Что сделать с отварной курицей: Что можно приготовить курицы: рецепты от Шефмаркет

Рецепт Котлеты из вареной курицы

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Куриное филе отварное — 300 гр
• Картофельное пюре — 500 гр
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные хлебные сухари — 5 ст. ложек
• Растительное масло
• Соль
• перец

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Картофельное пюре размять вилкой.

2. Куриное филе мелко нарезать и добавить к картофельному пюре.
   
3. Добавить соль, перец и яйцо, перемешать. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
   

4. Обжаривать с двух сторон до румяности на разогретой сковороде с маслом.

Ключевые слова:

Блюда из отварного куриного мяса

Отварная курица – универсальный ингредиент. Из оставшегося бульона можно сварить вкусный суп, из мяса птицы – приготовить некалорийные блюда. Самый простой вариант – вместе с овощами и гарниром. Такая еда считается диетической, полезной и легкой для желудка.

Как нужно варить куриную тушку

1. Тушку ощипывают, разделывают и тщательно промывают.
2. Заливают курицу водой, доводят до кипения.
3. Куриный бульон сливают, птицу снова промывают, добавляют овощи (морковку и лук).

Как только вода закипит, огонь делают меньше, и варят мясо до готовности.

Что приготовить из этого ингредиента

Пожарьте филе на сливочном масле, обжарьте в кляре, приготовьте рагу, пирог, салаты, заменив в них колбасу на курицу, нафаршируйте овощи. Есть десятки пошаговых рецептов с фото на сайте, где вареное мясо подают на стол вместе с грибами, томатами, луком, картошкой.

Правильно используйте специи, чтобы блюда получились ароматными. В качестве маринада можно брать соевый соус, мед с горчицей, аджику, томатную пасту или майонез.

Подборка интересных рецептов на этой странице поможет разнообразить домашнее меню!

Куриное мясо – относительно низкокалорийный источник легкоусвояемого белка. А сколько бюджетных блюд можно из него приготовить, даже если просто отварить. Стоит рассмотреть подробнее, как правильно выбрать куриное мясо, приготовить его и разнообразить меню.

Выбор ингредиентов

Если выбрать некачественное мясо, можно испортить готовое блюдо. Поэтому у прилавков магазинов и рынков следует быть предельно внимательным. Существуют определённые тонкости, которые нужно учитывать при покупке курицы.

• Срок годности. Если мясо находится в заводской упаковке, то первое, на что необходимо обратить внимание, это дата изготовления и срок годности. Выбирать следует максимально свежую курицу. Но если сегодняшней или вчерашней поблизости нет, то взять нужно ту тушку, которая максимально отдалена от конечной даты срока годности. Никто не знает, соблюдались ли все условия хранения мяса в данном магазине, поэтому необходимо постараться обезопасить себя самостоятельно.
• Запах. Нормальная курица пахнет довольно приятно. Выраженный гнилостный запах явно говорит о нарушениях условий хранения или о том, что рядом со свежим мясом лежит пропавшее, что тоже чревато наличием вредных болезнетворных микроорганизмов в хорошем мясе.
• Внешний вид. Свежая качественная курица обладает розовым цветом. Желтоватый оттенок говорит о том, что птица была заготовлена в довольно преклонном возрасте. Грудка не должна быть просевшей. У качественной курицы она выпуклая. А также не должно быть кровяных сгустков и переломов костей, видимых на тушке. Кожица качественной курицы сухая и чистая.
• Консистенция.
  Хорошая курица на ощупь упругая. При надавливании на грудку появляется вмятина, которая тут же возвращается в исходную форму. У свежей тушки килевая кость тоже пластичная, поддаётся нажиму и не ломается.
• Упаковка. Если курица фабричного производства, то она поставляется в упаковке, которая, в свою очередь, не должна иметь повреждений. Внутри не должно быть ледяных кристаллов. Если они присутствуют, значит, курицу замораживали и размораживали один или более раз. На упаковке должен быть указан ГОСТ и номер поверки в государственном ветнадзоре.
• Наличие или отсутствие заморозки. Лучше всего приобретать охлаждённую курицу, так как она будет вкуснее и сочнее. Замороженная курица может быть произведена не из самого свежего сырья.
• Желаемое блюдо. Для жарки или тушения приобретают небольшие экземпляры. Тогда как для варки, наоборот, лучше брать тушку в 2–3 кг, то есть более взрослую курицу.

Важно! Соблюдение всех этих рекомендаций при покупке курицы позволит выбрать идеальный вариант для приготовления вкусного и здорового блюда.

Тонкости приготовления

Казалось бы, что варёная курица – это одно из самых простых блюд. Но чтобы приготовить её идеально, нужно знать некоторые тонкости. Полезная для любого человека, особенно для спортсменов курица варится разное время в зависимости от исходной заготовки, а именно:

• 1 час – тушка молодой курицы;
• 3 часа – взрослая домашняя курица.

Если тушка весит больше 1 килограмма, то необходимо добавить по 15 минут на каждые 500 граммов свыше.

Узнать, что курица готова можно, проткнув её ножом. Если остриё входит легко, а затем выделяется прозрачная жидкость, а не розовая, то блюдо готово.

Если разделить курицу на порционные куски, то она сварится намного быстрее. Небольшая куриная грудка сварится за 20 минут, окорочок – 30 минут, крылья – 15 минут.

Важно! Замороженную курицу нельзя сразу кидать в кипяток, её следует предварительно разморозить, иначе она может свариться сверху, а внутри остаться сырой.

Рецепты

Казалось бы, что варёная курица не может стать основой большого количества блюд. На самом деле из этого продукта легко сделать многие диетические блюда. А ещё легко перекрутить мякоть в фарш, нарезать кусочками для салата и кусочками для дополнения вторых блюд.

Салаты

Закуска должна представлять собой не слишком сложное, но в то же время пикантное блюдо, которое только подогреет аппетит перед основным кушаньем. Из варёной курицы есть возможность приготовить массу салатов.

«Цезарь»

Довольно быстро готовится любимый многими гурманами салат «Цезарь». На 2 порции потребуются следующие ингредиенты:

• варёная куриная грудка – 300 г;
• сухарики – 100 г;
• майонез – 200 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• листья салата – 300 г;
• тёртый сыр твёрдых сортов – 100 г.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. куриную грудку нарезать пластами вдоль волокон;
2. майонез смешать с двумя столовыми ложками воды и пропущенным через пресс чесноком;
3. на дно тарелок уложить листья салата, сверху положить ломтики филе, затем полить их получившимся соусом;
4. перед подачей посыпать сыром и сухариками.

«Загадка»

Оригинальным по вкусу является салат на основе варёной курицы и нарезанного омлета. На 6 порций потребуются следующие ингредиенты:

• 2 варёные окорочка или куриная грудь среднего размера;
• 6 яиц;
• 1 столовая ложка муки;
• банка консервированной кукурузы;
• 1 небольшая луковица;
• 300 мл майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Стоит придерживаться следующих действий:

1. куриное мясо отделить от костей, мелко порезать;
2. яйца взбить, добавить муку, смешанную с 100 граммами воды, посолить, поперчить и пожарить на сковороде омлеты в виде блинчиков;
3. остывшие омлеты нарезать тонкой соломкой;
4. лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета;
5. из кукурузы вылить жидкость;
6. все ингредиенты смешать с майонезом и дать салату настояться несколько часов.

«Греческий»

Вариаций на тему греческого салата очень много. Отличным рецептом является греческий салат на основе варёной курицы. На 5 порций потребуются такие ингредиенты, как:

• варёное куриное филе – 500 граммов;
• сыр Брынза – 150 граммов;
• огурец свежий – 1 штука;
• помидоры – 2 штуки;
• листья салата – 300 граммов;
• репчатый лук – 1 головка;
• оливковое масло – 50 граммов;
• винный уксус или бальзамический – 2 столовые ложки.

Для приготовления этого салата стоит придерживаться следующих шагов:

1. для начала нужно всё измельчить – курицу можно порвать на волокна или мелко порезать, помидоры и огурец нужно порезать средними кусочками, а салат разорвать, сыр режут крупными кубиками, лук необходимо нарезать на полукольца, маслины освобождают от рассола и по желанию режут колечками, но чаще оставляют их для салата целыми;
2. заправку готовят следующим образом: смешивают бальзамический уксус и оливковое масло, по желанию добавляют туда ароматные приправы, например, орегано;
3. все ингредиенты смешивают и поливают получившейся заправкой; лёгкий и свежий салат готов.

«Оливье»

Если немного изменить советский рецепт «Оливье» и добавить вместо докторской колбасы варёную курицу, то можно сделать его относительно низкокалорийным и необычным. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• 4 варёные картошки;
• 300 граммов варёного куриного филе;
• банка консервированного горошка;
• 4 яйца, сваренных вкрутую;
• 4 солёных огурцов;
• варёная морковь.

Процесс приготовления довольно прост – все составляющие порезать примерно одинаковыми кубиками, перемешать с зелёным горошком, посолить, поперчить по вкусу и заправить майонезом.

«Весенний»

Следует приобрести следующие компоненты:

• куриная грудка варёная – 300 граммов;
• яйца варёные – 2 штуки;
• листья салата – 100 граммов;
• свежий огурец – 1 штука;
• греческий йогурт – 150 граммов;
• соль по вкусу.

Чтобы приготовить этот салат, следует выполнить следующие шаги:

1. мясо и яйца порезать мелкими кубиками;
2. салат порвать руками на мелкие кусочки;
3. огурец порезать соломкой или такими же кубиками;
4. всё посолить и заправить йогуртом.

«Большая компания»

Это недорогой и интересный салат для большого количества людей на скорую руку. Нужно купить такие ингредиенты, как:

• 2 банки фасоли без томата;
• целая варёная курица;
• 3 солёных огурцов;
• 300–400 мл майонеза;
• соль и перец;
• свежая зелень.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. курицу порезать на мелкие кусочки;
2. солёные огурцы измельчить в соломку;
3. фасоль избавить от жидкости;
4. мелко нарубить свежую зелень петрушки и укропа;
5. посолить и поперчить, перемешать всё вместе с майонезом.

Вторые блюда

Не стоит думать, что раз варёная курица суховата, то из неё не получится сделать вкусное второе блюдо. Из такого диетического продукта можно сделать многое.

Рулет с черносливом и грецкими орехами

Нужно подготовить следующие ингредиенты:

• варёный окорочок,
• чернослив – 100 граммов;
• чищенные грецкие орехи – 150 граммов;
• чеснок – 1–2 зубчика;
• соль и перец по вкусу;
• пищевая плёнка.

Для приготовления этого ароматного и необычного блюда необходимо придерживаться следующего алгоритма действий:

1. порезать мясо тонкими пластинками и разложить его на пищевой плёнке полосой; ширина полосы должна быть около 8 см, чтобы было удобно скатать её в колбаску после начинения;
2. сверху выложенное мясо нужно промазать продавленным через пресс чесноком и перцем, если нужно, то подсолить;
3. затем чернослив тщательно промывают в холодной воде, если он слишком сухой, то замачивают его в кипятке на полчаса; потом измельчают и выкладывают слой сверху куриного мяса с чесноком;
4. грецкие орехи перемалывают в блендере, затем посыпают ими чернослив;
5. все эти слои аккуратно сворачивают в колбаску и плотно утрамбовывают;
6. если подача блюда должна осуществиться скоро, то рулет кладут в морозилку на полчаса; если время терпит, то его лучше оставить для наилучшей пропитки на несколько часов в холодильнике;
7. готовый рулет нарезают наискосок и выкладывают нарезку на блюдо, украшают свежей зеленью.

Варёная курица с овощами

Лёгкий и питательный ужин легко приготовить из варёной курицы с овощами. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• курица (любые части) – 500 граммов;
• кабачок или баклажан – 1 штука;
• помидор – 1 штука;
• картофель – 2 штуки;
• лук – 1 маленькая головка;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 2 зубчика.

Стоит выполнить следующие этапы приготовления:

1. все овощи тщательно помыть и нарезать примерно одинаково, кроме лука и чеснока;
2. лук обжарить на сковороде полукольцами и пока отставить в сторону;
3. в кастрюлю с толстым дном налить немного воды и 1 столовую ложку подсолнечного масла; туда бросить тушится все овощи, кроме картофеля;
4. когда овощная смесь даст сок, её следует перемешать и добавить картофель; тушить около 15 минут, затем добавить лук;
5. отварную курицу, оставшуюся после варки бульона или специально приготовленную для этого блюда, следует измельчить и добавить к общей массе; тушить на маленьком огне до готовности картофеля;
6. при подаче для вкуса можно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью.

Подлива с варёной курицей

Когда от сваренной для супа курицы остаётся несколько кусочков, можно легко приготовить из неё мясную диетическую подливку, которая подойдёт для любого гарнира. Стоит подготовить такие ингредиенты, как:

• курица – 300 граммов;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• лук – 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• соль.

Приготовление выглядит следующим образом:

1. обжарить лук и морковь, добавить туда томатную пасту и около 200 граммов воды;
2. курицу нарезать на кусочки и добавить к массе на сковороде;
3. потушить всё вместе около 10 минут, затем посолить и поперчить по вкусу.

Макароны по-флотски

Простым и вкусным блюдом из куриного мяса могут стать макароны по-флотски. Свой рецепт есть у каждой хозяйки, но в своей основе он содержит следующие ингредиенты:

• варёное мясо курицы – 300 граммов;
• макароны – 400 граммов;
• луковица – половина;
• соль, перец, свежая зелень.

Стоит выполнить следующие действия:

1. из мяса делают фарш;
2. лук нарезают полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета;
3. отваривают макароны, сливают их, промывают холодной водой, чтобы они не слипались, и смешивают с фаршем;
4. перед подачей украшают свежо нарезанной зеленью.

Омлет с куриным мясом

Несколькими кусочками варёной курицы можно разбавить поднадоевшую яичницу. Для этого стоит придерживаться следующей последовательности:

1. мясо режут мелкими кусочками;
2. необходимое количество яиц разбивают в миску, взбивают, кидают туда курицу, солят и перчат;
3. на сковороде разогревают 1 столовую ложку сливочного масла и на маленьком огне готовят омлет под закрытой крышкой, обжаривая с двух сторон;
4. для вкуса можно добавить тёртый сыр, зелёный лук, зелень и любые другие любимые ингредиенты.

Куриное суфле

Нежнейшее суфле легко получить из перекрученного в фарш варёного мяса курицы. Для этого стоит выполнить такие шаги, как:

1. готовят фарш из 500 граммов мяса;
2. затем взбивают его миксером с 500 мл сливок, постепенно добавляя три столовых ложки муки, предварительно обжаренной на сковороде;
3. форму для запекания нужно смазать сливочным маслом, туда вылить готовую массу и отправить её запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре +200 градусов.

О том, как приготовить суфле из курицы, вы узнаете из следующего видео.

Начинки для пирогов

Если перекрутить в мясорубке или очень мелко нарезать варёное куриное мясо, можно получить фарш. Такой продукт в сочетании с различными дополнительными ингредиентами идеально подойдёт для начинки пирогов. Стоит рассмотреть несколько популярных начинок из куриного фарша.

• Начинка для курника. Русский национальный пирог начинается именно варёной курицей. Для наполнения вкусной выпечки берут отварную куриную грудку или пару окорочков и мелко нарезают. Три луковицы режут полукольцами и обжаривают на подсолнечном масле. Смешивают лук, мясо и добавляют специи по вкусу. Для гурманов рекомендуется добавить в начинку тёртый сыр.
• Начинка для пирожков. Фарш из варёной курицы (можно использовать любую часть) смешивают с мелко нарезанными жареными грибами. Традиционно используют или вёшенки, или шампиньоны. Туда же кладут пассированный лук. Для божественного аромата в начинку добавляют немного мускатного ореха, буквально на кончике ножа.

• Начинка для блинчиков. Для суховатых блинчиков лучше использовать мясо куриных окорочков и сдабривать его жареным луком. На 10 блинчиков нужно взять два окорочка и две средние луковицы.
• Итальянская начинка для пирогов. Куриный фарш или просто мелко порезанную курицу смешивают с маслинами, порезанными колечками, базиликом, тёртым пармезаном и обжаренным сладким перцем. Получается весьма пикантный вкус, который напоминает пиццу.

Советы

Даже такое простое в приготовлении блюдо можно сделать пикантным и более насыщенным по вкусу, если использовать следующие советы:

• если необходимо получить из курицы вкусный бульон, то тушку кладут в холодную воду; если нужно максимально сохранить насыщенность вкуса самому мясу, то кладут птицу в кипящую воду;
• после того как первый раз бульон закипел, его можно слить, чтобы удалить ненужные жиры; если вода не меняется, нужно снимать образовывающуюся пенку;
• во время приготовления можно добавить целую луковицу, морковь и несколько горошинок чёрного душистого перца, что придаст вкус и аромат блюду;
• сделать варёную курицу диетической поможет предварительное её освобождение от кожи и жира.

Блюда с отварной курицей могут стать основой как повседневного, так и праздничного рациона, что делает такое мясо просто незаменимым.

Куриные грудки, отваренные в бульоне с вином, политые сырным соусом – это очень вкусно, очень полезно и на.

• 2 небольшие куриные грудки (4 филе)
• 150-200 мл куриного бульона
• 50-60 мл белого сухого вина
• 75-85 г сыра
• 4-5 ст. ложек нежирной сметаны
• несколько листьев шпината или зеленого салата
• зелень петрушки

Акутеицарш — птица под ореховым соусом

Абхазский акутеицарш, курица или индейка под ореховым соусом — это диетическое мясо и очень калорийный, но такой.

• 1 курица 1-1,3 кг
• 350-370 г ядер грецкого ореха
• 2-3 луковицы
• 4-5 долек чеснока
• 1 ст. ложка аджики
• 1 пучок зелени кинзы
• 1 ч. ложка смеси пряных трав
• 1-2 ст. ложки гранатового сока — по вкусу
• соль по вкусу
• 50-70 г топленого масла

Отварная курица с вкусным соусом

Пожалуй, для этого блюда из отварной курицы есть только одно определение – нежная еда с не менее нежным вкусным.

• 500-700 г куриного мяса
• 5-6 горошин черного перца
• четверть корня петрушки
• соль по вкусу

для соуса:

• 2 яичных желтка
• пучок петрушки
• пол-лимона
• 2 ст. ложки муки
• 100-120 г сливочного масла
• полстакана-cтакан куриного бульона
• соль по вкусу

Курица под зеленым соусом

Курица под зеленым соусом — рецепт французской кухни. Куриное мясо, отваренное так, как рекомендуется в рецепте, и.

• курица 1200-1500 г
• 100 г свежего или мороженого шпината
• 500-600 г лука-порея
• 2-3 репы
• 2-3 моркови
• 200-250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 1 лимон
• 1 шт. гвоздики
• 2-3 зубчика чеснока
• 200-300 г сметаны или сливок
• 2 яичных желтка
• пучок зелени
• сливочное масло
• соль и перец по вкусу

Курица в белом соусе

Курица в белом соусе — рецепт для тех, кто: — любит нежное белое мясо; — бережет свой желудок; — считает.

• 1 курица
• 1-1,5 стакана риса
• 5-7 шампиньонов
• 200 г корня петрушки
• 1 головка лука
• половинка небольшой моркови
• несколько веточек свежего или 1 ч. ложка сухого укропа
• полстакана белого вина
• 1 ст. ложка муки
• 4-5 ст. ложек сливочного масла
• половинка лимона
• зелень петрушки
• соль и перец по вкусу

Бульон из курицы

Бульон из курицы — самый диетический из всех супов. Всегда привлекательный и вкусный.

• курица или отдельные ее части с косточками
• белок яйца для оттяжки
• морковь
• лук
• кусочек корня или зелень петрушки

Фаршированная заливная курица

Не пожалейте времени на это блюдо — ваши гости и семья надолго запомнят его. И можете не сомневаться: будут просить.

• 1 курица весом 1,1-1,3 кг
• 200 г свинины или телятины
• 100 г шпига
• 1-2 яйца
• 1 лук-порей или головка репчатого лука
• немного чеснока
• 1 маринованный огурец
• полтора-два стакана куриного бульона
• 1 ч. ложка желатина

для украшения:

• зеленый салат, морковь, огурцы и помидоры, редис, веточки укропа или петрушки

Куриный рулет в яичных блинчиках

Очень вкусный рулет из куриного мяса, завернутого в яичные блинчики. Рулет не жарится и не запекается, а долго.

Бутерброд с отварной курицей рецепт – американская кухня: сэндвичи. «Еда»

Куриные окорочка 2 штуки

Белый хлеб 100 г

Соленые огурцы 1 штука

Куриное яйцо 1 штука

Растительное масло 2 столовые ложки

Маринованные грибы 4 штуки

Горчица по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Куриный бульон ½ стакана

Майонез 2 столовые ложки

Остатки сладки. Что приготовить из остатков?

Не нужно путать рецепты из остатков с объедками, ведь это совсем не так, потому что для воплощения этих рецептов всегда используется свежая качественная пища, которая осталась в небольшом количестве.

Ну, например, остались в морозилке вкусные прекрасные пельмени в количестве 25 штук, на семью, конечно, не хватит, но ведь и выбросить их тоже рука не поднимается. Тут-то и приходит на помощь смекалка, ведь можно придумать замечательные рецепты из таких вкусных “остатков”, и вариантов таких великое множество. В любом случае пельмени нужно отварить, а затем или обжарить на сливочном масле с грибами, луком, овощами или же запечь в глиняном горшочке в сметанном соусе с грибами под густой сырной шапочкой. Также никто не отменял ароматный суп из пельменей с молодой картошечкой и большим количеством зелени (укроп, кинза, петрушка и прочие любимые травы).

Между прочим, всеми горячо любимую пиццу также можно смело отнести к рецептам из остатков, ведь небольшого количества сырых или уже обжаренных грибов, кусочка отварной или запеченной курочки, нескольких ломтиков салями и сыра уже достаточно для ее приготовления. А если в холодильнике завалялись свежие помидоры, болгарский перец, моцарелла, оливки, репчатый лук, небольшое количество креветок или любых других морепродуктов и вовсе отлично – можно делать сразу несколько пицц с разной начинкой.

Из оставшейся жареной печени, отварного яйца и лука прекрасно получаются жареные дрожжевые пироги, из половинки уже не очень свежей капусты – капустные, и таких комбинаций великое множество.

Существуют более оригинальные рецепты из остатков (различные итальянские пасты, популярная закуска в хлебе Пан Банья, салатики, яичные рулеты, бутерброды, зразы, картофельные запеканки, выпечка). Все что нужно для их реализации – лишь немного фантазии и любви к кулинарным экспериментам, а также свежие остатки продуктов.

Не нужно путать рецепты из остатков с объедками, ведь это совсем не так, потому что для воплощения этих рецептов всегда используется свежая качественная пища, которая осталась в небольшом количестве.

Ну, например, остались в морозилке вкусные прекрасные пельмени в количестве 25 штук, на семью, конечно, не хватит, но ведь и выбросить их тоже рука не поднимается. Тут-то и приходит на помощь смекалка, ведь можно придумать замечательные рецепты из таких вкусных “остатков”, и вариантов таких великое множество. В любом случае пельмени нужно отварить, а затем или обжарить на сливочном масле с грибами, луком, овощами или же запечь в глиняном горшочке в сметанном соусе с грибами под густой сырной шапочкой. Также никто не отменял ароматный суп из пельменей с молодой картошечкой и большим количеством зелени (укроп, кинза, петрушка и прочие любимые травы).

Между прочим, всеми горячо любимую пиццу также можно смело отнести к рецептам из остатков, ведь небольшого количества сырых или уже обжаренных грибов, кусочка отварной или запеченной курочки, нескольких ломтиков салями и сыра уже достаточно для ее приготовления. А если в холодильнике завалялись свежие помидоры, болгарский перец, моцарелла, оливки, репчатый лук, небольшое количество креветок или любых других морепродуктов и вовсе отлично – можно делать сразу несколько пицц с разной начинкой.

Из оставшейся жареной печени, отварного яйца и лука прекрасно получаются жареные дрожжевые пироги, из половинки уже не очень свежей капусты – капустные, и таких комбинаций великое множество.

Существуют более оригинальные рецепты из остатков (различные итальянские пасты, популярная закуска в хлебе Пан Банья, салатики, яичные рулеты, бутерброды, зразы, картофельные запеканки, выпечка). Все что нужно для их реализации – лишь немного фантазии и любви к кулинарным экспериментам, а также свежие остатки продуктов.

3 рецепта из остатков куриного мяса

Если у вас в холодильнике завалялись остатки вареной или запеченной курицы, то вам не надо ломать голову о том, что бы такого быстрого приготовить на ужин. Мы подготовили сразу три рецепта! Получилось очень просто и вкусно !

Что приготовить из остатков курицы

1. Зимний салат

Ингредиенты:

• Яблоко (кислые сорта) – 2-3 шт.
• Куриное мясо (отварное или запеченное) – 450 г
• Сушеная клюква – ½ стак.
• Натуральный йогурт – ⅔ стак.
• Сметана – ¼ стак.
• Винный уксус – 1-2 ст. л.
• Красный репчатый лук – 1 шт.
• Горчица – по вкусу
• Соль, черный перец – по вкусу
• Лимон (сок) – ½ шт.
• Салатная зелень, петрушка – для подачи

Приготовление:

1. Клюкву залейте горячей водой и оставьте на 30 минут.
2. Разберите мясо на волокна.
3. Нарежьте кубиками лук и очищенные от кожицы яблоки.
4. Сбрызните яблоки соком лимона.
5. Смешайте йогурт, сметану, горчицу, уксус, соль и перец.
6. Соедините подготовленные компоненты с заправкой и перемешайте.
7. Выложите на листья салата, украсьте петрушкой и подавайте.

2. Быстрая запеканка

Ингредиенты:

• Куриное мясо (отварное или запеченное) – 700 г
• Томатный соус – 800 г
• Пармезан (тертый) – 60 г
• Моцарелла (тертая) – 160 г
• Панировочные сухари – 1 стак.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Зелень, соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими ломтиками.
2. Смешайте с соусом, солью и перцем.
3. Выложите в подготовленную термостойкую форму.
4. Распределите сверху пармезан и моцареллу.
5. Смешайте сухари с маслом, зеленью, солью и перцем.
6. Распределите смесь поверх сыра.
7. Запекайте 20-25 минут при 175 °C до золотистой корочки.

3. Кесадилья

Ингредиенты: 

• Моцарелла (тертая) – 100 г
• Куриное мясо (отварное или запеченное) – 100 г
• Сладкий перец – ½ шт.
• Зеленый лук – 2 стебля
• Помидор – 1 шт.
• Томатный соус – 2-3 ст. л.
• Тортилья – 2 шт.
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарежьте мясо и овощи.
2. Смажьте одну тортилью томатным соусом.
3. Распределите мясо, овощи, посолите и поперчите.
4. Посыпьте моцареллой и выложите сверху вторую тортилью.
5. Обжарьте на сухой сковороде-гриль с двух сторон в течение 1-2 минут.
6. Нарежьте на порции и подавайте.

Измельченная курица – безупречные укусы

Измельченная курица – идеально влажная и приправленная куриная грудка, измельченная на кусочки и может использоваться различными способами. И он хорошо замораживается для еженедельного приготовления еды. Самая вкусная тертая курица, которую вы когда-либо будете сопровождать к большинству ваших любимых блюд!

Не могу поверить, что мы собираемся завершить этот месяц и встретить май месяц через несколько дней. Май всегда был для меня вторым по загруженности месяцем (после праздников) с Днем матери, моим днем ​​рождения (😉) и всеми другими празднованиями здесь и там.

Но прежде, чем я закончу свой план на день рождения, я хотел бы представить вам этот когда-либо УНИВЕРСАЛЬНЫЙ, необычный и простой рецепт измельченной курицы. Ну, технически это даже не рецепт, а «метод» приготовления курицы. Эту тертую курицу можно подавать по-разному; идеально подходит для дней рождения, обычных дней и предстоящего Синко де Майо, если вы его отмечаете.

Нет ничего удобнее, чем приготовить курицу в холодильнике.Его можно использовать по-разному, будь то основные блюда, закуски или дополнения к закускам для вечеринок.

Вот тут-то и пригодится вареная курица. Вы, наверное, подумаете, насколько сложно сварить курицу, но всегда здорово иметь несколько советов в рукаве, чтобы приготовить идеальную вареную курицу.

Первое, что вам нужно знать, это выбрать жидкость для варки курицы. Вы можете использовать простую воду или куриный бульон для более вкусного блюда. Другие сделали бы все возможное, добавив лук, зубчики чеснока, зелень, соль, лимон и т. Д., чтобы усилить аромат.

Что ж … Что я делаю в первую очередь ПЕРЕД варкой курицы, это щедро приправляю куриное мясо и обжариваю его примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Да-да! Это то, чего не удается большинству людей. Обычно они просто приправляют курицу, покрывают ее жидкостью и кипятят. Но я поступаю иначе. Я хочу ароматное куриное мясо прямо перед его варкой. Соль и перец – это нормально, но если вам нравятся большие смелые ароматы курицы, не стесняйтесь использовать мою проверенную домашнюю приправу Creole .Обжарка курицы также сокращает время кипячения, сохраняя при этом влагу.

Теперь, когда вы обжарили курицу, вы можете добавить дополнительные специи, такие как помидоры, лук, чеснок и куриный бульон. Доведите его до кипения на среднем или сильном огне и уменьшите его до минимума с закрытой крышкой, чтобы он не высыхал легко. Время приготовления зависит от размера куриного мяса и от того, есть ли в нем кости или нет.

• Для куриных грудок без кожи и костей (разрезанных пополам) готовьте примерно 20-25 минут.
• Для куриных грудок без костей и кожи: готовьте около 30 минут.

Когда дело доходит до измельчения курицы, на самом деле у вас есть два варианта – вручную или миксером (что я обычно делаю, чтобы сэкономить время при измельчении курицы). большая партия).

1. Переложите вареную курицу в миску.
2. Дайте ей остыть до тех пор, пока она не станет легкой в ​​обращении.
3. Затем измельчите курицу двумя вилками.Одной вилкой удерживайте курицу, а другой – разделите мясо. Если вы используете курицу в кожуре, снимите кожицу пальцами и выбросьте.

1. Удалите курицу из дополнительного соуса или жидкости.
2. Положите курицу в миску, пока она еще теплая. Защелкните плоскую насадку для взбивания миксера и включите миксер на скорости примерно 2 на время от 30 секунд до минуты. Следите за ним, так как он быстро измельчается.
3. Немного перемешайте и вылейте соус из сковороды в миску для смешивания и перемешайте до полного смешивания.

Если у вас нет настольного миксера, не волнуйтесь, вы можете использовать блендер, чтобы измельчить курицу за секунды. Просто поместите куриную грудку без костей в блендер и нажимайте на пульс, пока она не измельчится по своему вкусу. Затем вы можете добавить соус в блендер и еще несколько раз взбить, чтобы покрыть измельченную курицу соусом.

Теперь, когда у вас есть вкусная, сочная и нежная измельченная курица, вы можете хранить ее в холодильнике или в морозильной камере.

1. Полностью охладите измельченную курицу и переложите в герметичный контейнер. Накройте и поместите в холодильник на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.
2. Что касается дополнительных соусов, переложите их в контейнер для хранения и поместите в холодильник на 2 дня или заморозьте на срок до 2 месяцев.Кроме того, вы также можете хранить их в лотке для кубиков льда и замораживать. Этот дополнительный соус пригодится, чтобы увлажнить курицу при ее разогреве.
3. Когда будете готовы к подаче, достаньте измельченную курицу из холодильника и разогрейте в микроволновой печи в течение 2 минут или 3-4 минуты для заморозки. Или разогрейте сковороду на плите с небольшим количеством масла и разогрейте измельченную курицу с дополнительным соусом.

Я без ума от этого рецепта тертой курицы, что даже представить себе не могу, чтобы его не было в моем холодильнике.Я мог бы составить для вас длинный список способов подачи, но вот некоторые из моих любимых способов использовать измельченную курицу:

• Я обычно люблю их в качестве начинки для моих тако с курицей или Кесадилья с курицей
• Они также делают отличное дополнение к салатам, таким как этот рецепт Cajun Chicken Avocado Salad . Это экономит мне время. Теперь я могу просто нарезать ингредиенты и бросить измельченную курицу.
• Вместо того, чтобы нарезать курицу кубиками для тушеного мяса или супов, как это Chili Chili с белой фасолью или Brunswick Stew , я просто добавляю эту измельченную курицу, чтобы добавить белок в свое блюдо.
• Или сделайте быстрый слайдер в любое время, используя измельченную курицу на Булочки Бриошь или Гавайские роллы.
• Черт возьми, я мог бы даже соединить эту восхитительную курицу, подходящую для замораживания, с моим Mexican Rice . О, они такие прекрасные пары на ужин! 🙂

Это еще не все! В ближайшие дни я поделюсь замечательным рецептом из этого измельченного цыпленка, который отлично подойдет для летних пикников и вечеринок. Оставайтесь с нами! 😉

Наслаждайтесь!

Обложите сухую куриную грудку бумажным полотенцем и обильно приправьте с обеих сторон солью, перцем и креольской приправой .

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и осторожно добавьте курицу в сковороду с помощью щипцов. Обжарьте курицу с обеих сторон примерно по 2–3 минуты.

Затем добавьте лук, чеснок, помидоры и куриный бульон. Затем доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте от 20 до 25 минут в зависимости от толщины куриной грудки. В качестве альтернативы вы также можете использовать куриные бедра, если хотите.Поскольку бедра обычно меньше и тоньше, время приготовления составит около 15 минут.

Наконец, выключите огонь и с помощью двух вилок или миксера измельчите курицу.

Если вы хотите, чтобы смесь была немного влажной, добавьте в чашу для смешивания дополнительный соус из сковороды. Используйте измельченную курицу для своих любимых рецептов или положите в контейнер для хранения и заморозьте для использования в будущем.

Ищете еще рецепты? Следуй…

Измельченная курица

Измельченная курица – идеально влажная и приправленная куриная грудка, измельченная на кусочки и используемая различными способами. И он хорошо замораживается для еженедельного приготовления еды. Самая вкусная измельченная курица, которую вам когда-либо придется подавать к большинству ваших любимых блюд!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 30 минут

Всего: 40 минут

Американский

Порции 3 половинки куриной грудки

Инструкции

• Промакните сухую куриную грудку бумажным полотенцем и обильно приправьте солью с обеих сторон , перец и креольская приправа .
  

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и осторожно добавьте курицу в сковороду с помощью щипцов. Обжарьте курицу с обеих сторон примерно по 2–3 минуты.
  

• Затем добавьте лук, чеснок, помидоры и куриный бульон. Затем доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте от 20 до 25 минут в зависимости от толщины куриной грудки. В качестве альтернативы вы также можете использовать куриные бедра, если хотите.Поскольку бедра обычно меньше и тоньше, время приготовления составит около 15 минут.

• Наконец, выключите огонь и с помощью двух вилок или миксера измельчите курицу.

• Если вы хотите, чтобы смесь была немного влажной, добавьте дополнительный соус из сковороды в миску для смешивания. Используйте измельченную курицу для своих любимых рецептов или положите в контейнер для хранения и заморозьте для использования в будущем.

Советы и примечания:

1. Чтобы курица не высыхала, я рекомендую перед этим смешать измельченную курицу с некоторой жидкостью для приготовления пищи. хранить в герметичном контейнере, чтобы он не высыхал.
2. Согласно Министерству сельского хозяйства США, приготовленная измельченная курица хранится в холодильнике в течение 4 дней и около 3 месяцев в морозильной камере.

Информация о питании:

Порция: 1 половина куриной грудки | Калории: 386 ккал (19%) | Углеводы: 6 г (2%) | Белок: 52 г (104%) | Жиры: 16 г (25%) | Насыщенные жиры: 2 г (13%) | Холестерин: 145 мг (48%) | Натрий: 1089 мг (47%) | Калий: 1112 мг (32%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 690 МЕ (14%) | Витамин С: 10.9 мг (13%) | Кальций: 30 мг (3%) | Железо: 1,3 мг (7%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Закуски, основные блюда

Кухня: американская

Ключевое слово: курица, ужин с курицей, простые рецепты, быстрые и легкие, быстрые рецепты

Пищевая ценность

Измельченная курица

Количество на порцию (1 половинка куриной грудки)

калорий 386 Калорий в составе жира 144

% Дневная норма *

Жир 16 г 25%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 145 мг 48%

Натрий 1089 мг 47%

1112 мг 32%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 52 г 104%

1490IU %

Витамин C 10.9 мг 13%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

35 рецептов из тертой курицы – The Mom 100

Что делать с оставшейся курицей

Что делать с оставшимися куриными грудками? Те куриные бедра, которые остались? Измельчите их! Остатки вареной измельченной курицы – одна из самых полезных вещей, которые всегда можно хранить в холодильнике.

Будь то курица-гриль, купленная в магазине, или просто дополнительная курица с ужина в начале недели, будь то пашот, жареный на гриле, жареный, запеченный или приготовленный на пару, это золотая жила будущих рецептов и блюд, которые ждут, чтобы случиться.

(Psst…. Все в этом списке также работает с остатками измельченной индейки! Многие из нас будут хранить их в холодильнике сразу после Дня Благодарения.)

Если вы очень умны, вы будете планировать заранее и приготовить несколько дополнительных кусков курицы каждый раз, когда будете готовить курицу, а затем у вас будет этот трамплин для всех видов отличных блюд в конце недели.Вы можете приготовить остатки куриных грудок или бедер или даже целиком жареного цыпленка.

Я часто покупаю курицу-гриль на рынке, если не знаю, какой план питания на неделю, потому что так или иначе будет ужин. Есть так много оставшихся идей с курицей, простых рецептов измельченной курицы, которые только и ждут, чтобы сбыться.

Как измельчить курицу

Вы можете измельчить курицу, пока она еще теплая, когда она остынет до комнатной температуры или когда она остыла из холодильника.Вы можете использовать пальцы, это самый простой способ измельчить курицу, или две вилки, чтобы разделить мясо.

И вы можете измельчить курицу так грубо или тонко, как вам нравится, на большие или маленькие кусочки, в зависимости от текстуры, которую вы ищете, и от того, как вы ее используете. Я люблю маленькие кусочки для супов, энчилада и буррито, а большие – для тушеных блюд и салатов.

Как долго готовится курица?

Остатки приготовленной курицы хранятся в холодильнике 3 или 5 дней, в зависимости от того, насколько свежей была курица, когда вы ее готовили.Храните его плотно закрытым в контейнере или в хорошо закрытом пакете на молнии.

24 рецепта с использованием тертой курицы

Лемонграсс, имбирь, рыбный соус, рисовая лапша – все вместе в одном из моих любимых бессезонных супов.

Какой-то пинок, сколько немного зависит от твоего побланоса.

Вы определенно захотите приготовить дополнительную курицу с единственной целью – приготовить эти сырные энчилады.

Рецепт кесадильи с курицей, который постоянно меняется.

Вы можете варьировать овощи в кесадилье на основе курицы в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике (еще один отличный способ израсходовать остатки!). Измельченная курица придает этим кесадильям настоящую сущность и превращает то, что могло быть просто закуской или закуской, в настоящую еду.

Этот божественный суп ароматизирован чили, тмином и кориандром и украшен всевозможными вкусностями, такими как чипсы из авокадо и тортильи. Это один из моих любимых супов на все времена.

Он полон аромата, и если у вас есть наготове остатки измельченного цыпленка, он готовится очень быстро. Еще один суп, который легко может стать основным блюдом. Подавайте с жареным чесноком и томатным хлебом, если хотите.

Салат, чтобы не отставать от наплыва овощей в конце лета.

Положите слой хрустящего салата, а затем создайте ряды из любых ингредиентов, которые вам нужны, с полосой измельченной курицы, идущей прямо посередине.Мне нравятся оставшиеся куриные грудки для этого. Помидоры, нут, лук, авокадо, бекон … все, что вы хотите видеть в своем салате, – это честная дичь.

Остатки объединились, чтобы сделать салат лучше, чем я ожидал.

Дрессинг немного нагревается, а надстройки могут варьироваться в зависимости от вашего настроения и вашей кладовой.

Возьмите несколько грибов и курицу-гриль и съешьте эту пасту на ужин примерно через 30 минут.

Это настоящее определение легкого ужина в будние дни, с соусом, добавленным немного ароматного вина марсала и обильным количеством обжаренных грибов. И знаете что – всего 5 ингредиентов (не считая макарон и оливкового масла, что, я надеюсь, вы сочтете справедливым).

Салат для тех, кто не может насытиться великолепной заправкой сатай с арахисовой курицей. Серьезный салат.

И вот оно – 10 вещей, которые можно сделать с остатками курицы.10 веских причин сделать больше курицы и использовать ее всю неделю.

Начинка тако с курицей смешана с томатным соусом, который отличается пикантностью и глубиной.

Майонез с травами превращает просто измельченную куриную грудку в восхитительный куриный салат.

Этот салат – настоящий праздник цвета, текстуры и вкуса – на него приятно смотреть и приятно есть.

Если вам нравится салат «Цезарь», и вам также нравится салат из пасты, это ваш счастливый день.Салат с курицей и пастой «Цезарь» – лучшее из обоих миров.

Это на 100% стоит того, чтобы сэкономить остатки приготовленной (или жареной!) Курицы, чтобы приготовить ее – так просто, очень удобно для детей, и вы можете использовать соус в бутылках и приготовить их за считанные минуты.

Немного тепла и много хруста.

Плотный, сливочный и сытный. Это, как и почти все салаты, очень гибкий рецепт.

Летний, колоритный, вкусный.Идеально подходит для развлечений, упаковки для офисного обеда, пикников и т. Д.

Комфортная еда, но более легкая.

Когда вы делаете кесадильи для толпы, лучше всего их запечь. Они очень сырные и ароматные, и в них много замечательных вещей.

Я бы предпочел несколько кусочков щедро наполненной кесадильи, чем несколько кусочков скудной кесадильи.

Куриный салат встречает весну. В этом салате из макарон много курицы.

Они действительно красиво набиты и наполнены всем хорошим. Они определенно могут служить закуской, но также могут считаться едой.

Нарезанная курица, пара сыров, щедрая порция острого соуса, и у вас есть любимое блюдо горячего соуса.

Хотя я никогда не говорю о привлекательности еды ради красоты, в данном случае это действительно работает.

Это салат для людей, которые не думают, что салат для вторых блюд – это действительно вещь. (И если вы когда-нибудь заказывали китайский куриный салат в меню, это для вас.)

Несколько ароматных и хрустящих надстроек превращают повседневный куриный салат в то, за что вы готовы заплатить с трудом заработанные деньги в действительно хорошем гастрономе или прилавке с деликатесами.

Это чистая итальянская комфортная еда, курица с пармезаном, переведенная в запеканку из макарон.

Это был один из лучших обедов, просто идеальный рубленый салат.

Яркий классический ресторанный салат, несладкий, сладкий и хрустящий, вы можете приготовить дома.

Сливочная паста из авокадо превращает сэндвич с курицей в запоминающийся обед (а бекон не повредит).

Идеальный рубленый салат с потрясающим ассортиментом ингредиентов; каждая вилка хороша.

С курицей-гриль, пакетом тертого сыра и несколькими лепешками под рукой обед или ужин из кесадильи всего в нескольких минутах ходьбы.

Это так, так красиво, и можно сделать вперед, и это здорово, когда у вас есть команда гостей.

Вместо того, чтобы покупать это в Le Something Or Other, это очень легко сделать дома!

Кусочки нежного цыпленка, обильное количество овощей, связанных вместе с пикантным соусом.

Это поистине суп, идеально подходящий для холодной ночи в будний день или для перерыва от праздника.

Рецепты с курицей, от которых остаются хорошие остатки:

См. Также: Как безопасно разморозить замороженную курицу.

Как сварить курицу – лучший способ отварить курицу

Паркер Файербах

Если вы когда-либо поймали себя на том, что вам нужен цыпленок-гриль, но у вас его не было, то знание того, как сварить курицу, будет вашей спасительной милостью.Вареная курица, у которой нет времени (или энергии) на то, чтобы бежать в магазин, – идеальный способ получить нежную, сочную курицу, которую легко измельчить. Идеально подходит для бутербродов с тушеной курицей или бутербродов с куриным салатом (мой fav ), вы можете нарядить его так, как вам нравится. Он не должен быть мягким или скучным, как следует из названия. Кроме того, кипячение происходит быстрее и требует меньше усилий, чем приготовление на сковороде. Это так же просто, как довести до кипения кастрюлю с водой, и, если все сделано правильно, из нее получится совершенно нежный кусок курицы.

1. Выберите жидкость.

Конечно, можно сварить курицу в воде, но это кажется скучным, правда? Сварить курицу в курином бульоне – вот как мгновенно усилить вкус.

2. Приправить.

Поместите куриные грудки в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой и налейте столько жидкости, чтобы покрыть курицу. Хорошо приправьте жидкость солью и перцем – это очень важно. На самом деле это ничем не отличается от варки макарон в кастрюле.Если у вас есть морковь, лук или зелень, вы также можете добавить их в кастрюлю. Весь ваш аромат будет исходить от того, что вы кладете в кастрюлю, поэтому чем больше, тем лучше.

3. Доведите до кипения.

Когда вы добавите все ароматизаторы, доведите воду до кипения. Накройте кастрюлю и немного убавьте огонь, чтобы он оставался довольно быстрым. В зависимости от размера куриных грудок они должны кипеть около 10 минут. Через 10 минут достаньте из кастрюли один кусок и проверьте.Внутренняя температура должна быть 165 °. Если им нужно больше времени, проверяйте каждые 5 минут. Не позволяйте им пережариться, иначе они станут эластичными.

4. Измельчите его.

Вынув курицу из кастрюли, дайте ей постоять около 10 минут. Это позволит им остыть, чтобы их можно было измельчить, и поможет сохранить часть влаги, чтобы они не высохли. Используйте две вилки, чтобы измельчить курицу или нарезать ее ломтиками.

Уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Куриные грудки без кожи и костей

Куриный бульон с низким содержанием натрия (или вода)

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большую кастрюлю на среднем или сильном огне добавьте курицу.Залейте курицу бульоном и обильно приправьте солью и перцем.
2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Дайте вариться, пока курица не будет готово, 10 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 10 минут.
3. Измельчите курицу двумя вилками и используйте по желанию.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Почему вареная курица – ПЛОХО!

Взгляните на большинство рецептов салата из курицы, запеканок и других продуктов, для которых требуется приготовленная курица, и они, вероятно, обязательно укажут «вареную курицу» среди ингредиентов.Большинство людей, вероятно, затем поместят курицу в кастрюлю, залить водой, посолить и поперчить, если нам повезет, а затем варить до готовности. ОСТАНАВЛИВАТЬСЯ!!!! Конечно … рецепт требует вареной курицы, но я бы рекомендовал это делать только в том случае, если вам нравятся сухие кусочки курицы, похожие на опилки. Худшее, что вы можете сделать, – это отварить курицу!

ПОЧЕМУ?

Я так рада, что вы спросили !!! Попадались ли вы когда-нибудь в ванну или джакузи, которые были горячее, чем вы ожидали? Скорее всего вы напряглись и быстро выскочили.Ну, цыпленок сделает то же самое (ладно, он, вероятно, не выскочит из котелка… по крайней мере, мы надеемся, что нет).

Большинство людей предполагают и думают, что, поскольку они готовят белки в жидкости, они не могут их переварить или высушить. Совершенно неверно! Если вы когда-нибудь пробовали пережаренную яичницу, вы воочию видели, что происходит, когда высокая температура вступает в контакт с белками. Белки сжимаются и стягиваются, как маленькие губки, и вытесняют всю влагу, которую они когда-то содержали.Таким образом, получается твердый эластичный яичный творог, окруженный молочной жидкостью, которая когда-то содержалась в белках. То же самое и с курицей … если ее варить или готовить слишком быстро и быстро или просто слишком долго, белки плотно сжимаются и вытесняют влагу. То же самое касается любой техники приготовления, но проблема с приготовлением на пару, кипячением, тушением и приготовлением на медленном огне заключается в том, что люди предполагают, что влажность техники приготовления предотвратит высыхание белка.

Ну, тогда… Что мне делать?

Отличный вопрос … Я так рада, что вы спросили!

Ответ – готовить курицу, а не варить.Пашот – это гораздо более щадящий метод приготовления в жидкости, он лучше подходит для белков, поэтому они с меньшей вероятностью перевариваются и становятся жесткими.

1. Начните с ароматной жидкости. Для курицы и птицы начните с куриного бульона и добавьте ароматические вещества, такие как листья сельдерея, лук, стебли петрушки, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Не забудьте также приправить солью, чтобы усилить вкус и втянуть жидкость в мякоть курицы. Кислота, такая как белое вино или немного лимонного сока, также улучшит вкус жидкости для отварки.

2. Доведите смесь до кипения в течение 10-15 минут, чтобы ароматы растворились в бульоне.

3. Как только жидкость для варки станет хорошо ароматизированной, доведите ее до кипения, а затем выключите. Сразу поместите курицу в кастрюлю и накройте крышкой или плотно прикрывайте фольгой. Если вы готовите на электрической плите, снимите кастрюлю с конфорки, чтобы остаточное тепло не продолжало кипеть, и варите жидкость на медленном огне. Оставьте накрытую кастрюлю на 10–12 минут (15–20 минут при приготовлении курицы на кости) без огня.

4. Снимите крышку и вытащите курицу из жидкости для варки. Используйте по желанию… либо подавайте по желанию / по мере необходимости, либо охлаждайте, измельчая и разрезая на кусочки для использования в запеканках, салатах и ​​других продуктах, либо замораживайте для использования в будущем.

Цыпленок слева варился 10 минут, а справа – 10 минут.

Цыпленок-пашот справа сочнее и влажнее, чем отваренный цыпленок слева.

Как приготовить нежную и ароматную тертую курицу

Этот рецепт измельченной курицы очень прост в приготовлении, и его можно использовать 100 различными способами. Этот простой рецепт позволяет приготовить порцию нежной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час. Перейдите к рецепту тертой курицы или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить сочную нежную курицу менее чем за 1 час

Вот как мы делаем партию нежной и ароматной измельченной курицы на плите менее чем за 1 час.Если вы предпочитаете использовать мультиварку для приготовления тертой курицы, см. Наш Рецепт тертой курицы в медленноварке.

Если осторожно опустить куриные бедра без костей в ароматный бульон, они станут нежными и очень влажными. Используйте этот простой рецепт для приготовления тертых куриных тако, идеальных энчилада, супов, куриного салата, сэндвичей с курицей и многого другого!

В этом рецепте 4 простых шага

• Осторожно варите куриные бедра или куриную грудку в бульоне, приготовленном из воды или бульона, специй, лука и чеснока.
• Измельчите приготовленную курицу.
• Варите жидкость для жарки до тех пор, пока она не уменьшится.
• Перемешайте измельченную курицу с концентрированной жидкостью для приготовления пищи для дополнительного аромата и влажности.

Состав

Наши основные ингредиенты для приготовления измельченной курицы в домашних условиях: лук, чеснок, лавровый лист, тмин, соль и перец. Нам нравится использовать куриные бедра, так как они более нежные, чем куриные грудки, но нет причин, по которым куриные грудки или сочетание грудки и бедер не работают.

Имейте в виду, что наш рецепт – это скорее руководство. Поиграйте со вкусами и специями в зависимости от того, что вам нравится. Добавление сушеного перца чили, порошка чили, некоторых специй из измельченных хлопьев красного перца или свежей зелени – все это отличные идеи.

Другие советы

Чтобы курица получилась максимально нежной, тушим ее на медленном огне. Для приготовления жидкости мы используем воду, которая быстро впитывает много аромата лука, чеснока и курицы. Мы добавляем столько воды, чтобы покрыть курицу, затем доводим все до слабого кипения и ждем около 30 минут, пока курица не станет очень мягкой.

Когда курица приготовится, выньте ее из уже невероятно ароматного бульона и измельчите. Затем снова поставьте бульон на огонь и тушите примерно на одну треть, концентрируя аромат. Ложка около стакана концентрированного бульона на курицу и перемешать.

Именно этот последний шаг – наш настоящий секрет самой сочной измельченной курицы! Вот и все, теперь у вас есть курица, готовая для куриных начос, соуса из буйволиного мяса, пиццы с курицей, кесадильи, супа, бутербродов и многого другого.

ПРИМЕЧАНИЕ : Турция здесь отличный помощник. Измельченная индейка восхитительна!

Кстати, у вас наверняка останется бульон – не выбрасывайте его. Это восхитительно, и его можно использовать как легкий суп, как бульон в других рецептах или оставить для добавления к остаткам курицы.

Когда курица находится в холодильнике или морозильной камере, она впитывает бульон, который вы в нее изначально добавили. Так что полить курицу немного ложкой перед едой – неплохая идея.

И так мы делаем сочные, нежные, желтые тертый цыпленок. Думаю, сейчас я пойду съесть один из этих бутербродов.

Более простые рецепты с курицей

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в июне 2015 года. После публикации в 2015 году мы добавили видео с рецептом и изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Как сделать нежный ароматный тертый цыпленок

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 1 час

Это наш любимый метод приготовления тертого цыпленка.Осторожно варите куриные бедра без костей в ароматном кулинарном бульоне, чтобы они стали нежными и очень влажными. Мы делаем дополнительный шаг, чтобы курица получилась максимально сочной и ароматной. Когда курица будет приготовлена, мы варим на медленном огне варочную жидкость на одну треть, а затем поливаем курицу концентрированным бульоном.

Для приготовления примерно 5 чашек измельченной курицы

Вам понадобится

3 фунта куриных бедер без костей (или комбинации бедер и грудки)

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная

4 зубчика чеснока, очищенных и слегка измельченных

1 лавровый лист

1 чайная ложка соли

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 чайной ложки черного молотого перца

Вода

Directions

• Cook Chicken

Смешайте курицу, лук, чеснок, лавровый лист, соль, тмин и перец в большой кастрюле с толстым дном.Добавьте столько воды, чтобы покрыть курицу. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения, затем удалите пену или накипь, которые всплывают на поверхность.

Отрегулируйте огонь так, чтобы вода вокруг курицы плавно кипела. Готовьте, пока курица не станет очень мягкой, около 30 минут.

Переложите курицу на разделочную доску. Когда мясо остынет, измельчите его двумя вилками или пальцами.

• Завершение

После извлечения курицы кипятите оставшуюся в кастрюле жидкость до тех пор, пока она не уменьшится на одну треть или пока ее аромат не сконцентрируется.

Выложите примерно 1 стакан концентрированной жидкости для приготовления пищи на измельченную курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Использовать в течение 2–3 дней.

Советы Адама и Джоанны

• Приготовление: курица и бульон хранятся в холодильнике до 3 дней и могут быть заморожены в течение 1 месяца.
• Цыпленок с кожей: мы приготовили этот рецепт с использованием куриных бедер без костей и кожи, а также куриных бедер с прилипшей кожей. Оба работают очень хорошо. Если вы используете курицу с кожей, просто удалите и выбросьте кожу, прежде чем нарезать курицу.Вы также можете обнаружить, что вам нужно снять часть жира из бульона, прежде чем поливать им курицу.
• Остаток жидкости для готовки: у вас останутся остатки жидкости для приготовления пищи. Сам по себе он вкусен как легкий суп. Вы также можете использовать его как бульон для других рецептов. Или, если вы храните курицу больше суток, добавьте одну-две ложки, чтобы добавить немного дополнительной влаги.
• Чтобы приготовить эту курицу в мультиварке, просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, затем готовьте на СЛАБОМУ, пока цыпленок не станет мягким и мягким, от 4 до 6 часов.Измельчите курицу и переложите бульон в кастрюлю. Тушите бульон, пока он не уменьшится на треть, затем залейте курицу ложкой.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: размер порции 1/2 стакана / 139 калорий / 18 г белка / 2 г углеводов / 0 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 6 г всего жира / 2 г насыщенных жиров / 99 мг холестерина / 356 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

7 причин, по которым вам нужно научиться варить курицу!

Этот рецепт был обновлен по сравнению с его оригинальной версией (декабрь.2015)!

Я так рад поделиться с вами 7 причинами, по которым вы должны научиться варить курицу!

Я умею варить курицу с детства.

–Это то, что я хотел бы сказать вам–

По правде говоря, я только начал делать этот скромный кухонный хакер несколько лет назад, но сейчас меня уже ничто не остановит.

В детстве моя семья не ела курицу. Если я хочу курицу, мне лучше заказать ее в ресторане или * НАЙТИ * маме, чтобы получить коробку куриных наггетсов от человека нашего Швана.

Вы видите, мой отец ненавидел курицу.

Думаю, когда он был моложе, его близкий родственник готовил жареного цыпленка, который не был… ммм… хорошо принят. Для его описания использовались термины «жирный» и «жирный». Не могу сказать, что виню его, потому что я тоже не люблю жирную или жирную курицу. 😉

Судя по всему, курица настолько его отвратила, что моя мама так и не смогла передумать.

Когда я вышла замуж и покинула родительский дом, я обнаружила куриные грудки без костей и кожи.

Я запекал их, жарил на гриле и нарезал, чтобы использовать в супах и запеканках.

Я была одной счастливой девочкой, пока мне не надоели мои 4 проверенных и проверенных рецепта, постоянно обрезая куриные грудки и покупая, казалось, галлоны куриного бульона в коробках.

Моя подруга Сара сказала мне, что «рецепт приготовления курицы» – один из моих самых любимых.

Затем она посоветовала мне попробовать.Я был так напуган всей концепцией и немного испугался работы с мясом, которое напоминало животное, от которого оно пришло (то есть целую курицу).

Можете ли вы поверить, что все эти годы спустя я действительно помогаю своему мужу переваривать оленину? Правдивая история.

Когда я наконец набрался храбрости, я был удивлен тем, насколько это было легко и насколько вкусными оказались бульон и птица.

Вы можете задаться вопросом, сколько времени нужно, чтобы сварить целую курицу? 45 минут! Это оно.

Итак, без лишних слов, вот мои…

1. Вкусно

Мясо всегда сочное, нежное и вкусное. Попрощайтесь с сушеной курицей!

2. Это просто

Активное приготовление пищи занимает всего несколько минут. Единственные припасы, которые вам понадобятся, – это большой горшок, целая курица, «святая троица» овощей, несколько приправ и вода!

3. Это бережливость

Вы получите мясо, бульон и в качестве бонуса израсходуете овощи, лежащие на дне холодильника.Обычная куриная грудка обычно в два раза дороже, чем покупка целой курицы. Экономить деньги всегда приятно 🙂

4. Надежность

Я НИКОГДА не испортил это… и это о чем-то говорит!

5. Достаточно на несколько приемов пищи

Когда вы варите курицу, вы можете есть ее как есть или использовать в супе, запеканке или курином салате (иногда все четыре, в зависимости от размера птицы).

6. Вот как это сделала ваша бабушка.

Достаточно сказать.

7. Это заставит ваш дом пахнуть ахххмально!

Будет пахнуть так, как будто вы весь день работали на кухне, когда заходит ваш супруг, но вы будете знать правду

Несколько последних советов, как сварить целую курицу:

• У меня всегда есть пакет для отходов в морозильной камере, и всякий раз, когда я отрезаю конец лука, очищаю морковь или вырезаю сердцевину из капусты, я кладу обрезки в пакет. Когда он наполнился, я делаю из него бульон.
• Если у меня есть целая курица, я использую ее для приготовления бульона. Но я также люблю сохранять кости от купленных в магазине цыплят-гриль и использовать их с Ziploc размером полный галлон овощных обрезков и 10 чашками воды для приготовления бульона.
• Я стараюсь использовать только органические овощные отходы для приготовления бульона, так как вы используете весь овощ (включая кожуру и тому подобное). Я обычно люблю покупать более натуральных цыплят-гриль, которые можно купить на местном рынке, когда я собираюсь варить из них бульон.Но просто делайте все, что в ваших силах, с тем, что у вас есть!
• Наконец, я обычно использую половину курицы и большую часть бульона, чтобы приготовить суп Copycat Zuppa Toscana. Вторую половину я люблю превращать в куриный салат, чтобы есть с крекерами или на подушке из зелени. Но возможности безграничны!

Если вы хоть немного похожи на меня, вы можете немного опасаться попробовать это в первый раз, но я призываю вас набраться смелости и просто сделать это!

Итак, что вы будете делать из вареной курицы и домашнего бульона?

Как сварить курицу

Вы готовы научиться варить целую курицу? Это не только легко, но и экономно! Поприветствуйте здоровый белок, куриный бульон и бесконечные возможности еды! Есть 7 причин, по которым каждый должен научиться варить курицу! Поверьте, вы не пожалеете об этом! Этот метод не содержит глютена и подходит для употребления в чистом виде.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: остатки, обед, основное блюдо, суп / рагу

Кухня: американская

Ключевое слово: отварить, курица, куриный бульон, как приготовить, измельченная курица

Порций: 6 человек

калорий: 270 ккал

Стоимость: 8,00 $

• 1 маленькая курица (примерно 3-5 фунтов)
• 4 стебля сельдерея
• 4 моркови
• 1 лук, разрезанный на четвертинки
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 10 стаканов воды

• Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 45 минут.

• Снять с огня. Вынуть курицу из бульона (она попытается развалиться на вас) и дать остыть на дуршлаге.

• Когда мясо остынет, удалите мясо и нарежьте его на кусочки размером 2,5 см. Выбросьте кости и кожу. Отвар процедить и оставить.

• У вас должно получиться 3-4 чашки нарезанной курицы и 8 чашек домашнего бульона. Наслаждаться!

Кухонный хак

Легкий рецепт измельченной курицы – Isabel Eats {Easy Mexican Recipes}

Рецепт Easy Shredded Chicken , благодаря которому курица становится сочной, ароматной и нежной. Используйте его в омлетах, салатах, тако, начо, супах, рисовых мисках, буррито, энчиладах и многом другом!

Вы когда-нибудь смотрели рецепт, в котором в качестве ингредиента использовалась измельченная курица, но на самом деле не рассказывал вам, как его приготовить в инструкциях?

Когда я только начал учиться готовить, мне были нужны инструкции для всего.Не имело значения, насколько это было просто и легко (яйца вкрутую, белый рис, тушеные овощи), мне нужны были пошаговые инструкции, как это сделать. И измельченная курица была одной из таких вещей. Я был новичком и нуждался во всей возможной помощи!

Итак, сегодня я возвращаюсь к «Кулинарии 101» и показываю вам, как приготовить один из самых универсальных продуктов, которые вы можете держать в холодильнике. Давай сделаем это!

Как приготовить тертую курицу

1. Сначала поместите курицу в большую голландскую духовку или кастрюлю и приправьте ее обильно грубой кошерной солью и перцем.Не бойтесь соли!
2. Затем добавьте 1/4 большой луковицы, 2 лавровых листа и 2 зубчика чеснока.
3. Полностью залейте все ингредиенты в кастрюле водой. Вы хотите, чтобы вода была примерно на 1 дюйм выше всех ингредиентов. Довести все до кипения на сильном огне.
4. После закипания убавьте огонь до кипения и готовьте курицу около 20 минут, в зависимости от толщины грудок. Вы также можете использовать куриные бедра, если хотите. Так как бедра обычно меньше и тоньше, я бы приготовил около 15 минут.
5. И последнее, но не менее важное: выньте курицу шумовкой и переложите ее на тарелку для измельчения.

Очень просто, правда ?! Вот несколько советов, которые помогут сделать ваш измельченный цыпленок ароматным, нежным и сочным.

Советы по приготовлению тертой курицы

Измельчать курицу проще, пока она еще теплая, поэтому не ждите слишком долго, прежде чем измельчить ее! Я люблю дать ему остыть на тарелке в течение 5 минут, а затем измельчить его двумя вилками.

После того, как вы измельчите курицу, я предпочитаю смешать ее с 1 стаканом жидкости для приготовления пищи.Это помогает ему оставаться влажным, когда вы храните его в холодильнике, и предохраняет его от высыхания при повторном нагревании.

Я настоятельно рекомендую приобрести термометр для духовки , такой как этот . {партнерская ссылка} Очень полезно знать, когда температура внутри цыпленка достигает 165 ° F, и это предохраняет вас от случайного переваривания и высыхания. Никто не любит сушеную курицу.

Не выбрасывайте жидкость для готовки! Благодаря луку, чесноку и лавровому листу бульон приобретает много аромата, поэтому я рекомендую хранить его в стеклянных банках и использовать в рецептах, требующих бульона.

Приготовление большой партии измельченной курицы может сэкономить время и серьезно изменить жизнь. Вы можете использовать его в омлетах, салатах, тако, начо, супах, рисовых мисках, буррито, энчиладах и т. Д.! Если вы ищете немного вдохновения для мексиканских рецептов, вот несколько моих любимых, в которых в качестве ингредиента используется измельченная курица.

Рецепты из тертой курицы

Рецепт

Рецепт легкой тертой курицы

Порций: 12 порций (4 унции каждая)

Подготовка: 5 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 30 минут

Легкий рецепт измельченной курицы, который каждый раз делает курицу сочной, ароматной и нежной.Используйте его в омлетах, салатах, тако, начо, супах, рисовых мисках, буррито, энчиладах и многом другом!

Инструкции

• Поместите курицу в большую голландскую духовку или кастрюлю и приправьте обильно солью и перцем.

• Добавьте лук, лавровый лист и чеснок.

• Полностью залейте курицу и другие ингредиенты водой (примерно на 1 дюйм выше ингредиентов) и доведите до кипения на сильном огне.

• Уменьшите огонь, чтобы закипеть, и готовьте примерно 20 минут, в зависимости от толщины курицы, пока она полностью не прожарится и термометр для мяса не покажет 165 ° F.

• Достаньте курицу шумовкой и переложите на тарелку. Дать остыть 5 минут и измельчить вилкой.

Советы Изабель:

Информация о питании

Порция: 4 унции (примерно 1/12 рецепта) Калорийность: 112 ккал (6%) Углеводы: 0 г Белки: 22 г (44%) Жиры: 3 г (5%) Насыщенные жиры: 1 г (5%) Полиненасыщенные жиры: 0 г Мононенасыщенные жиры : 1 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 55 мг (18%) Натрий: 500 мг (21%) Калий: 212 мг (6%) Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Витамин A: 0 МЕ Витамин C: 1,7 мг (2%) Кальций: 20 мг ( 2%) Железо: 0,7 мг (4%)

Курс: основной

Кухня: американская