Разное

Фарш на фаршированный перец: Перцы, фаршированные мясом и рисом пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда

Содержание

Перцы, фаршированные мясом и рисом пошаговый рецепт с видео и фото – основные блюда

Белокочанная капуста 500 г

Мясной фарш 500 г

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Рис 1 стакан

Куриное яйцо 1 штука

Сметана 250 г

Томатная паста 3 столовые ложки

Пшеничная мука 2 чайные ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Классический фаршированный перец — Zira.uz

Ингредиенты
  • 14-16 штук средних болгарских перцев

  • 600 граммов мясного фарша

  • 100-120 граммов риса

  • 2 средние луковицы

  • по вкусу соли и перца

  • 100-120 миллилитров холодной воды

  • Для овощного соуса:

  • 2 небольшие моркови

  • 2 луковицы

  • 500 граммов помидоров

  • 2 столовые ложки томатной пасты

  • 4-5 зубчиков чеснока

  • половина пучка любой зелени

  • для обжарки растительного масла

Руководство

Одним из самых популярных летних блюд является, без сомнения, сладкий перец, фаршированный мясом и рисом. Это – классический вариант, который в каждой семье имеет свои нюансы.

По нашему рецепту фаршированные перцы получаются очень сочными и ароматными.

Приблизительная стоимость готового блюда — 40 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

127 867

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Рис залить кипятком и оставить на 20-30 минут.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

На сковородке с небольшим количеством обжарить нарезанный полукольцами лук, соломкою морковь. Добавить к ним протертые на терке помидоры и томатную пасту. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Перцы очистить от плодоножки и семян, промыть и обсушить.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

К фаршу добавить натертый на терке лук, рис(воду с риса слить), посолить, поперчить, добавить 100 миллилитров холодной воды. Хорошо перемешать. За счет воды фарш должен получится мягким, практически не держать форму, тогда начинка в перцах будет сочной.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Перцы наполнить фаршем.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

На дно кастрюли или казана выложить немного овощей, мелко нарезанной зелени и чеснока. Далее выложить перцы, чередуя слои с овощами и зеленью.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Залить водой, чтобы она немного не доходила до самого верхнего слоя. Немного посолить.

Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под закрытой крышкой 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Фаршированные перцы. Перцы фаршированные мясным фаршем

Сегодня я решила приготовить фаршированные перцы. И хоть сегодня зима, у меня в морозилке были припасены свежезамороженные перчики для такого случая. Для такого рецепта можно так же взять свежие(тонкостенные перцы) или маринованные перчики.  При желании рис можно заранее отварить и просто добавить его в обжаренный фарш и овощи. И еще можно готовить фаршированные перцы с сырым мясным фаршем. В общем способов приготовления этого блюда множество, к примеру, вот еще один.

Ингредиенты: Перцы – 8-12 шт.

для начинки: Лук – 1 шт. Морковка – 1 шт. Зелень – 20 г. Фарш – 500 г. Рис (сырой) – 2/3 стакана. Сметана – 3 ст. ложки. Соль, перец, специи.

Еще варианты начинок:

Перцы можно заправить любым из этих соусов:

Время подготовки: 35 минут. Время приготовления: 1-1.5 часа.

Ингредиенты рецепта "Фаршированные перцы. Перцы фаршированные мясным фаршем"


  • Болгарский перец - 10 шт.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковка - 1 шт.
  • Зелень - 20 г.
  • Мясной фарш - 500 г.
  • Рисовая крупа - 0,75 ст.
  • Сметана - 3 ст. л.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Черный молотый перец - 3 щепотки

Рецепт приготовления фаршированных перцев

  1. Мелко крошим лук.

  2. Морковку трем на средней терке.

  3. Зелень мелко нарезаем.

  4. Фарш(свинина+говядина) выкладываем на сковородку и обжариваем до белого цвета.
  5. Обжариваем фарш пока не испариться лишняя жидкость. Затем добавляем промытую рисовую крупу и добавляем воды(вода должна лишь слегка покрывать рис). Доводим воду до кипения накрываем сковородку крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут.

  6. Когда вода почти вся испариться и впитается в рис добавляем лук и жарим 5 минут.

  7. Следом добавляем морковку. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи.

  8. Через 5 минут после морковки выливаем сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим 3-5 минут.

  9. Снимаем начинку с огня высыпаем мелко порезанную зелень и хорошо перемешиваем.

  10. Начинку хорошо перемешать. Можно попробовать на вкус и при необходимости добавить специй или соли.

  11. Из перцев предварительно нужно удалить семена. Если у Вас свежие перцы, то их лучше несколько минут поварить в кипящей воде. Выкладываем начинку в перцы. И складываем перцы в подходящую форму или кастрюлю. Форма должна быть высокой. При необходимости перцы можно выложить в несколько этажей.
  12. Готовим соус к перцам.

  13. Заливаем перцы соусом. Соус должен полностью покрывать перцы. На фото я готовила перцы в низкой форме, в результате верхушки перцев слегка пригорели. Поэтому, напоминаю что, соус должен полностью покрывать перцы.
    Выпекаем перцы в духовке при температуре 180* в течении 1-1.5 часа.

Приятного аппетита!

Как фаршировать перец с фаршем и рисом

Привычное летнее блюдо - фаршированный перец - приятно не только есть, но и готовить. В умелых руках подготовка занимает не более 20 минут, а в итоге на столе оказывается и первое, и второе, и гарнир, и мясное :)). Поэтому сегодня готовим вкусный фаршированный перец с мясом и рисом.

Это самый простой и вкусный рецепт, который можно себе представить. Приготовление перца фаршированного с мясом и рисом мы разложим по полочкам с пошаговыми фото, поэтому процесс не вызовет никаких затруднений даже у начинающего кулинара.

Перед тем, как фаршировать перец болгарский мясным фаршем, надо выбрать правильный сладкий болгарский перчик. Чем мясистее стенки перца, тем вкуснее и ароматнее получится готовое блюдо. Чтобы получилась и вкуснота, и красота, возьмите перцы разных цветов.

Фарш можно использовать куриный, индюшиный, свиной или смешанный свино-говяжий. Нам больше нравится чисто говяжий фарш, с ним и готовим. И хотя классический рецепт этого не предполагает, для разнообразия вкуса можно добавить в фарш щепотку кориандра или базилика.

Итак,  фаршированный перец классический рецепт с фото пошагово.

Продукты для рецепта "Как нафаршировать перец мясным фаршем с рисом"
Перец болгарский 1 кг
Фарш мясной или куриный 700 грамм
Рис (сухой) 100 (6 ст.ложек с горкой)
Лук 200 грамм (1 крупная головка)
Морковь 200 грамм (1-2 штуки)
Помидор  200 грамм (2 штуки)
Растительное масло 3 столовых ложки
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Как фаршировать перец с фаршем и рисом

Лук и морковь чистим, моем. Нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной тёрке.

На сковороду наливаем 2-3 ложки растительного масла и в разогретое масло высыпаем лук с морковкой. Пассеруем, помешивая, пока лук не станет наполовину прозрачным. Огонь выключаем. Пускай немного остынет.

Теперь надо заняться перцем. У болгарского перца вырезаем плодоножку вместе с семенной коробочкой. Удобно делать это кривым ножом для овощей. Можно сделать просто прямой срез обычным ножом. Перцы промываем под проточной водой снаружи и изнутри, чтобы удалить оставшиеся семена.

Хорошо промываем рис в нескольких водах до чистой воды, откидываем на дуршлаг.

Помидор разрезаем поперек пополам и натираем на средней тёрке. Шкурка остается в руках, а мякоть с соком пойдёт в дело. 

В миску с фаршем добавляем лук с морковкой, рис, соль (где-то чайную ложку с горкой), перец молотый по вкусу и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.

Перемешиваем всё хорошо. Для большей сочности наливаем в фарш половину стакана холодной воды и ещё раз всё перемешиваем.

Начиняем перцы подготовленным фаршем. Так как у нас перец фаршированный мясом рецепт приготовления в кастрюле, то устанавливаем перцы в кастрюлю. Довольно широкую средней глубины. Лучше, если перцы будут уложены в один ряд, но при отсутствии подходящей кастрюли можно выкладывать и в два ряда.

В кастрюлю добавляем протёртые помидоры и наливаем чуть подсоленного кипятка до половины высоты перчин. Включаем огонь, доводим воду до кипения, затем прикручиваем огонь до небольшого, накрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы до готовности. Сколько готовить фаршированные перцы в кастрюле? Время приготовления фаршированного перца зависит от размера перчин, но обычно это примерно 40 минут. 

Вот он, вкуснейший и ароматнейший фаршированный перец готов.

Подаём его вместе с подливой, свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Хотите кушать любимое блюдо не только летом и осенью? Заготовьте болгарский перец для фарширования в банках. И зимой все будут думать, что вы фаршировали свежий перец.

Перец, фаршированный мясом и рисом. 8 вкусных рецептов с фото

Всем добра! Сегодня готовим сытный ужин, вполне сбалансированный. Тут будут и овощи, и крупа, и мясо, и подлива. Большинству людей нравятся подобные произведения кулинарного искусства. Исключением могут быть дети, которые не любят перец.

Я напишу для вас 8 способов приготовить фаршированный болгарский перец. И в основе начинки будет рис и мясо. Такое блюдо чаще всего тушат в кастрюле с томатным или сметанным соусом. Но можно пойти другим путем: использовать духовку или мультиварку.

Кстати, из фарша можно готовить не только всем известные котлеты, тефтели или, как в нашем случае, овощи с начинкой. Можно сделать очень интересные вкусности. Например, чипсы или вафельный торт. Рецепты на эту тему доступны у меня на сайте по ссылке.

Классический рецепт приготовления фаршированных перцев с мясом и рисом в кастрюле

Фаршированные перцы в классическом варианте тушатся в томатной заливке с овощной пассеровкой. А подаются со сметаной. Это знакомое всем с детства блюдо, сочное, с насыщенным вкусом овощей и сытностью мяса.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 12 шт. средних
  • свинина — 0,5 кг
  • говядина — 0,5 кг
  • репчатый лук — 1 шт.
  • рис — 150 гр.
  • соль, приправы — по вкусу
  • сметана — для подачи

для соуса:

  • томатный сок — 0,7 л (или перетертые помидоры)
  • помидоры — 2 шт. (по желанию)
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • душистый перец — 2-3 шт.
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • кориандр в зернах — 10 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль, сахар, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1.Вымойте перцы и аккуратно удалите плодоножку вместе с семенами, сохраняя целостность плода.

Старайтесь брать овощи примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Цвет можно брать разный.

2.Мясо можно брать не обязательно двух видов. Можно обойтись и одним. Перекрутите его на фарш. Если есть время, то мелко порубите его ножом, так получится намного вкуснее. К мясу нужно добавить измельченную головку лука, соль, перец и все перемешать.

3.Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Жидкости наливайте всего на палец выше крупы. Времени на приготовление понадобится минут 10.

4.Смешайте воедино мясо и крупу и обязательно попробуйте на соль. Сейчас можно добавить и другие специи по своему вкусу. Например, комплексную приправу к свинине.

5.Начините получившейся начинкой все перцы. Заполняйте пустоты тщательно, чтобы не оставалось свободного места. Во время тушения мясо пустит сок и немного уменьшится в объеме, а рис, наоборот, станет более пухлым.

6.Для заправки нарежьте лук полукольцами, а морковь просто натрите на крупной терке.

7.А теперь нужно сделать один интересный пункт, который сделает вкус блюда более насыщенным. Разогрейте на сковороде постное масло (около 2 ст.л.) и обжарьте в нем быстро, на сильном огне, нафаршированные перцы с трех сторон. Сначала поставьте их вертикально на основание, потом положите на бок.

Следите, чтобы овощи не сгорели. Достаточно румяного цвета. От брызг спасет крышка с дырочками.

8.Переложите обжаренные перцы в широкую кастрюлю, именно в ней блюдо будет доводиться до готовности. Желательно установить плоды в один слой.

9.Следующий этап — приготовление соуса. Обжарьте лук и морковь в течении 3-4 минут.

10.Добавьте к овощам томат и нарезанные дольками свежие помидоры (можно и без них). Перемешайте и готовьте еще минут 5. Посолите, поперчите, добавьте специи, какие хотите. Это может быть кориандр, душистый перец, лаврушка. Также добавьте немного сахара, чтобы выровнять кислоту. Попробуйте, что получается.

Сейчас нужно довести соус до вкуса, отрегулировав соль, остроту, кислоту.

11.Залейте получившейся томатной заправкой фаршированные перцы в кастрюле и вскипятите. Теперь сделайте небольшой нагрев, накройте крышкой и тушите 35 минут до готовности мяса.

12.Подавайте это второе блюдо со сметаной, можно посыпать свежей зеленью. Дополнительного гарнира не требуется — это вполне полноценная и гармоничная пища. Можно только добавить салат из свежих овощей.

Как приготовить перец с рисом и фаршем в сметанном соусе – пошаговый рецепт

Сметана очень хорошо сочетается с тушеными перцами. Поэтому, кроме традиционного томатного соуса можно сделать и сметанный, тоже будет вкусно. Блюдо получается сочным и даже праздничным.

Ингредиенты:

  • крупный сладкий перец — 12 шт.
  • говяжий фарш — 700 гр.
  • рис — 200 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • сметана — 3 ст.л.
  • томатная паста — 3 ч.л.
  • соль, специи, сахар — по вкусу
  • зелень — по желанию
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

1.Рис хорошо промойте несколько раз, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Залейте его водой так, чтобы жидкость покрывала крупу только на 1 см. Отварите до полуготовности (минут 10).

Если в рисе после варки останется вода, откиньте его на дуршлаг и промойте. Дайте стечь влаге.

2.Лук нарежьте кубиком и обжарьте в растительном масле до прозрачности. Овощей в этот перец идет много, чтобы начинка получилась более сочной и вкусной. Морковь натрите на крупной терке.

3.Когда лук станет совсем немного золотистым, добавьте к нему морковь и обжарьте все вместе еще минуты 3. Долго готовить не нужно — овощи дойдут при тушении.

4.Перец вымойте. Чтобы легко его почистить, возьмитесь за хвостик и вдавливайте его внутрь, двигаясь по кругу. Достаньте теперь плодоножку вместе с семенной коробкой. Промойте проточной водой внутренность плода, чтобы избавиться от оставшихся семян.

5.Когда морковь отдаст свой цвет, и зажарка станет желтоватой, выключите нагрев и добавьте мелко рубленный чеснок. Перемешайте и дайте массе остыть.

6.Наступила пора соединить все компоненты начинки. Сначала смешайте рис и овощную пассировку. Добавьте соль, перец. По желанию можно положить немного мелко рубленной зелени.

7.В пока еще растительную смесь положите мясной фарш, тщательно перемешайте и попробуйте. Вкус должен быть гармоничным, с достаточным количеством соли.

8.Начините перцы готовой начинкой. Удобно пользоваться чайной ложкой на длинной ручке. Поставьте готовые полуфабрикаты в большую кастрюлю.

9.Соус делается на раз-два. Сложите в миску сметану, томатную пасту и посолите. Размешайте и налейте воду (около стакана), снова все взболтайте.

10.Залейте сметанным соусом нафаршированные перцы. Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она доходила до верхушки овощей. Поставьте на плиту и доведите жидкость до кипения.

11.Накройте крышкой, сделайте небольшой огонь и тушите блюдо до мягкости (около 30 минут).

Чтобы ужин был еще вкуснее, дайте ему настояться около 20-30 минут. После этого можно подавать к столу.

12.На тарелке полейте фаршированный перец соусом, в котором он готовился. Можно добавить и свежую сметану. Это вкусный способ накормить семью сытно и полезно. Пользуйтесь им на здоровье.

Вкусный фаршированный перец с мясом и рисом, запеченный в духовке половинками

Этот рецепт будет отличаться от остальных в первую очередь тем, что готовится он в духовке, а во-вторых, ему будет дана форма лодочки. В приготовлении есть свои особенности, поэтому внимательно читайте рецепт.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 6 шт. крупных
  • мясной фарш (свинина или смесь с говядиной) — 0,5 кг
  • рис — 100 гр.
  • репчатый лук — 1 шт. (крупный)
  • чеснок — 4 зубчика
  • зелень — на выбор
  • яйцо — 1 шт.
  • твердый сыр — 50 гр.
  • Моцарелла — 100 гр.
  • растительное масло
  • соль, специи

Приготовление:

1.Перец вымойте и разрежьте напополам. Семена удалите, хвостики можете оставить, так будет красивее.

2.Противень застелите пергаментом. Каждую половинку смажьте растительным маслом с обеих сторон (подсолнечным, а лучше оливковым). Это можно делать руками или кулинарной кисточкой. Выложите «лодочки» кожурой вверх в форму для запекания.

3.Духовка должна быть уже разогрета до 200º. Поставьте в нее перцы на 20 минут. Рис промойте и поставьте вариться практически до готовности, но не переваривайте его в размазню. 15 минут готовки будет достаточно. Откиньте на дуршлаг крупу, промойте и дайте стечь воде.

4.Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите удобным способом (ножом или через пресс). Разогрейте на сковороде постное масло и положите в него сразу оба эти овоща обжариваться до прозрачности.

5.Подождите, когда остынет запеченный перец и сваренный рис.

6.Приготовьте начинку. Для этого смешайте мясо, пропущенное через мясорубку, рис, тертый твердый сыр, луково-чесночную пассеровку, мелко рубленную зелень, яйцо. И не забываем про специи: соль и перец обязательно.

Также можете добавить приправу к мясу или овощам.

7.Хорошо вымешанной начинкой заполните лодочки из перца, перевернув их углублением к верху.

8.Моцареллу натрите на крупной терке и положите сверху на фарш.

9.Поставьте противень с заготовкой в разогретую до 160º духовку на 45 минут.

10.Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо приготовилось. Начинка пропитается выделившимся соком и не будет сухой. Ну а сыр придаст блюду особенный шарм. Подавать можно со сметаной или томатным соусом. Также подойдет салат из свежих помидоров.

Рецепт фаршированного перца в овощной подливке с томатной пастой

Для подливки понадобятся самые популярные овощи: лук и морковь. И обязательно томатная паста, без которой не удастся добиться нужного вкуса. Сметана здесь не нужна, поэтому калорийность блюда будет меньше, чем с ее наличием.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 1-1,2 кг
  • мясной фарш любой — 800 гр.
  • отварной рис — 3 ст. (1,5 ст. сырого)
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт. крупная
  • томатная паста — 2 ст.л.
  • соль, специи, сахар — по вкусу
  • хмели-сунели — 1,5 ч.л.
  • вода — 1 л
  • растительное масло для жарки

Этапы приготовления:

1.Рис отварите до полуготовности. У перцев вычистите семена, оставляя плоды целыми.

2.Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте четверть кольцами.

3.Налейте на сковороду постное масло и выложите в него измельченные лук и морковь. Перемешайте, накройте крышкой и сделайте средний огонь. Тушите минут 5-7. Здесь не нужна обжарка на сильном нагреве, нужно только немного размягчить овощи.

4.Минуты через 3 приправьте зажарку солью и желаемыми специями. Такой подход (добавление специй на сковороде) сделает конечное блюдо вкуснее.

5.Для начинки смешайте рис и мясной фарш.

6.Добавьте в получившуюся смесь половину тушеных овощей со сковороды. Также по вкусу посолите и добавьте хмели-сунели. Эта приправа хорошо гармонирует с мясом и овощами.

Руками тщательно вымесите наполнение для перцев, чтобы все специи равномерно распределились.

7.Наполните перец начинкой, утрамбовывая ее, чтобы не оставалось пустого места. Сложите в кастрюлю заготовки.

8.Для приготовления заправки, смешайте оставшуюся овощную поджарку с томатной пастой. Залейте теплой водой и приправьте солью.

9.Залейте подливой нафаршированные овощи. Если будет необходимость, добавьте еще воды.

10.Поставьте на плиту кастрюлю, доведите заливку до кипения и тушите под крышкой около 40 минут. За это время все успеет пропитаться соками друг друга, обменяться вкусами.

11.Это вкусный способ накормить семью сбалансированным блюдом, состоящим из овощей, крупы и мяса. А со свежей зеленью будет еще красивее и полезней. Кушайте на здоровье!

Как заморозить фаршированный перец на зиму в морозилке?

Мы с вами уже делали много различных заготовок на зиму. Но эта отличается от остальных. Это будет похоже на замороженный магазинный полуфабрикат. Удобно им воспользоваться, когда нет времени на готовку. Тогда можно просто достать из морозилки фаршированный перец и потушить его хоть в кастрюле, хоть на сковороде. При этом предварительно размораживать не нужно.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 2,5 кг
  • мясо любое — 2 кг
  • рис отваренный до полуготовности — 2 ст.
  • лук-репка — 4-5 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков

Приготовление:

1.Перекрутите мясо на фарш. Лук порежьте мелким кубиком и добавьте к массе. В эту же смесь положите мелко порубленный чеснок, отваренный до полуготовности рис и перемешайте.

2.Посолите и поперчите начинку, снова перемешайте и попробуйте, что получилось. При необходимости можете добавить желаемые специи.

3.Перцы вымойте и аккуратно вырежьте плодоножку вместе с семенами. Внутри тоже прополосните, чтобы там не оставалось семян. Нафаршируйте пустотелые плоды начинкой. Укладывайте ее плотно, утрамбовывая.

4.На этом полуфабрикаты готовы. Их не нужно поддавать тепловой обработке. Возьмите маленькие пакетики и сложите в них в один слой перцы. Выпустите по максимуму воздух и завяжите мешочки.

5.Сложите в ящик морозильной камеры будущий ужин или обед.

6.На этом данный рецепт заканчивается. Скажу только, что такая заготовка на зиму очень удобна.

Храниться замороженные фаршированные перцы могут около 3 месяцев при температуре -20º.

Болгарский перец, фаршированный куриным фаршем (соус с помидорами)

Чаще всего фаршированный перец тушат в кастрюле. Причем нужно брать посуду по возможности широкую, чтобы все овощи поместились. В этом рецепте будет много овощей как в самой начинке, так и в подливе. Мясо будем брать куриное — более диетическое и нежирное.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 600 гр.
  • рис сырой — 0,5 ст.
  • помидор — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • болгарский перец — 10-15 шт.
  • соль, специи
  • петрушка — 3-4 веточки
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры — 5 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.
  • соль, горошины черного перца

Как сделать:

1.Отварите рис, но не до полной готовности. Пусть он будет немного твердым и рассыпчатым. Смешайте его с подготовленным фаршем из курицы (можно просто ножом мелко порубить филе), посолите и поперчите по вкусу.

2.Перец очистите от семенной коробки, хорошенько его вымойте. Чтобы блюдо получилось вкусным, эти овощи перед фаршированием нужно быстро обжарить на растительном масле с двух-трех сторон, дабы получилась румяная корочка.

3.Помидор нарежьте мелким кубиком, петрушку просто мелко нашинкуйте. Добавьте это все в начинку.

4.Также к фаршу выдавите 2 зубчика чеснока.

5.Пару луковиц нарежьте кубиком, а две моркови натрите на крупной терке. Обжарьте на постном масле сначала лук до прозрачности, потом к нему добавьте морковь и еще пассеруйте минуты 3.

5.К начинке добавьте овощную зажарку, а также заправьте приправой, которая есть в наличии. Например, хмели-сунели или смесь специй к мясу. Все тщательно перемешайте и получите довольно богатую по составу массу. Необходимо попробовать, что получилось и сбалансировать вкус.

6.Наполните обжаренные перцы фаршем и сложите в кастрюлю, где будете их тушить.

7.На этом активные действия не заканчиваются, ведь нужно еще сделать овощную подливу. Лук нарежьте кубиком и выдавите к нему чеснок. Сладкий перец измельчите соломкой, а морковь натрите в этот раз на мелкой терке.

8.Помидоры для соуса натрите на крупной терке, оставляя кожицу.

Второй вариант — сначала снять шкурку (залить кипятком на 2 минуты, сделав надрезы), потом перебить в блендере.

9.Разогрейте на сковороде масло, первым положите обжариваться лук с чесноком. Минуты через три добавьте перец, еще через пару минут — морковь. В последнюю очередь кладутся перетертые помидоры.

10.Приправьте соус по вкусу солью, лавровым листом, горошинами черного перца. Также хорошо будет положить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Потушите заправку минут 5.

11.Залейте готовой подливой перцы, равномерно ее распределите. Дополнительно лить воду не нужно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите до готовности около 40 минут. После закипания нагрев уменьшите, чтобы ничего не пригорело.

12.Вкусный фаршированный мясом и рисом перец готов. Хоть это и не ленивый рецепт, здесь нужно потратить время и на приготовление соуса, и на обжарку основного компонента, но он того стоит.

Видео-рецепт фаршированного перца в мультиварке с картошкой

Это видео покажет, как приготовить ужин, который порадует всю семью. При этом все готовится в одной посуде — мультиварке. Тут будет и картофельный гарнир, и фаршированный перец с рисом и мясом. И, конечно, не обойдется без подливы со сметаной и томатной пастой.

Ингредиенты:

  • сладкий перец — 800 гр.
  • фарш — 0,5 кг
  • картофель — 800 гр.
  • лук репчатый — 150 гр.
  • морковь — 100 гр.
  • помидоры — 400 гр.
  • томатная паста — 1 ст.л.
  • сметана — 2 ст.л.
  • соль и специи
  • подсолнечное масло
  • вода

Тушенный перец, фаршированный мясом и рисом, с овощным бульоном: простой рецепт

Болгарский перец перед фаршированием можно пробланшировать — так он станет немного мягче и его легче будет наполнить, не порвав. Именно такая обработка будет присутствовать в этом рецепте. Ну и подлива не будет классической. Вместо нее сделаем овощной бульон.

Ингредиенты:

  • болгарский перец
  • свинина — 1 кг
  • репчатый лук — 1 шт. крупная
  • соль, специи — по вкусу

для бульона:

  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • морковь — 1 шт. крупная
  • помидоры — 2 шт. средних
  • картофель — 4-5 шт.
  • зелень, соль, специи

Приготовление:

1.Мясо промойте, очистите от пленок и перекрутите на мясорубке. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. Перцы очистите от семян.

2.Когда рис немного проварится, промойте его проточной водой и обсушите.

3.Вскипятите в кастрюле воду и положите туда перцы. Выключите нагрев и оставьте плоды в кипятке на 5 минут.

4.Смешайте фарш и крупу, добавьте специи. Это и будет начинка, все очень просто.

5.Лук, морковь и помидоры для бульона нарежьте полукругами. Картофель — средним кубиком. Петрушку порубите мелко.

6.Начините все перцы смесью риса и фарша.

Если вдруг останется лишняя начинка, ее можно просто выложить на дно кастрюли. Или скатать тефтельки и тоже потушить в бульоне.

7.Уложите в кастрюлю заготовки. Сверху положите картофель, морковь, целые зубчики чеснока, лук, помидоры, лаврушку. Посолите и залейте кипятком. Но вода не должна покрывать блюдо.

8.Поставьте на огонь и доведите до кипения жидкость в кастрюле. Дальше можно продолжать тушить на плите, но вкуснее получится, если отправить емкость с перцами в духовку.

9.Запекайте при температуре 160º 1 час. И бульон получится наваристый, и вся начинка дойдет до готовности.

10.Положите на тарелку перец с рисом и мясом, затем к ним добавьте овощи и полейте бульоном. Это будет вкусно, а приготовить довольно просто.

Ну вот и подошла к концу эта подборка рецептов фаршированных перцев с мясом и рисом. Это блюдо совсем не сложное, но очень вкусное. Во время приготовления овощи и мясо обмениваются соками и обогащаются ароматами. Как за праздничным столом, так и за будничным, мало кто откажется полакомится таким угощением.

Делитесь статьей с друзьями в социальных сетях и заходите в гости на сайт почаще, будет вкусно!

Фаршированный перец с мясом и рисом

Вкус фаршированных перцев напрямую зависит от фарша, который я настоятельно рекомендую приготовить самостоятельно из свежего мяса. Покупая мясо для фарша, обратите внимание на то, что бы мясо было с жиринкой. Не жирное, а именно с жиринкой. Не надо покупать отдельно жир, а выбирайте такое мясо. Это придаст фаршу сочность. Приобрести следует кусок говядины и кусок свинины. При выборе говядины опять же обращайте внимание на жир, он не должен быть желтым. Расспросите продавца, кому принадлежало мясо, мясо коровы, которая при жизни была много раз мамой и производила много литров молока нам не подойдет, нам нужно мясо теленка.

Казалось бы, фаршированный перец чем то походит по приготовлению на любимые в России голубцы, да и вообще блюдо не сложное, но это если все упрощать. Если же Вы желаете приготовить действительно великолепное блюдо, которое может удовлетворить потребности гурмана, то придется поработать

Заранее необходимо замочить на 50-60 минут рис в воде.

 Прогоняем через мясорубку помидоры и один болгарский, желательно красный болгарский перец. Полученную пасту оставляем в отдельной емкости. 

 Помелив телятину и свинину в примерной пропорции 50/50, через мясорубку пропускаем репчатый лук, который тут же добавляем в полученный фарш. 
Далее выдержанный в воде и хорошо промытый рис добавляем в мясо, туда же выливаем половину молотых помидоров с болгарским перцем, соль и красный молотый перец и вымешиваем фарш.

 Далее можно смело приступать к мытью и чистке перцев. Отмыв их, вырезаем сердцевину и освобождаем их от семечек, получается в итоге нечто такое, как на фото. 

 Фаршируем перец полученным фаршем. Укладываем в кастрюлю фаршем вверх, 

 и заливаем специально приготовленным рассолом. Делается он так: на литр воды пол столовой ложки соли и когда все закипит, заливаем этим перцы, накрываем крышкой и тушим. Тушиться перец должен минут 40  

 и за это время Вы успеете порубить мелкой соломкой морковь и кубиками лук, которые необходимы для зажарки. На отдельной сковороде обжариваем лук до золотистого цвета и морковь в растительном масле. 

 Когда лук и морковь практически готовы, мы вспоминаем о молотых в мясорубке помидорах, перекрученных с болгарским перцем. Одну часто этой пасты мы добавили в фарш, а другую оставили, и вот теперь пришло время добавить оставшуюся часто в зажарку. Все это тушится минут 5-8

 и как заключительный этап, туда добавляется зелень укропа, кинзы или петрушка. После все обжаривается и добавляется в кастрюлю с нашими перцами, которые уже тушатся минут 40-45.  

 После того, как добавлено все содержимое сковороды, тушим перец минут 15 и блюдо готово.

Подается фаршированный перец горячим, иногда со сметаной и чесноком.

👌 Вкуснейшие фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом, рецепты с фото

Фаршированные перцы – это любимое многими традиционное летнее блюдо, которое вполне способно разнообразить сезонное семейное меню благодаря возможности использования разного вида начинки.
 
Сегодня предлагаю не особо изменять традиционный рецепт их приготовления – мы будем использовать нежный куриный фарш, немного варёного риса, обжаренные овощи и свежую зелень… А вот изюминкой нашего сегодняшнего блюда станет щепотка ароматной сухой приправы хмели-сунели!..
 
Для приготовления фаршированных перцев нам с вами необходимо:
 
  • куриное мясо или уже готовый фарш – 500 г
  • перец для фарширования «белозёрка» - 1 кг
  • отваренный рис – 100 г
  • морковка молодая – 1 шт.

  • головка репчатого лука – 1 шт.
  • пучок укропа – 1 небольшой

  • приправа хмели-сунели - 2 ч.л.
  • соль – по вкусу

  • чёрный молотый перец – по вкусу
  • томатный сок – 500 мл

  • сметана – 100 мл
  • вода – 1-1,5 стакана

  • растительное масло – 1-2 ст.л.


 
Сложность рецепта: всё очень легко и просто
 
Сколько понадобится времени: на всё про всё уйдёт около часа
 
Ход предлагаемых действий во время приготовления вкусных и ароматных фаршированных перцев:
 
Сначала подготовим перцы – выбираем максимально ровненькие, приблизительно одинаковые экземпляры, которые удобны для фаршировки.
 

 
С помощью небольшого ножика или же просто путём сильного нажатия на хвостик овоща освобождаем каждый перчик от семечек.
 

 
Теперь готовим начинку – очищаем и измельчаем лук и морковку. Лук просто рубим кубиком, а морковку пускаем на тёрочку. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.
 

 
В миску выкладываем куриный фарш.
 

 
Добавляем к нему 3 ст.л. отваренного и уже остывшего риса.
 

 
Пускаем рубленую зелень.
 

 
Далее следом идут остывшие обжаренные овощи.
 

 
И приличная щепотка ароматной приправы хмели-сунели.
 

 
Не забываем о соли и чёрном молотом перце. А теперь вот тщательно-тщательно всё перемешиваем – начинка для наших перцев готова.
 

 
Наполняем ею очищенные овощи и складываем в удобную для тушения посуду – у меня это любимая чугунная кастрюлька.
 

 
Теперь приготовим томатный соус с добавлением сметаны, в котором мы и будем томить наши перцы.
 
Для этого соединяем в большой миске томатный сок домашнего приготовления и сметану.
 

 
Добавляем соль, перец, немного воды.
 

 
И всё-всё соединяем с помощью венчика.
 

 
Выливаем всё на сковороду с небольшим количеством растительного масла и доводим до кипения. 
 

 
Заливаем готовым соусом перцы, накрываем кастрюлю крышкой и томим на тихом огне после закипания не менее получаса.
 

 
Готовые перцы получаются очень ароматными, сытными, сочными и невероятно вкусными!
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

ЛУЧШИЙ рецепт фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем

Классический фаршированный перец с рисом, говяжьим фаршем и здоровой радугой из сладких красных, желтых и оранжевых болгарских перцев - лучшая идея для легкого ужина в любой вечер недели.

С самого раннего детства я любил рисовать радуги. Теперь ем их.

Но в детстве я сморщил нос при виде этих круглых овощей, и когда они появились на моей обеденной тарелке, я задумал, как бросить каждый кусочек в салфетку, которую хитро подсовывали собаке, с нетерпением ожидающей под столом. .Я был ребенком, и есть целый болгарский перец, даже если он был начинен говяжьим фаршем, не было моим представлением об обеде. Теперь это моя любимая часть!

Когда вы становитесь взрослым, есть еду, которую ненавидели в детстве, внезапно перестают есть. что. плохой. и иногда действительно очень хорошо. И я не могу остановиться! Я просто продолжаю делать больше вариантов этого блюда, подаваемого в его собственном сосуде, например, мои мексиканские фаршированные перцы, сливочный перец с курицей и грибами, цуккини, фаршированный перцем из киноа и индейки и даже запеченные яйца в фаршированном перце.

Но краеугольный камень всех перцев - это классический рецепт лучшего фаршированного болгарского перца с рисом и говяжьим фаршем.

Лучший вид перца для начинки

Сегодняшний ассортимент перца поступает из продуктовых магазинов разных сортов (красный, желтый и оранжевый) и с местного фермерского рынка (больше желтого и пурпурного), что дает радужную сладость, которую просят наполнить.

Если вы предпочитаете зеленый перец, обязательно используйте его.

Я вспомнил рецепт моей мамы с говяжьим фаршем и рисом в томатном соусе и украсил его кусочками грибов и свежесрезанной кукурузой, а также немного зелени и хлопьями красного перца.

Что можно положить в фаршированный перец

Это один из тех рецептов, которые есть у вас в холодильнике. Используйте мои порции как рекомендации, но обязательно наденьте экспериментальную шляпу при выборе ингредиентов:

  • Красный, желтый, оранжевый или даже зеленый сладкий перец
  • Нежирный говяжий фарш
  • Грибы
  • Вареный белый рис (вы также можете использовать коричневый рис, фарро или киноа)
  • Томатный соус
  • Кукуруза, сельдерей и чеснок
  • Сыр, я добавил тертую фонтину, но вы можете использовать монтерей джек или моцареллу, или что-то еще, что есть под рукой.
  • Если вы предпочитаете зеленый болгарский перец, обязательно используйте его вместо или в дополнение к этому набору красочных красот.

Срежьте с перца верхушку, чтобы начать все с мясной начинкой. Если вы предпочитаете меньшие порции, разрежьте перец пополам и подавайте открытыми.

Как заставить перец, фаршированный перцем, встать

Когда я ел их в детстве, моя мама подавала перец, разрезанный пополам, положенный на спину. Но мне больше всего нравится фаршированный перец, когда я стою прямо и доверху наполнен начинкой.

Вот мои советы, как заставить фаршированный перец стоять и не опрокидываться:

  • Используйте форму для запекания, которая плотно прилегает к перцам. Перцы сжимаются во время готовки, поэтому плотно упаковывайте их в сыром виде, и они станут мягкими и немного опадут от тепла.
  • Обрежьте нижнюю часть перца. Дайте перцу ровную поверхность, чтобы выровнять его раскатистую попку.

Приготовьте мясо перед заливкой

При приготовлении фаршированного перца часто задают вопрос: «Должен ли я готовить мясо перед тем, как начинить перец?» Ответ - да.Добавление сочного обжаренного мяса придает этому блюду больше аромата, поэтому не пропустите этот шаг. Обжарьте мясо перед добавлением овощей, чтобы они смягчились и приобрели аромат, а затем добавьте приправу, чтобы тушить и смешать ароматы.

Лучший рис для фаршированного перца

Средне-длиннозерный белый рис или жасминовый рис - это рис, который я чаще всего использую в фаршированном перце. Но коричневый рис или другие зерна, такие как фарро или киноа в этих перцах, тоже отличный вариант.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать оставшийся рис.Или, пока мясо готовится, приготовьте белый рис или другое зерно, которое вы добавляете в смесь перца, и добавьте его в мясо и овощи непосредственно перед тем, как начинить перец.

Как долго вы готовите фаршированный перец?

Часто задаваемый вопрос: как долго вы варите фаршированный перец?

Мой секрет для экономии времени: бланшируйте перец в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления!

Я предварительно готовлю перец, добавляя его в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпая внутреннюю часть перца небольшим количеством кошерной соли, затем добавляя 1/4 стакана воды на дно формы.Накройте перцы крышкой и дайте им побыстрее разогреться в микроволновой печи и размягчить их.

Фаршировать перец теплой начинкой и готовить в духовке в течение 20 минут, пока сыр не станет мягким и сыр не начнет пузыриться.

Сделайте их в мультиварке или мультиварке

Этот рецепт один из самых простых для перехода на мультиварку или мультиварку.

Чтобы приготовить в мультиварке, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями на шаге 3. Перед добавлением перца опрыскайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем, добавляя любую начинку на дно вставки мультиварки.Подождите, чтобы добавить сыр до последних получаса приготовления.

Готовьте 3 часа на высокой температуре или 5 часов на низкой температуре или до тех пор, пока перец не станет мягким и нежным.

Как заморозить фаршированный перец

Фаршированный перец после приготовления заморозить. Хранить в морозильном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Заморозьте на отдельные порции, чтобы взять с собой на обед, или отложите, чтобы быстро разогреть ужин.

Для разогрева замороженного фаршированного перца:

  • Разогрейте в микроволновой печи в контейнере, подходящем для микроволновой печи, в течение 20 минут на СИЛЬНОМ огне или пока не нагреется внутри.
  • Чтобы приготовить в духовке, разогрейте до 375 ° F и готовьте в течение 1 часа.

Что есть с фаршированным перцем

Фаршированный болгарский перец - это действительно целая еда в одном, поэтому все, что вам действительно нужно для завершения легкого и здорового ужина, - это простой салат и легкий десерт, если вы хотите пойти на расстояние.

Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

BEST Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Я использую красный, оранжевый и желтый сладкий перец, чтобы покрыть все цвета радуги, и фарширую их нежирным говяжьим фаршем, грибами и небольшим количеством сыра, чтобы получить хорошую здоровую дозу витамина С, белка и углеводов одновременно. время.

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ключевые слова перец

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 6

калорий 308 ккал

Ингредиенты

  • 1 фунт постного говяжьего фарша 90% постного мяса
  • 4 нарезанных гриба
  • 3 початка свежих кукурузных зерен или 1 1/2 стакана замороженной кукурузы
  • 2 тонко нарезанных ребра сельдерея
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 14.Банка 5 унций мелкие нарезанные кубиками помидоры с соком
  • 2 столовые ложки концентрированной томатной пасты
  • 2 столовые ложки базилика
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 1 / 2 стакана вареного длиннозернистого риса
  • 1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки
  • 6 болгарских перцев
  • 1 стакан тертого сыра фонтина или сыра монтерей джек

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут или почти до полной готовности. Добавьте грибы, кукурузные зерна, измельченный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, базилик, орегано и хлопья красного перца. Приправить кошерной солью и молотым перцем по вкусу и варить 15-20 минут. Добавьте приготовленный рис и мелко нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут или пока рис не прогреется.

  • Тем временем срежьте верхушки перца и выньте ложкой ребра и семена, затем промойте. Слегка посыпьте перец кошерной солью изнутри и поместите в блюдо, подходящее для микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут или пока они не начнут размягчаться.

  • Переложите в форму для выпечки емкостью 3 литра и залейте перец горячей смесью мяса и риса. Посыпьте верхнюю часть сыром и запекайте 20 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не подрумянится.Подавать горячим.

Питание

Калорий: 308 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 25 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 308 мг | Калий: 918 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 4429 МЕ | Витамин C: 166 мг | Кальций: 211 мг | Железо: 4 мг

Другие рецепты фаршированного болгарского перца

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт болгарского перца, фаршированного мясом мистера Джона

Убрать выделение со всего

6 зеленых болгарских перцев, срезанные верхушки и удаленные семена

2 столовые ложки растительного масла

1 стакан мелко нарезанного желтого лука

1/2 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца

1/2 фунта говяжьего фарша

1/2 фунта свинины

1 столовая ложка измельченного чеснока

1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев петрушки

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

Щепотка красного перца

2 чашки вареного длиннозернистого или среднезернистого белого риса

8 унций томатного соуса

Воды

Tex-Mex Перец, фаршированный чоризо и говядиной

Перец, фаршированный чоризо и говяжьим фаршем, с рисом, начиненным сыром и чили, чтобы добавить необходимое количество тепла.Чоризо обладает сильным вкусом, сочным сочным вкусом и разнообразной текстурой. Это действительно очень хорошо. Скажем так, остатков не останется.

Фаршированный перец в стиле текс-мекс - убийца, и его действительно очень легко приготовить. Это комфортная еда без перегрузки углеводами. Эти съедобные миски, наполненные мясной овощно-рисовой начинкой и приправой для тако, станут идеальным ужином.

Говяжий фарш и чоризо готовятся с большим количеством чеснока, лука-шалота и специй, затем смешиваются с рисом, сладкой кукурузой, фасолью, яркими помидорами черри и сыром.Что бы вы ни делали, просто не экономьте на сыре, чтобы он был настоящим техасско-мексиканским. Сыр плавится и образует сливочный соус. Похоже на идеальный ужин? Но есть еще кое-что ... мы запекаем их вместе с томатным соусом черри, который готовится вместе с перцем. Гарантированный успех для всей семьи.

Вам не нужно подавать фаршированный перец с чем-либо, он великолепен сам по себе и полон полезности, но если вам нравится что-то еще: чипсы из тортильи, сметана, кукурузная лепешка, айоли или весенний лук может добавить приятный штрих.

Для этого рецепта я использовал великолепный томатный перец, но вы можете использовать болгарский перец или даже лучше сладкий итальянский перец.
Я действительно люблю немного тепла, поэтому я также добавил немного маринованного перца халапеньо. Было бы замечательно, если бы вы сделали это тоже или использовали бы комбинацию разных перцев чили, свежих и маринованных. Когда вы объединяете их вкус с характерной дымностью чоризо и сладкого перца, вы получаете выигрышную комбинацию.

А еще вы можете поменять моцареллу или чеддер на мексиканский сыр или сыр Монтерей Джек, я не могу найти здесь ничего.

Зайдите в Instagram, чтобы узнать, как сделать это в моих основных моментах !

Еще 3 мясных рецепта:
Запеканка из сырных баклажанов и говяжьего болоньезе
Жареная брокколи с ньокки и бараньими отбивными
Тако из говядины с черникой из капусты

Вам нужно

  • 8 сладких перцев
    • 8 (0,6 фунта) говяжий фарш
    • 150 г (0,3 фунта) острого чоризо, нарезанного кубиками
    • 125 г (1/2 стакана) риса
    • 100 г (3/4 стакана) тертой моцареллы
    • 100 г ( 3/4 стакана) тертого чеддера
    • 100 г (1/2 стакана) кукурузных зерен
    • 80 г (1/4 стакана) черных бобов
    • 100 г (1/2 стакана) помидоров черри, разрезанных пополам
    • 3 столовые ложки оливок масло
    • 1 мелко нарезанный лук-шалот
    • 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные или натертые на терке
    • 2 столовые ложки томатной пасты

    приправы для тако

    • 1 чайная ложка кайенского перца
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 1 чайная ложка орегано
    • молотого копченого перца
    • соль + черный перец
    • 1 свежий (или сушеный) нарезанный перец чили, например чипотле или падрон (или больше на ваш вкус)
    • 1 столовая ложка нарезанного маринованного перца халапеньо или бананового перца (больше на ваш вкус)

    +

    • 50 мл (1/4 стакана) овощного бульона
    • 1 чайная ложка томатной пасты
    • 50 г (1/4 стакана) помидоров черри
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • свежая кинза для подачи

    Как сделать

    Перейти в Instagram чтобы увидеть, как это сделать в , мои основные моменты !

    Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).
    Приготовьте рис в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
    Удалите с перца ботву и сердцевину, но не выбрасывайте их.

    В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить говяжий фарш, варить до легкого румяного цвета, разбивая деревянной ложкой, около 2 минут. Затем добавьте чоризо. Варить 5 минут.
    Тем временем мелко нарежьте лук-шалот и зубчики чеснока. Добавить в сковороду и варить 3 минуты, пока не станет мягким и ароматным. Добавьте приправу для тако и томатную пасту.Варить на медленном огне 3 минуты. Добавьте кукурузные зерна, помидоры черри и черную фасоль. Вмешайте приготовленный рис и половину сыров. Дегустировать и приправить солью и перцем.

    Положите перец в форму для запекания разрезанной стороной вверх. Выложите смесь чоризо ложкой в ​​каждый перец и посыпьте оставшимся сыром и перцем. В стакане смешайте бульон с томатной пастой, оливковым маслом, солью и перцем. Вылейте между перцами и завершите помидорами черри. Затем накройте форму для запекания алюминиевой фольгой.
    Выпекать, пока перец не станет мягким, около 30-35 минут.Откройте крышку и запекайте, пока сыр не станет пузырящимся, еще 10 минут.
    Подавать с кинзой и дополнительным перцем по желанию. Наслаждаться.

    И… ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТИ РЕЦЕПТЫ … пожалуйста, подумайте о поддержке моей работы всего лишь за чашку кофе.

    Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий и не забудьте отметить меня на своей фотографии в Instagram с помощью @anna_s_table или упомянуть #servingdumplings Мне очень хотелось бы увидеть, что вы делаете.Удачного приготовления!

    Подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

    * ккал на порцию - Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

    Фаршированный перец, фаршированный мясом - Тако и тирамису

    Фаршированный фарш из мяса перец - классический рецепт, любимый многими. Вкусный перец полон вкусного мяса и небольшого количества риса.Это идеальное блюдо, в котором сочетается мясо и вкусные овощи.

    Перейти к:

    Описание рецепта

    Это основное блюдо легко приготовить: нужно просто приготовить начинку на сковороде, очистить перец, набить его и запечь. Все это занимает около часа, но вы будете заняты примерно 1/3 этого времени, остальное - выпечка.

    Откуда я знаю этот рецепт от

    Это классический рецепт в Болгарии. Я лично знаю его от мамы, но его готовят в каждой семье.Есть, конечно, вариации, но в целом рецепт очень похожий - простой и вкусный.

    Какие ингредиенты нужны

    Вам нужно несколько общих ингредиентов: сладкий перец, помидоры, фарш, лук, рис и специи. Вот несколько советов, как их выбрать:

    • Фарш лучше всего, если это смесь свинины и говядины, но вы также можете выбрать тот или иной.
    • Используйте сладкий перец или другой сладкий красный или зеленый перец. Я честно предпочитаю зеленые, потому что они не такие сладкие, как красные, но вы можете выбрать то, что вам нравится.
    • Обычно для этого блюда используются соль, перец, перец и петрушка.

    Если вы хотите приготовить соус, вам также понадобятся йогурт, яйца и мука.

    🥣 Советы по рецептам

    • Лично я не люблю много блюд с соусами, и моя мама никогда не добавляла соусов в фаршированный перец. Я по-прежнему укажу рецепт соуса как необязательный ниже, так как некоторым он действительно нравится. Другой вариант - подавать его просто с холодным йогуртом: текстура и температурный контраст довольно приятные.
    • По оригинальному рецепту используются свежие помидоры, но можно использовать и консервированные. Вам нужно совсем немного, например, 2/3 стакана или 150 мл, потому что это блюдо не требует преобладающего томатного вкуса, а начинка не должна быть красной
    • Убедитесь, что вы хорошо приготовили рис на сковороде и добавили достаточно вода. Перед тем, как поставить фаршированный перец в духовку, его следует приготовить наполовину. Если для риса недостаточно воды, он не будет готовиться и часть его останется хрустящей.

    В целом этот рецепт довольно легко приготовить. Это идеальная комфортная еда, которую вы можете приготовить дома из простых ингредиентов и без особых усилий.

    Если вы хотите приготовить такое же блюдо, но веганское, ознакомьтесь с моим невероятно вкусным рецептом из перца, фаршированного картофелем!

    А как насчет картофеля, фаршированного сыром!

    Буду очень рад, если вы поделитесь этим рецептом в соцсетях! Если вы сделали это, отметьте @tacoandtiramisu в Instagram!

    📖 Рецепт

    Фарш с мясом и перцем

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 1 час

    Курс: основное блюдо

    Кухня: болгарская

    Порций: 5 человек

    Ингредиенты

    Для перца:
    • 17,6 унций / 500 г фарша
    • около 10 болгарских перцев см. Примечания
    • 2 помидора очень спелые, тертые (см. Примечания)
    • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
    • 1 / 2 стакана / 100 г риса
    • 3 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
    • 1 чайная ложка болгарского перца
    • соль и перец по вкусу
    • петрушка по вкусу мелко нарезанная
    Для соуса (по желанию):
    • 2 столовая ложка универсальной муки
    • 2 яйца
    • 3/4 стакана / 200 мл простого йогурта
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции

    Перец:
    • На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до полупрозрачности.Добавьте рис и варите до прозрачности. Добавьте помидоры и 1/2 стакана воды. Варить, пока вода не испарится и рис не станет мягче. Добавить мясо и хорошо перемешать. Готовьте, пока все не подрумянится. Добавить перец, соль и перец и перемешать. Снять с огня и добавить нарезанную петрушку.

    • Срежьте верхнюю часть перца и очистите ее внутри. Нафаршировать их приготовленным фаршем. Выложите фаршированный перец в форму для запекания. Добавьте примерно 1 стакан воды, чтобы она покрыла дно формы.Выпекайте около 1 часа или пока перец не станет коричневым и кожура не станет легко сниматься.

    • Подавать горячими. По желанию полить сверху соусом.

    Соус:
    • Смешайте йогурт и муку и перемешайте до однородной массы. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Готовьте соус на слабом огне, все время перемешивая, пока он не загустеет.

    • Как вариант, вы можете просто вылить смесь поверх готовых перцев в сковороде и оставить в духовке еще на 3-4 минуты.Это значительно сократит время на подготовку.

    Примечания

    • Вы можете использовать любой крупный сладкий перец любого размера, независимо от цвета. Количество перцев зависит от их размера.
    • Помидоры натереть на терке, удалив кожуру, или сначала очистить их, а затем мелко нарезать. В качестве альтернативы вы можете использовать 2/3 стакана / 150 мл консервированных помидоров.

    Об авторе

    Кулинарный блогер, фотограф и автор поваренных книг.Основатель сайтов Dani's Cookings и Taco & Tiramisu.

    Фаршированный перец | Фаршированный перец - индийский стиль | Видео

    Фаршированный перец или сладкий перец - Сделайте ужин особенным с этой идеальной миской сладкого перца. Это блюдо, приготовленное из пряного фарша, вареного риса и томатного соуса, гарантированно станет победителем. Добавьте гарнир раиты (салат из йогурта) и пападум для полноценного обеда.

    Среди всех даров природы мне больше всего нравятся болгарский перец или стручковый перец.Вы так много можете с ними сделать. Нарезать и добавлять в карри, супы и рагу. Нарежьте палочками и окуните в любимую закуску. Или просто наполните их, чтобы приготовить вкусный ужин.

    А теперь представьте себе вкусное индийское блюдо, фаршированное болгарским перцем. Рис и фарш, приправленные молотыми специями, такими как тмин, кориандр и немного порошка красного перца чили. Вкусное и яркое, это блюдо имеет невероятный вкус, когда его подают с раитой (индийским салатом из йогурта) и хрустящими пападумами.

    Хорошо, а теперь давайте быстро посмотрим, как можно приготовить этот фаршированный перец (болгарский перец).Начните с приготовления начинки, которая состоит в том, чтобы поджарить мясо вместе с несколькими специями, чтобы усилить вкус всего блюда. Прежде чем поджарить мясо, я обжарила лук и чеснок, а затем добавила фарш. Если вы не любитель говядины, вы всегда можете заменить ее бараниной.

    После того, как мясо подрумянится, добавляются специи, чтобы придать аромат остальным ингредиентам на сковороде. Пара нарезанных помидоров и зелень также добавляют невероятной глубины аромату. Чтобы сделать это фаршированное блюдо из болгарского перца полноценным блюдом, мы также добавим немного вареного риса и томатный соус.Ням!

    Опять же, я предпочитаю резать болгарский перец горизонтально. Не забудьте удалить все оболочки и семена. Далее, фарш, который мы приготовили ранее, переходит в перец и запекается до совершенства.

    Наконец, подавайте их теплыми с добавлением раиты и пападума. Просто потому, что ни одно индийское блюдо не обходится без этих вкусностей!

    Выход: 3

    Фаршированный перец | Фаршированный перец | Видео

    Эти фаршированные болгарские перцы полезны, успокаивают и полны добра.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 20 минут

    Состав

    • 1 столовая ложка масла
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
    • 500 г фарша или фарша (говядины или баранины)
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина (порошок тмина)
    • 1/2 чайной ложки молотого кориандра (кориандра порошка)
    • 1/2 чайной ложки красного перца чили
    • 2 небольших помидора, нарезанных
    • 2 столовые ложки измельченных листьев мяты или кориандра (кинзы)
    • 1 чашка вареного риса
    • 2 столовые ложки томатного соуса (томатный кетчуп)
    • 3 красных болгарских перца (стручковый перец)
    • Соль и перец, заправить

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Выстелить противень для выпечки бумагой для выпечки (пергаментной).
    2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте говяжий фарш. Приправить солью и перцем.
    3. Коричневая говядина, разбивая ее на части в процессе приготовления, примерно 8–10 минут. Слейте лишний жир. Добавьте молотый тмин, молотый кориандр и порошок красного перца чили. Жарить, помешивая, минуту. Добавьте помидоры и листья мяты. Готовьте еще 2 минуты или пока помидоры не станут мягкими.Дать немного остыть.
    4. Тем временем разрежьте болгарский перец пополам вдоль. Удалите семена и оболочки. Смывать. Отложите в сторону.
    5. Положите говяжью смесь в большую миску. Добавить вареный рис и томатный соус. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Приправить солью и перцем.
    6. Выложить мясную смесь на болгарский перец. Выложите перец на противень.
    7. Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут или пока перец не станет мягким. Украсить побольше листочков мяты. Подавать теплым.

    Банкноты

    - Для вегетарианской версии этого рецепта попробуйте сочетание мелко нарезанного панира (индийского творога) и овощей.
    - Вы можете добавить больше овощей, таких как фасоль, морковь и т. Д. Нарезать их мелко и приготовить с мясным фаршем.
    - Если вы не любитель говядины, используйте фарш из баранины.
    - Листья мяты можно заменить кориандром (кинза ) уходит если нравится

    Информация о питании
    Урожайность
    3
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорий 561 Всего жиров 34 г Насыщенные жиры 11 г Трансжиры 1 г Ненасыщенные жиры 18 г Холестерин 148 мг Натрий 223 мг Углеводы 38 г Волокна 3 г Сахар 14 г Белки 49 г


    Нравится рецепт фаршированного стручкового перца? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen в Facebook, Pinterest, Instagram или YouTube.Также проверьте:

    Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

    Обновлено 21 июля 2021 г.

    Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

    Это изображение любезно предоставлено Марен Карузо

    .

    Примечание редактора: Это потрясающее полезное блюдо, которое можно подать своей семье на ужин в будние дни.Это что-то немного другое, что им на самом деле может понравиться. Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом, - это цветное блюдо, наполненное удивительным ароматом свежего перца. Это фаршированное блюдо из болгарского перца родом из Греции, где раньше мяса было мало, и местным жителям приходилось творчески подходить к своему рациону. Овощи были основным продуктом питания, поскольку их было легко достать. Они любили делать простые рецепты фаршированного перца с мясом и рисом. Вы можете добавить к перцу баранину или говяжий фарш. Корица придает пикантный вкус.Этот рецепт фаршированного болгарского перца вам захочется готовить каждое лето, когда наступает сезон перца.

    Поскольку когда-то на островах было трудно найти мясо, греки научились создавать блюда, которые дают вам вкус мяса с равными порциями риса и овощей. Фаршированные овощи - прекрасный тому пример. Греки преуспевают в фаршированных овощах, а мой папа лучший в доме. Он любит добавлять в начинку немного корицы, чтобы придать ей пикантности.

    У вас есть творческая лицензия на это блюдо. Используйте зеленый, красный или желтый болгарский перец или даже некоторые из более диких цветов, которые сейчас доступны - ярко-фиолетовый или оранжевый. Сочетание цветов делает презентацию отличной. Мой папа заправляет свои перцы бараниной, но вы можете использовать просто говяжий фарш или сочетание говядины и баранины, что мне нравится, потому что это делает это блюдо немного более крепким.


    Способ приготовления: Выпечка, обжарка

    Повод: Буфет, Шведский стол, Неформальный ужин, Семейные встречи

    Состав
    • ¼ стакана оливкового масла
    • 1 крупная желтая луковица, мелко нарезанная
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • ½ стакана мелко нарезанного сельдерея
    • 1 фунт говяжьего фарша или баранины или комбинации говядины и баранины
    • Один 28- банка томатов с соком (или одна банка томатной пасты объемом 6 унций, смешанной с стакана воды)
    • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты (по желанию)
    • 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего орегано
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • ¼ чайной ложки кошерного соль
    • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 стакан сырого длиннозернистого белого риса
    • 6 средних сладких болгарских перцев
    Инструкции
    1. В большой сотейнике нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, чеснок и сельдерей и варите 3-4 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавить фарш и слегка подрумянить. Снимите лишний жир.

    2. Нарезать помидоры кубиками и добавить к мясу помидоры и их сок (или томатную пасту и воду). Добавьте зелень, корицу, соль и перец и тушите 5 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Добавьте рис и тушите, пока почти вся жидкость не впитается, 10-15 минут.

    3. Разогрейте духовку до 350 градусов F.

    4. Пока смесь риса и мяса кипит, отрежьте от стебля каждого болгарского перца столько стеблей, чтобы обнажить всю полость. Зарезервируйте вершины. Удалите семена и ребрышки из полостей перца и промойте водой. Ложкой слегка засыпьте каждый перец мясной смесью, оставив место для расширения начинки.Заменить голенища.

    5. Поместите фаршированный перец в форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и залейте водой на глубину примерно ½ дюйма. Выпекать, поливая каждые 15 минут, примерно 1 час, пока рис в начинке не станет мягким. (Добавьте еще воды, если блюдо станет сухим, и накройте перец алюминиевой фольгой, если он станет коричневым.) Подавайте сразу же.

    У вас никогда не бывает слишком много простых рецептов на ужин! Эта бесплатная электронная книга идеально подойдет для любого вечера недели.Вы найдете свой следующий любимый рецепт в этой коллекции из 13 простых рецептов с курицей на ужин и не только

    .

    2004 Екатерина Кора

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать - попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    Перцы, фаршированные мясом | MrFood.com

    СЕРВИС
    5
    PREP
    10 мин.
    ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    20 мин.

    Вкусная и питательная еда с Meaty Stuffed Peppers находится всего в получасе езды.Они будут готовы в кратчайшие сроки.

    Что вам понадобится
    • 5 зеленых или красных болгарских перцев
    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 1 нарезанная луковица
    • 1 банка (15 унций) томатного соуса по-итальянски
    • 1 1/4 чайные ложки измельченного красного перца
    • 1 чайная ложка чесночной соли
    • 1/2 чайная ложка черного перца
    • 1/2 чашка тертого сыра пармезан
    Что делать
    1. Срезать верхушки болгарского перца и зарезервировать верхушки; удалить и выбросить семена и оболочки.Варить перец в кипящей подсоленной воде 4 минуты или до хрустящей нежности.
    2. Оставленные перцы крупно нарезать. Готовьте нарезанный перец, говядину и лук в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока мясо не рассыпется и не станет розовым; осушать.
    3. В той же сковороде добавьте томатный соус, красный перец, чесночную соль и черный перец; готовьте на среднем или сильном огне 3 минуты или пока смесь не загустеет.
    4. Осторожно залить перцем мясную смесь.Посыпать сыром.
    Банкноты

    Быстро нарежьте ботву болгарского перца, используя этот небольшой трюк: просто обрежьте край перца от стебля четырьмя движениями в виде квадрата; затем продолжаем измельчать перец.

    Этот рецепт взят из серии поваренных книг мистера Пищи Oxmoor House, Inc. Если вам нужны другие подобные рецепты, нажмите здесь.

    Информация о пищевой ценностиПоказать больше

    Порций в рецепте: 5

    • Калорий 330
    • Калории из жира 159
    • Всего жиров 18 г 27%
    • Насыщенный жир 6.8 г 34%
    • Транс-жиры 0,9 г 0%
    • Протеин 23 г 45%
    • Холестерин 67 мг 22%
    • Натрий 576 мг 24%
    • Всего углеводов 17 г 6%
    • Диетическая клетчатка 4.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *