Горький перец жареный в масле с чесноком на зиму: Острый жареный перец на зиму

Жареный итальянский длинный острый перец — одна из лучших начинок для сэндвичей. Если вам нравится немного специй в бутерброде, ничто не сравнится с ними. Ничего, кроме; Жареный итальянский длинный острый перец, обжаренный с чесноком в оливковом масле. Мало того, что перцы очень нежные и очень вкусные, вы также можете использовать этот чеснок и оливковое масло, чтобы использовать его в качестве заправки для бутербродов.

Ингредиенты

• 4 4 Длинных острых перца

• 4 Зубчика 4 Чеснок; измельченная гвоздика

• 1/4 стакана 1/4 качественного оливкового масла

• крупная морская соль

Указания

• Разогрейте духовку до 400°F.
• Промойте горячее и положите в кастрюлю, сковороду или сковороду, подходящую для использования в духовке (отлично подойдет чугунная сковорода).
• Добавьте в кастрюлю масло и раздавленный чеснок (с кожурой или без нее) и полностью покройте перец чили маслом. Посыпать морской солью.
• Запекайте в духовке около 4–6 минут, затем выньте, переверните и запекайте еще 4–5 минут до готовности.
• Отложите кастрюлю, чтобы она остыла. Процедить и оставить чесночное масло чили в качестве приправы для бутербродов. Разогрейте до теплого состояния, когда будете готовы к использованию.

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @eatupkitchen в Instagram и поставить хештег

Понравился рецепт?

Подписывайтесь на @eatupkitchen в Pinterest

Вы готовили по этому рецепту?

Следуйте за нами на Facebook

Нравится:

Нравится Загрузка…

Теги

Жареный острый перец с чесноком на зиму. Жареный перец с чесноком

Здравствуйте дорогие читатели!

Сегодня я хочу рассказать о том, как заготовить вкусные жареные перцы на зиму. Дело в том, что перца осенью много, и, например, хочется использовать это изобилие и приготовить из этого овоща что-нибудь вкусненькое.

Так вот я специально купила для этих целей маленькие разноцветные перчики. Он идеально подходит для консервирования стручков. В пол-литровой банке самое то. Перцев поместится очень много и зимой каждый такой урожай будет радовать. Чем больше баночек, тем больше удовольствия нас ждет в холодное время года.

Я всегда готовлю жареный перец с чесноком на зиму либо на сковороде, либо в мультиварке. Оба варианта хороши и удобны. Особенно здорово использовать оба одновременно. Сейчас я вам расскажу, как пожарить перец на сковороде. Все очень просто.

• перец болгарский желательно небольшой – около 10 шт.
• уксус 9% – 2 ст.л. или 5 ч. л.
• сахар – 1 столовая ложка
• подсолнечное масло
• соль – 0,5 ч.л.
• чеснок – 2 зуб.

В первую очередь нужно помыть перец. А потом обсушить на полотенце.

Поставьте сковороду на огонь и хорошенько прогрейте. Поливаем маслом и выкладываем перец. Они должны быть сухими, чтобы масло не стреляло.

Обжарьте перец на среднем огне. Постепенно переворачивайте их с каждой стороны, чтобы стручок полностью прожарился. Перцы должны быть румяными с каждой стороны.

Пока они жарятся, быстро приготовить маринад. Соединяем в отдельной посуде все ингредиенты: уксус, сахар, соль, толченый чеснок.

Жареный перец готов. Маринад тоже. Мы используем объем 0,5 литра. Но не более 1 литра. иначе перца будет много, и зимой мы не сможем его быстро съесть. С помощью вилки переложить острый перец из кастрюли в кастрюлю. Важно сложить как можно больше стручков и утрамбовать их. Когда перекладываем перец, его прокалывают вилкой. Это верно. Тогда стручки сдуются и тем самым в банку их поместится больше.

Когда банка наполнится, полейте чесночной заправкой жареный перец.

Закатываем жестяную крышку ключом или шурупом. И в том, и в другом случае крышку нужно предварительно прокипятить. Они перевернули его вверх дном и встряхнули банку. Оставили остывать и убрали в темное место.

Итак, наш жареный болгарский перец на зиму с чесноком готов. Храним до холодов и праздников. Подавайте стручки в качестве закуски. Нужно брать их за хвост. Остается пожелать вам, дорогие друзья, удачной подготовки!

Заготовка отличная до следующего сезона. Так что не переживайте, что без стерилизации и без вареного маринада.

Кстати, для тех, кто не хочет консервировать перец, советую приготовить его как простую закуску. Подавать немедленно.

Предлагаю вашему вниманию вкусненькое или

С уважением Ольга

Готовила всякие разные заготовки из болгарского перца, но жареный болгарский перец с чесноком на зиму это любовь с первого взгляда. Забегая вперед, скажу, что рецепт жареных перцев с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации. Чтобы сделать консервированные жареные перцы на зиму с легкой пикантностью, я добавила в банки немного острого перца.

Но если вы не любите острые закуски, можете смело игнорировать этот ингредиент. Вот что не стоит исключать из рецепта жареного перца в масле на зиму, так это чеснок. Благодаря чесноку жареный сладкий перец на зиму приобретает неповторимый вкус и аромат. Надеюсь, я убедила вас приготовить жареный болгарский перец на зиму? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню — рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиентов на банку 0,5 л:

• 0,5 кг болгарского перца (очищенный)
• 1 ч.л. соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 столовые ложки 9% уксуса
• 3-4 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• черный, душистый и острый перец

Как приготовить жареный перец на зиму:

Приготовление нашей консервации начинается с подготовки болгарского перца. Мой перец, удалите семенную коробочку и нарежьте примерно так, как у меня на фото. Сначала я повелся, и хотел приготовить жареный перец целиком на зиму, но потом опомнился – красивая подача закуски, все-таки не маловажная составляющая любого кулинарного процесса, поэтому перец почистил и нарезал его на кусочки.

Далее самое интересное в рецепте: весь очищенный перец нужно обжарить. Можно перец обжарить на сковороде небольшими порциями. А можно запечь в духовке при высоких градусах. Я выбрал второй вариант, как наименее трудозатратный. Противень я тоже застелила фольгой, чтобы потом не мыть. Итак, застелите противень фольгой, полейте все растительным маслом, и в один слой выложите перец. Отправляем в разогретую до 220-230 градусов духовку на 30 минут.

Пока жарится перец, стерилизуем банки с крышками. Раскладываем по банкам чеснок, черный и душистый перец и немного острого перца. На одну банку 0,5 л. Понадобится 4 горошины черного перца, одна горошина душистого перца и половина небольшого стручка острого перца.

В каждую банку насыпать соль и сахар, как того требует рецепт жареного перца с чесноком на зиму.

Через 30 минут наш сладкий перец полностью готов. И его будет просто не отличить от жареного на сковороде.

Раскладываем жареный перец по банкам, наполняя их по плечики, примерно как на моем фото. Разлить масло и сок из перцев в банки.

Банки с жареным перцем сразу залить кипятком по резьбе на банке.

Банки с жареным перцем закатать стерильными крышками. Далее необходимо встряхнуть каждую банку, чтобы растворились кристаллы соли и сахара. Это удобно и безопасно сделать, обернув банку влажным кухонным полотенцем.

Банки с консервированным жареным перцем заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Банки под шубой должны находиться в положении крышкой вниз. Остывшие банки можно хранить в квартире при комнатной температуре.

Вот и все, жареный перец на зиму с чесноком готов! Желаю приятного аппетита, и буду ждать ваших отзывов и впечатлений от рецепта.

Консервированный жареный перец на зиму – отличная закуска. Он отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Ваши гости будут в восторге от незабываемого вкуса и аромата таких приготовлений блюд.

И самое главное, заготовка печеного перца на зиму вообще не требует дополнительных усилий (стерилизация или маринование). Поделюсь с вами рецептами приготовления запеченного перца на зиму.

Рецепт 1. Вкусные жареные перцы на зиму

Возьмем эти продукты:

2,5 кг болгарских перца маленьких
– одна головка чеснока
– одна головка горького перца
– 250 гр. Сахара
 – 70 мл. уксус
– 25 гр. пищевая соль
 – масло постное растительное без запаха для жарки

Способ применения:

Тщательно вымойте и высушите перец в хорошо проветриваемом помещении без попадания прямых солнечных лучей. Обжарьте перец с двух сторон, только аккуратно, потому что масло сильно брызгает.

Перец плотно уложить в стерилизованные банки, при этом чеснок чередовать с нарезанными пластинками. Сверху посыпать уксусом, сахаром, солью и нарезанным острым перцем. Залить кипятком кипятком и сразу закатать.

В перевернутом положении оставить банки до полного остывания, при этом не забыв укутать теплым одеялом.

Рецепт 2. Жареный перец на зиму быстрого приготовления

Возьмите эти продукты:

Пол литра уксуса
 – полтора литра растительного масла без запаха
 – 5 кг. сладкий перец

Способ приготовления:

Вымойте и высушите перец. В казане разогрейте большое количество растительного масла и обжарьте в нем перец, как во фритюре.

Простерилизовать банки. Отправьте в банку пару горошин перца, влейте ложку уксуса и утрамбуйте. В таком порядке укладывайте банки стопкой вверх. Долейте пару столовых ложек уксуса и закатайте.

В перевернутом виде оставить банки с жареным перцем до полного остывания. Банки можно не заворачивать.

При подаче с таким перцем сначала очистить, очистить его, добавить чеснок, сахар, соль и зелень.

Рецепт 3. Перцы маринованные печеные с чесноком на зиму

Возьмем эти продукты:

Килограмм перца сладкого
– пучок зелени укропа
– 3 зубчика чеснока
– 40 гр. соль пищевая
– 150 гр. Сахара
 – 30 мл. уксус
 – масло растительное без запаха
 – вода

Способ приготовления:

Перец хорошо вымыть, обсушить, только хвостики не обрезать.

Налейте в сковороду еще постного масла и хорошо его разогрейте. Выложить перец в масло и обжарить с каждой стороны. Во время жарки не забывайте накрывать сковороду, чтобы перец пропарился внутри.

Мелко нарежьте чеснок и укроп.

Банки тщательно вымыть и простерилизовать. В сухие банки уложите перец слоями, пересыпая его смесью укропа и чеснока. Когда банки будут уложены стопкой доверху, добавьте сахар, пищевую соль и уксус. Залейте перец доверху кипятком и сразу же закатайте банки стерилизованными крышками.

Переверните банки с приготовленным жареным перцем и оставьте в таком положении до полного остывания. Не забудьте укутать теплым одеялом.

Перец — очень универсальный овощ, который можно использовать в свежем виде, а также можно варить, жарить, тушить, запекать, мариновать, фаршировать. А так как с окончанием сезона цены на свежий перец иногда вырастают даже в десять раз, лучше заготавливать его летом в виде консервов – благо, все варианты приготовления можно сохранить. Сегодня мы предлагаем рецепт оригинальной заготовки из перца, который предварительно целиком обжаривается на растительном масле. Жареный перец приобретает не только особый вкус, но и более гладкую консистенцию, а чеснок, смешанный с растительным маслом, придает блюду нежную пикантную нотку.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• Перец сладкий – 2,5 кг
• вода – 1 л
• сахар – 50 г
• горький красный перец – 5 штук
• чеснок – 200 г
• растительное масло – 200 мл
• зелень укропа – 200 г
• соль – 50 г
• лавровый лист – 3 шт.

Кулинария

1. Перебрать перец – гнилой выбросить, а хороший промыть. Проколите его в нескольких местах вилкой или зубочисткой, чтобы при обжаривании растительное масло попало в середину перца.

2. Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло – разогреваем и кладем перец.

3. Плоды перца обжарить со всех сторон до мягкости, снять со сковороды и выложить на тарелку.

4. С чеснока снять твердую шелуху, снять пленку с зубцов, мелко нарезать.

5. Вода, масло растительное оставшееся, соль, сахар, перец черный горошком, лавровый лист – смешать в одной кастрюле и довести до кипения. Прокипятите этот рассол пару минут, влейте уксус и потушите огонь.

6. Укроп помыть.

В банки уложить слоями перец обжаренный чеснок, красный острый перец, нарезанный кольцами, зелень укропа – залить горячим маринадом доверху.

7. Стерилизуйте банки и крышки. Закрутить банки вакуумными крышками и перевернуть. Проверьте наличие воздуха в банках – если его нет, укутайте банки и оставьте до полного остывания.

Хранить консервацию в прохладном месте с постоянной вентиляцией. Приборы, излучающие тепло, не должны находиться рядом с консервами – оптимальная температура для их травмирования колеблется от 0 до 16 градусов.

1 Порция 15 минут

Описание

Болгарский перец печеный с чесноком на зиму   немного расширит ваши границы восприятия этого овоща в домашней консервации. Готовится такая заготовка невероятно просто и при этом вкус будет совершенно оригинальным. Чем так полезен болгарский перец, ведь его так часто используют в домашней консервации?  Все дело в тех витаминах, которые содержит этот овощ.   В то же время эти витамины играют важную роль как по отдельности, так и в сочетании друг с другом. Так, например, в перце витамина С даже больше, чем в лимоне, и в то же время всем известно, насколько полезен этот микроэлемент для иммунитета. О Однако мало кто знает, что в сочетании с витамином Р аскорбиновая кислота способна укреплять стенки сосудов .