Ханум рецепт с пошаговым фото с картошкой и фаршем: Ханум с фаршем и картошкой

Предлагаем приготовить интересный запоминающийся рецепт. Ханум – вкуснейший рулет из пресного теста с начинкой из фарша и картошки. По вкусу кушанье напоминает пельмени или манты. Поэтому его часто величают блюдом для ленивых. Кто любит тесто с фаршем, но не хочет возиться на кухне, обязан освоить технологию исполнения узбекского угощения.

Особенности рецепта ханума с фаршем

Тонкие пласты теста в сочетании с сытной начинкой производят впечатление. Дополняют лакомство соусом из любимых компонентов. Отлично звучит сметана или аджика. Выбор велик. Как и варианты наполнителей. В итоге получается полноценный обед или аппетитный ужин. А и на праздничный стол такое эффектное блюдо можно водрузить с гордостью.

Из чего готовят тесто

Для рецепта приготовления классического ханума нужны простые компоненты. Пшеничная мука, вода, куриное яйцо и соль – эти продукты найдутся в любом доме. Часто встречаются версии без яиц. По составу основа для кушанья родом из Узбекистана напоминает пельменное тесто или то, из которого мы готовим вареники.

После замешивания его накрывают полотенцем и ждут полчаса, чтобы выделилась клейковина. Тогда основа станет еще эластичнее. Ее можно будет раскатать в тонкий пласт.

Как собирают начинку

По рецепту наполнитель ханума с мясом состоит из фарша или мелко рубленного филе. В него можно добавить измельченный репчатый лук, картофель. Существуют версии с другими овощами:

• тыква;
• морковь;
• парика;
• капуста.

Мясо с овощами выкладывают на пласт теста, равномерно распределяют и сворачивают в рулет.

Какие специи уместно использовать

Понятно, что особый вкус и аромат придадут приправы. Они могут быть подобраны в восточном стиле или собраны с учетом своих предпочтений. Именно они – главные руководители приготовления ханума с картошкой по или мясом по рецепту или без него. У нас неизменная приправа для курицы. Но хорошо будет с черным молотым перцем и приправой для фарша. Важно выбирать такие смеси, где нет соли. Ведь солить мы будем сами.

В чем готовят кушанье

Главное условие – на пару. Вот и применяем мантоварку, мультиварку или пароварку. В соответствии с особенностями эксплуатации каждой выбираем температуру и режим. В случае отсутствия всего вышеперечисленного, ставим большую кастрюлю на огонь, налив в нее воду до половины. Сверху устанавливаем сито и в него помещаем рулет, накрываем крышкой и готовим. Есть вероятность, что такой способ поможет довести блюдо до готовности.

Как подают угощение

1. На большое красивое блюдо выкладывают горячий рулет, поливают его сливочным маслом. При желании посыпают зеленью. На это же блюдо кладут соусник с аджикой или сметаной. Можно использовать другой любимый соус.

2. На порционные тарелки выкладывают по кусочку ханума с фаршем и картошкой, например. Рецепт состава, как уже упоминалось, может варьироваться.
3. Сочность, сытность, необычная подача и палитра вкусов в одном кушанье поражают гармонией и красотой. Интересный и вкусный вариант для тех, кто любит новинки. Важно, что есть узбекскую вкусняшку нужно обязательно в горячем виде. Из одной порции, как правило, выходит два рулета.

Проверенный рецепт ханума с пошаговыми фото

(Visited 772 times, 1 visits today)

Ханум с мясом и картофелем | Готовим вкусно дома

Ханум с мясом и картофелем – Традиционный рецепт этого восточного блюда. Приготовить ханум очень просто, так как практически не требует предварительной подготовки. Такие же манты приготовить намного сложнее, да и вкусовые качества этих блюд очень похожи. Сегодняшнюю ханум мы приготовим по самому простому рецепту в пароварке. Для создания мясной начинки мы также будем использовать картофель: этот прием широко применяется во многих восточных кухнях.Все потому, что такая ханум оказывается еще более сытной.

Пошаговый рецепт с фото очень просто и доступно расскажет, как приготовить ханум с мясом и картошкой. Мясо для этого аппетитного рулета с начинкой можно выбрать абсолютно все: баранину, говядину или свинину. Можно даже приготовить курицу с курицей. Указанные специи и кетчуп сделают начинку сытной и необычной по вкусу. Такое блюдо, созданное в домашних условиях, обязательно подойдет вашим близким.Приступим к приготовлению.

Состав

• Молоко
  (180 мл)
• Вода
  (70 мл)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Соль пищевая
  (1 ч. Л. На тесто + 1 ч. Л. Для начинки)
• Сахар
  (1 ч. Л.)
• Масло подсолнечное
  (1 ст. Л.)
• Мука пшеничная
  (3-4 об.)
• Рубленое мясо
  (500г)
• Картофель
  (средний, 2 шт.)
• Луковица
  (2 шт.)
• Кетчуп
  (1 ст.Л.)
• Тмин
  (1/2 ч. Л.)
• Кориандр молотый
  (1/2 ч. Л.)
• Перец черный молотый
  (1/2 ч. Л.)
• Масло сливочное
  (вкус)
• Свежая зелень
  (вкус)

Этапы приготовления

Сначала приготовьте тесто, так как оно требует времени, чтобы оно настоялось. В глубокой посуде смешайте слегка подогретое молоко в указанном объеме, всыпьте соль и сахар, осторожно всыпьте в муку несколько столовых ложек муки и тщательно перемешайте ингредиенты.После этого влейте масло в миску и разбейте одно куриное яйцо, снова перемешайте.

Также доводим до кипения указанный объем воды и порциями выливаем в таз, перемешиваем. Засыпаем оставшуюся муку и приступаем к замесу теста.

У нас должно получиться довольно крутое и плотное тесто, которое заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике минимум на 20 минут, чтобы оно настоялось.

За это время успеем приготовить начинку для ханум.Фарш может быть бараниной или говяжьим, при желании можно смешать. Перелейте начинку в глубокую миску. Лук очистить и очень мелко нарезать острым ножом. Отправляем нарезку лука к мясу. На этом же этапе всыпаем в фарш все специи и столовую ложку кетчупа. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Картофель вымыть и очистить от кожуры, затем нарезать небольшими кубиками, как показано на фото.

Картофельный рулет с гребешками

В качестве зелени подходят зеленый лук, петрушка или кинза.Тщательно вымойте выбранную зелень и измельчите.

Рецепт стейка с чесночным маслом и картофелем на сковороде – легкий стейк с картофелем

За это время тесто достаточно настоялось, поэтому достаньте его из холодильника, разрежьте на 2-3 части. Раскатайте первый кусок теста в тонкий круглый пласт. Сверху ровным ровным слоем выложить мясную начинку. Также распределите по тесту нарезанный картофель.

Последним слоем будет нарезанная зелень.

Аккуратно заверните тесто в толстый рулет и аккуратно вылепите все края, чтобы при варке ханум не потерял форму.

Выкладываем рулет в виде пароварки, которую предварительно смазываем растительным маслом. Готовим ханум 40-50 минут.

Готовое блюдо подается только горячим с любыми соусами. Ханум с мясом и картошкой готова.

Рецепт ханума с фаршем и картофелем / Как приготовить узбекский ханум

Шаг 1

Тесто можно заменить любым тестом для пельменей с одной лишь разницей, что в нем нет яйца.
Для приготовления теста смешайте соль с 250 мл. воды, добавить немного растительного масла и всыпать в него просеянную муку. Замесить тесто. Готовое тесто застелить салфеткой.
Перед употреблением тесто поставить на 30 минут в холодильник.

Шаг 2

Пока тесто «отдыхает», приступайте к приготовлению остальных ингредиентов. Картофель и лук промыть, очистить от кожуры. Картофель придется очень мелко нарезать, нарезать кубиками или натереть на терке. Лук нарезать полукольцами.

Шаг 3

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте как можно тоньше. Чем мельче тесто, тем вкуснее Ханум. По возможности придайте раскатанному тесту квадратную форму и смажьте его овощами или топленым маслом.

Шаг 4

Из центра формации кладем начинку и стараемся оставлять 3-4 сантиметра пространства между краем начинки и формировкой.
Посолить и добавить специи. Далее в слой фарша добавляем оставшиеся ингредиенты, кусочки жира, картофель и лук.Также добавьте соль и по желанию специи.

Шаг 5

Следующий этап приготовления: – сложить тесто с колбасной начинкой и защипнуть края, чтобы сок не вытек из рулета. Так получится сочнее.

Шаг 6

Смажьте приготовленный рулет растопленным маслом и выложите на противень скороварки. Если нет скороварки, можно приготовить «ханум» в пароварке.
Если у вас нет пароварки или скороварки, то придется использовать обычную кастрюлю с водой, положив в нее металлический дуршлаг или сито.Выкладывать ханум в кастрюлю только после того, как вода закипит, всегда с закрытой крышкой.
В зависимости от того, какой способ приготовления вы выбрали, вам придется готовить от 20 до 40 минут. Время приготовления также будет зависеть от толщины рулета и начинки.

Шаг 7

После того, как блюдо Ханум будет приготовлено, вынуть его из пароварки, положить на блюдце, сверху смазать сливочным маслом и нарезать кусочками. Подавать со сметаной или аджикой. Вам решать.
Можно приготовить соус специально для «Ханум», смешав сметану, соль, чеснок, перец и зелень.

Ханум с фаршем и картофелем

Описание приготовления:

Начинка, как я уже сказал, может быть абсолютно любой: капуста, картофель, мясо, тыква и даже морковь. И несмотря на то, что ханум и манты по-прежнему два разных блюда, готовятся они одним способом – тушатся в мантоварке. Ханум пока готовится намного проще, за что и получил в простонародье другое название – ленивые манты. Так что не бойтесь процесса приготовления, обязательно попробуйте это вкусное сочное и ароматное блюдо!

Запись:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Картофель / Тесто / Мясной фарш / Бездрожжевое тесто
Блюдо:
Горячие блюда / Блюда в тесте / На пару Блюда / Фаршированные блюда
География кухни:
Узбекский / Восточный

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске смешайте яйцо, воду, 1 ст. растительное масло и 0,5 ч. л. соли. Все перемешать вилкой.

Добавьте муку частями.

Сначала замесите тесто ложкой.

Затем, когда перемешивание станет затруднительным, продолжайте месить руками, добавляя при этом оставшуюся муку. Тесто должно быть плотным и эластичным. Соберите его в шар, накройте, а пока работайте над начинкой.

Картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Смешайте фарш, лук и картофель.Добавьте соль, специи по вкусу и хорошо перемешайте. Начинка готова.

Смажьте маслом поверхность стола и скалки. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной около 2 мл. Смажьте тесто сливочным маслом и равномерно распределите начинку, немного отступив от краев. Затем с двух противоположных сторон поверните края к середине как на фото.

Затем аккуратно начинаем раскатывать рулон.

Рулет готов.

Смажьте лист скороварки маслом и уложите рулонный шов в виде карамели.Сначала защипываю шов, чтобы не убежал весь сок, который будет выделяться в процессе варки.

Готовим рулет на пару около 50 минут.

Ханум с фаршем и картофелем готов.

Смажьте ханум по желанию сливочным маслом и подавайте с любыми соусами по вкусу, дополняя блюдо свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

рецепт восточной кухни с пошаговыми фото

Восточная кухня богата прекрасными блюдами.Одно из них – блюдо «Ханум».

Хозяйки не только на родине шедевра оценили его, взяв на заметку этот чудесный рецепт.

История появления горячего Хуана горячего

Якобы Ханум – это узбекское блюдо. Однако он широко распространен в различных народных кухнях, имеет отличия в приготовлении, но не кардинальные. В русском языке есть видоизмененные варианты названия: Ханым, Хунон, Ханон и другие ..

Как бы это ни называли, суть блюда та же – это рулет на пару.Основная изюминка – тонкое нежное тесто.

Наверное, поэтому с любой начинкой продукт имеет волшебный вкус. Варианты начинки выбирают на усмотрение хозяйки: картофельная, мясная, овощная.

О появлении этого вкусного блюда ходит легенда. В древности глава семейства возвращался домой, когда его не ждали.

Он отсутствовал долгое время, и его неожиданный визит очень обрадовал, за исключением того, что хозяйка не была готова накормить человека вкусной едой.И она хотела побаловать его любимыми мантами, но быстро сделать их невозможно.

Основанием для последующих действий женщины стала лень или сообразительность – история умалчивает.

Только она раскатала тесто, разгладила фарш на лепешке, закатала рулет и поставила готовиться.

Потом она разрезала рулет на кусочки и подала его.

Не зря у этого рецепта есть другое название – «ленивые манты». Причем блюдо было названо в честь сообразительной хозяйки, носившей имя Ханум..

Классический рецепт с пошаговыми фотографиями

Ханум славится разнообразием начинок из классического варианта – картофель с луком.

Приготовление теста и начинок для классического Ханума по рецепту с фото выглядит так:

1. Тесто готовится так же, как для пельменей или пельменей: муку просеять, перемешать с маслом и аккуратно, медленно всыпать вода.Посолите, сначала перемешайте ложкой, а затем продолжайте месить руками несколько минут, пока тесто не станет эластичным. Накройте тесто пленкой, предварительно скатав шарик. Как вариант: оставить на морозе. В любом случае минут 40 он должен постоять;
2. Картофель для начинки нарезать тонкой, лучше соломкой. Другой вариант – натереть на терке. Полукольца лука и зелень добавить к картофелю, поперчить, перемешать. Ни в коем случае не солим начинку, чтобы она стала водянистой ..

Начинка должна быть разделена, ее должно хватить на 2 рулета.Готовая основа теста также делится на две, по возможности идентичные части.

Одну из них тонко раскатать, смазать маслом, залить половиной подготовленной заливки. Массируйте на тесте плавно, но не до конца.

Чтобы рулет хорошо завернулся, и начинка не выпадала, край слоя 7-10 см должен оставаться пустым.

Теперь для начинки пригодится соль. Картофель посолить, полив двумя ложками масла.

Рулон рулона не натягивают, тогда сразу приступаем к формированию второго рулона.

Продукт укладывается на смазанное дно подушек).

Подготовка занимает 45-50 минут.

Для соуса измельчите все ингредиенты, указанные в рецепте: лук, перец, чеснок. Все жарим. Помидоры добавляются к томящимся овощам в последнюю очередь, всегда без кожицы.

Все приправы с солью, сахаром, приправами по вкусу. Затем следует заправить блюдо томатами.

Готовая вырезка Ханум.При желании порции любой зелени посыпать зеленью и подавать с ароматным соусом.

Чтобы точно понять и закрепить классический рецепт Ханума, посмотрите видео:

Ханум с картошкой в ​​мультиварке

Чаще всего Ханум готовят в мантоварке. Но не менее вкусно получается в мультиварке.

Тесто и начинка готовятся так же, как и в предыдущем рецепте. Изменен только состав соуса: свежие помидоры заменены на помидоры..

Даже для него понадобятся:

• 2 луковицы;
• Масло для жарки;
• Помидор – 200 грамм.

Соус можно приготовить на сковороде, либо на специальном режиме в мультиварке.

1. Заливается масло;
2. Положить мелко нарезанный лук;
3. Все залито помидором;
4. Включен режим «Жарка», вид продукта «Овощи». Время приготовления – 15 минут. По истечении указанного времени выложите соус – теперь его место займут рулеты с картофельной начинкой.

Раскатать приготовленное тесто и распределить по нему картофельную начинку. Сформировать рулон.

Смажьте поддон маслом, положите на него Ханум. На этот раз выбран другой режим – «Steam». На приготовление хватит 35 минут.

Ароматные «ленивые манты» готовы. Выкладываем, режем, поливаем соусом. Восточное лакомство в мультиварке получается таким же сочным и нежным, как и в мантышнице.

А вот видео-рецепт мультиварки:

Рецепт узбекского рулета в духовке

В духовке изделие из теста приобретет новые вкусовые качества.Помимо ароматной начинки появляется хрустящая корочка. Начинкой по этому рецепту будет фарш, смешанный с картофелем.

Приготовление теста такое же, как и в классическом рецепте: добавить соль, воду, соль и перемешать с просеянной мукой. Замесить тесто и отправить в холод.

Фарш для продуктов:

• Фарш свиной – 250 грамм;
• Картофель и лук – 200 грамм;
• Вода – 150 грамм;
• Соль, перец, приправы.

Рецепт Ханума в духовке с пошаговыми фото будет следующим.

Начинку необходимо смешать с мелко нарезанным луком и тертым картофелем, посолить и добавить специи.

Выложить массу на раскатанный тонкий пласт теста, посыпать специями и зеленью.

Хорошо заклейте края рулета и выложите их на подготовленный противень. Его дно следует смазать маслом.

Приготовьте ханум в духовке примерно 45 минут при 180 градусах. За это время в кастрюлю наливают немного воды ..

Предлагаем посмотреть этот рецепт на видео, но только вместо свинины в начинке будет говядина.Причем готовить будем не в духовке, а в традиционной мантоварке:

Советы по приготовлению

Узбеки при лепке ролла привносят долю фантазии и получаются настоящие шедевры. Помимо традиционных роллов, можно найти ханумс в виде роз и конвертов. Поэкспериментировать с формами при желании может любой желающий.

Экспериментировать можно и нужно с начинками, комбинировать их, изобретать новые. Используйте мясо, тыкву, картофель, баклажаны – выберите свой любимый наполнитель для роллов.

Даже если нет мантис-бокса и пароварки – не беда. Не хотите запекать в духовке? Положите рулет в дуршлаг, который будет стоять над кипящей кастрюлей. Приготовление на пару – в действии!

Тесто можно замесить вручную или выложить в хлебопечку, тогда оно будет более воздушным, легким.

Что вы знаете о говяжьем языке? Вы готовите из него много блюд? Предлагаем рассмотреть состав этого субпродукта и приготовить из него что-нибудь вкусненькое. Говяжий язык: полезные свойства и рецепты.Готовьте с любовью!

Научиться лепить самодельные пельмени может каждый, кто заглянет сюда. Немного усилий и на сковороде уже варятся пельмени!

Узнайте, как сварить всмятку яйца всмятку из этой статьи. Оказывается, в этом простом деле столько нюансов!

Заранее выложить в тесто яйцо или зажарить фарш – строгих правил нет. Выбирает хозяйку!

Соус готовится двух видов. Рецепт на основе помидоров (сок или свежие помидоры) приведен выше.В чесночном соусе используются следующие ингредиенты: в произвольных пропорциях чеснок, зелень, сметана, перец. Чеснок измельчить, зелень мелко нарезать и все тщательно перемешать.

Рецепт приготовления восточного необычайно вкусного блюда освоит начинающая хозяйка. Ханум обладает прекрасным вкусом и выглядит довольно достойно. Идеально подходит для семейного обеда, и его не постыдно поставить на праздничный стол ..

Ханум блюдо узбекской кухни: рецепты с мясом, картофелем и тыквой.Ханум с тыквой

Просеиваем указанное количество муки в глубокую подходящую посуду, разделяем там два куриных яйца. Добавляем по вкусу соль и немного растительного масла. В муку добавляем воду и тщательно промываем пластиковое тесто.

Готовое тесто раскатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, нарезку кладем в таз.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками, чтобы получилась тыква, резка лука, мы также отправляем в миску. Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

Заваренное тесто разделить на 2-3 части. Каждый кусок поочередно раскатать тонким слоем, выложить на него начинкой из лука и тыквы до однородного слоя. Также сверху на начинку выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

Аккуратно заверните рулон из теста с начинкой, как показано на фото.

Готовый рулет выкладывается в чашу пароварки или специальный нанитоварк. Готовим Ханум на пару минут 50-60 до мягкости и аромата.

Ханум – блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, пожалуй, его все называют по-разному. Прекрасная альтернатива мантам, если нет времени и ненужных рук катать и лепить и лепить … Заливка Ханум может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии – картошка с морковью, мясо с картошкой, тыква с мясом и т. Д. без … подавать Ханум всегда с соусами – на кислом молоке или томатном.

Ингредиенты для Ханума с тыквой

Для замешивания свежего теста из муки, воды, яиц и соли. Муки засыпать постепенно, в зависимости от глютена может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

Разложить тесто, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

Для начинки из тыквы нарежьте небольшой кубик. Натирать на терке не советую, хочу, чтобы текстура начинки была рассыпчатой, и не клеил одну массу.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Слегка обжарить в 2 ложках растительного масла. Даже не жарить, а дать Люку выдать свой аромат масла, оно должно остаться белым.

Добавьте нарезанную тыкву в сковороду и хорошо перемешайте, пока ингредиенты не начнут взаимодействовать. Хорошо посолить, поперчить и всыпать сахар. Вкус начинки должен быть сбалансированным, в меру солености и сладости также должны ощущаться. Тыкву готовить не нужно.

Тесто раскатать очень тонким слоем.Смажьте растительным маслом и выложите тыкву по всей поверхности, немного отступая от краев.

Свернуть с рулоном. Края тоже нужно вывернуть.

Вот такая накатка получается. Ханум варить в мантии или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

Готовый рулет немного остыть и нарезать порциями.

Можно применять Ханум с тыквой со сметаной и зеленью.

Цепочку можно приготовить с мясом, можно отдельно с тыквой. Но вкусно все когда добавляешь мясо и тыкву и картошку в драке

Состав:
тесто
530 гр. Пшеничная мука
1 свежее куриное яйцо
1 ч. Л. Сололи.
1 ст. масло растительное
260 мл. вода
фарш.
500 гр. свиной фарш
400 гр. Мякоть тыквы
3 шт. сырой картофель
2 головки пучка
соль
черный перец
Зира

Приготовление:
Приготовление Ханума нужно начинать с теста на замешивание.В воде размешать яйцо, соль и растительное масло.
В муку влить жидкость и замесить густое эластичное тесто. Замесить тесто, пока оно не станет эластичным.
Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
В фарш добавить:
Тыкву очистить и натереть на крупной терке.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Лук репчатый мелко нарезанный.

Добавить в фарш соль, зеу и черный перец.

Тщательно перемешать фарш.
Тесто разделить на три равные части. Пока вы работаете с одной деталью, две другие лучше накрыть мокрым полотенцем, чтобы тесто не было разжато.
Раскатайте нарезанный кусок теста в круглый пласт толщиной в несколько миллиметров.

На тесто выложить кусок фарша и распределить по всей поверхности.

Раскатайте тесто в плотный рулет и руками придайте ему слегка плоскую форму.

То же самое сделать с оставшимся тестом и мясным фаршем.
Приготовить Ханум за пару 40 минут с момента закипания воды.

Ханум готов смазать сливочным маслом.
Подавать ханум со сметаной, или.

Ханум – это рецепт узбекской кухни. По сути, это тонкий рулет из теста с различными наполнителями, приготовленный на пару. По вкусу он напоминает манты, только приготовить этот нос гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

Узбекское блюдо Ханум

Блюдо привлекает своей простотой и удовлетворением.Потратив немало времени, можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не умеют готовить ханумс в нановарке, но здесь все просто – с мантии, только за счет размеров продукта время приготовления можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться таких правил:

1. Тесто перед работой обязательно должно «расслабиться», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не будет бросаться.
2. Для того, чтобы продукт при варке предварительно поджаривался к посуде, его предварительно смазывают маслом.

В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и изменялось. Поэтому теперь для этих целей можно использовать любые продукты.

Тесто для Ханумы – Рецепт

Тесто на Ханум готовится свежее, для чего нужно небольшое количество продуктов. Когда нужно помнить, что муки больше добавлять не нужно, масса должна быть мягкой.Главное, чтобы после замеса она немного опала. А чтобы он не решился, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Его необходимо раскатать на чистом сухом столе, раскатав поверхность муки.

Состав:

• яйцо куриное – 1 шт .;
• мука – 1,5 стакана;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ч.

Готовка

1. Мука сита слайд.
2. В центре сделайте углубление, яйцо рядят, залейте водой, посолите и хорошо промажьте.
3. Получившуюся массу минут оставляем на расслабление, а затем приступаем к работе дальше.

Ханум с картофелем

Рецепт Ханумы с мясом и картофелем отлично подойдет, когда за короткий промежуток времени нужно приготовить столько еды, чтобы ее хватило, чтобы накормить нескольких взрослых особей. На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени. А вот на подготовительный этап нужно не больше получаса. А когда продукт уже заварен, можно заняться другим.

Состав:

• тесто – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук репчатый – 300 г;
• мясо – 300 г;
• соль;
• перец.

Готовка

1. Картофель с луком, чистый и измельченный.
2. Мясо нарезано небольшими кусочками.
3. Смешать компоненты, поперчить и размешать.
4. Тесто раскатывают и обильно смазывают маслом.
5. Сверху кладут шпатлевку, отступая примерно на 2-3 см от края.
6. Потом доволен и остыла не тугой рулеткой.
7. Осторожно положите в корзину пароварок и узбекский ханум готовится 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которых представлен ниже, максимально приближены к тому, что готовили изначально. Это уже использование различных овощей в качестве начинки. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением толченых говяжьих. Из указанного количества продуктов будет 5 порций.Как приготовить ханум из фарша, теперь узнаем.

Состав:

• тесто – 550 г;
• фарш говяжий – 500 г;
• репка репка – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль;
• перец.

Готовка

1. Лаки измельчают на мясорубке или блендере.
2. Полученную массу перемешать с фаршем, посолить, поперчить и перемешать.
3. Разложите начинку по всей поверхности свернутой емкости.
4. Сверху распределите кусочки масла.
5. Сложите рулон, и края скрепите.
6. Поместите его в корзину устройства и варите пару 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которого представлен ниже, смело можно приготовить в посте. Но тогда в тесто не стоит добавлять яйцо. Тыкву можно измельчить на терке с крупными зубцами, но лучше нарезать мелкими кубиками.Тогда в разрезе будет интереснее смотреться, и вкуснее будет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, теперь узнаем.

Состав:

• тесто – 0,5 кг;
• тыква – 500 г;
• лук репчатый – 150 г;
• соль -1 ч. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• Перец молотый молотый.

Готовка

1. Тыква измельченная.
2. Лук ушибся полукольцами и пасхой.
3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
4. Получившаяся масса немного сдвинута.
5. Емкость для раскатного теста смазываем оливкой, укладываем овощную смесь и складываем рулет.
6. Варят в пароварке или настрочардере полчаса.

Ханум на сковороде

Ханум по оригинальному рецепту нужно приготовить на пару. Но если бы не это подходящее приспособление или даже сковорода, это не проблема.Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что готовится даже на сковороде. Получается очень вкусно. О том, как приготовить Ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Состав:

• тесто – 800 г;
• говядина – 500 г;
• морковь – 200 г;
• лук репчатый – 400 г;
• болгарский перец – 2 шт .;
• помидоров спелых – 4 шт .;
• соль;
• перец;
• пряность;
• зелени;
• масло растительное.

Готовка

1. Говядину пропустить через мясорубку.
2. Половина Люка Мелко Обложка.
3. Морковь кладочная на терке.
4. Смешайте компоненты.
5. Оставшиеся батоны, нарезанные полупрограммой, разрешены в сковороде.
6. Добавлен машинный перец, измельченные помидоры, зелень, специи.
7. Заливают 1 стакан воды и тушат 20 мин.
8. Тесто раскатываем и разрезаем на 2 части.
9. На каждую из них уложить фарш и свернуть рулет.
10. Нарезают их на куски шириной 6 см. С одной стороны, каждая деталь защищена.
11. Выложите их на шов сковороды и полейте соусом.
12. Тушить под крышкой полчаса.

Ханум в духовке – Рецепт

Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он получился более похожим на исходный вариант, лучше сделать это в фольге и выложить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулон не будет толкаться и грохотать.Но только тогда, когда нужно снять фольгу, нужно быть аккуратным, чтобы не обжечь паром. Ниже представлен рецепт Ханумы с мясом в духовке в фольге.

Состав:

• тесто – 0,5 кг;
• фарш – 500 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 1 шт .;
• картофель – 1 шт .;
• сливочное масло сливочное – 50 г;
• зелени;
• соль;
• специй.

Готовка

1. Овощи, пропущенные через мясорубку, смешиваются с фаршем.
2. Соль, специи, половина растопленной оливы, измельченная зелень и все это перемешивается.
3. Тесто раскатывается тарелкой.
4. Смажьте его оставшимся маслом.
5. Разложить подготовленную начинку, не доходя до краев 2 см.
6. Рулон складывают и кладут на смазанный лист масляной фольги.
7. Края скрепляют конверт.
8. Положить пучок на противень с водой.
9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

Ханум – это рецепт узбекской кухни. По сути, это тонкий рулет из теста с различными наполнителями, приготовленный на пару. По вкусу он напоминает манты, только приготовить этот нос гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

Узбекское блюдо Ханум

Блюдо привлекает своей простотой и удовлетворением. Потратив немало времени, можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не умеют готовить ханумс в нановарке, но здесь все просто – с мантии, только за счет размеров продукта время приготовления можно немного увеличить.Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться таких правил:

1. Тесто перед работой обязательно должно «расслабиться», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не будет бросаться.
2. Для того, чтобы продукт при варке предварительно поджаривался к посуде, его предварительно смазывают маслом.
3. В аутентичной версии в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и изменялось. Поэтому теперь для этих целей можно использовать любые продукты.

Тесто для Ханумы – Рецепт

Тесто на Ханум готовится свежее, для чего нужно небольшое количество продуктов. Когда нужно помнить, что муки больше добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса она немного опала. А чтобы он не решился, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Его необходимо раскатать на чистом сухом столе, раскатав поверхность муки.

Состав:

• Яйцо куриное – 1 шт.;
• мука – 1,5 стакана;
• вода – 200 мл;
• соль – 1 ч.

Кулинария

1. Мука сита слайд.
2. В центре сделайте углубление, яйцо рядят, залейте водой, посолите и хорошо промажьте.
3. Получившуюся массу минут оставляем на расслабление, а затем приступаем к работе дальше.

Ханум с картофелем

Рецепт Ханумы с мясом и картофелем отлично подойдет, когда за короткий промежуток времени нужно приготовить столько еды, чтобы ее хватило, чтобы накормить нескольких взрослых особей.На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени. А вот на подготовительный этап нужно не больше получаса. А когда продукт уже заварен, можно заняться другим.

Состав:

• тесто – 500 г;
• картофель – 800 г;
• лук репчатый – 300 г;
• мясо – 300 г;
• соль;
• перец.

Кулинария

1. Картофель с луком, чистый и измельченный.
2. Мясо нарезано небольшими кусочками.
3. Смешать компоненты, поперчить и размешать.
4. Тесто раскатывают и обильно смазывают маслом.
5. Сверху кладут шпатлевку, отступая примерно на 2-3 см от края.
6. Потом доволен и остыла не тугой рулеткой.
7. Осторожно положите в корзину пароварок и узбекский ханум готовится 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которых представлен ниже, максимально приближены к тому, что готовили изначально.Это уже использование различных овощей в качестве начинки. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением толченых говяжьих. Из указанного количества продуктов будет 5 порций. Как приготовить ханум из фарша, теперь узнаем.

Состав:

• тесто – 550 г;
• фарш говяжий – 500 г;
• репка репка – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль;
• перец.

Кулинария

1. Лаки измельчают на мясорубке или блендере.
2. Полученную массу перемешать с фаршем, посолить, поперчить и перемешать.
3. Разложите начинку по всей поверхности свернутой емкости.
4. Сверху распределите кусочки масла.
5. Сложите рулон, и края скрепите.
6. Поместите его в корзину устройства и варите пару 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которого представлен ниже, смело можно приготовить в посте.Но тогда в тесто не стоит добавлять яйцо. Тыкву можно измельчить на терке с крупными зубцами, но лучше нарезать мелкими кубиками. Тогда в разрезе будет интереснее смотреться, и вкуснее будет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, теперь узнаем.

Состав:

• тесто – 0,5 кг;
• тыква – 500 г;
• лук репчатый – 150 г;
• соль -1 ч. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 2 ст.ложки;
• Перец молотый молотый.

Кулинария

1. Тыква измельченная.
2. Лук ушибся полукольцами и пасхой.
3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
4. Получившаяся масса немного сдвинута.
5. Емкость для раскатного теста смазываем оливкой, укладываем овощную смесь и складываем рулет.
6. Варят в пароварке или настрочардере полчаса.

Ханум на сковороде

Ханум по оригинальному рецепту нужно приготовить на пару.Но если бы не это подходящее приспособление или даже сковорода, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что готовится даже на сковороде. Получается очень вкусно. О том, как приготовить Ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Состав:

• тесто – 800 г;
• говядина – 500 г;
• морковь – 200 г;
• лук репчатый – 400 г;
• болгарский перец – 2 шт .;
• помидоров спелых – 4 шт.;
• соль;
• перец;
• пряность;
• зелени;
• масло растительное.

Кулинария

1. Говядину пропустить через мясорубку.
2. Половина Люка Мелко Обложка.
3. Морковь кладочная на терке.
4. Смешайте компоненты.
5. Оставшиеся батоны, нарезанные полупрограммой, разрешены в сковороде.
6. Добавлен машинный перец, измельченные помидоры, зелень, специи.
7. Заливают 1 стакан воды и тушат 20 мин.
8. Тесто раскатываем и разрезаем на 2 части.
9. На каждую из них уложить фарш и свернуть рулет.
10. Нарезают их на куски шириной 6 см. С одной стороны, каждая деталь защищена.
11. Выложите их на шов сковороды и полейте соусом.
12. Тушить под крышкой полчаса.

Ханум в духовке – Рецепт

Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он получился более похожим на исходный вариант, лучше сделать это в фольге и выложить не на сухой противень, а в воду.Тогда рулон не будет толкаться и грохотать. Но только тогда, когда нужно снять фольгу, нужно быть аккуратным, чтобы не обжечь паром. Ниже представлен рецепт Ханумы с мясом в духовке в фольге.

Состав:

• тесто – 0,5 кг;
• фарш – 500 г;
• лук – 200 г;
• морковь – 1 шт .;
• картофель – 1 шт .;
• сливочное масло сливочное – 50 г;
• зелени;
• соль;
• специй.

Кулинария

1. Овощи, пропущенные через мясорубку, смешиваются с фаршем.
2. Соль, специи, половина растопленной оливы, измельченная зелень и все это перемешивается.
3. Тесто раскатывается тарелкой.
4. Смажьте его оставшимся маслом.
5. Разложить подготовленную начинку, не доходя до краев 2 см.
6. Рулон складывают и кладут на смазанный лист масляной фольги.
7. Края скрепляют конверт.
8. Положить пучок на противень с водой.
9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

Ханум в мультиварке – Рецепт

Ханум, рецепт ниже представлен ниже, очень сытно получается. Можно подавать со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом. На все подготовительные работы уйдет не больше 20 минут, а потом чуть меньше часа в мультиварке, и будет готов вкусный обед на 5 человек. Готовить ханум в мультиварке хорошо тем, что можно включить устройство, а самому отвлекаться на другие дела.

Состав:

• тесто – 600 г;
• фарш свиной говяжий – 500 г;
• лук репчатый – 300 г;
Картофель
• – 200 г;
• соль, перец, зира;

Кулинария

1. Мясо с репчатым луком.
2. Соединить компоненты, всыпать тертый картофель, посолить и поперчить.
3. Тесто раскатать, нанести слой начинки и сложить рулет.
4. Поместите его в емкость для приготовления на пару.
5. В чашу прибора наливают 1 литр горячей воды и включают режим «Приготовление урожая» на 50 минут.
   

Что такое Ханум – пошаговые рецепты приготовления в пароварке или мультиварке с фото. Ханум

Ханум – прекрасное и очень сытное традиционное блюдо традиционной узбекской кухни. Готовится, как правило, из двух основных ингредиентов, один из которых должен быть более легким, а другой – сытным. Так, например, одну начинку можно приготовить из капусты и курицы, а вторую – из картофеля и мяса.Итак, все самое главное об Узбек-ханум: рецепт с фото и подробными пояснениями.

Узбек-ханум: Рецепт с фото

Приготовить паровой ханум совсем просто, но в то же время не быстро, а по вкусу это традиционное блюдо напоминает пельмени или ленивых манту. Для приготовления Ханумы можно использовать обычную пароварку, нановарку или мультиварку.

Для подготовки теста к Ханум вам понадобится набор из следующих компонентов:

• Вода – 110 мл;
• Яйцо куриное большое – 1 шт;
• Мука пшеничная высшего сорта – 420 г;
• Масло растительное без запаха – 2 столовые ложки;
• Простокваша или кефир – 185 мл;
• Соль – 1 ч.

Рецепт: Узбекская ханума с мясом

Дополнительно для приготовления мясной начинки по рецепту Ханум с фото вам понадобится набор из следующих компонентов:

• Зубцы чеснока – 5 шт .;
• Мякоть говядины или готовый фарш – 420 г;
• Соль повар – 1 щепотка;
• Клубни картофеля отварные – 2 шт .;
• Молоток паприки – 3 ч. Ложки;
• Свежая садовая зелень – 1 пучок средних размеров;
• Репчатый лук большой – 1 шт.

Куриная начинка на пару хануму

Чтобы приготовить куриную начинку на пару Ханум, вам также понадобится специальный набор компонентов:

• Куриная грудка, филе – 2 шт;
• Соль соленая – по вкусу;
• Белококковая молодая капуста – 320 г;
• Специальная приправа для курицы – на свое усмотрение;
• Масло растительное – 2 ст. ложки;
• Свежая садовая зелень – 1 пучок небольшого размера;
• Репчатый лук большой – 1 шт.

Соус для Хануму: рецепт

Нам понадобятся следующие комплектующие:

• Перец молотый – на свое усмотрение;
• Свежая пряная садовая зелень – укроп и петрушка;
• Зубцы очищенные от чеснока – 3-4 штуки;
• Сметана – 300 г

Как приготовить тесто для ханум?

• Сначала для паровой ханумы необходимо приготовить тесто, а для этого венчиком с одной щепоткой поваренной соли необходимо взбить одно куриное яйцо.После этого в яичную смесь нужно добавить кислое молоко или кефир, добавив в необходимом количестве дезодорированное растительное масло, все очень тщательно перемешать. Добавьте к яичной смеси. Также есть пшеничная мука крупного размера, все еще очень аккуратно перемешайте, чтобы в итоге масса не была единой комочкой.

• Надо на столе просеять муку, затем сделать углубление в центре и добавить туда одно яйцо. Пшеничную муку нужно добавлять постепенно, при этом необходимо постоянно перемешивать тесто.

• Тесто теперь нужно замесить, одновременно всыпая небольшими порциями муку со стола. Тесто постепенно перекладывать со всех сторон таким образом, чтобы получилось нечто похожее на конверт.

• В конечном итоге тесто должно получиться очень эластичным, мягким и не прилипающим к столу. В чашу, переложив полученное тесто, накрыть его дополнительно пищевой пленкой, после чего оставить на кухонном столе не менее часа.

• Пока тесто того стоит, можно пойти и приготовить начинку для паровой ханумы. Начать можно с легкой капусты и куриного мяса. Машинка очень тонкая капуста, потом нарежьте ее таким образом, чтобы получились совсем маленькие кусочки, только в этом случае начинка будет более мягкой и нежной.

• Измельченную капусту залить холодной подсоленной водой, прокипятить две минуты, доведя до кипения на среднем огне.Вареную капусту необходимо охладить, а для этого предварительно откинуть на дуршлаг.
• Измельчить блендером куриное филе, затем дополнительно пропустить через мясорубку.

• Нарежьте очень мелко очищенный очищенный лук, затем обжарьте его на подсолнечном масле до светло-золотистого цвета, а затем нужно нарезать садовую зелень. К курице добавить измельченную зелень, тушеную капусту, небольшое количество приправ, соль, ткань, поджаренный лук.

• Хорошо перемешать всю начинку, положить в фарш достаточно мелко говядину, мелко порезать лук, можно дать картофель на самой крупной терке, зелень и зубчики измельчить.
  Добавить молотую паприку в мясную начинку и все остальные ингредиенты.

• Теперь очередь дошла до теста, который следует разделить на две идентичные части. Одну часть теста очень тонко раскатать, а при раскатывании необходимо придать форму.

• В тесто кладу мясную начинку, после чего необходимо ее развести лопаткой. Будущий паровой ханум очень аккуратен вместе с начинкой из мяса и картошки, раскатать в рулетике точно так же, как нужно делать с другим куском теста, раскатать его, равномерно распределить по нему начинку, повернуть так же, как первый в рулетике .

• Стены и решетку из лиственницы смазать растительным маслом, а на решетку поставить ханум.

• Поваренную соль растворить в воде, кисточкой смазать валик, чтобы поверхность паровой ханумы не высыхала. Готовят паровой ханум минут сорок, и в это время вы также можете приготовить для него кулинарный соус. Для этого в одной небольшой, но глубокой емкости смешать свежемолотый перец, мелко измельченный чеснок, измельченную зелень, сметану, затем посолить по вкусу.

Соус Ханума: Рецепт с фото

Выложите сметану в миску. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец разошлись. Очищаем чеснок от 3-4 зубчиков и выжимаем чеснок до сметаны и тщательно перемешиваем. Веточки петрушки и укропа мелко нарезать и отправить в соус. Кто любит, добавьте перец. Перемешать и соус готов!

Желательно дополнительно к Хануму подать еще и большое количество пряной свежей зелени, если ее нельзя заменить жареным луком.

Готовый узбекский ханум желательно острый вместе с острым сметанным соусом.

Итак, мы рассмотрели два вида узбекской ханума (с курицей и фаршем), надеемся, что предложенные рецепты с фото вам понравились. Приятного аппетита!

Ханум – мучное блюдо узбекская кухня С начинкой из картофеля или фарша, приготовленное на двоих. Главная изюминка отличного блюда – тончайшее тесто, внутри которого спрятана сочная начинка.Умелые руки узбекских хозяев делают ханум самых разных форм – и нарядные розы, и кружевные конверты, и просто рулетики. Продается готовая Ханума с картошкой (очень вкусно!).

Рецепты Ханумы настолько разнообразны, что даже уважаемые аксакалы уже не помнят, был ли мясной фарш изначально в Хануме или там был только картофель. Сегодня мнения окончательно разделились: кто-то утверждает, что ханум настоящий, это только картошка, а если добавить мясо – ханум превращается в.Другие уверяют, что в их семье Ханум всегда готовили из мяса. Сойдемся на том, что у меня может быть мясной фарш с картошкой, и только овощи (тыква, картошка, морковь, лук и даже капуста) – сочетание богатой фантазии хозяйки и дает возможность приготовить широкий разнообразие начинок.

Рецепт приготовления Ханума очень похож на рецепт другого узбекского блюда – мантия . Однако Ханум – это Ханум, а Мантаны – это манта.«Восток – дело тонкое», – понимаете.

Правда, что-то или неправда, сказка стариков или труд, но существует легенда о том, как была изобретена ханум . Ситуация была довольно банальной: глава семейства неожиданно вернулся домой (с войны или охоты – он не уточняет легенду), а готовой еды дома не оказалось. Главу семейства давно не видели, он был бы рад и приятно порадовать себя вкусным, приготовить свое любимое блюдо – манту, но как быстро приготовить это блюдо? Только на их катере сколько времени уйдет! А потом хозяйка на руке скорой раскатала пласт теста, выложила на него весь фарш и перевернула рулет, а после приготовления его разрезали на части – если закрыть глаза, то вкус очень напоминает манту!

Было то, что хозяйка ленивая или, наоборот, очень умная, но рецепт нового блюда настолько прочно вошел в жизнь коренных жителей, что ханума стала неотъемлемой частью узбекской кухни .Эту хозяйку звали Ханум, отчего блюдо стало называть ее именем, а из-за простоты приготовления блюдо получило второе название – «ленивая манта».

Как приготовить ханум ? Вот простой рецепт Ханума :

Для теста:

Для начинки:
Классик Ханум Готовят с картофелем и луком (картофель нарезается тонкой соломкой, лук – мелко жирным).
Для ханума с мясной начинкой для потребуется:

Мясную начинку можно использовать в сыром виде, а можно предварительно обжарить, остудить и приступить к лепке Ханумова.

Во много муки блюда узбекской кухни Яйцо в тесто не кладут. Однако иногда яйцо все же добавляют – даже здесь, в Узбекистане, нет единого мнения по этому поводу.

Количество ингредиентов в граммах и названиях различных вариантов – будь то фарш посвежее или сырой, или жареные только отдельные ингредиенты (лук, морковь), могут варьироваться. Сколько регионов в Узбекистане, столько и мнений.

Как было сказано выше, формы Ханума могут быть совершенно разными, следовательно, и нарезка теста разная.Самый простой способ – зубчатая форма. Для этого необходимо раскатать тесто – чем тоньше, тем лучше, равномерно распределить начинку по поверхности, сверху нанести немного сливочного масла и раскатать рулет. Чтобы все равномерно воровали, сделайте какие-нибудь не тугие перевороты.

Ханум повар Пара “Mantwhnice” (Каскад, Пароход) примерно 40 – 45 минут. Если начинка мясная, лучше подержать чуть дольше – 50 минут. Перед тем, как поставить ханум на решетку, ее следует предварительно смазать жиром или маслом.

Готовые ханумы укладывают на слои посуды: каждый слой поливают томатной подливкой (томатную пасту разводят водой так, чтобы консистенция была кудрявой, чем у томатного сока, доводят до кипения и добавляют растительное масло), посыпают луком. кольца перед зеленым бантом и укропом. Будет вкусно, если лук для посыпки предварительно подобрать: нарезать тонкими кольцами, в отдельной чашке в небольшом количестве кипяченой воды развести столовый уксус, немного сдвинуть, посадить и положить туда лук.Чем дольше она будет стоять, тем лучше проснется (часа 3-4, можно и значительно меньше, но в этом случае еще может оставаться лиф Люка).

Поедание Ханума, как манту, руками. Не сомневайтесь, так уж вкуснее!

Фото:

Кто бывал хоть раз в Узбекистане, наверняка пробовал это блюдо. Его подают во всех кафе и столовых. Мастера, которые готовят это блюдо в домашних условиях, продают его на базарах. По своей популярности она стоит в одном ряду с, и сегодня я представляю вам рецепт приготовления этой вкусности.Это замечательное и простое блюдо для приготовления, уверен, вам понравится.

Продукты:

Рецепт рассчитан на 8-10 порций. Для приготовления нам понадобится мантушник. (Пароварка)

1. Мука – 1 кг
2. Вода – 250 мл
3. Соль – 1 ст. ложка
4. Масло растительное – 1 ст. ложка
5. Ферма – 1 кг
6. Репчатый лук на средний размер головки 10 шт (7 шт в «Ханум» и 3 шт на ростер)
7. Картофель – 8 шт.
8.Томатная паста – 50-100 гр.
9. Приправы – по вкусу
10. Перец болгарский (лучше красный) – 1 шт.

Как приготовить «Ханум»:

1. Сначала приготовьте тесто. Тесто готовится так же, как и на варениках, только без яйца. Смешиваем воду с солью и добавляем растительное масло. Далее вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накройте салфеткой и положите на боковую линию.

2. Картофель и лук. Картофель нарезать тонкими продолговатыми ломтиками или натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами.Разделение теста на 4 части. Первую часть раскатать тонким, прямоугольным или квадратным слоем. Кладу на 1/4 часть лука, 1/4 часть картофеля и столько же фарша. Равномерно распределите по всей поверхности теста. Солим, перчим и добавляем специи (зиру обязательно и можно кинзу). Затем заверните тесто в рулет.

3. Прочтите мантию. Налейте воду в нижнюю кастрюлю мантий и смажьте первый кружок маслом. Выкладываю по кругу получившийся рулет.

Мы делаем то же самое трижды. Всего должно получиться 4 рулона. Включаем огонь и варим после закипания воды, на медленном огне, при закрытой крышке, около 45 минут.

4. В воде варят «Ханум», возьмитесь за ручку. Режем полукольцами лук и красный болгарский перец. Немного обжариваем их на сковороде на растительном масле, добавляем томатную пасту, соль и специи. Мастерить 10 минут, на слабом огне.

Подавать узбекское блюдо «Ханум» нужно на большом блюде, предварительно нарезав порционными ломтиками и положив захват сверху.Можно добавить мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Это блюдо встречается в разных народных кухнях, это узбекская, таджикская, казахская ханум, у них немного другой рецепт приготовления, но суть одна и та же, ханум (ханума) – паровой рулет из свежего теста и мясного фарша ( а может Ханум с добавлением овощей или тыквы).

В русском языке можно услышать разные варианты произношения этого блюда: Ханум, Ханума, Ханой, Ханубан, Хонгон, Хоним.Иногда это блюдо называют просто ленивыми родинками из-за схожести ингредиентов, но с той разницей, что тесто для Ханумы складывают вместе с фаршированным рулетом, а после приготовления пару разрезают на порционные кусочки.

Машинка с луком для Ханумы может мелко нарезать ножом, как некоторые народы для мантии, а может, как и пельмени, измельчить мясорубкой или блендером.

Рецепт Ханума встречается совсем без начинки, тесто просто смазывается толстым слоем сметаны и сворачивается рулетом.

Готовим ханум обязательно на пару. Для приготовления можно использовать пароварку или мультиварку с функцией пароварки. При отсутствии на кухне обоих агрегатов можно сделать самодельную пароварку с помощью Дышлаки и Марли. Как приготовить парное блюдо без пароварки можно посмотреть в Интернете. Вернемся к рецепту Ханумы и будем готовить.

Ханум рецепт с фото

Время приготовления – 40 минут
Восточная кухня
Количество порций – 6

Как приготовить вкусный Ханум с фаршем вы узнаете, если изучите нашу пошагово и очень просто рецепт с фото.У вас уже есть подробный фотоотчет с инструкциями. Осталось только приготовить.

как приготовить ханум с фаршем и картофелем

Состав:

• фарш – 600 г,
• мука пшеничная – 2,5 стакана,
• вода питьевая – 0,5 стакана,
• масло растительное – 50 мл,
• тестовая соль – 1 ч. ложка,
• помол специи: Соль – 1 ч. ложка,
• перец черный молотый – 1 ч. ложка,
• морковь – 1 шт.,
• картофель – 1 шт.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• сметана и зеленый лук-порей.

В маленькой миске просят муку. Состояние необходимо. Во-первых, тесто будет лучше и нежнее, а во-вторых, тесто должно быть однородным. Загрязнения и комки не допускаются.

Посолить муку. Пользуюсь extr.4 (small), но это не беда. Смешать с мучной солью.

Залить муку водой и растительным маслом. Проверяем тесто.

Полученное тесто необходимо хорошо промыть, чтобы оно стало однородным, мягким и эластичным.Затяните чашу из пленки и дайте испытанию постоять.

Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Морковь очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук нарезать небольшими кусочками.
Острый салют и перец. Проведите пальцем по экрану. В фарш добавила воды, чтобы он был сочнее. Ушло около 5 ст. ложки.
Тесто разделить на 2 части. Каждый рулон тонким слоем.

Поместите тесто, чтобы выложить начинку, и распределите все тесто на 2 см до края теста.

Следующим слоем выложить морковь.
Нарезанные ионы также разложите по материалу.

Картофель сырой очистить от кожуры и соды на терке. Выглядываем картошку на начинке.

Раскатать тесто в рулет, раскачивая начинку внутри. Хорошо скрепите края.

В моем пароварке несколько чашек. Дно каждой миски я смазываю растительным маслом, чтобы ханум с фаршем и картофелем легко выходил из миски после приготовления.
Выдавить рулетом в каждую чашку. Из этого номера теста у меня было 2 таких руля.

Заполните резервуар пароварки водой. Включите устройство. Установите чаши и приготовьте ханум пару минут 30. Выложить паровой рулет на тарелку, залить сметаной и полить измельченным луком или зеленью.

Вот и наша ханум готова. На первый взгляд он может показаться простым, но на самом деле он очень сытный и вкусный, особенно если приготовить его дома.

Подается такое блюдо с несколькими видами соусов. Классика – сметана, но есть сметана с разными добавками (зелень, белый хрен и т. Д.). Кроме того, иногда к Ханум добавляют томатный соус, больше напоминающий что-то среднее между аджикой и ткемали.

Варианты фаршированные для Ханумы

Ханум с бараниной:

• Баранина-600 г,
• лук – 300-500 г,
• нарезанные кусочки жареного жира или масла -100 г,
• перец,
• специи (Зира),

Ханум с мясом и морковью:

• 1-2 морковки (пропустить через мясорубку или натереть на терке),
• лук -300 г
• соль,
• специя

Ханум с тыквой и фаршем:

• Тыква (нарезка кубиками) -300 г,
• мясной фарш (свинина, говядина, баранина) -300 г,
• лук -300 г
• рубленый жир или масло -100 г,
• соль,
• специя

Ханум с тыквой:

• Тыква (нарезка кубиками) -600 г,
• лук -300 г
• нарезанные кусочки жира или масла -100 г,
• соль,
• специя

Ханум с картофелем:

• Мясной фарш (свинина, говядина, баранина) – 600-700 г,
• картофель сырой – 3-4 шт.(нарезать мелкими кубиками или натереть на терке),
• лук -300 г
• нарезанные кусочки жира или масла -100 г,
• соль,
• специя

Кроме мяса в Ханум можно добавить любые овощи или приготовить совсем

например, с любой комбинацией мелко нарезанных овощей:

• картофель
• капуста
• цветная капуста
• баклажаны,
• кабачки,
• лук
• тыква
• морковь
• реплика
• зелень…

Очень удобно знать тесто в хлебопечке, все сложить и вытащить готовый бункер упругий тест! После замеса оно должно «расслабиться», постоять в холодильнике минут 30-40 (чтобы тесто не покрылось тонированной корочкой, его нужно завернуть в пищевую пленку, пакет или хорошо накрыть чашка), а пока можете сделать начинку для Ханумы.

Тесто для Ханумы готовится так же, как для пельменей, манты или домашней лапши из:

• Мука – 2 стакана,
• яйца – 1 шт.,
• вода – 110 мл,
• масло растительное – 3 столовые ложки (ставится для теста эластичности),
• соли – чуть больше половины чайной ложки

Этого количества теста хватит на два паровых валка Ханум, для большего – увеличьте пропорцию.

1. Охлажденное тесто для Ленских мантий делится на кусочки и тонко раскатывается, чем тоньше получится раскатать тесто, тем вкуснее будет рулет.
2. Тонкий слой мяса, мяса и овощей или овощная начинка выкладывается на рулет
3. Далее тесто с начинкой сворачивают рулетом и заменяют хвосты так, чтобы ханум был сочным и в нем остался весь сок.

Как видите, рулет намного проще мантии, хотя готовится он из тех же продуктов.

Ханум готовится на пару, по времени 40-60 минут в зависимости от начинки.

Для приготовления можно использовать мантию (накидку), пароварку или мультиварку. Форму для приготовления на пару смазывают маслом (сливочным или растительным), чтобы рулет не прилип к нему в готовом виде. Сверху рулон обрызгивают водой. Ханум следует готовить к приготовлению на пару в тот момент, когда вода закипит.

Как приготовить ханум в мультиварке

чаша мультиварки залита кипятком, хватит 5 обычных стаканов, платье для приготовления на пару смазано маслом, в нем укладывается рулет, сверху брызги воды. Приготовление ханум в режиме «Схема приготовления» 40-60 минут.

Если у вас нет мульвера или специальных приспособлений для приготовления пищи на пару, вы можете использовать обычную кастрюлю для воды, установив сито или металлический дуршлаг. Варить под закрытой крышкой.

Готовый рулет Ханум выкладывается на блюдо, сверху смазывается сливочным маслом и разрезается на кусочки (кольца).

Хануму может подавать соусы:

1. сметанно-чесночный соус:

микс сметана, соль, перец, чеснок, зелень

1. томатный соус:

лук, морковь проходит и к ним добавляются тертые помидоры и получается 5-7 минут.

Ханум нарезает, поливает соусом и присыпает зеленью.

Вместо соуса к ханум можно подать просто сметану и зелень.

Приятного аппетита!

Рецепт ханум с фото из записной книжки

Если в корпус мультиварки или в кастрюлю кладут целые очищенные клубни картофеля, на них режут сырой рулет, поверх жаровни для моркови и лука с добавлением томата пасты или томатного сока, тогда получаются аппетитные мясные штрудели с картошкой:

Перед приготовлением следует в кастрюлю или миску долить воды так, чтобы она покрыла кусочки рулета.Готовить 40-50 минут, не помешивая.

Блюда в плите ханум рецепты. Рецепт ханум: как видно на фото

Восточная кухня богата изысканными блюдами. Одно из них – блюдо Ханум.

Хозяйки не только на родине шедевра оценили его по достоинству, отметив этот чудесный рецепт.

История появления сочной горячей Ханум

Предположительно ханум – это узбекское блюдо. Однако он широко распространен в различных национальных кухнях, имеет отличия в приготовлении, но не кардинальные.В русском языке есть видоизмененные варианты имени: ханым, хунон, ханон и другие.

Как ни назови, суть блюда одна – это рулет на пару с начинкой. Основная изюминка – тонкое нежное тесто.

Наверное, поэтому продукт имеет волшебный вкус с любой начинкой. Варианты начинок выбираются на усмотрение хозяйки: картофельная, мясная, овощная.

О появлении этого восхитительного блюда существует легенда.В древности глава семейства возвращался домой, когда его не ждали.

Он отсутствовал долгое время, и его неожиданный визит был безмерно радушен, только хозяйка не была готова вкусно накормить человека. И ей захотелось побаловать его своими любимыми мантами, но сделать их быстро невозможно.

Лень или изобретательность легли в основу дальнейших действий женщины – история умалчивает.

Как только она раскатала тесто, расплющила фарш на пироге, скатала его в рулет и поставила готовиться.

Потом она разрезала булочку на кусочки и подала на стол.

Недаром у этого рецепта есть еще одно название – «ленивые манты». Причем блюдо было названо в честь сообразительной хозяйки, носившей имя Ханум.

Классический рецепт с пошаговыми фото

Ханум славится разнообразием начинок, но классический вариант основан на картофеле и луке.

Приготовление теста и начинки для классического Ханум по рецепту с фото выглядит так:

Начинку нужно разделить, ее должно хватить на 2 рулона. Готовую тестовую базу разделите на две, если возможно, одинаковые части.

Один из них раскатать тонко, смазать маслом, залить половиной подготовленной начинки. Аккуратно разровняйте массу по тесту, но не полностью.

Чтобы рулет хорошо наматывался и начинка не выпадала, край пласта должен оставаться пустым на 7-10 см.

Теперь пригодится соль для начинки. Заправьте картофель двумя столовыми ложками масла.

Свернуть рулон не туго, после чего сразу приступить к формированию второго рулона.

Изделие размещается на промасленном дне мантии.

Время приготовления 45-50 минут.

Для соуса произвольно нарезать небольшими кусочками все продукты, указанные в рецепте: лук, перец, чеснок.Жарить все подряд. Помидоры добавляются к томительным овощам в последнюю очередь, всегда без кожицы.

Все заправлено солью, сахаром, приправами по вкусу. Томатная приправа для блюда должна потеть.

Готовый разрез Ханум. При желании порции присыпать любой зеленью и подавать с ароматным соусом.

Чтобы точно понять и закрепить классический рецепт Ханум, посмотрите видеоролик:

Ханум с картошкой в ​​мультиварке

Чаще всего Ханум готовят в мантийной плите.Но не менее вкусно получается в мультиварке.

Тесто и начинка готовятся так же, как в предыдущем рецепте. Меняется только состав соуса: свежие помидоры заменяются помидорами.

Еще ему понадобится:

• 2 луковицы;
• Масло для жарки;
• Помидор – 200 грамм.

Соус можно приготовить на сковороде, а можно использовать специальный режим в мультиварке.

1. Залито масло;
2. Положить мелко нарезанный лук;
3. Все залито помидорами;
4. Включить режим «Жарка», вид продукта «Овощи».Время приготовления соуса – 15 минут. По истечении указанного времени выложите соус – теперь его место займут рулеты с картофельной начинкой.

Раскатать приготовленное тесто и выложить на него картофельную начинку. Сформируйте рулет.

Смажьте поддон маслом, положите на него Ханум. На этот раз выбран другой режим – «Steam». На приготовление будет достаточно 35 минут.

Ароматные «ленивые манты» готовы. Выкладываем, режем, поливаем соусом. Восточная еда в мультиварке получается такой же сочной и нежной, как в мантийном блюде.

А вот и видео рецепт мультиварки:

Рецепт узбекского рулета в духовке

В духовке изделие из теста приобретет новый вкус. Помимо ароматной начинки появляется хрустящая корочка. Начинкой по этому рецепту будет фарш, смешанный с картофелем.

Приготовление теста такое же, как и в классическом рецепте: добавить соль, воду, соль, перемешать с просеянной мукой. Замесить тесто и поставить в холодильник.

Товаров для наполнения:

• Фарш свиной – 250 грамм;
• Картофель и лук – по 200 грамм;
• Вода – 150 грамм;
• Соль, перец, специи.

Рецепт Ханум в духовке с пошаговыми фото будет следующим.

Фарш смешать с мелко нарезанным луком и тертым картофелем, посолить, добавить специи.

Выложить массу на раскатанный тонкий пласт теста, сверху посыпать специями и зеленью.

Хорошо скрепить края рулета и выложить на подготовленный противень. Его дно следует смазать маслом.

Ханум готовится в духовке около 45 минут при 180 градусах.За это время на противень добавляется немного воды.

Предлагаем посмотреть этот рецепт на видео, но вместо свинины в начинке будет говядина. И готовить будем не в духовке, а в традиционной мантийной плите:

Узбеки в лепке булочки привносят долю фантазии и получаются настоящие шедевры. Помимо традиционных роллов, можно найти ханумс в виде роз и конвертов. Любой желающий может поэкспериментировать с формами, если захочет.

С начинками можно и нужно экспериментировать, комбинировать, придумывать новые. Используйте мясо, тыкву, картофель, баклажаны – выберите свой любимый наполнитель для роллов.

Даже если нет мантии и пароварки, не беда. Хотите запечь в духовке? Поместите рулет в дуршлаг, который будет стоять над кипящей кастрюлей. Готовка на пару в действии!

Тесто можно замесить руками или положить в хлебопечку, в этом случае оно будет более воздушным, легким.

Что вы знаете о говяжьем языке? Вы готовите из него много блюд? Предлагаем рассмотреть состав этого субпродукта и приготовить из него что-нибудь вкусненькое.Готовьте с любовью!

Каждый, кто заглянет, может научиться готовить домашние клецки. Немного усилий – и клецки уже отварены в кастрюле!

Научитесь правильно варить яйца всмятку, в этом простом деле оказывается столько нюансов!

Положить ли в тесто яйцо, не жарить ли фарш заранее – строгих правил нет. Хозяйка выбирает!

Соус готовится двух видов. Рецепт на основе томатов (сок или свежие помидоры) показан выше.В чесночном соусе используются следующие ингредиенты: чеснок, зелень, сметана, перец в произвольных пропорциях. Чеснок прессуется, зелень мелко нарезается и все тщательно перемешивается.

Рецепт приготовления восточного необычайно вкусного блюда легко освоит начинающая хозяйка. Ханум имеет прекрасный вкус и довольно прилично выглядит. Он отлично подойдет для семейного ужина, и его не постыдно поставить на праздничный стол.

Для приготовления теста необходимо просеять муку, сделать в центре горки отверстие и туда 1 яйцо, посолить и начать помешивать.Как только яйцо перемешалось (теста как такового пока нет) начинаем доливать воду, кипятить нельзя (в итоге продукт все равно закипит), добавляем воду до тех пор, пока тесто не станет напоминать мягкий пластилин и эластичность теста регулируется добавлением муки. Все, тесто готово. Накройте влажным полотенцем на 20 минут.
Начинка:
лук измельчить, положить в глубокую посуду, посолить и размять, добавить туда фарш и хорошо перемешать. Добавьте ко всему нарезанный соломкой картофель и ВНИМАТЕЛЬНО перемешайте.Начинка готова.
Заправка:
Лук нарезать кубиками, обжарить на сливочном и растительном масле почти до готовности, добавить помидоры и тушить еще 10 минут, добавить измельченный укроп и петрушку 3 минуты до готовности.
В самом конце выкладываем заправку на продукт и только потом нарезанный зеленый лук

Я сделал растительное масло и инструмент для рук. для удобства налейте масло в чашку .. нам понадобится не раз

для теста мне понадобилось одно такое сито муки, примерно 300 г

Поставить плиту на огонь после засолки

Подготавливаем рабочую поверхность.слегка присыпать мукой

вот сколько теста у меня получилось (к сожалению, сам приготовление теста не сфотографировал, забыл, но готовить его надо как на варениках и мантах – вся мука в центре большой миски , на глазок ОДНО яйцо, соль и вода, тесто должно быть пластиковым)

Все тесто было разделено на 3 части. Выкладываем 1/3 на рабочую поверхность. две другие вещи ждут своей очереди под чистым влажным полотенцем

тесто средней толщины раскатать, оно не должно быть густым, чтобы в итоге было не только оно и не тонкое, чтобы не рвалось в процессе

Разрезать тесто на 3 равные полоски шириной около 15 см

отрежьте лишнее, чтобы получились такие прямоугольники

добавить в готовый фарш репчатый лук, нарезать соломкой, небольшую, довольно мелкую и перемешать

тоже нужно нарезать соломкой, обязательно под рукой, размер их должен быть такой, как на фото

Картофель смешать с фаршем с луком.. ни в коем случае не смешивайте фарш, лук и картофель одновременно .. при смешивании фарша и лука мы прилагаем силу, и эта сила может сломать картофель, если делать это одновременно, поэтому сначала фарш и лук, затем только картофель

положить начинку на тесто вот так

по рецепту, смазывать маслом по периметру, НО делать этого не советую .. лучше слегка смазывать только сверху и по бокам до середины

слепим края вот так

и выключить

это розетка

вот такой размер

заполняем диск мантийной плиты.(раскатать в 2 приема) и положить на дно мантийной плиты. Недостатком этого блюда является то, что за один раз можно приготовить только один диск .. розы большие, и каждый последующий диск (как в традиционных мантах) может раздавить розы

вода кипит

комплект и крышка с крышкой. обнаруживаем 40-45 минут

6-7 порций

1 час 30 минут

202 ккал

5 / 5 (1 )

Уверен, что не многие слышали о таком чудесном восточном блюде, как ханум.На самом деле, с этим чудесным рецептом когда-либо сталкивались практически все хозяйки. Ханум – обычные манты, но в более «ленивом» варианте. Несмотря на то, что на его приготовление уходит гораздо меньше времени, чем на манты, по вкусу он не отличается. Поэтому предлагаю вам обратить внимание на мои простые рецепты.

Ханум рецепт с фаршем

Пароварка или мультиварка с режимом приготовления на пару, нож, пищевая пленка, кухонная доска, скалка, глубокие миски.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

• Ханум готовят с разными начинками.Единственным неизменным компонентом остается тесто. Для его приготовления обязательно выбирайте муку только высшего сорта, проверенных марок и не забывайте просеивать перед добавлением.
• Самые популярные начинки для ханум: овощное ассорти, мясо с разными овощами и мясо с луком и морковью.
• Чаще всего это блюдо готовят из фарша. … Но в исходной версии к нему добавляли фарш.
• Свиной фарш можно заменить любым другим.Например, курица сделает блюдо более постным. А вот говядина добавит пикантности. Приготовьте ассорти из говяжьего и свиного фарша, чтобы получилась сочная и сочная начинка.
• Приправы могут быть на свой вкус … Но не переусердствуйте, иначе специи забьют вкус начинки и теста.

1. Просейте 580 г муки в глубокую миску. Добавьте 1 куриное яйцо, 210 г фильтрованной воды, 60 г растительного масла, 2-3 г соли.

2. Замесите тесто, пока оно не станет эластичным и гладким.

3. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

4. Очистить 3 луковицы и нарезать полукольцами.

5. Положите лук в глубокую посуду, добавьте к нему 1-2 г перца, 4-5 г базилика и 2 г соли. Все месим руками, чтобы лук впитал как можно больше пряностей.

6. Очистить 3 картофелины и нарезать небольшими полосками.

7. Добавьте к луку 520 г фарша и мелко нарезанный картофель.Все хорошо перемешать.

8. Достаем тесто из холодильника и раскатываем его скалкой в ​​тонкий пласт.

9. Равномерно распределите начинку по тесту и заверните его в рулет.

10. Закрываем края, чтобы не выпала начинка.

11. Смажьте посуду на пару 15 г растительного масла и выложите в нее наше блюдо с кольцом.

12. Налейте в чашу пароварки или мультиварки литр воды и добавьте пару лавровых листов.

13. Ставим форму в посуду и варим 50 минут.

14. По истечении времени смазать блюдо топленым маслом и подавать с соусом на стол.

Видео рецепт приготовления ханума с фаршем

На видео вы можете увидеть рецепт приготовления ханума.

Рецепт ханум с мясом и картофелем

Время на приготовление: 95-100 минут.
Порций: 6-8.
Калорий на 100 г: 234 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: сковорода с антипригарным покрытием, лопатка, пароварка, скалка, нож, кухонная доска, стекло, глубокие миски.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. В чашке смешайте 1 куриное яйцо, 150 г воды, 4 г соли и 40 г растительного масла.

2. Просейте 610 г муки в глубокую миску, сделайте в ней углубление и влейте жидкие ингредиенты, которые мы смешали в чашке.

3. Замесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте на полчаса.

4. Очистите и нарежьте мелкими кубиками 1 большую луковицу и 2 крупных картофеля.

5. В глубокой миске смешайте нарезанный лук, картофель и 420 г фарша. Добавьте 1-2 г перца, 0,5-1 г тмина и 2-3 г соли. Смешиваем.

6. Раскатать тесто в тонкий пласт и равномерно распределить по нему нашу начинку.

7. Аккуратно заворачиваем в рулет и смазываем края 2 г растительного масла, чтобы они лучше склеивались.

8. Форму пароварки смазать 3 г растительного масла и выложить нашу посуду.

9. Налить в кастрюлю пароварку 1,5 литра воды, довести до кипения, поставить посуду с посудой и накрыть крышкой. Готовим 50 минут.

10. Очистите и мелко нарежьте 1 небольшую луковицу и 2 зубчика чеснока.

11. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием и заливаем 40 г растительного масла.

12. Когда масло нагреется, выложите в сковороду нарезанный лук и чеснок.

13. Обжарить до золотистой корочки и добавить 75 г томатной пасты.

14. Просейте 5 г муки в томатную пасту.

15. Добавьте 1,5 г хмеля сунели, 5 г сахара и 1-2 г соли. Смешиваем.

16. Добавьте 200 г фильтрованной воды и доведите до кипения.

17. Как только соус закипел, выключите его и подавайте к нашему блюду.

Видео-рецепт приготовления ханум с мясом и картофелем

В видео вы можете увидеть рецепт блюда ханум.

Пошаговый рецепт с фото ханум в мультиварке

Время на приготовление: 65-75 минут.
Порций: 6-7.
Калорий на 100 г: 275 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: мультиварка с режимом «Варка на пару», нож, кухонная доска, сковорода с антипригарным покрытием, лопатка, скалка, глубокая чаша.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. В глубокой миске смешайте 260 г просеянной муки, 25 г растительного масла, 1 куриное яйцо и 50 г воды.

2. Замесите крутое тесто, накройте пищевой пленкой и дайте ему постоять 15 минут.

3. Нарезать 1 луковицу и смешать с фаршем.

4. Добавьте в начинку 2-3 г перца, 3-4 г соли и 10 г воды. Смешиваем.

5. Очистить и нарезать мелкими кубиками еще 1 луковицу.

6. Ставим сковороду на плиту и заливаем 15 г растительного масла. Когда он нагреется, выкладываем нарезанный лук. Жарить до прозрачности.

7. Одну морковь почистить и натереть на средней терке.

8. Когда лук поджарится, добавьте к нему морковь. Жарить до готовности.

9. Раскатать тесто в тонкий пласт.

10. Первым слоем равномерно выложить фарш с луком на тесто.

11. Выложите на фарш обжаренные лук и морковь.

12. Очистить и натереть 3 картофелины на крупной терке. Выкладываем тертый картофель третьим слоем.

13. Аккуратно заверните нашу посуду в рулет и защипните края.

14. Положите рулет в посуду для приготовления на пару.

15. Налейте в чашу мультиварки 700 г воды, добавьте 4-5 г соли, 3 горошины душистого перца и 2 лавровых листа.

16. Ставим блюдо с блюдом в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Варка на пару» на 40 минут.

Видео-рецепт приготовления ханум в мультиварке

В этом видео вы можете увидеть рецепт вкусного и необычного блюда ханум, приготовленного в мультиварке.

Как подать и чем дополнить блюдо

• Не бойтесь добавлять в блюдо любимые специи. Это как раз тот вариант, когда все травы и специи отлично зазвучат в финальной версии ханум.
• Очень вкусно получается, если в ханум добавить грибы, баклажаны и помидоры вместе с луком и морковью. Это придает блюду особый колорит.
• К этому блюду подают разные соусы … Их можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовые.Идеальными вариантами будут: чеснок, острый томат, хрен, аджика и другие острые соусы.
• Подавать горячим м. Смазать блюдо маслом или жиром. Можно посыпать блюдо измельченной зеленью.
• Подавайте соусы в отдельных мисках для соусов.

• Обязательно раскатайте тесто тонко, иначе оно не пропитается соками начинки и будет сухим. Но не переусердствуйте, чтобы тесто не лопнуло.
• В пароварке или мультиварке должно быть достаточно места, чтобы пар мог свободно циркулировать между блюдом и поверхностью, на которой вы готовите.
• В рецепте теста для ханум можно использовать воду, молоко или кефир.
• Если добавить в воду ложку соли, пара будет образовываться сильнее, и блюдо будет готовиться быстрее.

Также обязательно запишите себе рецепт приготовления сибирских пельменей. Я тоже уверен, что рецепт вам понравится, это довольно необычное и вкусное блюдо. Также попробуйте необычное приготовление обычного блюда – они не оставят вас равнодушными. И это изменит ваш взгляд на привычное приготовление этих блюд.

Сегодня поделился с вами пошаговым рецептом с фото приготовления ханум в мантийной плите (пароварке) и мультиварке. Готовьте, пробуйте и оставляйте свои комментарии. Также вы можете написать в комментариях свои варианты приготовления этого вкусного и необычного блюда. Приятного аппетита!

В миску насыпать муку, сделать в середине углубление. Добавьте соль. В стакан разбейте яйцо, залейте доверху холодной водой. Вылейте содержимое стакана в миску с мукой.

Смешайте муку с жидкостью, повернув деревянную лопатку в центре чаши в сторону.Когда вся жидкость впитается в муку, выложите тесто на стол и тщательно вымешайте руками. Накройте тесто миской и дайте клейковине набухнуть в течение получаса. Тем временем тесто доходит до состояния, приступайте к заливке.

Очистите все овощи, вымойте их, обсушите бумажным полотенцем. Нарезать очень тонкими полосками или натереть на подходящей терке. Выложите все овощи в миску, добавьте перец и соль, но не перемешивайте, иначе овощи сочатся и начинка станет влажной.

Подготовленное тесто выложить на стол, разделить на 3 части. Тогда рулетики получатся небольшими: каждый из них легко поместится на ярусе каскана. Из каждого куска теста сделать толстую лепешку.

Накройте два из них миской, чтобы они не потрескались, а третью лепешку раскатайте на присыпанном мукой столе в тонкой соковыжималке. Сверху смажьте его растительным маслом, не доходя до краев.

Теперь можно перемешать нарезанные овощи.Разделите начинку на три равные части. Одну порцию начинки намазать на сочную, разгладить по всей поверхности, оставив края свободными.

Свернуть в рулон.

Заверните концы булочки внутрь, чтобы сок из начинки не вытек во время приготовления. Немного потяните рулет вверх, сделав его такой же ширины. Обильно смажьте маслом один ярус каскана, уложите рулет. Таким же образом приготовьте еще два рулета.

Налейте воду в кастрюлю мантии, доведите до кипения.