Разное

Что приготовить из консервированной фасоли красной на второе: Рецепты из консервированной фасоли, что приготовить с консервированной фасолью

Содержание

Лобио из консервированной фасоли быстрый вкусный и ароматный!

Опубликовано: Написал: Елена Категория в: Полезное питание/Диета/ЗОЖ, Постные блюда, Салаты/Закуски

Фасоль, чеснок, кинза, орехи, что-то неотразимое есть в этом кавказском сочетании продуктов.

 

Лобио из консервированной фасоли — это быстрый рецепт вкусного и ароматного блюда.

Лобио из консервированной фасоли, нюансы:

  1. Если вы готовите лобио не в летнее время и качество свежих помидор оставляет желать лучшего, то поищите в магазинах перетертые помидоры в томатном соке. Это чудесная альтернатива в зимний период. С такими помидорами томатную пасту можно не добавлять.

Смотрите видео приготовления лобио.

Приятного вам аппетита!

Время Подготовки: 10 минут

Время Приготовления: 15 минут

Общее Время: 25 минут

Блюдо: Закуски овощные

Кухня: Кавказская

Ключевое слово: ПП

Порции: 6 порции

Serving: 220g | Calories: 299kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 11g | Fat: 16g

  • Ели вы все же решили идти по более длинному пути, то начать надо с фасоли, а именно фасоль надо замочить в холодной воде на ночь и отварить до готовности 1,5-2 часа. Слить. Мы же открываем наши две банки фасоли, сливаем и промываем ее. Отвар из одной банки не выливайте, может пригодиться в процессе готовки.

  • Лук мелко нарезаем. Помидоры освобождаем от кожуры, обдав кипятком, и натираем на терке.

  • Обжариваем лук на сковороде до прозрачности, добавляем помидоры и томатную пасту и тушим еще минут 5-7. Если жидкости будет недостаточно, можно добавить отвар из фасоли.

  • Выкладываем в сковороду фасоль и прогреваем вместе с овощами минут 7-10. И здесь может пригодится отвар из под фасоли если вам покажется, что не хватает жидкости. Добавляем измельченные орехи. Солим по вкусу. Перед тем как выключить конфорку добавляем порезанную кинзу и перемешиваем. Выключаем газ, добавляем мелко порубленный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой. Лобио готов.

  • И вот здесь возникает нюанс который невозможно обойти, лобио должен настояться. Поверьте, вкус настоявшегося лобио в разы лучше свежеприготовленного. На мой вкус есть чуть теплым все же вкуснее, хотя если у вас что-то уцелеет после застолья, то и на следующий день он прекрасен. Пробуйте, это по-настоящему вкусно!

Вас может заинтересовать:

 

 

Теги: лобио ПП фасоль

Навигация по записям

Второе с фасолью консервированной. Что приготовить из консервированной фасоли? Салат с фасолью и сыром

Фасоль хороша во всех отношениях, она полезная, сытная, недорогая и очень вкусная. Но есть и у нее один недостаток: очень долгое время приготовления. Сухую фасоль обязательно нужно перебирать вручную, замачивать не менее 8 часов, а потом еще варить 1-1,5.

Чтобы сэкономить время и порадовать себя полезными блюдами из этих замечательных бобов, можно приготовить консервированную фасоль. В ней сохраняется три четверти всех витаминов и минералов, при этом не нужно долго ждать, достаточно выбрать качественный продукт, открыть банку и наслаждаться вкусом любимых блюд.

Виды консервированной фасоли

Чаще всего в магазинах продается красная, белая или стручковая фасоль в жестяной или стеклянной таре. Белая более мягкая, нежная по вкусу, а красная плотная и лучше сохраняет форму. Стручковую фасоль консервируют целыми стручками или разрезают их на небольшие кусочки.

Как выбрать качественный продукт?

  1. Прежде всего, нужно обратить внимание на состав. Кроме самих бобов, воды, сахара и соли не должно быть никаких других ингредиентов. Наличие нитратов, ароматизаторов и усилителей вкуса говорит о том, что такой продукт пользы не несет, он может быть ниже по цене и иметь больший срок годности, но приобретать его не рекомендуется. Единственный консервант, который может присутствовать в небольшом количестве это уксусная кислота. Также в банке с красной или белой фасолью может присутствовать томатная паста.
  2. Далее нужно внимательно осмотреть тару. Хотя жестяные банки прочнее и долговечнее, лучше выбирать стеклянную тару, в которой можно легко рассмотреть все содержимое. Качественная фасоль имеет примерно одинаковый размер, гладкую, неповрежденную поверхность. Для консервирования стручковой фасоли выбирают крепкие молодые зеленые стручки без повреждений и выпуклостей, длиной не более 9 сантиметров. Сама тара не должна иметь повреждений, ржавчины и вздутий.
  3. И конечно, посмотреть на срок годности. Если он подходит к концу, лучше отказаться от покупки, чем меньше времени прошло с даты изготовления, тем полезнее и вкуснее будет фасоль.

Хранение:

  • В зависимости от сорта и способа приготовления консервированная фасоль хранится от 6 месяцев до 1 года. Производители в обязательном порядке указывают дату изготовления и срок годности на таре. Просроченный продукт запрещено употреблять в пищу в любом виде.
  • Если в составе присутствует томатная паста, срок хранения сокращается, из-за продуктов брожения, которые в ней содержатся.
  • Хранить консервы нужно в темных прохладных местах, избегая попадания прямых солнечных лучей.
  • О том, что консервы испортились, может свидетельствовать вздутие жестяной банки или крышки. От такого продукта нужно избавиться.

Что и как приготовить из консервированной фасоли

Консервированная фасоль обладает мягким, неярко выраженным вкусом и нежной консистенцией. Она сочетается с продуктами как растительного, так и животного происхождения. Поэтому ее используют в качестве гарнира к основным блюдам, добавляют в салаты и супы, готовят закуски и начинки для мучных изделий. На основе фасоли получаются очень вкусные и густые соусы и пюре.

Чтобы приготовить все эти блюда, достаточно открыть баночку, откинуть содержимое в дуршлаг, промыть и дать жидкости стечь. Это поможет избавиться от лишней соли и кислоты в составе.

Рассмотрим самые популярные блюда из консервированной фасоли.

Гарнир

Консервированная фасоль - уже готовый к употреблению гарнир, особенно если в составе присутствует томатная паста. Достаточно добавить к ней немного специй, зелени, масло и можно подавать к любому мясному или рыбному блюду. Это относится и к стручковой фасоли.

Еще один отличный гарнир - потушить бобы с другими овощами на сковороде или в мультиварке. Из белой и красной фасоли готовят воздушное пюре.

Начинки

Белая фасоль отличается самой нежной консистенцией, поэтому именно ее чаще всего используют для приготовления начинок для пирожков, блинов, голубцов и пирогов. В такие начинки добавляют обжаренный лук, морковь, чеснок, грибы, сладкий перец и другие овощи, а также мясо и рыбу. Доводят до вкуса добавлением специй и измельчают блендером или толкушкой для пюре.

Паштеты

В качестве закуски очень распространены паштеты из фасоли. Готовить их просто, перемешать в блендере консервированные белые или красные бобы с чесноком, сыром, луком, грибами и творогом.

Обязательно добавить жидкий компонент, например сметану, оливковое масло или сливки с небольшим количеством лимонного сока и винного уксуса. Такой паштет намазывают на хлеб, тосты, подают в тарталетках или корзиночках из песочного теста.

Супы

Суп с консервированной фасолью варят на мясных, рыбных, грибных или овощных бульонах. Для обычных супов используют все виды фасоли, включая стручковую, а для супов-пюре только белую фасоль.

В супы добавляют лук, сельдерей, морковь, сладкий перец, картофель и помидоры, как в предварительно обжаренном, так и в сыром виде. Для более насыщенного вкуса используют лавровый лист, перец, соль, иногда томатную пасту. Особый аромат придаст супу из фасоли обжаренный чеснок и свежая зелень.

Запеканки

Очень просто и быстро приготовить запеканку с добавлением консервированной фасоли. Овощи, грибы, мясо или рыбу нарезают небольшими кусочками, перемешивают с бобами, заливают сливками, яйцами или сметаной и отправляют в духовку. Можно посыпать тертым сыром. Очень сытное блюдо для всей семьи.

Салаты

Так как фасоль прекрасно сочетается с большим количеством продуктов, она часто используется в салатах. Обычно для этого блюда выбирают стручковую и красную фасоль, которые служат еще и украшением благодаря своему насыщенному цвету.

Фасоль добавляют в винегреты, мясные, рыбные и овощные салаты. Овощи можно использовать как свежие, так и консервированные, а мясо отварное, копченное, запеченное или обжаренное. Также хорошо фасоль сочетается с сыром, грибами, печенью и оливками.

В качестве заправки салатов с консервированной фасолью используют растительное масло, майонез или сметану.

Основные мясные блюда

Фасоль тушат или запекают с курицей, говядиной, свининой или рыбой, чаще всего с добавлением других овощей. В духовке запекают такое блюдо в горшочках или конвертах, а на плите тушат в виде рагу. Идеально для основных блюд подходит красная фасоль.

Десерты

Из белых консервированных бобов пекут печенье и пудинги. В тесто для печенья добавляют масло, яйца, сахар, а фасоль перетирают через сито. Если печенье не сладкое его готовят с солью, сыром, тмином, паприкой и другими приправами.

Для приготовления пудингов фасоль смешивают с сахаром, яичными желтками и сливками, измельчают все в блендере, добавляют муку и взбитые белки.

В том, чтобы приготовить блюда из консервированной фасоли, нет ничего сложного, главное, выбрать качественные бобы, правильно их хранить и сочетать с нужными продуктами. И запомнить некоторые хитрости:

  1. Уже открытую банку с фасолью хранят в холодильнике не дольше 24 часов.
  2. После открытия жестяной банки лучше переложить бобы в стеклянную посуду.
  3. Супы из консервированной фасоли не нуждаются в большом количестве приправ. Достаточно соли, перца, лаврового листа и молотого кориандра.
  4. Консервированную фасоль можно приготовить в домашних условиях. Сухие бобы сварить в воде с добавлением сахара, соли, гвоздики, перца и уксуса около 90 минут. Закрутить в банки.

Блюда из фасоли насчитывают сотни вариантов и популярны не только у нас, но и во многих кухнях мира. Полезные бобовые прекрасно сочетаются с овощами и мясом, специями и пряностями, что позволяет приготовить насыщенные супы, постные салаты и витаминные закуски, многие из которых стали визитной карточкой страны, заслужив известность.

Что приготовить из фасоли?

Блюда из фасоли «просто и вкусно» - рецепты, при помощи которых любая хозяйка сможет поставить на стол не только стандартный фасолевый суп, но и разнообразить меню вкусными и полезными изделиями. Фасоль богата белком и сможет полноценно заменить мясные продукты, а потому, является отличным компонентом для постных горячих блюд и салатов.

  1. Рецепты из фасоли - разнообразны и порадуют нежным вкусом, если, следуя общему правилу, замочить бобовые в холодной кипяченой воде на 12 часов и варить на медленном огне до готовности.
  2. Суп с фасолью и грибами потребует минимум усилий. К сваренной фасоли добавляют картофель, обжаренные морковь, лук и грибы и приправляют зеленью.
  3. Полноценное второе блюдо из фасоли и яиц готовится просто. Сваренную фасоль выкладывают на противень, заливают взбитыми яйцами и запекают 10 минут.
  4. Питательный салат из красной консервированной фасоли и копченого куриного филе мгновенен: следует смешать фасоль с кусочками филе, добавить свежий огурец и заправить майонезом.

Лобио из фасоли - традиционное грузинское блюдо, славящееся сочностью и душистостью. Фасоль почитаема кавказской кухней, и выступает основным компонентом в рецепте, принцип которого прост: пресное вкусом бобовое, тушится в специях и томатном соусе, напитываясь соками и ароматами. С замоченной фасолью готовка займет полтора часа.

Ингредиенты:

  • красная фасоль - 300 г;
  • грецкие орехи - 120 г;
  • томатный сок - 200 мл;
  • масло - 50 мл;
  • красный молотый перец - щепоть;
  • лук - 1 шт.;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • хмели-сунели - 10 г;
  • кинза - горсть.

Приготовление

  1. Фасоль замочите на 12 часов. Варите в течение часа.
  2. Лук обжарьте в масле, добавьте измельченные чеснок, орехи, фасоль и томатный сок.
  3. Приправьте и тушите 15 минут.
  4. Грузинские блюда из фасоли в конце приготовления украшаются зеленью.

Котлеты из фасоли - прекрасная альтернатива мясным. Блюдо является отличной находкой для постников, ведь богатая белком фасоль питательна, не калорийна и способна заменить мясо. Для создания котлет подойдет любой сорт фасоли - главное, чтобы она легко разваривалась и взбивалась в фарш, в который при желании, можно добавить овощи.

Ингредиенты:

  • фасоль - 350 г;
  • манка - 80 г;
  • лук - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • масло - 80 мл.

Приготовление

  1. Фасоль замочите на 8 часов. Сварите, измельчите в блендере.
  2. Морковь и лук обжарьте. Введите в фасолевую массу.
  3. Добавьте манку.
  4. Сформуйте котлеты и обжарьте их.

Суп из красной фасоли превратится во вкусное и быстрое блюдо, если под рукой банка с консервированным продуктом. Такая заготовка ускорит время приготовления и избавит от длительного процесса вымачивания, который не любят хозяйки. Все, что нужно - отправить фасоль вместе с картофелем в бульон и через 20 минут снять готовое горячее с плиты.

Ингредиенты:

  • красная консервированная фасоль - 600 г;
  • говядина - 250 г;
  • картофель - 4 шт.;
  • вода - 2 л;
  • лук - 1 шт.;
  • свежая петрушка - горсть;
  • томатная паста - 45 г;
  • масло - 40 мл.

Приготовление

  1. Говядину обжарьте.
  2. Добавьте лук, томатную пасту и литр воды. Тушите 20 минут.
  3. Положите картофель и фасоль. Долейте воду.
  4. Томите блюдо 20 минут.
  5. Такие блюда из красной фасоли подаются украшенными зеленью.

Паштет из фасоли - питательная закуска, отличающаяся высоким содержанием белка и клетчатки. Блюдо универсально: оно полезно взрослым и детям, доступно и просто готовится, хорошо подходит для диет. Его можно намазывать на гренки, делать бутерброды или заворачивать в лаваш. Вкус паштета можно менять, используя каждый раз новые специи.

Ингредиенты:

  • фасоль - 250 г;
  • оливковое масло - 65 мл;
  • зубок чеснока - 3 шт.;
  • прованские травы - щепоть;
  • сок лимона - 30 мл.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль варите 2 часа.
  2. Взбейте в блендере со всеми компонентами.
  3. Отправьте массу в холодильник.
  4. Закуска из фасоли должна охлаждаться 12 часов.

Салат из фасоли и кукурузы - легкое блюдо, которое можно подать в качестве гарнира к рыбе, мясу или самостоятельно. Используя консервированные продукты, справиться с закуской за пару минут не составит труда: нужно заправить фасоль и кукурузу соусом и дать время настояться. Классическая заправка из сока лимона и масла добавит свежести.

Ингредиенты:

  • консервированные фасоль и кукуруза - по 180 г;
  • каперсы - 20 г;
  • винный уксус - 20 мл;
  • оливковое масло - 55 мл;
  • мед - 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешайте фасоль, кукурузу и каперсы.
  2. Взбейте уксус, масло и мед.
  3. Полейте салат соусом.
  4. настаиваются 30 минут в холодильнике.

Гарнир из фасоли станет освежающим дополнением к питательным мясным и , если использовать стручковые бобы. Они не столь калорийны, как «сородичи», и обладают огромным витаминным запасом, что делает их желанным компонентом во многих рецептах. Особое внимание следует уделить приправам – стручковая фасоль безвкусна и нуждается в них.

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль - 430 г;
  • имбирь - 1/4 шт.;
  • перец чили - 1/4 шт.;
  • крахмал - 20 г;
  • соевый соус - 40 мл;
  • сахар - 10 г;
  • масло - 45 мл.

Приготовление

  1. Проварите фасоль 5 минут.
  2. Обжарьте вместе с чили и имбирем.
  3. Смешайте крахмал, соевый соус, сахар и 20 мл масла.
  4. Влейте соус и томите 5 минут.
  5. Блюда из фасоли в качестве гарнира подаются к столу горячими.

Популярная грузинская закуска, консистенцией напоминающая паштет. Блюдо состоит из двух частей: неизменной заправки из грецких орехов, чеснока, острого красного перца и хмели-сунели, и основного ингредиента - фасоли. Готовится просто: нужно лишь прокрутить компоненты в мясорубке и сформовать из массы биточки.

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль - 450 г;
  • грецкие орехи - 120 г;
  • кинза - щепоть;
  • зубок чеснока - 2 шт.;
  • хмели-сунели - 20 г;
  • красный молотый перец -1/4 ч. ложки;
  • гранатовые зерна.

Приготовление

  1. Все компоненты выложите в чашу блендера и измельчите.
  2. Сформуйте биточки, сделайте углубление и заполните его зернами граната.

Диетическое блюдо, которое необходимо включить в еженедельный рацион. При всей простоте, оно дает широчайший выбор компонентов, которые можно приобрести исходя из личных предпочтений и сезонности. Особенность приготовления (медленное тушение) обеспечивает продуктам возможность обменяться ароматами и сохранить полезный запас.

Ингредиенты:

  • фасоль - 175 г;
  • морковь - 150 г;
  • лук - 120 г;
  • томаты - 80 г;
  • вода - 450 мл;
  • лавровый лист - 1 шт.;
  • перец чили - 1/2 шт.;
  • цуккини - 150 г.

Приготовление

  1. Замоченную фасоль, варите 2 часа.
  2. Обжарьте морковь, лук, цуккини и томаты.
  3. Добавьте воду, фасоль, лавр и чили.
  4. Томите под крышкой 20 минут.

Соус из фасоли - прекрасная альтернатива калорийным майонезным заправкам, которые отличаются высоким содержанием жиров и вредными консервантами. Натуральный низкокалорийный продукт быстро и просто готовится, и служит отличным дополнением к чипсам, гренкам или свежим овощам. Его удобно положить в контейнер и взять на пикник.

Рецепт сытного мясного блюда - тушёная свинина с овощами и фасолью. Мясо, пропитанное соусом из овощей, получается очень сочным и нежным. В качестве гарнира к этому мясному блюду отлично подойдёт рассыпчатый отварной рис. За счёт овощного соуса рис не будет сухим. Что ещё нужно для идеального обеда или ужина?!

свинина, фасоль консервированная, помидоры, лук репчатый, морковь, чеснок, томат-паста, зелень кинзы, перец чили, орех мускатный, перец чёрный горошком...

Потрясающее насыщенное блюдо - ароматные клёцки с пряностями, обилие овощей, фасоль, горошек, грибы... Обязательно приготовьте овощное рагу с грибами и клёцками!

фасоль консервированная, шампиньоны свежие, перец болгарский, лук-порей, морковь, помидоры консервированные в собственном соку, чеснок, горошек зеленый мороженый...

Легкий овощной салат с консервированной фасолью, маринованными огурцами, жареным луком и морковью - сытное постное блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар.

фасоль консервированная, морковь, лук репчатый, огурцы солёные, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Давайте приготовим тушеную курицу с фасолью, колбасками, сельдереем, перцем и помидорами. Все ваши родные будут просить еще и еще добавки. Получится сытно и нереально вкусно.

Куриные бедрышки, фасоль консервированная, помидоры, колбаски, морковь, лук репчатый, сельдерей черешковый, перец болгарский, чеснок, травы пряные, масло растительное...

Еще один салат из недавно мной опробованных и получивших высокую оценку. Если вы считаете себя любителями селедки, то салат придется и вам по душе. Кроме селедки в салате есть свежие овощи и фасоль. Возможно, такое сочетание покажется непривычным, но селедка отлично вписывается в этот салат, придавая ему дополнительную сытость и пользу.

сельдь м\с, фасоль, капуста пекинская, перец болгарский красный, лук репчатый красный, зелень кинзы, масло оливковое, сок лимона

Картофельные котлеты с фасолью - отличное блюдо для поста и не только! Замечательный вкус и простота в приготовлении!

картофель, фасоль, лук репчатый, чеснок, мука, куркума, кориандр, соль, зелень укропа, зелень петрушки, масло растительное

Чудесные котлеты без мяса, из фасоли и риса, с добавлением грецких орехов, лука и чеснока - сытное и несложное в приготовлении постное блюдо!

фасоль, рис, лук репчатый, орех грецкий, зелень укропа, чеснок, мука, соль, масло растительное

Необычный салат с селёдкой с добавлением фруктов и фасоли получается сытным и очень вкусным. В привычные салаты с селёдкой обычно не добавляют фрукты, а здесь есть яблоко и груша, отчего вкус салата становится ярче и свежее. Очень интересное сочетание продуктов, советую попробовать.

филе сельди, фасоль консервированная, картофель, морковь, яйца, груша, яблоко, лук репчатый красный, майонез, сметана, соль, перец чёрный молотый

Борщ с килькой в томатном соусе - это одна из вариаций традиционного блюда. Если вы любите рыбные консервы в томате, тогда вам непременно приглянется такой рецепт борща. Борщ получается необычным, но вместе с тем очень вкусным.

килька в томате, фасоль, картофель, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, свекла, томат-паста, масло растительное, соль, зелень укропа

Вкусное блюдо из куриного филе, риса, консервированной фасоли и омлета. Это блюдо отлично подойдёт для обеда: оно сытное и готовится максимально просто и быстро, особенно, если рис заранее отварен.

Салаты с фасолью очень выгодный и интересный вариант к любому ужину, семейному или праздничному. А еще этот продукт довольно питательный, но не очень калорийный, поэтому часто используется в пост, в правильном питании и обычной жизни.

С фасолью можно сделать вкусные блюда, как овощные, так и мясные. Конечно, с колбасой или грибами она сочетается, но эта комбинация довольно тяжеловата для печени и желудка. Но пару раз в год в виде праздничного салата, он вполне подходит.

Красная фасоль красиво и ярко выглядит в салатах и используется более часто, чем белая. Но вкус у них полностью идентичный.

Помните, что нам не подойдет фасоль, консервированная в томатном соке. Берем только в собственном соку или классическую.


Ингредиенты:

  • 300 гр отварной говядины или буженины
  • 2 соленых огурчика
  • Банка красной консервированной фасоли
  • Майонез
  • Сухарики

Говядина и огурчики нарезаются соломкой, смешиваются в салатнике с ядрами фасоли и ложкой майонеза.


И в самом конце добавляется пакетик сухариков.

Солить этот вариант салата не нужно, только можно при варке говядины немного посолить бульон.

Хочу предложить вам еще один вариант вкусного салата, но без майонеза. Он заправляется растительным маслом.

Ингредиенты:

  • 250 г отварной говядины
  • Красная консервированная фасоль – 1 банка
  • 1 головка красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 красный сладкий перец
  • 50 г грецких орехов
  • Кинза
  • Хмели-сунели
  • Масло оливковое – 30 мл
  • Черный молотый перец
  • Яблочный уксус

Сначала маринуем лук в 1 столовой ложке уксуса и 100 мл кипятка на 7 минут.


Чистим и режем перец. Промываем фасоль.

Отвариваем в соленой воде говядину, остужаем и режем ее.


Измельчаем все ингредиенты и смешиваем их в одной емкости.


Заправляем ложкой уксуса и оливковым маслом, посыпаем специями и кусочками зелени.

Оба эти варианта питательные и необычные по своему вкусу.

Салат с фасолью и кириешками к праздничному столу

Фасоль отлично сочетается с сухарика, а кириешки – самый доступный вид сухарей. Конечно, мы можем приготовить сухарики и сами, но фасолевые салаты, обычно, делаются на скорую руку и очень быстро. Потому что очень мало ингредиентов, которые нужно резать, да и готовить.


Ингредиенты:

  • 2 пачки кириешков
  • Фасоль
  • 2 маринованных огурца
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр сыра
  • Майонез

Готовится этот салат за три минуты.

Высыпаем сухарики, к ним добавляем нарезанные огурцы и чеснок. Трем сыр и поливаем майонезным соусом.

Получается намного вкуснее, когда кириешки намокнут и пропитаются, поэтому майонеза нужно чуть больше, чем обычно.

Очень вкусный рецепт с курицей

Куда в нашем меню без курицы? Конечно, к бобовому белку лучше добавить и животный белок, тогда мы полностью восполним его нехватку в организме. А в рецептуре идут еще и яйца, что также восполняет нужный нам питательный состав.


Ингредиенты:

  • 1 банка белой фасоли
  • 300 гр отварного куриного филе
  • 1 помидор
  • 3 яйца
  • Зелень
  • Соль, перец
  • 20% сметана
  • Маринованный огурец
  • Сушеный базилик
  • 2 зубчика чеснока


Все ингредиенты режем и соединяем. Это дело трех минут.


Вся прелесть этого салата в заправке.

Делаем соус так: к сметане добавляем сок зубчиков чеснока, измельченный в блендере маринованный или соленый огурец и базилик.


Этой смесью поливаем наш салат, получается необычный вкус. Также этот соус менее калорийный и тяжелый, чем майонез.

Думаю, что вы догадались, что изюминка салата является соус.

Консервированная фасоль с кукурузой и сухариками

Кукуруза придает фасолевым зернам сладковатый вкус, ведь у самих ядер вкус не очень выражен. Кстати, много салатов, в состав которых входит кукуруза, я описывала в .

В этой рецептуре мы сами сделаем сухари, и использовать будем кусочки ржаного хлеба.


Ингредиенты:

  • Красная фасоль – 1 банка
  • Кукуруза консервированная – 1 банка
  • Ржаные сухари – 100 г
  • Майонез

Все делается мгновенно. Из консервов сливаем жидкость и все продуты перемешиваются. Сухарики должны напитаться.

Можно добавить зелень или чеснок.

Добавляем маринованные грибы

Консервированные грибы – продукт не на каждый день. Поэтому этот вариант салата я отнесу к категории «праздничный». Вы можете купить свежие шампиньоны и обжарить их до готовности, но быстрее их купить, причем уже нарезанные.


Грибы довольно сочные, поэтому уменьшите долю майонеза при заправке.

Ингредиенты:

  • Фасоль консервированная – 1 банка
  • Маринованные шампиньоны – 1 банка
  • Луковица
  • Майонез
  • Чеснок
  • Соль, перец

Грибы можно обжарить с луком, можно взять сразу из банки.

Перемешать грибы с луком и фасолью, выдавить сок из чеснока и смешать с майонезом.


Сверху посыпать зеленью.

Необычный фасолевый салат с корейской морковью и колбасой

Корейскую морковь можно кушать не только отдельным блюдом, но и смешать с колбасой. Вкус продуктов от этого только усилится.

Саму корейскую морковь берите в специальных ларьках или стойках, обычно, ее продают сами корейцы. Она у них очень сочная и пропитанная, а также нарезанная тонкой травкой.


Ингредиенты:

  • Вареная или консервированная фасоль – 1 стакан
  • Ветчина или колбаса -200 гр
  • 3 яйца
  • Пекинская капуста
  • 80 г корейской моркови
  • Маслины и веточки зелени
  • Майонез или натуральный йогурт

Все ингредиенты нарезаются и смешиваются, кроме корейской моркови.


Поливаем салатную массу соусом, а верхним слоем покрываем ломтиками моркови и несколькими маслинами, которые выкладываются в виде виноградной лозы или по периметру салатника.

Рецепт салата с фасолью и капустой

Секрет простого рецепта салата, в ярко выраженным чесночным вкусе и питательности. В то же время подходит в качестве овощного ужина или блюда для поста.


Ингредиенты:

  • 1 морковь
  • 1 банка фасоли
  • 300 г нарезанной пекинской капусты
  • Зелень
  • 2 зубчика чеснока
  • Растительное масло
  • Уксус
  • Соль, Перец

Нашинкуйте морковь и капусту. Освобождаем банку с фасолью от жидкости.


Рубим зелень с зубчиками чеснока и добавляем к салату.


Поливаем 1 чайной ложкой уксуса и растительном маслом.

Перчите, солите и даже можно немного подсахарить.

Рецепт с сухариками и колбасой

Интересный и вкусный рецептик для тех, кто любит острые вкусовые оттенки. Сухарики купите со вкусом салями или бекона.


Ингредиенты:

  • Кукуруза – 1 банка
  • Фасоль – 1 банка
  • Копченая колбаса – 200 г
  • Сухарики – 80 г
  • 1 головка лука
  • Майонез

Если будете лук мариновать, тогда понадобится еще:

  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. уксуса


Лук можно мариновать, а можно оставить, таким как есть. Вкус в любом случае будет отменным.

Колбасу режем и смешиваем с овощами, кусочками сухариков и луком.


Поливаем соусом. Это блюдо можно не оставлять настаиваться, он подается сразу.

Салат с курицей, фасолью и сыром

Сыр в блюде придаст нежности. Соленый огурчик в этом рецепте придаст хрусткость и отдаст свою соль, поэтому салатик не солим.


Ингредиенты:

  • 300 г отварной курицы
  • 1 банка фасоли
  • 150 гр сыра
  • 3 соленых огурца
  • 3 ломтика черного хлеба
  • 1 долька чеснока
  • Майонез, зелень

Займемся хлебом. Ломтики лучше взять не очень свежие. Обмазываем хлеб чесноком и подсушиваем в сковороде.

Шинкуем огурчики и кусок сыра.

Филе режем и соединяем со всеми ингредиентами.

Ядра фасоли промываем от жидкости и высыпаем в чашу.

Поливаем майонезом, зеленью и перцем.

Фасолевый салат с корейской морковью

Очень быстро можно создать питательную закуску из подручных продуктов.


Ингредиенты:

  • 400 г корейской моркови
  • 200 гр куриного мяса
  • Ядра фасоли — 1 баночка
  • 1 банка кукурузы

С моркови сначала сцеживаем сок, только после этого добавляем ее в общую емкость. Из консервированный овощей выливаем сок.


Соединяем кусочки ингредиентов в салатную смесь.

С соусом лучше смешивать перед самим приемом пищи.


Я часто покупаю пару баночек с консервированными зернами фасоли в момент закупки продуктов питания. Часто на них попадаются скидки или акции. Иногда мы добавляем их в салаты, а иногда готовлю из нее лобио или овощное рагу.

Она помогает разнообразить домашнее меню и добавить питательности, если вы, к примеру, не хотите использовать картофель.

Кстати, фасолевый суп тоже очень вкусен.

Еще хозяйки готовят салаты и , добавляя и туда немного фасоли, мы не пробовали, но такие рецепты есть.

Также хочу дать совет: не берите деформированные консервы, они сразу становятся опасными для здоровья. Выбирайте банку с ровными краями и боками.

Любая хозяйка должна уметь готовить фасолевый салат, потому что он выручает, когда нечего подать на стол и нужно соорудить закуску на скорую руку. Делается он из готовых компонентов, однако гурманы могут консервировать фасоль в домашних условиях самостоятельно, выбирая любимые специи. Если использовать вареную, то у блюда будет более нежный вкус.

Рецепты салатов с красной фасолью

Простой рецепт салата с красной фасолью можно найти где угодно, ведь это блюдо имеет множество вариаций. Основа для блюда – фасоль: подойдет консервированная, в масле или в томатном соусе, либо вареная. Некоторые хозяйки делают заготовки дома. Однако чтобы у вас получился вкусный салат из красной фасоли, нужно ответственно подойти к выбору остальных компонентов. Отлично сочетаются с ней пекинская капуста, крабовые палочки, отварной картофель, сухарики и огурцы. Заправкой может служить майонез, сметана со специями, оливковое масло.

Если вы покупаете консервы, обратите внимание на продукты проверенного производителя. Можно использовать отварную фасоль: тогда выбирайте мясистые красивые бобы большого размера с плотной шкуркой. Чтобы фасоль стала нежнее и мягче, перед варкой тепловой обработкой ее нужно замочить на пару часов (лучше на ночь) в холодной воде. Этот прием сократит время варки и сохранит форму и консистенцию бобов: иначе они могут развариться и превратиться в пюре.

Варить лучше без специй, чтобы потом иметь возможность приправить по вкусу. После варки обязательно нужно промыть бобы водой, удалив лишний крахмал, дать стечь жидкости – лучше всего откинуть на дуршлаг. Перед приготовлением закуски дождитесь, пока фасоль остынет: если класть в блюдо горячую, бобы склеятся между собой и превратят блюдо в неаппетитную массу.

С сухариками

Вкусным и сытным блюдом является салат из фасоли с сухариками, который может заменить собой полноценный обед или ужин. Если вы хотите получить салат с красной фасолью, обладающий пикантным привкусом, добавьте чеснок, лук. При желании можно положить ветчину, вареные яйца. Заправка предпочтительнее всего майонезная, однако если вы хотите сделать постное блюдо, выбирайте оливковое масло. Украсить можно свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • чеснок – 3 дольки;
  • консервированная красная фасоль в собственном соку – банка;
  • сухарики ржаные – пачка;
  • растительное масло – 70 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • майонез – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Слить с консервов жидкость, высыпать бобы в салатник.
  2. Порезать луковицу тонкими кольцами, обжарить в масле до зарумянивания, всыпать в блюдо. Туда же добавить прессованный чеснок.
  3. Приправить солью, перцем, заправить майонезом.
  4. Непосредственно перед подачей на стол добавить сухарики, чтобы они не успели размокнуть. Вместо покупных сухариков можно нажарить гренок самостоятельно – из ржаного хлеба, натертого чесноком, прованскими травами.

С курицей

Сытным, очень насыщенным по вкусу получается салат из курицы с фасолью, который отличается еще и привлекательным внешним видом: сочетание красного цвета с зеленью, бурым рисом и белым мясом. Ваш изысканный кулинарный шедевр обязательно понравится гостям, которые захотят узнать секрет эффектной закуски.

Ингредиенты:

  • грудка цыпленка – 500 грамм;
  • бурый рис – стакан;
  • зеленый лук – пучок;
  • консервированная красная фасоль – 400 г;
  • острый перец чили – стручок;
  • белый винный уксус – ¼ стакана;
  • томаты – 6 шт.;
  • оливковое масло -20 мл.

Способ приготовления:

  1. Рис отварить, охладить.
  2. Курицу сварить, очистить от костей, кожи. Затем порезать тонкими полосками.
  3. Измельчить помидоры, порезать лук кольцами, а перец соломкой.
  4. С консервов слить сок и тщательно промыть под струей холодной воды.
  5. Соединить все компоненты, заправить уксусом, оливковым маслом. Посолить по вкусу.

С колбасой

Оригинальный вкус отличает салат с фасолью и копченой колбасой от всех остальных видов. Пикантный аромат дымка, свойственный копченостям, пробуждает аппетит, а сочетание сытных бобов, мяса и грибов позволяет создать плотное блюдо. Кроме того, пряный аромат специй, предусмотренных этим рецептом, отлично согреет в зимнее время. Блюдо станет прекрасной закуской к бокалу темного пива.

Ингредиенты:

  • полукопченая колбаса – 0,35 кг;
  • маринованные резаные шампиньоны – банка;
  • смесь черного и белого перца – щепотка;
  • оливковое масло – 20 мл;
  • чеснок – 0,5 дольки;
  • майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Колбасу порезать кубиками, соединить с консервами, предварительно откинутыми на дуршлаг. Если вы хотите приготовить менее жирное блюдо, выбирайте ветчину или копченую грудинку.
  2. Заправить смесь оливковым маслом, давленым чесноком, молотым перцем и майонезом.
  3. При подаче украсить зеленью по желанию.

С помидорами

Тонким пикантным вкусом с ноткой сладости обладает салат с фасолью и помидорами. Предпочтительно использовать в нем помидоры черри, поскольку привлекательный вид мелких томатов позволит сделать не только вкусное, но и красивое блюдо. Запоминающийся аромат оливкового масла, насыщенного терпкостью розмарина и с легким цитрусовым послевкусием, хорошо подчеркнет вкус основных компонентов.

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 15 шт.;
  • консервированная красная фасоль – 200 г;
  • петрушка – пучок;
  • оливковое масло – 45 мл;
  • чеснок – 3 дольки;
  • розмарин – веточка;
  • сахар – щепотка;
  • лимонный сок – 25 мл.

Способ приготовления:

  1. Сделать ароматную заправку: чеснок измельчить, вместе с розмарином положить в оливковое масло. Слегка подогреть смесь на огне, потом оставить на полчаса. Веточку розмарина после этого вытащить.
  2. Туда же добавить сахар, лимонный сок и прочие специи.
  3. Помидоры порезать пополам, зелень измельчить, смешать с консервами.
  4. Заправить маслом со специями и оставить на 10 минут, чтобы закуска пропиталась, затем подавать к столу.

Тбилиси с говядиной

Популярным грузинским блюдом является салат Тбилиси с красной фасолью и говядиной, который отличается специфическим вкусом национальных специй. Приправа хмели-сунели, кинза и грецкие орехи придают блюду изысканный вкус и узнаваемый аромат. Кроме того, сочетание мяса и бобовых создает сытное блюдо, которое вполне заменяет обед или ужин.

Ингредиенты:

  • чеснок – 2 дольки;
  • хмели-сунели – 10 г;
  • говядина – 0,2 кг;
  • консервированная красная фасоль – банка;
  • красный лук – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • кинза – пучок;
  • оливковое масло – 75 мл;
  • винный уксус – 15 мл.

Способ приготовления:

  1. Говядину (лучше выбрать филе) отварить, остудить, порезать кубиками.
  2. Лук нарезать полукольцами и опустить на две минуты в кипяток, чтобы добиться мягкости.
  3. Паприку порезать соломкой, чеснок и кинзу измельчить. Грецкие орехи порубить небольшими кусочками с помощью ножа или молоточка.
  4. Откинуть на дуршлаг консервы.
  5. Смешать все ингредиенты, приправить солью, черным перцем, хмели-сунели.
  6. Заправить смесью оливкового масла и винного уксуса.

С грибами

Приятным узнаваемым вкусом отличается салат из фасоли с грибами, для которого можно брать шампиньоны, лисички, вешенки или белые. В сезон подойдут любые грибы, которые вы соберете сами или купите на рынке. Заправкой для блюда лучше выбрать оливковое масло, чтобы не перебивать майонезом тонкий вкус основных компонентов. Хорошо дополнят закуску лук, зелень, вареные яйца.

Ингредиенты:

  • грибы – 500 г.;
  • сырая красная фасоль – 150 г;
  • лук – 2 головки;
  • яйцо – 2 шт.;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Фасоль замочить холодной водой на 4 часа. Затем отварить до готовности (около часа), откинуть на дуршлаг, остудить.
  2. Лук с грибами нашинковать, обжарить на масле до полного испарения влаги.
  3. Яйца отварить, потереть, выложить на дно салатника. Сверху уложить остальные компоненты, приправленные солью с перцем.
  4. Заправить маслом, подавать с зеленью.

С печенью

Еще одним сытным блюдом, хорошо насыщающим организм, является салат из фасоли с печенью. Брать для этого можно свиные, куриные или говяжьи субпродукты, которые следует очистить от пленок, а затем отварить до готовности. Сочетание моркови, лука и специй сделает блюдо более ароматным и сочным. Заправить закуску можно традиционным майонезом или натуральным йогуртом со специями, если вы придерживаетесь диеты.

Ингредиенты:

  • красная фасоль – стакан;
  • печень куриная – 0,2 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • красный перец – щепотка;
  • майонез – 50 мл.;
  • сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Бобовые отварить до готовности, слить воду, приправить сливочным маслом.
  2. Печень порезать кусочками, пассеровать на масле, туда же добавить нашинкованный лук, натертую морковь. Посолить, поперчить.
  3. Смешать все компоненты в салатнике, заправить майонезом.
  4. Подавать с зеленью петрушки.

С кукурузой

Простым рецептом на скорую руку является салат из фасоли и кукурузы, секрет которого в использовании одних только консервированных продукутов. Приготовить такое блюдо можно за считанные минуты, поэтому его рекомендуют включить в повседневное меню или подавать нежданным гостям, можно даже приготовить его на свежем воздухе как быстрый гарнир к шашлыкам.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Все консервы открыть, откинуть на дуршлаг.
  2. Сервелат нарезать соломкой. По желанию можно заменить его любой копченой колбасой, ветчиной, грудинкой или вообще отказаться от мясного компонента.
  3. Приправить блюдо перцем, заправить майонезом.
  4. Солить не обязательно, потому что специи, содержащиеся в консервах, обеспечат яркий вкус сами по себе.

Салат с фасолью и сыром

Вкуснейшим диетическим блюдом станет салат с фасолью и сыром, если заправить его не майонезом, а сметаной или натуральным йогуртом с лимонным соком. За счет сочетания сытных бобовых, пикантных томатов и изысканного сыра закуска прекрасно выглядит, имеет тонкий аромат и насыщенный вкус. Она отлично подойдет в качестве легкого перекуса.

Ингредиенты:

  • консервированная красная фасоль – 0,4 кг;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 85 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • петрушка – пучок;
  • майонез – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. Слить с консервов рассол и промыть проточной водой. Дать стечь влаге.
  2. Томаты порезать кубиками, сыр крупно потереть, чеснок продавить сквозь пресс, петрушку порубить.
  3. Смешать все компоненты, приправить солью, перцем.
  4. Заправить майонезом.
  5. При подаче украсить зеленью петрушки, вареной морковью или отварными перепелиными яйцами по желанию.

Приготовьте и по другим рецептам.

Видео

Фарш с фасолью в томатном соусе

Вкусное блюдо с консервированной фасолью, понравится любителям острого.

Сегодня будем готовить фарш с фасолью в томатном соусе на сковороде. На сайте есть похожее блюдо под названием чили кон карне — с вареной красной фасолью и рубленой говядиной.

Сегодняшний вариант более простой, с использованием готового фарша и консервов. Если у вас припасена баночка консервированной фасоли и помидоры в собственном соку, то вы приготовите сытный обед всего за 40 минут.

Общее время: 45 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 124.33 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • говяжий фарш – 400 г
  • конс. фасоль в томатном соусе – 400 г
  • томаты в собственном соку – 300 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • красный перец сладкий – 1 шт.
  • перец чили – 0,5 шт.
  • сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
  • молотый кумин – 0,5 ч. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • сахар и соль – по вкусу
  • красный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде немного масла и пассеровать лук, то есть обжарить его, чтобы он стал мягким.

  2. Сладкий перец, чили и чеснок нарубить мелким кубиком. Забросить к луку, посыпать молотой сладкой паприкой и кумином, обжарить все вместе еще 3-4 минуты.

  3. Увеличить огонь до максимального и отправить в сковороду фарш. Обжарить минут 10, разбивая лопаткой комочки, пока не появится запах жареного мяса.

  4. Помидоры в собственном соку нарезать кубиками (или размять вилкой) и вылить в сковороду. Добавить соль, красный и черный молотый перец, немного сахара. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, время от времени помешивая.

  5. Наконец, добавить консервированную фасоль.

  6. Аккуратно перемешать и прогреть все вместе минут 5.

  7. Подавать с белым хлебом и кинзой. Приятного аппетита!

Мясо с консервированной фасолью в томатном соусе, рецепт с фото

Готовим мясо с фасолью в томатном соусе. Поистине простое и вкусное блюдо, которое быстро готовится из доступных продуктов.

Подобные рецепты всегда пользуются популярностью у хозяек, ведь их быстро готовить, а блюдо получается сытным и вкусным. Остается лишь дополнить его салатом по вкусу.

Какое мясо использовать

В рецепте используется говядина, но можно приготовить фасоль с курицей или со свининой.

Очень вкусно получается если использовать фасоль в томатном соусе, но и с обычной консервированной фасолью тоже хорошо.

Блюдо содержит много белка, мало жиров и углеводов, поэтому подойдет всем кто на диете.

Для любителей фасоли предлагаю еще парочку рецептов:

Ингредиенты


  • Говядина - 500 г
  • Фасоль консервированная - 450 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Чеснок - 7 зубчиков
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец - 0,5 ч.л.
  • Копченая паприка - 0,5 ч.л.
  • Укроп - 3 веточки

Как приготовить мясо с фасолью в томатном соусе

  1. Лук и чеснок измельчить. Отправить на сковородку обжариваться.

    Порезать овощи можно крупно или мелко, это особого значения не имеет.

  2. Мясо нарезать некрупными кубиками.

  3. Помидоры нарезать кубиками.

  4. К обжаренному луку и чесноку добавить мясо. Обжаривать на среднем огне практически до готовности.

  5. Мясо должно не тушиться, а именно жариться, чтобы получилась слегка коричневая корочка.

  6. Когда мясо будет практически готово, добавить к нему фасоль, томатную пасту, помидоры, соль и специи.

    Перемешать и готовить еще пару минут или до полной готовности мяса.

  7. Если в сковороде образуется много жидкости, ее лучше немного выпарить, чтобы блюдо не получилось слишком жидким. Консистенция должна быть как у густого гуляша.

  8. В конце приготовления посыпать нарубленным укропом и снять с огня.

  9. Мясо с фасолью в томатном соусе готово. Вкуснее всего подавать его с рисом или с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Видео рецепт мяса с фасолью в томатном соусе

Салаты с красной фасолью - пошаговые рецепты приготовления с фото | Мир Круп - Агро-Альянс - Агро-Альянс

Бобовые культуры ценятся за высокое содержание растительного белка, богатый минеральный состав и обилие клетчатки, необходимой для нормализации деятельности кишечника. В нашей традиционной кухне всё большую популярность завоёвывает фасоль красная, многочисленные рецепты приготовления салатов из которой отличаются большим разнообразием.

Как приготовить салат с красной фасолью

Для приготовления салата потребуется фасоль ― варёная или консервированная. Последнюю использовать удобнее, потому что не тратится время на замачивание и варку. Однако только с сырой фасолью вы можете быть уверены, что в продукт не добавлялись никакие дополнительные ингредиенты (консерванты, сахар и т.д.). Поэтому советуем брать сухие бобы. Сырую фасоль надо обязательно замачивать для удаления из оболочки веществ, вызывающих метеоризм.

Готовую фасоль смешивают с другими мелко нарезанными компонентами, заправляют растительным маслом (оливковым, подсолнечным), майонезом или йогуртом, посыпают специями и украшают веточками зелени. Такое простой и лёгкий способ приготовления блюда позволяет регулярно включать салат из красной фасоли в рацион людей, заботящихся о сохранении идеального веса.

Впрочем, калорийность готового угощения зависит от сопутствующих ингредиентов. Фасоль хорошо сочетается со многими продуктами, придающими новые вкусовые и цветовые оттенки блюду.

Ингредиенты

Фасоль, благодаря своему довольно нейтральному вкусу, «не спорит» в салате с такими равноправными и полезными компаньонами, как:

  • грибы жареные, маринованные;
  • свежие и консервированные помидоры;
  • солёные огурчики;
  • тыква;
  • морковь;
  • свёкла;
  • кукуруза;
  • болгарский и острый перец;
  • оливки;
  • баклажаны;
  • рыба;
  • морепродукты;
  • яйца;
  • сухарики.

Особенно гармоничный и нежный вкус получается при сочетании красной фасоли с различными сортами мяса (курицей отварной и копчёной, индейкой, говядиной, свининой), колбасой, ветчиной и печенью. Лук, чеснок, соль традиционно присутствуют во всех рецептах. Добавление в классический рецепт мускатного ореха, гвоздики, имбиря, зиры или других пряностей придаёт неожиданный аромат привычной закуске.

Если готовить на зиму салат из красной фасоли, то рецепт несколько видоизменяется ― фасоль надо варить и тушить вместе с такими овощами, как лук, морковь, болгарский перец в течение 60-90 минут и в горячем виде раскладывать в стерильные банки.

Подробные описания с пошаговыми фото раскроют секреты быстрого приготовления самых оригинальных салатов и их красочного оформления.


Постные блюда из фасоли

Фасоль — один из самых популярных представителей семейства бобовых. Фасоль стоит на втором месте по содержанию в себе такого важного вещества, как белок. Особенно аппетитна фасоль в вареном виде, когда насыщается ароматами приправ и других компонентов блюда.

Начнем с традиционного грузинского блюда — лобио.

Рецепт 1. Лобио из красной фасоли

Понадобится:

  • 500 г красной фасоли
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • приправа хмели-сунели, красный перец, молотый кориандр, зелень кинзы, соль — по вкусу.

В кастрюлю насыпаем фасоль, заливаем водой на четверть. Лук чистим, нарезаем и варим всё это на маленьком огне, непрерывно помешивая. Варить придется больше двух часов, чтобы блюдо было в итоге кашеобразным. Воду при этом надо постоянно добавлять, следя за тем, чтобы фасоль не пригорала. Когда шкурки на бобах начнут отслаиваться, нужно будет размять фасоль до консистенции полного пюре и снова поварить еще минут десять. Солим, добавляем измельченный чеснок, а также приправы. Настоящее лобио — очень острое блюдо. Перемешиваем его. И подаем, украсив зеленью кинзы.

Рецепт 2. Салат из фасоли с яблоками

Понадобится:

  • 300 г фасоли
  • 3 кисло-сладких яблока
  • 1 свекла
  • 2 ст. ложки уксуса
  • растительное масло — для заправки
  • соль и перец — по вкусу.

Этот салат требует подготовки, так как его основой ингредиент — фасоль — необходимо замочить в холодной воде на 8 часов. После этого фасоль нужно будет отварить, что займет не менее часа. Перед окончанием варки фасоль нужно будет посолить. Пока наша фасоль варится (только посматриваем, чтобы она не прилипала к кастрюле), мы моем яблоки, очищаем и тонко нарезаем. Откидываем фасоль на дуршлаг. Отдельно отварим свеклу и нарежем на крупной терке, а лучше на специальной терке для моркови по-корейски. Соединяем фасоль, яблоки и свеклу, приправляем их маслом и уксусом, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и подаем еще тепловатым.

Рецепт 3. Суп-пюре с фасолью и томатами

Понадобится:

  • 2 банки консервированной фасоли
  • 5 помидоров
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 литр воды
  • растительное масло — для жарки
  • несколько капель соуса «Табаско»
  • соль и перец — по вкусу.

Моем помидоры, перец и морковь.

С помидоров нужно снять кожицу. Сделать это можно, надрезав их крестообразно, после чего опустить на минуту в кипяток. Помидоры нарезаем квадратиками.

У перца извлекаем плодоножку с семенами, измельчаем перец кубиками. Чистим луковицу и чеснок, измельчаем их. Морковь очищаем и натираем на крупной терке, после чего в глубокой сковороде на горячем масле обжариваем сначала лук, потом вместе с ним чеснок, следом добавляем морковь и перец. Всё вместе обжариваем пять минут. Потом добавляем томаты и тушим овощи еще пять минут. Открываем банки с фасолью, сливаем жидкость и отправляем фасоль в сковороду к овощам, заправляем томатной пастой, солим и перчим, перемешиваем, заливаем водой, ждем, когда закипит на большом огне. После этого огонь делаем меньше, накрываем сковороду крышкой и готовим минут тридцать на медленном огне.

Когда суп приготовится, то измельчим его в пюре. Для этого пригодится блендер. Но это еще не всё. Снова ставим сковороду на огонь, высыпаем в нее оставшуюся банку фасоли и еще немного подсолим. Доводим всё до кипения и отключаем огонь. Добавляем соус «Табаско» и перемешиваем, закрываем сковороду крышкой и оставляем на десять минут. Ну, а теперь суп готов!

Рецепт 4. Стручковая фасоль с помидорами

Понадобится:

  • 500 г стручковой фасоли
  • 2 помидора (можно консервированных)
  • 1 луковица
  • чеснок — 2 зубчика
  • 1 ч. л. орегано
  • растительное масло — для жарки
  • соль и перец — по вкусу.

Стручковую фасоль моем — если она свежая, избавляем ее от кончиков, а сам стручок разрезаем на три части. Отварим фасоль в течение десяти минут после закипания. Готовую мы откидываем на дуршлаг и промываем под струей воды. Лук пассеруем, к нему в сковороду добавляем порезанные томаты и измельченный чеснок, солим и приправляем, тушим без крышки минут семь. Добавляем фасоль, хорошенько всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и еще минут пять тушим наши овощи. Готово!

Рецепт 5. Котлеты из фасоли

Понадобится:

  • 300 г фасоли
  • 2 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. муки (можно манной крупы или панировочных сухарей)
  • соль, перец, зелень — по вкусу.

Фасоль любого цвета нужно на всю ночь замочить в воде, после чего воду надо слить и сварить фасоль в чистой воде. Варить нужно не меньше часа. Также до готовности нужно отварить картофель. Смешиваем фасоль с картофель, добавляем к ним измельченный лук, приправляем специями и зеленью и солим по вкусу. Всё это тщательно перемешиваем и разминаем в «фарш». Лепим котлеты, обваливаем в муке, панировочных сухарях или манной крупе. Обжариваем на сковороде или запекаем в разогретой духовке.

Рецепт 6. Фасоль с чесноком

Очень простой, но вкусный гарнир, который можно есть даже холодным.

Понадобится:

  • 500 г фасоли
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • корень петрушки
  • лавровый лист
  • растительное масло — для жарки
  • соль и перец — по вкусу.

Фасоль замачиваем на ночь. После чего варим, но не развариваем ее в подсоленной воде. Измельчаем лук. Корень петрушки чистим и мелко нарезаем. Обжариваем их на масле. Добавляем к ним фасоль с небольшой частью отвара. Приправляем и солим. Тушим десять минут. Измельченный чеснок добавляем перед окончанием тушения. Посыпаем зеленью петрушки и подаем на стол!

Рецепт 7. Колбаса из фасоли

Идеальная постная закуска!

Понадобится:

  • 1 стакан фасоли
  • 2,5 стакана горячей воды
  • 1 свекла
  • 1 зубчик чеснока
  • растительное масло — для жарки
  • соль и специи — по вкусу
  • 1 ч. л. агар-агара или желатина (без них наш рецепт не удастся).

Замачиваем фасоль в кипятке на всю ночь. Варим фасоль со специями в свежей воде. Варим долго — не меньше часа, добавляя воду по необходимости. Фасолевый бульон в конце надо слить в отдельную емкость и замочить в ней агар-агар.

Фасоль пересыпаем в емкость, в которой она будет измельчаться. Добавляем чеснок и специи, а также очищенную и измельченную свеклу, агар-агар. Измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна. Теперь с помощью пищевой пленки сверните кулек, связав один край. Размещаем на нем фасолевую массу. Сворачиваем так, чтобы не было внутри воздуха. Отправляем в холодильник больше чем на час. Когда масса застынет и охладится, избавим ее от пленки — и можно вкушать! Срок хранения такой «колбасы» — не более двух суток в открытом виде в холодном месте.

Рецепт 8. Салат с фасолью и сухариками

Понадобится:

  • 100 г фасоли
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 сладкий болгарский перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 соленых огурца
  • растительное масло — для жарки
  • соль, специи и зелень — по вкусу.

Фасоль замачиваем заранее, потом отвариваем. Для этого рецепта подойдет и консервированная фасоль. Измельченный лук и морковь, натертую на крупной терке, пассеруем. Тонкими пластинками нарезаем перец и огурцы. Фасоль кладем в салатницу, добавляем перец и огурцы, а лук с морковью солим и добавляем специи. Хлеб нарезаем квадратиками и подсушиваем в духовке. Затем добавляем его в салатницу к овощам, посыпаем зеленью и перемешиваем. Салат готов! Ему даже не нужна заправка, он приятен на вкус и так.

Рецепт 9. Паста с фасолью и помидорами

Понадобится:

  • 200 г макарон (особенно удачно в этом блюде выглядит такой вид макарон, как ракушки)
  • 500 г томатов черри
  • 1 банка консервированной фасоли (подойдет и свежая фасоль, но ее придется заранее приготовить)
  • 3 зубчика чеснока
  • растительное масло — для жарки
  • соль, перец — по вкусу.

Макароны нужно отварить положенное время, указанное на упаковке. А пока займемся соусом: чеснок порежем (не мелко) и обжарим на масле. Томаты разрежем на половинки и тоже закинем на сковороду к чесноку. Томаты обжарим только пару минут. Солим и перчим. Добавляем фасоль. Выкладываем готовую пасту на сковороду с овощами и перемешиваем. Томим немного на огне. Паста с овощами готова! Можно для красоты и экстравагантности добавить зелень петрушки перед подачей.

Рецепт 10. Паштет из фасоли с сушеными грибами

Этим паштетом можно начинять блины, тарталетки или просто мазать на хлеб.

Понадобится:

  • 150 г белой фасоли
  • 40 г сухих грибов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 зубчик чеснока
  • растительное масло — для жарки
  • соль, перец — по вкусу.

Фасоль замачиваем заранее, потом отвариваем. Сухие грибы для этого рецепта сгодятся любые. Замачиваем их в воде на пару часов. Берем глубокую сковороду. Моем и чистим морковь, нарезаем ее не крупно. Очищаем лук и чеснок. Уже разогреваем масло в сковороде. Добавляем в нее грибы, лук, морковь, чеснок и всё вместе обжариваем. Солим и приправляем специями. Теперь добавляем фасоль. Перемешиваем и тушим еще полчаса. Затем измельчаем всё с помощью блендера. Если будет получаться слишком густо, то можно добавить масла или воды. Обязательно снимите пробу, вдруг вам не хватило каких-то специй или соли, но если вкус вас устроил, то можно подавать паштет к столу. Хранить его надо в холодном месте, где он может простоять около 4 суток.

Рецепт 11. Суп с фасолью и макаронами

Понадобится:

  • 1 банка консервированной фасоли
  • 2 шт. черешкового сельдерея
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 лавровый лист
  • 10 шт. томатов черри
  • полстакана макарон «паутинка»
  • растительное масло — для жарки
  • соль и специи — по вкусу.

Очищаем морковь и лук. Морковь измельчаем на средней терке. Сельдерей и лук мелко режем. Всё это обжариваем на масле, добавив томатную пасту и лавровый лист. Из банки с фасолью сливаем жидкость, фасоль выкладываем в кастрюлю. Вольем немного воды и присоединим нарезанные помидорки. После того как вода закипит, дадим овощам пять минут повариться. Теперь добавляем макароны. Если хотите сделать суп более густым, то добавляйте больше макарон. Поварим несколько минут. Солим и перчим по вкусу. Очень хорошо будет добавить прованские травы, после того как суп снимем с огня. Даем супу немного настояться и подаем горячим.

Рецепт 12. Паштет из фасоли с орехами

Понадобится:

  • 1 стакан готовой фасоли (можно сварить самим или взять консервированную)
  • 1 горсть миндаля (подойдут любые орехи)
  • 1 луковица
  • растительное масло — для жарки
  • соль и специи — по вкусу
  • щепотка цедры апельсина — по желанию.

Пассеруем лук и немного солим его. Орехи измельчаем в крошку. Жидкость из банки с фасолью сливаем в отдельную емкость, а фасоль измельчаем до однородного состояния, присоединяем орехи и лук вместе с маслом и тщательно перемешиваем. Если масса окажется очень сухой, то добавим в нее немного оставленной нами жидкости из банки или просто воды. Досаливаем, если нужно. Паштет готов!

Рецепт 13. Салат с фасолью и кинзой

Понадобится:

  • 300 г фасоли (отварной или консервированной)
  • пучок кинзы
  • горсть грецких орехов
  • зубчик чеснока
  • чайная ложка лимонного сока
  • растительное масло — для заправки.

Фасоль выкладываем в салатницу. Кинзу промываем под краном, даем стечь воде. Подсохшую кинзу нарезаем. Нарезаем грецкие орехи. Добавляем кинзу и орехи к фасоли. Измельчаем чеснок и также добавляем в салатницу. Масло смешиваем с лимонным соком и взбиваем их с помощью вилки. Заправляем этим наш салат. Перемешиваем и даем немного постоять. Готово!

Рецепт 14. Буррито с фасолью

Постная альтернатива популярному мексиканскому блюду.

Понадобится:

  • 2 тортильи
  • 1 луковица
  • 2 черешка сельдерея
  • 1 морковь
  • 150 г пекинской капусты
  • 150 г шампиньонов
  • 200 г белой фасоли в собственном соку
  • веточка петрушки
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • соль и перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки.

Фасоль промываем. Пассеруем лук с морковью на большом огне. Добавляем измельченные грибы, огонь убавляем и тушим минут пять. Добавляем мелко нарезанный сельдерей и обжариваем всё еще минут пять. Тонко нарезаем капусту, добавляем на сковороду, тужа же отправляем фасоль. Готовим всё вместе десять минут. Тем временем разводим томатный соус водой наполовину, вливаем его в сковороду и готовим, пока соус не загустеет. Солим и перчим блюдо по вкусу. Для любителей острого можно добавить и больше других специй, а если блюдо покажется вам кислым, то смело добавляйте в него немного сахара. Измельчаем зелень и добавляем в сковороду, всё тщательно перемешиваем и выключаем огонь, накрываем крышкой и даем постоять пару минут. Выкладываем начинку со сковороды в тортилью и подаем.

Рецепт 15. Постная солянка с фасолью

Понадобится:

  • 400 г кислой капусты
  • банка консервированной фасоли
  • 3 свежих шампиньона
  • 6 шт. сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 черешок сельдерея
  • растительное масло — для жарки
  • веточка петрушки
  • 3 ст. л. томатного соуса
  • 10 шт. маслин
  • соль и перец — по вкусу.

Морковь, лук и грибы очищаем и моем. Сушеные грибы заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем набухать. Фасоль откидываем на дуршлаг. Нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке и пассеруем их. Нарезаем шампиньоны и также добавляем в сковороду. Через пять минут добавляем туда измельченную капусту. Тушим овощи минут пятнадцать, подливая воду по необходимости. Затем перекладываем овощи в кастрюлю, добавляем воды так, чтобы солянка не была слишком густой или, наоборот, слишком жидкой. Сушеные грибы нарезаем и добавляем в кастрюлю вместе с водой, в которой они настаивались. Варим всё это на меленьком огне минут пятнадцать. Измельчаем сельдерей, добавляем в кастрюлю, солим, перчим, добавляем сахар и готовим еще минут десять. Перед завершением добавляем маслины и фасоль. После закипания готовим еще минут пять. Измельчаем зелень и добавляем в кастрюлю и перемешиваем. Выключаем огонь под кастрюлей, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться минут пятнадцать. Чем дольше солянка постоит, тем вкуснее будет.

Подготовила Ольга Александрова

8.02.2019

Свинина с фасолью в томатном соусе - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

700 г30 мл
1 шт.1 шт.
Фасоль белая в томатном соусе
300 гпо вкусу
по вкусу1 шт.
2 зуб.10 г

Описание рецепта — Свинина с фасолью в томатном соусе:

Свинина с фасолью в томатном соусе - вкусное, красивое и очень сытное блюдо. Готовится просто, так что справится даже не очень опытный кулинар.
Если взять уже готовую консервированную фасоль, то можно значительно сократить время приготовления. Не лишним будет отметить пользу фасоли. Фасоль можно считать универсальным пищевым продуктом, так как она содержит практически все необходимые организму важные элементы. В ней содержатся легко усвояемые организмом белки, которые усваиваются на 75%, их количество в фасоли практически совпадает с содержащимися в рыбе и мясе. Фасоль богата различными кислотами, каротином и витаминами группы В (B1, В2, В6), РР и С. В ней множество микро и макроэлементов, особенно цинка, меди и калия. Интересно, что даже в консервированной фасоли сохраняется около 70% витаминов, а также почти 80% всех минеральных веществ. Итак, готовим блюдо с фасолью.

Свинина с фасолью в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

166

килокалорий

Шаг 1:

Для того, чтоб приготовить это блюдо нам понадобятся такие продукты: нежирная филейная часть свинины, консервированная фасоль в томате, репчатый лук, чеснок, морковь, подсолнечное масло, зелень, сладкий болгарский перец, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Для этого блюда берем нежирную, филейную часть свинины. Это может быть шея, вырезка, лопатка, окорок, то есть, любая часть туши без костей. Режем небольшими кусочками, приблизительно 3Х3 сантиметра. В кастрюлю с антипригарным покрытием или сотейник наливаем подсолнечное масло, разогреваем и кладем нарезанное мясо.

Шаг 3:

Обжариваем свинину до образования румяной корочки.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Достаточно будет одной крупной луковицы или двух небольших.

Шаг 5:

Нарезанный лук кладем к мясу в кастрюлю.

Шаг 6:

Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой. Можно натереть на терке с крупными отверстиями, но потом в процессе приготовления морковь разварится так, что вы её не найдете. А так она придаст не только вкус блюду, но и аппетитный вид.

Шаг 7:

Нарезанную морковь кладем в кастрюлю к мясу и луку. Добавляем один стакан воды, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне до готовности свинины. Время приготовления зависит от качества мяса: чем оно мягче, тем быстрее закончится процесс тушения. Если жидкость уже выкипит, а мясо еще будет недостаточно мягким, то нужно добавить воду.

Шаг 8:

Фасоль белая в томатном соусе
300 г
по вкусу
по вкусу

Когда свинина станет мягкой, приступаем к завершающей стадии приготовления этого блюда. Открываем банку консервированной фасоли в томате. Можно взять белую или красную, значения не имеет. Кладем фасоль в кастрюлю к мясу и овощам. Солим и перчим по вкусу с учетом того, что фасоль из банки уже с солью и перцем.

Шаг 9:

Болгарский перец нарезаем соломкой и кладем в кастрюлю к свинине, луку, моркови и фасоли. Можно взять перец любого цвета. У меня был красный.

Шаг 10:

Перемешиваем все ингредиенты, закрываем кастрюлю крышкой и варим блюдо 15 минут на небольшом огне. Постоянно контролируем количество соуса, его должно быть достаточно. Если не хватает - добавьте воду или бульон.

Шаг 11:

В конце приготовления измельчаем пару зубчиков чеснока, измельчаем любую зелень(петрушку, укроп) и кладем в кастрюлю. Свинина с фасолью в томатном соусе готова. Остается только добавить еще один момент по приготовлению. Можно фасоль сварить самим. Для этого нужно ее замочить на два-три часа в холодной воде и отварить до готовности. Готовую фасоль добавить к свинине со столовой ложкой томатной пасты.

Шаг 12:

Свинину с фасолью в томатном соусе подаем на второе в обед или как основное блюдо на ужин. Блюдо настолько сытное, что есть его можно без хлеба. Но если вам позволяет фигура, то свежий белый батон или булочка будут очень кстати. Приятного аппетита!

Легкий рецепт из красной фасоли и риса

У этого рецепта неплохой вкус, но я, как и Мишель, живу в Луизиане - и это не креольская красная фасоль и рис. Как она сказала, оставьте помидоры для традиционной версии ... Я добавил еще много чеснока, хорошую дозу Тони (обязательно в Луизиане!) И соуса Табаско в стиле халепано. Нам здесь тоже нравится больше риса. Тем не менее, это хороший рецепт - и отличный вариант, когда не хватает времени.Сделаю еще раз с экстрами :).

Этот рецепт не похож на традиционный рецепт красной фасоли и риса. Я пытался найти один и сделал это. В настоящей красной фасоли и рисе нет помидоров. Я живу в Луизиане, и они даже близко не были к тому, как их подают на юге. У них был неплохой вкус, но результаты меня разочаровали.

Ням.Мне это нравится, я пропустила колбасу, поэтому обжарила лук и чеснок (два зубчика) в чайной ложке. оливкового масла. Я также использовала коричневый рис, нарезанные кубиками помидоры, приправленные каджуном, и добавила около 2 ст. свежей нарезанной петрушки. Очень легкий и здоровый, спасибо Пауле!

Это действительно отличный рецепт из риса и бобов! Я вегетарианец, поэтому вырезал колбасу и обжарил на оливковом масле.Еще я добавил 1/8 ч. Л. кайенского перца, чтобы немного оживить его. Это блюдо имеет отличный вкус и является одним из лучших рецептов риса и бобов, которые я когда-либо встречал. Настоятельно рекомендуется!

Типа обалденной еды. За исключением колбасы, ингредиенты не имели особого вкуса и создавали странную консистенцию. Я почти точно следовал рецепту, за исключением того, что использовал 3 зубчика чеснока и в конце объединил все, включая рис, в одну миску.Я больше не буду этого делать.

Я подумал, что это очень хорошо и очень легко сделать. Я добавил немного приправы каджун, но острая колбаса каджуна, которую я использовал, дала много "пинка". Мы обязательно сделаем это снова.

Вау, это было хорошо.Мы с мужем ели его на ужин, и нам обоим он очень понравился. Настолько, что мы все съели сами. Я немного импровизировал и добавил один острый зеленый перец, грибы и немного чеснока. Это было вкусно и здорово. Спасибо за рецепт, Паула. Я буду делать это снова и снова. Мишель

Мне это понравилось.Возможно, это не было «подлинным» (понятия не имею), но точно было вкусно! Я использовал только одну банку фасоли, 1/2 луковицы и куриную колбасу, потому что это то, что у меня было. Я тоже добавила немного чеснока. Я смешал его с рисом перед подачей на стол - это была действительно сытная, сытная еда. Подается с кукурузным хлебом Халапеньо.

Это было так просто и вкусно !! Я использовала обезжиренную копченую колбаску из индейки, немного петрушки и пару лавровых листьев.Мой 15-летний сын был в восторге от этого. Я обязательно добавлю это в свой список семейных фаворитов.

ЛУЧШИЙ легкий рецепт из красной фасоли и риса

Лучший рецепт из красной фасоли и риса «» : это луизианское креольское блюдо смелое и успокаивающее. Узнайте, Как приготовить красную фасоль и рис , как это делают на юге!

Легкий рецепт красной фасоли и риса (наша любимая версия!)

Красная фасоль и рис - ностальгическое блюдо для многих.Если вы выросли в Новом Орлеане или, по крайней мере, на крайнем юге, вы точно знаете, о чем я говорю.

Реплика этой джазовой музыки и пронизывающего запаха острой шипящей колбасы.

Красная фасоль и рис - это блюдо, которое обычно готовят на кухне соседа, в школьной столовой и в местных закусочных.

Это также еда, которую вы будете есть на южных вечеринках осенью и зимой. Аромат красной фасоли и риса вызывает у многих воспоминания и эмоции.

Для других это вкусное блюдо часто считается любимой едой для успокоения.

Луизиана Красная фасоль и рис

На крайнем юге красная фасоль и рис известны как «традиция понедельника» по двум различным причинам. Еще в 19 веке жители Нового Орлеана наслаждались обширными обедами по воскресеньям, которые обычно включали в себя ветчину.

Они часто оставляли хамбон и оставшиеся объедки в сочетании с бобами и рисом на обед в понедельник. Фасоль будет кипеть с хамбоном и ароматом мяса.

Однако другие говорят, что традиция красной фасоли и риса возникла потому, что понедельник был днем ​​стирки. В то время стирка была настолько трудоемкой, что домашним поварам требовалось простое и удобное блюдо для ужинов в понедельник вечером.

Хороший рецепт из красной фасоли и риса был идеальным вариантом для семей по всей Луизиане в качестве легкого обеда в понедельник.

Наша лучшая вариация рецептов из красной фасоли и риса

Независимо от того, как красная фасоль и рис стали таким популярным блюдом, мы знаем, что это сытное, успокаивающее и очень вкусное блюдо.

Это луизианское креольское блюдо - смелое, но успокаивающее, с идеально приготовленными бобами и копченой колбасой, которое подается с белым рисом или рисом Каролина Голд.

Наполняется. Это ароматно. Он острый.

Хотя самые традиционные рецепты готовились из царапин ветчины, мы любим добавлять в нашу красную фасоль пряную колбасу Андуй , чтобы придать ей насыщенный свиной вкус и немного остроты!

Если вы ищете Easy Red Beans and Rice Recipe , чтобы готовить на скорую руку для своей семьи или готовить еду в течение недели, наш рецепт идеально подойдет.

Вы можете приготовить это на плите или бросить все эти ингредиенты в посуду Crockpot и закончить дело!

Вы даже можете сделать это в своем Instant Pot с несколькими заменами.

Красная фасоль и рис. Ингредиенты

  • Длиннозерный белый рис (или Каролина Голд)
  • Оливковое масло
  • Колбаса Андуй, нарезанная тонкими ломтиками
  • Сладкий лук
  • Зеленый перец
  • Красный перец
  • Сельдерей
  • Чеснок
  • Консервированная фасоль (Мы также делимся инструкциями по приготовлению этого рецепта из сушеной фасоли.)
  • Вода
  • Петрушка
  • Острый соус по-луизиански
  • Томатная паста
  • Лавровый лист
  • Яблочный уксус
  • Креольская (или каджунская) приправа

Как приготовить красную фасоль и рис (плита)

  1. Сделайте рис. В средней кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Обжарьте колбасу. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте масло и нарезанные колбаски.Перемешайте и подрумяните 5 минут. Затем вынуть колбаски шумовкой.
  3. Обжарьте овощи. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжарить 4-5 минут.
  4. All In Simmer. Промойте фасоль и слейте воду. Вылейте их в кастрюлю с водой. Добавьте петрушку, острый соус, томатную пасту, лавровый лист, уксус и креольскую приправу. Вмешайте колбасу в фасоль и тушите 30 минут под крышкой. Время от времени помешивать
  5. Вкус. Затем приправьте солью, перцем и, если необходимо, дополнительным острым соусом.Перелейте фасоль в миски и положите сверху в мультиварку.

Как приготовить красную фасоль и рис в мультиварке (мультиварка)

Вы можете приготовить этот рецепт в мультиварке! Однако рис все равно нужно будет варить на плите.

Кроме того, вам нужно обжарить колбасу и овощи в сковороде перед тем, как добавить их в мультиварку, чтобы раскрыть их вкус.

Однако затем вы можете вылить все ингредиенты в мультиварку и варить 2-3 часа на высокой скорости или 4-6 часов на низкой.

Медленное приготовление с сушеными бобами: Вы можете сэкономить деньги и сократить содержание натрия в сушеных бобах. Кроме того, при использовании мультиварки не нужно замачивать фасоль на ночь.

Заменитель 2 ¼ стакана сушеной фасоли . На шаге 4 добавьте 4 стакана воды (всего) и готовьте на медленном огне 5-6 часов на сильном или 10-12 часов на слабом огне .

Как приготовить красную фасоль и рис быстрого приготовления

Верно! В горшочке быстрого приготовления можно даже приготовить легкие красные бобы и рис.

Тем не менее, это делает только для этого , если вы планируете использовать сушеных бобов .

Это потому, что при использовании консервированных бобов он быстрее нагревается на плите.

  1. Приготовьте рис на плите.
  2. Затем выполните шаги 2 и 3 для настройки IP Sauté .
  3. Добавьте 2 ¼ стакана замоченных сушеных бобов, 4 стакана воды и все остальные ингредиенты до IP. Готовьте под давлением при высокой температуре в течение 33 минут.
  4. Выполните естественное освобождение и подождите, пока кнопка клапана не опустится, примерно 20 минут .Затем зачерпните и подавайте с рисом.

Получите полный (распечатанный) рецепт красной фасоли и риса, представленный ниже, с помощью всех 3 методов!

Часто задаваемые вопросы о лучшей красной фасоли и рисе

  • Можно ли приготовить красную фасоль и рис в мультиварке?
    • Как уже было сказано выше, конечно же! Обжарьте колбасу и овощи в сковороде перед тем, как добавить их в мультиварку, а затем вылейте ингредиенты в мультиварку и готовьте 2-3 часа на высокой температуре или 4-6 часов на низкой.Рис все равно нужно будет варить на плите.
  • Есть ли вегетарианская версия красной фасоли и риса?
    • Конечно! Просто удалите колбасу полностью или найдите растительный белок, который вы хотите добавить в рецепт.
  • Могу ли я использовать сушеные бобы вместо консервированных?
    • Тебя бетчя! Замените 2 ¼ стакана сушеной фасоли, замоченной в воде на ночь. Затем добавьте воды. (Подробнее см. Рецепт ниже.)
  • Как сделать красную фасоль и рис более острыми?
    • Чтобы сделать рецепт острее, всегда можно добавить еще острого соуса!
  • Как долго хранятся красная фасоль и рис?
    • Он должен храниться в холодильнике от трех до пяти дней.
  • Красная фасоль и рис - каджунская или креольская?
    • Это традиционно креольское блюдо, а не каджунское.

Больше рецептов южной еды

Больше рецептов фасоли

Легкий рецепт красной фасоли и риса

Это луизианское креольское блюдо смелое, но успокаивающее, с идеально приготовленными бобами и копченой колбасой.Узнайте, как приготовить красную фасоль и рис, как это делают на юге!

Порций: 8

  • 2 стакана длиннозернистого белого риса (или Carolina gold)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • колбаса Andouille 12-13 унций, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 большая сладкая луковица, очищенная и нарезанная
  • 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 3 нарезанных стебля сельдерея
  • 4-6 измельченных зубчиков чеснока
  • 45 унций консервированной фасоли, высушенной (3 банки)
  • 2 ½ стакана воды
  • ¼ стакана нарезанной петрушки
  • 2 столовые ложки острого соуса по-луизиански
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 2 чайных ложки яблочного уксуса
  • 2 чайные ложки креольской приправы (или каджунской)
  • Для риса: В средней кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.(Обычно 4 стакана воды на 2 стакана риса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20 минут.)

  • Для красной фасоли: Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Когда все станет горячим, добавьте масло и нарезанные колбаски. Перемешайте и подрумяните 5 минут. Затем вынуть колбаски шумовкой и отложить в сторону.

  • Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и чеснок. Обжарить 4-5 минут.

  • Промойте и высушите бобы. Вылейте их в кастрюлю с 2 ½ стаканами воды.Добавьте петрушку, острый соус, томатную пасту, лавровый лист, уксус и креольскую приправу.

  • Перемешайте колбасу с фасолью и тушите 30 минут под крышкой. Время от времени помешивайте. Попробуйте, затем приправьте солью, перцем и при необходимости острым соусом.

  • К сервировке: Выложите фасоль в миски и сверху положите обильную ложку риса. Посыпать петрушкой и подавать.

Вегетарианская красная фасоль и рис: Для вегетарианской версии просто удалите колбасу. Плита с сушеной фасолью: Не любите покупать консервированную фасоль? Вы можете сэкономить деньги и сократить содержание натрия в сушеной фасоли. Заменитель 2 ¼ стакана сушеной фасоли, замоченной в воде на ночь. На шаге 4 добавьте 4 стакана воды (всего) и тушите на медленном огне 2 ½ -3 часа перед добавлением колбасы. Затем тушите еще 30 минут. Мультиварка с консервированной фасолью: Да, вы можете приготовить это в мультиварке! Рис все равно нужно будет варить на плите.Кроме того, вам нужно обжарить колбасу и овощи в сковороде, прежде чем добавлять их в мультиварку. Однако затем вы можете вылить все ингредиенты в мультиварку и варить 2-3 часа на высокой скорости или 4-6 часов на низкой . Медленноварка с сушеными бобами: При медленном приготовлении фасоль замачивать не нужно. Но они займут в два раза больше времени… 5-6 часов на сильном или 10-12 часов на слабом . Красная фасоль и рис быстрого приготовления: Ага… В вашем горшочке даже можно приготовить легкие красные бобы и рис! Однако делает это только с , если вы планируете использовать сушеных бобов .В противном случае на плите будет быстрее.
  1. Сделайте рис на плите.
  2. Затем выполните шаги 2 и 3 для настройки IP Sauté .
  3. Добавьте 2 ¼ стакана замоченных сушеных бобов, 4 стакана воды и все остальные ингредиенты до IP. Готовьте под давлением на высокой скорости в течение 33 минут.
  4. Выполните естественный выпуск и подождите, пока кнопка клапана не опустится, примерно 20 минут. Затем зачерпните и подавайте с рисом.

Порция: 1 чашка, Калории: 520 ккал, Углеводы: 67 г, Белки: 21 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 36 мг, Натрий: 915 мг, Калий: 795 мг, Клетчатка: 11 г, Сахар: 7 г, Витамин А : 1413IU, витамин C: 48 мг, кальций: 87 мг, железо: 3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Рецепт из красной фасоли и риса

Рецепт из красной фасоли и риса - дымная, пряная и слишком успокаивающая комбинация бобов и риса с копченой колбасой и индейкой, приправленная креольской приправой.Восхитительно полный сложных вкусов, простой и легкий. Поистине обязательная вещь в вашей еженедельной ротации!

Если вас смущает слово «понедельник», лучше не «потому что у меня есть причина отмечать понедельник и любой день недели с этой сердечной красной фасолью и рисом».

Поскольку мы уже много лет вместе участвуем в этом гастрономическом путешествии, я хочу, чтобы вы открыли небольшой секрет - я действительно очень люблю бобы. Угу. Я могу есть это КАЖДЫЙ ДЕНЬ - как будто вы называете меня «Безумная леди из фасоли».

Эй, а что не нравится в бобах?

Что такое красная фасоль и рис?

Эта красная фасоль и рис - фирменное блюдо креольской кухни Луизианы, которое традиционно готовится по понедельникам в основном из красной фасоли, овощей (лук, сельдерей и болгарский перец - святая троица креольской кухни), обычных специй и свинины. медленно готовится в кастрюле и подается с рисом.

В то время понедельник в Новом Орлеане традиционно был днем ​​стирки.А женщинам нужна посуда, которую они могут просто оставить на плите, чтобы она приготовилась сама, пока они стирают.

Что в красной фасоли и рисе?

В сегодняшнем рецепте используются обычные кулинарные специи, щепотка свежей зелени, кусочки копченой свинины и красной фасоли (или других видов фасоли). Вот этот, ребята, быстро улетает со стола.

Все, что вам нужно, это следующие ингредиенты, указанные ниже:

  • красная фасоль
  • растительное масло
  • колбаса андуля
  • ветчина или копченая индейка
  • чеснок и лук
  • сельдерей, болгарский перец, лавровый лист
  • тимьян, паприка, Креольская приправа (здесь домашняя)
  • кайенский перец (по желанию)
  • свежий тимьян
  • куриный бульон
  • соль и перец
  • вареный рис (обязательно)

Поверьте, это блюдо всегда приносит чудесные ароматы, которые поразят вашу семью .

Что такое красная фасоль? Красная фасоль фасоль?

Хотя красная фасоль и фасоль иногда используются как взаимозаменяемые, на самом деле это НЕ одно и то же. Они могут иметь такой же темно-красный цвет, но красная фасоль намного меньше и округлее по сравнению с фасолью. Но мы здесь довольно гибки ... так что не стесняйтесь заменять фасоль красной, если она у вас под рукой.

Могу ли я использовать вместо них консервированную фасоль?

Вы можете использовать консервированные вареные бобы, но если вы хотите получить кремовый вкус и текстуру, используйте сушеные бобы.

Что сочетается с красной фасолью и рисом?

Собственно, такой комбо еды уже достаточно. Но к этому подойдет гарнир, а также к домашнему кукурузному хлебу в сковороде . Вот и другие рецепты, которые вы можете попробовать подать вместе:

Еще более вкусные южные рецепты

Laslty, не забудьте приготовить домашнюю креольскую приправу , и все готово к захватывающему и с полным животом Выход из южного вкуса.

Как приготовить красную фасоль и рис

Сначала промойте сухую фасоль и удалите все посторонние предметы. (Мне не пришлось этого делать, потому что я использовал пакет beans). Добавьте фасоль в большую кастрюлю, залитую холодной водой на 3-4 дюйма. Оставьте на ночь.

Затем слить замоченную фасоль, промыть, отложить. Нагрейте масло в голландской духовке или большой кастрюле. Нарежьте колбасу и индейку на кусочки по 2,5 см.

Добавьте в кастрюлю с маслом, затем обжарьте в течение 3-5 минут, часто помешивая, любые подрумяненные кусочки со дна кастрюли до коричневого цвета.Затем добавить в кастрюлю лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец. Приправьте овощи креольской приправой , перцем и кайенским перцем, если используете. Обжарить около 5 минут или пока овощи не начнут вянуть.

Поместите промытые бобы в кастрюлю и перемешайте, затем влейте бульон или воду.

Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте без крышки примерно 1,5-2 часа, периодически помешивая. Или до тех пор, пока бобы не станут мягкими и слегка загустеют. Удалите лавровый лист и веточку тимьяна.Попробуйте и при необходимости добавьте приправы, добавив перец и соль. Подавать с отварным рисом и украсить зеленым луком.

Этот рецепт был впервые опубликован в августе 2017 года и был дополнен новым контентом.

Ищете еще рецепты? Follow on ...

Красная фасоль и рис

Рецепт красной фасоли и риса - дымная, пряная и слишком успокаивающая комбинация бобов и риса с копченой колбасой и индейкой, приправленная креольской приправой.Восхитительно полный сложных вкусов, простой и легкий. Поистине обязательная вещь в вашей еженедельной ротации!

Подготовка: 15 минут

Готовка: 2 часа 15 минут

Southern

Инструкции

  • Промыть сухие бобы, удалить все посторонние предметы. (Мне не пришлось этого делать, потому что я использовал пакет beans). Добавьте фасоль в большую кастрюлю, залитую холодной водой на 3-4 дюйма. Оставьте на ночь.

  • Слить замоченные бобы, промыть, отложить.

  • Нагрейте масло в голландской духовке или большой кастрюле. Нарежьте колбасу и индейку на кусочки диаметром 2,5 см и добавьте в масло, обжарьте в течение 3-5 минут, часто помешивая, любые подрумяненные кусочки со дна кастрюли до коричневого цвета.

  • Затем добавьте в кастрюлю лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец, лавровый лист, тимьян и веточку свежего тимьяна. Приправляйте овощи креольскими приправами, перцем и кайенским перцем, если используете. Обжарить около 5 минут или пока овощи не начнут вянуть.
  • Поместите промытые бобы в кастрюлю, перемешайте, затем влейте бульон или воду.

  • Довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте без крышки около 1,5-2 часов, периодически помешивая, или пока бобы не станут мягкими и слегка загустеют.

  • Примечание: Добавьте еще бульона или воды, если смесь становится сухой и густой, текстура бобов должна быть густой, слегка кремовой, но не водянистой.

  • Удалите лавровый лист и веточку тимьяна.

  • Попробуйте и при необходимости добавьте приправы с перцем и солью. Подавать с отварным рисом и украсить зеленым луком.

Советы и примечания:

  1. Добавьте еще бульона или воды, если смесь становится сухой и густой, текстура бобов должна быть густой, немного кремовой, но не водянистой.
  2. Замочите фасоль в воде с солью на ночь, чтобы она стала более нежной и равномерной.
  3. Вы можете смешать красную фасоль с красной фасолью, белой фасолью каннеллини и черной фасолью, соблюдая ту же процедуру приготовления.Но если вы хотите получить настоящий настоящий аромат красной фасоли, выбирайте сушеную красную фасоль.
  4. Вы можете использовать консервированные вареные бобы, но если вы хотите получить кремовый вкус и текстуру, используйте сушеные бобы.
  5. Сначала подрумянивание колбас и индейки дает более насыщенный вкус, а не просто бросать все сразу в кастрюлю.
  6. Я чаще всего использую куриный бульон для приготовления фасоли, а не просто воду, чтобы добавить больше аромата. Но по этому рецепту подойдет обычная вода, так как блюдо само готовится из кусочков добавленной свинины.
  7. Я предпочитаю добавлять свежий тимьян в рагу, но вы также можете выбрать сушеный тимьян. Так как я также увлекаюсь охотой, можно добавить кайенский перец, но вы можете отказаться от него.
  8. Колбаса Andouille - лучший вариант для этого рецепта, так как она дает пряный и выдержанный вкус, который добавляет глубину вкусу.
  9. Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Пищевая ценность:

Калорийность: 527 ккал (26%) | Углеводы: 48 г (16%) | Белок: 30 г (60%) | Жиры: 24 г (37%) | Насыщенные жиры: 11 г (69%) | Холестерин: 57 мг (19%) | Натрий: 469 мг (20%) | Калий: 1299 мг (37%) | Клетчатка: 12 г (50%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин А: 1770 МЕ (35%) | Витамин С: 39.5 мг (48%) | Кальций: 84 мг (8%) | Железо: 6 мг (33%)

Автор: Имма

Курс: Сиде

Кухня: Южная

Пищевая ценность

Красная фасоль и рис

Сумма на порцию

калорий 527 Калорий в составе жиров 216

% Дневная норма *

Жир 24 г 37%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Холестерин 57 мг 19%

Натрий 469 мг 20%

1299 мг 37%

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 12 г 50%

Сахар 3 г 3%

Белок 30 г 60%

900 1770 Витамин A %

Витамин C 39.5 мг 48%

Кальций 84 мг 8%

Железо 6 мг 33%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Easy Red Beans and Rice

Easy Red Beans and Rice дает вам весь вкус традиционной версии всего за 30 минут. В нем много колбасы, риса и лучших приправ.

(Этот пост был обновлен лучшими направлениями и фотографиями в мае 2019 года)

Когда мы с мужем впервые поженились, я однажды вечером приготовила на ужин красную фасоль и рис.Я думаю, что эта еда, возможно, была худшим из того, что я когда-либо готовил. То есть было отвратительно . Я имею в виду, что это было совершенно несъедобно, я использовал слишком много специй, а рис не прожарился. Прошли годы, прежде чем я решил попробовать это снова.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, не имеет ничего общего с той первой версией. В этой версии я работал над созданием вкусов, чтобы они дополняли друг друга, а не конкурировали. Я также действительно сократил количество острых приправ, но если вы один из тех людей, которые просто любят много специй, вы можете добавить приправу каджун, хлопья красного перца или даже немного острого соуса, чтобы достичь желаемого уровня нагрева.

Красная фасоль и фасоль - это одно и то же?

Хотя они очень похожи и легко заменяются в рецептах, есть несколько небольших отличий. Красная фасоль немного светлее, мельче и округлее. Еще одно различие между ними заключается в том, что в фасоли содержится больше клетчатки на порцию.

Нужно ли ополаскивать фасоль перед приготовлением?

Жидкость, содержащаяся в банках с фасолью, такой как красная фасоль или фасоль, в основном состоит из крахмала и соли, которые могут изменить вкус фасоли.Лучше всего промыть их, чтобы смыть лишний натрий и крахмал, чтобы улучшить вкус зерен.

Для приготовления красной фасоли и риса этой версии вам понадобится:

  • Кильбаса
  • Фасоль красная (консервированная)
  • рис (белый или коричневый)
  • лук
  • чеснок
  • Приправа каджун
  • Итальянская приправа
  • Куриный бульон
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • черный перец

Как сделать легкую красную фасоль и рис:

  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло около минуты.Добавьте в сковороду колбасу и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
  2. Добавить измельченный чеснок и варить, помешивая, одну минуту. (при использовании порошка пропустите этот шаг)
  3. Добавьте фасоль, итальянскую приправу, приправу каджун, хлопья красного перца (по желанию) и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  4. Затем добавьте рис и куриный бульон в сковороду и перемешайте.
  5. Доведите все до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите 20 минут. Время от времени помешивая.
  6. Гарнир из нарезанного лука

Мои советы по этому рецепту:

  • Если вам нравится острая пища для каджуна, вы можете добавить в рецепт хлопья красного перца 1/4 чайной ложки и добавить их вместе с приправой для каджуна. Это придаст блюду немного дополнительного тепла.
  • Если вы не можете найти консервированную красную фасоль в своем продуктовом магазине, используйте вместо нее красную фасоль.

Удачи всем готовим!

Сюзанна

Ищете более вкусные способы готовить с рисом?

Сковорода с колбасой и рисом легкого копчения

Запеканка из курицы и риса

Острый мексиканский цыпленок и рис

Медленноварка с курицей и рисом терияки

Цыпленок по-каджунски быстрого приготовления и рис

Давайте подключимся, подписывайтесь на меня: Instagram , Facebook или Pinterest!

Легкая красная фасоль и рис

Easy Red Beans and Rice дает вам весь вкус традиционной версии всего за 30 минут на одной сковороде.

Состав

  • 1 фунт. Колбаса Кильбаса нарезанный на полдюймовые кусочки
  • 1 чашка рис белый или коричневый
  • 2 чашки бульон из курицы
  • 14 унция $ 12.99 Красная фасоль осушенный и промытый
  • 1 чашка лук нарезанный кубиками
  • 3 гвоздика чеснок измельченный или одна столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка Итальянской приправы
  • 1 // 2 чайная ложка Каджунская приправа или больше по вкусу
  • 1/4 чайная ложка хлопья красного перца по желанию
  • 2 столовые ложки оливковое масло

Инструкции

  1. В большой сковороде разогрейте оливковое масло около минуты.Добавьте в сковороду колбасу и лук. Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

  2. Добавить измельченный чеснок и варить, помешивая, одну минуту. (при использовании порошка пропустите этот шаг)

  3. Добавьте бобы, итальянскую приправу, приправу каджун, хлопья красного перца (по желанию) и перемешайте, чтобы все перемешалось.

  4. Затем добавьте рис и куриный бульон в сковороду и перемешайте.

  5. Доведите все до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите 20 минут. Время от времени помешивая.

  6. Гарнир из нарезанного лука

Примечания к рецепту

  • добавьте 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца в рецепт и добавьте их при добавлении приправы каджун, если вы хотите добавить больше специй в рецепт
  • Светлая красная фасоль может использоваться вместо красной фасоли

Пищевая ценность

Легкая красная фасоль и рис

Количество на порцию (8 порций)

калорий 363 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 40 мг 13%

Натрий 700 мг 30%

0 Калий

1224 42225 Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 1 г 1%

Белок 13 г 26%

Витамин A 29IU 1%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 44 мг 4%

Железо 3 мг 17%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Blue Runner Shortcut Красная фасоль и рис

Быстрая красная фасоль и рис, приготовленные из Троицы, бекона, копченой колбасы и консервированной фасоли - вы никогда не поверите, что это сокращенная версия!

Красная фасоль и рис, приготовленные из сушеной фасоли, восхитительны, но, конечно, как и любая сушеная фасоль, нужно немного времени, чтобы тушиться до восхитительной кремовой консистенции на плите, так что есть немного времени.

Когда я жила в Новом Орлеане, одна из девушек, которых я встретила через своего тогдашнего бойфренда, была истинно рожденной и выросшей из Нового Орлеана девушкой, которая жила там всю свою жизнь. Мы регулярно общались с ними, и однажды вечером она и ее муж пригласили нас посмотреть фильм и пообедать красной фасолью и рисом.

Мы с ней болтали на кухне, и я заметил, что она только тогда начала пропотевать «Троицу», и я еще не заметил, как на плите идут бобы.Я помню, как подумал, это будет поздний ужин! Затем я увидел, как она залезла в шкаф и, к моему большому удивлению, вытащила банку фасоли. Какие??

Так вот ... даже здесь, в Миссисипи, я всегда знал, что красные бобы и рис происходят из сушеных бобов, и хотя процесс приготовления бобов можно сократить с помощью метода быстрого кипячения, это все же, ну, процесс это займет несколько часов. Я никогда не видел, чтобы кто-то делал красную фасоль и рис из банки, не говоря уже о ком-нибудь из Нового Орлеана!

Ну, вчера у меня было настроение съесть красную фасоль и рис, но когда я пошел в кладовую, у меня не было сушеной фасоли.Теперь я хотел сделать сокращенную версию своей домашней красной фасоли, и, поскольку я держу кладовую заполненной консервированной фасолью, это была прекрасная возможность поэкспериментировать. Я схватил несколько банок фасоли и знал, что с помощью некоторых простых преобразований я смогу превратить эти банки в респектабельные красные бобы и рис.

Приправы почти такие же, как и мои обычные домашние красные бобы и рис, хотя некоторые методы немного отличаются. Вы не можете просто вылить в кастрюлю консервированную фасоль и называть ее красной фасолью и рисом, поэтому вам нужно создать несколько слоев аромата, так как вам не хватает приятного, долгого времени тушения.Я должен сказать, что, несмотря на ярлыки, они на вкус чертовски близки к домашним из сушеных бобов.


Одна вещь. НЕ добавляйте соль в эти бобы до конца! В мясе и приправе каджун есть немного соли, но в консервированной версии бобов много натрия, поэтому вам, скорее всего, не понадобится ни , ни соль , но определенно не добавляйте соль, пока не попробуете их. . На самом деле, если вы следите за уровнем натрия, обязательно слейте воду и промойте фасоль, используйте куриный бульон с низким содержанием натрия и при необходимости добавляйте немного больше.Ополаскивание консервированной фасоли перед употреблением удаляет большую часть натрия.
Фасоль марки Blue Runner превосходна, и для этой укороченной версии красной фасоли и риса лучше всего подходят фасоль, хотя любая марка светлой или темной фасоли, и да, даже общая, очень хорошо подойдет.
Если вы не можете достать фасоль в кремовом стиле Blue Runner Creole, просто замените две банки обычной фасолью и разомните их до консистенции консервированной жареной фасоли.
У меня все еще есть перец в саду, поэтому я использовала пару зеленых чили, которые собрала на днях.Я посеял и удалил ребра и использовал их вместо сладкого болгарского перца. Он обеспечил приятное нежное пряное покалывание губ и вкусовых рецепторов и не разочаровал. Вы можете заменить перец халапеньо, чтобы усилить его, или просто используйте сладкий перец любого цвета - желтый, оранжевый, красный или зеленый - чтобы он был мягким. Я в основном использую зеленый болгарский перец для красной фасоли, но для этих фотографий у меня был желтый, который мне нужно было израсходовать, поэтому я использовал его здесь.

Здесь, на Глубоком Юге, красная фасоль и рис часто являются основным блюдом, их подают с какой-то частью хлеба, чаще всего Pistolettes, французской булочкой, а не кукурузным хлебом, но они часто являются гарниром. блюдо тоже.Они хорошо сочетаются с любым видом свиных отбивных, и вы часто встретите их в таком виде здесь, где я живу.

Узнайте больше о моих любимых рецептах из фасоли на Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: ярлык «Голубой бегун» с красной фасолью и рисом © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 15 мин | Время приготовления: 20 мин | Урожайность: Около 4 порций

Ингредиенты
  • 1/2 столовой ложки растительного масла (растительное, рапсовое, оливковое)
  • 1/2 фунта андуля или других острокопченых колбас, крупно нарезанных
  • Нарезанный бекон 4 ломтика
  • 1/4 стакана нарезанного лука
  • 1/4 стакана сладкого болгарского перца (желтого, оранжевого, красного или зеленого), нарезанного
  • 1/4 стакана нарезанного сельдерея
  • 1 измельченный чеснок с большим пальцем
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
  • 1/2 чайной ложки креольской или каджунской приправы (например, Slap Ya Mama) {affil link} или по вкусу, по желанию
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • 3 банки (16 унций) светлой или темно-красной фасоли, недренированная
  • 1 банка (27 унций) красных бобов креольского крема (рекомендуется Blue Runner) {affil link}
  • От 1 до 3 стаканов куриного бульона, по необходимости
Инструкции

Нагрейте масло в большой неглубокой сковороде с толстым дном или кастрюле на среднем огне, добавьте копченую колбасу и готовьте до легкого подрумянивания.Добавьте бекон и готовьте до мягкости, но не подрумянивания. Добавить лук, болгарский перец и сельдерей, варить до размягчения. Добавьте чеснок, базилик, приправу каджун, перец и лавровый лист. Добавьте фасоль и куриный бульон в количестве, достаточном для достижения желаемой консистенции; довести до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне без крышки около 15-20 минут или до полной готовности, затем слегка уменьшите и загустейте. Подавайте как основное блюдо с горячим вареным рисом с овощным салатом или зелеными овощами или как гарнир с мясом и овощами.

Примечания повара: Не добавляйте соль до окончания времени приготовления и только после того, как попробуете ее на вкус. Консервированные бобы содержат много натрия, поэтому он вам, скорее всего, не понадобится. По окончании приготовления попробовать и отрегулировать. Если вы наблюдаете за натрием, хорошо промойте фасоль и используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, добавляя при необходимости еще немного. Если в вашем районе нет консервированных бобов в сливочном стиле марки Blue Runner, замените их консервированными обычными светлыми фасолью, разомив две банки.Также можно заменить колбасу на оставшуюся ветчину или использовать и ветчину, и колбасу.

Источник: http://deepsouthdish.com

© Deep South Dish

Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже, вы все!

Домашняя южная красная фасоль и рис (царапина)
Южная масляная фасоль
Цыпленок в горшочке и чили с белой фасолью

Размещено Мэри 27 октября 2009 г.

Изображения и полный контент сообщения, включая рецепт © Deep South Dish.Рецепты предлагаются только для вашего личного использования, и, хотя закрепление и обмен ссылками приветствуется и поощряется, пожалуйста, не копируйте и не вставляйте для повторной публикации или повторной публикации в других местах, таких как другие страницы Facebook, блоги, веб-сайты или форумы, без явного предварительного разрешения. Все права защищены.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

140524

.

Красная фасоль и рис в Новом Орлеане

Ребята, у нас было немного каджунского настроения, поэтому мы решили насладиться красной фасолью и рисом. Я вырос на бобах, мама всегда говорила, что это заменитель злого, потому что они дешевле и насытят!

Есть несколько разных способов приготовить это блюдо, но на всякий случай мы делимся быстрой версией, чтобы вам не пришлось ждать, пока эти маленькие вальщики закипят весь день.

Вы можете взять рецепт ниже, но вот несколько предлагаемых замен:

Колбаса Андуй: Это традиционный ингредиент каджун, немного острый и иногда даже наполненный самим рисом. Однако, если вы не можете найти колбасу Андуй, вы можете легко заменить ее чоризо или любой острой или ароматной колбасой.

Фасоль: В этом рецепте мы используем консервированную фасоль, потому что, как я уже упоминал, мы даем вам быстрый способ! Однако, если вы хотите сделать это в старом традиционном стиле - вы можете использовать 1 фунт.сухая фасоль (пинто или почка). Советы по приготовлению сушеных бобов можно найти в нашем видео здесь .

Сливочная текстура: Чтобы блюдо получилось более кремообразным, слегка разомните половину бобов вилкой. Это также придаст смеси немного больше текстуры и толщины.

Приправы : Чтобы придать этому истинный аромат байу, приправьте его смесью приправ каджунской или креольской, вы также можете добавить немного острого соуса по вашему выбору (нам нравится Луизиана ) или добавить немного красных перцев. для небольшого пинка.

New Orleans Red Beans and Rice - Cowboy Kent Rollins

Это легкая в сборке классика каджунского стиля. Не стесняйтесь заменять некоторые ингредиенты. Если колбаса Андуй может быть слишком острой, используйте копченую колбасу или колбасу по вашему выбору.

Общее время 1 час 5 минут
  • 1 стакан белого риса
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 8–12 унций колбасы Андуй, нарезанной ломтиками 1/4 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 1 нарезанный кубиками зеленый перец
  • 1 средний лук грубо мелко нарезанный
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка острого соуса или приправы каджун / немного сушеных хлопьев красного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 столовая ложка Liquid Smoke
  • 2 банки по 28 унций красной или фасоли слить и ополоснуть
  • 3 чашки куриного бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • нарезанная кубиками петрушка для подачи (по желанию)
  1. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Накройте и отложите.

  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте колбасу. Готовьте на среднем огне до коричневого цвета, время от времени помешивая примерно 3-4 минуты. Отложите в сторону.

  3. В большую голландскую духовку или кастрюлю добавьте сельдерей, болгарский перец и лук. Варить до готовности около 4 минут, периодически помешивая.

  4. Добавьте чеснок и острый соус и / или приправу каджун / хлопья красного перца. Отрегулируйте по своему вкусу. Готовьте еще минуту.

  5. Добавьте лавровый лист, жидкий дым, фасоль, куриный бульон и колбасу.

  6. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около 20 минут, периодически помешивая. Откройте крышку и готовьте еще 20 минут или пока немного не уменьшится. Снимите лавровый лист.

  7. Примерно половину фасоли размять вилкой. Варить еще 10 минут. Добавьте немного воды, если нужно, чтобы она стала жидкой. Добавить соль и перец по вкусу. Разложить по тарелкам и сверху выложить рис.При желании посыпать нарезанной кубиками петрушки

← Старомодное печенье и соус Грязный рис →

Легкая красная фасоль и рис

Как девушка из Луизианы, я считаю медленно приготовленную красную фасоль и рис частью своего культурного наследия, такой же частью моего детства, как лазание слишком высоко по живым дубам и поедание арбуза за столом для пикника на заднем дворе. Я знаю по опыту, что на приготовление хорошей красной фасоли уходит целый день, и я бы никогда не стал убеждать вас в обратном.Но, может быть, я собираюсь сделать именно это.

Проблема в том, что у меня появляется тяга. Я начинаю вспоминать пряные сливочно-красные бобы из моего детства и хочу их прямо сейчас. Но красная фасоль - это не блюдо, которое возникает на пороге. Вы должны запланировать красную фасоль, положить ее на ночь накануне, а затем приготовить ее на следующий день без определенного установленного количества времени, ровно столько, сколько потребуется, пока она не начнет превращаться в сливочную массу. Это не фастфуд, и быть не должно.За исключением тех случаев, когда у вас есть тяга.

По правде говоря, есть виноватый секрет, который разделяют многие домашние повара Луизианы, и его название - Красная фасоль в кремовом стиле Blue Runner. В течение многих лет, когда мне требовалась быстрая порция луизианской кулинарии, я открывал пару банок фасоли Blue Runner, иногда добавляя дополнительную «троицу» (лук, болгарский перец, сельдерей) или помидоры, иногда просто нагревая и съедая их на куча свежеприготовленного риса.

Для чего-нибудь из консервной банки бобы Blue Runner чертовски хороши.Раньше я мог покупать их здесь, в Джексоне, а потом внезапно не смог. Когда я приходил домой на свидания, я часто приносил с собой в Джексон их ящики, но мой запас всегда заканчивался слишком быстро. Так что из-за отсутствия Blue Runners я начал думать о том, чтобы сделать свои собственные красные бобы быстрого приготовления из обычных консервированных бобов, и после пары попыток, я думаю, что наконец понял.

Обязательно используйте консервированные бобы, не содержащие сахара. В Fresh Market и Kroger есть эти варианты без сахара.

Прежде чем вы сделаете это дома, вам нужно знать кое-что очень важное (и отчасти пугающее) о консервированных красных бобах: многие - или даже большинство - брендов добавляют сахар в свою фасоль, что делает их непригодными для этого рецепта. В первый раз, когда я приготовил это, я использовал светло-красную фасоль, которая была у меня в кладовой, и я не могла перенести сладкий вкус, который они придали блюду. Поэтому я отправился на поиски несладких красных бобов, и мне было труднее их найти, чем вы думаете. И магазин-бренд (Kroger), и национальный бренд (Bush’s Best) содержали сахар и декстрозу.

Наконец, я нашел в Kroger две банки без сахара, их органическую темно-красную фасоль Simple Truth и банку с надписью просто «Красная фасоль». Из этих двух красных бобов больше всего похожа на красные бобы марки Camilla, которые используются для приготовления красных бобов Луизианы и риса, и именно их я использовал в этом рецепте. Темно-красные почки больше по размеру и имеют более жесткую текстуру, и их можно использовать, если это все, что вы можете найти, но используйте те, которые отмечены светло-красными или просто красными бобами, если можете их найти. Только, пожалуйста, избегайте сахара.

Я не могу обещать, что эта веганская красная фасоль и рис будут такими же аутентичными, как красная фасоль, приготовленная на медленном огне, но они будут хорошими. Конечно, если у вас есть время, попробуйте мои настоящие луизианские красные бобы. Они настоящие, так близко к Новому Орлеану, насколько вы могли бы добраться, не путешествуя.

Легкая красная фасоль и рис

В традиционных рецептах красной фасоли долгое медленное приготовление разрушает фасоль и придает ей кремовую текстуру.Я сокращаю время приготовления, используя предварительно приготовленную красную фасоль и протирая половину ее в кухонном комбайне. Кухонный комбайн также сокращает время, необходимое для измельчения овощей, которые придают красной фасоли Нового Орлеана их характерный вкус.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Начните нагревать большую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока вы используете кухонный комбайн для нарезки овощей:

  • Порежьте лук на четвертинки и измельчите в кухонном комбайне; добавить в разогретую сковороду.Порезать перец на четвертинки и мелко нарезать в блендере; добавить в сковороду. Порежьте сельдерей на кусочки длиной 2 дюйма и измельчите его вместе с чесноком в комбайне; добавить в сковороду.

  • Хорошо перемешайте овощи и добавьте 2 столовые ложки воды. Варить до мягкости около 6-10 минут.

  • Пока овощи готовятся, хорошо промойте фасоль. Положите половину из них (1 1/2 банки) в кухонный комбайн вместе с половиной банки помидоров. Перемешивайте до тех пор, пока все бобы не будут крупно нарезаны, почти не протертые.

  • Когда овощи станут мягкими, добавьте смешанные бобы, оставшиеся целые бобы, оставшиеся помидоры и все приправы, кроме копченой соли. Плотно накройте крышкой, убавьте огонь до очень слабого и готовьте не менее 30 минут. Перемешивайте каждые 5 или 10 минут и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы фасоль оставалась влажной, но не жидкой. Как и обычные красные бобы, они вкуснее, чем дольше они готовятся, поэтому считайте 30 минут минимальным и готовьте их дольше, если можете, добавляя воду по мере необходимости.

  • Непосредственно перед подачей посыпать копченой солью или небольшим количеством жидкого дыма.Хорошо перемешайте и подавайте на стол поверх риса с большим количеством острого соуса.

Примечания

Информация о пищевой ценности не включает соль и рис, используется соленая красная фасоль. Большая часть натрия поступает из бобов и жареных на огне помидоров; использование несоленых продуктов значительно снизит уровень натрия. Без риса фасоль - ноль баллов по программе Weight Watchers Freestyle.

Пищевая ценность

Легкая красная фасоль и рис

Количество на порцию (1 порция)

калорий 218

% дневная стоимость *

Жир 0 г 0%

Натрий 767.1 мг 33%

Углеводы 41,2 г 14%

Клетчатка 13,6 г 57%

Сахар 7,6 г 8%

Белок 12,7 г 25%

* Процент ежедневно Значения основаны на диете в 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *