Разное

Фаршированный баклажан в духовке с фаршем – Фаршированные баклажаны в духовке – ТОП 10 фото рецептов

Содержание

Баклажаны, фаршированные фаршем, в духовке

Описание приготовления:

Хотите сделать приятный сюрприз своим домашним и приготовить для них что-то действительно вкусное? Тогда я расскажу вам, как сделать баклажаны, фаршированные фаршем, в духовке. На самом деле по какому бы поводу вы ни приготовили такое блюдо, к празднику ли, или же к обеду или ужину, оно вызовет бурю положительных эмоций у тех, кто его попробует. И сразу хочу сказать, что сделать баклажаны, фаршированные фаршем, в духовке в домашних условиях не так сложно, как это может показаться на первый взгляд. И глазом моргнуть не успеете, как на вашем столе появится ароматное и невероятно вкусное угощение.

Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Первым делом мы разрезаем каждый баклажан пополам и выкладываем половинки (срезом вниз) на противень, застланный фольгой. Сбрызгиваем баклажаны оливковым маслом, посыпаем солью и перцем, ставим на 20 минут в разогретую до 220 градусов духовку.

В сковороду наливаем немного оливкового масла, ставим ее на огонь, в разогретое масло всыпаем корицу, тмин и паприку, прогреваем масло до появления аромата. Выкладываем на сковороду нарезанный кубиками репчатый лук, жарим его в смеси специй минут 8-10, пока он не станет мягким.

После этого добавляем к луку фарш, перемешиваем все, жарим фарш до золотистого цвета. В конце добавляем кедровые орехи, лимонный сок, томатную пасту, сахар, тамаринд, соль и перец по вкусу. Еще раз перемешиваем все, жарим фарш с луком 2 минуты, а затем снимаем сковороду с огня и добавляем в начинку петрушку.

Когда запеченные баклажаны немного остынут, аккуратно при помощи ложки достаем из них мякоть. Нарезаем мякоть мелко, смешиваем ее с фаршем.

Приготовленную начинку выкладываем в лодочки из баклажанов, не бойтесь положить много начинки, пусть она поднимается горочкой.

Ставим противень с баклажанами снова в духовку, запекаем блюдо 15-30 минут при 220 градусах. Как только верх начинки покроется ароматной румяной корочкой, блюдо можно подавать на стол. Приятного всем аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Баклажаны фаршированные фаршем запеченные в духовке

 

Продолжая тему баклажанов, я решила приготовить очень вкусное блюдо — баклажаны, фаршированные фаршем запеченные в духовке. Для рецепта подойдет любое мясо, которое вы любите, и которое есть у вас в холодильнике: свинина, телятина, курица или индейка. Можно сделать ассорти, так получится еще вкуснее.

Рекомендую попробовать: Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

Приготовление фаршированных баклажан с фаршем не занимает много времени. Достаточно обжарить овощи и измельченное мясо, наполнить начинкой лодочки из баклажанов и запечь их до готовности.

В начинку можно добавить шампиньоны или болгарский перец, любимые специи. По такому же принципу можно запечь лодочки из кабачков.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана
  • 350 г куриного филе
  • 1 крупный помидор
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г твердого сыра
  • по 2-3 веточки петрушки и укропа
  • 75 г  сметаны
  • 100 мл растительного масла
  • соль, свежемолотый перец по вкусу

Как приготовить баклажаны фаршированные фаршем:

Баклажаны помоем. Не очищая овощи от кожуры и не обрезая хвостики, разрежем их напополам. Аккуратно вырежем сердцевину, чтобы получились лодочки.

Посолим лодочки из баклажанов и оставим на 15 минут. Затем промоем их под проточной водой, обсушим и смажем растительным маслом. Выложим заготовки на противень и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Сердцевину баклажанов порежем кубиком.

Обжарим овощи до золотистого оттенка на подсолнечном масле, затем переложим баклажаны в отдельную глубокую посуду.

Луковицу порежем кубиком, зубчики чеснока мелко нашинкуем.

Обжарим овощи вместе на среднем огне, чтобы они подзолотились.

Добавим их в пиалу к обжаренным баклажанам.

Куриное филе помоем, зачистим и порежем на небольшие кусочки. Переложим мясо в чашу блендера и измельчим его в однородный фарш.

Обжарим фарш на сковороде до готовности, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки.

Добавим обжаренный куриный фарш к овощам, соблюдая рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке.

Помидор помоем, сверху сделаем крестообразный надрез. Опустим его в кипяток на 1 минуту и очистим от кожуры. Порежем помидор кубиком, добавим в пиалу к остальным ингредиентам. Туда же отправим мелко порубленную зелень, соль и специи. Перемешаем начинку до однородной консистенции.

Наполним запеченные лодочки баклажанов готовой начинкой.

Сверху польем заготовки  сметаной. Сверху посыплем фаршированные баклажаны тертым твердым сыром.

Запечем фаршированные баклажаны лодочки с фаршем в духовке на протяжении 20 минут, чтобы сыр расплавился и подзолотился.

Готовое блюдо будем подавать незамедлительно, украсив его зеленью. Вот и все, очень вкусные баклажаны фаршированные фаршем запеченные в духовке готовы!

Приятного аппетита!

Баклажаны, фаршированные фаршем запеченные в духовке

5 (100%) 1 vote

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

home-restaurant.ru

Баклажаны с фаршем, запечённые в духовке: 5 рецептов, особенности приготовления

Баклажан – овощ сезонный, и в зимнее время его можно купить разве только в супермаркете. Поэтому, как только «синенькие» – так ласково называют баклажаны – появляются в продаже, хозяйки начинают вовсю экспериментировать, добавляя их в различные кушанья, а также используют их в виде основного ингредиента.

Особенность баклажанов в том, что в сыром виде их не употребляют, а тушат, жарят и запекают с другими овощами или мясом.

Но не каждый баклажан пригоден к употреблению. Дело в том, что баклажаны хороши только в молодом возрасте, пока в них ещё не созрели семена, а их кожура не огрубела.

С возрастом помимо полезных микроэлементов и витаминов в баклажанах начинает вырабатываться опасное для здоровья человека вещество – соланин, которое в большом количестве может вызвать отравление. Поэтому крупные, переросшие экземпляры в пищу употреблять нежелательно.

Узнать о наличии соланина в баклажанах очень просто. Надо разрезать плод пополам (или хотя бы отрезать часть мякоти) и оставить на воздухе на несколько минут. При большом количестве соланина мякоть буреет.

Чтобы избавиться от этого вредного вещества, достаточно посолить разрезанные баклажаны и оставить на 20 минут. Выделившийся сок нужно слить. Плоды после такой обработки готовы к дальнейшему использованию.

Очень вкусны баклажаны, фаршированные овощами, грибами, мясом, запечённые в духовке.

Как подготовить баклажаны к фаршированию

  • Баклажаны вымойте, обрежьте плодоножку. Очистите от кожуры. У молодых плодов кожица нежная, поэтому её можно не срезать.
  • Разрежьте плод пополам вдоль.
  • Ложкой аккуратно выскоблите часть мякоти, оставив стенки одинаковой толщины (не менее 5 мм). Выбранную мякоть можно спассеровать на масле, затем соединить с фаршем или использовать для приготовления другого блюда.
  • Лодочки наполните фаршем.

Тонкости приготовления фаршированных баклажанов

  • Начинку можно класть как в сырые баклажаны, так и в предварительно обработанные. Чтобы избавиться от горечи, освобождённые от мякоти баклажаны опустите на 2—3 минуты в подсоленную кипящую воду. Затем выложите их на сито или в дуршлаг и оставьте для стекания воды.
  • Вместо бланширования подготовленные баклажаны с кожицей можно быстро обжарить на растительном масле и только потом наполнить фаршем.
  • Фарш можно использовать разный. Это может быть мясо с луком и различными приправами, микс из мелко порезанных овощей или грибы, обжаренные с луком.
  • Баклажаны можно запечь в духовке, не начиняя фаршем, а прослоить, предварительно порезав толстыми кружочками. Но в таком случае их нужно сначала обжарить на масле.
  • Для придания аппетитного вида баклажаны сверху посыпают сыром или заливают сметаной.

Баклажаны, запечённые с овощным фаршем

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 150 г;
  • сметана – 170 г;
  • измельчённая зелень петрушки – 1 ст. л.;
  • помидоры – 100 г;
  • соль;
  • растительное рафинированное масло – 35 г.

Способ приготовления

  • Подготовленные в виде лодочек баклажаны опустите в кипящую воду на 2 минуты. Затем сразу же охладите в ледяной воде, обсушите.
  • Приготовьте фарш. Мелко порежьте лук, спассеруйте на масле. Добавьте нашинкованную тонкой соломкой морковь, обжарьте до мягкости. Помидоры порежьте кубиками, соедините с луком и морковью. Тушите всё вместе 3—4 минуты. Положите соль и измельчённую зелень, снимите с огня. Остудите до тёплого состояния.
  • Наполните фаршем «лодочки» из баклажанов. Поместите их на сковороду, смазанную маслом. Покройте сметаной. Поставьте в духовку. Запекайте 40 минут при 180 градусах.

Баклажаны, запечённые с грибным фаршем в томате

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • свежие грибы – 250 г;
  • лук – 100 г;
  • томатная паста – 30 г;
  • растительное рафинированное масло – 35 г;
  • соль;
  • сыр – 120 г.

Способ приготовления

  • Подготовленные в виде лодочек баклажаны бланшируйте в кипятке 2 минуты, остудите, промокните бумажным полотенцем.
  • Приготовьте грибной фарш. Очищенные и вымытые грибы опустите в кипящую воду, посолите, варите 10 минут. Откиньте на дуршлаг. Когда вода стечёт, мелко порежьте. Обжарьте на масле. Добавьте мелко порезанный лук, перемешайте, пассеруйте 2—3 минуты. Положите томатную пасту, посолите, всё вместе прокипятите. Остудите до тёплого состояния.
  • Грибным фаршем начините баклажаны. Посыпьте тёртым сыром. Поместите их в форму, смазанную маслом.
  • Поставьте в духовку. Запекайте полчаса при 180 градусах.

Баклажаны, запечённые с грибным фаршем в сметане

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • лук – 70 г;
  • растительное рафинированное масло – 45 г;
  • свежие грибы – 120 г;
  • яйцо мелкое – 1 шт.;
  • сметана – 140 г;
  • соль;
  • измельчённая зелень укропа.

Способ приготовления

  • Баклажаны разрежьте на две половинки, выскоблите часть мякоти. Получившиеся «лодочки» слегка обжарьте на масле.
  • Грибы отварите в течение 10 минут. Выложите на сито, затем порежьте кубиками.
  • Мелко нашинкуйте лук, соедините с грибами и мякотью баклажанов. Обжарьте всё вместе до мягкости лука. Снимите с огня. Положите сырое яйцо, посолите, хорошо перемешайте.
  • Наполните фаршем баклажаны. Уложите в форму, смазанную маслом. Полейте сметаной. Запекайте в духовке при 180° около 30 минут.

Баклажаны, запечённые с мясным фаршем и сыром

Ингредиенты:

  • баклажаны – 500 г;
  • помидоры – 250 г;
  • говяжий или смешанный фарш – 250 г;
  • лук – 120 г;
  • кориандр – 4 г;
  • сыр – 120 г;
  • соль;
  • чеснок – 1 зубок;
  • растительное рафинированное масло – 25 г;
  • перец.

Способ приготовления

  • Подготовьте баклажаны, разрезав их вдоль и вынув семена. Посыпьте солью, оставьте на 15 минут. Затем промойте в холодной воде, промокните салфеткой.
  • Измельчите лук и чеснок. Помидоры и вынутую из баклажанов мякоть порежьте кубиками.
  • На масле обжарьте фарш. Добавьте лук и чеснок, готовьте 1—2 минуты. Положите помидоры и мякоть баклажанов. Обжаривайте, пока не выпарится овощной сок. Посыпьте специями. Перемешайте. Снимите с огня и остудите до тёплого состояния.
  • Наполните баклажаны фаршем. Уложите на смазанный противень. Посыпьте тёртым сыром.
  • Запекайте в духовке 35 минут при 180°.

Баклажаны, запечённые с мясным фаршем, морковью и помидорами

Ингредиенты:

  • баклажаны – 700 г;
  • помидоры – 350 г;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 120 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • сыр – 250 г;
  • соль;
  • перец;
  • растительное рафинированное масло – 45 г.

Способ приготовления

  • Баклажаны порежьте поперёк на кружочки толщиной 1 см. Посолите, оставьте на 15 минут. Промойте в холодной воде, обсушите, выложив на салфетку.
  • Обжарьте на масле до лёгкой корочки. Выложите на тарелку.
  • На оставшемся масле пожарьте фарш до рассыпчатого состояния. Положите порезанный полукольцами лук и нашинкованную морковь. Обжаривайте ещё 2—3 минуты. Посолите и поперчите.
  • Помидоры порежьте тонкими кружками, чеснок измельчите.
  • Сыр натрите на средней тёрке.
  • В смазанную маслом форму положите слой баклажанов. Покройте их фаршем (возьмите ровно половину). На фарш выложите кружочки томатов и чеснок. Посыпьте сыром. Снова положите слой баклажанов, на который выложите оставшийся фарш, помидоры и чеснок. Посыпьте сыром. Верхним слоем распределите баклажаны. Засыпьте оставшимся сыром.
  • Поставьте в духовку. Запекайте 35—40 минут, пока блюдо не покроется аппетитной корочкой. Посыпьте зеленью.

Хозяйке на заметку

Из запечённых в духовке баклажанов вы можете приготовить очень вкусную закуску.

Для этого порежьте баклажаны толстыми кружочками, слегка присолите, оставьте на 10 минут. Выделившийся сок слейте. Баклажаны выложите на смазанный маслом противень, сбрызните маслом и запеките в течение 17—20 минут.

На эти баклажаны вы можете положить любую начинку: грибы, пассерованный лук, помидоры с чесноком, зелень с майонезом, сметану с чесноком и укропом. Подавайте такую закуску в холодном или чуть тёплом виде.


onwomen.ru

Баклажаны фаршированные запеченные в духовке

В этой статье я собрала 3 варианта приготовления фаршированных баклажан: 2 фаршированных сырых баклажан и 1 предварительно отваренных.

Баклажаны, которые фаршируются сырыми требуют специальной подготовки для того, чтобы они получись мягкими и не пресными. Для этого мы должны:

  1. разрезать баклажаны пополам и с помощью ножа и ложки вынуть серединку;
  2. засыпать баклажаны солью и оставить их на 30 минут. Это уберет лишнюю горечь и просолит мякоть;
  3. промыть хорошо половинки баклажан;
  4. наколоть их в нескольких местах вилкой. Это делается для лучшего пропекания, чтобы внутренность была мягкой и пропеченной.

Несколько советов:

  • баклажаны запекаются при невысокой температуре – 180 градусов
  • если у вас толстокожие баклажаны, налейте в емкость в которой запекаются баклажаны немного жидкого соуса (или просто томатного сока)
  • чтобы сыр, которым посыпают баклажаны был мягче, его можно выложить за 10 минут до готовности.

Внимание! Количество ингредиентов в рецепте приблизительное, т.к. при покупке у всех будут разные по размеру баклажаны.

Баклажаны фаршированные запеченные в духовке

Баклажаны фаршированные фаршем мясным

Ингредиенты:

  1. баклажаны – 4 шт (приблизительно 12-15 см длинной)
  2. лук репчатый – 4 шт (средние)
  3. чеснок – 2 зубчика
  4. фарш говяжий – 250 г
  5. фарш свиной – 250 г
  6. орегано – 1 чайная ложка
  7. помидоры консервированные – 4 шт
  8. сыр твердый – 40-50 г
  9. масло растительное для жарки
  10. соль

Смешиваем 2 вида фарша и обжариваем его на сковородке до удаления лишнего жира и жидкости. Фарш должен быть «сухой» и почти готовый.

обжариваем фарш

Лук мелко нарезаем и выкладываем на сковородку для жарки с чесноком.

поджариваем лук с чесноком

Мякоть, которую вынули из баклажан, нарезаем маленькими кубиками и добавляем к луку с чесноком.

к луку добавляем нарезанную мякоть

Когда мякоть и лук будут уже практически готовы, высыпаем орегано и соль.

солим и высыпаем орегано

Соединяем прожаренную мякоть баклажан с мясным фаршем. И выкладываем очищенные от кожицы консервированные помидоры. Использование консервированных (банковых) помидоры – хорошая итальянская традиция. Это вкусно. Помидоры разминаем вилкой и все хорошо протушиваем минут 10. Фарш должен быть густой и не жидкий. Если для этого надо тушить еще – тушите 20 минут.

+ фарш и + консервированные помидоры

Подготовленные половинки баклажан (посоленные, промытые и наколотые) наполняем фаршем. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем баклажаны запекаться в духовку при температуре 170-180 градусов (не больше) минут 30-40.

запекаем не больше 40 минут

Готовность проверяем, прокалывая мякоть баклажан. Она должна быть мягкой.

баклажаны с мясным фаршем

Баклажаны фаршированные грибами и гречкой

Ингредиенты:

  1. баклажаны – 6 шт
  2. гречка – 2/3 стакана
  3. грибы – 600 грамм
  4. лук – 4 шт
  5. сыр твердый – 50 г
  6. соль
  7. масло растительное для жарки

Гречка с грибами – вкуснятина, а тут еще и в баклажанах! Грибов можно взять и больше, я немного сэкономила. Грибы выкладываем на сковородку с луком и начинаем обжаривать.

поджариваем грибы с луком

Мякоть из баклажан, вырезанную при подготовке, нарезаем кубиками и добавляем к грибами. Жарим до готовности.

добавляем мякоть баклажан

Когда готовы, добавляем предварительно отваренную гречку. Начинку солим!

соединяем с вареной гречкой

Начиняем фаршем подготовленные половинки баклажан, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусов. Не забывайте про советы в начале рецепта: посолить и наколоть и долить подливки!!!

отправляем в духовку

Готовые фаршированные баклажаны проверяем: мякоть баклажана должна быть мягкой.

баклажаны с грибами

Рецепт фаршированных баклажанов отваренных

Ингредиенты:

  1. баклажаны – 4 шт
  2. рис – 1 стакана
  3. чеснок – 3 зубчика
  4. яйца – 2 шт
  5. соль
  6. перец черный молотый
  7. сыр твердый – 50 г
  8. соус томатный – 2/3 стакана

Этот рецепт фаршированных баклажан гарантирует мягкую кожицу и мякоть и он не требует предварительного просаливания и накалывания ( о чем я писала в начале рецепта).

Баклажаны отвариваем минут 15 в соленой воде. Сложность заключается в том, что их нужно постоянно топить в воде, т.к. они всплывают.

баклажаны варим 15 минут

Когда пройдет 15 минут, баклажаны немного остужаем и вынимаем мягкую серединку, оставляя немного у края.

вынимаем из мякоть, оставляя немного у края

Теперь готовим начинку.  Отвариваем рис и добавляем к нему 2 яйца, перец и соль.

соединяем рис, яйца, соль и перец

2/3 натертого сыра выкладываем в начинку. Оставшийся сыр пойдет на присыпку баклажан.

в начинку кладем тертый сыр

Последним ингредиентом начинки будет – нарезанная мякоть баклажан. Начинку хорошо перемешиваем.

Наполняем сырно-рисовой начинкой половинки баклажан и выкладываем в форму для запекания.

Сверху посыпаем тертым сыром.

Заливаем соус. Я взяла классический итальянский соус для пиццы, который готовится из консервированных помидор. Но в принципе можно взять и просто подсоленный томатный сок.

Запекать в духовке нужно 20-30 минут.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru

Баклажаны фаршированные мясом в духовке, пошаговый рецепт

Добрый день, дорогие друзья. Продолжаем готовить вкусные блюда из кабачков и баклажанов, сегодня героем рецепта станут баклажаны фаршированные мясом в духовке.

Сочные, вкусные баклажаны с мясом – оригинальная закуска для любого повода, которая готовится, совершено не сложно. Этот овощ замечательно подходит для роли контейнера, заполненного начинкой. Для фаршировки подойдет любой фарш: свиной, говяжий, куриный или смешанный, а для более привлекательного и аппетитного вида, блюдо сверху посыпается тертым сыром.

Баклажаны с начинкой

Не менее вкусными баклажаны получаются с  обжаренными грибочками, которыми можно дополнить мясной фарш или использовать для фаршировки самостоятельно. Кроме того очень часто в начинку кладутся овощи, зелень и прочие пряности. А если вам блюда из баклажанов наскучат, то их можно с таким же успехом заменить небольшими кабачками, а начинку оставить прежней.

Выбирая овощные плоды для данного кушанья, покупайте их молодые, в них меньше находится соланина, который придает овощу горький привкус. Отдавайте предпочтение упругим плодам, с зеленой плодоножкой и гладкой блестящей кожицей.

Если перед вами овощ слишком темный, со сморщенной и сухой плодоножкой и кожей, темными и коричневыми пятнами, то он был уже давно сорван с грядки. От такой покупки нужно воздержаться, т.к. плод не имеет уже всех достоинств и свежий вкус.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1 шт.
  • Свинина – 300 грамм.
  • Твердый сыр – 100 грамм.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Зелень кинзы – несколько веточек.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Масло – для жарки.

Приготовление:

Плоды помойте, высушите и разрежьте на две половинки вдоль, прямо с хвостиками. Ножом или ложкой вычистите полость, чтобы получился контейнер для начинки, который вилкой проколите в нескольких местах, чтобы он лучше пропекся. Извлеченную мякоть нарежьте кубиками по 1 см.

Если купленные овощи зрелые или вызывают у вас сомнения, тогда их половинки поместите в немного подсоленную воду, где выдержите 20-30 минут. Из овоща выйдет соланин и сопутствующая горечь.

Мясо помойте, срежьте пленку, по желанию удалите жир, и нарежьте кубиками со сторонами по 1 см.

В сковороде на растительном масле отдельно обжарьте мясо и баклажанную мякоть до золотистого цвета. Мясо готовьте на большом жаре, чтобы оно быстро покрылось корочкой, это сохранит в нем сочность. Сильно мясо не пережаривайте, чтобы оно не пересохло.

Жареные компоненты выложите на тарелку, и приправьте солью, перцем, нарезанной кинзой, пропущенным через пресс чесноком. Также начинку можно дополнить нарезанными помидорами, пассированным луком, дроблеными орехами, каперсами и многими травами. Все эти продукты очень «любит» баклажан.

Вымешайте составляющие начинки, которыми заполните «лодочки» для фаршировки. Сверху фарш полейте майонезом. Но для более диетического блюда, от майонеза можно отказаться.

Сыр натрите на крупной терке и обильно присыпьте мясную начинку. Если хотите, чтобы сыр был мягким и тянущимся, то выложите его за 10 минут до готовности блюда.

Отправьте баклажаны запекаться в нагретую духовку до 180°С на 40-45 минут. Если плоды толстокожие, то в емкость, в которой они запекаются, налейте немного жидкого соуса, либо томатного сока.

Подавайте кушанье в горячем виде.

Приятного аппетита и хорошего настроения! Если рецепт вам понравился, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.

Вкусное видео — лодочки из баклажанов

Вкусные рецепты:

Рулетики из баклажан

Оладьи из кабачков

Рецепт сырников с яблоками

vaneevasdorove1.ru

Баклажаны фаршированные фаршем, запеченные в духовке, рецепт с фото

Баклажаны: фаршированные фаршем, запеченные в духовке, рецепт с фото

Сочетание овощей и мяса всегда является наиболее удачным и с точки зрения вкуса, и с точки зрения пользы.  Очень вкусное блюдо предлагаем приготовить к вашему столу, это – баклажаны фаршированные мясом под овощами и сыром. Сделанные в виде лодочек баклажаны с фаршем можно так же приготовить на Новый год, главное найти эти овощи в супермаркете в зимний период.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • мясной фарш – 300 г;
  • сыр твердый – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • перец зеленый болгарский – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль;
  • растительное масло для жарки.

Лодочки из баклажанов, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, рецепт с фото:

Для того чтобы приготовить 4 порции баклажанов лодочек, такого количества продуктов вполне достаточно.

Для приготовления фаршированных баклажанов с мясом  лучше использовать короткие, но довольно толстые баклажаны. Их следует помыть и удалить плодоножку. Далее плоды необходимо разрезать вдоль на две равные части. При помощи ложки или специального ножа из каждой половинки нужно удалить мякоть. Стенки получившихся лодочек должны быть толщиной 5 мм. В этом случае они быстро пропекутся и в то же время не потеряют форму. Натереть внутреннюю часть лодочек солью и оставить на 10 мин.

Тем временем обжарить в небольшом количестве растительного масла мясной фарш. В данном случае используется говядина, но ее можно заменить свининой или курицей. Можно также приготовить баклажаны-лодочки с грибным фаршем.

Когда мясо будет готово, добавить порезанную на кубики мякоть баклажан. Посолить и продолжить обжаривание еще 15 мин. По желанию к мясу можно добавить нарезанный полукольцами репчатый лук.

Лодочки из баклажан промыть холодной водой, чтобы убрать выделивший сок, а вместе с ним – лишнюю соль и горечь. Обсушить бумажной салфеткой, выложить на противень и наполнить лодочки начинкой. Слегка примять ее сверху, чтобы она получилась более плотной и не рассыпалась.

Для скрепления ингредиентов между собой, полить каждую лодочку взбитым яйцом и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Лучше использовать хорошо плавящиеся сорта твердого сыра, например, моцареллу, российский, гауда или сулугуни.

Зелень мелко нарубить и посыпать ею фаршированные  фаршем баклажаны. Можно использовать укроп, кинзу или базилик.

Сверху уложить полукольца болгарского перца и помидор. Для того чтобы блюдо получилось более ярким и красочным, лучше использовать зеленый перец. Он может быть как сладким так и острым.

Запекать баклажаны в предварительно разогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса. Готовые лодочки из баклажанов с мясной начинкой переложить на блюдо и подавать горячими.

 

Саркисян Гаянэ

o-menu.ru

Баклажаны с фаршем, запеченные в духовке рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Фарш 500 г

Белый хлеб 200 г

Чеснок 3 зубчика

Молоко 150 мл

Яйцо куриное 2 штуки

Лук 1 штука

Помидоры 3 штуки

Сыр 100 г

Кетчуп по вкусу

Укроп по вкусу

eda.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о