Фаршированный перец рецепт с фаршем фото пошагово: Перцы фаршированные фаршем и рисом рецепт в кастрюле

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

● Морковь – 3 шт
● Рис – 200 гр
● Перец – 12 шт
● Свежемолотый черный перец
● Растительное масло – 3 ст.л.
● Мясо – 700 гр (свинина и говядина)
● Соль
● Яйцо – 1 шт
● Лук – 4 шт
● Помидоры – 4 шт (больших)

1. Первым делом поставим вариться рис. Я брал обычный, круглый, не пропаренный рис. В кастрюлю наливаем литр холодной воды и доводим до кипения. Теперь насыпаем 1 стакан риса. И ставим на средний огонь. Периодически помешивайте чтобы рис не слипся. Крышкой не накрываем. Как только рис закипит, варим его до полуготовности 5-7 минут. Тем временем, займемся зажаркой. Ставим сковороду на умеренный огонь, пусть она не спеша нагревается. Далее нам понадобятся 4 средних луковицы и 3 моркови.

2. Вначале чистим морковь и натираем ее на среднюю терку. Морковь придаст красок нашему блюду. Рис закипел, варился ровно 5 минут, снимаем его с огня и перекладываем в дуршлаг. И оставляем чтобы стекла вода и сам рис остыл. Промывать его не будем, нам нужна клейкость чтобы скрепить начинку. Сковорода нагрелась, добавляем 3 столовые ложки растительного масла и высыпаем сюда морковь. Затем чистим и мелко нарезаем лук. Морковь уже достаточно обжарилась, добавляем лук. Так как он выделит определенное количество воды, то вместе с морковью они будут уже не жариться, а тушиться. Пассероваться. Мясо – основной ингредиент в начинке. Нам понадобится 700 грамм. Мы используем телятину пополам со свининой. Все это нужно превратить в фарш. Не покупайте готовый фарш,.

3. Подойдет котлетное мясо (оно так и называется). Может быть так же гуляш или поджарка. Конечно, чуть дороже чем готовый фарш, но зато вы будете точно есть корову, а не котика. Крутим мясо, я использую ручную мясорубку. Если у вас есть электрическая – справитесь гораздо быстрее. И берегите пальцы. Фарш готов. Далее берем 4 больших или 6-7 средних томатов. Моем их и далее на ваш выбор. Если есть блендер, разрезаете пополам, вырезаете лишнее и перемалываете до кашеобразного состояния. Если блендера нет, то помните как мы делали томатный соус для пиццы? Перекладываем их в кипяток, ожидаем 30 секунд, а затем перемещаем их в холодную воду. Резкий перепад температур позволит шкурке легко отделиться. Надрезаете томаты ножом и снимаете шкурку.

4. Затем трем помидоры на терку или мелко нарезаем, снова на ваше усмотрение. Результат – пюре из помидор готово. Теперь внимание: зажарка готова, она томилась около 30 минут. Отбираем от нее примерно треть и добавляем в фарш. Так будет вкуснее, поверьте. Начинка не будет сухой. В оставшуюся зажарку добавляем томаты, затем все это пойдет в подливку для перца. Огонь можно слегка прибавить, часть воды выпарится, да и помидоры должны зажариться. Оставляем так минут на 20-30. Чем дольше, конечно, тем вкуснее. Наконец мы можем собрать всю начинку вместе. Я буду использовать не весь рис, а всего 350 грамм, то есть соотношение мяса к рису будет 2:1. 700 грамм мяса и 350 грамм риса. Немного риса осталось, можно из него сделать молочную кашу.

5. Можно залить его водой, доварить и съесть просто так, на ваше усмотрение. В начинку добавляем 1 ч.л. соли с небольшой горкой. И 0,5 ч.л. свежемолотый черный перец. И последнее – отдельно в тарелке разболтаем 1 яйцо и добавим в фарш. Яйцо нужно для скрепления начинки в перце. И хорошо перемешаем фарш. Можно ложкой, а можно чистой рукой. Теперь перец: с силой, резко надавливаем на хвостик , прокручивая, вынимаем серединку. Вытряхиваем семечки. Старайтесь оставлять верхние края – пусть и надломленные. Так начинка будет надежнее держаться внутри. Дальше просто: начиняем каждый перец с помощью ложки.

6. В зависимости от сезона можете использовать либо красный/зеленый болгарские перцы. Ближе к зиме красный становится на порядок дороже, так что для бюджетного питания врядли подойдет. А вот летом и осенью – в самый раз. И складываем в большую кастрюлю. Это может быть и стеклянная форма. Главное чтобы емкость можно было ставить в духовку. Сюда выкладываем всю зажарку, вместе с томатами она готовилась минут 30-40.

Кипятим чайник с водой и как только закипел, доливаем в кастрюлю. Один момент: я забыл посолить подливу, поэтому 1 ч.л. добавим прямо в воду. Размешаем и заливаем перец. Часть перца осталась без воды, но не страшно, поскольку мы будем готовить под крышкой и пар сделает свое дело. Включаем огонь на максимум и доведем подливу до кипения.

7. Если у вас форма для запекания не предназначена для плиты – отправляйте сразу в духовку. Я это делаю исключительно для того чтобы сэкономить время. Потому что пока это все закипит в духовке, кто-то точно кого-то съест. Как только закипело – осторожно пробуем. Добавляем соль и перец по вкусу. Духовка прогрелась, накрываем крышкой (обязательно) и вперед. Готовится фаршированный перец примерно 30 минут. Экономьте время и деньги – делайте все четко и последовательно и наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

Болгарский перец сладкий 10 – 16 шт. Морковь 3 шт. Свинина 2 кг Лук репчатый 2 головки Рис белый 200 гр. Томатный соус 2 ст.

л. Приправа для фарша по вкусу Соль по вкусу

Перец, фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту Вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 400 гр.
• Рис – 80 гр.
• Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
• Морковь – 1–2 шт.
• Чеснок – 2 зубка.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Сметана (майонез) – 2 ст. л.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Черный перец горошины – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.

Шаг 2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.

Шаг 3. Морковь очищаем и измельчаем на мелкой терке. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.

Шаг 4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.

Шаг 6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.

Шаг 7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.

Шаг 8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт жидкостью.

Шаг 9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.

Шаг 10. У Вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Перец, фаршированный мясом и рисом – классический рецепт

По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

• Сладкие перцы – 5–7 шт.
• Мясной фарш – 400 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры свежие – 2 шт..
• Рис – 30 гр.
• Чеснок – 2 зубка.
• Петрушка или укроп – маленький пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 50–80 мл.
• Сметана – 200 гр.
• Томатная паста – 3 ст.л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.

Шаг 2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте на нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.

Шаг 4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.

Шаг 5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.

Шаг 6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.

Шаг 7. Также положите в фарш, измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.

Шаг 8. Свежую зелень, промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.

Шаг 9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымесите.

Шаг 10. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.

Шаг 11. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.

Шаг 12. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.

Шаг 13. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

• Сладкий перец – 1.5 кг.
• Филе индейки – 0.5 кг.
• Рис – 0.2 кг.
• Морковь – 0.5 кг.
• Репчатый лук – 0.5 кг.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Растительное масло – 50 мл.
• Мука – 50 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Томатная паста – 100 гр.
• Бульон – 1 л.
• Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.

Шаг 2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.

Шаг 3. Очищаем и промываем морковь, измельчаем ее на мелкой терке.

Шаг 4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем маленькими кубиками.

Шаг 5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем измельченные лук и морковь.

Шаг 6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и ½ часть обжаренных лука с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.

Шаг 7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.

Шаг 8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.

Шаг 9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.

Шаг 10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.

Шаг 11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения и заливаем их, приготовленной подливой.

Шаг 12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.

Шаг 13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перец, фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле

Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка Вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте Вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

• Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
• Рис – 1.5 ст.
• Мясной фарш – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 3 шт.
• Свежие томаты – 6–8 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Черный молотый перец – 1 ч. л.
• Вода – 2 ст.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Процесс приготовления:

Шаг 1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.

Шаг 2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.

Шаг 3. Очистите от кожуры репчатый лук и морковь.

Шаг 4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.

Шаг 5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.

Шаг 6. Один перец нашинкуйте маленькими квадратиками и добавьте его в сковородку.

Шаг 7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.

Шаг 8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.

Шаг 9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.

Шаг 10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.

Шаг 11. Полученным фаршем неплотно начините все перцы. Из помидоров сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.

Шаг 12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.

Шаг 13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите, и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.

Шаг 14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.

Шаг 15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.

Шаг 16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается приготовить перец с начинкой из куриного фарша с рисовой крупой, свежей зеленью и обжаренными овощами. Секрет особой вкусности блюда заключен в щепотке ароматных «хмели-сунели», добавленных в начинку.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 500 гр.
• Перец – 1 кг.
• Отваренный рис – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Свежий укроп – 1 пучок.
• «Хмели-сунели» – 2 ч. л.
• Соль и черный перец по вкусу.
• Соус томатный – 500 мл.
• Сметана – 100 мл.
• Вода – 1 ст.
• Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы для фаршировки выберите одинакового размера. Хорошо промойте их проточной водой.

Шаг 2. Острым ножом удалите все плодоножки и семена с перегородками.

Шаг 3. Очистите от шелухи и кожуры репчатый лук и морковь, и промойте их.

Шаг 4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь натрите на средней терке.

Шаг 5. Эти овощи немного обжарьте на сковородке с разогретым растительным маслом.

Шаг 6. Куриный фарш поместите в глубокую мисочку и положите к нему заранее отваренный рис.

Шаг 7. Свежую зелень промываем водой, мелко шинкуем и добавляем к фаршу.

Шаг 8. Затем кладем в фарш жареные морковь с луком.

Шаг 9. Фарш солим, посыпаем черным молотым перцем и добавляем нашу изюминку: «хмели-сунели». Фарш хорошо вымешиваем.

Шаг 10. Полученной начинкой фаршируем подготовленные перцы и укладываем их в специальную кастрюлю для тушения. Размещать перцы желательно вертикально.

Шаг 11. В отдельной мисочке с помощью венчика, смешиваем необходимое количество томатного соуса со сметаной. Соус солим, перчим и добавляем немного холодной воды.

Шаг 12. Полученный соус переливаем на разогретую с растительным маслом сковородку и доводим его до состояния кипения.

Шаг 13. Горячим соусом заливаем перцы в кастрюле.

Шаг 14. Тушим фаршированные перцы на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Шаг 15. У вас получилось сочное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавайте к столу и кормите своих близких.

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный кольцами

Перец, фаршированный кольцами, значительно отличается по технологии приготовления и вкусу, от классического варианта, когда овощ полностью наполняют начинкой. В этом рецепте вы узнаете, что перец можно не только тушить, но и обжаривать, что сокращает время, проведенное на кухне.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

·      Перец болгарский – 1 кг.

·      Фарш мясной – 500 гр.

·      Рис – ½ ст.

·      Луковица – 1 шт.

·      Масло растительное – 3 ст. л.

·      Соль – по вкусу.

·      Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Полкилограмма мясного фарша выкладываем в объемную емкость.

Шаг 2. Дополняем отварным рисом, измельченным и пассерованным репчатым луком, а также приправляем черным перцем и солью – активно перемешиваем.

Шаг 3. Болгарские перцы промываем, даем время обсохнуть и режем на кольца, толщиной около 1-1,5 сантиметров, обязательно удаляя семенную коробочку.

Шаг 4. В сковороду с разогретым маслом кладем овощную нарезку, в центр каждого колечка выкладываем начинку – жарим на умеренном пламени с обеих сторон примерно по 3-4 минуты.

Шаг 5. Сервируем блюдо, добавляя помидоры черри и свежую петрушку – дегустируем. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с картошкой в кастрюле

Фаршированные перцы с картошкой в кастрюле прекрасно подойдут для тех, кому постоянно хочется дополнить классическую вариацию блюда, каким-нибудь гарниром. Для того чтобы решить данную проблему, предлагаем вам дополнить сладкие перцы с фаршем, дольками картошки.

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 14-15.

Ингредиенты:

·      Перец болгарский – 14-15 шт.

·      Фарш – 500 гр.

·      Картошка – 4-5 шт.

·      Рис – 1 ст.

·      Морковка – 2 шт.

·      Лук – 2 шт.

·      Сметана – 150-200 гр.

·      Паста томатная – 150-200 гр.

·      Масло подсолнечное – для жарки.

·      Соль – по вкусу.

·      Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Лук и морковь измельчаем, делим пополам и одну часть пассеруем до мягкости на небольшом количестве масла. Фарш смешиваем с готовой крупой, зажаркой, перцем и солью.

Шаг 2. Аппетитной начинкой начиняем предварительно очищенные от семенной коробочки перцы, так же необходимо срезать верхушку с хвостиком.

Шаг 3. Но дно большой кастрюли высыпаем сырые овощи, добавляем пасту из перетертых томатов и сметану – размешиваем.

Шаг 4. Вертикально расставляем фаршированные перчики, в свободные пространства вставляем ломтики очищенного картофеля – заливаем компоненты водой так, чтобы жидкость доходила до середины перцев. Доводим кушанье до кипения, уменьшаем нагрев и тушим около 45-50 минут под крышкой.

Шаг 5. Мягкие и нежные перцы с сочной начинкой подаем на порционных тарелках, посыпав зеленью и полив сметаной. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	10719.4 мкг	900 мкг	33.2	99. 3
Витамин В1	5.6 мг	1.5 мг	10.4	30.9
Витамин В2	4.4 мг	1.8 мг	6.8	20.3
Витамин В4	891.2 мг	500 мг	5	14.9
Витамин В5	14.2 мг	5 мг	7.9	23.7
Витамин В6	16. 5 мг	2 мг	23.1	68.8
Витамин В9	411.3 мкг	400 мкг	2.9	8.6
Витамин В12	3.8 мкг	3 мкг	3.5	10.6
Витамин С	4849.8 мкг	90 мкг	150.4	449.1
Витамин D	23 мкг	10 мкг	6. 4	19.2
Витамин E	19 мг	15 мг	3.5	10.6
Биотин	11.9 мг	50 мг	0.7	2
Витамин К	122.6 мкг	120 мкг	2.9	8.5
Витамин РР	76.1 мг	20 мг	10.6	31. 7
Калий	6894.3 мг	2500 мг	7.7	23
Кальций	468.4 мг	1000 мг	1.3	3.9
Кремний	684.9 мг	30 мг	63.7	190.3
Магний	537.9 мг	400 мг	3.8	11.2
Натрий	3254. 2 мг	1300 мг	7	20.9
Сера	2002.9 мг	500 мг	11.2	33.4
Фосфор	2280.4 мг	800 мг	8	23.8
Хлор	4271.3 мг	2300 мг	5.2	15.5
Алюминий	1478.3 мкг	30 мкг	137. 6	410.6
Железо	18.6 мг	18 мг	2.9	8.6
Йод	80.5 мкг	150 мкг	1.5	4.5
Кобальт	84.7 мкг	10 мкг	23.6	70.6
Литий	1683 мкг	70 мкг	67.1	200. 4
Марганец	17.4 мкг	2 мкг	24.3	72.5
Медь	3782.4 мкг	1000 мкг	10.6	31.5
Никель	120 мкг	200 мкг	1.7	5
Рубидий	1001.4 мкг	2 мкг	1397.6	4172.3
Селен	58. 3 мкг	55 мкг	3	8.8
Фтор	412 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	128.9 мкг	50 мкг	7.2	21.5
Цинк	39.8 мг	12 мг	9.3	27.6
Бор	1348 мкг	1. 2 мкг	3135.8	9361.1
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	29	86.6
Молибден	163.4 мкг	70 мкг	6.5	19.5

Перец, фаршированный говяжьим фаршем – впереди тимьяна

10 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Перец, фаршированный говяжьим фаршем, — классическое блюдо, вкусное, полезное, полезное и сытное. Хрустящие и хрустящие болгарские перцы нежны внутри, фаршированы пикантным говяжьим фаршем, рисом и овощной смесью и покрыты плавленым сыром. Это любимое семейное блюдо легко приготовить заранее и удобно хранить в морозильной камере.

Почему вам понравится фаршированный перец из говяжьего фарша

• Фаршированный перец – лучший ужин . Мы очень любили фаршированные перцы в нашем доме. Будь то веганский фаршированный сладкий перец, фаршированный перец из остатков индейки или фаршированный перец из говяжьего фарша, он всегда пользуется большим успехом. Я имею в виду, что они богаты вкусом и текстурой и просто интереснее, чем ваш заурядный ужин.
• Отлично подходит для приготовления пищи . Перец, фаршированный говяжьим фаршем, легко приготовить заранее, хорошо заморозить и разогреть. Вы можете приготовить весь фаршированный перец заранее или только начинку и собрать ее, когда она будет готова к выпечке.
• Они вкусны в свежем виде или в виде остатков. Некоторые варианты ужина лучше всего подавать свежими, и хотя эти горячие и свежеиспеченные фаршированные перцы абсолютно восхитительны, они очень хорошо разогреваются, а также имеют прекрасный вкус на следующий день! Это означает, что если вы сделаете достаточно, вам не нужно готовить завтра.
• Это здоровое сбалансированное питание. С рисом, говядиной, перцем, луком, томатным соусом, сыром и цуккини вы получаете все необходимое для сбалансированного питания в аккуратной маленькой упаковке! Этот ужин содержит витамины А, В, С и К, а также необходимые минералы, такие как калий, железо, цинк и магний.

Ингредиенты и заменители

Чтобы приготовить эти вкусные и полезные перцы, фаршированные говяжьим фаршем, вам потребуются следующие ингредиенты (количество ингредиентов указано в таблице рецептов ниже):

• болгарский перец – удалить верхушки и приправить солью и перцем . Не стесняйтесь использовать сладкий перец любого цвета, который у вас есть под рукой. Ищите перец, который является большим и круглым и легко фаршированным.
• оливковое масло
• говяжий фарш
• лук репчатый
• чеснок
• цукини – можно заменить другими овощами на ваше усмотрение. Некоторые из моих фаворитов включают морковь, горох, брокколи и грибы.
• свежая петрушка
• соль и перец
• соевый соус
• томатный соус
• вареный рис – Я использовал белый рис, но вы можете заменить его коричневым рисом. Поскольку мы используем вареный рис, это никак не повлияет на время приготовления начинки или фаршированных перцев.
• Сыр чеддер

Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, неглубокая кастрюля или сковорода и сотейник размером 9×13 дюймов.

Как приготовить лучшие фаршированные перцы из говяжьего фарша

1. Подготовить сладкий перец . Срежьте верхушки болгарских перцев. Удалите и выбросьте семена. Поместите перец на слегка смазанную жиром форму для выпечки размером 9×13 дюймов и слегка приправьте солью и перцем. Отложите.
2. Приготовить говядину . Нагрейте масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле в течение 2 минут на среднем огне, пока горячее масло не начнет шипеть. Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, готовьте 6-8 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Обязательно разделяйте говядину на мелкие кусочки, чтобы она равномерно подрумянилась.
3. Приготовьте начинку из говядины. Добавить лук, чеснок, цуккини и петрушку и обжарить в течение 1–2 минут до мягкости. Приправьте говяжью смесь солью и перцем и перемешайте с соевым соусом и томатным соусом. Время от времени помешивайте и доведите смесь до кипения, чтобы впитать ароматы, около 3 минут. Добавьте рис и ½ стакана сыра и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось равномерно. Выключите огонь и отложите рисовую смесь в сторону.

4. Нафаршировать перец. Наполните каждый перец говяжьей смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром чеддер.

5. Выпечка. Запекайте фаршированные перцы из говяжьего фарша в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 40–45 минут, пока перец не станет мягким, а расплавленный сыр не приобретет золотисто-коричневый цвет. Перед подачей дайте фаршированным перцам отдохнуть 5 минут. Украсьте сверху свежей петрушкой и подавайте.

Инструкции по хранению и разогреву

• Как хранить: Дайте остаткам остыть, прежде чем поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней.
• Как заморозить: Фаршированные перцы также хорошо замораживают и разогревают. Поэтому они идеально подходят для приготовления пищи. Храните приготовленный фаршированный сладкий перец (или просто приготовленную начинку) в герметичном контейнере срезом вверх до 3 месяцев.
• Разогрев в духовке: Если у вас есть время, я рекомендую разогреть фаршированные перцы из говяжьего фарша в духовке (или во фритюрнице) при 350F. Поместите их в форму для запекания (перцы могут протечь) и накройте алюминиевой фольгой (чтобы перец пропарился). Выпекать под крышкой 20 минут и без крышки 5 минут. Если заморожены, увеличьте время приготовления. Если вы разогреваете замороженное, увеличьте время приготовления еще больше, пока оно не прогреется, примерно на 5-10 минут дольше.
• Разогрев в микроволновой печи: Я рекомендую разрезать фаршированные перцы из говядины на четвертинки, дать им возможность отделиться (они чем-то напоминают лепестки цветов!) перед тем, как разогреть в микроволновой печи в течение 1-3 минут, пока они полностью не прогреются.

Другие рецепты говяжьего фарша

• 25 лучших рецептов говяжьего фарша
• Итальянские фрикадельки
• Фило мясной пирог
• Мексиканские тако с говяжьим фаршем
• Classic J uicy Гамбургеры
• Спагетти Болоньезе

Вы приготовили по этому рецепту? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Рецепт

Перец, фаршированный говяжьим фаршем

---

★★★★★

4.8 из 6 отзывов

• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: 6 порций
• Диета: без глютена

Описание

Перец, фаршированный говяжьим фаршем, вкусный, полезный и сытный. Начиненные говяжьим рисом и овощами, их легко приготовить заранее и их удобно замораживать.

---

• 6 больших сладких перцев
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайной ложки молотый черный перец

Для начинки из говядины :

• 1 столовая ложка оливковое масло
• 1 фунт говяжий фарш
• ½ стакана желтый лук , нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка чеснок , измельченный
• 1 средний цуккини , нарезанный кубиками
• ¼ стакана свежая петрушка , мелко нарезанная
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайной ложки молотый черный перец
• 1 столовая ложка соевый соус
• ½ стакана томатный соус
• 2 чашки приготовленный белый рис
• 1 + ½ чашки сыр чеддер , разделенный

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color”/>

1. Разогрейте духовку до 375 F.
2. Подготовьте сладкий перец, срезав верхушки. Удалите и выбросьте семена. Положите перцы на слегка смазанную маслом форму для запекания и слегка приправьте солью и перцем. Отложите.
3. Нагрейте масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле в течение 2 минут на среднем огне, пока горячее масло не начнет шипеть. Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, готовьте 6-8 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Обязательно разделяйте говядину на мелкие кусочки, чтобы она равномерно подрумянилась.
4. Добавить лук, чеснок, цуккини и петрушку и обжарить в течение 1-2 минут до мягкости.
5. Приправьте смесь из говядины солью и перцем и перемешайте с соевым соусом и томатным соусом. Время от времени помешивайте и доведите смесь до кипения, чтобы впитать ароматы, около 3 минут.
6. Добавьте рис и ½ стакана сыра и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось равномерно. Выключите огонь и отложите рисовую смесь в сторону.
7. Наполните каждый перец говяжьей смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром чеддер.
8. Запекайте фаршированные перцы в течение 40–45 минут, пока перец не станет мягким, а расплавленный сыр не приобретет золотисто-коричневый цвет. Перед подачей дайте фаршированным перцам отдохнуть 5 минут. Украсьте сверху свежей петрушкой и подавайте.

Примечания

Как хранить: Дайте остаткам остыть, прежде чем поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней.

Как заморозить: Фаршированные перцы также хорошо замораживают и разогревают. Поэтому они идеально подходят для приготовления пищи. Храните приготовленный фаршированный сладкий перец (или просто приготовленную начинку) в герметичном контейнере срезом вверх до 3 месяцев.

Разогрев в духовке: Если у вас есть время, я рекомендую разогреть фаршированные перцы в духовке при 350F. Поместите их в форму для запекания (перцы могут протечь) и накройте алюминиевой фольгой (чтобы перец пропарился). Выпекать под крышкой 20 минут и без крышки 5 минут. Если заморожены, увеличьте время приготовления. Если вы разогреваете замороженное, увеличьте время приготовления еще больше, пока оно не прогреется, примерно на 5-10 минут дольше.

Разогрев в микроволновой печи: я рекомендую разрезать перцы на четвертинки, дать им отделиться (они чем-то напоминают лепестки цветов!), а затем нагревать в микроволновой печи в течение 1-3 минут, пока они полностью не прогреются.

• Время подготовки: 20 мин.
• Время приготовления: 45 мин. красный перец с говяжьим фаршем, болгарский перец, фаршированный говядиной , перец молотый фаршированный

  Бизнес-школа Food Blogger

  Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров тому, как развивать и масштабировать свои блоги в полноценный бизнес

  за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.

  УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

  Взаимодействие с читателями

  Фаршированный перец с фаршем и рисом

  Опубликовано: 13 декабря 2019 г. · Изменено: 3 февраля 2023 г. автор: Daniela Apostol · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 3 комментария

  128 акции

  • Поделиться
  • Твит

  Фаршированные перцы с фаршем и рисом, полезный и очень простой рецепт ужина с фантастическим вкусом. Болгарский перец фаршируют смесью фарша и риса, затем варят с закрытыми крышками, пока перец не станет мягким, а рис и говядина – полностью приготовленными. Классический рецепт, сытный, вкусный и подходит для всей семьи.

  Это блюдо очень близко моему сердцу, это традиционное блюдо в Румынии, и это один из самых вкусных ужинов, которые готовит мама. Он похож на наш рецепт сармале , который представляет собой фаршированные листья капусты с куриным фаршем и рисом, или на ближневосточную долму , фаршированные виноградные листья.

  В вегетарианском или веганском варианте вы можете отказаться от мяса и использовать вместо него овощи , здесь отлично подойдут грибы, но не стесняйтесь добавлять и любые другие овощи. Я знаю, что существует довольно много рецептов фаршированных перцев, и большинство из них подходят для запеченной версии.

  Что мило, но я очень люблю их в вареном виде. И для этого очень важно срезать верхнюю часть перцев/стручкового перца и оставить их крышками, иначе при приготовлении начинка просто выльется наружу. Во время запекания бульон/бульон не нужен, а вот на плите его нужно совсем немного, чтобы вытерпеть, чтобы перец хорошо размяк.

  Перейти к:
  • Необходимые ингредиенты
  • Пошаговые фотографии и инструкции
  • Советы экспертов
  • Фаршированные перцы с фаршем и рисом

  Необходимые ингредиенты

  • болгарский перец  -любого цвета, красный намного слаще, но зеленый или желтый также подойдут
  • говяжий фарш 16
  • длиннозерный рис – или рис басмати
  • лук
  • чеснок
  • томатное пюре
  • лавровый лист 900 16
  • соль и черный перец
  • сушеные итальянские травы
  • говяжий бульон – или просто вода, хотя блюдо будет не таким ароматным

  Пошаговые фото и инструкция

  • соте лук, затем добавьте говяжьего фарша и используйте деревянную ложку, чтобы разбить фарш, и готовьте, пока он не перестанет быть розовым
  • добавьте рис и приправы, хорошо перемешайте
  • срежьте верхушку каждого перца, удалите семена, оставив верхушку крышки
  • равномерно распределите говяжью смесь
  • залейте бульоном и снова накройте крышкой для перца
  • добавьте лавровый лист и томатное пюре и накройте сковороду крышкой
  • готовьте на среднем огне около 20-25 минут или пока перец не станет мягким, а говядина и рис прожарены
  • украсьте рубленой петрушкой или кориандром

  Вот и все, вкусный ужин, сытный, но полезный, которым можно наслаждаться круглый год.

  Советы экспертов

  Прежде чем мы начнем готовить начинку, нам нужно точно знать, сколько перцев мы будем использовать. Я обычно кладу одну столовую ложку риса на перец, и этого на самом деле достаточно, учитывая, что рис удваивается в объеме во время приготовления, плюс у нас есть смесь с говядиной.

  Когда будете наливать бульон в кастрюлю, полейте им и перцы, перед тем, как накрыть крышкой, бульон поможет рису хорошо свариться. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы он почти покрывал перец, большая часть жидкости просто испарится во время приготовления, поэтому в конце ее почти не останется.

  Очень важно готовить перец на слабом или среднем огне, иначе начинка выльется наружу. Наличие крышки означает, что перец станет нежнее намного быстрее, поэтому я рекомендую использовать ее.

  Если вам понравился мой ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ГОВЯЖЬИМ ФУАРОМ И РИСОМ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, Рад тебя слышать! Вы также можете  СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

  • ▢ 6 сладких перцев (любого цвета)
  • ▢ ½ фунта говяжьего фарша (250 г)
  • ▢ 6 столовых ложек длиннозернистого риса
  • ▢ 1 луковица
  9047 3 ▢ 3 зубчика чеснока
  • ▢ 1 столовая ложка томатного пюре
  • ▢ 2 лавровых листа
  • ▢ ½ ч.0016
  • ▢ 1 столовая ложка растительного масла

  • Промойте перец холодной водой, затем срежьте верхушку в форме крышки и очистите перец от семян.

  • Разложите перцы в кастрюле так, чтобы между ними не было много места.

  • В отдельной сковороде разогрейте масло на среднем огне.

  • Очистите и нарежьте лук и слегка обжарьте его, пока он не станет мягким.

  • Очистите и нарежьте чеснок, добавьте его в сковороду и жарьте еще 30 секунд.

  • Добавьте говяжий фарш и разломайте его на кусочки деревянной ложкой.

  • Готовьте говядину, пока она не перестанет быть розовой, а вода не испарится.

  • Промойте рис холодной водой, затем добавьте его в кастрюлю вместе с приправами и травами.

  • Фаршируйте перец, равномерно распределяя говяжью смесь.

  • Добавьте говяжий бульон в кастрюлю, убедившись, что перцы почти покрыты бульоном, и также налейте немного бульона внутрь перцев.

  • Наденьте каждую крышку на перец, добавьте томатное пюре и лавровый лист в бульон и накройте кастрюлю крышкой.

  • Оставить вариться до тех пор, пока перец не станет мягким, но все еще сохраняет форму, а рис и говядина не приготовятся.

  • Украсьте свежей петрушкой или кориандром.

  • Прежде чем мы начнем готовить начинку, нам нужно точно знать, сколько перцев мы будем использовать. Я обычно использую одну столовую ложку риса на перец, и этого на самом деле достаточно, учитывая, что рис удваивает свой объем во время приготовления, плюс у нас есть смесь с говядиной.