Бутерброды с чесноком и сыром и яйцом: Бутерброды с яйцами, сыром и чесноком

• Время подготовки 15 минут
• Обслуживает 4

Перейти к рецепту

Примечания автора

Познакомьтесь с вашим новым любимым бутербродом для завтрака: мягкая яичница-болтунья на слегка сладких, восхитительно нежных булочках для хот-догов от Сары Ли Артесано, покрытых айоли с травами и чесноком и щепоткой острых чипсов с перцем чили. . Горсть рукколы необязательна, но добавляет приятный оттенок зелени, чтобы дополнить насыщенный соус и остроту перца чили. Секрет бархатистого айоли заключается в использовании яйца комнатной температуры и очень медленном взбивании масла. Чтобы получить идеальную яичницу-болтунью, готовьте медленно и медленно, чтобы получить сливочную, сочную текстуру. — Пози (Харвуд) Брайен

Заметки о тестовой кухне

Этот рецепт был опубликован совместно с Сарой Ли Артесано. Чтобы узнать больше рецептов, посетите Sandwich Heaven — The Editors

• Test Kitchen-Approved

Что вам понадобится

Ингредиенты

• Для айоли:
• 1 зубчик чеснока, растертый в пасту
  
• ¹ / ₂ чайная ложка соль
  
• 1 столовая ложка яблочный уксус
  
• 1 яичный желток
  
• 1 чашка оливковое масло
  
• 2 чайные ложки свежий зеленый лук, измельченный
  
• 2 чайные ложки свежая петрушка, измельченная
  

• Для бутербродов:
• 4 Sara Lee Artesano Brioche Булочки для хот-догов
  
• 4 столовые ложки несоленое сливочное масло
  
• 6 яйца
  
• ¹ / ₄ чайная ложка соль
  
• ¹ / ₂ чашка руккола (по желанию)
  
• 2 столовые ложки чипсы чили (или больше по вкусу)
  

Маршруты

1. Приготовьте айоли: В большой миске смешайте чеснок, соль, уксус и яичный желток. Медленно влейте оливковое масло, постоянно взбивая. (Это также можно сделать в кухонном комбайне или блендере!) Добавьте зеленый лук и петрушку и хорошо перемешайте. Отложите.
2. Приготовьте булочки: Разрежьте булочки, не разделяя верх и низ полностью. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Поместите булочки срезом вниз в сковороду и готовьте до золотистого цвета и поджаривания на дне, примерно 2–3 минуты, затем снимите со сковороды.
3. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в той же сковороде на среднем огне. Ненадолго взбейте яйца и соль в миске, затем вылейте их в горячую сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, пока яйца едва не схватятся.
4. Разделите яичницу-болтунью между булочками и посыпьте щедрой ложкой айоли, рукколой (если добавляете) и ложкой чипсов чили.

Популярно на Food52

Рецепт бутерброда с жареным сыром и чесночным хлебом

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Обновлено 16.10.22

Ель ест/Диана Чиструга

Бутерброды с сыром на гриле уже давно стали любимой едой американцев. Эта версия чесночного хлеба выводит обычный бутерброд с сыром на гриле на новый уровень. Все, что вам нужно, это несколько дополнительных ингредиентов для пасты с чесночным маслом, чтобы приготовить эти изысканные бутерброды.

По этому рецепту получается четыре бутерброда, и его легко уменьшить на один или два бутерброда. Или масштабировать его для большой семьи. Подавайте бутерброды с сыром на гриле и чесночным хлебом с соусом маринара или соусом для пиццы, или подавайте их с томатным супом или салатом для великолепного обеда или ужина.

Используйте большую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, пресс для панини или сковороду, чтобы приготовить бутерброды.

«Этот рецепт представляет собой отличное сочетание двух моих любимых блюд: сэндвича с сыром на гриле и чесночного хлеба. Это очень простой рецепт, и вы можете изменить его по своему вкусу. Идеальное сырное, чесночное и маслянистое блюдо, которым можно наслаждаться в любое время день, который ты хочешь». — Тара Омидвар

Для чесночной пасты:

• 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного

• 4 зубчика чеснока, раздавленных и измельченных

• 2 столовые ложки рубленой свежей петрушки

Для бутербродов:

• 8 ломтиков хлеба

• 8 унций нарезанного или тертого чеддера, моцареллы или американского сыра

• Кошерная соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• Суп, для сервировки, опционально

• Салат, для подачи, опционально

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест/Диана Чиструга

2. Смешайте размягченное масло с чесноком и петрушкой. Равномерно распределите 2 столовые ложки чесночного масла по обеим сторонам 2 ломтиков хлеба.

   Ель ест/Диана Чиструга

3. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на средний огонь. Положите смазанный маслом ломтик хлеба на сковороду и готовьте в течение примерно 2-3 минут или пока он не подрумянится. Переверните, чтобы подрумянить другую сторону. Повторите с другим ломтиком хлеба.

   Ель ест/Диана Чиструга

4. Уменьшите огонь до минимума. Выложите 1/4 сыра на 1 ломтик хлеба. Слегка приправьте солью и перцем.

   Ель ест/Диана Чиструга

5. Положите второй ломтик хлеба поверх сырного слоя. Готовьте бутерброд, перевернув один раз, пока сыр не расплавится, от 4 до 6 минут. Аккуратно прижимайте бутерброд лопаткой, пока он готовится. Повторите с оставшимся хлебом, чесночным маслом и сыром.

   Ель ест/Диана Чиструга

Советы

• Чтобы подать сэндвичи сразу, поместите первые партии на решетку и поместите их в теплую духовку с температурой от 175 F до 200 F.

Варианты рецептов

• Капрезе Жареные сэндвичи с сыром: Соберите бутерброды с сыром моцарелла и добавьте слои тонко нарезанных помидоров и листьев базилика.
• BLT Жареный сыр: Поджарьте чесночный хлеб в соответствии с инструкциями и используйте американский сыр или сыр чеддер. Для каждого бутерброда соберите на поджаренном хлебе следующее: 2 ломтика сыра или тертого сыра, несколько листьев салата, 2 ломтика помидора и 2 полоски обжаренного и хорошо высушенного бекона. Накройте еще одним ломтиком поджаренного чесночного хлеба и готовьте на медленном огне, пока сыр не расплавится.
• Пицца с сыром на гриле: Поджарьте чесночный хлеб и посыпьте ломтиком сыра моцарелла. Сбрызните сырный слой несколькими столовыми ложками соуса для пиццы и сверху положите ломтики пепперони.