Филе индейки бедра на сковороде: Филе бедра индейки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Филе бедра индейки на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Филе бедра индейки на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как пожарить филе бедра на сковороде? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Яблочный уксус можете заменить на обычный столовый 6-9%. Смесь специй можете заменить на готовую магазинную для блюд из индейки или курицы.

2. Шаг 2:

   Филе индейки вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Я нарезала крупными кусками, которые потом нужно разрезать во время обеда, но можно нарезать мясо небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   В мисочке соедините оливковое масло, яблочный уксус, сахар, соль, паприку, черный и острый перец и мускатный орех. Все тщательно взбейте вилкой или венчиком.

4. Шаг 4:

   Сложите подготовленное мясо индейки в широкую миску или форму, в которой оно будет мариноваться.

5. Шаг 5:

   Залейте индейку маринадом, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Оставьте мясо на 30 минут мариноваться, периодически перемешивая, чтобы маринад распределился и впитался равномерно.

7. Шаг 6:

   Сковороду прокалите на сильном огне. Я использовала чугунную сковороду гриль, чтобы получить красивый рельеф на мясе. Правда в процессе жарки после добавления соуса этот рисунок стало плохо видно. Поэтому жарить можно было и на обычной сковороде с толстым дном. Масло на сковороду я не добавляла. Выложите куски индейки на сковороду и обжарьте с одной стороны до появления румяной корочки.

8. Шаг 7:

   Переверните мясо на другую сторону и также обжарьте до золотистой корочки.

9. Шаг 8:

   Когда кусочки птицы приобретут золотистый цвет, влейте в сковороду остатки маринада от индейки. Жарьте, периодически переворачивая кусочки, до полного выкипания лишней влаги. Маринад сохранит мясо от пересушивания. Пока маринад будет выкипать, индейка дойдет до готовности, но при этом не станет сухой и жесткой.

10. Шаг 9:

    Сервируйте сочную жареную индейку свежей зеленью и овощами и подайте к столу. Приятного аппетита!

Филе голени индейки можете заменить на филе грудки, но учтите, что грудка более сухая, поэтому чтобы не пересушить мясо во время жарки, периодически протыкайте его ножом и проверяйте готовность.

Точно так же можно приготовить и бескостные бедра курицы.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры – точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Паприка – 289 ккал/100г
• Яблочный уксус – 14 ккал/100г
• Коричневый сахар – 394 ккал/100г
• Кайенский перец – 318 ккал/100г
• Мускатный орех – 556 ккал/100г
• Бедро индейки – 144 ккал/100г

Калорийность продуктов: Бедро индейки, Оливковое масло, Яблочный уксус, Коричневый сахар, Соль, Паприка, Перец черный молотый, Кайенский перец, Мускатный орех

Бедро индейки на сковороде – пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Филе бедра индейки нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.

• 2.

  Разогреть на сковороде масло, обжарить лук, затем добавить мясо, обжарить до появления корочки.

• 3.

  Мясо посолить, поперчить, добавить тимьян и томатную пасту. Готовить 5 минут на сильном огне, затем накрыть крышкой, убавить огонь и тушить примерно 45 минут.

• Калории

  240 ккал.

• Белки

  28 г

• Жиры

  13 г

• Углеводы

  4.1 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  5. 1%

  127 мл

• Пищевые волокна

  2.8%

  0. 853 г

• Общие сахара

  2.079 г

• Кальций, Ca

  1. 9%

  18.69 мг

• Железо, Fe

  17.2%

  2.

  401 мг

• Магний, Mg

  8.5%

  34.18 мг

• Фосфор, P

  29. 7%

  237.4 мг

• Калий, K

  13%

  453. 5 мг

• Натрий, Na

  4.6%

  109.8 мг

• Цинк, Zn

  24. 7%

  3.706 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  6.3%

  3. 792 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  6.3%

  0.088 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  24. 7%

  0.394 мг

• Витамин РР (ниацин)

  44.7%

  8. 045 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  31.5%

  0.631 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  3. 2%

  6.389 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  294.7%

  2. 947 мкг

• Витамин А, RAE

  5.9%

  46.89 мкг

• Витамин A, IU

  10. 1%

  270.6 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  6%

  0. 602 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  13.8%

  0.692 мкг

• Витамин D

  14. 5%

  29.05 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  5.051

• Насыщенные жирные кислоты

  13. 3%

  3.331 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  4.146

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  31%

  3. 41 г

• Трансжирные кислоты

  5.1%

  0.152

• Холестерин

  38. 3%

  114.8 мг

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Бедро индейки можно приготовить разными способами, один из самых простых вариантов — пожарить мясо на сковороде. Готовится блюдо быстро, а получается очень вкусным. Если вы хотите подробнее узнать, как и сколько жарить бедро индейки, читайте наш пошаговый рецепт! Подавать мясо мы советуем с отварным рисом и брокколи, приготовленной на пару. Попробуйте также рисовую запеканку с индейкой.

Искать еще

• Вторые блюда
• Русская кухня
• Бедро индейки
• Филе индейки
• Жарка

Похожие рецепты

Что можно еще приготовить за это время?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Рецепт жареных бедер индейки

К

Линда Ларсен

Линда Ларсен

Линда Ларсен — журналист, специалист по быстрому и медленному приготовлению, автор кулинарных книг с более чем 30-летним опытом тестирования и разработки рецептов.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 15.11.22

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест

Любители темного мяса будут в восторге от этого вкусного и простого рецепта бедрышек индейки. Бедра, часть мясистых ножек птицы идеально подходят для небольшого праздничного ужина, для которого целой индейки может быть слишком много. Бедра индейки на кости также являются отличной альтернативой куриным бедрам. Запекание бедер индейки также является отличным способом приготовления этого темного мяса для других блюд, таких как запеканки и салаты. Мясо нежное, влажное и ароматное; оно не так легко высыхает, как белое мясо.

Чабрец и шалфей, традиционные травы для индейки, присутствующие в нашем рецепте, могут быть заменены или добавлены другими ароматными ингредиентами — майоран, чабер, розмарин и петрушка также являются хорошей заменой. Используйте наш рецепт в качестве шаблона и смешивайте и сочетайте предложения в нашем разделе вариантов рецептов, чтобы придать бедрышкам свой вкус.

Простота приготовления освобождает ваше время для приготовления гарниров; большую часть времени приготовление по этому рецепту происходит без помощи рук, так как духовка делает большую часть работы. Подавайте бедра с другими блюдами, которые можно приготовить при той же температуре, например, с кукурузной запеканкой или запеченной пастой. Другие вкусные гарниры, которые можно сочетать с бедрами, включают жареный картофель или пюре, жареные овощи, бальзамическую брюссельскую капусту и клюквенный соус.

Для этого рецепта термометр для мяса является хорошим инструментом, который должен быть под рукой, чтобы убедиться, что мясо тщательно и безопасно приготовлено, что происходит, когда самая толстая часть мяса бедра достигает 165 F. Этот рецепт легко удваивается, если вы обслуживаете больше гостей. или хотите заморозить остатки.

«Бёдрышки индейки получились ароматными и стали прекрасным блюдом. Сливочное масло помогло сделать кожу хрустящей, а сушеные травы и чеснок добавили аромата. альтернатива большому ужину в честь Дня Благодарения». — Дайана Рэттрей

• 3 (1 фунт) бедра индейки с костями и кожей

• 1/4 стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного

• 1 чайная ложка соли

• 1/4 чайной ложки перца

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна

• 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея

• 1/2 стакана бульона из индейки или куриного бульона

1. Соберите ингредиенты и нагрейте духовку до 350 F.

   Ель ест

2. Обсушите индейку бумажными полотенцами. Никогда не ополаскивайте индейку перед приготовлением, потому что бактерии на поверхности мяса распылятся и распространятся по кухне. Хорошая сушка — это надежная процедура, и ее достаточно, чтобы приправы прилипли к коже.

   Ель ест

3. В небольшой миске смешайте размягченное сливочное масло, соль, перец, чеснок, тимьян и шалфей и хорошо перемешайте.

   Ель ест

4. Снимите с мяса кожу и вотрите в мясо немного масляной смеси. Разгладьте кожу обратно и вотрите оставшуюся масляную смесь в кожу.

   Ель ест

5. Поместите бедра в форму для запекания и залейте индейку бульоном.

   Ель ест

6. Запекайте бедра индейки от 60 до 70 минут или до тех пор, пока термометр для мяса не зарегистрирует 165 F, если его вставить в мясо подальше от кости.

   Ель ест

7. Достаньте форму из духовки, плотно накройте фольгой или крышкой и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться.

   Ель ест

Варианты

Используйте наш рецепт в качестве руководства по приготовлению бедрышек, но получайте удовольствие, создавая собственную смесь приправ. Вот несколько идей:

• Цитрусовые: положите бедра в пакет с застежкой-молнией, добавьте сок и цедру двух лимонов, а также 2 столовые ложки кленового сиропа или меда. Маринуйте в течение 30 минут, прежде чем использовать травяное масло. Добавьте ломтики лимона на дно жаровни вместе с соком маринада и положите бедра сверху перед жаркой.
• Травы: используйте небольшую горсть мелко нарезанной кинзы, итальянской петрушки и базилика вместо тимьяна и шалфея. Смешать со сливочным маслом, натереть бедра и обжарить.
• Горчица: Смешайте 1/4 стакана дижонской горчицы с 2 столовыми ложками меда, маслом и другими ингредиентами, кроме тимьяна и шалфея. Покройте бедра смесью и обжарьте.
• Бекон: следуйте рецепту, но заверните каждое бедро в две-три полоски бекона. Готовьте, пока мясо не достигнет безопасной температуры, а бекон не подрумянится.
• Замените сушеные травы свежими травами, примерно 1 столовой ложкой свежих листьев тимьяна и 1 столовой ложкой измельченного свежего шалфея.
• Вместо шалфея и тимьяна используйте 1 1/2 чайной ложки приправы для птицы.

Как приготовить бедра индейки на сковороде

• Если вы хотите поджарить кожу на плите на полпути перед тем, как поместить бедра в духовку, следуйте рецепту до шага 6, а затем поместите бедра кожей вниз в сковороду. очень горячая чугунная сковорода. Дайте коже приготовиться в течение 2-3 минут.
• Переверните бедра, добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте в течение 20 минут на среднем огне.
• Поместите сковороду в духовку, дав индейке достаточно времени, чтобы тщательно приготовиться, от 20 до 30 минут при температуре 350 F. (Чтобы полностью приготовить бедра на плите, откройте их через 20 минут и переверните. 20 минут и проверьте внутреннюю температуру мяса.)
• При необходимости дайте им еще 10-15 минут. В обоих случаях дайте бедрам постоять 10 минут, накрыв их, перед подачей на стол.

Как хранить и замораживать бедра индейки

• Мясо бедра индейки хранится в холодильнике в течение трех-четырех дней, хорошо завернутый и закрытый.
№
• Для более длительного хранения хорошо заверните его в фольгу или пищевую пленку, а затем переложите в герметичный контейнер или пакет для заморозки на молнии на срок до трех месяцев. Это работает особенно хорошо, если вы хотите сохранить индейку (кости и все остальное) для приготовления бульона, супов или других блюд.
  
• Если вы знаете, что собираетесь заморозить и разогреть индейку, сделайте дополнительный шаг и приготовьте соус, который также можно заморозить. Таким образом, вы можете быть уверены, что даже разогретая индейка останется вкусной и влажной, не станет жесткой и не пересохнет.
• Чтобы разогреть оставшееся бедро индейки, положите его в форму для запекания и добавьте примерно 1/4 стакана бульона. Нагрейте в духовке при температуре 350 F в течение примерно 30–40 минут или до тех пор, пока она не станет горячей, а внутренняя температура не достигнет 165 F.

Могу ли я сделать подливку из капель со сковороды?

Да, конечно можно. Попробуйте этот рецепт основного соуса из индейки или курицы с использованием жира из сковороды. Если у вас недостаточно жира в кастрюле, просто добавьте больше индюшачьего или куриного бульона, чтобы получить количество, указанное в рецепте.

Жареные части индейки вместо целой птицы!

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Жареные бедра индейки в масле – пошел сюда 8 это

By Danielle on 6 ноября 2020 г. , Обновлено 16 октября 2022 г. 12 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

Перейти к рецепту

Вместо того, чтобы пытаться приготовить целую индейку для праздничного стола, приготовьте эти запеченные в масле бедра индейки. Приправленные медом и острой пастой из хариссы (острого перца), эти бедра обязательно станут хитом семейного ужина!

Обычно я не люблю индейку. Я знаю, что есть способы приготовить индейку , которые сделают птицу более сочной, но лично я не нашел ни одного.

ОДНАКО, когда вы готовите части птицы отдельно, индейка получается довольно сочной и вкусной. Больше никакой пережаренной груди и недожаренных бедер.

И вы, ребята, знаете, что я собираюсь приготовить бедра… потому что, как и куриные бедра, я нахожу бедра индейки самой сочной и ароматной частью птицы . И эти бедра индейки такие нежные и сочные, с идеально хрустящей кожей, невероятными приправами, и их ТАК ЛЕГКО приготовить.

Сочетание сладости меда, специй пасты хариссы и насыщенного сливочного масла делает эти бедра еще более восхитительными. Подавайте их с этими очень простыми в приготовлении 9.

Вы также можете приготовить бедра индейки су-вид , это еще один из моих любимых способов приготовления индейки!

Ингредиенты

Жареные бедра индейки очень просты и состоят всего из нескольких ингредиентов. Бедра индейки хорошего качества обязательны. Попробуйте найти органических бедер на свободном выгуле в вашем магазине, если можете.

Harissa — острая паста из чили, происходящая из Северной Африки. Он содержит несколько видов жареного чили и такие специи, как тмин, кориандр и тмин. Он имеет невероятно глубокий вкус и может быть несколько пряным. Купить пасту из хариссы онлайн.

Остальные ингредиенты можно найти в карточке рецепта внизу поста.

Пошаговые инструкции

Приправьте бедра солью и перцем с обеих сторон и разогрейте духовку до 400F градусов.

Положите бедра индейки кожей вниз в холодную чугунную сковороду и медленно нагрейте до умеренно слабого огня ( это поможет растопить жир и сделать кожу более хрустящей ). Готовьте их, без помех , около 5-7 минут.

Корочка должна стать приятной золотисто-коричневой и хрустящей.

Снимите с огня и переверните бедра кожей вверх.

Неплотно накройте фольгой и поместите в духовку на 20 минут .

Пока жарятся бедра, нагрейте масло, хариссу и мед в небольшой кастрюле, пока они не начнут пузыриться . Снимите с огня.

Уменьшите температуру в духовке до 350F градусов, снимите крышку с индейки, полейте медовым соусом и запекайте еще 30-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160F градусов.

**Если кожа начинает слишком сильно коричневеть, снова накройте ее, чтобы предотвратить ожог. Мед в глазури может легко сгореть.

Что подавать с жареными бедрами индейки

Вы можете подать эти бедра индейки на ужин в честь Дня Благодарения. Я лично думаю, что они получаются НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем обычная старая жареная индейка. Подавайте их с этими потрясающими гарнирами, чтобы приготовить лучшее праздничное блюдо!

• Пряный Кукуруза со сливками быстрого приготовления или эти Пряная тушеная зеленая фасоль станут идеальным пикантным сопровождением;
• Старомодное Картофельное пюре с чесноком или Пюре из сладкого картофеля — всегда хорошая классика;
• And don’t forget all your stuffings. … Cajun Cornbread Dressing , Oyster Stuffing , Mexican Cornbread Stuffing and Bacon Stuffing ;
• Сырная запеканка из цветной капусты и Жареная цветная капуста с пармезаном отлично подходят для любителей цветной капусты;
• Быстрорастворимый желудевый кабачок , Жареный желудевый кабачок или Запеченные ломтики сладкого картофеля — все это отличный способ получить сладкое прикосновение к ужину.

Зайдите и ознакомьтесь со всеми Рецептами ко Дню Благодарения , чтобы найти больше интересных идей.

Советы экспертов

1. Не прикасайтесь к бедрам, пока они подрумяниваются – у них будет лучше хрустящая корочка, если оставить их в покое.
2. Добавьте больше или меньше пасты хариссы к , при необходимости отрегулируйте уровень специй .
3. Если кожа начинает слишком сильно подрумяниваться в духовке, снова накройте бедра фольгой.
4. Турция безопасна для еды при температуре 165F градусов . Когда вы достанете его при температуре 160 градусов по Фаренгейту, он продолжит готовить. Это убережет индейку от высыхания.
5. Рецепт можно легко удвоить, утроить и т. д. для большего количества гостей . Просто переложите индейку из сковороды (вам, вероятно, придется готовить их партиями) в форму для запекания и следуйте тем же инструкциям по обжариванию.

Вы приготовили эти жареные бедра индейки? Оцените это и оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как это получилось!

• ▢ 2 бедра индейки
• ▢ 2 ч. л. соли
• ▢ ¼ ч. л. перца
• ▢ 2 ст. л.0040
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока

• Посыпьте бедра солью и перцем с обеих сторон и разогрейте духовку до 400F градусов.

• Положите бедра индейки кожей вниз на холодную чугунную сковороду и медленно нагрейте до умеренно слабого огня. Готовьте их, без помех , около 5-7 минут.

• Снимите с огня и переверните бедра кожей вверх. Неплотно накройте фольгой и поместите в духовку на 20 минут .

• Пока жарятся бедра, нагрейте масло, хариссу и мед в небольшой кастрюле, пока они не начнут пузыриться . Снимите с огня.

• Уменьшите температуру в духовке до 350F градусов, снимите крышку с индейки, полейте медовым соусом и запекайте еще 30-45 минут или пока внутренняя температура не достигнет 160F градусов .

1. Не прикасайтесь к бедрам, пока они подрумяниваются – у них будет лучшая хрустящая корочка, если оставить их в покое.