Домашний кетчуп видео: Вкусный ДОМАШНИЙ КЕТЧУП из томатного сока без консервантов Видео рецепт приготовления на мангале

Вам потребуется

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

1 средняя луковица, нарезанная полукольцами

2 зубчика чеснока, нарезанных (примерно 1 столовая ложка)

Один 1-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и нарезанный

от 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, опционально для острого кетчупа

1/4 чайная ложка молотого душистого перца

2 столовые ложки томатной пасты

1 банка целых помидоров в соку

от 2 до 5 столовых ложек коричневого сахара, в зависимости от того, насколько сладкий кетчуп вам нравится

1/4 стакана яблочного уксуса

Соль и свежемолотый черный перец

Указания

Нагрейте масло на среднем огне, затем добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, сладким и слегка подрумянится, около 8 минут. Добавьте чеснок, имбирь, хлопья красного перца и душистый перец, затем готовьте, часто помешивая, в течение 2 минут.

Добавьте томатную пасту и готовьте, часто помешивая, пока она не изменит цвет с красного на ярко-оранжевый, около 2 минут.

Добавьте банку помидоров с соком, 2 столовые ложки коричневого сахара, яблочный уксус, щедрую щепотку соли и несколько щепоток черного перца. Перемешайте, а затем попробуйте, чтобы проверить, нужно ли вам добавить больше сахара (обычно мы добавляем в общей сложности от 3 до 4 столовых ложек).

Доведите до кипения, немного уменьшите огонь и варите при слабом кипении, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не станет блестящей, около 20 минут. Затем попробуйте на вкус, добавив больше сахара, соли или перца.

Взбить до получения однородной массы, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на срок до одного месяца.

Советы Адама и Джоанны

• Используйте свежие помидоры: 1 большая банка помидоров — это примерно 3 чашки свежих помидоров. В качестве замены используйте около 3 чашек нарезанных свежих помидоров.
• Примечание о смешивании: Вы можете использовать погружной блендер или обычный блендер. Если вы используете обычный блендер, лучше всего смешивать порциями и не наполнять блендер так сильно, как обычно, поскольку кетчуп очень горячий. Нам нравится снимать центральную вставку крышки и накрывать ее кухонным полотенцем во время смешивания — это помогает выпустить часть пара и предотвращает выскакивание крышки (что может привести к большому горячему беспорядку).
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы взяли 1/4 стакана коричневого сахара.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность порции: Размер порции 2 столовые ложки / Калории 23 / Белки 0 г / Углеводы 4 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 3 г / Общее количество жиров 1 г / Насыщенные жиры 0 г / Холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоан Галлахер

Предыдущий пост: Натурально сладкий зеленый детокс-сок Следующее сообщение: Сладкие куриные крылышки с чили, запеченные

Простой рецепт домашнего кетчупа «Сделай сам»

Этот простой домашний рецепт кетчупа не только полезнее, чем его конкуренты, купленные в магазине, но и намного более вкусный, поскольку вы можете контролировать точное количество сахара, соли и специй, добавляемых в смесь сладких томатов.

Я мог бы написать оду томатному кетчупу — это приправа, которая нам всем нужна в нашей жизни, даже если ее нет на большинстве фотографий еды (просто она не супер гламурная, не правда ли?). Тем не менее, это отвратительное удовольствие, которое я люблю добавлять во многие блюда! И этот простой домашний рецепт кетчупа — один из моих любимых рецептов, который позволяет вам на 100% контролировать ингредиенты.

Кетчуп, купленный в магазине, известен тем, что содержит довольно много сахара и соли, и люди, употребляющие его в больших количествах, могут беспокоиться о том, что не контролируют ингредиенты. Что еще хуже, сахар, используемый в некоторых недорогих магазинных бутылках кетчупа, часто даже не является «сахаром», а вместо этого используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — гадость.

Этот рецепт не без сахара, потому что я думаю, что кетчупу нужна сладость, чтобы нейтрализовать кислотность помидоров и придать характерный вкус кетчупа. Без сахара вы в основном делаете домашнее томатное пюре / томатный соус с немного меньшим количеством молока, и если это то, что вы хотите, то я полностью за это.

Имейте в виду, что если вы хотите использовать натуральный подсластитель, такой как кленовый сироп, это повлияет на общий вкус вашего домашнего кетчупа.

В целом, это одна из моих любимых вещей в возможности приготовить домашний кетчуп; вы можете точно контролировать, сколько сахара, соли и специй вы добавляете в смесь. Для более здорового кетчупа или немного более декадентского.

Я даже делаю свой ПОЛНОСТЬЮ с нуля, используя сочные органические свежие помидоры (вместо того, чтобы использовать купленную в магазине домашнюю томатную пасту), потому что я нахожу чувство спокойствия, когда на 100% контролирую каждый ингредиент, используемый в этом домашнем органическом кетчупе. .

Однако, если вы хотите сделать несколько шагов из этой поделки своими руками, не стесняйтесь использовать купленную в магазине томатную пасту. В любом случае, список ингредиентов для этого томатного кетчупа «Сделай сам» краток, сладок и по существу. Ответ на вопрос, как приготовить кетчуп дома, безусловно, прост.

Где использовать этот домашний кетчуп

Хорошо, этот раздел кажется немного излишним, потому что я знаю, что мы все эксперты в том, как использовать кетчуп практически для всего. Я определенно не из тех, кто может судить, с чем вы едите свой кетчуп, — просто дам вам несколько дополнительных советов.

• Один из моих самых любимых способов есть этот кетчуп — это домашняя хрустящая картошка фри, запеченная в духовке. Иногда классика является классикой по какой-то причине, и это один из моих самых любимых способов есть кетчуп. Иногда я даже забиваюсь на какой-нибудь дерзкий домашний майонез, потому что — почему бы и нет? И я иногда даже добавляю его в этот хрустящий жареный картофель с розмарином и чесноком.
• Радужные веганские тако или тако без мяса: 4 рецепта, в которых определенно можно использовать ложку или две кетчупа — вкуснятина
• Я ни в коем случае не осуждаю вас за то, что вы едите домашний кетчуп с этим сливочным веганским макаронами и сыром. Я никогда его не пробовал, но один из моих друзей клянется, что кетчуп подходит к ЛЮБЫМ блюдам из пасты.
• И давайте не забудем другое классическое сочетание вкусного томатного кетчупа с бургером. И на этот раз я предлагаю этот бургер с грибной булочкой (легко веганский без жареного яйца!)0009
  • Этот пирог ‘tarte soleil’ с рикоттой и шпинатом имеет чудесное слоеное тесто, которое так хорошо сочетается с домашним кетчупом
  • Я также думаю, что это отличное сочетание с кетчупом , в общем. Так что вам могут понравиться эти тако для завтрака размером с укус или внутри этих вафельных рожков с пикантной капустой.
  • Эти мини-пиццы из цветной капусты отлично сочетаются с некоторыми приправами, так что берите томатный кетчуп и майонез и наслаждайтесь!

  Дайте мне знать в комментариях ниже – какой ваш любимый способ есть кетчуп?

  Как приготовить кетчуп в домашних условиях

  Если коротко, то очень просто. Но я знаю, что это не поможет, поэтому вот полный метод приготовления вкусного домашнего кетчупа по собственному рецепту. Во всем рецепте используются девять ингредиентов, не считая соли, и большинство из них — это травы и специи, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

  Весь процесс занимает около часа и дает 1,5 стакана домашнего кетчупа. Затем домашний кетчуп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение одного месяца (хотя мой никогда не хранится так долго).

  Ингредиенты для кетчупа

  • помидоры – черри или другие (я использовала органические)
  • яблочный уксус – придает немного кисловатого вкуса
  • коричневый сахар – придает сладость (бесплатная версия. Тем не менее, я должен признать, что предпочитаю вкус с коричневым сахаром)
  • бутон гвоздики и молотая корица
  • лук и чесночный порошок
  • семена сельдерея, порошок чили (или порошок кайенского перца) и соль

  Как приготовить кетчуп

  Начните с мытья помидоров и удаления их плодоножек.

  Добавьте помидоры в большую миску и смешайте их (я использовала органические помидоры черри на ножках) с помощью ручного погружного блендера. Вы также можете сделать это в кухонном комбайне.

  Пропустите их через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожуры. У меня получилось 3,5 стакана томатного сока.

  Добавьте помидоры в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до медленного кипения. Затем варить и варить около 45 минут. Время от времени перемешивайте.

  Добавьте все остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Сочетание специй и вкусов придает фирменный вкус томатного кетчупа.

  Примечание: Если вы используете готовую томатную пасту, вы можете начать с этого шага, так как ее не нужно уменьшать.

  Подержать на среднем огне еще 8-10 минут и готовить, периодически помешивая.

  Когда вы добьетесь желаемой консистенции, снимите с огня.

  Дайте остыть, затем перелейте в герметичный контейнер или бутылку и храните в холодильнике. Это буквально все, что нужно для приготовления вкусного домашнего кетчупа — так что вы можете понять, почему я так влюблен.

  По этому рецепту у меня получилось 1,5 стакана домашнего кетчупа.

  Другие простые рецепты «сделай сам», которые могут вам понравиться

  Неправильно называть себя королевой «сделай сам», но я определенно потратил МНОГО времени за последние пару лет, создавая огромное количество Сделай сам. От кокосового масла первого отжима, сделанного своими руками, до этой целебной чудодейственной настойки куркумы и даже органической розовой воды. Я даже делаю самодельные непищевые продукты, такие как этот полностью натуральный успокаивающий бальзам для сухой кожи.

  У меня в блоге есть несколько страниц, посвященных самоделкам (в том числе масло из орехов и семян, все возможные варианты использования кокоса — по крайней мере, так кажется — и многое другое), так что не стесняйтесь заходить в этот раздел, если хотите.

  прочитайте больше.

  Если вы попробуете этот рецепт домашнего кетчупа, я буду очень признателен за оценку рецепта и любые комментарии или вопросы. Кроме того, не стесняйтесь отмечать меня в своих воссозданиях @AlphaFoodie.

  • ▢ 6 чашек помидоров Я использовал органические помидоры черри
  • ▢ 1/2 стакана яблочного уксуса
  • ▢ 1/4 стакана коричневого сахара
  • ▢ 1 бутон гвоздики
  • ▢ 1 чайная ложка порошка лука
  • ▢ 1/8 чайной ложки порошка молотой корицы
  • 34 9
  • ▢ 1/8 ч.

  • Добавьте помидоры в большую миску и измельчите их ручным погружным блендером. Вы также можете сделать это в кухонном комбайне.

  • Пропустите их через сито, чтобы удалить семена и кусочки кожуры. У меня получилось 3,5 стакана томатного сока.

  • Добавьте помидоры в большую кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до медленного кипения примерно на 45 минут.