Разное

Фаршированный перец рецепт с фаршем фото пошагово: Перцы фаршированные фаршем и рисом рецепт в кастрюле

Содержание

Фаршированные перцы с фаршем и рисом в кастрюле рецепт с фото пошагово

● Морковь – 3 шт
● Рис – 200 гр
● Перец – 12 шт
● Свежемолотый черный перец
● Растительное масло – 3 ст.л.
● Мясо – 700 гр (свинина и говядина)
● Соль
● Яйцо – 1 шт
● Лук – 4 шт
● Помидоры – 4 шт (больших)

1. Первым делом поставим вариться рис. Я брал обычный, круглый, не пропаренный рис. В кастрюлю наливаем литр холодной воды и доводим до кипения. Теперь насыпаем 1 стакан риса. И ставим на средний огонь. Периодически помешивайте чтобы рис не слипся. Крышкой не накрываем. Как только рис закипит, варим его до полуготовности 5-7 минут. Тем временем, займемся зажаркой. Ставим сковороду на умеренный огонь, пусть она не спеша нагревается. Далее нам понадобятся 4 средних луковицы и 3 моркови.

2. Вначале чистим морковь и натираем ее на среднюю терку. Морковь придаст красок нашему блюду. Рис закипел, варился ровно 5 минут, снимаем его с огня и перекладываем в дуршлаг. И оставляем чтобы стекла вода и сам рис остыл.
Промывать его не будем, нам нужна клейкость чтобы скрепить начинку. Сковорода нагрелась, добавляем 3 столовые ложки растительного масла и высыпаем сюда морковь. Затем чистим и мелко нарезаем лук. Морковь уже достаточно обжарилась, добавляем лук. Так как он выделит определенное количество воды, то вместе с морковью они будут уже не жариться, а тушиться. Пассероваться. Мясо – основной ингредиент в начинке. Нам понадобится 700 грамм. Мы используем телятину пополам со свининой. Все это нужно превратить в фарш. Не покупайте готовый фарш,.

3. Подойдет котлетное мясо (оно так и называется). Может быть так же гуляш или поджарка. Конечно, чуть дороже чем готовый фарш, но зато вы будете точно есть корову, а не котика. Крутим мясо, я использую ручную мясорубку. Если у вас есть электрическая – справитесь гораздо быстрее. И берегите пальцы. Фарш готов. Далее берем 4 больших или 6-7 средних томатов. Моем их и далее на ваш выбор. Если есть блендер, разрезаете пополам, вырезаете лишнее и перемалываете до кашеобразного состояния.
Если блендера нет, то помните как мы делали томатный соус для пиццы? Перекладываем их в кипяток, ожидаем 30 секунд, а затем перемещаем их в холодную воду. Резкий перепад температур позволит шкурке легко отделиться. Надрезаете томаты ножом и снимаете шкурку.

4. Затем трем помидоры на терку или мелко нарезаем, снова на ваше усмотрение. Результат – пюре из помидор готово. Теперь внимание: зажарка готова, она томилась около 30 минут. Отбираем от нее примерно треть и добавляем в фарш. Так будет вкуснее, поверьте. Начинка не будет сухой. В оставшуюся зажарку добавляем томаты, затем все это пойдет в подливку для перца. Огонь можно слегка прибавить, часть воды выпарится, да и помидоры должны зажариться. Оставляем так минут на 20-30. Чем дольше, конечно, тем вкуснее. Наконец мы можем собрать всю начинку вместе. Я буду использовать не весь рис, а всего 350 грамм, то есть соотношение мяса к рису будет 2:1. 700 грамм мяса и 350 грамм риса. Немного риса осталось, можно из него сделать молочную кашу.

5. Можно залить его водой, доварить и съесть просто так, на ваше усмотрение. В начинку добавляем 1 ч.л. соли с небольшой горкой. И 0,5 ч.л. свежемолотый черный перец. И последнее – отдельно в тарелке разболтаем 1 яйцо и добавим в фарш. Яйцо нужно для скрепления начинки в перце. И хорошо перемешаем фарш. Можно ложкой, а можно чистой рукой. Теперь перец: с силой, резко надавливаем на хвостик , прокручивая, вынимаем серединку. Вытряхиваем семечки. Старайтесь оставлять верхние края – пусть и надломленные. Так начинка будет надежнее держаться внутри. Дальше просто: начиняем каждый перец с помощью ложки.

6. В зависимости от сезона можете использовать либо красный/зеленый болгарские перцы. Ближе к зиме красный становится на порядок дороже, так что для бюджетного питания врядли подойдет. А вот летом и осенью – в самый раз. И складываем в большую кастрюлю. Это может быть и стеклянная форма. Главное чтобы емкость можно было ставить в духовку. Сюда выкладываем всю зажарку, вместе с томатами она готовилась минут 30-40.

Кипятим чайник с водой и как только закипел, доливаем в кастрюлю. Один момент: я забыл посолить подливу, поэтому 1 ч.л. добавим прямо в воду. Размешаем и заливаем перец. Часть перца осталась без воды, но не страшно, поскольку мы будем готовить под крышкой и пар сделает свое дело. Включаем огонь на максимум и доведем подливу до кипения.

7. Если у вас форма для запекания не предназначена для плиты – отправляйте сразу в духовку. Я это делаю исключительно для того чтобы сэкономить время. Потому что пока это все закипит в духовке, кто-то точно кого-то съест. Как только закипело – осторожно пробуем. Добавляем соль и перец по вкусу. Духовка прогрелась, накрываем крышкой (обязательно) и вперед. Готовится фаршированный перец примерно 30 минут. Экономьте время и деньги – делайте все четко и последовательно и наслаждайтесь!

Похожие рецепты

Перец фаршированный мясом и рисом в кастрюле

Болгарский перец сладкий 10 – 16 шт. Морковь 3 шт. Свинина 2 кг Лук репчатый 2 головки Рис белый 200 гр. Томатный соус 2 ст.

л. Приправа для фарша по вкусу Соль по вкусу

Перец, фаршированный мясом и рисом в томатно-сметанном соусе

По предлагаемому рецепту Вы можете быстро приготовить красивое и яркое блюдо, нафаршировав перчики мясным фаршем с рисом. Готовим перец в томатно-сметанном соусе, но сметану можно заменить майонезом.

Время готовки – 1.5 ч.

Порции – 5–6 шт.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Рис – 80 гр.
  • Болгарский сладкий перец – 6–9 шт.
  • Морковь – 1–2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Сметана (майонез) – 2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Черный перец горошины – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помещаем указанное количество риса в отдельную мисочку, промываем его, если рис загрязнен, и заливаем кипящей водой. Емкость прикрываем крышкой и оставляем рис для набухания на 15 минут.

Шаг 2. Сладкий перец хорошо промываем проточной водой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножки, семена и внутренние перегородки, иначе блюдо будет горчить.

Шаг 3. Морковь очищаем и измельчаем на мелкой терке. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем маленькими кубиками. Чеснок мелко режем ножом. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем в ней лук и чеснок до румяного цвета. Затем кладем к ним натертую морковь и тушим овощи, перемешав их, в течение 5 минут. Обжаренные овощи перекладываем на отдельную тарелку для охлаждения.

Шаг 4. В глубокую миску положите мясной фарш (свежий или предварительно размороженный) и добавьте к нему 2/3 обжаренных овощей. Замоченный рис откиньте на дуршлаг и положите его к фаршу. Фарш посыпьте солью и черным молотым перцем по своему вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 5. Подготовленным фаршем с помощью ложки начиняем перчики, только не очень плотно, так как рис будет развариваться.

Шаг 6. На дно кастрюли для тушения перца помещаем оставшиеся обжаренные овощи. Фаршированные перчики вертикально укладываем в кастрюлю.

Шаг 7. Сейчас готовим заливку для тушения. В стакан кладем сметану (майонез) и томатную пасту в указанных количествах и перемешиваем их. Соус солим и посыпаем перцем по своему вкусу. Доливаем до верха стакана чистую воду и еще раз перемешиваем.

Шаг 8. Полученным соусом залейте перец и сверху еще долейте воды, чтобы перец был полностью покрыт жидкостью.

Шаг 9. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и тушите перец под прикрытой крышкой в течение 45 минут. К концу готовки добавьте в кастрюлю лаврушку и горошины перца.

Шаг 10. У Вас получились симпатичные и очень вкусные фаршированные перчики.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Перец, фаршированный мясом и рисом – классический рецепт

По данному рецепту готовим классический вариант – фаршируем перец мясным фаршем с рисовой крупой. Рецепт простой и быстрый, ведь на подготовку перца к фаршировке нужно всего лишь несколько минут, в отличие от популярных голубцов.

Ингредиенты:

  • Сладкие перцы – 5–7 шт.
  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидоры свежие – 2 шт..
  • Рис – 30 гр.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Петрушка или укроп – маленький пучок.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – 50–80 мл.
  • Сметана – 200 гр.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала отварите в отдельной кастрюльке рис до полуготовности.

Шаг 2. У перцев удалите плодоножки с семенами и перегородками. Затем перец хорошо промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 3. В сковородке разогрейте растительное масло и немного обжарьте на нем перцы до легкого золотистого цвета. Обжаренный перец сложите в отдельную тарелку.

Шаг 4. Почистите репчатый лук и мелко его нашинкуйте. Одну часть лука обжарьте на сковородке до румяного цвета.

Шаг 5. Почистите морковь и измельчите на крупной терке. Одну часть моркови добавьте в сковородку к луку и потушите смесь в течение нескольких минут.

Шаг 6. Фарш положите в глубокую мисочку и добавьте к нему обжаренные лук и морковь.

Шаг 7. Также положите в фарш, измельченный на чесночнице чеснок и сваренный рис.

Шаг 8. Свежую зелень, промойте холодной водой, мелко нашинкуйте и добавьте к фаршу.

Шаг 9. Помидоры очистите от кожуры, обдав их крутым кипятком, измельчите любым способом и также добавьте в фарш. Фарш посыпьте солью, черным молотым перцем и хорошо вымесите.

Шаг 10. На дно кастрюли для тушения поместите оставшиеся измельченные лук и морковь.

Шаг 11. Перцы аккуратно начините фаршем и ровным вертикальным слоем уложите в кастрюлю.

Шаг 12. Для соуса смешайте в отдельной емкости указанное в рецепте количество томатной пасты со сметаной, затем разбавьте соус водой, посолите по своему вкусу и залейте этим соусом перец в кастрюле.

Шаг 13. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и, прикрыв крышкой, тушите в течение 50 минут при слабом кипении соуса.

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с фаршем из индейки с густой подливой в кастрюле

Вам предлагается несложный и экономный рецепт приготовления этого блюда, поэтому его можно включать в повседневное меню. Но превосходный вкус такого перца порадует и гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 1.5 кг.
  • Филе индейки – 0.5 кг.
  • Рис – 0.2 кг.
  • Морковь – 0.5 кг.
  • Репчатый лук – 0.5 кг.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Мука – 50 гр.
  • Сливки – 50 мл.
  • Томатная паста – 100 гр.
  • Бульон – 1 л.
  • Соль, приправы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отвариваем в воде с солью и специями промытое филе индейки. Варить не более 20 минут. Затем его немного охлаждаем и шинкуем мелкими кубиками. Бульон оставляем для соуса.

Шаг 2. Необходимое количество риса промываем холодной водой и варим до состояния полуготовности, немного посолив воду.

Шаг 3. Очищаем и промываем морковь, измельчаем ее на мелкой терке.

Шаг 4. Репчатый лук очищаем от шелухи и шинкуем маленькими кубиками.

Шаг 5. Разогреваем сковородку со сливочным маслом и немного обжариваем на нем измельченные лук и морковь.

Шаг 6. В отдельной миске соединяем кусочки филе, вареный рис и ½ часть обжаренных лука с морковью. Фарш посыпаем солью, специями и хорошо перемешиваем.

Шаг 7. Перцы промываем проточной водой и острым ножом удаляем плодоножки с семенами и внутренними перегородками.

Шаг 8. Аккуратно начиняем перцы подготовленным фаршем, слегка прижимая его ложкой.

Шаг 9. Разогреваем на огне сухую сковородку без масла и обжариваем в ней до легкого золотистого цвета муку. Наливаем в сковородку сливки и хорошо перемешиваем с мукой до густого однородного состояния.

Шаг 10. Затем наливаем в этот соус мясной бульон и добавляем оставшиеся обжаренные лук и морковь. Подливу еще раз перемешиваем.

Шаг 11. Фаршированные перцы укладываем в кастрюлю для тушения и заливаем их, приготовленной подливой.

Шаг 12. Тушим перец на маленьком огне 40 минут, не больше, так как мясо у нас сваренное.

Шаг 13. Готовые перцы выкладываем на красивое блюдо, поливаем вкусной и густой подливой и подаем к столу.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Перец, фаршированный мясом, рисом и овощами в кастрюле

Согласно предлагаемому рецепту можно приготовить фаршированный перец с фаршем и рисом в кастрюле в большем количестве и часть поместить в морозильную камеру. Такая заготовка Вас очень выручит в любое время. Количество соуса в этом рецепте Вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец разного цвета – 15 шт.
  • Рис – 1.5 ст.
  • Мясной фарш – 400 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Свежие томаты – 6–8 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Вода – 2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Процесс приготовления:

Шаг 1. Промойте холодной водой нужное количество риса, поместите его в кастрюльку или небольшой казан, поварите 5 минут и оставьте под закрытой крышкой для пропаривания.

Шаг 2. Перцы хорошо промойте, удалите плодоножки с семенами и перегородками и обязательно пробланшируйте в кипятке в течение 1–2 минут. Затем перцы охладите холодной водой.

Шаг 3. Очистите от кожуры репчатый лук и морковь.

Шаг 4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке.

Шаг 5. Эти овощи немного обжарьте на растительном масле.

Шаг 6. Один перец нашинкуйте маленькими квадратиками и добавьте его в сковородку.

Шаг 7. Два промытых помидора также натрите на крупной терке прямо в сковородку.

Шаг 8. Содержимое сковородки перемешайте и несколько минут потушите.

Шаг 9. В глубокую мисочку поместите мясной фарш. Насыпьте в него сваренный рис, переложите из сковородки обжаренные овощи.

Шаг 10. Фарш посолите, посыпьте черным перцем и хорошо перемешайте.

Шаг 11. Полученным фаршем неплотно начините все перцы. Из помидоров сделайте «крышечки» и накройте ими фаршированные перцы.

Шаг 12. Перцы в вертикальном положении уложите ровным слоем в кастрюле для тушения.

Шаг 13. Для подливы смешайте с водой измельченные блендером остальные томаты. Подливу посолите, и перелейте ее в кастрюлю к перцам. Количество подливы определите по своему вкусу.

Шаг 14. Тушите перцы на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 40 минут.

Шаг 15. Часть приготовленных перцев переложите в контейнер и заморозьте.

Шаг 16. Остальные перцы перелижите на блюдо, полейте сметаной и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Фаршированные перцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается приготовить перец с начинкой из куриного фарша с рисовой крупой, свежей зеленью и обжаренными овощами. Секрет особой вкусности блюда заключен в щепотке ароматных «хмели-сунели», добавленных в начинку.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш – 500 гр.
  • Перец – 1 кг.
  • Отваренный рис – 100 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • «Хмели-сунели» – 2 ч. л.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Соус томатный – 500 мл.
  • Сметана – 100 мл.
  • Вода – 1 ст.
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перцы для фаршировки выберите одинакового размера. Хорошо промойте их проточной водой.

Шаг 2. Острым ножом удалите все плодоножки и семена с перегородками.

Шаг 3. Очистите от шелухи и кожуры репчатый лук и морковь, и промойте их.

Шаг 4. Лук нашинкуйте небольшими кубиками, а морковь натрите на средней терке.

Шаг 5. Эти овощи немного обжарьте на сковородке с разогретым растительным маслом.

Шаг 6. Куриный фарш поместите в глубокую мисочку и положите к нему заранее отваренный рис.

Шаг 7. Свежую зелень промываем водой, мелко шинкуем и добавляем к фаршу.

Шаг 8. Затем кладем в фарш жареные морковь с луком.

Шаг 9. Фарш солим, посыпаем черным молотым перцем и добавляем нашу изюминку: «хмели-сунели». Фарш хорошо вымешиваем.

Шаг 10. Полученной начинкой фаршируем подготовленные перцы и укладываем их в специальную кастрюлю для тушения. Размещать перцы желательно вертикально.

Шаг 11. В отдельной мисочке с помощью венчика, смешиваем необходимое количество томатного соуса со сметаной. Соус солим, перчим и добавляем немного холодной воды.

Шаг 12. Полученный соус переливаем на разогретую с растительным маслом сковородку и доводим его до состояния кипения.

Шаг 13. Горячим соусом заливаем перцы в кастрюле.

Шаг 14. Тушим фаршированные перцы на маленьком огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Шаг 15. У вас получилось сочное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавайте к столу и кормите своих близких.

Приятного аппетита!

Перец, фаршированный кольцами

Перец, фаршированный кольцами, значительно отличается по технологии приготовления и вкусу, от классического варианта, когда овощ полностью наполняют начинкой. В этом рецепте вы узнаете, что перец можно не только тушить, но и обжаривать, что сокращает время, проведенное на кухне.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

·      Перец болгарский – 1 кг.

·      Фарш мясной – 500 гр.

·      Рис – ½ ст.

·      Луковица – 1 шт.

·      Масло растительное – 3 ст. л.

·      Соль – по вкусу.

·      Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Полкилограмма мясного фарша выкладываем в объемную емкость.

Шаг 2. Дополняем отварным рисом, измельченным и пассерованным репчатым луком, а также приправляем черным перцем и солью – активно перемешиваем.

Шаг 3. Болгарские перцы промываем, даем время обсохнуть и режем на кольца, толщиной около 1-1,5 сантиметров, обязательно удаляя семенную коробочку.

Шаг 4. В сковороду с разогретым маслом кладем овощную нарезку, в центр каждого колечка выкладываем начинку – жарим на умеренном пламени с обеих сторон примерно по 3-4 минуты.

Шаг 5. Сервируем блюдо, добавляя помидоры черри и свежую петрушку – дегустируем. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы с картошкой в кастрюле

Фаршированные перцы с картошкой в кастрюле прекрасно подойдут для тех, кому постоянно хочется дополнить классическую вариацию блюда, каким-нибудь гарниром. Для того чтобы решить данную проблему, предлагаем вам дополнить сладкие перцы с фаршем, дольками картошки.

Время готовки – 90 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 14-15.

Ингредиенты:

·      Перец болгарский – 14-15 шт.

·      Фарш – 500 гр.

·      Картошка – 4-5 шт.

·      Рис – 1 ст.

·      Морковка – 2 шт.

·      Лук – 2 шт.

·      Сметана – 150-200 гр.

·      Паста томатная – 150-200 гр.

·      Масло подсолнечное – для жарки.

·      Соль – по вкусу.

·      Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Лук и морковь измельчаем, делим пополам и одну часть пассеруем до мягкости на небольшом количестве масла. Фарш смешиваем с готовой крупой, зажаркой, перцем и солью.

Шаг 2. Аппетитной начинкой начиняем предварительно очищенные от семенной коробочки перцы, так же необходимо срезать верхушку с хвостиком.

Шаг 3. Но дно большой кастрюли высыпаем сырые овощи, добавляем пасту из перетертых томатов и сметану – размешиваем.

Шаг 4. Вертикально расставляем фаршированные перчики, в свободные пространства вставляем ломтики очищенного картофеля – заливаем компоненты водой так, чтобы жидкость доходила до середины перцев. Доводим кушанье до кипения, уменьшаем нагрев и тушим около 45-50 минут под крышкой.

Шаг 5. Мягкие и нежные перцы с сочной начинкой подаем на порционных тарелках, посыпав зеленью и полив сметаной. Готовьте и получайте удовольствие не только от результата, но и от процесса!

Химический состав
НутриентКоличествоНорма% от нормы в 100 г% в одной порции
Витамин A10719.4 мкг900 мкг33.299. 3
Витамин В1
5.6 мг
1.5 мг10.430.9
Витамин В24.4 мг1.8 мг6.820.3
Витамин В4891.2 мг500 мг514.9
Витамин В514.2 мг5 мг7.923.7
Витамин В616.
5 мг
2 мг23.168.8
Витамин В9411.3 мкг400 мкг2.98.6
Витамин В123.8 мкг3 мкг3.510.6
Витамин С4849.8 мкг90 мкг150.4449.1
Витамин D23 мкг10 мкг6. 419.2
Витамин E19 мг15 мг3.510.6
Биотин11.9 мг50 мг0.72
Витамин К122.6 мкг
120 мкг
2.98.5
Витамин РР76.1 мг20 мг10.631. 7
Калий6894.3 мг2500 мг7.723
Кальций468.4 мг1000 мг1.33.9
Кремний684.9 мг30 мг63.7190.3
Магний537.9 мг400 мг3.811.2
Натрий3254. 2 мг1300 мг720.9
Сера2002.9 мг500 мг11.233.4
Фосфор2280.4 мг800 мг823.8
Хлор4271.3 мг2300 мг5.215.5
Алюминий1478.3 мкг30 мкг137. 6410.6
Железо18.6 мг18 мг2.98.6
Йод80.5 мкг150 мкг1.54.5
Кобальт84.7 мкг10 мкг23.670.6
Литий1683 мкг70 мкг67.1200. 4
Марганец17.4 мкг2 мкг24.372.5
Медь3782.4 мкг1000 мкг10.631.5
Никель120 мкг200 мкг1.75
Рубидий1001.4 мкг2 мкг1397.64172.3
Селен58. 3 мкг55 мкг38.8
Фтор412 мкг4000 мкг0.30.9
Хром128.9 мкг50 мкг7.221.5
Цинк39.8 мг12 мг9.327.6
Бор1348 мкг1. 2 мкг3135.89361.1
Ванадий207.9 мкг20 мкг2986.6
Молибден163.4 мкг70 мкг6.519.5

Перец, фаршированный говяжьим фаршем – впереди тимьяна

10 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Перец, фаршированный говяжьим фаршем, — классическое блюдо, вкусное, полезное, полезное и сытное. Хрустящие и хрустящие болгарские перцы нежны внутри, фаршированы пикантным говяжьим фаршем, рисом и овощной смесью и покрыты плавленым сыром. Это любимое семейное блюдо легко приготовить заранее и удобно хранить в морозильной камере.

Почему вам понравится фаршированный перец из говяжьего фарша

  • Фаршированный перец – лучший ужин . Мы очень любили фаршированные перцы в нашем доме. Будь то веганский фаршированный сладкий перец, фаршированный перец из остатков индейки или фаршированный перец из говяжьего фарша, он всегда пользуется большим успехом. Я имею в виду, что они богаты вкусом и текстурой и просто интереснее, чем ваш заурядный ужин.
  • Отлично подходит для приготовления пищи . Перец, фаршированный говяжьим фаршем, легко приготовить заранее, хорошо заморозить и разогреть. Вы можете приготовить весь фаршированный перец заранее или только начинку и собрать ее, когда она будет готова к выпечке.
  • Они вкусны в свежем виде или в виде остатков. Некоторые варианты ужина лучше всего подавать свежими, и хотя эти горячие и свежеиспеченные фаршированные перцы абсолютно восхитительны, они очень хорошо разогреваются, а также имеют прекрасный вкус на следующий день! Это означает, что если вы сделаете достаточно, вам не нужно готовить завтра.
  • Это здоровое сбалансированное питание. С рисом, говядиной, перцем, луком, томатным соусом, сыром и цуккини вы получаете все необходимое для сбалансированного питания в аккуратной маленькой упаковке! Этот ужин содержит витамины А, В, С и К, а также необходимые минералы, такие как калий, железо, цинк и магний.

Ингредиенты и заменители

Чтобы приготовить эти вкусные и полезные перцы, фаршированные говяжьим фаршем, вам потребуются следующие ингредиенты (количество ингредиентов указано в таблице рецептов ниже):

  • болгарский перец – удалить верхушки и приправить солью и перцем . Не стесняйтесь использовать сладкий перец любого цвета, который у вас есть под рукой. Ищите перец, который является большим и круглым и легко фаршированным.
  • оливковое масло
  • говяжий фарш
  • лук репчатый
  • чеснок
  • цукини – можно заменить другими овощами на ваше усмотрение. Некоторые из моих фаворитов включают морковь, горох, брокколи и грибы.
  • свежая петрушка
  • соль и перец
  • соевый соус
  • томатный соус
  • вареный рис – Я использовал белый рис, но вы можете заменить его коричневым рисом. Поскольку мы используем вареный рис, это никак не повлияет на время приготовления начинки или фаршированных перцев.
  • Сыр чеддер

Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, неглубокая кастрюля или сковорода и сотейник размером 9×13 дюймов.

Как приготовить лучшие фаршированные перцы из говяжьего фарша

  1. Подготовить сладкий перец . Срежьте верхушки болгарских перцев. Удалите и выбросьте семена. Поместите перец на слегка смазанную жиром форму для выпечки размером 9×13 дюймов и слегка приправьте солью и перцем. Отложите.
  2. Приготовить говядину . Нагрейте масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле в течение 2 минут на среднем огне, пока горячее масло не начнет шипеть. Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, готовьте 6-8 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Обязательно разделяйте говядину на мелкие кусочки, чтобы она равномерно подрумянилась.
  3. Приготовьте начинку из говядины. Добавить лук, чеснок, цуккини и петрушку и обжарить в течение 1–2 минут до мягкости. Приправьте говяжью смесь солью и перцем и перемешайте с соевым соусом и томатным соусом. Время от времени помешивайте и доведите смесь до кипения, чтобы впитать ароматы, около 3 минут. Добавьте рис и ½ стакана сыра и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось равномерно. Выключите огонь и отложите рисовую смесь в сторону.
  1. Нафаршировать перец. Наполните каждый перец говяжьей смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром чеддер.
  1. Выпечка. Запекайте фаршированные перцы из говяжьего фарша в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 40–45 минут, пока перец не станет мягким, а расплавленный сыр не приобретет золотисто-коричневый цвет. Перед подачей дайте фаршированным перцам отдохнуть 5 минут. Украсьте сверху свежей петрушкой и подавайте.

Инструкции по хранению и разогреву

  • Как хранить: Дайте остаткам остыть, прежде чем поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней.
  • Как заморозить: Фаршированные перцы также хорошо замораживают и разогревают. Поэтому они идеально подходят для приготовления пищи. Храните приготовленный фаршированный сладкий перец (или просто приготовленную начинку) в герметичном контейнере срезом вверх до 3 месяцев.
  • Разогрев в духовке: Если у вас есть время, я рекомендую разогреть фаршированные перцы из говяжьего фарша в духовке (или во фритюрнице) при 350F. Поместите их в форму для запекания (перцы могут протечь) и накройте алюминиевой фольгой (чтобы перец пропарился). Выпекать под крышкой 20 минут и без крышки 5 минут. Если заморожены, увеличьте время приготовления. Если вы разогреваете замороженное, увеличьте время приготовления еще больше, пока оно не прогреется, примерно на 5-10 минут дольше.
  • Разогрев в микроволновой печи: Я рекомендую разрезать фаршированные перцы из говядины на четвертинки, дать им возможность отделиться (они чем-то напоминают лепестки цветов!) перед тем, как разогреть в микроволновой печи в течение 1-3 минут, пока они полностью не прогреются.

Другие рецепты говяжьего фарша

  • 25 лучших рецептов говяжьего фарша
  • Итальянские фрикадельки
  • Фило мясной пирог
  • Мексиканские тако с говяжьим фаршем
  • Classic J uicy Гамбургеры
  • Спагетти Болоньезе

Вы приготовили по этому рецепту? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.

Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.

Печать

Рецепт

Перец, фаршированный говяжьим фаршем


★★★★★

4.8 из 6 отзывов

  • Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
  • Общее время: 1 час 5 минут
  • Выход: 6 порций
  • Диета: без глютена

Описание

Перец, фаршированный говяжьим фаршем, вкусный, полезный и сытный. Начиненные говяжьим рисом и овощами, их легко приготовить заранее и их удобно замораживать.


  • 6 больших сладких перцев
  • 1 чайная ложка соль
  • ½ чайной ложки молотый черный перец
Для начинки из говядины :
  • 1 столовая ложка оливковое масло
  • 1 фунт говяжий фарш
  • ½ стакана желтый лук , нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка чеснок , измельченный
  • 1 средний цуккини , нарезанный кубиками
  • ¼ стакана свежая петрушка , мелко нарезанная
  • 1 чайная ложка соль
  • ½ чайной ложки молотый черный перец
  • 1 столовая ложка соевый соус
  • ½ стакана томатный соус
  • 2 чашки приготовленный белый рис
  • 1 + ½ чашки сыр чеддер , разделенный

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана


border-color secondary-color.background-color”/>
  1. Разогрейте духовку до 375 F.
  2. Подготовьте сладкий перец, срезав верхушки. Удалите и выбросьте семена. Положите перцы на слегка смазанную маслом форму для запекания и слегка приправьте солью и перцем. Отложите.
  3. Нагрейте масло в большой сковороде или неглубокой кастрюле в течение 2 минут на среднем огне, пока горячее масло не начнет шипеть. Добавьте говяжий фарш и хорошо перемешайте, готовьте 6-8 минут, пока он не подрумянится со всех сторон. Обязательно разделяйте говядину на мелкие кусочки, чтобы она равномерно подрумянилась.
  4. Добавить лук, чеснок, цуккини и петрушку и обжарить в течение 1-2 минут до мягкости.
  5. Приправьте смесь из говядины солью и перцем и перемешайте с соевым соусом и томатным соусом. Время от времени помешивайте и доведите смесь до кипения, чтобы впитать ароматы, около 3 минут.
  6. Добавьте рис и ½ стакана сыра и хорошо перемешайте, чтобы все смешалось равномерно. Выключите огонь и отложите рисовую смесь в сторону.
  7. Наполните каждый перец говяжьей смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром чеддер.
  8. Запекайте фаршированные перцы в течение 40–45 минут, пока перец не станет мягким, а расплавленный сыр не приобретет золотисто-коричневый цвет. Перед подачей дайте фаршированным перцам отдохнуть 5 минут. Украсьте сверху свежей петрушкой и подавайте.

Примечания

Как хранить: Дайте остаткам остыть, прежде чем поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 3 дней.

Как заморозить: Фаршированные перцы также хорошо замораживают и разогревают. Поэтому они идеально подходят для приготовления пищи. Храните приготовленный фаршированный сладкий перец (или просто приготовленную начинку) в герметичном контейнере срезом вверх до 3 месяцев.

Разогрев в духовке: Если у вас есть время, я рекомендую разогреть фаршированные перцы в духовке при 350F. Поместите их в форму для запекания (перцы могут протечь) и накройте алюминиевой фольгой (чтобы перец пропарился). Выпекать под крышкой 20 минут и без крышки 5 минут. Если заморожены, увеличьте время приготовления. Если вы разогреваете замороженное, увеличьте время приготовления еще больше, пока оно не прогреется, примерно на 5-10 минут дольше.

Разогрев в микроволновой печи: я рекомендую разрезать перцы на четвертинки, дать им отделиться (они чем-то напоминают лепестки цветов!), а затем нагревать в микроволновой печи в течение 1-3 минут, пока они полностью не прогреются.

  • Время подготовки: 20 мин.
  • Время приготовления: 45 мин. красный перец с говяжьим фаршем, болгарский перец, фаршированный говядиной , перец молотый фаршированный

    Бизнес-школа Food Blogger

    Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров тому, как развивать и масштабировать свои блоги в полноценный бизнес

    за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.

    УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

    Взаимодействие с читателями

    Фаршированный перец с фаршем и рисом

    Опубликовано: · Изменено: автор: Daniela Apostol · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 3 комментария

    128 акции

    • Поделиться
    • Твит

    Фаршированные перцы с фаршем и рисом, полезный и очень простой рецепт ужина с фантастическим вкусом. Болгарский перец фаршируют смесью фарша и риса, затем варят с закрытыми крышками, пока перец не станет мягким, а рис и говядина – полностью приготовленными. Классический рецепт, сытный, вкусный и подходит для всей семьи.

    Это блюдо очень близко моему сердцу, это традиционное блюдо в Румынии, и это один из самых вкусных ужинов, которые готовит мама. Он похож на наш рецепт сармале , который представляет собой фаршированные листья капусты с куриным фаршем и рисом, или на ближневосточную долму , фаршированные виноградные листья.

    В вегетарианском или веганском варианте вы можете отказаться от мяса и использовать вместо него овощи , здесь отлично подойдут грибы, но не стесняйтесь добавлять и любые другие овощи. Я знаю, что существует довольно много рецептов фаршированных перцев, и большинство из них подходят для запеченной версии.

    Что мило, но я очень люблю их в вареном виде. И для этого очень важно срезать верхнюю часть перцев/стручкового перца и оставить их крышками, иначе при приготовлении начинка просто выльется наружу. Во время запекания бульон/бульон не нужен, а вот на плите его нужно совсем немного, чтобы вытерпеть, чтобы перец хорошо размяк.

    Перейти к:
    • Необходимые ингредиенты
    • Пошаговые фотографии и инструкции
    • Советы экспертов
    • Фаршированные перцы с фаршем и рисом

    Необходимые ингредиенты

    • болгарский перец  -любого цвета, красный намного слаще, но зеленый или желтый также подойдут
    • говяжий фарш 16
    • длиннозерный рис – или рис басмати
    • лук
    • чеснок
    • томатное пюре
    • лавровый лист 900 16
    • соль и черный перец
    • сушеные итальянские травы
    • говяжий бульон – или просто вода, хотя блюдо будет не таким ароматным

    Пошаговые фото и инструкция

    • соте лук, затем добавьте говяжьего фарша и используйте деревянную ложку, чтобы разбить фарш, и готовьте, пока он не перестанет быть розовым
    • добавьте рис и приправы, хорошо перемешайте
    • срежьте верхушку каждого перца, удалите семена, оставив верхушку крышки
    • равномерно распределите говяжью смесь
    • залейте бульоном и снова накройте крышкой для перца
    • добавьте лавровый лист и томатное пюре и накройте сковороду крышкой
    • готовьте на среднем огне около 20-25 минут или пока перец не станет мягким, а говядина и рис прожарены
    • украсьте рубленой петрушкой или кориандром

    Вот и все, вкусный ужин, сытный, но полезный, которым можно наслаждаться круглый год.

    Советы экспертов

    Прежде чем мы начнем готовить начинку, нам нужно точно знать, сколько перцев мы будем использовать. Я обычно кладу одну столовую ложку риса на перец, и этого на самом деле достаточно, учитывая, что рис удваивается в объеме во время приготовления, плюс у нас есть смесь с говядиной.

    Когда будете наливать бульон в кастрюлю, полейте им и перцы, перед тем, как накрыть крышкой, бульон поможет рису хорошо свариться. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы он почти покрывал перец, большая часть жидкости просто испарится во время приготовления, поэтому в конце ее почти не останется.

    Очень важно готовить перец на слабом или среднем огне, иначе начинка выльется наружу. Наличие крышки означает, что перец станет нежнее намного быстрее, поэтому я рекомендую использовать ее.

    Если вам понравился мой ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ГОВЯЖЬИМ ФУАРОМ И РИСОМ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, Рад тебя слышать! Вы также можете  СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

    • ▢ 6 сладких перцев (любого цвета)
    • ▢ ½ фунта говяжьего фарша (250 г)
    • ▢ 6 столовых ложек длиннозернистого риса
    • ▢ 1 луковица
    • 9047 3 ▢ 3 зубчика чеснока
    • ▢ 1 столовая ложка томатного пюре
    • ▢ 2 лавровых листа
    • ▢ ½ ч.0016
    • ▢ 1 столовая ложка растительного масла
    • Промойте перец холодной водой, затем срежьте верхушку в форме крышки и очистите перец от семян.

    • Разложите перцы в кастрюле так, чтобы между ними не было много места.

    • В отдельной сковороде разогрейте масло на среднем огне.

    • Очистите и нарежьте лук и слегка обжарьте его, пока он не станет мягким.

    • Очистите и нарежьте чеснок, добавьте его в сковороду и жарьте еще 30 секунд.

    • Добавьте говяжий фарш и разломайте его на кусочки деревянной ложкой.

    • Готовьте говядину, пока она не перестанет быть розовой, а вода не испарится.

    • Промойте рис холодной водой, затем добавьте его в кастрюлю вместе с приправами и травами.

    • Фаршируйте перец, равномерно распределяя говяжью смесь.

    • Добавьте говяжий бульон в кастрюлю, убедившись, что перцы почти покрыты бульоном, и также налейте немного бульона внутрь перцев.

    • Наденьте каждую крышку на перец, добавьте томатное пюре и лавровый лист в бульон и накройте кастрюлю крышкой.

    • Оставить вариться до тех пор, пока перец не станет мягким, но все еще сохраняет форму, а рис и говядина не приготовятся.

    • Украсьте свежей петрушкой или кориандром.

    • Прежде чем мы начнем готовить начинку, нам нужно точно знать, сколько перцев мы будем использовать. Я обычно использую одну столовую ложку риса на перец, и этого на самом деле достаточно, учитывая, что рис удваивает свой объем во время приготовления, плюс у нас есть смесь с говядиной.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *