Бефстроганов из свиной печени рецепт: Бефстроганов из свиной печени | рецепт пошагово, фото, отзывы

Что понадобится:

• Печень говяжья – 600 грамм;
• Пол-литра сметаны 15% жирности;
• 0,5 больших столовых ложки соли;
• Щепотка молотого перца;
• Душистый перец – 5-7 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Лаврушка – 2-3 шт.;
• Масло растительное (оливковое).

Время приготовления 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 128.

Как приготовить:

1. Сначала подготавливаем субпродукты. Если это печень старого животного, то ее необходимо заранее вымочить в молоке не менее 1 часа. Если печень молодого теленка, то ее можно готовить сразу, не замачивая;
2. Субпродукт промываем, удаляем пленку, прожилки. Нарежьте его небольшими ломтиками или полосками;
3. Головки лука очищаем от кожицы и нарезаем соломкой;
4. Ставим на плиту небольшой казан, наливаем масло и нагреваем. В разогретое масло выложить кусочки печени, немного посолить и обжаривать около 10-15 минут на медленном огне. Время от времени перемешивайте деревянной лопаточкой;
5. Далее добавьте лук и перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 7-10 минут;
6. Затем в другую чашку перелить сметану, посолить и размешать. В казан влить сметану;
7. Приправить все черным молотым перцем, добавить специи, душистый перец, лаврушку. Все перемешать;
8. Накрываем казан крышкой и оставляем все вариться еще на 25 минут;
9. Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.

Бефстроганов в духовке Рецепт говяжьей печени

Для приготовления нужно подготовить:

• 850 г говяжьих субпродуктов;
• Вино белое полусладкое – 50 мл;
• Ломтик сыра 300 грамм;
• Полстакана жидкой сметаны или густых сливок;
• Грибы замороженные – 500 грамм;
• Соль – на ваш вкус;
• ½ чайной ложки белого перца.

Время приготовления – 50 минут.

Калорийность на 100 грамм – 120.

Как сделать:

1. Печень тщательно промойте холодной водой, снимите пленку и отрежьте жилки. Нарезаем его небольшими ломтиками;
2. Опята следует заранее вынуть из морозилки, чтобы они разморозились;
3. Ломтик сыра натереть на терке с крупной решеткой;
4. Кусочки субпродуктов выложить первым слоем в форму для запекания, посыпать солью и приправить белым перцем;
5. Затем положите грибы и также посолите и поперчите;
6. Сбрызните все вином;
7. Затем добавить сметану и перемешать;
8. Разогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
9. Верх можно обернуть фольгой;
10. Оставьте выпекаться на 30 минут;
11. После этого вынимаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тертым сыром;
12. Ставим выпекать еще на 10 минут. Выключить духовку и настаивать бефстроганов еще 5-10 минут;
13. Подавать горячим.

Как приготовить бефстроганов из печени с грибами

Составные части:

• Полкилограмма говяжьей печени;
• 200 граммов шампиньонов;
• 150 мл сметаны;
• Полстакана воды;
• 1 большая ложка муки;
• Томатная паста – 1 большая ложка;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло растительное;
• Щепотка соли.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 125.

Как это делается:

1. Субпродукт промыть прохладной водой, удалить пленку, жилки;
2. Очищенную печень нарезать продолговатыми ломтиками;
3. Лук очищаем, нарезаем в виде полуколец;
4. В сковороду налить масло, поставить на огонь и разогреть. Бросить лук и обжарить несколько минут;
5. В другой сковороде обжарьте говяжьи субпродукты в небольшом количестве масла. Обжариваем около 7-10 минут, снимаем с огня;
6. Переложите обжаренный лук к печени;
7. Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем небольшими ломтиками;
8. В сковороду, в которой жарился лук, налить масло и разогреть. Добавить грибы и жарить до мягкости. Их тоже нужно посолить;
9. Готовые шампиньоны перекладываем к печени и луку;
10. Затем в миску положить сметану, добавить томатную пасту, муку и все перемешать;
11. Переложить сметанно-томатную смесь в сковороду с грибами и печенью;
12. Затем снова ставим на огонь, заливаем водой, добавляем соль и молотый перец. Все перемешать;
13. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 10-15 минут;
14. Подавать горячими с картофельным пюре.

Бефстроганов по-французски с куриной печенью

Компоненты для приготовления пищи:

• Фунт куриной печени;
• Полстакана сливок;
• 1 большая ложка муки или крахмального порошка
• Полстакана белого вина;
• 4-5 штук сладкого лука-шалота;
• 3-4 зубца чеснока;
• Сушеная петрушка или кинза – 1 маленькая ложка;
• Стакан воды или бульона;
• Щепотка тмина;
• 0,5 ч. л. мускатного ореха;
• Кусочек сливочного масла – 50 грамм;
• Соль поваренная – на ваш вкус;
• Перец черный молотый – ½ ч. л.

Сколько по времени нужно готовить – 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 110.

Приступаем к приготовлению:

1. Куриную печень необходимо тщательно промыть холодной водой. Убираем все пленки, разводы и сгустки крови;
2. Потроха нарежьте небольшими полосками;
3. Очистите зубчики чеснока и положите их в ступку. Туда же кладем тмин и натираем;
4. Затем добавьте в ступку сливочное масло и сушеные специи;
5. Ставим сковороду на большой огонь, кладем на нее масло со специями и нагреваем;
6. Как только пряности начнут пахнуть, выложите кусочки печени и сразу же закройте крышку. Обжаривать несколько минут на сильном огне;
7. Затем убавляем огонь, вливаем вино и оставляем кипеть 5-7 минут;
8. Лук-шалот промойте и мелко нарежьте;
9. В кастрюлю с субпродуктами положить кусочки лука, посолить;
10. Как только кусочки лука станут прозрачными, начинаем потихоньку всыпать муку, а затем влить сливки. Все перемешиваем;
11. Через 5-7 минут залейте все мясным или овощным бульоном;
12. Приправить все мускатным орехом, сушеными травами и черным перцем;
13. Приготовление до готовности;
14. Бефстроганов из куриной печени подавать горячим со спагетти или отварным рисом.

• Печень для бефстроганов нарезать продолговатыми кусочками – ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина 7-8 см;
• Соус можно приготовить со сметаной, а можно добавить в него небольшое количество томатной пасты или томатного соуса. Вы также можете использовать жирные сливки для соуса;
• Подавать только горячим, остывшее блюдо не такое вкусное.

Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле научиться правильно разделывать мясо или субпродукты. А остальное получится в процессе приготовления. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Печень, приготовленная по этим рецептам, получится очень нежной и невероятно вкусной!

Приятного аппетита!

Для тех, кто сторонник субпродуктов и блюд с их участием, бефстроганов из печени станет лучшим вариантом быстрого дополнения к гарниру из картофеля, макарон и риса. Повеселит не только отменный вкус кулинарного творения, но и элементарная технология его приготовления.

Как приготовить бефстроганов из печени?

Печеночный бефстроганов будет готов через 15 минут, если заранее позаботиться о необходимых продуктах и ​​ознакомиться с базовой техникой выполнения рецептов.

1. Субпродукт изначально очищают от всех сосудов, протоков и пленок, а при желании кратковременно вымачивают в молоке для более нежного вкуса блюда и полного отсутствия горечи.
2. Подготовленную печень нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить с добавлением масла и лука на сильном огне не более 5 минут.
3. Поджарку дополняют сметанным соусом, добавляя, в зависимости от требований рецепта, только воду или дополнительно томат, муку для густоты и специи для пикантности.
4. Печень по-бефстроганову потушить в соусе около 5 минут и снять с огня.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной – рецепт

Традиционно бефстроганов готовят из печени в сметане, что придает говяжьим субпродуктам нежный нежный вкус и изумительную сливочную нотку. В этом случае для панировки печеночной нарезки используется мука, а лук обжаривается отдельно, что позволит получить максимально гармоничный и насыщенный вкус блюда.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 750 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 4 ст. ложки;
сметана
• – 250 г;
• вода – 350 мл;
• масло растительное – 4 ст.л. ложки;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Печень готовят, нарезают мелкими кубиками, каждый панируют в муке.
2. Выложите субпродукты в горячее масло и обжаривайте в течение 7 минут.
3. Добавить сметану, кипяток, соль, перец и приправы.
4. Бефстроганов из говяжьей печени потушить 5 минут.

Бефстроганов из куриной печени

Бефстроганов в любом случае получается нежным и вкусным. В этом случае не так важно контролировать время жарки и тушения. Даже если блюдо немного передержать на огне, куриные потроха останутся мягкими и станут только вкуснее, пропитавшись соками сметанной острой подливки.

Ингредиенты:

• куриная печень – 750 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
мука
• – 1 ст. ложка;
сметана
• – 100 г;
томатная паста
• – 25 г;
• вода – 150 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Куриную печень нарезают небольшими ломтиками, смешивают с мукой и обваливают в горячем масле.
2. Добавить лук, обжаривать, пока ломтики лука не станут мягкими.
3. Заложить сметану, помидор, залить горячей водой.
4. Приправить по вкусу.
5. Тушить 5-7 минут.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Бефстроганов из печени свиной может быть приготовлен со сливками вместо сметаны, степень жирности и количество которых определяется по вкусу и в зависимости от желаемой густоты сливочной подливы. Уместно будет дополнить традиционный черный перец горошком мускатным орехом, молотым кориандром или другими приправами.

Ингредиенты:

• печень свиная – 750 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
крем
• – 200-500 мл;
• масло растительное – 3 ст.л. ложки;
• соль, перец, приправы.

Подготовка

1. Печень свиная очищенная от пленок и сосудов, нарезанная тонкими кубиками.
2. Нарезанную печень положить в горячее масло.
3. Через пару минут добавить нарезанный лук, жарить 5 минут.
4. Влейте сливки, бросьте приправы по вкусу.
5. Печень свиная бефстроганов нагревают при перемешивании в течение 5 минут.

Бефстроганов из печени с грибами

Бефстроганов из печени – рецепт, которому можно придать оригинальность и дополнительные баллы, добавив в состав шампиньоны или другие грибы. Их следует предварительно отдельно обжарить до испарения всей влаги, а при использовании лесных сортов грибов их необходимо дополнительно предварительно отварить до полной готовности.

Ингредиенты:

• Печень говяжья или свиная – 750 г;
грибы
• – 150 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 1,5 ст. ложки;
сметана
• – 150 г;
томатная паста
• – 45 г;
• вода – 150 мл;
масло растительное
• – 45 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Отдельно в течение пяти минут обжаривается нарезанная печень, до прозрачности лук и выпариваются грибы.
2. Смешайте компоненты в общей кастрюле.
3. Добавить смесь сметаны, помидор, воды и муки.
4. Приправить блюдо по вкусу и тушить 5 минут.

Бефстроганов из печени говядины с томатной пастой

Бефстроганов из печени, приготовленный по следующему рецепту, включает в себя томление в томатной подливе. В этом случае используется паста, но можно взять отварные предварительно натертые свежие или консервированные помидоры, готовый соус или томатный сок. Можно вообще обойтись без сметаны или заменить ее сливками.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 750 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 1,5 ст. ложки;
томатная паста
• – 120 г;
• вода – 250 мл;
• сметана – 2 ст. ложки;
масло растительное
• – 40 мл;
• соль, перец, лавр, специи, петрушка.

Подготовка

1. Печень, нарезанную кубиками и панированную в муке, и отдельно лук обжаривают на сливочном масле.
2. Переложите обжарку лука к субпродуктам, добавьте помидор с водой и приправами.
3. Бефстроганов из печени томится в томатной пасте 5-7 минут, подается с зеленью петрушки.

Бефстроганов из печени кролика – рецепт

Перед приготовлением бефстроганов из печени кролика субпродукт необходимо вымочить в молочной сыворотке 1-1,5 часа. Блюдо готовят только на сметане или добавляют в подливу томатный сок для дополнительной овощной кислинки и приятной пикантности. Из специй можно добавить тимьян или базилик.

Ингредиенты:

• печень кролика – 450 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 2 ст. ложки;
сметана
• – 200 г;
• вода – 100 мл;
• томатный сок – 100 мл;
масло растительное
• – 50 мл;
• соль, перец, специи, сыворотка.

Подготовка

1. Печень кролика вымачивают в молочной сыворотке, подсушивают и нарезают кубиками, которые затем смешивают с мукой.
2. Обжарить ломтики в горячем масле.
3. Отдельно обжарить на масле лук, переложить к печени.
4. Добавить сметану, воду, приправы, дать закипеть, периодически помешивая.
5. Бефстроганов готовится из печени кролика за 5-7 минут.

Бефстроганов из печени со сливками

Нежнейший бефстроганов из говяжьей печени со сливками станет идеальным дополнением к картофельному гарниру или прекрасным сопровождением к отварному рису и гречке. Пикантные чесночные нотки и предварительная карамелизация кусочков субпродукта придадут готовому блюду особый вкус.

Ингредиенты:

• печень говяжья – 750 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 1,5 ст. ложки;
крем
• – 350 мл;
• соус соевый – 20 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
сахар
• – 1 ч.л.;
масло растительное
• – 50 мл;
• соль, перец, кориандр.

Подготовка

1. Печень готовят, нарезают кубиками, смешивают с сахаром, обжаривают в горячем масле.
2. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить 5 минут.
3. Блюдо приправить солью, перцем, кориандром, влить соевый соус, а затем смешанные с мукой сливки.
4. Готовить бефстроганов из печени еще 5 минут.

Бефстроганов из печени с майонезом

С майонезом получается невероятно вкусным и нежным. Таким же образом можно приготовить говяжьи или куриные субпродукты, добавив специи и приправы по вашему выбору. Вместе с морковью состав блюда можно дополнить болгарским перцем, корнем или стеблями сельдерея, петрушкой.

Ингредиенты:

• печень свиная – 650 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
майонез
• – 450 г;
масло растительное
• – 40 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Свиную печень нарезать и обжарить в масле 5 минут.
2. Добавляются отдельно обжаренные овощи, майонез, соль, перец и приправы.
3. Добавить субпродукты в соус при перемешивании 5-7 минут.

Бефстроганов из куриной печени в микроволновке – рецепт

Бефстроганов из печени со сметаной и томатным соусом можно приготовить в микроволновке без особых хлопот. Отсутствие предварительной обжарки поможет получить максимально диетическое блюдо. Важно время от времени помешивать содержимое контейнера для равномерного приготовления.

Ингредиенты:

• куриная печень – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт. ;
мука
• – 0,5 ст. ложки;
сметана
• – 100 г;
• томатный соус – 80 г;
масло растительное
• – 10 мл;
• соль, перец, специи.

Подготовка

1. Печень нарезают кубиками или полосками.
2. Добавлен нарезанный лук.
3. Сметану смешивают с мукой, помидором и специями, добавляют к печени, перемешивают.
4. Переложите блюдо в смазанную маслом емкость, пригодную для приготовления в микроволновой печи, готовьте 7-10 минут на высокой мощности, время от времени помешивая и проверяя готовность.

Бефстроганов из печени в мультиварке

Элементарно, без лишних забот и хлопот готовится в мультиварке. Можно использовать свиные, говяжьи или куриные субпродукты, которые по желанию замочить в молоке или сыворотке. Вместо томатной пасты и воды можно добавить стакан томатного сока или готовый соус.

Чтобы поделиться с друзьями:

Аналогичные публикации

Бефстроганов Из Печени

от редакции

Бефстроганов из печени готовится по классическому рецепту бефстроганов из говядины. Печень с луком обжаривают, а затем тушат в сметанном соусе.

Готовить 30 минут

Порции 4

Ингредиенты

• Говяжья печень – 500 г
• Растопленное сливочное масло – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Мука – 1 столовая ложка
• Сметана – 0,75 стакана
• Соль – 1 чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый – 1 щепотка

Проезд

1. Бефстрогановская печень перед вами.
2. Для приготовления бефстроганов из печени печень необходимо промыть и очистить от пленок и крупных желчных протоков.
3. Нарезать небольшими продолговатыми кусочками.
4. Очистить, вымыть, мелко нарезать лук.
5. Разогрейте сковороду, добавьте масло (1 столовая ложка). Выложить лук и слегка обжарить его на масле, периодически помешивая, на среднем огне (около 2-3 минут).
6. Разогрейте еще одну сковороду, добавьте масло (1 столовая ложка). Выложить печень на хорошо разогретую с жиром сковороду, посолить. Можно добавить любимые специи, например, молотый черный перец. Обжарьте печень на среднем огне, периодически помешивая (7-10 минут).
7. Добавить обжаренный лук через 7-10 минут от начала жарки.
8. Затем посыпать мукой. Обжаривать, периодически помешивая, в течение 5 минут.
9. Через 5 минут добавить сметану (для пикантности можно добавить 2 столовые ложки помидора).
10. Микс. Накрыть посуду крышкой и тушить бефстроганов на медленном огне 10 минут. Бефстроганов из печени готов.
11. Перед подачей бефстроганов посыпать рубленой зеленью. Подавайте печеночный бефстроганов с любимым гарниром.

    Приятного аппетита!

Также нравится

Печень говяжья по-строгановски

Конечно, классическая говядина по-строгановски готовится из говядины. Собственно, слово «бефстроганов» в переводе с французского означает «бефстрогановская говядина». А этот рецепт приготовления бефстроганов из печени – просто фантазия на тему известного дис…

Печень по-строгановски

Печень по-строгановски удивит вас своей сочностью и нежностью. Рецепт очень простой: Подготавливаем необходимые продукты. Также в процессе приготовления вам понадобится небольшой целлофановый пакет. Нарезанную соломкой печень сначала обжаривают с луком…

Печень говяжья по-строгановски

Печень – продукт, содержащий много питательных веществ и витаминов. Если вы еще не добавили печень в свой рацион, начните с печени по-строгановски. Очень простой и вкусный рецепт печени в сметанном соусе! Приготовление: 25 мин Ингредиенты Печень говяжья (телятина) – …

Бефстроганов из печени «Для гурманов»

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметане, с грушами и яблоками. Ингредиенты Печень говяжья – 0,5 кг Лук средний – 2 шт. Сливочное масло – 2 ст.л. (60 г) Мука – 1 ст.л. Сметана – 0,25 стакана Яблоко крупное – 1 шт. груша маленькая – 1 шт. Перец черный молотый – 0,25 чайной…

Бефстроганов (из говядины)

Бефстроганов — известное блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусным соусом. Бефстроганов лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда! Ингредиенты Говядина (у меня шейная часть) – 500 г Репчатый лук – 1 шт. Гар…

Beef Stroganoff (Говядина по-строгановски) с горчицей

Обжаренное мясо, которое затем томится в нежном сметанном соусе с горчицей и помидорами, получается мягким, сочным и буквально тает во рту. Готовить 1 час Количество порций 8 Ингредиенты Говядина (мякоть) – 800 г Репчатый лук – 1 шт. Вода или бульон – 2 стакана Fl…

Бефстроганов

Идеальный рецепт бефстроганов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бефстроганов из куриной грудки

Бефстроганов по любимому рецепту. Курица всегда меня выручает. Готовится быстро, но вкусно, ммм! Представляю рецепт бефстроганов из куриной грудки, думаю, вам понравится. А с красивым дизайном пойдет как хот…

Бефстроганов из курицы

Бефстроганов из курицы очень нежный и вкусный. И готовится быстро. Готовится так же, как и бефстроганов, но меньше времени. Готовить: 45 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 600 г Сметана – 2 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Лук репчатый – 2 шт. Мука…

Бефстроганов классический

Что может быть приятнее домашнего обеда или ужина! Бефстроганов и картофельное пюре идеально подходят для такого случая. Мягкие кусочки говядины в томатно-сливочном соусе с нежным, воздушным картофелем. Это вкусно! Вся семья будет…

Вкусный Бефстроганов

Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении. Подавать его можно с любым гарниром на ваш выбор. Многие люди предпочитают макароны или картофель. Расскажу, как приготовить вкусный бефстроганов. Готовить: 30 минут Количество порций: 3-4 Ингредиенты Растительное масло – 1 луковица –…

Бефстроганов из говяжьего сердца

Бефстроганов из говяжьего сердца, тушенный со сливками, станет сытным дополнением к домашнему обеду или ужину. Бефстроганов по этому рецепту хорошо сочетается с картофельным пюре или любой кашей, свежими овощами и пряными травами. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты…

Соус для бефстроганов

Рецепт приготовления соуса для бефстроганов. Готовить: 10 мин Порций: 4 Ингредиенты Масло сливочное – 1 ст.л. Томатная паста – 1 ст.л. Горчица – 1 ч.л. Мука – 1 ст.л. Сметана – 2 ст.л. Бульон – 2 стакана Приготовление Подготовить продукты для соуса бефстроганов. Растопить но…

Бефстроганов – вариант

Идеальный бефстроганов – вариант рецепта с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Бефстроганов со сливками

Очень простое, но в то же время очень вкусное и достаточно сытное блюдо – бефстроганов со сливками. Классическое сочетание мяса, грибов и сливок — отличная идея для обеда или ужина. Приготовление: 1 час 10 минут Количество порций: 7-9 Ингредиенты Говядина – 700 грамм M…

Бефстроганов с укропом

Бефстроганов рецепт. Лучше всего для этого блюда подойдет говядина. Готовить: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 600 Грамм Масло растительное – 40 Миллилитров Перец молотый – 1/2 чайной ложки Сметана – 250 Грамм Петрушка – 20 Грамм Лук репчатый – 2 шт Укроп – 20 Грамм Белая…

Бефстроганов с соусом

Приготовить бефстроганов в домашних условиях очень просто. За основу берем говядину, а овощи и специи придадут блюду только особую пикантность. Готовить: 2 часа Порций: 3 Ингредиенты Говядина – 500 Грамм Лук – 1 шт Мука – 2 ст. ложки Сливки – 50 Грамм …

Бефстроганов с майонезом

Сегодня предлагаю классический рецепт бефстроганов с майонезом, который известен каждому кулинару. Мясо в соусе нежное. Готовить: 2 часа Количество порций: 4 Ингредиенты Говядина – 500 Грамм Лук – 1 шт.