Гречка с мясом свинины на сковороде рецепт с фото пошагово и видео
Гречка с мясом свинины на сковороде
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
5
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1HШаг 1:
Как сделать гречку со свининой на сковороде? Для этого необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Свинину можно использовать любые части – можно взять мякоть или грудинку с небольшим количеством сала.
Шаг 2:
Для приготовления берите глубокую сковороду с широким дном. Разогрейте её до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Свинину нарежьте на кусочки, примерно, одинакового размера. На горячем масле обжарьте нарезанное мясо со всех сторон до легкой золотистой корочки. Не забывайте мясо перемешивать, чтобы оно не подгорело.
Шаг 3:
Пока жарится мясо подготовьте овощи. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Лук нарежьте полукольцами или немного мельче. Морковь натрите на крупной терке.
Шаг 4:
Гречку промойте несколько раз в холодной воде. Затем всю воду с неё слейте.
Шаг 5:
В сковороду к мясу добавьте лук и морковь. Все перемешайте и обжарьте все вместе еще 3-5 минут.
Шаг 6:
Затем выложите в сковороду промытую гречку и добавьте горячей воды в два раза больше, чем гречки. Чтобы гречка не разварилась готовим её в пропорции 1/2 с водой. По вкусу добавьте немного соли и специи. Все перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте гречку на небольшом огне в течение 25-35 минут.
Шаг 7:
За время готовки гречка впитает в себя всю воду. Контролируйте уровень воды и следите, чтобы гречка не начала подгорать. Как только вода испарилась, снимите сковороду с огня. Оставьте гречку под крышкой, чтобы она немного настоялась.
Шаг 8:
Гречка со свининой готова! Дополните блюдо свежими овощами. Приятного аппетита!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Как выбрать качественную гречневую крупу? При покупке обратите внимание на ее внешний вид. Зерна должны быть одинаковой формы и величины. В нижней части упаковки не должно быть мусора, дробленых крупинок. Коричневая гречка варится быстрее, так как производится из прокаленных в заводских условиях зерен. Зеленая гречка готовится дольше. Она считается более полезной, но имеет специфический вкус.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Мясо на сковороде пошаговые рецепты
Домашний ужин – рецепты блюд на ужин
Овощи на сковороде
Тушеное мясо
Тушеные овощи
Свинина с луком
Свинина тушеная
Тушеный лук
Гречка с мясом
Мясо с луком рецепты с фото
Гречка на сковороде
Свинина с овощами
Морковь тушеная
Морковь тушеная с луком
Второе из свинины
Мясо с луком на сковороде
Гречка со свининой
Мясо тушеное с овощами
Мясо с морковью рецепты пошагово
Гречка с овощами рецепты с видео
Гречка с морковью рецепты пошагово
Рецепты без сливочного масла и маргарина
Второе из мяса
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Свинина жирная – 333 ккал/100г
- Свинина мясная – 357 ккал/100г
- Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
- Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
- Свинина – шницель – 352 ккал/100г
- Свинина – плечо – 593 ккал/100г
- Окорок кабана – 113 ккал/100г
- Свинина – 259 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Гречка (цельное зерно) – 335 ккал/100г
- Темная гречневая мука – 333 ккал/100г
- Светлая гречневая мука – 347 ккал/100г
- Гречка вареная – 163 ккал/100г
- Гречка – 313 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Специи сухие – 240 ккал/100г
Гречка с мясом – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Поддержать проект
- Завтраки
- Салаты
- Десерты
- Основные блюда
- Коктейли
- Соусы
- Выпечка
- Супы
- Закуски
- Все рецепты
Ингредиенты
- Свинина – 400 г желательно шейка
- Гречневая крупа – 1 стакан 300 мл
- Вода – 2 стакана по 300 мл
- Морковь – 200 г
- Лук репчатый – 300 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 4 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г
- Соль – 2 ч. л.
Вам понадобятся
- Сковорода
- Разделочная доска
- Терка
Как приготовить гречку с мясом
- Свинину нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать мелким кубиком, гречневую крупу промыть в холодной воде.
- Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. растительного масла и выложить мясо, обжарить на среднем огне 15 минут, иногда переворачивая, до золотистой корочки, посолить и поперчить по вкусу с каждой стороны.
Переложить свинину из сковороды в миску. - Добавить нарезанный репчатый лук, жарить 5 минут на среднем огне, иногда перемешивая.
- Добавить в сковороду морковь, 2 ст.л. растительного масла, измельченный чеснок и продолжать жарить на слабом огне 5 минут.
- Добавить обжаренное мясо, гречневую крупу, воду, 1 ч. л. соли, сливочное масло и перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25 минут.
- Гречку с мясом подавать горячей.
Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепты:
Поставить лайк
Вам может быть интересно
55 минут / 202 ккал
Спагетти с фрикадельками и рукколой
30 минут / 94 ккал
Баклажаны фаршированные курицей и овощами
1 час 45 минут / 267 ккал
Гречаники
30 минут / 98 ккал
Свинина с овощами по-китайски
1 час 20 минут / 132 ккал
Голубцы с мясом из пекинской капусты
1 час 10 минут / 121 ккал
Фаршированный сладкий перец в красном соусе
1 час 30 минут / 118 ккал
Шурпа из баранины
1 час 30 минут / 133 ккал
Жаркое в горшочках
Новые рецепты
30 минут / 80 ккалКартофельный салат с яйцом
40 минут / 44 ккал
Турецкий чечевичный суп – Эзогелин Чорбасы
30 минут / 87 ккал
Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета
20 минут / 148 ккал
Маринованные яйца
30 минут / 65 ккал
Картофельный суп
25 минут / 142 ккал
Оякодон
15 минут / 25 ккал
Китайский томатный суп с яйцом
15 минут / 125 ккал
Паста с курицей в сливочном соусе
Гречневая каша с говядиной: Вкус Украины
Гречневая каша – это украинское лакомство, а если добавить к нему говяжий фарш, то получается простое, но сытное блюдо, приготовленное в одном блюде. Гречиха — это безглютеновое растение, богатое питательными веществами. Подвинься, «помощник по приготовлению гамбургеров», в город приехал более здоровый двоюродный брат!
Перейти к рецепту
В этом месяце в рамках конкурса рецептов «Съешь мир» мы отправляемся в Украину, чьи богатые плодородные почвы и обширные поля пшеницы и других продовольственных культур принесли ей прозвище «Хлебная корзина Европы». В этой стране находится почти треть мировых черноземов. Помимо выращивания обильных урожаев ячменя, пшеницы, кукурузы, сахарной свеклы и подсолнечника, Украина занимает третье место в мире по производству гречихи.
Гречиха (как и лебеда) – это псевдозлак, тип зерна , который не растет на траве, но используется так же, как и другие злаки. На самом деле это семена растения с листьями в форме сердца, родственного ревеню и щавелю, и, несмотря на свое название, оно полностью не содержит глютена. Гречка является важным региональным продуктом питания в Украине и России, являясь основным продуктом питания на протяжении многих веков – пищей масс, спасающей крестьянское население и целые армии от голода, а также появляющейся на столах царей в их дворцах.
Существуют некоторые расхождения в терминологии, связанной с гречкой. На украинском языке слово « каша » означает каша из отварной гречневой или другой крупы . Здесь, в Северной Америке, каша обычно означает очищенные от шелухи гречневые зерна (называемые крупой), которые были поджарены, в отличие от сырой необжаренной гречневой крупы. Процесс поджаривания помогает сделать гречку менее мягкой при приготовлении.
Гречиха — это скромное безглютеновое семя, но богатое полезными для здоровья питательными веществами. Он богат антиоксидантами и минералами, белком и клетчаткой. Из-за его многочисленных свойств, в том числе пользы для сердечно-сосудистой системы и контроля уровня сахара в крови, его часто называют одним из суперпродуктов. В гречке больше белка, чем в рисе, пшенице, просе или кукурузе, а также много аминокислот лизина и аргинина (которых не хватает в других основных крупах). Он считается одним из полноценных белковых продуктов растительного происхождения.
К тому же, это просто вкусно.
Моя мама всегда готовила блюдо из капусты, тушенной вместе с гречкой, когда мы росли, но я действительно полюбил ее насыщенный ореховый вкус в сочетании со всевозможными продуктами. Вы можете использовать ее так же, как и любую другую крупу, добавляя вареную гречневую крупу в салаты, делая из нее плов и даже варя в виде каши. Гречневая мука вкусна и полезна (кексы, блины, оладьи, печенье).
Это простое блюдо из поджаренной гречки, приготовленной с говядиной и ароматными зимними овощами, легко усваивается. Я могу представить себя на рубеже веков в украинской крестьянской общине, приходящей уставшей и голодной после тяжелого рабочего дня в поле и садящейся за большую миску сытной, полезной гречневой каши.
Каша из говядины и гречки готовится легко
Гречку предварительно промойте.
Затем быстро приготовьте его на горячей сковороде с небольшим количеством масла, чтобы запечатать зерна, из которых при приготовлении может выделяться натуральный гель, делающий их мягкими.
Обжарьте мясо и овощи, затем добавьте обжаренную гречневую крупу и воду.
Накройте и приготовьте блюдо так же, как рис или любую другую крупу – не выглядывая и не перемешивая. Когда это будет сделано, у вас будет сковорода с пикантным мясом, овощами и гречкой, которая согреет ваши внутренности.
Добиваем кусочком масла, потому что, как говорят украинцы, в гречку много масла не нальешь .
Наслаждайтесь сытными вкусами Украины.
* * * * *Каша греч в одном блюде. Гречиха — это безглютеновое растение, богатое питательными веществами. Подвинься, «помощник по приготовлению гамбургеров», в город приехал более здоровый двоюродный брат!
5 от 4 голосов
Распечатать рецепт Сохранить на потомВремя подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время 50 минут
Основное блюдо 9000 5
Кухня Восточноевропейская, Украинская
Порции 4
- ▢ 1 чашка (185 г) гречневой каши*
- ▢ 3 столовые ложки масла
- ▢ 1 большая красная луковица, нарезанная кубиками (1½ стакана)
- ▢ 1 чашка моркови ~2 моркови, нарезанные кубиками размером ¼ дюйма (0,5 см) или тертые
- ▢ ½ стакана сельдерея ~1 стебель, нарезанный небольшими кубиками размером 0,5 см.
- ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
- ▢ 1 фунт (454 г) нежирного говяжьего фарша
- ▢ 1 чайная ложка сушеного майорана
- ▢ ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- ▢ 1 лавровый лист
- ▢ 1¼ чайной ложки соли
- ▢ ½ чайной ложки перца
- ▢ 1¾ чашки (420 мл) воды
- ▢ 2 столовые ложки сливочного или топленого масла
*Если вы используете сырую необжаренную гречневую крупу, я рекомендую сначала поджарить ее для более полного вкуса (см. примечания ниже), однако при желании вы можете использовать ее необжаренной.
Промойте гречневую крупу в сите под проточной водой, затем хорошо ее слейте.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде или жаровне с плотно прилегающей крышкой (или используйте фольгу, когда пришло время накрыть ее) на среднем огне. Добавьте слитую гречневую кашу и готовьте, пока они не станут сухими, постоянно помешивая. Это займет всего минуту или две. Переложите кашу в миску и отложите в сторону (этот шаг гарантирует, что гречка не станет мягкой при приготовлении).
Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде. Готовьте лук, морковь и сельдерей в течение пяти минут, пока они не станут прозрачными. Добавьте чеснок и говяжий фарш и готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым, разбивая его на большие куски по мере приготовления (около 10 минут).
Добавьте майоран, тимьян, лавровый лист, соль и перец и перемешайте. Равномерно распределите отложенную гречку поверх горячей мясной и овощной смеси. Залейте гречку водой и не размешивайте. Доведите сковороду до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой или фольгой и варите гречневую кашу 15 минут, не открывая крышки. Снимите кастрюлю с огня и смажьте сверху сливочным маслом.
Снова накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы впиталась оставшаяся вода. Аккуратно перемешайте, чтобы вспушить гречневые зерна.
Подавайте с ложкой сметаны или кетчупа. К гречневой каше подойдут тушеные овощи и салат.
Для приготовления каши можно использовать сырую, необжаренную гречку, но она не будет иметь такого насыщенного орехового вкуса, как поджаренная гречка. Поджаренная каша имеет более темный коричневый цвет, ее легче найти в импортных магазинах.
Тем не менее, вы можете легко поджарить сырую гречку самостоятельно. Промойте и высушите гречку, затем положите ее на сухую сковороду (без масла) и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около пяти минут, пока зерна не подрумянятся. Или разложите гречку на противне и поджарьте ее в духовке при температуре 300 °F (150 °C) в течение 35–40 минут. В середине перемешайте зерна, чтобы они равномерно подрумянились.
Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!
Гутен Аппетит!
Проверьте все замечательные украинские блюда, приготовленные другими участниками Eat the World, и поделитесь ими с хэштегом #eattheworld. Нажмите здесь, чтобы узнать, как присоединиться к и весело провести месяц, исследуя страну на кухне вместе с нами!
Чудеса: Мазурики
Кулинарные приключения с Камиллой: Налысники
Сахарные специи: Украинский рулет с маком, Макивник
Пандемониум Ношери: Украинские маринованные помидоры
День из жизни на ферме: Суп галушки
Литература и лаймы: оладьи
Кухня Фрау: гречневая каша с говядиной
DishntheKitchen: рулеты из свекольного листа с начинкой из закваски
Рецепт Снехи: котлета по-киевски на двоих #EattheWorld
Кулинарные приключения Эми: украинские потасовки (рогалики)
Хочу получать новые рецепты Kitchen Frau прямо на почту? Зарегистрируйтесь здесь, и вы также получите удобный и полезный кухонный совет вместе с каждым рецептом. (Никакого спама.)
Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook. Ты сделаешь мой день!
Закрепите ЭТО ЗДЕСЬ, чтобы сохранить рецепт на потом:
Ознакомьтесь с моими прошлыми сообщениями о конкурсе рецептов «Съешьте мир»:
- Вкус Ирландии : Dublin Coddle (вкусное рагу из сосисок и картофеля)
- Вкус Таиланда : Лакса с креветками (Кхунг)
- Вкус Кения : Махарагве с угали (красная фасоль с кусочками кукурузной муки)
- Вкус Швеции : Шведские фрикадельки со сливочным соусом
- Вкус Новая Зеландия : Классическая Павлова
- Вкус Франция : Axoa d’Espelette (простое рагу из Страны Басков)
- Вкус Аргентины : Красный соус чимичурри
- Вкус Индия : Керала Упма (рецепт пушистого завтрака в керальском стиле)
- Вкус Польша : Польский медовый торт
- Вкус Эфиопии : Четыре эфиопских рецепта фантастического пира
- Вкус Англии : Рыба с жареным картофелем без глютена и гороховая пюре
- Вкус Грузия : Чархлис Чоги (Свекла с вишневым соусом)
- Вкус Мексики : Cochinita Pibil Tacos (жареная свиная косточка для приготовления в духовке)
- Вкус Камбоджи: Ноум Конг (камбоджийские пончики из рисовой муки)
- Вкус Израиль: Салат из огурцов, феты и арбуза
- Вкус Финляндия : Lohikeitto (Сливочный суп из лосося, картофеля и укропа)
- Вкус Пуэрто-Рико : Коктейль Пина Колада
- Вкус Египта : Фава Фава и Фета
Плов с гречкой и говядиной
Перейти к рецепту
28 сентября 2015 г.
4.95 из 39 голосов
- 141 комментарий 9 0086
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.
Этот плов из гречки и говядины – игра на традиционном рисовом плове, но мне он даже больше нравится! Мясо разваливается нежно, и вы будете бежать, чтобы наполнить свою тарелку.
Это сытное и ароматное блюдо обязательно нужно попробовать. Использование поджаренной гречки делает ее намного полезнее, чем белый рис, и придает приятный ореховый вкус. Гречневый плов был творческим гением моего мужа. Вадим, хотелось бы, чтобы ты подумал об этом раньше! 😉 Также хорошо сочетается с соленьями; #продал.
Для этого рецепта можно использовать различную говядину, но для достижения наилучших результатов необходимо, чтобы в мясе было немного мраморности/жира. Мясо на фотографии ниже — это ростбиф, который я купил в Costco — я срезал довольно много жира.
Ингредиенты для гречневого плова:
1/3 стакана оливкового масла
8 ст. л. несоленого сливочного масла, разделенного
1 большая луковица, нарезанная кубиками
жира, нарезанного на кусочки толщиной от 1/2″ до 3/4″
3 большие моркови, нарезанные соломкой
2,5 стакана гречневой крупы (гречка)
4 1/4 стакана холодной фильтрованной воды + 1 стакан горячей воды
2 ч. л. 1/4 ч.л. черного перца или по вкусу (я использую морскую соль)
1 ч.л. тмин приправа по вкусу
1 полная головка неочищенного чеснока
Как приготовить плов с гречкой и говядиной:
1/3 стакана оливкового масла и 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и пассеруйте, периодически помешивая, пока он не станет мягким (около 5 мин).
2. Добавить нарезанную кубиками говядину и жарить 5 мин, один раз перевернув (говядина не будет полностью приготовлена). Добавьте нарезанную соломкой (нажмите здесь, чтобы увидеть удобную нарезку, которую мы используем) морковь и перемешайте еще минуту.
3. Добавьте 4 1/4 стакана холодной воды и приправьте 1 ч. л. тмина, 2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца или по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 1 час (вы должны услышать слабое кипение, когда крышка закрыта).
4. Тем временем (примерно за 10 минут до истечения таймера) нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне и растопите 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте 2 1/2 стакана гречневой крупы и поджарьте до золотистого цвета, часто помешивая (3–5 мин). Насыпьте гречку в кастрюлю ровным слоем и аккуратно залейте горячей водой так, чтобы гречка была на 1/2 дюйма выше уровня гречки (я добавила 1 стакан горячей воды).
5. Разрежьте (острым ножом) головку чеснока пополам и положите поверх гречки срезом вниз, слегка вдавливая в гречку. Готовить без крышки на среднем огне, пока большая часть жидкости не выкипит (10 мин) .
6. Проткните гречневую крупу 8–10 проколами, чтобы пар мог выходить на поверхность, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и дайте кастрюле постоять еще 30 минут. Удалите чеснок и аккуратно все перемешайте. P.S. Зубчики чеснока идеально съедобны — вы можете легко выдавить их из кожуры и подавать в плове, если хотите.
Я упоминал, что мясо Т-Е-Н-Д-Е-Р?
Печать
Плов с гречкой и говядиной
4.95 от 39 голосов
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час 50 минут
9 0002 Общее время: 2 часаЭтот плов из гречки и говядины это игра на традиционном рисовом плове.
Автор: Наташа Кравчук
Курс: Основное блюдо
Кухня: Русский
Ключевое слово: гречка, гречневый плов
Уровень навыка: Easy
Стоимость изготовления: $10-$12
Количество порций: 8
- 1/3 чашка оливковое масло
- 8 столовая ложка несоленое масло, разделенное
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- от 1 до 1 1/4 фунты говядина, вырезка, филе или тушеное мясо хорошего качества, очищенные от жира и нарезанные на куски толщиной от 1/2 до 3/4 дюймов
- 3 крупная морковь, нарезанная соломкой
- 2,5 чашки гречневая крупа, она же гречка
- 4 1/4 чашки холодная фильтрованная вода + 1 стакан горячей воды
- 2 чайная ложка соль и 1/4 ч. л. черного перца или по вкусу (у меня морская соль)
- 1 чайная ложка тмин приправа по вкусу
- 1 полная головка неочищенного чеснока
- №
Поставьте большую кастрюлю с толстым дном или жаровню на средний/сильный огонь и добавьте 1/3 стакана оливкового масла и 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук и пассеруйте, периодически помешивая, пока он не станет мягким (около 5 мин).
Добавить нарезанную кубиками говядину и жарить 5 мин, один раз перевернув (говядина не будет полностью приготовлена). Добавьте нарезанную соломкой морковь и перемешайте еще минуту.
Добавьте 4 1/4 стакана холодной воды и приправьте 1 ч.л. тмина, 2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца или по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и варите 1 час.
Тем временем (примерно за 10 минут до истечения таймера) нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем/сильном огне и растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 2 1/2 стакана гречки и обжарьте до золотистого цвета, часто помешивая (3-5 мин). Насыпьте гречку в кастрюлю ровным слоем и аккуратно залейте горячей водой так, чтобы гречка была на 1/2 дюйма выше уровня гречки (я добавила 1 стакан горячей воды).0005
Разрежьте головку чеснока пополам параллельно основанию, чтобы обнажить зубчики, и положите поверх гречки срезом вниз, слегка вдавливая в гречку. Готовьте без крышки на среднем огне, пока большая часть жидкости с поверхности не выкипит (10 мин).
Сделайте 8-10 проколов в гречке, чтобы пар выходил на поверхность, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального и оставьте кастрюлю еще на 30 минут. Удалите чеснок и аккуратно все перемешайте. P.S. Вы можете выдавить зубчики чеснока из их кожуры и подавать их в плове, если хотите.
Раскрытие информации о питании
Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад видеть фотографии ваших творений в Instagram, Facebook и Twitter! Хештегируйте их #natashaskitchen
Надеюсь, вы включите это в свое меню на неделю!
Наташа Кравчук
Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года).