Рисовые блинчики | Рецепт с фото
Друзья, добрый день всем!
Скоро масленица, а значит, начинаем запасаться вкусными рецептами блинов, блинчиков, оладьев, панкейков…
Сегодня у меня для вас необычный рецепт вкуснейших и нежных, низкокалорийных и, одновременно, питательных блинчиков из рисовой муки. Как испечь рисовое печенье, посмотрите здесь.
Блинчики получаются отменные! С оттенком вкуса удачно — вкусной рисовой молочной каши. Они очень нежные, а самое интересное, выпекаются абсолютно без масла. И при этом, легко отстают от поверхности сковороды.
Блинчики, в одно из прошлых выходных, ушли с семейной тарелки мимолетным образом, я даже оглянуться не успела 🙂 Хоть и напекла много, но наблюдая за исчезновением, уже в конце трапезы, испугалась – а вдруг не хватит 🙂 Очень хорошо, что хватило, и все насытились! Этой раскладки, что я предлагаю, вдоволь хватит, как раз, на семью из 4 человек.
Ну, если у вас супер — едоки в доме, то можете увеличить количество продуктов для теста.
Готовим рисовые блинчики
Ингредиенты:
- Мука рисовая – 300г
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 0,5л
- Соль – щепотка
- Сахар – около 1 ст.ложки
- Масло сливочное топленое – для смазки блинчиков (по желанию)
Мой способ приготовления:
- Взбиваем яйца и соль в блендере
- Вливаем молоко и продолжаем взбивать, недолго
- Небольшими порциями добавляем муку, взбивая смесь
- Выпекаем на раскаленной сковороде, которую не смазываем. Блинчики очень хорошо отстают.
- По желанию, вы можете смазывать каждый блинчик, лучше через блинчик, маслом, что я и делала.
Очень вкусно! Можно не смазывать, получая супер диетическое низкокалорийное изделие из рисового теста.
Очень вкусно! Можно не смазывать, получая супер диетическое низкокалорийное изделие из рисового теста.Блинчики рисовые готовы!
Подаем, с чем ваша душа пожелает.
Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.
поддержать автора
Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!
Автор блога Вера
Блинчики из рисовой муки на молоке
Рецептов приготовления блинов великое множество. Их можно готовить из муки разного вида, в том числе и из рисовой. Такие блинчики подходят для тех, у кого непереносимость глютена. Они не только вкусные, но и полезные.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонШаг 1 из 9
Для приготовления вкусных рисовых блинчиков подготовьте необходимые ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры.
Шаг 2 из 9
Возьмите глубокую чашу и соедините в ней яйца с сахаром. Немного взболтайте их венчиком.
Шаг 3 из 9
Влейте к яйцам молоко и немного растительного масла. Добавьте щепотку соли и соды.
Шаг 4 из 9
Затем всыпьте в тесто муку и хорошо все перемешайте. Чтобы получить однородную консистенцию, можно воспользоваться миксером.
Шаг 5 из 9
Готовое тесто должно быть достаточно жидким, чтобы блинчики были тоненькие.
Шаг 6 из 9
Разогрейте сковороду до горячего состояния. Перед первым блином смажьте её немного растительным маслом.
Налейте в центр сковороды немного блинного теста и распределите его по всей поверхности, чтобы оно стало очень тонким. Обжарьте блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
Повторите процесс. Тесто перемешивайте перед наливанием каждой порции, так как рисовая мука оседает на дно.
Шаг 7 из 9
Готовые блинчики снимайте лопаткой на тарелку. Складывайте их стопочкой друг на друга. Чтобы они не сохли, можно накрыть большой крышкой.
Шаг 8 из 9
Блинчики из рисовой муки готовы. Их можно дополнить сметаной или джемом.
Угощайтесь!
Шаг 9 из 9
Приятного аппетита!
Этот рецепт вполне можно отнести к правильному питанию. В такие блины, как и в любые другие, можно завернуть любую начинку: хоть сладкую, хоть несладкую.
Для выпекания блинов удобно пользоваться сковородой с антипригарной поверхностью. Так они точно будут легко переворачиваться.
С использованием рисовой муки можно приготовить и различные другие блюда, в том числе и десерты.
Заварные рисовые блинчики на молоке рецепт – китайская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Молоко 300 мл
Вода 300 мл
Куриное яйцо 2 штуки
Рисовая мука 280 г
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Какао 2 столовые ложки
Заменитель сахара по вкусу
Оливковое масло 1 столовая ложка
Ванилин щепотка
Творог 400 г
Кокосовая стружка 20 г
Daria Saveleva | Рисовые блины без глютена
Подписчики моего блога в Instagram просили подобрать к Масленице рецепт блинов без глютена, которые не будут слишком сильно уступать классическим.
Думаю, мне это удалось! Причём процесс так затянул, что остановиться уже очень сложно.:)
Рисовая мука самая нейтральная по вкусу, поэтому в блинах чувствуется в основном лёгкая сливочная нота, которую добавляют молоко и масло. Они же дают нежность, а большое количество яиц эластичность. Конечно, отсутствие клейковины не позволяет сравнивать такие блины с привычными нам с детства, но замена получается вполне достойной.
У меня довольно много видов муки без глютена с iHerb, в том числе из белого сорго (одна из самых любимых), бурого риса, тефф, настоящая кокосовая (не размолотая стружка), миндальная, амарантовая, крахмал тапиоки. Есть ксантановая камедь, псиллиум и винный камень, которые также используются в безглютеновой выпечке. Было бы здорово сделать их подробный обзор с рецептами.
Если вам интересно, расскажите в комментариях. Мне совсем не хочется писать в пустоту.
Читателям в Instagram был нужен рецепт блинов из муки, которая продаётся в России: обычной рисовой, овсяной, гречневой. Кукурузную просили не брать, да я и сама считаю, что в блинах она чаще всего не уместна. В итоге остановились на рисовой.
Общие рекомендации по выпечке блинов без глютена не отличаются от обычных, почитайте статью «Как приготовить тонкие блины», где я подробно описывала все нюансы. Хотелось бы дать и один универсальный рецепт, но, к сожалению, тогда это будет не чёткая инструкция, а размытые указания. Ведь каждая мука имеет свою влагоёмкость и по-разному проявляет себя в тесте. Поэтому лучше разобрать их по отдельности.
Начнём с рисовых, потом, если будет актуально после Масленицы, покажу шикарную версию овсяных блинов без молочных продуктов. Будет же?:)
Другие рецепты без глютена в блоге1. Брауни с гречневой мукой и фундуком.
2. Мандариново-шоколадные кексы без муки.
3. Апельсиновый пирог без муки.
4. Миндально-кукурузные кексы с мандаринами .
5. «Чизкейк» без рафинированного сахара и муки.
6. Лимонно-смородиновый кешью кейк.
7. Торт Павлова.
Рисовые блины без глютена
Нежные и эластичные рисовые блины без глютена из легко доступных ингредиентов.
Время подготовки 1 hour Время приготовления 30 мин. Общее время 1 hour 30 мин. Автор Daria Saveleva- 170 г муки из бурого риса
- 10 г сахара
- 1 г соли
- 50 г сливочного масла растопить
- 150 г яиц
- 400 г молока
- 50 г воды может понадобиться больше
Смешать яйца с молоком, сахаром и солью.
Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков.
Добавить растопленное масло, снова перемешать. Убрать в холодильник минимум на 1 час, лучше на ночь.
Разогреть сковороду на средне-высоком огне. Смазать сливочным маслом.
Разбавить тесто водой так, чтобы блины были максимально тонкими и не рвались при переворачивании. Лучше добавлять указанное в рецепте количество воды постепенно. При необходимости его можно увеличить.
Жарить с двух сторон до светло-золотистого цвета.
1. Чем дольше настаивается такое тесто, тем проще потом жарить блины.
2. Во время жарки блинов тесто нужно постоянно перемешивать. Рисовая мука оседает на дно.
3. Этот рецепт также подходит для муки из белого риса, но ей может не понадобиться дополнительная вода. Попробуйте пожарить первый блин, не разбавляя тесто, а затем добавлять по чуть-чуть.
4. Нельзя заменить рисовую муку на аналогичное количество любой другой безглютеновой, их влагоёмкость сильно отличается.
Приятного аппетита!
Эту картинку удобно сохранить на Pinterest, чтобы рецепт всегда был под рукой.
Рисовые блинчики с грушевым соусом — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Эти блинчики получаются тонкими и слегка хрустящими по краям. Их можно было бы съесть очень много, но соус довольно калорийный, поэтому лучше не злоупотреблять, особенно, если вам не показано усиленное питание 🙂 Очень вкусны эти блинчики в качестве завтрака! Что касается приготовления. Работать с рисовой мукой намного легче, чем с пшеничной, так как комков совсем не образуется, но надо иметь ввиду, что перед зачерпыванием теста надо каждый раз его перемешивать. Рецепт блинчиков помимо рисовой муки включает крахмал, чтобы они были более эластичными.
Рисовые блинчики с грушевым соусом (этап 1)
| Молоко | 400 мл |
| Мука рисовая | 200 г |
| Крахмал картофельный | 20 г |
| Сахар (песок) | 60 г |
На первом этапе смешиваем все ингредиенты — муку, крахмал, молоко, яйца, соль и сахар.
Хорошо все перемешиваем и затем добавляем немного масла для легкого отставания блинчиков от сковороды и еще раз мешаем до однородности.
Рисовые блинчики с грушевым соусом (этап 2)
На хорошо разогретой сковороде выпекаем тонкие блинчики с обеих сторон. Если вы не а 100% уверены в покрытии своей сковороды, то перед первым блином сковороду все же стоит слегка смазать маслом. Тесто должно хорошо растекаться по сковороде, оставляя небольшие дырочки по краям.
Рисовые блинчики с грушевым соусом (этап 3)
Готовые блины складываем друг на друга в стопку. А тем временем приготовим соус.
Рисовые блинчики с грушевым соусом (этап 4)
| Сахар (песок) | 60 г |
Для соуса смешаем в небольшое кастрюльке молоко, сахар и масло.
Смесь надо довести до кипения и кипятить не небольшом огне минут 15-20, пока смесь не начнет загустевать.
Рисовые блинчики с грушевым соусом (этап 5)
| Сахар ванильный | 10 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Груши (140г) | 1 шт. |
Теперь добавим в соус очищенную и нарезанную кубиками грушу, ванильный сахар и корицу. Продолжим варить еще около 10 минут. Соус сначала станет более жидким за счет грушевого сока, а затем начнет снова густеть. Это означает, что он готов.
Рисовые блинчики с грушевым соусом (этап 6)
На середину каждого блина кладем столовую ложку соуса, складываем блин пополам и сверху опять поливаем соусом.
Теперь наши блинчики готовы к употреблению! По желанию их можно посыпать кокосовой стружкой или измельченными орешками.
Рисовые блинчики, рецепт с фото
Блинчики из рисовой муки
Традиционные блины легко превращаются в одно из любимых блюд китайских императоров, если вместо пшеничной муки использовать рисовую. Но не все так просто. Блинчики из рисовой муки получаются очень нежными и рвутся уже в процессе жарки. Сочетание рисовой муки и небольшого количества крахмала решает эту проблему. Рисовые блинчики получаются нежными, пышными и не рвутся при переворачивании.
Любителям традиционных блинов следует напомнить, что выпечка из рисовой муки имеет практически нейтральный вкус. Рисовые блины хороши с кусочком малосольной рыбки, красной икрой или сырной начинкой. Или в сочетании с очень сладкими джемами. Предлагаю приготовить рисовые блины с джемом из слив, припорошенные кокосовой стружкой.
Совет: блинчики рисовые следует употреблять сразу после приготовления в горячем и теплом виде.
Холодные блины становятся плотными и не столь нежными.
Потребуется: проверенная сковорода для жарки блинов, удобная лопатка для переворачивания блинов, ручной венчик для приготовления теста.
А еще могут быть блинчики из овсяной муки. Попробуйте и их.
Читайте также:
Выход: 2 порции по 3-4 блинчика
Ингредиенты:
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Рисовая мука — 180 г
- Крахмал — 1 чайная ложка
- Молоко — 200 мл
- Сахар + соль — 1 чайная ложка
- Сливочное или оливковое масло — 30 г
Как приготовить рисовые блинчики
1. Взбить ручным венчиком яйцо с сахаром и солью.
2. Смешать рисовую муку и крахмал. Высыпать в миску со взбитым яйцом.
3. Смешать с небольшим количеством молока до получения теста консистенции густой сметаны без комочков.
4. Долить весь объем молока и хорошо перемешать все ингредиенты.
5. В тесто добавить на выбор: растопленное сливочное или оливковое масло. Сливочное придаст блинам приятный вкус, а оливковое масло добавит пористость рисовым блинчикам.
6. Масло тщательно смешать с готовым тестом, набирая и выливая тесто ложкой.
7. Готовое тесто для рисовых блинчиков наливать на сковороду порционным половником.
8. Нагреть блинную сковородку, смазать один раз подсолнечным маслом. Налить небольшое количество теста на сковороду. Распределить жидкость по поверхности, наклоняя сковородку в разные стороны. Обжарить блины с двух сторон до готовности.
Рисовые блинчики в горячем виде имеют пышную серединку и хрустящие края. Блинчики подать с ложкой сливового джема, сверху присыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Автор: Полина Калинина
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Рисовые блины
Рисовые блины обязательно понравятся как детям, так и взрослым.
Подавать такую выпечку лучше всего с каким-либо сладким дополнением — сгущенкой, повидлом или шоколадной пастой.
Рисовые блины
Для их приготовления можно использовать молоко или любой кисломолочный продукт — кефир, простоквашу, ряженку. Вкус получится в любом случае превосходным. Рисовые блинчики на молоке получаются очень тонкими и невесомыми. Блины с использованием кисломолочного продукта более плотные и ажурные.
Для читателей сайта Хорошие рецепты мы расскажем и покажем, как приготовить толстые ажурные рисовые блины на кефире.
как приготовить блинчики из рисовой муки
Ингредиенты:
- рисовая мука – 1 ст.;
- кефир или простокваша – 500 мл;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сахар – 1 ст. л.; соль – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- сливочное масло для смазывания – по вкусу.
Процесс приготовления:
В небольшую, но глубокую емкость следует разбить нужное количество куриных яиц, всыпать немного сахара и поваренной соли. Если используете мелкие яйца, то имеет смысл увеличить их количество до 5 штук. В противном случае блинчики могут плохо сниматься со сковороды.
Взбить яйца с сахаром и солью так, чтобы компоненты перемешались между собой.
Кефир или простоквашу чуть подогреть и добавить к яйцам.
Всыпать немного рисовой муки и перемешать блинное тесто.
Небольшими горстями ввести оставшуюся муку, не забывая при этом перемешивать. Тесто должно стать гладким и однородным.
Добавить растительное масло, размешать. Оставить тесто из рисовой муки на 15-20 минут, потом снова перемешать. Оно готово к использованию!
Сковороду смазать небольшим количеством растительного масла. Раскалить на среднем огне. Влить небольшой половник теста в сковороду и распределить его по дну.
Обжарить до появления на поверхности мельчайших пузырей.
Перевернуть рисовый блинчик и довести его до коричневато-золотистого цвета с противоположной стороны.
Так же обжарить все блины из оставшегося теста. Выложить получившиеся кругляши на блюдо, по желанию смазать сливочным маслом.
Быстрые и вкусные блинчики без пшеничной муки готовы. Подавать их можно к кофе, чаю или любому другому напитку на ваш вкус.
Рисовые блины на кефире приготовила Марина С., рецепт и фото автора.
Рецепт рисовых блинов | Все рецепты
Это была отличная основа для рецепта без глютена и без молочных продуктов. Не было риса, поэтому использовали гречку. Замещенное миндальное молоко. Также добавлены корица, имбирь и мускатный орех по вкусу, а также одно яйцо. В следующий раз добавлю запеченные кусочки яблок. Рад поиграть с этим рецептом.
Я только что приготовил этот рецепт впервые, и он неплохо получился.
Мы новички в безглютеновой диете, и мне очень хотелось какую-нибудь выпечку. Это определенно помогло моему желанию! Я заменил миндальное молоко коровьим и агавой сахар. Я добавила щепотку соленой корицы и ванили. Текстура по-прежнему сильно отличается от обычных блинов, но я смог привыкнуть к ней после пары укусов. Спасибо за рецепт. Обновление: когда я сделал это во второй раз, я смешал ингредиенты немного по-другому, и в результате получился очень пушистый блин! Я использовал те же замены, что указаны выше, но внес следующие изменения: сначала нагрел свою сковороду, смешал сухие и влажные ингредиенты по отдельности, затем добавил влажные ингредиенты поверх сухих, только смешанных примерно 10 раз венчиком, пока они не были едва смешаны, а затем сразу же зачерпнули на мою сковороду.Эта текстура больше походила на обычные блины, чем когда я пытался смешать ее с помощью электрического миксера.
Я не могу дождаться, когда мой 16-месячный ребенок попробует это.
Я сделал рецепт на т. Я только что съела один без масла и сиропа, и мне очень понравился его вкус и текстура. Я не заметил зернистой текстуры, которую я иногда получаю в рецептах из рисовой муки. Я превратил рецепт в раунды «размером с печенье», и я думаю, что это будет версия печенья для нашей маленькой девочки, когда она не может есть то, что мы едим.Отличный рецепт! Какое облегчение иметь что-то для нашего ребенка без глютена и яиц.
ух ты! это потрясающе !! Я использовал муку из коричневого риса, это все, что у меня было на кухне 9, и добавил 1/2 взбитого яйца для пышности. в противном случае я последовал за остальными до тройника, и это были ЛУЧШИЕ блины, которые я ел !! я думаю, сладость рисовой муки делает это.
отлично … не ожидал, что это будет так хорошо, но пришлось использовать немного предварительно приготовленного риса … рада, что нашла его … и, как все, кажется, говорят … “даже моему суетливому мужу они понравились” … Однако я бы сократил сахар
Не могу дождаться, чтобы попробовать это.У меня глютеновая болезнь, а у внука аллергия на яйца / молочные продукты. Это покрыло нас обоих. Спасибо!
хммм .. ну, этот рецепт не очень понравился моей семье. Но так как многим людям это понравилось, я подумал, что смогу помочь с мягким вкусом. Я добавил в него ваниль и корицу, так как в нем был рис, он был очень вкусным, но это не то, что мы искали.Удачи.
Извините, но у меня ничего не вышло. Тесто было много и оно сильно загустело.
Они были довольно классными. У меня не было рисовой муки, поэтому я использовал обычную муку, и они оказались отличными.Это было немного мягко, поэтому я экспериментировал со множеством случайных специй. Каджун или орегано, как ни странно, были лучшими. Я делал маленькие, из них получались отличные закуски. Большое спасибо!
Жареные рисовые блины с остатками еды
Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.
Я происхожу из семьи, которая в основном живет на остатки еды. Я говорю о людях, которые не могут позволить хорошей трапезе закончиться. Пока мы едим, все уже взволнованно болтают о следующем обеде, который мы собираемся приготовить из объедков. Каждый раз, когда мы едим китайскую жареную утку, моя мама всегда заставляет нас останавливаться на полпути, чтобы снять все мясо с костей и сохранить все для утиного отвара (включая кости, которые придают бульону насыщенный вкус). Первый прием пищи хорош, но остатки еды еще лучше.
Когда я снова в гостях в Калифорнии, моя мама всегда хранит в холодильнике миску риса от ужина накануне вечером. На следующее утро мы просыпаемся от звука шипящего и потрескивающего риса на раскаленной чугунной сковороде и знаем, что она готовит свои китайские жареные рисовые оладьи. Чтобы приготовить это блюдо, китайский жареный рис в форме блинов, она использует дневной жасминовый рис прямо из холодильника, выливает смесь яиц, чтобы связать его, и покрывает его спамом, китайской колбасой и овощами. Блин накрывают, готовят на пару до кремообразного состояния, похожего на заварной крем, а затем открывают и шипят до золотистого цвета.
Если вы никогда не видели жареные рисовые оладьи в ресторане и даже не слышали о них, ну, я тоже. Насколько я могу судить, моя мама изобрела это блюдо из-за нашей любви ко всему хрустящему. Энни Йен готовит вольным стилем – вы никогда не увидите, чтобы она использовала мерный стаканчик или какой-либо таймер, когда она на кухне. Но она одержима совершенствованием своей техники и будет готовить блюдо снова и снова, пока не добьется нужного результата.
Вот как она это делает:
Сначала приготовьте все свои начинки.Вы можете использовать ½ стакана, нарезанного кубиками Спам или ветчину , 1 ½ звена Китайская колбаса (колбасный чонг) , нарезанная кружками, ½ стакана овощей быстрого приготовления, таких как сладкий перец, кукуруза, морковь или горох. , нарезанный на небольшие кусочки, если необходимо, и 1 лук , нарезанный по диагонали.
Затем приготовьте яичную смесь. В маленькой миске взбейте вместе 2 яйца , 2 столовые ложки соевого соуса , ½ стакана воды и щепотку белого перца .Эта смесь используется в качестве связующего для рисовых блинов.
Нагрейте 1 столовую ложку виноградных косточек или другого нейтрального масла в 10-дюймовой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте спам и кусочки колбасы и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки примерно 3-4 минуты. Используя шумовку, удалите спам и колбасу и отложите в миску. Оставьте топленый жир в сотейнике для риса.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте 2 стакана дневного жасминового риса в раскаленную сковороду и надавите лопаткой, чтобы образовался ровный слой, покрывающий дно.Вылейте яичную смесь на рис, взбивая сковороду, чтобы она равномерно покрылась. Сверху посыпьте рисовую смесь спамом, колбасой и овощами. Накройте сверху крышкой. Готовьте примерно 8–10 минут, пока яйца не станут кремовыми и не прожарятся.
Снимите крышку и продолжайте готовить, пока дно риса не станет хрустящим и идеально золотистым. С помощью лопатки осторожно приподнимите стороны, проверяя, нет ли подрумянивания на нижней стороне. Это займет еще около 3-4 минут. Для тех, кто любит опасный образ жизни, постарайтесь вообще не прикасаться к нему и подождите, пока не почувствуете запах риса, начинающего гореть, а затем немедленно снимите его с огня.Уф! Это идеально. Таким образом, вы знаете, что реакция Майяра (поджаривание) идет полным ходом и вы получите максимально хрустящую корочку.
Сверху посыпьте блин зеленым луком и дайте ему постоять несколько минут, чтобы он затвердел. Когда вы разрежете его на дольки для сервировки, вы услышите приятный хруст всех хрустящих кусочков риса внизу.
Я профессионально готовлю уже более десяти лет, пишу рецепты и стилизуя еду в Нью-Йорке. Я потратил годы, совершенствуя французские блюда из фермы на стол, путешествуя по Италии, чтобы узнать обо всем, что касается макаронных изделий, и преследуя самую модную зерновую чашу в Л.А. После всех этих поисков, только сейчас, когда все, что для нас важно, всплыло на поверхность, я заново открываю для себя, что значит быть американцем китайского происхождения. Лучшей едой, которую я ел, всегда будут наши семейные блюда, у которых нет названия и рецептов. Сейчас я даю этому блюду название и отмечаю умные способы моей мамы использовать остатки еды, чтобы накормить нашу семью.
Диана Йен – стилист, фотограф и разработчик рецептов из Бруклина, штат Нью-Йорк. Она владелец студии Jewels of New York и автор книги A Simple Feast .
Доса – Рисовые блины – Индия
Время приготовления: 30 мин. / 3 мин. Сложность: легко
Рецепты → Индия
Индийская кухня богата всевозможными лепешками и блинчиками из пшеничной или рисовой муки. Один из них – доса, который вы можете найти по всей Индии во многих вариациях – которые различаются по размеру, толщине, начинке / топингу … У них есть одна общая черта – это тесто. Основа – смесь риса и белой чечевицы, которые ферментируются в течение ночи.Это время не входит во время приготовления, указанное выше 🙂
Процесс
Рис и чечевицу промыть отдельно в воде LUKEWARM и слить. Замочите оба вида риса и чечевицу на 4-6 часов в воде LUKEWARM, чтобы они стали мягче. Рис и чечевица снова ОТДЕЛЬНО.
Смешайте их по отдельности в мощном блендере до однородного, густого, но жидкого масла. Сливочное масло должно быть немного гуще, чем, например, для блинов. При необходимости добавляйте воду понемногу.
Положите масло из каждого ингредиента в 2 тарелки и накройте крышкой.Но не накрывайте их плотно. Дайте им побродить всю ночь при комнатной температуре. Температура воздуха и воды, а также доступ воздуха являются ключевыми факторами успеха для начала процесса ферментации. Обычная комнатная температура на юге Индии обычно выше 25 ° C. Так что, если в вашей комнате прохладно, включите, например, центральное отопление. Даже обращение с рисом и чечевицей руками должно помочь, так как тепло ваших рук также помогает запустить процесс брожения.
Смешайте содержимое обоих блюд утром и посолите по вкусу.Не солить вечером перед брожением.
Разогрейте сковороду, слегка покрытую маслом, чтобы получился блин, только поменьше и толще. Жарить с двух сторон.
Подавать с любым индийским карри или просто спрингле с сахаром, который очень любят индийские дети 🙂
Если вы используете пажитник, подходите к нему так же, как к чечевице и рису. Я видел, как смешивали все ингредиенты (кроме соли!) И перед брожением. Это работает, но если хранить их все по отдельности, это еще лучше.Относительно скорости риса x чечевицы – если вы хотите более мягкие блины, добавьте больше чечевицы, если более хрустящие, добавьте больше риса.
Купить белую чечевицу урад дал США, Великобритании, Европе, Купить пажитник США, Великобритании, Европе, Купить сковороду для доса США, Великобритании, Европы
Видео рецепт
Видео содержит субтитры.
Рецепт оладий с диким рисом | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
1 стакан дикого риса
3 стакана универсальной муки
1/4 стакана сахара
2 столовые ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3 1/2 стакана цельного молока, плюс еще при необходимости
1 столовая ложка ванили
2 больших яйца
2 столовые ложки сливочного масла, топленого, плюс еще для сковороды и сервировки
6 звеньев куриных сосисок
Сироп для блинов, подогретый, для сервировки
Клубника, разрезанная пополам, для сервировки
Кусочки медовой дыни, для сервировки
Черника, для сервировки
Рисовые блины – Hillbilly Housewife
- 1-1 / 2 стакана оставшегося вареного риса, белого или коричневого
- 2 стакана пахты, йогурта, соевого йогурта или кислой сои
- 2 стакана белой или цельнозерновой муки или по половине
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 средних яйца
- 1 чайная ложка пищевой соды
Это самые нежные и вкусные блины, которые я когда-либо ел.Если вы ищете хороший завтрак для компании, это то, что вам нужно. Сначала достаньте свою любимую большую миску. Отмерьте в миску полторы чашки вареного холодного риса. Я обычно использую рис, оставшийся накануне вечером. На самом деле вы можете использовать рис до недели, с хорошими результатами, но рис старше недели слишком старый, чтобы есть.
Размять рис вилкой или картофелемялкой в течение одной или двух минут. Это небольшая неприятность, но именно она придает блинам особую текстуру.После того, как рис немного размят, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте все венчиком, пока не получится легкое кремообразное тесто. Если вы используете йогурт в качестве молочного продукта, тесто может быть очень густым, в зависимости от толщины йогурта. Иногда я добавляю в жидкое тесто воды, чтобы оно стало достаточно жидким для жарки. Будьте внимательны, если тесто кажется вам очень густым.
Обжарьте их на горячей сковороде или сковороде, переворачивая, когда они подрумянятся снизу. Я использую 1/4 стакана жидкого теста для каждого блина, чтобы они были небольшими и управляемыми. Они такие нежные, что жарить большие немного сложно, поэтому на всякий случай держите их маленькими.
Мне больше всего нравится эта паста с яблочным маслом или яблочным пюре. Они также неплохо сочетаются с блинным сиропом и маргарином. Обычно я предлагаю на завтрак консервированные или свежие фрукты и стаканы с морозным молоком.
The Hillbilly Housewife рекомендует – Обедать на копейку
Поваренная книга «Обед на десять центов» содержит более 1 200 рецептов и советов по экономии денег, детских советов и идей закусок, подарочных корзин, меню, указаний по хранению продуктов, центов для уборки и «Довольно за пенни». Рецепты легко приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Чтобы сделать покупки легкими и экономичными, он также включает список кладовой и список покупок.
Закажите копию сегодня по адресу http: // www.hillbillyhousewife.com/dime
Раскрытие информации: Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.
Рецепт хрустящих блинов – Вьетнам
На 4 порции
Для блинов
- 1 чашка рисовой муки
- 1 куб. Воды
- 1 стакан кокосового молока
- ½ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- Масло (кулинарное)
Для вьетнамского соуса для окунания (Nuoc Cham)
- 6 столовых ложек теплой воды
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1 измельченный зубчик чеснока
- 1 красный перец чили, рубленый
Для наполнения
- 2 стакана свежих ростков фасоли
- Небольшие креветки ½ фунта, очищенные
- 6 нарезанных луковиц
- Мята и кинза для украшения
Для вьетнамских блинов из рисовой муки Смешайте все ингредиенты для теста для блинов в большой миске до получения однородной массы.Дайте смеси постоять 30 минут, пока вы готовите остальные ингредиенты. Для вьетнамского соуса для окунания (Nuoc Cham) Смешайте все ингредиенты соуса для макания. Отложите в сторону.
Для подготовки пломбы Разогрейте 9-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием с крышкой на среднем огне. Добавьте ростки фасоли и готовьте, пока большая часть влаги не испарится. Вынуть ростки из кастрюли и отложить. Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду 1 чайную ложку масла. Добавьте креветки и готовьте 2-3 минуты до полной готовности.Добавьте зеленый лук и обжаривайте 1-2 минуты. Снимите смесь со сковороды и отложите в сторону.
Для приготовления блинов Добавьте ½ чайной ложки масла в сковороду (если оно выглядит сухим) и налейте примерно ½ стакана теста в горячую сковороду, быстро наклоняя сковороду, чтобы создать равномерный слой теста, покрывающий сковороду. Распределите немного приготовленной начинки и ростков фасоли на половину теста и накройте сковороду на 2-3 минуты, пока края не начнут подрумяниваться. Снимите крышку и уменьшите огонь до среднего, готовьте, пока дно блина не станет хрустящим, 3-5 минут.Когда дно блина станет золотистым и хрустящим, сложите его пополам над начинкой. Переложите на тарелку и подавайте. Продолжайте с оставшимся тестом и начинкой, добавляя при необходимости немного масла, прежде чем заливать тесто.
Блинчики из дикого риса
Вкусные блинчики с вареным диким рисом внутри. Текстура великолепна – подавайте их, как обычные блины.
Прежде чем я начну объяснять эту восхитительную вкусность, я должен официально заявить, что я люблю Миннесоту.Я был в Миннеаполисе трижды и хочу выйти за него замуж по следующим причинам:
1. Я там не потею. Климат прямо в моем переулке.
2. Народ. Что там в воде? Все действительно милые и такие добрые.
Еще одна причина, по которой я люблю Миннесоту, – это то, что дикий рис повсюду. И когда я был там в начале этого месяца, я заказал оладьи из дикого риса из меню обслуживания номеров, потому что я люблю есть блюда, которые соответствуют тем местам, которые я посещаю.
А потому, что хотелось просто блинов.
Итак, вот мой опыт: я получил блины. Я ел блины. И мне очень, положительно понравились блины. Поистине, это один из лучших опытов с блинами, которые у меня когда-либо были, и, поверьте, у меня было много опытов с блинами. Текстура… очень легкий ореховый привкус. Я смеялся, я плакал, это тронуло меня, Боб.
Итак, перед отъездом в Нью-Йорк на прошлой неделе (я немного опубликую фото!) Я собрал партию просто ради удовольствия. Я любил их так же сильно, как и в Миннесоте.
Дикий рис! Это был подарок. (Спасибо!)
Дикий рис! Это тоже был подарок. Я был так взволнован, получив их, потому что делаю гарнир на День Благодарения с диким рисом, и я был просто слив в своей кладовой.
Обожаю, когда неожиданные закладки кладовой дикого риса происходят!
Сначала отмерьте немного дикого риса и приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке.Если в инструкции на упаковке не указано, что вы готовите его на курином бульоне. Если в инструкции на упаковке указано, что вы готовите рис в курином бульоне, не готовьте дикий рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
Просто вари в воде, хорошо?
Ой! И вот кое-что, что вам нужно знать: на приготовление дикого риса уходит целая вечность. Примерно 45-55 минут или что-то в этом роде. Так что выкладывай каждую унцию блинного терпения, которое у тебя есть. Тебе это понадобится.
Для блинов насыпьте муку в большую миску.Если у вас есть мука для торта, используйте ее… но я просто выбрал универсальный продукт.
Потом посолить…
Разрыхлитель…
И сахар.
А потом! Это совершенно необязательно, но у меня в кладовой было немного, и я хотел придать блинам немного аромата.Льняное семя!
Я отмерил около четырех столовых ложек…
Затем бросил его поверх мучной смеси.
Сейчас льняную муку можно купить во многих супермаркетах, и вы можете бросить ее практически в любую выпечку: кексы, кофейные пирожные, печенье. Это вкусно, Мейнард.
Извини, что назвал тебя Мейнардом.Я просто обожаю этот материал.
Перемешайте смесь, затем отложите на секунду или девяносто.
Отмерьте цельное молоко и расколите два яйца…
Затем добавьте немного ванили и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Затем медленно сбрызните влажные ингредиенты…
… В сухие ингредиенты…
Осторожно помешивая на ходу.
Консистенция должна быть красивой и густой, как для блинов, но определенно текучей.Поэтому добавьте столько молока, сколько вам нужно, чтобы добиться нужной консистенции.
К настоящему времени дикий рис готов.
Блин! Это заняло целую вечность.
Так что ложкой добавьте его в жидкое тесто (мое все еще было довольно теплым; лучше дать рису немного остыть).
И сложите, пока все не смешается.Теперь, сколько вареного риса вы добавляете в тесто для блинов, это очень личное, поэтому я предлагаю вам начать с добавления половины… а затем продвигаться дальше. Если вы решили не использовать весь рис и у вас остались остатки, добавьте его в начинку на День Благодарения!
Блины, которые у меня были в отеле, были огромными монстрами, мать-мать, монго-блинчики … так что я приготовил именно их.
Сначала я очень хорошо намазал сковороду маслом.
Средний жар.
Слегка шипящий.
Аминь.
Перевернул, когда он стал золотисто-коричневым с первой стороны.
А потом пришло время серьезно.
Сливочное масло и сироп.
Ура!
Вы серьезно не поверите, насколько они хороши.
Текстур в изобилии.
Текстура за дверью.
Текстура wazoo.
Я мог бы остановиться раньше этого последнего. Простите.
Еще можно быть нормальным человеком и делать блины нормального размера.Я никому не скажу.
Я люблю жизнь.
На всю жизнь…
Включает эти блины.
Попробуйте их.Поверьте мне. Вы будете так рады, что сделали. В них есть все, что есть хорошего в блинах, но с очень вкусным бонусом.
Спасибо, Миннесота!
Поцелуй за меня твой климат.
Вот удобный денди Рэнди (подождите… а?) Для печати!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.