Бисквит на воде без яиц: Бисквит без яиц (постная выпечка) пошаговый рецепт с фото

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Бисквит без яиц составляет 210,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Печенье без молока, приготовленное на воде

Печенье без молока, приготовленное на воде (без молока).

Я делаю много безмолочных рецептов из-за того, что у кого-то есть аллергия на молочные продукты, для которых я готовлю. Я ненавижу использовать рецепты, в которых используются необычные виды молока, которые я никогда не покупаю, поэтому я стараюсь использовать вместо них воду. Как и мой рецепт блинов без молочных продуктов, этот рецепт печенья требует вместо воды воды. Я думаю, что с водой они получаются даже лучше!

Выше несколько фотографий процесса.Мы нарезаем их довольно толстыми, около 1 дюйма в высоту. Мы поместили их близко друг к другу на противне в ряды по 2 штуки. Моя сестра делает это лучше, чем я, поэтому я ей помогла. После того, как вы нарежете печенье, у вас будет кусочек теста, вы можете смешать его вместе и нарезать еще несколько форм печенья, которые просто не будут выглядеть так красиво.

Печенье без молока на воде

Тип рецепта: Завтрак

Количество порций: 8

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• ⅓ масло
• ⅔ воды в стакане

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 F.
2. Смажьте противень или линию антипригарным ковриком для выпечки.
3. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Сделайте отверстие в центре, добавьте растительное масло и воду. Мешать, пока не образуется рыхлое тесто. (Не смешивайте слишком много).
4. Замесите тесто вручную в миске примерно 5 раз, складывая тесто и повторяя примерно 5 раз.
5. На слегка посыпанной мукой поверхности осторожно похлопайте тесто до толщины примерно 1 дюйм. Используйте нож для печенья, чтобы нарезать круглые круги.Выложите рядом друг с другом на противне.
6. Выпекать на смазанном маслом противне около 12-15 минут или пока края не начнут подрумяниваться.

3.5.3251

Рецепт безмолочного печенья (без молока)

Это тающее во рту безмолочное печенье такое нежное и легкое, что вы можете быть удивлены, узнав, что на его приготовление уходит всего 30 минут!

Для меня печенье – лучший способ начать день.И, конечно же, вы можете легко купить печенье в своей любимой пекарне в любое время, но выпечка его дома доставит вам другое удовольствие.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Есть что-то такое приятное, зная, что ты сам приготовил что-то такое вкусное!

Но вы, вероятно, думаете, что на приготовление печенья нужно много времени и усилий, поэтому оно классифицируется как блюдо уровня мастера кулинарии.Но знаете ли вы, что есть определенные виды печенья, которые очень легко приготовить?

Ага, кто бы ни сказал, что для приготовления печенья нужно не менее 2 часов и лет опыта, не сталкивался с этим рецептом. Давайте сохраним секрет между нами!

Печенье без молока

По этому рецепту безмолочного печенья вы можете приготовить слоеное и восхитительное домашнее печенье всего за 30 минут. И это может показаться сюрпризом, но для его приготовления даже не нужно молоко и масло!

Это безмолочное печенье просто необходимо в вашей жизни, особенно если:У вас нет времени месить и раскатывать тесто и б. Вы пытаетесь избегать молочных продуктов, но не можете насытиться печеньем.

Но обо всем по порядку…

Что такое печенье без молока?

Судя по названию, молочное печенье – это печенье, для изготовления которого не требуется молоко, масло или какие-либо молочные продукты. Это может показаться вам странным, поскольку печенье обычно описывается как молочное и маслянистое, но поверьте мне, это работает!

Это печенье настолько хорошее, что вы даже не заметите, что в нем отсутствуют эти, казалось бы, важные ингредиенты.

Итак, что мы используем вместо этого? В этом рецепте мы будем использовать воду вместо молока и масло вместо сливочного масла. Конечно, они не будут такими же воздушными и маслянистыми, как традиционные роллы, но, учитывая, насколько безумно легко их приготовить, я бы сказал, что они по-прежнему чертовски фантастичны.

Потому что с печеньем без молока вам не нужно беспокоиться о мытье большого количества кухонной утвари и изучении тонны методов выпечки. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы замесить тесто, замешать и раскатать тесто, нарезать и все ошибки, с которыми вы можете столкнуться при выполнении этих шагов.

Рецепт печенья без молока, которым я собираюсь поделиться, дает супервлажное тесто, которое нельзя месить или раскатывать. Все, что вам нужно сделать, это положить их на форму для кексов, и они будут готовы к выпечке.

Как хранить печенье

• Поместите печенье в герметичный контейнер и храните при комнатной температуре до 2 дней.
• Если вы хотите, чтобы они оставались свежими немного дольше, поместите их в холодильник на срок до 4 дней.
• Но если вы хотите, чтобы они прослужили до 3 месяцев, оберните их индивидуально полиэтиленовой пленкой и храните в герметичном контейнере или пакете, пригодном для морозильной камеры, а затем заморозьте.

Советы и хитрости

• Ключ к отличному вкусу печенья – это качество ингредиентов. Обязательно используйте высококачественную муку, разрыхлитель и масло при выпечке этого печенья.

• Говоря о разрыхлителе, убедитесь, что используете свежий. Этот ингредиент заставляет ваше печенье подниматься, поэтому, если он перестанет быть сильнодействующим, вы получите плоское печенье. Так что не забудьте проверить этикетку на предмет срока годности.

Но, если вы уже переложили пищевую соду в другой контейнер и у вас нет возможности проверить срок годности, нет проблем. Вы все еще можете проверить свежесть, смешав ложку разрыхлителя и горячей воды. Разрыхлитель должен немедленно закипеть при контакте с водой. Если этого не произошло, значит, вам нужно купить новую упаковку.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

• Просейте муку и разрыхлитель перед смешиванием, чтобы тесто не получилось комковатым.
• Вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более холодными, поэтому не замешивайте тесто руками. Вместо этого используйте металлическую ложку.
• Будьте осторожны при смешивании ингредиентов. Не следует слишком перемешивать тесто, потому что из этого получится крутое и плотное печенье.
• Вместо того, чтобы класть тесто в форму для кексов, вы также можете просто положить ложки теста на несмазанную форму для выпечки. Положите печенье близко друг к другу так, чтобы они соприкасались друг с другом, так как это поможет им подняться выше.Думайте об этом как о каждом бисквите, поддерживающем высоту друг друга во время выпечки.
• Хотите, чтобы у вашего печенья была красивая коричневая поверхность? Смажьте верхнюю часть топленым маслом прямо перед тем, как запечь.
• Замечательная замена ингредиентов:
  • Помимо масла, вы также можете использовать спред на оливковом масле или масло со вкусом масла. Также отлично подходят безмолочный маргарин или веганское масло.
  • Вместо универсальной муки можно также использовать цельнозерновую муку. Он дает такой же прекрасный вкус, но при этом намного полезнее.Для более легкого и нежного печенья используйте муку из цельнозернового теста.
  • Вы также можете использовать самоподнимающуюся муку для более кремового и легкого печенья. Просто имейте в виду, что самоподнимающаяся мука уже содержит разрыхлитель, поэтому добавлять этот ингредиент больше не нужно.
• Некоторые замечательные ароматические добавки:
  • Столовая ложка ваших любимых трав значительно улучшит запах и вкус вашего печенья. Я люблю добавлять в свой тимьян, чеснок, чесночный порошок и розмарин.
  • Сыр делает все лучше. Итак, добавьте тертый пармезан, грюйер и чеддер в это тесто.

Как приготовить безмолочное печенье

Для этого простого рецепта все, что нужно, – это пять основных ингредиентов (мука, разрыхлитель, соль, жир или масло и вода), 4 простых шага и 30 минут вашего времени. Вот как это сделать:

Vegan Drop Biscuits

Спасибо, что поделились!

Рано утром, особенно по выходным, я жажду теплый домашний завтрак.Но мне часто просто лень делать что-нибудь сложное. И я определенно не хочу начинать свой день с тарелки холодных хлопьев, когда у меня есть время для более медленной еды. В зависимости от уровня моей лени (да, у меня разные уровни) я возвращаюсь к своему любимому легкому домашнему веганскому печенью Vegan Drop Biscuits . Если не брать молоко, можно подумать, что у меня получится сухая безвкусная капля, но это печенье сохраняет эту влажную пушистую серединку. Я даже сделал двойную партию, затем заморозил партию, а затем у меня есть еще несколько на следующие несколько дней.Мне нравится разогревать их, разрезая пополам, а затем кладя лицевой стороной вниз на сковороду. Буквально через минуту они станут горячими и будут такими же, как если бы они были из духовки. Так здорово, у меня сейчас текут слюни … ой.

Ингредиенты для веганского печенья в виде капель

• 1 чайная ложка уксуса
• 1 стакан воды
• 4 столовые ложки кокосового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• Щепотка сахара
• 2 стакана порошковой муки
выпечки

Как приготовить веганское печенье

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Смажьте противень маслом и отставьте в сторону.
3. Смешайте все сухие ингредиенты в миске среднего размера.
4. Смешайте влажные ингредиенты во второй миске.
5. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, порциями по 1/3 и перемешайте до полного смешивания.
6. Теперь вы можете положить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать, затем нарезать печенье, если хотите, но я предпочитаю просто нанести немного масла на руки, затем вытащить тесто и бросить его на сковороду. . Моя мама делает именно этот шаг, но затем раскатывает шарик из теста на смазанной маслом сковороде, чтобы разгладить поверхность.Это избавляет от всех клювов (очень хрустящие ручки и кусочки оладий, которые становятся немного более коричневыми при приготовлении), но они мне в некотором роде нравятся, так что … мы просто согласны не соглашаться по этому поводу. Хех.
7. Поместите печенье в духовку примерно на 10–12 минут или до золотистого цвета.
8. Дайте остыть, но наслаждайтесь теплом… мммм…

Если вам нравится этот рецепт, дайте мне знать в комментариях или прикрепите его (вы знаете, что хотите). А чтобы получить больше потрясающих рецептов, просто подпишитесь на Pinterest или подпишитесь на нашу рассылку!

Урожайность: 12

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Vegan Drop Biscuits.Если не брать молоко, можно подумать, что у меня получится сухая безвкусная капля, но это печенье сохраняет эту влажную пушистую середину

Ингредиенты

• 1 чайная ложка уксуса
• 1 стакан воды
• 4 столовая ложка кокосового масла
• 1/2 чайной ложки соли
• Щепотка сахара
• 2 стакана муки
• 4 чайной ложки разрыхлителя

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. Смажьте противень маслом и отставьте в сторону.
3. Смешайте все сухие ингредиенты в миске среднего размера.
4. Смешайте влажные ингредиенты во второй миске.
5. Добавьте влажные ингредиенты, чтобы они высохли, порциями по 1/3 и перемешайте до полного смешивания.
6. Теперь вы можете положить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать, затем нарезать печенье, если хотите, но я предпочитаю просто нанести немного масла на руки, затем вытащить тесто и бросить его на сковороду. . Моя мама делает именно этот шаг, но затем раскатывает шарик из теста на смазанной маслом сковороде, чтобы разгладить поверхность.Это избавляет от всех клювов (очень хрустящие ручки и кусочки оладий, которые становятся немного более коричневыми при приготовлении), но они мне в некотором роде нравятся, так что … мы просто согласны не соглашаться по этому поводу. Хех.
7. Поместите печенье в духовку примерно на 10–12 минут или до золотистого цвета.
8. Дайте остыть, но наслаждайтесь теплом… мммм…

Спасибо, что поделились!

Комментарии

комментария

Лучший рецепт веганского печенья | Минималистские рецепты пекаря

Прежде чем вы предположите, что веганское печенье не может быть таким же вкусным, если не ЛУЧШЕ, чем обычное печенье, все, кого я накормил, согласны с тем, что на самом деле это ЛЕГИТНОЕ, восхитительное, воздушное, маслянистое печенье.

Например, подайте их своей 80-летней бабушке, которая веками пекла печенье, и она не заметит разницы. Например, налейте на него немного соуса, и вы подумаете, что умерли и попали в рай. Например, воздушное, маслянистое, пикантное, бисквитное совершенство. Это правда.

Происхождение печенья

Считается, что мягкое слоеное печенье было произведено на юге до Гражданской войны. А поскольку в то время мука была дорогой, по воскресеньям их ели как особенное угощение.Идея, возможно, была вдохновлена ​​британским печеньем, которое больше походило на тонкое печенье или крекер.

Наш рецепт напоминает южную версию, но наш рецепт на основе растений воплощает это восхитительное маслянистое творение.

Веганское печенье

Однажды я пробовал делать веганское печенье, но оно не соответствовало моим смехотворно высоким стандартам печенья. Им не хватало того типичного маслянистого вкуса и пушистой текстуры, которые я так сильно обожаю. Так что на этот раз я прочитал все советы, чтобы сделать свое печенье безупречным.И я рад сообщить, что ЭТО Сработало.

Вам понадобится всего 1 миска, 30 минут и эти простые ингредиенты:

1. Мука универсальная небеленая.
2. Немолочное масло (например, Earth Balance).
3. Морская соль
4. Разрыхлитель
5. Пищевая сода
6 Обычное миндальное молоко.
7. Лимонный сок.

Вот и все! И вы на пути к совершенству веганского печенья.

Заповеди изготовления печенья, как я обнаружил, следующие:

1.Не переусердствуйте с тестом.
2. Никогда не пользуйся скалкой, дурак.
3. Убедитесь, что масло твое холодное.
4. Разрыхлитель и сода необходимы для взбивания.
5. Смажьте верхнюю часть сливочным маслом, чтобы она стала хрустящей и маслянистой.
6. Сделайте пальцами выемку посередине, чтобы они не поднимались в виде «купола».
7. Горячая духовка (450 градусов F / 232 C) очень важна. Не задавай вопросов.
8. Печенье должно касаться друг друга во время выпекания, чтобы оно лучше поднялось.

Я бы добавил №9.но это просто сразу съесть печенье. Я не должен тебе этого говорить. ПЕЧЕНЬЕ, СВЕЖЕЕ ИЗ ПЕЧИ> ПЕЧЕНЬЕ РАЗОГРЕТО НА 3 ДНЯ СПУСТЯ. Ага.

Эти маленькие парни ИДЕАЛЬНЫ. Пушистый, сочный, маслянистый, пикантный, идеален с джемом, идеален для завтрака, идеален со всем. Вот почему я назвал их САМОЕ ЛУЧШЕЕ ВЕГАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

И да, я полностью съел этот проклятый бисквит (и их немного).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порций 7 (печенье)

Завтрак, бранч

Кухня Веганская

Можно заморозить 1 месяц (нарезать и заморозить тесто)

Хранится? 3-4 дня

• 1 стакан несладкого ОБЫЧНОГО миндального молока
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя (рекомендации по бренду см. В примечаниях)
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 морская соль
• 4 столовые ложки немолочного несоленого сливочного масла (я использую Earth Balance)

• Разогрейте духовку до 450 градусов F (232 C) и добавьте лимонный сок в миндальное молоко, чтобы приготовить «веганскую пахту».Отложите в сторону.

• Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.

• Добавьте холодное масло и пальцами или ножом для теста соедините их, пока не останутся только маленькие кусочки, и они не станут похожи на песок. Работайте быстро, чтобы масло не стало слишком горячим.

• Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​деревянной ложкой осторожно перемешайте, вливая смесь миндального молока (веганская пахта) 1/4 стакана (60 мл) за один раз . Возможно, вам не понадобится все .Остановитесь, когда оно станет похожим на слегка липкое, но пластичное тесто, помешивая, пока оно не станет однородным.

• Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность, присыпьте сверху небольшим количеством муки и затем очень осторожно переверните тесто на себя 5-6 раз – с трудом замесить. При необходимости добавьте больше муки, чтобы предотвратить прилипание.

• Сформируйте диск толщиной 1 дюйм, обращаясь с ним как можно меньше.

• Используйте резак для теста толщиной 1 дюйм или предмет аналогичной формы с острыми краями (например, шейкер для коктейлей) и протолкните тесто прямо вниз, затем слегка поверните.Повторите это действие и выложите печенье на противень в два ряда, следя за тем, чтобы они касались друг друга – это поможет им равномерно подняться. Аккуратно переверните тесто и вырежьте еще одно-два печенья – у вас должно получиться 7-8 (как написано в оригинальном рецепте).

• Затем смажьте верхушки немного растопленным немолочным маслом и осторожно надавите двумя пальцами на небольшую точку в центре. Это также поможет им подниматься равномерно, чтобы середина не образовывала купол.

• Выпекать 10-15 минут или до образования пышной и слегка золотистой корочки.Подавать немедленно. Дайте остающимся печеньям полностью остыть, прежде чем хранить их в герметичном контейнере или пакете.

Порция: 1 печенье Калорийность: 170 Углеводы: 25 г Белки: 3,4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1.8 г Транс-жиров: 0 г Холестерин: 0 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 3,4 г

Домашняя смесь для печенья ~ Просто добавьте воды

Мой холостяк-друг хотел помочь приготовить обед, поэтому я поручил ему приготовить печенье. Он никогда в жизни не пек, а макароны – одно из его самых сложных блюд.

Пока я перемешивал и готовил другие вещи, я провел его через весь процесс. Он наливает что-то в миску по моему указанию, и стало ясно, что он никогда раньше не сталкивался с мукой.

В какой-то момент он смотрит в чашу и смотрит в изумлении. “Это просто порошки … вы кладете эти порошки в миску, и получается печенье … это потрясающе!”

Я подумал об этом, и это почти правда. Это было традиционное печенье, приготовленное в виде царапин, с маслом и молоком, но это заставило меня задуматься.

Вы можете приготовить вкусное настоящее печенье, просто добавив воду, за исключением сливочного масла. Это сложная часть … теперь это проще простого с помощью порошкового масла.

Я экспериментировал с приготовлением пищи на масляном порошке, как для подготовки к чрезвычайным ситуациям, так и для оснащения нашей кемпинговой кухни.Моя первая попытка просто добавить водяное печенье имела огромный успех!

Они такие же, как по-настоящему царапающий бисквит с холодным маслом, аккуратно нарезанный в тесто? Неа. Но они по-прежнему чертовски хороши, и под колбасной подливкой будет трудно отличить.

В большинстве домашних смесей для печенья с добавлением воды вы берете стандартный рецепт печенья и заменяете масло жиром (или жиром со вкусом масла). Бросьте все это в кухонный комбайн, и вы получите порошок с крошечными крупинками жира.Шортенинг не портится, поэтому вы можете упаковать его в банку и хранить в кладовой готовым к употреблению, просто добавьте воды и запекайте.

Ненавижу сокращение. Помимо того, что гидрогенизированные масла вредны для вашего здоровья, они просто ужасны на вкус. Вы можете сколько угодно приправлять жиром масло, но с таким же успехом можете приправлять какашку сахаром.

Кроме того, хранить смесь для выпечки, в которую замешаны жирные кусочки шортенинга, кажется немного беспорядочным.

Масло порошковое другое.Пушистое, вкусное и на самом деле сделано из настоящего сливочного масла, в котором нет ничего сумасшедшего. По большей части, это просто молочный жир с полным количеством смешанного сухого молока, в результате чего получается порошок, который выпекается, как смесь молока и масла.

Молоко и масло в одном, все высушено и готово к моей смеси? Идеально!

Порошок сливочный легкий и пушистый

Этот рецепт рассчитан на разовую партию печенья, но вы всегда можете приготовить его оптом. Перемешивайте по одной партии и просто храните в отдельных банках, и тогда у вас будет готовый раствор для печенья на обед.

Это не «печенье в форме капель», а на самом деле скрученное печенье. Единственная партия составила 5 штук, вырезанных из каменной кувшины с широким горлышком.

Смесь домашнего печенья

Просто добавьте воды, и печенье готово! Это рецепт одной порции, из которого получается 5 больших печений. Просто добавьте 1 стакан воды, перемешайте, раскатайте и запекайте.

Состав

• 2 чашки мука
• 1/2 чашка сливочное масло
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль

Инструкции

1. Перемешайте смесь и храните до готовности.

2. Для приготовления добавьте 1 стакан воды и перемешайте, пока она не соединится. Быстро замесите смесь, чтобы она стала однородной, а затем раскатайте печенье на присыпанной мукой поверхности.

3. Нарежьте и запекайте 12-14 минут при температуре 400 градусов F.

Примечания к рецепту

Если вы делаете это оптом, приготовьте, добавив 1 стакан воды к 2 1/2 стаканам смеси.

Домашнее печенье в виде капель

Делиться – значит позаботиться!

У всех нас есть любимые рецепты с нуля, которые мы всегда любим. Это домашнее печенье в форме капель уже много лет является любимым блюдом семьи. Мне нравится, что они сделаны из ингредиентов, которые у меня всегда под рукой, и что они могут быть на моем столе менее чем за 20 минут. Это печенье – прекрасное дополнение к сытной зимней трапезе, такой как тушеное мясо, но также имеет прекрасный вкус, подогретое с утренним кофе.Одно можно сказать наверняка: вы не поверите, как легко приготовить это печенье без дрожжей!

Кончики для выпечки печенья:

Сделав этот рецепт столько раз, я узнал кое-что. Важно сразу же начать предварительный нагрев духовки. Вы не хотите, чтобы это тесто застыло или было слишком перемешано. Важно работать быстро. Чем раньше вы положите их в духовку после смешивания влажных ингредиентов с сухими, тем лучше будет вкус. Я также обнаружил, что из цельного молока получается лучшее печенье, чем из 1% молока.В любом случае они действительно вкусные, но лишний жир делает их еще лучше.

Чтобы каждый раз готовить идеальное печенье, я рекомендую всегда использовать качественный противень с подкладкой, подобный приведенному ниже. Я люблю использовать силиконовые коврики для выпечки, потому что их можно использовать снова и снова, и они отлично очищаются! Вместе они сделали шикарное бисквитное дно без подгорания. Мне нравится использовать стальную лопатку для маффинов (4 столовые ложки). Это незаменимый продукт для быстрого опускания печенья, а также он отлично подходит для больших печений или форм для начинки для кексов или кексов!

Попробуйте эти доступные продукты по этому рецепту.Вы не будете разочарованы!

Совок из нержавеющей стали Norpro, 56 мм (4 столовых ложки) Nordic Ware Натуральный алюминий для коммерческого использования Половина для выпечки Силиконовый коврик для выпечки AmazonBasics – 2 PackBaker’s Secret 1061483 Антипригарная охлаждающая стойка 10 на 16 дюймов, набор из 2

и

Подавайте это домашнее печенье в форме капель со сливочным маслом, медом, джемом, яблочным маслом или добавьте в супы. (Я часто подаю свой с этим вкусным итальянским супом.) Мы особенно любим их с маслом и медом.Также был бы великолепен с добавлением тертого сыра. Супер просто и очень вкусно!

Домашнее печенье в виде капель

Автор: Эмили с FindingZest.com (изменено по всем рецептам)

Кухня: Хлеб

Количество порций: 15

Ингредиенты

• 2 чашки универсальной муки
• 1 столовая выпечка порошок
• От 1 до 3 столовых ложек сахара (в зависимости от того, насколько сладко они вам нравятся)
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана топленого масла
• 1 стакан молока (предпочтительно цельного)

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 450 градусов.Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
2. Добавить топленое масло и молоко. Перемешайте, пока не станет влажным. (Лучше всего дать растопленному маслу немного остыть перед добавлением)
3. Немедленно выложить столовые ложки (15 печенья) с горкой на слегка смазанный жиром или пергаментную бумагу / силиконовый противень, выстланный большим противнем для печенья.
4. Готовьте 10–12 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

3.5.3251

Добавление цедры апельсина или лимона и некоторых свежих фруктов, таких как клюква или черника, также прекрасно. Ознакомьтесь с этим слегка измененным рецептом домашнего печенья с клюквой и апельсином. Очень хорошо!

Этот рецепт домашнего печенья в форме капли является изменением рецепта EZ Drop Biscuits, который можно найти на всех рецептах.com.

Как испечь без яиц

Нет яиц? Без проблем. Если у вас их кончились, вы не можете найти их в магазинах или у вас аллергия на яйца – вот наше экспертное руководство по выпечке без яиц.

Почему мы добавляем яйца в выпечку?

Чтобы узнать, как эффективно заменить ингредиенты для яиц, вам нужно знать, что они делают, когда вы добавляете их в тесто для торта и бисквитное тесто.

Яйца служат двум целям в выпечке:

• Их воздушная воздушность при приготовлении помогает создать рост, делая текстуру более легкой в ​​кексах и жидком тесте.
• Белок, который они содержат, придает связывающую структуру и стабильность, помогая предотвратить разрушение губок и печенья на куски.

Вот почему слишком много яиц в выпечке = резинка / твердый результат.

Валерия ТихоноваGetty Images

Что можно использовать вместо яиц при выпечке?

Между историей нехватки продуктов питания во время войны и последующим огромным увеличением количества бесплатных и веганских выпеканий в современном мире был создан ряд оригинальных методов, которые повторяют то, что делает яйцо.

Мы не рекомендуем использовать следующие идеи в рецептах с высоким содержанием яиц, но если вам нужно заменить один или два, следующие альтернативные методы могут быть блестящими …

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Вода

Если шкаф действительно пустой, то вода может творить чудеса, заменяя яйцо в пироге. У вас не будет такой же структуры или подъема, но он играет свою роль в добавлении жидкого компонента в рецепт и активации любых разрыхлителей.

Для большего аромата можно также использовать кофе, чай или апельсиновый сок (подробнее об этом в следующем пункте). Трудно дать представление о том, сколько воды на яйцо, поскольку оно будет варьироваться в зависимости от рецепта и других добавленных жидкостей, но жидкость 50 мл примерно эквивалентна среднему яйцу и 75 мл для больших яиц .

Кислоты и бикарбонат соды

Помните научный эксперимент детства по смешиванию уксуса и пищевой соды? Множество пенистых пузырьков образуются мгновенно, когда они реагируют.Эта комбинация особенно хорошо работает в тесте для торта, чтобы помочь закваске и осветлить его, а не яйца.

Вы можете беспокоиться о том, что почувствуете кислый вкус или что пирог будет рассыпаться, но не бойтесь: щелочная пищевая сода нейтрализует кислотность уксуса.

Сколько будет варьироваться от рецепта к рецепту, но 1/2 чайной ложки уксуса и 1/4 чайной ложки соды – приблизительное соотношение на яйцо . Наш рецепт шоколадного торта без яиц – доказательство того, что это возможно.

Лимонный сок и рюмки крепкого кофе также являются кислыми, поэтому действуют аналогично.

Madeleine_SteinbachGetty Images

Льняное семя и семена чиа

Любимое в веганских рецептах «яйцо» из семян льна или чиа – это не более чем 1 столовая ложка молотых семян льна или семян чиа, взбитых с 3 столовыми ложками воды и оставленных на 10-15 минут. до густоты и студенистости. Затем вы можете использовать его вместо яйца в выпечке. Отлично подходит для тортов, блинов и печенья или там, где вам нужно связать яйцо.

Сливочный сыр

Благодаря смеси белка, жира и воды, сливочный сыр также может быть добавлен в яйцо, где требуется связывание.

Используйте 1–1,5 столовых ложек вместо каждого яйца , если вы заменяете среднее или большое яйцо соответственно. Попробуйте его в классическом рецепте печенья с шоколадной крошкой и удивитесь.

Растительное молоко

Растительное молоко делает свое дело в веганских рецептах, заменяя яйца на мягкие, как подушечки, губки. Показательный пример: этот невероятно превосходный торт из лимонной мороси.

Детри26Getty Изображений

Aquafaba (вода из нута)

Просто чудо, что вязкая вода из банки нута (или жидкости для готовки, если вы варили ее самостоятельно) взбивается, как яичный белок.Это благодаря жидкости, имеющей такой же богатый белком состав, который при взбивании ведет себя так же, как яичный белок.

С помощью этой техники можно приготовить безе, майонез или восхитительно легкий шоколадный мусс.

Вы также можете использовать пару столовых ложек воды из нута, чтобы заменить яйцо в пирогах и / или в качестве связующего в тесте для печенья и печенья.

Яблочный соус

Для нас, британцев, яблочный соус – это приправа к жареной свинине, но в США его часто используют в выпечке и можно заменить на яйца.

Яблоки содержат много гелеобразного пектина, который связывает и придает структуру пирогу или маффину. Если вам интересно, сколько использовать, 60 г – это примерно столько, сколько вам нужно на яйцо . Если у вас осталась банка после воскресного обеда, попробуйте!

Бананы

Банановое пюре можно заменить яйцом в пирогах, пирожных, маффинах и блинах.

Один средний банан эквивалентен одному яйцу, но имейте в виду, что у него сильный аромат, поэтому используйте его только тогда, когда он хорошо сочетается с другими ингредиентами в рецепте.


Ксантемовая камедь




Мелкодисперсный порошок, имитирующий жевательную и связывающую способность глютена в безглютеновой выпечке, ксантемовая камедь также может использоваться в качестве заменителя яиц.

Вам понадобится только 1/4 столовой ложки ксантановой камеди, взбитой с 4 столовыми ложками воды на одно яйцо. Найдите его рядом с разрыхлителем или в разделе бесплатных товаров в магазинах.

Попробуйте веганские рецепты выпечки

В конечном счете, если вы предпочитаете рецепт без яиц, поиск веганских десертов вам поможет. Мы приготовили здесь лучшую веганскую выпечку и угощения.


---

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ПОДПИСАТЬСЯ

---

Нуждаетесь в позитиве или не можете добраться до магазинов? Наслаждайтесь Good Housekeeping , доставляемым прямо к вашей двери каждый месяц! Подпишитесь на журнал Good Housekeeping и получите 6 номеров всего за 6 фунтов стерлингов.