Французская свекольная икра: Французская Свекольная Икра, остренькая и сочная

Французская Свекольная Икра, остренькая и сочная

Практика применения свеклы в целебных целях известна благодаря древним грекам. Ее эффективность обеспечивается благодаря содержанию в этом корнеплоде рубинового пигмента из группы мощных флавоноидов, способных стимулировать процесс самообновления и оздоровления клеток. Польза блюд, основу которых составляет свекла, бесспорна, однако особенной силой в этом плане обладает французская свекольная икра.

711

Полезные свойства свекольной икры

Свекольная икра обладает пищевой ценностью благодаря:

• уникальному биохимическому составу;
• содержанию большого количества веществ, сохраняющих свои свойства при термической обработке.

Икра из свеклы помогает достигнуть положительной динамики при таких патологиях:

• хронические запоры — за счет клетчатки и органических кислот нормализуется регуляция обменных процессов, усиливается перистальтика кишечника, происходит его санация, избавляющая от гнилостных бактерий;
• инфильтрация печени, ожирение и повышение кровяного давления — благодаря липотропному веществу бетаину, регулирующему процессы жирового обмена;
• атеросклероз, гипертония, йододефицитные заболевания эндокринной системы — ввиду высокого содержания магния и йода.

Свекла в составе французской икры работает как мочегонное и противовоспалительное средство.

Особенно полезно введение этого продукта в рацион беременных по причине высокого содержания в свекле фолиевой кислоты, отвечающей за формирование здоровой нервной системы будущего ребенка.

Результаты клинических испытаний подтвердили эффективность красной свекольной икры в укреплении иммунного щита организма, в том числе у пациентов, страдающих онкологическими заболеваниями. Доказано, что продукт благоприятно воздействует на процессы кроветворения и стимулирует выработку в клетках веществ, способствующих нейтрализации вредного влияния радиации и токсинов.

Диетологи советуют употреблять свекольную икру людям, организм которых нуждается в надежной защите от физических и умственных перегрузок, стрессовых факторов, инфекционных заболеваний.

Рецепт приготовления

Технология приготовления французской икры способствует сохранению основного пигментного вещества в блюде.

Приготовление свекольной икры. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Для приготовления 3 л продукта понадобится соблюдение следующих пропорций ингредиентов:

• 2 кг очищенной, нашинкованной свеклы;
• 1 кг очищенной, нашинкованной моркови;
• 1 кг мелко нарезанного репчатого лука;
• 800 г спелых томатов, пропущенных через блендер или мясорубку;
• 1 перец чили, измельченный блендером или мясорубкой вместе с томатами;
• 1 мерный стакан рафинированного подсолнечного масла;
• 5 ст. л. + 1 ч. л. уксуса 9%;
• 6 ч. л. сахара;
• 3 ч. л. поваренной соли;
• 1 головка чеснока, очищенная и пропущенная через чеснокодавку, блендер или мелкую терку;
• 6 горошков душистого перца, горсть семян укропа, лавровый лист.

Алгоритм приготовления:

1. Обжарить на растительном масле лук и морковь.
2. После достижения овощами прозрачности влить смесь томатов и перца.
3. После закипания массы добавить свеклу.
4. Посолить, подсластить, сдобрить специями, уксусом.
5. Перемешать овощную массу и тушить ее на медленном огне в течение 1 часа 25 минут.
6. Добавить чеснок и тушить еще 5 минут.

Если французская икра готовится в качестве заготовки на зиму, то ее еще в кипящем виде нужно разложить по стерилизованным банкам, закрыть железными крышками с помощью закаточной машинки.

Французская свекольная икра

Свекольная икра, которую легко приготовить в домашних условиях из доступных продуктов, — вкусное и питательное блюдо. Кроме того, она приносит организму большую пользу: служит источником витаминов, способствует очищению клеток и повышает иммунитет.

Свекольная икра, которую легко приготовить в домашних условиях из доступных продуктов, — вкусное и питательное блюдо (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

 Загрузка …

Польза икры

Доказано, что свекла имеет богатый химический состав: сахара, белки, органические кислоты, минеральные соли (магний, кальций, калий, марганец, железо, йод), витамины А, С, Д, Е, К, различные аминокислоты, фолиевая кислота, бетаин.

Кроме того, в ней присутствуют флавоноиды, которые способны активизировать процессы самообновления и оздоровления клеток тканей.

Свекла как компонент овощной икры обладает мочегонным и противовоспалительным свойствами.

Овощ оказывает легкое слабительное действие за счет большого содержания клетчатки и органических кислот, поэтому ее полезно регулярно употреблять в пищу при хронических запорах.

Липотропное вещество бетаин, которое входит в состав корнеплода, регулирует процессы жирового обмена, поэтому его необходимо включать в рацион людей, страдающих ожирением и жировым гепатозом.

Доказано, что при употреблении овоща происходит регуляция артериального давления — оно может снижаться на несколько миллиметров ртутного столба.

Большое количество магния и йода делают свеклу незаменимой при лечении и профилактике заболеваний эндокринной системы.

Корнеплод благоприятно воздействует на процессы кроветворения и стимулирует продуцирование в клетках веществ, которые способствуют нейтрализации влияния радиации.

Фолиевая кислота в составе полезна для беременных женщин, поскольку она способствует формированию крепкой нервной системы у плода.

Ученые доказали, что свекла укрепляет иммунитет, поэтому ее следует включать в меню людей с хроническими патологиями, после перенесенных тяжелых болезней, в период сезонных вспышек вирусных инфекций.

Свекольную икру можно заготовить на зиму, если разложить кипящую массу по чистым стерильным банкам, накрыть жестяными крышками и закатать с помощью машинки (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Технология приготовления блюда

Приготовить свекольную закуску достаточно просто.

Прежде всего необходимо тщательно промыть и очистить корнеплоды. Желательно брать свеклу среднего размера, твердую, яркую на срезе — в таком экземпляре больше ценных для здоровья веществ. Овощ нужно нарезать тонкой соломкой или измельчить на крупной терке.

На 2 кг корнеплода понадобится по 1 кг репчатого лука и моркови. Их также следует очистить и измельчить.

В глубокую сковороду или сотейник нужно влить 1 полный стакан растительного масла. Желательно использовать рафинированное, чтобы у готового блюда не было посторонних запахов.

Сначала на масле требуется обжарить до прозрачности лук, затем добавить в него натертую морковь.

Пока овощи жарятся, следует пропустить через мясорубку или протереть в блендере 800 г спелых помидоров.

Кроме того, необходимо очистить от семян и плодоножки 1 острый перец чили и тоже измельчить его в блендере. Эту массу вместе с протертыми томатами нужно отправить в сотейник к луку и моркови. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и варить на среднем огне до закипания.

В кипящую овощную смесь нужно добавить всю измельченную свеклу и вновь перемешать. Если масла окажется недостаточно, можно его добавить. На этом этапе в блюдо нужно всыпать соль (достаточно 3 ч. л., однако можно взять больше или меньше в зависимости от вкусов) и сахар — 6 ч. л.

Готовую икру можно подавать и в горячем, и в холодном виде (Фото используется по стандартной лицензии ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Кроме того, нужно добавить в посуду специи — пару щепоток укропного семени, несколько раздавленных горошин душистого перца, 4-6 лавровых листа. После перемешивания нужно влить 9% столовый уксус — примерно 6 ч. л. Без этого ингредиента свекла потеряет свой яркий цвет.

Посуду следует накрыть крышкой и, когда вся масса закипит, убавить огонь и тушить овощи примерно 1,5 часа.

Важно периодически помешивать будущую икру — она не должна пригореть.

Пока овощная смесь тушится, необходимо очистить 1 крупную головку чеснока и пропустить все зубчики через пресс.

Чесночную массу нужно добавить в икру, тщательно перемешать и тушить еще 5 минут.

Готовую икру можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Ее можно заготовить на зиму, если разложить кипящую массу по чистым стерильным банкам, накрыть жестяными крышками и закатать с помощью машинки.

Икра свекольная на зиму вкусный рецепт заготовки

Добрый день, дорогие мои читатели. Вот и пришло время уборки урожая на огородах. Я вспомнила об этом лишь тогда, когда моя бабушка «обрадовала» меня почти полным мешком свеклы! Год урожайный выдался, видите ли. Минут на пять я впала в ступор, не очень понимая, что буду с ней делать. Хранить мне её негде, съесть за несколько недель такое количество не получится, заморозка отменяется по причине того, что морозилка уже забита фруктами, зеленью и овощами. В общем, растерялась я и даже расстроилась чуток, жалко ведь, что добро пропадёт. Но, спустя некоторое время до меня дошло – ведь прошлой осенью я делала замечательные заготовки из свеклы! И эта вкуснотища улетела вмиг, даже зима толком наступить не успела. Так что, закатав рукава, отправляюсь я на кухню перерабатывать бурак, как говорит моя бабушка. Вас приглашаю с собой, поделюсь с вами рецептами икры из свеклы на зиму – это очень вкусно!

Любимых рецептов у меня несколько, каждый из них отличается своим особенным вкусом и способом приготовления. Но их объединяет одно: все эти рецепты с фото помогут вам просто и быстро заготовить на зиму невероятно вкусную и полезную икру из свеклы.

Икра классическая «Спелый Бурячок»

Этот рецепт – классика, проверенная годами. Так готовили моя бабушка, мама, а теперь и я продолжаю традицию. Икра получается удивительно вкусной и сытной. Люблю её есть, намазав на кусочек хлебушка, без всяких гарниров.

• Свёкла – 1 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Растительное масло – 250 мл.

1. Сразу приступаем к самой «грязной» работе – нужно почистить и вымыть все овощи. Теперь нужно определиться какой консистенции икру вы хотите получить. Я, например, натираю свеклу и морковь на крупной тёрке, а лук нарезаю средними кубиками. Если вы хотите, чтобы икра была помельче – используйте более мелкую тёрку, или даже погружной блендер – тогда вообще получится «как из магазина».
2. Определившись, мы приступаем к процессу переработки овощей. Итак, измельчаем лук, морковь и свеклу, так как считаем нужным.
3. Берём большую сковороду — такую, чтобы все наши овощи вместились в ней. Обжариваем в ней лук, предварительно налив немного растительного масла. Делать это следует на большом огне, чтобы лук именно поджарился, а не потушился, тогда у готового блюда будет особый привкус.
4. Когда у лука образовалась румяная корочка, уменьшаем огонь и отправляем к нему морковь со свеклой. Добавляем соль, сахарный песок, оставшееся растительное масло, тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне в течение 15 минут. Каждые 3-5 минут помешиваем овощи, чтобы они не подгорели.
5. Теперь очищаем помидоры от кожицы – это будет легко сделать, обдав их предварительно кипятком. Режем их на небольшие кусочки и отправляем в сковороду к овощам. Если вместо свежих помидоров, у вас томатная паста, то всё гораздо проще – просто добавьте её к овощам. Всё хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить ещё 10 минут.
6. Чеснок очищаем и измельчаем, с помощью пресса или мелкой тёрки. Добавляем его к нашим овощам. Туда же отправляем молотый перец, уксус и тушим всё вместе на протяжении 5 минут.

Горячую икру раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем. Заготовка на зиму полностью готова!

Рецепт икры из свеклы с помидорами на зиму – очень вкусно!

А сейчас я расскажу вам, как сделать икру без уксуса, т.к. этот продукт любят далеко не все. Такая заготовка хороша как в самостоятельном виде, так и для приготовления борща – вместо свежих овощей. Итак, готовим икру на зиму из свеклы с помидорами, это очень вкусно и полезно, поверьте.

• Свекла – 1 кг;
• Репчатый лук – 4 шт.;
• Помидоры или томатная паста – 4 шт. или 4 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль и сок лимона – по вкусу.

1. Хорошенько вымоем нашу свеклу и отправим её вариться. Степень готовности определяем с помощью ножа, когда он мягко проходит сквозь свеклу – можно снимать с огня. Сразу же слейте с овощей кипяток и залейте холодной водой из-под крана. Так свекла станет ещё мягче. Остужаем и очищаем её, а затем измельчаем так, как считаем нужным. Я предпочитаю крупную тёрку.
2. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду с разогретым маслом и жарим до появления румяной корочки. Когда лук приобрёл золотистый оттенок, отправляем к нему измельчённую свеклу, уменьшаем огонь и тушим на протяжении 15 минут. Не забываем, что овощи нужно периодически перемешивать.
3. С помидоров снимаем кожицу, режем так же, как и лук и отправляем жарить на отдельную сковороду с небольшим количеством масла. Обжаренные помидоры добавляем к свекле вместе с сахаром, солью и чесноком. Туда же выливаем лимонный сок, по вкусу. Тушим всё вместе на протяжении 30 минут.

Горячую икру из свеклы раскладываем по чистым, сухим банкам и закатываем.

Свекольная икра с овощами

Этот рецепт рассказала мне моя подруга, и вот уже на протяжении многих лет, я использую его каждый год. Овощная икра со свеклой на зиму, получается очень вкусной и мгновенно улетает со стола. Ярко-выраженный вкус свеклы с помидорами и болгарским перцем, чуть кисловатый оттенок и в меру остроты – пальчики оближешь!

• Свекла – 1 кг;
• Болгарский перец – 5 шт.;
• Морковь – 4 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Томатный сок – 0,5 л;
• Томатная паста – 1,5 ст. л.;
• Перец чили – 1-2 шт.;
• Уксус – 1,5 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 50 мл + 200-300 мл для обжарки.

1. Свеклу, морковь и лук очищаем, вымываем и измельчаем: свеклу и морковь – на крупной тёрке, лук – небольшими кубиками. Перец чистим от семян и «хвостиков». Острый перец откладываем в сторону, а болгарский нарезаем кубиками.
2. В большую, глубокую сковороду наливаем около 20 мл растительного масла и выкладываем туда свеклу. Добавляем ещё 50 мл подсолнечного масла и весь уксус, накрываем крышкой, и тушим на протяжении 30 минут. Не забываем периодически помешивать!
3. Все подготовленные овощи, по отдельности обжариваем. Морковь и лук – до золотистого цвета, а болгарский перец – до румяной корочки.
4. По истечении 30 минут, добавляем к свекле обжаренные овощи, томатную пасту и вливаем томатный сок. Заправляем икру солью, хорошенько перемешиваем и тушим на маленьком огне ещё 30 минут.
5. Горький перец измельчаем в блендере или очень мелко режем, и добавляем в икру за 10 минут до окончания процесса.
6. Если следовать рецепту, то теперь необходимо измельчить икру с помощью погружного блендера и протомить ещё 5 минут на маленьком огне. Но я этого не делаю, и у меня получается икра в виде салата. Тут решайте сами, что вы хотите видеть у себя на столе – икру-салат или икру-пюре.
7. Теперь раскладываем горячую икру в простерилизованные заранее банки. В каждую банку с икрой добавим ещё по 1 чайной ложке уксуса и закатаем, как обычно.

Невероятно вкусная овощная икра со свеклой полностью готова!

Икра из свеклы жареная на зиму: рецепт как в СССР

Вот и дошли мы до моего самого любимого рецепта. Все знают, кто понаслышке, а кто наверняка, насколько вкусными были продукты в Советском Союзе. Эта икра не исключение – именно такой вкус запомнился нашим бабушкам и дедушкам.

• Свекла – 2 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Репчатый лук – 600 г;
• Помидоры – 1 кг;
• Растительное масло – 600 мл;
• Чеснок – 4 головки;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу.

Свеклу, морковь и лук очищаем, тщательно вымываем и измельчаем. Морковь со свеклой трём на средней тёрке, а лучок нарезаем небольшими кубиками.

Теперь нужно вымыть и нарезать дольками помидоры. Оговорюсь сразу, из всех рецептов, именно в этом необходимо использовать только свежие помидоры. Если заменить их томатной пастой, то уникальный вкус икры потеряется.

На большую сковороду отправляем жариться лук. Когда он приобрёл свой характерный золотистый оттенок, доливаем оставшееся масло и добавляем к нему подготовленные морковь и помидоры. Жарим всё вместе на протяжении 10 минут и не забываем помешивать. Отправляем туда измельчённую свеклу, заправляем солью, перцем и сахаром по вкусу. Вливаем уксус и тушим ещё 30 минут, накрыв крышкой. Не забывайте мешать икру каждые 3-5 минут. За несколько минут до готовности добавляем измельчённый чеснок.

Определяемся с консистенцией закуски и если нужно измельчаем с помощью погружного блендера.

Горячую икру раскладываем в стерилизованные и просушенные банки.

Теперь вы можете удивить своих близких незабываемым вкусом икры, как в СССР!

Икра со свеклой и баклажанами

Сейчас я расскажу вам, как приготовить необычную закуску. Ещё никто из тех, кто её пробовал, не смог угадать из чего она состоит. Но понравилось всем, без исключения! Такая консервация подойдёт как в качестве салата, так и в качестве «намазки» на хлебушек. Да и гостям на стол её подать не стыдно!

• Бурак – 1 кг;
• Баклажаны – 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 6 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 1,5 ст.;
• Чеснок – по вкусу.

1. Для начала почистим свеклу. Теперь хорошенько вымоем баклажаны, яблоки и свеклу. Баклажаны и яблоки нарезаем небольшими кубиками, а свеклу измельчаем на крупной тёрке. Всё это хорошенько перемешиваем, добавляем соль и сахар. По вкусу кладём измельчённый чеснок. Ещё раз тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
2. Вливаем в овощи растительное масло и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на протяжении 30 минут. Через полчаса крышку снимаем и тушим ещё 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы икра не пригорела.
3. Теперь можно с помощью погружного блендера измельчить икру до пюреобразного состояния, а можно закатывать и в таком виде. Если вы решили её измельчить, то после этого, потушите икру ещё 5-10 минут.

Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Оригинальная закуска на зиму готова!

Предлагаю вашему вниманию видео-рецепт приготовления икры из свеклы на зиму.

Вот и закончились мои рецепты, а вместе с ними и свекла. Теперь зимой буду лакомиться полезными вкусностями. Воспользовавшись этими проверенными рецептами очень вкусной икры из свеклы на зиму, вы без труда сможете заготовить такую закуску для себя и своей семьи. В холодный зимний вечер, собрав в тёплой и уютной кухне всю семью за ужином, откройте баночку икры и угостите своих близких. Многоголосое «спасибо» и просьбы о добавке станут для вас наилучшей наградой! Приятного аппетита и до новых встреч!

Зимние заготовки – личное дело каждой домохозяйки. Многие придерживаются годами проверенных рецептов приготовления закруток. Чтобы сделать из свеклы икру на зиму, особенно трудиться не придется. А заготовленная смесь пойдет, как заправка к супам и борщам и самостоятельная закуска. Следует попробовать несколько распространенных рецептов.

Пищевая ценность

Те, кто следит за своим весом, большое значение придают наличию определенного количества белков, жиров и углеводов. Точно рассчитать их количество в готовом продукте невозможно, так как меняется сорт и компоненты, входящие в его состав. Но есть примерное соотношение:

• калорийность 85-125 килокалорий;
• жиры 6,63 грамм;
• углеводы 13,72 грамм;
• белки 2,15 грамм.
• вода 82 грамма;
• пищевые волокна 1,6 грамма.

Особенность продукта в том, что при низкой калорийности он имеет высокое содержание жиров.

Польза от употребления продукта:

• помогает при болезнях сердца и сосудов;
• рекомендован гипертоникам;
• укрепляет иммунитет;
• оздоравливает печень;
• используется для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Кроме положительного влияния, свекольная икра оказывает и негативное воздействие на человеческий организм.

• противопоказан диабетикам;
• мешает усвоению кальция, по этой причине строго противопоказан при остеопорозе.

Употребляя в пищу закуску, учитывая приведенные предосторожности, в любое время года люди оказывают поддержку организму. Особенно это актуально в зимний период, когда человек недополучает витамины.

Какие сорта лучше выбирать для заготовок на зиму

Дачник, впервые столкнувшийся с этим вопросом, оказывается в затруднительном положении. Как выбрать из всего многообразия современных производителей и не допустить ошибку?

Лучшие сорта для заготовок впрок:

• подойдут только кулинарные сорта красной свеклы, выбирать кормовые не стоит;
• Детройт;
• Богема;
• Деликатесная;
• Бордо 237;
• Модана.

Выращивая свеклу в огороде, следует смотреть на внешний вид ботвы. Листья у кормовой культуры зеленые, без красных прожилок. Эти корнеплоды лучше не использовать.

Как приготовить икру из свеклы в домашних условиях

Домохозяйки, задающиеся этим вопросом, ищут рецепты готовки овоща, которые больше подходят для нужд и предпочтений домочадцев. Важно, чтобы было вкусно, полезно, несложно готовить. Многообразие способов поражает воображение. Стоит попробовать готовить понемногу из нескольких вариантов, и выбрать подходящий рецепт для себя.

Для приготовления закусок используется вареная свекла, для сохранения большего количества полезных веществ ее запекают.

Классическая

Проверенный годами рецепт приготовления свекольной икры пользуется спросом у начинающих и более опытных хозяюшек. Стоит обратить внимание, что приготовить его совсем несложно и быстро.

• свекла – 1 килограмм;
• лук – 0,3 килограмма;
• масло – 1 стакан;
• соль и сахар – по 2 столовых ложки;
• уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
• чеснок и специи – по вкусу.

Чищеные овощи измельчают до кашеобразного состояния удобным для переработки способом. Выливают все в емкость для варки и добавляют масло. Сразу же солят и высыпают сахар.

Устанавливают на медленный огонь, готовят приблизительно 2-2,5 часа. Смесь постоянно перемешивают, чтобы заготовка не пригорела, и не испортился вкус. За несколько минут до снятия с огня добавляют уксус, тщательно перемешивают, кипятят. Горячим укладывают по стерильным баночкам и закатывают. Свекольная икра, приготовленная этим способом, свободно хранится в погребе до весны.

Жареная икра из бурака

Способов приготовления икры несколько. Для тех, кто любит жареные закуски, есть следующий вариант готовки.

• 0,8 килограмма свеклы;
• 0,3 килограмма лука;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 150 миллиграмм масла;
• 2 столовых ложки майонеза;
• зелень и специи по вкусу.

Накаляют масло на сковородке, нарезанные кубиками луковицы обжаривают до приобретения золотистого оттенка. Свеклу режут тонкой соломкой и смешивают с луком, жарят до готовности.

Перед тем, как снять с огня, смешивают с майонезом и добавляют специи и чеснок. Тщательно смешивают, жарят 5 минут. Готовой закуске дают время остыть, ставят в холодильник.

Рецепт с морковью и луком в банках

Икра морковная со свеклой получается питательная, вкусная. Ее используют в качестве салата или заправки для борща.

• 2 килограмма свеклы;
• 0,5 килограмма моркови;
• 0,5 килограмма лука;
• 2 столовых ложки соли;
• 3 столовых ложки сахарного песка;
• 6 столовых ложек уксуса 9 %.

Чищеные и мытые овощи (луковицы, свеклу, морковь) измельчают способом, удобным для домохозяйки. Все смешивают и укладывают в посудину, пригодную для варки. Ставят на медленный огонь и тушат 1 час. Помешивают, не допуская пригорания.

Особенность этого рецепта: не нужно добавлять много морковки. Она способна перебить вкус свеклы.

Затем смесь солят, выливают уксус, масло и высыпают сахарный песок. Хорошо перемешивают и дают возможность прокипеть. Примерное время – 15 минут. Готовую икру с овощами перекладывают в банки и закупоривают. Хранить такой продукт следует в погребе или квартире на балконе.

Вариант остро-сладкой свекольной икры

Необычный способ готовки закуски в зиму, построенный на контрасте вкусов. Сделать его просто, а вкус необычный – стоит попробовать.

• свекла – 1 килограмм;
• лук – 0,5 килограмма;
• томаты – 4 штуки;
• яблоки – 3 штуки;
• перец сладкий – 1 штука;
• перец горький – 1-2 штуки;
• чеснок – 3-4 зубка;
• сахар – 2-3 столовых ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• масло подсолнечное – 150 миллилитров;
• специи – по усмотрению и вкусовым предпочтениям.

Мытый лук, перчики режут произвольным образом. Корнеплоды трут на средней терке. Ставят на плиту емкость с маслом, нагревают и складывают приготовленные овощи. Томаты перекручивают на мясорубке, выливают в заготовку тогда, когда овощи будут наполовину готовы. Яблоки освобождают от серединок, выкладывают к овощам.

Приправляют специями, солят по индивидуальному предпочтению, высыпают сахар, томят 15 минут.

В завершение выкладывают измельченный удобным способом чеснок, горький перчик, выливают уксус. Дают хорошо покипеть, фасуют по банкам. Закупоривают, ставят под плед или одеяло.

«Пальчики оближешь»

Делается несложно, но вкус оправдывает название. Стоит приготовить заготовку в зиму – вся семья будет в восторге.

• 1 килограмм свеклы;
• лук – 3 штуки;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 5 столовых ложек;
• томатная паста – 4 столовые ложки;
• уксус 70 % – 1 чайная ложка;
• специи и соль – на вкус.

Приготовление предельно простое. Используют сковородку, можно казан, для готовки закуски. Наливают масло, весь объем, разогревают его. Произвольно режут чищеный лук и жарят его до приобретения золотистого оттенка.

Тем временем, с помощью крупной терки, измельчают свеклу. Когда будет готов лук, выкладывают основной ингредиент. Продолжают тушить смесь на медленном огне в течение 20 минут.

Затем смешивают с остальными ингредиентами, хорошо перемешивают, томят 10 минут. По мере готовности укладывают в емкости и закупоривают.

С чесноком

Тем, кто любит этот овощ, предлагают испробовать следующий рецепт. Исполнить его не сложно, хранится заготовка долго. Чеснок добавляют по индивидуальным предпочтениям каждой семьи.

• свекла – 1 килограмм;
• морковь – 2 штуки;
• лук – 1 штука;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• масло – 20 миллилитров;
• специи и соль – по индивидуальным предпочтениям.

Отваривать ничего не надо. Продукты используются в сыром виде. Овощи очищают и измельчают любым удобным способом. Лук режут небольшими кубиками.

На сковороде накаляют масло, выкладывают в нее овощное ассорти. Тушат 15-20 минут. Затем добавляют томат со специями, солят. Еще некоторое время держат на небольшом огне, постоянно помешивая.

По мере готовности снимают с огня и дают немного остыть. После раскладывают по банкам и закручивают либо убирают в холодильник.

С яблоками и баклажанами

Соединяя различные ингредиенты, получают неожиданные результаты. Добавление разных овощей приводит к тому, что заготовка становится вкусной и полезной.

• по 0,5 килограмма свеклы, баклажан и яблок;
• 1 столовая ложку соли;
• 3-4 столовых ложки сахарного песка;
• 1 столовая ложка масла.

С баклажана снимают шкурку, очищают свеклу. У яблок удаляют сердцевину. Основной ингредиент трут на терке, а баклажаны и яблоки нарезают мелкими кубиками. Приготовленные овощи смешивают, солят и оставляют настаиваться в комнате на 1 час.

Ставят емкость на плиту и добавляют подсолнечное масло. Тушат примерно 30 минут, горячим выкладывают в банки и убирают на хранение. Получается очень вкусный и питательный состав.

С помидорами без уксуса

Приготовить свекольную икру без уксуса легко. И хранится она не меньше, чем другие.

• 1 килограмм свеклы;
• 3-4 луковички;
• 4 помидора;
• головка чеснока;
• 100 миллилитров масла;
• 2 столовых ложки сахара;
• соль – по вкусу;

Предварительно отварить корнеплод, очистить и измельчить, согласно индивидуальным предпочтениям. Нарезанный мелкими кубиками лук обжаривают на растительном масле до образования золотистого оттенка.

После соединяют со свеклой, убавляют интенсивность огня, тушат в течение 15 минут. Томаты без кожицы нарезают мелкими кубиками и обжаривают отдельно от основной заготовки. Когда томаты будут готовы, все ингредиенты соединяют в одной посуде, солят, добавляют специи и сахар. В это же время добавляют чеснок, перекрученный на мясорубке, и лимонный сок. Тушат еще 25-30 минут и раскладывают банкам.

Рецепт с чесноком и свеклой без стерилизации

Не только вкусно, но и полезно. Используют эту закуску для готовки блюд зимой. Это простой способ приготовления, не требующий особенных знаний и умений.

• свекла – 2,5 килограмма;
• чеснок – 2 головки;
• соль и сахар – по 30 грамм;
• масло – 50-60 миллилитров;
• уксус 70 % – 20 миллилитров.

Предварительно отваривают основной ингредиент. Трут на любой терке, исходя из личных предпочтений. Измельчают чеснок произвольным образом. Чтобы закуска получилась острая, добавляют горький перец.

Нагревают на сковороде масло, тушат свеклу 20 минут, пока не выпарится ненужная жидкость. Выкладывают чеснок и томят еще 5 минут. Затем выключают огонь и добавляют эссенцию. Хорошо перемешивают и фасуют по банкам. Консервация, проведенная таким образом, помогает сохранить продукт надолго.

Вариант приготовления в мультиварке

Готовить при помощи кухонных помощников быстрее и легче. Мультиварка помогает сократить время приготовления. Икра получается такая же вкусная и полезная.

• свекла – 0,5 килограмма;
• лук – 2-3 штуки;
• морковь – 1-2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, сахар, перец – по вкусу;
• растительное масло.

Нагревают в мультиварке масло, выкладывают произвольно измельченный лук. Немного жарят, добавляют тертую морковь. Оставляют еще минут на 5.

Когда овощи станут мягкими, выкладывают тертую, сырую свеклу. Насыпают специи, сахар и солят содержимое по вкусу.

С сахаром требуется быть осторожнее, так как свекла сама по себе сладкая.

Закрывают крышкой и оставляют в режиме «Тушение» на полчаса. По мере готовности раскладывают в банки и закатывают.

Французская

Приготовление икры по этому рецепту придется по вкусу всем любителям острого. Времени готовка занимает немного, а польза неоценима.

• свекла – 2 килограмма;
• морковь – 1 килограмм;
• лук – 1 килограмм;
• помидоры – 0,8 килограмма;
• горький перец – 1 стручок;
• уксус 9 % – 1 миллилитр;
• соль – 1 столовая ложка с горкой.
• сахар – 2-3 столовых ложки;
• масло – 1 стакан;
• специи – по вкусу.

Накаливают масло, обжаривают до полуготовности мелко нарезанный лук и тертую морковь. Добавляют к ним перекрученные на мясорубке помидоры. Ждут, когда смесь закипит, затем выкладывают тертую свеклу.

Убавляют максимально интенсивность огня и, периодически помешивая, варят в течение 1,5 часа. Перед тем, как снять с огня, добавляют измельченный чеснок. В горячем виде фасуют по баночкам и закупоривают.

Как хранить заготовки из свеклы

Хранят готовый продукт так же, как и другие зимние заготовки. Желательно в специально отведенном помещении. Температура – не ниже 0 ⁰С и не выше + 15 ⁰С.

Относительная влажность, при которой банки хранятся без вреда, это 80 %.

На продолжительность сохранности готового продукта влияет четкое выполнение пунктов рецепта и стерилизация банок и крышек.

Приготовление свекольной икры – это просто и незамысловато. Достаточно четко выполнять указанные в рецептах пункты, не менять количество ингредиентов.

Добрый день, дорогие мои читатели. Вот и пришло время уборки урожая на огородах. Я вспомнила об этом лишь тогда, когда моя бабушка «обрадовала» меня почти полным мешком свеклы! Год урожайный выдался, видите ли. Минут на пять я впала в ступор, не очень понимая, что буду с ней делать. Хранить мне её негде, съесть за несколько недель такое количество не получится, заморозка отменяется по причине того, что морозилка уже забита фруктами, зеленью и овощами. В общем, растерялась я и даже расстроилась чуток, жалко ведь, что добро пропадёт. Но, спустя некоторое время до меня дошло – ведь прошлой осенью я делала замечательные заготовки из свеклы! И эта вкуснотища улетела вмиг, даже зима толком наступить не успела. Так что, закатав рукава, отправляюсь я на кухню перерабатывать бурак, как говорит моя бабушка. Вас приглашаю с собой, поделюсь с вами рецептами икры из свеклы на зиму – это очень вкусно!

Любимых рецептов у меня несколько, каждый из них отличается своим особенным вкусом и способом приготовления. Но их объединяет одно: все эти рецепты с фото помогут вам просто и быстро заготовить на зиму невероятно вкусную и полезную икру из свеклы.

Икра классическая «Спелый Бурячок»

Этот рецепт – классика, проверенная годами. Так готовили моя бабушка, мама, а теперь и я продолжаю традицию. Икра получается удивительно вкусной и сытной. Люблю её есть, намазав на кусочек хлебушка, без всяких гарниров.

• Свёкла – 1 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Растительное масло – 250 мл.

1. Сразу приступаем к самой «грязной» работе – нужно почистить и вымыть все овощи. Теперь нужно определиться какой консистенции икру вы хотите получить. Я, например, натираю свеклу и морковь на крупной тёрке, а лук нарезаю средними кубиками. Если вы хотите, чтобы икра была помельче – используйте более мелкую тёрку, или даже погружной блендер – тогда вообще получится «как из магазина».
2. Определившись, мы приступаем к процессу переработки овощей. Итак, измельчаем лук, морковь и свеклу, так как считаем нужным.
3. Берём большую сковороду — такую, чтобы все наши овощи вместились в ней. Обжариваем в ней лук, предварительно налив немного растительного масла. Делать это следует на большом огне, чтобы лук именно поджарился, а не потушился, тогда у готового блюда будет особый привкус.
4. Когда у лука образовалась румяная корочка, уменьшаем огонь и отправляем к нему морковь со свеклой. Добавляем соль, сахарный песок, оставшееся растительное масло, тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне в течение 15 минут. Каждые 3-5 минут помешиваем овощи, чтобы они не подгорели.
5. Теперь очищаем помидоры от кожицы – это будет легко сделать, обдав их предварительно кипятком. Режем их на небольшие кусочки и отправляем в сковороду к овощам. Если вместо свежих помидоров, у вас томатная паста, то всё гораздо проще – просто добавьте её к овощам. Всё хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить ещё 10 минут.
6. Чеснок очищаем и измельчаем, с помощью пресса или мелкой тёрки. Добавляем его к нашим овощам. Туда же отправляем молотый перец, уксус и тушим всё вместе на протяжении 5 минут.

Горячую икру раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем. Заготовка на зиму полностью готова!

Рецепт икры из свеклы с помидорами на зиму – очень вкусно!

А сейчас я расскажу вам, как сделать икру без уксуса, т.к. этот продукт любят далеко не все. Такая заготовка хороша как в самостоятельном виде, так и для приготовления борща – вместо свежих овощей. Итак, готовим икру на зиму из свеклы с помидорами, это очень вкусно и полезно, поверьте.

• Свекла – 1 кг;
• Репчатый лук – 4 шт.;
• Помидоры или томатная паста – 4 шт. или 4 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль и сок лимона – по вкусу.

1. Хорошенько вымоем нашу свеклу и отправим её вариться. Степень готовности определяем с помощью ножа, когда он мягко проходит сквозь свеклу – можно снимать с огня. Сразу же слейте с овощей кипяток и залейте холодной водой из-под крана. Так свекла станет ещё мягче. Остужаем и очищаем её, а затем измельчаем так, как считаем нужным. Я предпочитаю крупную тёрку.
2. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду с разогретым маслом и жарим до появления румяной корочки. Когда лук приобрёл золотистый оттенок, отправляем к нему измельчённую свеклу, уменьшаем огонь и тушим на протяжении 15 минут. Не забываем, что овощи нужно периодически перемешивать.
3. С помидоров снимаем кожицу, режем так же, как и лук и отправляем жарить на отдельную сковороду с небольшим количеством масла. Обжаренные помидоры добавляем к свекле вместе с сахаром, солью и чесноком. Туда же выливаем лимонный сок, по вкусу. Тушим всё вместе на протяжении 30 минут.

Горячую икру из свеклы раскладываем по чистым, сухим банкам и закатываем.

Свекольная икра с овощами

Этот рецепт рассказала мне моя подруга, и вот уже на протяжении многих лет, я использую его каждый год. Овощная икра со свеклой на зиму, получается очень вкусной и мгновенно улетает со стола. Ярко-выраженный вкус свеклы с помидорами и болгарским перцем, чуть кисловатый оттенок и в меру остроты – пальчики оближешь!

• Свекла – 1 кг;
• Болгарский перец – 5 шт.;
• Морковь – 4 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Томатный сок – 0,5 л;
• Томатная паста – 1,5 ст. л.;
• Перец чили – 1-2 шт.;
• Уксус – 1,5 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 50 мл + 200-300 мл для обжарки.

1. Свеклу, морковь и лук очищаем, вымываем и измельчаем: свеклу и морковь – на крупной тёрке, лук – небольшими кубиками. Перец чистим от семян и «хвостиков». Острый перец откладываем в сторону, а болгарский нарезаем кубиками.
2. В большую, глубокую сковороду наливаем около 20 мл растительного масла и выкладываем туда свеклу. Добавляем ещё 50 мл подсолнечного масла и весь уксус, накрываем крышкой, и тушим на протяжении 30 минут. Не забываем периодически помешивать!
3. Все подготовленные овощи, по отдельности обжариваем. Морковь и лук – до золотистого цвета, а болгарский перец – до румяной корочки.
4. По истечении 30 минут, добавляем к свекле обжаренные овощи, томатную пасту и вливаем томатный сок. Заправляем икру солью, хорошенько перемешиваем и тушим на маленьком огне ещё 30 минут.
5. Горький перец измельчаем в блендере или очень мелко режем, и добавляем в икру за 10 минут до окончания процесса.
6. Если следовать рецепту, то теперь необходимо измельчить икру с помощью погружного блендера и протомить ещё 5 минут на маленьком огне. Но я этого не делаю, и у меня получается икра в виде салата. Тут решайте сами, что вы хотите видеть у себя на столе – икру-салат или икру-пюре.
7. Теперь раскладываем горячую икру в простерилизованные заранее банки. В каждую банку с икрой добавим ещё по 1 чайной ложке уксуса и закатаем, как обычно.

Невероятно вкусная овощная икра со свеклой полностью готова!

Икра из свеклы жареная на зиму: рецепт как в СССР

Вот и дошли мы до моего самого любимого рецепта. Все знают, кто понаслышке, а кто наверняка, насколько вкусными были продукты в Советском Союзе. Эта икра не исключение – именно такой вкус запомнился нашим бабушкам и дедушкам.

• Свекла – 2 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Репчатый лук – 600 г;
• Помидоры – 1 кг;
• Растительное масло – 600 мл;
• Чеснок – 4 головки;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу.

Свеклу, морковь и лук очищаем, тщательно вымываем и измельчаем. Морковь со свеклой трём на средней тёрке, а лучок нарезаем небольшими кубиками.

Теперь нужно вымыть и нарезать дольками помидоры. Оговорюсь сразу, из всех рецептов, именно в этом необходимо использовать только свежие помидоры. Если заменить их томатной пастой, то уникальный вкус икры потеряется.

На большую сковороду отправляем жариться лук. Когда он приобрёл свой характерный золотистый оттенок, доливаем оставшееся масло и добавляем к нему подготовленные морковь и помидоры. Жарим всё вместе на протяжении 10 минут и не забываем помешивать. Отправляем туда измельчённую свеклу, заправляем солью, перцем и сахаром по вкусу. Вливаем уксус и тушим ещё 30 минут, накрыв крышкой. Не забывайте мешать икру каждые 3-5 минут. За несколько минут до готовности добавляем измельчённый чеснок.

Определяемся с консистенцией закуски и если нужно измельчаем с помощью погружного блендера.

Горячую икру раскладываем в стерилизованные и просушенные банки.

Теперь вы можете удивить своих близких незабываемым вкусом икры, как в СССР!

Икра со свеклой и баклажанами

Сейчас я расскажу вам, как приготовить необычную закуску. Ещё никто из тех, кто её пробовал, не смог угадать из чего она состоит. Но понравилось всем, без исключения! Такая консервация подойдёт как в качестве салата, так и в качестве «намазки» на хлебушек. Да и гостям на стол её подать не стыдно!

• Бурак – 1 кг;
• Баклажаны – 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 6 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 1,5 ст.;
• Чеснок – по вкусу.

1. Для начала почистим свеклу. Теперь хорошенько вымоем баклажаны, яблоки и свеклу. Баклажаны и яблоки нарезаем небольшими кубиками, а свеклу измельчаем на крупной тёрке. Всё это хорошенько перемешиваем, добавляем соль и сахар. По вкусу кладём измельчённый чеснок. Ещё раз тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
2. Вливаем в овощи растительное масло и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на протяжении 30 минут. Через полчаса крышку снимаем и тушим ещё 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы икра не пригорела.
3. Теперь можно с помощью погружного блендера измельчить икру до пюреобразного состояния, а можно закатывать и в таком виде. Если вы решили её измельчить, то после этого, потушите икру ещё 5-10 минут.

Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Оригинальная закуска на зиму готова!

Предлагаю вашему вниманию видео-рецепт приготовления икры из свеклы на зиму.

Вот и закончились мои рецепты, а вместе с ними и свекла. Теперь зимой буду лакомиться полезными вкусностями. Воспользовавшись этими проверенными рецептами очень вкусной икры из свеклы на зиму, вы без труда сможете заготовить такую закуску для себя и своей семьи. В холодный зимний вечер, собрав в тёплой и уютной кухне всю семью за ужином, откройте баночку икры и угостите своих близких. Многоголосое «спасибо» и просьбы о добавке станут для вас наилучшей наградой! Приятного аппетита и до новых встреч!

Свекольная икра как в детском саду: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 15 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано 19.03.2021

Приготовление:

1 ч. 15 мин.

Калории (на 100 г.):

75

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Предлагаем приготовить яркую и вкусную свекольную икру как в детском саду. Кто забыл этот рецепт, наше подробное описание поможет вам в этом. Готовится икра просто, за исключением того, что придется затратить время на варку свеклы. В остальном – дело нескольких минут.

Такую икру вы не купите в магазине, лишь приготовив ее дома, вы поймете, что это вкусно как в детстве. Свекольная икра понравится всем – взрослым и детям. Подавайте ее как в теплом виде, так и в качестве холодной закуски. Икра имеет приятный вкус, с кислинкой и сладковатой ноткой. С ней можно приготовить отличные бутерброды. Свекольная икра отлично подойдет для постного меню.

Ингредиенты:

• Свекла – 400 г.
• Репчатый лук – 60 г.
• Паста томатная – 1 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Сахар – 1 щепотка.
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. 

Хорошо промойте свеклу под проточной холодной водой, затем сложите в кастрюлю. Влейте воду, чтобы покрывала корнеплоды и поставьте вариться на сильный огонь. Когда вода закипит, сделайте небольшой огонь и варите свеклу 40-50 минут до готовности.

Корнеплоды должны быть мягкими при прокалывании ножом.

Горячую воду слейте, свеклу полностью остудите.

2. 

Почистите сваренную свеклу, затем возьмите терку и натрите овощи. Терку используйте с крупными отверстиями или помельче.

3. 

Почищенный репчатый лук сполосните, потом нарежьте небольшими кубиками.

С луком икра получится более сочная и ароматная.

4. 

Разогрейте немного масла на сковороде, всыпьте лук, пассеруйте 2-3 минутки до мягкости и легко золотистого оттенка. С таким луком икра станет более ароматной.

5. 

Всыпьте в сковороду натертую свеклу и перемешайте с луком.

6. 

Добавьте томатную пасту для вкуса – она придаст легкую кислинку. Перемешайте икру с томатной пастой, тушите 3-4 минуты на небольшом огне. Добавьте сахар, посолите по вкусу.

7. 

Полейте икру лимонным соком, с ним закуска будет еще вкуснее – легкая кислинка тут не помешает. Вкус получится более сбалансированным.

8. 

Тушите икру еще минутку и готово.

Выложите икру в посуду для подачи и ставьте на стол. также свекольная хорошо хранится пару дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал “Все в Кулинары.ру” в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Свекольная икра. Холодные закуски и салаты

Читайте также

Икра свекольная

Икра свекольная Что понадобится: 400 г свеклы, 2 соленых огурца, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль И начинаем готовить: Свеклу отварить, охладить, очистить, натереть на терке. Соленые огурцы очистить от кожуры и семян,

Свекольная икра

Свекольная икра Понадобится: 2 свеклы, 1 средняя морковь, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, уксус, кориандр, хмели-сунели, острый перец, сахар, соль по вкусуСвеклу испечь в духовке (можно отварить), очистить и натереть на терке. Морковь

Свекольная икра с грибами

Свекольная икра с грибами Понадобится: 3–4 свеклы, 200 г маринованных маслят, 10 очищенных грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перецСвеклу отварить, очистить, натереть на крупной терке. Маринованные маслята мелко нарезать, перемешать со свеклой и

Свекольная икра с черносливом

Свекольная икра с черносливом Понадобится: 600 г свеклы, 100 г чернослива, 4 зубчика чеснока, 15 грецких орехов, 250 г постного майонезаСвеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке. Чернослив залить горячей водой на несколько минут, затем отжать и мелко нарезать.

Икра свекольная

Икра свекольная 3–4 средние запеченые (или вареные) свеклы, 1 соленый огурец, 3–4 дольки чеснока, 1–2 ложки растительного масла, уксус, соль, перец по вкусу.Огурец и свеклу очистить от кожицы, репчатый лук слегка обжарить на растительном масле. Чеснок очистить.Все овощи

Свекольная икра

Свекольная икра КомпонентыСвекла – 500 гМасло сливочное – 2 столовые ложкиСок половины лимонаСпособ приготовленияСвеклу отварить в воде в течение двух часов, остудить почистить, пропустить через мясорубку и выложить в смазанную маслом антипригарную посуду. Из лимона

Икра свекольная

Икра свекольная Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Все обжариваем в растительном масле до золотистою цвета. Добавляем натертую свежую свеклу. За 5 минут до готовности солим и прибавляем томатную пасту.Состав: 1 луковица; 1 морковь; 3–4 средних свеклы; 100 г

Икра свекольная

Икра свекольная • 1 кг свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, половина лимона, 1/2 ст. ложки сахара.Вымытую свеклу отварить до мягкости, почистить и пропустить через мясорубку. Полученное пюре заправить сахаром, маслом, добавить лимонную цедру и лимонный сок. Все

Свекольная икра

Свекольная икра Свеклу и морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой терке.В глубокую сковороду влить растительное масло, положить овощи и тушить под крышкой на среднем огне, часто помешивая.Когда свекла станет мягкой, добавить мелко нарезанный лук, томатный сок, соль,

Икра свекольная

Икра свекольная Свекла – 500 г, лук репчатый – 1 шт., паста томатная – 50 г, сахар – 1 ч. ложка, масло растительное – 50 г, соль и перец по вкусу. Свеклу запекают в духовом шкафу, очищают от кожицы, натирают на крупной терке и смешивают с измельченным репчатым луком. Добавляют

Свекольная икра

Свекольная икра Свекла – 3 шт., морковь – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., чеснок – 3 дольки, масло растительное – 4 ст. ложки, соль и перец по вкусу.Свеклу варят до полуготовности, затем очищают, натирают на крупной терке и обжаривают в масле в течение 3 минут, потом добавляют мелко

Икра свекольная с миндалем

Икра свекольная с миндалем Свекла – 2 шт., молотый миндаль – 1 ч. ложка, сметана – 100 г, лук зеленый – 1 пучок, уксус столовый – 1 ч. ложка, соль по вкусу.Свеклу очищают, натирают на крупной терке и сбрызгивают. Полученную смесь прогревают в течение 5–7 минут, после чего

Свекольная икра с яблоками

Свекольная икра с яблоками Состав: свекла – 3 шт., яблоко – 1 шт., зеленый лук – 20 г, растительное масло, соль, лимонная кислота.Сварить и натереть на терке свеклу, добавить яблоко, тоже натертое, зеленый лук, заправить по вкусу растительным маслом, сахаром, солью, лимонной

Икра свекольная с хреном

Икра свекольная с хреном На 2 кг свеклы требуется 200 г тертого хрена.Средние по величине корнеплоды варят на слабом огне, охлаждают, чистят, трут на мелкой терке. Хрен чистят, пропускают через мясорубку, перемешивают со свеклой, добавляют соль, сахар и уксус по вкусу, после

Свекольная икра с яблоками

Свекольная икра с яблоками Ингредиенты100 г свеклы, 60 г яблок, 20 г зеленого лука, лимонный сок, зелень укропа, растительное масло, соль.Способ приготовленияВареную свеклу натереть на терке, добавить нарезанное соломкой яблоко, мелко нарезанный зеленый лук, посолить,

Свекольная икра рецепт с фото

Остается только сожалеть, что кулинарное амплуа свеклы мы часто сводим лишь к первым блюдам да винегретам. Ведь есть еще, к примеру, свекольная икра – блюдо доступное, дешевое, полезное и вкусное. Попробуйте!

Как часто вы готовите со свеклой – удивительно полезным овощем – разнообразные блюда? Борщ, свекольник, салаты…  А пробовали ли вы когда-нибудь свекольную икру? Если еще нет, то этот рецепт как раз для вас.

Зная, что для отваривания свеклы необходимо больше времени, чем, к примеру, картофеля или моркови, можно предположить, что икра из нее готовится долго.  Но прелесть этого рецепта заключается в невероятной быстроте исполнения – не больше 20 минут. Сама свекла при этом остается немного хрустящей, но уже становится нежной, слегка сладкой и очень ароматной. Вкус овоща дополнен нежным луком и морковью, а также небольшим количеством томатной пасты. Так как сама свекла имеет сладковатый вкус, то в икру дополнительно добавляется немного кислоты. В данном случае использовался лимонный сок, но вы можете заменить его яблочным, винным или бальзамическим уксусом. Свекла доступна круглый год, и вы можете готовить икру как из молодых, так и из старых корнеплодов – получится вкусно в любом случае.

Это не только бюджетное, но и очень многогранное блюдо. Как в теплом, так и охлажденном виде оно представляет собой прекрасную закуску. Получится очень вкусно, если вы выложите немного икры на кусочек черного хлеба или хрустящий соленый крекер. Можно дополнить такой бутерброд копченым мясом или соленой рыбой – такая закуска уже достойна быть поданной к праздничному столу. Прекрасно поведет себя свекольная икра и в качестве гарнира к какому-нибудь основному блюду. Вывод один: нужно готовить!

Время приготовления: 20 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

• свекла крупная 1 штука
• морковь 1 штука
• луковица крупная 1 штука (или 2 поменьше)
• томатная паста 1,5-2 ст. ложки
• масло растительное 2 ст. ложки
• лимонный сок 1 ч. ложка
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сперва очистите лук и нарежьте его полукольцами.

2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте в нем на среднем огне лук до прозрачности.

3. Нарежьте соломкой морковь и свеклу. Можно также натереть овощи на крупной терке или на терке для корейской моркови.

4. Добавьте свеклу и морковь в сковороду и, периодически помешивая, готовьте 5 минут на маленьком огне.

5. Теперь пришла очередь добавить в икру томатную пасту, соль, перец и лимонный сок.

6. Перемешайте икру, накройте крышкой и готовьте еще 7-8 минут. Свекольная икра готова! Подавайте ее в теплом виде или дождитесь, пока она остынет. Приятного аппетита!

Икра из сырой свеклы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление икры из сырой свеклы:

1 Подготавливаем свеклу.

Свеклу как следует промойте, лучше всего для приготовления икры подходит свежий, крупный, сочный корнеплод. Но сперва овощ нужно подготовить, срезав с него ботву и корешок, а затем и сняв шкурку.
Очищенную свеклу еще раз промойте холодной водой, чтобы удалить случайные песчинки, а после измельчите с помощью крупной терки.

---

2 Выжимаем сок из цитрусовых.

Промойте апельсин и лимон, а затем, воспользовавшись специальным прибором, выжмите из фруктов сок. При этом следует внимательно следить за тем, чтобы в него не попала мякоть и косточки из фруктов.
Если у вас нет соковыжималки, то вы легко можете сделать все вручную. Для этого нужно нарезать апельсин и лимон на дольки, потом сделать поперек каждой по два надреза и, свернув мякотью внутрь, раздавить. Правда, такой способ менее эффективен, чем соковыжималка, поэтому лучше взять по полтора апельсина и лимона.

---

3 Готовим маринад.

Свежевыжатый фруктовый сок смешайте с яблочным уксусом и растительным маслом. Затем добавьте сахарный песок, соль и сушеную зелень. Взбейте заправку, превратив ее в однородную смесь.

---

4 Готовим свекольную икру.

Тертую свеклу переложите в глубокую тарелку или кастрюльку, залейте приготовленной заправкой и очень тщательно перемешайте. Накройте тару с салатом крышкой и отправьте все настаиваться в холодильник на 3-5 часов. За это время свекла как следует пропитается маринадом и специями, но при этом останется хрустящей и полезной.

---

5 Подаем икру из сырой свеклы.

Икра из сырой свеклы, приготовленная по данному рецепту, получается невероятно вкусной, чуть сладковатой и обладает необычным цитрусовым ароматом. А главное, что эта закуска очень полезна для вашего пищеварения, поэтому обязательно должна присутствовать на обыденном или праздничном столе, где в обилии представлены тяжелые блюда. Овощная икра хороша как сама по себе, намазанная на хлеб, так и как дополнение к сложному гарниру, поэтому подавать ее можно различными способами.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Со свекольной икрой удивительно хорошо сочетаются грецкие орехи и чернослив.

– Вместо сушеной зелени укропа можно взять свежую, но перед добавлением в маринад тщательно промыть и нарубить на очень мелкие кусочки.

– Из свекольной икры вполне можно готовить различные салаты, в том числе и сельдь под шубой, однако, стоит учитывать своеобразный вкус, который получила икра, а потому немного изменять рецепты блюд.

Тушеная свекла в стиле Пуату с капустой

Падение не за горами! А после свежих, сочных овощей все лето наступает то восхитительное время года, когда можно отведать всевозможные корнеплоды… а сегодняшний рецепт – это свекла! В этом идеальном осеннем блюде свекла тушится в белом вине до сладости и нежности, смешивается с измельченной капустой, козьим сыром и хрустящим хлебом.

Это простой, простой гарнир или легкий ужин, и это совершенно новый способ насладиться свеклой.

Блюдо, вдохновленное «Беттеравес а ля Пойтвин»

Вдохновением для этого рецепта послужила модель «Betteraves à la Poitevine» . Это традиционное блюдо родом из Poitou на западе и центральной части Франции, широко известно во Франции. Он состоит из ломтиков свеклы, приготовленных в луковом соусе, а затем деглазированных в винном уксусе. Вы часто найдете их вместе с рисом, картофелем и мясом.

Моя версия немного более землистая, со свеклой, обжаренной в чесночно-луковом соусе, деглазированной в белом вине и винном уксусе, и, наконец, завершена рубленой капустой.Я также предлагаю вам насладиться им с хрустящим хлебом и козьим сыром, который идеально сочетается со свеклой.

Как приготовить Тушеная свекла в стиле Пуату с капустой

Рецепт начинается с мытья, очистки и нарезки свеклы. На этом этапе вам следует надеть перчатки, иначе ваши руки будут пурпурными и в течение нескольких дней будут окрашены.

Затем вы моете, слейте воду, удалите ребра с капусты и крупно нарежьте. В сезон можно заменить капусту свежим шпинатом, тосканской капустой или даже швейцарским мангольдом.Здесь отлично подойдет любой вид листовой зелени, который привнесет в блюдо идеальную горечь.

Рецепт продолжается приготовлением заправки в большой кастрюле (убедитесь, что у этой кастрюли есть крышка, которую вы можете использовать с ней). Карамелизированный лук, чеснок, мука и масло готовятся до золотистого цвета. Затем добавляют ломтики свеклы и снимают глазурь в белом вине и винном уксусе.

Свеклу при закрытой крышке медленно тушат в жидкости до готовности. На этом этапе используйте острый нож, чтобы проверить нежность свеклы – я позволю вам решить, как вы любите свеклу: от слегка нежной до очень нежной.Наконец, добавляется нарезанная капуста и перемешивается до полного увядания.

Мои советы по приготовлению:

• Вы можете выбрать красной свеклы, желтой свеклы или смеси. Обязательно надевайте перчатки (например, пластиковые или латексные), когда чистите свеклу, иначе ваши руки будут окрашиваться в течение нескольких дней.
• Мне нравится землистость и текстура капусты в этом блюде, но вы можете заменить их сезонным свежим шпинатом , тосканской капустой или швейцарским мангольдом (все ребра удалены, а листья нарезаны).
• Для козьего сыра выберите хороший Bûcheron , если можете, или незрелый козий сыр, такой как этот от Soignon, который широко доступен в продуктовых магазинах США / Канады.

Надеюсь, вам понравится эта тушеная свекла в стиле Пуату с капустой. Они могут стать отличным гарниром к птице или свинине или отличным ужином, который подается вместе с козьим сыром с хрустящим хлебом.

Вам также может понравиться:

Состав

4 больших свеклы (или 5-6 средних)
½ пучка капусты
3 столовые ложки (43 г) сливочного масла (соленого или несоленого)
1/2 желтого лука, очищенного и нарезанного кубиками
1 очищенный и нарезанный кубиками зубчик чеснока
2 столовые ложки (17 г ) универсальной муки
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
¼ чайной ложки тертого мускатного ореха
3 столовые ложки (45 мл) белого сухого вина
1 столовая ложка (15 мл) винного уксуса
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла первого отжима
Хлеб и созревший мягкий козий сыр, для сервировки

Инструкции

Обязательно прочтите инструкции по приготовлению перед тем, как начать.

Шаг 1 – Подготовьте овощи. Вымойте, почистите и очистите свеклу; удалите зелень и нарежьте свеклу ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Вымойте и процедите капусту; удалить ребрышки и крупно нарезать листья.

Шаг 2 – В большой сотейнике растопите масло на среднем огне. Когда масло станет пенистым, добавьте чеснок и лук и варите, пока он не станет мягким, около 4-5 минут. Добавьте муку, соль, молотый черный перец и мускатный орех и готовьте в течение 1 минуты, чтобы получилась заправка для заправки (мука станет влажной и приобретет золотистый цвет).

Шаг 3 – Добавьте свеклу, белое вино и уксус и перемешивайте до полного растворения муки в жидкости. Уменьшите огонь и обжарьте, периодически переворачивая ломтики свеклы, пока свекла не станет мягкой, примерно 20-25 минут (с закрытой крышкой). Если во время приготовления свекла становится слишком сухой, при необходимости можно добавить еще 2-3 столовые ложки (45 мл) белого вина (или воды).

Шаг 4 – Когда ломтики свеклы станут достаточно мягкими (вы можете проверить нежность, вставив заостренный нож), добавьте измельченную капусту и готовьте примерно 2-3 минуты (без крышки), пока капуста не увянет и не впитается. остатки влаги на сковороде.При необходимости отрегулируйте приправу.

Шаг 5 – Переложите на сервировочную тарелку и сбрызните EVOO. Подавайте как гарнир или наслаждайтесь с хлебом и ломтиками козьего сыра.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фото в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

Салат из жареной свеклы и чечевицы, маринованной в травах> Eat Real Pacific Northwest

Рецепт и фото любезно предоставлены Laurel, Catching Seeds

Примечание от Laurel: « Этот рецепт салата из жареной свеклы и капусты полон интересных вкусов и текстур. Сытная свекла сочетается с маринованной в травах чечевицей и хрустящими фисташками для создания бомбы текстуры и вкуса».

Состав:
2 крупные свеклы, зелень удалена

1 стакан сушеной черной чечевицы икры ИЛИ французской зеленой чечевицы, промытой и отсортированной

1/2 чайной ложки соли

1 головка ласинато кале, нарезанная небольшими кусочками

1/2 стакана очищенных фисташек, нарезанных

Для перевязки:
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

1/4 стакана красного винного уксуса

2 столовые ложки меда ИЛИ агавы

2 измельченных зубчика чеснока

1 чайная ложка дижонской горчицы

1/4 стакана измельченного лука

1/4 стакана рубленой петрушки

2 столовые ложки измельченного базилика

1 столовая ложка измельченного укропа

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

Инструкции:
Разогрейте духовку до 450 градусов.Оберните всю свеклу фольгой и выложите на противень. Жарьте 40-60 минут или до готовности. Дайте остыть, а затем снимите фольгу. С помощью бумажного полотенца сотрите кожицу. Нарезать небольшими кусочками.

Добавьте сушеную чечевицу, 1/2 чайной ложки соли и 2 стакана воды в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить, пока чечевица не станет мягкой, около 20-30 минут.

Пока чечевица варится, взбейте все ингредиенты для заправки.

Когда чечевица станет мягкой, слейте лишнюю воду. Перемешайте их с заправкой, пока они теплые, и дайте им постоять не менее 10 минут, чтобы они впитали аромат.

Добавьте капусту в большую миску. Добавьте 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, 1 чайную ложку оливкового масла и 1 чайную ложку красного винного уксуса. Помассируйте капусту, пока она не потемнеет и не станет нежной. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, чтобы они покрылись. Служить.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах от Laurel, посетите Catching Seeds.

Дип из свеклы и водки и хрустящие солдатики – Attilus Kaviar

Ингредиенты для хрустящих солдатиков – два разных вкуса:

Солдат 1:

1. Раскатать слоеное тесто до толщины 2–3 мм и разделить на 4 равных прямоугольника.

2. Взбить яйцо в стакан.

3. С помощью ручного ножа очистите полоску моркови и положите на кухонную впитывающую бумагу; прижмите сверху другим листом бумаги, чтобы удалить излишки воды.

4. Нарежьте кресс-салат Ацина и отложите в сторону.

5. Смажьте верх первого прямоугольника слоеного теста яичной жидкостью и выложите сверху несколько ломтиков моркови. Снова промойте яйцо и приправьте щепоткой соли.

6. Накрыть вторым прямоугольником слоеного теста, промыть яйцом и накрыть кресс-салатом Ацина. Повторите то же самое с последним куском слоеного теста.

7. Сверните «mille feuille» в пищевую пленку и охладите не менее 2 часов.

8. Разогрейте духовку, нарежьте «mille feuille» и положите каждый ломтик на бумагу для выпечки, а затем на противень.Готовьте при 160 ° C до золотистого цвета, остудите и оставьте.

Второй солдат:

9. Используйте треску для соуса и кожу до хрустящей корочки, как «солдатика».

10. Смажьте бумагу для выпечки оливковым маслом и положите сверху кожицу.

11. Добавьте щепотку морской соли, накройте другой бумагой и прижмите противень.

12. Готовьте в духовке при температуре 180 ° C прибл. От 10 до 12 минут.

13. Прохладный и резервный.

Соус из свеклы и водки:

14.Сварить филе трески в рыбном бульоне. Потом остыть и оставить.

15. В миксере или ручном блендере смешайте до однородного состояния свеклу, вареную треску, водку, рыбный бульон и приправы.

16. Приготовьте зеленое масло, смешав масло виноградных косточек и настурцию. Затем процедите через мелкое сито или ткань из мусселина.

17. Перелить пюре из свеклы в большой стакан, добавить немного масла настурции, добавить простой йогурт и чернику.

18. Обмакните бисквит в соус, добавьте сверху икру и наслаждайтесь.

#BrunchWeek: Рощи из свеклы и семейной реликвии с морковным кремом и икрой

День третий #Brunchweek!

Вы вошли, чтобы выиграть? На этой неделе так много вкусностей, которые вы можете раздобыть. Ниже вы найдете информацию о лотерее и деталях.

А как насчет сегодняшнего лакомства?

Ой! Я получил такое лакомство благодаря ребятам из Grimmway Farms (вчера вы видели угощения, которые они мне прислали?), И почти совсем нет времени.

Это извращенная версия латкес, когда их подносят к столу, вы слышите «Оооооо» (но в хорошем смысле).

Я смешал свеклу, морковь, парсели, чеснок, немного соли и перца. Я подстраховал свои ставки и добавил в смесь два яйца, чтобы связать все. Я знаю – это полный обман, но так необходимо, поскольку в этих овощах нет крахмала, который помогал бы связывать.

Добавьте горячий жир и подрумяните с обеих сторон.

Топ с крем-фрешом и ложками икры.Маленький называет их красными шарами и вытаскивает банку из холодильника, когда я не смотрю.

По-настоящему дайте себе почувствовать себя фантазией, налив бокал шампанского в бокал.

#BrunchWeek: Beet and Heirloom Carrot Rosti с Creme Fraiche и Caviar

Ингредиенты

• По 1 стакану тертой моркови и свеклы (мне очень нравятся разноцветные семейные реликвии, и я выбираю золотую свеклу, потому что хотелось маленькой солнце на ее тарелке)
• чашка измельченной петрушки
• ¼ ч.л. мускатного ореха
• соль и перец
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 яйца
• ¼ чашка Жир для приготовления.NB Я использовал гусиный жир, но вы можете использовать бекон, оливковое масло или даже сливочное масло (для масла готовьте медленнее, иначе все это сгорит).

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты и добавьте hot стакана горячего жира за раз. Готовьте до подрумянивания с обеих сторон примерно по две минуты с каждой.
2. Для подачи: добавьте ложку крем-фреш на каждую латке и ½ чайной ложки икры на верхушки.
3. Вам не нравится?

3.3.2998

Приходите посмотреть, что создают сегодняшние блогеры #BrunchWeek!

Напитки для бранчей:

Ягодный смузи с йогуртом от Taste Cook Sip

Текила Санрайз из фильма «День из жизни на ферме»

Игристые ананасовые мохито от girlichef

Блюда из яиц для позднего завтрака:

Запеченные яйца с кленовыми овощами от жены Большого Медведя

Сэндвич с сыром на гриле с беконом и яйцом от Making Miracles

Хлеб, злаки и выпечка для позднего завтрака:

Булочки с корицей, 60 минут от Love and Confections

Хала из шоколада и грецких орехов от The Little Ferraro Kitchen

Плетеный хлеб с ветчиной и чеддером от Sarcastic Cooking

Овсяный крем-брюле от The Spiffy Cookie

Булочки с чеддером и чесноком от The Redhead Baker

Вафли с шоколадной крошкой и льняным семеном от Hip Foodie Mom

Французские тосты с корочкой из орехов макадамии, приготовленные на шпильках

Двойные шоколадные сладкие булочки от It Bakes Me Happy

Кофейный торт «Штрейзель» со сметаной от того худого цыпленка, который умеет испечь

Гранола с арахисовым маслом и желе от Baking a Moment

Основные блюда на бранч-неделю:

Харисса Чоризо Хаш из зелени и шоколада

Канапе с копченым лососем и сливочным сыром с чесноком из «Дачной мыльницы»

Фрукты, овощи и гарниры для позднего завтрака:

Кинпура Гобо из “Кулинарных приключений с Камиллой”

Салат из тропических фруктов от Healthy Delicious

Рести с морковной реликвией с кремом фреш и икрой из фильма «Приключения Джейн на обеде»

Кухонный салат из моркови от My Catholic Kitchen

Десерты на бранч-неделю:

Чокнутый банановый хлеб от Take A Bite Out Of Boca

Крошка из груши и грецких орехов без глютена от It’s Yummi

Шоколадные круассаны с лесным орехом и соусом из бурбона из {я люблю} моей неорганизованной жизни

Розыгрыш лотереи

Заявление об ограничении ответственности: Спасибо спонсорам #BrunchWeek: Bob’s Red Mill, Cabot Creamery Cooperative, California Walnuts, Dixie Crystals, Grimmway Farms / Cal-Organic / True Juice, KitchenAid, Le Creuset, Nielsen-Massey Vanillas, Pacari Chocolate, Stonyfield Organic, Vidalia Onions и Woot Froot за бесплатное предоставление призов.Эти компании также предоставили блогерам образцы и продукты для использования на #BrunchWeek. Все мнения мои собственные.

Заявление об ограничении ответственности # 2
Заявление об отказе от ответственности: раздача подарков #BrunchWeek открыта только для жителей США в возрасте 18 лет и старше. Все заявки на победителя будут проверены и проверены. Регистрируясь, вы даете право использовать свое имя и изображение. Количество полученных заявок определяет шансы на выигрыш. Будет выбрано двенадцать победителей. Призовые пакеты будут отправлены напрямую от спонсоров.Блогеры #BrunchWeek не несут ответственности за выполнение или доставку призовых пакетов. Блогеры, принимающие эту раздачу, и их ближайшие родственники не могут участвовать в розыгрыше или выиграть его. Покупка не требуется. Не действует там, где это запрещено законом.

свекла – Французский перевод – Linguee

Морковь, репа, s al a d свекла , s al sify, сельдерей, редис […] и аналогичные съедобные корнеплоды, свежие или охлажденные eur-lex.europa.eu	Carott es , nav ets , betteraves sa lade, salsifis, cl er is raves, […] radis et racines съедобные, аналогичные, l’tat frais ou rfrigr eur-lex.europa.eu
Эта история успеха позволила Vilmorin […] открыть мир wi d e beetroot b r ee ding program. limagrain.com	Cette russite a permis Vilmorin d’ouvrir un […] программа d e slec tio n e n Betterave r oug e vis e mondiale. limagrain.com
Это нечто среднее между молекулярной кухней и Древней Русью: рыбная пена с кедровыми орехами, морковью и мороженым, икорным кремом и […] миндаль, лобстер с корочкой из нежных картофельных соломок и […] борщ (Русь si a n свекла s o up ) деструктурированный […] в шар. salonedelgusto.it	la Croise des Chemins Entre Kitchen Molculaire et Tradition Sovitique: mousse de poisson aux pignons, carotte et glace, crme de caviar et amandes, langoustes panes entre de dlicates […] tranches de pommes de terre; ммэ ле борщ […] (soupe russ e bas e d e betteraves ) est dst ru ctur […] pour devenir une sphre. salonedelgusto.it
К ним относятся […] фиолетовый / красный бетациан s i n свекла j u ic e и флавоноиды […] в ягодных соках. biotta.pl	Les btacyanes […] rouge v io lac de la betterave ro uge et l es флавоноды […] des jus de baies font partie de ce groupe. biotta.pl
Это идеальный продукт, абсолютно свежий, с которым я могу работать с . […] от А до Я. В прошлом году я предлагал его с чатни из красного лука и […] яблоки или в фуа гр a s – свекла m a rb le с утиным сусетом. rougie.com	C’est un produit parfait, d’une fracheur absolue que je peux travailler de A Z. L’an […] dernier, je l’ai Provec un chutney d’oignons rouges et de […] pommes ou e n marb r f oi e-betterave a ve c un e su ce tte de canard. fr.rougie.com
Я только что произвел это розовое вино здесь, в Европейском парламенте, […] достать белое вино и положить ti n g свекла i n i t. europarl.europa.eu	Ce vin ros, je l’ai produit tout l’heure, au Parlement europen, en allant chercher du vin blanc […] et en me ttant de la betterave rou ge l’i nt rieur. europarl.europa.eu
Кроме того, сюда входят слабительные фрукты […] как инжир, punt’s a n d свекла i n y наш ежедневный рацион. go2tv.tv	En outre, inclure les Fruit Laxatifs Com des Figues, le […] coup de v ol e e t de s betteraves d ans votr e rgime […] quotidien. go2tv.tv
эстонских национальных блюд – это пирукад, тесто с мясом и овощами, и […] Росолье, картофельный салат wi t h свекла a n d сельдь. xworld.cc	Les plats nationaux estoniens sont le Pirukad […] (raviolis farcis la viande et aux lgumes), et le Rosolje, une salade de […] pommes de terr e a ux betteraves ro uge s et au hareng. xworld.cc
Мой отец, Жан-Клод, был фермером […] кто выращивал зерновые al s , свеклу a n d рапс на ферме […] на тот момент сто десять гектаров. rungisinternational.com	Exploitant Agricole, понедельник, […] Жан-Клод, производит jusqu’alors […] des c r alles, de s Betteraves e t d u col za sur les […] Эксплуатация центных гектаров. rungisinternational.com
В случае мелассы и кормовых материалов, которые […] богаты сахаром и почти […] без крахмала (рожковое дерево, d ri e d свекла c o ss ettes и т. д.), вес […] из 5 г, поместить в мерную емкость 250 мл […] , добавьте 200 мл дистиллированной воды и перемешивайте в стакане в течение одного часа или более, если необходимо. eur-lex.europa.eu	Pour les mlasses et les matires premires pour aliments des animaux riches en sucres et al. […] премиальных льготников д’амидона (caroubes, […] cossett es sc hes d e betteraves, et c.), pes er 5 g, […] les Introductionire dans une fiole jauge […] de 250 мл, ajouter 200 мл d’eau distille et mlanger pendant une heure, ou plus si ncessaire, dans le culbuteur. eur-lex.europa.eu
Среди самых последних разработок Naturalline позволяет получить ароматизатор ванили благодаря […] биологическое преобразование субстрата, который естественным образом присутствует в экстрактах различных растений […] например, рис, пшеница t o r свекла . lesaffre.com	Parmi les derniers dveloppements, Naturalline permet d’obtenir un arme vanille par трансформация […] biologique d’un substrat prsent naturellement dans divers extraits de vgtaux tels que le son […] de riz , de bl o u la betterave . lesaffre.com
Шампуни Planet Kid очень мягкие, так как они основаны на очень мягкой органической формуле […] бережно очищает волосы. они используют растительные […] чистящие средства основа d o n свекла a n d кокос и содержат […] без химических моющих средств. biocosmetic.be	Les шампуни Planet Kid sont d’une douceur extrme car ils sont formuls base […] моющие средства moussants naturels […] extra dou x issus de la betterave et de la co co et ils […] ne contiennent aucun dtergent chimique. biocosmetic.be
Я использую фуа-гра по-разному: как террин с […] очень острый имбирный пряник, обжаренный как эскалоп с […] цветная капуста, или wi t h свекла p o ac хед в тимьяне и […] уксус бальзамический. rougie.com	Je travaille le foie gras de diffrentes manires: en terrine avec un pain d’pices trs poivr, […] pol en escalope avec des choux-fleurs ou […] сопровождаемый de morc eau x d e betterave p och s au th ym et au […] винегр бальзамический. fr.rougie.com
Основные культуры – табак (крупнейший европейский […] Производитель ), хлопок (пятый по величине экспортер […] в мире), s ug a r свекла , f ru его и овощи […] (27% сельскохозяйственного производства). westafrica.smetoolkit.org	Главные культуры sont le tabac (главный производитель […] евро ручка), ле котон (cinquime […] exportateur m ondia l), la betterave s ucr e et le s фрукты […] et lgumes (27% сельскохозяйственного производства). westafrica.smetoolkit.org
TWV согласился предоставить четыре […] пересмотренное руководство по испытаниям ne s ( Свекла , C га momile, лук-порей и […] лук и шалот) и два новых теста […] Руководящие принципы (культивируемая ракета и дикая ракета) для рассмотрения ТК. upov.org	Le TWV a accept de soumettre au TC quatre Principes […] directeurs d’ex am en r vis s (Betterave r ou ge, anth m is, poireau, […] et oignon et chalote) et deux […] Nouveaux Principes directeurs d’examen (культивирование и рокет с соусом). upov.org
Нож очистительный МС-1Т: perfect f o r свекла sormac.co.uk	Peleur couteaux […] MS-1T: Id a l po ur l es betteraves ro uge s sormac.пт
Перед нанесением помады нанесите помаду . […] Мягкий кусок ткани для удаления грубых трещин […] кожи и натереть кусочек r a w свекла g e nt ly на них. go2tv.tv	Avant d’appliquer le rouge lvres, работодатель un morceau mou de matriel […] полотенце для Enlever Le Peu Approxatif de la Peau Gerce et […] frotter un mor ceau d e betteraves c ru es d ouce me nt sur elles. go2tv.tv
Список видов: баклажан ba si l , свекла , c el ery, цикорий, капуста, […] зеленый лук, огурец, корнишон, тыква, кабачки, кабачки, […] фенхель, листья салата, батавия, дыня, петрушка, болгарский перец, перец чили, мангольд, помидор, тимьян. salonduvegetal.com	Специальная таблица: […] auber gi ne, b asi lic , betterave r oug e, cler i, chicore, […] завар, цибулет, конкомбр, корнишон, потирон, […] потимаррон, кабачок, фенуй, лайту, батавия, дыня, персил, пуиврон, пимент, пуар, томате, тимат. salonduvegetal.com
Регулировка до 7 скоростей с помощью преобразователя частоты позволяет аккуратно резать […] чувствительных продукта, например клубника или отварная […] продукты как картофель oe s , свекла e t c. Идеальная волна […] Также возможна резка . kronen-gmbh.org	L? Inverseur de frquences permet de travailler 7 vitesses […] diffrentes et garantit une coupe en douceur de produits fragiles – ex. fraises, […] pommes de t er re cu ite s, betteraves ro uge s, et c . kronen-gmbh.org
Для производства эквивалента одного литра топлива в год, площадь 2.4 м – […] требуется для сахарного тростника a n d свекла c o mp площадь с 9 м для […] подсолнуха. psa-peugeot-citroen.com	Les rendements sont trs diffrents suivant […] les filires puisquils vont de 2,4 […] м ( ca nne su cre , betterave) 9 m (tou rn esol) […] Приспособления для эквивалентного производства […] Дун литр карбюранта по номиналу. psa-peugeot-citroen.com
Свекла t a st es вкусно в супах […] и салатов, и вы можете есть сколько угодно, потому что в 100 г. содержится всего 42 калории. kikkoman.eu	L es Betteraves ro uge s s ont d l icieuses […] дан-ле-суп или салат на бис. Et vous pouvez en consommer sans modration, […] 100 граммов без содержания плюс 42 калории. kikkoman.fr
Описание меры Соответствующий французский закон предусматривает, что «этиловый спирт […] получено из злаков, Иерусалим […] артишоки, картофель s o r свекла a n d содержится в премиум […] и обычный бензин до лимита […] в размере 5% по объему подлежит обложению внутренней акцизной пошлиной, применяемой к газойлю с 1 июля 1988 года “. europa.eu	Description de la mesure Французское французское законодательство по stipule que “l’alcool thylique tabli partir […] de crales, de topinambours, de […] pommes de ter reou d e betteraves c on tenu dan s le supercarburant […] et l’essence dans la limite […] de 5% en volume, est, sumis au taux de la taxe intrieure de consommentation, применимое au gazole compter du 1er juillet 1988 “. europa.eu
Польша […] традиционные блюда inc lu d e свекла s o up , голубцы […] (капустные листья, фаршированные мясом и рисом) и вареники […] (например, пельмени с капустой и грибами). europa.eu	Les Plats Traditionnels Polonais sont, […] notammen t, la so upe de betterave, le s r oulad es de chou […] (des feuilles de chou farcies ) […] la viande et au riz) et les pierogi (фарши с равиолами, au chou et aux шампиньоны, в частности). europa.eu
Во Франции, th e “ свекла c h ai n”, в основном расположенная в […] графство Луаре находилось на грани исчезновения из-за ризомании, загрязняющей почвы. limagrain.com	En Fran ce , la fil ir e “Betterave ro uge “, essen ti ellement […] situe dans le Loiret, tait condamne par la rhizomanie qui contamine les sols. limagrain.com
Перед тем, как научить своих учеников, которые приехали со всего мира, как преуспеть в приготовлении куска баранины с […] фуа-гра, угольная рыба с луком-пореем […] и мусс из sm ok e d свекла o r e ven the macaroons […] с фуа-гра, имбирным пряником, сладкое […] каштана или копченого бекона, Жан-Марк Виллар проводил много времени на кухнях очень хороших ресторанов во Франции и в течение десяти лет давал уроки в “Institut Bocuse”, знаменитой кулинарной школе. rhonealpes-tourisme.com	Avant d’apprendre ses lves, venus du monde entier, les astuces pour russir la caillette d’agneau au […] фуа-гра, la tresse de lieu et […] poireaux a u mous seux d e betterave f um ou enc or e la confection […] des macarons au foie gras, […] au pain d’pices, la chtaigne ou au lard fum, Жан-Марк Вильяр и французские кулинарные шедевры больших домов во Франции и в других странах, институт Бокюза, la clbre cole de kitchen, pendant dix ans. rhonealpes-tourisme.fr
8226 Эффективный контроль «сердечных заболеваний» […] болезни дефицита e i n свекла a n d другие крестоцветные культуры. tradecorp.com.es	8226 Contrle efficacement la maladie […] du co eu r noi r d e l a Betterave e t d es autre s распятия. tradecorp.com.es
Это также верно и для салатов, которые были импортированы из Европы, например, . […] огурец sa la d , свекла s a la d и картофельный салат. sig-group.com	Cela vaut galement pour les salades […] Прованант Европа, номы, селон, ингредиенты: салат-де-пом-де-терре, салат […] de concombre ou sala de de betterave . sig-group.com
Типичные ингредиенты на польском языке […] приготовление включает sauerkr au t , свекла , k oh lrabi, gherkins, […] сметана, яйца, грибы, укроп, […] душица, тмин, колбаса варено-копченая. xworld.cc	Voici quelques-uns des ingrdients typiques de la kitchen […] polonaise : cho ucro ut e, betterave, c ho u-ra ve, co ncombre, […] крем, уфс, шампиньоны, анет, […] маржолин, карви, соус кит и дым. xworld.cc

Икра улиток на кубике тунца ахи с ванильным порошком, муссом из авокадо, тайским перцем чили и лаймом

Ищете уникальный рецепт икры улиток? Не ищите ничего, кроме этой вкусной закуски для вашей следующей вечеринки.Ниже вы найдете отличный рецепт из икры улиток и тунца ахи. Это лакомство обязательно понравится вам на следующем званом ужине.

Мусс из авокадо

Ингредиенты	Сумма
Лайм	1
Листья кинзы	3
Спелый авокадо	1
Соль	1/2 чайной ложки
Шампанское Blanc de Blanc	1 унция

Порежьте авокадо, листья кинзы, цедру и сок лайма и смешайте эти ингредиенты в миске.Взбивать, пока не станет газированным.

Ванильный порошок

Состав	Сумма
Масло виноградных косточек	1/2 стакана
Тапиока Мальтодекстрин	2 чашки
Ванильные бобы	2
Соль	1 чайная ложка

Разрезать стручки ванили вдоль и слегка поскрести.Смешайте ванильные бобы с маслом виноградных косточек в кастрюле и тушите 15 минут. Через 15 минут удалите фасоль. Смешайте соль и тапиоку в кухонном комбайне и медленно добавляйте масло, пока оно не станет порошкообразной консистенцией.

Lime Gastrique

Состав	Сумма
Имбирь	1 столовая ложка
Сахар	1 столовая ложка
Тайский Чили	1
Шалот	1 чайная ложка
Белая соя	2 столовые ложки
Сухой Рислинг	2 унции
Лаймы	2

Растопите столовую ложку сахара в кастрюле на среднем огне.Разделите тайский чили вдоль и удалите семена и ребрышки. Очистите и нарежьте имбирь, добавьте чили и имбирь в кастрюлю для соуса и готовьте 5 минут без окраски. Нарежьте лук-шалот кубиками и добавьте в кастрюлю с белой соей. Наконец, добавьте Рислинг и уменьшите температуру вдвое. Закончить с цедрой лайма и соком.

Заключительный этап

Состав	Количество
Ахи Тунец	3 унции
Икра улиток	1 чайная ложка
Кровавые листья Micro Bull	небольшая горстка

Наконец, нарежьте тунца ахи квадратными кубиками размером 1/2 дюйма.Смажьте тарелку муссом из авокадо. Затем выложите на тарелку 2 кубика тунца ахи и сверху выложите икру улиток и немного кровавых листьев Micro Bull (разновидность микрозелени свеклы семейной реликвии). Затем посыпьте тунец ванильным порошком и сбрызните гастриком с лаймом.

И вуаля, у вас есть вкусная закуска для ваших друзей и семьи.

Оригинальный рецепт, найденный на starchefs.com

Салат «Оливье» («Русский») – The Nosy Chef

Салат «Оливье» и «Русский салат» – это одно и то же.Первое – настоящее имя, а второе – имя, наиболее часто используемое за пределами Восточной Европы и бывшего советского блока.

Блюдо происходит из ресторана «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах, когда шеф-поваром был франко-бельгийский повар Люсьен Оливье.

Люсьен Оливье (1838–1883)

При жизни Люсьена Оливье рецепт его одноименного салата держался в секрете, но основная идея – бросить содержимое холодильника в миску с майонезом, зарядить состояние и надеяться на лучшее.В оригинале были такие угощения, как рябчик, икра, раки, язык и копченая утка. Со временем общие ингредиенты изменились, так что в наши дни блюдо обычно состоит из картофеля, солений, гороха, яиц, моркови и курицы.

Однако, чтобы сохранить аутентичность без необходимости поднимать огромные счета у мясника, мы можем немного повернуть часы назад к 1903 году и взять версию, написанную Огюстом Эскофье, которая намного ближе к версии Люсьена Оливье. но без дорогой дичи.Как и во многих салатах, здесь используется принцип количества в соответствии с визуальным объемом, чтобы вызвать интерес и разнообразие вкусов.

Ресторан “Эрмитаж” давно закрыт. Однако здание по-прежнему стоит на углу Петровского бульвара и Неглинной улицы на Трубной площади и в настоящее время занимает Школа современной Пьесы.

Состав

• Для основных ингредиентов смешайте в равных визуальных количествах:
• Морковь, приготовленная и нарезанная кубиками
• Репа, приготовленная, нарезанная кубиками
• Картофель, приготовленный и нарезанный кубиками
• Фасоль, приготовленная и нарезанная ломтиками
• Грибы, приготовленные (обжарить на масле) и нарезанные кубиками
• Язык бычий, нарезанный
• Ветчина, нарезанная
• Лобстер (королевская креветка или рак), приготовленный и нарезанный кубиками
• Маринованные корнишоны, нарезанные
• Колбаса копченая (э.грамм. чоризо), нарезанный
• Филе анчоусов, нарезанные
• 1 столовая ложка икры (используйте икры пинагора, чтобы получить доступ)
• До финиша:
• Майонез (достаточно, чтобы связать смесь)
• Свекла, нарезанная
• Еще 1–2 ст.л. икры
• Трюфель, тертый (по желанию)
• Морская соль и молотый черный перец

Инструкции

1

Смешать все основные ингредиенты и связать вместе с майонезом.

2

Украсить свеклой в последний момент, чтобы она не попала в остальной салат.

3

Украсьте дополнительной икрой и натрите немного трюфеля, если вы чувствуете себя богатым.

О Найджеле Истмонде

Найджел – консультант по маркетингу, который позже научился готовить.У него неплохо получается несладкое, и он учится печь.

.