Домашние хот доги рецепт: Хот-дог: рецепты с фото

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Хот дог для детей в домашних условиях. Хот-дог в домашних условиях

Перед тем, как готовить хот-дог, нужно разобраться с овощами. Свежую капусту шинкую тонкой паутинкой. Сегодня у меня была молодая капуста, поэтому она как раз подошла для хот-дога. Для такой закуски подойдет как молодая, так и обычная белокочанная капуста поздних сортов, если, конечно, правильно её . Главное, тоненько нашинковать.

Сосиски чищу от пленок, обжариваю на сковородке, капаю туда буквально ложечку растительного масла. Если сковородка с антипригарной поверхностью, то масло и не нужно. Зажариваю сосиски пока они не станут румяными, аппетитными и красивыми.

Багет нарезаю на кусочки, которые и подойдут для хот-дога. Длина багета должна соответствовать длине сосиски. Багет надрезаю ножом, но не до конца. Раскрываю его и смазываю внутреннюю поверхность хлеба кетчупом, горчицей и майонезом.

Закладываю в хлеб нашинкованную капусту.

Распределяю поверх капусты слой корейской морковки.

Кладу на овощи сосиску и слегка её придавливаю, углубляя в багет.

Сверху сосиску поливаю кетчупом и украшаю свежей зеленью.

Аппетитный домашний хот-дог с начинкой готов, и вы его можете смело подавать к столу.

Замечательная закуска не оставит никого равнодушным.

С приходом тепла люди активно начинают собираться на загородные пикники. Что такое пикник по нашему?! Это аппетитные закуски и море прохладительных напитков. Сегодня мы предлагаем вам вкусное блюдо для пикника- это домашний хот дог! В мире, наверно, не сыскать человека, который не пробовал эту «горячую собаку», а ведь именно так Hot Dog переводится с английского языка. Естественно вы могли бы заехать в ближайший кафетерий и накупить готовых закусок, но зачем есть невкусное блюдо из непонятных продуктов, если эту закуску можно приготовить самостоятельно?! Итак, для всех желающих есть съедобную и свежую закуску на пикнике, мы расскажем как сделать домашний хот дог.

Учимся готовить home «Hot Dog»

Рецепт домашних хот догов может освоить даже дитя, так что, наши кулинары, вы можете смело привлекать к готовке своих детей! Семейное приготовление хот догов 100% понравится вашим домашним. Сначала ознакомимся с нужными для приготовления продуктами, а уж потом перейдем к тому, как сделать хот дог в домашних условиях.

Ингредиенты на готовку хот- догов

Маршируем в любимый супермаркет и берем следующие по списку компоненты, которые помогут сделать вкусный хот дог в домашних условиях:

• Упаковка сосисок, их мясной сорт может быть разным, кто любит свиные- берет свиные, а кто любит более диетический вариант- тот берет куриные или из мяса индюка.
• Баночка корнишонов, кому не хочется соленых огурчиков, может смело заменить их свежими.
• Маленькие хлебные батоны их количество зависит от того, сколько сосисок вы приобрели. Если в вашем супермаркете есть булочки для готовки хот- догов, то берите их.
• Средняя по размерам пачка майонеза, точное количество грамм мы не можем указать, ведь каждый употребляет этот весьма калорийный соус по своему вкусу.
• Небольшая баночка кетчупа, его количество вы так же регулируете самостоятельно.
• Небольшая баночка горчицы, кладем так же по вкусу.
• 250 гр твердого сыра.
• Пару небольших головок красного лука.

Готовим домашние хот-доги

С покупками продуктов мы разобрались, теперь нас ждет рецепт хот дога в домашних условиях.

Наша инструкция действий, описанная как всегда пошагово ниже:

1. Сначала пойдет процесс варения сосисок, ставим кастрюльку, наполненную водой на плиту, врубаем газ и кладем на дно кастрюльки наши сосисочки. Ждем пока те набухнут, набухли, вырубаем плиту, вынимаем из кастрюли сосиски, кладем на тарелку и оставляем в одиночестве. Пусть остывают.
2. Вооружаемся теркой и широким блюдцем, сейчас не него мы будем натирать твердый сыр. Натерли, отставили тарелку в сторону.
3. Готовка продолжается, теперь пришел черед хлебобулочных изделий, а точнее наших булочек, разрезаем их аккуратненько вдоль. У вас должна получиться хлебная «шкатулка». Эта процедура проделывается со всей выпечкой.
4. В приготовленные хлебные «шкатулки» кладем достаточное количество горчицы, хорошенько размазываем ее по всей хлебной «шкатулке». Оставляем булки в одиночестве.
5. Сейчас пришло время луковиц, очищаем их, моем, разрезаем на пополам, а затем шинкуем тоненькими полукольцами. Укладываем нашинкованный лук по всем булочкам, все это слегка поливаем майонезом.
6. Приступаем к нарезке корнишонов, режем их на тоненькие пластиночки и кладем одинаковое количество огурчиков в каждую булку.
7. Остывшие сосиски аккуратно укладываем по центру разрезанной булочки, закрываем наш хлебный чемодан, переворачиваем его сосиской вверх и так же аккуратно поливаем кетчупом.
8. Последний штрих, без которого наша вкусная закуска не будет так хороша- это посыпка сыром. Посыпаем сыром каждый из хот-догов, не скупясь.
9. Раскатываем на противень лист пергамента и укладываем на него осторожно все наши аппетитные закуски. В духом шкафу устанавливаем температуру 200 градусов и печем закуску около 10 минут.

Время истекло, достаем наши закуски, укладываем на широкий поднос, разливаем по бокалам ледяной , а может кто-то разольет пиво…Одним словом приятного аппетита господа! Кстати, кто не любит есть булки может приготовить хот дог в лаваше, который напоминает студенческую шаурму. Схема по готовке «горячей собаки» в лаваше будет написана в другой статье.

Фастфуд, несмотря на антирекламу, остается весьма популярной разновидностью питания. Хотя бы изредка каждый из нас позволяет себе, скажем так, кулинарные слабости. При этом риски все же лучше свести к минимуму. А значит, стоит узнать, как приготовить хот-дог дома. Собственноручно приготовленный фастфуд точно будет менее вреден, чем купленный в ларьке рядом с метро. Кстати, неизвестно, из чего состряпанный!

Если вы намерены приготовить хот-дог дома, лучшие рецепты этого нехитрого блюда можете почерпнуть из нашей статьи.

Для справки

Вы думаете, что хот-дог – это американская еда? Вы глубоко и кардинально заблуждаетесь. История этого блюда насчитывает полтысячелетия, и началась она в Германии. Правда, вместо круглой булки тогда использовалась мягкая лепешка. Что, кстати, можно учесть, если вы задумываетесь о том, как приготовить вкусный хот-дог дома. Такая богатая тема не должна пройти мимо внимания настоящего кулинара.

Неведомый германец в 1487 году совершил эпохальное открытие. Ведь такой перекус решал сразу несколько проблем.

• Стали ненужными столовые приборы, которые нередко уносились потребителями.
• Отпала необходимость в приобретении посуды (и мытье оной).
• Не нужно стало выставлять столы со стульями – покупатели потребляли еду на ходу.
• Исчезла опасность обжигания рук горячими продуктами и закапывания одежды соусами.

Сейчас рядовой американец съедает минимум шесть дюжин «горячих собак» каждый год.

Кстати, о названии. По одной версии, блюдо получило всемирно известную кличку благодаря тому самому гамбургскому повару. Сосиска в булке напоминала ему любимую таксу. По другой, авторами наименования стали студенты-йельцы, наблюдавшие, как за тележкой разносчика перекусов тянутся нескончаемые толпы бродячих собак.

Все эти лингвистические изыскания никоим образом не помешают нам разобраться, как приготовить хот-дог дома. В любом случае сделать это несложно.

Основные положения

Перед тем как приготовить хот-дог дома, усвойте главное: не нужно экономить на составляющих и покупать самые дешевые сосиски. На выходе вы получите настоящие отбросы, а не заслуживающую внимания и уважения закуску. Берите колбаски подороже, от проверенных производителей. И желательно в натуральной оболочке.

Второй нюанс. Перед сборкой хот-дога основной ингредиент в большинстве случаев подлежит предварительной обработке. Его можно сварить (в том числе на пару), закоптить (или купить уже копченым), поджарить. В последнем случае годятся и сковорода, и гриль, и мангал.

Чикагский хот-дог дома: приготовить пошагово с фото

Почти классический – и очень любимый именно американцами рецепт. Для его реализации требуется:

• Измельчить репчатую луковицу, нарезать пластинками помидор, маринованный огурец и острый перец, тоже маринованный.
• Круглая булочка режется вдоль, в нее закладывается сосиска, ограждаемая с одной стороны томатом с перцем, с другой – огурцами.
• Сверху колбасный компонент поливается горчицей (можно дополнить ее майонезом и/или кетчупом) и посыпается луковой стружкой. Кушать подано!

Хот-дог дома: приготовить пошагово по-французски

Родине моды и кулинарии тоже не чужды быстрые перекусы. Но у французов свой взгляд на то, как приготовить хот-дог дома. Прежде всего, это касается технологии сборки: по французскому рецепту булка не режется вдоль. Из нее следует изъять внутренний мякиш, оставив целой корочку.

Второй этап – закладывание внутрь сосиски. Она может быть уже смазана дижонской горчицей. Но можно и заранее пропитать ею Свободные концы сосиски щедро посыпаются измельченным сыром, причем с благородной голубой плесенью, типа горгонзоллы или рокфора. А венчающим этапом, на последнем шаге, можно сдобрить хот-дог по-французски приправой вроде прованских трав.

Для любителей американской классики: горчицу можно дополнять кетчупами и майонезом. Но французской пикантности в таком случае от закуски уже ждать не приходится.

Привет из Мексики

Такой вариант явно придется по душе любителям экзотики, остроты и пикантности. Для него придется подготовить некоторые дополнительные ингредиенты.

• Помидор режется не пластинками, а кубиками. Таким же образом крошится небольшая репчатая луковица.
• Бекон, нарезанный тонко, слегка поджаривается.
• Очищенный авокадо разделывается нетолстыми ломтиками.
• Вскрывается баночка с консервированной фасолью.
• Готовится соус из сметаны, лимонного сока и соли. Все компоненты – в соответствии с вашими представлениями о прекрасном. Можно добавить острый перец и пряности по выбору.

При сборке один бок разреза в булочке прокладывается беконом, второй – пластинками авокадо. Между ними устраивается сосиска, сверху размещаются фасоль, томаты и лук. Соусом можно только сверху пролить, а можно пропитать булочку перед укладкой сосиски.

О, Греция!

Еще один интересный способ приготовить хот-дог дома. Рецепт не сильно отличается от прочих, но все же имеет свои интересные особенности. Во-первых, нам понадобится чеснок. Его нужно либо нарезать тонкими пластинками, либо накрошить. Способ зависит от вашего отношения к выраженности вкуса этого ингредиента. Разделанный чеснок слегка припускается в оливковом масле.

Во-вторых, все овощи заменяются шпинатом. Зелень рвется или нарезается неширокими полосками.

В-третьих, заправка. В этом рецепте не приветствуются ни майонез, ни всякие кетчупы. Одобряется исключительно натуральный йогурт; в дополнение к нему рекомендован свежий лимонный сок.

Сборка: в разрезанную булочку кладем подготовленную сосиску, смазываем ее йогуртом и сбрызгиваем цитрусом. Поверх раскладываем пассерованный чеснок и прикрываем конструкцию шпинатом.

Взгляд на кулинарию из Сиэтла

Вроде бы тоже американский город, но настоящий хот-дог здесь готовится по-особому.

Для начала сосиски должны быть особыми, так называемыми немецкими. То есть выполненные из крупно помолотого фарша и заключенные в натуральную оболочку. Их положено обжаривать в кукурузном или же кунжутном масле. Мало того, перед закладкой в булку их оборачивают пластинками сливочного сыра.

Следующая подробность: овощной составляющей становится сочные маленькие перчики халапеньо. Если нет свежих, годятся консервированные, лишь бы острота утеряна не была. А роль кетчупа играет соус шрирача – весьма жгучий и хранящий привкус шафрана с прикопченным перцем чили. Пожалуй, этот вариант выдержат лишь люди с хорошо закаленным желудком.

Просто по-домашнему

Можно не заморачиваться с добычей экзотических ингредиентов, а обойтись тем, что обычно и так имеется в холодильнике. Если в нем отыщется копченая сосиска, так и подготовительных процедур удастся избежать.

Режем пластинками свежий и соленый огурец. Таким же образом поступаем с помидором (место присоединения плодоножки особо привередливые могут вырезать). Для немедленного употребления булочку рекомендуется разогреть в микроволновке.

Разрезаем мучное изделие вдоль, половину, оказавшуюся снизу, промазываем майонезом. На нее же выкладываем слоями свежие огурцы, на них помидоры, в самый верх – маринованный продукт. Слои можно менять местами, если хотите, но такой порядок считается наиболее оптимальным.

Овощи проливаются кетчупом и майонезом в любой последовательности. Сверху кладется сосиска и слегка придавливается второй половинкой булки. Можно приступать к дегустации!

Полакомиться соблазнительным фаст-фудом без вреда для здоровья удастся, приготовив аппетитный хот-дог в домашних условиях. Ознакомившись с техникой создания всевозможных видов любимой закуски, можно каждый раз наслаждаться новым вкусом.

Как сделать хот-дог?

Создание быстрого бутерброда – дело нехитрое и при желании с ним справится каждая начинающая хозяйка или не смыслящий в кулинарии холостяк.

1. Для хот-догов понадобятся продолговатые булочки, в идеале соответствующие длине используемой сосиски, которые можно приобрести в магазине, а более опытным кулинарам испечь собственноручно.
2. Соус для хот-дога добавляется по вкусу. Зачастую используется ассорти из горчицы, кетчупа и майонеза, однако можно использовать и другой соус на свой вкус.
3. Начинка для хот-дога – не только сосиска, но и сопровождение в виде тертого сыра, нарезанных свежих овощей: огурцов, помидоров, капусты, солений, всевозможной свежей зелени или листового салата.
4. Бутерброды подаются в горячем виде, для чего оформляются из горячей булки и сосиски или прогреваются уже после оформления.

Булочки для хот-догов – рецепт

Собственного приготовления позволят получить максимально вкусную закуску. Их можно испечь из любого дрожжевого несладкого теста или в идеале воспользоваться предложенные в данном разделе пропорциями. Вместо молока допускается использовать воду, а сухие дрожи заменять свежими прессованными.

Ингредиенты:

• мука – 650 г;
• молоко – 300 мл;
• сахарный песок – 4 ст. ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• сухие дрожжи и соль – по 1 ч. ложке;
• желток и кунжут.

Приготовление

1. В теплом молоке растворяют сухие дрожжи, оставляют на 15 минут.
2. Добавляют в молочную основу сахар, соль и растопленное масло.
3. Просеивают муку, добавляют к жидкой базе, вымешивая, до получения слегка липкой, мягкой и гладкой текстуры теста.
4. Оставляют ком под пленкой на час, после чего обминают его и разделяют на порции весом по 70 г.
5. Раскатывают порции, сворачивают в рулет, защипывают, укладывают на противень швом вниз.
6. Через 30 минут смазывают заготовки желтком, посыпают кунжутом и выпекают при 180 градусах до румянца.

Хот-дог – классический рецепт

Классический хот-дог насчитывает десятки вариаций приготовления, которые зачастую отличаются составом сопровождения к сосиске и набором используемых соусов. Базовый рецепт можно исполнить без овощных и прочих добавок, приправив закуску по вкусу горчицей, кетчупом, майонезом или одним из соусов.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• горчица, кетчуп, майонез, зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку надрезают с одной стороны, немного не дорезая до конца, а затем прогревают немного в микроволновой печи или на пару.
2. Смазывают внутри мякиш горчицей и половиной порции кетчупа и майонеза.
3. Отваривают или обжаривают на гриле сосиску, вкладывают в разрез булки, дополнив при желании зеленью, салатными листьями или овощами.
4. Поливают сосиску оставшимся кетчупом и майонезом.

Французский хот-дог

Хот-дог – рецепт, который имеет массу разновидностей. Французская версия бутерброда готовится путем дополнения отреза багета сосиской без продольного разреза. Необходимо предварительно выскоблить внутри мякиш, освободив место для наполнения с соусом или приобрести уже готовые французские булочки с отверстиями.

Ингредиенты:

• булочка для французского хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• маринованные корнишоны – 1 шт.;

Приготовление

1. Булочку выкладывают на сковороду гриль и подрумянивают с двух сторон, расположив сверху небольшой груз.
2. Обжаривают или отваривают сосиску.
3. В отверстие булки закладывают смесь из горчицы, майонеза, кетчупа и нарезанных мелко огурцов, вкладывают сосиску.
4. Смазывают приготовленный хот-дог французский в домашних условиях кетчупом вокруг сосиски и тут же подают.

Датский хот-дог – рецепт

Датский хот-дог – некая трансформация классического варианта популярной закуски, где начинка дополняется обжаренным, несколько нетрадиционным манером, репчатым луком. Благодаря использованию мучной панировки поджарка приобретает характерный хруст, что в разы улучшает итоговый вкус бутерброда.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• мука – 0,5 ст. ложки;
• масло растительное – 20 мл;
• соль, перец;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанный лук до прозрачности.
2. Посыпают поджарку солью, перцем, мукой и жарят, непрерывно помешивая, до румяного хруста.
3. Выкладывают лук на салфетку для впитывания масла.
4. Прогревают немного надрезанную булку, смазывают горчицей, дополняют нарезанным огурцом и сосиской.
5. Сверху поливают сделанный хот дог датский в домашних условиях соусами и дополняют луком.

Американский хот-дог

Американские варианты хот-догов не менее разнообразны, нежели другие разновидности и могут быть приготовлены со всевозможной зеленью, салатными листьями, нарезанными свежими овощами или соленьями. Булку можно надрезать традиционно сбоку, сверху или выскабливать мякиш по типу французской закуски.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• свежие огурцы, помидоры или капуста – по вкусу;
• салатные листья;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку надрезают, прогревают удобным способом.
2. Вкладывают вовнутрь листья салата, термически обработанную сосиску и нарезку из овощей.
3. Приправляют нью-йоркский хот-дог горчицей, майонезом, кетчупом и тут же подают.

Хот-дог из слоеного теста в духовке

При наличии упаковки , можно одним махом приготовить вкусные хот-доги в духовке, не требуя специального выпекания или приобретения булочек. Кроме соусов в качестве начинки можно добавить ломтики соленых или маринованных огурцов, немного свежей зелени или дольки помидоров.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 300 г;
• сосиски – 6 шт.;
• желток – 1 шт.;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу;
• мука.

Приготовление

1. Пласт теста разделяют на 6 порций, раскатывают до прямоугольников по длине сосисок.
2. Смазывают пласты по центру соусами, укладывают сосиску.
3. Тесто надрезают по краям, которые подворачивают наверх и укладывают косичкой друг на друга
4. Смазывают хот-доги из слоеного теста желтком и выпекают 20 минут при 200 градусах.

Хот-дог с корейской морковкой

Рецепт хот-дога в домашних условиях можно исполнить с , которая придаст закуске особенную пикантность и неповторимый вкус с остринкой. Кому-то нравится, когда первоначально в приправленную соусами булку выкладывают морковь, а кто-то предпочитает дополнять заготовкой бутерброд поверх сосиски.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• морковь по-корейски – 2 ст. ложки;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Разогревают на пару, в микроволновке или на гриле надрезанную булку.
2. Смазывают мякиш горчицей, майонезом и кетчупом, дополняют морковью и отваренной сосиской.
3. Поливают сделанный хот дог в домашних условиях кетчупом и майонезом сверху и тут же подают.

Хот-дог с сыром

Если домашний хот-дог отправить на несколько минут в микроволновку или в духовку, посыпав предварительно перетертым сыром, удастся качественно разнообразить вкус закуски, наполнив ее сливочными нотами, румяной корочкой или аппетитной тягучей сырной массой, если подержать закуску в духовке совсем недолго.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• сыр – 25 г;
• корнишоны маринованные – 20 г;
• зелень – по вкусу;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Булочку надрезают, приправляют соусами, дополняют нарезанными огурцами, зеленью и отваренной сосиской.
2. Посыпают оформленный хот дог в домашних условиях тертым сыром и отправляют в прогретую духовку до его расплавления или подрумянивания.

Хот-дог в лаваше – рецепт

Если в наличии не оказалось специальной булочки или просто возникло желание разнообразить вкус любимого блюда, самое время поэкспериментировать и сделать . Подойдет для реализации идеи тонкий армянский лаваш, в который удобно и легко заворачивать совершенно любую начинку.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 шт.;
• сосиска – 1-2 шт.;
• морковь, пекинская капуста и свежий огурец – по вкусу;
• лимонный сок – по вкусу;
• соль, перец, сахар – по вкусу;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, огурец и морковь, приправляют солью, перцем, лимонным соком и сахаром, перемешивают, выкладывают на лаваш.
2. Сверху располагают отваренные сосиски, поливают их соусами.
3. Сворачивают лаваш конвертом, подогревают в СВЧ печи, в духовке, мультиварке или просто подрумянивают в сковороде.

Хот-дог в микроволновке

Хот-дог, приготовление которого осуществляют с применением одной лишь микроволновки, не уступает по вкусовым свойствам другим аналогам закуски. Для сохранения целостности сосиски и естественной сочности ее перед прогреванием следует завернуть в бумажное полотенце. При желании закуску можно готовить одновременно с булкой.

Ингредиенты:

• булочка для хот-дога – 1 шт.;
• сосиска – 1 шт.;
• сыр – 20 г;
• горчица, кетчуп, майонез – по вкусу.

Приготовление

1. Сосиску прогревают в микроволновке 40 секунд, а надрезанную предварительно булку 20 секунд.
2. Вкладывают сосиску в булку, приправляю соусами, посыпают сыром и возвращают устройство до расплавления сырной стружки.

Домашние хот-доги из батона – рецепт

Когда в наличии не оказалось специальной булочки, можно сотворить хот-дог в домашних условиях из батона, разрезав его на 4 части. Хлеб разделяют пополам поперек, а затем каждую половину разрезают вдоль на 2 части. Можно сделать большой бутерброд, выскоблив из половины батона мякоть и наполнив пустоту сосисками, соусом и нарезанными овощами.

Уверена, все из вас хоть раз в жизни пробовали хот-доги. И можно сколько угодно говорить о том, какие они вредные, но все же надо признать – такая сосиска в булочке получается очень вкусной. При условии, конечно, что все продукты в ней – хорошего качества. Но вот как раз этот факт очень маловероятен, если вы покупаете хот-доги в общепите: почему-то в массе своей кафе и забегаловки хотят сэкономить и с удовольствием продают жалкую пародию на настоящий хот-дог.

Поэтому я решила раз и навсегда: ни я, ни члены моей семьи хот-доги не покупаем. А если уж очень сильно их хочется, то готовим сами. Тем более, что рецепт хот дога в домашних условиях проще простого. Кстати, моя дочь, несмотря на свой юный возраст, с удовольствием помогает мне в процессе приготовления, и у нее очень здорово получается! Я вас убедила? Тогда идем на кухню, где я во всех подробностях расскажу вам как приготовить хот дог в домашних условиях.

Ингредиенты:

На 2 хот-дога:

• 2 булочки;
• 2 тонких сосиски;
• 50 г моркови по-корейски;
• 2 ч.л. кетчупа;
• 2 ч.л. горчицы в зернах;
• зелень для украшения.

Как сделать хот дог в домашних условиях:

Приготовление хот дога в домашних условиях начинается с булочек. Для хот-догов нам понадобятся несладкие булочки продолговатой формы, по длине примерно такие, как сосиски. Я готовлю такие булочки сама (рецепт с фото можно посмотреть ), но можно что-то подобное купить и в магазине. Как вариант – возьмите 1 мини-багет: если его разрезать вдоль поперек пополам, то хватит как раз на 2 хот-дога. Булочки следует немного подогреть в микроволновой печи: так хот-дог будет вкуснее.

Делаем на булочке сверху достаточно глубокий надрез: именно в него мы будем класть начинку. Некоторые переворачивают булочку набок и тогда делают надрез для начинки: так он получается еще глубже. Но в таком случае кушать такой хот-дог не очень удобно. Поэтому я предпочитаю первый вариант.

Выкладываем в разрез корейскую морковку, предварительно порезанную на небольшие кусочки.

Затем выкладываем немного горчицы и кетчупа.

Теперь очередь сосиски – она должна быть уже вареная и еще горячая.

Сверху выкладываем еще немного кетчупа и горчицы. Стараемся делать это аккуратно, чтобы не было подтеков, и хот-дог смотрелся аппетитно. При желании можно украсить булочку с сосиской зеленью: петрушкой, базиликом, зеленым луком и т.д.

Для дочки я делаю специальный хот-дог – вариант «лайт»: никакой корейской моркови, кетчупа и горчицы, лишь булочка, сосиска и салатные листья. В сезон в детский хот-дог можно добавить свежие помидоры и огурцы.

И еще. Корейская морковь, как и кетчуп, и горчица – вовсе необязательные ингредиенты для хот-догов и для взрослых. Смело экспериментируйте: добавьте, к примеру, свежую капусту, тертый сыр, рукколу, домашний майонез… Хот-дог в домашних условиях хорош именно тем, что его можно сделать любым, ориентируясь на ваш вкус.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Рецепт домашнего хот-дога

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Приготовить домашние хот-доги не так сложно, как вы думаете. Ведь сосиски – это не что иное, как фарш с приправами. Всего за час вы можете приготовить на кухне вкусные хот-доги.

Самое замечательное в приготовлении собственных хот-догов – это то, что вы можете контролировать, что в них входит.Сделайте своих собак полностью из говядины, из свинины или из комбинации и приготовьте приправы по своему вкусу. Не забудьте найти время, чтобы найти оболочки – их обычно можно найти в мясной лавке.

Этот рецепт взят из книги « Home Sausage Making » Чарльза Г. Ривиса (Storey Books). Полученные сосиски можно отваривать, жарить на сковороде, жарить или жарить на гриле.

Пока вы это делаете, готовьте свои собственные булочки для хот-догов, возьмите свои любимые блюда, такие как домашний картофель фри, и, конечно же, приправы, такие как горчица, приправы и кетчуп.

Пошаговое руководство по домашним хот-догам

Что может быть лучше, чем отпраздновать Четвертое июля, чем приготовить свои собственные хот-доги? (Фото: Sunset Magazine.)

Колонка Food Republic «Спроси своего мясника» – это ответы на часто задаваемые вопросы в мире бойни. Этично мыслящий мясник Брайан Майер открыл мясные магазины и рестораны и обучил мясников в США и за рубежом. Он участвовал в разработке известной программы обучения мясников в компании Fleishers, где в настоящее время является директором отдела образования по вопросам мясного дела.В каждой колонке Майер рассматривает насущную проблему, с которой сталкиваются как покупатели мяса, так и домашние повара. С приближением выходных Четвертого июля он погружается в мир домашних хот-догов. Теперь на кону серьезное хвастовство с барбекю.

Мы можем обсуждать преимущества гамбургеров по сравнению с хот-догами до тех пор, пока коровы не вернутся домой, но нельзя отрицать превосходство мяса в тубе над булочкой с точки зрения портативности и глобального разнообразия. От шведского Tunnbrodsrulle до южноафриканских Boerewors до австралийской Dagwood Dog (его разновидность корндога) хот-доги заслужили свое место в иерархии уличной еды.

А если вам недостаточно мясных специй, хот-доги – идеальные сосуды для приправы, чатни, квашеной капусты или любой другой начинки, о которой вы только можете подумать. Копчите их, готовьте, жарьте, жарьте и покрывайте чем угодно. И да, кетчуп вполне подойдет. Независимо от того, используете ли вы говядину, свинину, птицу или готовите свою собственную смесь, мы поможем вам создать что-то намного превосходящее те коммерческие хот-доги, которые вы покупаете в супермаркете. И самое главное, вы будете знать источник своих ингредиентов.

Прежде чем мы перейдем к процессу приготовления ваших собственных хот-догов, давайте немного погрузимся в историю того, что некоторые считают самой старой обработанной пищей в мире. Легенды о его происхождении простираются вплоть до Вавилона и Кипра – хот-доги даже упоминаются в The Odyssey ! В конце концов, какая лучшая закуска для Одиссея после десятилетней войны? Все это может быть больше выдумкой, чем фактом, но споры о происхождении хот-дога все еще продолжаются.Франкфурт, Вена и Кобург претендуют на изобретение.

Однако только в 19, 90, 169, веке, мы начали видеть то, что мы теперь знаем как хот-дог здесь, в Америке. И снова от Бруклина до Чикаго бушевали споры о том, кто его создал. Но что такое хот-дог на самом деле? Что ж, это зависит от того, где вы его получите. Мясники и потребители шутят, что хот-дог состоит из губ и придурков. И хотя, возможно, это могло быть правдой во времена вашей бабушки, сегодня хот-доги в основном ограничиваются скелетным мясом (мышцами, прикрепленными к кости).Если они содержат что-либо, кроме мяса скелетов, они должны быть помечены как «с побочными продуктами» или «с различными видами мяса», а если есть какие-либо наполнители или связующие, они также должны быть указаны. Все это звучит как сомнительный список ингредиентов. Поэтому мы рекомендуем покупать хот-доги в местной мясной лавке, где продаются целые животные, где ингредиенты будут простыми и будут использоваться мясо пастбищных животных.

Или как насчет того, чтобы сделать самому? Почему ты спрашиваешь? Что ж, в дополнение к знанию источника ваших ингредиентов приготовление эмульгированных сосисок – это следующий естественный шаг в вашей домашней игре с колбасой, и у вас, вероятно, есть все необходимое оборудование (если у вас есть шприц для колбасы). Здесь нужно помнить только об одном важном моменте – температуре! Это относится ко всем колбасам, но, поскольку вы делаете эмульгированную колбасу, у вас останется хот-дог с зернистой текстурой, если температура вашего мяса будет выше 40 ° F.Работайте порциями, чтобы поддерживать температуру на низком уровне, обязательно возвращайте смесь в морозильную камеру между ними и используйте достаточное количество ледяной воды при эмульгировании в кухонном комбайне. Эти движущиеся части выделяют немного тепла от трения. Кроме того, вы храните в холодильнике детали шприца и мясорубки. Это гарантирует, что каждая поверхность, с которой соприкасается мясо, остыла.

Я люблю хот-дог из говядины. Если вы регулярно читаете «Спросите мясника», вы знаете мою склонность к рульке.Его глубокий насыщенный вкус идеально подходит для хот-дога. Вашей мясорубке может быть сложно прорезать все эти сухожилия, поэтому, если вы используете рульку, попросите мясника измельчить ее за вас. Если вы планируете измельчать дома, мясо шеи будет отличным вариантом. Вам нужно соотношение постного жира к жирности 80/20, поэтому добавление цыпленка будет идеальным. Давайте начнем!

Порций: Около 40, с учетом откручивания от пяти до шести дюймов на колбасу

Состав

• 5 фунтов говядины, выращенной на пастбищах / травяном откорме (измельченной мясником или кубиками для измельчения дома)
• 1 столовая ложка перца
• 2 столовые ложки горчичного порошка
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Щепотка семян сельдерея
• ½ чайной ложки кориандра
• 2 столовые ложки соли
• Более 1 стакана ледяной воды
• Бараньи чуши (24-26 мм)

Направление:

Смешивание:

1. Если вы купили говяжьи кубики и / или жир у мясника, положите их на форму для запекания и поместите в морозильную камеру.Вы не хотите замораживать мясо; вам просто нужна хрустящая внешняя поверхность.
2. Когда мясо достаточно остынет, вложите одну нереагирующую миску в другую, содержащую лед (здесь нужно держать вещи холодными), и быстро измельчите. Если что-то начинает нагреваться, вы можете растереть с мясом несколько небольших кусочков льда, чтобы снизить температуру.
3. Добавьте специи к фаршу и перемешайте до однородной массы. Вы также можете добавить сюда немного ледяной воды, чтобы облегчить привязку. Вы поймете, что он хорошо перемешан, когда он станет липким и начнет прилипать к миске.Поместите мясо обратно в морозильную камеру и установите кухонный комбайн.
4. Работая быстро, поместите мясо и примерно половину ледяной воды в чашу кухонного комбайна и начните перемешивать. Продолжайте добавлять в этот процесс ледяную воду, это займет не более 5-6 минут. Если вы похожи на меня, вы постоянно беспокоитесь о разрушении эмульсии, поэтому работайте партиями, возвращая то, что было эмульгировано, в морозильную камеру. Когда вы закончите эмульгирование, пора проверить вкус и убедиться, что эмульсия не разрушилась.
5. Выложите столовую ложку фарса в кастрюлю и готовьте. При необходимости отрегулируйте количество специй, и если при этом будет выделяться вода, ваша эмульсия разрушится. Давайте не позволим этому случиться. На этом этапе вы можете накрыть фарс и положить его на ночь в холодильник. Это способствует более полному развитию вкуса, поскольку белки мяса вступают в реакцию со специями.

Набивка:

1. Теперь все готово! Вы держите свой наполнитель и его части в холодильнике, чтобы он оставался прохладным, а ваш фарс либо хранился в холодильнике на ночь, либо в морозильной камере, пока вы настраивали его.
2. Овечьи оболочки – это то, что вы здесь используете, поскольку они тоньше и помогают с традиционным щелчком для хот-догов. Мне нравятся более крупные, примерно 24-26 мм, так как с ними легче работать. И, конечно же, так же, как мы делаем с нашими неэмульгированными сосисками, вы их замочите и промойте, чтобы удалить излишки соли.
3. Поместите противень с небольшим количеством воды под сопло шприца и быстро начните заполнять оболочки. Поддон для листов с водой помогает заполненным оболочкам легко отодвигаться от кончика сопла.
4. После того, как оболочки будут заполнены, скрутите их на желаемую длину и снова положите в холодильник, пока вы настраиваете кухонные принадлежности.

Приготовление:

1. Можно варить, жарить или коптить. Вам нужна внутренняя температура около 145–150 ° F. Это произойдет у курильщика с температурой 170 ° F примерно через час, в духовке с температурой 200 ° F примерно за 30 минут или, как я люблю это делать, на водяной бане с температурой 160 ° F в течение примерно 30 минут. Когда сосиски будут полностью приготовлены, бросьте их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.
2. Поскольку они полностью приготовлены, вам нужно только закончить их, и это можно сделать несколькими способами. Два моих любимых блюда снова пашот в квашеной капусте или нарезаны продольными ломтиками и готовятся на плоской варочной поверхности.
3. Для первого метода налейте квашеную капусту и ее жидкость в алюминиевую сковороду и вместе с хот-догами доведите до состояния пузыря на прямом огне. Это займет около пяти минут. Сдвиньте их к прохладной стороне гриля, и примерно через десять минут у вас будут идеально нагретые, неморщинистые хот-доги! Положите их прямо на гриль на минуту или две, чтобы немного поджариться.
4. Второй метод не требует пояснений. Это займет около пяти минут.
5. Что касается булочек, давайте попробуем упростить здесь старое блюдо – картофельный рулет Мартина. Сохраните расколотую ботву для лобстера. Я не люблю жарить булочки на гриле, потому что мне не нужен дополнительный хруст. Мне нравится, когда они готовятся на пару: поставьте решетку на алюминиевый поднос с водой и нагрейте эту воду на прямом огне на гриле. У вас есть булочки на пару!

Домашние хот-доги с говядиной | Марк’s Daily Apple

Хот-доги всегда имели репутацию загадочного мяса.Но этого сомнительного факта, а также множества других нежелательных ингредиентов недостаточно, чтобы хот-доги не были любимы детьми и детьми в душе. В то время как многие рынки теперь предлагают органические хот-доги травяного откорма, вы также можете сами сделать более здоровые хот-доги.

Свежие и ароматные домашние хот-доги можно приготовить из мяса по вашему выбору, что придаст ему тайны. Этот рецепт подходит для всех говяжьих собак, заправленных простой смесью «хот-дог». Вам понадобится мясорубка (если мясник не измельчит мясо за вас), кухонный комбайн и шприц для колбас.Вам также понадобятся натуральные овечьи чуши. Заранее поговорите со своим мясником, на случай, если они сделают особый заказ на оболочки. Для хот-догов лучше всего подойдут овечьи оболочки, потому что они тоньше.

Сделать домашние хот-доги дороже и отнимает много времени, чем просто покупка «более здоровых» хот-догов в магазине? Да и да. Но если вы хотите точно знать, что входит в состав хот-догов, которые вы едите, и если вы готовы к веселому кулинарному испытанию, то этот рецепт для вас.

Порций: Примерно 15 собак, в зависимости от длины

Время на кухне: 1.От 5 до 2 часов ручного приготовления плюс 3 часа охлаждения и / или приготовления мяса

Состав:

• Патрон с хорошей мраморной отделкой на 2 фунта / 900 г, нарезанный кубиками размером 2,5 см (или попросите мясника просто перемолоть патрон для вас)
• 1 чайная ложка гранулированного лука (5 мл)
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока (5 мл)
• 2 ½ чайных ложки кошерной соли (12 мл)
• 1 столовая ложка сладкого перца (15 мл)
• ¼ чайных ложек белого перца (1.25 мл)
• ¼ чайная ложка молотого кориандра (1,25 мл)
• ¼ чайная ложка мускатного ореха (1,25 мл)
• 1 стакан колотого льда (горсть)
• Бараньи чуши размером примерно 24-26 мм

Инструкции

Если температура фарша повысится в процессе измельчения, перемешивания и начинки хот-догов, готовые хот-доги будут иметь зернистую текстуру. Поэтому важно, чтобы мясо оставалось холодным во время работы с ним. Хранение всех ваших инструментов в холоде (мясорубка, шприц, чаша кухонного комбайна и лезвие) помогает сохранять мясо холодным.Перед тем как начать, положите все инструменты в холодильник, чтобы они остыли. Кроме того, если вы измельчаете мясо самостоятельно (вместо того, чтобы это делал мясник), поместите кубики мяса в морозильную камеру на 1 час, чтобы мясо действительно остыло, прежде чем измельчать его.

В небольшой миске смешайте гранулированный лук, гранулированный чеснок, соль, сладкий перец, белый перец, кориандр и мускатный орех. Отложите в сторону.

Если мясник еще не измельчил патрон для вас, измельчите мясо через самую тонкую / самую маленькую пластину мясорубки.Если в процессе измельчения мясо начинает нагреваться до комнатной температуры, поместите миску с фаршем в большую миску, наполненную ледяной водой, чтобы мясо оставалось холодным.

Добавьте специи к фаршу и тщательно перемешайте его руками (смачивание рук помогает предотвратить прилипание мяса). Снова положите мясо в морозилку на 15 минут, чтобы оно остыло.

Выложите мясо в миску для холодного кухонного комбайна с половиной льда. Перемешивайте, пока лед не смешается. Добавьте остальной лед.Продолжайте до тех пор, пока лед не смешается и смесь не станет очень гладкой, с текстурой, похожей на густое тесто. Если текстура не такая гладкая, как хотелось бы, добавьте немного ледяной воды. Мы надеемся, что для достижения нужной текстуры потребуется не более 5 минут.

Плотно накройте смесь полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 1 часа или до ночи.

Пока мясо остывает, промойте оболочки под прохладной проточной водой, чтобы удалить соль. Поместите оболочки в таз с прохладной водой и дайте впитаться 30 минут.Слейте воду и снова промойте под прохладной проточной водой.

Используйте насадку для фарша на мясорубке, чтобы заправить холодное приправленное мясо в оболочки. Скрутите фаршированную оболочку на кусочки хот-догов, которые вам нравятся.

* Нужен полезный обучающий видеоролик по измельчению и фаршированию колбасы? Посмотрите это.

Фаршированные хот-доги отварить в кипящей воде в течение 25 минут. Окунитесь в ледяную воду, пока хот-доги полностью не остынут. Хот-доги можно хранить в холодильнике до недели перед едой.

Чтобы закончить приготовление прямо перед подачей на стол, хот-доги можно отварить, приготовить на гриле или разрезать и поджарить в чугунной сковороде.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Hebrew National all Beef Franks (Copy Cat Recipe) – 2 парня и холодильник

Просмотры сообщений: 7 863

Ок.Так что позвольте мне признаться. Я люблю хот-доги. Мне особенно нравится Hebrew National all Beef Franks. Это похоже на виноватое удовольствие.

Приготовить эмульгированную колбасу непросто. Вам понадобится подходящее оборудование, сверхострые режущие лезвия и очень холодный фарш. Если все сделано правильно, текстура и вкус правильно эмульгированной колбасы просто восхитительны. Если все сделано неправильно, это катастрофа.

Сегодня я покажу вам, как приготовить этот потрясающий хот-дог без всей суеты эмульгирования.Так что технически это скорее полуэмульгированная колбаса (и это тоже нормально !!)

Главный вопрос здесь – температура. Мы хотим, чтобы мясо и жир были холодными. Я использую термапен MK4 от термовставки, чтобы проверить свою температуру. Если у вас нет одного из них, вам действительно стоит исправить это. Это так здорово !! Я буду использовать 80% нежирной говядины и 20% жира. Если вы живете в районе, где ваша говядина кормится зерном и имеет красивую мраморность, как чак (который имеет натуральную смесь 80/20), то нет необходимости добавлять дополнительный жир.Там, где я живу, мясо питается травой и очень постное, поэтому я добавляю лишнего жира. В любом случае, вы хотите, чтобы мясо было очень холодным !!! Это очень важно. Держите его ниже 35F. Это сохранит целостность мяса и жира при измельчении.

Говоря о помоле, вы хотите измельчить мясо в 3 раза. Начните с пластины 10 мм, затем 4,5 мм, затем, наконец, 3 мм. Не забывайте оставлять мясо частично замороженным каждый раз при измельчении. Это гарантирует, что вы измельчите частицы говядины и жира на очень мелкие кусочки.

После того, как мясо измельчено, самое время добавить специи. Мне нравится использовать для этого свой кухонный настольный миксер. Смешайте фарс (и приправы) на средней скорости, медленно добавляя ледяную воду. Я буду перемешивать мясо, пока оно не станет однородным и хорошо перемешанным. Теперь все готово для заливки в оболочки.

Мне нравится засовывать свой фарс в целлюлозную оболочку диаметром 21 мм. Баранья оболочка также очень популярна, так как обеспечивает приятный «привязанный к сети» ваш хот-дог.После того, как вы сформировали хот-доги, все, что вам нужно сделать, это немного их приготовить. Если вы готовите все хот-доги из говядины, то вам нужно довести внутреннюю температуру до 135-140. Если вы добавляете свинину, вам нужно, чтобы внутренняя температура была 150-155F. Если вы поместите хот-доги в кипящую воду, то приготовление займет всего 10-12 минут. Я готовлю су-вид, чтобы не переварить моих собак !! Если вы еще не увлеклись приготовлением су-вид, советую изучить это.Это круто !!

Наслаждайтесь хот-догами и обязательно заморозьте то, что вы не готовите!

Вот несколько вещей, которые мне помогли при приготовлении этого рецепта.

Если вы хотите увидеть разные вещи, которые мы используем в работе, обязательно загляните в наш новый магазин Amazon Store.

2 парня и кулер, витрина Amazon

Еврейские национальные все говяжьи франки (рецепт Copy-Cat)

Свежие, вкусные и совершенно потрясающие хот-доги !!

Время приготовления2 часа

Время приготовления2 часа

Общее время4 часа

Сколько вы хотите зарабатывать? 1000 грамм

• подготовьте мясо и жир (если вы добавляете жир) для мясорубки.Нарежьте тонкими полосками и положите в мороз, чтобы остудить. Вы хотите, чтобы температура была ниже 35F

• После охлаждения измельчите мясо и жир вместе 3 раза. Сначала на 10 мм, затем на 4,5 мм, наконец, на 3 мм. Если у вас нет 3-миллиметровой пластины, отшлифуйте ее дважды на 4,5 мм.

• Добавьте фарш в миксер. Медленно добавляйте приправы. Добавляйте воду понемногу по мере перемешивания на низком / среднем уровне. Как только вы хорошо перемешаете фарс (будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много), выньте его из настольного миксера и поместите в целлюлозные оболочки диаметром 21 мм и для звеньев.

• ** Если вы используете Insta Cure # 1, не забудьте оставить хот-доги в холодильнике на ночь перед приготовлением.

• Готовьте хот-доги в кипящей воде (176F) до внутреннего температура достигает 135-140f (это для всей говядины. Если вы добавляете свинину, вам нужно довести температуру до 150-155f)

• охладить в ледяной воде и снять оболочку. Ваши хот-доги готовы. Наслаждайтесь обедом и заморозьте то, что осталось в вакуумном пакете, на потом.

Мы являемся аффилированными лицами Amazon, что означает, что если вам случится что-то купить на Amazon после нажатия одной из наших ссылок, мы получим крошечный процент. Это происходит бесплатно для вас и действительно помогает нам компенсировать расходы на содержание этого сайта. Заранее спасибо.

Рецепт кошерного хот-дога – (4/5)

Шаг 1

1. Нарежьте говяжий патрон на кусочки размером 1-2 дюйма, затем измельчите его минимум дважды через самую тонкую тарелку на мясорубке.

2. Смешайте все свои специи, затем смешайте их с мясным фаршем и хорошо перемешайте в течение 2–3 минут, чтобы получить очень равномерное распределение специй.

3. Работая небольшими порциями и добавляя ледяную воду по мере необходимости, эмульгируйте колбасную смесь в кухонном комбайне. Щелкните здесь для получения инструкций по эмульгированию

4. Наполните эмульгированной колбасной смесью натуральные овечьи оболочки размером 1 1/8 дюйма или коллагеновую оболочку эквивалентного размера. Если вы используете коллагеновые оболочки, убедитесь, что они сделаны специально для курильщиков.

5. Отнести сардельки в коптильню и обрабатывать, пока они не достигнут внутренней температуры 152-155 градусов.

Вы также можете закончить это, приготовив их в кипящей воде (180-200 градусов F), пока они не достигнут 152 градусов внутри. Если вы выберете этот метод, добавьте в мясную смесь 2 чайные ложки жидкого дыма, когда будете добавлять остальные специи.

Эмульгирование мяса

Почти все коммерчески производимые хот-доги готовятся из эмульгированного мяса.

Вы можете приготовить хорошие сосиски в домашних условиях, размолв мясо несколько раз через самую тонкую тарелку на мясорубке, но…

…

Если вы хотите пройти дополнительный этап (и у вас есть кухонный комбайн), вы можете эмульгировать свое мясо сосисок и приготовить что-то очень похожее на коммерческий продукт (только лучше).

Между прочим, этот процесс хорошо работает и для колбасных изделий в стиле колбас, а также для колбас по-болонски.

1. Дважды измельчите мясо через самую маленькую тарелку мясорубки.

2. Добавить все специи и посол к мясу и хорошо перемешать.

3. Охладите мясную смесь примерно на 30 минут, чтобы она остыла и остыла.

4. Небольшими партиями обработайте охлажденную мясную смесь в кухонном комбайне до консистенции нежного мусса (почти как детское питание). Продолжайте, пока все мясо не превратится в эмульсию.

Я считаю, что легче добиться хорошего эмульгирования, если я добавляю небольшое количество ледяной воды в смесь во время ее обработки.

Вы можете добавить до 1,5 стакана воды на 5 фунтов мяса, и это не окажет отрицательного воздействия на готовую колбасу.

Хот-доги с говядиной травяного откорма – домашние хот-доги из говядины

кукурузных собак | Все рецепты

Как бывший карни, я ЛЮБЛЮ их! Единственное, чего мне больше всего не хватает в путешествующей карнавальной компании, так это кукурузных собачек, окунутых вручную. У меня есть несколько советов по достижению совершенства корн-дог: 1) Высушите хот-доги бумажным полотенцем перед тем, как окунуть их в жидкое тесто. Таким образом, вам не нужно покрывать их мукой или чем-нибудь еще перед окунанием.2) Убедитесь, что ваше тесто ледяное. Это сделает его более густым, и он будет сопротивляться «таянию» в масле, прежде чем затвердеет после жарки. 3) Используйте обычные хот-доги «Фермер Джон» … не мясные (это то, что используют все карнавальные фургоны с едой!). 4) Исключите черный перец из этого рецепта. Это не нужно.

Это круто.Поскольку хот-доги получаются гладкими, их сначала нужно обвалять в муке. Это поможет сохранить тесто. Я налил тесто в стеклянную банку (размером с кварту) и окунул хот-доги в банку – это намного проще, чем катать их. Спасибо

Очень вкусно. Я обнаружил, что добавление подготовленного жидкого теста в стакан для питья помогает облегчить процесс… это идеальный инструмент размера, чтобы разбить хот-дог!

Мне понравилось, что я могу использовать кошерные хот-доги хорошего качества. Вы не всегда знаете качество мяса, которое есть на ярмарке !! Я предварительно приготовил хот-доги в кипящей воде в течение 7 минут. Затем я оставляю смесь и хот-доги на 10 минут. Я покрыл их кукурузным крахмалом, и смесь очень хорошо прилипла.Кроме того, убедитесь, что ваше масло имеет идеальную температуру. 365 градусов были идеальными для меня. Если он будет слишком горячим, снаружи будет гореть, а тесто внутри будет сырым. Если оно недостаточно горячее, тесто соскользнет. Я люблю их, потому что они хрустящие снаружи. Отличный рецепт !!!!

Замечательный рецепт !!! Сначала обваляйте хот-дог в кукурузном крахмале.Это предотвратит соскальзывание теста.

Быстро и вкусно! Сделайте мини, сначала порезав сардельки, а затем используя жареный папочка. Возможно, я больше никогда не куплю замороженных корн-догов. СПАСИБО

Отличный вкус! Мой муж бредил !!! Высушите собак перед нанесением покрытия, и тесто отлично прилипнет.ВКУСНЫЙ!

Я был очень удивлен, когда обнаружил, что у меня под рукой есть все, чтобы делать домашние корндоги. Я заменил сахар медом и отказался от черного перца, и они оказались великолепными. Я приготовила к нему немного свежего лимонада. Идеально!

Хорошо, так что я отказался от здорового питания – 1 день в неделю не повредит.Сделал это, чтобы семья не восстала против меня. Они великолепны – рецепт получает 4 звезды, т. К. Советы по их приготовлению были даны рецензентом – я следовал советам Кери (она работала в магазине, она знает эти вещи) холодное тесто, сухие собаки и без перца – идеальный, и я последовал другой рецензент и положил тесто в стакан, чтобы было легко покрыть собак – ОТЛИЧНАЯ идея. Я добавил еще немного молока, потому что тесто загустело после того, как оно вышло из холодильника. Сделаем снова

использовали все сосиски из говядины.вкус был в порядке. это не было хрустящим. возможно, в следующий раз я буду жарить его подольше и добавлю в смесь немного специй, например, кайенский перец или хлопья красного перца