Гимлет коктейль:  Коктейль “Гимлет”: история, описание, вкусовые характеристики

 Коктейль “Гимлет”: история, описание, вкусовые характеристики

30 Августа 2020

“Гимлет” — коктейль на основе джина и лаймового кордиала. В XIX веке крепкий напиток использовали для борьбы с цингой у моряков. Кисло-сладкий коктейль с можжевеловыми нотками иногда в шутку называют “Буравчик” за его способность при неумеренном потреблении создавать пробелы в памяти.

История коктейля

Существует несколько версий происхождения названия коктейля “Гимлет”, и все они связаны с флотом. Согласно одной из них, напиток был назван в честь специального буравчика (на английском gimlet), которым открывали бочки с алкоголем. Другая версия гласит, что коктейль назвали именем морского врача Десмонда Джимлета, который лечил моряков смесью джина и лаймового сока.

Третий вариант истории происхождения выглядит наиболее правдоподобно, и согласно ему, рецепт коктейля “Гимлет” придумал Джеймс Линд, хирург из Шотландии. В XVIII веке он увидел связь между употреблением витамина С и цингой у моряков.

Как известно, цинга на флоте в те времена была распространенной проблемой, с которой было сложно справиться в условиях дальних плаваний. В середине XIX века вступил в силу специальный британский торгово-корабельный акт. По его условиям моряки должны были регулярно получать сок цитрусовых. Но возникла другая проблема, связанная с невозможностью сохранять свежие натуральные соки в процессе длительных морских путешествий.

Хозяин верфи в городе Лейт по имени Лахлан Роуз придумал и запатентовал особый метод консервации сока цитрусовых с помощью серы и солей. Чтобы вкус напитка был приятным, он добавил в рецептуру немного сахара и назвал свое творение Rose’s Lime Cordial. Матросы смешивали лаймовый кордиал с ромом и водой, а морские офицеры добавляли с сок лайма джин. Это помогло решить проблему многих заболеваний на флоте, в том числе цинги и чумы.

Рецепт коктейля “Гимлет”

Классический коктейль Gimlet обладает крепостью 30 градусов.

Этот довольно жесткий напиток обычно пьют мужчины. Сегодня все чаще встречаются облегченные версии коктейля. Чтобы снизить градус, напиток иногда разбавляют тоником. В традиционном варианте состав коктейля “Гимлет” выглядит так:

• 60 мл лондонского сухого джина;
• 30 мл лаймового кордиала;
• цедра лайма;
• лед.

Приготовление.

• В шейкере взболтать кордиал и джин вместе со льдом.
• С помощью стрейнера процедить полученную жидкость в охлажденный бокал для мартини.
• Украсить слайсом лаймовой цедры.

Если под рукой нет кордиала, можно использовать 15 мл лаймового фреша и 15 мл сахарного сиропа. Напиток получается крепкий, с кисло-сладким вкусом и приятными травяными и можжевеловыми нотками. 

Вкусовые особенности

Популярность необычного алкогольного микса не прошла мимо любителей экспериментов. Сегодня можно встретить различные вариации на тему коктейля Gimlet.

 

В одну из версий напитка входят следующие ингредиенты:

• 60 мл джина;
• 20 мл фреша лайма;
• 1 ч.л. апельсинового ликера.

Все смешивается в шейкере и подается безо льда.

Также встречается рецепт напитка на основе настойки зверобоя и малинового или клубничного сиропа с добавлением лимонного фреша. Называют такой микс “Гамлет” Состав коктейля существенно отличается от предыдущего, но в его вкусе акже присутствуют легкие травяные оттенки и цитрусовые ноты.

Коктейлем “Гимлет” можно наслаждаться в любое время года. Его крепость и освежающий цитрусовый характер подходят и для теплых летних вечеров, и для холодных зимних посиделок. В качестве закуски к крепкому миксу можно предложить дольки лимона, лайма или апельсина. Подойдут и холодные закуски, морепродукты под белым соусом из сыра дор блю, сыры и брускетты.

• Джин
• Коктейли

Читайте также

Рецепт коктейля Веспер

Коктейль “Бронкс”: история, описание, вкусовые характеристики

Коктейль “Форум”: история, описание, вкусовые характеристики

Гимлет (2 версии) — рецепт коктейля на Едим ТВ

Поделиться

В коктейле Гимлет (Буравчик) всего два ингредиента: джин и лайм кордиал. Проблема в том, что кордиал сложно найти в большинстве стран, поэтому многие заменяют его на смесь фреша лайма и сахарного сиропа. Мы сделали две версии и сравнили их.

Ингредиенты

• Версия 1 (оригинальная)
• Сухой лондонский джин — 50 мл
• Лайм Кордиал — 50 мл
• Кусочек цедры лайма для украшения

• Версия 2 (упрощённая)
• Сухой лондонский джин — 60 мл
• Фреш лайма — 15 мл
• Сахарный сироп — 15 мл
• Кусочек цедры лайма для украшения

Рецепт

• Версия 1 (оригинальная)
• Охлаждаем смесительный бокал льдом.
• Сливаем образовавшуюся воду.
• Наливаем в смесительный бокал джин и лайм кордиал.
• Перемешиваем барной ложечкой.
• В охлаждённую коктейльную рюмку отцеживаем с помощью стрейнера.
• Украшаем завитушкой цедры лайма.

• Версия 2 (упрощённая)
• Версия 1.
• Охлаждаем смесительный бокал льдом.
• Сливаем образовавшуюся воду.
• Наливаем в смесительный бокал джин, фреш лайма и сахарный сироп.
• Перемешиваем барной ложечкой.
• В охлаждённую коктейльную рюмку отцеживаем с помощью стрейнера.
• Украшаем завитушкой цедры лайма

Примерное содержание алкоголя: 16%

• Метки:
• Классика
• Джин
• Шорт дринки

Похожие видео

Коктейли

Хэнки Пэнки

• 5 марта 2020

Коктейли

Смокинг (Tuxedo)

• 10 января 2020

Коктейли

Парадайз (Paradise)

• 14 ноября 2019

Коктейли

Казино

• 31 октября 2019

Коктейли

French 75 с базиликом

• 1 декабря 2022

Коктейли

Бамбук (Bamboo)

• 28 мая 2020

Мы в соцсетях

Разделы

• Коктейли 339
• Рецепты 204
• Коктейли дома 63
• Ме Густа 45
• Rich & Бич 41
• Домашний алкоголь 19
• Geek Drink 18
• Алкостримы 18
• Барные штуки 16
• Кофе 10
• Вложек 9
• Пей-Off 8
• Ромовый дневник 8
• Секреты шефа 7
• Пиво пьём 6
• Травелог 6
• Коктейли Сухого закона 5
• Виски 4
• Огниво 4
• Обзоры доставок 2
• Без бармена 2
• Винотека 2
• 11 вопросов 1

Все разделы

Мы в Телеграме

Свежие видео

Rich & Бич

Дорого vs Дёшево: Paloma

Geek Drink

Коктейли из Супер Марио

Домашний алкоголь

Кофейный ликёр дома

Rich & Бич

Jager Sour

Обзоры доставок

Sport Cocktails

Алкостримы

Собираем на приезд ВиталоФеникса

7 поворотов Gimlet, которые стоит попробовать сегодня

От классического до сложного — вот варианты исполнения, которые стоит попробовать.

К

Тайлер Зелински

Tyler Zielinski

Tyler Zielinski — писатель-фрилансер, специализирующийся на коктейлях и спиртных напитках, а также бармен в Lawrence Park в Гудзоне, штат Нью-Йорк.

Узнайте о Liquor.com Редакционный процесс

Опубликовано 15.04.21

Liquor.com / Тим Нусог

Классический Гимлет — один из самых простых в приготовлении коктейлей. Его первоначальная форма состояла из равных частей джина и лаймового кордиала — традиционно лаймового кордиала Роуза. Но с тех пор, как современное движение крафтовых коктейлей начало отстаивать свежие ингредиенты, а не купленные в магазине бутылки, многие бармены теперь делают свои Gimlets из джина, свежевыжатого сока лайма и простого сиропа, отказываясь от Rose’s.

Несмотря на то, что популярность Gimlet начала расцветать в 1980-х годах из-за роста популярности водки (в этот момент водка стала предпочтительным спиртом в большинстве коктейлей, Gimlet не исключение), он существует с середины 1800-х годов.

Происхождение коктейля можно проследить до британского Королевского флота, которому приписывают множество классических напитков, хотя создание смешанных напитков военно-морским флотом было делом необходимости, а не отдыхом, поскольку цитрусовые использовались для смягчения цинги, болезни, вызванной витамином С. дефицит.

К 1867 году Закон о торговом мореплавании обязал все суда иметь на борту сок лайма для предотвращения болезни. Первоначально сок был обогащен ромом, чтобы увеличить срок его хранения, но владелец верфи по имени Лаучлин Роуз запатентовал более стабильный рецепт, в котором сок лайма сохранялся с сахаром, а не с алкоголем, и так родился лаймовый кордиал Роуза.

Гимлет впервые появился в печати в 1923 году в книге легендарного бармена Гарри МакЭлхона «Азбука смешивания коктейлей Гарри», где рецепт требует смеси половины плимутского джина и половины сока лайма Роуз, перемешанных со льдом или без него.

Современные бармены за последние несколько десятилетий разработали множество вариаций этого простого напитка на основе джина. Это семь рецептов классического Гимлета и вариаций, выходящих далеко за рамки самой простой итерации.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Это самое современное исполнение классического Gimlet требует большой порции джина, а также небольшого количества простого сиропа и свежевыжатого сока лайма. Поскольку джин является таким важным ингредиентом в этом напитке, тот, который вы используете, имеет почти такое же значение, как и в мартини, поэтому используйте высококачественный джин с растительными компонентами, которые вы больше всего предпочитаете.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Южную сторону можно проследить по крайней мере до 1916 года, когда она появилась в «Рецептах смешанных напитков» Хьюго Энслина как South Side Fizz. Эта версия требует джина, сока лимона и лайма, сахара, мяты и содовой. Как и во многих классических произведениях, для создания современного South Side было добавлено несколько ингредиентов, а именно газировка и лимонный сок. Исторический и ныне закрытый клуб 21 в Нью-Йорке, как известно, популяризировал этот мятный рифф Gimlet, и он особенно популярен в Нью-Йорке (и близлежащих курортных анклавах) из-за влияния ресторана.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  В этом коктейле есть все, что вы ожидаете от него, и ни одним ингредиентом больше. Это простая комбинация из трех ингредиентов: водки, сока лайма и сахарного сиропа. Он невероятно легко пьется и лучше всего, когда ингредиенты свежие. Чтобы получить дополнительную оценку, добавьте немного трав во взбитую смесь для большей глубины вкуса.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Gimlet — настолько освежающий напиток, что имеет смысл удвоить его качество, добавив растертые огурцы к классической смеси джина, сока лайма и простого сиропа для сладкой растительной ноты. Огурец лучше всего подчеркивает легкий цветочный джин, такой как Hendrick’s, с его нотами розы и, да, огурца. Не забудьте добавить огуречный диск в качестве гарнира для дополнительных растительных ароматов.

  
  Получить рецепт.

• Тайер + Элементарная

  Алекс Кратена, совладелец лондонского концептуального коктейль-бара Tayer + Elementary, разработал этот необычный рифф на основе классического Gimlet после того, как вдохновился деревом пало-санто во время поездки в амазонские джунгли. Он популярен в парфюмерии и имеет ярко выраженный мускусный аромат, поэтому Кратена и его команда решили переработать типичный шаблон Gimlet, чтобы создать что-то, что заставит гостей задуматься. Его интерпретация классики сочетает в себе домашний кордиал пало-санто с английским джином, лиллет блан и фино-шерри. Находясь на грани между буравчиком и мартини, он представляет собой отличный пример того, как далеко могут быть растянуты границы для классики.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Этот вариант основан на классической формуле с несколькими новыми ингредиентами, включая ярко-розовый перец и нектар агавы вместо сахара. Здесь джин заменяется водкой, которая нравится публике, в частности ботанической водкой Square One, которая перегоняется из органической ржи и воды и приправляется ромашкой, цедрой цитрусовых, кориандром, лавандой, лимонной вербеной, грушей, розой и розмарином. Не забудьте о свежевыжатом соке лайма, ключевом ингредиенте любого буравчика.

  Получить рецепт.

• Liquor.com / Тим Нусог

  Созданный на основе освежающего огуречного буравчика с добавлением травянистой глубины и сложности базилика, этот вариант буравчика отлично подходит для теплого времени года. Огурец и базилик смешиваются вместе, а затем к ним добавляются водка, сок лайма и капелька лимонада. Он легко опускается, поэтому будьте готовы сделать второй раунд вскоре после первого.

  Получить рецепт.

Коктейль Гимлет Рецепт

Классический буравчик не требует многого: джин (или водка, если нужно), лайм и сахарный сироп. Вот и все! Это идеально сбалансированный джин сауэр, который одинаково подходит как для званого обеда, так и для обычного вечера дома.

К

Сэм Шик

Сэм Шик

Сэм работает су-шефом и барным консультантом более 15 лет, а с 2020 года является автором журнала Simply Recipes.

Узнайте о Simply Recipes’ Редакционный процесс

Обновлено 1 июля 2021 г.

Сэм Шик

Простой классический коктейль — всего джин (или водка), лайм и сахар — буравчик — одна из жемчужин среди классических коктейлей с долгой историей, простирающейся от открытого моря до Мэдисон-авеню. Светло-зеленый, с оттенком лайма и изысканный, когда он хорошо сбалансирован, этот кислый джин в равной степени освежает и предотвращает цингу — кому не требуется и то, и другое?

Сэм Шик

Какова история буравчика?

Как и у любого другого классического коктейля, у буравчика есть несколько конкурирующих историй происхождения. Наиболее заслуживающим доверия является его создание в 1880-х годах хирургом Королевского военно-морского флота сэром Томасом Гимлеттом, который поощрял своих товарищей запивать свой рацион джином здоровой каплей сока лайма, предотвращающего цингу. Кордиал из сока лайма от Lauchlin Rose, изобретенный всего десятилетием ранее, помог сделать это возможным, одновременно подсластив напиток и сохранив цитрусовые.

Что касается его происхождения, вы можете думать о буравчике как о сладком джине rickey (без газированной воды) или о другом в длинной линии потомков кислого, одного из основных семейств коктейлей. Первоначально это была смесь 50-50 джина и лаймового кордиала, но современные предпочтения более сухих (лучше сбалансированных) напитков привели к тому, что доля лаймового кордиала постоянно снижается.

Сэм Шик

Джин Гимлет или Водка Гимлет?

Это будет вопрос, на который сможете ответить только вы, так как мнений много, и их 9.0118 сильный .

Если вы специально не закажете водку, большинство барменов, скорее всего, подадут ее с джином по уважительной причине. Именно джин делает этот сбалансированный, более душевный напиток со сложным, элегантным и даже крепким напитком. Отличный буравчик зависит от баланса между можжевельником (из джина) и свежими цитрусовыми: слишком много первого, и он слишком жесткий; слишком много последнего, и он слишком терпкий. Для ценителя джина водка была бы равносильна записи на скучное свидание вслепую.

В водочный лагерь, джин слишком много говорит, доминирует в разговоре; предпочтительнее более тонкие нотки хорошей, чистой, ледяной водки.

Какой джин лучше всего подходит для буравчика?

Все ваши буравчики старой школы были сделаны из джина Plymouth, уникального стиля джина, настолько особенного, что он упоминался в более чем 20 рецептах в книге коктейлей Savoy, и настолько любимого британским королевским флотом, что они заказали версию с более высокой крепостью. известный теперь как «Сила флота».

Plymouth более сухой, чем джин London Dry, но более цитрусовый и даже ботанический, чем большинство других джинов. У него достаточно характера, чтобы гарантировать некоторую индивидуальность даже кислому.

Но свежий, сухой джин в лондонском стиле, такой как Tanqueray, Beefeater или Gordon’s , также является хорошим выбором. Сохраните свои более нежные или ароматные джины, такие как Hendrick’s, для запасных коктейлей, таких как мартини, где эти тонкости могут быть оценены по достоинству.

Какая водка лучшая (если пойти по этому пути)?

То же самое верно и здесь: приберегите своего серого гуся для другого случая. Smirnoff – отличный выбор. Тем не менее, смело выбирайте Ketel One с его оттенками меда и тонкого молотого черного перца или даже Tito с его чистой минеральностью и зерновым характером.

Сэм Шик

Свежий сок лайма или розы?

После выбора между джином и водкой (хотя есть только один правильный ответ на вышеприведенное, и он рифмуется со словом «победить»), ваш выбор, как подкислить и подсластить этот напиток, является наиболее важным.

Исторически сложилось так, что буравчик изготавливается только с использованием оригинальной формулы Lauchlin Rose для лаймового кордиала, обычно доступного как Rose’s Lime Juice. Но в то время как оригинальные рецепты и рецепты многих оригиналистов буравчика призывают к лаймовому кордиалу Роуз, сегодняшняя роза сильно отличается от оригинала Лаухлина, с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и добавками, которые не прошли бы через дверь большинства крафтовых коктейлей. бары.

Рецепт, приведенный ниже, заменяет Rose’s на «быстрый лаймовый кордиал», сочетая свежий сок лайма с простым сиропом и свежей цедрой лайма. Если вы решили использовать Rose’s, смешайте одну унцию подслащенного сока лайма Rose с половиной унции свежего сока лайма.

Есть какие-нибудь забавные варианты буравчика?

• Richmond Gimlet , творение Джеффри Моргенталера, просто включает в себя мяту, смешанную с теми же ингредиентами, которые указаны ниже.
• Базилик Гимлет , смешав листья базилика с простым сиропом или нектаром агавы, будет слегка травяным и более чем освежающим.
• Водка Гимлет : По умолчанию для некоторых, это все еще должно считаться вариацией, и не лишенной своих замечательных качеств.