Бездрожжевые пироги: Бездрожжевые пирожки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Бездрожжевые пирожки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Бездрожжевые пирожки в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч PT5H

1. Шаг 1:

   Как сделать бездрожжевые пирожки? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло и кефир должны быть холодными, поэтому не нужно доставать их из холодильника до того, пока они не понадобятся. Холодное сливочное масло предварительно нарежьте небольшими кубиками. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   Муку просейте в большую миску.

3. Шаг 3:

   В муку выложить кусочки сливочного масла и перетрите руками в крошку.

4. Шаг 4:

   Кефир соедините с яйцом, сахаром и солью и тщательно размешайте.

5. Шаг 5:

   Вылейте кефирно-яичную смесь в мучную крошку и быстро замесите податливое тесто. Сначала тесто липкое, но постепенно все больше отлипает от рук и становится однородным, мягким и эластичным.

6. Шаг 6:

   Скатайте тесто в шар, заверните в пакет и положите в холодильник на 3-4 часа.

7. Шаг 7:

   Пока охлаждается тесто приготовьте начинку. Тесто в этих пирожках нейтральное по вкусу, поэтому начинка может быть любая – сладкая и несладкая. У меня это черная смородина с сахаром.

9. Шаг 8:

   Черную смородину или другие ягоды тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце. Всыпьте к ягодам сахар и крахмал и перемешайте.

10. Шаг 9:

    Крахмал загустит начинку во время выпекания.

11. Шаг 10:

    Охлажденное тесто разделите на 10-12 кусочков.

12. Шаг 11:

    Кусочек теста раскатайте в кружок среднего размера, но не очень тонко, чтобы тесто не порвалось при формировании пирожка. В центр выложите 1 ст. л. ягод.

13. Шаг 12:

    Защипайте края теста и сформируйте аккуратный пирожок среднего размера. Точно также сформируйте все остальные пирожки.

14. Шаг 13:

    Для смазывания пирожков взбейте в мисочке яйцо вилкой, чтобы белок смешался с желтком.

15. Шаг 14:

    Пирожки выложите на застеленный промасленным пергаментом противень. Смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом. Поставьте противень в духовку и выпекайте пирожки 20-25 минут при 180°С до зарумянивания. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Яйцо с кефиром

Выпечка на кефире

Бездрожжевые пирожки без дрожжей рецепты просто

Сладкие пирожки

Сладкая выпечка рецепты с фото

Бездрожжевая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Кефир жирный – 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
• Крахмал – 320 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Смородина черная – 38 ккал/100г
• Смородина черная свежезамороженная – 44 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Кефир, Яйца, Сахар, Соль, Черная смородина, Крахмал

Пирожки с луком и яйцом в духовке на бездрожжевом тесте

Опубликовано: 01 февраля 2023, 16:48

Печеные пирожки выложены на блюде: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

Бездрожжевое тесто для пирожков экономит время их приготовления. Сделайте пышную и сытную выпечку на кефире с начинкой из лука и яйца. Рецепт блюда прост, как и его составляющие. Есть пара минут? Ловите рецепт и отправляйтесь на кухню готовить воздушные, ароматные и тающие во рту пирожки.

Сдоба много веков остается неотъемлемой составляющей национальных кухонь. В Восточной Европе в числе самых популярных видов выпечки миниатюрные пирожки с начинкой. В Древней Руси было принято готовить один большой пирог на всех членов семьи, который разламывали по числу едоков. Ради удобства хозяйки стали печь маленькие пироги. Традиционная форма пирожков — лодочка: на середину лепешки с тестом кладут начинку, а затем защипывают края и придают изделию слегка приплюснутую удлиненную форму с заостренными краями.

Описание

• Кухня: Европейская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 30 минут
• Калорийность на порцию: 260 ккал

Ингредиенты

Порции

14

• Куриное яйцо 6 Шт.
• Сахар 2 Ч. л.
• Пшеничная мука в/с 400 г
• Молоко 1 Ст. л.
• Подсолнечное масло 120 мл
• Зеленый лук перо По вкусу
• 3,2% кефир 250 мл
• Соль 1 Ч. л.
• Разрыхлитель 10 г

Приготовление

• 1. Смешайте муку с разрыхлителем

  Муку смешивают с разрыхлителем: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  Просейте муку в емкость для замешивания теста, добавьте разрыхлитель. Размешайте сухую смесь.

• 2. Смешайте жидкие компоненты

  В кефир добавляют подсолнечное масло: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  В отдельную емкость налейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, размешайте массу. Влейте в кефир подсолнечное масло. Перемешайте ингредиенты, чтобы кефир соединился с маслом.

• 3. Замесите тесто

  Тесто замешивают и накрывают пищевой пленкой: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  Порциями всыпьте смесь муки с разрыхлителем в кефирно-масляный состав. После добавления каждой части хорошо перемешивайте тесто. На последнем этапе замеса вымешайте тесто руками до однородного мягкого состояния. Оно не должно липнуть к рукам. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

• 4. Приготовьте начинку

  Измельченные яйца смешивают с зеленым луком: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  Заранее сварите 5 яиц вкрутую. Зеленый лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. Яйца разомните вилкой. Перья лука мелко нарежьте. Смешайте яичную массу с луком. Посолите и поперчите по вкусу.

• 5. Раскатайте тесто

  Тесто делят на равные части: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  Тесто обомните и разделите на 14 равных частей. Каждый кусочек разомните руками, придайте ему форму лепешки. Толщина теста должна составлять 6–7 мм.

• 6. Сформируйте пирожки

  Начинку выкладывают в центр лепешки: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  В центр каждой лепешки выложите по 2 ч. л. начинки. Обмакните пальцы в муку и хорошо соедините края лепешки, сформируйте шов. Заготовки обомните слегка руками, придавая продолговатую форму будущим пирожкам.

• 7. Испеките пирожки

  Пирожки выпекают в духовке: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

  Выложите пирожки швом вниз на застеленный пергаментом противень. Разбейте яйцо, отделите белок от желтка. Смешайте желток с молоком и смажьте этой смесью пирожки перед выпечкой. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 25–30 минут.

• Видео с рецептом

  Рецепт пирожков с луком и яйцом на бездрожжевом тесте: YouTube/ Готовь! С Милой Гришкевич

Автор: Наталья Андреева

Бездрожжевые веганские пироги с сейтаном с луком-пореем

Люди, не знакомые с латвийской кухней, наверное, не сразу поймут, что такое бездрожжевые веганские веганские пироги с сейтаном с луком-пореем. Вероятно, самое близкое сравнение будет с блинчиками с мясом. Но в основном это веганская версия вкусной закуски, которую латыши едят в основном на Рождество. Оригинальная версия, к сожалению, содержит продукты животного происхождения, но то, чему я научился как веган, заключается в том, что веганизировать можно практически все. Единственное, что вам может понадобиться, это немного творчества!

Что такое сейтан

Прежде чем мы углубимся в рецепт, стоит немного поговорить о сейтане. Пищевой продукт, который может быть незнаком не только невеганам, но и некоторым новым веганам. Итак, вкратце, сейтан — это пищевой продукт, изготовленный из пшеничной клейковины. Его используют веганы, потому что его вкус и текстура напоминают мясо. А это значит, что он может быть очень полезен в качестве заменителя мяса, когда вам нужно сделать мясное блюдо веганским. Как в этом случае бездрожжевые веганские пироги с сейтаном и луком-пореем. К сожалению, сейтан не подходит для людей с аллергией на глютен. Но в то же время он может стать хорошей альтернативой для веганов, которым нельзя есть сою. Вы можете приготовить сейтан дома, купив порошок пшеничной клейковины, или просто купить сейтан в продуктовом магазине. В настоящее время он стал настолько популярен, что у вас не должно возникнуть проблем с его поиском.

Как приготовить бездрожжевые веганские пироги с сейтаном с луком-пореем

Процесс приготовления веганских пирогов с сейтаном может занять немного времени, но поверьте мне – результат того стоит! Начинка пирогов очень простая – сейтан, лук-порей и специи. Сейтан и лук-порей необходимо мелко нарезать и обжарить на сковороде вместе со специями по вашему выбору. Легко, верно? Не менее просто и приготовление теста. Вам просто нужно смешать муку, масло, воду и соль. Никаких дрожжей, как вы, наверное, уже поняли. Это означает, что вы можете сразу приступить к работе с тестом. Приготовление сейтановых пирогов простое – раскатайте тесто, положите чайную ложку начинки близко к одному из краев, заверните тесто поверх начинки и придайте стакану форму полумесяца. Продолжайте с остальными ингредиентами.

Когда вы используете все тесто и всю начинку, смажьте пирожки маслом и водой. Если хотите, посыпьте семенами для дополнительного вкуса. Затем поставить пироги с сейтаном в духовку и выпекать до готовности. Вот и все! Наслаждайтесь этими бездрожжевыми веганскими пирогами с сейтаном и луком-пореем в качестве простой закуски между приемами пищи. Или следуйте моему совету и съешьте их вместе с вкусным веганским супом. Отличным вариантом для этого может стать мой сливочный веганский картофельный суп с луком-пореем!

Как вы уже догадались, Спекки против подобных закусок. Я имею в виду закуски, которые он не может есть. Так вот, в этих случаях я угощаю его какими-то другими вкусняшками. Например, со свежим и хрустящим листом салата ромэн!

Если вы никогда ничего не готовили с сейтаном, но всегда интересовались этим, это ваш шанс! Приготовьте эти сейтановые пироги с луком-пореем:

• веганский
• простой в изготовлении
• бездрожжевой
• идеально сочетается с супами
• заполнение
• ароматный
• и просто вкуснятина !

Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт! Оставьте комментарий или даже больше — сделайте Specky счастливым! Сфотографируйте свой шедевр и опубликуйте его в Instagram или Facebook, отметив @bunnymommycooks. И не стесняйтесь позволить членам вашей семьи животных присоединиться к картине!

Распечатать рецепт

Бездрожжевые веганские пироги с сейтаном и луком-пореем

Простая веганская закуска на ходу. Вкусный рецепт веганской версии мясных пирогов или блинчиков с мясом. Простой рецепт использования сейтана в качестве заменителя мяса. Бездрожжевое тесто с начинкой из сейтана, лука-порея и специй. Автор: Криста, www.bunnymommycooks.com

Время подготовки

25 мин

Время приготовления

25 мин

Порций

пироги с сейтаном

Ингредиенты

Для теста:

• 400 г муки
• 3 столовые ложки масла (+1 дополнительная столовая ложка масла для смазывания)
• 250 мл воды (+2 дополнительные столовые ложки воды для смазывания)
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 120 г сейтана
• 100 г лука-порея 9 0042
• растительное масло для жарки
• специй на ваш выбор (я использовала чесночный порошок, луковый порошок, соль и перец)

Другие ингредиенты:

• 2 столовые ложки смеси разных семян (по желанию)

Время подготовки 25 мин Время приготовления 25 мин Порций пироги с сейтаном Ингредиенты Для теста: 400 г муки 3 столовые ложки масла (+1 дополнительная столовая ложка масла для смазывания) 250 мл воды (+2 дополнительные столовые ложки воды для смазывания) 9003 7 1 /2 ч. ) Прочие ингредиенты: 2 столовые ложки смеси разных семян (по желанию)

Инструкции

Для приготовления начинки:

1. нарезать сейтан и лук-порей на мелкие кусочки;

2. на сковороде разогреть немного масла и положить в него сейтан и кусочки лука-порея;

   №

3. добавьте большое количество разных специй на ваш выбор, хорошо перемешайте и готовьте 7–10 минут, пока кусочки лука-порея не станут мягкими.

Для приготовления теста:

1. разогрейте духовку до 200°C/390°F и застелите противень пергаментной бумагой;

2. в большую миску просеять муку вместе с солью;

3. в стакане смешать воду с маслом и добавить к муке;

4. все хорошо перемешать, пока не получится тесто, похожее на пиццу. Продолжайте месить тесто еще некоторое время, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Для приготовления пирожков сейтан с луком-пореем:

1. выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать, пока оно не станет тонким, но не прозрачным;

2. Начинайте выпекать сейтановые пироги, положив полную чайную ложку приготовленной начинки близко к одному из краев теста. Затем сложите тесто поверх начинки и сделайте форму полумесяца, используя стакан в качестве резака. Поместите приготовленный сейтановый пирог на противень и повторите то же самое с остальным тестом;

3. Когда все тесто и начинка будут использованы, смешайте в стакане немного масла и воды и смажьте смесью каждый сейтановый пирог. Если вы опасаетесь, что пироги с сейтаном могут открыться во время выпечки, наколите каждый пирог с сейтаном вилкой. Если вы используете семена, посыпьте ими каждый пирог с сейтаном, слегка вдавив их в тесто;

   №

4. Поместите противень в среднюю камеру предварительно разогретой духовки и выпекайте пироги с сейтаном 12–15 минут. Время выпекания зависит от того, насколько тонко вы раскатали тесто. Не перепекайте пироги с сейтаном, чтобы они не стали слишком сухими;

5. Как только пироги с сейтаном станут золотисто-коричневыми, выньте их из духовки. Разрежьте один сейтановый пирог, чтобы убедиться, что тесто пропеклось и внутри.

Криста – Мама кролика готовит

Я мама итальянского кролика из Латвии, и я также являюсь автором этого блога о веганской еде. Чтобы узнать больше, загляните в раздел «О нас»!

Этот пост был опубликован в Закуски

19 рецептов бездрожжевой выпечки

• 01 из 19

  Ель / Кристина Ванни

  Испеките красивую буханку хлеба всего из пяти простых ингредиентов, включая банку вашего любимого пива. Дрожжи в пиве творят чудеса с тестом, в состав которого также входит самоподнимающаяся мука, исключая необходимость какой-либо расстойки или замешивания.

• 02 из 19

  Ель / Кара Кормак

  Слоеное печенье — незаменимый помощник в приготовлении подливок и соусов на особых семейных обедах. Этот выигрышный рецепт не требует дрожжей, чтобы испечь идеальное домашнее печенье, которое будет как дома на столе вашей бабушки.

• 03 из 19

  Ель / Кристина Ванни

  Сделайте эти булочки с корицей в последнюю минуту без необходимости планировать ленивым утром, когда возникает тяга к сладкой выпечке. На вкус они такие же, как классические хлебобулочные булочки, включая божественную, сладкую глазурь из сливочного сыра, которую вы сбрызгиваете, когда булочки еще теплые из духовки.

• 04 из 19

  Ель

  С этим простым рецептом пончиков для домашнего торта дайте магазину пончиков на углу побегать за их деньги. Украсьте сладкие ностальгические лакомства просто посыпкой из корицы и сахара или оставьте их простыми, чтобы макать в утреннюю чашку кофе.

• 05 из 19

  Ель / Кристина Ванни

  Хотите попробовать свои силы в выпечке собственного белого хлеба для бутербродов, но в вашей кладовой не хватает дрожжей? В этом гениальном рецепте используются обычные ингредиенты для выпечки, чтобы получилась высокая буханка белого хлеба с идеальной текстурой. Тесто собирается за считанные минуты в миксере и прекрасно выпекается в форме для хлеба в духовке.

• 06 из 19

  Ель / Дайана Рэттрей

  Наслаждайтесь сладким вкусом персикового коблера в этом влажном, фруктовом быстром хлебе, который имеет много визуальной привлекательности. Слой нарезанных персиков поверх буханки делает этот хлеб для легкой закуски достойным вашей ленты в Instagram.
  

• 07 из 19

  Ель / Диана Чиструга

  Хотите приготовить домашнюю пиццу, но в кладовой не хватает дрожжей? Вы все еще можете испечь хрустящий пирог, который соперничает с доставкой, с этим гениальным рецептом теста для пиццы, в котором используется самоподнимающаяся мука, а также еще один удивительный ингредиент: йогурт! Соберите за 10 минут и выпекайте еще 10, украсив корж любимыми начинками.

• 08 из 19

  Ель / Армандо Рафаэль

  Наслаждайтесь утешительной мягкой закуской кренделя без необходимости нянчиться с дрожжевым тестом. На приготовление этого простого и вкусного рецепта уходит всего 30 минут. Вы получите 16 мягких крендельков с сыром чеддер, которые можно жевать во время работы во дворе или есть на ходу, выполняя поручения.

• 09 из 19

  Ель / Кара Кормак

  Домашние рогалики — это фантастическая уловка, которую нужно иметь в рукаве. В них используется закваска (это отлично подходит для пекарей на закваске, которые не хотят тратить отходы) для удивительного деревенского острого вкуса и жевательной текстуры. Обязательно дайте тесту время, чтобы оно дважды поднялось, и оставьте на ночь, прежде чем кипятить, посыпать и выпекать.

• 10 из 19

  Ель / Кристина Ванни

  Фокачча — это итальянская лепешка, которую обычно поливают оливковым маслом и травами и разрезают на квадраты для еды. Добавьте его в свое итальянское меню с помощью этого простого классического рецепта, в котором хлеб приправлен розмарином и крупной морской солью для придания фантастического вкуса и текстуры.

• 11 из 19

  Ель / Кристина Ванни

  Менее чем за 20 минут, используя всего четыре ингредиента, вы можете испечь партию пышных булочек, которые понравятся всей семье. Их секрет заключается в использовании самоподнимающейся муки (или обычной муки, которую легко подделать), что помогает булочкам красиво и высоко подняться в духовке без использования дрожжей.

• 12 из 19

  Ель / Эрик Клейнберг

  Нежные, маслянистые булочки станут прекрасным завтраком или бранчем. Наслаждайтесь взрывом яркого аромата черники с этой летней выпечкой, которую вы можете делать круглый год со свежими или замороженными ягодами. Их легко смешивать и выпекать менее чем за полчаса, а замораживать можно до трех месяцев.

• 13 из 19

  Ель / Дайана Рэттрей

  Апельсиновый сок и нарезанные финики без косточек придают удивительную сладость этому вкусному быстрому хлебу, который достаточно легко приготовить даже детям старшего возраста (под присмотром взрослых). Сделайте дополнительную буханку для морозильной камеры или заморозьте отдельные ломтики на другой день.

• 14 из 19

  Ель / Джулия Эстрада

  В традиционном ирландском содовом хлебе используется пищевая сода и пахта вместо дрожжей, что обеспечивает его фирменный рост и деликатно острый вкус. Требуется всего один час, чтобы испечь деревенский круглый хлеб с удивительно хрустящей корочкой и плотным, мягким мякишем, вкрапленным жевательной смородиной или изюмом.

• 15 из 19

  Ель / Лия Марони

  Сладкий и ароматный клубничный хлеб — это простое и запоминающееся лакомство, которое станет прекрасным дополнением к позднему завтраку в честь Дня матери, послеобеденному чаю или после семейной трапезы с глазурью из сливочного сыра. Это так же просто, как банановый хлеб со сказочной сладостью из свежей клубники.

• 16 из 19

  Ель / Ульяна Вербицкая

  Вкусная подслащенная начинка из сливочного сыра делает этот пряный тыквенный хлеб особенным. Это прекрасный способ насладиться всеми вашими любимыми осенними вкусами и приготовить отличный праздничный хлеб. Рецепт дает две буханки — одну сейчас и одну, чтобы заморозить на потом (или поделиться).

• 17 из 19

  Ель / Дайана Рэттрей

  Классический кабачковый хлеб — отличный способ использовать любые кабачки, оставшиеся в вашем саду. Подавайте ломтики вместе с мясом барбекю на пикниках или наслаждайтесь им в качестве полдника.

• 18 из 19

  Ель / Бахаре Ниати

  Масляный моти в гавайском стиле разделяет неотразимую сладость и упругую текстуру своего одноименного японского лакомства, запеченного в форме закусочного пирога. Идеально сладкий и жевательный с ароматными нотками кокоса и ванили, он станет вкусным безглютеновым десертом для всей семьи.

• 19 из 19

  Ель / Кара Кормак

  Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы приготовить идеальный хлеб без магазинных дрожжей. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, в том числе закваска, которую вы можете приготовить дома, купить в пекарне или обменять у друга.