Разное

Икра из тыквы на зиму простой рецепт: Икра из тыквы на зиму – 7 простых рецептов Пальчики оближешь

Содержание

Икра из тыквы на зиму – 7 простых рецептов Пальчики оближешь

Обладая рецептом заготовки на зиму икры из тыквы, вы решите сразу две задачи. Запасетесь самой вкусной закуской, плюс переработаете большой урожай тыквы, которой всегда вырастает больше чем нужно. От остренькой икры в восторге все, и хозяйки и члены семьи! Готовится легко и быстро, получается аппетитной и нежной. Что особенно приятно, закуска постная, с низким содержанием калорий. Это позволит включать её в диетическое питание, вегетарианцам.

Сорт тыквы значения не имеет. Но следует иметь в виду, что некоторые, к примеру, мускатная, довольно сладкие. В данном случае выбирайте рецепты с добавлением томатной пасты, или используйте вместо помидоров острые соусы. Закуска получится очень вкусной, если к главному овощу добавить баклажаны. Кабачки, яблоки, помидоры, сельдерей, свеклу. В данной подборке предложены наиболее популярные варианты заготовки.

Простой рецепт тыквенной икры на зиму

Перед вами классический вариант заготовки икры из тыквы. Готовится проще простого, но вкус отменный.

Понадобится:

  • Тыква – 2,5 кг.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Подсолнечное масло – 150 мл.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Соль – большая ложка.
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Лавровый лист, перец, базилик, тимьян.

Как приготовить:

  1. Нарежьте кубиками лук, обжарьте в небольшом количестве масла до румяности.
  2. Ошпарьте помидоры, сразу опустите в холодную воду. Быстро сдерните кожицу. Натрите на крупной терке или очень мелко порубите. Отправьте к луку. Немного присолите, сбавьте мощность огня. Тушите, пока не выпарится часть сока.
  3. Нарежьте очищенную тыкву средними кубиками. Бланшируйте в течение 3-5 минут в кипящей воде, чтобы они стали мягкими. Пробейте овощ блендером в пюре.
  4. Выложите в кастрюлю тыквенное пюре и обжаренные овощи, перемешайте.
  5. Дайте закипеть, сбавьте огонь до тихого. Уваривайте икру, часто помешивая, пока масса не загустеет до нужной консистенции. Ориентировочное время приготовления 30-40 минут.
  6. Попробуйте заготовку на соль, добавьте, если не хватает. Влейте уксус, заправьте перцем и прочими приправами. Дайте еще раз сильно закипеть.
  7. Распределите тыквенную икру по стерильным банкам, закатайте под ключ. После остывания перенесите на постоянное место хранения в холод.

Икра из тыквы на зиму – рецепт пальчики оближешь

Самый простой рецепт икры, но одновременно и наиболее вкусный.

Возьмите:

  • Тыква – 1 кг.
  • Морковка – ½ шт.
  • Красный лук – головка (можно брать обычный).
  • Помидоры – парочка.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – столовая ложка.
  • Острый соус – столько же.

Пошаговый рецепт:

Порежьте луковицу полукольцами.

Настрогайте морковку соломкой (можно использовать корейскую терку).

Измельчите пластинами чесночные дольки.

Срежьте с тыквы кожуру, удалите внутреннюю часть с семенами. Покрошите кубиками.

Налейте в кастрюлю с толстым дном масло, выложите нарезку лука. Начните обжаривать, часто помешивая.

Заложите морковную соломку и чеснок. Продолжайте обжаривать овощи вместе.

Выложите кубики тыквы, перемешайте. На умеренном огне прогревайте овощи, пока тыква не начнет отдавать сок. Затем сбавьте мощность огня еще немного. Томите, пока тыква не станет мягкой. Периодически помешивайте, чтобы икра не подгорела.

Займитесь помидорами. Нарежьте их сначала дольками, затем мелко порубите.

Проверьте, как обстоят дела с жидкостью в кастрюле. Если многовато, увеличьте мощность огня, чтобы она выпарилась.

Переложите томаты в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, любой острый соус. Добросовестно размешайте содержимое. На данном этапе непременно попробуйте заготовку. При необходимости отрегулируйте вкус на сладость и соль. Дайте массе закипеть, сразу снимите с огня.

Перебейте массу любым доступным способом. Для этого годится блендер, мясорубка или обычная толкушка для картошки, как на фото. Какой консистенции делать икру, решат вам. Лично я люблю не самую однородную, предпочитаю с включением частичек овощей.

Часть икры оставьте для еды сразу. Остальное разложите по стерильным баночкам, закатайте под ключ или закрутите стерилизованными винтовыми крышками.

Дайте медленно остыть, укрыв теплым пледом. Затем унесите в погреб на зимнее хранение.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Берем:

  • Мякоть тыквы – 800 гр.
  • Баклажаны – 800 гр.
  • Лук – 2 головки.
  • Яблоки – парочка.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Подсолнечное масло – ½ стакана.
  • Перец, соль – по вкусу.

Как заготовить:

  1. Покрошите мякоть баклажанов и тыквы крупными кубиками. Сложите в одну миску.
  2. У яблок вырежьте сердцевину, порежьте маленькими кубиками. Поместите отдельно от овощей.
  3. Луковицы нарежьте кусочками произвольного размера. Чеснок поделите пластинами.
  4. Каждую нарезку посолите, поперчите, залейте парой ложек масла.
  5. Выложите на противень тыкву с баклажанами, разровняйте.
  6. Сверху сделайте слой из яблок.
  7. Выложите чесночную и луковую нарезку.
  8. Отправьте овощи на запекание в духовку. Время приготовления 40-50 минут при температуре в печи 180 о С.
  9. После сигнала таймера достаньте противень, перемешайте икру. Верните в духовку еще на 20 минут.
  10. Готовую икру сразу же распределите по заранее стерилизованным банкам. Укупорьте, закатайте. Переверните, медленно охладите банки под одеялом. Храните в холодном месте.

Вкусная икра из тыквы и кабачков на зиму

К тому, что икра из кабачков безумно вкусна, привыкли все. А что, если соединить оба овоща в одной банке, подумали кулинары. И воплотили рецепт в жизнь.

Необходимо:

  • Мякоть кабачков – 2 кг.
  • Тыква – 1,5 кг.
  • Морковка – 400-500 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Чеснок – 200 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Сахар – 8 больших ложек.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Вода – 0,6 литра.

Как сварить:

  1. Натрите очищенные кабачки, тыкву, морковку на терке с крупными ячейками. Добавьте крупно потертое яблоко.
  2. Покрошите лук. С помощью пресса превратите дольки чеснока в пюре.
  3. Сложите все компоненты в кастрюлю, поставьте на плиту.
  4. Когда овощи закипят, заправьте солью с сахаром. Размешайте, варите при тихом кипении 20 минут. Если маловато воды —  подлейте.
  5. По истечении заданного времени влейте уксус, проверьте икру на соль. Дайте бурно закипеть, разлейте по баночкам.
  6. Заготовка закрывается под железную или винтовую крышку. Тару обязательно простерилизуйте. Когда икра остынет, спрячьте её в холодное место.

Тыквенная икра – самый вкусный рецепт с перцем и помидорами

Здесь все овощи сначала запекаются, и это делает икру невероятно вкусной. Плюс очень удачно подобранные приправы. Если хотите получить на выходе зернистую икру, о откажитесь от блендера, разминайте овощи вилкой или толкушкой.

Состав:

  • Мякоть тыквы – 1 кг.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Лук – 4 головки.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Острый молотый чили – щепотка.
  • Тимьян – чайная ложка.
  • Паприка – щепотка.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Соль, черный перец.

Как сделать:

  1. Очистите овощ от кожуры и семян, измельчите кубиками. Приправьте специями, указанными в составе рецепта. плесните пару ложек масла, перемешайте.
  2. Застелите противень фольгой, разложите кусочки тыквы. Запекайте, пока овощ не подрумянится.
  3. Разделите помидоры на 4-8 долек. У сладкого перца вырежьте семенную коробку, мякоть нарежьте полосками.
  4. Головки лука разрежьте на 4 части.
  5. Выложите подготовленные овощи на второй противень, запеките при 180 о С до мягкости.
  6. Сложите запеченные овощи в чашу блендера, пробейте в пюре на малой скорости.
  7. Поставьте кастрюлю на конфорку, закипятите на умеренном огне.
  8. Распределите по банкам, поставьте стерилизоваться. Для банок объемом в пол литра достаточно 15 минут.

Как приготовить тыквенную икру через мясорубку

Берем:

  • Тыква – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Морковка.
  • Сладкий перец.
  • Томатная паста – 3 больших ложки.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль — большая ложка.
  • Паприка – 2 чайные ложки.
  • Перец – ложечка.
  • Растительное масло – 100 мл.

Приготовление:

  1. Почистите тыкву, нарежьте кусочками. Пропустите через мясорубку.
  2. Очистите болгарский перец, мякоть порежьте соломкой, отправьте следом.
  3. Пропустите лук, поделенный на части. Морковку или потрите на мелкой терке, или также измельчите с помощью мясорубки. Сложите овощи в кастрюлю.
  4. На среднем огне доведите массу до закипания. Заправьте приправами и специями, перечисленными в рецепте. Варите примерно 40 минут.
  5. Пропустите через пресс чесночные зубчики, положите в икру. Добавьте томатную пасту, подсолите, если необходимо.
  6. Продолжайте уваривать икру из тыквы около четверти часа.
  7. Распределите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните. Укутайте, постепенно охладите. Храните в холодном помещении.

Видео-рецепт приготовления икры в домашних условиях

Делюсь еще одним способом заготовить икру на зиму, подсмотренным в интернет. Удачной вам консервации и самых вкусных закусок на столе.

Тыквенная икра на зиму просто и быстро в домашних условиях

В свежем виде сохранить тыкву надолго достаточно сложно. В обычной квартире она пролежит ну максимум месяц. Оригинальным решением данной проблемы станет салат с тыквой на зиму. Икра из тыквы в мультиварке на зиму с добавлением овощей – это не только вкусно, но и полезно.

Салат из тыквы на зиму

Невероятное сочетание ароматной тыквы с не менее благоухающим сладким перчиком – это восхитительное сочетание. Овощное изобилие, которое умещается в одной баночке – это находка для зимних, праздничных вечеров. Удивительный вкус в сочетании с насыщенным ароматом произведут настоящий фурор.

Потребуются:

  • 1 кг. тыквенной мякоти;
  • 250 гр. молоденькой моркови;
  • 250 гр. сладких перчинок;
  • 250 гр. обычного лука;
  • 1,5 кг. томатов;
  • 2 головки однолетнего чеснока;
  • 2 ч. л. соли;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 гр. масла;
  • 50 гр. уксуса 9%.

Салат на зиму из тыквы:

  1. Предварительно тыква очищается от кожуры и семян, а впоследствии промывается. Промытой ее нарезают на аккуратные кубики.
  2. Лук очищается от характерной для него шелухи и измельчается. Достаточно будет и крупных кусочков.
  3. Морковь следует почистить и используя терку с крупными отверстиями натереть.
  4. Для измельчения томатов используется кухонный комбайн или простая мясорубка.
  5. Подготовленные компоненты перекладываются в идеально подходящую для этих целей кастрюлю, где перемешивается с указанным в рецептуре количеством сахара, соли и масла.
  6. Вместе с добавленными компонентами продукты провариваются около сорока минут.
  7. Спустя данный промежуток времени к протушенным овощам добавляются прессом измельченный чеснок и уксус.
  8. В этом составе салат готовится еще буквально пять минут.
  9. Во время варки, следует подготовить ту посуду, которая нужна для осуществления заготовки. Ее обязательно промывают и тут же пастеризуют.
  10. В уже обработанные банки перекладывается в горячем виде салат и без промедления закатывается.
  11. Процесс остывания салата необходимо осуществлять при комнатной температуре. Баночки перевернуть и прикрыть.

Совет: чтобы салат был нежнее, а томатная кожица не попадалась – ее лучше очистить. Процесс этот только на первый взгляд может казаться невероятно сложным. Зная же одну хитрость – все делается элементарно. Если томаты сначала ошпарить в кипятке и мгновенно облить холодной водой – кожица от них немного отстанет и ее можно просто снять.

Тыквенная икра рецепт на зиму

Еще одна разновидность заготовок – это икра из тыквы на зиму. В отличие от других, подобных блюд, тыквенный продукт получается нежнее, сочнее и ароматней. Добавление спаржи делает его еще более питательным и полезным.

Понадобятся:

  • 1 кг. молоденькой тыквы;
  • 1 кг. фасоли спаржевой;
  • 1 кг. мясистых томатов;
  • 1 кг. кисловатых яблок;
  • 500 гр. обычного лука;
  • 500 мл. масла;
  • 50 гр. уксуса 9%.

Тыквенная икра на зиму:

  1. Абсолютно все овощи нужно очистить и в последствии измельчить на мясорубке отдельно друг от друга.
  2. Уже измельченный лук прожаривается и перекладывается в идеально подходящую для приготовления икры посуду, к нему добавляется масло и тыква с томатами.
  3. Эта смесь перемешивается с нужным количеством соли, уксуса и сахара, кипятиться.
  4. После закипания в емкость всыпаются все оставшиеся до сих пор неизрасходованными ингредиенты и все проваривается примерно час.
  5. Пока икра не требует особого участия, нужно приготовить всю посуду, в которой и будет храниться будущая икра. Ее обязательно следует вымыть с применением соды и простерилизовать.
  6. Горяченькая икра перекладывается в обработанные высокой температурой банки и без промедления закатывается.
  7. Достаточно теперь прикрыть баночки до абсолютного остывания, и они простоят всю зиму даже в не совсем прохладной кладовке.

Салат на зиму с тыквой

Для неравнодушных к блюдам из цветной капусты этот салатик – настоящая находка. Он настолько необычен и совершенен, что просто невозможно от него оторваться. Это удивительное блюдо способно затмить все другие салаты.

Потребуются:

  • 500 гр. сладкого перчика;
  • 2 кг. капусты цветной;
  • 2 кг. молоденькой тыквы;
  • 300 гр. масла;
  • 10 зубьев однолетнего чеснока;
  • 200 гр. сахара:
  • 50 гр. уксуса 9%;
  • 50 гр. свежей петрушки;
  • 50 гр.соли;
  • 50 гр. свежего укропа.

Салаты из тыквы на зиму рецепты:

  1. Капуста очень аккуратно разделяется на крохотные соцветия и проваривается пять минут.
  2. После отваривания ее нужно измельчить на самой простой мясорубке.
  3. Тыква очищается как от кожуры, так и от всех семечек. В очищенном виде ее следует нарезать на кубики.
  4. Чеснок и вся зелень обязательно измельчаются.
  5. В идеально подходящей для маринада посуде в воду примешивают необходимые соль, сахар, уксус и кипятят.
  6. В маринад, который только вскипел погружаются все нужные составляющие для салата и отвариваются не менее сорока минут.
  7. В процессе самостоятельного отваривания блюда, обязательно подготавливается посуда, которая предназначена для ее длительного хранения. Ее нужно промыть в содовом растворе и тут же простерилизовать.
  8. Салат перекладывается в банки, которые только что качественно обработали и немедля закатывают.
  9. Для дополнительной пастеризации салат в баночках нужно накрыть чем-то весьма теплым, пока он полностью не станет холодным.
  10. Цветную капусту можно не измельчать до консистенции пюре. Оригинальным и не менее вкусным блюдом окажется салат с цельными соцветиями. В этом случае предварительное ее отваривание должно осуществляться минут на десять дольше. Иначе она может получится жестковатой и не доваренной.

Тыква салат на зиму

Это не просто салат, это настоящий шедевр. Такая заготовка в сочетании как с гарнирами, так и мясом становится чем-то удивительным и сказочным.

Потребуются:

  • 2 кг. тыквенной мякоти;
  • 3 кг. молоденьких баклажанов;
  • 2,5 кг. мясистых томатов;
  • 1 кг. сладкого перчика;
  • 300 гр. однолетнего чеснока;
  • 300 гр. свежих веточек петрушки;
  • 500 мл. масла;
  • 1/4 ч. л. молотого чили перчика;
  • 200 гр. сахара;
  • 100 гр. соли;
  • 100 мл. уксуса 6%.

Салаты из тыквы на зиму:

  1. Все овощи за исключением лишь баклажанов следует изначально очистить и лишь затем нарезать на компактные ломтики.
  2. Баклажаны же нарезаются вместе с кожурой.
  3. Томаты сразу измельчаются на самой простой мясорубке. Должна получится томатная кашица.
  4. Полученная кашица кипятиться вместе с измельченными чесноком и зеленью, сахаром, перчиком чили, солью, маслом и уксусом.
  5. В закипевший соус всыпаются измельченные на ломтики овощи и варятся не менее часа.
  6. Во время этого действа идет подготовка посуды, нужной для завершающего этапа – консервирования. В содовом растворе ее промывают и потом еще стерилизуют.
  7. Только в подготовленные банки выкладывается уже приготовленный салат и немедля закатывается.
  8. С целью прогрева, банки с салатом укрываются и не беспокоятся пока не остынут полностью.

Совет: свойственная для такого овоща, как баклажан горечь может быть убрана несколькими способами. Первый предполагает настаивание измельченного баклажана в течении часа-полтора в хорошо просоленной воде. Второй – запекание до полуготовности его в духовом шкафу. Третий – обильно посоленные кусочки с пол часа настаиваются под грузом и потом ополаскиваются и отжимаются. Любители же этой специфической горчинки не подвергают данный продукт никакой обработке.

Заготовки на зиму из тыквы икра с огоньком

Как бы это парадоксально на звучало – из тыквы можно приготовить достаточно острый продукт. Для тех, кто не может обойтись без остренького, такой салат окажется как раз по вкусу. Пикантное, оригинальное сочетание в комплексе с изысканным ароматом – это что-то.

Понадобятся:

  • 1,5 кг. молодой тыквы;
  • 2 ст. л. соли;
  • 2 луковицы;
  • 3 ст. л. кореньев тертого хрена;
  • 500 мл. уксуса 9%;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 1/2 ст. л. семян укропа;
  • 2 ч. л. семян горчицы.

Как приготовить икру из тыквы на зиму:

  1. Тыкву предварительно очищают от грубой кожуры и семечек и нарезают на компактные ломтики, солят и настаивают в течении ночи.
  2. С утра в кастрюле вода перемешивается с уксусом и сахаром, затем кипятится.
  3. Настоянные кусочки тыквы провариваются не больше пяти минут, после чего выкладываются на дуршлаг.
  4. В чистые, вымытые содовым раствором и простерилизованные баночки выкладываются тыквенные кусочки.
  5. В банки добавляются все нужные компоненты и заливаются маринадом в процессе его кипения и половину суток настаивают.
  6. Через данное время маринад сливается, еще один разок кипятиться и вливается вновь в тыквенный салат.
  7. Закатывать такое чуда совсем не нужно. Достаточно прикрыть простыми капроновыми крышечками и отправить в погреб или холодильник.

Тыква – невероятно полезный, диетический продукт. Ее следует принимать в пищу не только детям, но и всем взрослым. Правда, мало кто из уже выросших из детсадовского возраста людей захочет есть обычную кашу из этого продукта. Зато икра из тыквы на зиму через мясорубку – с удовольствием.

Заготовки вкусные, по-летнему красочные и ароматные, что их можно есть круглый год. А за счет такого изобилия возможных вариаций – такие блюда просто не могут надоесть. А соответственно витамины в достаточном количестве поступают в организм круглый год.

Икра из тыквы на зиму в духовке "Пальчики оближешь!"

Икра из тыквы с печеными овощами

На сайте уже опубликовано не мало рецептов икры (или паштета) из овощей, бобовых и грибов. Например, икра из шампиньонов, свекольная икра с  орехами и чесноком, паштет из нута с имбирем и так далее. Сегодня рецепт посвящается любителям тыквы: икра из тыквы  на зиму «Пальчики оближешь!» с печеными овощами в духовке, с ароматными травами и чесноком.

Тыквенную икру можно законсервировать на зиму. Овощную заготовку легко приготовить в домашних условиях. Конечно, без стерилизации банок не обойтись, однако процесс приготовления и консервирования очень простой. Икра из тыквы готовится без уксуса, так что вполне подходит под диетический вариант холодной закуски.

Икру можно приготовить в духовке (это лучший вариант), в мультиварке, на сковороде и даже в микроволновке. Самый вкусный вариант — это запечь все овощи в духовке, а затем уже прокипятить для консервирования. Если икра из тыквы не будет ждать долгое время и вы хотите съесть сразу после приготовления, то достаточно будет просто пюрировать все овощи вместе и подать на стол!

Итак, что понадобится:

  • 1 кг тыквы
  • 2 помидора
  • 2 сладких перца
  • 1 крупная луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 острый перец (по желанию)
  • 1 ч. л. свежего или сушеного тимьяна
  • 0,5 ч. л. молотой паприки (можно копченой паприки)
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

 

Готовим тыквенную икру с помидорами и сладким перцем

Для начала нужно промыть и почистить тыкву: удалить кожуру и семечки. Нарезать овощ на крупные кубики. Смазать растительным маслом, приправить тимьяном (свежим, сушеным или молотым сушеным), поперчить и посолить и поставить запекаться в духовку до готовности. Температура выпекания — 200С.

На отдельный противень выложить чеснок, лук, помидоры, перец.

Сбрызнуть маслом, добавить паприку, соль, перец и поставить в духовку. Выпекать до полной готовности.

Запеченная тыква с травами уже вкусная сама по себе и может послужить отличным гарниром.

Перетираем блендером или толкушкой для картофеля все овощи. Благодаря блендеру икра получится очень нежной и мягкой. Но и с помощью вилки или толкушки можно получить прекрасное блюдо, но уже с другой текстурой. Попробуйте два варианта!

Заготавливаем на зиму:

Если вы хотите сделать заготовку из тыквенной икры на зиму, тогда поставьте стерилизоваться банки и крышки над паровой баней. Параллельно прокипятите тыквенное пюре (после блендера).

Разложите икру по стерилизованным банкам, поставьте банки на полотенце на дно кастрюли с кипящей водой. Стерилизуйте еще 10-15 мин. после закипания (вместе с крышками). Затем закройте крышкой, переверните, укутайте полотенцем и дайте постоять всю ночь.

Хранится консервированная икра из тыквы будет около 1 — 1,5 лет.

Приятного аппетита!

Икра из тыквы на зиму, простые рецепты заготовок

Икра из тыквы © depositphotos.com

Знаешь, как вкусно приготовить икру из тыквы? Рецепт читай на tochka.net.

Икра из тыквы на зиму обязательно придется по вкусу любителям кабачковой икры, поскольку их можно назвать родственницами. И правда, икра из тыквы очень похожа на кабачковую и по своему пикантному вкусу, и по яркому цвету, и по нежной консистенции, но, пожалуй, в разы полезнее за счет содержащихся в ней витаминов и микроэлементов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

При этом в отличие от кабачков тыква доступна на протяжении всей осени и хорошо хранится практически до самой весны, а значит, ты еще успеешь сделать икру из тыквы на зиму, закатав несколько баночек.

Икра из тыквы на зиму – ингредиенты:

  • 1 кг очищенной тыквы,
  • 2 луковицы,
  • 1 болгарский перец,
  • 3 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки томатной пасты,
  • 4 ст. ложки растительного масла,
  • 3 ст. ложки 9%-го уксуса,
  • 1 ст. ложка сахара,
  • щепотка паприки,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • 1 ст. ложка соли,
  • 100 мл воды.

Икра из тыквы на зиму – рецепт приготовления:

  1. Очищенную тыкву потри на крупной терке. Можно измельчить тыкву, пропустив ее через мясорубку или блендер.
  2. Болгарский перец потри на мелкой терке. Лук мелко порежь. Чеснок пропусти через чесночницу.
  3. В сотейнике в разогретом растительном масле спассеруй лук 5-7 минут, затем добавь тыкву и болгарский перец.
  4. Готовь овощи на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не подгорели, 15 минут.
  5. Томатную пасту смешай с водой и влей в икру из тыквы. Перемешай и туши 30-40 минут на среднем огне.
  6. В конце добавь чеснок, специи, уксус, а также соль и сахар по вкусу. В зависимости от сладости тыквы, корректируй количество сахара. Готовь икру из тыквы еще 5 минут.
  7. Разложи икру из тыквы по подготовленным стерилизованным банкам и закатай. Переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
  8. Икра из тыквы на зиму готова. Храни ее в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!


Напомним, ранее мы рассказывали о блюдах из тыквы для детей. Рецепты тыквенного пюре с фото смотри по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

рецепт с яблоками и овощами

Друзья, готовим очень вкусный рецепт — икра из тыквы на зиму. Не будем ограничиваться только приготовлением кабачковой и баклажанной икры. Ведь не менее вкусной получается икра, приготовленная из тыквы, яблок, перца, моркови и лука. Вот такой «звездный» состав делает это овощное блюдо чрезвычайно полезным, содержащим много витаминов и клетчатки.

Тыквенная икра готовится быстро — всего за час, не требует стерилизации и хорошо хранится всю зиму. Хотя такая яркая и ароматная закуска обычно не застаивается на полках хранилища и исчезает со стремительной скоростью.

Скушав одну банку домашней заготовки, хочется открыть вторую…Поэтому заготавливайте икру из тыквы на зиму побольше! Чтобы наслаждаться этой овощной закуской всю долгую зиму до самой весны!

Давайте рассмотрим, как приготовить икру из тыквы на зиму…

Ингредиенты

  • Тыква — 1,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Яблоки — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 0,5 кг
  • Сладкий перец — 0,4 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Масло растительное рафинированное — 1 стакан (250 мл)
  • Уксус столовый 9% — 5 ст. л.
  • Соль каменная — 1 ст. л.
  • Сахарный песок — 2 ст. л.
  • Смесь молотых перцев — 1 ч. л.

Как приготовить икру из тыквы

  1. Все овощи и фрукты помоем, очистим от кожуры и семян.
  2. Тыкву и морковь натрем на крупной терке. Перец и яблоки — порежем соломкой, а лук — полукольцами.
  3. Поместим все подготовленные продукты в кастрюлю, вольем масло и после закипания будем тушить на среднем огне пока не выделится сок у тыквы.

    Овощи нужно периодически помешивать.

  4. Спустя это время добавим томатную пасту, соль, сахар, молотый перец, перемешаем. Поварим еще 10 минут на малом огне.
  5. Чеснок выдавим через пресс и добавим к овощной массе, перемешаем и будем еще варить 20 минут, не забывая помешивать.
  6. Когда овощи чуть остынут, перебьем из блендером до однородности. Вольем уксус, перемешаем, попробуем на вкус, если будет необходимость, то добавьте специи, соль или сахар.
  7. Как икра закипит, сразу же станем раскладывать ее по стерилизованным банкам. Закатаем и в перевернутом виде оставим до полного остывания, укутав в плотную ткань.

Хранить готовую икру из тыквы нужно в темном месте. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления икры из тыквы на зиму с морковью


Смотрите также на Вкусной кухне и другие рецепты блюд:

Кабачково-баклажанная икра: рецепт на зиму

Кабачковая икра на зиму с майонезом

 

 

 

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Домашняя овощная икра из тыквы на зиму в банках

AnyutaN - Окт 5th, 2016 Категории: Салаты

В настоящее время, помимо наиболее распространенной кабачковой икры и икры из баклажанов, на прилавках магазинов можно встретить и овощную икру, основу которой составляет тыква. Сегодня я хочу показать вам рецепт с фото, пошагово отображающий приготовления вкусной домашней икры из тыквы.

Как приготовить овощную икру из тыквы на зиму

Для этой заготовки нам понадобятся овощи:

  • тыква – 2,5 килограмма мякоти;
  • лук репчатый – 500 грамм;
  • морковь – 800 грамм.

Тыкву моем и разрезаем пополам. Из каждой половинки ложкой вынимаем волокна и семена, ножом срезаем толстую шкуру. Затем, мякоть овоща нарезаем кубиками и складываем в кастрюлю.

Совет: Семена от тыквы очень полезны, поэтому их можно промыть и высушить в дегидраторе, духовке или поджарить на сковороде.

Наливаем в емкость с тыквой 2,5 литра воды, закрываем крышкой и ставим вариться на медленном огне до мягкости. На это у меня ушло, примерно, 50 минут.

Теперь займемся остальными овощами. Лук чистим и нарезаем кубиками. Морковь перетираем через крупную терку.

В сковороду наливаем 3 столовых ложки растительного масла и начинаем обжаривать овощи. Для того чтобы ускорить процесс, можно сковороду прикрыть крышкой, но тогда овощи будут по вкусу вареными. Если хотите сохранить аромат жареных овощей, то крышку лучше не закрывать. Обжаривание лука с морковью заняло у меня порядка 30 минут.

Когда все овощи будут готовы, займемся приготовлением икры. Тыкву с овощной обжаркой нужно пробить блендером до однородной консистенции. Советую это делать небольшими порциями и добавлять, при необходимости, воду.

В овощную смесь добавляем 250 грамм томатной пасты, 4 столовых ложки растительного масла, 3 щепотки черного молотого перца и 1,5 столовых ложки соли.

Все перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на маленький огонь увариваться. Эта процедура займет, примерно, 40 минут. Заготовку, во избежание пригорания, следует перемешивать каждые 5-7 минут.

Внимание! Будьте очень осторожны, открывая крышку кастрюли, икра очень сильно «плюется».

Пока варится овощная масса, простерилизуйте банки и прокипятите крышки.

Разложите икру из тыквы по подготовленным емкостям, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на 20 минут.

После стерилизации банки необходимо укрыть теплым пледом на сутки, а затем убрать заготовку в подвал или погреб.

Попробуйте разнообразить список своих зимних консерваций домашней овощной икрой из тыквы, используя этот пошаговый рецепт с фото.

 

Tweet

Тыквенная икра: быстрые, простые и вкусные рецепты с фото. Икра из тыквы на зиму: с кабачками, баклажанами, томатами

Традиционный способ

Простой вариант яркой закуски. Подготовка ингредиентов — быстрая, не требующая дополнительных навыков и умений. Следуя, ниже представленной технологии приготовления тыквенная икра получается нежной, ароматной.

Продукты:

  • соль каменная по вкусу;
  • морковь — 0,3 кг;
  • тыква — 1 кг;
  • перец молотый- 0,5 ч.л.;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • масло — 50 мл;
  • чеснок — 10 долек.

Приступим:

  1. Овощи подготовить: вымыть, срезать тонким слоем кожицу, по необходимости удалить семечки и грубые волокна. Тыкву, морковь натереть на терке среднего размера. Головки лука нашинковать полукольцами.
  2. В глубокий сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно обработанные овощи. Снизить нагрев плиты до минимума, продолжить тушение в течение получаса. Не забывайте регулярно помешивать, чтобы содержимое не подгорело.
  3. Чистые дольки чеснока порубить ножом мелким кубиком. Добавить в сотейник, готовить 5 минут. Убрать горячую закуску с плиты. Слегка остудить и измельчить блендером до однородности. Вылить густую массу обратно в тару, прогреть несколько минут.
  4. Готовую икру из тыквы на зиму по простому рецепту разложить в стерильную тару, закрыть и оставить под махровым полотенцем до остывания.

С томатами

Оригинальная закуска прекрасно хранится весь зимний период. Ее можно подать к обеду, сделать бутерброды или дополнить праздничный стол.

Продукты:

  • тыква — 1,2 кг;
  • морковь — 300 г;
  • помидоры — 250 г;
  • лук репчатый — 250 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • базилик сухой;
  • соль засолочная;
  • молотый перец;
  • масло — 70 мл;
  • уксус столовый — 40 мл.

Действуем так:

  1. Тыкву очистить от кожицы и семян, нарубить средним кубиком. Морковь, помидоры и лук — удалить несъедобные части. Разрезать на дольки. Используя ручную мясорубку измельчить каждый по отдельности продукт.
  2. В сотейник вылить масло, раскалить. Выложить поочередно ингредиенты через каждые 5 минут: лук, морковь, тыкву и томаты.
  3. Высыпать специи, соль, измельченный чеснок и кислоту. Тушить до готовности ингредиентов. Икру из тыквы на зиму, приготовленную через мясорубку разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть, перевернуть и укрыть теплым одеялом до остывания. Убрать на хранение в холод.

С помидорами и яблоком

Сочетание тыквы с яблочным плодом придают готовой закуске необычный нежный, мягкий вкус. Консервация понравится не только взрослым, но и детям.

Продукты:

  • помидоры — 1,2 кг;
  • тыква — 1,6 кг;
  • соль каменная — 1 ст.л.;
  • сладкий стручковый перец — 80 г;
  • лук-репка — 250 г;
  • чеснок — 5 долек;
  • морковь — 250 г;
  • сельдерей (корень) — 80 г;
  • сахарный песок — 20 г;
  • масло — 50 мл;
  • яблоки — 200 г.

Приобретенные продукты требуется подготовить: ополоснуть, удалить кожуру, по необходимости семечки, плодоножки. В зависимости от овоща применить следующий вид нарезки:

  • тыква — брусочком среднего размера;
  • томаты и яблоки — дольками;
  • сладкий перец — соломкой;
  • морковь, чеснок, лук, сельдерей — мелким кубиком.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить все подготовленные ингредиенты. Установить в духовку, запекать при температуре 180 градусов от 30 до 45 минут. Для равномерного пропекания овощи необходимо регулярно перемешивать. Затем соединить со специями, солью. Охладить.

Овощную массу протереть блендером, переложить в кастрюлю. Влить кислоту, поставить на плиту. После закипания содержимого разложить по стерильным емкостям. Герметично закрыть. Оставить на столе под пледом до полного остывания. Икру из тыквы убрать на хранение в холодильник.

Икра из тыквы на зиму с помидорами и сладким перцем

Перед приготовлением икры из тыквы на зиму необходимо простерилизовать банки, для длительного хранения консервации стерилизация повторяется после наполнения емкостей. Затем консервация переворачивается вниз крышкой и укутывается теплой тканью на ближайшие сутки.

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 2 мягких помидора
  • 2 сладких красных перца
  • 4 луковицы
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • Щепотка острого перца
  • 1 ч. л. сухого тимьяна
  • Щепотка молотой паприки
  • Соль и перец по вкусу
  • 50 мл масла растительного

Поэтапное приготовление тыквенной икры «Пальчики оближешь»:

  1. Спелая тыква очищается от кожуры и семечек. Мякоть измельчается крупными кубиками.
  2. Нарезанный овощ приправляем солью, перцем и тимьяном. Добавляем 2-3 ст. л. подсолнечного масла и хорошо перемешиваем.
  3. Лист для выпекания в духовке застилаем фольгой, высыпаем на него тыкву. Отправляем выпекаться в разогретую духовку до зарумянивания и мягкости.
  4. Помидоры разрезаем на 4-8 частей. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем вдоль широкими полосками.
  5. Лук очищаем от шелухи и разрезаем на 4 части. Очищенные чесночные дольки оставляем целыми.
  6. На второй противень с фольгой выкладываем нарезанные овощи. Выпекаем до мягкости.
  7. Готовые овощи снять с противня и поместить в чашу блендера. На маленькой скорости перетираем овощное ассорти до однородной мягкой консистенции.
  8. Икра из тыквы на зиму пересыпается в кастрюлю и доводится до кипения. Горячая заготовка распределяется по банкам, закатывается крышками и стерилизуется 15 минут в кипящей воде. Вынимаем из воды и укутываем теплой тканью.

Запеченные овощи можно измельчить с помощью вилки. В таком случае икра получится зернистая и густая.

Икра из тыквы с морковью

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 2 сладких моркови
  • 2 головки лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 г томатной пасты
  • 0,5 стакана воды
  • 1/4 стакана уксуса
  • 0,5 стакана масла подсолнечного
  • 1 ст. л. соли без горки
  • 0,5 ч. л. смеси перцев
  • 2 ст. л. паприки

Поэтапное приготовление икры из тыквы с морковью на зиму:

  1. Снять с тыквы кожуру. Разрезать пополам и ложкой вычистить волокна с семенами. Очищенную мякоть измельчить крупными кубиками.
  2. Луковицы избавить от шелухи и порезать на мелкие кусочки. Морковь почистить и нарезать кубиками.
  3. В сотейник налить половину количества подсолнечного масла. Хорошо нагреть. Всыпать измельченную тыкву и морковь. Потушить четверть часа на медленном огне при постоянном помешивании.
  4. В сковороде разогреть остаток масла растительного. Всыпать луковую нарезку и обжарить до золотистого оттенка.   
  5. Пассивированный лук присоединить к тушенным овощам. Хорошо перемешать и оставить на огне.
  6. Томатную пасту разбавить водой и вылить в кастрюлю. Вымешать ложкой и оставить тушиться на медленном огне на полчаса.
  7. Мягкое овощное ассорти измельчаем с помощью блендера или толкушки.
  8. Очищенный чеснок пропустить через чесночницу и вместе со специями добавить к общей массе.
  9. Приправленную икру высыпаем в кастрюлю и ставим на огонь. Тыквенная икра должна закипеть. Горячее блюдо разложить по банкам и закатать. Перевернутые верх дном банки укутать теплой тканью.
  10. Икра из тыквы готова к хранению на зиму.

Икра из тыквы с яблоками и сельдереем

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 0,5 кг помидор
  • 3 моркови
  • 1 крупная луковица
  • 3 ст. л. уксуса
  • 2 крупных кисло-сладких яблока
  • 50 г корня сельдерея
  • 1 сладкий перец
  • 50 г чеснока
  • 150 мл растительного масла
  • 3 ч. л. сахарного песка
  • Соль и перец по вкусу


Поэтапное приготовление икры из тыквы на зиму:

  1. Яблоки очистить от кожуры и внутренностей. Перец разрезать пополам и вычистить семена. Подготовленные продукты нарезать соломкой.  
  2. С тыквы снять верхний слой и вычистить внутренности. Вместе с очищенной морковью натереть на крупной терке.
  3. С лука и чеснока снять шелуху. Луковицы нарезать полукольцами. Чеснок натереть на терке.
  4. Подготовленные овощи пересыпать в кастрюлю. Присоединить нарезанный сельдерей. Приправить специями и перемешать.
  5. В кастрюлю с овощами влить подсолнечное масло. Перемешать и поставить тушиться на огонь. Тыква должна выпустить сок.
  6. Помидоры перекрутить на мясорубке и добавить к тушенным овощам. Оставляем на огне еще на 10 мин. при постоянном помешивании.
  7. Остывшую овощную смесь перебиваем блендером, присоединяем уксус со специями и доводим до кипения.
  8. Кипящую икру распределяем по банкам и закатываем крышками. Переворачиваем и укрываем теплым одеялом.
  9. Икра из тыквы на зиму лучше хранится в темном месте.

Икра из тыквы с баклажанами на зиму

Список ингредиентов:

  • 800 г тыквенной мякоти
  • 800 г баклажан
  • 2 головки красного лука
  • 2 яблока
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 стакана подсолнечного масла
  • Соль и перец по вкусу

Как готовится икра из тыквы с баклажанами на зиму:

  1. Очищенную мякоть тыквы и баклажан измельчить крупными кубиками.
  2. С яблок снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
  3. С луковицы снять шелуху и измельчить на кусочки.
  4. Каждую овощную нарезку в отдельной посуде смешать со специями и 2 ст. л. растительного масла.
  5. Приправленные овощи разложить на противень, смазанный маслом. Первым слоем выложить тыкву с баклажанами. Сверху тыквы выложить пластинки чеснока и яблочную нарезку, сверху баклажан распределить кубики лука.
  6. Выпекать в духовке при температуре 180°C 40-50 мин. Перемешать с помощью лопатки и оставить еще на 20 мин.
  7. Горячая икра из тыквы разлаживается в стерилизованные банки и закатывается.

Икра из тыквы со свеклой на зиму

Список ингредиентов:

  • 1 кг тыквенной мякоти
  • 3 головки лука
  • 0,5 кг свеклы
  • 3 средних моркови
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 40 мл яблочного укуса
  • 2 ст. л. томатной пасты с горкой
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Как готовится икра из тыквы со свеклой на зиму:

  1. Тыквенную мякоть измельчить на крупной терке. Немного придавить и слить образовавшийся сок.
  2. Со свеклы и моркови снять кожуру и крупно натереть. Избавиться от лишней жидкости.
  3. С луковиц снять шелуху, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить в сковороду измельченную свеклу и морковь, перемешать с луком и потушить 10-15 мин.
  5. Присоединить томатную пасту, влить уксус. Перемешать и оставить еще на 3-5 мин.
  6. Тушеные овощи смешать с тыквой. Приправить специями и кашицей чеснока. Выложить в глубокую форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 мин.
  7. Запеченные овощи немного остудить и перебить с помощью блендера в однородную консистенцию.
  8. Готовую икру распределить по стерилизованным банкам, закатать и поместить в кипящую воду для стерилизации. Через 15 мин. консервацию перевернуть верх дном и укутать теплым одеялом. Через сутки икра из тыквы со свеклой переносится в погреб.

Икру из тыквы со свеклой на зиму можно потушить в мультиварке. Чтобы избавиться от лишней жидкости, за 15 мин. до конца приготовления нужно открыть крышку.

Тыквенная икра «Пальчики оближешь»

Мультиварка – это практичный кухонный прибор, который современные хозяйки часто используют для приготовления вкусных овощных заготовок. Именно он поможет нам приготовить сладкую икру из тыквы на зиму. Рецепт «Пальчики оближешь» получил свое название не просто так – закуска действительно исчезает со стола первой, а гости всегда просят добавку.

Для этого блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • тыква – 500 граммов;
  • морковь – 150 граммов;
  • репчатый лук – 200 граммов;
  • помидоры – 120 граммов;
  • масло растительное – шесть столовых ложек;
  • чеснок – пять зубчиков;
  • лавровый лист – три штуки;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • молотая куркума – половина чайной ложки.

Внимательно прочтите нашу инструкцию, прежде, чем вы начнете готовить икру из тыквы на зиму. Рецепт в мультиварке имеет свои особенности и немного отличается от других способов приготовления.

Морковь и тыкву сначала очистите от кожуры, а потом натрите на крупной терке. Помидоры помойте и порежьте дольками, попутно удаляя плодоножки. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте.

Установите режим «Варка на пару» и влейте в чашу масло. Сначала обжарьте лук до изменения цвета, после добавьте к нему морковь, а еще через десять минут и тыкву. Закройте овощи крышкой и оставьте их в покое на четверть часа. После этого перемешайте продукты и добавьте к ним томаты, нарезанный тонкими кружочками чеснок, соль, лавровый лист и все специи

Если вы любите протертую икру, то измельчите тушеные овощи с помощью блендера.

Включите режим «Суп» и тушите овощи еще 15 минут. Когда пройдет указанное время, икру можно подать на стол с хлебом и мясом. Если вы решили сохранить лакомство до зимы, то добавьте к ней две ложки уксуса, разложите овощи по банкам и закатайте.

Острый рецепт с томатной пастой


  1. Если добавить горький стручковый перец, следуя
  2. любому из предложенных рецептов, можно приготовить острую икру из тыквы. Чем больше перца, тем ярче будет вкус.
  3. Томатная паста не всегда добавляется в икру, однако она придает особенного вкуса и дает красивый цвет. Томатной пастой можно заменять в рецепте помидоры, и наоборот.
  4. Острую икру с томатной пастой можно готовить на зиму, на качество консервации эти ингредиенты не влияют. Такая икра способна храниться всю зиму, в подвале.

Бабушкина икра из тыквы

Такую икру всегда делала моя бабушка, потом мама, а сейчас и я. Очень вкусно и быстро, хорошо хранится, нравится детям. Отличная альтернатива кабачковой икре.

Ингредиенты для «Бабушкина икра из тыквы»:

  • Тыква — 800 г
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Томатная паста (или помидоры) — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 5 ст. л.
  • Уксус (9%) — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Сахар (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)

Время приготовления:60 минут

Рецепт «Бабушкина икра из тыквы»:

Тыкву почистить и нарезать кубиками.

Лук и чеснок почистить, нарезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

В кастрюле разогреть 3 ст. л. масла, обжарить чеснок, затем добавить лук и жарить до прозрачности.

Добавить морковь и тыкву. Обжарить. Затем накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Добавить помидоры или томатную пасту.

Добавить соевый соус, сахар и соль по вкусу. Я взяла соевый соус ТМ Kikkomаn. Тушить ещё 5-7 минут.

Остудить, добавить уксус, оставшееся масло, измельчить с помощью блендера.

Разложить икру по стерилизованным банкам, закрыть и убрать на хранение. Приятного аппетита!

 

Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

Описание приготовления:

Большой плюс этого рецепта в том, чтобы икру можно не только кушать свежеприготовленной, но и сделать запас на зиму! Она хорошо хранится в прохладном темном месте, под металлическими крышками или в холодильнике под полиэтиленовыми.

Ингредиенты:

  • Тыква  — 700 Грамм
  • Морковь  — 350 Грамм
  • Лук  — 350 Грамм
  • Помидор  — 150 Грамм (или паста томатная 3 ч.л. и 70 мл воды)
  • Чеснок  — 30 Грамм
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу (черный молотый)
  • Масло растительное  — 50 Миллилитров
  • Уксус столовый 9%  — 25 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить «Икра из тыквы на зиму через мясорубку»


Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки.
Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.
Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.


Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.
Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.


Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!

Икра тыквенная с карри

Для любителей индийской кухни икра из тыквы на зиму с добавлением карри придется по душе.

Ингредиенты:

  • тыква;
  • лук;
  • уксус — 30 мл;
  • морковь;
  • карри;
  • соль;
  • черный перец;
  • масло.

Тыкву (1 кг) почистить от верхней кожуры и от семян. Мякоть просто нарезать брусками и поместить в жаровню. Туда же влить воду, чтобы все не пригорело. Прикрыть крышкой и потушить на среднем огне.

Лук (150 г) почистить от шелухи и мелко нарезать. В сковородку поместить лук с растительным маслом (150 г) и протушить до мягкого состояния на медленном огне, затем всыпать натертую морковь (0,5 кг) и протушить несколько минут. Во время готовки обязательно все размешивать.

Соединить овощи с поджаркой, приправить карри, посолить и тушить полчаса в кастрюле с закрытой крышкой. После содержимое кастрюли измельчается до однородного пюре. Масса вновь помещается на конфорку и, после того как содержимое кастрюли закипит, добавляется уксус.

После икра на зиму из тыквы по рецепту снова должна прокипеть пару минут, а затем все помещается в стерильные банки, закрывается герметично крышками и обертывается пледом.

Кабачковая икра с тыквой

Овощная икра из кабачка и тыквы – это вкусная и нежная закуска. С ней можно приготовить множество неповторимых блюд. Нежная, сочная и ароматная, она сделает их аппетитнее, и комплименты родных не заставят себя ждать!

Ингредиенты

Кабачки 300 гр.

Тыква 300 гр.

Морковь 150 гр.

Лук 150 гр.

Томатная паста 100 гр.

Лавровый лист 2 шт.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

шаг1из 4


Все овощи промываем водой и измельчаем в однородное пюре с помощью кухонного комбайна. Так же можно воспользоваться блендером, если вы любите более однородную игру без комочков.
шаг2из 4
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощную массу, тщательно ее перемешиваем, добавляем соль, перец и лавровый лист. И на умеренном огне тушим 20 мин.
шаг3из 4


После этого добавляем томатную пасту и тушим еще 25 мин.
шаг4из 4
Готовую икру подаем на стол или же закатываем в заранее про стерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита!

Икра из кабачков и тыквы с майонезом

Кабачковую икру все знают и любят, а вот икра из кабачков и тыквы — редкий гость на столах, и очень зря. Она не только очень вкусная, нежная и ароматная, но еще и полезная, что также не маловажно в зимний период.

Ингредиенты

  • 2 кг тыквы
  • 1 кг кабачков
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 300 гр томатной пасты
  • 250 гр майонеза
  • 150 мл растительного масла
  • 100 гр сахара
  • 2-3 ст.л. соли 
  • 3 зубчика чеснока
  • 1-2 лавровых листа
  • пол-ч.л. молотого черного перца

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Тыкву и кабачки вымыть, удалить кожуру и семена (если кабачки молодые — можно не удалять). Лук очистить от кожуры.
  2. Пропустить тыкву вместе с кабачками и луком через мясорубку, соединить все в одной кастрюле. Добавить томатную пасту, майонез и растительное масло, перемешать и поставить кастрюлю на огонь.
  3. Помешивая, варить икру в течение часа при слабом кипении. Чеснок очистить и очень мелко порубить, добавить вместе с солью, перцем и сахаром в кипящую икру и перемешать.
  4. Варит икру из кабачков и тыквы еще час, периодически помешивая. За полчаса до готовности положить в кипящую икру лавровый лист.
  5. Для заготовки и консервации на зиму нужно к окончанию варки простерилизовать банки и проварить в течение 10 минут жестяные крышки.
  6. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем вынуть лавровый лист и перелить содержимое кастрюли в чистые банки или контейнеры, подходящие по размеру. Плотно закрыть их крышками и убрать в холодильник на хранение.
  7. Для консервации на зиму готовую икру снять с огня, разлить по стерильным и сухим банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. После полного остывания банок (спустя 6-10 часов) можно перевернуть их и убрать в прохладное и темное помещение.

Готовим в мультиварке

Такая икра низкокалорийная, поэтому ее можно употреблять в любое время. Главное учитывать то, с чем вы ее едите.

Необходимые продукты:

  • Тыква – 2 кг.;
  • кабачки – 3,5 кг.;
  • морковь – 1 кг.;
  • помидоры – 2 кг.;
  • чеснок – 0,30 кг.;
  • лук – 1 кг.;
  • растительное масло – 0,60 л.;
  • уксус – 0,40 л.;
  • соль и сахар на ваш вкус.

Приготовление:

Все овощи прополоскать и обсушить. Тыкву, кабачки, морковь и лук почистить и порезать на куски. С помидоров снять кожицу. Для этого нужно облить их кипятком, тогда кожица снимется легко.

Интересно знать! Тыкву часто включают в различные диеты, ведь она малокалорийна и способствует снижению веса.

Все овощи поочередно сложить в чашу блендера и перебить до однородности. Пересыпать каждый овощ в отдельную посудину. Эмалированную кастрюлю отправить на плиту. Влить растительное масло.

Первой в кастрюлю отправить тыкву, когда она станет немного мягче добавить к ней кабачки, морковку и лук. Посыпать солью и сахаром, помешать. Готовить пока объем будущей икры не уменьшится.

Затем отправить в кастрюлю помидорную массу. Снять с чеснока кожуру и растолочь чеснок в ступке, бросить его в кастрюлю. Снова помешать.

Когда икра будет готова, в нее нужно влить уксус. Потушить еще 5 минут и убрать с огня. Заранее простерилизовать нужное количество банок и прокипятить столько же крышек. Икру из тыквы и кабачка разложить по банкам и закатать.

Тыквенная икра с добавлением овощей в мультиварке

Приятное сочетание этого овоща с болгарским перцем — великолепное дополнение к праздничному столу.

Для этого рецепта потребуются:

  • тыква;
  • морковка;
  • томаты;
  • 0,2 кг сладкого перца;
  • лук;
  • сахар;
  • чеснок;
  • масла;
  • соль;
  • сахара;
  • уксуса.

Использование мультиварки при консервации сократит время готовки и упростит этот процесс.

Тыкву (1,2 кг) очистить, нарезать на брусочки. С лука (0,2 кг) снять шелуху и нарезать на крупные полукольца. Морковь (0,2 кг) натирается на крупной терке. Томаты (1,4 кг) протираются в мясорубке. Все ингредиенты помещают в мультиварку, добавляют сахар (100 г), масло (0,2 кг) и соль.

Содержимое кипятят в мультиварке на протяжении 40 минут. По истечении указанного времени добавляют чеснок (50 г) и вливают уксус (60 г). После этого овощи должны покипятиться еще около 5 минут. К этому времени необходимо подготовить стерильные банки и простерилизованные металлические крышки.

Готовая зимняя икра быстро раскладывается в баночки и сразу закатывается. Остывать икра должна при комнатной температуре. Банки переворачивают и накрывают одеялом.

В духовке с тимьяном

Ингредиенты:

  • тимьян – 10 грамм;
  • мякоть тыквы – 1,5 килограмма;
  • луковица – 2 штуки;
  • перец (сладкий) – 2 штуки;
  • томаты – 3 штуки;
  • сельдерей – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец (черный) – по вкусу;
  • соль – на любителя;
  • масло (оливковое) – ¾ стакана.

Способ приготовления: тыкву необходимо вымыть, освободить от кожуры и вычистить от косточек. Тыквенную мякоть нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить и нашинковать полукольцами. Болгарский перец вымыть, вычистить от семян и плодоножек, а потом нарезать полосками. Томаты и сельдерей измельчить при помощи кухонного ножика.

Всю овощную заготовку необходимо равномерно выложить на противень, заранее выстланный фольгой, поверх поперчить, посолить, приправить тимьяном и окропить маслом.

Подготовленную овощную массу поставить в разогретую до 200 градусов духовку на ¾ часа. После готовые овощи необходимо переложить с противня в чашку и измельчить блендером. Готовую икру распределить по стерильным баночкам и закатать.

Видео: Самая вкусная тыквенная икра

Видео-рецепт икры из тыквы и баклажан

Обязательно попробуйте приготовить икру из тыквы на зиму! Рецепты, собранные на этой странице, помогут вам воплотить эту идею в жизнь. В результате вы получите нежную и сытную закуску, которая будет радовать вас долгими зимними вечерами.

Хозяйке на заметку

Тыквенную икру можно подавать на завтраки или в качестве закусок во время торжественных мероприятий. Она отлично сочетается со многими блюдами и замечательно смотрится в индивидуальном оформлении. За счёт ярких красок этот овощ может украсить любой стол и поднять настроение.

Заключение

Икра из тыквы – это оригинальная самостоятельная закуска, а также замечательный гарнир ко многим мясным блюдам, который в холодную пору доставит много удовольствия и пользы для здоровья. Приготовление тыквенной заготовки на зиму много времени не займет, а если в процессе готовки были истрачены нервные клетки, то быстрое поедание икры с лихвой их компенсирует.


[spoiler title=»Источники»]

  • https://zagotovki.guru/ovoshhi/ikra-iz-tykvy-na-zimu.html
  • https://heaclub.ru/ikra-iz-tykvy-na-zimu-5-luchshih-receptov
  • https://glav-dacha.ru/ikra-iz-tykvy-na-zimu/
  • https://attuale.ru/ikra-iz-tykvy-8-retseptov-kak-prigotovit-domashnyuyu-ovoshhnuyu-ikru-bystro-i-vkusno/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/131935/
  • https://povar.ru/recipes/ikra_iz_tykvy_na_zimu_cherez_myasorubku-53848.html
  • https://DachaMechty.ru/retsepty/ikra-i-lecho/iz-tykvy.html
  • https://kulinarenok.ru/kabachkovaya-ikra-s-tykvoy/
  • https://foodideas.info/recepti/ikra-iz-kabachkov-i-tykvy
  • https://SushiDom-lk.ru/ovoshchi/tykvennaya-ikra-na-zimu-palchiki-oblizhesh.html
  • https://zhivivkusno.com/retsepty/poshagovye-recepty-ikry-iz-tykvy-na-zimu.html

[/spoiler]

Тыквенная икра - Основные рецепты

1 . Этап

Очистить тыкву и нарезать дольками. Лук и перец нашинковать.

2 .Этап

Добавить в сотейник овощи, всыпать растительное масло, соль, перец, залить водой. Тушить под закрытой крышкой 30 минут на слабом огне.

3 . Этап

Добавьте измельченный чеснок, томатный сок и тушите еще 15 минут.

4 . Этап

Перебить блендером до получения однородной массы.

5 .Этап

Положить яйца в стерильные банки и закатать.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

тыква | От кексов до икры

Это снова то время; время для ежегодного поста Благодарения.После почти 6 лет ведения блога я накопил довольно много рецептов, которые работают в этой категории, поэтому мне приходится отбирать некоторые, чтобы в итоге не получить пост с 50 различными дополнениями. 😛

Начнем с первых блюд. Потому что… индейка… ветчина. Вкусный. 😀

Ветчина в глазури с апельсиновым мармеладом и коричневым сахаром - мой самый любимый способ приготовить ветчину. Ветчина получается такой влажной и нежной, с таким восхитительным сладко-соленым вкусом, за которой вы будете возвращаться. Эта грудка кунжутно-соевой индейки - фантастика, если вы повар, который готов немного оставить традиционную коробку на День Благодарения.Этой глазурью также можно покрыть целую индейку, курицу, дичь и т. Д.

Грудка индейки с кунжутом и соей

Я знаю, что многим семьям нравится подавать пасту в качестве одного из основных блюд, поэтому я добавляю наш фаворит - запеканку с сырной колбасой и фрикадельками. Это МНОГО, поэтому идеально подходит для Дня Благодарения, когда много людей и каждый получает по чуть-чуть от каждого блюда. Перейдем к закускам; те маленькие кусочки, которые вы кладете, чтобы никто не штурмовал кухню с выпрашиванием еды.😛 Одно из моих любимых легких соусов (и когда я говорю «легкий», я имею в виду) - это мой White Trash Dip. Я знаю; такое классное имя, лол. Но он отлично подходит для того, чтобы умилостивить голодные полчища дворняг и быстро собрать их вместе, что всегда является плюсом в День Благодарения.

Я обожаю сыр Boursin в течение многих лет, но, черт возьми, это дорогое удовольствие из-за того небольшого количества, которое вы получаете. Так что я начал делать свои собственные много лет назад. Это так хорошо и всегда хит. Он сливочный, отлично сочетается с овощами, такими как палочки сельдерея, а также с крекерами.Если у вас еще остались остатки, это также отличная начинка для куриных грудок.

Сливочный домашний сыр Boursin Spread

Аааа, гарниры. Что за День Благодарения без 50 гарниров, которые можно подавать с индейкой и ветчиной? Один из моих самых популярных постов на сайте From Cupcakes To Caviar - это мои безумно сырные и сливочные макароны с сыром. Это делает ОГРОМНУЮ сковороду из макарон с сыром, поэтому она идеально подходит для праздников. Вы не можете есть индейку без картофельного пюре, верно?
Я никогда не был поклонником картофельного пюре, пока не приготовил это картофельное пюре Ultimate Buttery сметаны и лука.Мне это очень нравится. Они сливочные, маслянистые (ну, они маслянистые) и с легким привкусом сливочного сыра.

Картофельное пюре из масляной сметаны и лука Ultimate

Если вы хотите немного по-другому, вы не сможете превзойти этот жареный картофель с травами и корнеплоды. Картофель и овощи становятся хрустящими снаружи и мягкими и нежными внутри. Итак, так хорошо.

Жареный картофель и корнеплоды с травами

Я никогда не любил холодных салатов из макарон, пока несколько лет назад не приготовил этот охлажденный салат капрезе тортеллини.Это замечательно во время праздников для людей, которые могут захотеть чего-нибудь немного полегче (и без мяса, лол), но все же наполненного ароматом.
Я люблю зимние кабачки. На мой взгляд, они стоят так далеко над вездесущими летними тыквами. Я взял один из моих любимых и добавил из него тыкву, фаршированную колбасой, грушами и клюквой. Это фантастическое дополнение к праздничной трапезе или отличное легкое блюдо само по себе.

Кабачки, фаршированные колбасой, грушами и клюквой

Вы не можете обедать в День Благодарения без клюквенного соуса, верно? Хотя я признаюсь в тайной любви к тому, что выскальзывает из банки с громким хлопком, я также люблю домашний клюквенный соус и каждый год делаю большую партию.Клюквенный соус My Spiced Spiked Cranberry Sauce - идеальная фольга для всех богатых блюд, которые вы будете подавать. Бренди совершенно не обязателен, поэтому не позволяйте ему отвлекать вас от него.

Теперь мы переходим к хлебам. Я обычно не люблю выпечку, но по праздникам горячо и свежо? В то время я склонен к ним больше. И это печенье «Ангел» стало любимым блюдом всей семьи. Поскольку в них есть разрыхлитель, а также дрожжи, они довольно надежны, что отлично подходит для менее опытных поваров.

Бисквиты Angel

Эти овсяные дрожжевые булочки, которые я делал в течение многих лет. Они такие пушистые и мягкие; идеальный горячий спред с маслом или позже в виде мини-бутерброда с индейкой (Да, я знаю, что это плохая фотография. Пост старый, когда мои навыки фотографии были невысокими, мягко говоря. Булочки, однако, потрясающие хорошо)

Булочки овсяные

Я люблю испечь несколько буханок хлеба на День Благодарения, а также булочки. Они так хороши на ужин и на следующий день готовят фантастические бутерброды.Я особенно люблю готовить свой загруженный печеный картофельный хлеб, его вкус прекрасно сочетается с бутербродом с индейкой!

Запеченный картофельный хлеб с добавкой

Здесь, на юге, многие любят варить кукурузный хлеб к обеду, даже по праздникам. Мой сладкий крем и кукурузный хлеб с медом - фаворит. Он пушистый, совсем не сухой, как многие кукурузные лепешки, с легким оттенком сладости.

Кукурузный хлеб со сладким кремом и медом

Затем, конечно, у нас есть часть обеда, которую все с нетерпением ждут; Десерт! И, чувак, я хочу поделиться с тобой десертами! Я, конечно, должен начать с классики, так что вот мой любимый - мой Decadent Extra Creamy Pumpkin Pie.Этот выложен с действительно хорошей корочкой из кукурузной муки, но вы можете использовать свою любимую корочку. Только убедитесь, что это глубокое блюдо.
Этот тыквенный пирог, как правило, нравится моим мужьям. Однако моим всегда будет Pecan Pie. Я люблю его слегка подогреть, залить жирными сливками. Мне так плохо, но так вкусно!

Последние несколько лет моему любимому пирогу с орехами пекан приходилось соперничать с этим клюквенным яблочным пирогом. Я не могу сказать достаточно хороших слов об этом торте. Это очень вкусно, и я уже не могу представить трапезу на День Благодарения без нее.Это сладкий, острый, хрустящий, просто замечательный десерт, которого я с нетерпением жду весь год.

Клюквенно-яблочный торт

Если вы хотите классический (не говоря уже о божественном шоколадном совершенстве 😀), вы захотите приготовить этот замечательный старомодный шоколадный торт с шоколадной глазурью. Это фаворит почти всех возрастных групп, и даже тем людям, которые говорят, что День Благодарения следует все о пирогах. Обычно я даже не любитель тортов, и мне это нравится!

Шоколадный торт старомодный с шоколадной глазурью

Если вы хотите приготовить другой яблочный десерт, мой лучший в мире яблочный пряный торт со сливочно-ванильным масляным соусом будет отличным выбором.Его легко собрать за день до того, как он вам понадобится, а затем просто подогреть соус, когда он будет готов нарезать и подавать. Опять же, я не очень люблю торты, поэтому, если вы видите, что я публикую один, вы знаете, что он ДОЛЖЕН быть хорош.

Лучший в мире яблочный пряный торт со сливочно-ванильным масляным соусом

А может, вы предпочитаете классический яблочный десерт? Я весь год хожу за этим Old Fashioned Apple Crisp, но на День Благодарения это восхитительный выбор!

У меня есть для вас парочка десертов, которые немного элегантнее и к тому же не такие тяжелые.Первый - тот, который я люблю; мой элегантный и легкий лимонно-миндальный торт. Этот торт легкий, наполненный ароматом миндаля и лимона; идеально подходит для членов семьи, которые хотят немного чего-нибудь на десерт, но не хотят более тяжелые сладости.

Elegant & Easy Лимонно-миндальный торт

Другой - одно из моих недавних творений - эти груши в сковороде с карамельным соусом с осенними пряностями. Это замечательно, если у вас небольшое собрание. Груши получаются нежными и сочными, а карамельный соус просто фантастический.

Итак, что делать с остатками еды после Дня Благодарения? Когда вы устанете делать тарелку с остатками еды, у меня есть кое-что, что вы можете сделать с некоторыми из них. Если в названии написано «цыпленок», очевидно, что вы можете заменить эту индейку, уставившуюся вам в лицо.

Мы любим мексиканскую кухню в моем доме. Да, я знаю, что большая часть того, что мы все называем мексиканской едой, полностью американизирована, но все равно остается восхитительной, так кого это волнует? Одни из любимых блюд моей семьи - сырный цыпленок (индейка) и чоризо энчиладас.У них идеальное сочетание сливочного, пряного и сырного. Я готовлю их круглый год, но это отличный способ израсходовать остатки.

Все готовят суп после Дня Благодарения. Но у меня есть один, который не требует, чтобы вы часами варили бульон. Я могу съесть целую лодку моего быстрого и легкого похлебки с индейкой, беконом и сыром. Это комфортная еда в лучшем виде, и ее не нужно готовить часами.

И снова в мексиканском стиле, я почти всегда делаю сковороду Энчиладас из белой курицы (индейки) на неделе после Дня Благодарения.Они так чертовски хороши, и все их сбрасывают.

Сливочные сырные энчиладасы из белого цыпленка

У вас может остаться немного индейки даже после них (я знаю, что буду; я всегда покупаю слишком много!), Поэтому мои Cheaters Easy Chicken (Turkey) And Dumplings никогда меня не подводят. Он согревающий, успокаивающий, сытный и прекрасный на вкус!

Cheaters Easy, курица со сливками и клецки

Если у вас есть остатки клюквенного соуса (а вы знаете, что это будет), сделайте буханку моего тыквенно-клюквенного хлеба.Это простой способ израсходовать остатки еды и сделать вкусный завтрак или легкую закуску.

Сохранить

Сохранить

Blog - Tsar Nicoulai Caviar

Мне очень нравятся большие собрания семьи и друзей, но я думаю, что еще больше люблю части до и после. В те моменты, когда вы все еще ждете, когда приедет семья, и все сидят вокруг, помогая готовиться, или после того, как шумные празднества закончились и интимные, тихие и глубокие разговоры растягиваются до поздней ночи или на следующий день.«До» наполнено волнением и весельем, а «после» - расслабленным и уютным. Эти времена для меня самые драгоценные.

Мы случайно обнаружили блюдо, которым вы можете побаловать свою семью и друзей во время этих ужинов перед мероприятием или бранча после мероприятия. Это работает и для главного события, но мне нравится представлять себе это блюдо, которое подают, когда каждый может немного притормозить. Никто не спешит за десертом, подарками, предложениями или фотографиями. Все находятся в настоящем моменте, согретые благодарностью, любовью и, возможно, коктейлем.Каждый может потратить время на то, чтобы оценить приготовление и заботу о еде.

Это блюдо было подано в Momofuku Ko, Дэвиду Чангу почти невозможно попасть в 12-местный ресторан в Нью-Йорке. Это копченое яйцо всмятку с луковым субисом, украшенное икрой и подается вместе с домашними картофельными чипсами и крошечным салатом из трав. Это звучит устрашающе, но, несмотря на всю роскошь, это действительно доступно и не так страшно.

Луковый субис собирается в кастрюле практически сам по себе, состоит всего из трех простых ингредиентов (нарезанный лук, вода и масло) плюс соль.Время от времени нужно помешивать и внимательно следить, но это также можно сделать за 2 дня вперед, что особенно полезно во время стрессовых каникул. Яйца готовятся по простому методу Чанга 5:10: яйца из холодильника опускаются в кипящую воду на 5 минут и 10 секунд, а затем в ледяную ванну перед очисткой под водой. Самая нервная вещь в этом препарате, вероятно, - это попытка аккуратно очистить яйцо от кожуры.

Еще одна замечательная особенность этого блюда в том, что оно все равно будет выглядеть роскошно, даже если вы срежете некоторые углы.Чтобы сэкономить время, мы советуем отказаться от курения яиц и купить картофельные чипсы вместо того, чтобы жарить их сами. Если вы не можете потратиться на дорогую икру, хорошая форель или икра лосося все равно сделают это блюдо на высшем уровне.

Шелковистый желток, сливочный лук и хрустящие чипсы прекрасно сочетаются с любой икрой или икрой Tsar Nicoulai. Принесите что-нибудь особенное в этом году. Наслаждайтесь временем с семьей и друзьями во время курортного сезона. Он летит слишком быстро, чтобы не отметить все эти простые счастливые моменты.

На Здаровье,

Ольга

Черный рис с чернилами нортиндальской каракатицы

Этот рецепт представляет собой простое ризотто с чернилами кальмара и Чернила нортиндальской каракатицы. Вкусный, быстрый и легкий рецепт. Успех гарантирован. Наслаждаться! (обслуживает от 4 до 6)

Состав

Оливковое масло
Лук репчатый
Зубчики чеснока
Каракатица (или кальмар)
Чернила каракатицы (или кальмары)
Белое сухое вино
Помидоры
Соль перец
Масло
Ризотто
Рыбный запас
Свежие листья петрушки
Воды
1/4 стакана
1 кт.
1 кт.
10 унций. (300 г) - очистить и нарезать соломкой
1 ч. Л.
1/2 стакана
7 унций. (200г) - очищенные
пробовать
1/2 стика (50 г)
14 унций. (400 г)
1 литр - с подогревом
горсть - мелко
как нужно


Инструкции

1.Осторожно обжарьте половину лука в оливковом масле до мягкости и слегка золотистой корочки. Добавьте чеснок, а затем кальмар вместе с тушью. Варить несколько минут, затем добавить белое сухое вино, помидоры и приправить солью и перцем. Дайте ему покипеть на медленном огне под крышкой наполовину. час (или пока кальмар не станет мягким), периодически помешивая и проверяя нежность. При необходимости добавьте в кастрюлю еще воды, чтобы она оставалась сочной.

2. В отдельной кастрюле оставшуюся половину лука обжарить на сливочном масле.Добавьте рис и поджарьте минуту, помешивая, пока она не будет покрыта сливочным маслом. Добавьте 1 стакан бульона и, на слабом огне довести до кипения. По мере того, как жидкость уменьшается, продолжайте добавлять бульон, чашка. Всего на приготовление риса уйдет около 17 минут; на полпути готовя, добавляем к рису кальмары. Продолжайте готовить и добавляйте бульон (в некоторых случаях вам может потребоваться добавить немного воды, так как вы хотите, чтобы рис готовился в большом количестве жидкость).

3. Через 17 минут рис должен быть аль денте, а само ризотто должно быть хорошо количество жидкости в нем.Снимите огонь и энергично перемешайте рис, чтобы создать кремообразную консистенцию - по сути, вы эмульгируете жидкость. Ризотто должен в конечном итоге стать тем, что итальянцы называют «аль-онда», волнообразным, что означает, когда вы кладете на тарелку (не миску, а плоскую тарелку), она должна быть жидкой достаточно, чтобы он распространился, когда вы осторожно постучите по дну тарелки ладонь твоей руки. Сразу подавайте с нарезанной сверху петрушкой.


Вот отличное обучающее видео:


Кредит изображения: Игнасио Родригес

Кредит рецепта: Food52

Автор видео: Игнасио Родригес

Техасская икра с домашней заправкой

О боже! Если у вас никогда не было этой удивительной смеси, вы не знаете, что вам не хватает.Вам нужно прямо сейчас собрать ингредиенты.

Я подожду…

Хорошо. Готовый? Также, если вы это сделаете, пригласите друзей. Им это тоже понравится. Обожаю это ТАК ОЧЕНЬ.

Эта быстрая закуска - лучшее блюдо для нашей семьи летом. Он идеально подходит для закусок, пикников, пикников, барбекю и в любое время, когда вы ищете сладкого, острого и пряного вкуса, не говоря уже о хрусте от его партнеров по кукурузным чипсам, которые подаются с ним!

Даже не могу вспомнить, когда я впервые получил это, но это было много лет назад.Я вспомнил об этом, когда на прошлой неделе моя дочь позвала меня за рецептом. Я подумал про себя, ты должен разместить это в блоге. Даже если это место в Интернете читают только мои дети, я хочу, чтобы они были готовы ко всему, что касается вечеринок.

Я уверен, что использовал какой-то рецепт, когда впервые приготовил это, но это был медленный переход к моему собственному рецепту, заправленному моей домашней итальянской заправкой для салата. Вы можете найти этот рецепт здесь. Я больше не использую коммерческие заправки для салатов из-за неприятных ГМО-масел и сомнительных ингредиентов.

Скоро лето, и наступит время выпускных вечеров, пикников и семейных встреч. Это отличный рецепт, чтобы держать его в заднем кармане. Это быстро, вкусно и всем это нравится!

Техасская икра с домашней заправкой

Автор:

www.mrfarmersdaughter.com

Тип рецепта: Закуска

Быстрая и простая закуска, которая нравится всем! Домашняя итальянская заправка:

Ингредиенты

  • 1 банка кукурузы, высушенная
  • 1 банка черных бобов, высушенная и ополоснутая
  • 12 унций.свежая сальса
  • Сок 2 лаймов или 1 ст. сок лайма
  • Свежая кинза по вкусу
  • ½ стакана итальянской заправки

Инструкции

  1. Смешайте все и оставьте на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
  2. Подавать с кукурузными чипсами и сметаной.

3.4.3177


Икра баклажанная с тыквой и яблоком

330 - - -

Вкусная икра из баклажанов.Для меня, конечно, сочетание тыквенного, баклажанного и яблочного шарма, раньше мне ни разу не довелось попробовать эту икру. Готовить яйцо собирается в духовке, чтобы оно не пригорело, сэкономит время и силы (не нужно стоять у плиты и помешивать), запекается и очень вкусно. Обязательно посыпать яйцом жареные грецкие орехи и кинзу, очень вкусно, просто невозможно оторвать! Икру можно закрыть в стерилизованную банку и наслаждаться ею холодными зимними вечерами.

на Великий пост

Ингредиенты для икры баклажанной с тыквой и яблоком

Пошаговая инструкция приготовления Икры баклажанной с тыквой и яблоком

Шаг 1

Тыкву и баклажан нарезать небольшими кусочками.Выложить в глубокую сковороду, не перемешивать!
К тыкве добавить нарезанный толстыми дольками чеснок, нарезанное кубиками яблоко.
К баклажану добавить нарезанный кубиками лук.

Шаг 2

Все соль, перец мелкий, перец черный молотый.
Обилие воды с подсолнечным маслом «ИДЕАЛ» смесь подсолнечного и оливкового масел.

Шаг 3

Перемешать овощи (баклажаны смешать с луком и тыкву с яблоком и чесноком, но тыкву с баклажанами не смешивать).Запекать в духовке 45 минут при 190 градусах.

Шаг 4

По прошествии времени, чтобы получить форму для запекания, перемешать все овощи.

Шаг 5

Выпекать еще 15 минут при 190 град.

Шаг 6

Далее яйца можно закрывать в стерилизованную банку.Или остудить и подавать в качестве закуски. Обязательно посыпать яйцом жареные грецкие орехи и кинзу, очень вкусно, просто невозможно оторвать!

Рецепт соуса из свежей ковбойской икры

Ковбойская икра - идеальное блюдо! Он наполнен свежими овощами и имеет много вкуса, поэтому он идеально подходит для любой семейной вечеринки или обеда.

Cowboy Caviar Dip быстро станет одной из ваших любимых закусок. Вкус восхитительный!

Ранее этим летом мы с семьей отправились в Мидоу, штат Юта, чтобы провести время с большой семьей моего мужа.

Пока мы были там, мы весело поужинали всей семьей, и милая тетя моего мужа приготовила самое вкусное блюдо. Я спросил, что это, и она ответила: «Ковбойская икра».

Судя по всему, это довольно популярное блюдо, и все о нем знают. . . Кроме меня!

У нас в блоге есть похожее блюдо (черная фасоль и кукурузная сальса), но у этого был немного другой вкус из-за одного ключевого ингредиента - итальянской заправки! Я знаю, это звучит странно, но выслушайте меня: ЭТО УДИВИТЕЛЬНО!

Я полюбил его еще больше на следующий день, после того, как ароматы соединились за ночь.

Поверьте мне - вам понравится!

Если вы любите хорошо окунуться, обязательно ознакомьтесь с нашим популярным соусом из шпината и артишока в медленном огне.

Ингредиенты в соусе из ковбойской икры:
  • помидоры рома
  • черная фасоль
  • кукуруза консервированная
  • красный лук
  • авокадо
  • перец болгарский зеленый
  • перец халапеньо
  • чесночный порошок
  • Итальянская повязка (я использовала Wishbone Robusto Italian )
  • кинза свежая

Как приготовить соус из ковбойской икры:

Это блюдо очень просто приготовить - по сути, все нарезать и бросить в большую миску.

При необходимости вы можете приготовить это за день, просто накройте и храните в холодильнике. Перед подачей хорошо перемешайте.

Секрет лучшего соуса состоит в том, чтобы нарезать все кубиками примерно одинакового размера. Я стараюсь, чтобы все овощи были размером с черную фасоль.

Если вы хотите, чтобы все было одинакового размера, обратите внимание на наш любимый измельчитель - он отлично подходит для лука!

Связанный рецепт: Если вам нравится наша ковбойская икра, вам понравится и наш Cowboy DIP! Получите рецепт ЗДЕСЬ.

Посмотрите, как приготовить наш соус из ковбойской икры:

Ищете другие отжимания? Попробуйте эти:

Обслуживает: 10

Свежая ковбойская икра - полезный гарнир или закуска

Cowboy Caviar Dip - это легкая свежая закуска, которую можно приготовить менее чем за 10 минут! Все будут в восторге от этого. Идеально подходит для вечеринок и обедов.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 5-6 помидоров рома, нарезанные кубиками
  • 1 банка черных бобов, высушенные и промытые (банка 15 унций)
  • 1 банка кукурузы слить (банка 14 унций)
  • 1/2 красного лука, нарезанного кубиками
  • 1 нарезанный кубиками авокадо
  • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками перца халапеньо более или менее, в зависимости от того, насколько он острый
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 3/4 стакана итальянской заправки Я использовал Wishbone Robusto Italian
  • 1/2 стакана нарезанная свежая кинза

Инструкции

  • Смешайте в большой миске помидоры, черную фасоль, кукурузу, лук, авокадо, зеленый перец и перец халапеньо.

  • Посыпьте сверху чесночным порошком, затем добавьте заправку и кинзу.

  • Подавайте с чипсами из тортильи (я предлагаю использовать «совковые» чипсы - вы захотите получать их много с каждым кусочком!).

Видео

Подробности рецепта

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Автор: Камилла Бекстранд

Есть много рецептов ковбойской икры - это та, которую использует моя семья.🙂 Многие добавляют черноглазый горошек - смело делайте то, что вам нравится!

Не пропустите еще один рецепт!

Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Если вы приготовили наш рецепт, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли видеть вашу тяжелую работу, используя #sixsistersstuff .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *