Блюда на зиму из крыжовника: Заготовки из крыжовника

Что лучше сделать из крыжовника на зиму. Красный крыжовник: полезные свойства и рецепты

Крыжовник – небольшой многолетний кустарник, относящийся к роду смородины.В дикой природе это растение встречается в горных районах, в основном на склонах. У довольно плотного ствола куста есть ветви, а также вдоль него растут острые иголки. Цветет растение во второй половине мая, когда температура стабилизируется. Цветки мелкие, часто зеленого цвета. Срок созревания плодов приходится на все лето. Ягоды овальной формы могут быть полностью гладкими или иметь щетинистый налет, что напрямую зависит от сорта крыжовника. Есть как зеленые, так и темно-красные плоды.

В сыром виде ягоды считаются диетическими продуктами, чего нельзя сказать о консервированных заготовках из крыжовника. К полезным качествам этого продукта можно отнести еще и то, что он содержит только легкоусвояемый моносахар. В диетологии растение известно тем, что его плоды восстанавливают обмен веществ в организме. Содержит крыжовник и большое количество минералов, в том числе: железо, калий, фосфор и др. Высокое содержание пектина в ягодах обеспечивает выведение из организма солей, тяжелых металлов и холестерина.Они богаты крыжовником и витаминами, а также различными натуральными кислотами. В народной медицине используются не только плоды этого растения, но и его листья. Рецепты различных настоек из этого продукта популярны для профилактики аритмий, помогают при воспалении почек и мочевого пузыря … В косметологии крыжовник используют для создания питательных масок и бальзамов. Также после специальной обработки ягоды можно использовать для лечения кожных заболеваний.

В кулинарии ягоды этого растения используют повсеместно, особенно для создания различных заготовок на зиму впрок.Это связано с уникальными вкусовыми качествами фруктов и их полезными свойствами. Можно консервировать крыжовник в виде варенья, джема или джема. Не реже из этого продукта готовят различные варенья и кисели. Если соблюдать пошаговую инструкцию с фото, на зиму крыжовник можно закрыть и сохранить даже сырым, растолочь его с сахаром. Освежающие и ароматные компоты получаются из крыжовника. При этом к списку ингредиентов можно добавить и другие ягоды и фрукты: плод хорошо сочетается с лимонами и апельсинами… Продукт сушат и замораживают, из него готовят натуральную и полезную пастилу. И это лишь краткий перечень того, что можно приготовить из крыжовника в домашних условиях.

О том, как легко и быстро приготовить королевский изумрудный джем из вкусных ягод, читайте ниже. В ней собраны самые разнообразные рецепты приготовления на зиму и описаны правила их хранения.

Крыжовник – вкусная и полезная ягода, в которой много витаминов. Он особенно богат аскорбиновой кислотой, необходимой для человеческого организма… Такой куст растет практически в каждом саду, искоренить его очень сложно, поэтому на многих участках легко найти растение, даже не ухаживая за ним. Однако не многие знают, что крыжовник можно есть не только сырым.

Есть много разных продуктов и напитков, которые можно приготовить из него. Более того, при варке и правильной обработке крыжовник не теряет своих полезных свойств, помогает при многих заболеваниях, укрепляет иммунитет, дает необходимые витамины… Поэтому стоит знать, что делать с крыжовником, чтобы не испортить эту ягоду.

Что делать с крыжовником

Казалось бы, крыжовник можно есть только сырым, но тогда можно делать это совсем недолго. Ситуацию немного исправляет то, что из ягод производятся заготовки на зиму. Также ягоды крыжовника хорошо использовать в качестве украшения других блюд, добавлять их в выпечку, сливки. Кисло-сладкий вкус невозможно не распознать.Однако до сих пор существует множество кулинарных рецептов, в состав которых входит крыжовник. Стоит взять на вооружение самые вкусные и полезные из них. Итак, из крыжовника можно приготовить следующие блюда и напитки:

1. Соус.
2. Вино.

Вышеуказанные напитки каждая хозяйка готовит по своему усмотрению, иногда с добавлением необычных ингредиентов. Однако есть общие рекомендации и советы по приготовлению блюд из крыжовника. Зная их, вы сможете порадовать свою семью вкусным и полезным меню.

Как приготовить варенье из крыжовника

Существует множество рецептов варенья из крыжовника. Можно добавить в него орехи, другие ягоды, мед, лимон (как в виде сока, так и в виде цедры). Но самое распространенное и вкусное следующее: нужно взять полтора килограмма крыжовника, помыть их, избавиться от хвостов. Затем нужно взять 1 апельсин, помыть, порезать. После этого апельсин и крыжовник прокручиваются через мясорубку. Затем переложите смесь в кастрюлю, добавьте 1.5 килограммов сахара варить около 15 минут, до загустения. После этого остается только разлить по банкам и закатать. Получается вкусное лакомство на зиму.

Как приготовить приправа из крыжовника

Для приготовления соуса из крыжовника нужно нарезать лук и чеснок (взять большой зубчик), положить измельченные в кастрюлю с маслом и водой, тушить все это 20 минут при приоткрытой крышке. В эту смесь добавить один килограмм промытого и очищенного крыжовника, посолить, сахар, помешивая, тушить 10 минут.Затем в сковороду отправляются следующие ингредиенты: изюм, имбирь, карри, уксус. После того, как содержимое сковороды тушится, пока смесь не загустеет. В это время можно добавить соль и сахар по вкусу. Когда соус будет готов (это примерно 10 минут кипения), его нужно разлить по стерилизованным банкам.

Как сделать вино из крыжовника

Казалось бы, вино и крыжовник вещи несовместимые. Однако напиток из этой ягоды получается качественным и очень вкусным. Причем для приготовления нужны самые простые ингредиенты:

• 1.5 литров воды;
• 1,5 килограмма крыжовника;
• 1 килограмм сахара.

Рецепт этого напитка следующий: вымытые спелые ягоды нужно хорошо вымесить ложкой, затем переложить в стеклянную банку. На плиту ставят кастрюлю с водой, всыпают в нее сахар и доводят до кипения, дают остыть. А потом все переливается в банку, не добавляя сиропа на 1,5 объема. Оставьте смесь бродить. Через восемь дней сок нужно отделить от массы плода и разлить по пластиковым бутылкам.Вино должно бродить от 2 до 3 месяцев.

Как приготовить компот из крыжовника

Всего полчаса, на столе будет крыжовник, вода с сахаром и вкусный компот. Чтобы приготовить такой безалкогольный напиток, нужно следовать простой инструкции: 1,2 килограмма ягод залить литром воды и варить 5 минут, до закипания. Затем нужно добавить в воду, в которой варились ягоды, сахар и поставить на пять минут кипятиться. После закипания приготовленный сироп переливают в банку с ягодами и закрывают крышками.Все это необходимо охладить и спрятать на хранение.

Как правильно заморозить крыжовник

Тем, кто любит лакомиться ягодами целый год, стоит знать некоторые нюансы. Крыжовник нужно как следует заморозить, чтобы он не потерял своей пользы и вкусовых качеств. Замораживают ягоды следующим образом: собирают за два часа до заморозки, промывают, сушат, кладут в емкость, всегда небольшого размера. При этом они должны быть плотно прижаты друг к другу, а при упаковке должен быть выпущен воздух.Стеклянную посуду брать нельзя, так как под воздействием холода она может треснуть или лопнуть. Также не стоит забывать об особом температурном режиме, в котором должны храниться все фрукты. Оптимальная температура от -5 до -18 градусов. Стоит помнить, что при температуре выше -18 градусов возможен рост бактерий.

Маски из крыжовника

Каждая девушка и женщина знает, что даже домашние средства могут быть не менее эффективными, чем покупные. Ягоды, фрукты, овощи с огорода могут сделать кожу молодой и упругой.Сделать качественную маску для лица из ягод крыжовника несложно. Для этого нужно взять две столовые ложки крыжовника, полстакана молока. Крыжовник тщательно размять, залить теплым молоком, настоять 15 минут. После процедить, добавить растительное масло, хорошо перемешать. Эту смесь наносят на лицо, оставляют на 15 минут, затем смывают. Эта смесь увлажняет и питает, подходит для сухой и нормальной кожи.

Есть рецепт маски для тела. Для приготовления такой смеси нужно взять 1 столовую ложку ягодной кашицы и размешать с голубой глиной (небольшой ложки будет достаточно).Затем нанесите состав на проблемные участки с растяжками, оберните пищевой пленкой и оставьте на час.

Как видно из вышесказанного, крыжовник – чрезвычайно полезная ягода. Во-первых, в нем много витаминов. Во-вторых, постоянное употребление необходимо для укрепления иммунитета, так как в растении содержится большое количество аскорбиновой кислоты. В-третьих, есть несколько блюд и напитков, которые можно приготовить из крыжовника. Кроме того, он полезен для женского здоровья, так как содержит так называемые «женские» витамины – А и С.Правильно сохранив эти ягоды, можно действительно наслаждаться ими круглый год.

Изумрудный джем из крыжовника

Крыжовник для варенья нужно брать не совсем спелым, по возможности такого же размера. Чтобы очистить ягоды от семян, для этого срежьте у каждой ягоды шпилькой ствол и достаньте зерна. Затем возьмите горсть свежесорванных вишневых листьев и залейте их холодной водой. Крыжовник отварить и залить кипящим раствором вместе с листьями. Дайте остыть.Убрать на ночь в холодильник. Утром слить получившийся сок, всыпать сахарный песок и довести до кипения. Вынутые из бульона ягоды положить в полученный сироп и варить около 15 минут (не больше), пока ягоды не станут прозрачно-зелеными. После ночи на морозе они выглядели непривлекательно. За 2-3 минуты до окончания варки добавить десяток свежих промытых вишневых листьев (они уже останутся в варенье), снова довести до кипения, и изумрудное варенье готово.
На 5 стаканов ягод: на сироп – 7 стаканов сахара, 2 стакана полученного сока.

Варенье из крыжовника

Взять незрелые плоды, собранные за несколько дней до наступления потребительской зрелости. Сахар, предназначенный для варенья, разделите на две половинки. Используйте одну из них для приготовления сиропа, вторую разделите на три равные части, которые будут добавлены в варенье при варке. Удалите плодоножки, промойте и измельчите ягоды. Если ягоды крупные, можно удалить с них косточки шпилькой, аккуратно срезав верхушку каждой ягодки. Залить ягоды горячим сиропом, в котором они должны находиться 4-6 часов.После выдержки в сиропе ягоды отделить на дуршлаге, добавить в сироп 1/3 оставшегося сахара, довести сироп до кипения и тушить 7-8 минут на медленном огне, затем снова залить ягоды 5- 6 часов. Повторите эту операцию еще два раза, каждый раз добавляя в сироп сахарный песок. Завершите варку варенья на четвертой варке, в конце которой рекомендуется добавить немного ванилина. Чтобы фрукт сохранил естественный цвет, готовое варенье нужно быстро охладить, поместив таз в холодную воду или в холодное помещение.
На 1 кг ягод – 1,5 кг сахара, 2 стакана воды.

Джем из крыжовника С ЛИМОННЫМ СОКОМ

Вскипятите воду в кастрюле и в ту же минуту, сняв кастрюлю с огня, всыпьте в нее очищенный от семян зеленый крыжовник, макая ложкой всплывший. Когда крыжовник слегка побелеет, сразу же выложите их на сито и залейте холодной водой со льдом, затем вылейте в самую холодную воду и положите на двое суток в погреб, добавив немного льда, но осторожно, чтобы не было. растолочь ягоды.Через два дня переложите крыжовник на сито, чтобы слить воду. Приготовить сироп из половины положенного сахара, влить ягоды в кипящий сироп, вскипятить, отставить, сверху присыпать четвертью оставшегося сахара и снова вскипятить. Когда ягоды поднимутся, снимите таз с огня. Повторите четыре раза, пока не закончится весь предписанный сахар. Насыпьте сахар осторожно, подальше от краев тазика, чтобы он не подгорел и не испортил цвет сиропа. Посыпав ягоды в последний раз сахаром, равномерно полейте их лимонным соком и варите варенье на самом слабом огне, снимая сверху пену и не перемешивая ягоды ложкой, а только встряхивая.
На 400 г ягод – 800 г сахара, полтора стакана воды, сок двух лимонов.

Компот из крыжовника

Для компота выберите слегка недозрелые плоды (за 2-3 дня до наступления съемной спелости). После переборки, удалив плодоножки и промыв в холодной воде, ягоды измельчить и бланшировать 2 минуты в кипящей воде, подкисленной лимонной кислотой (1 г кислоты на 1 л воды). После бланширования замочите ягоды на 2-3 минуты в холодной воде, затем переложите в банки и влейте горячий сахарный сироп.Поллитровые банки простерилизовать в кипятке 15 минут, затем закатать.
Для сиропа: на 1 л воды – 1,5 кг сахара.

Мармелад из крыжовника

Положить твердые недозрелые ягоды в кастрюлю, залить несколькими столовыми ложками воды и прокипятить под крышкой. Массу тщательно измельчить и пропустить через сито. Полученное пюре варить на медленном огне, периодически помешивая, до половины исходной массы. Затем порциями всыпать сахар и, периодически помешивая, варить на медленном огне до готовности (масса должна весить 1 кг).Готовый мармелад выложить в эмалированную посуду, смоченную водой. Замороженную массу нарезать кусочками и посыпать сахаром. Хранить в прохладном сухом месте.
На 1 кг крыжовника – 550 г сахара.

Желе из крыжовника

Недозрелые ягоды промыть, переложить в эмалированную посуду и варить до размягчения. Бульон процедить и дать постоять. Тщательно слейте сок, отмерьте количество и прокипятите до половины размера, снимая пену. Затем добавить сахар и варить до готовности. Готовность определять, как варенье.Готовый кисель разлить по банкам и закатать.
На 1 литр сока крыжовника – 700 г сахара.

Заготовка из крыжовника

Предварительно промытые спелые ягоды крыжовника размять деревянной ложкой в ​​эмалированной посуде, залить горячей водой, поставить на огонь и, непрерывно помешивая, нагревать (не доводя до кипения) 30 минут. Затем, пока не остынет, отжать сок. Сок можно использовать сразу или разлить по банкам, простерилизовать и закатать. Оставшуюся массу, добавив сахар по вкусу (можно и без сахара), разогрейте почти до кипения, сразу переложите в банки, закатайте, переверните вверх дном и дайте остыть.Этот крыжовник – отличная начинка для пирогов. Из него делают вкуснейшее кисель и компоты.
На 1 кг ягод – 1/4 стакана воды.

Крыжовник натуральный

Ягоды очистить от плодоножек, удалить смятые и недозрелые, промыть в холодной воде, окунуть в горячую (90-95 ° С) на 3-5 минут для бланширования. Затем опустите его в холодную воду на 1-2 минуты и дайте стечь. Плотно уложите ягоды в подготовленные банки и залейте их кипятком. Банки закрыть прокипяченными крышками и стерилизовать поллитровые банки – 8-9 минут, литровые – 10-12 минут, затем закрыть и остудить.

СОЛЬНЫЕ ЦЕЛИ

Недозрелые ягоды промыть, залить рассолом со специями и выдержать 3-5 дней. Затем слить рассол и кипятить 10-15 минут. Залить ягоды кипящим рассолом и закрыть. Расфасовка должна осуществляться в бидоны емкостью не менее трех литров для дополнительной самостерилизации остаточным теплом. Консервация обеспечивается молочной кислотой, образующейся в рассоле.
Рассол: на 1 литр воды – 50 г соли. Приправы как для консервирования огурцов.

Крыжовник маринованный в соке красной смородины

Спелый сильный крыжовник любого сорта измельчить спичкой, наполнить ими банки до плеч и залить холодным маринадом.Заполненные банки любой вместимости накрыть крышками, положить в пастеризатор с холодной водой, кипятить 3 минуты, закатать.
Заливка: 600 мл сока красной смородины, 400 г сахара, 5-6 горошин душистого перца, 5-6 долек гвоздики, небольшой кусочек корицы.

Варенье из крыжовника потрясающе вкусное, с особой кислотностью, которая придает ему необычный вкус.

В статье собраны рецепты приготовления повидла на зиму разными способами.

Варенье из незрелого крыжовника

1-2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 400 мл воды.

Неспелый крыжовник промыть в холодной воде, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место на 5–6 часов. По возможности желательно подержать ягоды на льду. Приготовить сироп обычным способом, положить в него крыжовник, поставить на умеренный огонь, варить до готовности.

Варенье из крыжовника

1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 100 мл воды.

Очистить ягоды от примесей, удалить плодоножки и сухие венчики, затем проткнуть каждую ягодку, желательно в нескольких местах.Поместите ягоды в холодную воду на 20-30 минут. Приготовленные таким образом ягоды полить горячим сиропом и варить до мягкости на среднем огне.

Варенье из крыжовника с орехами “Роял”

1,3-1,5 кг сахара на 1 кг крыжовника, 300 мл воды, грецкие орехи.

Мелкие или средние ягоды измельчить и залить горячим сахарным сиропом. Ядра грецких орехов измельчить ножом и добавить в варенье, довести до кипения, снять с огня и поставить в холодное место на 8-10 часов, затем варить до готовности.

Варенье “Ароматное” из крыжовника

1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 200-400 мл воды, ванилин на кончике ножа.

Отобрать незрелый крыжовник. Желательно, чтобы размеры ягод были примерно одинаковыми. Если они маленькие, их можно приготовить целиком. Если крупинки крупные, удалите их. Подготовленные ягоды залить холодной водой и выдержать не менее 6-8 часов. Слейте воду, сделайте из нее сироп.

В подготовленный, доведенный до кипения сироп положить крыжовник, дать ему полностью остыть.Готовьте крыжовник в 3 приема с интервалами. Дважды варить по 2-3 минуты, затем остудить и оставить на 6-8 часов. Последний, третий раз варить варенье не менее 40 минут. В самом конце варки добавить ванилин. Это придаст варенью особый аромат.

Изумрудное варенье из крыжовника

1,4 кг сахара, 1 кг крыжовника, 600 мл воды, листья вишни.

Приготовить отвар из вишневых листьев. Для этого 100 г свежих, здоровых, тщательно промытых листьев вишни залить водой, довести до кипения и процедить.

Подготовленный крупный и средний крыжовник залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10-12 часов. Слить сок и сварить на нем сахарный сироп. Залить ягоды горячим сиропом и варить 15 минут. За 2–3 минуты до окончания варки положить в повидло 10 штук. свежие листья вишни. Готовое варенье сразу разложить по стерилизованным банкам и закрыть жестяными крышками.

Повидло “Царское” из крыжовника

1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 400 мл воды.

Ягоды тщательно переберите, выберите недозрелые, зеленые, гладкие. Осторожно удалите стебли, хорошо промойте в большом количестве воды. Сделайте небольшой надрез на каждой ягоде, чтобы удалить семена. После этого еще раз промойте крыжовник, переложите в подходящую посуду. Залить холодной водой на 5-6 часов. Листья вишни придают джему особый аромат и цвет, которыми можно покрыть каждый слой ягод.

Замоченные в воде ягоды крыжовника выложить на дуршлаг, процедить или обсушить, разложить сначала на чистой салфетке, затем залить кипящим сиропом.Перед закипанием замочите ягоды в сиропе примерно на 3-4 часа. Особенность этого варенья в том, что его готовят в 2-3 приема по 5-7 минут. После каждого закипания варенье нужно как можно быстрее охладить, ни в коем случае не накрывая.

Пюре из крыжовника

1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника.

Очень вкусный и полезный десерт получается из приготовленных без термической обработки крыжовников, так называемое холодное варенье.

Ягоды промыть большим количеством воды, очистить, перебрать, выбросить на сито, сито или дуршлаг, дать воде хорошо стечь.Затем пропустить крыжовник через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, перемешать и разложить по стеклянным банкам.

Не рекомендуется плотно закатывать металлическими крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из крыжовника по старинному рецепту

800 г сахара, 400 г крыжовника, 400 мл воды.

Собрать ягоды одинакового размера, по возможности очистить от кожуры, затем промыть. Кладите их не в какую-либо посуду, а по старинному рецепту в глиняный горшок.Подготовить свежие листья вишни, винограда и смородины, вымыть и обсушить. Вылейте эти листья в каждый слой крыжовника, залейте все свежим вином или яблочным уксусом … Накройте кастрюлю тестом и поставьте в горячую духовку на 12 часов. По истечении этого времени удалите ягоды, промойте их в холодной воде, положите на чистую хлопчатобумажную салфетку, чтобы полностью удалить воду.

Приготовить сироп обычным способом, дать остыть и в теплом состоянии залить крыжовник. На следующий день слить сироп, вскипятить и снова залить горячими ягодами.Повторяйте это несколько дней (5-7 дней), каждый раз вливая сироп все горячее. В последний день один раз отварите крыжовник с сиропом.

Рецепты из крыжовника

Спасибо, что были с нами! Новые рецепты для вас каждый день!

Новости партнеров

Партнерские рецепты

Новости партнеров

Новости партнеров

Мы уже приготовили кисель из смородины на зиму, теперь очередь крыжовника. Итак, желе из крыжовника мы приготовим с вами на зиму несколько иначе.Но уверяю, десерт получится превосходным и зимой очень здорово будет открыть баночку ароматного сладкого угощения с приятной кислинкой.

Ягоды, как обычно, нужно перебрать и промыть. Что ж, этот процесс, как это сделать очень быстро, описан в рецепте.

Помытую ягоду кладем в дуршлаг, чтобы лишняя вода была стеклянной, сушить не нужно, потому что мы все равно добавим воду.

В процессе приготовления десерта необходимо, чтобы вся вода, которую мы используем, испарилась, а готовая выкипела на треть.

В этом случае мы будем использовать минимум воды.

Для приготовления я использовал:

• 3,5 кг крыжовника;
• сахар 2 кг;
• Стакан воды.

Готовим кисель из крыжовника на зиму

Ягоды взвесить, перелить в таз.

У меня уже 3,5 кг чистых ягод, а это ведро на 5 литров. Добавьте стакан воды. Ставим на огонь. Подождем закипания. Убавляем огонь.Пропариваем ягоды на таком режиме до полного размягчения. Крыжовник размягчился и пустил сок, теперь можно выключить огонь и хорошо растолочь ягоды.

В глубокой кастрюле протереть горячие размягченные ягоды через сито.

Чтобы легче было определить объем выжатого сока, лучше использовать кастрюлю с нанесенной с внутренней стороны объемной разметкой.

Выложить натертый ягодный пирог в миску.

При желании можно пропустить торт через марлю, чтобы ягоды лучше отжались и получилось больше сока. Я этого не делала, но из всего торта приготовила компот на 4 литра воды и сахара на 1,5 стакана. Она оставила настаиваться, остудила и процедила. Можно сразу пить охлажденным.

2,5 литра выжатого сока (я столько и делал) перелить в таз, довести до кипения.

Всыпать сахар, перемешивать до полного растворения.Сахара понадобится 800г на литр сока. В моем случае – 2 кг.

Варить на слабом огне 40 минут, перемешать, снять пену.

После 30-минутного кипячения варенье можно стерилизовать.

Когда во время кипячения прекращается обильное появление пены и желе выкипает примерно на треть, процесс можно завершать. Или проверьте желе на готовность уже известным нам способом. Капните немного желе на очень остывшую тарелку, и после охлаждения оно должно загустеть и не растекаться.

Наполнить стерилизованные банки горячим желе из крыжовника , накрыть крышками из прокипяченного железа, закатать, перевернуть и поставить на пол вверх дном на час. Затем возвращаем банки в нормальное положение. Дать остыть. Если хотите гуще, готовьте до полутора часов.

А этот рецепт на зиму меня просто удивил:

Если у вас хороший урожай крыжовника, то попробуйте эту закуску из крыжовника на зиму:

Приятного аппетита и вкусных домашних приготовлений.

П.С. Понравился мой рецепт? Проблемы с приготовлением пищи? Задавайте вопросы – всем отвечу.

Что можно приготовить с крыжовником? Рецепты из крыжовника

Крыжовник – одна из немногих ягод, которые ни у кого не вызывают аллергии. Поэтому в первую очередь нужно от души полакомиться полезной летней ягодой. Правда, много его не съесть, крыжовник – ягода для всех, да еще если вы набрали 2-3 кг.ягоды, затем часть можно обрабатывать. Что приготовить с крыжовником? Выбор рецепта зависит от сорта. Кислые и незрелые ягоды используют для варенья, из красных сортов получается изумительный острый соус к мясу, сладкие сорта лучше всего есть в свежем виде или в желе.

Для его приготовления возьмите слегка недозрелые ягоды, плотные, зеленые, желательно такого же размера. Чтобы ягоды оставались зелеными, в сироп добавляют вишневые листья.

Состав: 5 стаканов крыжовника, 7 стаканов сахара, две горсти вишневых листьев.

Как приготовить. Каждую ягодку разрезать, удалить косточки (можно сделать шпилькой или петлей из проволоки). Листья вишни залейте холодной водой, дайте закипеть и залейте ягоды кипящим отваром (отвар залейте вместе с листьями). Остынь. Поставить в холодильник на ночь. Утром слить получившийся сок, процедить. Из 2 стаканов сока и 7 стаканов сахара вскипятить сироп (дать закипеть), положить в него вынутые из бульона ягоды, варить до тех пор, пока ягоды не станут прозрачно-зелеными.За несколько минут до приготовления добавить в варенье 10-15 вишневых листьев, снова вскипятить и разлить по банкам. Листья остаются в варенье.

Состав: 1 кг. крыжовник крупный, твердый, 1,5 кг. сахар, 1,5 стакана воды, ядра грецких орехов.
Как приготовить. Сделайте надрез сбоку ягод, удалите косточки шпилькой. Слегка обсушите грецкие орехи на сковороде, измельчите ножом (но не в крошку!). Осторожно засыпьте орехами крыжовник.Сварите сироп из сахара и воды, залейте ягоды кипящим сиропом, дайте снова закипеть. Остудить, поставить в холод на 10 часов. Затем варить на медленном огне до готовности. Кипящее варенье разлить по банкам и закатать.

Неспелый плотный крыжовник нужно наколоть острой спицей в нескольких местах, баночки плотно наполнить до плеч и залить кипятком. Положите в кастрюлю с водой (на дно положите сложенное в несколько слоев полотенце или марлю), залейте горячей водой, накройте чистыми крышками и простерилизуйте при температуре 80-85 градусов.Литровые банки стерилизуют 15-20 минут, трехлитровые – 25-30 минут. Сразу сверните.

Маринованный крыжовник добавляют в салаты, капусту по-провански, подают с гарниром к мясным блюдам, рыбе, птице, как холодную закуску. Чтобы ягоды оставались крепкими, выбирайте слегка недозрелый зеленый или красный крыжовник (вкус должен быть кисловатым).

Состав маринада: 450 мл.вода, 400 гр. сахар, 5 гр. соль, 100 мл. уксус (9%).

Как приготовить. В эмалированную кастрюлю насыпать сахар и соль, влить воду и нагреть до полного растворения. Варить 2-3 минуты. Процедить, слегка остудить, влить уксус. Вымойте крыжовник, наколите каждую ягодку, разложите по банкам, залейте маринадом и стерилизуйте 10 минут. Свернуть.

Состав: 500 мл. вода, 400 гр. сахар, 100 мл. 9% уксус, 5-6 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 3-4 дольки.

Как приготовить. Кипятить воду с сахаром и специями 5 минут. Остудить, процедить, влить уксус. Ягоды измельчить, наполнить банки до плеч и залить маринадом. Банки поставить в кастрюлю с холодной водой, прокипятить, стерилизовать 3 минуты (любого объема). Хранить в прохладном месте.

Состав: 50 гр. маргарин, 7 яиц, 300 гр. сахар, 5 ст. л.сливки или нежирная сметана, 300 гр. мука, крыжовник и смородина (смородины должно быть вдвое меньше).

Как приготовить. В просеянную муку добавить 100 грамм сахара, охлажденный маргарин измельчить, вручную растереть в крошку. Добавьте 2 яйца, пару столовых ложек холодной воды и быстро замесите тесто. Раскатать в лепешку, выложить в форму (сделать бортики), выпекать на среднем огне 15 минут. Крыжовник и смородину залить кипятком, положить в кастрюлю с сахаром и варить 10 минут.Половину ягод протереть через сито. 5 яиц взбить со сливками или сметаной, добавить измельченные ягоды. На готовый корж выложить целые ягоды, вылить начинку и запекать еще 20 минут.

Состав: 450 гр. мука, 200 гр. сливочное масло, 1 ст. л. сметана, 100 гр. сахар, 1 яйцо, корица и сахарная пудра для посыпки, 2 ст. л. крахмал, 500 гр. крыжовник.

Как приготовить. Мягкое масло взбить с сахаром, добавить яйцо и сметану, снова взбить.Добавить муку, замесить тесто. Крыжовник измельчить в блендере, смешать с крахмалом. Тесто разделить на две части, раскатать по размеру формы. Одну часть выложить в форму, сделать бортики, выложить начинку. Посыпать корицей, накрыть тестом, проткнуть в нескольких местах для выхода пара, края защипнуть. Выпекать 30 минут на среднем огне. Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой.

Если урожай крыжовника такой, что позволяет серьезно приступить к сбору урожая, то попробуйте просушить очень спелый крыжовник.Выкладываем его на противень в один слой и сушим в духовке при 90 градусах. По вкусу почти не уступает изюму. Сушеный крыжовник можно использовать в выпечке и приготовлении кисло-сладких соусов к мясу и птице. Удачных заготовок!

44 рецепта амлы | Индийские рецепты из крыжовника |

Амла Индийские рецепты | Индийские рецепты из крыжовника | Амла, также называемая индийским крыжовником, – это фрукт, который произрастает в Индии.Он желтоватого цвета, округлой формы с вертикальными полосами над ним и очень уникальным и характерным кисловатым вкусом, которого вы не получите больше нигде. Кислый вкус не делает его менее популярным, и он по-прежнему широко используется в еде. Помимо использования в кулинарии, благодаря определенным качествам он также является частью традиционной медицины. Он используется для лечения расстройства желудка, выпадения волос, а также воспалений.

Амла Рецепты солений

Несомненно, самый известный рецепт, приготовленный из амласа, – это раджастанская амла мурабба.По сути, это маринованная амла в сахарном сиропе, пока они не засахарятся и не дадут идеальный баланс кисло-сладкого.

Амла Мурабба

Этот рецепт в основном готовится зимой, так как именно тогда амлас наиболее доступен. На приготовление уходит много времени, примерно 3 дня, но определенно стоит подождать, чтобы съесть эту закуску после еды. Подается вместе с Хамири роти и другими паратхами.

Другой вариант – пряный рассол Амлы.Это разительно отличается от сладкого murabba . Здесь амлас варят, а затем маринуют в смеси различных ароматических веществ и семян, а затем хранят в течение длительного периода времени. Есть много других видов солений амла, которые производятся по всей стране в разных штатах.

Пряный рассол Амла, Рецепт Амлы Ачаар

Здоровые рецепты Амлы

Амла веками использовалась в традиционной медицине.Он имеет высокое содержание витамина С, который отлично подходит для иммунной системы организма, он действует как антибактериальное средство, а также оказывает охлаждающее действие на ваше тело. Сок амлы, простой отвар амлы и воды, является источником витамина С и помогает повысить иммунитет. Поскольку это очень терпкий вкус, вы можете добавить немного меда, чтобы он был вкуснее.

Рецепт сока Амлы, богатый витамином С

Амла добавляется в различные виды овощных соков для придания им легкого вкуса.Например, добавление совсем немного в сок Palak, капусты и яблочный сок или в морковный и апельсиновый сок действительно усиливает вкус всего продукта, делая его лучше.

Еще один способ добавить его к своему показателю здоровья – это объединить много разных фруктов вместе, чтобы получился идеальный фруктовый чат. Это, честно говоря, лучшее из обоих миров, поскольку в этой идеальной закуске сочетаются сочные фрукты с джирой и каменной солью.

Палак, капуста и яблочный сок

Да, если вы заметили, амла действительно оставляет после себя сладкое послевкусие.В любом случае, мы бы сказали, что лучше иметь хотя бы небольшую рюмку этого имбирного сока Амла, чем не иметь его вообще. Пришло время начать рассказ о своем здоровье сегодня.

Имбирный сок Амла

Здоровая Амла Сабзи

Зимой рынок наводнен амлой. Большинство людей делают из него соленые огурцы, в то время как другие исследуют новые способы его употребления, такие как соки или чатни.

Вы когда-нибудь думали о приготовлении субзи из этого богатого витамином С фрукта? Амла – очень полезная ягода, обладающая противовоспалительными свойствами.

Приготовив его в виде субзи, вы получите возможность съесть большую порцию, чем в виде маринада. Эта уникальная Амла Сабзи приправлена ​​интересной смесью семян кориандра и фенхеля.

Амла Сабджи, Индийский крыжовник с аккомпанементом

Если вы хотите узнать больше об использовании Amla, вы можете прочитать нашу статью об этом.

Преимущества амлы : Богатый витамином С Индийский крыжовник помогает повысить иммунитет и укрепить защиту организма от различных заболеваний.витамин С также действует как антиоксидант и помогает омолодить кожу, очистить кровь, снизить риск рака и замедлить признаки старения.

Наслаждайтесь нашими индийскими рецептами амла | Индийские рецепты из крыжовника | приведено ниже.

Амла: почему не стоит этого избегать этой зимой

Амла, также известная как индийский крыжовник, может быть не очень вкусным, но на самом деле представляет собой небольшой пакетик, полный антиоксидантов, который творит чудеса для вашего тела.Он содержит наибольшее количество витамина С среди всех фруктов и овощей. Он также является отличным детоксифицирующим средством и помогает повысить иммунитет. Лучшее время для употребления амлы – раннее утро, особенно зимой, когда температура падает. Помимо очищения толстой кишки, он выводит из организма лишние токсины и является богатым источником натурального витамина С и кальция. Амла также известна своей эффективностью против перхоти и других проблем по уходу за кожей.

Также известная как Аонла и Амлика, Амла довольно популярна на кухне.Рядом с солеными огурцами на столе всегда можно увидеть амла ка мурабба. Его можно употреблять в сыром, маринованном виде, в виде сушеного порошка или в виде домашних сладких ягодных отваров, которые чрезвычайно полезны для здоровья. Его можно употреблять в виде сырого напитка вместе с джаггери, мурабба или в виде соусов и солений. Это также сезонный фрукт зимой.

* Витамин C: Амла содержит в восемь раз больше витамина C, чем апельсин, в два раза больше, чем у ягоды асаи, и примерно в 17 раз больше, чем у граната.Витамин C в амле легче усваивается организмом по сравнению с добавками, купленными в магазине. Все, что вам нужно сделать, это смешать две чайные ложки порошка амлы с двумя чайными ложками меда и принимать их три-четыре раза в день для мгновенного облегчения при простуде или кашле или употреблять один раз в день для регулярной защиты.

* Повышает иммунитет: Антиоксиданты и витамин С в амла также помогают иммунитету, повышая метаболизм и предотвращая вирусные и бактериальные заболевания, включая простуду и кашель.Хотя сок амлы может быть немного неприятным, он очень полезен. Его также можно употреблять в виде леденцов, которые готовят из смеси амлы, пальмового сахара и каменной соли. Две-три конфеты можно употреблять сразу после еды.

* Помогает пищеварению: Амла способствует здоровому опорожнению кишечника, поддерживая чистоту желудочно-кишечного тракта. Это предотвращает распространенные проблемы с пищеварением, включая запор. Кислотность и несварение желудка также можно контролировать с помощью амлы. Половина чайной ложки порошка амлы на стакан теплой воды может принести некоторое облегчение.

* Диабет: Как богатый источник хрома амла помогает организму реагировать на инсулин, что помогает контролировать чувствительность к инсулину. Он помогает контролировать уровень сахара в крови и может быть использован как часть диеты. Однако он не заменяет обычные лекарства от диабета.

* Хорошо для волос и кожи: Амла действует как тоник для волос. Он борется с преждевременным поседением, предотвращает появление перхоти, укрепляет волосяные фолликулы и увеличивает кровообращение в коже головы, тем самым улучшая рост волос.Амла – лучший антивозрастной фрукт. Употребление сока амлы с медом каждое утро может дать вам здоровую и сияющую кожу без пятен.

Готовьте вкусные блюда из крыжовника и наслаждайтесь его пользой для здоровья

Крыжовник, широко известный в Индии как Амла, – великолепный фрукт бледно-зеленого оттенка, который слишком кислый, чтобы есть его в свежем виде. Однако в сочетании с сахаром, солью и специями из него образуются вкуснейшие джемы, желе, соусы или соленые огурцы.Из этих терпких ягод можно приготовить множество блюд, которые станут вашим любимым блюдом.

С наступлением зимы рынок наводнен великолепным крыжовником. Есть множество способов насладиться ими, превратив их в аппетитные рецепты. Вот несколько из них, которые вы легко можете попробовать дома:

Amla murabba: Возьмите 500 грамм свежего амласа. Замочите их в большом количестве воды и добавьте половину чайной ложки квасцов (фиткари) на три дня. Через три дня слейте воду и тщательно промойте крыжовник.Крыжовник наколоть вилкой. В большой кастрюле вскипятить полтора литра воды. Добавить в него колотый крыжовник. После кипячения на большом огне в течение двух-трех минут выключите огонь. Держите под крышкой 15 минут. Выньте крыжовник, слейте воду. Храните крыжовник в сите, чтобы вода, оставшаяся в нем, стекала. Теперь приготовим сахарный сироп. Возьмите пол-литра воды и смешайте в ней 750 грамм сахара. Прокипятить, чтобы сахар хорошо перемешался. В кипящий сироп добавить амлас и варить до мягкости.Готовьте, пока сироп не загустеет, на среднем или слабом пламени, часто помешивая. Выключите пламя. Дать остыть. Добавьте половину чайной ложки белой соли, половину чайной ложки черной соли и четверть чайной ложки порошка черного перца. Когда сироп станет теплым, хорошо перемешайте. Вы также можете добавить одну треть чайной ложки прядей шафрана. Дайте ему как следует остыть. Храните в стеклянных герметичных банках. Супер вкусно!

Жареная острая амла: Возьмите 500 граммов амлы. Очистите его от семян и нарежьте небольшими кусочками. Нагрейте одну столовую ложку горчичного масла в сковороде с антипригарным покрытием.Добавьте щепотку порошка петушков, по пол чайной ложки семян горчицы, фенхеля и семян тмина. Пусть потрескивают. Добавьте два порезанных зеленых чили. Добавьте кусочки амлы. Жаркое, помешивая, несколько минут, чтобы покрыть их маслом. Добавьте половину чайной ложки порошка чили, одну треть чайной ложки порошка куркумы, одну чайную ложку порошка кориандра и соль по вашему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Готовьте под крышкой на среднем или слабом огне пять минут. Добавьте три четверти стакана воды и четверть стакана измельченного пальмового сахара.Хорошо перемешайте на слабом огне, чтобы джаггери растаял и покрыл приготовленный амлас. Выключите пламя. Подавайте это блюдо из амлы горячим с чапати или паратхой. Чрезвычайно питательный!

Пикантная амла лачча: Возьмите 500 граммов крыжовника. Тщательно вымойте их и дайте закипеть на большом огне. Тушить на среднем или слабом огне пять минут. Выключите пламя и процедите воду. Дайте крыжовнику остыть и просохнуть на воздухе. Натрите их по одному, отбрасывая семена. В кухонном комбайне крупно измельчите одну чайную ложку семян фенхеля, одну четвертую чайную ложку семян пажитника и половину чайной ложки семян горчицы.Нагрейте в сковороде одну столовую ложку горчичного масла. Когда масло станет достаточно горячим, убавьте огонь и добавьте щепотку порошка для петель и половину чайной ложки калонджи. Добавьте одну чайную ложку тертого имбиря и молотых специй. Немного обжарить и добавить тертую амлу. Хорошо перемешайте. Добавьте половину чайной ложки порошка куркумы и соль. Продолжайте помешивать на среднем огне в течение пяти минут. Выключите пламя. Дать остыть. Добавьте одну чайную ложку белого уксуса. Хорошо смешать. Он готов к употреблению, но вкус лучше всего через два-три дня.

Крыжовник очень полезен для здоровья благодаря высокому содержанию железа и витамина С.Эти рецепты действительно пощекотят язык с идеальной сладостью или пряностью, или и тем, и другим.

Примечание:

Никогда не готовьте крыжовник в железной или латунной посуде.

Всегда выбирайте чистый, свежий и безупречный крыжовник для кулинарии.

Приготовьте полезный и вкусный джем из амлы дома, используя этот простой рецепт.

Считается, что амла или индийский крыжовник обладают многочисленными преимуществами для здоровья. Амла широко доступна в зимний сезон.Это лучшее время, чтобы съесть его и насладиться всеми его удивительными преимуществами.

Легкий способ добавить амлу в свой рацион – съесть это домашнее варенье. Это варенье из амлы очень питательно и является простым способом добавить амлу в свой ежедневный рацион. Вы можете выложить это полезное и вкусное варенье на тосты и съесть его на завтрак. Читайте быстрый рецепт.

Карточка с рецептами варенья из амлы

Это варенье из амлы можно приготовить в домашних условиях, используя всего 4 ингредиента.

Общее время:

20 мин.

Время на подготовку:

5 мин.

Время приготовления:

15 мин.

Порций:

6

Уровень приготовления:

Средний

Курс:

прочие

калорий:

50

Кухня:

Индийская

Автор:

Таня Малик

Ингредиенты

• 500 граммов амла
• 500 грамм сахара
• 3-4 Кардамон
• 2 дюйма корицы

инструкции

Шаг 1

В кастрюлю налейте амлу, воду и накройте крышкой.Варить амлу на слабом огне, пока становится мягким.

Шаг 2

Если через некоторое время вы чувствуете, что крыжовник все еще затвердевает, добавьте в него еще воды.

Шаг 3

Выньте амлас и храните в миске.

Шаг 4

После того, как амла остынет, достаньте семена.

Шаг 5

Добавьте в блендер амлу и сделайте пасту.

Шаг 6

В другую сковороду добавьте пасту амла и сахар. Варить на среднем огне. Крыжовник будет скоро поменяют свой цвет.

Шаг 7

Затем измельчите кардамон и корицу, добавьте это в пасту.Варенье из амлы готово.

Шаг 8

Храните варенье из амлы в стеклянной посуде, и вы можете использовать его в течение нескольких месяцев.

Выпейте только этот сок 1 Desi, чтобы сохранить здоровье кожи и волос!

Амла , или индийский крыжовник, занимает достойное место среди индийских суперпродуктов, необходимых для хорошего здоровья. Амла мурабба или маринованная амла невероятно популярна и представляет собой зимнее угощение, которое готовят и употребляют во многих индийских домах. Amla выпускается как в свежем виде, так и в виде порошка и служит для лечения ряда проблем, больших и малых. amla имеет множество применений, от содействия снижению веса до повышения иммунитета и поддержания здоровой и сияющей кожи и блестящих волос, и поэтому он находит применение в ряде аюрведических препаратов. Amla сок – еще одна форма, в которой употребляется ягода desi .Сок, хотя и горький, довольно популярен благодаря своим пищеварительным и другим полезным свойствам. Но знаете ли вы, что употребление сока amla зимой также может помочь вам сохранить здоровье волос и кожи?

Сок Amla также обладает рядом преимуществ для красоты. Светло-зеленая ягода чрезвычайно богата витамином С. Концентрация аскорбиновой кислоты или витамина С, присутствующая в соке амла и, соответственно, соке амла , намного превышает концентрацию витамина в цитрусовых, таких как лимоны, апельсины и даже гуавы.Витамин C – незаменимый витамин для зимы, так как он помогает организму избавляться от холода, кашля и болезней. Но польза для красоты от употребления сока amla не меньше. Давайте посмотрим, как употребление сока amla может стать вашим ключом к поддержанию здоровья волос и кожи этой зимой.

Также читайте: Чай Амла для похудения: Как приготовить этот аюрведический напиток для сжигания жира

Советы по зимнему уходу за кожей и волосами: Пейте сок амлы, чтобы поддерживать здоровье кожи и волос зимой

Индийский крыжовник, как и все остальные ягоды, полон антиоксидантов, борющихся с воспалениями, которые необходимы для здоровой текстуры кожи. Зимой кожа теряет естественные жирности и эластичность. Употребление сока amla поможет вам вернуть пухлость и эластичность, поскольку невероятное количество витамина С в нем способствует выработке коллагена в коже.

Также читайте: Уход за волосами: Включите Amla, Reetha и Shikakai для здоровых и счастливых волос

Кожа на коже головы зимой становится шелушащейся из-за потери в ней натуральных масел. Благодаря наличию витамина C сок amla помогает предотвратить появление перхоти и сухости кожи головы, тем самым способствуя здоровью волос зимой. Кроме того, сок амла может помочь вывести токсины из организма, тем самым поддерживая здоровье кожи и волос.