Разное

Блинчики рецепт простые на молоке: Самые простые блины, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Простой классический рецепт блинов на молоке

Предлагаю вам классический рецепт приготовления блинов на молоке. Блинчики готовятся просто и получаются очень вкусными. Их можно подать со сметаной, вареньем, джемом, сгущенкой, а также можно приготовить со сладкой или несладкой начинкой. Жарить блины лучше всего на блинной сковороде, в этом случае сковороду смазывать маслом не нужно. Если у вас обычная сковорода, ее нужно перед жаркой каждого блина немного смазывать растительным маслом.

Ингредиенты

Для приготовления блинов на молоке по простому классическому рецепту понадобится:

молоко – 0,5 литра;

яйцо куриное – 2 шт.;

соль – щепотка;

сахар – 2 ст. л.;

сода – 1/4 ч. л.;

масло растительное рафинированное – 4 ст. л.;

мука высшего сорта – 200-220 г.

Этапы приготовления

В миску разбить куриные яйца, добавить соль и сахар.Добавить соду и тщательно взбить яичную смесь венчиком. Сахар должен полностью раствориться.

Влить в яичную смесь теплое молоко и рафинированное растительное масло.

Снова взбить венчиком до однородности. Далее всыпать просеянную муку.

И, перемешивая получившуюся массу венчиком, замесить тесто, которое по консистенции получится льющимся, но не слишком жидким. Оставить тесто, прикрыв миску пленкой, при комнатной температуре на 30-40 минут.

Затем сковороду нужно хорошо разогреть. Налить небольшое количество теста на разогретую сковороду, чуть наклоняя сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну.

Жарить каждый блинчик на среднем огне до румяности с двух сторон (по 1 минуте с каждой стороны). Если у вас обычная сковорода (не блинная), ее нужно немного смазывать растительным маслом или другим жиром перед жаркой каждого блина.

Очень вкусные, нежные, тонкие блинчики подать к столу теплыми со сметаной, джемом, вареньем. Классический рецепт приготовления блинов на молоке достаточно прост, а результат всегда получается отличным!

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке – пошаговый рецепт с фото

Блины

Подготовка

30 минут

 

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Тонкие и очень нежные блины на молоке! Отличный базовый рецепт вкусных блинов, к которым подходят как сладкие, так и несладкие начинки. Простой рецепт с некоторыми секретами приготовления.

Как приготовить “Тонкие блины на молоке”

Шаг 1

Яйца и молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру. Так вы добьетесь нужной консистенции теста.

Шаг 2

Яйца взбейте с сахаром и солью. Сахар и соль должны раствориться.

Шаг 3

В глубокую миску влейте половину молока и добавьте туда яичную смесь, перемешайте.

Шаг 4

Просейте в тесто всю муку. Так тесто насытится кислородом и не появятся комочки.

Шаг 5

В тесто добавьте вторую половину молока, перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 6

Добавьте 1 ст.л растительного масла и снова перемешайте.

Шаг 7

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом с помощью кисточки (сковороду лучше смазывать, а не лить в нее масло).
Наберите в половник тесто, вылейте в сковороду и прокрутите, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.
Когда края начинают темнеть, переверните на другую сторону. Внимательно следите, блины выпекаются очень быстро.

Шаг 8

Тонкие блины на молоке готовы, вкусные и ароматные! Делайте любимые начинки и приятного аппетита!

Блины на молоке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Пожалуй, я буду прав, если назову блины, самым народным и доступным деликатесом, закуской и едой всех времён и народов. Ведь это не только исконно русское блюдо, они встречаются в кухнях и других народов. Сейчас, я расскажу свой традиционный рецепт приготовления блинов на молоке, а также вариант очень простой начинки.

Ингредиенты для блинов на молоке:

яйца куриные 2 шт.

молоко 2 стакана(400 мл.)

растительное масло 4 ст. ложки(30-40 гр)

мука 2 стакана — около 320 гр. (до консистенции жидкой сметаны)

соль по вкусу

Ингредиенты начинок:

сыр

масло сливочное

сахар

мёд

сметана

Приготовление блинов на молоке:

Замесить тесто просто, как всё гениальное. Все ингредиенты перемешать миксером, чтобы не было комочков, затем в конце долить немного кипятка, снова перемешать.
Жарить блины на разогретой смазанной салом сковороде. Для этого выливаем приблизительно один половник теста на сковороду и даём быстро растечься, наклоняя сковороду в нужную сторону. Сначала жарим с одной стороны, потом переворачиваем  и жарим со второй стороны. Первый блин нужно попробовать и при необходимости посолить тесто или добавить воды (муки). Жареные блины на молоке складываем на широкую мелкую тарелку, горкой, как на фотографии.

Начинка для блинов:

Эти поджаренные кружочки, похожие на солнце, завоевали свою популярность, от части благодаря начинкам.
Ведь в них так удобно что-нибудь заворачивать. Самый простой вариант начинки, это намазать блин растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и свернуть в два раза.
Вместо сливочного масла и сахара, можно смазывать мёдом и так же свернуть.
И немного более сложная начинка. Натереть на тёрке сыр. Положить по середине. Свернуть блин конвертом и потушить конверт на сковороде на сливочном масле. Получатся блины с сыром.

В качестве начинки можно использовать различные крупяные гарниры, например: рис с грибами, гречневая каша, жаренная с луком, варёная сгущёнка и т.п. В дальнейшем, я буду рассказывать и о других начинках для блинов. Приятного аппетита!!!

Блины на молоке – 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово

Блины на молоке – удачный выбор для завтрака, перекуса и даже праздничной закуски. Самые вкусные блинчики получаются на жирном молоке. Представляем 10 простых рецептов, которые несложно повторить на любой кухне.

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Блины получаются очень тонкими, воздушными и ажурными. Они подходят для фаршировки, начинки можно при этом использовать как сладкие, так и несладкие.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 6.

Калории: 170 ккал

Белки: 4.8 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 22 г

  • Разбить в чашку по отдельности яйца, чтобы проверить, свежие ли они. Затем соединить яйца в глубокой миске.

  • Добавить к яйцам сахарный песок и соль. Взбить смесь миксером, венчиком или вилкой до полного объединения.

  • Вылить в миску к яичной смеси молоко и снова взбить содержимое посуды до однородности. Соду в ложке погасить уксусом и вылить в массу.

  • Муку просеять в отдельную тару, затем понемногу порциями добавлять к тесту.

  • Взбивать после каждого раза, чтобы избежать появления комочков.

  • Влить в тесто растительное масло и размешать. Тесто готово.

  • Поставить сковороду на сильный огонь, подготовить силиконовую кисточку для смазывания сковороды растительным маслом или кусочек сала (для тех же целей). Взять черпак или большую ложку, которой тесто будет наливаться на сковороду. Тесто получается очень жидкое.

  • Огонь под сковородой слегка уменьшить. Смазать раскаленную сковороду минимальным количеством растительного масла, вылить черпак теста и прокрутить сковороду по кругу, равномерно распределяя тесто по ее поверхности. Поставить сковороду на огонь.

  • Когда сверху блина появятся дырочки и тесто станет матовым и схватится, аккуратно подденьте блинчик силиконовой лопаткой и быстро переверните. Это нужно делать осторожно, т. к. блины очень тонкие и легко рвутся. Испечь, таким образом, все блины. Подавать со сметаной, сливочным маслом и сахаром или вареньем.


Приятного аппетита!

Классический рецепт блинов на 1 литр молока с яйцами

Из такого количества молока получается большое количество блинов, поэтому для их приготовления необходимо наличие свободного времени и желательно использовать 2 сковороды, чтобы ускорить процесс. Такое количество блинов хорошо готовить для большой компании или к празднику, например к Масленице.

Время готовки: 1 час.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Молоко жирное – 1 л;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 280 г;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Сода, гашенная уксусом, ‑ на кончике ножа;
  • Подсолнечное масло рафинированное – 4 ст. л.;
  • Масло сливочное – по желанию для промазки.

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца комнатной температуры взбить с сахарным песком и солью. Добавить 4 ст. л. подсолнечного масла без запаха и хорошо перемешать.
  2. Молоко слегка подогреть и вылить половину в яичную смесь, размешать.
  3. Понемногу добавить всю муку, предварительно просеянную в отдельную посуду. Тщательно размешать все венчиком или пробить миксером до однородности. Масса получится густой.
  4. Постепенно влить оставшееся молоко, размешать все до однородного состояния, чтобы получилось достаточно жидкое тесто без комочков.
  5. Оставить тесто при комнатной температуре на 10-15 мин., чтобы ингредиенты стали работать друг с другом.
  6. Сковороду для блинов поставить на максимальный огонь и раскалить. Смазать ее поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисточки (делать так перед выпеканием каждого блина).
  7. Вылить на горячую сковороду черпак теста и распределить по кругу. Когда поверхность блина схватится, перевернуть его и обжарить с другой стороны. На каждую сторону уходит около 20 сек.
  8. Смазать готовый блин кусочком сливочного масла.
  9. Обжарить, таким образом, все блинчики, промазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Приятного аппетита!

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Тесто на такие блины называется заварным, потому что в него добавляется кипяток и тесто заваривается. Клейковина муки начинает интенсивно работать, поэтому такие блинчики хоть и тонкие, но не рвутся. Удобен рецепт и тем, что не требует весов, только стаканы и ложки.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Молоко коровье – 2 стакана;
  • Крутой кипяток – 1 стакан;
  • Мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • Яйца куриные отборные – 3 шт.;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 4 ст. л.;
  • Масло сливочное – для промазывания блинов.

Процесс приготовления:

  1. В широкую посуду разбить яйца, всыпать сахар и соль, взбить массу венчиком или миксером до объединения.
  2. К яичной смеси добавить молоко, половину подсолнечного масла.
  3. В другую миску просеять муку и понемногу подмешать в тесто, непрерывно взбивая миксером или венчиком.
  4. Закипятить чайник и набрать стакан кипятка. Не переставая размешивать, тонкой струйкой осторожно влить в тесто весь кипяток. Еще раз взбить миксером или венчиком, убирая появившиеся комочки и добиваясь максимальной гладкости теста.
  5. Сковороду разогреть на сильном огне, затем огонь немного уменьшить.
  6. В чашку вылить остатки растительного масла и подготовить силиконовую кисть.
  7. Смазать поверхность сковороды подсолнечным маслом, налить 1 большую ложку теста. Поворачивать сковороду по кругу, распределяя тесто.
  8. Когда нижняя сторона блина зарумянится, а края блина начнут становиться ломкими, перевернуть блин и жарить на другой стороне примерно 10 сек.
  9. Аккуратно снять готовый блинчик на тарелку и быстро промазать кусочком сливочного масла.
  10. Выпечь, таким образом, все блины, смазывая перед каждой порцией теста сковороду растительным маслом и промасливая каждый блинчик.
  11. В блинчики можно завернуть пару кусочков шоколада, ореховую шоколадную пасту или мармелад и слегка разогреть в микроволновой печи, получатся блинчики с быстрой начинкой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт дрожжевых блинов на молоке

В воспоминаниях многих детей самыми вкусными были бабушкины блины, которые пеклись на дрожжах. И действительно, такие блины получаются пышными, мягкими, ажурными. Хочешь – с салом ешь, хочешь – в сгущенку макай.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 3 стакана;
  • Молоко – 1 л;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сметана 15 % жирности – 4 ст. л.;
  • Дрожжи свежие – 30 г;
  • Сахарный песок – 3 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко нагреть до теплого состояния (важно не перегреть и не оставить прохладным). Свежие дрожжи поломать на кусочки, перетереть между пальцами и размешать в молоке. Аккуратно порциями подсыпать просеянную муку, размешать, чтобы не было комочков. Накрыть посуду с тестом полотенцем и оставить в теплом месте, где нет сквозняков, подниматься в течение 1 часа. Если свежие дрожжи нужно заменить сухими, то последних можно взять 1 пакетик, однако смешивать их нужно сразу непосредственно с мукой.
  2. Яйца вбить в миску. Всыпать туда же сахарный песок, соль, добавить сметану и все вместе взбить.
  3. Соединить поднявшуюся опару из муки, молока и дрожжей с яичной смесью, все перемешать до объединения. Оставить тесто постоять и подняться еще на полчаса.
  4. На сильном огне раскалить сковороду, смазать ее растительным маслом.
  5. Наливать небольшое количество теста на сковороду, при появлении дырочек на поверхности переворачивать лопаткой блин на другую сторону. Чем меньше теста изначально выливается на сковороду, тем тоньше будут блины.
  6. Каждый блин смазать сливочным маслом и сложить в стопочку.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на молоке с содой

Красивого узора на блинчиках можно добиться, добавив в тесто соду, погашенную уксусом. Это дает те самые пузырьки воздуха, которые потом пронизывают тесто и делают блины воздушными. Такие блины можно дополнительно полить медом или сиропом, будет очень вкусно.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 200 г;
  • Яйца С0 – 2 шт.;
  • Молоко 3,2 % жирности – 500 мл;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль поваренная – щепоть;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Уксус – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Молоко слегка погреть и вылить в большую миску. Добавить яйца и сахар с солью. Взбить смесь венчиком, миксером или вилкой.
  2. Соду в большой ложке погасить уксусом, вылить в тесто и размешать.
  3. Отдельно просеять муку. Подсыпать муку к тесту небольшими порциями и взбивать до однородности, убирая комочки.
  4. Тесто должно получиться достаточно жидким, по консистенции оно будет напоминать жирный кефир. Если тесто получилось густоватым, нужно добавить немного молока, если жидким – муки.
  5. Вмешать в массу подсолнечное масло без запаха (около 2 ст. л.) и дать постоять при комнатной температуре около 10 мин.
  6. В это время раскалить блинную сковороду на сильном огне, огонь слегка уменьшить и смазать сковороду растительным маслом.
  7. Наливать по 1 небольшому черпаку теста на сковороду, поворачивать ее по кругу для распределения теста и жарить блин с одной стороны до появления дырочек на поверхности.
  8. Аккуратно, чтобы не порвать, перевернуть блинчик, обжарить с другой стороны буквально пару секунд.
  9. Сложить блины стопкой, при желании можно предварительно каждый из них смазать кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Очень вкусные блины на кислом молоке

Полезный рецепт для экономных хозяек: в тесто можно использовать скисшее молоко или кефир, а можно добавить и то, и то пополам. Блинчики получаются очень вкусными, с легкой кислинкой и сливочным послевкусием.

Время готовки: 1 час.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 210 г;
  • Яйца куриные С2 – 3 шт. ;
  • Молоко кислое – 500 мл;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Соль поваренная – 0,5 ч. л.;
  • Ванилин – щепотка;
  • Подсолнечное масло дезодорированное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Некрупные яйца разбить в чашку по одному, чтобы проверить на свежесть. Затем смешать и отправить в большую посуду.
  2. Туда же всыпать соль с сахарным песком. Взбить всю массу при помощи миксера или венчика до однородности. Если блинчики нужны послаще, нужно добавить чуть больше сахара.
  3. Вылить в тесто половину кислого молока, перемешать до объединения.
  4. Предварительно просеянную муку со щепоткой ванилина по ложке добавлять в тесто, взбивать каждый раз, чтобы не появились комочки.
  5. Когда вся мука добавлена, вылить в тесто остальное кислое молоко и взбить все миксером. Тесто должно быть жидким.
  6. Влить 2-3 ст. л. растительного масла в тесто, перемешать и оставить постоять на столе, накрыв полотенцем, около 5 мин.
  7. Чугунную сковороду разогреть на плите, смазать при помощи силиконовой кисти частью оставшегося растительного масла. Масла не должно быть много, иначе при распределении теста по сковороде оно не даст блину лечь ровно.
  8. Налить несколько столовых ложек теста в сковороду, распределить тесто по кругу и жарить блин около 25 сек.
  9. Перевернуть блинчик силиконовой лопаткой и жарить с другой стороны еще примерно 7-10 сек.
  10. Готовые блинчики подавать с вареньем, медом, сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления сладких блинчиков на молоке

Тонкие сладкие блинчики на молоке идеально подходят для любых сладких начинок: фруктовых, творожных, шоколадных. К такому блюду точно не останутся равнодушными дети.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Молоко жирное – 230 мл;
  • Вода очищенная – 230 мл;
  • Мука пшеничная – 230 г;
  • Яйца куриные – 3 шт. ;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Ванильный сахар – 1 пачка;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Масло подсолнечное без запаха – 2 ст. л. в тесто + для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Яйца в глубокой посуде смешать с водой, сахарным песком и ванильным сахаром, солью и молоком, взбить блендером или миксером до однородности.
  2. В смесь понемногу просеять пшеничную муку, периодически взбивать, разбивая комочки.
  3. Влить в тесто растительное масло и размешать, дать постоять около 10 мин., пока нагревается сковорода.
  4. Раскалить на сильном огне чугунную блинную сковороду. Подготовить черпак и силиконовую кисть, остатки растительного масла вылить в сухую чашку.
  5. Разогретую сковороду покрыть минимальным слоем растительного масла при помощи кисти. Вылить на поверхность черпак теста, поворачивать сковороду по кругу, пока тесто не растечется в виде блина.
  6. Обжаривать блин с одной стороны, пока края не станут ломкими, а низ блина слегка подрумянится.
  7. Аккуратно перевернуть блин гибкой силиконовой лопаткой на другую сторону и обжаривать так еще несколько секунд.
  8. Обжарить, таким образом, все блинчики. Если в блины нужно завернуть начинку, то стоит дождаться их частичного остывания.
  9. Такие блинчики впоследствии легко можно подогреть в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пышных толстых блинов на молоке

Если вы искали идеальный рецепт пышных блинов с добавлением молока, то вот они: толстые, пористые, они как губка способны впитывать различные соусы. Кроме того, идеально подходят и к несладким завтракам вроде яичницы с беконом.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 320 г;
  • Молоко жирное – 320 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахарный песок – 4 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
  • Масло сливочное – ¼ пачки.

Процесс приготовления:

  1. Яйца вбить в миску, где будет готовиться тесто для блинов. Добавить туда молоко, сахарный песок, соль. Размешать до однородности и растворения кристаллов сахара.
  2. Отдельно в посуду просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
  3. Добавлять муку по несколько ложек в тесто, каждый раз взбивая венчиком, миксером или вилкой, чтобы препятствовать образованию комочков.
  4. Сливочное масло растопить импульсами в микроволновке и добавить в тесто, размешать. Дать постоять примерно 7-10 мин.
  5. За это время нужно разогреть на среднем огне толстостенную сковороду. Смазать ее поверхность растительным маслом.
  6. Наливать около 1,5 ст. л. теста и, наклоняя сковороду, по кругу распределять тесто. Толщина блина будет примерно 3-4 мм.
  7. Выпекать на среднем огне около 1 мин., после чего переворачивать и допекать еще 1 мин.
  8. Подавать блины в горячем виде с повидлом, медом, кленовым сиропом. Хорошо такие блины сочетаются также с яичницей, обжаренными колбасками или икрой.

Приятного аппетита!

Блины на молоке и воде без добавления яиц

Если захотелось блинов, а яиц дома не оказалось, не торопитесь бежать в магазин только за этим продуктом, можно прекрасно обойтись без него. Блинчики, приготовленные без яиц, ничем не уступают классическим блинам. Такое блюдо также придется по вкусу тем, кто страдает аллергией на куриный желток.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 410 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Молоко – 200 мл;
  • Сахарный песок – 2 ст. л.;
  • Сода пищевая – 0,3 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло рафинированное – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Смешать воду и молоко в глубокой посуде, где будет готовиться тесто.
  2. Всыпать к молоку с водой соль и сахарный песок, хорошо перемешать до растворения крупинок.
  3. Муку просеять несколько раз в отдельную миску. Небольшими порциями постепенно подсыпать в тесто, интенсивно размешивая венчиком или взбивая тесто миксером, чтобы устранить комочки.
  4. Соду погасить уксусом и влить в тесто.
  5. Половину растительного масла вылить в тесто и размешать, накрыть полотенцем и дать постоять 10 мин., чтобы ингредиенты окончательно объединились друг с другом. Тесто по своей текстуре будет напоминать жидкую сметану.
  6. Вторую половину подсолнечного масла вылить в чистую сухую чашку (оно послужит для смазывания сковороды). Обязательно нужно проследить за тем, чтобы чашка была полностью сухой, иначе из-за капель воды в чашке впоследствии, масло на сковороде начнет стрелять.
  7. Чугунную сковороду небольшого размера раскалить на сильном огне, смазать растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
  8. Огонь уменьшить до среднего. Наливать в сковороду по 1 черпаку теста и быстро распределять его по кругу, поворачивая сковороду.
  9. Когда поверхность блина станет матовой и покроется дырочками, аккуратно перевернуть блин и жарить его с другой стороны несколько секунд.
  10. Блинчики сложить аккуратной стопочкой и в горячем виде подать к столу.

Приятного аппетита!

Очень простой и вкусный рецепт блинов на сухом молоке

Очень удобно держать у себя дома такой полуфабрикат, как сухое молоко: при правильном хранении оно долго не портится, его всегда можно развести водой и приготовить тонкие нежные блинчики. Отличий от блинов на обычном коровьем молоке по вкусу нет совсем.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Молоко сухое – 200 г;
  • Мука пшеничная – 400 г;
  • Вода теплая (кипяченая) – 600 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт.;
  • Сахар – 4 ч. л.;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ч. л. без горки.

Процесс приготовления:

  1. В широкой миске смешать сухое молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. Муку нужно заранее просеять несколько раз, это влияет на воздушность блинчиков.
  2. Добавить в сухую смесь теплую кипяченую воду, размешать. Оставить на 1 час, чтобы клейковина в муке начала работать. Комочки теста на данном этапе размешивать до исчезновения не обязательно.
  3. По истечении указанного времени добавить в заготовку теста яйца, соль, сахарный песок. Все очень тщательно перемешать или взбить миксером, чтобы убрать даже самые мелкие комочки из теста.
  4. Небольшую сковороду с толстым дном и стенками разогреть на сильном огне, затем огонь немного убавить.
  5. Смазать поверхность сковороды тонким слоем растительного масла без запаха или кусочком несоленого сала, наколотым на вилку.
  6. Влить в сковороду несколько ложек теста, но так, чтобы блин в итоге получился тонким. Покачивая сковороду из стороны в сторону, распределить тесто равномерно.
  7. Выпекать блин на одной стороне около 10-15 сек., затем перевернуть и продолжить жарить его на другой стороне примерно столько же. То же проделать и с остальным тестом.
  8. Блинчики подавать к чаю, кофе или какао, сдобрив их сладкими соусами или нафаршировав соленой начинкой и обжарив в сливочном масле.

Приятного аппетита!

Блины на Масленицу 2021: четыре простых рецепта весенней выпечки | ОБЩЕСТВО

Блины тонкие, ажурные, с мясом и фаршированные — каких только вариантов традиционного блюда на Масленицу не встретишь на праздничном столе. Как сделать блинчики тонкими, вкусными и полезными? Четыре простых рецепта, которые под силу даже начинающим хозяйкам, в нашей статье.

Рецепт тонких блинов на молоке

Как пожарить блины, чтобы они не порвались, но при этом получились тонкими? Добавить в классический рецепт молоко — коровье или козье, овсяное или кокосовое. Такое лакомство можно начинить мясом, овощами, сыром, ягодами или фруктами. Блины можно подавать как горячими, так и холодными.

Блины на молоке получаются тонкими и с дырочками. Фото: АиФ/ Кадрия Катцина

Ингредиенты:

  • Молоко — 3 стакана;
  • Яйца куриные — 3 шт.;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Сахар — 2 ст.ложки;
  • Соль  — 0,5 чайной ложки;
  • Подсолнечное масло по вкусу.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

  1. В глубокую чашку разбейте яйца, посолите и добавьте сахар.
  2. Перемешайте получившуюся массу венчиком и постепенно влейте молоко.
  3. В другой чаше просейте муку, всыпьте её в миску к яйцам с молоком. Размешайте до однородной массы.
  4. Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла.
  5. Смажьте раскалённую сковороду маслом, вылейте немного теста и обжаривайте блин с обеих сторон до румяности.

Блинчики на кефире

Ещё один распространённый рецепт — блины на кефире. В масленичную неделю — самое то, чтобы угощать гостей лакомством. Выпечка на кефире получается нежной, пышной, но более жирной, чем на молоке. Блины рекомендуется подавать со сметаной или вареньем.

Заварные блины на кефире с яблочным соком. Фото: Миллион меню

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 литр;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 4 столовые ложки;
  • Соль — 1/2 чайной ложки;
  • Сода пищевая — 1 чайная ложка;
  • Масло растительное — 3 ст.ложки;
  • Мука  — 2 стакана;
  • Сливочное масло  — 2 ст.ложки.

Как приготовить блинчики на кефире?

  1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте до полного растворения сахара.
  2. Добавьте полстакана муки с пищевой содой. Перемешайте миксером или взбейте венчиком.
  3. Взбивая, постепенно введите в смесь кефир и растительное масло, а затем остатки муки.
  4. Смажьте сливочным маслом сковороду и вылейте небольшое количество теста.
  5. Готовьте блин около минуты с одной стороны, после чего переверните на другую.

Рецепт блинов на воде с яйцами

Не только вкусное, но и очень полезное и сытное блюдо — блины с яйцами, которые чаще всего готовят на воде. Если в блины не добавлять начинку, то этот рецепт подойдёт веганам и людям, которые соблюдают Великий Пост после Масленицы.

Подавать блины на воде желательно сразу после выпекания. Фото: Ресторан “Царская охота”

Ингредиенты:

  • Куриное яйцо — 1 шт;
  • Вода — 200 мл;
  • Сахар — 0,5 ст.ложки;
  • Пшеничная мука — 140 мл;
  • Растительное масло — 20 мл;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сливочное масло — 50 грамм.

Как приготовить блины на воде с яйцами?

  1. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и соль, взбейте массу миксером или венчиком (можно заменить на вилку), влейте тёплую кипячёную воду.
  2. Постепенно всыпайте муку и продолжайте взбивание до того момента, пока тесто не станет однородным.
  3. Влейте растительное масло и ещё раз взбейте.
  4. Дайте тесту постоять 30 минут при комнатной температуре.
  5. Разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла, влейте небольшое количество теста и жарьте блины с обеих стороны до румяного цвета.
  6. Мелко нарежьте яйца, слегка посолите и заверните их в блинчики.

Рецепт блинов с начинкой из творога

Блинчики с творогом любят не только взрослые, но и дети. Они привлекают сладким вкусом и лёгкой текстурой. К тому же, это отличный завтрак — вкусный и полезный, поэтому блины с творогом нередко дают даже в детских садах на полдник. Их можно приготовить по любому рецепту из вышеперечисленных (просто поменять начинку), а можно сэкономить время и пожарить блюдо из готовой выпечки.

Ингредиенты:

  • Готовые блины  — 20 шт.;
  • Творог — 500 грамм;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар  — 2 чайные ложки;
  • Соль  — 1/2 чайной ложки;
  • Сливочное масло  — 50 грамм.
Блинчики с творогом. Фото: Ресторан PLOV Project

Как приготовить блинчики с творогом?

  1. Смешайте в миске творог, яйцо, сахар и соль.
  2. Хорошо перемешайте.
  3. Положите столовую ложку получившейся начинки на край блинчика и подогните его края.
  4. Заверните блин.
  5. Перед подачей блинчики слегка обжарьте на сковороде с растопленным сливочным маслом, чтобы они были тёплыми.

Как правильно выбрать муку для блинов?

Масленичная неделя в этом году началась 8 марта и продолжится до 14 марта. Накануне праздника Роспотребнадзор дал рекомендации, как правильно выбрать и хранить основные ингредиенты для многих праздничных блюд — муку, творог, сметану, мясо, замороженные ягоды.

  • Мука не должна издавать затхлый запах. Чтобы он не появился уже после покупки, соблюдайте условия, указанные производителем на этикетке. Обязательно просеивайте муку перед замесом теста.
  • При выборе творога и сметаны обращайте внимание на условия их хранения и маркировку. Температура хранения не должна быть выше +6°С. В составе творога и сметаны не должно быть ничего, кроме молока и закваски.
  • Замороженные ягоды не должны быть слипшимися в один ледяной кусок — это говорит о том, что продукт несколько раз размораживали и замораживали. При таком хранении ягоды портятся и вместе с влагой теряют свои полезные свойства.
  • Мясо не рекомендуется покупать в местах несанкционированной торговли. В этих случаях есть риск приобрести мясо больных или павших животных.

Блины на молоке – Рецепт с фото

Тонкие блины (налистники) любят все, и у каждой хозяйки рецепт свой: кто-то печет почти полупрозрачные, а кто-то попышнее, послаще и т.д.

Конечно же, многие молодые хозяйки(и хозяева :)) еще не определились со своим фирменным рецептом, но чтобы прийти к своему варианту надо, чтобы за плечами появился положительный опыт, тогда и интерес к поискам не пропадет.

Хочу поделиться своим фирменным, удачным рецептом тонких блинов на молоке. Блинчики получаются нежными, эластичными и вкусными, они не раз радовали гостей и баловали любимых, поэтому за них я ручаюсь. Мои блины также идеально подходят для фарширования.

В рецепте пропорции даны и в граммах, и в полных ложках с горкой, но поскольку мука бывает разная все-таки ориентируйтесь на конечное состояние теста — оно должно быть как жидкий питьевой йогурт: текучее, но вязковатое.

Рецепт хорош тем, что не требуется промазывать маслом каждый блин, поскольку сливочное масло добавляется в тесто.
В тесто добавляется комбинация масел — так блины совершенно не прилипают даже на капризных сковородах. Этот пункт рецепта существенный, поскольку для жарки блинов я редко использую сковородки с антипригарным покрытием и отдаю предпочтение чугунным. Именно на чугунных сковородах блинчики получаются самыми тонкими и самыми вкусными.

Очень удобно смешивать все ингредиенты миксером — это намного быстрее, однако если под рукой блендера нет, в мастер-классе я показываю как замесить тесто для блинов вручную, при помощи венчика.
Надеюсь, детальные пошаговые описания рецепта с фотографиями Вам помогут. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
    Для 25-30 шт. при диаметре сковороды 20 см
  • 800мл молока
  • 100-150 мл воды
  • 17 ст.л. с хорошим верхом муки или 450-500г муки
  • 4 яйца
  • 50г сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 0,3 ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла (2 в тесто, 1 для жарки первого блина)
Нам понадобится около 450-500г муки или 17 ст.л. с верхом, как на фото. Сливочное масло (50г) растопить и немного остудить.
Удобно растопить в микроволновке. Если есть блендер или мощный миксер удобнее всего приготовить блинное тесто с их помощью.
Для этого соедините все ингредиенты в одной глубокой емкости (например, в кастрюле):

молоко (800мл)
вода(150мл)
яйца (4 шт)
масло сливочное топленное (50г)
мука(450 г)
2 ст.л. масла растительного
2ст.л. сахара
0,3 ч.л. соли

Хорошенько все взбейте до полной однородности.
Переходите к шагу 14.

Если блендера (миксера) нет переходим к следующему шагу: будем взбивать тесто вручную.

Приготовление блинного теста без комков вручную:

В глубокой емкости (в кастрюле) соединить: яйца, соль (0,3 ч.л.) и сахар (2 ст.л.).

Добавить все растопленное масло и 2 ст.л. растительного. Влить 250-300 мл. молока.
На первом этапе приготовления теста, больше вливать жидкости не следует. Мы должны получить вязкое тесто. Хорошенько все перемешать венчиком или вилкой. Всыпать всю муку.
Мука добавляется вся, чтобы замесить вязкое, не жидкое тесто, хорошенько его вымесить получится именно пока тесто густое, тогда не образуется комков при дальнейшем разбавлении молоком. Хорошенько вымешать до полной однородности, разминая комочки и добиваясь эластичной и шелковистой консистенции .
Тесто должно получится вязким, как на оладьи или на шарлотку.
На этом этапе вымешивать надо тщательно, никаких комочков остаться не должно. Понемногу подливаем оставшееся молоко, вымешиваем венчиком. На этом этапе тесто уже жидкое, шелковистое, но все еще густое для тонких блинчиков.
Если начать выпекать из теста густоватой консистенции, оно будет плохо растекаться по сковороде и блины получатся толстыми. Поэтому, начиная со 100 мл по чуть-чуть вливаем воду.
Перемешиваем. Всего понадобится 100-150 мл.
Будьте осторожны, не перелейте воды.
Муку добавить не получится, при ручном методе приготовления теста это очень сложно — 100% будут комки.
Консистенция готового теста должна быть текучей, шелковистой, напоминать жидкий питьевой йогурт. Наше тесто готово.
Лучше дать ему постоять минут 20-30, тогда пшеничная клетчатка полностью набухнет и блинчики получатся более эластичными.
На этом этапе можно закрыть тесто крышкой и поставить в холодильник, оно прекрасно хранится до 2-х дней.
Удобно приготовить тесто вечером, а печь блины на следующий день. Сковородку (она должна быть чистой и сухой) хорошенько нагреть с 1 ст. л. масла.
Только перед жаркой первого блина нужно смазать ее маслом или салом, чтоб в расширенные от накала поры металла зашло масло. В дальнейшем блины не будут прилипать поскольку в тесто мы добавили масло. Если же вы в тесто не добавляете масло, то сковородку каждый раз необходимо промасливать или протирать кусочком сала.

Первый блин часто комом, но не стоит расстраиваться, первый блинчик впитывает в себя лишнее масло, на нем сказывается и недостаточный нагрев сковороды. Если первый блин прилип так что нет возможности его перевернуть сковородку надо залить водой, тщательно помыть, вытереть насухо, хорошенько накалить, снова смазать маслом и попробовать поджарить блин.
На качество первого блина очень влияют : чистота сковородки, ее прогрев и промасленность, важно также и качество сковороды. Самыми лучшими являются старые толстостенные чугунные сковороды. Лучше выбирайте сковороду меньшего диаметра — переворачивать блины будет проще, да и количество блинов больше!

В половник необходимо набрать объем теста достаточный для тонкого (в 1 мм) и полного покрытия всей поверхности сковороды.
Для своей 20см сковородки я набираю 1/3 половника или немного меньше, выливаю на хорошо разогретую сковородку и круговыми движениями распределяю тесто по поверхности. При этом сковородку держу в левой руке, а наливаю из половника правой. Жарить блины на среднем огне, как только блинчик схватится и начнет отходить по краям от стенок (через 1-2 минуты) его можно поддеть вилкой или лопаткой и, если он снизу подрумянился, перевернуть. Перевернув, жарить еще около 1 минуты или до зарумянивания. Блины складывать стопкой.
По желанию (для еще большего сливочного аромата) можно промасливать каждый 3-ий или 4-ый блин сливочным маслом, но следует заметить, что рецепт хорош тем, что сливочное масло добавляется в тесто и блины смазывать не нужно.

Блины подавать горячими.
Также эти блины хорошо подходят для фарширования.
Перед фаршировкой прогрейте блины в микроволновке, тогда они снова станут эластичными и не будут ломаться.

Приятного аппетита!

Блины на молоке – тонкие с дырочками

Сегодня будем готовить блины на молоке. Это, пожалуй, самый простой вариант их приготовления Блины любят все! Мы бережно храним рецепты наших бабушек и мам, которые передаются из поколения в поколение.

А вы умеете, печь блинчики на сковороде, чтобы они получались тонкие, ажурные, ароматные и неизменно вкусные? Какие есть секреты у вас, чтобы готовка была в удовольствие? На какой сковороде жарить, чтобы они не прилипали к ней и не были сухими, и не становились комом, как в той пословице?

Вот вроде приготовить блинчики просто, но, сколько нюансов в этой кажущейся простоте! Кончено, самые вкусные и ажурные блины с дырочками получаются только на настоящей чугунной  сковороде. Все секреты раскроем сегодня.

Если вы любите есть блинчики со сгущенкой или с вареньем или планируете завернуть в них вкусный мясной фарш, то сахара нужно класть меньше. А если со сметаной или с творогом, то больше.

На молоке получаются воздушными и дрожжевые блины.

Блины на молоке тонкие – классический рецепт с фото

Вкусные тонкие блины, которые удаются всегда! Сахар добавляйте по своему вкусу.

Нам понадобятся продукты:

  • 1 куриное яйцо
  • 0,5 литра молока
  • 170-180 гр пшеничной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 0,5 чайн. ложки соли
  • 0,25 ч.л соды

Как испечь блины на молоке:

Яйцо взбить венчиком или миксером в миске и добавить сахар,соль и соду.

Влить часть молока

Добавить просеянную муку.

Перемешать венчиком. Влить растительное масло.

Долить оставшееся молоко и все хорошенько перемешать. Если тесто получится слишком густое, можно добавить немного воды.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Самые тонкие блины на молоке и сливках с дырочками просто тают во рту – видео

Этот рецепт необычный и в то же время простой – на 3 стакана. Готовим блины по нему без соды и без разрыхлителей. Но блины все равно получаются с дырочками! и просто тончайшие на Масленицу можно  печь хоть каждый день.

Если под рукой нет сливок, сделайте их сами из молока и сливочного масла!

Продукты на 18-20 шт.: (стакан 300 мл.)

  • яйцо – 3 шт.,
  • сахар – 30 гр. (2 ст.л.),
  • ванильный сахар – 5 г. (1 ч.л.),
  • соль – 3 гр. (0,5 ч.л.),
  • молоко – 300 гр. (1 стакан),
  • мука – 200 (+/-) гр.(1 стакан),
  • сливки 33% – 300 гр (1 стакан),
  • растительное масло – 15 гр. (1 ст.л.).
  • Дополнительно: бананы, сливочное масло, мёд по желанию

 

Самые вкусные блинчики на 1 л молока с содой

Это самый популярный рецепт тонких, нежных  блинчиков, Хватит на всю семью и гостей угостить.

Продукты:

  • Молоко – 1 литр
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.ложки
  • Соль чуть – чуть на кончике чайной ложки
  • Сода 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло – 3-4 ст.ложки
  • Мука – 270 гр.
  • Сливочное масло – для смазывание блинов (по желанию)

Молоко и яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Если не успели это сделать заранее, то молоко необходимо немного подогреть в кастрюле или микроволновке.

Яйца разбить в глубокую миску или кастрюлю, в которой будем замешивать блины.

Добавить соль, сахар и взбить венчиком.

Добавить растительное масло и все хорошенько перемешать.

Затем влить часть теплого молока, примерно 1/3, то есть. 300-350 мл.

Добавить 260-270 г муки и перемешать венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавить оставшееся теплое молоко, и снова все хорошо размешать. Тесто по консистенции должно быть похоже на негустые сливки.

Даем тесту постоять 15-30 минут при комнатной температуре, чтобы продукты “подружились”, тогда оно будет более однородным, будет лучше растекаться по сковороде, и блинчики не будут рваться при переворачивании.

Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде. Порядок действий такой:

Ставим чистую сковороду нагреваться, Затем смазываем ее растительным маслом или кусочком сала.  Ждем еще минутку до появления запаха подогретого масла, но тут важно не передержать, чтобы не было запаха подгоревшего масла.

И только потом выливаем тесто на сковороду

Как только края зарумянятся, сразу переворачиваем блин и выпекаем с другой стороны примерно 20 секунды. На сильно огне блины жарятся очень быстро. Так что никуда не отходите, иначе все сгорит. Так выпекаем все тесто. При желании можно каждый перемазывать сливочным маслом.

Тонкие и вкусные блинчики с дырочками рецепт без соды

Ажурные тонкие и при этому мягкие получаются блины по этому рецепту. Рецепт без соды а блины просто кружевные! Есть 2 простых секрета. У вас тоже получится очень вкусно!

Нам потребуется:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Теплое молоко – 250 гр.
  • Соль – ½ ч.ложки. без горки
  • Сахар – 1 – 2 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Кипяток – 150 гр
  • Мука – 120 гр
  • Растительное масло – 1 ст.ложки

Как замесить тесто и печь блины:

  1. Тесто замесит очень просто при помощи миксера в этой последовательности:
  2. В чашку разбить 2 яйца.
  3. Положить 1- 2 стол. ложки сахара (это на ваш вкус) и щепотку соли. И все взбить миксером.
  4. Продолжая взбивать, вливаем теплое молоко. Благодаря миксеру масса получается очень пышной и воздушной.
  5. Далее добавляем муку, перемешивая тесто венчиками миксера на небольшой скорости.
  6. Добавляем кипяток, все перемешиваем
  7. Наливаем 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем миксером. Тесто готово!

Первый секрет тонких блинов – Тесто должно быть жидкое!!

Второй секрет – сильно разогретая сковорода с толстым дном, лучше чугунная!

Жарим ажурные блинчики на молоке с кипятком

Хорошо разогретую сковороду смазать кусочком несоленого сала. Это делать надо один раз – только перед первым блином.

Блины жарятся очень быстро, поэтому не спускайте с них глаз! Как только подрумянятся бока, переворачивайте.

И так жарим все тесто.

Жарить надо на сильно нагретой сковороде, тогда блинчики будут именно с дырочками. А если сковорода будет не сильно нагрета, то такой ажурности не получится.

Поэтому надо жарить на сильно нагретой сковороде.

Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом, так вкус будет еще нежнее.

Блины заварные на молоке и кефире

Эти тонкие кружевные блины готовятся сразу и на молоке и на кефире. Их можно макать в сметану и варенье, заворачивать в них любимые начинки мясо или творог.

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 1 стол. ложка
  • Кефир (йогурт) 250 г
  • Молоко 250 г
  • Вода горячая 250-300 мл
  • Масло растительное 30 г
  • Сода  ½ ч.ложки
  • Соль щепотка
  • Экстракт ванили 1 ч.л. или ванилин (по желанию)
  • Мука  300 г
  • Сливочное масло

Как готовить

  1. В миску разбить 2 яйца, добавить сахар и соль, ваниль. Взбить венчиком
  2. Влить кефир и молоко. Хорошо перемешать
  3. Просеиваем в тесто  муку. Перемешиваем до однородного состояния, чтобы не было мучных комочков. Вмешивать муку всегда удобно именно в малом количестве жидкости, а потом уже доводить до нужно консистенции жидкими продуктами – молоком, кефиром или водой. Иногда можно дополнительно разбить в тесто яйцо.
  4. Добавить крутой кипяток небольшими порциями и довести тесто до нужной густоты.

В последний момент добавляем соду. Заранее ее добавлять не надо, чтобы она хорошо работала при выпекании. Кислота, содержащаяся в кефире, ее погасит.

Все перемешать. Перед выпеканием добавить в тесто растительное масло.

Хорошо все перемешать и выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Готовые блины можно смазать сливочным маслом, пока они еще горячие. Блинчики получаются вкусные, нежные, дырчатые, просто великолепные!

Ажурные блины на кислом молоке

Отличный рецепты для тех, кто любит приятный вкус кислинки в блинах. Если у вас скисло молоко, а вы при этом не любите его пить, то приготовьте из него блины по этому простому рецепту. Будет точно вкусно!

Продукты:

  • кислое молоко 650 мл.
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 1 стол.ложки
  • соль щепотка
  • сода – 0,5 ч/л
  • мука – 1 ст.
  • масло растительное – 2 -3 стол. л.

Приготовление

Кислое молоко комнатной температуры выливаем в емкость для приготовления блинов. Туда же разбиваем яйца, добавляем соль, сахар и соду.

Все хорошо перемешиваем венчиком,

Туда же нужно просеять муку

Все хорошо перемешать.

Добавить растительное масло прямо в тесто

Размешать и оставить настояться на столе, при комнатной температуре в течение 15-20 минут.

Разогреть сковороду и смазать растительным маслом.

Вылить тесто на серединку, и жарить блинчик.

Если вы любите толстенькие пышные блины, то оставьте как есть. Он довольно быстро станет пористым и пузырчатым

А если хотите потоньше, то быстро распределите его по всей поверхности.

Жарим с двух сторон.

Простой рецепт блинов на молоке без яиц

Этот рецепт вам пригодится, если в доме закончились яйца, а всем вдруг вечером захотелось отведать вкусных блинчиков. Получаются они очень вкусные. В них можно завернуть начинку: фарш или малосольную рыбку или есть с джемом или сгущенкой. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

Продукты:

  • мука 200 гр
  • молоко 200 мл
  • кипяток 200 мл
  • сахар 1 ст.ложки
  • соль 1/3 ч.л
  • сода 1/4 ч.л
  • подсолнечное масло 2 ст.л

Приготовление:

В глубокую миску вылить 200 мл молока, добавить соль и сахар. Перемешать венчиком.

Просеять в миску муку и соду.

Вымесить тесто до однородного состояния.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

Выпекаем тонкие блины на разогретой сковороде.

Складываем стопочкой на плоское блюдо, смазывая сливочным маслом каждый блинчик (по желанию).

Ажурные тонкие блины на молоке с кипятком – видео рецепт

Рецепт:

  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 300 мл.
  • Сметана – 2 ст.ложки
  • Крутой кипяток – 250 мл.
  • Сода – 0,5 ч.ложки
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Щепотка соли

Вариантов приготовления, как видите много, и все очень хороши! Выбирайте на свой вкус. Можно раза за разом попробовать приготовить все рецепты вкусных блинчиков на Масленицу!
Приятного аппетита!

5 секретов приготовления идеальных тонких блинов с дырочками

  1. По консистенции тесто на блины заводят довольно жидкое – как не густые жирные сливки. Мучных комочков быть не должно. Если размешиваете тесто миксером, то так и будет. Если его нет, а комочки не удается разбить, процедите его через марлю или сито.
  2. Мука нужно брать высшего сорта – самую качественную, в не содержится самое больше количество клейковины. Перед замесом теста ее нужно просеять через сито. Количество муки в рецептах дано примерное, так как оно сильно зависит от ее качества и влажности.
  3. Молоко и яйца должны быть комнатной температуры, тогда тесто будет однородным, и блины будут равномерно пропекаться, не будут рваться на сковороде и их будет проще переворачивать.
  4. Выпекать следует на сильно разогретой сковороде (лучше чугунной или с толстым дном), на большом огне. Если огонь будет маленький или слабо нагрета сковородка, то дырчатых блинов вы не получите.
  5. При выпекании тесто нужно лить в центр сковороды, а затем, наклоняя ее в стороны и делая при этом круговые движения, распределить равномерно его по всей поверхности. делать это надо быстро, чтобы толщина блинчиков была равномерной

Подписывайтесь на новые рецепты. До встречи!

Классические блины (с молоком или пахтой)

Если бы вы спросили, что я хочу на завтрак, я бы даже не подумал о яйцах с беконом, сырных тостах или овсянке. Неа. Я бы предпочел вафли, сладкие мюсли или блины. И если мое утро будет хорошим началом, их лучше подавать со взбитыми сливками и бананами.

Классические блины готовятся на молоке, но блинчики из пахты становятся все более популярными. Пахта помогает сделать блин более нежным, влажным, густым и воздушным, добавляя при этом сочности и легкого привкуса.Если вы обнаружите, что вам не нравится вкус пахты, обычное молоко создает приятный тонкий аромат, который дополняет любую начинку. Мне нравятся оба варианта, в зависимости от того, с чем я их обслуживаю.

В зависимости от температуры и размера блинов они должны готовиться примерно 1-3 минуты с каждой стороны. Дно должно быть золотисто-коричневым, а на поверхности должны появиться пузырьки. Если дно кажется слишком темным или слишком светлым, отрегулируйте температуру соответствующим образом.

Эти блины можно подавать с кленовым сиропом, маслом, джемом, сахарной пудрой или свежими фруктами в качестве легкого обеда.Или вы можете быть похожими на меня и загружать их чем угодно, например шоколадным сиропом, шоколадным ганашем, топленым арахисовым маслом, шоколадной стружкой, Nutella и бананами или клубникой со сливками. Небо это предел!


  • 1 стакан (140 г / 5 унций) просеянной универсальной муки
  • 2 столовые ложки (25 г / 0,8 унции) сахарного песка
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 большое яйцо
  • 1 стакан молока (см. Примечания для пахты)
  • 2 столовые ложки (30 грамм / 1 унция) растопленного сливочного масла
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • Масло канолы / кулинарный спрей / масло для покрытия сковороды
  1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Отложите в сторону.

  2. В отдельной средней миске взбейте яйцо, молоко, топленое масло и ванильный экстракт.

  3. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​налейте влажные ингредиенты. Перемешайте, пока не смешано и не увлажнится. Не перемешивайте слишком много.

  4. Нагрейте сковородку или сковороду на среднем огне. Смазать кулинарным спреем или маслом. Для каждого блина вылейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду. Варить 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым.Осторожно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и накройте алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Обязательно покрывайте сковороду перед каждым блином или партией блинов, чтобы предотвратить прилипание.

  5. Подавайте сразу, пока блины еще теплые. Полить кленовым сиропом или желаемой начинкой.

Молоко можно заменить пахтой, чтобы сделать вкус более острым и нежным. В этом случае уменьшите количество разрыхлителя до 1 чайной ложки и добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды.Замените 1 стакан молока 1 стаканом пахты.

СохранитьСохранить

Простые молочные блины – только на хлебе

Мой третий рецепт вафель для блинов – это простые молочные блины на основе моих простых молочных вафель. Как и этот рецепт, это рецепт основы для меня. Это то, из чего я строю других. Это легкий пышный блин. Я предпочитаю блины с лимонным молоком. В основном я использую это как рецепт основы, когда не хочу добавлять кислоту.

В рецепте овсяных оладий с лимонным молоком без глютена я объясняю, как преобразовать вафли в рецепт блинов.

В этом рецепте используются только молоко и разрыхлитель. Никакой кислоты, такой как лимонный сок или пищевая сода, не добавляется. Это самый простой рецепт блинов, который у меня есть.

Простые молочные блины

Автор: Baker Rich из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

  • 1 чашка (125 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка (5 г) сахарного песка
  • 1½ чайной ложки (8 г) разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
  • 1 чашки (300 г) Молоко
  • 1 (50 г) Яйцо
  • 1 ½ TBSP (25 г) Несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
  • ½ чайной ложки (3 г) Ванильный экстракт (по желанию)
  • Для поверхности сковороды – Антипригарное спрей или растительное масло
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 2 чайные ложки (10 г) сахарного песка
  • 3 чайные ложки (15 г) разрыхлителя
  • ½ чайной ложки (3 г) морской соли
  • 2 ½ стакана (600 г) ) Молоко
  • 2 (100 г) Яйца
  • 3 TBSP (45 г) Несоленое сливочное масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
  • 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт (по желанию)
  • Для поверхности сковороды – Антипригарный спрей или овощи масло
  1. Включите сковородку.Нагрейте, пока не начнет шипеть капля воды
  2. Сковорода – 180 ° C / 350 ° F / газ 4 – умеренно до 190 ° C / газ 5 – умеренно горячий
  3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты
  4. В средней в чаше взбейте яйца, молоко, масло и ванильный экстракт (по желанию)
  5. Добавьте ⅔ влажной смеси, чтобы она высохла, и взбейте. Это облегчает работу с шишками. Затем добавьте оставшуюся влажность и взбейте.
  6. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  7. Налейте чашки теста, чтобы получился 1 блин.
  8. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и края не застынут, примерно 2–3 минуты.
  9. Отверстия появятся, лопнут и не заполнятся.
  10. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
  11. Выньте и подавайте

3.5.3251



Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

  • Две чаши. Маленькая чаша для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
  • Венчик – в крайнем случае можно использовать большую вилку
  • Масштаб
  • Мерные ложки
  • Мерная чашка или ковш для заливки смеси на сковороду
  • Griddle – Я использую недорогую электрическую гриль
  • Шпатель – я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это измерить весами. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 грамм в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просто просеяна, 125 грамм – это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

  1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 – от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 – умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
  2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.
  3. Яйца взбить

  4. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в оболочку, ее легко удалить. Взбейте венчиком, чтобы разорвать кокетку. Иногда я использую большую вилку.
  5. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.
  6. Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

  7. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте.
    ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДОЙ: За один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
  8. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  9. Залить жидким тестом.

  10. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.
  11. Лить маленьким ковшиком

  12. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой черпак.
  13. Выпекайте на стороне, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.
  14. Белая универсальная мука
    Пузыри из цельнозерновой муки

    Некоторые партии дают много пузырей
    Апельсиновый сок из цельной пшеницы

  15. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
  16. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут.
  17. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Советы

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Храните в пакете для замораживания, затем повторно нагрейте до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Рецепт блинов на одного | Пушистый и вкусный

Как приготовить блины на одного – этот простой рецепт включает в себя пошаговое ВИДЕО, показывающее, как сделать стопку из трех мягких, пушистых блинов.Эти блины имеют прекрасный вкус сами по себе, но также идеально подходят для добавления, например, шоколадной стружки или бананового пюре.
Наслаждайтесь любимыми начинками: маслом, сиропом, фруктами и т. Д.

Если вы хотите блинов, но хотите, чтобы их хватило на одного или двух человек, этот рецепт блинов для вас. Эти оладьи пушистые и мягкие, их легко приготовить, и они очень вкусные.

Почему этот рецепт работает

  • Я уже много лет использую этот рецепт блинов.Блинчики легко приготовить, и они будут готовы за считанные минуты.
  • Этот простой рецепт блинов даст вам 3 восхитительно пушистых блина.
  • Этот рецепт блинов полюбился многим нашим читателям. Он находится на нашем сайте уже много лет и всегда получает отличные отзывы.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепт смеси для блинов небольшой партии

Состав

Примечания к ингредиентам

См. Рамку рецепта ниже для получения информации о количестве ингредиентов и полных инструкциях по рецепту.

  • Мука: Используйте универсальную муку.
  • Разрыхлитель: Разрыхлитель делает блины легкими и воздушными.
  • Сахар: Я использую сахарный песок.
  • Соль: Я использую ½ чайной ложки кошерной соли или соли грубого помола, которая помогает сбалансировать сахар.
  • Яйцо: Одно яйцо добавляет структуру и помогает сделать блины воздушными.
  • Молоко: Поскольку я в основном использую обезжиренное молоко в собственном доме, я использую этот тип молока, когда готовлю блины.Вместо этого вы можете использовать цельное молоко, обезжиренное молоко, несладкое миндальное молоко или овсяное молоко.
  • Ваниль: Ваниль придает сладость и великолепный аромат.
  • Сливочное масло: Топленое соленое масло делает блины более насыщенными. Если вы используете несоленое масло, возможно, вам потребуется добавить немного больше соли, чем предусмотрено в рецепте.

Как приготовить этот рецепт

  1. Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.
  2. В другой миске взбейте яйцо и оставшиеся влажные ингредиенты.
  3. Смешайте сухие и влажные ингредиенты вместе. Мешайте, пока не перестанете появляться сухие комки муки. Вы все еще можете увидеть небольшие комочки, и это нормально. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте больше молока, понемногу.
  4. Растопите масло в большой сковороде на среднем огне. Вылейте примерно ¾ стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блин.
  5. Готовьте примерно 3 минуты, пока пузырьки не покроют поверхность блина, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.
  6. Переверните лопаткой и готовьте еще около 1 минуты на второй стороне.Снимите со сковороды и выложите на тарелку.
  7. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.

По этому рецепту получается 3 блина, поэтому в зависимости от того, сколько вы съедите за один присест, этот рецепт подойдет от 1 до 2 человек.

СВЯЗАННЫЙ: 20 рецептов завтрака на одну порцию, чтобы проснуться до

Советы экспертов

  • Размеры муки могут иметь огромное значение, когда дело доходит до выпечки. Взвешивание ингредиентов на сегодняшний день является наиболее точным, но в U.S. Если вы используете мерные стаканы для измерения, используйте этот метод измерения муки:
    • Используйте ложку, чтобы взбить муку в контейнере.
    • Зачерпните ложкой муку в мерный стакан.
    • Используйте нож или другую посуду с прямыми краями, чтобы разровнять муку по мерной чашке.
  • Пусть в кляре остаются комочки. Кусковое тесто для блинов – это абсолютно нормально. Размешивайте тесто до тех пор, пока не исчезнут полосы муки и не останется комковатых. Но будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
  • Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Если он старый или просроченный, то получатся плоские оладьи, а не легкие и пушистые.
  • Протрите сковороду между блинами. Я люблю готовить блины на сливочном масле, но масло со временем пригорит. Чтобы решить эту проблему, протрите сковороду между блинами и добавьте еще немного масла перед приготовлением следующего блина.
  • Переверните блины, когда пузыри только начнут лопаться.

Часто задаваемые вопросы

Почему мои блины не пушистые?

Обязательно используйте свежие ингредиенты.Из старой или просроченной муки или разрыхлителя можно приготовить плоские оладьи. Также убедитесь, что вы не перемешали тесто слишком сильно. Чрезмерное перемешивание может привести к тому, что блины станут плоскими.

Почему мои блины жевательные?

Избыточное перемешивание теста приведет к получению жевательных блинов. Если вы перемешаете слишком много, глютен вырастет из муки в тесте, и ваши блины станут жевательными, а не пушистыми.

Могу ли я удвоить этот рецепт, чтобы приготовить больше блинов?

Совершенно верно! Также можно заморозить блины.Чтобы заморозить их, приготовьте блины, а затем выложите их одним слоем на противне. Поместите противень в морозильную камеру, пока они полностью не замерзнут, примерно на 30-45 минут. Затем положите их в пакет для заморозки, положив между ними кусок вощеной бумаги или пергамента (чтобы они не слипались). Чтобы разогреть, поместите блин на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд. Еще можно разогреть блины в духовке. Оберните их фольгой и поместите в духовку при 350F примерно на 10 минут.

Что можно добавить в блины?

Вы можете добавить чернику, тонко нарезанные яблоки, шоколадную стружку или банановое пюре. Добавьте в тесто все дополнительные ингредиенты в последний момент перед тем, как вылить тесто на сковороду. Если вы используете маленькое банановое пюре, вам может понадобиться добавить немного больше молока, чтобы жидкое тесто стало жидким.

Что можно положить на блины?

Кленовый сироп или обычный сироп – прекрасный выбор, но вы можете добавить варенье, варенье или даже взбитые сливки.

Что говорят наши читатели

Так много людей наслаждались этим рецептом блинов. Если хотите, вернитесь и поделитесь своими мыслями. Мы хотели бы услышать от вас. Вот что некоторые из наших читателей говорят о рецепте:

“ИДЕАЛЬНЫЕ БЛИНЫ! Я перепробовала множество различных рецептов блинов, но, несомненно, ваш лучший! Спасибо! Я использовал кокосовое молоко, а не молоко, и добавил красную малину. Использовал высококачественный сироп для блинов. Ням. Быстрое голодание. обед.Я попробую еще твои рецепты. Еще раз спасибо! »- Коллин

«Я точно выполнила рецепт, и мой получился супер пушистым и вкусным!» – Миа

«Отличный рецепт – очень понравилось! Легко и так вкусно». – Джозеф

«Я боялся готовить блины – формировать их на сковороде, стараясь не перемешивать слишком много. Но я поискал в Google рецепт блинов на 1 штуку, и ваш рецепт спас положение. Это было абсолютно вкусно – абсолютно успешно, поэтому я действительно хотел огромное спасибо !! “- Джейми

Другие рецепты для завтрака на разовую порцию и небольшую порцию

Если вам нравятся эти “блины на двоих”, то вам могут понравиться эти рецепты:

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одну порцию

Для получения дополнительной информации о блюдах для приготовления и выпечки, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры блюд, используемых в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего магазина.

СВЯЗАННЫЙ: 40 простых рецептов для занятых студентов колледжа

Если вы пробовали этот рецепт блинов или любой рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Как приготовить блины для одного

]]>

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Курс: завтрак

Кухня: завтрак

Ключевые слова: рецепт блинов, блины

Порций: 3 блина

калорий: 228 ккал

Инструкции

  • В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  • В другой миске взбейте яйцо, а затем добавьте молоко, ваниль и топленое масло.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Если тесто кажется слишком густым, добавляйте больше молока, понемногу.

  • Растопите сливочное масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне.

  • Выложите половником около ¾ стакана теста на сковороду, чтобы приготовить блин.

  • Готовьте до тех пор, пока пузырьки не начнут вырываться из поверхности блина, а нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, примерно 3 минуты.

  • Переверните лопаткой и готовьте еще около 1 минуты на второй стороне. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

  • Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.

  • Подавайте с любимыми начинками: маслом, сиропом, фруктами или любой другой начинкой по вашему желанию.

Банкноты

Советы экспертов

  • Размеры муки могут иметь огромное значение, когда дело доходит до выпечки. Взвешивание ингредиентов на сегодняшний день является наиболее точным, но в U.S. Если вы используете мерные стаканы для измерения, используйте такой метод измерения муки:
    • Разбейте муку в емкости ложкой.
    • Выложите ложкой муку в мерный стакан.
    • Используйте нож или другую посуду с прямыми краями, чтобы разровнять муку по мерной чашке.
  • Пусть в кляре остаются комочки. Кусковое тесто для блинов – это абсолютно нормально. Размешивайте тесто до тех пор, пока не исчезнут полосы муки и не останется комковатых. Но будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
  • Убедитесь, что ваш разрыхлитель свежий. Если он старый или просроченный, то получатся плоские оладьи, а не легкие и пушистые.
  • Протрите сковороду между блинами. Я люблю готовить блины на сливочном масле, но масло со временем пригорит. Чтобы решить эту проблему, протрите сковороду между блинами и добавьте еще немного масла перед приготовлением следующего блина.
  • Переверните блины, когда пузыри только начнут лопаться.

Nutrition

Порция: 1 блин | Калории: 228 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 9 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 82 мг | Натрий: 472 мг | Калий: 301 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 344 МЕ | Кальций: 149 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Рецепт лучших домашних блинов

Рецепт блинов , приготовленный из простых ингредиентов, который занимает всего несколько минут. Залейте эти идеальные домашние блины свежими фруктами или утопите их в своем любимом кленовом сиропе.

Ниже я включил советы (с видео), которые помогут ответить на любые вопросы о том, как приготовить лучших блинов .Этот пост содержит партнерские ссылки.

Я знаю, что у фуд-блогеров плохая репутация из-за того, что они слишком часто используют фразу «лучший из всех». Друзья. Посмотри мне в глаза … эти легкие блинчики – настоящие. Я искал лучший рецепт блинов и наконец усовершенствовал его. Густые и воздушные, с легким привкусом сладости, но не настолько, чтобы их можно было топить в сиропе.

Это один из моих любимых рецептов, потому что у меня всегда есть то, что мне нужно для его приготовления.Мне нравится, что для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, а его приготовление занимает всего несколько минут, а его вкус в миллион раз лучше, чем в коробочном миксе. По этому рецепту каждый раз готовится десять идеальных блинчиков .

Как приготовить блины

  • Убедитесь, что у вас есть ровный нагрев (я люблю использовать электрическую плиту)
  • Дать тесту постоять несколько минут (чтобы активировался разрыхлитель)
  • Используйте спрей для выпечки с антипригарным покрытием (да, даже на противни с антипригарным покрытием)

Убедитесь, что у вас ровный огонь, особенно если вы используете сковороду.Пока вы готовите тесто, дайте сковороде нагреться; Простой способ проверить, готова ли ваша сковорода, – это налить на нее немного воды. Если он горячий и готов к работе, вода тут же закипит.

Всегда обрызгивайте сковороду небольшим количеством антипригарного спрея, чтобы блины не прилипали (Да, даже в сковороде с антипригарным покрытием. Я также пробовал сливочное масло, но оно меняет поверхность блинов, поэтому я предпочитаю спрей с антипригарным покрытием. , как Пэм.)

Я получил электрическую сетку

на Рождество и очень рекомендую ее! Мне нравится устанавливать температуру (я использую 325 градусов) и готовить сразу несколько блинов.Из него также получаются идеальные яйца – такие гладкие, без хрустящих краев или юбок. Из огранки действительно получаются самые идеальные блины (то есть «лепешки»).

Как заливать тесто для блинов

Еще один совет, который следует использовать при приготовлении этого рецепта, – использовать мерный стакан на 1/4 стакана

, чтобы зачерпнуть тесто. Так вы получите счастливые, однородные, идеальные блины. Когда я добавляю тесто в сковороду, я начинаю с центра и аккуратно вливаю круговыми движениями, чтобы тесто растеклось в красивый круглый круг.

Имейте в виду, что это тесто для блинов будет очень густым .Это то, что вам нужно! Нет необходимости разбавлять его молоком или жидкостью. Будет густо! Он не будет «наливаться», как смесь в коробках, он будет выливаться. Выложите тесто на сковороду с помощью мерной чашки.

Как перевернуть идеальный блин

  • Подождите, пока будет готова нижняя сторона
  • Вставьте шпатель полностью под ним
  • Используйте запястье, а не всю руку

Не торопитесь с блинами – пусть первая сторона станет великолепно золотистой.Вы узнаете, что они готовы, когда пузырьки начнут формироваться и лопаться наверху (сырой стороне).

Чтобы получить идеальный флип без скольжения теста, не забудьте целенаправленно засунуть лопатку (мне нравится силикон или пластик, а не металл) полностью под нее и переверните их запястьем.

Этому меня научил муж. Я переворачивал их всей рукой вместо легкого поворота запястья, что приводило к кривым блинам.

Как сделать пушистые блины

Я все время получаю комментарии по поводу количества разрыхлителя в этом рецепте.Этот рецепт требует 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя. чайные ложки НЕ столовые ложки. Разрыхлитель НЕ пищевая сода.

Нет, использование такого количества разрыхлителя не сделает вкус блинов странным или металлическим. Обещаю, я готовлю этот рецепт еженедельно. Этот рецепт блинов был тщательно проверен и многими тиражирован. Это твердый рецепт.

При этом, очевидно, некоторые люди чувствительны к вкусу некоторых разрыхлителей. (Во многом так же, как некоторые люди думают, что кинза на вкус как мыло, а другим она нравится.) Если вы чувствительны к разрыхлителю, я бы порекомендовал купить разрыхлитель без алюминия.

Узнайте больше о различиях между разрыхлителем и пищевой содой здесь, например, как проверить, хорош ли ваш разрыхлитель. Для достижения наилучших результатов разрыхлитель следует заменять каждые три месяца.

Вкусная начинка для блинов

Если вам не нравится кленовый сироп, намажьте эти домашних блинов домашним клубничным маслом! Нам также нравится добавлять в них домашний черничный сироп.

Мои старшие любят, когда я добавляю чернику в тесто, а двое младших любят шоколадную стружку. Честно говоря, я обычно ем свои равнины прямо с миски, потому что они настолько хороши!

Примечание: когда я добавляю чернику, я смешиваю ее прямо с жидким тестом. Покрытие их в жидком тесте помогает предотвратить их лопание (и образование огромного беспорядка на моей сковороде). Когда я добавляю шоколадную стружку, я выкладываю тесто на сковороду, а затем сразу же посыпаю шоколадной стружкой прямо сверху.

Советы по приготовлению лучших домашних блинов

Можно ли использовать этот рецепт блинов для приготовления вафель? Да! Пропорции нужно немного увеличить, но по этому рецепту можно приготовить домашние вафли. Получите мой рецепт пушистых вафель здесь.

Можно ли из этого рецепта блинов приготовить мини-блины или блины «серебряный доллар»? Да! Раньше я использовал этот рецепт для приготовления миниатюрных блинов. Мини-блины идеально подходят для детей, в качестве батончика для завтрака с блинами или для подачи на поздний завтрак.Получите советы о том, сколько жидкого теста и многое другое в этом посте: Шашлык из клубнично-банановых блинов.

Можно ли приготовить этот рецепт блинов из пахты? Да! Просто замените цельное молоко на пахту. Вы действительно можете использовать любое имеющееся у вас молоко (обезжиренное, 2%). Я не пробовал его с заменителями молока, такими как кешью или миндаль, но они тоже подойдут. Фактически, я использую пахту (или смесь лимона с молоком) в этих блинчиках с черничной пахтой.

Можно ли приготовить это тесто для блинов раньше времени? №Большинство продаваемых сегодня разрыхлителей имеют двойное действие, а это означает, что первая разрыхление происходит, когда разрыхлитель намокнет. (Второе разрыхление происходит при нагревании разрыхлителя.) Вы можете заметить, что после смешивания сухих ингредиентов с влажными, тесто может немного «вздуться» в миске. Чем дольше он схватывается без нагрева, тем больше теряется первоначальный подъем.

Можно ли замораживать эти блины? Да! Заморозьте их по отдельности, прежде чем объединить в герметичный пакет.Разогреваем их в микроволновке 10-15 секунд до тепла.

Можно ли удвоить этот рецепт? Да. Я удвоил этот рецепт, и он отлично работает.

Можно ли сделать этот рецепт блинов безмолочным? Да. Я сделал их перед тем, как использовать молоко из кешью, и полностью исключил масло, результаты были очень похожими. Другие с большим успехом использовали другие виды безмолочного молока, орехового молока и веганское масло вместо безмолочных блинов.

Можно ли приготовить эти оладьи с яйцом? Да.Другие успешно использовали заменитель яиц, яблочное пюре и тыкву, хотя я лично этого не пробовал.

Можно ли приготовить эти блины из цельнозерновой муки, миндальной четверки, овсяной муки, муки из корня стрел и т. Д.? Я лично не пробовал это, но прочитал комментарии, поскольку другие сделали это с отличными результатами.

Другие рецепты завтрака

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Растопите масло в микроволновой печи в течение 30 секунд, отставьте.

  • В миске среднего размера смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.

  • Смешайте молоко и яйцо.

  • Сделайте углубление в центре мучной смеси.

  • Налейте в лунку смесь масла, ванили и молока.

  • С помощью венчика перемешайте все вместе до однородной массы. Он будет немного толстым и комковатым, но его следует хорошо смешать.

  • Дайте тесту остыть, нагревая слегка смазанную маслом сковороду или сковородку до среднего и сильного огня.

  • Вылейте или вылейте тесто на сковороду, используя примерно 1/4 стакана для каждого блина.

  • Готовьте с каждой стороны по 3-6 минут до светло-золотистого цвета.

Убедитесь, что вы используете ПИЩЕВОЙ ПОРОШОК, а не пищевую соду. Мне нравится устанавливать электрическую сковороду на 325 градусов и опрыскивать ее антипригарным спреем. Я использую 1/4 мерного стакана, чтобы выложить тесто для блинов на сковороду. Тесто для блинов будет густым. Просмотрите текст сообщения выше или прочтите комментарии на предмет распространенных замен (например, ореховое молоко, исключение масла, использование альтернативной муки и т. Д.).Я лично не пробовал их, но многие другие имели большой успех. Я не рекомендую готовить эти оладьи заранее, но вы можете заморозить остатки.

Порция: 1 блин | Калории: 139 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 183 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г

Еще не готовы их сделать? Сохраните их на потом и обязательно следуйте моей доске рецептов вкусных блинов.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ПОЗЖЕ

Рецепт классических блинов без молока

Рекомендации по питанию (на порцию)
208 калорий
7 г жир
27 г Углеводы
9 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 208
% дневное значение *
7 г 9%
Насыщенные жиры 2 г 11%
144 мг 48%
468 мг 20%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 3%
Всего сахаров 4 г
9 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 232 мг 18%
Железо 2 мг 12%
Калий 157 мг 3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Блины – классический основной продукт завтрака в выходные дни. Они являются фаворитом во многих семьях, но если у вас есть члены семьи с диетическими ограничениями, такими как аллергия на молочные продукты или непереносимость лактозы, блины обычно исключаются из меню завтрака. Хотя почти все рецепты блинов включают молоко, этот рецепт без молочных продуктов позволяет вернуть блины в семейное меню.

Чтобы приготовить безмолочные блины с нуля, можно использовать пару простых заменителей: замените коровье молоко на миндальное и используйте масло вместо масла, которое используется в некоторых рецептах. В этом рецепте также используются цельное яйцо и яичный желток, чтобы блины стали немного богаче и вкуснее. Чтобы блинчики хорошо выросли, важно точно следовать рецепту, включая разрыхлитель и яйца.

Эти пушистые оладьи легко сделать для расслабляющего бранча на выходных или даже для напряженного буднего утра в дороге.Если вы храните смесь сухих ингредиентов в герметичном контейнере в кладовой, у вас всегда будет готовая домашняя смесь для блинов без молока.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт классических блинчиков без молочных продуктов «Собери вместе»

Легкий рецепт блинов (ПЛЮС 15+ способов измениться!} + ВИДЕО

Самый простой и вкусный базовый рецепт блинов. Используйте этот рецепт, если вы не умеете готовить вкусные блины, которые понравятся всем. Кроме того, ознакомьтесь со всеми нашими советами о том, как изменить их для еще большего вкуса!

Если вам нравятся эти блины, вам также понравятся наши пахта и воздушные блины! Это рецепты, которые понравятся всей семье!

Лучший рецепт домашних блинов

Думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство людей ЛЮБИТ блины.

Они простые – они быстрые – они восхитительны, намазанные маслом и сиропом. Что не любить?

Многие полагаются на купленные в магазине смеси для блинов, и это здорово. Но на случай, если у вас их нет, мы покажем вам очень вкусный базовый рецепт блинов, который вы можете использовать. Мы также покажем вам, как изменить смесь для блинов (будь то купленная в магазине или домашняя), чтобы сделать ее еще лучше, добавив ароматов, которые вам нравятся больше всего!

рецепт смеси для блинов

Их так просто сделать!

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Просейте в большой миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар. Это ваша смесь для блинов!

Вы можете хранить это в банке или герметичном контейнере. Но чтобы сделать из нее блины, сделайте следующее…

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Влить молоко, яйцо и топленое масло. Смешать до однородной массы

ПРИГОТОВИТЬ БЛИНЫ. Слегка смазать маслом сковороду или сковороду и нагреть до умеренно сильного огня.

Подавать теплым и посыпать маслом или фруктами и сиропом (или их любимым сиропом пахты).

Идеи для хранения и топпинга

У нас есть ВСЕ сообщение в блоге о замораживании блинов. Обязательно ознакомьтесь со всеми нашими советами.

Но, ДЛЯ ХРАНИЛИЩ , вам нужно отделить блины пергаментной бумагой и поместить в пакет, пригодный для заморозки.

Если вы ищете лучшие идеи, вот несколько:

Вариантов безгранично, но не забывайте прокручивать, чтобы увидеть, как вы можете изменить этот простой рецепт блинов для еще большего вкуса.

Добавки для блинов

Блины с сиропом сами по себе восхитительны, но приятно иметь возможность их менять. Ниже мы перечислили, что вы можете сделать, чтобы изменить рецепт, чтобы создать совершенно новый блин, который также будет восхитительным и идеально подходит для сезона или праздника.

Обязательно дайте нам знать, как вы любите классические блины!

Фруктовые + сладкие блины
  • Банановые блины: Добавьте ломтики банана в частично приготовленные блины
  • Блинчики с яблочными специями: Добавьте стакана яблочного пюре и 1 чайную ложку корицы в жидкое тесто.ИЛИ используйте 1 тертое яблоко Гренни Смит и чайную ложку корицы
  • Блины с черникой и лимоном: Цедра лимона, сок лимона и черника
  • Персиковые оладьи: Нарежьте высушенные половинки персика на мелкие кусочки и аккуратно добавьте в тесто
  • Островные блины: Добавьте ⅓ чашки измельченного ананаса (без жидкости) и 3 столовые ложки измельченного кокоса
  • Шоколадно-клубничные оладьи: Добавьте шоколадную стружку и кусочки клубники в тесто для блинов
  • Блинчики с корицей: Коричневый сахар, корица и ваниль
  • Блинчики с кусочками малины и белым шоколадом: Свежая малина и кусочки белого шоколада
  • Блинчики из теста для брауни: Включите стакана смеси для брауни и ½ стакана шоколадной стружки

Сезонные + праздничные блины
  • Тыквенные блины: Добавьте стакана тыквенного пюре и ½ чайной ложки тыквенной специи в тесто
  • Пряники Блины: Имбирь, корица, гвоздика, патока
  • Блины с яичным могольом: Используйте яичный моголь вместо молока
  • Горячие какао-блины: В тесто добавить 2 столовые ложки какао-порошка
  • Морковные оладьи: Используйте 1 стакан измельченной моркови, 1 чайную ложку корицы, ¼ чайной ложки душистого перца, ¼ чайной ложки мускатного ореха
  • Блинчики с беконом: Добавьте нарезанные кусочки бекона в тесто перед приготовлением
  • Блины с кленовым орехом: Добавьте ⅓ измельченных грецких орехов и 2 столовые ложки кленового сиропа в тесто
  • Блины Funfetti: Используйте смесь для торта Funfetti и ⅓ чашки радужной посыпки

Курс Завтрак

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Порций 6

Калорий 225 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 1 1/2 стакана муки
  • 3 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • 1 1/2 стакана молока
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка ваниль
  • Просейте в большой миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сахар.

  • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов. Влить молоко, яйцо и топленое масло. Перемешать до получения однородной массы.

  • Слегка смазать маслом сковороду или сковороду и нагреть до средне-сильного огня.

  • Используйте тесто примерно на 1/4 с, чтобы вылить каждый блин на сковороду. Нагрейте до коричневого цвета с обеих сторон. Подавать горячим.

Чтобы узнать больше о рецептах блинов, загляните на:
Завтрак Рецепт банановых блинов

Легкие и воздушные банановые блинчики, простые и полные аромата.Все любят эти оладьи, которые идеально заправлены нутеллой, шоколадным сиропом или даже сиропом пахты.

Общее время: 15 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт шведских блинов

По рецепту домашних шведских блинов получаются самые мягкие и вкусные блины. Наполните их сливками, фруктами или сиропом из пахты, чтобы получить вкусный завтрак!

Общее время: 15 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт картофельных блинов

Легкие картофельные оладьи идеальны на завтрак, обед или в качестве гарнира.У них хрустящие золотистые края и нежная серединка!

Общее время: 20 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт пушистых блинов

Просыпаться от большой стопки пушистых блинов – это САМОЕ ЛУЧШЕЕ! Этот рецепт идеален для лучших блинов в мире!

Общее время: 25 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт яблочных блинов

Легкие воздушные блинчики с тертым яблоком и идеальным оттенком корицы. Подавайте с теплым кленовым сиропом или пастой из яблочного масла, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

Общее время: 20 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт блинов из пахты

Нежные домашние блинчики из пахты всегда получаются легкими и воздушными.Перед этими золотыми красотками невозможно устоять!

Общее время: 30 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Немецкий рецепт блинов

Немецкие блины – любимый семейный рецепт завтрака, который мы любим готовить! Они тоже ЛЕГКИЕ, легкие и пушистые !!

Общее время: 20 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт оладий с йогуртом

Эти йогуртовые оладьи получаются быстро, легко и вкусно! Йогурт добавляет сладости и делает блины такими мягкими и воздушными.Используйте ванильный йогурт, греческий йогурт или любой другой вкус йогурта, который вам нравится!

Общее время: 20 минут

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт овсяных блинов

Delicious Oatmeal Pancakes – этот простой и вкусный рецепт с овсяной начинкой, который понравится всей семье на завтрак и на праздники!

Посмотрите этот рецепт Завтрак Рецепт блинов Фунфетти

Отметьте день рождения или особый день с этими супер-вкусными блинами Funfetti! Эти легкие, пушистые и с добавлением брызг, эти лакомства для завтрака сделают ваше утро особенным!

Общее время: 10 минут

Посмотрите этот рецепт

Блинчики из козьего молока | Simple Living Country Gal

Получите помощь, необходимую для планирования продуктивного года в усадьбе! Получите БЕСПЛАТНЫЙ планировщик проекта усадьбы ЗДЕСЬ.Спасибо за визит!

Я подумал, что поделюсь одним из любимых рецептов моей семьи.

Домашние оладьи из козьего молока. Вы также можете приготовить их с молоком, приобретенным в магазине, но они очень вкусные с козьим молоком прямо с фермы. 🙂

Ключом к этому рецепту, помимо козьего молока 🙂, является настоящее сливочное масло. Я приготовил его с маргарином, но по вкусу не сравнить.

Смешайте сухие ингредиенты. Мне нравится смешивать свое в разливном кувшине.

В мерный стакан налейте молоко и добавьте яйца.Смешать.

В последнюю очередь добавить топленое масло.

Смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами. Не перемешивайте слишком много.

Добавьте дополнительные сведения, мои мальчики обожают мини-шоколадные чипсы, а мы с Handy Man – нет. Обычно я готовлю несколько блинов, а затем добавляю шоколадную стружку, чтобы все были довольны.

На этом этапе я предпочитаю дать блинам отдохнуть, пока разогреваю сковородку.

Можно также использовать сковороду. Обязательно используйте спрей с антипригарным покрытием или немного растительного масла.

Готовьте блины, пока не увидите много пузырей. Я также загляну под ним, чтобы убедиться, что они красивые и коричневые. Это займет около минуты.

Переверните блины и готовьте еще минуту.

Эти блины лучше всего намазать маслом и сбрызнуть домашним теплым кленовым сиропом.

Ничто не говорит в субботу утром, чем тарелка теплых блинов, наслаждайтесь!

[thrive_leads id = ’4974 ′]


Эти оладьи легкие и воздушные, и их так легко приготовить!

Порций Время подготовки
12-14 блинов 10
Порций Время подготовки
12-14 блинов 10

Эти оладьи легкие и воздушные, и их так легко приготовить!

Порций Время подготовки
12-14 блинов 10
Порций Время подготовки
12-14 блинов 10

Ингредиенты

Порции: блины

Инструкция

  1. В кувшине слегка перемешайте все сухие ингредиенты и отставьте.В отдельной посуде смешайте молоко и яйца, добавьте топленое масло.

  2. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности. Не перемешивайте слишком много, несколько комков вполне подойдут. При желании добавьте шоколадную стружку.

  3. Дайте тесту постоять несколько минут. Разогрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием. Покройте антипригарным спреем или растительным маслом. Вылейте тесто или половник на сковороду.Варить 1-2 минуты, пока не сформируются пузырьки и блины не станут красивыми и коричневыми. Осторожно переверните лопаткой и готовьте еще минуту.

  4. Блины на вкус лучше всего теплые, смазанные маслом и сбрызнутые кленовым сиропом. Наслаждаться!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.