Икра жареная из буряка: Икра из жареной свеклы с луком рецепт с фото

Икра из свеклы жареная рецепт с фото пошагово

КухаримЗакуски

Икра из свеклы. И, как всегда, постараемся сделать это максимально полезно и низкокалорийно. Этот рецепт можно использовать в качестве гарнира. Ну, а также он великолепно зайдет, как самостоятельное блюдо. И для него мы возьмем 2 свеклы общим весом 1 кг. Свеклу я беру сырую, а не вареную. 2 репчатых лука. Здесь у меня красный лук, но можно использовать и обычный. Баночку рубленых помидоров общим весом 400 г. Старайтесь выбирать помидоры с наименьшим количеством соли и лишнего сахара. Несколько зубчиков чеснока. Можно взять побольше, в этот раз я взял 5 зубчиков. Соль и перец. Ну, а также нам потребуется немного оливкового масла. На этом масле я не буду жарить, оно нам потребуется потом для заправки.

Это блюдо можно есть теплым, но охлажденным будет еще вкуснее. Свекольной икры получилось довольно много, более 1 кг, и я переложил все блюдо в салатницу. Отправлю ее в холодильник и съем за несколько ближайших дней.

Ну, а на вкус, это очень классный, а главное легкий салатик, который станет великолепным гарниром к мясу или к рыбе. Также это блюдо можно использовать в качестве перекуса. Ну и, как самостоятельное блюдо, на вечерний прием пищи. Свеклу мы термически обрабатывали не так долго, поэтому гликемический индекс у нее, конечно же, поднялся, но не так сильно. Поэтому блюдо подойдет даже худеющим. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

— Рубленые помидоры: 400 грамм
— Репчатый лук
— Чеснок
— Свеклу: 1 килограмм
— Оливковое масло
— Соль и перец

Как приготовить Икра из свеклы жареная рецепт пошагово

1. Первым делом свеклу необходимо почистить. Делать я это буду прямо над раковиной, чтобы лишний раз не пачкать кухню. Свеклу необходимо натереть на терке. Свеклу я беру сырую, а не вареную, чтобы меньше времени подвергать ее теплообработке. Тем самым мы сохраним больше витаминов. Ну и гликемический индекс будет не такой высокий.

В принципе свеклу можно есть сырой. Я даже делал один рецептик салата с сырой свеклой. Правда, некоторым по состоянию здоровья это противопоказано. Иногда в комментариях спрашивают, можно или нельзя по состоянию здоровья то или иное блюдо, которое я готовлю. Здесь я уже не компетентен вам советовать, консультируйтесь с врачами.

2. Да уж, натирать сырую свеклу – это не самая простая задача, но с ней мы наконец-то управились. Лук мы чистим и нарезаем полукольцами. Разогреваем сковородку, и сейчас нам необходимо обжарить лук. Лук я обжариваю на небольшом огне и без масла. И сейчас объясню почему. Я жарю без масла не потому, что я боюсь каких-то лишних жиров в рецепте. Масло мы здесь будем использовать, но позже. А потому что при термообработке масло зачастую теряет свои полезные свойства, а иногда даже становится вредным. И это касается практически всех типов масел. Для каких-то в большей степени, для каких-то в меньшей. Наиболее безопасным считается кокосовое масло.

Если вы так же, как и я, решите жарить все без масла, но к вашей сковородке пища прилипает, то можно подлить немного воды. Лук в сумме я обжаривал минут 7, и сейчас к нему отправляется свекла.

3. Хорошенько все перемешиваем и жарим вместе еще минут 5. Кстати, сейчас уже можно добавить соль и перец. Через 5 минут сюда я выдавливаю чеснок и закидываю баночку рубленых томатов. Хорошенько перемешиваем и жарим вместе еще минут 5-10. Через 10 минут выключаем огонь, и дадим блюду немного остыть. Когда блюдо подостынет, сюда можно замешать немного оливкового масла, буквально 5-10 мл. Масло здесь будет служить связующим звеном между всеми ингредиентами. Так как блюдо уже не горячее, никакой опасности разложения масла нет. Свекольная икра готова!

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты

Икра из свеклы жареная – 6 очень вкусных и полезных рецептов свекольной икры

Всем привет! Сегодня речь пойдет о блюде популярном во все времена: его готовили наши бабушки, мамы, а теперь готовим и мы – это икра из свеклы. Существует множество рецептов ее приготовления, на любой вкус и бюджет: ее готовят в детских садах, в столовых, в ресторанах.

Свекла бывает разная: сахарная, столовая, кормовая. На кухне хозяюшки используют столовую. Её можно употреблять в пищу как в сыром, так и в вареном, печеном, тушенном виде.

Чем же привлекает нас этот овощ? Во-первых, он диетический, насыщен множеством разнообразных витаминов, полезных элементов, содержит волокна очищающие кишечник и улучшающие пищеварение. Во-вторых, хоть свеклу и принято считать осенним продуктом, этот корнеплод доступен на прилавках магазинов круглый год.

Этот овощ – универсальный, из него получаются и сладкие салаты (с черносливом, яблоком, орехами), и острые, например, по-корейски. Свекла главный ингредиент в любимом всеми винегрете и борще. Отличный рецепт винегрета я нашла на этом блоге https://legkayaeda.ru/zakuski-i-salaty/vinegret-recept-klassicheskij-s-fasolyu.html.

Икра из этого овоща очень разнообразит диетическое меню для тех, кто вкусно борется с лишним весом, или просто следит за фигурой. Если вы в детстве, во времена садика, воротили носиком от одного только вида этой икорки, забудьте об этом! Приготовьте по рецептам, описанным мною и, скорее всего, это блюдо станет любимым на вашем столе! А готовится она очень просто.

Калорийность корнеплода – 40 ккал на 100 грамм.

Икра свекольная за 15 минут – вкусная и полезная закуска

В этом рецепте мы будем использовать заранее сваренную свеклу. Я рекомендую вам сварить или запечь ее с вечера, чтобы утром быстро сделать из нее икру. Но если у вас такой возможности нет, то обязательно учтите, что варка свеклы занимает около 40 минут времени, в зависимости от размера корнеплода. И плюс еще 15 минут на то, чтобы она остыла.

Кроме того, что в этом рецепте свеклу мы будем использовать вареную, еще необычным будет добавление соленых огурчиков. Очень вкусный рецепт, обязательно попробуйте приготовить.

Три способа приготовления свеклы:

• Отвариваем в кастрюле: в холодную воду помещаем вымытый корнеплод, доводим до кипения, затем уменьшаем газ и варим на небольшом огне. На этот процесс уйдет примерно 40 минут времени.
• Запекаем: оберните вымытую свеклу в фольгу, поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 50 минут.
• Самый быстрый способ – это приготовление овоща в микроволновке. Свеклу промываем и кладем в стеклянную посуду, наливаем 3 столовые ложки воды. Сверху накрываем крышкой для микроволновки. Время приготовления – 20 минут. Если у вас не очень мощная микроволновка, времени потребуется немного больше.

Весь остальной процесс приготовления икры будет занимать не более 15 минут!

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 300 г.
• Огурцы соленные – 150 г.
• Лук – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 дольки
• Томатный соус – 30 г.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

1. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь трем на крупной терке.

2. Обжариваем лук с морковкой на смазанной растительным маслом сковороде.

Добавляем томатный сок и тушим до готовности пять минут.

3. Очищаем огурцы от кожицы (можно не очищать). Пропускаем все ингредиенты через мясорубку: свеклу, огурцы, лучок с морковью, чеснок. Добавляем соль, молотый перчик. Все хорошенько перемешиваем.

И всё! Блюдо готово, приятного аппетита.

Свекольная икра в мультиварке

Хочу предложить вам быстрый и простой рецепт приготовления свекольной икры в мультиварке. Приготовление таким способом больше похоже на деликатное тушение продуктов, а вкус икры получается очень нежным.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 3-4 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Томатная паста – 100 г.
• Сахар – 1 ч. ложка
• Оливковое масло – 1 ст. ложка

1. Для начала моем овощи. Свеклу, морковь и чеснок чистим, измельчаем на мелкой терке. Нарезаем мелко лук.

2. Выставляем на мультиварке функцию жарить на 10 минут.

Ждем 2 минуты, пока чаша разогреется, наливаем в нее оливковое масло, отправляем подрумяниваться лучок. Как только лук подрумянится добавляем чеснок и жарим две минуты.

3. Отправляем в чашу к луку морковь, свеклу и все перемешиваем.

Добавляем томатную пасту (по желанию в нее можно всыпать одну чайную ложку сахара).

4. Ставим функцию «Тушение» на 50 минут. Закрываем крышку. Можно за весь период тушения пару раз перемешать.

Икра свекольная как в детском саду с томатной пастой

В этом варианте приготовления икра по вкусу очень напоминает ту, которую мы ели в детских садах. И в холодном, и в горячем виде она всегда съедается с аппетитом.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 500 г.
• Лук репчатый – 200 г.
• Томатная паста – 50 г.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 1,5 ст. ложки
• Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
• Масло растительное для обжаривания овощей
• Масло сливочное – 50 г.

1. Трем сырую свеклу на мелкой терке и жарим 5-7 минут на сковороде на растительном масле.

2. Нарезаем мелкий лук мелкими кубиками, жарим в отдельной сковороде 4-5 минут до прозрачности.

3. Смешиваем овощи в одной сковороде, добавляем соль, сахар, томатную пасту, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.

4. Добавляем приправы, кидаем сливочное масло, перемешиваем.

Прожариваем еще две минутки и все готово! Икру остудить.

Видео приготовления жареной икры свекольной с луком и морковью

Очень вкусный рецепт икры, которую я готовлю очень часто. Просто и без заморочек. Я измельчаю сырую свеклу на блендере за 3 минуты, можно измельчать все овощи одновременно, но я люблю когда лучок прожарен отдельно. Благодаря мелкому измельчению овощи жарятся на сковороде очень быстро.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 1 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3-5 зубков
• Растительное масло
• Соль, специи (лавровый лист, перец молотый – по вкусу).

Смотрите видео приготовления:

Икра свекольная жареная, рецепт как в СССР

В икре приготовленной по этому рецепту все ингредиенты будут видны отдельными кусочками. Тут и сладкий перчик, и морковь, и лук, и томатная паста.

Такая икра была очень популярна во времена СССР потому, что она вкусная, приготовить ее можно было много, а овощи стоили сущие копейки. Практически на каждый праздник она украшала стол! Если вы скучаете по тому времени – приготовьте это блюдо! На готовку у вас уйдет примерно 40 минут.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 1 кг.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец горошком – 10 г.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. ложка
• Сахар – 2 ст. ложки
• Растительное масло
• Соль

1. Начнем со свеклы: трем сырой овощ на крупной терке и отправляем жариться на сковороду смазанную растительным маслом.

2. Через минут пять выжимаем на свеклу лимонный сок, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой, доводим до готовности.

3. Лук режем крупными кусочками (так получится вкуснее), отправляем обжариваться на сковороду отдельно от свеклы. Морковь трем на крупную терку, добавляем к луку. Туда же кидаем лавровый листочек. Морковь быстро впитывает масло, следите, чтоб овощи не начали пригорать. Я люблю когда масла много.

4. Нарезаем салатный перчик крупными кубиками, высыпаем в сковороду к луку, добавляем томатную пасту.

Очень важно, томатную пасту добавляем только после того, как прожарилась морковь, иначе она останется полусырой.

5. Смешиваем две сковородки в одну, даем протушиться овощам минутки две. Вкусное блюдо готово.

Икра из вареной свеклы

Самый простой и быстрый вариант приготовления свекольной икры. Свеклу необходимо заранее сварить или испечь. В этом рецепте мы будем использовать терку, но можно как вариант, измельчить свеклу блендером, тогда у вас получится очень нежная текстура.

Для приготовления нам потребуется:

• Свекла – 5-6 небольших шт. (примерно 1 кг.)
• Лук – 3 шт.
• Томатный соус – 3 ст. ложки
• Соль, перец – по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

1. Моем, отвариваем или запекаем свеклу, чистим от шкурки. Трем на мелкой терке.

2. Нарезаем мелко лук. Отправляем в сковороду с растительным маслом.

3. Когда лучок поджарился до золотистого цвета, добавляем к нему свеклу, перемешиваем, солим, перчим. Высыпаем три столовые ложки томатного соуса. Тушим всё это 10-15 минут, периодически помешивая.

Свекольная икра готова!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Икра свекольная русская | молоко и булочка

• 7 февраля 2017 г.
• булочка с молоком
• закуска, свекла, соус из свеклы и соленых огурцов, соус из свеклы, блоги, вкусно, еда и рецепты, фуд-фото, фуд-фотография, фуд-стайлинг, здоровое приготовление пищи, закуска для вечеринки , фотография, фотографии, рецепты, вегетарианец, рецепт вегетарианского соуса, вегетарианский рецепт, приготовление на зиму

 Этот яркий свекольный соус не содержит лосося или любого другого рыбного сырья. В моей родной стране икрой часто называют овощные спреды и соусы, растертые до однородной консистенции. В СССР рыбная икра была дорогим продуктом и чаще всего подавалась по особым случаям, но всегда хотелось чего-нибудь вкусненького не только в праздники или выходные; а такие овощи, как баклажаны, кабачки и свекла были дешевы и доступны почти круглый год, таким образом, я думаю, был создан эконом вариант «икры».

 Рецепт, который я нашла в книге, датированной 1990 годом, призывает отварить свеклу, пожарить лук и пропустить через мясорубку вместе с другими ингредиентами. Очень просто. Получилось так вкусно, что уже несколько раз подряд готовила! Более того, он имел успех на домашнем празднике, особенно когда я подавала этот соус, красиво украшенный маленькими праздничными крекерами; что и говорить, гости просили рецепт!

 В оригинальном русском рецепте используются соленые маринованные огурцы, которые обычно водянистые и лично мне не нравятся их вкус, поэтому я использовала обычные хрустящие маринованные огурцы, и соус из свеклы был просто потрясающим и вкусным! Я предпочитаю слегка грубую консистенцию икры, поэтому я не смешиваю ингредиенты слишком сильно, но, если хотите, просто взбейте больше, чтобы получился однородный соус. Наслаждаться!

Российская свековая икра

• Серв: 4
• Сложность: Легкая
• Печать

Индиенции

400G/2 Средний диапазон BEET-BEET-BEET BEET-BEET BEET-BEET BEET-BEET-BEET-BEET BEET-BEET BEET-BEETOTS

400GE/2 Средний диапазон.

1/2 крупной луковицы

~100 г маринованных огурцов

2 зубчика чеснока

Соль и перец по вкусу

Метод

1. Отварить свеклу до мягкости. Охладить, очистить и нарезать.
2. Лук нарезать и обжарить в масле до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут.
3. Огурцы мелко нарезать. Также мелко нарежьте или разомните чеснок.
4. Взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до желаемой консистенции.
5. Проверьте приправу. Подавать с ржаным хлебом или крекерами.

Наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Привет!

Введите адрес электронной почты, чтобы получать вкусные рецепты!

Адрес электронной почты:

Присоединиться к 796 другим подписчикам

Избранное

Категории

КатегорииВыбрать категориюЗакускиАрабская кухняВыпечкаЗавтракТортыПеченьеМолочные продуктыДесертыНапиткиПраздничное Приготовление

Французский рецепт

Присоединяйтесь к моей странице в FB

facebook.com/milkandbun”> Присоединяйтесь к моей странице в FB

Следуйте за мной в Instagram

Не найдено ни одного изображения в Instagram.

Очень вкусный пирог

Жареный баклажан

Мой любимый рецепт

Свекольная икра. Рецепт на любой вкус

О пользе свеклы не знает разве что ленивый или малыш. Его уникальные целебные свойства не перестают удивлять. Возможно, поэтому свекла прочно занимает одно из главных мест в рационе практически любой семьи. Да что греха таить, всем уже надоели обычные салаты, борщи и винегреты. Мало кто знает такой продукт, как свекольная икра. Рецепт довольно простой, и приготовить такое блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Заготовки на зиму

Обычно в качестве консервов используют огурцы или помидоры. Все знают аджику или тыкву. Но мало кто знает, что есть не менее вкусная свекольная икра. Его рецепт известен немногим. Тем не менее, этот продукт действительно достоин внимания. Тем более для приготовления такой закуски нужно совсем немного: на 2 килограмма свеклы – по 1 килограмму свежих помидоров, репчатого лука и сладкого перца, по 1 небольшому стручку горького красного перца, немного сахара и соли, четверть стакана. уксуса и растительного масла для жарки.

Икру готовят следующим образом:

1. Помидоры, лук и сладкий перец нарезать кубиками, а свеклу натереть на терке.
2. Помидоры и свеклу обжарить на сковороде на растительном масле.
3. Переложите смесь в кастрюлю и варите на медленном огне в течение 1 часа.
4. Перец и лук также отдельно обжарить на масле, а затем добавить их в томатно-свекольную смесь и продолжать тушить еще 30 минут.
5. Добавить к рецепту остальные ингредиенты и подержать около 8-10 минут.
6. Горячую массу сразу разложить по подготовленным банкам и закатать.

Будет замечательная свекольная икра. Рецепт можно немного видоизменить, изменив количество соли или сахара по вкусу. Овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы готовая икра напоминала плотную однородную массу.

Альтернативный вариант

Если под рукой нет нужных продуктов, то не расстраивайтесь. Есть много других овощей, с которыми можно приготовить не менее вкусную свекольную икру. Рецепт в этом случае может быть таким: на 1,5 килограмма свеклы – 350 граммов кабачков (вместо перца), 1 килограмм репчатого лука, немного аджики (вместо помидоров) и сливочного масла (оливкового или подсолнечного).

Блюдо в этом случае готовится немного иначе:

1. Свеклу помойте и отварите.
2. Лук очистить и крупно нарезать.
3. Цуккини освобождают от жесткой кожуры и измельчают на крупной терке.
4. Лук репчатый с кабачками обжарить на растительном масле.
5. Свеклу помыть и пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами.
6. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

Эту смесь не нужно закатывать в банки. Лучше есть холодным и свежеприготовленным. Нежная аппетитная масса станет отличным гарниром практически к любому блюду.

Техника на службе у хозяйки

В последнее время женщины используют для приготовления пищи различную кухонную технику. Это значительно упрощает работу и экономит время. Например, очень легко приготовить свекольник в мультиварке. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 луковица, 3 свеклы среднего размера, соль, по 2 столовые ложки томатно-растительной пасты, перец, пара лавровых листиков (для аромата), 2-3 зубчика чеснока.

Когда все продукты расположены на столе, можно приступать к приготовлению:

1. Свеклу помыть в мультиварке и включить режим «Выпечка». Через 1 час продукт будет готов.
2. Теперь свеклу необходимо остудить, очистить, измельчить крупной теркой и отложить на время в сторону.
3. Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить в мультиварке. Вам не нужно закрывать крышку.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и слегка обжарьте продукты вместе.
5. Засыпать свеклу и дать овощам несколько минут побороться.
6. В 100 граммах теплой воды развести перец и соль. Перелить смесь в емкость, добавить масло, лавровый лист и чеснок. Установите режим «Тушение» и оставьте смесь на 2-2,5 часа.

Свекольная икра в мультиварке в отведенное время будет готова. Может служить салатом, закуской или гарниром к любому блюду.

Разнообразие вкусов

Любая хозяйка может решить для себя, как приготовить свекольную икру. Все зависит от наличия продуктов и вкусовых пристрастий семьи. Есть хороший вариант, позволяющий сделать готовый продукт максимально полезным. Для этого потребуются следующие продукты: 1 килограмм сырой свеклы, молотый перец, пара морковок, 2 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и растительное масло.

Процесс относительно несложный.

1. Тщательно вымойте все овощи и очистите их.
2. Свекла на 15 минут отправить в микроволновку, а затем натереть на терке (лучше взять мелкую).
3. Таким же образом измельчите морковь.
4. Нарезанный лук нарезать в масле на сковороде и добавить к нему морковь. Сделать меньший огонь и тушить овощи до мягкости, периодически переворачивая.
5. Смешайте смесь со 100 граммами воды и вылейте на сковороду. Продолжайте кипятить в течение 3 минут.
6. Добавьте свеклу и оставьте смесь кипеть еще на 6-7 минут.

Готовая масса осталась только остыть – и можно подавать к столу. Для более нежного и пикантного вкуса в смесь можно добавить йогурт, сметану или майонез. Будет еще вкуснее.

Для здорового образа жизни

Существует очень важная причина, по которой многие люди очень любят свекольные яйца. Калорийность этого блюда ничтожно мала по сравнению со многими другими сложными салатами и закусками. На 100 грамм продукта, приготовленного из лука, свеклы, томатной пасты и столового уксуса, приходится всего 47,31 ккал. Удивительно, особенно если учесть, что такая смесь богата витаминами группы А, С, В, D, РР, Н и Е.