Как лепить манты красиво рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Для начинки мант используют говяжий и бараний фарш, мясо птицы и дичь. В идеале мясо мелко рубят. Еще, бывает, добавляют воду. Если фарш нежирный, добавляют курдюк, другие жиры. Если фарш сухой – добавляют воду. Лука должно быть много. Еще к мясу добавляют тыкву (это праздничный вариант) или картофель, еще – готовят манты с зеленью (очень-очень вкусные, кстати).
Шаг 2:
Смешайте все ингредиенты для начинки, хорошо вымесите-отбейте и оставьте настояться.
Шаг 3:
Для теста растворите в воде соль и, просеивая порциями муку, замешивайте тесто.
Шаг 4:
Оставьте тесто на полчаса отдыхать.
Шаг 5:
Этажи-поддоны мантоварки смажьте растительным маслом.
Шаг 6:
Разделите тесто по количеству этажей в мантоварке. Лепите на один этаж, выкладывайте, затем берите следующий кусочек теста. Дальше – как лепить манты красиво.
Шаг 7:
Красивые манты №1. Раскатайте тесто довольно тонко и нарежьте на квадраты со стороной 5-6 см.
Шаг 8:
На каждый квадрат положите по маленькому кубику сливочного масла и по ложке фарша.
Шаг 9:
Скрепите уголки квадрата все вместе.
Шаг 10:
Соедините соседние уголки попарно. Это самый распространенный, быстрый и один из самых красивых способов лепить манты.
Шаг 11:
Красивые манты №2. Розочки. Раскатайте тесто довольно тонко и вырежьте круги примерно 6-7 см в диаметре. На каждый круг положите маленький кусочек сливочного масла и по ложке начинки.
Шаг 12:
Соедините сначала как вареник, но слепите только в двух точках, чтобы внутри получилась дырочка.
Шаг 13:
Свободные края раскройте и соедините с противоположным краем, чтобы они как бы обернули начинку и стали похожи на лепестки.
Шаг 14:
Вот такие розочки получаются.
Их подают на праздники.
Шаг 15:
Красивые манты №3. Ленивый. Из теста нарежьте полоски 5-6 см шириной. Смажьте полоски сливочным маслом по центру и выложите на равном расстоянии друг от друга начинку.
Шаг 16:
Сделайте защипы там, где начинки нет, и сверните полоску в рулет.
Шаг 17:
Вот такая красота, и быстро!
Шаг 18:
Красивые манты №4. Еще ленивый. Нарежьте тесто полосками, но фигурным ножом.
Шаг 19:
Смажьте центр полоски сливочным маслом, порциями на равном расстоянии выложите начинку и защипните в пустых местах.
Шаг 20:
Сверните рулетом, закрепите край. Очень красивый способ!
Шаг 21:
Красивые манты №5. Еще ленивее. Нарежьте раскатанное тесто на полоски, смажьте центр сливочным маслом и начинкой.
Шаг 22:
Заверните край, но не защипывайте.
Шаг 23:
Сверните рулетом, край закрепите.
Шаг 24:
Красивые манты №6. Еще розочки. Раскатайте тесто, сделайте круги диаметром 5-7 см. Выложите на каждый круг масло и начинку. Скрепите края, создавая как бы три лепестка.
Шаг 25:
Раскройте каждый лепесток и скрепите его с соседним, и так по кругу.
Шаг 26:
В этом варианте розочки получается больше лепестков, розочка получается пышнее.
Шаг 27:
Вот как красиво!
Шаг 28:
Красивые манты №7. Розочка пышная царская.
Шаг 29:
Раскатайте тесто, сделайте из него круги для мант диаметром 10-12 см. Выложите на каждый круг масло и начинку и скрепите, создавая 5-6 лепестков.
Шаг 30:
Затем раскройте лепестки и соедините каждый лепесток с соседним.
Шаг 31:
И красиво, и съел один – и наелся.
Шаг 32:
Готовьте манты около 20 минут.
Шаг 33:
Секрет красивых мант при подаче – это сбрызнуть их водой из пульверизатора, как только они приготовятся, тогда они лоснятся и не пятнистые.
Как приготовить манты. Учимся лепить красиво
1 кг свиного фарша (или говядины) – на ваше усмотрение
800 г репчатого лука
Соль, черный молотый перец по вкусу
1 ч. л. молотой зиры по желанию
Для теста:
450 г муки
240 мл воды
0,5 ч. л. соли
Приготовление:
Порежьте лук кубиками.
Соедините мясной фарш и порезанный лук в глубокой емкости. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте фарш.
Приготовим тесто. В миске соедините муку, соль и воду. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его пленкой и оставьте на столе на 20 минут. Для такого количества начинки вам нужно будет делать еще один замес.
Отделите от теста небольшой кусочек и раскатайте его в тонкий пласт. Я раскатываю на машинке для раскатки теста.
Нарежьте пласт на квадраты со стороной 10 см и положите в центр начинку.
Соедините к центру уголки квадрата и слепите их.
Защипните по бокам двух сторон образовавшиеся уголки.
С двух других сторон подтяните немножечко тесто и защипните, получится цветочек.
Манты сформированы, можно готовить. Смажьте лист пароварки растительным маслом и поставьте на него на некотором расстоянии мантышки.
Я готовлю в пароварке не электрической, поэтому листы с мантами я устанавливаю на кастрюлю с водой, после ее закипания и готовлю 45 минут под закрытой крышкой. Пар во время приготовления должен быть хорошим, поэтому огонь на конфорке я ставлю средний. Подавайте манты с белым чесночным или томатным соусом.
Манты испокон веков являются традиционным блюдом народов, проживающих в центральной Азии. На сегодняшний день, на вопрос “как приготовить манты” , невозможно дать однозначный ответ. Ведь существует множество рецептов, которые используются в национальных кухнях узбекского, уйгурского, турецкого и других народов.
Приятного аппетита!
% % Форма лепки мантов
Интересная форма мантов, да еще и ручной лепки, далекая от классического стиля в центре сегодняшнего внимание. Похвастаюсь несколькими образцами и покажу простоту всего творческого процесса. Спешите смотреть на фото, что за необыкновенно красивые изделия получились.
шесть вариантов лепкиХозяйки пренебрегают иногда этим блюдом, считают его трудновыполнимым, но это заблуждение, я постараюсь вас в том переубедить. Позвольте себе один раз ввязаться в подобный эксперимент и наверняка вам захочется придумывать свои новые варианты. Смотрите ниже видео, которое подтолкнет к началу, очень уж заразительно и азартно демонстрируют умение лепки.
Интересная форма мантов ручной лепки
Рассмотрим способы применимые в каждодневной кухне, которые сэкономят драгоценное время. Я, как можно точнее, пошагово опишу каждое действие.
Начнем готовить.Фотографии лепки мант
Представляю самые клевые варианты.
Первое
Ваяем для разминки цветок.
Положить на круглую заготовку подготовленное мясо.
заготовка для цветочкаСлепить сверху ближний и дальний край на против вас, прижав по центру пальцами. С другими двумя противоположными краями поступить аналогичным образом. Расправить красиво промежутки, как на фото.
изделие в виде цветкаЦветочек готов.
Второе
Треугольник из теста с начинкой в центре.
заготовка для пирамидкиПоднять все углы кверху и скрутить жгутиком. Защепить раскрытые лучи, идущие с низу.
изделие пирамидкаПолучается необычная пирамидка.
Третье
Заготовка квадрат, полная столовая ложка сочного фарша.
Соединить все уголья одновременно над начинкой, лучи аккуратно слепить.
изделие четырехугольникВышел прикольный четырехугольник.
Разновидность лепки мантов узбекских
Пришла пора усложнить задачу.
Легкие действия скоро начинают утомлять.
Использовать квадратную основу,
заготовка для манта по-узбекскивылепить четырехугольник, как в третьем варианте. Соединить между собой углы сторон, расположенных слева. Проделать ту же операцию с правыми уголками. Расправить сверху готовый пельмень.
изделие мант узбекскийПолучился узор, похожей на восьмерку при стряпаньи булочек.
Форма мантов классика
Размять круглый блинчик, наложить фарш.
заготовка для классикаСлепить сверху стороны, находящиеся на против вас по всей длине предполагаемого изделия. Скрепить бока, от угла к углу параллельно поверхности стола, чтобы шов располагался сверху. Соединить вместе концы, ближние к вам, левый и правый. Проделать тоже и с дальней стороной.
форма изделия классикаСтиль лепки манта розочкой
Вырезать из теста полосу, двадцать-двадцать пять сантиметров. Выложить начинку по центру, во всю длину.
заготовка для розочкиНакрыть ближним краем заготовки к дальнему, который после защепить.
Скрутить в спираль нашу колбаску швом наверх, подправить ручками, что-то вроде лепестков розы.
Получилось отлично, такая красота хорошо смотрится даже на праздничном столе.
Какие формы мантов бывают, посмотрим в этом видео
Подыскал для вас десять различных, нарядных вариаций лепки на канале «Nafis Taomlar». Показаны здесь все тонкости этого искусства, оригинальные и до простоты легкие. Надеюсь это видео поможет вам приготовлять отличные манты, на радость близким. ЖМИТЕ СМОТРЕТЬ!
Видите, как быстро закончился мой рассказ. Вы только настроились на изучение, такого трудного направлении в кулинарии, а тут бац. Кино-то уже закончилось. 😉 Так же быстро, без напряга и стрессов, играючи вы будете выполнять эти трюки на кухне. Думаю, что манты на вашем столе станут появляться куда чаще, чем раньше.
Я глубоко убежден, что вы придумаете и свои, новые формы.
Прошу о которых поделиться со мной в комментариях. Обсуждайте в социальных сетях статью. Всего вам доброго. С уважением Сергей.
Поделиться ссылкой:
Манты + 5 вариантов их лепки
Всем привет! Сегодня готовлю вкусные манты!
Где-то еще год назад делала постоянно и получалось все не то. Ну вот, путем проб и ошибок родился мой рецепт прекрасных мант! И вкусно и красиво! И они настолько сочные. Кому интересно, оставайтесь со мной! Пожалуйста запаситесь терпением, потому что фотографий много!
Для теста я использовала:
350 г муки
75 мл кипятка
75 мл молока
1 ч. л соли
1 яйцо
Замешивала тесто как всегда в хлебопечке. Естественно, можно замесить и без нее. Руками минут 10-12.
Замес длится всего 20 минут
В это время готовим фарш.
Вот здесь начинается очень много вариантов! Кто-то добавляет картофель, кто-то тыкву, кто-то использует баранину, курдюк, большое количество специй разнообразных и т.д. Я не любитель всего этого, тем более у меня маленькая дочка,поэтому специями особо увлекаться нельзя. Поэтому делаю фарш из:
200 г баранины (если нет, ничего страшного, смело берите говядину)
300 г свинины с жирком
2 шт. луковицы средние
5 – 6 шт. черный перец горошком (измельчаю в мельнице)
40 грамм сливочного масла
В фарш я сливочное масло не добавляю, а кладем по маленькому кусочку на фарш в процессе лепки. У меня свинина без жирка была, поэтому свиной жир я добавила, около 100 г.
Мясо порезать для мясорубки
добавить лук
В классическом варианте приготовления мясо мелко режут кубиком и лук тоже. Я по времени ограничена, поэтому выхожу из ситуации используя в мясорубке решетку с крупными дырочками.
Та, что слева на фото.
Получается мясо и лук перекручены мелкими кусочками, что нам и нужно.
Добавляем соль из расчета 1 ч.л без горки на 500 грамм фарша. У меня получилось примерно 900 грамм. Значит неполные 2 ч. ложки я кладу
Когда все готово приступаем к лепке.
Отрезаем от теста 1/3. Раскатываем в жгут, толщиной 2 см.
И отрезаем кусочки равной величины. Далее существует много способов лепки.
Я покажу 5:
Первый способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла.
Тесто защепить пытаясь присобрать к центру середину,
края защепить вот так.
И края соединить по бокам.
Второй способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Затем как бы заплести косичку.
Третий способ: Раскатать тесто в длину, вот так. В центр мясо,
защепить слегка верх, и скрутить в розочку.
Это низ
Это верх
Четвертый способ: Тесто раскатать в тонкий круг. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла. Края присобрать в середину и защипить по кругу
Пятый способ: Из теста сделать квадратики. Положить мясо в середину, сверху маленький кусочек сливочного масла.
скрепить противоположные края
и еще раз скрепить противоположные края
Укладываем манты на ярусы смазанные растительным маслом. Можно в мультиварку если варим на один раз, если побольше можно в обычную мантоварку
Варим на пару ровно 40 минут после того как вода закипела
Подаем с зеленью, со сметаной.
Также отлично подходит соус, который я готовила в предыдущем рецепте у себя на странице.
Внутри очень много сока!
Это наша роза приготовилась
косичка
цветочек
конвертик. Желаю приятного аппетита! Дочка (2,5 года) сказала: “Ооо, мамочка, манты! как вкусно))” А это для меня самый главный комплимент!
Форма лепки мантов фото пошагово – ВиТ
Пожалуй нет таких людей, которые не любят мясо, завернутое в тесто, или попросту – пельмени. У каждого народа имеется подобное традиционное блюдо. У итальянцев, например, это равиоли, в Азии – манты.
И сегодня, мы будем готовить настоящие манты по узбекскому рецепту.
В отличие от пельменей, манты традиционно делаются из мелко рубленного мяса. Ну и заворачивается в тесто такое мясо особым образом.
В этой статье мы поговорим не только об интересных рецептах изготовления мантов, но и о процессе самой их лепки.
Если подойти к этому процессу достаточно творчески, то можно изготовить манты и совершенно оригинальными способами, как например, на этом фото.
Но для начала, несколько советов по приготовлению мантов.
Готовить манты желательно из гладкого и упругого теста, раскатанного на толщину в 1–2 мм.
Квадрат из теста для мантов можно делать размером от 10х10 см.
Фарш должен быть только рубленным.
Манты готовить надо на пару, для чего используются специальные кастрюли-пароварки.
Как лепить красивые манты:
Итак, как уже говорилось, вариантов лепки мантов достаточно много. Можно воспользоваться теми, что уже есть, просмотрев многочисленные кулинарные сайты. А можно придумать и свои формы. Этот способ оригинален, особенно если вы владеете художественной лепкой. Если же вам нужно просто слепить манты, ну может чуть-чуть приукрасив форму, то лучше чем такие как корзиночка и розочка нет.
Вариант 1.
Лепим манты корзиночкой…Первое, с чего мы начинаем лепить, это готовим само тесто. Оно должно быть достаточно тугое. Заворачиваем его в пленку и примерно на час оставляем лежать на столе. После этого раскатываем его в длинную колбаску.
Теперь эту самую колбаску разрезаем на небольшие, но одинаковые кусочки. Посыпаем кусочки мукой, что бы они не слипались.
Далее берем скалку и раскатываем тестовые кусочки на лепешки размером может чуть более ладони.
Теперь лепим сам мант. Для этого берем тестовую лепешку и кладем ее на кулак. Сверху на тесто кладем начинку
Теперь начинаем сдавливать тесто с одной стороны, защипывая складки по бокам, а потом в центре. Такую же процедуру делаем и с другой стороны.
Верхнюю часть придавливаем чуть внутрь, после чего защипываем края. В результате получаем вот такой мант.
Вариант 2. Как лепить манты розочкой…
Этот вариант несколько посложнее в процессе приготовления, однако результат несколько интереснее.
Для того, что бы получить такие вот красивые манты, раскатываем тесто. После этого вырезаем на нем фигурную полоску.
Далее, кладем на эту полоску приготовленный фарш. Складываем полоску пополам
Теперь полученную полоску скручиваем, как если бы мы делали роллы.
У нас получилась заготовка для розочки. Главное, чтобы из фарша выходило тесто, которое мы и будем формировать под лепестки розочки.
Итак, мы рассмотрели варианты лепки манты. Теперь поговорим о самих рецептах их приготовления, и о том, как сделать подходящее для этого тесто.
Как завести идеальное тесто на манты, чтобы манты получились мягкие. Лучший рецепт!
Прежде чем начать готовить манты, необходимо сделать тесто, из которого и будем их лепить. Для этого нам потребуется:
- вода (теплая) – 400 мл
- мука пшеничная – 1 кг
- соль – 1 ч. л.
- яйцо куриное – 2 шт.
Далее поступаем следующим образом.
В кастрюлю наливаем воду и греем ее. В миску насыпаем муку, добавляем соль и яйца, перемешиваем. После этого выливаем воду и снова мешаем до получения однородной массы. Теперь делаем из теста шар, закатываем в пленку и убираем в холодильник. Через 15 минут можно его доставать для приготовления мантов.
Теперь можно приступать к готовке самих мантов. Ниже мы рассмотрим два рецепта, один классический с рубленым мясом, а второй с мясом и тыквой.
Рецепт 1. Манты с рубленым мясом
Для приготовления мантов нам понадобится:
- Мука — 1 кг.
- Соль для теста — 1 ч. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Вода (теплая) – 400 мл
- Баранина или говядина (мякоть) – 700 гр.
- Сало – 300 гр.
- Лук — 1 кг.
- Соль в начинку, перец черный, красный, — по вкусу
Ингредиенты необходимые для теста и как его завести, мы рассмотрели ранее. Теперь же будем готовить начинку и лепить манты. Берем лук, чистим его и замачиваем в воде.
Выдержав в оде около часа, нарезаем лук колечками или просто мелко режем.
Теперь берем миску для приготовления фарша и кладем туда нарезанный лук.
На следующем этапе добавляем в лук немного специй.
Далее добавляем приготовленное мясо. Что бы его лучше резать, надо что бы оно было немного замороженным. Нарезав мясо и сало небольшими кусочками, складываем его в миску с луком.
Добавляем немного соли – по вкусу и перемешиваем. Фарш готов.
Теперь приступаем к лепке. Готовое тесто достаем из холодильника, даем ему немного согреться и раскатываем на столе.
У нас должна получится большая тонкая лепешка. Берем острый нож и нарезаем на ровные квадраты.
Теперь берем приготовленный ранее фарш в миске и раскладываем его по квадратам. Обычно на квадрат 10х10 уходит столовая ложка фарша.
Теперь отделяем каждый квадрат с фаршем. Берем их по отдельности и начинаем лепить удобным для вас способом.
Два способа – корзиночка и розочка были рассмотрены выше.
Готовые манты раскладываем на удобном вам предмете, можно на противне. Дно каждого манта смазываем маслом, что бы не прилип к решетке мантоварки.
Наливаем воду в мантоварку, кипятим, после чего выкладываем манты на касканы и плотно закрываем крышкой. Готовятся манты на пару 40 минут.
Рецепт 2. Манты с мясом и тыквой
Как лепить манты красиво – пошаговое фото, способы лепки мантов
Поклонники среднеазиатской кухни, конечно, знают, что такое манты. А вот всем остальным стоит напомнить, что это сытная мясная начинка, завернутая в тонкое тесто и приготовленная в специальной кастрюле на пару. Иногда казахские хозяйки готовят манты из тыквы или творога, но вот лепить их можно по-разному. Есть быстрые способы, традиционные и необычные. И, если вы хотите чем-то удивить своих гостей, нужно брать пример и учиться новым способам лепки. Тем более что это совсем несложно!
Традиционный способ
Многие хозяйки сознательно отказываются от мантов, мотивируя это сложностью их лепки.
Однако лепить манты, вопреки расхожему мнению, достаточно просто.
Можно воспользоваться следующей инструкцией:
- Тесто нарезать крупными квадратами.
- Кладем в центр каждого по 1 ст. л. начинки.
- Загибаем к центру два противоположных угла и скрепляем.
- Делаем то же самое с двумя оставшимися уголками — перед нами пухлый квадратный конвертик — мант. У этого конвертика нужно попарно соединить соседние углы и как следует закрепить их. Готово!
Совет. Если времени на лепку мантов катастрофически нет, можно сделать открытые лодочки. Для этого пласт нарезается небольшими квадратиками, в центр кладется начинка, а противоположные края квадратов соединяются и прищипываются.
Цветочек
Этот способ лепить манты похож на предыдущий, но несколько более сложный. Чтобы сделать манты в форме цветов правильно, совершаем такой набор действий:
- Нарезаем квадраты из теста.
- В центр кладем начинку, не жалея.
- Все уголочки квадрата собираем и защипываем. Получается конвертик с открытыми швами.
- Теперь соединяем эти открытые уголки так, чтобы дырочки сохранились, т.е. скрепляем боковые части за одну из стеночек. Получаем прямоугольный мант с восьмеркой посередине и сердечками по бокам.
- Теперь соединяем стенки этих сердечек с одной и с другой стороны. В центре манта получаем симпатичный цветок из четырех замысловатых лепестков!
Ленивые розочки
Самый легкий способ лепить манты, который вы когда-либо пробовали! Манты получаются большими и открытыми! А делаются они так:
- Тесто нужно нарезать широкими полосками по 8-10 см.
- По центру каждой полоски распределяем фарш. Следим, чтобы он не был расположен слишком близко к краям.
- Полоску складываем пополам вдоль. Получаем длинную ленту с начинкой внутри, верхняя сторона открытая, нижняя — закрытая.
- Сбоку делаем небольшой заворот и защипываем. Здесь будет начинаться бутон красивой розы.
- Аккуратно скатываем полоску в эдакую круглую улитку. Закрепляем свободный край — и готово.
Совет. Есть одна хитрость, которая поможет сделать эти легкие манты еще красивее. Она заключается в том, чтобы нарезать тесто не обычным ножом, а волнистым роликом (такое устройство обязательно найдется среди кондитерских инструментов). В итоге получится роза с волнистыми краями.
Еще одна розочка
Такой метод лепить манты очень похож на предыдущий. Он несколько сложнее, но вы сразу оцените красоту готовых изделий. Выполняется работа так:
- Тесто режем на широкие полосы.
- Начинку не размазываем по полоскам, а раскладываем небольшими кусочками с определенным промежутком.
- Далее полосу сворачиваем вдоль и как следует прищипываем все места, где мы делали промежутки без начинки.
- Снова делаем небольшой защип — основание бутона и сворачиваем улиточку.
- В конце закрепляем свободный край, прищипнуть его к боку улитки. Роза получается очень необычной, с ярко выраженными лепестками.
Рыбки
Так лепить манты можно только для самых долгожданных гостей. Манты очень красивые, но потребуется время, чтобы превратить их в рыбок. Зато сколько комплиментов можно получить! Инструкция:
- Кусочки теста нужно вырезать в форме овалов.
- Затем берем волнистый ролик-резак и проходимся по всему периметру каждого овала.
- Спереди отрезаем небольшую полосочку с короткой стороны, это будет нос рыбки.
- Сразу проделываем два отверстия — это будут глазки. Естественно, делаем их рядом с прямым концом, где мы отрезали кусочек теста.
- С противоположной стороны разрезаем овал пополам примерно до середины. Это хвост.
- Теперь хвосту нужно придать ажурность, для этого деревянной шпажкой планомерно делаем оттиски в форме полос. Хвостик получится ребристым, как настоящий плавник.
- Фарш формируем как продолговатую котлетку, кладем на заготовку для манта.
- Подбираем края тела рыбки и начинаем защипывать над начинкой, создавая небольшой гребешок. Рот рыбки, тот самый край, где отрезали полоску теста, оставляем открытым.
- Осталось только сделать несколько защипов на теле, которые будут выглядеть как чешуя. Манты в форме рыбок готовы.
Рот рыбки, тот самый край, где отрезали полоску теста, оставляем открытым.Косички
После рыбок — лепить манты косичкой покажется сущим пустяком. А способ, между прочим, очень интересный! Инструкция:
- Вырезаем из теста крупные кружочки.
- Фаршу придаем удлиненную форму и кладем в центр круга.
- Захватываем немного теста складочками с обоих краев над начинкой и залепляем один над другим.
- Затем перехватываем новые два краешка и также кладем в определенном порядке на предыдущие два, как бы заплетая косу.
- Делаем эти маневры до конца, по всему периметру манта. Хорошенько защипываем края, чтобы не разошлись при варке.
Треугольные
Напоследок о том, как делать манты в форме треугольников. Простой и надежный способ. Они практически никогда не разваливаются и прекрасно выглядят в готовом виде.
Инструкция:
- Вырезаем круги из теста с помощью формочки или кружки.
- Захватываем два края круга и защипываем их между собой до середины манта.
- Далее нужно приподнять последнюю свободную сторону к центру и скрепить с остальными краями.
- Уже получился треугольный мант, однако места защипов не помешало бы украсить, поэтому рубчик можно дополнительно декорировать с помощью мелких щипков.
При желании манты можно превратить в настоящее произведение искусства! Ведь есть такие разные способы лепки: в форме птичек, цветочков, корзиночек, одних только роз около 7 видов! Поэтому стоит скорее овладеть традиционными приемами, чтобы совершенствоваться и двигаться к дальнейшим достижениям.
А как лепите манты вы?
7 способов лепки: видео
Как делать манты форма фото
Пожалуй нет таких людей, которые не любят мясо, завернутое в тесто, или попросту – пельмени. У каждого народа имеется подобное традиционное блюдо. У итальянцев, например, это равиоли, в Азии – манты.
И сегодня, мы будем готовить настоящие манты по узбекскому рецепту.
В отличие от пельменей, манты традиционно делаются из мелко рубленного мяса. Ну и заворачивается в тесто такое мясо особым образом.
В этой статье мы поговорим не только об интересных рецептах изготовления мантов, но и о процессе самой их лепки. Если подойти к этому процессу достаточно творчески, то можно изготовить манты и совершенно оригинальными способами, как например, на этом фото.
Но для начала, несколько советов по приготовлению мантов.
Готовить манты желательно из гладкого и упругого теста, раскатанного на толщину в 1–2 мм.
Квадрат из теста для мантов можно делать размером от 10х10 см.
Фарш должен быть только рубленным.
Манты готовить надо на пару, для чего используются специальные кастрюли-пароварки.
Как лепить красивые манты:
Итак, как уже говорилось, вариантов лепки мантов достаточно много. Можно воспользоваться теми, что уже есть, просмотрев многочисленные кулинарные сайты. А можно придумать и свои формы. Этот способ оригинален, особенно если вы владеете художественной лепкой. Если же вам нужно просто слепить манты, ну может чуть-чуть приукрасив форму, то лучше чем такие как корзиночка и розочка нет.
Вариант 1. Лепим манты корзиночкой…
Первое, с чего мы начинаем лепить, это готовим само тесто. Оно должно быть достаточно тугое. Заворачиваем его в пленку и примерно на час оставляем лежать на столе. После этого раскатываем его в длинную колбаску.
Теперь эту самую колбаску разрезаем на небольшие, но одинаковые кусочки. Посыпаем кусочки мукой, что бы они не слипались.
Далее берем скалку и раскатываем тестовые кусочки на лепешки размером может чуть более ладони.
Теперь лепим сам мант. Для этого берем тестовую лепешку и кладем ее на кулак. Сверху на тесто кладем начинку
Теперь начинаем сдавливать тесто с одной стороны, защипывая складки по бокам, а потом в центре. Такую же процедуру делаем и с другой стороны.
Верхнюю часть придавливаем чуть внутрь, после чего защипываем края. В результате получаем вот такой мант.
Вариант 2. Как лепить манты розочкой…
Этот вариант несколько посложнее в процессе приготовления, однако результат несколько интереснее.
Для того, что бы получить такие вот красивые манты, раскатываем тесто. После этого вырезаем на нем фигурную полоску.
Далее, кладем на эту полоску приготовленный фарш.
Складываем полоску пополам
Теперь полученную полоску скручиваем, как если бы мы делали роллы.
У нас получилась заготовка для розочки. Главное, чтобы из фарша выходило тесто, которое мы и будем формировать под лепестки розочки.
Итак, мы рассмотрели варианты лепки манты. Теперь поговорим о самих рецептах их приготовления, и о том, как сделать подходящее для этого тесто.
Как завести идеальное тесто на манты, чтобы манты получились мягкие. Лучший рецепт!
Прежде чем начать готовить манты, необходимо сделать тесто, из которого и будем их лепить. Для этого нам потребуется:
- вода (теплая) – 400 мл
- мука пшеничная – 1 кг
- соль – 1 ч. л.
- яйцо куриное – 2 шт.
Далее поступаем следующим образом. В кастрюлю наливаем воду и греем ее. В миску насыпаем муку, добавляем соль и яйца, перемешиваем. После этого выливаем воду и снова мешаем до получения однородной массы. Теперь делаем из теста шар, закатываем в пленку и убираем в холодильник. Через 15 минут можно его доставать для приготовления мантов.
Теперь можно приступать к готовке самих мантов. Ниже мы рассмотрим два рецепта, один классический с рубленым мясом, а второй с мясом и тыквой.
Рецепт 1. Манты с рубленым мясом
Для приготовления мантов нам понадобится:
- Мука — 1 кг.
- Соль для теста — 1 ч. л.
- Яйцо – 2 шт.
- Вода (теплая) – 400 мл
- Баранина или говядина (мякоть) – 700 гр.
- Сало – 300 гр.
- Лук — 1 кг.
- Соль в начинку, перец черный, красный, — по вкусу
Ингредиенты необходимые для теста и как его завести, мы рассмотрели ранее. Теперь же будем готовить начинку и лепить манты. Берем лук, чистим его и замачиваем в воде.
Выдержав в оде около часа, нарезаем лук колечками или просто мелко режем.
Теперь берем миску для приготовления фарша и кладем туда нарезанный лук.
На следующем этапе добавляем в лук немного специй.
Далее добавляем приготовленное мясо. Что бы его лучше резать, надо что бы оно было немного замороженным. Нарезав мясо и сало небольшими кусочками, складываем его в миску с луком.
Добавляем немного соли – по вкусу и перемешиваем. Фарш готов.
Теперь приступаем к лепке. Готовое тесто достаем из холодильника, даем ему немного согреться и раскатываем на столе.
У нас должна получится большая тонкая лепешка. Берем острый нож и нарезаем на ровные квадраты.
Теперь берем приготовленный ранее фарш в миске и раскладываем его по квадратам. Обычно на квадрат 10х10 уходит столовая ложка фарша.
Теперь отделяем каждый квадрат с фаршем. Берем их по отдельности и начинаем лепить удобным для вас способом. Два способа – корзиночка и розочка были рассмотрены выше.
Готовые манты раскладываем на удобном вам предмете, можно на противне. Дно каждого манта смазываем маслом, что бы не прилип к решетке мантоварки.
Наливаем воду в мантоварку, кипятим, после чего выкладываем манты на касканы и плотно закрываем крышкой. Готовятся манты на пару 40 минут.
Рецепт 2. Манты с мясом и тыквой
Это необычный рецепт, в котором используется не только мясо, но и тыква.
Для приготовления возьмем:
- Мясо — 600 г
- Тыква — 500 г
- Луковица — 500 г
- Мука — 400 г
- Яйцо — 1 шт
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Соль, перец – по вкусу
О том, как готовить тесто, мы уже говорили. Достаем его из холодильника, и пока оно прогревается, готовим фарш.
Мясо моем и нарезаем на небольшие кусочки. Можно взять только один вид, например свинину или говядину, а можно и смешать.
Теперь берем лук и нарезаем его на мелкие кусочки. Нарезанный лук складываем в тарелку.
Таким же образом поступаем и с тыквой. Моем ее, очищаем и нарезаем на мелкие кусочки-кубики.
Теперь берем все приготовленные ингредиенты для фарша и смешиваем все в миске.
На следующем этапе раскатываем тесто и подготавливаем его для фарша. Для этого нарезаем тесто на нужные квадратики и в каждый квадрат кладем начинку. Лепим манты тем способом, какой вам наиболее приглянулся.
Ну и теперь, готовые манты опускаем в мантоварку, где они готовятся на пару 40 минут, после чего достаем их и подаем на стол.
Народы Центральной Азии, Крыма, Турции, Башкортостана и Монголии считают манты своим национальным блюдом, но родиной мантов принято считать Китай. Каждый народ имеет свой вариант приготовления мантов: прослеживаются различия в рецептуре теста, в составе начинки, вариантах лепки и способах приготовления. Но самое главное в хороших мантах – это тонкое тесто и сочная начинка, варианты которой варьируются в зависимости от вкусовых предпочтений, времени года и «состояния кошелька».
Так, начинка может быть мясной, из картошки, зелени, репы, тыквы, болгарского перца или помидор, но всегда в ней должен быть репчатый лук в больших количествах, который и дает сочность.
Я расскажу вам, как готовить вкусные манты по классическому рецепту, который широко распространен и очень часто используется, и еще один, не менее популярный рецепт мантов с мясом и картошкой.
Манты по классическому рецепту
Ингредиенты
| Мука высшего сорта | 1,5 кг |
| Вода | 700 мл |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1,5 кг |
| Мясо говядины | 1,5 кг |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для чаши |
| Масло сливочное | по вкусу |
Приготовление теста
- Просейте в глубокую миску 1,5 кг муки и вбейте в нее 2 куриных яйца.
- В 500 мл кипяченной холодной воды добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте до полного ее растворения.
- Вылейте воду в муку и замесите крутое тесто.
- Достаньте тесто из миски и домесите его на столе.
- Уберите тесто в полиэтиленовый пакет на 30 минут, чтобы оно «дозрело». Пока тесто «дозревает», мы займемся приготовлением начинки.
Рецепт приготовления сочного и вкусного фарша на манты
- Мясо ( 1,5 кг) помыть, порезать на куски и покрутить на мясорубке через крупную сеточку.
- Лук (1,5 кг ) почистите и помойте. Нарежьте его некрупными кубиками: сначала разрежьте луковицу напополам, затем возьмите одну половинку и нарежьте ее вдоль пластинами по 0,5 мм, разверните ее и как можно тоньше нарежьте поперек.
- Так проделайте со всем луком и высыпьте его к перекрученному мясу.
- Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
- Долейте в миску 200 мл охлажденной кипяченой воды.
- Вымешивайте руками, чтобы лук дал сок и получилась более однородная масса.
Как лепить манты по классическому рецепту приготовления с фото
- Отрежьте от теста кусок и скатайте из него колбаску.
- Колбаску порежьте на кругляшки, слегка примните их и обваляйте в муке.
- Кругляшки при помощи скалки раскатайте в тоненькие лепешки.
- Возьмите одну лепешку, положите на середину столовую ложку начинки и слепите конвертик, залепив краешки.
- А потом соедините между собой боковые края и слепите их.
- Манты можно поставить готовиться в пароварке или мантышнице, для этого чаши или подставку смажьте растительным маслом, чтобы готовые манты хорошо снимались. Время приготовления составляет 45 минут.
- Готовые манты снимите в тарелку или большое блюдо и сдобрите по вкусу сливочным маслом.
В нашем рецепте с фото мы использовали мясо говядины, что более привычно для нашего региона, но в настоящем классическом рецепте узбекских мантов вприготовлении используются баранина и курдючный жир. Для этого возьмите 1 кг мякоти баранины, 1 кг репчатого лука и 200-300 г курдючного сала. Все нарежьте небольшими кубиками.
Смешайте мясо и лук, заправьте специями и перемешайте. Затем, когда будете лепить манты, в каждый отдельно добавьте к начинке 2-3 кубика курдючного сала.
Видеорецепт приготовления классических мантов
Это на первый взгляд кажется, что лепить манты сложно. Посмотрите видео, и все станет ясно и понятно.
А сейчас мы будем готовить манты по другому рецепту, где в начинке будет мясо с картофелем.
Рецепт мантов с фаршем и картошкой
Ингредиенты
| Мука высшего сорта | 0,7 кг |
| Вода | 150-200 мл |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Смешанный фарш (говядина и свинина) | 0,5 кг |
| Свежая зелень | по вкусу |
| Черный молотый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для чаши |
| Масло сливочное | 50 г |
Готовим тесто
- Просейте через сито 700 г муки в большую миску. Вбейте в муку 2 яйца.
- Соль (1 чайную ложку) разведите в 200 мл воды и размешивайте до полного растворения соли.
- Воду вливайте тонкой струйкой в муку с яйцами и замешивайте тесто. Смотрите по консистенции (может, вся вода не понадобится).
- Тесто должно получиться упругим и эластичным.
- Вымешанное тесто положите в полиэтиленовый пакет и дайте ему «отдохнуть», а за это время приготовьте начинку.
Вбейте в муку 2 яйца. Готовим начинку
- Две сырых картофелины помойте, почистите и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы нарезанный картофель не потемнел, положите его в воду.
- Луковицу почистите и помойте, нарежьте крупными ломтиками и измельчите при помощи мясорубки или блендера.
- В большой миске смешайте все ингредиенты начинки: к 0,5 кг смешанного фарша добавьте перемеленный лук, нарезанный картофель и любую свежую измельченную зелень, которую вы любите, посолите и приправьте перцем по вкусу.
- Все хорошо перемешайте до однородной массы.
Лепим манты
- Тесто вытащите из пакета и разделите на 2 части.
- Скатайте жгутик и нарежьте его на кружки. Их размер зависит от ваших предпочтений, какие манты вы больше любите, большие или маленькие.
- Кружочки примните с обеих сторон и раскатайте.
- На середину раскатанного кружка положите начинку (примерно столовую ложку) и начните формировать манты.
- Слепите их из всего теста и всей начинки.
- Варите манты в пароварке, смазав предварительно все формы растительным маслом. Варить необходимо 30-35 минут до готовности.
- В готовые манты добавьте сливочное масло.
По нашему пошаговому рецепту с фото вы легко сможете приготовить сочные манты в пароварке, мантышнице и даже мультиварке.
Для приготовления мантов в мультиварке необходимо:
- Налейте 3 чашки воды в чашу. Воду лучше взять горячую, чтобы сократить время на ее закипание.
- Установите контейнер для варки на пару, предварительно смажьте его растительным маслом, чтобы готовые манты хорошо снимались. Разложите манты по поверхности корзинки-пароварки.
- Установите режим «Пароварка» и готовьте около 25-30 минут. Время приготовления зависит от размера слепленных мантов.
Видеорецепт приготовления мантов с фаршем и картошкой
Хотите приготовить сытный ужин и удивить? Смотрите видео и учитесь готовить манты со смешанной начинкой.
Как правильно подавать и с чем
Манты подают горячими на большом блюде и отдельно подают соус. Рецептов соусов для мантов много – это узбекский и киргизский соусы, острый, томатный, сметанный с чесноком, соус с уксусом «Сибирский» и другие. Манты берут руками (вилки долой), осторожно надкусывают верхушечку, а маленькой ложечкой вкладывают соус внутрь. Соки начинки и соус смешиваются, и получается вкуснотища.
Советы и рекомендации по приготовлению
Если вы поклонник узбекской кухни и вам нравятся ее блюда, то попробуйте приготовить ханум.
Н,у а если вам все-таки более привычна русская кухня, вы можете —приготовить домашние пельмени—, используя рецепт теста для домашних пельменей. Еще я рекомендую попробовать рецепт приготовления настоящих —сибирских пельменей—, если вы поклонник изделий из мяса и теста, вам обязательно понравится.
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе “манты” означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте!
Описание приготовления:
Ингредиенты:
- Свино-говяжий фарш — 500 Грамм
- Вода ледяная — 100 Миллилитров (в фарш)
- Соль, перец молотый — По вкусу (в фарш)
- Лук — 2 Штуки (в фарш)
- Сливочное масла — 30 Грамм
- Вода — 200 Миллилитров (для теста)
- Мука — 3-4 Стаканов (для теста)
- Соль — 1 Чайная ложка (для теста, срезать верх)
Количество порций: 4
Как приготовить “Манты классические”
Оценить рецепт Манты классические:
youtube.com/embed/6h4-jJYzj50″/>
Пожалуйста, введите символы с картинки
Рецепт ничего, но к классическим мантам он имеет мало отношения. Классические манты – в первую очередь, баранина. Мясо режется мелко и в ручную. Соотношение лука 3 к 1, то есть на 1 кг фарша идет 3 кг лука. Можно 2 к 1. Это по вкусу. Который тоже мелко режется в ручную. Жир курдючный там. Ну и хорошо, когда мантоварка. Это блюдо уже в третьем поколении в нашей семье готовят по праздникам. Удивлена, что рецепт назван – классическим)
Спасибо за рецепт, делала в первые все получилось очень вкусно и сытно, семья довольна!
На фото у вас решётка, а вы пишете – сито. Это неверно.
Спасибо за рецепт вкусных мантов!
Извините, но для правильных мант, у Вас неправильный фарш. В идеале мясо режется ножом, в крайнем случае на специальной решетке для мясорубки. У Вас мясо слишком мелко измельчено и лука, который даёт сочность очень мало. И конечно вместо сливочного масла- нужен курдючный жир.
Конечно Ваш рецепт имеет право быть, я бы его назвала адаптацией, а не классикой.
Спасибо за комментарий, очень интересно посмотреть на специальную решетку для мясорубки, может даже купить, но я постаралась сделать крупный помол. А на счет жира, согласна с Вами на 100%, но найти его очень сложно в моем городе. А сколько лука Вы добавляете на 500 г мяса?
Первый раз готовила манты, получилось вкусно! Спасибо за подробные фото примеры как их лепить Сочные и очень нежные, муж оценил, уже пообещала приготовить на выходные
Вот правду говорят – нет предела совершенству. Я столько рецептов мантов знаю, по многим из них готовлю, но ваш рецепт – победил всех. Тесто в приготовлении замечательное, начинка – вкусная, много сока и кусочки масла.
С кусочком сливочного масла очень вкусно.
спасибо, мне тоже нравится, сочно получается!
Огромное спасибо за подробный рецепт, все хорошо показано и расписано. У нас получились красивые и вкусные манты!
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
” border=”0″>
Двигайтесь на запад по шоссе 29 в сторону водохранилища Джо. Следуйте 29 по северной оконечности озера к лодочной рампе и двигайтесь по дороге 170 на юг, пока не встретите дорогу 019 (около 6,5 миль). Двигайтесь на восток по дороге 019, затем на северо-восток примерно 11 миль до выхода.
Водопокет-фолд в национальном памятнике Капитолий-Риф на юге и горы Уинта на севере также возникли в результате лобового столкновения около 65 миллионов лет назад.
Следуйте по этой дороге на север примерно 8 миль до дороги лесной службы 034. Следуйте по 034 примерно в 10 милях к югу по гребню горы Трейл до смотровой площадки.
Направляйтесь на запад по дороге 022. Поверните на север по Skyline Drive (дорога 150).
На востоке земля резко обрывается через серию поразительных белых, розовых, бледно-оранжевых и желто-коричневых скал.Нижние террасы и уступы, расположенные с интервалами примерно от трех до шести миль, открывают все более и более старые слои по мере их спуска. Геологически сложное и увлекательное плато Уосатч содержит образования мелового, ларамического, третичного и юрского периодов.
Пройдите 13 миль до смотровой площадки.
Спэниш Вэлли Драйв поворачивает на Гейер Пасс Роуд, а затем на ЛаСал Маунтин Лук Роуд. Следуйте по кругу (около 15 миль) до смотровой площадки.
Спэниш Вэлли Драйв поворачивает на Гейер Пасс Роуд, а затем на ЛаСал Маунтин Лук Роуд. Следуйте по кругу (около 7 миль) до смотровой площадки.
Оверлук расположен примерно в 1,5 милях от озера.
Начните в 25 милях к западу от Блендинга, штат Юта, недалеко от перекрестка шоссе 95 и 275. Двигайтесь по Лесной дороге 088. Вид находится примерно в девяти милях после перекрестка с 275 и проходит между формацией Bears Ear Formation. Когда дорога разветвляется, не выезжайте на дорогу 092, а продолжайте движение по 088, двигаясь на север в сторону Hammond Canyon Overlook. Полный привод необходим, чтобы продолжить движение по дороге 089 примерно в 8 милях вверх по каньону Пивин.
В Юте, особенно рядом с Национальным парком Арчес и в его окрестностях, соляные антиклинали перевернули скалы, повернув плоскости напластования в вертикальное положение, подвергая их быстрым темпам эрозии. Параллельные стыки разрушаются по вертикали, образуя плавники (см. Рисунок 1 ниже). Рыхлый песок будет накапливаться между ребрами и удерживать слабокислую дождевую воду за счет капиллярного действия и поверхностного натяжения на стенах из слегка известкового песчаника. При достаточной настойчивости горизонтальная щель начнет размываться. По мере увеличения щели нагрузка на конечности образующей дуги увеличивается из-за силы тяжести вышележащих пород.Это напряжение создает изломанные блоки, которые образуются от арки до тех пор, пока не сформируется характерная арка. Этот процесс известен как остановка вверх “. Размер арки зависит от толщины ребер или стенок песчаника (Doelling, 2003).
Сток с вершин скал и холмов будет закручиваться и размывать поверхность до тех пор, пока пробуренная дыра не окажется рядом с поверхностью утеса. Проточная вода будет продолжать размываться вниз, образуя нишу у подножия утеса.Соединение ниши и выбоины создает арку выбоины. (Doelling, 2003).
Возьмите Forest Road 088. Обзор находится примерно в девяти милях после развязки с 275 и проходит между формацией Bears Ear, также отмеченной на этой странице. (Этот маршрут считается живописной проселочной дорогой на Элк-Ридж-роуд, которая тянется через Голубые горы через высокую пустыню, заканчивающуюся на шоссе 211. Проселочная дорога составляет приблизительно 50 миль в длину и около четырех часов в пути.)
Следуйте по Лесной дороге 088. Bear Ears находится примерно в шести милях от перекрестка с 275, а перевал находится между двумя формациями Bears Ears. (Этот маршрут считается живописной проселочной дорогой на Элк-Ридж-роуд, которая тянется через Голубые горы через высокую пустыню и заканчивается на шоссе 211. Протяженность дороги составляет около 50 миль, а время в пути – около четырех часов.)
Песчаные дюны покрывали большую часть плато Колорадо примерно 220–200 миллионов лет назад. Вы можете узнать это же образование и его массивные скалы, обнаженные в национальных парках Каньонлендс и Кэпитол-Риф.
Двигайтесь по Лесной дороге 088. Когда дорога разветвляется, продолжайте движение на север по дороге 088 примерно 1,5 мили, чтобы увидеть.
Двигайтесь на восток и продолжайте движение по каньону Спэниш-Форк (Rte 6) примерно 13,5 миль до шоссе 89. Сверните направо на шоссе 89 и двигайтесь на юг примерно 5,8 миль, пока не увидите слева гравийную дорогу. Сделайте левый поворот и продолжайте движение по дороге, пока не дойдете до ворот. Эти ворота знаменуют начало Дороги Лесной Службы 126. Перед тем, как продолжить движение по дороге, не забудьте закрыть ворота за собой. Продолжайте ехать по этой дороге примерно 1,5 мили, пока не увидите знак, указывающий, что вы перешли на земли Лесной службы.Вареные на пару пельмени из свинины с коричневым маслом (манты)
Свиная грудинка – звезда шоу.Его нарезают вручную, аккуратно складывают в листы теста ручной работы и складывают в пакеты, на которые так приятно смотреть, как и есть. Обжаренное масло придает дополнительный вкус аромату, но вишня сверху представляет собой жареный лук-шалот.
Показано в: Сбрызните пельмени коричневым маслом
Что вам понадобится
Вареные на пару пельмени из свиной грудинки с коричневым маслом (манты)Простые украинские пельмени с ореховой начинкой
Урожайность: составляет 20
Время: 2 часа
Состав
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- 3 стакана муки для макарон «00» (13 1/2 унций.), плюс еще для удаления пыли
- 8 унций. свиная грудинка без кожи, мелко нарезанная
- 1 средний желтый лук, мелко нарезанный
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 8 ст. несоленое масло (4 ст. л. на 20 небольших кусочков)
- Растительное масло для жарки
- Листья кинзы, для украшения
Инструкции
- В средней миске взбейте яйцо с 2 ⁄ 3 стаканом воды, затем добавьте муку, чтобы получилось тесто.На слегка посыпанной мукой поверхности замесить тесто до однородного состояния. Разделите тесто на 2 части, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Тем временем в другой миске смешайте свиную грудинку с луком и приправьте солью и перцем. Охладите начинку до использования.
- Работая с 1 шариком теста за раз, разделите тесто на 10 равных частей (каждый примерно по 1 унции). Используя скалку, скатайте каждый кусок в круг диаметром 5 дюймов.Положите 1 столовую ложку начинки в центр каждого круга и сверху положите небольшой кусочек сливочного масла. Потяните вверх «восточную» и «западную» точки круга и плотно сожмите их вместе над начинкой. Повторите то же самое с точками «север» и «юг», создав X-образную форму зажатого теста. Повторите то же самое с оставшимися кругами из теста, чтобы сформировать 20 клецок.
- В бамбуковой пароварке, установленной на 1 дюйм кипящей воды в воке, разложите клецки одним слоем на каждой полке пароварки и готовьте на пару примерно 45 минут.Тем временем нагрейте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в 8-дюймовой сковороде на среднем огне и готовьте до темно-золотистого цвета в течение 6-8 минут.
- Переложите клецки на сервировочное блюдо и сбрызните их горячим коричневым маслом. Посыпать клецки листьями кинзы и подавать горячими.
Манты из свиной грудинки на пару
Поджаренное масло придает дополнительный аромат этим традиционным центральноазиатским пельменям, но вишня на вершине представляет собой жареный лук-шалот.Получить рецепт мантов из свиной грудинки на пару »Нотр-Дам утверждает, что Манти Тео стал жертвой обмана
После разорвавшейся бомбы Deadspin о мертвой девушке звездного футболиста Нотр-Дама Манти Тео, никогда не существовавшей, Нотр-Дам опубликовал заявление, в котором говорится, что Тео был жертвой обмана, а не виновником его (полное заявление ниже ).
В школе говорят, что они были проинформированы о розыгрыше Тео в декабре.26, и подразумевал, что Тео не знал, что Ленней Кекуа никогда не существовал. В школе говорят, что Те’ос были жертвами, и что «кто-то, использовавший вымышленное имя Ленней Кекуа, очевидно, снискал расположение Манти, а затем вступил в сговор с другими, чтобы заставить его поверить, что она трагически умерла от лейкемии».
Te’o также опубликовал заявление, в котором говорится, что он был жертвой:
«Осознать, что я стал жертвой чьей-то дурацкой шутки и постоянной лжи, было и остается болезненным и унизительным.
Deadspin сообщил, что Ленней Кекуа – «подруга» Тео, которая, как сообщается, умерла от рака в сентябре прошлого года – была онлайн-изобретением человека, которого Тео знала по имени Ронайя Туиасосопо. Нет никаких записей о ее существовании, нет свидетельство о смерти и онлайн-фотографии других женщин (например, приведенная выше, которую CBS показала в рассказе о Тео) были использованы в публичном профиле Кекуа в социальных сетях. Идет загрузка.
История Deadspin прямо не говорит о том, что Тео знал, что Кекуа не существует, но цитирует источник, который сказал, что с «вероятностью 80%» он был «замешан в этом».
На пресс-конференции спортивный директор Нотр-Дама Джек Сварбик сказал, что Тео однозначно не знал о розыгрыше.
Когда Тео привел Нотр-Дам к непобедимому регулярному чемпионату и побежал на Хейсман Трофи, история смерти его девушки – которая произошла в тот же день, когда фактически умерла бабушка Тео – стала большим событием в национальном масштабе. SI, ESPN, CBS и New York Times ссылались на нее в своих статьях.
Сам Тео неоднократно публично говорил о ней, утверждая, что они разговаривали по телефону ночью, когда она лежала в больнице. После игры против штата Мичиган через неделю после «смерти Кекуа» Тео сказал ESPN в интервью на поле: «Я скучаю по ним, я скучаю по ним.Я знаю, что однажды увижу их снова “.
Он также ссылается на поддержку «семьи своей подруги»:
Нотр-Дам подтвердил в электронном письме, что Тео и его семья впервые довели историю до сведения школы.
Вот полная форма заявления Нотр-Дам:
Заявление Нотр-Дама: Manti Te’o
26 декабря тренеры Нотр-Дама были проинформированы Манти Тео и его родителями, что Манти стал жертвой того, что, похоже, было мистификацией, в которой кто-то, использовавший вымышленное имя Ленней Кекуа, очевидно, снискал расположение Манти, а затем вступил в сговор с Манти. другие заставили его поверить в то, что она трагически умерла от лейкемии.Университет немедленно начал расследование, чтобы помочь Манти и его семье выяснить причину и природу этой мистификации. В то время как соответствующие власти будут продолжать расследование этого тревожного вопроса, это, как минимум, представляется печальным и очень жестоким обманом для развлечения виновных.
Деннис Браун
Представитель университета | Помощник вице-президента
И вот полное заявление Тео:
«Об этом невероятно неловко говорить, но в течение длительного периода времени у меня сложились эмоциональные отношения с женщиной, с которой я познакомился в Интернете.Мы поддерживали то, что я считал настоящими отношениями, часто общаясь в Интернете и по телефону, и я стал глубоко заботиться о ней.
«Осознать, что я стал жертвой чьей-то дурацкой шутки и постоянной лжи, было и остается болезненным и унизительным. смерть моей бабушки в сентябре была усугублена тем, что я считал еще одной значительной потерей в моей жизни.
«Я безмерно благодарен за поддержку моей семье, друзьям и поклонникам Нотр-Дама в течение этого года. От мысли о том, что я поделился с ними своим счастьем по поводу моих отношений и подробностей, которые я считал правдой о ней, меня просто тошнит. Я надеюсь, что люди смогут понять, насколько сложным и запутанным был весь этот опыт.
“Оглядываясь назад, я, очевидно, должен был быть гораздо более осторожным. Если из этого выйдет что-нибудь хорошее, я надеюсь, что другие будут гораздо более осторожны, общаясь с людьми в Интернете, чем я.
«К счастью, в моей жизни есть много чудесных вещей, и я с нетерпением жду возможности оставить этот болезненный опыт позади, поскольку я сосредоточусь на подготовке к драфту НФЛ».
Жители округа Санпете «взволнованы» сохранением росписи храма манти и новым храмом Ефрема
Новые планы реконструкции исторического храма Манти сохранят его заветные фрески, согласно , недавнему сообщению Церкви Иисуса Христа Святых последних дней.
«Мы были впечатлены тем, что изменили наши предыдущие планы относительно храма в Манти, штат Юта, чтобы сохранить первобытное мастерство, произведения искусства и характер, в том числе расписные фрески, полюбившиеся многим», – сказал президент Рассел М. Нельсон в виртуальном обращение к жителям района суббота.
Некоторые жители округа Санпете и члены церкви написали письма, и выступили против удаления фресок , особенно картин Минервы Тейхерт, известной художницы 20-го века.
Джо Беннион, художник, живущий в округе Санпете, сказал, что он «убит горем» из-за предыдущих планов ремонта. Затем пришло субботнее объявление.
«Мы были ошарашены, если это слово можно использовать в хорошей ситуации», – сказал Беннион. «Я действительно списал это со счетов».
Наряду с сохранением храма мантов руководители церкви также объявили, что Ефрем получит собственный храм, который находится всего в 7 милях к северу.
Райан Роос живет в Манти и владеет магазином раритетов в Эфраиме.Он сказал, что он – и другие в сообществе – обрадовались, когда было сделано объявление.
«Вы могли просто почувствовать, как поведение всего сообщества меняется в мгновение ока», – сказал Роос. «Это то, что мы все еще испытываем прямо сейчас, просто эйфория от сохранения нашего исторического храма».
Храм Манти открылся в 1888 году и является одним из четырех храмов эпохи пионеров в Юте. Картины Тейхерта были добавлены в 1947 году. В марте церковь объявила, что фрески будут удалены в рамках многолетнего проекта реставрации.Вскоре после этого они сказали, что будут работать, чтобы сохранить картины и выставить их за пределами храма.
Роос сказал, что это также плюс, что новый храм будет рядом с Снежным колледжем, что позволит студентам находиться в нескольких минутах ходьбы от него. Он сказал, что также рад тому, что это значит для старого храма.
«Это должно эффективно положить конец любым дискуссиям о расширении Храма Манти, и это те обсуждения, которые сопровождают ее не менее 50 лет», – сказал он. «Присутствие Храма Ефрема эффективно защитит Храм Мантов и ее наследие в будущем и просто сохранит ее памятник нашим пионерам.»
Энн Стаки живет в округе Санпете и является потомком архитектора храма Манти. Она сказала, что сохранение храма, а также получение нового – лучший результат для нее.
«Я очень рад, что это могло произойти, и я был приятно удивлен, что это могло произойти так быстро», – сказал Штуки. «Это действительно личное ощущение, что такое сохранение для будущих поколений».
Ремонт на территории Manti начнется 1 октября и, как ожидается, продлится 18-24 месяца.Строительство нового храма Ефрема займет около двух лет после завершения проектирования и получения разрешений.
Метка: Манты | Турецкий стол Озлем
Эти восхитительные крошечные сокровища, манты или манту, пельмени с пряным фаршем и луком, – одно из самых любимых блюд Турции на все времена. В частности, в Анатолии члены семьи собираются, чтобы приготовить тесто и вместе заполнить крошечные квадратики теста начинкой; это небольшой труд любви, так что собраться вместе для его создания – это здорово, и поэтому стоит приложить усилия.Сочетание тающих во рту клецок с чесночным йогуртовым соусом и оливковым маслом со специями просто неотразимо. Пикантный сумах, хлопья красного перца и сушеная мята, настоянная на оливковом масле, – все это добавляет еще один вкус и отлично сочетается с чесночным йогуртом в качестве соуса для мантов.
Manti; вкусные пельмени с начинкой из фарша, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом, настоянным на специях
Слово «манты» происходит от слова «манту», что означает «пельмени». Это общее кулинарное наследие, которое кочевые турецкие племена принесли с собой, когда они путешествовали из Центральной Азии в Анатолию, нынешнюю Турцию, в 13 – годах.По словам Холли Чейз, « тюркских и монгольских всадника должны были нести замороженные или сушеные манты, которые можно было быстро сварить над лагерем»; какая блестящая идея. Эти восхитительные пельмени популярны в большинстве тюркских кухонь, а также в армянской, кавказской, среднеазиатской, афганской и китайской исламской кухнях.
В наши дни готовые манты можно купить в большинстве супермаркетов Турции, а также в специализированных и интернет-магазинах за рубежом.
В наши дни вы можете легко найти эти восхитительные пельмени и манты в каждом супермаркете Турции и специализированных турецких магазинах, а также в ближневосточных магазинах за рубежом, но нет ничего лучше домашних мантов.В нашей семье мы делаем двойную партию, запекаем пельмени (что дает мантам приятный укус) и замораживаем их, чтобы потом был вкусный сюрприз, я очень рекомендую это сделать. Традиционно начинка состоит из мясного фарша, лука и специй, хотя в Восточной Анатолии в качестве начинки также используют измельченный нут с тмином и хлопьями красного перца, и это восхитительный вегетарианский вариант.
Вкусные крошечные сокровища, манты; Турецкие пельмени с начинкой из приправленного фарша.
Я надеюсь, что эти восхитительные манты могут быть подарком хорошей еды, наполненной историей, которой вы поделитесь с семьей и друзьями.
Очаровательный Пергам, Бергама – Турция
Мне очень нравится вкусная и здоровая турецкая кухня моей родины; Более 90 аутентичных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем», рецепта моей родины ; Подписанные экземпляры в твердом переплете здесь со скидкой 25% и доставляются по всему миру, включая США и Канаду. Доступен вариант электронных книг.Афийет Олсун.
Афийет Олсун,
Озлем
Обслуживает 4 человек
Состав теста:
300 г / 2 чашки / 10 ½ унций. универсальная обычная мука (плюс немного для раскатки)
1 взбитое яйцо
4 эт. унция $ 12.99 / ¼ стакана воды
30 мл / 2 ст. оливковое масло
5 мл / 1 чайная ложка морской соли
Для наполнения:
225 г говяжьего фарша или нежирного фарша из баранины
1 луковица, натертая или очень мелко нарезанная
Соль и свежемолотый черный перец
Для чесночного йогурта:
500 г / 2 ¼ стакана густого сливочного йогурта без добавок
1-2 зубчика чеснока, измельченных и мелко нарезанных
Соль по вкусу
Для соуса:
15 мл / 1 ст.Турецкая паста из острого перца, бибер салькаси (дайте ссылку) или томатная паста
60 мл / 4 ст. оливковое масло
10 мл / 2 ч. сушеная мята, куру нане
5 мл / 1 ч. (или более) молотый сумах (по желанию)
5 мл / 1 ч. (или более) хлопья турецкого красного перца, хлопья чили, биберский пул
Разогрейте духовку до 180 C / 350 F
Сначала замесите тесто. Просейте муку и соль в широкую миску и сделайте углубление посередине. Влейте взбитое яйцо и воду, руками втяните муку в жидкость и замесите тесто.Влейте оливковое масло и месите тесто около 5-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике.
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Лук натереть на терке или мелко нарезать и соединить с фаршем. Приправить солью и молотым черным перцем и хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить йогурт с чесноком и приправить солью по вкусу.
Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.
Разрезать тесто на 3 части. Работая по одному куску теста (а оставшиеся куски теста тем временем накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли), раскатайте тесто как можно тоньше в лист на слегка присыпанной мукой поверхности. . Острым ножом нарежьте тесто на небольшие квадраты (примерно 2,5 см). Выложите немного начинки, округленной до размера половинки нута, в середину каждого квадрата.
Сожмите противоположные углы, чтобы получился небольшой мешочек, и сожмите швы вместе, чтобы плотно запечатать.
Выпекать без крышки 10 минут, пока манты и пельмени не станут светло-золотистыми.
Повторите то же самое с остальным тестом и поместите фаршированные пельмени в смазанную жиром форму для запекания, складывая их рядом друг с другом. Выпекать без крышки 10 минут, пока манты не станут светло-золотистыми. Достаньте их из духовки и дайте мантам остыть.Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель.
Налейте горячую воду и щепотку соли в большую кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Сбрызните их небольшим количеством масла, чтобы они не слипались.
Пока манты готовятся, приготовьте соус. Нагрейте масло в широкой сковороде и добавьте пасту из острого перца, бибер салькази или томатную пасту.Добавьте хлопья красного перца, сушеную мяту и сумах, хорошо перемешайте и тушите 1-2 минуты.
Manti; вкусные турецкие пельмени с приправленным пряностями фаршем, подаются с чесночным йогуртом и оливковым маслом со специями.
Выложите манты на теплую сервировочную тарелку и выложите на них чесночный йогурт. Затем сбрызните чесночный йогурт соусом из пасты из томатов и красного перца со специями, настоянными на оливковом масле и соусе из красного перца. Можно украсить хлопьями красного перца, сушеной мятой и сумахом и сразу же подавать.
Afiyet olsun; Будьте счастливы и здоровы с этой вкусной пищей, которую вы едите;
Озлем
Архив каньона Эфраима | Зона национального наследия мормонских пионеров
Это часть периодической серии статей Совета по путешествиям и наследию округа Санпете о людях и местах в округе Санпет и вдоль шоссе 89 США, шоссе наследия.Скотт Стивенс – заядлый снегоходник, которому никогда не нравился внешний вид, посадка или вес капотов для снегоходов.Ему также не нравилась высокая цена. Поэтому несколько лет назад он решил взять дело в свои руки и разработать свой собственный.
В то время Стивенс вместе со своим отцом Грантом возводил стальные здания. Он также ранее владел магазином спортивных товаров и снегоходов. Каждую ночь после работы он и его семья проводили время в гараже и подвале, проектируя и работая над легкими капотами снегоходов.
Стивенс всегда считал, что если снегоходы будут меньше весить, они получат больше скорости, что позволит им двигаться быстрее и подниматься выше.Он решил, что самый быстрый, дешевый и простой способ «похудеть» санок – это капюшон.
Жена Стивенса, Стефани, называет его теорию «Иди туда, где раньше не было ни одного снегохода». Действительно, легкие капюшоны, разработанные Стивенсом, позволили ему достичь ранее недоступных высот и скоростей.
Он никогда не намеревался превратить свое хобби – создание капюшонов в бизнес. Но люди, которые видели легкие вытяжки, спрашивали о них Стивенса, и вскоре они просили его построить для них такую.Поэтому в 2001 году Стивенс решил сделать это своей постоянной страстью и открыл Diamond S Manufacturing по адресу 450 South 50 East в Эфраиме.
Компания производит кожухи для снегоходов, которые весят около шести фунтов, что значительно легче, чем кожухи для розничных продаж, которые весят от 18 до 25 фунтов. Для каркаса используются алюминиевые трубки, специальный баллистический материал и ткань, называемая сеткой, для покрытия.
«Ткани термостойкие, дышащие и красивые», – говорит Стивенс, добавляя, что они проверены на долговечность: их запекают в духовке, натягивают, переезжают на машине и стирают около 100 раз.«Сетка была чрезвычайно важна, потому что она должна сбрасывать рыхлый снег и воду и позволять потоку воздуха сохранять сцепления и ремни прохладными, что увеличивает производительность машины», – говорит он. Стивенс также проектирует рамы, сваривает их, создает и шьет выкройки ткани.
Кроме того, он разрабатывает и производит шасси из титановых труб. Вес среднего шасси составляет от 80 до 100 фунтов, а у титанового шасси – всего от 35 до 40 фунтов.
В ноябре этого года компания также начала производство многих других легких деталей, а также готовых к эксплуатации снегоходов, некоторые из которых развивают мощность до 300 лошадиных сил.Компания также объединилась с Boondocker Inc. из Айдахо для создания первого в мире турбонагнетателя с боковым креплением для новых Yamaha Apex и RX1.
ВDiamond S теперь работают два сотрудника, занятых полный рабочий день, и три сотрудника, работающих неполный рабочий день, а также много семейной помощи и помощи.
Стивенс говорит, что всего 10 лет назад обычные сани не могли проехать по каньону, в зависимости от снежных условий. «Однако, как и все остальное, снегоходы стали настолько сложными и усовершенствованными, что вы можете взбираться на некоторые холмы, с которых не смеете спускаться», – говорит он.«Было время, когда холм Bluebell Ski Run в каньоне Эфраима был БОЛЬШИМ холмом. Теперь некоторые снегоходы взлетают и разгоняются, даже не набирая оборотов ».
Стефани Стивенс шутит, что это «не очень умные наездники». На самом деле, она, как известно, говорит гонщикам, что если они захотят последовать за своим мужем на снегоходе, это может быть опасно для их здоровья. Стивены живут в Эфраиме со своими четырьмя детьми: Скайлер, 15 лет; Сидней, 14; Шалинн, 10 лет; и Шантель, 9.
Катание на снегоходе – это огромное развлечение в округе Санпете, и одним из самых популярных мероприятий является Fairview Shoot Out, который проводится в каньоне Фэйрвью каждый март или апрель.Снегоходы приезжают со всех концов Соединенных Штатов и Канады для участия в гонках и восхождении на холмы. Там можно найти Стивенса и его снегоходы ручной сборки. В течение последних двух лет он был непобежденным победителем самого длинного велли, когда-либо ездившего на снегоходе.
Для получения дополнительной информации о Diamond S. Manufacturing, свяжитесь со Стивенсом по телефону (435) 283-4709.
# #
10 потрясающих домиков для аренды в Юте, которые нельзя пропустить • Happily Ever Travels
«Величайший снег на Земле» в штате Юта – идеальное место, чтобы арендовать домик в лесу и насладиться тишиной, пока вокруг вас падает снег.
Эти 10 домиков в аренду в Юте подарят вам ощущение зимней страны чудес, которую вы ищете во всех лучших городах Юты. Даже после зимы эти домики – лучший способ выбраться из города и ненадолго отключиться.
Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Как партнер Airbnb я зарабатываю на соответствующих критериях бронирования. [Учить больше]Приведенные ниже объявления имеют среднюю стоимость около 286 долларов за ночь и имеют рейтинг 4.5 звезд и выше. Все они представляют собой целые коттеджи и имеют более 200 положительных отзывов, поэтому вам не придется беспокоиться о выгодной сделке.
Также нажмите здесь, если хотите получить скидку 65 долларов на первое бронирование на Airbnb!
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 8
Кол-во номеров : 2
Расположение : Парк-Сити
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 186
Удобства : Wi-Fi, телевизор, отопление, камин, кухня, патио, задний двор.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 5
Кол-во номеров : 2
Расположение : Manti
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 80
Удобства : Wi-Fi, отопление, кондиционер, камин, кухня, патио, задний двор, завтрак включен!
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 6
Кол-во номеров : 1
Расположение : Солитьюд
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 156
Удобства : Wi-Fi, телевизор, отопление, камин, стиральная машина с сушкой, ванна, кухня, патио, задний двор, гриль для барбекю.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 2
Кол-во номеров : 1
Расположение : Долина монументов Олято
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 105
Удобства : Wi-Fi, отопление, гриль для барбекю, патио, вид на горы.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 8
Кол-во номеров : 3
Расположение : Wildwood
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 132
Удобства : Wi-Fi, телевизор, кондиционер, камин, кухня, отопление, стиральная / сушильная машина, ванна, набережная.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 3
Кол-во номеров : 1
Место нахождения : Сион
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 59
Удобства : Мини-кухня, патио с видом на горы.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 2
Кол-во номеров : 0
Расположение : Люк
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 88
Удобства : Wi-Fi, телевизор, кондиционер, отопление, камин, мини-кухня, патио, завтрак включен.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 4
Кол-во номеров : 1
Расположение : Тисдейл
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 155
Удобства : Wi-Fi, телевизор, кондиционер, отопление, кухня, задний двор.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 2
Кол-во номеров : 1
Расположение : Долина монументов Олято
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 105
Удобства : Wi-Fi, камин, отопление, патио, гриль для барбекю, вид на горы.
Фото: AirbnbНажмите здесь, чтобы забронировать!
Кол-во гостей : 6
Кол-во номеров : 2
Расположение : Panguitch
Тип имущества : Коттедж
Средняя цена за ночь : $ 135
Удобства : Wi-Fi, телевизор, кондиционер, камин, отопление, стиральная / сушильная машина, ванна, кухня, патио, задний двор, гриль для барбекю.
Также нажмите здесь, если хотите получить скидку 65 долларов на первое бронирование на Airbnb!