Дрожжевое тесто для пирожков без яиц: Дрожжевое тесто без яиц просто рецепт с фото пошагово и видео

Дрожжевое тесто без яиц просто рецепт с фото пошагово и видео

Дрожжевое тесто без яиц просто

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовить необходимые продукты. Муку использовать пшеничную высшего сорта, масло растительное: оливковое холодного отжима или подсолнечное рафинированное, лишенное яркого жареного аромата, чтобы тесто не вобрало его в себя. Теплую воду можно заменить молоком, тогда тесто получится более нежным и пышным.

2. Шаг 2:

   В глубокий салатник или миску всыпать соль и сахар. Если планируете испечь вкусный хлеб или пиццу, то к этим специям можно добавить сушеный тимьян, розмарин, смесь итальянских трав. Сахар добавлять обязательно – он нивелирует соль и активирует дрожжи.

3. Шаг 3:

   Влить теплую воду температурой не выше 35 С, всыпать 1 ст. пшеничной муки и сухие дрожжи. Масло не добавлять на этом этапе, так как оно замедлит рост опары. Если же нечаянно забудетесь и нальете масло, то просто расстаивайте тесто чуть дольше – около 40-50 минут. Тщательно перемешать до однородности, можно даже взбить, оставить под полотенцем на 25-30 минут в теплом месте.

4. Шаг 4:

   Опара считается готовой, когда на ее поверхности появятся многочисленные пузыри и опадут! Ни в коем случае не помещайте опару для расстойки в горячую духовку, микроволновку и т.д., так как дрожжи “не работают” при температуре выше 35 С!

6. Шаг 5:

   Как только пузыри опадут, всыпать оставшуюся пшеничную муку, оставляя немного для вымешивания теста, влить растительное масло. Замесить тесто. Оно не должно быть плотным, скорее липким и вязким. Если ваше тесто получилось плотным, значит вы забили его мукой!

7. Шаг 6:

   Выложить его на рабочую поверхность и вымесить примерно 10-15 минут в муке. После этого смазать руки растительным маслом, прокрутить в ладонях тесто, формируя из него колобок, и выложить в глубокую миску. Накрыть полотенцем или тканью, оставить на 25-30 минут в тепле.

8. Шаг 7:

   Через указанное время дрожжевое тесто без яиц, приготовленное в домашних условиях, будет полностью готово! Смазывайте рабочую поверхность растительным маслом и отщипывайте от теста кусочки, формируя из них пирожки, беляши и т.д.

Дрожжевое тесто без яиц готовится очень просто, главное – обладать достаточным терпением и дать ему подойти примерно 2 раза. На это понадобится около 1 часа, при условии соответствующей температуры в комнате или на кухне, не менее 20 С. Из такого теста можно создавать пирожки и пироги, беляши и пиццу – оно универсальное, не пресное и не слишком соленое.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Тесто готовим дома

Тесто на воде универсальное рецепты с фото

Как приготовить простое вкусное тесто

Тесто для беляшей рецепты с фото вкусно и просто

Тесто для жареных пирожков

Тесто для хлеба

Тесто без яиц

Как приготовить постное тесто домашнее

Дрожжевое тесто на воде

Вегетарианство

Тесто на растительном масле фото рецепты

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сухие дрожжи, Вода, Пшеничная мука, Сахар, Соль, Растительное масло

Дрожжевые пирожки без яиц за 5 минут

Рецепт дрожжевого теста для пирожков в духовке безупречно подойдет тем, кто совсем не любит проводить время на кухне, не «дружит» с плитой. , у кого нет времени на долгую готовку, а при этом большая семья, которая ценит домашнюю выпечку, а в особенности, пирожки на молоке: мягкие, пышные, вкусные. К слову, молоко здесь совсем не обязательный ингредиент, можно приготовить дрожжевые пирожки без яиц, без молока, кефира или других животных продуктов, как это было выполнено в рецепте постных пирожков с картофелем (веган вариант).

Если вы в поиске постных рецептов, тогда обратите внимание на индийские самосы — вкуснейшие пирожки с овощной или грибной начинкой:

1. Самосы с грибами на топленом масле гхи (печеные в духовке).
2. Острые самосы с картофелем, чечевицей, зеленым горошком и другими овощами (жареные в кипящем масле).

А теперь перейдем к нашему рецепту.

Ингредиенты на 40 пирожков:

• 700 мл тёплого молока;
• пакетик сухих дрожжей 11 г – 2 ст. л.;
• 0,5 ч. л. соли «Экстра»;
• 3 ст. л. подсолнечного масла без запаха;
• 7 гранёных стаканов (200 г) муки;
• любая начинка: картофельное пюре с луком, жареные грибы, тушеная капуста, рис с зеленью, варенье, свежие фрукты с сахаром и т. д.

 

Приготовление:

Масло добавить в подогретое молоко (не давайте молоку закипеть), развести соль, дрожжи и сахар.

В молочную смесь просеять муку (использовать сито). За неимением специального сита для просеивания муки, можно воспользоваться обычным дуршлагом с мелкими отверстиями.

Все составляющие теста хорошо вымешать ложкой.

Тесто будет находиться в холодильнике 2 часа, но перед этим тщательно смешанную смесь поместить в полиэтиленовый пакет и плотно завязать. Пирожки можно начать лепить в другой день, тесто может ждать в холодильнике до двух дней. Тесто отстоявшееся ночь в прохладе гораздо вкуснее!

Когда пройдёт два часа, тесто хорошо подойдёт и уже можно начинать лепить пирожки. Смесь хорошо поднимется в холоде, но на это уйдет больше времени. Если вы хотите испечь пирожки поскорее, то поставьте тесто в теплое место на 30 мин. (можно поставить на теплую батарею, например).

Перед приготовлением пирожков руки пересыпать мукой и тесто не пристанет к рукам. Набирать немного теста (приблизительно 1 ст. л. с горочкой) и формировать пирожки (получатся маленькими, хорошо пропекутся, внутри — сочная начинка).

Не забудьте положить в центр вашу начинку. Можно внутрь ничего не класть, получатся пышные, румяные, печеные булочки.

Выкладывать изделия на смазанный любым жиром противень. Для румяной корочки пирожки помазать растительным маслом (не обязательно). Должно получиться примерно 40 пирожков.

Печь в духовом шкафу 15-20 минут. Температура 180 °C.

Пирожки без яиц пышные, воздушные, хорошо пропекаются внутри, а снаружи образуется красивая, румяная корочка., благодаря растительному маслу пирожки аппетитно блестят.

Пожалуй, это лучший рецепт: вкусный, быстрый, простой, буквально за 5 минут!

Приятного аппетита!

Рецепт от Нади Коноваловой.

Рецепт пирожков из дрожжевого теста без яиц

Тесто из дрожжевого теста без яиц – настоящее спасение во время Великого поста, который начался около недели назад и продлится до православной Пасхи. В это время нельзя есть ничего животного происхождения – ни молока, ни яиц, ни мяса, ни масла. Говорят, это время очищения тела и души, время молитвы и переоценки себя. Ну, я попробовал это несколько раз, и это было самое скучное время в моей жизни. Мое тело жаждало белков, которых не получало, и быстро наступала депрессия. Тогда я подумал, что мог бы помолиться и переоценить свои дела, просто съев меньше или пробуя время от времени короткие посты. Это работало нормально. 🙂
Сегодняшний рецепт понравится веганам и тем, кто соблюдал Великий пост. В одну из начинок для пирога входит курица, но это для нас, плотоядных. Это тесто экономичное (без молока, без яиц!) и удивительно вкусное, хорошо хранится и на следующий день такое же вкусное, как и свежеиспеченное.

Что вам потребуется:
1,5 стакана воды
4 стакана просеянной муки общего назначения
1 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
0,5 стакана оливкового масла
2,5 ч.л. с тестом

Кастрюля из эмалированной/нержавеющей стали
2 больших противня
Сковородки

Время приготовления: 3–4 часа

Для начинки:
белокочанная капуста, упакованная
1 желтая луковица, нарезанная
2 ст. грибы, нарезанные кубиками
1 желтая луковица, нарезанная
3 ст. л. оливкового масла
1/2 яблока Гренни Смит, очищенного, без сердцевины и нарезанного кубиками
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного перца
1 ч. л. белого уксуса
Вода

3. Цыпленок и рис:
1 половина приготовленной куриной грудки, нарезанная на мелкие кусочки

1/2 стакана риса, отварить в 2 стаканах воды и 1/4 ч.л. соли в течение 10 минут
1 луковица, нарезанная
2 ст. л. свежий укроп, мелко нарезанный

Метод:
1. Подготовить тесто для первого подъема. В кастрюле подогреть воду, добавить масло, соль, сахар, все перемешать. Смесь должна быть теплой. Добавить 3 стакана муки, смешанной с сухими дрожжами. Перемешайте деревянной ложкой до однородности, затем перенесите на варочную поверхность/доску, присыпанную 4-м стаканом муки, замесите тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Смажьте шарик теста оливковым маслом и положите обратно в кастрюлю. Накройте и оставьте в теплом месте для подъема. Первый подъем занял около 1 часа, ваше время может быть меньше или больше в зависимости от качества теста и муки.

2. Пока тесто подходит, у вас будет достаточно времени для приготовления начинки. Вы можете сделать их все вместе и следить за всеми. Отварить рис, обжарить лук (я делала это в одной сковороде для начинки из капусты и курицы), работать с двумя сковородками одновременно (одна для грибов, другая для капусты) и так далее, для экономии времени – времени уйдет гораздо больше, если вы готовите каждую начинку отдельно.

Капустная начинка:
В сковороде варить квашеную капусту под водой около 10 минут, добавить тонко нашинкованную свежую капусту, соль, перец, 1 ст. испаряется. Смешайте с обжаренным луком и укропом, отложите в сторону.

Грибная начинка:
В этой начинке я постаралась воспроизвести мамину начинку из соленых грибов, получилось настоящее лакомство. Я делала со свежими грибами.
Обжарьте грибы с 3 ст. л. оливкового масла, пока вся жидкость не испарится, добавьте нарезанный лук, соль, перец, белый уксус. Обжаривайте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте нарезанные кубиками яблоки и готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Во время приготовления добавьте немного воды, если необходимо.

Начинка для курицы и риса:
Сваренный рис промыть холодной водой, хорошо слить. Кусочки курицы смешать с рисом, пассерованным луком, перцем, укропом, по желанию добавить еще соли.

Перед начинкой пирогов добавьте в каждую начинку примерно 1 ч. л. муки, чтобы скрепить ее.
3. Когда тесто увеличится вдвое или даже втрое, обмять его кулаком, чтобы вышли пузырьки воздуха, накрыть и поставить в теплое место для второго подъема. Это займет около 45 минут.
4. Из этого теста я сделала три пирога – один побольше и два поменьше. На вкус разные, но я люблю тонкие корочки, поэтому раскатала их тонко, примерно 1/3 дюйма. Если любите корочки потолще, используйте больше теста. У вас получится меньше пирожков, а три начинки не понадобятся.

Для большого пирога вам понадобится нижняя и верхняя части теста. Низ должен быть примерно на 0,5 дюйма больше верха со всех сторон. Раскатайте 0,5 фунта теста в прямоугольник размером примерно 9 x 12 дюймов, перенесите его на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, придайте форму руками, слегка прижав Распределите начинку (я использовала курицу для большего пирога), оставив края шириной 0,5 дюйма по всему дну. Раскатайте верх (вам понадобится около 6 унций теста), перенесите его на начинку, сформируйте прямоугольник поверх начинки.

Большой пирог в процессе приготовления.

Сожмите вместе верх и низ, сделайте небольшое отверстие в середине верха, чтобы выпустить пар во время выпекания, затем осторожно прижмите руками, чтобы сформировать пирог. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема перед выпечкой.
5. Для небольших пирогов я использовал другой метод – каждый сделан из одного куска теста размером 10 x 12 дюймов (около 0,5 фунта теста на каждый). Оба маленьких пирога я пекла на одном противне. Раскатайте тесто, переложите его на противень так, чтобы одна его половина свисала (см. рисунок ниже).

Распределите начинку, сложите верхнюю часть и соедините обе части вместе. Повторите с другим пирогом. Опять же, сделайте небольшие отверстия в середине вершины для выхода пара. Накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в теплое место для подъема.

Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто могло свободно подняться.

6. Когда пироги станут пышными и очень мягкими на ощупь, они готовы к выпечке. Осторожно снимите полиэтиленовую пленку и запекайте в духовке при температуре 400 F около 35-45 минут или пока верх и низ не станут золотистыми (время зависит от вашей духовки). Готовые пирожки переложить на доску, застеленную бумажными полотенцами, смазать маслом (не обязательно!), накрыть бумажными полотенцами или кухонным полотенцем отдохнуть 5-10 минут.

Оставьте пирог накрытым, чтобы корочка немного смягчилась.

Маленькие пироги похожи на огромные кальцоне. 🙂

7. Разрежьте и подавайте пироги, пока они еще очень теплые!

Хотите кусочек?..

Тесто мягкое, легкое и пузырчатое – приятно! Вердикт: настоятельно рекомендуется. 🙂

Примечания:
Это тесто подойдет и для пирожков-пирожков. Сформировать из теста небольшие шарики диаметром около 5 см, раскатать круги, наполнить начинкой, защипать и дать подняться перед выпечкой или жаркой. Как работать с тестом для пирожков, смотрите в рецепте Беляши. на вкус, конечно, но в этот раз у нас они сработали очень хорошо. Начинки можно придумать сами, тут предел вашей фантазии.
Остатки пирогов удобно хранить в закрытой кастрюле, застеленной бумажными полотенцами.
Пирожки можно разогреть в духовке при 325 F, на блюде, неплотно прикрытом фольгой, ИЛИ на сухой сковороде, накрыв крышкой и на слабом огне (мой предпочтительный метод).
С чем подавать пироги, выбирайте сами. Традиционно пироги подают к чаю, но также очень популярен бульон (овощной или мясной).

Как приготовить тесто для пирога с нуля

Главная » Рецепты без яиц » Тарты и пироги » Как сделать тесто для пирога с нуля

Автор: Ориана Ромеро  /   Опубликовано: 18 ноября 2020 г.   /   Обновлено: 11 ноября 2022 г.   /   12 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите нашу политику раскрытия информации

Поделитесь этим рецептом >>

Этот рецепт корочки для домашнего пирога нежный, маслянистый и слоеный. Найдите все советы и рекомендации о том, как приготовить тесто для пирога с нуля, независимо от того, готовите ли вы его с помощью кухонного комбайна или вручную. Рецепт включает в себя пошаговые фото и множество советов.

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить тесто для пирога с нуля

Хороший рецепт теста для пирога с маслом всегда пригодится! И хорошая новость в том, что сделать это проще, чем вы можете себе представить.

По многочисленным просьбам, сегодня я делюсь своим рецептом творожной корочки на сливочном масле. Я включил все свои советы и рекомендации по приготовлению лучшей корочки для пирога, независимо от того, готовите ли вы ее с помощью кухонного комбайна или вручную.

Этот рецепт теста для пирога маслянистый , слоеный , нежный и вкуснее !

Как только вы научитесь делать тесто для пирога с нуля, вы больше никогда не купите магазинную версию.

Ингредиенты, необходимые для приготовления корочки для пирога с нуля

Ингредиенты Примечания и замены

Пожалуйста, проверьте карточку рецепта в нижней части поста, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

• Мука: Стандартная универсальная мука подходит для этого лучше всего; пропустите муку для выпечки, хлебную муку и пшеничную муку.
• Сахар : обычный белый сахарный песок или сахарная пудра.
• Соль : Я рекомендую кошерную или морскую соль. Если у вас есть под рукой только поваренная соль, я рекомендую уменьшить количество до половины.
• Сливочное масло: Я предпочитаю использовать несоленое масло, но если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его. В этом случае пропустите соль, указанную в рецепте. Убедитесь, что ваше масло очень холодное. Холодное масло является ключом к слоистой текстуре.
• Ледяная вода : Очень важно использовать очень холодную воду, потому что она помогает улучшить рыхлость и структуру. Поскольку это помогает сохранить жир (масло) холодным, если жир растает до того, как попадет в духовку, он впитается в муку, и у вас будет твердая, хрустящая и жирная корочка вместо красиво нежной, слоеной корочки. корка.

Фоторуководство с пошаговым рецептом

Пожалуйста, проверьте точное количество и подробные инструкции на карточке рецепта в нижней части поста (прокрутите вниз).

Шаг 1. Приготовление теста

Поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн. Импульс для объединения.

Добавьте охлажденное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку с кусочками масла размером примерно с горошину.

Медленно добавляйте ледяную воду, пока тесто не начнет слипаться.

Шаг 2. Охладите тесто

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Соберите тесто вместе, сформируйте один или два диска в зависимости от того, делаете ли вы один или два рецепта, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 2 часов.

Шаг 3. Раскатайте охлажденное тесто для пирога

По истечении времени охлаждения выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте до толщины 1/4″ и положите в форму для пирога, защипнув края.

Шаг 4 – снова расслабьтесь!

Охладите в течение 30 минут, а затем приступайте к приготовлению пирога в соответствии с инструкциями вашего рецепта.

Что дальше?

Для фруктового пирога с двойной корочкой , такого как яблочный пирог, начинка обычно помещается непосредственно в охлажденную форму для пирога с тестом.

Для пирога с одинарным тестом , такого как тыквенный пирог без яиц, пирог с кокосовым кремом без яиц, пирог с бататом без яиц или пирог с орехами без яиц, я обычно выпекаю корку вслепую перед добавлением начинки. Это предотвратит размокание нижней корочки.

Как слепить корж для пирога

1. Выстелите охлажденную форму для пирога двойным слоем пергаментной бумаги или алюминиевой фольги.
2. Наполните пирог утяжелителями (примерно 1 литр / 950 г). Примечание: определенно могут понадобиться 2 упаковки утяжелителей для пирогов! В качестве альтернативы вы можете использовать сухие бобы или рис. Убедитесь, что вы заполнили форму для пирога до самого верха.
3. Выпекайте при температуре 400ºF (200ºC) в течение 15–18 минут или пока края не схватятся и не начнут становиться золотистыми.
4. Осторожно достаньте корж из духовки. Снимите груз и бумагу, проткните дно вилкой и верните корж в духовку, чтобы продолжить выпекание до золотистого цвета и хрустящей корочки, 5-10 минут. Если вы заметили, что края коржа слишком подрумяниваются, накройте их фольгой или используйте решетку для пирога.

Насадки для домашнего теста для пирога Pro

Используйте ледяную воду. Чтобы вода была очень холодной, наполните стакан 1/2 стакана воды и добавьте лед.

Замените 1 столовую ложку воды со льдом 1 столовой ложкой холодного яблочного уксуса, чтобы получилась очень слоистая корочка.

Используйте холодное масло. Я люблю нарезать масло кубиками и заморозить его на 15-20 минут перед приготовлением теста.

Охладите тесто для пирога не менее 2 часов перед раскатыванием.

Инструкции по хранению и заморозке

Охладите тесто для пирога в холодильнике до 5 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Обязательно накройте тесто для пирога полиэтиленовой пленкой, а затем охладите или заморозьте. Если они заморожены, разморозьте их на ночь в холодильнике, прежде чем использовать в рецепте пирога.

Инструкции по приготовлению заранее

Приготовьте тесто для пирога, выполнив шаг 4, и заморозьте диски на срок до 3 месяцев. Разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем использовать его в своем рецепте пирога.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить тесто для пирогов без кухонного комбайна?

Да, можно! Прочтите карту рецептов для получения подробных инструкций.

Можно ли приготовить тесто для пирога заранее?

Да, вы можете приготовить тесто для пирога заранее и охладить или заморозить его. Охладите тесто для пирога в холодильнике до 5 дней. Или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы заморозили его, дайте ему оттаять в холодильнике перед выпечкой.

Чем заменить яичную смазку для пирогов?

Лучший заменитель яичной промывки получается путем смешивания 2 столовых ложек цельного молока с 1 столовой ложкой кленового сиропа.

Как защитить край пирога от подгорания?

Мне нравится использовать эти коржи для пирога. Кроме того, вы также можете отрезать кусок фольги немного длиннее диаметра формы для пирога, затем сложить его пополам и аккуратно обернуть вокруг края пирога.

Рецепты пирогов без яиц, которые вам понравятся!

• Легкий пирог без яиц с лаймом
• Легкий пирог без яиц с орехами и орехами
• Шоколадно-кремовый пирог без выпечки без яиц
• Легкий тыквенный пирог без яиц
• Легкий пирог без яиц со сладким картофелем2 без яиц 902

❤️ Любовь что ты видишь? Подпишитесь на Домашнюю Кулинарию Мамы, чтобы никогда не пропустить рецепт! Подпишитесь на Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия!

Карта рецептов 📖

Как приготовить тесто для пирога с нуля

Ориана Ромеро

Этот домашний рецепт теста для пирога нежный, маслянистый и слоеный. Советы и рекомендации, которые покажут вам, как легко приготовить тесто для пирога с нуля, независимо от того, делаете ли вы его с помощью кухонного комбайна или вручную.

4.43 от 7 голосов

Рецепт для печати Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Порции 1–2 корочки

• ▢

  Кухонные весы

• ▢

  Форма для пирога

  7
  4 3 корочки 0223
• ▢ 1 1/4 стакана (175 г) все мука специального назначения
• ▢ 1 столовая ложка (12 г) сахарного песка
• ▢ 1/2 чайной ложки (2 г) кошерной соли
• ▢ 9 столовых ложек (126 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и охлажденного
• ▢ 4 столовые ложки (60 мл) ) ледяная вода

Двойная корочка:

• ▢ 2 1/2 стакана (350 г) муки общего назначения
• ▢ 2 столовые ложки (24 г) сахара
• ▢ 1 чайная ложка (4 г) кошерной соли
• ▢ 18 столовых ложек (252 г) несоленого масла, нарезанные кубиками и охлажденные
• ▢ 8 столовых ложек (120 мл) воды со льдом

Кухонный комбайн:

• Поместите муку, сахар и соль в кухонный комбайн. Импульс для объединения.

• Добавьте охлажденное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку с кусочками масла размером примерно с горошину.

• Медленно добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз. Взбивайте один или два раза после каждого добавления, пока тесто не начнет схватываться. Сожмите небольшую горсть: если она не держится вместе, добавьте больше ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз, пульсируя, пока смесь не смешается, затем повторите попытку. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно будет жестким.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Соберите тесто вместе, сформируйте один или два диска в зависимости от того, делаете ли вы один или два рецепта, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите, по крайней мере, от 2 часов до 5 дней.

• По истечении времени охлаждения выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте до толщины 1/4 дюйма и положите в форму для пирога, защипнув края.

Вручную:

• Поместите сухие ингредиенты, муку, сахар и соль в миску. Перемешайте.

• Добавьте холодное масло. ) нарезать масло, пока смесь не будет напоминать грубую муку с кусочками масла размером примерно с горошину.0004

• Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте резиновой или деревянной ложкой после каждого добавления, пока тесто не начнет едва схватываться. Отожмите небольшую горсть: если смесь не держится вместе, добавьте больше ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз, перемешайте до однородности, затем снова проверьте. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно будет жестким.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Соберите тесто вместе, сформируйте один или два диска в зависимости от того, делаете ли вы один или два рецепта, оберните полиэтиленовой пленкой и охладите, по крайней мере, от 2 часов до 5 дней.

• По истечении времени охлаждения выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, раскатайте до толщины 1/4 дюйма и положите в форму для пирога, защипнув края. в инструкции к рецепту.50 гр).

• Выпекайте при температуре 400ºF (200ºC) в течение 15–18 минут или пока края не схватятся и не начнут становиться золотистыми. Осторожно достаньте корж пирога из духовки. Снимите груз и бумагу, проткните дно вилкой и верните корж в духовку, чтобы продолжить выпекание до золотистого цвета и хрустящей корочки, 5-10 минут.

Заметки Орианы

 

Дополнительные советы:

• Замените 1 столовую ложку ледяной воды на 1 столовую ложку холодного яблочного уксуса, чтобы получилась очень слоистая корочка.
• Используйте ледяную воду. Наполните стакан 1/2 стакана воды и добавьте лед.
• Используйте холодное масло. Я люблю нарезать масло кубиками и заморозить его на 15-20 минут перед приготовлением теста.
• Охладите тесто для пирога не менее 2 часов перед раскатыванием.

Магазин: Охладите тесто для пирога в холодильнике до 5 дней.

Заморозка: Заморозьте тесто для пирогов на срок до 3 месяцев. Разморозьте в течение ночи в холодильнике перед использованием.

Предварительное приготовление: Тесто для пирога можно приготовить заранее и охладить или заморозить. Охладите тесто для пирога до 5 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Если вы готовите по этому рецепту, прочитайте весь пост, чтобы получить множество советов, приемов, вариантов, часто задаваемых вопросов и пошаговых фотографий.

★  Вы сделали этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Обратите внимание, что информация о питании является приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Калории: 1519 ккалУглеводы: 131 г Белки: 17 г Жиры: 104 г Насыщенные жиры: 65 г Холестерин: 271 мг Натрий: 1183 мг Калий: 167 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 12 г Витамин А: 3149 МЕКальций: 50 мг 4 90 ipe

Вы готовили по этому рецепту? Я хочу увидеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и поставьте хештег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей закрытой группе Facebook

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спрашивали, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

Первоначально опубликованный в ноябре 2020 года, содержание сообщения было отредактировано, чтобы добавить больше полезной информации, без изменений в рецепте в июле 2022 года.  

Добро пожаловать на мою кухню без яиц!

Спасибо, что заглянули! Я Ориана, жена, мама троих замечательных детей, страстный пекарь и кулинар всех вкусностей без яиц.