Разное

Имбирные пряники для украшения торта: Рецепт имбирных пряников в домашних условиях с фото пошагово проверенный временем под роспись

Содержание

Пряники в виде цифр - 16 пошаговых фото в рецепте

Имбирные пряники в виде цифр можно приготовить не только на Новый год, но и на день рождения, годовщины или тематические праздники (например, на 14 или 23 февраля, 8 марта и т.д.). Пряничные цифры можно красиво завернуть и подарить друзьям, а можно украсить ими торт (предварительно воткнув шпажку в пряник или выложив цифры поверх торта). Пряники получаются очень вкусными, к тому же срок хранения их несколько месяцев. А для того чтобы выпечка получилась особенно нарядной, её лучше украсить цветной глазурью. Попробуйте приготовить дома пряники по этому рецепту и, я уверена, они вам понравятся. Вырубки для пряников можно купить в любом кондитерском магазине или сделать трафареты самостоятельно.

Для приготовления пряников в виде цифр нам потребуется:

1 ч. л. молотого имбиря;

2 ч. л. соды;

1 ч. л. корицы;

1 ч. л. мускатного ореха.

1 ч. л. лимонного сока;

1-2 капли гелевого красителя.

В сотейник выложить мёд. Для этого рецепта подойдёт даже засахаренный мёд, во время прогревания он растопится.

Всыпать в сотейник сахар, корицу, молотый имбирь и мускатный орех.

Содержимое сотейника перемешать венчиком, поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения. Масса станет однородной.

Снять сотейник с огня и всыпать соду, очень хорошо перемешать. Масса увеличится в объёме и станет очень пышной.

Затем добавить в сотейник мягкое масло (сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно немного полежало при комнатной температуре и стало мягким) и перемешать. Масса сразу осядет и станет однородной. Перелить массу в глубокую миску для замеса теста, дать немного остыть.

В остывшую массу вбить яйцо и перемешать.

Всыпать небольшими порциями просеянную муку. Сначала тесто перемешивать ложкой, затем переложить на присыпанный мукой стол и хорошо вымесить, припыливая тесто мукой.

Тесто для пряников должно стать эластичным и мягким, слегка липнущим. Тесто, завернув в пищевую плёнку, на 3-5 часов (можно и на ночь) убрать в холодильник.

Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 5 мм. Я вырезала пряники в виде цифр по бумажному трафарету.

Выложить пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить на 10 минут в духовку, разогретую до 180-200 градусов (выпекать до золотистого цвета).

Слегка остудить выпечку на пергаменте, а затем удалить пергамент и переложить пряники на доску и полностью остудить.

Для приготовления глазури нужно использовать охлаждённый белок.

Миксером взбить яичный белок до пышной пены.

Всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать минут 5-7. Затем добавить лимонный сок и ещё раз взбить. Глазурь получится блестящей, в меру густой, она не растечётся по краям пряника. Подкрасить глазурь красителем (у меня гелевый краситель), перемешать. 

Поместить глазурь в кулинарный мешок и нанести на пряники. Сначала рисуем глазурью контуры на имбирных пряниках, а через 10-15 минут (когда глазурь схватится на прянике) можно заполнить уже всю желаемую площадь глазурью. Оставить пряники на сутки для полного высыхания глазури. Вот такие яркие, вкусные и красивые пряники в виде цифр получились. Такие пряничные цифры можно приготовить в качестве подарков, а также для украшения тортов, например, на дни рождения детей или юбилеи.Приятного аппетита!

Пряничные топперы на торт - Идеальный рецепт пряничного теста

Многие из вас наверняка не раз видели пряники в виде имбирных человечков, елочек или снежинок перед Новым годом на витринах магазинов и кондитерских. А может быть, вы даже замечали пряничные топперы на торте в виде цифр, обозначающих возраст виновника торжества, разноцветных шариков, героев любимых детских мультфильмов или милых зверьков.

Кажется, что такую красоту очень сложно, а то и невозможно изготовить своими руками, однако это совсем не так. Я расскажу вам, как сделать нежное пряничное тесто, из которого можно сделать абсолютно любые фигурки и рисунки – все зависит исключительно от вашей фантазии.

Готовим пряничное тесто

Количество ингредиентов рассчитано на 900 грамм пряничного теста.

Ингредиенты

Рядом с пряничными топперами на торте отлично будут смотреться леденцы или швейцарская меренга.

Калории: 382 ккал

Белки: 5.72 г

Жиры: 11.96 г

Углеводы: 63.63 г

  • В сотейнике с толстым дном смешиваем мёд, сахар, корицу и имбирь. Ставим на средний огонь, доводим до полного растворения сахара, не кипятим.

  • После того как сахар полностью растворится, добавляем соду, помешиваем в течении 1 минуты.

  • Образуется вот такая пышная, пенная шапка, за счёт реакции мёда и соды.

  • Затем добавляем сливочное масло, перемешиваем до полного растворения.

  • Массу выливаем в чашу, даем немного остыть, примерно на 15-20 минут.

  • Теперь добавляем яйцо, перемешиваем.

  • Муку просеиваем, добавляем в 2-3 этапа. Советую сразу всю муку не высыпать, так как мука по содержанию белка у всех разная и может потребоваться на 100 г больше или меньше. Готовое тесто на ощупь должно быть мягкое, и не сильно забито мукой.

  • Тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, отдохнуть на 2-3 часа. Хранить пряничное тесто можно в морозильной камере, до трех месяцев.


Делаем пряничные топперы на торт

Когда пряничное тесто отдохнуло, можно приступать к изготовлению и выпеканию топперов. Раскатываем тесто в пласт толщиной, примерно 0,5 мм. Затем вырезаем топперы формочками или обводим по картинкам ножом.

Духовой шкаф разогреваем до 180°C, выкладываем заготовки на силиконовый коврик, выпекаем 4-6 минут.

Если немного передержать в духовке, печенье получится более хрустящим.

После выпекания, по необходимости, вставляем шпажки. Пряничные топперы готовы!

Дополнительно украсить прянички можно глазурью, картинками на вафельной бумаге или мастикой.

Дорогие друзья, надеюсь вам понравился рецептик, и у вас всё получилось идеально. Я буду очень признательна если вы оцените рецепт и напишите свой отзыв в комментарии.
Если у вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Мои тортики с пряничными топперами

Пошаговый рецепт приготовления имбирных пряников с глазурью

Главная Рецепты печенья Как приготовить имбирные пряники с глазурью в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Рецепт имбирных пряников для росписи1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление2 Как украсить и подавать3 Видеорецепт имбирных пряников4 Полезные советы Ваше предновогоднее...

Ваше предновогоднее настроение все еще ассоциируется лишь с запахами елки и мандаринов? Есть еще один немаловажный элемент создания праздника в доме – это ароматные имбирные пряники! Помимо того, что они безумно вкусные, во время их приготовления можно включить фантазию и оформить их в виде символов любимых всеми нами зимних праздников – елочек, снежинок или снеговиков, Деда Мороза и многих-многих других. И детям такое занятие придется по душе! Такие пряники можно развесить на новогодней елке, протянув сквозь них цветные ленточки.

В общем, приготовить имбирные пряники под Новый Год или Рождество – очень удачная затея, которая навсегда закрепится среди других ассоциаций с самыми волшебными праздниками в году!

Рецепт имбирных пряников для росписи

Кухонная техника: миксер, духовка.

Ингредиенты

Тесто:

мука0,5 кг
сахар160 г
масло сливочное160 г
яйца куриные2 шт.
мед4 ст. л.
какао2 ст. л.
разрыхлитель3 ч. л.
имбирь1-1,5 ст. л.
корица, гвоздика, мускатный орехпо вкусу
цедра апельсинапо вкусу

Глазурь:

яйца куриные (белок)1 шт.
сахарная пудра200-300 г
Как правильно выбрать ингредиенты

Я расскажу вам рецепт имбирных пряников с традиционным составом ингредиентов, но по желанию некоторые из них можно заменить или исключить.

Главной составляющей, конечно же, является имбирный корень, а также корица – немаловажная часть теста для ароматных пряников. А сахарную пудру при создании глазури для имбирных пряников используют, чтобы она получалась более однородной, без кристалликов сахара, хрустящих впоследствии на зубах.

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем масло с сахаром и яйцом, доводим до однородной консистенции при помощи миксера или венчика.
  2. Натираем цедру помытого апельсина или лимона, добавляем в тесто вместе с имбирем, перемешиваем.
  3. Добавляем в массу мед и ванильный экстракт.
  4. В отдельной емкости смешиваем муку, какао, корицу, мускат, гвоздику и разрыхлитель.
  5. Соединяем сухую смесь с жидкой, делаем тесто однородным и замешиваем, по надобности добавляя муку.
  6. Тесто не должно липнуть к рукам.
  7. Обматываем тесто пищевой пленкой или полиэтиленом и убираем в холодильник на 2 часа.
  8. Спустя указанное время достаем тесто, распаковываем, разделяем напополам и начинаем раскатывать каждую часть.
  9. Вырезаем пряники желаемой формы и размера.
  10. Выкладываем пряники на выстеленный бумагой для выпекания противень и отправляем на 7-10 минут в разогретую до 180 ºС.
  11. Готовим глазурь: в сахарную пудру добавляем белок и взбиваем до однородной белой массы, при необходимости регулируем до желаемой густоты путем добавления сахарной пудры.
  12. Заправляем глазурь в кондитерский рукав и оформляем желаемую роспись на пряниках.

Как украсить и подавать

Как правило, имбирные пряники украшаются глазурью. С ее помощью сверху пряника можно сделать рисунок или заполнить ею всю поверхность пряника, также можно подкрасить глазурь при помощи порошковых пищевых или же так называемых природных красителей, которые могут быть в вашем холодильнике.

При украшении пряников используется специальная разноцветная присыпка, вроде той, что посыпается на пасхальные куличи, а также кокосовая стружка, сахарная пудра и шоколад. Также нередко используемый вариант для украшения – мастика.

Имбирные пряники станут отличной закуской к любимому горячему напитку холодным зимним вечером! А если желаете украсить ими елку, то сделайте отверстия в печенье для подвязок заранее, еще на сыром печенье.

Видеорецепт имбирных пряников

Украшение имбирных пряников – самая увлекательная часть во всем их приготовлении! Предлагаю вам просмотреть детальный пошаговый рецепт имбирных пряников, а также очень красивый вариант оформления этого лакомства.

Полезные советы

  • Не переусердствуйте с добавлением имбиря, иначе тесто может сильно горчить.
  • Чем толще раскатанное тесто для пряника, тем лучше будет форма готового изделия.
  • Готовность пряников можно определить по слегка потемневшему ободку – через 5 минут можно вынимать из духовки.
  • Если поверхность пряника не такая ровная, как вам хотелось бы, аккуратно срежьте ее острым ножом, пока пряник еще достаточно теплый.
  • Сделать глазурь цветной без красителей легко! Всего 1-2 капли сока апельсина придадут ей желтый цвет, свеклы – красный, петрушки – зеленый, куркумы – оранжевый, а малиновое варенье – розовый.
  • Если желаете помимо глазури добавить еще какое-либо украшение на пряник, то делайте это стразу, пока глазурь не застыла.

Состав ингредиентов теста для имбирных пряников можно несколько упростить, не добавляя в него цедру цитрусовых, гвоздику, мускатный орех и кардамон. А можно и наоборот дополнить миндалем, мармеладом или парой тройкой ложек коньяка или другого вкусного алкогольного напитка, который также может послужить в качестве разрыхлителя. Также в состав таких пряников можно добавить немного аниса, бадьяна или даже кориандра.

Если вы большой любитель пряников или же среди ваших близких есть такой человек, которого вы хотели бы порадовать, вам будут интересны и другие «пряничные» рецепты, например, традиционных и известных всем и каждому тульских пряников. Также невероятно вкусные и несложные в изготовлении медовые пряники, а если уж совсем не хочется затеваться на кухне, но в сладеньком себе не отказать, знаю рецептик, который поможет приготовить быстро и вкусно мягкие пряники на кефире.

А знали ли вы, что можно сделать умопомрачительный торт из пряников? Такой чудо-десерт станет главным украшением вашего вечера в кругу родных и близких!

В комментариях ниже обязательно расскажите всем о своих впечатлениях о пряниках, которые мы с вами сегодня готовили. А также поделитесь своими идеями, как еще можно оформить праздничный пряник. Всем кулинарного вдохновения!

Имбирные пряники на заказ, заказать имбирный пряник фото и цены в Москве

  • 🎂 Имбирные пряники с фото.
  • 🎂 Купить имбирные пряники по цене от 149 руб
  • 🎂 Недорогие имбирные пряники на заказ.

Сладкий шедевр – вот как можно назвать восхитительные торты, капкейки, макаруны, печенья и пряники, созданные в кондитерской мастерской IrisDelicia.

Уже больше 19 лет мы воплощаем ваши мечты и готовим эксклюзивные имбирные пряники в Москве, сохраняя высокое качество и постоянно совершенствуя мастерство, чтобы реализовывать любые ваши фантазии и делать яркие моменты еще ярче!

Наши принципы

Мы открылись в 2000 году. Оглядываясь назад, мы можем сказать, что IrisDelicia удалось пронести сквозь время принципы, заложенные в самом начале нашего пути:
  • мы придерживаемся традиционных рецептур. Некоторые начинки производятся как в СССР, по ГОСТу.
  • только натуральные ингредиенты: не экономим на продуктах, поэтому наши сладости такие вкусные и по-настоящему домашние;
  • постоянное развитие: каждый день, как и прежде, мы ищем новые идеи, чтобы развиваться и становиться лучше для вас.

Цены на имбирные пряники в IrisDelicia разные: вы можете заказать как очень недорогие бюджетные варианты, так и поистине роскошные, сногсшибательные VIP-лакомства для самых важных торжеств.

Дарим идеальную сладкую сказку

Если вы обращаетесь в IrisDelicia, значит, на то есть торжественный повод!

Мы дорожим вашими счастливыми моментами и хотим сделать их еще более прекрасными и запоминающимися. Мы готовы воплотить в жизнь вашу идеальную сладкую сказку, и поэтому:

  • Только для вас – больше 20 видов премиум-начинок: фруктовых, сливочных, ягодных, муссовых, шоколадных…
  • Дегустационный зал – прежде чем заказать имбирные пряники , вы можете приехать в IrisDelicia и лично попробовать каждое совершенное лакомство абсолютно бесплатно.
  • Огромный выбор декора: пряники, шоколадный велюр, зеркальная глазурь, живые цветы и свежие ягоды, ганаш, мастика, съедобные фигурки… Для нас нет ничего невозможного!
  • Любые масштабы. Гигантский торт больше 30 килограммов? Легко! Крохотные кейкпопсы? Запросто!
  • Доставка. Привезем торт в стандартном режиме или к определенному времени – даже ранним утром или глубокой ночью!

Но главное – у нас вы сможете создать торт по индивидуальному заказу. Забавная надпись? Уникальный дизайн? Украшение живыми цветами? Мы всегда творим вместе с вами и знаем, что ничего невозможного нет. В IrisDelicia мы не «только учимся», мы уже являемся волшебниками, которые дарят вам претворение мечты в жизнь!

IrisDelicia: кондитерская, где воплощаются ваши фантазии!

Вкусные имбирные пряники

В это предновогодье я что-то совсем ничего не успеваю. Я даже не уверена — о, боги, да, я это скажу! — что у нас будет новогодний торт! Но, несмотря на то, что все поезда давно ушли, не могу не сдержать слово: обещала вам рассказать, как пеку вкусные имбирные пряники, и сделаю это! И всё равно, что печь их, а тем более украшать, вероятно, всем уже некогда:) Но ничего: у каждой хозяюшки должен быть припасён рецепт хороших имбирных пряников, ведь, хоть и зовутся рождественскими, актуальны они круглый год — смотря в форме чего испечь и как расписать! Так что абсолютно любой праздник может быть поводом испечь вкусные имбирные пряники!

Рецептов в интернете, на самом деле, очень много, выбирай на вкус. А я дам свой. Конечно, я его не сама придумала, взяла основу, испекла несколько партий, покрутила под свои запросы, и теперь чаще всего пеку именно по нему. Пряники получаются ровные, гладкие, их удобно расписывать, они красивого тёмного цвета, быстро пекутся и вообще готовятся, без лишних манипуляций и из доступных продуктов. Какие класть специи, вы можете решить для себя сами. Существует специальная смесь для пряников, можно купить её. А так обычно это корица, имбирь, немного мускатного ореха, можно добавить черный перец, гвоздику (всё молотое)… Я пробовала разные сочетания, кроме гвоздики, не могу найти молотую, а самой молоть недосуг.

Степень мягкости этих пряников можно регулировать: раскатать тесто потолще и выпекать меньше — будут более мягкие, а тонкие и зажаристые сделаются хрустящими. И тот, и другой вариант неплохи. Впрочем, со временем даже толстые прянички станут твёрже. Но при этом, будьте уверены — останутся вкусными! Мне ещё очень нравится, что они не слишком приторные: обычно пряники расписывают айсингом (иначе — королевской глазурью), а это смесь белка с сахарной пудрой, соответственно сладкая, если ещё и тесто очень сладкое — получается чересчур, этот же вариант — в полной гармонии, я считаю. Как говорила секретарша Верочка: «Надо брать»:)

Бонусом к рецепту дам небольшой МК по росписи пряников — для совсем-совсем новеньких! Потому как, честно признаться, я далеко не мастер расписывать пряники! Этому нужно учиться и много-много практиковаться! Но я немножечко узнала и попробовала, а вы же знаете, что я всегда стараюсь поделиться своим опытом с вами. Возможно, кому-то пригодится.

И ещё сегодня у нас специальный гость — мой новый друг аэрограф!:) Мы начали первые совместные эксперименты, и я в большом восторге! Ниже — небольшой мастер-класс по использованию аэрографа в работе с пряниками.

Делаем тесто для имбирных пряников!

Берём 115 г сливочного масла комнатной температуры и 30 г сахарной пудры. Помещаем всё это в большую миску.

Взбиваем на высокой скорости миксера. У меня на это уходит минуты 2-3.

Добавляем 1 яйцо. Перемешиваем.

Наливаем (если твёрдый, то накладываем:)) 150 г мёда. И снова хорошо перемешиваем миксером.

Теперь добавляем специи. У меня здесь 1 ч. л. корицы и 0.5 ч. л. имбиря. Со специями, как я уже говорила в предисловии, можно поиграть. 

Теперь — 0.5 ч. л. соды.

Снова перемешиваем.

В отдельную миску просеиваем 360 г муки и 10 г какао-порошка.

Добавляем сухую смесь к жидким ингредиентам. И перемешиваем. Я делаю это миксером. Можно использовать насадку «Крюк» для замеса теста, но необязательно.

Тесто получается довольно плотное…

…поэтому в определённый момент я просто вымешиваю его руками.

А потом заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на час, можно больше. Тесто в таком виде можно и заморозить, а потом по необходимости доставать, отщипывать кусочки и выпекать небольшое количество, если пряники нужны вам для топперов на торт, например.

Выпекаем пряники!

Достаём наше охлаждённое тесто. Кладём на пергамент.

Накрываем другим листом пергамента. И раскатываем! 

Я люблю не очень тонко — примерно 1 см.

Вырезаем формочками наши пряники. Можно использовать выемку.

А можно плунжер для работы с мастикой.

На этом месте, если вы печёте не для продажи, а для себя, обязательно позовите своих домашних, особенно деток! Увлекательное и весёлое занятие — и прекрасное настроение обеспечено! И пусть пряники будут более узорчатыми и вычурными, чем вы предполагали:)

Аккуратно переносим заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. И выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Около 7-10 минут. 

Пряники немного поднимутся, станут пышнее.

Дайте им слегка остыть и снимайте с противня.

А вот оборотная сторона. Здесь они могут чуть зарумяниться.

Такие они внутри!

 

В принципе, вы уже можете их есть!

Но мы пойдём дальше! Ведь вся фишка праздничных пряничков — в росписи!

Готовим айсинг!

Начинаем художественную часть нашей работы:)

Сразу скажу про айсинг. Это глазурь, в составе которой — белок и сахарная пудра. Айсинг может быть разной консистенции, в зависимости от того, для чего его будут применять. Для контуров — погуще, для заливки больших площадей — пожиже, а крутые мастера целые конструкции из айсинга сооружают, но это — отдельный разговор.

Сначала сделаем айсинг для контуров. Традиционно берётся 200 г пудры на 1 белок. Пудру берите самого мелкого помола. Её может понадобиться больше, до 250 г, ориентироваться нужно, прежде всего, на консистенцию.

Говорят, правильно растирать вилкой, но я перемешиваю миксером.

Добавляю пару капель лимонного сока. С ним айсинг крепче и белее.

Вот такая получается консистенция, довольно плотная, на самом деле.

Расписываем пряники!

Теперь беру насадку «Трубочка» очень тонкую. Вставляю в кондитерский мешок со срезанным кончиком. Насадка необязательна, можно просто тоненько срезать кончик мешка.

Наполняем мешок небольшим количеством айсинга. Удобнее делать это поместив мешок в высокий стакан.

Завязываем мешок, чтобы айсинг не вытекал.

И наносим узоры на наши пряники! Это тоже очень интересно и весело делать всей семьёй!   

А можно пойти дальше. Сделать пряники с заливкой. Для этого сначала нарисовать на всех пряниках контур.

А затем добавить в оставшийся айсинг кипячёной воды.

Совсем чуточку, буквально 1-1.5 ст.л. Ровно столько, чтобы полоса, проведённая ножом, затянулась в течение 10 секунд.

Наливаем этот айсинг в другой мешок. Можно с насадкой «Трубочка» пошире, чем для контура, можно и вовсе без насадки. И делаем заливку, распределяя айсинг по поверхности пряника кончиком насадки/мешка или зубочисткой. Кто-то вообще наливает ложкой и кончиком шпажки распределяет айсинг по поверхности пряника. В идеале заливка должна доходить до контура и и как бы наползать на него, чтобы он перестал быть виден. Но при этом контур должен сдерживать жидкий айсинг, чтобы тот не убежал через край. Такое должно быть у них взаимодействие:)

Оставляем заготовки сушиться на 12 часов. А по прошествии этого времени снова айсингом для контура рисуем узоры!

Например, такие.

Лучики снежинки.

Можем украсить бусинками или посыпками, пока айсинг не схватился.

По-моему, неплохо!

Здорово, когда пряники разные!

Их можно дарить, ими можно украсить ёлку, с ними вкусно просто пить чай за беседой с близкими людьми!

Пряники, сделанные своим руками, отличный сувенир, который, между прочим, очень долго хранится. Оставьте их хоть на год, и ничего с ними не сделается!

Аэрограф для пряников!

А если у вас есть аэрограф, то с пряниками вы можете творить настоящие чудеса буквально парой движений!

Элементарно, как и всё гениальное.

Берём аэрограф. Модель, как у меня, можно очень выгодно приобрести в магазине для кондитера Cake Up. Там, если что, и подскажут, и проконсультируют, очень клёвые ребята, которые знают толк в кондитерских штучках!

 

Берём рюмку и капельку гелевого красителя Americolor.

Добавляем немного холодной кипячёной воды.

Очень хорошо размешиваем! 

До полной однородности.

Снимаем с резервуара крышечку.

Наливаем наш краситель.

Крышечку плотно закрываем.

Берём пряник. Он может быть просто залит глазурью, без узоров.

Кладём на бумагу для выпечки. Включаем компрессор и, регулируя поток краски кнопкой управления, распыляем её на пряник.

Можно краску нанести частично. Можно сделать плавные переходы из одного цвета в другой. А можно полностью покрыть пряник одним цветом. Очень экономит краситель, время и прочие ресурсы, не нужно замешивать айсинг разных цветов для заливки (лично я не очень люблю эту возню с пакетиками!).

Если нужно поменять цвет, просто промоем резервуар для краски, пропустим через него чистую воду и наполним разведённым в воде красителем нужного цвета.

Такого эффекта у меня не получалось добиться кисточкой и сухими красителями! А с аэрографом — меньше минуты — и всё готово! Очень здорово!

В общем, волшебство да и только! Для пряников аэрограф — совершенно точно маст хэв. Это я только чуть-чуть попробовала, а сколько возможностей он в себе таит — трудно вообразить. В общем, буду пробовать и вернусь ещё со своей болтовнёй:)

Вот мы и приготовили вкусные имбирные пряники, расписали их айсингом и даже пошаманили с аэрографом.

Весёлых вам приключений на кухне и вкусных результатов!

П. С. За консультацию по айсингу моё искреннее спасибо кондитеру Марине!

Пряник на службе у тортика

В последнее время пряничные топперы (а, проще говоря, пряники на палочке, предназначенные для украшения торта) становятся все более популярными.

Почему?

А потому что с их помощью можно очень красиво и оригинально украсить торт и создать на нем целую пряничную композицию.

И что еще немаловажно — что это ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ украшение.

Все немного устали от мастичных фигурок, которые потом нельзя съесть, и с радостью украшают торты самыми разными пряничными топперами.

Какие пряничные топперы можно сделать для украшения Вашего торта?

Да, самые разные! Это:

  • и любимые мультгерои Вашего ребенка;
  • и цифра — сколько исполняется имениннику лет;
  • и буквы имени именника;
  • и цветочки, сердечки, облачка….

Список можно продолжать до бесконечности…

А я в последнее время стала получать много вопросов, связанных с хранением топперов и их монтажом в торт.

Давайте разберемся с самыми частыми.

Когда лучше монтировать топпер в торт? Заранее или непосредственно перед подачей?

Топперы лучше монтировать в торт непосредственно перед подачей. Потому что, торт, как правило, нужно хранить в холодильнике, а прянику, покрытому глазурью, там будет не очень комфортно. В холодильнике влажность повышенная и пряник может излишне напитаться влагой и стать «размокшим», а глазурь может покрыться капельками. Конечно, если Вы на 2-3 часа поставите торт с топперами в холодильник, то ничего страшного не произойдет. Но ночь, например, я не советую.

Как перевозить торт: с топперами или без?

Однозначно без. Я всегда делаю так: сначала монтирую топперы в торт (подрезая палки по необходимой высоте), украшаю ягодами, фруктами и всеми остальными украшениями по задумке. В готовом виде фотографирую торт. Затем топперы вытаскиваю из торта. Торт упаковываю в коробку, а топперы в отдельный пакет. Если я не смогу сама смонтировать их на месте, то отправляю фото с топперами заказчику. Когда они уже с палками, подрезанными по нужной высоте, а в торте видны дырочки от палок, то вставить их, ориентируясь на фотографию совсем не сложно.

Если по задумке я просто положу пряники на торт в качестве украшения (без палочки), не размокнут ли пряники от крема?

Если положить очень сильно заранее и поставить в холодильник, то размокнут. Поэтому пряники укладывать на торт рекомендуется либо непосредственно перед подачей, либо за 2 — 3 часа.

А если у Вас еще остались вопросы про пряничные топперы — пишите мне их в комментариях, буду рада ответить!)))

Айсинг (глазурь для печенья и пряников) пошаговый рецепт с фото

Наверняка, в «интернетах» или на Рождественских ярмарках вы видели раскрашенные глазурью печенья, пряники или другие кондитерские изделия, которые выглядели почти, как произведения искусства. Как правило, в качестве такой глазури используется айсинг или, другими словами, сахарная глазурь. Сегодня я расскажу вам, что это такое и как это быстро и ловко приготовить.

Айсинг (англ. «Royal icing», в переводе «королевская глазурь») — белковая рисовальная масса для украшения десертов и всевозможной выпечки. Масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей. Я сделаю айсинг, который буду использоваться в качестве глазури для имбирного печенья и имбирных пряников.

Ингредиенты
  • яичный белок 1 шт.
  • сахарная пудра 200 г
  • сок лимонный 1/2 ч. ложки

Для приготовления айсинга нам понадобятся всего два основных ингредиента — яичный белок и сахарная пудра.

Из одного яйца категории С0 получается довольно большое количество айсинга, которого хватит на два десятка пряников.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Яйцо тщательно моем с мылом. Яичный белок очень аккуратно отделяем от желтка.

К белку добавляем просеянную сахарную пудру. Просеивать нужно обязательно, в пудре могут быть кристаллы сахара, которые необходимо удалить. Иначе в дальнейшем они могут немного мешать работе, засоряя срезанный уголок кондитерского пакета.

Перемешиваем миксером или блендером с насадкой венчик на медленной скорости 2 минуты. Глазурь начнёт постепенно белеть, это происходит из-за окисления белка. Далее добавляем пол чайной ложки лимонного сока, от которого айсинг будет блестеть и немного переливаться на свету, и ещё раз взбиваем 3 минуты. Сахарно-белковая смесь станет густой, однородной, белой массой.

Собственно айсинг почти готов. Глазурь быстро сохнет, поэтому если вы не собираетесь ближайшие минуты работать с ней, то лучше её накрывать пищевой плёнкой или крышкой. Далее, если вам нужна глазурь разных цветов, то раскладываем айсинг по разным ёмкостям и добавляем пищевой краситель нужного нам цвета. Я использую гелевый краситель Americolor. Количество определяется из того, какой интенсивности цвет вы хотите получить. Но стоит учитывать то, что при высыхании глазурь немного темнеет и цвет становится насыщеннее.

Перемешиваем. Смотрите как красиво!

Но и это ещё не всё! Как правило глазурь условно делится на 3 типа:
— густая — для склеивания деталей для пряничного домика, прорисовки мелких деталей и надписей;
— средней густоты — для контуров рисунков;
— жидкая — для заливки внутри контуров.

Нам необходимо определиться какой рисунок будет на наших пряниках, это нужно для понимания сколько айсинга каждых типов нам понадобится.

Густой айсинг у нас уже готов. Консистенция должна быть довольно густая: масса на ложке держится и не падает даже при поворачивании ложки на бок.

Для получения айсинга средней густоты добавляем в исходную массу немного воды и перемешиваем. Добавлять лучше по каплям, чтобы не перестараться. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается средней густоты: масса на ложке при поворачивании медленно сползает вниз.

Для получения жидкого айсинга в исходную массу ещё немного больше воды и перемешиваем. Если масса всё ещё густая, то повторяем процесс. Консистенция получается немногим гуще, чем сгущённое молоко. Масса с ложки при поворачивании на бок стекает. Заливку делаем так: сначала густым айсингом рисуем линию по периметру будущей заливки, а затем заливаем внутреннее пространство жидким айсингом.

Раскладываем нашу массу по кондитерским мешкам. Можно использовать обычные плотные пакеты или даже зип-пакеты, если у вас нет кондитерских мешков. Или кондитерский шприц.

Срезаем краешек и начинаем рисовать. Главное не бояться этого дела. Пряники всё равно получатся украшением любого чаепития. У меня таланта художника довольно мало, но всё равно отрисовал неплохо как мне кажется. Итак, наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество, с ними делать самое оно. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одним цветом. Сначала густым айсингом делаем контур, который заполняем жидким айсингом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.

Двухцветная варежка. По фото думаю всё ясно: сначала наносим контур, заливаем его, далее рисуем на красном белый «горошек» и зубочисткой проводим через центр круга. Финальный штрих: посыпаем сахаром основу варежки.

Ещё один вариант украшения пряников: в залитый контур проводим несколько линий жидким айсингом другим цветом и сразу же проводим зубочисткой по линиям перпендикулярно им, сначала в одну сторону затем в другую и так далее. Получается вот такой незамысловатый, но красивый рисунок.

Высыхает айсинг по-разному: густой за 30 минут, жидкий под заливку сохнет пару часов при комнатной температуре. Если на печенье укладывали толстый слой айсинга, то время увеличивается. За пару-тройку часов айсинг высохнет точно!

Главное в этом деле — творческий подход. Экспериментируйте при рисовании! Можно привлечь всю семью, так как это достаточно весёлый и увлекательный процесс. Если вы не использовали всю массу сразу, можно хранить её в плотно закрытом контейнере пару недель. Помните, что на воздухе глазурь быстро твердеет.

Рецепт пряничного домика | Пристрастие Салли к выпечке

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика , включая то, как печь, строить и украсить королевской глазурью и сливочным кремом. Когда дело доходит до украшения пряничных домиков, нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило - получать удовольствие!

Один из самых распространенных вопросов о рецептах, которые я получаю, - как превратить мои пряники в дом. До сих пор у меня никогда не было твердого ответа.У меня есть все для вас сегодня, в том числе:

  • Рецепт теста для твердого имбирного печенья
  • бесплатный шаблон пряничного домика нужной вам формы.
  • все мои советы и рекомендации по декорированию
  • ссылок на продукты, которые я использую, если вы хотите воспроизвести этот

Поверьте мне, когда я говорю, что я НЕ лукавый человек, но я мог бы ЛЕГКО украсить эту красоту, и я показываю вам, как именно я это сделал. Идеально для новичков!

Приступим.Вот видеоурок, который поможет вам. Вы можете посмотреть, как я делаю этот пряничный домик от начала до конца, включая раскатку теста и украшение домика. Повсюду я очень рекомендую советы и методы, которые гарантируют успех пряничного домика.

Gingerbread House Видеоурок


Начните свой домашний пряничный домик

Мы используем тесто для печенья, которое похоже на мои имбирные пряники. Пряники мягкие в центре и хрустящие по краям, но формы пряничных домиков намного прочнее и солиднее. Давайте сравним домашний рецепт с рецептом печенья:
  • Небольшое количество пищевой соды для меньшего количества слоеного материала
  • меньше сливочного масла, поэтому формы домиков сложнее
  • меньше патоки, чтобы тесто не было липким
  • добавить воды для получения более гладкого теста

В остальном рецепты очень похожи. Обязательно нужно заморозить тесто - иначе детали домика потеряют форму и построить будет невозможно.Тесто немного липкое от патоки, поэтому перед раскатыванием я рекомендую охладить его на двух дисках.

Почему два диска? Легче раскатывать меньшие порции теста для печенья.

Как построить пряничный домик

Воспользуйтесь моим шаблоном пряничного домика. Этот шаблон предоставит вам полностью доступный дом малого и среднего размера. Мне сложно построить и отделать большие дома.

Этот дом примерно 7 дюймов в высоту с дымоходом и 6 дюймов в ширину.

Щелкните эту ссылку, чтобы увидеть PDF-файл: Sally’s Baking Addiction Шаблон пряничного домика

Распечатайте шаблон и вырежьте формы. Каждая форма будет использоваться ДВАЖДЫ. Например, две крыши, две стороны и т. Д. Используйте нож для пиццы или небольшой нож. Дымоход не является обязательным, но я думаю, что это симпатичное дополнение.

* Лучший способ раскатки теста *

Самый удачный способ раскатать это тесто для пряников - между двумя листами пергаментной бумаги.Он будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его ни мучили.

Переверните обрезки, чтобы теста хватило на весь дом.

Глазурь для пряничного домика

Каждому дому нужны крепкие стены, верно? Королевская глазурь - это «клей», который скрепляет дом. Это также клей, которым леденцы крепятся к стенам и крыше. Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сливочный крем. Когда королевская глазурь высохла, она слегка капала по бокам и выглядела как снег.

СОВЕТ: Используйте столько королевской глазури, сколько вам нужно для постройки дома. Он сильно сохнет и будет похож на снег. Кроме того, вы можете покрыть грязные участки сливочным кремом или конфетами.


Сливочный крем для украшения с корочкой

Хотя мне нравится работать с обоими, я гораздо лучше украшаю десерты сливочным кремом, чем королевской глазурью. А может ты такой же? Итак, давайте возьмем немного КРЕПКОГО и ТОЛСТОГО сливочного крема под названием Crusting Buttercream .Приготовленная как с жиром, так и с маслом, корка из сливочного крема «застывает» и не остается липкой - она ​​идеально подходит для украшения изысканных тортов, печенья и пряничных домиков.

Я настоятельно рекомендую два инструмента:

  1. Бутылочка для «клея» королевской глазури по краям дома.
  2. Кондитерский мешок + наконечник для украшения сливочным кремом. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше.Делает прекрасный дизайн.

Конфеты для украшения домашнего пряничного домика

  • мармеладки
  • M & Ms
  • леденцы (мини или обычные)
  • Конфеты вихревые с перечной мятой
  • брызг (я использую эту смесь от Sweetapolita)
  • съедобные металлические бусины / драже (я использую Sweetapolita)
  • зефир
  • кокос для «снега»
  • палочки корицы, Hershey’s Kisses, шоколадная стружка, кусочки хлопьев!
  • обледенение, такие как эти снежинки

Мне очень нравятся украшения для глазури марки Wilton, которые вы можете найти в Интернете или в магазинах для рукоделия.Я купила их в магазине товаров для рукоделия Michaels, где в сезонном разделе была тонна пряничных домиков, украшающих конфеты, включая изображенные на фото украшения из обледенения в виде остролиста и снежинок. (Нет спонсируемого, искренне LOVE Wilton and Michaels ремесленного магазина.)

Идеи пряничного домика

Я собрал несколько ссылок, чтобы вы могли их вдохновить. Есть так много красивых (и ПРОСТОЙ) украшенных пряничных домиков.

Откажитесь от цели «безупречного совершенства» и получите беспорядок.Масляный крем, покрытый слоем корочки, на моем изображенном пряничном домике скрыл около 100 ошибок. Помните, что в декорировании нет никаких правил. ЕДИНСТВЕННОЕ правило - получать удовольствие.

Посмотрите, как я украшаю пряничный домик на видео выше. Я добавила во «двор» два декорированных сахарных печенья.

Мне не терпится увидеть ваши творения из пряничного домика! Это был действительно один из самых забавных проектов; это было полное удовольствие: испытание, украшение, фотографирование и съемка этого рецепта.Я искренне надеюсь, что этот праздничный сезон принесет в вашу семью захватывающие воспоминания. И даже если из них получится красивое рождественское украшение, не забудьте съесть всю свою тяжелую работу !!

Любите создавать и украшать? Тебе тоже понравится делать этот журнал yule!

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот мой полностью домашний рецепт пряничного домика, включая то, как печь, строить и украсить королевской глазурью и сливочным кремом.Все можно приготовить заранее, см. Мой совет по приготовлению после инструкций по рецепту. Конструкция дома должна полностью застыть не менее чем за 4-6 часов перед отделкой.


  • 3 стакана (375 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
  • 1/4 чайной ложки чайной ложки пищевая сода
  • 2 чайные ложки молотый имбирь
  • 2 чайные ложки молотая корица
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 6 столовых ложек (85 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 мл) несульфированного или темного патоки
  • 1 столовая ложка (15 мл) воды
  • королевская глазурь («клей»)
  • конфеты ассорти (предложения см. В посте)

Масло сливочное с корочкой

  • 1/2 стакана (95 г) шортенинга , при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
  • 4 стакана (480 г) кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) молока
  • 1/4 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соли

  1. Распечатайте мой шаблон Sally’s Baking Addiction Gingerbread House и вырежьте формы.Отложите для шага 6.
  2. Сделайте тесто для печенья: Взбейте в большой миске муку, пищевую соду, имбирь, корицу, душистый перец и соль. Отложите в сторону.
  3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар вместе на средней скорости до получения однородной кремообразной массы примерно 2 минуты. Вбейте яйцо, патоку и воду на высокой скорости. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.На низкой скорости медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными до однородности. Тесто для печенья получится очень густым.
  4. Разделите тесто для печенья пополам, разложите на диски (около 4-5 дюймов в диаметре) и плотно заверните каждый в полиэтиленовую пленку. Охладите в холодильнике от 2 часов до 3 дней.
  5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
  6. Нарезать формами: Выньте каждый диск из холодильника и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги.Посмотрите, как я это делаю в видео выше - тесто для имбирного печенья будет прилипать к вашему прилавку, сколько бы вы его не мучали. Пергамент лучше всего. Раскатайте до толщины примерно 1/4 дюйма. Вам нужны толстые куски для своего пряничного домика. Слегка посыпьте маслом нижнюю часть шаблонов пряничных домиков. (Тесто липкое, и в противном случае к нему может прилипнуть бумага.) С помощью ножа для пиццы или небольшого ножа аккуратно нарежьте тесто в форме шаблона пряничного домика. Вам понадобится ДВА каждой формы. Снова раскатайте обрезки теста, чтобы теста хватило на весь дом.Используйте любое лишнее тесто, чтобы создать забавные формы с помощью формочки для печенья. Я сделала несколько пряничных звездочек!
  7. Осторожно разложите фигурки пряничных домиков на подготовленных противнях на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Если они потеряли часть своей формы, переходя на противень, расправьте края (см. Мое видео выше).
  8. Выпекайте домики примерно 18-20 минут или пока края не подрумянятся. Выпекайте кусочки дымохода примерно 12-13 минут или пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки и дайте формам полностью остыть на противне или на прилавке.КЛЮЧЕВ для охлаждения является ровная поверхность - в противном случае края пряничного домика очень немного скручиваются. Охлажденные пряничные домики можно приготовить заранее, за 1 неделю, плотно накрыть и хранить при комнатной температуре или в холодильнике. Также их можно заморозить на срок до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
  9. Постройте основание домика: Выберите основу для своего пряничного домика. Я использовал деревянный сервер для торта. Посмотрите мое видео выше, чтобы рассказать вам о строительстве дома.Начните с двух частей: передней части дома и одной стороны. Используя бутылку для выжимания, нанесите толстую линию королевской глазури на один длинный край и один короткий край стороны предмета дома . Прикрепите его к своей базе. Используйте все, что у вас есть в доме, чтобы помочь ему встать. В моем видео вы можете увидеть, что я использую зажимы для пакетов с закусками. Вы также можете поддержать его банками с содовой, высокой чашкой, бутылкой с водой и т. Д. Проведите линию королевской глазури по дну передней части дома . Приклейте его к своей основе, приклеивая к краю дома.Подержите оба на месте в течение нескольких минут, пока глазурь частично не застынет, при необходимости подпирая их. Повторите то же самое со второй стороной и задней частью домика. Нанесите королевскую глазурь внутрь любых швов, внутри и снаружи дома, чтобы заполнить пустоты. Не бойтесь обременить королевский «клей» для глазури - когда он высыхает, он выглядит как снег! Дайте ему остыть при комнатной температуре не менее 1 час перед добавлением кусков крыши.
  10. Добавьте крышу: Элементы крыши будут размещены наверху основания дома.Нанесите толстую линию королевской глазури на внутренние края одного из элементов крыши и приклейте ее к основанию. Подержите на месте несколько минут. Повторите то же самое со 2-й частью крыши. Проведите толстую линию королевской глазури в месте пересечения двух частей крыши наверху дома. Подержите на месте несколько минут.
  11. Дополнительный дымоход: Дымоход не является обязательным, но это очень весело. Дымоход рекомендую собрать отдельно, потом приклеить к крыше. Кусочки дымохода проще всего склеить в перевернутом виде.Используйте толстые линии королевской глазури, чтобы собрать дымоход так же, как вы собираете основание дома. (За исключением того, что вы не прикрепляете его к основанию, потому что он идет на крышу!) Дайте обледенению застыть, при необходимости подперев его. После застывания приклейте к крыше. Дымоход может не соответствовать точному углу крыши, потому что он вздулся или потерял форму во время выпечки и охлаждения, поэтому используйте столько королевской глазури, сколько необходимо, и вы можете покрыть любые оголенные места сливочным кремом во время украшения.
  12. Дом должен установить: Перед отделкой необходимо полностью схватить глазурь на всем доме. Дайте всему дому остыть при комнатной температуре не менее 3 часов, предпочтительно 4-6 часов или даже на ночь перед отделкой. Накройте и храните оставшуюся королевскую глазурь при комнатной температуре или в холодильнике в течение этого времени. Это будет клей для приклеивания конфет к дому.
  13. Приготовьте сливочный крем: Масляный крем можно приготовить за 1 день - плотно накройте и храните в холодильнике на ночь.Доведите до комнатной температуры перед оклейкой / декорированием. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло и масло на средней скорости до кремообразной консистенции (около 2 минут). Добавьте кондитерский сахар, молоко и ванильный экстракт. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем увеличивайте до высокой и взбивайте в течение 3 полных минут. Глазурь будет очень густой, а это то, что вам нужно. Если слишком густой, добавьте еще немного молока. Если глазурь слишком сладкая, добавьте щепотку соли. (Я добавляю 1/8 чайной ложки соли.)
  14. Используйте сливочный крем, оставшуюся королевскую глазурь и конфеты для украшения. См. Мои предложения по конфетам в сообщении в блоге выше. Я использовал только 1 наконечник для всего дома: наконечник Ateco № 32. Это небольшой наконечник с открытой звездой, и вы можете посмотреть, как я его использую в видео выше. Делает прекрасный дизайн.
  15. Не забудьте перекусить своим прекрасным творением, если хотите его съесть. Будьте здесь со всем своим здравым смыслом, очевидно, что через несколько дней еда станет старой!

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Королевскую глазурь можно приготовить накануне, см. Примечание к рецепту ниже.Покрытие сливочного крема также можно приготовить накануне, см. Шаг 13. Тесто для печенья можно приготовить заранее за 3 дня, см. Шаг 4. Запеченные и охлажденные домашние кусочки можно приготовить заранее за 1 неделю или заморозить на срок до 3-х дней. месяцев, см. шаг 8. Дом можно полностью построить за 1 день, см. шаг 12.
  2. Специальный инструмент: Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Нож для пиццы | Противень | Коврик для выпечки Silpat | Порошок безе | Выдавить бутылку | Деревянный сервер | Доска для обслуживания деревянных ломтиков | Мешки для трубок | Совет Ateco по декорированию № 32 | Елочные украшения | Снежинки украшения | Мини-леденцы | Леденцы | Жевательные капли
  3. Рецепт Выход: Один пряничный домик плюс 6-8 3-дюймовых печенья.Пряничный домик около 7 дюймов в высоту (с дымоходом) и 6 дюймов в ширину.
  4. Королевская глазурь: Решите, сколько королевской глазури вы хотите использовать. Я предлагаю сделать весь рецепт, чтобы у вас было много вещей для строительства и украшения. Королевскую глазурь можно приготовить накануне - накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Перед использованием дайте ему нагреться до комнатной температуры. Вы можете заморозить оставшуюся королевскую глазурь (см. Сообщение в блоге) или использовать ее для украшения рождественского печенья.Как вы можете видеть на этих фотографиях, я покрыл крышу королевской глазурью, прежде чем нанести сверху масляный крем. (Дайте королевской глазури высохнуть, прежде чем добавлять сливочный крем сверху.) Когда королевская глазурь высохла, она мягко капала с боков и выглядела как снег!
  5. Шортенинг: Шортенинг - это то, что делает масляный крем «корочкой» или «застывшим» через пару часов. Если вам нужен липкий сливочный крем, вы можете заменить масло несоленым маслом.

Gingerbread House Gingerbread Cake - праздничный рождественский десерт

Этот восхитительный пряничный торт в форме пряничного домика не только вкусный, но и праздничный!

В течение многих лет я хотел сделать на каникулы пряничный домик.Я думал, что это будет тип, требующий сборки, но потом я наткнулся на эти сковороды для пряников Nordicware. (Вы можете найти большой ЗДЕСЬ, а мини-ЗДЕСЬ.)

Sidenote: Я на самом деле сделал этот пряничный торт несколько лет назад для своих друзей из HomeGoods. Однако я хотел, чтобы этот рецепт нашел свое место на Inspired by Charm.

Anywho, вы знаете, я люблю свои специальные формы для торта. Помните, как мне было весело с формой для торта с черепом на Хэллоуин и с формой для торта с пчелиным ульем на весну? Я знала, что мне нужно попробовать этот пряничный домик на Рождество.Вот что я сделал.

Я также сделала этот пряничный рождественский торт в прошлом году. Это так мило!

Используя рецепт пряничного торта, наполненный сезонными специями, такими как мускатный орех, корица, гвоздика и имбирь, я испекла прекрасный пряничный домик. И поскольку один дом выглядел немного одиноким, я построил два домика поменьше, чтобы создать свою собственную пряничную деревню.

Как приготовить имбирный пряник?

Сначала приготовьте торт по рецепту торта «Пряничный домик» ниже.Его легко приготовить, но при желании можно использовать смесь для пряников.

Затем обильно смажьте внутреннюю часть формы для пучков спреем для выпечки. (Этот тип спрея включает масло и муку.) Это необходимо для легкого удаления пирога со сковороды.

Затем вылейте тесто для торта в форму и выпекайте в течение часа. Поскольку духовки различаются, обязательно проверьте свой торт на степень готовности. Для этого в центр вставляем деревянную шпажку. Если пирог полностью пропекся, шампур выйдет чистым.

После того, как торт остынет, с помощью зубчатого ножа выровняйте дно, чтобы пряничный домик красиво сидел на подставке для торта. Пришло время украсить.

Как украсить имбирный торт:

Взбейте мой любимый рецепт глазури из сливочного сыра и добавьте в него пару капель зеленого красителя. С кончиком звезды на кондитерском мешочке заморозьте каждое из деревьев. Затем слегка просеять кондитерский сахар по пирогу. Убедитесь, что сахар прилипает к деталям дома, чтобы он выглядел как заснеженный

Чтобы еще больше украсить деревню, добавьте засахаренную клюкву (инструкции по их приготовлению здесь.) и украшения для праздничных тортов, такие как мини-пряники и леденцы.

Мне нравится, как получился торт «Пряничный домик». Сам по себе или в составе поселка это восхитительное украшение праздничного стола. Когда будете готовы, просто нарежьте и подавайте. Хотя пирог вкусный сам по себе, я рекомендую подавать его с глазурью из оставшегося сливочного сыра.

Хотите еще рецепты праздничных десертов? Попробуйте эти:

А теперь рецепт.

Торт Пряничный домик

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, рождество, праздник

Порций: 10 человек

Этот восхитительный пряничный торт в форме пряничного домика не только вкусный, но и праздничный!

  • 3 3/4 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка соли
  • 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла - размягченное
  • 2 яйца
  • 1 1/2 стакана патоки
  • 1 1/2 стакана горячего кофе
Для украшения:
  • Глазурь из сливочного сыра, засахаренная клюква , кондитерский сахар, украшения для праздничных тортов.
  • Начните с предварительного разогрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте внутреннюю часть формы для пряников спреем для выпечки. Отложите в сторону.

  • Просейте в большой миске муку, пищевую соду, корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.

  • В дежи настольного миксера с лопастной насадкой взбить вместе сахар и масло. Вбивайте яйца по одному; затем добавьте патоку.

  • Добавьте половину сухих ингредиентов во сливочное масло и начните их смешивать.Затем добавьте горячий кофе. Наконец, смешайте вторую половину сухих ингредиентов до однородного состояния. Вылить в подготовленную сковороду.

  • Выпекайте 60-65 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная рядом с центром, не выйдет чистой. Дайте пирогу остыть на сковороде около 20 минут. Затем переверните сковороду на решетку. Осторожно снимите торт со сковороды и дайте полностью остыть.

  • После охлаждения выровняйте нижнюю часть торта зубчатым ножом.Украсить глазурью из сливочного сыра (с зеленым оттенком), засахаренной клюквой, праздничными украшениями из глазури и сахарной пудрой.

  • При желании подайте с дополнительной глазурью из сливочного сыра.


Рецепт пирога с пряниками - сахар и воробей

В использовании сливочного крема для приклеивания конфет к имбирным пряникам есть что-то такое, что пробуждает прихоти и творческие способности, независимо от вашего возраста.Это одна из моих любимых праздничных традиций, и, хотя украшать имбирный домик - это очень весело, я считаю, что они больше предназначены для демонстрации, чем для еды. Может быть, это потому, что для получения прочной структуры вам нужно убедиться, что имбирный пряник твердый, или, может быть, это потому, что вы так гордитесь своим творением, что оно слишком красиво, чтобы есть. В любом случае, я хотел соединить удовольствие от креативного размещения конфет с пряничным пирогом, который на самом деле достаточно хорош, чтобы его можно было съесть! Вот:

Так весело, правда? В прошлом году я приготовил аналогичный имбирный пряник, но в этом году решил переделать его, чтобы больше сосредоточиться на настройке вкуса.В прошлом году мой торт был слишком плотным и похожим на патоку, и он не очень хорошо сочетался с насыщенным шоколадным ганашем, которым он был покрыт. Поэтому в этом году я внес несколько изменений, чтобы усилить вкус и создать пряничный торт, который будет влажным и вкусно, со вкусом приправлено и так легко взбивать!

Я решил соединить имбирный пряник с кремово-ванильной начинкой из корицы, чтобы по-настоящему подчеркнуть аромат торта. Я выбрал шоколадно-масляный крем для финиша, потому что он на самом деле делает торт похожим на имбирный пряник, поэтому, когда он украшен конфетами и ганашем из белого шоколада, он имеет более поразительное сходство с творениями пряничных домиков, которые мы знаем и любим.К счастью, шоколадно-масляный крем на самом деле сочетает , так что хорошо сочетается с тортами и начинками, так что у вас есть праздничный торт, который выглядит слишком красиво, чтобы его есть, но на самом деле имеет приятный вкус! Беспроигрышная победа в моей книге.

Чтобы украсить этот торт, все, что вам нужно, - это ваши любимые рождественские конфеты, половина партии ванильного сливочного крема, несколько красивых советов по оформлению и воображение, подпитываемое праздничным настроением! Мне нравится наконечник Wilton 4B (открытая звездочка) за такую ​​причудливую отделку, как эта, и я также использовал наконечник Wilton 3, чтобы нарисовать несколько мелких точек.Капельница для ганаша из белого шоколада не является обязательной, но она напоминает мне королевскую глазурь, которая используется для склеивания структур имбирных пряников, поэтому я добавил еще одну для внешнего вида. У него такой легкий вкус, что он не конфликтует со всеми остальными ароматами. У меня есть рецепт на тот случай, если вы захотите добавить его сами!

Вот короткое видео, демонстрирующее технику украшения, которую я использовала для создания этого пряничного торта:

Поскольку дизайн этого торта должен быть немного детским и веселым, его украшение было бы таким забавным занятием для самых маленьких! Просто идея для долгих праздничных выходных в качестве альтернативы традиционному пряничному домику.Что бы вы ни решили сделать с точки зрения дизайна, я думаю, что эти ароматы станут идеальным рождественским десертом для празднования сезона!

Рецепт торта с пряниками

Праздничная классика: слои влажного и ароматного пряничного торта, наполненного пряным ванильным сливочным кремом, покрытого шоколадным сливочным кремом и рождественскими конфетами.

Пряник
  • 3 3/4 чашки (400 г) муки для жмыха, просеянной перед измерением
  • 1 Столовая ложка порошок для выпечки
  • 3/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 1/2 чайная ложка кошерная соль
  • 2 чайная ложка молотый имбирь
  • 2 чайная ложка Молотая корица
  • 1 чайная ложка молотая гвоздика
  • 1 1/8 чашка (254 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 1 1/2 чашка (310 г) белый сахар-песок
  • 1/2 чашка (95 г) фасованный коричневый сахар
  • 5 яйца, комнатная температура
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 1/2 чашка (118 мл) патоки
  • 1 1/2 чашка (355 мл) жирной пахты * см. примечания к рецепту своими руками
Начинка для сливочного крема с корицей и ванилью
  • 1 чашка (226 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 3 1/2 чашки (420 г) сахарной пудры
  • 2 чайная ложка Молотая корица
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 2 Столовая ложка цельное молоко комнатной температуры
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
Шоколадно-сливочная глазурь
  • 1 1/2 чашки (339 г) несоленое масло, комнатной температуры
  • 5 чашки (600 г) сахарной пудры
  • 3/4 чашка (63 г) натурального несладкого какао-порошка
  • 4 Столовая ложка (60 мл) цельного молока комнатной температуры
  • 1 Столовая ложка экстракт ванили
  • 1/4 чайная ложка кошерная соль
Сделать имбирный пряник
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Приготовьте три 8-дюймовых или четыре 6-дюймовых формы для выпечки, сбрызнув стороны кулинарным спреем (мой любимый Baker's Joy) и прикрепив кружок из вощеной бумаги ко дну формы. Как вариант, сковороды можно смазать жиром и слегка посыпать мукой.

  2. Просейте муку для торта, затем отмерьте ее ложкой и разровняв в мерной чашке. Добавьте в миску муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь, корицу и гвоздику и взбейте. Отложите в сторону.

  3. В чаше настольного миксера (ручной миксер тоже подойдет!) Взбивайте сливочное масло на высокой температуре в течение двух минут, пока оно не станет легким и пушистым. Добавьте белый и коричневый сахар и взбивайте на среднем огне еще две минуты, соскребая миску и взбивая по мере необходимости. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль и патоку и перемешивайте в течение одной минуты на высокой скорости, снова соскребая миску и лопатку.

  4. Включите миксер на низкой скорости, добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.Добавьте пахту и перемешайте до однородной консистенции. Соскребите стенки и дно миски и несколько раз перемешайте, чтобы убедиться, что на нем нет комков. Тесто будет немного густым, но текучим.

  5. Вылить тесто в подготовленные формы для выпечки (заполнены не более чем на 2/3) и выпекать 35-40 минут. Они готовы, когда они возвращаются на ощупь, и зубочистка, вставленная в середину, выходит чистой. Дайте пирогам остыть на сковороде в течение пяти минут, а затем выложите их на решетку для еще нескольких часов охлаждения.Перед нанесением глазури убедитесь, что они полностью комнатной температуры.

Сделайте сливочный крем с корицей и ванилью
  1. В большой миске смешайте сахарную пудру и корицу. Отложите в сторону. Сливочное масло на среднем огне до легкого и пушистого состояния (около 5 минут), соскребая миску и взбивая несколько раз между ними. Добавляйте смесь сахарной пудры и корицы по несколько чашек за раз, очищая миску и лопатку между интервалами.Смешайте со средой до полного растворения.

  2. Включите миксер на минимальную мощность и добавьте ваниль и молоко. Перемешивать на средней в течение двух минут. Очистите миску и лопатку и добавьте соль. Перемешивайте еще минуту на среде до смешивания.

Приготовьте шоколадный крем
  1. В настольном миксере с лопастной насадкой взбивайте масло на средней скорости до кремообразного и светлого цвета в течение примерно четырех минут.Соскребите миску и лопатку и добавьте сахарную пудру, какао-порошок, молоко, соль и экстракт ванили. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение двух минут.

Сборка
  1. Наполните коржи комнатной температуры и покройте крошками сливочным кремом с корицей и ванилью и охладите в течение 20 минут в холодильнике. Заморозьте последний слой торта шоколадно-масляным кремом и охладите еще 30 минут.Украсить, добавив каплю ганаша из белого шоколада (по желанию) и приклеив леденец к пирогу с помощью ванильного сливочного крема. В качестве альтернативы вы можете приклеить леденец с шоколадным масляным кремом или масляным кремом с корицей и ванилью.

* Рецепт домашней пахты: Если вы не можете найти полножирную пахту в местном магазине, вы можете легко приготовить ее самостоятельно, добавив 4 чайные ложки белого уксуса в банку и налив сверху 1 чашку цельного молока.Сделайте несколько венчиков и оставьте на 15 минут перед использованием или помещением в герметичный контейнер в холодильник до использования.

Make Ahead Советы: Пряничный торт можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре в полиэтиленовой упаковке до одного дня. Кроме того, вы можете плотно завернуть коржи и поместить их в морозильную камеру на срок до двух месяцев, прежде чем разморозить и использовать.

Рецепты сливочного крема можно приготовить заранее и хранить в герметичных контейнерах при комнатной температуре до одного дня.Кроме того, вы можете хранить их в холодильнике до двух недель, прежде чем довести до комнатной температуры и снова взбить настольным миксером, чтобы вернуть им нужную консистенцию.

Что вы планируете приготовить для своего праздничного десертного стола в этом году? Я очень надеюсь, что у тебя есть шанс испечь этот торт! Если вы любите аромат пряных пряников + мягкую пушистую консистенцию торта, то этот рецепт - настоящее рождественское угощение. Дайте мне знать, если вы сделаете это, отметив меня в Instagram или сообщив мне об этом в комментариях! Счастливых праздников!

Торт Пряничный домик - Сладкий стиль

Как вы знаете, я довольно много работаю с тортом.Здесь я начал свою карьеру и всегда буду одним из моих сильнейших навыков. В прошлом году я упорно трудился над совершенствованием других техник выпечки и кое-что узнал о приготовлении хлеба. Благодаря всем этим исследованиям и множеству проб и ошибок я действительно восхищаюсь талантливыми волынщиками и создателями печенья. Вы знаете, это красиво декоративное печенье с безумно детализированной окантовкой, как на Sweetopia и SweetAmbs ?! Это навык, которым я еще далеко не овладел, но я собрал все свои способности, чтобы создать этот торт Пряничный домик.

Я не совсем понимаю, какова история пряничного домика. Я предполагаю, что они используются как причудливые украшения, но мне непонятно, можно ли их когда-нибудь есть. Я поддерживаю выпечку как искусство и могу полностью поддержать дом из печенья и конфет, даже если это просто украшение. Но в этом году я решил сделать что-то немного другое. Я создаю торт «Пряничный домик» - торт, вырезанный в форме домика с фасадом пряничного повара.

Однажды я посчитала (точнее, это сделал мой муж), и идея оказалась довольно простой.Этот пряничный торт, запеченный в виде листового торта и нарезанный квадратами, легко превращается в трехмерный торт. Несколько быстрых замеров и точных надрезов, и фасад печенья превратится в идеальное полотно для деталей дома. В итоге я испек пирог на противне 1/4 листа. Пока пирог выпекался, я начала рисовать кусочки. Из 1/4 листа я вырезала четыре куска размером 12 см на 12 см и два куска размером 9 на 9 см. Из двух меньших квадратов я разрезал их пополам по диагонали, чтобы создать крышу.

Используя простой масляный крем, я собрал свой торт в виде трехмерного домика.Я сложил четыре больших квадрата друг на друга с небольшим количеством сливочного крема между ними. Что касается крыши, я аккуратно расположил обрезанную сторону (длинную диагональ) поверх основания и сложил кусочки спереди назад. Хотя мои математические расчеты были точными, небольшая обрезка все же была необходима. Для фасада пряничного печенья я измерил всю переднюю часть торта и крышу. Исходя из моего торта, печенья нужно было сделать дом размером:

Крыша - 4,75 дюйма X 4 дюйма (сделайте два таких)

Фасад дома - 6.5 дюймов от центра до основания; 4,6 дюйма в основании; 4 дюйма от основания до линии крыши; 3,5 дюйма от линии крыши до центральной точки

Не забудьте вырезать дверь и добавить окна, черепицу или даже венок!

Когда пряники остыли и была приготовлена ​​быстрая партия королевской глазури, я был готов преобразовать их из простых форм в красивые, индивидуальные пряничные домики. Я в основном использовал круглый верх номер 3 для всех моих деталей.Для крыши я остановился на зубчатом рисунке. Затем гребешки повторялись на линии крыши. Я дал своему дому несколько простых окон и минимум деталей, прежде чем наклеить причудливые свитки, чтобы заполнить пробелы. После высыхания я «приклеивала» печенье к дому дополнительной королевской глазурью. Когда крыша была собрана, я смог придать ей последний штрих: сосульки и немного снега.

[amd-zlrecipe-recipe: 42]

Рецепт пряничного печенья от Sweetopia.

Рецепт королевской глазури от Food Network

Не стесняйтесь проявлять творческий подход! Добавьте свои любимые конфеты, цветную глазурь и многое другое. И что самое лучшее? Ты можешь съесть торт! Что вы положите на свой торт «Пряничный домик»?

Пряничный торт | Торт Кортни

Пирог с имбирным печеньем - ароматные коржи из пряников с глазурью из вареного молока, слоями имбирного печенья и имбирным маслом.

Пряничный торт

С Рождеством Христовым! Прежде чем мы перейдем к большой неделе, у меня есть еще один новый рождественский торт, который вы можете подумать для праздничных торжеств.Собираетесь ли вы с семьей или устраиваете небольшие праздники, всегда хорошо использовать торт в качестве украшения обеденного стола!

Новый торт на этой неделе - мой пряничный торт. Пряники и имбирные хлопья - два моих любимых праздничных десерта в это время года. На самом деле, в прошлом я испекла пару пряников, которые, думаю, вам тоже понравятся:

Еще мне нравится печенье Food Nanny Gingersnap. Вы можете найти рецепт здесь.

Мой новый пряничный торт состоит из коржей из пряников, глазури из вареного молока, коржей из имбирного печенья и имбирного крема.

Как собрать торт с пряниками

Из этого пирога можно сделать три коржа и два слоя печенья, а также два разных типа глазури. Собирая этот торт, вы сложите его таким образом:

.
  • Пирог
  • Глазурь из вареного молока
  • Печенье
  • Глазурь из вареного молока
  • Пирог
  • Глазурь из вареного молока
  • Печенье
  • Глазурь из вареного молока
  • Пирог
  • Используйте глазурь из вареного молока между слоями.
  • Для крошки используйте сливочный крем.
  • Чтобы получить острые края и прямую сторону, используйте акриловый диск.
  • Наполните бока большим количеством имбирного сливочного крема.

Затем вы будете использовать сливочный крем для имбирных пряников для покрытия крошки и последнего слоя сливочного крема.

Ингредиенты, которые понадобятся для торта с имбирным печеньем

  • Универсальная мука
  • Коричневый сахар
  • Патока
  • Масло
  • Яйца
  • Имбирь
  • Корица
  • Соль
  • Разрыхлитель
  • Пахта

Также вам понадобятся гвоздика, сахарный песок, сахарная пудра для слоя печенья и сливочного крема.

Как приготовить глазурь из вареного молока

Для глазури из вареного молока вы должны указать в инструкции, что вы хотите варить муку с небольшим количеством молока в течение минуты или около того. Не стоит переваривать муку и молоко, потому что они станут слишком густыми. Если оно станет слишком густым, оно не будет хорошо смешиваться с остальным молоком, которое вы будете добавлять, и вы получите кусочки мучной смеси.

Если это произойдет, просто выложите ложкой все кусочки мучной смеси и продолжайте готовить глазурь.Он загустеет, но потребуется немного времени. Потерпи.

Планируйте процесс

Поскольку этот восхитительный рождественский торт состоит из четырех элементов, вы можете распределить процесс выпечки на более длительный срок. Каждый элемент торта должен быть приготовлен заранее.

  • Для слоев торта и печенья можно завернуть каждый в полиэтиленовую пленку и заморозить. Не забудьте дать им оттаять от 30 до 60 минут перед украшением торта.
  • Для глазури вы можете поместить каждую в герметичный контейнер и поставить в холодильник, пока не будете готовы к использованию.Просто дайте им достаточно времени, чтобы нагреть их до комнатной температуры перед использованием. Я также люблю повторно взбивать глазурь перед тем, как использовать ее.

Еще торты

Если вы ищете больше праздничных тортов, думаю, вам понравятся эти:

Как печь великие пироги

И не забывайте следовать моим советам, чтобы ваши торты поднялись и хорошо пропеклись:

  • Разогрейте духовку за 30 минут до выпекания.
  • Используйте сковороды хорошего качества, например Fat Daddio.
  • Обрызгайте сковороды антипригарным спреем и выровняйте пергаментной бумагой.
  • Не перемешивайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
  • Используйте влажные ингредиенты комнатной температуры.
  • Используйте свежий разрыхлитель.
  • Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет с несколькими влажными крошками.

Наслаждайтесь!

Пряник Торт Зимняя страна чудес

Пряник Торт "Зимняя страна чудес" | Отметьте праздники с этим веселым рождественским тортом.Этот классический пряничный торт богат патокой и коричневым сахаром. С добавлением ваших любимых теплых специй, таких как имбирь, мускатный орех, корица и гвоздика, и покрытый восхитительной сливочной глазурью из яичного молока.

Создайте шум вокруг вечеринки и ослепите свою семью и друзей этим невероятным пряничным тортом «Зимняя страна чудес».

Никаких специальных заказов и беготни по городу за сбором украшений для этого торта. Украшения Wilton восхитительны, и все их можно найти в разделе праздничной выпечки в Target.

Украшение очаровательного пряничного торта «Зимняя страна чудес».

Во-первых, вам нужно сделать домик для мини-крекера Грэма. Щелкните здесь, чтобы узнать, как легко создать этот мини-шедевр —- >>>> Как сделать и украсить торт «Домик с мини-крекером Грэма» . Сделайте еще один шаг и добавьте несколько зданий, чтобы создать свою собственную мини-деревню!

Когда домик готов, самое время добавить в торт все забавные начинки! Нанесите насыпи глазури вдоль спинки (для деревьев), чтобы добавить высоты верхней части торта.Пришло время творить! Начните с елки для кексов (я использовал два набора по 12 штук)! Посыпьте ими внешний край (заднюю часть) домика. Зарезервируйте несколько кирок, чтобы обойти их по дому. Поместите дом прижатым к лесу деревьев. Добавьте холмы снега (глазурь), чтобы покрыть основание дома небольшим количеством белого и синего сахара. Сделайте путь, используя глазурь и посыпку, и нарисуйте путь с формами глазури (пряничные человечки, леденцы или деревья). Добавьте любые другие милые украшения.Вы можете найти все украшения пряничного домика Wilton в Target на острове праздничной выпечки.

Вот список предметов Уилтона, которые я использовал из Target.

Состав

Для пряничного торта

  • 1 1/2 стакана несоленого сливочного масла
  • 1 1/2 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
  • 4 больших яйца
  • 1 1/2 стакана патоки
  • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
  • 4 стакана универсальной муки
  • 2 1/4 чайных ложки молотого имбиря
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 3/4 чайной ложки молотой корицы
  • 3/4 чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 1/2 стакана молока

Для глазировки сливочного сыра из яичного молока

  • 2 стакана сливочного несоленого, размягченного
  • 1 блок сливочного сыра (8 унций), размягченный
  • 1 (2 фунта) пакет ПЛЮС 6 стаканов сахарной пудры
  • 2 1/4 стакана яичного гоголя
  • красная сахарная посыпка

Инструкции

Для пряников:

Разогреть духовку до 350 °.Обрызгайте три 9-дюймовых формы для выпечки кулинарным спреем с антипригарным покрытием, выровняйте их пергаментной бумагой, спреем и отложите.

В большой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Добавьте патоку и ваниль в масляную смесь, перемешайте до однородного состояния.

В небольшой миске взбейте муку, имбирь, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех, корицу и гвоздику. Чередуя смесь муки и молока, добавьте к масляной смеси.Разделите тесто поровну на подготовленные формы (примерно по 3 стакана). Выпекайте 37 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Поместите на решетку для охлаждения 15 минут, переверните пирог на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь. СОВЕТ: Мне нравится делать свой торт накануне и замораживать слои. Слои прочные, с ними легче работать.

Для глазури из яичного сливочного сыра:

Сливочное масло и сливочный сыр вместе, пока они не станут легкими и воздушными.Уменьшите скорость миксера до минимума; постепенно добавляйте сахарную пудру и гоголь-моголь. Время от времени поскребите миску по бокам. Взбивайте, пока не смешано. Выложите ложкой в ​​кондитерский мешок и разложите по остывшим кексам. Пока глазурь еще мягкая, добавьте красную посыпку. Храните замороженные кексы в холодильнике. Держите их подальше от холодильника не более 2 часов, прежде чем снова поместить в холодильник.

Информация о питании


Количество на порцию Калории 0 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @sherylatladybehindthecurtain в Instagram и (чтобы я мог поделиться вашим творением) добавьте #ladybehindthecurtain

ВЗГЛЯД ВНУТРИ!

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СООБЩЕНИЕ!

Подпишитесь на мою рассылку и получайте мои рецепты на свой почтовый ящик.Легко увидеть в любое время и сохранить для безопасного хранения. Нажмите здесь и зарегистрируйтесь сегодня! —- >>>> ЗВОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Пряник со сливочно-сырным кремом

Этот пряничный слоеный пирог со сливочно-сырным и сливочным кремом не только красив и восхитителен, но и его легко приготовить. Идеально для праздников!

Вот, наконец, единственный потрясающий десерт, который вам нужен в этот праздничный сезон. Этот красивый пряничный торт - именно то, что стоит подавать гостям на следующем званом обеде или собрании.Рецепт взят из моего любимого журнала Bake from Scratch , и я официально одержим! Я думаю, что это лучший имбирный пряник, который я когда-либо пробовала, с чудесной патокой и пряным вкусом, но при этом такой легкий и нежный. Я заморозил все это глазурью из сливочного сыра с ванильными стручками и добавил засахаренную клюкву и зелень для небольшого оттенка красного и зеленого.

Будьте готовы удивить всех этим тортом, он точно не продлится долго!

Легкий торт на праздники

Моя цель с этим слоеным пирогом состояла в том, чтобы сделать его максимально простым.Мне нужен был элегантный десерт, подходящий для праздников, на изготовление и сборку которого не ушли бы часы. Это время года достаточно загружено!

Рецепт торта прост и понятен, и я использовал только один рецепт начинки и глазури - домашнее не может быть проще.

Идеи украшения торта

Пирог из замороженных имбирных пряников красив сам по себе, но чтобы добавить последний штрих к празднику, я украсил свой сахар засахаренной клюквой, листьями шалфея и веточками розмарина.Если вы никогда не делали засахаренную клюкву, это так весело! К тому же они очень простые и вкусные. Идеальное сочетание цвета и аромата.

Советы для этого пряничного торта

  • Я использую кофе в этом пироге, чтобы добавить глубину аромата патоке и специям в этом пироге, но он не добавляет заметного кофейного аромата. Если вы против его использования, просто замените его водой (поскольку кофе - это просто ароматизированная вода).
  • Этот торт можно выпекать в круглых формах диаметром 8 или 9 дюймов.8 дюймов будет выше, 9 дюймов шире и короче. Вы можете использовать 2 или 3 сковороды, в зависимости от того, что вы хотите: двойной слой (2 сковороды), тройной слой (3 сковороды) или четверной слой (2 сковороды, затем разрежьте каждый слой пополам). Время выпекания будет немного отличаться, и торты готовятся с оторванными краями от формы, а центральная часть отскакивает назад при мягком нажатии. Выпекайте лепешки только на 1 решетке, размещенной в центре духовки. Если выпекается более 2 слоев, выпекайте в 2 смены.
  • Для облегчения сборки я заранее полностью охлаждаю коржи.Обычно в один день я выпекаю коржи, а на следующий - готовлю, но несколько часов в холодильнике тоже подойдут. См. Мои советы по хранению коржей.
  • Масляные лепешки имеют лучший вкус, чем те, что сделаны на растительном масле, но недостатком является то, что они могут казаться сухими, особенно если они перепечены. Чтобы избежать этого, смажьте коржи простым сиропом во время сборки. Это необязательно, но это сохранит влажность, что особенно полезно, если вы готовите торт за день или больше. Я включил рецепт простого сиропа с коричневым сахаром и ромом, который также добавляет немного аромата и влаги.
  • Если вам нужна небольшая помощь в покрытии торта глазурью, как (полу) профи, см. Мое полное руководство.
  • Все мои советы по приготовлению тортов см. В моем посте о том, как сделать слоеный пирог. Он включает в себя информацию о том, как готовить формы для торта, как выпекать плоские ровные коржи, а также мои любимые инструменты для тортов.

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Пряничный торт

Порций: 12 ломтиков

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Пряничный слоеный торт со сливочно-сырным кремом - идеальный вариант для праздника!

Коржи для пряников:
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки, 226 граммов), размягченного до комнатной температуры
  • 2 стакана светлого или темно-коричневого сахара (426 граммов)
  • 3 больших яйца
  • 1 чайная ложка ванили
  • 3 / 4 стакана патоки (255 граммов)
  • 3 3/4 стакана универсальной муки (450 граммов)
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого имбиря
  • 1 1/2 чайной ложки молотого корицы
  • 1 1/2 чашки сваренного кофе (375 мл)
Плавленый сыр сливочный крем:
  • 8 унций сливочного сыра (226 граммов), размягченного до комнатной температуры
  • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки, 226 граммов), размягченного до комнатной температуры
  • 6 стаканов сахарной пудры (681 грамм), просеянной
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стручок ванили, расколотый и очищенные от семян (см. Примечания)
Ром простой сироп (по желанию ):
  • 1/4 стакана воды (60 мл)
  • 1/4 стакана светлого или темно-коричневого сахара (53 грамма)
  • 1 столовая ложка пряного рома
Клюква в сахаре и зелень (по желанию):
  • 1 / 2 стакана воды (125 мл)
  • 1 1/2 стакана сахарного песка (300 грамм), разделенных на части
  • 2 стакана свежей клюквы (200 грамм)
  • Веточки розмарина и / или листьев шалфея
Для приготовления коржей:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите две или три формы для выпечки диаметром 8 или 9 дюймов пергаментной бумагой и смажьте маслом и мукой или антипригарным спреем для выпечки.

  • Взбейте масло и коричневый сахар электрическим миксером до бледно-кремовой консистенции, примерно 3-4 минуты на высокой температуре.

  • Добавьте яйца по одному, перемешивая и очищая миску после каждого добавления. Добавьте ваниль и патоку.

  • В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, имбирь и корицу.Добавьте к смеси патоки 3 раза, чередуя с заваренным кофе. Соскребите миску по мере необходимости и перемешайте только что перемешанные.

  • Разделите тесто для торта на подготовленные формы для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока края не отойдут от формы, а центры торта не вернутся назад при мягком нажатии, примерно 25-30 минут.

  • Дайте пирогам остыть на сковороде 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

  • Забегая вперед: Коржи можно приготовить заранее.Заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 3 дней или в холодильнике не менее 1 месяца.

Для приготовления сливочного крема:
  • Взбить сливочный сыр и масло до однородной массы.

  • Добавьте сахарную пудру, соль и семена ванили и взбивайте на высокой скорости до легкого кремообразного состояния в течение 2-3 минут.

Для приготовления простого сиропа (необязательно):
Для сборки торта:
  • Поместите один корж на подставку для торта или тарелку и смажьте простым сиропом, если он используется.Залейте примерно 2/3 стакана сливочного крема.

  • Повторите то же самое с оставшимися коржами.

  • Замороженный торт полностью залить сливочным кремом по желанию. При желании украсить засахаренной клюквой и зеленью.

  • Храните торт в холодильнике до момента подачи на стол.

Чтобы приготовить засахаренную клюкву и зелень (по желанию):
  • Нагрейте воду и 1/2 стакана сахара на плите или в микроволновой печи, пока сахар не растворится.

  • Добавьте клюкву и перемешайте до полного покрытия сиропом. Удалите клюкву шумовкой и поместите на решетку, установленную над противнем. Повторите то же самое с веточками розмарина и листьями шалфея.

  • Дать высохнуть не менее 1 часа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *