бефстроганов из курицы со сметаной и грибами подавайте горячим. На гарнир можете предложить отварные макароны, картофельное пюре, блюда из круп. При подаче на стол присыпьте курицу с грибами рубленной свежей зеленью петрушки, укропа, базилика.
Из специй я беру чёрный молотый перец, вы можете добавить другие специи.
А можно сложить нарезанную курицу в пакет, всыпать муку и встряхнуть закрытый пакет с курицей и мукой несколько раз, таким образом курица будет равномерно покрыта мукой.Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию.
Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно смешайте ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавьте в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Вторые горячие блюда приготовление пошагово
Мясо на сковороде
Рецепты на праздничный стол
Бефстроганов
Русская кухня
Тушеное мясо проще простого
Овощи на сковороде пошаговые рецепты
Курица с шампиньонами
Мясо с грибами
Тушеные овощи
Жареные шампиньоны пошаговые рецепты с фото
Тушеная курица
Тушеный лук
Курица в сметане
Грибы в сметане рецепты с пошаговыми фото
Мясо с луком
Грибы с луком
Тушеные в сметане блюда рецепты с фото
Шампиньоны в сметане
Курица с луком
Курица с чесноком
Грибы с овощами
Тушеные грибы
Курица с грибами на сковороде
Вторые блюда из курицы
Грибы с луком на сковороде видео рецепты
Как приготовить мясо с луком на сковороде
Грибы с куриным филе
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Мясо тушеное с овощами рецепты пошагово
Второе из мяса видео рецепты
Куриное филе с овощами
Новогодний стол
Курица тушеная с овощами
Национальные кухни народов мира рецепты блюд с фото
Курица на Новый год рецепты с видео
Мясо на новогодний стол
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
- Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
- Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
- Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
- Сметана – 210 ккал/100г
- Шампиньоны – 24 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Перец черный молотый – 255 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Томатная паста – 28 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Лук репчатый – 41 ккал/100г
- Мука пшеничная – 364 ккал/100г
- Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г
Бефстроганов – Cafe Delites
Вы здесь: Главная / Рецепты / Курица по-строгановски
Куриный бефстроганов в сливочно-грибном соусе — быстрый ужин, который будет готов на столе за 30 минут!
Если вы любите традиционный бефстроганов, попробуйте наш рецепт куриного бефстроганова, перед которым невозможно устоять! Золотистые куриные грудки без кожи в ароматном бефстрогановском соусе для легкого ужина в будний день.
Бефстроганов никогда не был лучше…
РЕЦЕПТ ПО СТРОГАНОВСКОМУ РЕЦЕПТУ
Куриные грудки с приправами, идеально обжаренные в нашей любимой смеси масла и масла, образуют на сковороде красивые кусочки румяной корочки, придавая нашему соусу невероятный вкус. А по этому рецепту получается МНОГО соуса!
Готовится за считанные минуты и настолько универсален, что вам понравится готовить куриный бефстроганов для вашей семьи или гостей. Это намного проще, чем бефстроганов: не нужно нарезать говядину и готовить порционно, чтобы кусочки подрумянились. Этот рецепт позволяет легко и без стресса готовить.
Я скопировала сюда наш собственный рецепт соуса из бефстроганова, потому что зачем портить хорошую вещь? Чтобы сделать соус бефстроганов более густым, в конце приготовления нужно добавить обваленные в муке, хорошо приправленные куриные грудки, чтобы сделать соус бефстроганов более густым, как в нашем рецепте куриной марсалы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО СТРОГАНОВУ
Если у вас большие и толстые куриные грудки, вам нужно разрезать две части пополам по горизонтали, чтобы получить четыре филе.
(Отбивать не нужно.) Вы также можете использовать вырезку, если хотите.
Слегка приправить курицу чесночным и луковым порошком, паприкой, солью и перцем. Мы начнем с большого количества вкуса и продолжим его в восхитительном бефстрогановском соусе!
Обваляйте в муке, чтобы получить хрустящие, подрумяненные края, при этом куриные грудки должны оставаться влажными в центре. (Чтобы приготовить куриный бефстроганов с низким содержанием углеводов, пропустите эту часть рецепта.) Затем обжарьте их на сковороде в смеси масла и масла.
СТРОГАНОВСКИЙ СОУС
Нет ничего лучше большого количества соуса к куриным грудкам. Вспомните сливочно-чесночную куриную грудку, курицу Quick & Easy с травами или курицу с лимонным пармезаном.
Соус, который вам понравится еще больше, — это хороший отличный Строгановский соус. Однако это не просто обычный грибной соус, а добавление специй, горчицы и сметаны, что делает его самостоятельным соусом.
Грибы сначала хорошо подрумяниваются, что в сочетании с хрустящими кусочками , оставшимися на сковороде после обжаривания курицы, создает невероятное начало для очень насыщенного куриного бефстрогановского соуса.
После того, как вы положите обжаренную курицу обратно в сковороду, дайте соусу покипеть пару минут, чтобы:
- Дать курице полностью приготовиться
- Загустите соус с помощью панировки на курице.
С ЧЕМ ПОДАТЬ БЕФстроганов
Традиционно бефстроганов подают с лапшой или макаронами. Однако вы можете подавать бефстроганов с рисом или картофельным пюре. Или оставьте его с низким содержанием углеводов и подавайте с пюре из цветной капусты, лапшой из цукини или обжаренной зеленой фасолью!
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
Сочная куриная грудка, запеченная в духовке
Куриные грудки Easy Cajun с маслом
Хрустящий цыпленок с пармезаном (пармиджана)
Запеченная куриная грудка с бальзамическим соусом и сыром моцарелла
КУРИЦА
- 2 большие куриные грудки (разрезать пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 филе)
- 1/2 чайная ложка КАЖДОГО чеснока порошка, лукового порошка и паприки
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/4 ч.0050
ложки солиСОУС/СОУС ПО-СТРОГАНОВСКИ
- 3 ст.л. сливочного масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, раздавленных или измельченных
- 1 фунт (500 г) бурых грибов, нарезанный
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 1 чайная ложка паприки,
- 1/2 стакана сухого белого вина (замените куриным бульоном/бульоном)
- 1 столовая ложка муки
- 2 стакана куриного бульона/бульона с низким содержанием натрия
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана сметаны
- Свежая нарезанная петрушка или зеленый лук, для подачи
Приправить курицу чесночным порошком, паприкой, солью и перцем. Обваляйте каждую куриную грудку в муке. Отложите.
Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу, пока она не подрумянится (около 4 минут с каждой стороны).
Перекладываем на тарелку, отставляем в сторону.Оставшееся масло растопить на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата (около 30 секунд), затем добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета, около 4 минут. Соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды (= вкус). Добавьте горчицу и паприку, хорошо перемешайте, чтобы покрыть грибы.
Влейте вино (или бульон), чтобы деглазировать кастрюлю, и дайте увариться примерно 3 минуты, время от времени помешивая, чтобы смешать все ароматы.
Добавьте муку и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты, затем добавьте бульон и вустерширский соус. Хорошо перемешайте и дайте покипеть, время от времени помешивая, пока соус не начнет слегка густеть, примерно 2–4 минуты
Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте сметану. Он может «выглядеть» расщепленным, но сметана будет таять в соусе, пока он нагревается. Дайте покипеть, пока соус не станет однородным и кремообразным, около 3-4 минут, затем приправьте солью и перцем.
Верните куриные грудки вместе с соком на тарелке в кастрюлю. Варите еще 2 минуты, пока курица полностью не приготовится. (Если соус слишком жидкий, варите еще минуту или 2, пока соус не загустеет из-за присыпанного мукой покрытия курицы.) Снимите с огня.
Украсьте петрушкой или зеленым луком. Подавайте с лапшой, макаронами, картофельным пюре или рисом.
Перекладываем на тарелку, отставляем в сторону.
Калорийность: 360 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 32 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г
Подпишитесь на Cafe Delites БЕСПЛАТНО и получайте рецепты прямо на почту!
Взаимодействие с читателями
Бефстроганов | РецептОлово Ест
Автор:Nagi
4.92 из 126 голосов
Порции4 – 5 человек
Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы увеличить масштаб до 9.0003
Видео рецепт выше. Вы любите бефстроганов… теперь попробуйте КУРИЦУ! Золотистый обжаренный цыпленок со сливочно-грибным соусом по-строгановски. Мне нравится делать это с целыми куриными бедрами, чтобы я мог красиво их обжарить, оставляя коричневые кусочки на сковороде, что создает невероятную вкусовую основу для соуса!
Цыпленок:
- ▢ 600 г / 1,2 фунта куриных бедрышек (4–5), без костей, без кожи (или грудка или вырезка, Примечание 1)
- ▢ 1 ч. л. чесночного порошка
- ▢ Соль и перец
- ▢ 1 ст.л. оливкового масла
л. чесночного порошкаСоус:
- ▢ 1 большая луковица, нарезанная
- ▢ 300 г грибов, нарезанных (не слишком тонко) 9004 9 ▢ 40 г / 3 ст. л. сливочного масла
- ▢ 2 ст. л. муки ( Примечание 2)
- ▢ 2 чашки / 500 мл говяжьего бульона с пониженным содержанием соли
- ▢ 1 ст. л. дижонской горчицы
- ▢ 2/3 чашки (150 г) сметаны (или йогурта)
- ▢ 250–300 г / 8–10 унций пасты или яичной лапши на выбор (примечание 3)
- ▢ Нарезанная петрушка или зеленый лук для украшения (по желанию)
Посыпьте курицу чесночным порошком, солью и перцем с обеих сторон.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите курицу в сковороду гладкой стороной вниз.
Слегка придавить шпателем. Готовьте 4 минуты до золотистого цвета.
Переверните и слегка прижмите шпателем.
Варить 2 минуты.Переложите курицу на тарелку.
Убавьте огонь до среднего. Добавить сливочное масло, растопить. Затем добавить лук, готовить 1 минуту, затем добавить грибы.
Обжарить грибы до золотистого цвета. Соскоблите дно сковороды, чтобы удалить все золотые кусочки (это вкус!).
Добавить муку, готовить, помешивая, 1 минуту.
Добавить половину бульона при перемешивании. После включения добавьте оставшийся бульон.
Перемешать, затем добавить сметану и горчицу. Перемешивайте, пока смесь не смешается (не беспокойтесь, если она выглядит разделенной, сметана «тает» при нагревании).
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Как только смесь загустеет до консистенции сливок (3 минуты), посолите и поперчите по вкусу.
Снова добавьте курицу (включая соки). Варить 1 минуту, затем снять с плиты.
Подавайте с макаронами или яичной лапшой, посыпав петрушкой или зеленым луком по желанию.
Варить 2 минуты.
После добавления муки смесь будет казаться более сухой, но не волнуйтесь! 5. Питание на порцию, кроме лапши.Пищевая ценность
Бефстроганов
Количество на порцию
Калории 389 Калории из жиров 261
% дневной нормы*
Жиры 29 г 45%
Насыщенные жиры 9 г 56% 900 03
Холестерин 133 мг 44%
Натрий 511 мг 22%
Калий 570 мг 16%
Углеводы 8 г 3%
Клетчатка 1 г 4%
90 002 Сахар 3 г 3%Белок 23 г 46%
Витамин А 280 МЕ 6%
Витамин С 3,1 мг 4%
Кальций 53 мг 5%
Железо 1,5 мг 8%
* Суточная норма в процентах основана на 2000 калорий диета.
Калории: 389 кал (19 %) Углеводы: 8 г (3 %) Белки: 23 г (46 %) Жиры: 29 г (45 %) Насыщенные жиры: 9 г (56 %) Холестерин: 133 мг (44 %) Натрий: 511 мг (22 %). %)Калий: 570мг (16%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 280МЕ (6%)Витамин С: 3,1мг (4%)Кальций: 53мг (5%)Железо: 1,5 мг (8%)
Ключевые слова: Курица по-строгановски
Вы готовили этот рецепт? Мне очень приятно слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @recipe_tin. Другие быстрые рецепты куриных бедрышекВсе рецепты куриных бедрышек без костей, не требующие маринования.
Куриные бедра с чесноком – хрустящая поверхность, потрясающий чесночный вкус
Липкие запеченные куриные бедрышки – соус по-деревенски, основные продукты!
Цыпленок по-китайски и жареный рис в одном горшке – это жареный рис и курица по-китайски, приготовленные в одном горшке
Цыпленок с медом и чесноком — соус из 5 ингредиентов невероятно хорош!
Куриная грудка, запеченная в духовке – натереть всухую, а затем запечь, этот рецепт на 100% идеально подходит и для бедер
ЖИЗНЬ БУЛЬДОЗЕРА
Как можно ездить с этой ВЕЩЬЮ, блокирующей мое заднее зрение???
Привет, я Наги!
Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег.