Разное

Что приготовить из пшена: Простые и вкусные блюда из пшена, рецепты с фото

Содержание

Пшено: блюда и рецепты – 179 рецептов с фото

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:пшено

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Согревающие супы

Заготовки из помидоров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и илипшено

Исключить ингредиентпшено

Пользователи

Показать

показать

179

Рецепты

Постная пшенная каша

Приятно начинать новый день с тарелки вкусной, сытной, полезной каши, особенно в пост. Горячий сбалансированный завтрак подарит организму заряд

Едим Дома

Реклама

Реклама

Рецепты

Хлеб из зеленой гречки и пшена

alla_33

Рецепты

Пшенники

Пшенники — это альтернатива сырникам. На завтрак хороши особенно тем, кто кашу не любит.

Елена-Sh

Рецепты

Пшенная каша с картофелем в духовке

Запеченная в духовке пшенная каша с картофелем и луком.

Ольга

Рецепт дня

Тыквенно-пшенная каша с яблоком и изюмом

ВикторияS

Рецепты

Каша «Дружба» с тыквой в мультиварке

Каша «Дружба» — любимая каша с самого детства! Раньше ее приготовление занимало достаточно много времени. Теперь же, если варить такую кашу в мультиварке, потребуется всего 10–15 минут. Для большей

mizuko

03 ноября 2021

Рецепты

Каша «Дружба» с тыквой

Каша «Дружба» для некоторых — блюдо ностальгическое.  Традиционно эта каша состоит из двух и более видов круп. В ее классический рецепт входит рис и пшено. Их сочетание подходит для сладких каш с

Едим Дома

Рецепты

Пшенная каша с тыквой в мультиварке

Вкусная и ароматная пшенная каша с тыквой — очень полезное и сытное блюдо. В мультиварке готовится не больше 15 минут. Минимум усилий — и завтрак для всей семьи на столе!

mizuko

Рецепты

Биточки из пшенной каши как в детском саду

Тот, кто ходил в детский сад еще в эпоху СССР, наверняка помнит изумительные биточки из пшенной каши, которые подавали на завтрак или обед. Это вкусное, полезное, сытное блюдо отлично утоляло аппетит,

Едим Дома

Реклама

Реклама

Рецепты

Пшенная каша с тыквой и корицей

Пшенная каша с тыквой — классика русской кухни. Тыква придает сладость, красивый золотой цвет и добавляет каше витаминов. Для семейного осеннего завтрака — то, что надо! 

mizuko

Рецепты

Пшенная каша с беконом и хрустящим луком

Пшенная каша незаслуженно обделена вниманием многих! А тем временем она не только очень вкусная, но и полезная. А уж с беконом и хрустящим жареным лучком — просто пальчики оближешь! Такое блюдо

mizuko

Рецепты

Каша «Дружба» с сыром

Вкуснейшая, совсем не сладкая и не десертная каша! Очень сытная, с насыщенным вкусом. Кажется, что готовится она долго, но на самом деле основную работу можно проделать вечером накануне завтрака, а

mizuko

Рецепты

Салат с жареным судаком и картофелем

Оригинальный салат с картофелем, судаком и кремом из копченого сыра — отличная идея для быстрого и питательного ужина!

Свое Родное

Рецепты

Рецепт каши «Дружба» на молоке

Каша «Дружба», приготовленная на молоке из двух видов круп, — это замечательное решение для завтрака. Она получается сытной, полезной, нежной и очень вкусной. Чаще всего для этого блюда выбирают

Едим Дома

Рецепты

Рассыпчатая пшенная каша на воде

Пшенная каша — это отличный вариант полезного завтрака для всей семьи. Она быстро насыщает, дарит заряд бодрости взрослым и детям на целый день. Причем хороша эта каша и в качестве самостоятельного

Едим Дома

Рецепты

Пшено на гарнир

alla_33

05.2021 17:16:05″>23 мая 2021

Рецепты

Тыквенная каша с пшеном и рисом

Томленная в духовке каша из двух видов круп — отличное блюдо для завтрака. Попробуйте добавить к пшену и рису яркую тыкву, она придаст блюду красивый оранжевый оттенок и сладость. Эту кашу можно

Едим Дома

Рецепт дня

Открытый пирог с пшеном и овощами

Natalya LF

Рецепты

Пшенная каша с тыквой в духовке

Рецепт, как в детстве.  Каша получается насыщенной и ароматной!

Алёна

Рецепт дня

Старорусская драчена

Svetlana Gorelova

Рецепты

Салат из пшена с яйцом, луком и петрушкой

Вот такой легкий и вкусный салат у меня получился!

Мария

Рецепты

Зерновой хлеб без муки и дрожжей

Этот хлеб — просто находка для веганов, вегетарианцев, глютеновых аллергиков и всех, кто за ЗОЖ и правильное питание.

gapapolya

Рецепты

Молочная пшенная каша с гранолой

Основа правильного питания для всей семьи — каша на завтрак. Она зарядит бодростью и энергией на всю первую половину дня. Такой завтрак подойдет для всех членов семьи. Добавление хрустящей гранолы

Констанция

Реклама

Реклама

Рецепты

Салат с пшеном и руколой

Националь

Рецепты

Кулеш в казане

Настоящую пшенную кашу мало кто умеет правильно приготовить. Во-первых, обязательно крупу промывать, во-вторых, она должна быть максимально разваренной, если крупинками, значит, она не готова,

ArtUpcyclingDesing17

Рецепт от юлии высоцкой

Помидоры, фаршированные пшеном и шпинатом

Фаршированные помидоры — рецепт, мне кажется, беспроигрышный, их любят абсолютно все. А еще — удивительный факт! — после тепловой обработки помидоры становятся полезнее. Подписывайтесь на

Юлия Высоцкая

Рецепты

Запеченная пшенная каша

С детства мама нам варила пшенную кашу, правда, на воде, и потом мы поливали ее молоком. Так и в моей семье варим, изюма не жалеем. Поэтому с удовольствием повторила вариант такой каши от Ю. Высоцкой

ТатьянаS

Рецепты

Солнечная каша

Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться с вами идеей прекрасного, полезного и необычайно вкусного завтрака. Вы любите пшенную кашу? Я — очень! Как же можно не любить эту солнечную кашу?) А вы

Натали

Рецепты

Мамина уха

Любимый рыбный суп.

Solomeya

Рецепты

Утка с черносливом и чумизой

Угостите своих родных и близких уткой с черносливом и чумизой.

Такую птичку можно подать уже первого числа, подготовить ее заранее, а запекать перед праздничным обедом. Утка приготовлена по принципу

golkka

Рецепты

Пшенная каша с тыквой в горшочках

Осень — пора созревания и сбора урожая, а значит, и время любимых сезонных блюд. Я очень нежно отношусь к тыкве, поэтому для меня осень — это тыквенный сезон! Пшенная каша с тыквой отлично

Светлана Черкашина

Рецепты

Бабушкин пшенник

У кого-то Новый год ассоциируется с селедкой под шубой, у кого-то — с заливной рыбой или запахом мандаринов. А для меня Новый год — это запах пшенника, который делала моя бабуля в русской печи на

Лялич

Рецепты

Суп-гуляш с куриными желудочками

Очень сытный суп, который прекрасно подходит для холодного времени года. Густой и наваристый, он согреет вас в самую промозглую погоду! Регистрационный номер — 711999593.

Yloris

Рецепты

Пшенная каша с тыквой в горшочке

Я всегда замораживаю тыкву и тыквенное пюре. Зимой готовлю из них полезную и вкусную пшенную кашу с тыквой, также очень люблю выпечку из тыквенного теста.

AlenaZaytseva

Рецепты

Уха с пшеном

Очень вкусная, полезная и питательная уха с пшеном. Блюдо получается ароматным и сытным. Подойдет даже детям, которые не любят рыбу и жидкую пищу. 

iuliia23

Рецепты

Пшенная каша с фруктовым соусом

Обычная пшеная каша, поданная на завтрак, заиграет новыми красками вместе с фруктовым соусом. В состав соуса входят свежие сливы и черный изюм ТМ «Семушка». Каша с фруктовым соусом зарядит вас

Simona

Рецепты

Запеченная курица с пшеном и капустой

Если соберетесь так готовить курицу, не исключайте бекон. Он придает сногсшибательный вкус и аппетитный аромат и начинке, и самой курице. Начинка — жаренная капуста с пшеном ТМ «Националь» — легкий

Юна

Рецепты

Суп с форелью и помидорами-гриль

Легкий ароматный рыбный суп с помидорами, запеченными на сковороде-гриль. Подается в порционных суповых чашках. Сопровождение — любая зелень, сухарики.

Мальва

Рецепты

Диетическая запеканка с творогом и пшеном

Националь

Рецепты

Пшенная каша с бананом к завтраку

Такая вкусная, полезная и питательная каша станет отличным завтраком для всех членов семьи, а также прекрасным началом дня! Заряд бодрости и хорошее настроение будут обеспечены вам на целый день!

ВикторияS

Рецепты

Пшенная запеканка «Солнышко»

Запеканка из пшенной каши с мясным фаршем и овощами — полезное и вкусное блюдо. Оно утолит голод и  позволит обеспечить ребенка всеми необходимыми витаминами, минералами и аминокислотами.

Констанция

Рецепты

Каша «Дружба» в горшочках

Удивительно нежная, сливочная по вкусу каша получается, если ее приготовить в горшочках в духовке. Готовится каша «не спеша», с минимальным вашим участием, горшочек прогревается равномерно со всех

Мальва

Рецепты

Пшенная запеканка с курицей и шпинатом

Оригинальный вариант запеканки для вашего стола!

Националь

Рецепты

Пшенная каша с тыквой и сухофруктами

В сезон тыквы обязательно приготовьте с ней пшенную кашу. Тыква превращает совершенно обычную кашу в полезное и яркое блюдо. Каша с тыквой в горшочке получается разваристая и ароматная. Сытный и

Натали

Рецепты

Нгасс с барабулькой

В 1989 году в издательстве «Агропромиздат» вышла замечательная книга «Кухня народов арабского Магриба». Автором книги был советский дипломат Егошкин Валерий Евгеньевич. Валерий Евгеньевич считал, что

Svetlana Gorelova

Рецепты

Калья из нерки с пшеном

Калья – мать рассольников и солянок русских. Это сейчас многие делают удивленное лицо, когда слышат слово «калья», а когда-то давно это слово не вызывало удивление. Калья – это рассольный суп.

Svetlana Gorelova

Рецепты

Пшенные палочки с сыром и укропом

Это несладкое печенье с пшеном, сыром и укропом будет отличным перекусом в течение дня. Просто, полезно и вкусно!

Natalya LF

Рецепты

Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»

Это очень вкусно! И как эффектно! Из доступных продуктов — по-настоящему царское блюдо. Идея в том, что слой крупы чередуется со слоем овощей. Слои пропитываются друг другом, в результате пирог

Снежинка Татьяна

Рецепт дня

Торт «Сердечный комплимент»

Снежинка Татьяна

Рецепты

Шоколадный крем из пшена

Такой крем можно подавать в качестве самостоятельного десерта с любыми ягодами, сладкими взбитыми сливками, с мороженым или украсив черным/белым шоколадом. Можно использовать для приготовления тортов,

Снежинка Татьяна

15 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Чаще всего при упоминании пшенной крупы на ум приходят максимум два блюда: молочная каша из детства и наваристый суп. На деле же кулинарное применение этого недорогого и доступного продукта гораздо шире. С пшеном готовят салаты, запеканки, пироги, фаршируют овощи и птицу, делают интересные десерты. Все эти и другие небанальные рецепты найдете в нашей новой подборке.

Что нужно знать о пшене

Перед кулинарной практикой предлагаем познакомиться с несколькими важными теоретическими нюансами по приготовлению крупы, особенностями состава и рекомендациями по хранению.

  • Пшено и пшеничная крупа — не одно и то же. Последняя представляет собой перемолотые зерна пшеницы, а пшено — это очищенные семена проса.
  • В пшенной крупе много белка, витаминов группы В и фолиевой кислоты.
  • Пшено не содержит глютен и подходит для рациона людей с целиакией.
  • Крупа имеет невысокий гликемический индекс, поэтому ее часто включают в рацион диабетиков.
  • Пшено нужно хранить в темном и прохладном месте, вдали от воздействия прямых солнечных лучей. Крупа довольно быстро портится и начинает горчить, поэтому ее желательно покупать в небольших количествах и сразу употреблять.
  • Перед приготовлением пшенную крупу следует тщательно промывать в воде, пока жидкость не станет прозрачной.
  • Если крупа не свежая, ее можно замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы убрать вероятную горечь.
  • Среднее время приготовления пшена — 25–30 минут после добавления в кипящую воду.
  • На 1 стакан крупы понадобятся 3 стакана воды. Если хотите, чтобы пшено было рассыпчатым, варите его в меньшем количестве жидкости. 

Теперь пора переходить к рецептам!

Пшенники

Отличная безглютеновая вегетарианская альтернатива сырникам. Вместо пшеничной муки положите рисовую, а вместо яйца — перетертое яблоко. Угощение хорошо подавать на завтрак со сметаной или вареньем. Чтобы не тратить много времени утром, заранее с вечера отварите пшено в кастрюле.

Подробный рецепт.

Пикантный салат из пшена с морковной заправкой

Аппетитный салат с пшенной крупой, пряной тыквой и запеченной свеклой. Особенность блюда — в пикантной заправке на основе сырой моркови, имбиря, чеснока и кунжутных семечек. Получается сытно и вкусно!

Подробный рецепт.

Запеченная пшенная каша

Каша из пшена — это классика, но тут мы предлагаем немного изменить привычный рецепт и сначала слегка отварить крупу, а потом запечь в духовке. Изюм и корицу добавляйте по вкусу.

Подробный рецепт.

Уха из форели с мелкими окуньками

Уха с пшеном — популярное блюдо традиционной русской кухни. Для праздничной вариации приготовьте ее с двумя видами рыбы: форелью и окунем. Сельдерей, лук и морковь сделают бульон еще ароматнее. Подавайте уху со свежей зеленью и лимоном.

Подробный рецепт.

Открытый пирог с пшеном и овощами

Очень необычный пирог на творожном тесте. В начинке — отваренное пшено, тертый сыр, чеснок, зелень, нарезанные кружками помидоры и кабачки. Выпекайте изделие 20–25 минут при 180°C, затем разбейте в середину яйцо и поставьте в духовку еще на 10–12 минут. Пирог готов!

Подробный рецепт.

Пшенные палочки с сыром и укропом

Это хрустящее несладкое печенье можно подать на стол и к семейному чаепитию, и в качестве закуски на дружескую вечеринку. Для теста понадобятся сливочное масло, пшено, пшеничная и цельнозерновая мука, сыр и зелень.

Подробный рецепт.

Тыквенно-пшенная каша с яблоком и изюмом

Пшенная каша с тыквой — очень популярное, но довольно избитое сочетание. Предлагаем разбавить вкус этого блюда дополнительными ингредиентами. Изюм, корица, ванильный сахар и яблоко сделают из обычной каши интересный и вкусный десерт.

Подробный рецепт.

Пшенно-творожные лепешки, запеченные в духовке

Еще одна идея оригинального блюда на завтрак. Только весь процесс приготовления займет примерно 1,5 часа, поэтому угощение лучше делать вечером или отложить рецепт на выходной день. В составе лепешек — слегка отваренное пшено, сливочный сыр и творог. 

Подробный рецепт.

Суп-гуляш с куриными желудочками

Первые блюда с субпродуктами — чаще всего на любителя, но один раз попробовать такой суп точно стоит. Морковь и лук режьте крупно, а пшенную крупу не забудьте как следует промыть перед добавлением в бульон.

Подробный рецепт.

Старорусская драчена

Драчена — это блюдо из взбитых яиц с крупой, мукой и добавлением молочного продукта. В этом рецепте используется простокваша. Все ингредиенты быстро смешиваются в однородную массу, которая потом выпекается в разогретой до 180°C духовке примерно 30 минут.

Подробный рецепт.

Шоколадно-ореховые конфеты из пшена

Замечательный рецепт мягких домашних конфет с пшеном, миндалем, пеканом и растопленным шоколадом. Все перемешайте и скатайте в шарики. Для обсыпки соедините какао и сахарную пудру. Обваляйте в смеси заготовки и поставьте для охлаждения на 30 минут в морозильник. 

Подробный рецепт.

Пшенная запеканка с лаймовым сиропом

Для этой запеканки потребуются обычное и топленое молоко, сметана, сливочное масло, яйца, пшено и лаймовая цедра. Для цитрусового сиропа соедините лаймовый, лимонный сок, сахар и воду. Полейте получившейся пропиткой и оставьте ненадолго настояться. Подавайте нежную запеканку со свежими ягодами!

Подробный рецепт.

Запеканка из пшена и курицы

Хороший вариант быстрого и нетипичного ужина. Несладкая запеканка с пшеном, курицей, луком-пореем и сыром готовится за 50 минут. Кусочки птицы можно брать любые, здесь использовались крылья, но филе пожарится еще быстрее.

Подробный рецепт.

Зерновой хлеб без муки и дрожжей

Простой в приготовлении и очень полезный хлеб. Посмотрите, какой у него богатый состав: пшено, зеленая гречка, семена льна, чиа, подсолнечные и тыквенные семечки, кокосовое масло. Хлебопечка для приготовления не понадобится, изделие можно испечь в обычной духовке. 

Подробный рецепт.

Запеченная курица с пшеном и капустой

Этот рецепт позволяет приготовить сразу основное блюдо и гарнир. Пшенная крупа с капустой и кусочками бекона сначала обжаривается по отдельности, а потом запекается в качестве начинки вместе с птицей. 

Подробный рецепт.

Кстати, для блюд с капустой мы делали отдельную подборку. Вы можете посмотреть ее здесь. 

Что приготовить из пшена – рецепты с фото вафель, крупеника, битков с сыром, теплого салата, сырников, кексов – Рецепты, продукты, еда

Из этой крупы можно приготовить теплые салаты, битки, кексы, вафли и много другое

Для многих пшено – это что-то из очень далекого детства. А именно – светло-желтая субстанция (каша). Тем более сейчас, когда на наших столах появляются экзотические крупы, которые мы с удовольствием едим. Но очень зря пшено забыто, ведь из него можно приготовить множество неожиданного. Например, кексы и вафли, битки под сырным соусом и томатные котлеты. Ниже найдете 10 рецептов оригинальных блюд из пшена

Если вы обожаете выпечку и хотите поделиться рецептом со всей страной, принимайте участие в нашем конкурсе.

Реклама

Битки пшенные с сыром и зеленью

Фото: instagram.com/kuhni_mira21/


Ингредиенты

  • Картофель – 2 шт.
  • Пшено – 1 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Твердый сыр – 50 г
  • Мука – 5 ст. л.
  • Панировочные сухари – 3 ст. л.
  • Куркума – ½ ч. л. куркумы
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Соль, перец, сахар – по вкусу

Способ приготовления

Реклама

  1. Сварить пшено, добавить измельченный на средней терке картофель, вбить 1 яйцо, добавить масло, перемешать.
  2. Муку и лук пассеровать и добавить к общей массе.
  3. Добавить специи и разведенную водой (в 1 ст. л.) куркуму, измельченный зеленый лук, тщательно все вымесить.
  4. В одной взбить яйцо с солью, в другую – высыпать муку и в третью – сухари.
  5. Из фарша сформировать, обсыпать их мукой, опустить в яичную смесь и после панировать в сухарях, выложить на противень, смазанный маслом.
  6. Из томатной пасты, сметаны, соли и сахарного песка сделать соус. Смазать битки, сверху – тертый сыр.
  7. Запекать 20 минут, температура 200 градусов.
  8. Украсить зеленью.

Пшенная каша с индейкой и овощами

Фото: instagram.com/prosha_creates/

Ингредиенты

  • Пшено – полстакана
  • Филе индейки – 250 г
  • Репчатый лук – половина
  • Болгарский перец – половина
  • Стручковая фасоль – 100 г
  • Зеленый горошек – по вкусу
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Вода – 100 мл.
  • Копченая паприка – 1 ст. л.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Реклама

  1. Отварить пшено. Мелко нарезать филе индейки. Посолить и приправить копченой паприкой кусочки индейки.
  2. Очистить и мелко нарезать лук и болгарский перец.
  3. Разогреть сковороду с растительным маслом. На сильном огне поджарить кусочки индейки и лук.
  4. Убавить огонь и добавить болгарский перец, фасоль и горох.
  5. Добавить воду, томатную пасту, тушить смесь до готовности. Добавить пшено.
  6. Перемешать и жарить 7-10 мин., украсить по вкусу.

Пшенные вафли (или оладушки)

Фото: instagram.com/zuevakaty26/

Ингредиенты

  • 1/2 ст. – пшенные хлопья
  • 1 ст. – вода
  • 2 шт. – яйца
  • 2 ст. л. – сметана и растительное масло
  • 50 г – рисовая мука
  • по 1 ст. л. – сахар, ванильный сахар
  • 1/2 ч. л. – сода

Способ приготовления

  1. Хлопья залить 1 стаканом кипятка . Дать постоять 30 мин. Добавить яйца, сметану, растительное масло, взбить.
  2. Добавить рисовую муку, щепотку соли, сахар, соду, перемешать.
  3. Выпекать или в вафельнице, или в сковороде как оладушки.
  4. Украсить по вкусу.

Пшенный крупеник

Фото: instagram.com/receptalenki/

Ингредиенты

  • Пшено – 80 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Творог – 360 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сметана – 4 ст. л.

Способ приготовления

  1. Сварить пшено, остудить. Разогреть духовку до 180 градусов.
  2. Два яйца разделить на желтки и белки. В крупу добавить 2 желтка, творог, сахар, сметану, пробить блендером.
  3. Два белка взбить до пышности. Добавить в массу, перемешиваем лопаткой снизу вверх, стараясь сохранить воздушность массы.
  4. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу, выровнять.
  5. Выпекать 40 минут.

Теплый салат с пшеном

Фото: instagram.com/pitaniebezpravil/

Ингредиенты

  • Пшено – 200 г
  • Цукини – 1 шт.
  • Стручковая фасоль – 150 г
  • Авокадо – 1 шт.
  • Сок лимона или лайма, соль – по вкусу
  • Горсть грецких орешков
  • Небольшой пучок зеленого базилика или рукколы

Способ приготовления

  1. Отварить пшено, после готовки тщательно размешать, пока она не остыла.
  2. Отварить стручковую фасоль , порезать цукини кубиками, обжарить на сковороде. Смешать с пшеном и фасолью.
  3. Мякоть авокадо, листья базилика или рукколы взбить блендером. Добавить измельченный грецкий орех, соль и сок лимона.
  4. Соединить все ингредиенты, тщательно размешать.
  5. Украсить по вкусу.

Сырники из пшенной крупы

Фото: instagram.com/tikitaka.market/

Ингредиенты

  • Варенная пшенка – 10 ст. л.
  • Кокосовая мука – 100 г
  • Щепотка соли
  • Растительное масло – 1 ч. л.
  • Изюм – по вкусу

Способ приготовления

  1. Отварить пшено вкрутую. Масса должна быть хорошо разваренная, добавить растительное масло и кокосовую муку. Дать постоять тесту 15 минут.
  2. Сформировать сырники, обвалять в кокосовой муке.
  3. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.
  4. Украсить по вкусу.

Читайте также:

Хотите идеальных сырников? Запоминайте лайфхаки от известных украинских кулинаров

Котлеты томатные

Фото: instagram. com/margo_food.blog/

Ингредиенты

  • Пшено (готовое) – 225 г
  • Томатная паста (натуральная) или любое овощное пюре – 100 г
  • Арахисовая паста – 40 г
  • Соль
  • Копченая паприка, смесь перцев – по вкусу

Способ приготовления

  1. Взбить овощное пюре или томатную пасту с пшеном. Добавить арахисовую пасту, специи и перемешать
  2. Если тесто жидкое (зависит от овощей), добавить больше пшена.
  3. Сформировать котлеты, обжарить или запечь в духовке до румяной корочки.

Кексы с яблоками

Фото: Пшенные кексы с яблоком

Ингредиенты

  • Яблоко – 1 шт.
  • Пшено – 60 г
  • Мука – 300 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана, йогурт – по 100 г
  • Мед – 150 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Изюм – 60 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Пищевая сода – ½ ч. л.
  • Ванилин – 1 г
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления

  1. Растопить масло, срезать цедру с лимона, выжать сок из его половины, промыть изюм и нарезать яблоки небольшими кубиками.
  2. Смешать муку, пшено, соль, соду и разрыхлитель. В другой чашке взбить яйца со сливочным маслом, сметаной, йогуртом и медом.
  3. Влить жидкие ингредиенты в емкость с мукой, добавить туда яблоки, изюм, цедру и лимонный сок.
  4. Смазать формочки для кексов маслом, выложить тесто и поставить в разогретую духовку.
  5. Запекать 20 минут при температуре 200 градусов.

Салат из пшенки

Фото: instagram.com/today.always.veg/

Ингредиенты

  • Пшено – 150 г
  • Вода – 500 мл
  • Карри – 1 ч. л.
  • Морковка большая – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Изюм – 2 ст. л.
  • Оливки – 1-2 ст. л.
  • Миндаль – горсть
  • Сок лимона или лайма по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Зелень – петрушка, кинза

Способ приготовления

  1. В кастрюлю (где будете варить крупу) поместить пшено и поджарить на среднем огне, не забывая помешивать. Пшено должно становится коричневого цвета.
  2. Влить 500 мл воды, добавить ложку карри (или куркумы), соль и готовить пшено на медленном огне до готовности. При необходимости добавить воды.
  3. Пока пшено варится на сковороде, в небольшом количестве воды, потушить лук и морковь до готовности.
  4. Миндаль поджарить на сковороде. И порубить ножом. Изюм промыть.
  5. Оливки порезать колечками, зелень измельчить.
  6. Соединить пшено, приготовленные овощи, миндаль, изюм, оливки, сок лайма, зелень и оливковое масло.

Кулеш с пшеном

Фото: кулеш

Ингредиенты

  • 500 г – пшена
  • 1 кг – свиной грудинки
  • 300 г – моркови
  • 300 г – лука
  • 6 шт. – средних картофелин
  • черный перец горошком, зеленый лук, лавровый лист, соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Промыть пшено, залить холодной водой и оставить разбухать на пару часов.
  2. Нарезать грудинку крупными кусками, положить в кастрюлю, залить водой (1 стакан), готовить, пока вода испарится и жир растопится. Добавить нарезанный лук, обжарить.
  3. Когда мясо подрумянится, добавить крупно нарезанную морковь и влить 2-3 литра воды. Варить час, до полной готовности свинины.
  4. Промытое пшено закинуть к мясу, добавить нарезанный картофель, перец, соль и лавровый лист.
  5. Готовить около 20 минут на слабом огне. Пшено должно полностью развариться.
  6. Подавать с зеленым луком.

Здесь узнаете, как сварить действительно вкусную овсянку.

Ирина Маслова Редактор Еда Сегодня Больше статей автора

15 рецептов пшенной каши, которые стоит приготовить

Рецепты 22.06.2021 Юлия Баскина

Фото: liveinternet.ru

Крупы — неотъемлемая часть правильного питания. Их легко готовить и полезно кушать. Сегодня мы собрали 15 разнообразных рецептов пшенной каши. Готовь, пробуй и выбирай самый лучший вариант для себя!

1. Пшенная каша на воде

Фото: koolinar.ru

Самая вкусная и рассыпчатая каша получается из ярко-желтой крупы.

Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан пшена, 1 ч. л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Промой пшено, залей водой, посоли и вари 15 минут после закипания. Сними кашу с огня, добавь масло и накрой крышкой на 10 минут.

2. Пшенная каша на молоке

Фото: traktirsuzdal.ru

Соотношение молока и воды можешь менять по своему усмотрению.

Тебе понадобится: 1 стакан воды, 2 стакана молока, 200 г пшена, щепотка сахара, соль, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Промытое пшено залей холодной водой, посоли и вари 10 минут. Влей теплое молоко, добавь сахар и продолжай готовить еще 7 минут. В конце добавь масло, накрой крышкой и укутай теплым полотенцем на 15 минут.

3. Пшенная каша с тыквой

Фото: pinterest.ru

Промывай пшено не меньше 5-6 раз.

Тебе понадобится: 200 г пшена, 150 г мякоти тыквы, 3 стакана воды, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Пшено промой, тыкву нарежь на небольшие кубики. Сложи все в кастрюлю, залей водой, добавь соль и сахар. Вари кашу 15 минут после закипания, добавь масло и сними с огня.

4. Пшенная каша с тыквой в духовке

Фото: attuale.ru

Для запекания используй глиняные горшочки, керамическую или чугунную посуду.

Тебе понадобится: 1 стакан пшенной крупы, 200 г мякоти тыквы, 1 стакан воды, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, ванилин на кончике ножа.

Приготовление: Тыкву нарежь, пшено промой и сложи все в горшочек. Добавь масло и воду, смешанную с молоком, солью, сахаром и ванилином. Накрой крышкой и поставь на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Пшенная каша со шкварками

Фото: rusinfo.info

Очень простой способ приготовления сытной пшенной каши.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 1 стакан пшена, 80 г соленого сала, 1 лук, соль.

Приготовление: Пшено промой и замочи на 10 минут. Нарежь лук, сало и обжарь на сковороде до готовности. Смешай крупу с зажаркой в кастрюле, залей водой и провари 15 минут. Выключи и посоли.

6. Каша из пшена с овощами

Фото: zen.yandex.ru

Используй любые овощи, которые тебе нравятся.

Тебе понадобится: 3 стакана воды, 1 стакан пшена, 1 лук, 2 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 цукини, полпучка петрушки, 50 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Промой пшено, залей водой и провари 15 минут. Овощи нарежь, обжарь до готовности и всыпь в кастрюлю с кашей. Добавь соль, измельченную зелень, накрой крышкой и на полчаса укутай теплым полотенцем.

7. Каша из пшена с курицей

Фото: culinarclub.ru

По этому рецепту можно приготовить пшенную кашу с индейкой, но тогда время тушения увеличь на 15 минут.

Тебе понадобится: 1 стакан пшена, 3 стакана воды, 300 г куриного филе, 1 лук, 1 морковь, пару веточек петрушки, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь мясо, лук, морковь и зелень, крупу промой. Обжарь лук с морковью, всыпь курицу и готовь 10 минут. Смешай все с пшеном, залей теплой водой и вари 15 минут. Посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

8. Пшенная каша с баклажанами

Фото: gastronom.ru

Баклажаны можешь обжарить, запечь в духовке или приготовить на гриле.

Тебе понадобится: 600 мл воды, 200 г пшена, 1 баклажан, 1 лук, 0,5 ч.л. зиры, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, 3 веточки базилика, 20 г сливочного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь кубиками, промой в соленой воде и обжарь с измельченным луком на растительном масле. Пшено промой, посоли, смешай с баклажанами, луком и залей теплой водой. Вари 15 минут на медленном огне. Поперчи, добавь сливочное масло и базилик.

9. Рисово-пшенная каша

Фото: alamy.com

Большое количество ванилина придаст горечь.

Тебе понадобится: 100 г риса, 100 г пшена, 1 стакан воды, 2 стакана молока, 30 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа, соль, сахар.

Приготовление: Пшено промой и провари 3 минуты в воде с молоком. Всыпь промытый рис, соль, сахар и ванилин. Убавь огонь и вари еще 10 минут. Добавь масло, накрой крышкой и укутай кашу теплым полотенцем на 15 минут.

10. Пшенная каша в тыкве

Фото: ruvera.ru

Удиви гостей оригинальным угощением!

Тебе понадобится: 1 средняя тыква, 1 стакан пшена, 300 мл воды, стакан молока, горсть изюма, пакетик ванильного сахара, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Срежь верхушку тыквы и ложкой выскобли углубление нужного размера. Сложи внутрь промытые пшено с изюмом. Добавь соль, сахар, ванильный сахар и воду с молоком. Накрой тыкву срезанной верхушкой и поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Сливочное масло добавляй при подаче.

11. Каша из пшена с говядиной

Фото: recept-borscha.ru

Готовая каша должна настояться под крышкой 10-15 минут.

Тебе понадобится: 1 стакан пшена, 3 стакана воды, 200 г говядины, 1 лук, 1 морковь, 2 лавровых листа, 5 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь лук, мясо и зелень, морковь натри на терке. Обжарь говядину с луком, добавь морковь, лавровый лист, теплую воду и потоми 20 минут.

Промой пшено, залей холодной водой, посоли и доведи до кипения. Всыпь мясо, измельченный чеснок и вари 15 минут. В конце посоли, поперчи и присыпь нарубленной петрушкой.

12. Каша из пшена с творогом

Фото: youtube.com

Рекомендуем варить кашу в толстостенной кастрюле.

Тебе понадобится: 200 г пшена, 600 мл воды, 200 г творога, 1 ч.л. сахара, 30 г сливочного масла, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, ягоды для украшения.

Приготовление: Крупу промой, залей холодной водой, посоли и вари 15 минут. Творог протри через сито, смешай с сахаром и ванилином. Добавь в кашу творог, масло, перемешай и прогрей на огне еще 2 минуты. Готовое блюдо укрась ягодами.

13. Пшенная каша с сухофруктами

Фото: sunhome.ru

Если сухофрукты кислые, добавь больше сахара.

Тебе понадобится: 2 стакана воды, 1 стакан молока, 1 стакан пшенной крупы, горсть изюма, 100 г кураги, 100 г чернослива без косточки, щепотка соли, 1 ч. л. сахара, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Сухофрукты промой и залей на 10 минут кипятком. Чернослив и курагу измельчи. Промой пшено, добавь соль, сахар, изюм, курагу, чернослив и залей водой. Провари все вместе 15 минут, в готовую кашу добавь масло.

14. Пшенная каша с квашеной капустой

Фото: limon24.ru

Капусту предварительно промой под проточной водой.

Тебе понадобится: 200 г пшена, 3 стакана воды, 300 г квашеной капусты, 1 лавровый лист, 1 лук, 1 морковь, 5 веточек укропа, 30 мл растительного масла, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета. Добавь капусту, 100 мл воды и туши 7 минут. Добавь промытое пшено, воду, соль, лавровый лист и вари кашу на медленном огне 15 минут. Перед подачей присыпь мелко нарубленным укропом.

15. Пшенная каша в мультиварке

Фото: mrfilin.com

Также вкусная пшенная каша получается на режиме «Мультиповар».

Тебе понадобится: 1 стакан молока, 2 стакана воды, 1 стакан пшена, пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 40 г сливочного масла.

Приготовление: Пшено промой и всыпь в чашу мультиварки. Добавь воду, молоко, масло, соль, сахар и ванильный сахар. Закрой крышку, выбери программу «Каша» и готовь 15 минут.

Пшено — как варить и что приготовить из пшена, кроме каши — рецепты / НВ


19 апреля, 06:13

Что можно приготовить из пшена кроме каши (Фото:denio109/depositphotos)

Пшено имеет много преимуществ: долго хранится, легко и быстро готовится, содержит много витаминов, минералов, сложных углеводов, белков. Его можно использовать не только в качестве гарнира, но и готовить из него основные блюда и даже десерты.

Пшено – это очищенные семена проса. 100 г пшена содержит 69,3 г медленных углеводов, 3,3 г насыщенных, моно- и полиненасыщенных жиров и 11,5 г белков. В нем содержатся витамины группы В, в частности В1, В6, РР и фолиевая кислота, а также бета-каротин (чем больше его, тем насыщеннее желтый цвет имеет крупа).

Видео дня

Как варить пшено? Варить крупу нужно в воде в соотношении 1:2. То есть на 1,5 стакана пшена нужно 3 стакана жидкости – воды или молока.

Значительную роль в том, насколько вкусной будет каша, играет качество пшена. Перед приготовлением следует перебрать его от мусора и несколько раз промыть, пока вода не станет прозрачной. Чтобы крупа вкусилась еще лучше, в нее следует добавить сливочное масло.

Котлетки из пшенной каши

Ингредиенты:

  • Пшено – 1 стакан;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Бринза – 100 г;
  • Сыр твердый – 100 г;
  • Соль по вкусу;
  • Масло для жарки;
  • Мука для панировки;
  • Свежая зелень;
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Читайте также:

  1. Сварить пшенную кашу и охладить до комнатной температуры.
  2. Зелень мелко порезать, сыр натереть.
  3. Смешать пшенную кашу, зелень, яйца, сыры, соль, перец, перемешать до однородности.
  4. Сформировать небольшие котлетки одинакового размера, обвалять в панировке.
  5. Обжаривать на разогретом масле с двух сторон до золотистой корки.

Запеканка из пшена и курицы

Ингредиенты:

  • Курица – 250 г;
  • Яйца – 3 шт;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Лук-порей – 1 шт;
  • Пшено – 200 г;
  • Сыр – 80 г.

Приготовление:

  1. В глубокой миске смешать молоко с яйцами, добавить соль и специи по вкусу. В заливку натереть часть сыра и перемешать.
  2. На сковороде обжарить кусочки курицы, затем добавить измельченный лук и еще немного прожарить.
  3. Пшено отварить (на 200 г крупы – 400 г воды) в течение 20 мин, после чего выложить основу из пшена в форму для выпечки, сформировать «бортики».
  4. Выложить на кашу начинку, залить смесью молока и яиц, сверху посыпать другой частью натертого сыра.
  5. Выпекать в разогретой духовке около 25 мин при температуре 170-180 градусов.

Сладкая пшенная запеканка

Ингредиенты:

  • Яблоко – 200 г;
  • Сыр кисломолочный 5% – 180 г;
  • Тыква сырая – 150 г;
  • Пшено – 100 г;
  • Сметана 10% – 50 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Кокосовая стружка – 15 г;
  • Подсластитель, корица – по вкусу.

Приготовление:

  1. Пшено промыть, сварить и оставить остыть до комнатной температуры.
  2. Тыкву почистить, нарезать маленькими кусочками и вместе с яблоком измельчить в блендере. Можно также натереть.
  3. Смешайте все ингредиенты и перемешайте до однородности.
  4. Пересыпьте в форму для запекания массу и отправьте в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. Запеканка должна приобрести золотистый цвет.

Фаршированные перцы с пшеном

Ингредиенты:

  • Большие болгарские перцы – несколько шт;
  • Пшенная каша;
  • Лук – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Чеснок – 2-3 зубца;
  • Мягкий сыр ( фета, моцарелла и т.п.) – 1 упаковка;
  • Специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезать пополам большие перцы, почистить, смазать их растительным маслом. Выложить на противень, устланный пергаментом.
  2. Мелко нарезанный лук, чеснок, перец и морковь протушить. Затем перемешать с предварительно приготовленной пшенной кашей.
  3. Добавить в кашу с овощами мягкий соленый творог, перемешать до однородности.
  4. Зафаршировать перцы.
  5. Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Летний салат с пшеном

Ингредиенты:

  • Пшено – 200 г;
  • Зеленый лук – 3-4 пера;
  • Редис молодой – 10-12 шт;
  • Зеленый горошек (мороженый или свежий) – 100 г;
  • Укроп – большой пучок;
  • Сыр Фета – 60 г;
  • соль и перец по вкусу;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Лимонный сок – 3 ст.л.;
  • Лимонная цедра – 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Пшено промойте и отварите крупу, чтобы она получилась рассыпчатой.
  2. Пока приготовится каша, тонко нашинкуйте редис и зеленый лук.
  3. Горошек залейте крутым кипятком, оставьте на несколько минут и слейте воду.
  4. Из оливкового масла, лимонного сока, цедры, соли и перца сделать заправку для салата.
  5. В отдельной емкости смешайте крупу, овощи и заправку, перемешайте. Сверху добавьте измельченный творог фета.

Кроме рецептов основных блюд, пшено подойдет и для создания необычных десертов, например, веганской панны кошки. Если вы не соблюдаете веганство, вегетерианство или нет противопоказаний к лактозе, то ингредиенты по желанию можно заменить соответствующими — например, кокосовое молоко обычным. Также агар-агар можно заменить желатином, сироп топинамбура – любым другим и так далее.

Панна кота

Пряная тыква-апельсин

Ингредиенты:

  • Жирное кокосовое молоко – 100 г;
  • Мягкая тыква – 300 г;
  • Апельсиновый свежевыжатый сок – 150 г;
  • Приготовленное пшено – 300 г;
  • Какао-масло – 100 г;
  • Сироп топинамбура – 70 г + 2 ст. л.;
  • Агар-агар сила 900 – примерно 6 г;
  • Корица, имбирь, гвоздика – по 0,25 чайной ложки.

Все ингредиенты должны быть максимально теплыми.

Приготовление:

  1. Тыкву измельчить в куски, запечь или протушить с 2 ст. л. сиропа и 2 ст. л. воды до мягкости.
  2. Пшено отварить и дать немного остыть.
  3. Из апельсина выжать сок.
  4. В сотейнике соединить кокосовое молоко, апельсиновый фреш, сироп топинамбура, агар-агар и довести до кипения, после чего добавить специи и прокипятить 30 секунд.
  5. В чаше блендера соединить теплую тыкву и пшено, растопленное какао-масло, смесь с агаром и взбить до гладкой однородной консистенции. Легко постучать емкостью по столу, чтобы избежать образования пузырей внутри смеси.
  6. Массу нужно разлить по формам, после чего отставить в холодильник до застывания.
  7. Для декорирования можно протушить порезанную тыкву с кожурой апельсина с сиропом и водой. После застывания вырезать из смеси кубики для подачи.
    Готовый десерт можно хранить в холодильнике до 72 часов.

Напомним, раньше мы рассказывали, какие небанальные блюда можно приготовить из гречки, чтобы накормить всю семью.

Редактор: Лилия Витюк

Присоединяйтесь к нам в соцсетях Facebook, Telegram и Instagram.

Показать ещё новости

Что приготовить из пшена? | Еда и кулинария

Сначала немного истории. Пшено, пищевую крупу, получают из зерна проса, чаще проса обыкновенного. В старину наши предки величали его золотой крупкой. Просо известно человеку с давних пор, например, в Китае, его возделывали ещё до рисовых времён.

В наши дни просо произрастает в Азии, Америке, Африке, Европе. Это теплолюбивая злаковая культура устойчива к засухе и жаре. Из зерна кроме крупы получают солод, спирт, муку, используют в качестве корма для скота и птицы.

В пшене содержатся аминокислоты, растительные жиры, большой набор витаминов, макро- и микроэлементов. Блюда из пшена полезны при ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени.

Запасаясь пшеном впрок, не забывайте, что эта крупа имеет короткий срок годности, поскольку она богата растительными жирами, которые при длительном хранении прогоркают и придают продукту неприятный запах и вкус.

Народная медицина предлагает для оздоровления организма принимать витаминный напиток, так называемое пшённое молочко.

  • Приготовить его несложно: полстакана тщательно промытого пшена следует залить стаканом кипячёной воды, оставить до размягчения, затем растереть деревянной ложкой, процедить и выпить. Хранить напиток не рекомендуют.

Берта Моризо, «Пшеничное поле», 1875 г.
Фото: artchive.ru

Как считают специалисты, самая полезная пшённая каша готовится без молока, сахара и масла. Для её приготовления потребуется стакан хорошо промытого пшена, четыре стакана воды и русская печь или мультиварка. В результате получается рассыпчатая, полезная и очень вкусная каша. Вкусная, конечно, для того, кто любит пшенную крупу.

А для тех, кто не любит, можно пойти другим путём, например, приготовить другие блюда из крупы.

Биточки пшённые

Из одного стакана пшена и двух стаканов воды варим пшённую кашу. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета одну луковицу. В остывшую кашу добавляем лук, соль, одно яйцо и две столовые ложки пшеничной муки.

Формируем биточки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. Чечевица и просо-фрикадельки
Фото: Depositphotos

Запеканка пшённая

Тщательно промываем в горячей воде полтора стакана пшена. В форму для запекания наливаем литр молока, добавляем пшено, сахар и соль по вкусу и ставим в духовку. После закипания молока уменьшаем огонь. Когда крупа впитает всё молоко, вынимаем форму и даём каше немного остыть.

Затем добавляем в неё пару яиц, по полстакана порезанной кураги и чернослива, изюма, рубленых грецких орехов, сливочное масло по вкусу. Перемешиваем, разравниваем и отправляем в духовку еще на 15 минут.

Подавать пшённую запеканку можно со сметаной, мёдом или вареньем.

Пшённые блины

Часто хозяйки называют эти блины солнечными, такой приятный цвет они имеют.

Для приготовления блинов можно использовать остатки каши или же специально сварить её из полутора стаканов пшена и литра жидкости (молока и воды).

Опару готовим из стакана молока и стакана воды, 30 г свежих дрожжей и двух стаканов пшеничной муки. Процесс брожения длится около часа. Фото: Depositphotos

В охлаждённую кашу добавляем 4−5 желтков, 50 г растопленного сливочного масла и опару, ставим в тёплом месте минут на 50 для брожения.

Белки взбиваем и вмешиваем в тесто, оставляем на 20 минут. Готовое для выпекания тесто должно быть немного гуще, чем для обычных блинов. Если тесто получилось слишком густое, следует добавить тёплого молока, если жидкое — муки.

Выпекаем блины на сковороде диаметром примерно 15 см, подаём со сметаной, сливками, сгущённым молоком, мёдом, фруктовой подливой или джемом.

Летний салат с пшеном

В 500 мл кипящей воды всыпаем стакан тщательно промытого пшена, на слабом огне под крышкой варим минут пятнадцать, периодически проверяя готовность (чтобы не переварить). Как только вся вода впитается, снимаем с огня, разрыхляем крупу вилкой, накрываем крышкой и оставляем на пять минут. Затем снова разрыхляем и выкладываем в салатник.

В охлаждённое пшено добавляем несколько перьев зелёного лука, большой пучок укропа, десяток редисок, 100 г свежего зелёного горошка, соль и перец по вкусу. Зелёный горошек предварительно надо залить на пять минут кипятком. Фото: Depositphotos

Перемешиваем салат, заливаем заправкой, приготовленной из трёх столовых ложек оливкового масла, трёх столовых ложек сока лимона, соли и чёрного молотого перца, сверху посыпаем раскрошенной брынзой.

Приятного аппетита!

Теги: просо, злаковые культуры, пшено, пшенная крупа, блюда из круп, витаминный напиток, пшенная каша, крупы

Как приготовить пшено и лучшие рецепты пшена, которые вы должны попробовать сегодня

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить пшено, используя этот простой и надежный рецепт менее чем за 30 минут. Вы также найдете различные рецепты и идеи из проса, которые можно включить в свой план питания и сделать пшено частью своего рациона.

Это, естественно, веганский и безглютеновый рецепт. Всего из двух ингредиентов — зерна проса и воды — вы сможете каждый раз готовить идеальное рассыпчатое просо. И используйте это вареное просо, чтобы сделать свой завтрак, обед и ужин здоровым и полезным.

Что такое просо?

Просо представляет собой злаковое зерно округлой формы, принадлежащее к семейству злаков Poaceae (1). Это древнее зерно не содержит глютена и богато белком, клетчаткой и антиоксидантами (2).

В отличие от пшеницы, они не содержат глютена и могут эффективно расти при меньшем количестве воды даже при высоких температурах. И поэтому они широко выращиваются в азиатских и африканских странах.

Существует много разновидностей проса. Некоторые из них – сорго, просо пальчатое и просо жемчужное. Самый распространенный сорт – это небольшие хлопья круглой формы, которые выглядят почти как лебеда, но меньше, чем лебеда.

Нужно ли замачивать пшено перед приготовлением?

Замачивание необязательно, но я предпочитаю замачивать пшено. Замачивание проса перед приготовлением имеет много преимуществ. Некоторые из них:

  • Замачивание облегчает переваривание, и все питательные вещества становятся биодоступными.
  • Замачивание придает пшенной каше кремообразную текстуру. Просо будет иметь твердую внешнюю оболочку, и вы можете почувствовать это по текстуре приготовленного проса. Так замачивание даст сливочную кашу.
  • При замачивании получится пушистое просо. Пушистая текстура подойдет, если вы хотите использовать вареное пшено для салата или плова.

Как приготовить просо

Здесь я покажу вам три простых способа приготовления проса с использованием сковороды, скороварки и кастрюли быстрого приготовления. Все эти методы позволяют приготовить идеальное пшено менее чем за 30 минут.

Пшено

  • Обычно просо из супермаркетов бывает чистым. Если это не так, очистите просо и удалите с него всю грязь или мусор.
  • Теперь пару раз промойте просо чистой водой. Если вы не замачиваете его, вам, возможно, придется потереть его руками, чтобы полностью удалить грязь.
  • Наконец, полностью слейте воду с проса и отложите его в сторону.

Замачивание проса

Замачивание проса необязательно, но я обычно замачиваю его на 4-8 часов. Если вы замачиваете на большее время, делайте это в холодильнике, так как пшено начинает бродить.

После замачивания промойте замоченное пшено 2-3 раза и полностью слейте с него воду. Использование дуршлага облегчает работу, так как зерна проса крошечные и с ними трудно справиться голыми руками.

Инструкции для плиты

  • Нагрейте кастрюлю или сковороду с толстым дном. Добавьте просушенное пшено и воду в кастрюлю и частично закройте ее крышкой.
  • Для замоченного проса используйте 1,5 стакана воды на каждый 1 стакан проса. Для незамоченного проса соотношение проса и воды составляет 1:2 (на каждый 1 стакан проса используйте 2 стакана воды).
  • Увеличьте огонь до сильного и дайте воде закипеть. Это займет около 5 минут.
  • Теперь уменьшите огонь до минимума и полностью закройте крышку.
  • Варить пшено, пока не впитается вся вода. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного проса и 10-13 минут для незамоченного проса.
  • Пшено будет готово к тому времени, когда впитается вся вода. Теперь выключите огонь и дайте постоять еще десять минут.
  • Через 10 минут взбить вилкой, и готовое пшено готово к употреблению.

Инструкции для кастрюли быстрого приготовления

  • Добавьте просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Проверьте количество воды в разделе соотношения воды в просе.
  • Плотно закройте крышку и переведите клапан выпуска пара в закрытое положение.
  • Выберите ручной режим или режим приготовления под давлением и готовьте под высоким давлением в течение 4 минут, если используется предварительно замоченное пшено. Приготовьте его в течение 8 минут, если используете незамоченное пшено.
  • После этого выключите его, подождите 10 минут и выполните нормальный сброс давления.
  • Взбейте вилкой, и пшено готово к употреблению.

Инструкции для скороварки на плите

  • Добавьте просо, воду и чайную ложку масла в скороварку.
  • Закройте крышку и варите предварительно замоченное пшено в течение 1-2 свистков на среднем огне. Это займет около 5 минут. Для незамоченного проса варите его в течение 2-3 свистков, примерно 7-8 минут.
  • После этого снимите его с огня и дайте давлению высвободиться естественным образом.
  • После полного сброса давления снимите крышку и взбейте ее вилкой.

Инструкции по рисоварке

  • Добавьте просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю емкость рисоварки.
  • Если вы используете замоченное просо, используйте 1,5 стакана воды на каждый стакан проса. Для незамоченного проса: на каждый 1 стакан проса используйте 2 стакана воды.
  • Закройте рисоварку крышкой и используйте настройку для белого риса, если у вашей рисоварки есть опции для выбора. В противном случае нажмите кнопку приготовления.
  • Когда рисоварка завершит приготовление, выключите ее и дайте постоять 10 минут. Затем разрыхлите просо, и оно готово к употреблению.

Millet water ratio

Cooking method Pre soaked millet Unsoaked millet
Stovetop 1 cup millet: 1.5 cups of water 1 cup пшено: от 2 до 2,5 стакана воды
Кастрюля быстрого приготовления 1 стакан проса: 1,25 стакана воды 1 стакан проса: 1,75 стакана воды
Плита с под давлением с высокой точки проса: 2 стакана воды

Примечания к рецептам

  • Хотите приготовить ароматное просо? Вместо воды для варки пшена используйте овощной бульон.
  • Для ароматизации проса можно использовать такие специи, как лавровый лист, кардамон и корица.
  • Чтобы приготовить пшено со сливками, используйте кокосовое молоко вместо воды.
  • Я использовал кокосовое масло для приготовления проса. Можно даже использовать сливочное или оливковое масло.

Советы по получению рассыпчатого проса

  • Замачивание проса позволит получить рассыпчатое просо, поэтому, если у вас нет времени, замочите его в горячей воде не менее чем на час или около того.
  • Добавляйте чайную ложку масла вместе с водой во время варки проса.
  • Заманчиво помешивать его часто, но избегайте этого, так как помешивание раздробит зерна и сделает их комками.
  • После выключения огня оставьте просо в стороне на 10 минут. Этот остаточный пар тщательно приготовит пшено.
  • Взбить вилкой через 10 минут после приготовления и дать остыть перед использованием. Охлажденное пшено будет более пышным.

Рекомендации по сервировке

Вы можете использовать обычное просо вместо риса или лебеды и наслаждаться им с далом или карри. Вот несколько вегетарианских рецептов карри, которые очень хорошо сочетаются с просом.

Фасоль карри с сезонными овощами

Карри из фасоли адзуки

Как приготовить миску из проса

Чтобы приготовить миску из пшена, добавьте в миску ½ стакана вареного проса, полстакана вареной фасоли, овощи по вашему выбору и немного соуса песто. Эта миска с просом имеет приятный вкус, даже если она холодная, поэтому она идеально подходит для ланча.

Для приготовления этой миски можно использовать любые остатки бобов карри. Черноглазый горох, фасоль адзуки с карри и нут с карри также будут иметь приятный вкус с просом и сделают миску с просом ароматной.

Как приготовить пшенную кашу

Чтобы приготовить пшенную кашу, сварите пшено, используя 3 стакана воды на 1 стакан проса. Вы можете использовать любой способ приготовления и сварить пшено.

А когда пшено станет теплым, добавьте в кашу подсластитель по вашему выбору, фрукты и орехи. Используйте любое молоко, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу. И вы даже можете использовать кокосовое молоко для приготовления пшенной каши.

Из остатков проса можно также приготовить пшенную кашу на завтрак. Чтобы приготовить кашу из остатков проса, положите приготовленное пшено и молоко в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 5-10 минут.

Добавьте больше молока, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу. Выключите огонь, добавьте подсластитель по вашему выбору и наслаждайтесь теплой пшенной кашей с сезонными фруктами и хрустящими орехами.

Хранение

  • Приготовленное просо хорошо хранится при комнатной температуре в течение 8-12 часов.
  • Приготовленное пшено можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.
  • И вы можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев. Хотя замораживание проса изменит его текстуру, вы можете использовать его для приготовления каши или супа.
  • Храните просо в порционных контейнерах, чтобы взять необходимое количество проса и использовать его.
  • Не охлаждайте размороженное пшено повторно.
  • И не используйте просо, если оно плохо пахнет или выглядит плохо.

Рецепты с использованием проса

После того, как вы идеально сварили просо, вы можете приготовить эти рецепты с приготовленным просом.

Рецепт пшенного салата с брокколи и кукурузой

Этот пшенный салат – мой любимый способ есть пшено. Так просто в приготовлении, но вкусно. Я обычно использую для этого рецепта оставшееся вареное просо, но вы также можете использовать свежеприготовленное просо.

Просо, обжаренное с бок-чой

Приготовьте этот быстрый и простой жареный рис бок-чой в индийском стиле с просом или рисом всего за 10 минут! Подавайте его с любым далом или карри на обед или ужин.

Жареный сладкий перец с итальянскими пряностями и просом

Жареный просо и сладкий перец — это простой рецепт завтрака из проса с итальянскими специями и разноцветным болгарским перцем. Оставшееся просо лучше всего подходит для этого рецепта.

Просо можно использовать для приготовления любых блюд на основе риса.

Пикантная каша из проса и чечевицы

Просо Понгал — это аутентичный южно-индийский рецепт завтрака, но с просом вместо риса. Понгал — это действительно удобное блюдо, которое так легко приготовить, но оно полезно для здоровья, и его можно есть в любой прием пищи в течение дня.

Рис с просом и йогуртом

Рис с просом и йогуртом — это полезный, богатый пробиотиками и простой рецепт с просом и йогуртом. Вы можете приготовить этот рецепт всего за 10 минут, если приготовили пшено и наслаждаетесь им на завтрак, обед или ужин.

Пикантное пшенное кичди

Пшенное кичди (кичари с пшенным зерном) — это простое и сытное блюдо, полезное и вкусное с добавлением различных овощей. Это рецепт на скорую руку, который подходит для любой трапезы дня .

Я поделился многими рецептами проса, которые могут быть частью вашего завтрака, обеда и ужина. Попробуйте их.

Другие рецепты из цельного зерна, которые вам понравятся

Часто задаваемые вопросы

Сколько дает 1 стакан сухого проса?

Одна чашка сырого проса дает от 4 до 4,5 чашек вареного проса.

Нужно ли мыть пшено перед приготовлением?

Я их всегда мою, так как в них может быть грязь. Однако если вы приобрели предварительно промытое пшено, то промывать пшено не обязательно.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить просо ?

Зависит от способа приготовления, но пшено можно приготовить менее чем за 30 минут любым способом. Проверьте карту рецептов на всех режимах приготовления.

Просо полезнее риса?

Просо полезно для здоровья и требует меньше воды для выращивания по сравнению с рисом, так что это экологичный выбор. Хотя просо питательно, оно содержит гойтрогены. Поэтому люди с заболеваниями щитовидной железы должны есть их в умеренных количествах.

Можно ли есть просо каждый день ?

Да, главное умеренность. И мы должны стараться включать все виды злаков (например, рис, пшеницу, гречку, маниоку и амарант) в нашу повседневную кулинарию. Наряду с зерновыми правильное количество бобовых, бобовых и овощей составляет полноценный прием пищи.

Как есть просо?

Ешьте как рис, с карри или далом в качестве гарнира. Вы можете использовать просо для приготовления жареного риса, риса с лимоном, салата, каши и многого другого.

Можно ли просо на ужин?

Просо можно есть к любому приему пищи. Ключевым моментом является контроль порций и балансирование их с овощами и другими продуктами.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте свой отзыв, поставив звездочку и/или оставив комментарий. И не забудьте поделиться рецептом с другими на Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

Пробовали этот рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Как приготовить пшено

Шраванти

Узнайте, как приготовить пшено, используя эти простые, надежные и подробные инструкции. Вы можете приготовить просяное зерно, используя плиту, мультиварку, скороварку или рисоварку, и использовать приготовленное просо на завтрак, обед и ужин.

4.84 от 6 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Course Main Course, Side Dish

Cuisine Global

Servings 4

Calories 220 kcal

  • Instant Pot

  • Pressure cooker

  • Rice cooker

  • 1 cup millet
  • 1. 25 cups Точное количество воды зависит от способа приготовления. Проверьте секцию водного рациона проса.
  • 1 столовая ложка масла необязательно, но рекомендуется для рыхлого проса
Просо
  • Если вы замачиваете пшено, делайте это в течение 6-8 часов.

  • Пшено несколько раз промыть чистой водой. Если вы не замачиваете его, вам, возможно, придется потереть его руками, чтобы удалить грязь.

  • Полностью слейте воду из проса и отложите его в сторону.

Как приготовить пшено на плите
  • Нагрейте кастрюлю или сотейник с глубоким дном. Добавьте просушенное пшено и воду в кастрюлю и частично закройте ее крышкой.

  • Используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан проса для предварительно замоченного проса. И используйте от 2 до 2,5 стаканов воды для незамоченного проса.

  • Увеличьте огонь до сильного и дайте воде закипеть. Это займет около 5 минут.

  • Теперь уменьшите пламя до минимума и полностью закройте крышку. Пусть пшено варится, пока вся вода не впитается. Это займет от 6 до 8 минут для предварительно замоченного проса и 10-13 минут для незамоченного проса.

  • Пшено будет готово к тому времени, когда впитается вся вода. Теперь выключите огонь и дайте постоять еще десять минут.

  • Через 10 минут разрыхлите вилкой, и приготовленное пшено готово к употреблению.

Приготовление проса в кастрюле быстрого приготовления
  • Добавьте просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю кастрюлю. Используйте 1,25 стакана воды на 1 стакан предварительно замоченного проса. А для незамоченного проса используйте 1,75 стакана воды.

  • Плотно закройте крышку и переведите клапан выпуска пара в положение закрытия.

  • Выберите ручной режим или режим приготовления под давлением и готовьте в режиме ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ в течение 4 минут, если используется предварительно замоченное пшено. Приготовьте его в течение 8 минут, если используете незамоченное пшено.

  • После этого выключите его и через 10 минут сбросьте давление в обычном режиме. Вы также можете дождаться естественного сброса давления.

  • Взбить вилкой, и вареное пшено готово к употреблению.

Как приготовить просо в скороварке
  • Добавьте просо, воду и чайную ложку масла в скороварку. Используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан предварительно замоченного проса. Используйте 2 стакана воды для незамоченного проса.

  • Закройте крышку и оставьте на 1-2 свистка на среднем огне для предварительно замоченного проса. Это займет около 5 минут. Для незамоченного проса варите его в течение 2-3 свистков, примерно 7-8 минут.

  • После этого снимите его с огня и дайте давлению высвободиться естественным путем.

  • После полного сброса давления взбить вилкой. И пушистое пшено готово к подаче.

Просо из рисоварки
  • Добавьте просо, воду и чайную ложку масла во внутреннюю емкость рисоварки.

  • Если вы используете замоченное просо, используйте 1,5 стакана воды на каждый 1 стакан проса. Для незамоченного проса: на каждый 1 стакан проса используйте 2 стакана воды.

  • Закройте рисоварку крышкой и используйте настройку для белого риса, если у вашей рисоварки есть опции для выбора. В противном случае нажмите кнопку приготовления.

  • Когда рисоварка завершит приготовление, выключите ее и дайте постоять 10 минут. Затем разрыхлите просо, и оно готово к употреблению или подаче проса вместо риса.

Пищевая ценность – это мои приблизительные оценки. Пожалуйста, не стесняйтесь использовать свой калькулятор, если вы полагаетесь на него для своей диеты.

  • Этот метод позволяет получить пушистое просо. Если вам нужна консистенция каши, используйте соотношение проса и воды 1:3.
  • Для получения более подробной информации см. раздел о соотношении проса и воды.

Калории: 220 ккал Углеводы: 36 г Белки: 6 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 3 г Трансжиры: 0,01 г Натрий: 6 мг Калий: 98 мг Волокна: 4 г Кальций: 6 мг Железо: 2 мг

Знаете, как это было!

23 вкусных и полезных рецепта из проса

  • Поделиться
  • Электронная почта

Эти рецепты пшена идеальны, если вы хотите попробовать что-то новое.

Если вы никогда не пробовали древнее зерно, это ваш знак начать включать просо в свою жизнь.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Он не только придает сытность и полезность любому рецепту, в который вы его добавляете, но и обладает многочисленными преимуществами для здоровья.

Просо богато пищевыми волокнами, как растворимыми, так и нерастворимыми. Это также хороший источник белка, витаминов и минералов.

Не говоря уже о том, что уникальная текстура добавит изюминку любому блюду!

Вы убеждены? Если да, пожалуйста, наслаждайтесь этим списком из 23 рецептов пшена, которые добавят немного бодрости в ваш день.

Как приготовить пшено и рецепты пшена

Если вы ищете теплый салат с пряностями, то этот определенно придется вам по вкусу.

Этот салат из пшенной муки дополнен ароматными специями, такими как гарам масала и куркума, которые придают вкус и глубину каждому кусочку.

Нут и просо делают это сытным блюдом в любое время дня.

Если у вас есть лишнее просо, используйте его с пользой для этих сладких кукурузных оладий!

Из них можно приготовить фантастическую закуску, которую можно подать на следующем званом обеде или посыпать салатом.

Этот рецепт особенно хорош, если вы используете летнюю сладкую кукурузу, купленную свежей на фермерском рынке.

Если вы ищете способ разнообразить свое утреннее парфе, попробуйте добавить просо!

Добавляет уникальную текстуру, которая идеально сочетается с мюсли.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Каждое крошечное зернышко проса становится красивым и поджаренным после пребывания в духовке, придавая идеальный сладкий хруст вашему йогурту.

Когда дни становятся длиннее, а погода становится жарче, я мечтаю о свежем легком салате, который можно приготовить на скорую руку.

Этот рецепт идеально подходит! Он наполнен овощами, белком (из проса) и очень легкий.

Идеально подходит для тех дней, когда вы не хотите тратить слишком много времени на приготовление пищи на горячей плите.

Есть много причин, по которым этот рецепт великолепен. Во-первых, для приготовления требуется всего один горшок.

Во-вторых, у вас наверняка много ингредиентов в кладовке!

Это рецепт, который нужно приготовить, когда вы чистите свой холодильник. В него можно добавить что угодно, и вкус будет просто восхитительным.

Это также очень сытное блюдо для приготовления пищи. Вы можете сделать большую партию, чтобы кормить себя и свою семью в течение нескольких дней!

Овощные бургеры из магазина часто могут содержать переработанную сою и другие загадочные наполнители.

Эти гамбургеры содержат только овощи, просо и некоторые специи. Вот и все!

Овощи придают пикантный вкус, а просо увеличивает объем котлеты.

Если вы скептически относитесь к овощным бургерам, этот рецепт может изменить ваше мнение.

Миски Будды — один из моих любимых способов получить здоровую пищу прямо из люка.

Эта мексиканская чаша Будды не только сытна, но и очень вкусна.

Вы можете настроить его до бесконечности и заменить ингредиенты тем, что у вас есть под рукой.

Независимо от того, какой вариант вы выберете, он обязательно станет кулинарным наслаждением. Вы действительно не ошибетесь с этой чашей мексиканского Будды.

Если вы ищете вегетарианскую безмолочную закуску, чтобы приготовить ее на следующей вечеринке, держите этот рецепт в заднем кармане.

Эти оладьи маленькие, но сытные, каждая маленькая лепешка наполнена огромным вкусом.

Подавайте с чесночным соусом или растительным йогуртом для оптимального вкуса.

Начните свой день правильно с этого сытного, полезного завтрака без глютена.

Если и есть какой-то вкус, которым я не могу насытиться, так это яблочно-коричная пряность.

Даже в середине лета я все еще тоскую по этой приторно-пряной сладости.

Эта овсяная каша позволит вам получить порцию яблочно-коричного вкуса, а также зарядит организм энергией на предстоящий напряженный день! Это звучит как победа в моей книге.

Этот новаторский рецепт позволяет приготовить суши, не перегружая себя углеводами.

Просо добавляет тонну белка в этот рецепт, а корнеплоды добавляют вкус и питательные вещества.

Зачем останавливаться на достигнутом? Этот рецепт также готовит сливочный соус из брокколи для окунания, чтобы создать неповторимый вкус суши.

Хорошо, как мило выглядит этот рецепт?

Если в вашем обеденном меню нет чего-то осеннего, этот рецепт незаменим в этом сезоне.

Он не только выглядит очень красиво, но и имеет потрясающий вкус! Пикантный пшенный суп создает непревзойденное тепло в предстоящие холодные дни.

Приготовьтесь к игре с овсянкой по этому рецепту.

Если вы ищете уникальный завтрак со сладким и сочным вкусом, то этот рецепт для вас.

Клюква и гранат добавляют сладости просу, которое поможет начать день правильно.

Если вы никогда не пробовали пшенный хлеб, то этот рецепт сразит вас наповал.

Он имеет тонкую текстуру, похожую на белый хлеб, но с поджаренным, мягким вкусом кукурузы.

Его легко приготовить, он не содержит масла, сахара, дрожжей и ксантановой камеди.

Этот рецепт станет спасением, если вы собираетесь накормить вегетарианцев на следующем званом обеде.

Эти постные фаршированные перцы с пшеном производят эффектное впечатление. Они симпатичны на вид и полны пикантных, сытных ароматов.

Если вы хотите добавить больше клетчатки и питательных веществ в рацион вашего ребенка, это очень весело.

Съешьте свой пирог и съешьте его по этому рецепту воздушного торта из проса на завтрак.

Если вы ищете рецепт сытного закусочного пирога, то это блюдо для вас.

Он одинаково вкусный и сытный. Рецепт содержит белок и клетчатку, а также безглютеновый и веганский!

Я люблю хорошие красочные салаты, такие, которые слишком красивы, чтобы их есть.

Этот рецепт идеально подходит под это описание и дополнен прекрасными осенними цветами.

Кроме того, землистые ароматы идеально подчеркивают цитрусовую заправку, создавая дразнящие ощущения для ваших вкусовых рецепторов.

Если бы мне нужно было с чем-то сочетать просо, это был бы нут.

Это сочетание так хорошо сочетается друг с другом и является отличной основой для салата, как в этом рецепте.

Его дополняют нарезанным кубиками огурцом, оливковым маслом, сыром фета и лимоном, чтобы получился яркий, полезный салат, который радует вкус.

Этот рецепт не только весело произносить вслух, но и очень вкусный!

Если вы любите кукурузный хлеб, то вам понравится эта версия классического блюда.

Просо придает поджаренный вкус кукурузному хлебу, а также добавляет в блюдо больше клетчатки и белка.

Подавайте с медовым маслом для настоящего аппетитного лакомства.

Если вы никогда не пробовали жарить просо, этот рецепт поразит вас.

Обжаривание древнего зерна придает пикантный вкус, подчеркивающий любое блюдо. Вспомните жареный рис, но с просом.

Если вы любите фалафель, обязательно попробуйте этот рецепт.

Легче для желудка, чем обычный фалафель. Просо усваивается легче, чем нут, и помогает увеличить объем этого блюда.

Это приятное ощущение для вашего вкуса и желудка.

Это сытное блюдо может стать вашим новым лучшим другом холодными зимними вечерами.

В каждом кусочке столько тепла. Пикантная пряность этого блюда согревает ваши кости. Вы удивитесь, почему не готовите это блюдо каждый вечер.

Этот рецепт представляет собой великолепную, насыщенную питательными веществами версию классического ризотто.

Вместо богатого углеводами итальянского риса, для заключения сделки используется богатое белком просо.

Его так же легко приготовить, как ризотто, но он более сытный и полезный.

Эта вкусная альтернатива традиционной овсянке поможет начать день правильно.

Текстура освежает, а банан и корица придают уютный вкус, чтобы зарядить утро бодростью.

Если вы немного устали от овсяных хлопьев на ночь, попробуйте этот рецепт. Вы не пожалеете об этом.

23 лучших способа приготовления пищи с просом

Эти рецепты проса максимально используют древнее зерно! От салата до гамбургеров и суши — вы всегда захотите готовить с просом.

Ингредиенты

  • Рецепты просо

  • Спечный салат просо

  • Сладкая кукуруза.0003

  • One -pot Mellet Pilaf с овощами и куркумой

  • Bellet Veggie Burgers

  • Mexican Buddha Bow Суши Vegan Millet

  • Легкий тыквенный суп с пшеном в тыквенных мисках

  • Пшенная каша с клюквой и айвой

  • 100% сэндвич на просо. Пшено Кукурузный хлеб на сковороде

  • Весеннее жареное пшено

  • Пшено Фалафель

  • Чорба из баранины

  • Сливочное ризотто с грибами и пшеном

  • Пшенная каша с бананом и кокосом

Указания

  • Выберите свой любимый рецепт.
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  • Приготовьте рецепт пшена менее чем за 30 минут!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

  • Поделиться
  • Электронная почта

Как приготовить пшено и рецепты пшена – Пара поваров

Вот как приготовить пшено и несколько лучших рецептов пшена! Вкусная альтернатива кускусу или рису, ее легко приготовить и она универсальна.

Ищете новое цельное зерно, чтобы добавить его в свой ассортимент? Попробуйте просо! Просо , как правило, уступает зерновым, таким как лебеда и фарро: возможно, потому, что оно также используется в качестве корма для птиц в США! Но это основной продукт питания в Африке, Азии и за их пределами, и он не теряет своих качеств при приготовлении. Вместо того, чтобы быть очень жевательным, как многие цельные зерна, просо имеет легкую, почти кус-кус текстуру. Он готовится всего за 20 минут, что в два раза меньше, чем у коричневого риса. Используйте его в зерновых мисках, зерновых салатах, запеканках, супах, вегетарианских бургерах и многом другом!

Что такое просо?

Просо — это цельное зерно, похожее на крошечное зернышко кукурузы. На самом деле это семена растений семейства злаковых под названием Poaceae . Он не содержит глютена и является отличной заменой кускуса или булгура. Это семя является важным продуктом питания в Африке и Азии и становится все более популярным на Западе благодаря своей питательной ценности. Просо довольно богато белком (1 чашка приготовленного проса содержит 6 граммов белка). Это также хороший источник различных витаминов и минералов, таких как кальций, фосфор и магний.

Просо бывает разных сортов, но в вашем местном продуктовом магазине, скорее всего, продается желтое просо. Он имеет слегка ореховый привкус и подходит для легкого гарнира. Он также работает как сытная каша для завтрака с молоком и медом или сахаром, очень похожая на овсянку.

Как приготовить пшено: советы

Есть несколько способов приготовить пшено: перейдите к рецепту ниже, чтобы узнать о нашем мастер-методе! Вот несколько советов по основному методу, прежде чем вы начнете:

  • Чтобы получить пушистое, легкое просо, используйте 1 часть сухого проса на 2 части воды. Инструкции на вашей упаковке проса могут отличаться от наших, но мы обнаружили, что это соотношение лучше всего подходит для нас.
  • Сначала поджарьте просо на сухой сковороде. Перемешивайте на среднем огне в течение нескольких минут, пока не появится аромат. Это помогает раскрыть его ореховый вкус.
  • Добавьте воду, оливковое масло и соль и варите 17–20 минут. Доведите воду до кипения, затем доведите до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Варить до тех пор, пока не впитается вся вода.

Рецепты с просом

Просо — универсальное зерно, которое можно использовать по-разному! Ешьте его как гарнир, в тарелке, добавляйте в супы и тушеные блюда, ешьте как запеканку или даже в вегетарианском бургере. Вот несколько наших любимых рецептов пшена:

Этот рецепт пшена…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

Печать

Как приготовить пшено (и рецепты пшена!)


★★★★★

5 из 1 отзывов

  • Автор: Соня Оверхайзер
  • Время подготовки: 0 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 20 минут
  • Выход: от 4 до 6 1x

Описание

Вот как приготовить пшено за 20 минут из 3 ингредиентов! Вкусная альтернатива кускусу или рису, ее легко приготовить и она универсальна.


  1. Пшено высыпать на сухую сковороду. Поджаривайте в течение примерно 2-3 минут на среднем огне, часто помешивая, пока не появится запах жареного и вы не услышите треск проса.
  2. Налейте 2 стакана воды (она будет плеваться, так как кастрюля горячая, будьте осторожны). Добавьте оливковое масло и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 17–20 минут, пока вода полностью не впитается.
  3. Дать постоять под крышкой 10 минут. Разрыхлите пшено вилкой. При желании добавьте больше соли по вкусу. В качестве гарнира добавьте нарезанные травы, специи, оливковое или сливочное масло или сыр пармезан по вкусу.
  • Категория: Гарнир
  • Способ: Плита
  • Кухня: Американская

Об авторах

Соня и Алекс

Знакомьтесь, Соня и Алекс Оверхайзер: муж и жена. Опытные домашние повара. Авторы рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.

О нас

Поваренная книга

17 рецептов проса, ваше новое любимое древнее зерно

еда


Автор Sarah Ashley

Опубликовано 4 июня 2020 г.

Дополнительный отчет от

Taryn Pire

Просо — неплохая стрижка. Это древнее зерно, о котором вы, возможно, никогда не слышали, но скоро будете им одержимы. Он, естественно, не содержит глютена, его текстура больше похожа на кускус, чем на рис или лебеду, и он намного вкуснее — его натуральный аромат и ореховый вкус хорошо сочетаются с множеством ингредиентов. К тому же приготовить его может практически каждый. Вот 17 наших любимых рецептов проса, которые вы можете добавить в свою линейку.

Польза проса

Это полезное зерно имеет мягкий вкус, поэтому его легко дополнить овощами, травами и белками. Как и большинство злаков, он может сочетаться практически с чем угодно, но имеет более ореховый и ароматный вкус. Просо не только не содержит глютена, но и богато клетчаткой (мы говорим о 9 граммах на порцию), магнием и фосфором, которые помогают восстанавливать ткани организма. Кроме того, она готовится менее чем за полчаса благодаря своим небольшим размерам. Однако после варки он увеличится почти в четыре раза.

Как приготовить просо

Приготовить просо так же просто, как киноа или рис. Вот краткое руководство:

  • Обжарьте 1 стакан сухого проса и немного оливкового масла в кастрюле среднего размера на медленном огне, пока не почувствуете легкий ореховый аромат. (Вы можете пропустить этот шаг и вместо этого просто добавить просо в кипящую воду, но это сделает вкус готового продукта более насыщенным.)
  • Добавьте 2 стакана воды и увеличьте огонь до среднего.
  • Добавьте соль по вкусу. Используйте только щепотку, если вы собираетесь подавать просо с соленым белком, тушеным мясом или соусом.
  • Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне около 25 минут.
  • Когда просо будет готово, оно станет нежным, а отдельные зерна будут выглядеть увеличенными. Снимите крышку, взбейте вилкой и выключите огонь. Подавайте, когда он достаточно остынет, чтобы его можно было есть.

1. Рагу из нута Хариссы с баклажанами и просом

Рагу от Джоди Морено — это выигрышный ужин. Баклажан может быть привередливым овощем в приготовлении, но это блюдо делает его легким и вкусным. Просо впитывает пасту из хариссы, придавая каждому кусочку североафриканский перец чили и ноты тмина, кориандра и чеснока.

Получить рецепт

2. Летний салат из пшена

С сыром Хаварти, помидорами черри, зеленым луком, большим количеством лимонного сока и петрушкой, это освежающая закуска к любому обеду. Подавать с бутылкой розового вина.

Получить рецепт

Полная порция

3. Деликатный кабачок, фаршированный просом и черной чечевицей

Добавьте этот рецепт в закладки на День Благодарения или любое событие, требующее уникального блюда из тыквы. Это веганский рецепт, наполненный питательными земляными ароматами, такими как тамари и черная чечевица.

Получить рецепт

Bojon Gourmet

4. Вегетарианская тыква, фаршированная просом, грибами и песто из капусты

. Кто откажется от тарелки этих ингредиентов, приготовленных с луком, тимьяном, козьим сыром и грюйером? А если ты съешь миску на ходу? *Поцелуй шеф-повара.*

Получить рецепт

Детоксикация

5. Millet Veggie Burgers

Там, где есть вкусное зерно, есть способ превратить его в вегетарианский бургер. Поскольку у проса немного больше вкуса, чем у лебеды или риса, оно может стать отличной заменой. Этот рецепт также требует большого количества настоящих овощей (ароматических, таких как сельдерей, лук, морковь и руккола с перцем), так что вы получите массу полезных вещей в одной котлете.

Получить рецепт

Домашний пир

6. Утренние миски с просом

Итак, когда дело доходит до утренних мисок с зерном, у вас почти полная свобода действий. Любые ягоды, орехи или начинки, которые вы хотите, являются честной игрой. Что нам нравится в этих вариантах, так это творческие сочетания тыквы и кленового сиропа, кокоса и ягод годжи, а также банана с тахини.

Получить рецепт

Чертовски вкусные овощи

7. Жареная цветная капуста и артишоки Просо

Зерновые миски утром, зерновые миски вечером, зерновые миски на ужин. Вы можете есть миски с зерном в любое время, но не позволяйте своим вкусовым рецепторам скучать. Попробуйте эту жареную вегетарианскую версию, в которой смешано множество смелых ингредиентов, таких как артишоки и цедра лимона.

Получить рецепт

Darren Kemper/Clean Eating Magazine

8. Bright And Bold Millet Tabbouleh

Этот новый взгляд на tabbouleh добавляет немного привлекательности, а это означает, что в нем больше клетчатки, больше белка и больше марганца. противовоспалительное, регулирующее обмен веществ). Это отличный обед или гарнир. Кроме того, пока пшено готовится, у вас есть время подготовить остальные ингредиенты, прежде чем смешивать все вместе. Так. Легкий.

Получить рецепт

Brandon Barre/Журнал о чистом питании

9. Кунг Пао, жареный нут с просом, обжаренным с кунжутом

Помните, что просо впитывает ароматы всего, что его готовят или смешивают, пока вы готовите это яркое блюдо. , хорошо приправленная еда. Мы говорим о тамари, жареном кунжуте, чесноке, миндальном масле и кленовом сиропе, не говоря уже о красном перце чили. Съедать тонны овощей еще никогда не было так просто.

Получить рецепт

Дом в горах

10. Салат с чесноком, лимоном, просом и свеклой

По нашему скромному мнению, салаты с просом просто великолепны. Древнее зерно дополняет еду дополнительными питательными веществами, которые насыщают, но заряжают энергией. Добавьте земляную свеклу, острую рукколу и хрустящий лимон, и вы получите именно тот салат, который мы можем получить.

Получить рецепт

@katieworkman100/The Mom 100

11. Салат из проса и зелени

Еще один вариант салата из проса, на этот раз со спаржей, дижонской вишней и базиликом. Честно говоря, что нельзя сделать с этим зерном? Спаржа придает смеси землистый или травянистый вкус (в зависимости от того, как вы ее готовите) и богата витаминами A, C, E и K.

Оказывается, просо является надежной заменой кукурузной муки с большим количеством питательных веществ. В рецепт также входят цуккини и белые семена чиа, так что смело берите второй кусочек

Получить рецепт

Печенье и Кейт

13. Весеннее пшено, обжаренное во фритюре

Это овощное жаркое с сильным ароматом имбиря и тамари, не говоря уже об жареном кунжутном и арахисовом маслах. Просо как основа настолько универсален, что может сочетаться с бесчисленными вкусовыми профилями и соусами. Опять же, вы можете использовать свои любимые овощи, но рецепт требует моркови, спаржи и яиц.

Получить рецепт

О, мои овощи

14. Фалафель со бататом и просом

Подождите, неужели так просто приготовить домашний фалафель? Вы действительно можете сделать это с просом? Менее чем через час? Да, да и да. Выложите соус тахини и цацики.

Получить рецепт

Мама 100

15. Чорба из баранины

Это рагу распространено в Северной Африке, на Балканах, в Восточной Европе и на Ближнем Востоке и обычно включает овощи, нут, нарезанную кубиками баранину и некоторые вид макаронных изделий или зерна. Просо делает свою работу здесь, наряду с толчеными помидорами, шафраном, хариссой и множеством теплых специй.

Получить рецепт

Домашнее пиршество

16. Цезарь из капусты с просовыми гренками

Выслушайте нас: если вы приготовите тонну этих гренков из проса, у вас будет достаточно, чтобы добавить их в свой Цезарь из капусты * и* рецепт начинки выше (просто идея). По крайней мере, домашние гренки — отличный способ показать вашим гостям (или доказать себе), что вы действительно гений на кухне.

Получить рецепт

Челнок

17. Сливочно-грибное ризотто с просом

Пшено впитывает все вкусовые качества обжаренного лука-шалота, чеснока, шампиньонов и белого вина. Хотите сделать его веганским? Замените пармезан пищевыми дрожжевыми хлопьями.

Получить рецепт


Как приготовить идеальное просо на плите

Что такое просо?

Просо – злаковое зерно, принадлежащее к семейству злаковых и родом из Африки и северного Китая. Это один из старейших культивируемых злаков, насчитывающий более 6000 сортов. Во многих частях мира просо является основным продуктом питания людей.

В Америке многие думают, что это что-то для птиц — буквально: это основной ингредиент птичьего семени. Но это также основной ингредиент пива, ферментированных напитков и каш, а пшенная мука не содержит глютена, поэтому используется в продуктах без глютена. Самый распространенный сорт проса в Соединенных Штатах — просо жемчужное.

Как выглядит просо?

Просо выглядит как крошечные зерна или семена кукурузы; маленькие, круглые, белого или цвета слоновой кости. Они также могут продаваться в виде муки, хлопьев или расфасованы в виде пшенной «крупки».

Где найти просо?

Просо обычно продается либо в предварительно упакованных контейнерах в отделах выпечки или круп, либо в емкостях. Его может быть трудно найти в обычных супермаркетах, но, как правило, он легко доступен в хорошо укомплектованных продуктовых магазинах, на специализированных рынках и в магазинах здоровой или натуральной пищи. Просяная мука обычно сочетается с другой специальной мукой, а просовые хлопья найти сложнее, но их легко найти в Интернете.

Как выбрать лучшее просо?

Как и все злаки, просо должно быть сухим, без плесени или влаги. Если можешь, дай понюхать. Если он пахнет прогорклым, мускусным, землистым или выглядит влажным, не покупайте его. Просо можно найти на рынке вместе с другими цельными зернами.

Какое на вкус просо?

Просо имеет мягкий вкус кукурузы, немного более сладкий, чем зерновые. Если его поджарить перед приготовлением, он сохраняет удивительно нежный ореховый вкус. Как и рис, просо само по себе не имеет особого вкуса и хорошо впитывает ароматы других ингредиентов. Таким образом, независимо от того, приготовлено ли оно в пикантных или сладких блюдах или в сочетании с другими ингредиентами в салатах и ​​других блюдах, оно является довольно нейтральным фоном для всех видов приправ.

Как приготовить идеальное просо на плите: просо имеет мягкий кукурузный вкус и очень универсально. Вот все, что вам нужно знать об этом нежном зерне!

Твитнуть это

Как приготовить пшено?

Просо удивительно прост в приготовлении. Просто промойте перед приготовлением, замачивание не требуется. Если вы хотите, чтобы пшено имело ореховый привкус, поджарьте его за несколько минут заранее либо в небольшом количестве растительного или сливочного масла, либо на сухой сковороде.

Просо, как и большинство других злаков, обычно варят, добавляя его в кипящую воду или бульон, пока оно не набухнет и не проварится, около 30 минут. Чем больше воды и дольше время приготовления, тем мягче будет текстура проса, а при более длительном приготовлении оно будет иметь консистенцию, более похожую на поленту. Соотношение жидкости и проса составляет примерно 2 ¼ стакана на 1 стакан проса.

Как приготовить пшено в кастрюле

Поместите пшено в сито и хорошо промойте прохладной водой. После этого вы можете либо начать с поджаривания проса, если хотите, чтобы готовое блюдо получило более глубокий и жареный вкус (см. рецепт), либо пропустить этот шаг. Затем добавьте воду или бульон, соль и масло. Или просто смешайте жидкость с просом, маслом и солью в кастрюле.

Тщательно перемешайте смесь и включите сильный огонь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте около 15 минут, пока большая часть жидкости не впитается, держа кастрюлю накрытой, пока вы не начнете проверять ближе к концу времени приготовления. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

Снимите крышку и взбейте пшено вилкой, как рис. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать горячим.

Является ли просо безглютеновым?

Просо мелкосемянное не содержит глютена, поэтому его можно включать в безглютеновую и глютеновую диеты.

Как использовать просо

Просо можно использовать по-разному. Чаще всего его готовят в виде каши на завтрак, но сырое просо можно добавлять в выпечку для дополнительного хруста или использовать для загущения супов. Он может служить связующим в вегетарианских котлетах или основой для запеканок или зерновых салатов. Пшено также отлично подходит в качестве замены риса (обжарьте вареное пшено с оливковым маслом, луком-шалотом, петрушкой, а затем выжмите немного лимонного сока для своего рода плова из проса) вместе с основным блюдом.

Когда сезон проса?

Просо является культурой теплого сезона, но поскольку это сушеный продукт, просо доступно круглый год.

Как хранить просо?

Лучше всего хранить просо в герметичном контейнере в морозильной камере (его хватит не менее года), холодильнике (от 4 до 6 месяцев) или в прохладном темном месте (2 месяца). Перевернувшееся просо может иметь горьковатый привкус и послевкусие. Вы обязательно должны выбросить его, если видите, что он заплесневел.

Питательно ли просо?

Просо содержит клетчатку, железо, витамин B, марганец, фосфор и магний. Он имеет самое высокое содержание кальция среди всех злаков. Просо не содержит глютена и имеет высокую щелочность, что делает его легко усваиваемым.

Рецепты с пшеном:

  • Салат из пшена и зелени
  • Чорба из баранины

Понравился рецепт? Закрепите его на своей любимой доске в Pinterest.

Pin This
  • 1 стакан проса
  • 2 ¼ чашки воды или бульона (овощного или куриного)
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • 2 чайные ложки несоленого сливочного масла
  • Поместите просо в сито и хорошо промойте прохладной водой. После этого вы можете либо начать с поджаривания проса, если хотите, чтобы готовое блюдо получило более глубокий и жареный вкус, либо пропустить этот шаг. Если вы хотите поджарить его, поместите промытое пшено в кастрюлю с широким дном и нагревайте на среднем огне около 4 минут, время от времени помешивая, пока пшено не станет золотисто-коричневым и не начнет пахнуть. Затем добавьте воду или бульон, соль и масло. Или просто смешайте жидкость с просом, маслом и солью в кастрюле.

  • Тщательно перемешайте смесь и включите сильный огонь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте около 15 минут, пока большая часть жидкости не впитается, держа кастрюлю накрытой, пока вы не начнете проверять ближе к концу времени приготовления. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

  • Снимите крышку и взбейте пшено вилкой, как рис. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Подавать горячим.

Калорийность: 207 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 6 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 293 мг | Калий: 98 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 62 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность указана ориентировочно. Он не предназначен в качестве замены консультации квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Опубликуйте фото своего вкусного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Как приготовить просо (лимонное просо)

Просо — одно из самых полезных цельных зерен, кроме того, что оно не содержит глютена, оно еще и щелочное, богато белками и антиоксидантами. Потребление их в умеренных количествах считается полезным. Дома мы едим просо по крайней мере 2-3 раза в неделю, чтобы приготовить различные блюда, такие как лимонное просо, кичди, понгал и многое другое. В этом посте я расскажу вам все о просе и о том, как приготовить пшено идеально, чтобы оно всегда было пушистым и нелипким.

Что такое просо?

Для некоторых людей просо — это просто лакомство для домашних птиц или корм для скота. Для всех остальных просо — это съедобное семя, классифицируемое как цельное зерно; он происходит из семейства злаковых Poaceae . Просо популярно в различных африканских и азиатских кухнях, причем многие виды проса со всех континентов приносят всевозможную пользу для здоровья на столах посетителей.

Знакомство людей с просом началось почти 10 000 лет назад, когда оно впервые стало выращиваться в Азии, а затем в Западной Африке и Европе. Просо не выращивали в Америке, пока европейские колонисты не завезли его в 18 веке.

Но что сделало его таким популярным?

Это одна жесткая маленькая каша. Просо — это однолетнее растение, которое завершает свой жизненный цикл за один вегетационный период, и многие виды проса на самом деле имеют довольно короткий вегетационный период — просо требуется всего 60-80 дней, чтобы созреть для сбора урожая.

Они также устойчивы к засухе (это означает, что они могут расти в засушливой среде с небольшим количеством воды), практически не требуют удобрений и очень хорошо противостоят вредителям и болезням. Эти преимущества усугубляются их питанием, богатым клетчаткой, белком, витаминами и минералами, такими как калий.

Будучи быстрорастущей, неприхотливой в уходе и богатой питательными веществами продовольственной культурой, она стала востребованной и распространилась по континентам.

Виды проса

В Индии просо выращивают в основном для потребления человеком, а иногда его также используют в качестве корма для птиц или скота. Но в Соединенных Штатах их либо продают как семена для птиц, либо выращивают на сено для кормления животных.

По мере того, как древнее зерно получает все большее признание, различные виды проса появляются в продуктовых магазинах даже в США. Большая часть проса из продуктового магазина, вероятно, будет просом Proso, просом лисохвоста или жемчужным просом.

В мире употребляют в пищу несколько видов проса: Вот некоторые из них.

Лисохвост

Лисохвост хорошо известен как один из старейших культивируемых видов проса. В настоящее время это второе наиболее широко выращиваемое просо и наиболее часто выращиваемое в Азии. Другие названия лисохвоста включают немецкое просо, венгерское просо, японское просо, карликовую сетарию, лисохвост щетинистый и гигантский сетарий.

Зерна проса лисохвоста по размеру аналогичны просу просо, но имеют более широкий спектр цветов, включая черный, белый, красный, желтый и белый. Они известны как корралу на телугу, наване на каннаде, тинай на тамильском и рала, кан или канх на хинди.

Мы используем его для приготовления идли, доса, кичди, понгал, лимонного проса и творожного проса. Многие люди используют это как любое другое зерно, такое как рис или лебеда. Подавать можно с любым карри. Лисохвост едят в молотом и цельном виде.

Просо африканское

Просо африканское является наиболее широко культивируемым из всех видов проса, основными центрами производства которого являются Африка и Южная Азия. Он очень хорошо себя чувствует в местах с низким плодородием почвы и воды, а также при высоких температурах, что делает его идеальным источником пищи для людей, живущих в засушливых или подверженных засухе регионах.

В то время как просо обычно является кормовой культурой в Соединенных Штатах, сорта зерновых культур набирают популярность. Зерна жемчужной формы являются одними из самых крупных среди проса и имеют цвет от белого, серого или бледно-желтого до коричневого, аспидно-голубого или фиолетового.

Жемчужное просо известно как баджра на хинди, камбу на тамильском языке и садджалу на телугу. Я поделился рецептом доса из жемчужного проса. Вы также можете приготовить пшенное кичди из дробленого жемчужного проса. Их в основном не едят в целом виде. Их либо употребляют в виде манной крупы / дробленого проса, либо в молотом виде, и почти никогда не едят в цельнозерновом виде.

Сорго

Сорго, также известное как большое просо, является еще одним широко выращиваемым и используемым злаком в Индии. В Индии он известен как Джовар. Традиционно они используются для приготовления лепешек / роти, известных как джовар роти или бхакри. Их также лопают и едят как закуску. Мы также используем джовар для приготовления доса и идли. Вы можете ознакомиться с моими рецептами здесь – джовар доса, джовар упма и джовар поп.

Вы можете легко найти это в виде цельных зерен, дробленого жовара, манной крупы из жовара (рава), муки из жовара и хлопьев.

Просо пальчатое

Просо пальчатое широко известно в Индии как раги или начни. Это темно-коричневые зерна с неповрежденной шелухой, богатой клетчаткой и железом. Эти зерна перемалываются в муку и используются для приготовления идли, доса, роти, раги мудде и солода для раги. Вы легко найдете зерно и муку в индийских магазинах. Их в основном не едят в целом виде.

Пшеничное просо

Пшеничное просо, также известное как маленькое просо, представляет собой крошечный и быстрый в приготовлении вид, который нужно только промыть, а также его можно ненадолго замочить перед приготовлением. Они известны как Кутиравали на тамильском языке, Джангора на хинди и оодалу на телугу 9.0003

Маленькое просо

Маленькое просо, также известное как сама/кутки на хинди, самаи на тамильском языке и самалу на телугу. Их в основном и всегда едят в целом виде, например, рис или киноа.

Просо просо

Просо просо является одним из старейших видов культурного проса. Также называемое обыкновенным просом, просом ракитным, белым просом, красным просом и свиным просом, это одно из немногих видов проса, которые обычно не выращивают в Африке.

Короткий вегетационный период и неприхотливость в уходе делают его популярным среди фермеров как для людей, так и для животных. Семена обычно белые, желтые или коричневые, хотя доступны и красные сорта.

Просо кодо

Просо кодо является еще одним видом проса и известно как арикелу на телугу и варагу на тамильском языке, харка на каннаде и кодра/кодэн на хинди.

Чтобы приготовить это лимонное просо, я использовал просо кодо. Однако вы также можете использовать просо лисохвост, маленькое просо или просо скотного двора.

Подготовка проса

В настоящее время просо, продаваемое в продуктовых магазинах, в основном очищено от шелухи. Хотя их можно сразу промыть и приготовить, замачивание помогает уменьшить количество фитиновой кислоты, которая ухудшает усвоение питательных веществ.

Поэтому настоятельно рекомендуется замачивать просо на рекомендуемое время. Также замачивание помогает быстрее приготовить зерна.

Опять же время замачивания различается для каждого сорта проса. Например, лисохвост лучше всего замачивать на 6-8 часов перед приготовлением.

Самый необычный способ — поджарить просо, замочить и затем сварить. Этот метод поджаривания хорошо подходит для проса малого, проса просо и проса скотного двора. Хотя я не вижу никакой разницы во вкусе или аромате при поджаривании.

Однако при использовании проса в молотом виде (муке) его можно использовать сразу, без замачивания, для приготовления блинов, блинов, хлеба, лепешек или печенья.

Соблюдая следующие инструкции, вы можете приготовить просо просо, просо кодо, маленькое просо и просо скотного двора.

Как приготовить пшено (пошаговые фото)

Есть несколько способов приготовления пшена. Первый и самый простой способ — отварить пшено и приготовить его на пару, почти как рис. Время приготовления и количество используемой воды зависит от вида используемого проса. Опять же, это отличается для каждого бренда, а также зависит от даты сбора урожая.

Так что вы также можете проверить инструкции на упаковке.

1. Добавьте просо в большую кастрюлю и хорошо промойте его несколько раз, растирая пальцами. Здесь я использовал просо кодо. Я предпочитаю замачивать их на 30 минут, так как они готовятся быстрее и легче перевариваются. Таким же образом можно приготовить просо, маленькое просо и пшенное просо. Это необязательно, и вы также можете пропустить его.

2. Метод открытой кастрюли/кастрюли: Соотношение 1:3 мне подходит. Добавьте воду вместе с солью в кастрюлю и готовьте их на среднем огне, пока вода не впитается. Когда влаги станет мало, накрыть крышкой и варить на самом слабом огне до мягкости и мягкости. Аккуратно взбить вилкой. Охладите это полностью.

Как приготовить лимонное пшено

3. Сначала разогрейте масло в кастрюле. Добавьте горчицу и дайте побрызгать. Добавьте чана дал, урад дал, красный перец чили и зеленый перец чили. Если вы не любите остроту от зеленого перца чили, добавьте его позже с имбирем.

4. Добавьте орехи кешью и обжаривайте, пока они не станут золотистыми.

5. Добавьте листья карри, имбирь и зеленый перец чили, если не добавляли ранее. Обжаривайте в течение минуты, пока листья не станут хрустящими.

6. Добавьте хингинг и куркуму. Залить 3-4 столовыми ложками воды и варить, пока вся вода не испарится. Это подчеркнет аромат специй и немного смягчит дал. Если вы хотите более мягкие далы, добавьте на 1–2 столовые ложки больше воды.

7. Выключите огонь. Добавьте остывшее пшено и выжмите лимонный сок.

8. В конце все хорошо перемешать.

Лимонное просо подавать с творогом, маринованными огурцами, папайей или овощным салатом.

для более сходных рецептов,
Переточковые пульсы
Плесо сладкий понгал
One Pot Mlele Hichdi

Карта рецепта

Приготовление 1 минута

Время приготовления 25 минут

.0003

  • ▢ ½ стакана kodo mellet varagu / arikelu
  • ▢ 1 ½ стакана вода
  • ▢ Соль По мере необходимости
  • ▢ 1 ½ столовой столовой стойки (использование по мере необходимости)
  • ▢ ½ Семя ложка бенгальского грамма (чана дал)
  • ▢ от 1 до 1 ½ ст. л. очищенного черного грамма (урад дал)
  • ▢ ¼ стакана арахиса или кешью (используйте по мере необходимости)
  • ▢ 1 щепотка асафетиды (hing green)
  • 1 91 91 91 острый перец чили
  • ▢ 1 красный перец чили, сломанный
  • ▢ 1/8 ч. л. куркумы
  • ▢ 1 ч. л. тертого имбиря
  • ▢ 1 веточка листьев карри
  • ▢ 1 лимон От среднего до крупного (используйте по мере необходимости)
Как приготовить пшено
  • чашку. Полностью слить. Добавьте в кастрюлю 1 ½ стакана воды, при необходимости посолите и дайте настояться некоторое время. Вы также можете пропустить замачивание.

  • Готовьте на среднем огне, пока вся вода не впитается, но слегка размокнут. Накройте кастрюлю крышкой и варите на самом слабом огне до полной готовности. Аккуратно взбить вилкой и полностью остудить.

Как приготовить лимонное просо
  • Разогрейте сковороду с маслом. Добавьте горчицу, когда они начнут шипеть, добавьте чана дал, урад дал, кешью и красный перец чили, зеленый перец чили.

  • Когда дал станет слегка золотистым, добавьте листья карри, имбирь и зеленый перец чили.

  • Листья карри очень быстро становятся хрустящими.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.