Фрикадельки из индейки с подливкой рецепт с фото пошагово: Быстрые тефтели из индейки с подливой рецепт с фото пошагово

Содержание

Тефтели из индейки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

На фото предоставлены продукты, которые вам понадобятся для приготовления тефтелей из индейки в духовке. Если у вас имеется в холодильнике филе индюшатины, то фарш можно накрутить самим, так будет даже лучше. В рецепте использовался готовый покупной фарш индейки.

Шаг 2:

Первым делом подготовим рис. Промойте его несколько раз до чистой воды, затем отварите до полуготовности. Для этого залейте крупу холодной водой в кастрюле и поставьте на сильный огонь. После закипания плиту убавьте и варите рис около 5- 7 минут, после этого откиньте крупу на дуршлаг, чтоб избавиться от излишков жидкости.

Шаг 3:

Лук и морковку очистите и ополосните в чистой воде. Нарежьте луковичку мелко, а морковку натрите на некрупной тёрке.

Шаг 4:

Отправьте измельчённые овощи к фаршу.

Шаг 5:

Добавьте следом рис.

Шаг 6:

Посолите по вкусу, посыпьте любимыми специями(в рецепте я использовала красный молотый перец, немного мускатного ореха и хмели-сунели).

Шаг 7:

Тщательно всё перемешайте. Попробуйте скатать один шарик, если тефтели формируются с трудом и разваливаются, то добавьте в фарш одно куриное яйцо и снова перемешайте.

Шаг 8:

Накатайте руками тефтели, примерно одинакового размера. Количество шариков зависит от того, каким размером вы сделаете тефтели. У меня вышло 12 штук величиной с кулак.

Шаг 9:

Далее идёт очередь подливы. Чеснок очистите, с болгарского перца удалите семена и плодоножку. Перец нарежьте небольшой соломкой, помидоры нашинкуйте кубиками среднего размера, а чеснок оставьте целыми зубками(если они очень крупные, то разрежьте на 2 или 4 части). Уложите равномерно перец между тефтелями в форме для запекания.

Шаг 10:

Так же поступите с чесноком и нарезанным помидором..

Шаг 11:

В томатный соус добавьте щепотку соли, по желанию можно добавить сухой базилик, разбавьте 100 мл. холодной воды. Залейте тефтели соусом, накройте форму крышкой или фольгой и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку(режим “верх-низ”). Запекайте таким образом около 30 минут, затем уберите фольгу и оставьте тефтели в духовке ещё на 10-15 минут для зарумянивания. Учтите, время и температура запекания может варьироваться, это зависит от духовки.

Шаг 12:

Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и молотыми перцами по желанию. Можно подавать к столу!

Тефтели в духовке с подливкой

Предлагаем вашему вниманию великолепную подборку рецептов из мяса: тефтели в духовке с подливкой – 6 вкусных рецептов с фото пошагово. Тефтели – это универсальное блюдо, они великолепно сочетаются как с крупами, так и с овощами или пастой. Мамы знают, как порой сложно накормить детей мясом, тефтели же съедаются детьми за считанные минуты! Существует большое количество вариантов приготовления этого замечательного блюда и каждый рецепт по-своему хорош. Попробуйте и убедитесь сами.

Нежные куриные тефтели «Как в детском садике»

🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Нежные и сочные тефтели в подливке – вкус этого блюда знаком каждому ребенку. Порадуйте себя и своих близких, приготовив на ужин эти ароматные, нежные и очень вкусные куриные тефтели с подливкой как в садике. Уверяем вас, ваши близкие будут просить приготовить это блюдо снова и снова.

Количество порций: 4

Время приготовления: 45 минут

Калории: 184 ккал

Белки: 9.3 г

Жиры: 10.6 г

Углеводы: 12.4 г

Прежде чем приступить к приготовлению тефтелей, нужно предварительно подготовить некоторые ингредиенты. Для начала хорошо промойте рисовую крупу в большом количестве холодной воды. Лучше всего это сделать несколько раз. Переложите рис в небольшую кастрюльку, налейте воды, чтобы она покрывала рис примерно на один палец в высоту и отварите рис до полуготовности. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под проточной водой, разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте мелким кубиком. В большой глубокой миске смешайте вареный рис, мясной фарш (лучше, если он будет состоять из нескольких видов мяса), добавьте туда измельченный лук и вбейте одно куриное яйцо. Тщательно перемешайте все ингредиенты, не забыв добавить соль, перец и ваши любимые специи. Чтобы фарш для тефтелей стал более плотным и удобным для приготовления, нужно его отбить о миску.
В глубокую тарелку налейте 1 стакан чистой воды. Она пригодится вам в процессе лепки тефтелей – так фарш не будет прилипать к рукам, а сами тефтели получатся красивой круглой формы. В другую тарелку насыпьте 2-3 столовые ложки муки. Смочите руки в воде и возьмите небольшой кусочек фарша. Скатайте из него тефтельку, а затем, как следует, обваляйте ее в муке, чтобы фарш не потерял форму при обжарке.
В большую сковороду налейте достаточное количество растительного масла, поставьте сковородку на огонь и хорошенько нагрейте. Когда масло на сковороде хорошо прогреется – можно приступать к готовке. Выложите тефтели на сковородку и обжарьте с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.
Переложите в форму для выпечки, предварительно включив духовку разогреваться до 190 градусов. В небольшой миске смешайте 200 миллилитров воды и томатную пасту. Тщательно перемешайте и посолите по вашему вкусу. Залейте тефтели получившейся томатной водой и поставьте форму в разогретую духовку.
Пока готовятся тефтели, можно заняться соусом. Для этого в 100 миллилитрах воды разведите 3 столовые ложки сметаны. Постепенно добавьте 1-2 столовые ложки муки, не забывая постоянно помешивать. Если не перемешивать заливку в процессе добавления муки, получится очень много комочков, что в свою очередь негативно скажется на эстетических и вкусовых качествах готового блюда. Спустя 15 минут с момента начала тушения тефтелей, откройте духовку и добавьте к фаршу лавровый лист и сметанную заливку. Закройте духовку и продолжайте тушить тефтели в течение 20-30 минут. Через полчаса вкусный ужин готов. Подавать такие тефтельки можно с любыми крупами, овощами, картофельным пюре или макаронами.

Приятного аппетита!

🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Тефтельки получаются очень нежными, сочными и ароматными. Великолепный вариант для семейного ужина. Прекрасно сочетаются с овощами и крупами. Также можно подавать с макаронами.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 0,5 кг
Мука – 120 г
Репчатый лук – 2 головки
Хлеб белый – 80 г
Молоко – 130 мл
Сметана – 200 г
Рис сырой – 50 г
Соль, перец, приправы – по вкусу
Масло сливочное – 1 ст. л.
Томатная паста – 2-3 ст. л.
Вода – 0,5 стакана

Процесс приготовления:

В небольшую тарелку накрошите хлебный мякиш. Залейте его молоком и оставьте на некоторое время, чтобы хлеб хорошо впитал молоко.
В это время репчатый лук очистите от шелухи и промойте в холодной воде. Разрежьте каждую головку лука пополам, а затем мелко нарежьте каждую из половинок.
Тщательно промойте рис в семи водах до полной прозрачности сливаемой воды. Затем переложите рис в небольшую кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода в кастрюле закипит, уменьшите огонь и варите рис, периодически помешивая до полуготовности.

Если вы используете готовый фарш, то смешайте его с отварным рисом, намокшим хлебом, солью, перцем и специями. Если же вы используете целый кусок мяса, то сначала промойте его под проточной водой, а затем пропустите через мясорубку (лучше использовать не один, а несколько видов мяса).
Чтобы мясо в тефтелях получилось плотным и не разваливалось, его нужно немного отбить о миску.
Смочите руки в холодной воде, отщипывая от фарша небольшие кусочки, сформируйте аккуратные круглые тефтельки.
В тарелку насыпьте немного муки и обваляйте в ней каждую тефтельку.
Включите плиту, поставьте на нее сковородку с налитым растительным маслом. Когда масло достаточно нагреется, положите на сковородку тефтели, немного убавьте огонь и обжарьте их до приобретения аппетитной корочки и приятного золотистого оттенка.
Займитесь томатно-сливочным соусом. Для этого в небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и обжарьте. Затем в подрумянившуюся муку добавьте томатную пасту, сметану и воду. Посолите и приправьте любимыми специями. Тщательно все перемешайте и потушите в течение 3-5 минут.

Переложите тефтели в форму для выпечки, равномерно полейте их соусом и отправьте в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут.
Такие тефтели идеально подойдут к любому овощному или злаковому гарниру.

Приятного вам аппетита!

Тефтели из индейки «Сочные»

🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Попробуйте приготовить на ужин это сочное, нежное блюдо. Тефтели из индейки прекрасно сочетаются и с овощами, и с крупами, и с макаронами. Прекрасный вариант сытного ужина для всей семьи.

Ингредиенты:

Морковка – 1 шт.
Сметана – 180 г
Мясо индейки – 600-800 г (лучше бедро, но можно и филе)
Репчатый лук – 1 головка
Соль и специи – по вкусу
Масло растительное – 2-3 столовые ложки

Процесс приготовления:

Если вы используете не готовый фарш из индейки, а мясо, то его нужно измельчить. Для этого промойте мясо под проточной водой, дайте стечь лишней жидкости, а потом нарежьте мясо на порционные куски толщиной 3-5 сантиметров. Пропустите мясо через мясорубку (лучше использовать не самую мелкую насадку, а среднюю). Разрежьте луковицу пополам, а каждую половинку мелко нарежьте кубиками.
Теперь нужно заняться подготовкой овощей. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните его водой.
Морковку очистите с помощью овощечистки от кожуры (можно, конечно, воспользоваться и обычным ножом, но овощечистка срезает слой кожуры намного тоньше и быстрее), промойте под проточной водой, а за тем натрите на крупной терке.
Поставьте на плиту сковородку, налейте в нее немного растительного масла и смешайте натертую морковь и мелко порубленный лук. Обжарьте лук с морковью до приятного золотистого цвета (примерно 5-7 минут).

После того как зажарка будет готова, выключите плиту и переложите обжаренные лук и морковь на неглубокую тарелку, чтобы быстрее их остудить до комнатной температуры.
Соедините подготовленный фарш и зажарку, хорошо перемешайте. Самое время придать тефтелям вкус – добавьте соль, перец и ваши любимые специи по вкусу. Все еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты перемешались.
Смочите руки в холодной воде и слепите фрикадельки. Для этого отщипывайте от общей массы фарша кусочек и скатывайте из него шарик. Из указанного количества фарша выходит около 15 фрикаделек небольшого размера.
Форму для запекания промажьте небольшим количеством растительного масла и переложите туда фрикадельки. Полейте тефтели сметаной и отправьте в духовку, которую предварительно нужно было разогреть до 200 градусов. Запекаются тефтельки из индейки примерно 50 минут.
Вкусные, нежные, сочные тефтели из индейки готовы!

Пошаговый рецепт тефтелей с подливкой с гречкой

🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Если у вас в холодильнике залежалось немного вареной гречки с ужина, а в морозилке есть кусочек фарша, вы можете попробовать приготовить это простое и сытное блюдо – сочные мясные тефтельки с гречкой.

Ингредиенты:

Гречневая крупа (вареная) – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Фарш говяжий или свиной – 350-400 г
Репчатый лук – 2 головки среднего размера
Соль и приправы – по вкусу
Вода – 400-450 мл
Кетчуп или томатная паста – 2 – 2,5 ст. л.
Укроп свежий – ½ пучка

Процесс приготовления:

Если у вас нет готовой гречки, то отварите нужное количество крупы в достаточном количестве подсоленной воды.
Если вы используете мясо, а не готовый фарш, то промойте его под водой, немного обсушите, а затем нарежьте на небольшие куски и пропустите через мясорубку с насадкой среднего размера.

Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните под холодной водой, разрежьте пополам и каждую половину нарубите мелким кубиком. Если вы перекручивали мясо через мясорубку, то лук тоже можно пропустить через нее.
В миску с фаршем добавьте измельченный лук и гречку. Посолите, вбейте одно куриное яйцо, добавьте свои любимые приправы, и тщательно все перемешайте.
Теперь можно лепить тефтели. Если фарш липнет к рукам, то смочите руки холодной водой – лепить сразу станет намного легче. Можете поставить рядом тарелку с водой и смачивать руки по мере необходимости. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12-15 тефтелек среднего размера.
Присыпьте стол мукой и обваляйте в ней каждую тефтелю. Духовку разогрейте до 200ºС. В форму для запекания положите тефтельки.
В небольшой миске смешайте воду и томатную пасту/кетчуп. Если нужно, то добавьте немного соли и специй. Залейте заливкой тефтели и поставьте в разогретую духовку.

Пока тефтели тушатся (примерно 30 минут) промойте зелень укропа, немного обсушите и мелко нарежьте. Посыпьте укропом тефтели и снова отправьте в духовку. Дайте блюду потушиться еще 10-15 минут.
Подавать такое блюдо лучше всего с гарниром из овощей, а можно есть как самостоятельное блюдо.
Приятного вам аппетита!

Сочные тефтели с подливкой и картошкой

🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Быстрый и простой вариант сытного ужина, когда не хочется готовить мясное блюдо и гарнир по отдельности.

Ингредиенты:

Мясо (говядина или свинина) – 350-400 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Морковка – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Репчатый лук – 2 шт.
Соль, специи, молотый перец – по вашему вкусу
Сладкий болгарский перец – 1 шт.
Вода – 300 мл
Кетчуп или томатная паста – 2-3 ст. л.
Зубчики чеснока – 2 шт.
Картошка – 8-10 шт.
Масло растительное – 50 мл
Рис – 1/3 стакана

Процесс приготовления:

Для начала нужно отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Когда рис будет готов, слейте воду и промойте его холодной водой (к слову, перед началом варки рис также нужно тщательно промыть несколько раз, иначе вы рискуете получить не рассыпчатый рис, а слипшуюся кашу).
Мясо промойте под проточной водой, разрежьте на порционные куски такого размера, чтобы они легко поместились в мясорубку.
Луковицу и зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите вместе с мясом через мясорубку. Насадку лучше выбрать не мелкую. Если вы хотите, чтобы фарш получился нежнее, то пропустите мясо через мясорубку второй раз.
Соедините вареный рис и фарш. Добавьте к ним одно куриное яйцо, и тщательно все перемешайте.
Налейте в тарелку немного холодной воды. Смачивайте в ней руки, прежде чем брать новую порцию фарша для тефтелек. Вода поможет фаршу не прилипать к рукам, а тефтелькам приобретать правильную круглую форму.
Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками. Морковку очистите от кожуры, промойте под холодной водой и натрите на крупной терке. Болгарский перец также сполосните водой, удалите плодоножку и семенную коробку и нарежьте кубиком среднего размера.
На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные морковь, лук и перец. Жарить нужно до тех пор, пока овощи не станут мягкими (примерно 10 минут). В конце добавьте немного кетчупа/томатной пасты.
Пока готовится зажарка, почистите картофель и разрежьте каждый клубень на 4-8 частей (в зависимости от размера картофелин).
Духовку предварительно нужно разогреть до 200 градусов.
Переложите нарезанный картофель и зажарку в форму для выпечки, добавьте сладкую паприку, специи и соль. Залейте 1,5 стаканами воды. Поставьте форму в духовку и дождитесь, пока ее содержимое закипит.
После закипания разложите поверх картошки тефтели. Отправьте форму снова в духовку и дайте содержимому протомиться около 50 минут.
Вкусное и сытное блюдо готово. При подаче, при желании, можно добавить к тефтелям с картофелем немного мелко нарезанной зелени укропа.
Приятного вам аппетита!

Вкусные рыбные тефтели с подливкой

🕜1 час. 5 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Тефтели – это отличный способ накормить рыбой детей. Всем мамам знакомо, что малыши не особо жалуют рыбу, плюс еще там и косточек много. Но выход есть: приготовьте ароматные рыбные тефтельки из филе рыбы с подливой. Такое блюдо оценят даже самые привередливые гурманы.

Ингредиенты:

Филе трески – 0,3 кг
Куриный желток – 1 шт.
Зубчики чеснока – 1-2 шт.
Масло растительное без запаха – для жарки
Соль, специи – по вкусу
Свежая петрушка – 20 г
Томатная паста или кетчуп – 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

Вначале промойте зелень в достаточном количестве холодной воды. Затем обсушите ее, откинув на дуршлаг. Когда вся лишняя жидкость стечет, измельчите петрушку с помощью острого ножа. Рубить нужно только нежные листья, твердые веточки отрежьте и выбросьте.
Филе рыбы промойте и внимательно осмотрите на наличие костей постарайтесь максимально выбрать все косточки, даже самые мелкие (хотя, в филе их не должно быть очень много).
Пропустите рыбу через мясорубку. Чтобы быть на 100% уверенными, что в ней не осталось костей, пропустите рыбу через мясорубку еще один раз. Таким образом, вы и от костей избавитесь, и фарш станет нежнее.
К перекрученной рыбе добавьте куриный желток (белок можно заморозить или использовать для приготовления другого блюда) и мелко порубленную петрушку. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Если фарш будет разваливаться, можно добавить немного муки или манной крупы. Не забудьте добавить нужное количество соли и специй, которые предназначены для рыбных блюд.
Вместо муки можно добавить панировочные сухари. Точное их количество будет зависеть от количества и консистенции фарша, но обычно требуется около 1 столовой ложки сухарей. Снова тщательно все перемешайте.
Приступаем к формированию тефтелек. Рыбный фарш может прилипать к рукам, поэтому, чтобы этого избежать, смочите руки водой и влажными руками отщипывайте небольшие кусочки фарша от общей массы. Каждую тефтельку обваляйте в муке.
Нагрейте духовку до 200 градусов. В форму для запекания налейте небольшое количество растительного масла, переложите. Теперь пора заняться заливкой. Для этого добавьте к тефтелькам несколько ложек томатной пасты или кетчупа (в зависимости от того, какой вкус вам больше нравится: кисловатый или сладковатый). Добавьте нужное вам количество воды (количество зависит от того, какой густоты и количества соуса вы хотите добиться). Если консистенция кажется вам жидковатой, то можно добавить немного крахмала или просеянной муки.
Отправьте форму с тефтельками в разогретую духовку и дайте тефтелькам протомиться около 45 минут.
Рыбные тефтельки готовы. На наш взгляд, лучше всего они сочетаются с картофельным пюре. Но также можно приготовить в качестве гарнира пасту, тушеные овощи или кашу.
Приятного вам аппетита!

Фрикадельки из фарша индейки с подливкой

Иногда надоедает есть просто филе куриное или индейки. Даже под соусом, даже румяное и сочное. Мясорубка в помощь 🙂 Делаем фарш, добавляем специи любимые, сыр и лепим фрикадельки. И тушим в овощной подливке. Ммм, уже чувствую этот аппетитный аромат.

Готовим фрикадельки из фарша индейки с сыром

Ингредиенты

филе индейки — 450-500 г;
яйца — 1 шт.;
сыр твёрдый — 200 г;
лук репчатый — 2 шт.;
помидоры — 4 шт.;
порошок чесночный — 1/2 ч. л.;
хлопья чили — 1/4 ч. л.;
орегано — 1/2 ч. л.;
перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.;
соль — 1/2 ч. л.;
петрушка свежая — небольшой пучок;
масло подсолнечное — для обжарки.

Прошу извинить — в спешке не положила в кадр сыр, петрушку и масло.
Но они есть 🙂

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 час

Кухня: европейская

1. Филе индейки (450 г) моем прохладной водой. Убираем все плёночки и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком (1 шт.).

Можно купить уже готовый фарш в магазине.
Но я давно отказалась от этой идеи, поскольку однажды нарвалась на некачественный продукт.
Мне спокойнее взять хороший кусок мяса и перемолоть его со специями.
Да, времени уйдёт больше, но зато я знаю, что в составе.

2. В фарш высыпаем приправы: по 1/2 ч. л. чесночного порошка, орегано и соли, по 1/4 ч. л. хлопьев чили и чёрного перца. Вбиваем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

Не подумайте, что я добавила 2 яйца, а указала в ингредиентах 1.
Купила в магазине 3 десятка яиц и все с двумя желтками 🙂
Забегая вперёд, скажу, что вкус и вид готовых фрикаделек ничуть не пострадал.

3. Натираем 100 г сыра на мелкой тёрке и отправляем в миску с фаршем. Ещё раз перемешиваем.

Сыр можно взять любого сорта. Подойдёт Чеддер, Пармезан, Российский, Пошехонский.
Неплохо будет сочетаться один из этих видов с Моцареллой.
Смешивайте по своему вкусу.

4. Готовый фарш слегка отбиваем. Из небольшого количества скатываем шарик диаметром примерно 4-5 см. Выкладываем на доску и убираем в морозилку на 15 минут — так они не расползутся при обжарке.

Для большей сочности в каждую фрикадельку можно добавить кусочек сливочного масла.

5. Тем временем нарезаем небольшими кубиками очищенный репчатый лук.

6. Рубим свежие помидоры (4 шт.).

7. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем фрикадельки.

8. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. На это потребуется минут 6-8.

9. Сразу же начинаем готовить подливку для фрикаделек. Репчатый лук обжариваем минуты 3.

10. Добавляем к нему рубленые помидоры. Продолжаем жарить всё вместе минут 5.

11. Затем убавляем огонь и тушим около 10 минут. Отправляем в подливку 100 г тёртого сыра, немного солим и перемешиваем.

12. Обжаренные мясные шарики выкладываем в казан с овощной подливкой и томим на медленном огне 15 минут.

13. Подаём фрикадельки горяченькими с любимым гарниром.

На обед или на ужин? Да без разницы! Эти мясные шарики из индейки можно съесть и днём, и вечером.

Тефтели из индейки в сливочном соусе

Как приготовить тефтели из индейки с подливой в сковороде, мультиварке и духовке?

Женский клуб

МЮСЛИ
Рецепты
Горячие блюда
Постные и диетические блюда

Сложность

Средне

Автор публикации

Дарья Илькив

ДИ

Индейка считается одним из наиболее полезных и диетических сортов мяса. Именно поэтому блюда, приготовленные из нее, пользуются огромной популярностью среди следящих за своим здоровьем и фигурой людей. К тому же такое блюдо можно смело включать в детское меню.

Тефтели можно смело дополнять различными соусами, которые разнообразят и улучшат вкус блюда. Их можно есть отдельно, а также подавать к различным гарнирам.

Рецепт 1: тефтели из индейки с томатным соусом (с фото)

Тефтели получаются просто изумительными — сырой рис в процессе приготовления пропитывается мясным соком и томатным соусом, наваривается, но всё же именно индюшиное мясо придаёт им основной вкус и нежный мясной аромат!

вода кипяченая — 600 мл
лук белый — 1 шт
морковь — 1 шт
помидоры консервированные — 400 мл
соль — 1,5 ч.л.
индюшиное филе — 700 гр
масло подсолнечное рафинированное — 6 ст.л.
перец черный молотый — 0,3 ч.л.
рис пропаренный — 260 гр
яйцо куриное — 1 шт

Пропускаем через среднюю сетку мясорубки индюшиное филе и белый лук.

Вбиваем в фарш яйцо, всыпаем сырой рис, добавляем соль (примерно 1,25 ч. л.) и чёрный молотый перец.

Перемешиваем фарш.

Формируем из полученного фарша тефтели среднего размера круглой формы. Всего у меня получилось 16 тефтелей.

Морковь и лук чистим, морковь натираем на мелкой тёрке, лук измельчаем.

Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле, добавляем в сковороду нарезанные томаты вместе с томатным соком, в котором они были.

Слегка обжариваем, доливаем кипячённую горячую воду, солим и перемешиваем. Доводим соус до кипения и снимаем сковороду с плиты.

Тефтели выкладываем в форму для запекания. Выкладывать нужно так, чтобы между тефтелями оставалось достаточно места, так как в процессе приготовления они достаточно увеличиваются в размере.

Заливаем тефтели томатным соусом — он должен полностью их покрывать.

Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 190-200 °C духовку. Запекаем 1 час.

Готовые тефтели сильно увеличиваются в размере за счёт наварившегося риса, а вот соус практически весь впитывается. Подаём к столу в горячем виде, с гарниром или овощным салатом по своему вкусу.

Кулинарные хитрости и советы

Тефтели готовят только в форме небольших шариков, иногда их делают «с секретом», то есть с начинкой. Обычно внутрь кладут кусочек сыра, грибную икру.

Очень важную роль в приготовлении играет соус – в идеале он должен покрывать тефтели наполовину или полностью. Если готовить тефтели без подлива, то они получатся сухими, жесткими.

Опытные кулинары для этого блюда рекомендуют использовать фарш собственного приготовления. Покупной продукт может быть сделан нерадивыми продавцами из некачественных ингредиентов, содержать много жира, кожу птицы или даже хрящи.

В фарш рекомендуется добавлять куриное яйцо, чтобы тефтели не разваливались и имели плотную структуру.

Индюшатина очень вкусная, практически нежирная, считается диетической, за счет малого содержания калорий, однако при этом она весьма питательная. Данное мяско содержит такие полезные вещества, как: железо, селен, магний, калий, фосфор и витамины. Из него делают всевозможные вкуснейшие блюда, например, отбивные, рагу, плов и многое другое. Но особенно оно превосходно в перемолотом виде, в качестве фарша, […]

Рецепт 2: тефтели из фарша индейки с подливкой из сливок

Фарш из мяса индейки — 700 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Рис — 0,5 стакана
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное
Для соуса:
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сливки 10% — 1 стакан (примерно)
Сливочное масло — 50 гр.
Лавровый лист
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Пряная сушеная зелень — по вкусу

Фарш и лук прокрутить на мясорубке или взбить в блендере.

К фаршу добавить отварной рис, соль и перец по вкусу, добавить сушеную пряную зелень (укроп, петрушка, сельдерей)

Сформовать тефтели. В форму для запекания добавить не большое количество растительного масла. Тефтели отправить в духовой шкаф, слегка запечь

Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами.

Пассеровать лук и морковь до золотистой корочки. К спассерованным луку и моркови добавить столовую ложку муки (без горки). Муку слегка обжарить.

Добавить сливки и кусок сливочного масла. Если соус получается густым, можно добавить небольшое количество молока.

Добавить пряную зелень, соль и перец по вкусу.

Слегка подрумяненные тефтели достать из духовки.

К тефтелям добавить приготовленный соус и вернуть в духовой шкаф, запекать до готовности, затем включить гриль и подрумянить готовое блюдо.

Вот так это будет выглядеть в готовом виде. Приятного аппетита!

Рецепт 4: тефтели из индейки в соусе под сырной шапочкой

грудка индейки,
бедро индейки,
яйцо — 1 шт.,
репчатый лук — 1 головка,
любимые специи, соль и зелень — по вкусу
молоко — 1 стакан,
кукурузный крахмал — 1 ст.л.,
сыр твердый — 80 г.

Грудку и бедро индейки освободить от кости, и пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, специи, зелень и хорошенько вымешать.

Сформировать небольние тефтели, выложить в форму и отправить в духовку минут на 15 при температуре 180°С

Соединить молоко с крахмалом и полученную смесь вылить на разогретую сковороду. Довести до кипения, добавить натертый сыр и мешать до полного расплавления сыра. Все, соус готов.

Достать тефтели, залить соусом и снова отправить в духовку.

Через 10 минут обильно обсыпать готовые тефтели тертым сыром и снова поставить форму в духовку.

Пять минут и сочные, аппетитные, под румяной сырной шапочкой тефтели из индейки готовы. Подаем с тушеными или свежими овощами и зеленью.

С чем подавать?

Это мясное блюдо само по себе является очень вкусным. Сочетание фарша и крупы придает ему сытность. Поэтому в особом дополнительном гарнире тефтели с подливой не нуждаются. Однако они великолепно комбинируются практически со всеми видами гарниров:

макаронами и спагетти;
рисом;
гречкой;
картофельным пюре;
овощным салатом;
запеченным и отварным картофелем;
овощами гриль;
овощами в панировке.

Большим достоинством этого блюда является его универсальность, ведь сочетать тефтели из индейки, приготовленные по любому рецепту, можно практически с любыми другими продуктами по своему желанию.

В видео представлен еще один интересный рецепт тефтелей. Приятного аппетита!

Рецепт 5: тефтели из индейки в мультиварке (пошаговые фото)

Блюдо получается полезным и сочным. Да и для детей тефтели всегда актуальны, тем более из мяса индейки. Предлагаю Вашему вниманию неплохой рецепт приготовления тефтелей из индейки в мультиварке.

индейка фарш — 500 грамм;
лук репчатый — 2 головки;
рис — 100 грамм;
яйца куриные — 1 штука;
морковь — 1 штука;
перец болгарский — 0,5 штуки;
томатная паста — 2 чайные ложки;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу;
растительное малсо — для жарки;
сметана 20% — 1 столовая ложка;
сахар-песок — по вкусу;
вода — 200 мл

Первым делом нужно подготовить фарш. Для фарша я использовала и белое и красное мясо.

Фарш нужно посолить, поперчить и добавить одну луковицу. В данном случае лук я натерла на мелкой терке.

К фаршу я добавляю одно яйцо, отваренный до полуготовности круглый рис и одну чайную ложку томатной пасты.

Перемешиваю все эти ингредиенты и добавляю немного зелени петрушки. Скорее для красоты, чем для вкуса.

Пришло время подготовить томатный соус. Для соуса я использую луковицу и морковь.

Первым делом обжариваю нарезанный мелким кубиком лук и морковь, натертую на крупной терке.

Туда же в сковородку можно добавить болгарский перец для вкуса и цвета. Тут уже кто как любит.

Когда овощи станут мягкими, добавляю томатную пасту, сметану и немного сахара, чтобы раскрылся вкус.

Теперь осталось добавить стакан воды, чтобы соус стал соусом.

Осталось слепить красивый тефтельки и уложить их в чашу мультиварки.

Сверху тефтелей я выливаю соус и кладу один лавровый листочек. Включаю режим «тушение» на 45 минут. За это время тефтели будут готовы.

Осталось только вынуть лавровый листок и сервировать блюдо.

Рецепт 6, в духовке: тефтели из индейки в сметанном соусе

350 грамм свежего мяса.
1 кусок белого хлеба. (мякишь).
500 грамм свежей капусты.
2 головки лука.
Сухари панировочные.
Соль перец по вкусу.
50 грамм сыра твердого сорта.

Для соуса:

5 столовых ложек сметаны.
1,5 стакана молока.
3-4 столовых ложки муки.
3 столовых ложки сливочного масла.
Соль перец по вкусу.

Из мяса приготовить фарш прокпустив его через мясорубку.

Лук очистить и также пропустить его через мясорубку.

Хлеб также пропускаем через мясорубку.

Полученные ингредиенты смешать вместе по солить по перчить и хорошо перемешать до однородного состояния.

Из полученного фарша лепим одинаковые шарики и складываем их на разделочную доску.

Для того что бы фарш не прилипал к рукам смачивайте руки в воде.

Пол кочана капусты разрезать как показано на картинке.

Капусту отправляем в кастрюлю с водой и ставим её на огонь отвариваем капусту до полу готовности.

Сливаем воду с кастрюли так что бы не повредить целостность капусты.

Пока капуста немного остывает приготовим сметанный соус.

На сковороде растопить масло. К маслу добавить муку и обжарить муку на масле 1-2 минуты постоянно перемешивая что бы мука не подгорела.

К муке и маслу выкладываю сметану и молоко. Все хорошо перемешиваю венчиком.

Довожу массу до густоты и томлю при закрытой крышке 3-4 минуты на медленном огне. Время от времени перемешивая сосу предотвращая подгорание.

Далее берем форму для запекания и на дно выкладываем капустные дольки.

Сверху на капусту разложить подготовленные тефтели.

Тефтели залить сметанным соусом и поставить форму в горячую духовку.

Соус должен закрыть тефтели практически до самого верха. Оставьте макушки не прикрытыми по ним будем определять готовность блюда.

И так ставим форму в разогретую до 180-190 градусов духовку и выпекаем тефтели в духовке пока на тефтели не преобретут характерный румянец.

Как только макушки за золотятся отсекаем еще минут 5 и выключаем нагрев духовки.

Даем блюду по томиться 3-4 минуты и можно доставать блюдо из духовки.

Рецепт 7, в мультиварке: тефтели из грудки индейки в томатном соусе

индейка – 500 г
рис (сухой) – 150 г
морковь (большого размера) – 1 шт.
лук (большого размера) – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок
яйцо куриное – 1 шт.
мука – 1 ст.л.
соль, перец, смесь специй к мясу – по вкусу
томатная паста – 2-3 ст.л.
сметана (жирностью от 20%) – 200 г
вода – 500 мл

Сухой рис тщательно промойте под проточной водой. Переложите рис в кастрюльку и залейте его водой (будет достаточно 3 стаканов).

Поставьте кастрюльку на огонь и отварите рис до полуготовности. В зависимости от сорта риса на это может уйти от 7 до 15 минут. Отваренный рис откиньте на сито и промойте холодной водой, лишней воде дайте полностью стечь.

Филе индейки крупно нарежьте и измельчите с помощью комбайна или прокрутите через мясорубку.

Лук и морковь очистите. Луковицу мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. По желанию, овощи также можете измельчить с помощью комбайна или мясорубки.

Зубчики чеснока пропустите через пресс или измельчите ножом, также нарежьте пучок зелени.

В большой миске соедините филе индейки, отварной рис, лук, чеснок, морковь и зелень. Также добавьте куриное яйцо и специи.

Тщательно перемешайте фарш из индейки руками.

Руки смочите в холодной воде и сформируйте из фарша одинаковые шарики, размером чуть больше, чем грецкий орех или любого другого размера на ваш вкус.

На дно чаши мультиварки выложите сформированные тефтели из индейки. Кстати, тефтелек получается немало, поэтому, по желанию, часть тефтелек можно заморозить впрок или же выложить их в мультиварку в несколько слоев.

Приготовьте заливку для тефтелей: в глубокой емкости соедините томатную пасту, сметану и муку.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. По желанию, на этом этапе в заливку можете добавить немного соли, перца, сахара (чтобы уравновесить кислоту пасты), а также сухие травы.

Влейте воду и вновь перемешайте.

Полученной смесью залейте тефтели.

Поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку и готовьте тефтели из индейки в мультиварке на режиме «Тушение», время – 30 минут.

Подавайте тефтельки с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Диетические тефтели с капустой и морковью

Порой нам хочется разнообразить повседневное меню каким-нибудь нетривиальным, неизбитым блюдом, которое обычно мы редко готовим. Следующий рецепт прекрасно подходит на эту роль. Приготовьте тефтели из индейки в сметане в духовке с добавлением белокочанной капусты.

Филе бедра индейки – 600-700 г;
Капуста – 350 г;
1-2 небольшие луковицы;
Морковь – 1 шт.;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Томатная паста – 1 ст. ложка;
Сметана – 4 ст. ложки;
Вода кипяченая – 1 стакан;
Лавровый лист – 2-3 шт.;
Соль, черный и красный перец по вкусу.

Тефтели из индейки с рисом на сковороде: рецепт с фото пошагово

Сегодня я хочу вам предложить пусть и не новое, но очень вкусное и любимое блюдо для многих – тефтели из индейки. Готовить достаточно просто и легко, здесь не требуется особых кулинарных навыков — процесс доступный и быстрый. В качестве основы идеально подходит мясо индейки, оно вкусное, диетическое и полезное. Что касается риса, брать можно любой, мне нравится использовать пропаренный длинный.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовить все продукты, которые указаны в списке. Филе индейки использовать свежее, не замороженное. Овощи почистить и вымыть.

Шаг 2 из 11

Мясо ополоснуть немного под прохладной водой, просушить и нарезать произвольно.

Шаг 3 из 11

Измельчить филе можно как в чаше кухонного блендера, так и с помощью мясорубки – как вам удобнее. Итак, превратить индейку в фарш.

Шаг 4 из 11

Рис заранее необходимо промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Далее отварить его в двойной порции чистой воды, слегка присолить в процессе. Готовый рис должен немного остыть, чтобы было удобно работать дальше.

Шаг 5 из 11

Добавить к рису фарш из филе индейки.

Шаг 6 из 11

Накрошить лук мелкими кубиками, морковь превратить в среднюю стружку с помощью терки. Овощи слегка припустить на сковороде, смазанной маслом.

Шаг 7 из 11

Переложить их в миску с рисом и индейкой. Сдобрить солью, перцем, выдавить зубок чеснока. При желании добавить специи по вкусу. Тщательно все вымешать.

Шаг 8 из 11

Сформировать из приготовленной смеси небольшие заготовки-тефтели. Если вдруг получилось много полуфабрикатов – лишние заморозить.

Шаг 9 из 11

На сковороде поджарить мясные шарики со всех сторон до румяности.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Фрикадельки из фарша индейки с подливкой

1. Определение терминов

1.1 В настоящей Политике конфиденциальности используются следующие термины:

1.1.1. «Администрация сайта» (далее – Администрация) – уполномоченные сотрудники на управление сайтом Otmetka, которые организуют и (или) осуществляют обработку персональных данных, а также определяет цели обработки персональных данных, состав персональных данных, подлежащих обработке, действия (операции), совершаемые с персональными данными.

1.1.2. «Персональные данные» – любая информация, относящаяся к прямо или косвенно определенному, или определяемому физическому лицу (субъекту персональных данных).

1.1.3. «Обработка персональных данных» – любое действие (операция) или совокупность действий (операций), совершаемых с использованием средств автоматизации или без использования таких средств с персональными данными, включая сбор, запись, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передачу (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение персональных данных.

1.1.4. «Конфиденциальность персональных данных» – обязательное для соблюдения Оператором или иным получившим доступ к персональным данным лицом требование не допускать их распространения без согласия субъекта персональных данных или наличия иного законного основания.

1.1.5. «Сайт Otmetka» – это совокупность связанных между собой веб-страниц, размещенных в сети Интернет по уникальному адресу (URL): otmetka.tv, а также его субдоменах.

1.1.6. «Субдомены» – это страницы или совокупность страниц, расположенные на доменах третьего уровня, принадлежащие сайту Otmetka, а также другие временные страницы, внизу который указана контактная информация Администрации

1.1.5. «Пользователь сайта Otmetka » (далее Пользователь) – лицо, имеющее доступ к сайту Otmetka, посредством сети Интернет и использующее информацию, материалы и продукты сайта Otmetka.

1.1.7. «Cookies» — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя, который веб-клиент или веб-браузер каждый раз пересылает веб-серверу в HTTP-запросе при попытке открыть страницу соответствующего сайта.

1.1.8. «IP-адрес» — уникальный сетевой адрес узла в компьютерной сети, через который Пользователь получает доступ на Сайт отзывов.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1371.3 ккал	белки 94.1 г	жиры 95.2 г	углеводы 42.5 г
Порции
ккал 685.7 ккал	белки 47.1 г	жиры 47.6 г	углеводы 21.3 г
100 г блюда
ккал 207.8 ккал	белки 14.3 г	жиры 14.4 г	углеводы 6.4 г

Количество порций указано из расчета 3 шарика на человека.

1. Готовим основу. У ржаного хлеба удалить корочки. Хлеб раскрошить, добавить соевый соус.

2. Добавить к хлебу сливочный сыр и тщательно перемешать, немного разминая, до однородной массы. Это нужно делать руками или вилкой, не используя миксер, иначе масса получится жидкой. Должна получится пластичная …

теги: закуска хлеб рыба мясо

Фрикадельки с подливкой: рецепт с фото пошагово

Иногда просто забываешь купить риса, и тефтели, обещанные на ужин, легким движением руки превращаются… Превращаются… Превращаются в не менее вкусные фрикадельки с подливкой. Рецепт с фото, пошагово иллюстрирующими каждый этап приготовления блюда, и правда мало чем отличается от способа приготовления тефтелей или мясных ежиков. В фрикадельках нет риса, они меньше по размеру и, пожалуй, все. Но это не значит, что нельзя экспериментировать! Хотите сделать вкус подливы более нежным, добавьте сметаны. Любите блюда с характером? Смело кладите в соус острый перец и чеснок.

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

мясной фарш – 500 г	репчатый лук – 1 шт.
яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.	петрушка или укроп – маленький пучок
чеснок – 1-2 зубчика	мука пшеничная – 2-3 ст. л.
соль поваренная – 1/2 ч. л. (по вкусу)	сухие специи – по желанию
растительное масло – 40 мл

Для томатной подливки:

помидоры – 300 г	морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.	черный перец – щепотка
соль – 3/4 ч. л.	сахар – по необходимости
люьимые специи – по желанию

Как приготовить фрикадельки с подливкой (простой рецепт с фото пошагово):

-1- Готовить румяные мясные шарики можно из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного или комбинированного. За счет того, что фрикадельки будут тушиться в соусе, они не получатся сухими. У меня был в меру жирный свиной фарш. Лук придаст блюду дополнительную сочность. Его можно мелко нарубить ножом или перебить в блендере до состояния кашицы. Зелень вымойте и измельчите. Пересыпьте вместе с луком к фаршу. Туда же выдавите один или парочку зубчиков чеснока. Чтобы фрикадельки не развалились при обжарке и тушении, вбейте одно куриное яйцо. Посолите. По желанию добавьте щепотку сушеных специй для мяса.
-2- Перемешайте содержимое миски. Фарш должен стать однородным и вязким. Поэтому вымешивайте его несколько минут, пока луковый сок не смешается с мясом. Совет: Если фарш получится слишком жидким, всыпьте в него 1-2 ст. л. манной крупы. Перемешайте. Дайте постоять при комнатной температуре, чтобы манка набухла. А если масса будет сухой, влейте несколько ложек молока, кефира или бульона.
-3- Слепите круглые фрикадельки размером с небольшую сливу.
-4- Запанируйте их в пшеничной муке. Она не только не позволит фрикаделькам деформироваться на сковороде, но и сделает подливку более густой и сытной.
-5- Выложите заготовки обжариваться в хорошо разогретое масло. Готовьте на сильном огне 2-3 минуты.
-6- Аккуратно переверните мясные шарики. Обжарьте и с другой стороны до румяной корочки. Обжаренные фрикадельки переложите в форму для запекания или на тарелку (если вы будете тушить их на сковороде).
-7- А пока фрикадельки обжариваются и «отдыхают», подготовьте ингредиенты для подливки. Морковь нарежьте соломкой или крупно натрите.
-8- Лук нарубите мелким кубиком. Совет: В томатный соус можно добавлять и другие овощи, не указанные в рецепте – сладкий перец или черешковый сельдерей, например.
-9- Обжарьте овощи на масле, оставшемся после фрикаделек. Сначала выложите морковку. Когда она подрумянится, добавьте лук. Помешивая, продолжайте готовить на среднем огне 3-5 минут до мягкости.
-10- С помидоров снимите кожуру. Чтобы сделать это легче, подержите их 3-4 минуты в крутом кипятке. Томатную мякоть перебейте блендером. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную в нескольких стаканах воды. Влейте томат к овощам. Всыпьте соль, сахар (если помидоры слишком кислые), специи. Я добавила немного сухой аджики. Перемешайте. Доведите до кипения и выключите огонь.
-11- Вылейте подливку к фрикаделькам. Или, наоборот, переложите шарики в соус, если будете тушить блюдо на плите. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку или на средний огонь (после закипания жидкости интенсивность нагрева убавьте до минимума). Тушите фрикадельки 40-50 минут. Они пропитаются томатной подливкой и станут еще более сочными.
-12- Подавайте горячими.

Приятной готовки и аппетита!

( Пока оценок нет )

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе. Эти нежные и ароматные котлеты из индейки, приправленные смесью сушеных трав. Все купаются в сливочной подливке. Они быстро и легко собираются вместе для легкого ужина в будние дни или веселой замены легкого застолья в День Благодарения!

Эти фрикадельки из индейки – отличный вариант на ужин! Они быстро и легко собираются вместе с ингредиентами, которые, скорее всего, есть в кладовой и в холодильнике.Использование фарша из индейки делает его более легким блюдом для всей семьи! Не говоря уже о том, что это блюдо на вкус точно так же, как ужин на День Благодарения, без всякой суеты!

Состав ингредиентов:

У индейки плохая репутация из-за того, что она сухая и безвкусная. Эти тефтели – это далеко не так! Благодаря добавленным травам, а также использованию в рецепте яиц и молока, эти фрикадельки не высохнут.

Для фрикаделек:

Фарш из индейки: фарш из индейки – отличный вариант для фрикаделек.
Лук: мелко измельчите лук или натрите его на терке, чтобы получить супертонкий лук. Это дает отличный вкус без огромных кусочков лука в фрикадельках.
Вустерширский соус: добавляет немного пикантности фрикаделькам.
Приправы: смесь сушеной петрушки и приправы для птицы придает этим фрикаделькам аромат, который вы ожидаете от них! Приправа для птицы – это только правильное количество шалфея, тимьяна, розмарина и майорана.
Яйцо: это будет держать фрикадельки вместе.
Хлебные крошки: еще одно связующее, скрепляющее тефтели.
Молоко: добавляет влагу.

А для подливки:

Сливочное масло: жира, используемого для приготовления заправки, это то, что делает подливу густой.
Мука: другая часть нашей заправки. Просто используйте универсальную муку или муку по вашему выбору.Это то, что загустит подливу.
Куриный бульон: придает соусу немного ароматности. Всегда берите бульон с низким содержанием натрия или без него.
Приправы: петрушка, тимьян, приправы для птицы и, конечно же, соль и перец. Попробуйте и настройте по своему вкусу.

Как приготовить ЛУЧШИЕ фрикадельки из индейки:

Смешайте мясо с приправами, луком, панировочными сухарями и яйцом.
Добавьте молоко и перемешайте. Чтобы действительно смешать ингредиенты, смешайте их руками.
Зачерпните мясную смесь и скатайте в руках, чтобы получились круглые шарики. Затем готовьте на большой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.
Начните с замешивания сливочного масла и муки, это создаст толстую основу.
Влить куриный бульон и добавить приправы.
Доведите до кипения, затем снова добавьте фрикадельки и дайте им готовиться в соусе.

Совет: Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы получить одинаковый размер для всех ваших фрикаделек!

С чем подавать эти фрикадельки из индейки:

Еще рецепты фрикаделек:

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.
В миске среднего размера смешайте фарш из индейки, измельченный лук, петрушку, соль, Вустерширский соус, молотый черный перец, приправу для птицы и панировочные сухари. Смешайте до однородной массы.
Добавьте яйцо и молоко. Перемешайте. Нужно будет перемешать руками, чтобы смесь полностью смешалась. Мясная смесь будет влажной.
Работая партиями, используя небольшую ложку для печенья или 1 столовую ложку, вычерпайте мясную смесь, скатайте мясо руками и поместите в неглубокую сковороду.Продолжайте, пока сковорода не заполнится фрикадельками, дав им место для приготовления на сковороде.
Осторожно переворачивайте фрикадельки во время приготовления, чтобы все стороны пригорели. (не волнуйтесь, если к этому моменту фрикадельки полностью приготовлены, позже они закипят в соусе.) все мясо приготовлено. При необходимости замените масло в сковороде, чтобы уменьшить прилипание.
Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.
Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку венчиком. Варить мучную смесь 2-3 минуты.
Влейте куриный бульон и добавьте все приправы. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы освободить все кусочки от варки индейки для дополнительного аромата. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.
Доведите смесь до кипения, время от времени помешивая.Готовьте, пока подливка не загустеет. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду с соусом. Дать покипеть на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая фрикадельки.

Порция: 1 порция, Калории: 258 ккал, углеводы: 10 г, белки: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 102 мг, натрий: 1079 мг, калий: 452 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 252 МЕ , Витамин C: 7 мг, кальций: 37 мг, железо: 2 мг

Фотография KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Фрикадельки из индейки с соусом – Cook2eatwell

Легкие фрикадельки из индейки с подливой – облегченная версия говяжьих фрикаделек со сливочной подливкой. Фрикадельки сделаны из нежирного фарша из индейки, а подливка – из куриного бульона с половинками вместо жирных сливок. Сохранение этого удобного блюда легким и ароматным.

]]>

В этом рецепте фарш из индейки щедро заправляется, подрумянивается и готовится в сливочном соусе.Фрикадельки из индейки и подливка станут вкусным и комфортным блюдом, которое понравится всей семье! Лучшая часть этого блюда – это то, что его легко приготовить и совсем не занимает много времени. Как только фрикадельки сформированы, вы практически свободны дома!

Эти фрикадельки из индейки хороши сами по себе, возможно, с куском хлеба или печеньем, чтобы впитать подливу. Или подавайте их с картофельным пюре, яичной лапшой или другими макаронами, чтобы приготовить сытный обед и действительно растянуть порцию.

Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Состав

Это блюдо состоит из двух компонентов: фрикаделек и подливки. Список ингредиентов выглядит длинным, но в основном это специи, и одни и те же ингредиенты используются как в рецепте фрикаделек из индейки, так и в подливе.

Фрикадельки

Фарш из индейки – Используйте нежирный фарш из индейки, но не грудку индейки. Мы использовали 85/15 (что составляет 85% постного мяса и 15% жира). Если вы хотите стать немного стройнее, используйте 93/7.
Травы и специи – Нарезанная петрушка (лучше всего свежая), Вустерширский соус, соль, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец придадут вкус фрикаделькам из индейки.
Яйцо – Яйцо используется для связывания фрикаделек.
Панировочные сухари – Используйте простые панировочные сухари, потому что мы добавляем их в нашу собственную приправу.
Масло – Для жарки. Используйте нейтральное масло с высокой температурой дыма, мы используем масло канолы. Вам нужно достаточно, чтобы покрыть дно большой глубокой сковороды – ½ дюйма маслом.Сколько будет зависеть от размера сковороды. В качестве справки мы используем глубокую 12-дюймовую сковороду, на которую требуется около 1½ стакана.

Соус

Масло и мука – Используется для приготовления заправки для загустения подливки.
Куриный бульон – Используйте свою любимую торговую марку, мы используем обычный куриный бульон, но если вы используете мало натрия, вам может потребоваться отрегулировать соль.
Приправа – Соус приправлен Вустерширским соусом, чесночным порошком, луковым порошком и черным перцем.
Half & Half – добавит сливочности соусу, но не сделает его слишком тяжелым.

Советы по рецептам

При приготовлении фрикаделек лучше всего руками смешивать ингредиенты. Они собираются запутаться, формируя фрикадельки, так что просто идите туда!
Не переусердствуйте с мясом. Смешайте ровно столько, чтобы ингредиенты смешались.
То же самое можно сказать и при катании фрикаделек, не переусердствуйте с ними. Работайте с ними ровно настолько, чтобы сформировать шар.
Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы котлеты не прилипали и не рвались.
Подливка не загустеет, пока не закипит, а затем продолжит загустевать. Это займет несколько минут. Наберитесь терпения, это произойдет. Не разжигай жару!
Если подливка не загустевает, откройте сковороду и дайте ей покипеть в течение нескольких минут, пока она не достигнет желаемой консистенции. Имейте в виду, что по мере остывания он загустеет, не заходите слишком далеко. Кроме того, по мере того как подливка уменьшается, она концентрируется.Будьте осторожны с солью, всегда пробуйте, прежде чем добавить еще.
Если подливка слишком густая, добавьте еще куриного бульона. Добавляйте по 1-2 чайные ложки бульона, помешивая, пока он не достигнет желаемой консистенции и не прогреет.

Формируем тефтели

Положите фарш из индейки, нарезанную петрушку, вустерширскую соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, яйцо и панировочные сухари в большую миску. Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Сформируйте фарш из индейки в кружочки.Сделайте их чуть меньше мяча для гольфа. Делается примерно 20 фрикаделек

Инструкции

Добавьте масла в большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы покрыть дно примерно на ¼ – ½ дюйма (около 1½ стакана). Нагрейте масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, но не дымится, осторожно поместите в него фрикадельки. Жарьте их 2½-3 минуты.

Переверните каждый и готовьте еще 2½-3 минуты, пока они не подрумянятся со всех сторон (всего около 5-6 минут).

Снимите сковороду с огня и вытащите фрикадельки шумовкой.Выложите их на тарелку или сковороду. Накройте, чтобы согреться. Не беспокойтесь, что фрикадельки не приготовлены полностью. Готовятся в подливе.

Сделайте соус

Дайте маслу немного остыть и осторожно слейте все его содержимое со сковороды, но не мыть и не протирать. Если на дне сковороды есть кусочки, оставьте их там. Они красиво придадут подливке аромат.

Поставьте сковороду обратно на средний огонь и добавьте сливочное масло.
Когда масло растопится и станет пенистым, добавьте муку.Варить 2 минуты, часто помешивая.
Медленно добавьте куриный бульон и энергично помешивайте, пока мучная смесь не растворится и соус не станет однородным. Добавьте Вустерширский соус, черный перец, луковый порошок и чесночный порошок, хорошо перемешайте.
Доведите соус до кипения (это займет примерно 3-4 минуты).
После закипания добавьте фрикадельки обратно в сковороду и убавьте огонь до средне-слабого. Накройте сковороду крышкой и готовьте фрикадельки 15 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте половину и половину и хорошо перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 3-5 минут, чтобы ароматы смешались и прогрелись. Попробуйте подливку и при необходимости добавьте соль.

Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте с картофельным пюре, яичной лапшой, макаронами или отдельно с хрустящим хлебом.

Вам также может понравиться:

Распечатать рецепт ]]>

Фрикадельки из индейки с соусом

Легкие фрикадельки из индейки с подливой – облегченная версия говяжьих фрикаделек со сливочной подливкой.Он готовится из нежирного фарша из индейки, а подливка – из куриного бульона с половинками вместо жирных сливок. Сохранение этого удобного блюда легким и ароматным.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Охлаждение масла 20 минут

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: соус, фарш из индейки, фрикадельки

Порций: 4

калорий: 379 ккал

Автор: Елизавета

Ингредиенты

Ингредиенты для фрикаделек из индейки

1 фунт фарша из индейки, который мы использовали 85/15 (93/7 тоже подойдет, но не используйте грудку индейки, потому что нам нужен жир для вкуса)
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки плюс дополнительно для гарнира по желанию
1 чайная ложка вустерширского соуса
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки лукового порошка
¼ чайной ложки черного перца
1 слегка взбитое яйцо с маслом
чашки

Ингредиенты для соуса

3 столовые ложки масла.
3 столовые ложки муки
2 чашки куриного бульона
1 чайная ложка вустерширского соуса
¼ чайная ложка чесночного порошка
¼ чайная ложка лукового порошка
½ стакана Половина и половина

Инструкции

Приготовьте фрикадельки

Положите фарш из индейки, нарезанную петрушку, вустерширскую соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, яйцо и панировочные сухари в большую миску.Смешивайте, пока ингредиенты не смешаются.
Сформируйте фарш из индейки в кружочки. Сделайте их чуть меньше мяча для гольфа. Делается примерно 20 фрикаделек
Добавьте масла в большую, глубокую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы покрыть дно примерно на – ½ дюйма (примерно 1½ стакана).
Нагрейте масло на среднем или высоком уровне. Когда масло станет горячим, но не дымится, осторожно поместите в него фрикадельки. Жарьте их 2½ – 3 минуты. Переверните каждую и готовьте еще 2 ½ – 3 минуты, пока они не будут подрумяниваться со всех сторон (всего около 5-6 минут).
Снимите сковороду с огня, снимите фрикадельки шумовкой и выложите их на тарелку или сковороду. Неплотно накройте тарелку куском алюминиевой фольги и / или поместите тарелку в микроволновую печь или духовку, чтобы она оставалась теплой вдали от сквозняков.
Не беспокойтесь, что фрикадельки не приготовлены полностью. Готовятся в подливе.

Приготовьте подливку

Дайте маслу немного остыть.Тщательно слейте масло из сковороды, но не мойте и не протирайте. Если на дне сковороды есть кусочки, оставьте их там. Они красиво придадут подливке аромат.
Поставьте сковороду обратно на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растопится и станет пенистым, всыпьте муку. Варить муку 2 минуты, часто помешивая.
Медленно добавьте куриный бульон и энергично перемешайте, пока мучная смесь не растворится и соус не станет однородным. Добавьте Вустерширский соус, черный перец, луковый порошок и чесночный порошок, хорошо перемешайте.
Доведите соус до кипения (это займет около 3-4 минут). Когда он закипит, снова добавьте фрикадельки в сковороду и убавьте огонь до средне-слабого.
Накройте сковороду крышкой и готовьте фрикадельки в течение 15 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте половину и хорошо перемешайте.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить 3-5 минут, чтобы ароматы смешались и прогрелись.
Попробуйте подливку и при необходимости добавьте соль.В качестве справки мы не добавляли лишних к нашим. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте с картофельным пюре, яичной лапшой, макаронами или отдельно с хрустящим хлебом.

Примечания

Не переусердствуйте при приготовлении фрикаделек. Смешайте ровно столько, чтобы смешать ингредиенты, и ровно столько, чтобы сформировать шары. Если подливка слишком жидкая, откройте сковороду и дайте ей покипеть в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Если он слишком густой, добавьте еще 1-2 чайных ложки куриного бульона, помешивая, пока не получите желаемую консистенцию.

Питание

Приведенная выше информация о питании создана компьютером и является приблизительной. Нет никакой гарантии, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.

Фрикадельки из индейки с соусом | Williams Sonoma

В большой сковороде на среднем огне растопите масло.Добавьте сельдерей, морковь и лук и обжарьте, периодически помешивая, пока не станет мягким, около 15 минут. Добавьте розмарин, измельченный шалфей и тимьян и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Снимите с огня и дайте полностью остыть.

В большой миске смешайте охлажденные овощи с индейкой, свининой, гренками, сливками, солью, перцем и яйцами. Руками, стараясь не размять мясо, аккуратно сложите смесь, пока все не перемешается равномерно.

Для проверки приправы используйте небольшое количество смеси для фрикаделек, чтобы сформировать небольшую лепешку.В небольшой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте немного масла. Добавить котлету и обжаривать до полной готовности. Попробуй это. Вы пробовали все травы? Правильно ли количество соли? Слишком сухо? Теперь пора внести небольшие коррективы, если это необходимо.

Руками аккуратно сформируйте из смеси 2-дюймовые (5-сантиметровые) шарики (около 3 унций / 90 г каждый), поместив их на блюдо, когда закончите. Охладите фрикадельки примерно на 30 минут, чтобы они немного затверделы.

Налейте масло в большую кастрюлю на глубину около 5 см.Добавьте веточки шалфея и нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не станет почти дымным. Щипцами осторожно достаньте шалфей из кастрюли и выбросьте. Последовательно, не перегружая кастрюлю, обжаривайте фрикадельки до тех пор, пока они не подрумянятся и не сохранят свою форму, от 2 до 3 минут на партию. Как только они будут готовы, переложите тефтели на блюдо.

Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Поместите поджаренные фрикадельки в большую жаростойкую кастрюлю и добавьте достаточно бульона, чтобы покрыть их. Накройте сковороду крышкой и тушите фрикадельки в духовке до готовности, от 45 минут до 1 часа.Чтобы проверить степень готовности, разорвите одну из фрикаделек и посмотрите в центр. Вы хотите, чтобы это было просто приготовлено. (Жидкость для тушения должна медленно кипеть; вы не хотите, чтобы она кипела.)

После того, как фрикадельки прожарились, с помощью шумовки переложите фрикадельки на чистое блюдо и отложите их в сторону. Процедите жидкость через мелкое сито. Выбросьте твердые частицы и отложите жидкость в сторону.

Чтобы приготовить подливку, протрите кастрюлю бумажными полотенцами. В кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло.Добавьте муку и варите, помешивая, примерно 6 минут, пока не подрумянится. Постоянно взбивая, медленно влейте жидкость для тушения. Готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока не загустеет. Приправить солью и большим количеством свежемолотого перца.

Для сервировки налейте большую часть подливки в глубокое сервировочное блюдо. Выложите фрикадельки поверх подливки и выложите оставшуюся подливку сверху. Подавать немедленно. На 6-8 человек.

Рецепт любезно предоставлен Джошуа Макфадденом, шеф-поваром и владельцем Ava Gene’s и партнером-основателем ресторана Tusk, Портленд, штат Орегон

Рецепт фрикаделек из индейки – Cooking Classy

Вкусные Фрикадельки из индейки ! Фарш из индейки смешивают с панировочными сухарями, ароматным луком, чесноком, сыром пармезан и зеленью, затем формуют в круглые кусочки и запекают в духовке.

Это невероятно вкусный рецепт, вдохновленный моими популярными фрикадельками из говядины и свинины.

Фрикадельки из индейки легкого помола

Это нежные, даже сочные фрикадельки, наполненные ароматом. И их очень легко приготовить, и они запекаются всего за 15 минут.

Поскольку они сделаны из более постного фарша из индейки, они являются более здоровой альтернативой более жирному говяжьему фаршу или фрикаделькам на основе свинины, но при этом остаются невероятно вкусными!

Идеально для тех дней, когда вы жаждете комфортной и уютной итальянской еды!

Чтобы сохранить эти здоровые блюда, вы можете подать сверху запеченные спагетти из тыквы или лапшу из цуккини в качестве заманчивого блюда, которое вы можете отлично поесть.

Запеченные фрикадельки из индейки Рецепт Ингредиенты

Сухие панировочные сухари: Я настоятельно рекомендую по возможности использовать домашние, их легко приготовить. При необходимости, купленные в магазине тоже подойдут.
Молоко: Я просто использую 2% молоко. Все, что угодно, кроме снятия сливок, является предпочтительным.
Пармезан: Предпочтительно использовать пармезан-реджано хорошего качества. Не используйте молотый пармезан с полки, его вкус совсем другой.
Желтый лук: Обязательно нарежьте очень мелкий фарш, такого же размера, как измельченный чеснок, чтобы к моменту пропекания в фрикадельках не осталось хрустящего лука.
Чеснок: Предпочтительно использовать свежий измельченный чеснок.
Свежий базилик и петрушка: Свежие травы предложат лучший вкус, но в крайнем случае вы можете добавить 2 чайные ложки сушеной петрушки и 1 чайную ложку сушеного базилика.
Сушеный орегано: Вы также можете использовать 2 чайные ложки нарезанного свежего орегано, если у вас есть под рукой.
Постный фарш из индейки: Я использую постное мясо 93%, но любое постное мясо от 85% до 93% – это отлично.
Яичный желток: Я обнаружил, что с фрикадельками из индейки яичный белок сушит их (так как они уже постные). Вместо этого все, что им нужно, – это яичный желток, который поможет связать.
Соль и перец: Это может быть немного сложно, так как вы не можете приправить «по вкусу», но я думаю, что 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца – золотая середина, тогда, в конце концов, вы можете приправьте соус, если нужно больше.
Оливковое масло: Используется для предотвращения высыхания фрикаделек во время выпекания и способствует потемнению, особенно на дне, где есть контакт с противнем.
Соус Маринара: Моим любимым блюдом, купленным в магазине, является томатный базилик Рао, но вы можете использовать любой любимый, который вам больше нравится.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством и опцией печати. Основание

Как приготовить фрикадельки из фарша из индейки (метод в духовке)

Нагреть духовку, приготовить сковороду: Разогреть духовку до 450 градусов .Сбрызните противень с ободком 18 × 13 дюймов, предпочтительно с темным антипригарным покрытием, антипригарным кулинарным спреем.
Гидратация панировочных сухарей: В большой миске смешайте панировочные сухари с 3 столовыми ложками молока. Дайте отдохнуть несколько минут. Если крошки кажутся сухими, смочите еще 1 столовой ложкой молока. Перемешайте смесь вилкой, чтобы разделить комочки.
Добавьте приправ: Добавьте пармезан, лук, чеснок, петрушку, базилик и орегано и перемешайте.
Добавьте индейку, приправы и яичный желток: Добавьте фарш из индейки.Равномерно посыпать солью и перцем. Разбейте яичный желток и сбрызните индейку (это поможет распределить ее более равномерно).
Смешайте вручную: Перемешайте смесь чистыми руками до тех пор, пока ингредиенты не станут однородными.
Ролл в тефтели: Разделите смесь фрикаделек на 16 равных порций (около 40 г или чуть более 2 столовых ложек каждая). Скатать в шарики.
Положить на противень и смазать маслом: Выровнять фрикадельки на подготовленном противне на равном расстоянии друг от друга.Смажьте верх и бока оливковым маслом.
Запекать фрикадельки в духовке до полной готовности: Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут. Проверьте дно фрикаделек, если они золотисто-коричневые, поверните на противоположную сторону, если не позволяйте им продолжать сидеть вертикально и подрумяниваться на дне.
Готовьте до 165 в центре фрикаделек (проверьте температуру некоторых в центре и по краям), примерно на 5 минут дольше.
Теплый соус маринара: Тем временем нагрейте соус маринара на медленном огне в большой кастрюле под крышкой.
Перемешайте готовые фрикадельки с соусом: Перемешайте приготовленные фрикадельки с соусом маринара и подавайте теплыми, приправленные большим количеством петрушки, базилика (по желанию) и пармезаном.

Как приготовить фрикадельки из индейки на плите

Еще один вариант приготовления фрикаделек – использовать плиту. Для этого:

Нагрейте 2 столовые ложки масла в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.
Добавьте фрикадельки, равномерно расположив их.
Готовьте, время от времени переворачивая, пока не подрумянится снаружи, а внутри не прогреется до 165 градусов.Если необходимо, во время готовки немного уменьшите температуру конфорки.
Как вариант, вы можете обжарить фрикадельки снаружи, затем добавить в соус маринара, накрыть крышкой и тушить в соусе, пока тефтели не станут 165 в центре.

Полезные советы

Мне нравится использовать здесь индейку марки Jenni-O, потому что она не такая влажная, как индейка других марок, и с ней легче работать.
Начните с холодных ингредиентов, чтобы получилась менее липкая смесь для фрикаделек.
Если он стал немного липким, перед перекатыванием окуните руки в воду.Если и это не помогает, добавьте в смесь несколько дополнительных столовых ложек панировочных сухарей.
Следите за тем, чтобы фрикадельки оставались одинакового размера, чтобы они выпекались и готовились одновременно.
Я настоятельно рекомендую здесь термометр с мгновенным считыванием показаний на вкус на степень готовности. Судить по цвету не всегда точно, и они могут запечься.
Проверьте готовность нескольких фрикаделек на разных участках противня. Иногда те, что на внешних краях, могут быть горячее, чем те, что в центре.
Осторожно, не пережаривайте фрикадельки намного выше 165–170 градусов по центру, иначе они могут начать сохнуть, так как это постная индейка.

Варианты

Заменитель куриного фарша вместо фарша из индейки.
Вы также можете использовать панко вместо стандартных панировочных сухарей. Используйте скудную половину стакана.
Делайте меньше или больше, в зависимости от желаемого размера, просто выровняйте и готовьте до середины.
Используйте сыр Пекорино Романо вместо сыра пармезан.
Попробуйте со всей петрушкой и пропустите базилик (используйте 4 столовые ложки).

Что подавать с фрикадельками из индейки

Фрикадельки из индейки

Ароматные, нежные и сочные котлеты! Нежирный фарш из индейки смешивают с панировочными сухарями, ароматным луком, чесноком, сыром пармезан и зеленью, затем формуют в круглые кусочки и запекают в духовке. На человека получается около 4 фрикаделек.

Порций: 4

Подготовка20 минут

Готовка 15 минут

Готовность через 35 минут

1/3 стакана сухих панировочных сухарей, домашнего или купленного в магазине
3-4 столовые ложки молока
1/2 стакана (1.2 унции) мелко нарезанного сыра пармезан, плюс еще для подачи по желанию
1/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
2 чайные ложки измельченного чеснока
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
2 столовые ложки нарезанного свежего базилика , плюс еще для гарнира
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1 фунт 93% постного фарша индейки, очень холодный, я рекомендую Jennie-O, так как он менее влажный и липкий
1 большой яичный желток
3/4 чайной ложки соль
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 столовая ложка оливкового масла
1 банка (24 унции) соуса маринара (я рекомендую Rao’s Tomato Basil)

Разогрейте духовку до 450 градусов.Распылите на противень 18 на 13 дюймов с ободком, предпочтительно с темным антипригарным покрытием, антипригарный кулинарный спрей.
В большой миске смешайте панировочные сухари с 3 столовыми ложками молока. Дайте отдохнуть несколько минут. Если крошки кажутся сухими, смочите еще 1 столовой ложкой молока. Перемешайте смесь вилкой, чтобы разделить комочки.
Добавьте пармезан, лук, чеснок, петрушку, базилик и орегано и перемешайте.
Добавьте фарш из индейки. Равномерно посыпать солью и перцем.Разбейте яичный желток и сбрызните индейку (это поможет распределить ее более равномерно).
Перемешивайте смесь чистыми руками, пока ингредиенты не смешаются равномерно.
Разделите смесь фрикаделек на 16 равных частей (около 40 г или чуть более 2 столовых ложек каждая).
Скатать в шарики (если смесь немного липкая, может быть полезно окунуть руки в воду перед катанием).
Равномерно выровняйте фрикадельки на подготовленном противне.Смажьте верх и бока оливковым маслом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут. Проверьте дно фрикаделек, если они золотисто-коричневые, поверните на противоположную сторону, если не позволяйте им продолжать сидеть вертикально и подрумяниваться внизу. Выпекать до 165 в центре фрикаделек (проверьте температуру некоторых в центре и по краям), примерно на 5 минут дольше.
Тем временем нагрейте соус маринара на медленном огне в большой кастрюле под крышкой.
Перемешайте приготовленные фрикадельки с соусом маринара и подавайте теплыми с добавлением петрушки, базилика (по желанию) и пармезана.

Пищевая ценность

Фрикадельки из индейки

Сумма на порцию

калорий 338 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жиры 17 г 26%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 136 мг 45%

натрия 26%

Углеводы 19 г 6%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 9 г 10%

Белок 29 г 58%

Витамин A 1644IU 33%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 193 мг 19%

Железо в расчете на суточную норму 9000 * диета на 2000 калорий.

Фрикадельки из стейка Солсбери быстрого приготовления с грибным соусом (с видео)

Узнайте, как приготовить самые вкусные фрикадельки из стейка Instant Pot Salisbury в грибной подливке для комфортного семейного ужина. Эти сочные и пикантные фрикадельки из говяжьего фарша можно подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами (или овощами). Смотрите пошаговые фото под рецептом. Оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

Что такое стейк солсбери?

Стейк Солсбери на самом деле представляет собой котлету из фарша, обычно имеющую форму гамбургера, приготовленную на гриле или сковороде и поданную с насыщенным коричневым соусом или подливкой.

Вы когда-нибудь задумывались, что именно означает Salisbury в стейке Salisbury? Он назван в честь Джеймса Солсбери, американского врача, который в XIX веке пропагандировал мясную диету для укрепления здоровья. У него был рецепт мясной котлеты в стиле гамбургера, которая была популярна среди европейских иммигрантов в то время, которую он подавал с густым соусом. С тех пор используется название стейк «Солсбери», и сегодня пирожок идет с разнообразными соусами, похожими на подливку, некоторые с луком и грибами, как в нашей версии.

МЯЧИ ДЛЯ СТЕЙКОВ INSTANT SALISBURY

В этом рецепте мы взяли идею традиционного стейка Солсбери, но вместо лепешек мы выбрали фрикаделек небольшой формы. Их ненадолго обжаривают в кастрюле быстрого приготовления с использованием функции Соте, а затем готовят под давлением вместе с луковым и грибным соусом, в состав которого входят такие классические ингредиенты, как Вустерширский соус, горчица и томатная паста.

Для приготовления фрикаделек вам понадобится говяжий фарш хорошего качества, но также можно использовать или смешать свинину или баранину.

Бульон можно приготовить из куриного или говяжьего бульона, но убедитесь, что в нем мало натрия, так как из лукового супа и других приправ вы получите немало приправ. При необходимости всегда лучше в конце добавить больше соли.

Конечный соус загущен универсальной мукой, или вы можете использовать муку без глютена или тапиоку / аррорут для версии Whole30 и палео (см. Примечания по изменениям рецепта).

Рецепт фрикаделек из стейка Солсбери быстрого приготовления в грибной подливке вы найдете чуть ниже или можете перейти к пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.

БОЛЬШЕ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ ДЛЯ ВАС

Печать часы значок часов
Описание
Приготовьте сочные и пикантные фрикадельки из стейка Солсбери быстрого приготовления в грибной подливке для идеального семейного ужина с комфортной едой. Это блюдо, напоминающее тушеное мясо, приготовленное из говяжьего фарша, можно подавать с картофельным пюре, рисом, макаронами или киноа.Для низкоуглеводной версии приготовьте гарнир из лапши из кабачков, пюре из цветной капусты или «риса».
Для фрикаделек из говядины
1,5 столовые ложки оливкового масла
1,5 фунта (0,7 кг) говяжьего фарша (мы использовали постный говяжий фарш)
1 яйцо
1/2 стакана панировочных сухарей Панко
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка измельченного или измельченного чеснока
Для приготовления с фрикадельками
0,5 стакана куриного или говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
1 средний лук, разрезанный пополам и нарезанный
2 стакана грибов (8 унций), нарезанных ломтиками
Для бульона с соусом
1 чашка куриного или говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
2 столовые ложки смеси лукового супа (вот так)
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка дижонской или желтой горчицы
1 столовая ложка Вустерширского соуса
Чтобы закончить соус после приготовления ( суспензии)
2 столовые ложки универсальной муки (или без глютена)
4 столовые ложки воды
Приготовьте фрикадельки. Смешайте ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками. Скатать в маленькие тефтели и отложить.
Обжарьте тефтели. Включите кастрюлю быстрого приготовления и дважды или трижды нажмите кнопку Sauté, пока она не изменится с обычного нагрева на «Больше». Это разогреет нашу кастрюлю для обжаривания мяса. Подождите около 2 минут, чтобы нагреться, и добавьте масло.
Добавьте фрикадельки порциями и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Если вы чувствуете, что кастрюля слишком горячая, нажмите кнопку Sauté еще раз, чтобы переключить ее на нормальный уровень нагрева.Выложите заранее приготовленные тефтели на тарелку.
Очистить горшок от глазури. После того, как вы удалите все фрикадельки, измените настройку Соте на Нормальный. Влейте полстакана бульона и соскребите со дна лопаткой каждый кусочек приготовленного мяса. Крайне важно, чтобы вы соскребли все кусочки и смешали их с бульоном, , чтобы они не вызывали ошибку ГОРЕНИЯ. Нажмите Отмена, чтобы остановить процесс сотэ на этом этапе.
Смешайте тефтели и ингредиенты для подливки. Добавьте нарезанный лук и грибы и хорошо перемешайте, затем положите сверху фрикадельки.
Смешайте оставшийся бульон с луковым супом, томатной пастой, горчицей и Вустерширским соусом в миске или кувшине. Залейте фрикадельки этим соусом. Не надо перемешивать!
Set & готовить. Закрепите крышку сверху, убедившись, что клапан выпуска пара направлен на уплотнение на старых моделях. Выберите «Приготовление под давлением / Вручную» и установите время на 10 минут при ВЫСОКОМ давлении.
Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 10-минутный таймер.
После того, как таймер закончится, используйте кнопку / ручку Quick Release наверху, чтобы сразу сбросить давление вручную.
Сделайте суспензию. Смешайте муку и воду в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной кашицы. Отложите в сторону. Сделайте это за несколько минут до того, как фрикадельки будут готовиться под давлением.
Завершение подливки. Откройте крышку, выньте фрикадельки и, пока соус еще горячий, влейте кашицу, непрерывно помешивая. Подливка мгновенно загустеет.
Верните фрикадельки и перемешайте или переложите в миску и полейте соусом. Посыпать петрушкой.
Подавать с картофельным пюре, жареными овощами, макаронами или рисом.
Банкноты
Мы использовали 4 очень больших картофеля, чтобы сделать пюре на 4 порции.Здесь вы можете использовать свой любимый рецепт картофельного пюре и приготовить его на плите, пока готовятся фрикадельки, или заранее приготовить его в Instant Pot. Ознакомьтесь с нашим картофельным пюре быстрого приготовления для начинающих здесь.
Версия для палео / Whole30: Исключите панировочные сухари панко из смеси для фрикаделек. Можно добавить пару столовых ложек муки тапиоки или миндальной муки. Замените смесь лукового супа 2 чайными ложками лукового порошка + 1 чайной ложкой чесночного порошка и используйте обычный бульон вместо бульона с низким содержанием натрия или добавьте немного соли.Вместо соуса Вустершир используйте 1 столовую ложку кокосовых аминокислот + 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока. И вместо универсальной муки используйте муку тапиоки или муку аррорута, чтобы сделать подливку более густой.
Вариант без глютена: используйте панировочные сухари без глютена или исключите их из смеси для фрикаделек и используйте в суспензии муку без глютена.
Ключевые слова: Кастрюля быстрого приготовления, Скороварка, Фрикадельки, Соус, Стейк Солсбери, Говяжий фарш,
КАК СДЕЛАТЬ МЯЧИ ДЛЯ СТЕЙКА SALISBURY В РАЗРАБОТКУ
Вот пошаговых инструкций по приготовлению овощного рагу из чечевицы в Instant Pot.Мы приготовили его в скороварке Instant Pot Duo Classic & Nova на 6 литров.
Шаг 1. Смешайте ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками. Скатать в маленькие тефтели и отложить.
Шаг 2. Смешайте ингредиенты подливочного бульона – бульон со смесью лукового супа, томатной пастой, горчицей и Вустерширским соусом – в миске или кувшине.
Шаг 3. Включите кастрюлю быстрого приготовления и дважды или трижды нажмите кнопку Sauté, пока она не изменится с обычного нагрева на «Больше».Это разогреет нашу кастрюлю для обжаривания мяса. Подождите около 2 минут, чтобы нагреться, и добавьте масло.
Добавьте фрикадельки порциями и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Если вы чувствуете, что кастрюля слишком горячая, нажмите кнопку Sauté еще раз, чтобы переключить ее на нормальный уровень нагрева. Выложите заранее приготовленные тефтели на тарелку.
Очистите горшок от глазури. После того, как вы удалите все фрикадельки, измените настройку Соте на Нормальный. Влейте полстакана бульона и соскребите со дна лопаткой каждый кусочек приготовленного мяса.Крайне важно, чтобы вы соскребли все кусочки и смешали их с бульоном, , чтобы они не вызывали ошибку ГОРЕНИЯ. Нажмите Отмена, чтобы остановить процесс сотэ на этом этапе.
Шаг 4. Добавьте нарезанный лук и грибы и хорошо перемешайте, затем положите сверху фрикадельки. Залейте фрикадельки этим соусом. Не надо перемешивать!
Шаг 5. Закрепите крышку сверху, убедившись, что клапан выпуска пара направлен на уплотнение на старых моделях.Выберите Pressure Cook / Manual и установите время 10 минут при ВЫСОКОМ давлении.
Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 10-минутный таймер.
Когда таймер закончится, используйте кнопку / ручку Quick Release наверху, чтобы сразу сбросить давление вручную.
Шаг 6. Откройте крышку и выньте тефтели на тарелку.
Шаг 7. Смешайте муку и воду в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной суспензии. Сделайте это за несколько минут до того, как фрикадельки будут готовиться под давлением.
Влить кашицу в горячий луково-грибной бульон, непрерывно помешивая. Подливка мгновенно загустеет. Верните фрикадельки и перемешайте или переложите в миску и полейте соусом. Посыпать петрушкой.
Подавать с картофельным пюре, жареными овощами, макаронами или рисом.Для низкоуглеводной версии приготовьте пюре из цветной капусты, рис из цветной капусты или другие овощи по выбору.
Фрикадельки из азиатской индейки – за 30 минут
Эти азиатские фрикадельки из индейки, заправленные восхитительным, но простым соусом, идеально подходят в качестве закуски или блюда, подаваемого с рисом.
Кто не любит фрикадельки – от домашних фрикаделек до фрикаделек с песто и запеченных фрикаделек из индейки.
Хотя фрикадельки наиболее известны тем, что их просто бросают в томатный соус со спагетти, существует множество способов их использования.
И в последнее время я был на азиатском пике. Мне просто нравится сочетание сладкого и пряного вкуса. Эти тефтели нежные, сочные и ароматные. Но добавление его в соус, похожий на терияки, делает его еще лучше.
И, запекая их вместо жарки, не только легче готовить, но и меньше беспорядок. Так что, если вы ищете простой ужин или закуску, которые понравятся всем, эти азиатские фрикадельки из индейки должны быть в верхней части списка.
]]> Перейти к:
Примечания к ингредиентам
Индейка – Я использую свежемолотого мяса индейки.
Панировочные сухари – помогает впитать часть жидкости.
Яйцо – важно, так как помогает связать все вместе.
Соус – очень похож на соус терияки и что делает эти азиатские котлеты из индейки лучше всего, что вы можете купить в магазине.
Обмен ингредиентами
Как и в любом другом рецепте, вы можете смешивать некоторые ингредиенты. Некоторые варианты включают:
В то время как я использую фарш из индейки , можно заменить куриный, свиной или говяжий фарш.
Мне нравится хруст панировочных сухарей панко , но и простые панировочные сухари тоже работают.
Вы можете использовать & frac18; чайная ложка чесночного порошка и молотого имбиря вместо чеснока и имбиря .
Если у вас аллергия на яйца или ее нет, можно использовать яйцо с семенами чиа.
Если у вас нет зеленого лука , подойдет белый лук или даже чеснок.
Пошаговые фотографии
Смешайте все ингредиенты фрикадельки в миске и сформируйте мячи размером с мяч для гольфа.Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 15-20 минут.
Сделайте глазурь, добавив в сковороду все ингредиенты, кроме воды и кукурузного крахмала. Варить 5 минут, взбить венчиком с водой и кукурузным крахмалом и варить до загустения. Добавьте тефтели и посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Часто задаваемые вопросы
Что делать, если у меня нет панировочных сухарей «Панко»?
Если у вас под рукой нет панировочных сухарей, вы всегда можете использовать обычные панировочные сухари или даже приготовить свои собственные, если у вас остались остатки хлеба.Просто добавьте кухонный комбайн, и у вас есть панировочные сухари. Измельченные крекеры тоже подойдут для этих запеченных в духовке фрикаделек.
Должен ли я сам варить соус?
Нет. Хотя соус очень легко приготовить, вы всегда можете купить только банку соуса терияки.
Почему мои фрикадельки разваливаются?
Это может быть связано с соотношением хлебных крошек и яиц. Если панировочных сухарей будет слишком много, фрикадельки развалятся, а если их будет слишком мало, они не сформируются.
Как я узнаю, что фрикадельки приготовлены?
Вы знаете, что фрикадельки готовы, если вставить термометр мгновенного считывания, который показывает 165 ° F.Обычно я просто разрезаю пополам и смотрю, не осталось ли розового. Просто бросьте в духовку еще на 3-5 минут, если они еще не готовы.
Можно ли заморозить фрикадельки?
Да, можно. Дайте им остыть и соскребите с них любой жир, который может высвободиться. Выложите одним слоем на противне, чтобы он заморозился, а затем переложите в пакет для заморозки, чтобы они не прилипали. Чтобы разогреть, поместите замороженные или размороженные котлеты в соус и готовьте, пока они не прогреются.
Предложения по гарнирам
Эти азиатские фрикадельки из индейки прекрасны в качестве закуски, но могут использоваться и в качестве основного блюда.Некоторые стороны, которые отлично работают:
Советы профессионалов / Примечания к рецептам
Не перепутайте ! Чрезмерное перемешивание фрикаделек сделает их жесткими.
Используйте ложку для мороженого, чтобы сделать фрикаделек равными по размеру , чтобы все они готовились одинаково.
Используйте холодных ингредиентов , чтобы жир не таял, прежде чем помещать в духовку.
Снимите соус с огня , как только он загустеет, иначе он станет слишком мутным.
Похожие рецепты
Если вы пробовали азиатских фрикаделек из индейки или любой другой рецепт на Chisel & Fork, дайте мне знать, как это получилось, в комментариях ниже! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и YouTube, чтобы увидеть больше вкусных блюд и все, что я задумал.
Распечатать рецепт ]]>
Фрикадельки из азиатской индейки
Эти азиатские котлеты из индейки, заправленные восхитительным, но простым соусом, идеально подходят в качестве закуски или блюда, подаваемого с рисом.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: китайская
Порций: 12 фрикаделек
калорий: 121 ккал
Инструкции
В большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, зеленый лук, чеснок, имбирь, яйцо, соевый соус, кунжутное масло и хлопья красного перца. Раздавите смесь руками, пока она не перемешается. Смесь должна быть достаточно влажной.
Мокрыми руками или лопаткой для мороженого придайте фрикаделькам желаемый размер, обычно размер мяча для гольфа. На противень выложить пергаментную бумагу и выложить тефтели в один слой. Выпекайте примерно 15-20 минут или пока фрикадельки не начнут подрумяниваться.
Пока тефтели запекаются, сделайте глазурь. В большую кастрюлю добавьте соус хойсин, соевый соус, рисовый винный уксус, кунжутное масло, чеснок и имбирь и нагрейте на среднем огне в течение 5 минут. Взбейте в мерной чашке воду и кукурузный крахмал и добавьте в соус.Варить еще 5 минут до загустения.
Добавьте фрикадельки, перемешивая, чтобы покрыть их слоем. Сверху посыпьте кунжутом и зеленым луком.
Примечания
Не смешивайте ! Чрезмерное перемешивание фрикаделек сделает их жесткими.
Используйте ложку для мороженого, чтобы сделать фрикаделек равными по размеру , чтобы все они готовились одинаково.
Используйте холодных ингредиентов , чтобы жир не растаял перед тем, как переложить в духовку.
Снимите соус с огня , как только он загустеет, иначе он станет слишком мутным.
Питание
Порция: 1 фрикаделька | Калории: 121 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 9 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 664 мг | Калий: 112 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 7 г
Вы пробовали этот рецепт? Мне нравится видеть, что вы делаете, поэтому упомяните @ChiselandFork или отметьте #chiselandfork в Instagram и поставьте, пожалуйста, оценку ниже!
Котлеты из индейки в нежном соусе, пошаговый рецепт с фото
Если вы хоть раз были в магазине «Икеа», то наверняка знаете о фирменных шведских тефтелях с соусом из рамберри.Дети их очень любят, поэтому обязательно есть смысл приготовить такие тефтели в домашних условиях. В фарш мы добавили печень и капусту – чтобы немного обогатить вкус и сделать их более сытными.
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г Филе грудки индейки
200 г печени курицы или индейки
200 г капусты
1 Маленькая Луковица
2 зубчика чеснока
100 мл молока
2 яйца
1 стакан панировочных сухарей
1/4 ч.Перца душистого свежемолотого
соль
Клюквенное варенье для кормления
Для соуса:
75 г сливочного масла
50 г муки
180 мл молока
400-500 мл куриного бульона
соль
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для фрикаделек измельчите филе индейки и печень в фарш. Кладем капусту, лук и чеснок, затем измельчаем в блендере. В большой миске смешать фарш, капустную массу, слегка взбитые яйца, панировочные сухари, молоко, молотый душистый перец и соль.Перемешать до однородности.
Шаг 2.
Из фарша мокрыми руками прихватить тефтели с крупным грецким орехом, выложить их на стилизованный противень из фольги.
Шаг 3.
Поставить противень с фрикадельками в разогретую до 210 ° С духовку и взбить до готовности, 15-20 минут.
Шаг 4.
Для соуса растопить в соуснике масло, небольшими порциями всыпать муку, тщательно перемешивая. Обжарить муку, пока она не станет коричневой, примерно 2-3 минуты. Затем тонкой плеткой, постоянно помешивая, вливаем в кастрюлю молоко, а за ним – подогретый бульон.Сосать и варить, помешивая, пока соус не загустеет. Он должен быть по консистенции, как смеющаяся сметана.
Шаг 5.
Убрать противень с фрикадельками из духовки, выложить их в соус с соусом. Тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл тефтели, и прогрейте все вместе 5 мин., Не допуская бурного кипения.
Шаг 6.
Подавать фрикадельки в болларде или клюквенном варенье.
Хозяйка у заметок
Между прочим
Намочить варенье по мясу можно быстро и самостоятельно.