Грудки запеченные в духовке – Как запечь куриную грудку в духовке: самые вкусные рецепты

domovodstvo-kulinariya.ru

Куриные грудки в духовке – просто и очень вкусно!

– в Что приготовить из куриного филе

Зайдите в любой ресторан мира, к любому знакомому в гости, пообщайтесь с подружками и друзьями, полистайте женские журналы, и убедитесь — курица самая распространенная из всех видов мясных продуктов, которую готовят все и везде. И виной тому, конечно, ее высокие вкусовые качества, легкость в приготовлении и множество вариаций получения вкуснейших блюд. Вот и сегодня хотим предложить вам блюда из куриной грудки, рецепты с фото простые и вкусные, вам точно понравится — выбирайте, что по душе и радуйте гостей и домочадцев. Воспользовавшись нашими рецептами, вы поймете, что куриная грудка — прекраснейший продукт, из которого можно множество великолепных блюд приготовить. Итак, начнем, пожалуй.

А еще, если вы стол праздничный готовите, присмотритесь, как приготовить курицу в духовке целиком, рецепты с фото посмотрите, их там много, свой рецепт точно найдете.

Куриные грудки в фольге в духовке, просто и вкусно

Этот рецепт очень простой и вкусный, без всяких изысков, вы можете по нему приготовить куриную грудку быстро и легко, а получится она сочной и аппетитной.
Если у вас уже готовые филешки — простой помойте их и обсушите (для этого можно использовать полотенечко или салфетки). Обсушить нужно для того, чтобы к мясу пристала панировка. Если у вас целая грудка – снимите с нее кожицу, удалите кость и у вас получатся два симпатичных филе.

Нам понадобятся:

• 3 ложки масла
• По щепотке чесночного и лукового порошка, соли и перца
• Противень и фольга
• куриная грудка или же 2 филешки

Приготовление курных филе:

Вы уже филешки помыли и обсушили. Теперь смешайте все компоненты, и обмажьте ими мясо. Смажьте маслом противень, аккуратно на него уложите филешки, укройте их фольгой (тогда при запекании они получатся сочными (можете их прямо укутать в фольгу, но лучше перед этим смазать ее маслом, чтобы мяско не прилипло потом к фольге).

Пока все подготавливаете — включите духовку на 200 градусов. Подготовленные филе поставьте в духовку и через минут 20 получите готовое блюдо.

Куриные грудки в фольге — хрустящие к пиву

Если вы собрались пропустить по стаканчику пивка с друзьями, вас, безусловно порадует следующий рецепт, по которому вы получите хрустящие филешки, и это будет намного вкуснее и полезнее обычных чипсов, сухариков или сушеных кальмаров.

Нам понадобятся:

• Куриные грудки – 2 шт
• Панировочные сухари – 1 чашка
• 2 яичных белка
• 1\3 стакана муки
• 2 ложки не жирного молока
• 0,5 стакана соевого соуса
• 2 ложки чесночного порошка
• 2 ложки лукового порошка
• 1 ложечка выжатого сока лимона

Приготовление хрустящих грудок:

Взбейте белки, смешайте все ингредиенты, кроме сухарей. С грудок снимите кожицу, помойте и обсушите их.
Включите духовку на 200 градусов.

Подготовьте противень. Филешки обваляйте сначала в подготовленной смеси, затем в сухарях. Если есть антипригарная сковорода — выложите в нее, если нет — на смазанный маслом противень. Накройте фольгой и запекайте полчаса. Затем снимите фольгу и еще запекайте, пока мясо не станет нужной вам сухости и хрустящести (минут 15). Доставайте, остужайте и зовите друзей на пиво!

Советы по приготовлению куриных грудок в духовке:

Как известно, грудки содержат меньше всего жира и при неумелом приготовлении могут вас разочаровать — они станут сухими и невкусными. Чтобы этого избежать, есть много способов:

• замочить грудку перед запеканием на полчаса, а то и больше, в соленой воде
• положить мясо в маринад из йогурта, специй, бульона или сока
• завернуть при выпечке в смазанную маслицем фольгу
• поставить на низ духовки емкость с водой, которая при запекании будет испаряться, и даст грудкам подсохнуть и потерять сочность.

Приправы для курицы

Какие специи и травки помогут нам сделать куриную грудку еще вкуснее и ароматнее:

• Сельдерей
• Тимьян
• Мята
• Базилик
• Шалфей
• Душица

Все они прекрасно подходят для приготовления курицы и замечательно улучшают ее вкус.

kurica-v-duhovke.ru

Куриные грудки в духовке – Простые рецепты

Предлагаю простой рецепт  куриных грудок в духовке. Этот рецепт  на удивление вкусный и сочный. Один нюанс, для вкусных куриных грудок еще нужно припасти горстку очищенных кедровых орешек.

Ваши любимые обязательно оценят это блюдо.

Для приготовления куриных грудок в духовке нам потребуется:

• куриные грудки 1кг
• сыр 300гр
• кедровые орешки 100гр
• соль, перец , любимые специи
• кухонный молоток

Как приготовить куриные грудки в духовке

Куриные грудки промываем холодной водой и разделяем на половинки.

Каждую половинку куриной грудки отбиваем кухонным молотком. При этом помним, что все наши мысли должны  быть добрыми и светлыми, они должны нести самую положительную энергетику. Мы вкладываем энергию в куриное мясо, которое потом будем вкушать. Солим и перчим по вкусу.

Форму в которой будем выпекать куриные грудки выстилаем фольгой, не экономим фольгу.

Выкладываем отбитые и приправленные куриные грудки в форму.

Трем сыр на крупной терке. Сыр должен быть таких сортов, которые хороши для плавления в духовке. Я очень люблю сыр гауда, а мужу больше нравится тильзер.

Посыпаем сверху куриные грудки  тертым сыром и еще  посыпаем вкусными очищенными кедровыми орешками.

Закрываем фольгой куриные грудки, но так чтобы сыр не прилип к фольге. Надо оставить воздушный зазор между куриными грудками и фольгой.

Ставим в духовку на 20-30 минут на 180 градусов. У меня духовка новая, поэтому время приготовления минимальное 20 минут.

Через 20 минут надо открыть фольгу. Проверим насколько приготовились куриные грудки и конечно надо дать  запечься сыру. У нас есть любители  запеченной сырной корочки.

Думаю еще 7 минут и все будет как надо. Главное не передержать, чтобы куриные грудки не утратили свою сочность.

Я разрезала  готовые куриные грудки на порции как пирог. Получилось достойное сытное блюдо. У нас был ужин, поэтому вместо гарнира были огурчик и помидорчик.

Возможно и вам понравится!

cook.mihalko.org

Куриная грудка в духовке – Пошаговый рецепт с фото

В нашем фастфудовском мире мы все чаще задумываемся о здоровой пище и, конечно, о своем здоровье. Нехватка времени, а порой и лень, приводят к большим проблемам, а первая из них – это ожирение. Человек питается, чем попало, удовлетворяет свой аппетит калорийной пищей, не понимая, что эта еда сказывается на здоровье, в первую очередь страдает сердце, позвоночник и ноги.

Когда мы молоды, то не обращаем внимания на эти неурядицы, а когда нам за 30, то мы думаем, что еще успеем все исправить, а когда нам за 50, то уже кричим – «спасите меня, я хочу жить». Но каждый человек не только кузнец своего счастья, но и здоровья. Сейчас мода пошла на сайты, телепередачи и т.д., где учат, как правильно готовить, что готовить и с чем, что лучше есть. Действительно поучительно и заставляет задуматься, что проблемы со здоровьем из-за питания есть у каждого из нас. Это в молодости многое прощается, а в зрелом возрасте должен быть контроль. Если это конфеты, то всего одна штучка, печенье – не более 2 шт., а если мясо, то нежирное и 100 г в день.

Диетическое и ценное – это куриное мясо, в частности куриная грудка. Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru хочет поделиться с вами очень вкусным рецептом куриной грудки, запеченной в духовке. Этот рецепт можно использовать на все случаи жизни, как на праздники, так и в будни. Вкус не сравнить ни с чем! Куриная грудка, приготовленная в духовке по этому рецепту, получается вкусной, нежной, мягкой, а ещё очень сочной.

Ингредиенты для приготовления куриной грудки в духовке:

• целая куриная грудка – 1 шт.
• майонез – 2-4 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец, кориандр и лавровые листья молотые – по вкусу
• рукав для запекания – 40 см

Рецепт приготовления куриной грудки в духовке:

Куриную грудку замочить в холодной воде на 30 минут. Затем достать её из воды, вытереть насухо бумажным полотенцем. Потом натереть грудку солью, перцем, молотым кориандром и лавровым листом. Отставить на 30 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось специями.

По истечении времени сделать в куриной грудке небольшие надрезы и уложить туда чеснок, разрезав его пополам. Смазать сверху курицу майонезом.

После чего уложить куриную грудку в рукав для запекания.

В разогретую до 200 градусов духовку поставить курицу, запекать 30 минут.

Потом разрезать рукав и запекать куриную грудку в духовке до золотистой корочки, примерно еще 10 минут.

Блюдо готово! Подавать куриную грудку к столу самостоятельно или с простым легким гарниром.

Приятного аппетита!

cook-s.ru

5 разных рецпта – Мюсли.ру

Тамара Сидорова

ТС

Куриная грудка, приготовленная в духовке, считается полезным и диетическим продуктом, который можно разнообразить овощами, специям, а также соусами. У этого кушанья есть своим особенности и правила приготовления, а если их не соблюдать, мясо получится сухим и совершенно невкусным.

Что касается калорийности куриной грудки, запеченной в духовке, то все зависит от дополнительно используемых ингредиентов, но в среднем этот параметр имеет такое значение – 113 ккал на 100 г. Чтобы сохранить сочность мяса, необходимо использовать рукав для запекания, фольгу, соус или кляр.

Многие хозяйки жалуются на то, что именно эта часть курицы получает сухой и совершенно невкусной. На самом деле, зная некоторые секреты, можно приготовить невероятно вкусное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Подготовленных ингредиентов хватит на 7 порций.

Чтобы запечь куриную грудку, необходимо взять такие продукты:

• Куриную грудку;
• по 3 ст. ложки майонеза и соевого соуса;
• 1 ст. ложку растительного масла;
• молотый перчик;
• соль;
• мускатный орешек;
• 0,5 ст. ложки меда.

Готовить нужно таким образом:

1. Для начала мясо помойте и обсушите его бумажным полотенцем.
2. Аккуратно удалите косточку, не повредив целостность продукта. Кожу не рекомендуется удалять, поскольку она придаст блюду красивую корочку.
3. На филе острым ножом сделайте на внутренней стороне параллельные надрезы. Со всех сторон присыпьте его специями, но только не используйте соль, поскольку она заберет всю влагу.
4. Хорошенько смажьте курицу специями и майонезом. Оставьте ее на пару часов хорошенько промариноваться при комнатной температуре. Если есть возможность, то оставьте все на ночь в холодильнике.
5. Возьмите два листа фольги одинакового размера и положите в центр филе кожей вверх.
6. Соедините мед, соус и масло. При помощи венчика взбейте все до однородности.
7. Соус вылейте сверху и только сейчас добавьте соль по вкусу.
8. Сложите первый лист фольги, а затем, зафиксируйте вторым, так, чтобы шов первого оставался сверху.
9. Положите все на противень и отправьте в духовку, которая уже должна быть горячей. Запекайте при температуре 200 градусов.
10. Теперь узнаем, сколько времени готовить блюдо.
11. Время запекания – 25 мин. По истечении времени, разверните фольгу, сформировав открывшийся цветок, и продолжайте готовить, поливая каждые 7 мин. курицу выделяющимся соком. Благодаря этому образуется красивая румяная корочка.
12. Подавайте с зеленью и овощами.

Можно готовить мясо сразу с гарниром, на роль которого подходят овощи. Если вы сидите на диете, это блюдо идеально подходит для вашего меню, поскольку его калорийность небольшая, но при этом оно позволяет надолго избавиться от чувства голода.

Чтобы приготовить грудки, возьмите такой набор продуктов:

• грудку;
• лук-порей;
• горсть стручковой фасоли;
• столько же брокколи;
• 3 зубка чеснока;
• половинку чили;
• соль и перец.

Готовить нужно таким образом:

1. Возьмите форму и застелите ее фольгой.
2. На дно положите крупные кусочки порея, фасоль, отдельные соцветия брокколи и чеснок.
3. Сверху выложите кусочек курочки кожей вверх, подняв его и положив кусочки перца чили, с которого необходимо удалить семечки.
4. Сверху посыпьте солью и перцем.
5. Заверните края фольги и поставьте форму в духовку, которую стоит заранее разогреть до 190 градусов.
6. Разберемся, сколько нужно в духовке запекать куриную грудку. Готовить следует в течение 20 мин., а затем, края фольги разверните и запекайте еще 10 мин., снизив температуру до 160 градусов.
7. Проверьте готовность, проколов мякоть и посмотрев на цвет выделившегося сока.
8. Выложите на тарелку и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Баклажаны, приготовленные с курицей, являются вкусным и сытным блюдом. Его можно готовить для повседневного меню и для гостей. Калорийность этого блюда невысокая, поэтому смело включайте его в свое меню, не боясь испортить фигуру. Подготовленных ингредиентов хватит на 2 порции.

Следует взять такие продукты:

• 2 баклажана;
• луковицу;
• 2 дольки чеснока;
• сладкий перец;
• грудку весом 250 г;
• 60 г копченого сыра;
• 125 г сыра твердых сортов;
• 6 ст. ложек оливкового маслица;
• 0,5 ч. ложки тимьяна;
• пару щепоток перчика;
• 3 ст. ложки сметанки;
• 1 ст. ложку соевого соуса;
• 1 ч. ложку горчицы в зернах;
• соль.

Готовить нужно таким образом:

1. Готовить начинайте с баклажан, которые необходимо помыть и разрезать вдоль на половинки.
2. Затем при помощи ложки или ножа вырежьте мякоть, формируя «лодочки».
3. Полученную мякоть порежьте мелким кубиком, поскольку ее будем использовать для приготовления начинки.
4. Баклажаны залейте водой с добавлением соли и оставьте на 30 мин. Эта процедура позволит избавиться от существующей горечи.
5. Очищенный лук и чеснок порежьте мелким кубиком, а затем, положите на разогретое масло.
6. Через пару минут добавьте перец, который нужно очистить от внутренностей и порезать соломкой.
7. Курочку нарежьте кубиком и добавьте через несколько минут в сковороду к овощам.
8. Обжаривайте, пока не появится красивая румяность.
9. Осталось только положить мякоть баклажана, немного соевого соуса и специи. Все хорошенько перемешайте и снимите с плиты.
10. Переходим к соусу, для чего соедините сметану, горчицу, соевый соус, а затем, все хорошенько перемешайте, попробуйте и если нужно добавьте по вкусу соль.
11. Два вида сыра натрите на терке и копченый положите в начинку.
12. Достаньте «лодочки» и обсушите их. Возьмите форму для запекания и вылейте туда масло.
13. Выложите баклажаны и заполните их начинкой.
14. Сверху полейте соусом и готовьте в духовке, которую нужно разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 30 мин.
15. За 5 мин. до окончания готовки присыпьте все сыром и продолжайте запекать, чтобы образовалась красивая корочка.

Вкусное блюдо можно приготовить и в мультиварке. Птица получится нежной и сочной. Для пикантности будем использовать горчичную глазурь. Такое блюдо можно есть отдельно или же использовать, к примеру, в салатах или бутербродах. Подготовленных ингредиентов хватит на пару порций.

Необходимо взять такие продукты:

• Пару филе;
• 3 щепотки специй для курицы;
• 1,5 ч. ложки горчицы;
• 3 ст. ложки растительного маслица;
• 4 чесночные дольки;
• 1 ч. ложку соли.

Готовить нужно таким образом:

1. Очищенный от шелухи чеснок порежьте тонкими пластинами.
2. На помытом и очищенном от пленок филе сделайте длинные неглубокие надрезы и вставьте в них чеснок.
3. Чтобы приготовить глазурь, смешайте горчицу с солью, специями и маслом.
4. Все хорошенько перемешайте при помощи венчика и полученной смесью смажьте филе со всех сторон.
5. Заверните его в фольгу и положите в чашу.
6. Выберите в мультиварке режим «Выпечка», а время установите на 50 мин.
7. После звукового сигнала можно доставать мясо и наслаждаться его невероятным вкусом.

Еще один вариант приготовления вкусного мяса, которое получается некалорийным, но при этом вкусным. Блюдо выделяется своей красивой и ароматной корочкой.

Чтобы приготовить куриную грудку, необходимо взять такие продукты:

• 4 грудки без кожицы и косточек;
• 3 дольки чеснока;
• горсть петрушки;
• красный болгарский перец;
• 2 ст. ложки оливкового маслица;
• специи.

Готовить нужно таким образом:

1. Подготовьте мясо, которое необходимо натереть со всех сторон специями.
2. Очищенный перец порежьте кусочками и положите его в чашу блендера.
3. Отправьте туда же чеснок и петрушку. Перебейте все до получения однородной пасты.
4. Добавьте масло и все хорошенько перемешайте.
5. Полученной овощной массой смажьте курицу и выложите ее в форму, обмазанную маслом.
6. Запекать нужно в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 25 мин.

Теперь вы знаете, как вкусно приготовить курочку, которая останется диетической и полезной.

Готовьте ее для своей семьи и гостей. Приятного аппетита!

mjusli.ru

Рецепты умеренной калорийности из куриных грудок с сыром в духовке. Запекаем сочные куриные грудки с сыром в духовке – Автор Екатерина Данилова

Белое куриное мясо относят к мясным продуктам низкой калорийности, в силу своих особенностей филе куриных грудок содержит также мало вкусовых составляющих.

Поэтому во время приготовления куриных грудок их комбинируют с другими продуктами, используют пряные приправы, зелень, природные источники вкуса, такие как вина, сыр, лук, чеснок.

Получающиеся блюда рекомендуют при рационе с лимитированным содержанием калорий, жиров.

Сыры, часто использующиеся при запекании филе, выбирают средней и высокой жирности, чтобы скомпенсировать возможную сухость основного продукта.

Важно следить, чтобы готовые кушанья получались не пересушенными, для чего применяются различные виды маринования мяса, создание покрывающих блюдо слоёв из сыра, особенно строго выдерживают температурный режим запекания.

Куриная грудка с сыром в духовке, общие принципы приготовления

•    Для запекания куриной грудки в духовке с сыром используется куриное филе. При покупке цельной грудки следует отделить кости, выделяя филе и удалить кожицу.

•    Куриное филе тщательно вымыть под проточной водой, удаляя плёночки.

•    Чтобы приготовленная в духовке куриная грудка была мягкой, её отбивают специальным молоточком или тыльной стороной лезвия ножа.

•    Натёртый сыр, плавясь в процессе запекания, образует румяную корочку на поверхности грудки. Она, в свою очередь, не даёт выпариться соку, выделяемому мясом, что делает блюдо более сочным.

•    Духовку предварительно разогревают. Запекание производится в температурном диапазоне от 180 до 200 градусов,  время указывается в рецептуре.

Классический рецепт — куриная грудка с сыром в духовке «По-домашнему»

Простой повседневный рецепт – классика, которая всегда уместна, для оригинальности добавлены орехи, блюдо сочное, подаётся с гарнирами, или подсушенным хлебом.

Ингредиенты:

•    грудка 2–3 филе;

•    2 средних луковицы;

•    сыр твёрдый, 200 грамм, можно двух сортов;

•    грецкие орехи, лущённые, 150 грамм;

•    куриные яйца 4 штуки;

•    чеснок 4 зубца;

•    рафинированное растительное масло;

•    соль;

•    чёрный перец, желательно свежего собственного помола.

Способ приготовления:

1.    Смешать раздавленные дольки чеснока со столовой ложкой масла, добавить соль и пару щепоток перца.

2.    Подготовленные по общим принципам части грудки хорошо смазать получившейся смесью и оставить до получаса в прохладном месте.

3.    По окончании маринования, грудки с двух сторон быстро обжарить на полусухой сковороде для придания кусочкам чуть золотистой корочки.

4.    Очищенный репчатый лук разрезать на полукольца.

5.    Хорошо разогреть сковороду и прокалить в ней растительное масло. Часть лука быстро спассеровать, уменьшив нагрев до среднего, и не давая луку подгореть и даже сильно поджариться.

6.    Посуду, а это могут быть любая форма, или обычная сковорода с высокими бортами, в которой будет запекаться мясо, обильно смазывают растительным маслом.

7.    По дну приготовленной формы равномерно распределить непассерованную часть лука. Сверху на небольшом расстоянии друг от друга разложить подрумяненные кусочки куриной грудки.

8.    Ядра орехов измельчить. Для этого можно воспользоваться кухонным комбайном или обычной мясорубкой.

9.    Вилкой или венчиком взбить яйца, не позволяя им вспениваться, и в получившуюся смесь добавить измельчённые орехи.

10.    Яично-ореховую смесь аккуратно вылить в форму с мясом и сверху равномерно расположить пассерованный лук.

11.    Поверх натереть максимально крупно сыр любых твёрдых сортов.

12.    Поместить форму в духовку, разогретую до рекомендованной температуры и выпекать в течение 30–40 минут.

Куриная грудка с сыром в духовке «Таёжная»

    Удивите гостей, или домашних новым прочтением привычных рецептов. Лёгкий привкус кедрового масла придаёт сырной корочке совершенно неожиданный аромат.

Ингредиенты:

•    грудки 2 штуки;

•    сыр твёрдый 150–200 грамм;

•    специи неострые, не излишне душистые, по вкусу;

•    соль;

•    кедровые орешки.

Способ приготовления:

1.    Подготовленные, как рекомендовано выше грудки, разрезать вдоль на две половинки и тщательно отбить.

2.    Полученные половинки перчим и присаливаем, чуть посыпаем не очень резкими ароматическими специями, или готовыми приправами для курицы.

3.    На противне разровнять фольгу и увлажнить поверхность растительным маслом.

4.    Разложить мясо грудки так, чтобы между кусочками не было промежутков.

5.    Сверху натереть на тёрке с максимальным размером ячеек сыр любого твёрдого сорта, хорошо плавящегося при нагреве. По сыру сверху рассыпать 2-3 чайные ложки ядер кедровых орешков.

6.    Фольгу закрыть таким образом, чтобы её верх не касался сыра. Между блюдом и фольгой сверху должно быть расстояние, это предотвратит прилипание сырной корочки к фольге.

7.    Выпекать 30 минут.

8.    Для образования румяной корочки на сыре необходимо за 10 минут до окончания приготовления вынуть противень из духовки. Осторожно открыть фольгу и вернуть жаровню обратно в духовку. Примерно через 10 – 15 минут корочка подрумянится, а ароматная грудка будет готова.

Запечённая полусладкая куриная грудка с сыром в духовке

    Блюдо для любителей необычных рецептов. Вкусовой контраст сладкого соуса и сравнительно острого, солоноватого сыра, подчеркнёт необычность праздника, или удивит в будни.

Ингредиенты:

•    куриное филе 3–4 штуки;

•    бананы, желательно зелёные, 2 штуки;

•    клубника 200 грамм;

•    вино полусладкое розовое 75 мл;

•    сыр, лучше «Российский» или «Пошехонский», 150 грамм;

•    крупная поваренная соль;

•    сахар;

•    смесь ароматных перцев.

Способ приготовления:

1.    Подготовленную грудку разделить поперёк пополам. Каждую часть ещё раз разрезать продольно на равные половины.

2.    Получившиеся пласты мяса аккуратно отбить тыльной стороной лезвия ножа, поперчить и присолить.

3.    Бананы измельчить на некрупные кусочки, лучше нарезать, придавая форму полуколечек.

4.    Сыр измельчить на тёрке с самыми крупными ячейками.

5.    На середину каждой пластины отбитого куриного филе выложить небольшое количество нарезанного банана. Сверху посыпать тёртым сыром.

6.    Края грудки приподнять кверху и скрепив зубочисткой разложить на противне или форме, смазав поверхность жаровни небольшим количеством растительного масла.

7.    Всё поставить в заранее разогретый духовой шкаф и запекать 25–30 минут.

8.    За это время приготовить клубничный соус. Для этого клубнику измельчают блендером до консистенции пюре.

9.    В эмалированную кастрюльку влить вино, клубничное пюре, добавить сахар и поваренную соль по вкусу, ароматную смесь перцев. Тщательно всё смешать и при постоянном помешивании варить соус до загустения.

10.    Уже запёкшиеся куриные грудки вынуть из духовки. Выложить на просторное блюдо, удалив зубочистки. Сверху полить клубничным соусом.

Куриная грудка с сыром в духовке, запечённая «По-итальянски»

    Готовясь к романтическому ужину, подайте вино не только к столу. Используйте немного вина для маринада и в сочетании с ароматом пряных специй они создадут ощущение таинственности.

Ингредиенты:

•    куриная грудка 3 половинки;

•    сыр с большим содержанием жира 250 грамм;

•    соль;

•    перец чёрный, собственного помола;

•    набор приправ «Итальянская зелень»;

•    красное сухое вино (Каберне) 80–100 мл;

•    сухое белое вино (Ркацители, Совиньон) 80–100 мл.

Способ приготовления:

1.    Половинки филе надрезать острым ножом, разделяя на половинки, сформировав в виде раскрытой книжки.

2.    В верхнюю часть филе шприцем вводим в нескольких местах по 10–15 граммов красного вина.

3.    Также поступаем с нижней частью, но вводим белое вино.

4.    Подготовленное таким образом филе оставляем на 1,5–2 часа на холоде, после чего кладём сверху разделочную доску, или плоскую тарелку и помещаем под гнёт на 1 час. Подойдёт литровая банка с водой. Вино и часть мясного сока должны выделиться, их сливаем и не выбрасываем.

5.    Сыр разрезать на брусочки размером примерно 2 на 7 см и толщиной приблизительно в 1 см.

6.    В середине заранее подготовленной грудки вдоль волокон сделать разрез, не дорезая до конца. Должна внутри образоваться полость, напоминающая карман.

7.    В получившуюся полость положить по два-три брусочка сыра, щепотку приправы «Итальянская зелень» и хорошо заколоть подогнутый край деревянными шпажками либо зубочистками.

8.    Заготовленные таким образом филе, натираем смесью перца и соли и раскладываем по смазанному маслом противню.

9.    Запекаем, чуть повысив температуру, по сравнению с обычным рецептом, в течение 25–30 минут. В процессе приготовления подливаем собранный ранее мясной сок с вином.

Нежная куриная грудка с сыром в духовке (в кисло-сладком соусе)

    Очень любят мясо, приготовленное по этому рецепту, малыши. Впрочем, родители тоже вряд ли пройдут мимо аппетитного блюда.

Ингредиенты:

•    грудка;

•    твёрдый сыр.

Для маринада:

•    3 лимона;

•    мёд 150 грамм;

•    1 чайная ложка готовой горчицы, не порошок;

•    чеснок 3 зубца;

•    соль.

Способ приготовления:

1.    Из трёх лимонов хорошо отжать сок.

2.    Чеснок очистить и раздавить прессом.

3.    Мёд, горчицу, свежеотжатый сок лимона, чеснок и соль хорошо перемешать.

4.    Заранее подготовленные грудки положить в ёмкость небольшого размера и залить приготовленным маринадом. Выдержать мясо до 40 минут.

5.    По окончании маринования мясо вынуть, обсушить бумажным полотенцем и уложить в форму, смазанную маслом.

6.    Выпекать 45 минут, неоднократно поливая выделяющимся соком.

7.    За 10 минут до окончания выпекания достать форму из духовки и поверх мяса натереть сыр на тёрке с самыми крупными ячейками.

8.    Поставить назад в духовку и выдержать пока сыр растает и зарумянится, всего около 10 минут.

Быстрый рецепт: куриная грудка с сыром в духовке (под луковым одеялом)

    Классика, как она есть. Самый простой рецепт, схожий со многими подобными блюдами. Тем не менее любим и востребован, лёгок в приготовлении и содержит сравнительно немного калорий. Отлично подходит для не слишком строгой диеты.

Ингредиенты:

•    филе 2 грудок;

•    4 головки репчатого лука;

•    майонез нежирный;

•    сыр твёрдого сорта, 200 грамм;

•    соль;

•    перец чёрный, собственного помола.

Способ приготовления:

1.    Подготовленную по общим принципам грудку разделить вдоль на 3 равные части. Каждую часть хорошо отбить с двух сторон специальным молотком или ножом.

2.    Лук репчатый очистить и нарезать, придавая форму колец, толщиной 0,5 см.

3.    Взять большую сковороду или форму и хорошо смазать поверхность жаровни растительным маслом.

4.    На дно разложить отбитые куриные грудки, равномерно распределяя по форме, чтобы исключить просветы. Присолить и поперчить.

5.    На слой филе выложить порезанный кольцами лук.

6.    Сверху тщательно промазать майонезом тонким слоем.

7.    На тёрке с максимальным размером ячеек натереть сыр и посыпать им сверху мясо и лук, промазанный майонезом.

8.    Запекать при рекомендуемой температуре 30 минут.

9.    По истечении времени достать из духовки уже готовую грудку и порезать на порционные куски.

Калорийная куриная грудка с сыром и шампиньонами

    Если вы не придерживаетесь диетических правил, или решили от них отдохнуть. Если вам захотелось приготовить что-либо несложное, но с торжественной ноткой, возьмите куриную грудку, недорогой твёрдый сыр и свежие грибы, и следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты:

•    грудка 4 штуки;

•    сыр 200–250 грамм;

•    2 головки репчатого лука;

•    шампиньоны 300 граммов, свежие некрупные;

•    перец молотый чёрный;

•    соль;

•    масло сливочное 50 грамм;

•    сливки нежирные 100 мл.

Способ приготовления:

1.    Грудки разрезать вдоль на 2–3 части, зависит от толщины филе.

2.    Каждую часть хорошо отбить ножом или специальным молоточком.

3.    Лук очистить и измельчить ножом.

4.    Шампиньоны хорошо промыть. Снять со шляпки тонкую нежную кожицу и не очень крупно нашинковать.

5.    В растопленное на сковороде сливочное масло положить измельчённый лук, пассеровать до обретения им золотистого цвета. Высыпать нашинкованные грибы, посолить и обжарить до готовности.

6.    Отбитые грудки присолить, поперчить и разложить на широкой, свободной поверхности.

7.    В середину отбитых кусочков грудки выложить обжаренные шампиньоны, натереть сверху сыр на мелкой тёрке и завернуть края филе к центру, при необходимости и для надёжности можно скрепить края зубочисткой или обернуть грудку пару раз ниткой.

8.    Подготовленные таким образом грудки, выложить в форму с высокими бортиками и залить сливками.

9.    Запекать до образования золотистой корочки примерно 30 минут.

Куриная грудка с сыром в духовке «Ароматное лето»

    Зелень базилика используется в разных национальных кухнях для придания аромата мясным блюдам. Чеснок также помогает создать ощущение полноты вкуса и придаёт свой лёгкий аромат готовому блюду.

Ингредиенты:

•    куриная грудка 3 штуки;

•    сыр твёрдых сортов 300 грамм;

•    свежая зелень базилика 50 грамм;

•    10% сливки 100–150 мл;

•    чеснок 3 зубца;

•    соль;

•    перец, предпочтительно собственного помола.

Способ приготовления:

1.    Зелень базилика измельчить ножом.

2.    Часть сыра измельчить маленькими кубиками и смешать с измельчённым базиликом. Подготовленные грудки разделить на две половины, разрезав поперёк волокон и слегка отбить.

3.    В каждой половинке вдоль волокон посередине сделать небольшой надрез, не дорезая до конца и не прорезая края филе.

4.    В получившуюся таким образом полость, заложить смесь базилика с сыром и защипнуть открытый край зубочисткой.

5.    Половинки начиненных грудок уложить в форму для выпекания с невысокими бортиками.

6.    Чеснок очистить и продавить через пресс.

7.    Оставшуюся часть сыра натереть на мелкой тёрке.

8.    Сливки хорошо перемешать с измельчённым чесноком, натёртым сыром, солью и перцем.

9.    Получившимся соусом залить форму с грудками и поставить в духовку для запекания.

10.    При желании можно за 5 минут до окончания времени приготовления вынуть форму и посыпать верх блюда натёртым на крупной тёрке сыром. Поставить блюдо обратно в духовку до образования золотистой сырной корочки.

Куриная грудка с сыром в духовке – хитрости и полезные советы

•    Сыр должен быть твёрдых сортов, хорошо плавящихся при высокой температуре.

•    Грудку можно отбивать, поместив в целлофановый пакет, такая хитрость поможет сэкономить время при уборке.

•    Перед приготовлением грудки следует хорошо обтирать бумажным полотенцем. Это позволит удалить избыточную образовавшуюся влагу.

•    Можно воспользоваться маринатором. В таком случае время маринования сокращают на 1/3. Маринатор, при наличии у него такой функции, выставляют в режим наименьшей интенсивности.

•    Маринование куриного филе в маринадах с добавлением сухого кислого вина позволит размягчить волокна мяса, делая приготовленное блюдо более нежными. Это стоит помнить, если готовится домашняя курица, мясо которой, как правило, более жёсткое.

•    Сорта терпких красных вин придают блюду неповторимый аромат. Херес – единственное креплёное вино, которое встречается в рецептах запекания куриной грудки с сыром в духовке. Не злоупотребляйте им! Вина добавляют для придания лёгкого, еле уловимого привкуса. Алкоголь, в них содержащийся, испаряется в процессе запекания, и не должен влиять на вкус блюда.

•    Используя при мариновании вермуты, предпочтение отдают белым сухим маркам.

zhenskoe-mnenie.ru

Куриные грудки запеченные в духовке

Так как куриная грудка у курицы достаточно суховатое мясо, его нужно готовить по специальному рецепту, который сможет грудку сделать сочной и нежной. Куриные грудки, запеченные в духовке с грибами, луком и сыром запомнятся Вам своим потрясающим вкусом надолго! Тем более, что это отличный вариант для любой жизненной ситуации: завтрака, обеда, ужина или торжественного званого вечера.