Дрожжевые сдобные пироги: Сдобный дрожжевой пирог с повидлом рецепт с фото пошагово и видео

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом рецепт с фото пошагово и видео

Сдобный дрожжевой пирог с повидлом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 40 мин PT2h50M

1. Шаг 1:

   Как испечь сдобный дрожжевой пирог с повидлом? Отмерьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку возьмите высшего сорта или экстра, она наиболее подходит для сдобной дрожжевой выпечки. Молоко слегка подогрейте.

2. Шаг 2:

   Муку просейте в широкую просторную миску, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому тесто будет хорошо и легко подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло растопите на медленном огне.

4. Шаг 4:

   В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно третью часть чуть теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут до образования пенной “шапочки”.

5. Шаг 5:

   Для замеса теста возьмите подходящую по размеру и высоте миску с учетом того, что тесто будет подниматься. Налейте с миску оставшееся молоко, добавьте соль и сахар, перемешайте.

6. Шаг 6:

   Влейте активированные дрожжи, слегка перемешайте.

7. Шаг 7:

   Добавьте 2 вида масла (сливочное и растительное), перемешайте.

8. Шаг 8:

   В полученную массу всыпьте примерно 3/4 просеянной муки. Можно это делать через сито, тем самым просеивая муку дважды. Перемешайте сначала ложкой.

9. Шаг 9:

   Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками. Сразу всю муку не высыпайте. Так как мука обладает разными свойствами, ее может понадобиться больше или меньше. Избыток муки сделает тесто крутым и тяжелым для подъема, поэтому внимательно контролируйте консистенцию теста.

10. Шаг 10:

    Тесто должно получиться мягким, однородным. Оно практически не липнет к рукам. Прикройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте для подъема в теплом месте.

12. Шаг 11:

    Тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме примерно в 2,5 раза. У меня это произошло за 1ч 15 минут. Время подъема теста будет зависеть от температуры воздуха и активности дрожжей.

13. Шаг 12:

    Тесто аккуратно обомните, выложите на присыпанный мукой стол. Разделите тесто на 2 части. Одну часть раскатайте в круглый пласт. Дно формы для выпечки (у меня d 22 см) застелите пергаментом. Стенки формы смажьте растительным маслом. Раскатанное тесто распределите по дну формы, формируя небольшие бортики.

14. Шаг 13:

    Выложите на тесто повидло равномерным слоем. Желательно, чтобы повидло было густым, тогда начинка не вытечет во время выпечки. Я использовала домашнее повидло, можно взять также любой ягодный или фруктовый джем или конфитюр.

15. Шаг 14:

    Остальное тесто раскатайте в пласт и нарежьте на полоски.

16. Шаг 15:

    Выложите полоски теста в виде сеточки поверх начинки.

17. Шаг 16:

    На бортики пирога можно выложить витой жгутик из теста. Украшайте пирог по своему желанию.

18. Шаг 17:

    Для верха пирога соедините желток со сметаной, перемешайте до однородности.

19. Шаг 18:

    При помощи кулинарной кисти смажьте сверху пирог желтковой смесью.

20. Шаг 19:

    Выпекайте пирог с повидлом в заранее разогретой до 180С духовке около 30 минут до золотистого румянца. Время выпечки будет зависеть от особенностей работы духовки.

21. Шаг 20:

    Готовый пирог полностью остудите, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Выпечка домашняя рецепты с фото

Пироги в духовке как приготовить

Пирог с яйцом

Пирог на сметане

Пирог на молоке пошагово

Дрожжевая выпечка с дрожжами как приготовить дома

Сдобные пироги как приготовить рецепты с фото пошагово

Сладкая выпечка как приготовить

Пирог с повидлом

Выпечка со сметаной фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
• Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
• Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
• Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
• Сметана – 210 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Повидло из абрикосов – 242 ккал/100г
• Повидло – 250 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Желтки яичные – 352 ккал/100г
• Ванильный сахар – 379 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Растительное масло, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Повидло, Яичные желтки, Сметана

Сдобный пирог “Осиное гнездо”, пошаговый рецепт на 4063 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонно-миндальный творожник

Это очень простой рецепт! Я специально не измельчаю творог, потому что обожаю творожные крупинки, но если вам нравится, когда творожник больше похож на чизкейк, то можно взбить тесто блендером или

Юлия Высоцкая

03.2022 09:25:00″>19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Творожный пирог с маком

При необходимости в конце выпекания накрыть пирог пергаментом, чтобы не подгорел. 

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Воздушный творожник

Можно добавить не шесть, а четыре яйца, пирог получится более диетическим, но и поднимется он гораздо меньше!

Юлия Высоцкая

03 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Клафути со сливами

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, особенно если сливы попались не слишком сладкие.

Юлия Высоцкая

15 июня 2010

Реклама

Natali

03.2015 12:59:00″>

20 марта 2015

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Дорогие доузья! Сегодня я хочу представить вашему вниманию очень простой в приготовлении и потрясающе вкусный пирог из сдобного дрожжевого теста. Его необычный внешний вид и дал ему такое интрингующее название. 

Наш пирог имеет ряд особенностей. И я с удовольствием про них расскажу:

– его очень удобно и уютно разламывать на порционные булочки, особенно это нравится детям;

– во время выпечки мы будем поливать пирог сладким молочным сиропом, благодаря чему он приобретет аппетитный цвет и неповторимый вкус;

– пирог в меру сладкий, с манящим сливочно-ванильным ароматом;

– мякиш получается просто воздушным и тает во рту;

– низ пирога немного влажный, а кусочки сверху липковатые благодаря пропитке;

– выпекать пирог лучше в неразъемной форме.

Если вы посмотртие на список ингредиентов, то обнаружите там самые доступные продукты, которые есть у каждой хозяйки на каждой кухне (по крайней мере, мне очень хочется в это верить). Так что я рекомендую незамедлительно испечь этот пирог и порадовать себя ароматной домашней выпечкой.

А пока угощайтесь, друзья!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

338

кКал

14%

Белки

7 г

Жиры

10 г

Углеводы

56 г

% от дневной нормы

2 %

2 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Молочный сироп

150 г

молоко

150 г

Начинка

сливочное масло

100 г

100 г

Тесто

яйца куриные

2 шт.

50 г

молоко

250 г

дрожжи сухие

10 г

ванилин

1 г

⅓ ч. л.

500 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту11

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Молоко подогреть. В теплое молоко (100 г) добавить сахар (50 г) и сухие дрожжи. Оставить на несколько минут, пока дрожжи не поднимутся пышной «шапочкой».

Тем временем взбить яйца венчиком до однородности.

В полученную опару добавить взбитые яйца, оставшееся теплое молоко (150 г), соль, ванилин, всыпать сразу всю муку.

Вымесить мягкое тесто. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть сухим чистым полотенцем и оставить на полчаса.

Размягченное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Можно добавить щепотку ванилина или пакетик ванильного сахара. Не обязательно добиваться, чтобы сахар полностью растворился.

Тесто раскатать в пласт примерно 30 на 40 см. Смазать тесто масляным кремом.

Смазанный пласт свернуть в тугой рулет и нарезать его на кусочки толщиной 4-5 см. У меня получилось 11 кусочков. Оптимально его разрезать на 12 кусочков, тогда получится 12 заявленных порций;)

Полученные рулетики уложить в вертикальном положении на расстоянии 1 см друг от друга в неразъемную (!) форму диаметром 26 см. На дно формы можно положить бумагу для выпечки, бортики смазать маслом. У меня форма была только разъемная, как назло фольги, чтобы ее обернуть дома не оказалось. И молоко так и норовило из нее убежать.

Оставить форму в теплом месте примерно на час (до тех пор, пока рулетики настолько увеличатся в объеме, что заполнят всю форму). Пока пирог расстаивается, приготовить сладкое молоко. Для этого молоко нагреть вместе с сахаром. Помешивая, дождаться полного растворения сахара и остудить до комнатной температуры.

После расстойки пирог залить половиной сладкого молока и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут, затем вынуть пирог, залить оставшимся сладким молоком и выпекать еще 15 минут до золотисто-румяного цвета. Получается румяный и аппетитный красавец!

Кусочек на пробу!

Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(7)

Теги рецепта

выпечкапирогибабушкиныбабушкинывенгерская кухнявыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт корочки для итальянского пикантного пирога Рецепт

Автор: Rosemary Опубликовано: 14 мая 2019 г. Обновлено: 27 июня 2019 г. купленный в магазине. Он идеально подходит для всех ваших рецептов пикантных пирогов и пирогов.

Содержание

Рецепт корочки для итальянского пикантного пирога

Я люблю пироги, кростате и даже пироги, и признаю, что приготовленные дома полезнее и в большинстве случаев вкуснее, чем купленные в магазине. Так что я подумал, что попробую вкусную корочку для пирога, и она отлично сработала.

Оливковое масло делает это мягкое компактное тесто, оно не липкое и прекрасно раскатывается.

Ингредиенты для теста для пикантного пирога:

• В этом тесте всего четыре ингредиента, простые и легкие.
Мука
• . Мне нравится использовать универсальную муку с высоким содержанием белка, но вы можете использовать муку с низким содержанием белка, например 00.
. Соль
• – используется для улучшения вкуса теста.
Оливковое масло
• – придает корочке аромат и небольшую хрустящую корочку.
• холодная вода – чтобы все это было вместе.

Добавление оливкового масла для образования крупной крошки.

Как приготовить тесто для пикантного пирога:

Этот рецепт пикантного теста очень легко приготовить вручную или с помощью кухонного комбайна. В большой миске или кухонном комбайне смешайте муку и соль, затем добавьте оливковое масло и перемешайте вилкой или импульсным режимом, пока не получите крупные крошки.

Наконец, медленно добавляйте холодную воду, помешивая или перемешивая на медленном огне с помощью кухонного комбайна, пока тесто не соберется в ком.

Переместите тесто на слегка посыпанную мукой плоскую поверхность и месите, пока тесто не станет гладким и плотным. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30–60 минут.

Гладкое тесто, готовое к охлаждению.

Что приготовить с пикантной корочкой:

Это идеальная корочка для любого пикантного блюда, одного из ваших любимых или одного из моих –

• Пикантный томатно-сырный пирог
• Легкий сырный пирог со спаржей
• Итальянский сырный пирог со свежими помидорами
• Итальянский пикантный деревенский пирог

Как хранить Тесто для пикантного пирога:

Тесто следует плотно завернуть в пленку и хранить в холодильнике. Он будет храниться до 3 дней. Из этого теста для пирога получится 2 восьмидюймовых коржа для пирога, любое оставшееся тесто следует охладить или заморозить.

Можно ли заморозить тесто для пирога?

Вы можете заморозить тесто двумя способами: первый – плотно обернуть тесто полиэтиленовой пленкой, а затем поместить тесто в воздухонепроницаемый пакет. Обязательно разморозьте тесто в холодильнике, это займет около 3 часов, а затем раскатайте его по рецепту.

Второй способ – раскатать тесто, чтобы оно подошло по форме для выпечки, а затем заморозить неиспеченную корку для пирога. Неиспеченный корж плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем поместите в герметичный пакет для заморозки.

Незапеченный корж не нужно размораживать, его можно испечь сразу из морозилки. Просто добавьте примерно 3-4 минуты ко времени выпекания.

Замороженное тесто для пирога или корж для пирога следует использовать в течение 3 месяцев.

Так что, если вы похожи на меня и любите делать вкусные пироги или тарталетки, я надеюсь, что вы попробуете это вкусное тесто и расскажете мне, что думаете. Наслаждаться!

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Рецепт корочки для итальянского пикантного пирога

Моллой с розмарином

Полезная корочка для пикантного пирога на основе оливкового масла. Это тесто готовится за 10 минут. Он идеально подходит для всех ваших рецептов пикантных пирогов и пирогов.

4.88 от 24 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время охлаждения 1 час

Тесто

Итальянская кухня

Порции 2 8-дюймовых коржей для пирога

Калорийность 694 ккал

• 2 чашки универсальной муки (260 грамм)
• 1/4 чайной ложки соли
9007 2 грамма оливкового масла (5/4 чашки) 1/2 стакана + 1 столовая ложка холодной воды (130 г)

• В большой миске или чаше кухонного комбайна смешайте муку и соль, затем добавьте оливковое масло, перемешайте вилкой или импульсным способом образуют крупную крошку.

• Медленно добавляйте холодную воду и продолжайте перемешивать или пульсировать, пока тесто не соберется в ком.

• Переместите тесто на слегка посыпанную мукой ровную поверхность и месите до получения однородной массы. Заверните тесто в полиэтилен и охладите один час перед использованием.

Если тесто покажется вам слишком липким, добавляйте по столовой ложке муки, пока тесто не станет гладким.

Если вы находите тесто слишком рассыпчатым, добавляйте холодную воду по столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и плотным.

Калории: 694KCalcarboHydrates: 95GProtein: 13GFAT: 28GSatureted FAT: 4GSODIUM: 294MGPOTASSIUM: 134MGFIBE это было!

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Фатайер (ближневосточные пикантные ручные пироги) Рецепт

Рецепт от Heifa Odeh

10 отзывов 5. 0 из 5 звезд

Поделиться

• Поделиться на Facebook
• Поделиться по электронной почте
• Поделиться на Pinterest
• Поделиться в Твиттере

Популярные в различных вариантах на Ближнем Востоке, эти пикантные пироги с начинкой имеют ароматную пряную начинку и легкую дрожжевую корочку. Фатайер можно подавать как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда; они особенно популярны на позднем завтраке, который подают с теплым мятным чаем. В то время как рецепт, приведенный ниже, дает 24 фатайера, каждой из начинок хватит на 12 пирожных, так что можно легко удовлетворить самые разные вкусы, смешивая и сочетая. Мы благодарим Хейфу из Fufu’s Kitchen за то, что она поделилась с нами этим рецептом.

Сырная начинка

• 1 1/2 чашки (170 г) измельченного сыра фета
• 1 1/2 чашки (170 г) queso fresco, раскрошенного
• 1/4 стакана (57 г) сливочного сыра, размягченного
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеной мяты

Мясная начинка

• 1/2 стакана (71 г) лука, нарезанного кубиками
• 3 зубчика чеснока
• 1 маленький (170 г) помидор
• горсть петрушки, крупно нарезанной
• 1 фунт (454 г) говяжьего фарша, предпочтительно 90% постного мяса
• 1 столовая ложка ближневосточных семи специй*
• 1 чайная ложка душистого перца*
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки пасты чили
• 1 чайная ложка гранатовой патоки

*Замените 1 столовую ложку душистого перца на семь специй и 1 чайную ложку душистого перца, если хотите.

Яйца

• 1 большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды

Информация о пищевой ценности

Инструкции

1. Для приготовления теста: Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки.

2. В большой миске или чаше стационарного миксера смешайте все ингредиенты для теста, перемешайте и замесите, чтобы получилось гладкое, упругое, слегка липкое тесто. Если тесто очень липкое, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз, пока с ней не станет легче работать.

3. Немедленно разделите тесто на 24 части (около 53 г каждая) и скатайте шарики.

4. №

   Положите шарики на застеленный пергаментом противень, накройте и дайте подняться, пока они не поднимутся, примерно на 60 минут. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.

   Совершенствуйте свою технику

   Блог

   Фатайер: пирог Ближнего Востока

   По Хейфа Оде

5. Для приготовления сырной начинки: В средней миске тщательно перемешайте ингредиенты. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

6. Для приготовления мясной начинки:  Измельчите лук, чеснок, помидоры и петрушку в кухонном комбайне. Процедите и слейте лишнюю жидкость, а нарезанные овощи соедините с оставшимися ингредиентами начинки, тщательно перемешав. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию.

7. Для сборки: Разогрейте духовку до 350°F. Застелите три противня пергаментной бумагой.

8. Слегка присыпьте мукой чистую рабочую поверхность. Работая с одним куском теста за раз, растягивайте его вручную или используйте скалку, чтобы раскатать его в круг диаметром от 4 до 5 дюймов.

9. Для пирогов с сыром: Растяните круг в продолговатую форму. Распределите 2 столовые ложки (около 36 г) начинки по центру теста, не доходя до краев 1 дюйм.

10. Натяните края теста вокруг начинки и соедините концы вместе, чтобы получилась форма лодочки; это удержит плавящийся сыр. Смажьте края яичной смесью и переложите на подготовленный противень.

11. Для пирогов с мясом: Добавьте 3 столовые ложки (около 50 г) начинки из сырого мяса в центр круга. Распределить сверху, аккуратно вдавливая в тесто, оставляя около 1 дюйма теста по краям. Смажьте края яичной смесью и переложите на подготовленный противень.

12. Выпекайте фатайер, пока он слегка не подрумянится, примерно 15–20 минут. Подавать теплым.

13. Информация о хранении: Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней. Перед подачей разогрейте.

Советы от наших пекарей

• Да, вы не ошиблись: мясная начинка должна быть сырой при нанесении на тесто, но будьте уверены, она выйдет из духовки полностью приготовленной.

• Вот еще два варианта начинки; каждого хватит на 12 фатайеров.

  Начинка из шпината

  – упаковка 10 унций (284 г) замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого в сухом виде
  – 2 столовые ложки (14 г) молотого сумаха
  – 1/2 чашки (71 г) мелко нарезанного лука
  – 2 столовые ложки ( 28 г) лимонного сока
  – 1/2 ч.