Булочки со слоеного дрожжевого теста: Булочки из слоеного дрожжевого теста с сахаром рецепт с фото пошагово и видео

Булочки из слоеного дрожжевого теста с сахаром рецепт с фото пошагово и видео

Булочки из слоеного дрожжевого теста с сахаром

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин PT2h50M

1. Шаг 1:

   Как сделать булочки из слоеного дрожжевого теста? Отмерьте необходимые ингредиенты для приготовления опары. Муку возьмите высшего сорта. Если мед густой, растопите его на водяной бане. Вместо меда можно взять равное количество сахара. Воду слегка подогрейте.

2. Шаг 2:

   В теплой воде растворите мед. Он сделает тесто более ароматным.

3. Шаг 3:

   Всыпьте дрожжи, перемешайте.

4. Шаг 4:

   В дрожжевую смесь просейте муку.

5. Шаг 5:

   Перемешайте полученную массу венчиком до исчезновения комочков муки. Поставьте опару в теплое место для подъема на 0,5 часа.

6. Шаг 6:

   Подготовьте ингредиенты для замеса теста. Сливочное масло растопите на медленном огне. Молоко слегка подогрейте.

7. Шаг 7:

   Муку просейте. Почему это обязательно нужно сделать? Во время просеивания мука насыщается кислородом, благодаря этому выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

8. Шаг 8:

   Опара подошла, увеличившись в объеме в 2 раза.

9. Шаг 9:

   Для замеса теста возьмите просторную, высокую миску. Яйцо взбейте венчиком с солью, сахаром и ванильным сахаром до однородности.

10. Шаг 10:

    Влейте теплое молоко, перемешайте.

11. Шаг 11:

    Добавьте апельсиновую цедру, слегка перемешайте.

12. Шаг 12:

    В полученную массу выложите подошедшую опару, хорошо перемешайте.

13. Шаг 13:

    Влейте негорячее сливочное масло, перемешайте.

14. Шаг 14:

    Всыпьте чуть больше половины просеянной муки, перемешайте массу ложкой. Я добавляю муку в тесто через сито, тем самым просеивая ее дважды.

15. Шаг 15:

    Остальную муку вводите частями, одновременно перемешивая тесто.

16. Шаг 16:

    Тесто получается еще довольно липнущее и вязкое. Важный момент! Очень советую не подсыпать больше муки, чтобы тесто не получилось тугим. Выложите тесто на стол и начните его вымешивать. Тесто будет ощутимо прилипать к рукам и столу. При этом можно помогать себе шпателем. Несмотря на это, продолжайте вымешивание (без муки!). Уже через 2-3 минуты тесто будет становиться более однородным и менее вязким. Вымешивайте тесто около 10 минут.

17. Шаг 17:

    В итоге тесто получается мягкое, податливое, совсем не липнущее к рукам. Миску смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 0,5 часа.

18. Шаг 18:

    Объем теста увеличился примерно в 2 раза.

20. Шаг 19:

    Для прослаивания теста масло растопите, дайте немного остыть.

21. Шаг 20:

    Стол хорошо присыпьте мукой, выложите тесто, немного обомните. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5-7 мм. Половину раскатанного теста смажьте растопленным маслом и присыпьте равномерно сахаром.

22. Шаг 21:

    Закройте смазанную часть теста второй половиной. Края сравняйте, по необходимости аккуратно натягивайте их, чтобы масло не было видно.

23. Шаг 22:

    Снова раскатайте тесто плавными движениями в тонкий квадратный пласт. Смажьте его оставшимся маслом и присыпьте сахаром. Немного сахара оставьте для верха булочек.

24. Шаг 23:

    Сверните тесто в рулет. Лишнюю муку сметите аккуратно кисточкой.

25. Шаг 24:

    Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в морозилку на 20-25 минут. Тесто не нужно замораживать, просто немного охладить, чтобы с ним было легче работать.

26. Шаг 25:

    Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной не более 1 см. У меня он получился с примерным размером 36×11 см. Разрежьте тесто на 6 равных частей.

27. Шаг 26:

    Как сформировать слоеные булочки? Разрежьте каждый кусочек теста вдоль на 3 равные части, не дорезая до конца.

28. Шаг 27:

    Начните заплетать тесто в косичку. При этом следите, чтобы полоски ложились ровно и слои теста не перекручивались.

29. Шаг 28:

    Нижние краешки косички немного прищипните, чтобы они не расходились.

30. Шаг 29:

    Сверните косичку в рулет, начиная с нижнего конца по направлению от себя.

31. Шаг 30:

    Я побоялась, что во время выпечки булочки могут не сохранить свою форму, поэтому выпекала их в формочках для кексов. На донышки я положила кружочки пергамента. Но думаю, булочки и без этого бы не развернулись. Можно их выложить на застеленный пергаментом лист. Сформированные булочки прикройте сверху легким слоем пищевой пленки и оставьте для расстойки на 30 минут.

32. Шаг 31:

    В маленькой мисочке смешайте яйцо с ложкой молока.

33. Шаг 32:

    Смажьте подошедшие булочки яичной смесью только сверху, не попадая на слои.

34. Шаг 33:

    Посыпьте булочки оставшимся сахаром.

35. Шаг 34:

    Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до золотистого цвета. Такое тесто очень быстро начинает румяниться. Через 15 минут выпечки я прикрыла булочки фольгой.

36. Шаг 35:

    Готовые булочки остудите и подавайте. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Булочки из дрожжевого теста готовим дома

Булочки сдобные

Сладкие булочки как приготовить вкусно

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Мед – 400 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Цедра апельсиновая – 97 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Сухие дрожжи, Мёд, Пшеничная мука, Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Ванильный сахар, Молоко, Апельсиновая цедра

Булочки из слоеного теста с сыром: рецепт с фото

Эти сырные булочки очень нежные, ароматные и невероятно вкусные. Вы всегда можете приготовить их с запасом и брать с собой на работу или давать детям в школу в качестве легкого перекуса. Да и дома с чаем или кофе такие булочки разлетятся вмиг.

К сыру можно добавить немного  ветчины, колбасы или даже куриное мясо (вареное или копченое), так булочки получатся еще вкуснее. Хотя это уже дело личных предпочтений, ведь кто-то, наоборот, любит чтобы в начинке был только сыр и ничего лишнего.

Рецепт очень прост, и отчасти эта простота вызвана тем, что булочки с сыром можно сделать из готового слоеного теста. Если у вас будет выбор, то для лучше использовать дрожжевое слоеное тесто, тогда они получатся очень пышными и пористыми. Но и бездрожжевое тесто тоже отлично подойдет, только булочки будут чуточку плотнее и не такие рассыпчатые.

Ингредиенты

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 100 г сыра
• 1 яйцо для начинки и еще 1 яйцо для смазывания
• соль, перец по вкусу
• 2 ст. л. кунжута для посыпки

Приготовление

Сначала приготовим сырную начинку для наших булочек. Натрем на мелкой терке 100 граммов любого твердого сыра. Добавим к сыру одно яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешав компоненты начинки, получим однородную яично-сырную массу.

Если вы будете добавлять в начинку колбасу (или ветчину), нарежьте ее небольшими тонкими брусочками и вмешайте в эту массу, чтобы кусочки распределились равномерно.

Отставим начинку в сторону и приступим к подготовке теста.

Следует позаботиться о том, чтобы готовое слоеное тесто к необходимому моменту было уже разморожено. Для этого достаточно подержать его ночь в холодильнике вместо морозильной камеры.

Если же вы купили тесто накануне приготовления булочек и времени на его разморозку не было, то можно воспользоваться микроволновой печью и разморозить тесто в режиме «разморозка». Ориентировочное время размораживания зависит от функций вашей микроволновой печи.

Итак, тесто разморозилось и нам следует его немного раскатать, а затем разрезать на одинаковые квадраты (как показано на фото).

В центр каждого такого квадрата из теста выкладываем сырную начинку, примерно столовую ложку на каждую порцию.

Теперь эти квадраты с начинкой нам следует превратить в подобие булочек. Для этого соединим все четыре конца квадрата в центре. Получится так называемый конверт.

Затем повторим процедуру с новообразовавшимися углами и также соединим их.

Таким образом получим гладкую и практически круглую форму булочек.

Противень застелим листом пергамента и выложим на него наши сырные булочки швом вниз. Одно яйцо слегка взобьем вилкой или венчиком в стакане и при помощи кулинарной кисточки смажем им поверхность будущих булочек. После этого можно посыпать их семенами кунжута.

Теперь можно отправлять противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Слоеное тесто готовится достаточно быстро и этого времени вполне хватит для того, чтобы булочки не только приготовились, но и как следует подрумянились, а сырная начинка превратилась в ароматную сырную массу.

Готовые слоеные булочки с легкостью отстают от пергамента. Поскольку в слоеном тесте содержится жир, поэтому они сохранят свою идеальную форму.

Если вы захотите полакомиться этой выпечкой на следующий день, то можете немного разогреть сырные булочки в микроволновой печи и тогда они будут выглядеть, будто только что покинули духовку.

Автор: Елена

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

средняя оценка: 5,00 из 5, голосов: 1

Также рекомендуем

Булочки с корицей из слоеного теста | Легкий рецепт булочек с корицей

Когда дело доходит до простых развлекательных рецептов, которые совсем несложно приготовить, но при этом они выглядят достаточно элегантно для обложки журнала, действительно много слоеного (тесто!) никогда не бывает много. Эти сладкие слоеные булочки с корицей из слоеного теста — самый простой способ добавить что-то особенное к вашему завтраку.

Я вырос с любовью ко всем видам булочек с корицей. Сколько я себя помню, моя бабушка Дороти баловала свою семью своими легендарными булочками с корицей, приготовленными с нуля. Для меня они навсегда останутся лучшими булочками с корицей в мире.

Летним утром и в выходные мы с сестрами открывали банку булочек с корицей «Пилсбери» и поглощали всю партию — не сравнить с бабушкиными, но удобно и вкусно.

Я по-прежнему обожаю булочки с корицей, но теперь мои вкусы стали более взыскательными. Эти булочки с корицей из слоеного теста — идеальный вариант, когда вам нужен завтрак, в котором булочка с корицей кажется особенной, без суеты, связанной с приготовлением их с нуля.

Я считаю замороженное слоеное тесто основным блюдом, особенно на праздники. Он маслянистый, слоеный и может использоваться в неограниченном количестве как сладких, так и соленых рецептов.

На прошлой неделе я продемонстрировал пикантную сторону слоеного теста с этими вертушками песто (см. также: вертушки с ветчиной и сыром, слоеные шпинатные пироги, пирог со спаржей и эти простые рецепты слоеного теста).

Сегодня я показываю милую аппликацию с этими вкусными булочками с корицей из слоеного теста. Они SNAP, чтобы приготовить и сделать любую еду немного необычной.

Если вам нужен рецепт легкого завтрака в последнюю минуту для толпы, вы впереди игры и хотите рецепт позднего завтрака, который вы можете приготовить заранее, или если булочки с корицей занимают место в вашем сердце (и желудке!), как они мой, не ищите ничего, кроме этих простых булочек с корицей из слоеного теста.

Как приготовить слоеные булочки с корицей

Традиционные булочки с корицей — это сладкая выпечка для завтрака, приготовленная из маслянистого дрожжевого теста. Эти булочки с корицей из слоеного теста заменяют обычное тесто листом слоеного теста, которое доступно в морозильной камере большинства продуктовых магазинов (правда, не нужно делать его с нуля!). Лист слоеного теста тонкий, когда вы его раскатываете, но когда тесто выпекается, слои масла внутри него расширяются, так что тесто «надувается». Он легкий, рассыпчатый и абсолютно вкусный.

Единственная предварительная подготовка, которую вам необходимо выполнить для приготовления этого рецепта, — разморозить слоеное тесто в холодильнике на ночь. Как только он окажется у вас под рукой, вы готовы к работе! <— ты видел, что я там делал?

Ингредиенты

• Пекан . Поджаренный, хрустящий элемент, вкусный с корицей.
• Слоеное тесто . Мой простой способ получить идеально пышные и маслянистые булочки с корицей.
• Масло сливочное . Ключевой ингредиент в разработке лучшей начинки для булочек с корицей.
• Корица + сахар
  . Яркая звезда нашей начинки! Я использовала смесь коричневого и белого сахара.
• Глазурь . Звездное сочетание сахарной пудры, ванили и молока.

Маршруты

1. Поджарьте орехи пекан на противне. Внимательно следите, чтобы они не подгорели. По готовности переложить на разделочную доску и нарезать. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Смешать корицу и сахарную начинку.
   
3. Разложите 1 лист слоеного теста на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности так, чтобы складки открывались слева направо, а швы располагались вертикально. (см. выше)
   
4. Немного раскатайте тесто и смажьте поверхность растопленным сливочным маслом, оставляя края шириной 1 дюйм по бокам. Затем посыпьте сахарной смесью масло.
5. Раскатайте тесто снизу вверх и обрежьте концы. Разрежьте рулет на 8 равных частей.
   
6. Разложите кусочки на противне спиралью вверх. Повторите действия со вторым листом слоеного теста. Выпекайте булочки с корицей из слоеного теста в течение 18–22 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Когда они станут золотисто-коричневыми, выньте и дайте остыть.
7. Взбейте ингредиенты для глазури. Сбрызните рулеты глазурью и посыпьте орехами пекан. Дайте глазури застыть в течение нескольких минут, затем подавайте. НАСЛАЖДАТЬСЯ!

Сделайте этот рецепт заранее + Советы по хранению

• В магазин . Храните оставшиеся булочки с корицей в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Для разогрева . Разогрейте оставшиеся булочки с корицей на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.
• Для заморозки перед выпечкой . После того, как вы скатаете тесто в рулет, вы можете заморозить его целиком в неиспеченном виде. Очень плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы испечь булочки с корицей, разморозьте тесто на ночь в холодильнике, нарежьте и испеките, как указано.
• Для замораживания после выпечки . Испеките булочки с корицей, как указано, и дайте полностью остыть. Затем разложите их ровным слоем на противне и поместите в морозильную камеру. После полного замораживания поместите роллы в герметичный контейнер для хранения в морозильной камере и храните до 1 месяца. Разогрейте готовые булочки с корицей прямо из замороженного состояния на противне, застеленном пергаментом, при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются.
• Сделать вперед . Чтобы приготовить булочки с корицей заранее, можно поджарить орехи пекан за 3 дня, а глазурь приготовить за 1 день и хранить в холодильнике. Перед подачей полейте глазурью и украсьте орехами пекан. Вы также можете хранить ненарезанное бревно в холодильнике до 1 дня.

Варианты рецептов

• Булочки из слоеного теста с корицей и сливочным сыром . Замените простую глазурь в этом рецепте глазурью из сливочного сыра.
• Пирожные из слоеного теста с корицей . Приготовьте смесь корицы и сахара, как указано. Разложите слоеное тесто между листами пергаментной бумаги и охладите тесто в течение 5 минут. Используйте острый нож, чтобы разрезать каждый лист теста поперек на полоски шириной 1 дюйм. Переместите половину полосок в холодильник. Смажьте каждую полоску водой, затем обмакните их в сахарной смеси. Скрутите каждую полоску теста от середины к концам и переложите на противень. Повторите со всем оставшимся тестом, затем заморозьте примерно на 10 минут. Выпекать по инструкции. Как только они станут золотисто-коричневыми, выньте их и используйте щипцы, чтобы положить каждый конец каждого витка на край противня. Дайте остыть.
• Форма для маффинов Булочки с корицей из слоеного теста . Для более однородной круглой формы, вместо того, чтобы выпекать булочки с корицей из слоеного теста на противне, выпекайте их в форме для кексов. После того, как вы нарежете полено из слоеного теста на ломтики, поместите каждый кусочек булочки с корицей в углубление для маффинов. Выпекать по инструкции. (Примечание: эта идея является побочным продуктом булочек с корицей из слоеного теста «Босоногая графиня». Ина также добавляет растопленное масло и орехи пекан в углубления формы для кексов, что, я думаю, очень вкусно; мы были довольны простой посыпкой сверху, которую я использовал для этот рецепт.)
• Слоеные пирожные с корицей . Для небольших булочек с корицей нарежьте каждый лист слоеного теста пополам, чтобы у вас получилось 4 более узких прямоугольника вместо 2 более широких. Наполните и сверните каждый лист, как указано, начиная с длинного конца (у вас будут гораздо более узкие бревна меньшего диаметра). Нарежьте и выпекайте, как указано, вычтя несколько минут из времени выпечки. Рулеты будут легче распутываться во время выпекания, поэтому, если вы хотите предотвратить это, выпекайте рулетики в углублениях слегка смазанной жиром формы для мини-кексов.
• Безглютеновые булочки из слоеного теста с корицей . Я еще не слышал о безглютеновой марке слоеного теста. Если кто-то знает об одном, пожалуйста, оставьте его в разделе комментариев ниже, и я обновлю его, чтобы включить его в качестве справочного материала для других.

Другие рецепты приготовления завтрака для большой компании

• Яичная запеканка в мультиварке
• Ночные французские тосты
• Запеченная овсянка с тыквой
• Все Бублик Запеканка для завтрака
• Овсяные хлопья в медленноварке для ночного приготовления

Рекомендуемые инструменты для приготовления булочек с корицей из слоеного теста

• Противень . Идеально подходит для приготовления этих булочек с корицей.
• Мерные ложки . Легко организовать в моем ящике, и они отлично подходят для измерения ингредиентов.

Помимо того, что они являются элегантным дополнением к любому завтраку, эти легкие булочки с корицей из слоеного теста — это забавный и неожиданный предмет, который можно добавить к десертному блюду. Я также могу засвидетельствовать, что они хорошо сочетаются с кофе (и горячим шоколадом), особенно когда вы уютно устроились на диване под праздничные мелодии на заднем плане.

ДЛЯ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ

• 1/3 стакана сырых орехов пекан
• 1 упаковка замороженного слоеного теста (17,3 унции/2 листа), размороженного в холодильнике на ночь (мне нравится Pepperidge Farm)
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 90 042
• 1 3 стакана светлого или темно-коричневого сахара
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки кошерной соли

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

• 1 стакан сахарной пудры 900 42
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1 столовая ложка молока плюс от 1 до 3 чайных ложек по мере необходимости

---

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разложите орехи пекан на несмазанном противне. Поместите в духовку и запекайте, пока орехи пекан не подрумянятся, не станут ароматными и не приобретут легкий коричневый цвет внутри, если их разломить пополам, от 8 до 12 минут. Перемешайте сковороду один раз на полпути, установите таймер и не уходите в течение последних нескольких минут (орехи любят подгорать в последний момент). Переложить на разделочную доску, затем мелко нарезать. Отложите.

• Застелите противень пергаментной бумагой, отложите в сторону.

• В небольшой миске смешайте коричневый сахар, сахарный песок, корицу и соль. №

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разверните 1 лист слоеного теста так, чтобы складки открывались слева направо, а швы располагались вертикально. Сверните его в 10-дюймовый квадрат (если это еще не так). Слегка смажьте лист до краев половиной растопленного сливочного масла. Оставляя 1-дюймовую границу со всех сторон слоеного теста, посыпьте каждый лист половиной сахарной смеси. Начиная с ближнего к вам конца («дна» квадрата), плотно сверните тесто вверх и от себя, как спальный мешок, вокруг начинки. Рулет немного расширится в стороны, и немного сахара выпадет, и это нормально. Окончание швом вниз. Отрежьте около ½ дюйма с каждого конца рулона и выбросьте. Зубчатым ножом разрежьте рулет на 8 равных частей. Каждый будет около 1 1/3 дюйма в ширину. Разложите каждую часть спиралью вверх на противне, застеленном пергаментом. Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста и оставшейся начинкой, равномерно распределяя булочки и оставляя им достаточно места для растекания.

• Выпекайте булочки в течение 18–22 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и не станут твердыми на ощупь. Поместите форму на решетку и дайте остыть.

• Пока булочки остывают, приготовьте глазурь. В средней миске смешайте сахарную пудру, ваниль и 1 столовую ложку молока. Глазурь должна быть немного густой, но при этом легко литься. Если хотите погуще, добавьте больше сахарной пудры; для более жидкой глазури добавляйте больше молока по 1 чайной ложке за раз. Чтобы глазурь была легче, положите рулеты на пергаментную бумагу так, чтобы они соприкасались краями. Сбрызните глазурью верх булочек и сразу же посыпьте орехами пекан. Дайте глазури застыть в течение нескольких минут. Подавать теплым или комнатной температуры.

• ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Храните оставшиеся булочки с корицей в герметичном контейнере для хранения в холодильнике до 3 дней.
• ДЛЯ РАЗОГРЕВА : Разогрейте оставшиеся булочки с корицей на противне в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются.
• ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ : После того, как вы скатаете тесто в рулет, вы можете заморозить его без выпечки. Очень плотно оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы испечь булочки с корицей, разморозьте тесто на ночь в холодильнике, нарежьте и испеките, как указано. Затем добавьте глазурь и орехи пекан.
• ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ : Испеките булочки с корицей, как указано, и дайте полностью остыть. Затем разложите их ровным слоем на противне и поместите в морозильную камеру. После полного замораживания поместите роллы в герметичный контейнер для хранения в морозильной камере и храните до 1 месяца. Разогрейте готовые булочки с корицей прямо из замороженного состояния на противне, застеленном пергаментом, при температуре 375 градусов по Фаренгейту, пока они полностью не прогреются.
• ДЛЯ ЗАГОТОВКИ : Чтобы приготовить булочки с корицей заранее, можно поджарить орехи пекан за 3 дня до приготовления, а глазурь приготовить за 1 день и хранить в холодильнике. Перед подачей полейте глазурью и украсьте орехами пекан.

Порция: 1 (из 16) Калории: 169 ккал Углеводы: 22 г Белки: 1 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 4 мг Натрий: 114 мг Калий: 24 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 14 г Витамин А: 44 МЕ Кальций: 13 м Железо: 1 мг

Присоединяйтесь сегодня и начните сохранять свои любимые рецепты

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять свои любимые рецепты и получать доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания. Поделиться этой статьей

Вам также может понравиться

Бесплатная серия электронных писем

БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю

Каждый из них включает список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Эрин Кларк

Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ. Я автор и разработчик рецептов на сайте wellplated.com и The Well Plated Cookbook. Я обожаю и сладости, и овощи, и моя миссия — сэкономить ваше время и блюда. ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Узнайте больше об Erin

Булочки с корицей из слоеного теста

Перейти к рецепту 16 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Этот рецепт булочек с корицей из слоеного теста очень быстрый и простой в приготовлении, покрытых мечтательной глазурью из сливочного сыра, и невероятно маслянистые, слоеные и вкусные!

Хочется булочек с корицей, но не хочется делать домашнее тесто?

Возьми упаковку слоеного теста! ♡

Я импровизировал по этому рецепту несколько выходных назад, когда нам захотелось булочек с корицей воскресным утром, но потом мы поняли (упс!) что хлебных дрожжей в кладовой не найти. Поэтому вместо обычного домашнего теста для булочек с корицей я решила просто попробовать свернуть немного слоеного теста с корично-сахарной начинкой, поставить завитки в духовку и сбрызнуть их нашей любимой глазурью из сливочного сыра. И, конечно же, они имели такой успех!

Безусловно, слоеное тесто здесь значительно отличается от традиционных булочек с корицей, но нам очень понравилось, насколько они легкие, и нам понравился дополнительный аромат масла, который добавило слоеное тесто. Что-то среднее между американской булочкой с корицей и французским пирожным! Не стесняйтесь, конечно, добавлять любые дополнительные ингредиенты, которые вы любите в хорошую булочку с корицей — измельченные орехи, апельсиновая цедра, немного кардамона или даже вихрь Нутеллы также были бы вкусны с этим рецептом. И если вы не большой поклонник глазури из сливочного сыра, я также включил сюда простой вариант ванильной глазури.

Давайте быстро приготовим булочки с корицей вместе!

Слоеные булочки с корицей Ингредиенты

Прежде чем мы перейдем к полному рецепту, указанному ниже, вот несколько кратких заметок об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этих булочек с корицей из слоеного теста:

• Слоеное тесто:  Для этого рецепта вам понадобятся два листа слоеного теста, купленного в магазине. В Соединенных Штатах слоеное тесто обычно продается замороженным в упаковках, содержащих два листа. Во всем мире слоеное тесто обычно продается в охлажденных упаковках, содержащих один лист. Поэтому, где бы вы ни покупали слоеное тесто, убедитесь, что у вас есть два листа! 🙂
• Сливочное масло:  Поскольку в слоеном тесте уже содержится тонна масла, нам не понадобится много дополнительного масла, чтобы начинка с корицей и сахаром прилипла к тесту. Я использовал несколько столовых ложек растопленного соленого масла, но вы можете просто добавить щепотку соли, если вы используете несоленое масло.
• Корица-сахар: Моя обычная корично-сахарная начинка состоит из смеси гранулированного белого и светло-коричневого сахара, а также большого количества молотой корицы.
• Глазурь из сливочного сыра:  Я неравнодушен к глазури из сливочного сыра на булочках с корицей, которую легко взбить с размягченным сливочным сыром, маслом, сахарной пудрой, ванильным экстрактом и молоком на ваш выбор. Но если вам нужен еще более быстрый вариант, вы можете приготовить обычную глазурь для булочек с корицей, используя только сахарную пудру, экстракт ванили и молоко на ваш выбор (см. примечания ниже к рецепту).

Советы по приготовлению этих простых булочек с корицей

В приведенный ниже рецепт включены подробные инструкции по приготовлению булочек с корицей из слоеного теста, но вот несколько полезных советов, которые следует учитывать при работе с этим рецептом:

• Используйте пергаментную бумагу. Слоеное тесто и сахарная начинка с корицей действительно прилипнут к сковороде, даже если вы предварительно смажете ее кулинарным спреем или маслом. Поэтому я настоятельно рекомендую использовать пергаментную бумагу. (Если у вас нет формы для выпечки, вы также можете легко использовать вместо нее противень.)
• Правильно разморозить слоеное тесто. В Европе слоеное тесто обычно продается в охлажденном виде отдельными листами, поэтому их можно раскатать и использовать сразу после распаковки. В Соединенных Штатах слоеное тесто чаще всего продается в замороженном виде, и его необходимо разморозить перед использованием, поэтому вам нужно планировать заранее. Если у вас есть время, я настоятельно рекомендую разморозить слоеное тесто в холодильнике на ночь, это поможет ему сохранить свою лучшую воздушную текстуру после выпечки. Но если вы спешите, вы можете вынуть замороженное слоеное тесто из коробки (оставив на пергаментной обертке), положить его на столешницу примерно на 20-30 минут или пока оно не станет мягким до такой степени, что ваш большой палец оставьте небольшое углубление, если вы нажмете на тесто. Вы не хотите пытаться раскатать слоеное тесто, пока оно еще заморожено (оно порвется). Вы также не хотите, чтобы слоеное тесто оттаивало до комнатной температуры. Он должен быть охлажденным и слегка размягченным, уже не застывшим и твердым.
• Работай быстро. Со слоеным тестом важно работать как можно быстрее, чтобы масло между его слоями не слишком разогрелось и не растаяло, из-за чего эти слои слипнутся и не очень хорошо вздутся. Так что двигайтесь быстро!
• Используйте зубную нить для нарезки. Это мой любимый способ аккуратно нарезать (а не раздавить!) булочки с корицей. Просто оберните кусок зубной нити вокруг слоеного теста после того, как оно было свернуто, перекрестите его и слегка потяните, чтобы нарезать рулеты.
• Будьте осторожны с глазурью. Наконец, поскольку тесто для булочек с корицей сделано из слоеного теста, а не из обычного твердого теста, оно будет довольно нежным после выпечки булочек. Поэтому я рекомендую либо сбрызнуть, либо очень слегка нанести глазурь на булочки. Так как они будут теплыми, глазурь тоже должна быстро размягчиться и ее будет довольно легко наносить.

Дополнительные варианты рецепта

Не стесняйтесь экспериментировать с этим рецептом и изменять его по своему усмотрению! Например, не стесняйтесь…

• Добавить орехи: Не стесняйтесь посыпать смесь корицы и сахара мелко нарезанным дробленым миндалем или орехами пекан перед тем, как свернуть слоеное тесто.
• Добавьте кардамон:  Я также люблю добавлять чайную ложку молотого кардамона в смесь корицы и сахара, чтобы придать дополнительную глубину аромату.
• Добавить Nutella: Вместо размягченного сливочного масла, намазанного поверх слоеного теста, вы можете заменить Nutella.
• Добавить апельсиновую глазурь:  Чтобы придать этим рулетам дополнительный апельсиновый вкус, просто посыпьте корично-сахарной начинкой цедру апельсина, прежде чем сворачивать слоеное тесто. Затем используйте свежевыжатый апельсиновый сок вместо молока в глазури.

Больше любимых рецептов булочек с корицей

Ищете другие замечательные рецепты булочек с корицей? Вот еще несколько моих любимых…

• Простые булочки с корицей за 1 час
• Шведские булочки с корицей
• Тыквенные булочки с корицей
• Ночная запеканка с булочками с корицей

Распечатать

color h3-transform.text-transform”> Быстрые булочки с корицей из слоеного теста

★★★★★ 4,5 из 6 отзывов

• Автор: Али
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: от 15 до 16 рулонов 1x

---

Описание

Эти булочки с корицей из слоеного теста очень быстро и легко готовятся, покрыты сказочной глазурью из сливочного сыра и невероятно маслянистые, слоеные и вкусные!

---

Слоеный рулет с корицей Ингредиенты:

• 1 упаковка (1 фунт) замороженного или охлажденного слоеного теста, слегка размороженного (см. примечания ниже)
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, разделенные на части
• 1/4 стакана белого сахара-песка
• 1/4 стакана упакованного коричневого сахара
• 2 столовые ложки молотой корицы

Глазурь из сливочного сыра Ингредиенты:

• 4 унции (1/2 стакана) сливочного сыра, размягченного
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1–2 столовые ложки молока (при необходимости)

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color”/>

1. Подготовьте духовку и форму для запекания. Нагрейте духовку до 400°F. Застелите форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. Приготовить корично-сахарную смесь. В небольшой миске смешайте гранулированный белый сахар, коричневый сахар и корицу. Взбейте до однородной массы и отложите в сторону.
3. Раскатайте слоеное тесто. Слегка присыпьте рабочую поверхность* мукой и раскатайте один лист слоеного теста в один слой. Равномерно смажьте лист половиной растопленного сливочного масла. Равномерно посыпьте половиной корично-сахарной смеси, оставив пустую 1-сантиметровую границу с правой стороны слоеного теста.
4. Раскатайте и нарежьте слоеное тесто. № Начиная с левой стороны, аккуратно свернуть слоеное тесто вертикально вправо. Аккуратно нажмите на край, чтобы запечатать рулет. С помощью ножа для хлеба или кусочка зубной нити* отрежьте примерно 1/2 дюйма с каждого конца (поскольку концы обычно довольно неровные). Затем разрежьте рулет на 8 одинаковых по размеру рулетиков и положите их в форму для запекания, застеленную пергаментом.
5. Повтор. Повторите шаги 3 и 4 со вторым листом слоеного теста и оставшейся смесью масла и корицы и сахара.
6. Выпечка. № Немедленно поставьте форму для выпечки в духовку и выпекайте в течение 20–25 минут, пока булочки не станут слегка золотистыми сверху и значительно не поднимутся. Перенесите форму для запекания на решетку для охлаждения.
7. Приготовьте глазурь. Тем временем, пока булочки находятся в духовке, смешайте все ингредиенты для глазури в небольшой миске до получения однородной массы. При необходимости добавьте молоко, чтобы разбавить глазурь до желаемой консистенции.
8. Заморозьте булочки. Пока булочки еще теплые, слегка намажьте или обильно сбрызните глазурью верх булочек. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

---

border-color secondary-color.background-color”/>

Оборудование

Молотая корица

Купить сейчас →

Экстракт ванили

Купить сейчас →

Форма для выпечки 9×13″

Купить сейчас →

---

Примечания

Размораживание слоеного теста: В Европе слоеное тесто обычно продается в охлажденном виде отдельными листами, поэтому их можно раскатать и использовать сразу после распаковки. В Соединенных Штатах слоеное тесто чаще всего продается в замороженном виде, и его необходимо разморозить перед использованием, поэтому вам нужно планировать заранее. Если у вас есть время, я настоятельно рекомендую разморозить слоеное тесто в холодильнике на ночь, это поможет ему сохранить свою лучшую воздушную текстуру после выпечки. Но если вы спешите, вы можете вынуть замороженное слоеное тесто из коробки (оставив на пергаментной обертке), положить его на столешницу примерно на 20-30 минут или пока оно не станет мягким до такой степени, что ваш большой палец оставьте небольшое углубление, если вы нажмете на тесто. Вы не хотите пытаться раскатать слоеное тесто, пока оно еще заморожено (оно порвется). Вы также не хотите, чтобы слоеное тесто оттаивало до комнатной температуры. Он должен быть охлажденным и слегка размягченным, уже не застывшим и твердым.

Посыпание рабочей поверхности мукой:  Если вам кажется, что ваше слоеное тесто прилипает к пергаменту, лучше всего переложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, прежде чем добавлять смесь масла и корицы с сахаром, чтобы его было легко раскатать. Но если вам кажется, что он довольно легко отделяется от пергамента, смело выполняйте шаги 3 и 4 непосредственно на пергаментной бумаге.

Использование зубной нити для нарезки рулонов: Просто отломите кусок нити длиной около 12 дюймов.