Разное

Индейка с овощами запеченная в духовке рецепт с фото: Индейка с овощами в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Индейка с овощами в духовке – 8 рецептов из филе (с фото)

Когда ваш диетолог говорит, что на ночь питаться вредно, верьте ему. Но существует блюдо, которое спокойно можно поесть ближе ко сну, и ничего вам за это не будет. Речь о вкусном и сочном филе индейки, запеченном с овощами в духовке. Не сдерживайте себя, ложитесь спать сытыми и счастливыми, а рецептом поделитесь с доктором, пусть завидует, он это заслужил.

Перечисляю аргументы: мясо индейки нежирное мясо, овощи содержат ничтожное количество калорий, запекание в духовом шкафу позволит использовать совсем немного масла. Объединившись в одном блюде, индейка и овощи создают чудесный симбиоз из пользы и отменного вкуса.
Запекать филе птицы можно с чем угодно. Вы не промахнетесь, если добавьте картошку, кабачки, баклажаны, лук-порей, морковку, помидоры, стручковую фасоль, зеленый горошек. Используйте варианты, предложенные в данной подборке, или составляйте свои овощные букеты. Мои рецепты – лишь основа, толчок для приготовления очень вкусных блюд. На другой страничке сайта вы  найдете несколько     удачных рецептов индейки с овощным гарниром на сковороде, приглашаю.

Сочная индейка с овощами в духовке – самый вкусный рецепт

Замечательная идея для запекания, с очень вкусным маринадом. Такое блюдо и на праздничный стол поставить можно.

Возьмите:

  • Филе бедра индейки — 1 кг.
  • Красный лук – 2 головки.
  • Морковка.
  • Болгарский перец.
  • Картофель – 1 кг.
  • Ядра грецких орехов – 100 гр.
  • Оливковое масло – 3 большие ложки.
  • Свежие веточки укропа, петрушки, тархуна.
  • Куркума, соль, черный перец.

Для маринада:

  • Лимон.
  • Бальзамический уксус – 2 большие ложки.
  • Оливковое масло – столько же.
  • Мед – маленькая ложечка.
  • Перец, соль.

Пошаговый рецепт:

Ополосните филе, если приобрели мясо с внутренней косточкой – вырежьте её. Промокните индейку бумажным полотенцем. Нарежьте на крупные порционные куски.

Для приготовления маринада смешайте в небольшой ёмкости бальзамический уксус с медом. Влейте оливковое масло и сок, выжатый из лимона. Чуть подсолите, поперчите, хорошенько перемешайте содержимое.

Переложите заготовки мяса в маринад. Оставьте на столе на четверть часа. Если имеется возможность, подержите дольше.

Почистите картошку, поделите на 2-4 части, в зависимости от величины клубней.

Лук порежьте крупными кусочками.

Вырежьте из сладкого перца семенную часть, мякоть настрогайте толстыми лепестками.

Морковку нарежьте колечками.

Сложите нарезку овощей в глубокую посудину.

Приправьте рубленым укропом, тархуном, петрушкой. Поперчите, посолите, добавьте куркуму.

Влейте оливковое масло, хорошенько размешайте овощи. Дайте постоять и пропитаться специями около 15 минут.

Выложите подготовленные овощи в форму, разровняйте. Сверху посыпьте рублеными грецкими орехами.

Накройте овощной слой порционными кусочками индейки. Накройте листом фольги, надежно закрепите края.

Поставьте заготовку в духовку, прогретую до 190 о С, на средний уровень. Время запекания 30 минут.

После уберите фольгу. Продолжите готовить блюдо еще 30-40 минут до полной готовности мяса.

Индейка с картошкой и овощами в духовке в фольге

Новый набор овощей, и перед вами совершенно другой вкус кушанья. Очень красочное и вкусное блюдо, достойное включения в праздничное  меню. По желанию допустимо добавить тыкву, стебель сельдерея.

Понадобится:

  • Филе птицы – 500 гр.
  • Картофель – 400 гр.
  • Кабачок (цукини).
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Помидоры черри – 150 гр.
  • Дольки чеснока – парочка.
  • Сметана – 150 гр.
  • Укроп – 50 гр.
  • Перец, соль, приправа для курицы, подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте картофельные клубни дольками или крупными кубиками.
  2. Аналогично покрошите мякоть болгарского перца, кабачок.
  3. Сложите овощи в миску, посолите, поперчите, заправьте растительным маслом.
  4. Переложите в жаростойкую форму для запекания, прикройте листом фольги. Отправьте запекаться при 180 о С, включив таймер на 30 минут.
  5. Помойте филе, чуть обсушите. Нарежьте кусочками среднего размера.
  6. Поделите чесночные зубчики пластинами.
  7. Плесните на сковородку капельку масла, обжарьте в течение минутки чеснок.
  8. Затем добавьте индейку. Продолжайте жарить на полном огне примерно 3 минуты. В конце посолите и поперчите кусочки.
  9. Переложите обжаренное мясо на овощи.
  10. Разрежьте помидоры черри на половинки, распределите по мясу. Посыпьте прованскими травками.
  11. Вновь прикройте форму фольгой, верните для дальнейшего приготовления в духовой шкаф. Готовьте еще 20 минут.
  12. Чтобы сделать соус к блюду, порубите зелень. Добавьте её в плошку со сметаной, перемешайте.

Индейка с овощами, запеченная в духовке

Следующая вариация приготовления сытного диетического блюда мне также очень нравится. Фасоль можно брать замороженную.

Берем:

  • Филе птицы – 500 гр.
  • Стручковая фасоль – 100 гр.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Тыква – 250 гр.
  • Морковка.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – столько же.
  • Прованские травы, паприка, перец, соль.

Как запечь:

  1. Нарежьте филе грудки крупными кусками, сложите в миску. Заправьте паприкой, черным перцем, солью. Влейте соевый соус, хорошо перемешайте, распределив приправы по мясу.
  2. Почистите овощи, нарежьте кубиками, стручки фасоли разделите пополам. Покрошите чеснок. Соедините в миске, посыпьте прованскими травами, солью.
  3. Добавьте к овощам кусочки индейки, пролейте всё маслом, перемешайте.
  4. Выложите индейку с овощами в форму, накройте фольгой. Готовьте при 200 о С в течение 40 минут.
  5. Затем раскройте фольгу. Запекайте блюдо еще 25 минут. затем проверьте готовность картошки и мяса, выключите духовку.

Кусочки индейки в рукаве с овощами (видео)

Применение рукава для запекания поможет сохранить сочность филе индейки.

Пряная индейка, запеченная с сельдереем, луком-пореем

Советую готовить крупными кусочками, так блюдо будет смотреться эффектнее.

Потребуется:

  • Филе – 800-900 гр.
  • Морковка – 2-3 шт.
  • Лук-порей – 1-2 стебля.
  • Сельдерей – стебель.
  • Кайенский перец, соль паприка, кориандр, черный перец – по щепотке.
  • Куриный бульон.
  • Оливковое масло – по вкусу.

Запекаем:

Нарежьте индейку кусками.

  1. Смешайте в отдельной плошке все, перечисленные в составе рецепта, приправы.
  2. Произвольно порежьте морковку, поделите колечками сельдерей и белую часть порея.
  3. Выложите в форму овощную смесь, разровняйте, сделав «подушку».
  4. Сверху разместите куски мяса. Посыпьте приправами. Залейте блюдо бульоном.
  5. Накройте листом фольги. Готовьте при 190-200 о С до готовности мяса.

Как приготовить индейку с овощами в горшочке

Жаркое из индейки, приготовленное в горшочках готовят на ужин, но при желании, блюдо может стать праздничным.

Состав на 5 горшочков:

  • Бедро индейки – 800 гр.
  • Картошка – 800 гр.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Морковка – 200 гр.
  • Лук-порей – 100 гр.
  • Чернослив – 10 шт.
  • Зубчики чеснока – 5 шт.
  • Бульон – 5 половников.
  • Масло – 2 ложки.
  • Лаврушка – 2 листика.
  • Петрушка – 5 веточек.
  • Молотый перец, соль.

Как приготовить:

  1. Вырежьте из бедра косточку, мясо нарежьте кусочками произвольного размера.
  2. Обжарьте на сковороде на любом масле (сливочное, подсолнечное). Когда кусочки индейки подрумянятся, посолите, поперчите их. Переложите на тарелку.
  3. Подлейте еще капельку масла, обжарьте измельченную кубиками морковку.
  4. Поделите стебель порея колечками. Очищенный картофель нарежьте крупными дольками. Из чернослива выньте косточки, разрежьте на половинки.
  5. Формируем блюдо. На донышко горшочков уложите лаврушку, положите обжаренные кусочки птицы.
  6. Далее поровну разложите картофельные дольки, обжаренную морковь, половинки чернослива, порей. Сверху разместите порезанный чеснок и черри.
  7. Налейте в каждый горшочек по половнику бульона.
  8. Прикройте горшки крышечками, поставьте в холодную духовку. Включите, доведите до 180 о С. Тушите жаркое в течение 1 часа 20 минут. проверьте готовность мяса, при необходимости увеличьте время приготовления.


Запеканка из филе индейки с грибами и овощами

Ингредиенты:

  • Филе грудки – 500 гр.
  • Кабачок.
  • Морковка.
  • Цветная капуста.
  • Грибы – 250 гр.
  • Сметана – 150 мл.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Зелень, перец, соль.

Приготовление:

  1. Порежьте кубиками филе индейки.
  2. Аналогично нарежьте кабачки, морковку крупно потрите, порубите в крошку чесночные зубки.
  3. Выложите на дно формы половину кабачков, перемешанных с морковной стружкой, часть цветной капусты.
  4. Сверху уложите кусочки мяса.
  5. Покрошите грибы, сделайте слой поверх мяса.
  6. Накройте кабачками с морковкой, выложите соцветия капусты.
  7. Сделайте заливку, смешав сметану с раздавленным зубчиком чеснока и рубленой зеленью.
  8. Готовьте при 180 о С. время приготовления 40 минут.

Видео-рецепт индейки, запеченной с тыквой и овощами

Напоследок делюсь авторским рецептом запекания индейки. Смотрите, повторяйте действия автора ролика, пусть на вашем столе будут только самые вкусные и полезные блюда!

Индейка с овощами в духовке

Любите индейку? А запеченные овощи? Тогда попробуйте совместить оба продукта и приготовить индейку с овощами в духовке. Получится сытное и очень ароматное блюдо из категории «два в одном», то есть сразу и мясо, и гарнир.

Индейка прекрасно гармонирует с картошкой, болгарским перцем, луком и помидорами, а если подать блюдо со сметаной, то оторваться невозможно! Список овощей можно менять в зависимости от сезона и по настроению. Например, можно взять кабачки, баклажаны, тыкву, спаржевую фасоль и так далее, главное, чтобы вам нравилось сочетание. Из специй будем использовать соль, черный молотый перец и немного сушеных прованских трав. Если хотите, то можете расширить список, добавить молотую сладкую паприку или свои любимые специи для птицы.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 3-4 порции

Ингредиенты

  • картофель – 500 г
  • филе индейки – 500 г
  • сладкий и мясистый болгарский перец – 2-3 шт.
  • помидоры черри – 5-7 шт.
  • чеснок – 2 зуб.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 3-4 ст. л.
  • сухие прованские травы – 1 щеп.
  • сметана и укроп – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Картофель чистим от кожуры, у болгарского перца удаляем семенные коробки. Нарезаем овощи средним кубиком — приблизительно 2-3 см. Выкладываем сразу в форму для запекания, желательно из керамики или глины. Посыпаем солью (примерно 0,5 ч. л.) и черным молотым перцем, вливаем пару ложек растительного масла, перемешиваем.

  2. Затягиваем форму фольгой. Отправляем в холодную духовку, выставляем температуру 180 градусов и запекаем 30-40 минут, до мягкости картошки (духовка должна быть холодной, чтобы керамическая форма не лопнула). Вливать воду не нужно, влага есть с перце, а растительное масло и фольга не дадут картофелю подгореть, он будет готовиться в собственном соку.

  3. Тем временем занимаемся подготовкой мяса и прочих овощей. Филе индейки нарезаем кубиком примерно 3 см. Чеснок чистим от шелухи, разрезаем вдоль тонкими пластинками. Разогреваем в сковороде пару ложек растительного масла и быстро обжариваем чеснок и кусочки мяса со всех сторон, в процессе солим и перчим. Обжариваем обязательно на сильном огне, буквально 2-3 минуты, чтобы индейка всего лишь подрумянилась, но не пересушилась, осталась сыроватой внутри.

  4. Перекладываем индейку с чесноком в форму для запекания (картошка уже должна стать мягкой, почти готовой — проверяем ножом).

  5. На той же сковороде, где готовилась индейка и осталось масло, обжариваем луковицу — ее нужно очистить и нарезать крупно — произвольно, можно кубиком или перьями. Лук часто помешиваем, чтобы он размягчился и карамелизировался, стал сладковатым на вкус.

  6. Когда лук станет мягким, пересыпаем его в форму к остальным продуктам. Добавляем помидоры черри, разрезанные на половинки.

  7. Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут под фольгой, до полной готовности мяса. Вынимаем из духовки, присыпаем молотыми травами.

  8. Подаем запеченную индейку с овощами обязательно со сметаной, чуть присоленной и смешанной с укропом — этот простейший соус лучше всего подходит к блюду, добавляет сливочною нотку и прекрасно гармонирует как с картошкой, так и с белым мясом. Подаем сразу же после приготовления, в горячем виде. Приятного аппетита!

Запеченная индейка с овощами рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Анита Кэлеро

Запеченная индейка с овощами - подробный рецепт приготовления.


Рекомендуем

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 1 индейка

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • Индейка 4,5 - 5,5 кг.
  • Репчатый лук, нарезать дольками
  • Морковь, нарезать соломкой
  • Яблоки, нарезать дольками
  • Зелень (розмарин, петрушка), порубить
  • Топленое сливочное масло
  • Соль
  • Свежемолотый перец




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогреть духовку до 160 С. Высушить размороженную и распотрошенную индейку с помощью бумажных полотенец, затем натереть снаружи и внутри солью и перцем.
  2. Начинить индейку рублеными овощами и зеленью, затем положить грудкой вверх в форму для запекания и полить топленым маслом. Накрыть фольгой и поставить в самый низ духовки, запекать в течение 2 часов (если индейка больше, добавить дополнительные 15 минут на каждые половину килограмма массы индейки).

  3. Убрать фольгу, полить большим количеством топленого масла и повысить температуру в духовке до 220 С. Запекать индейку до золотистой корочки.

    Рецепт "Классический соус для индейки"

Категории:

Голень индейки с овощами запечённая в духовке

Голень индейки с овощами запечённая в духовке

Предлагаю рецепт запечённой индюшиной голени с осенними овощами. Рецепт прост до неприличия. Готовится просто и быстро. Главная прелесть этого блюдо, что мы готовим и маринуем всё в пакете для запекания.

Овощи выберите те, которые у вас есть в наличии и которые вам нравятся. Я использовала сезонные осенние овощи. Специи и приправы добавьте те, которые вам нравятся.

Такое блюдо можно приготовить и не в пакете, а выложив все ингредиенты на противень, прикрыть фольгой и, незадолго до окончания приготовления, снять фольгу и подрумянить мясо и овощи.

Если располагаете временем, то замаринуйте голень индейки на 2-4 часа и более, так её мясо станет более сочным и пикантным.

Такое блюдо соберёт всю семью для сытного ужина или на обед.

Как приготовить "Запеченная голень индейки с осенними овощами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовьте все необходимые ингредиенты: голень индейки, цукини, баклажан, картофель, цветную капусту, чеснок, масло подсолнечное, соль, перец, куркуму, прованские травы, копчёную паприку.

Шаг 2 Ссылка

Раскройте пакет для запекания, выложите в него 1 кг голень индейки, добавьте 0,5 чайной ложки копчёной паприки, 0,5 чайной ложки куркумы, 0,5 чайной ложки соли, 2 щепотки чёрного молотого перца, 1 чайную ложку прованских трав.

Как пользоваться рукавом для запекания

Шаг 3 Ссылка

Налейте 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Шаг 4 Ссылка

Завяжите плотно пакет, выпустив воздух и помассируйте мясо, чтобы специи распределились по всей голени индейки. Если располагаете временем, то отправьте мариноваться в холодильник на пару часов или на ночь.

Шаг 5 Ссылка

500 грамм мякоть тыквы нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 6 Ссылка

1 цукини нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 7 Ссылка

1 баклажан нарежьте кусочками.

Шаг 9 Ссылка

400 грамм цветной капусты разберите на соцветия.

Шаг 10 Ссылка

Все подготовленные овощи выложите в пакет для запекания.

Шаг 11 Ссылка

Добавьте стручок перца чили и 4 зубчика чеснока. Добавьте специи: 1 чайную ложку прованских трав, 0.5 чайной ложки соли, 1 щепотку чёрного молотого перца, 0.5 чайной ложки куркумы. Влейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Аккуратно перемешайте специи с овощами.

Как быстро чистить чеснок

Шаг 12 Ссылка

Завяжите пакет, выпустив воздух и аккуратно помассируйте пакет с овощами, чтобы специи хорошо распределились.

Шаг 13 Ссылка

Выложите оба пакета на противень, на каждом пакете сделайте по несколько проколов зубочисткой. Поставьте запекаться при 180 °С мясо на 1 час 20 минут и овощи на 40-45 минут.

Шаг 14 Ссылка

Голень индейки с картошкой и овощами в рукаве готовы!

Шаг 15 Ссылка

Выложите на большое блюдо, полейте образовавшимся соком и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Индейка запеченная с овощами в духовке рецепт

Вариант 1: Классический рецепт индейки с овощами в духовке

Индейка с овощами в духовке – блюдо, которое без всяких сомнений относится к правильному питанию, подойдет всем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Индейка – диетическое мясо, оно отлично подойдет в рацион абсолютно всем, даже дети с удовольствием его едят.

Сочетание овощей и мяса – самое идеальное, благодаря ему, ваш рацион будет сбалансирован, будут силы и энергия. Если вы готовите блюдо к обеду, не лишним будет добавление сюда гарнира – гречка или макароны твердых сортов пшеницы, а вот в качестве ужина индейка и овощи подойдут идеально. Миксовать овощной состав можно по своему вкусу. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • Индейка – 250 г
  • Баклажаны – 50 г
  • Кабачки – 50 г
  • Брокколи – 50 г
  • Морковь – 50 г
  • Помидоры – 70 г
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Сухой чеснок, соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Сразу включить прогреваться духовку, установить температуру 180 градусов. Кабачки и брокколи вымыть, просушить. Кабачки нарезать небольшими кусочками, брокколи разобрать на маленькие соцветия.

Баклажаны вымыть и нарезать брусочками. Если баклажаны горчат, сгрузить в миску с соленой водой, подлить туда же немного лимонного сока. Настоять горькие баклажаны 15 минут, после отжать. Томаты нарезать дольками, удалить место роста плодоножки.

Морковь очистить, аналогично поступить со сладким перцем. Нарезать морковь небольшими кусочками, перец также нарезать брусочками.

Форму для духовки смазать растительным маслом, переложить в форму все овощи.

Дополнительно полить овощи столовой ложкой масла.

Индейку ополоснуть, просушить и нарезать произвольно. Разложить индейку между овощами.

Все ингредиенты приправить солью, перцем, паприкой, сухим чесноком и специями по вкусу. Запечатать форму фольгой, убрать в духовку. Запекать индейку с овощами 25 минут, затем фольгу убрать, готовить еще 12-15 минут. Готовое блюдо подавать к столу с пылу-жару.

Вариант 2: Быстрый рецепт индейки с овощами в духовке

Чтобы не тратить столько времени на приготовление целой птицы, возьмем филе. Из овощей нам понадобится тыква, картошка, стручковая фасоль и морковь. Все ингредиенты нарежутся брусочками, перемешаются и будут запекаться в форме в духовке. Полезное и вкусное блюдо, отлично подходит для ежедневного угощенья или к приходу гостей.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр филе индейки;
  • четверть кг тыквы;
  • двести гр картофеля;
  • сто гр моркови;
  • сто гр стручк фасоли;
  • головка чеснока;
  • чайн л прованских трав;
  • две щепотки паприки;
  • две ст л оливк масла;
  • две ст л соевого соуса;
  • две щепотки соли;
  • две щепотки измельч черн перца.

Как быстро приготовить индейку с овощами в духовке

Филе птицы сполосните, нарежьте брусочками и положите в мисочку.

Посыпаем черным перцем, паприкой и заливаем соевым соусом. Размешайте руками и пока что уберите в холодильник.

От тыквы нам понадобится мякоть, ее нарезаем крупными кубиками. Также нарезаем и очищенный картофель. Морковь измельчаем на тонкие кружочки. Стручковую фасоль кладем целиком к остальным овощам. Головку чеснока очищаем от шелухи, каждый зубчик нарежьте пластинками.

Насыпаем в миску прованские травы и соль – все перемешиваем.

Добавьте к овощам нарезанные кусочки индейки, налейте оливковое масло и размешайте.

Возьмите форму для запекания, переложите в нее индейку с овощами и накройте листом фольги.

Разогреваем духовку до 200 С, ставим форму и запекаем сорок минут. Затем уберите крышку из фольги и готовьте еще полчаса. Ориентируемся на готовность индейки и картофеля.

Подавайте к столу, посыпав зеленью или в том же виде, как и запекали. Из зелени актуально использовать зеленый лук, нарезанный колечками, и измельченный укроп.

Вариант 3: Индейка с овощами в духовке – филе с баклажанами и картофелем

Такое блюдо готовится не очень долго. Овощи измельчаются, из них формируется подушка, на которую кладется филе, сдобренное специями. В таком же виде и запекается в форме под фольгой.

Ингредиенты:

  • пятьсот гр филе индейки;
  • пятьсот гр картофеля;
  • два баклажана;
  • две большие морковки;
  • чайн л соли;
  • две чайн л смеси душистых перцев или универсальной приправы;
  • три ст л оливк масла.

Пошаговый рецепт

Филе индейки сполосните, просушите и переложите в миску.

Морковь нарезаем нетолстыми кружочками, баклажаны кубиками.

На заметку: Нарезанные баклажаны нужно замочить в соленой воде на полчаса – уйдет лишняя горечь. Затем отожмите руками и положите к моркови.

В эту же миску добавляем нарезанный кружочками или дольками картофель.

Смешайте соль, оливковое масло и выбранные вами специи. Часть добавляем в овощи перемешиваем, другой половиной натираем филе.

Не бойтесь запачкать руки. Только вручную получится равномерно распределить специи по всем ингредиентам.

В форму для запекания перекладываем овощи, сверху кладем филе индейки целиком.

Накрываем плотно фольгой и запекаем при 200 С полтора часа. В самом конце, чтобы все красиво подрумянилось, фольгу можно снять. Но это уже на ваше усмотрение.

Вариант 4: Индейка с овощами в духовке – филе, запеченное с кабачком, картофелем, томатами и болгарским перцем

Еще один рецепт полезного и очень вкусного блюда из филе индейки. Поскольку мы используем оливковое масло в малом количестве, птица с овощами получится диетической. Не забудем про специи, которые подчеркнут нежный вкус индейки.

Ингредиенты:

  • шестьсот гр филе индейки;
  • триста гр кабачков;
  • триста гр картофеля;
  • сто пятьдесят гр помидоров «Черри»;
  • две моркови;
  • два болг перца;
  • головка лука;
  • тридцать мл оливк масла;
  • две дольки чеснока;
  • пять гр паприки;
  • пять гр измельч черн перца;
  • две щепотки соли.

Как приготовить

Помойте кабачки. Если овощи молодые, кожуру оставьте, просто нарежьте кубиками.

Морковку очищаем от верхнего слоя и нарезаем кружочками.

Болгарские перцы освобождаем от семечек, измельчите произвольно на ваше усмотрение.

Брусочки картофеля отправляем в миску к остальным овощам.

Репчатый лук измельчаем ножом. То же самое проделываем и с чесноком.

Помидоры «Черри» нарезаем половинками.

Филе индейки сполосните и нарежьте кубиками, чуть больше, чем овощи.

Заливаем оливковым маслом, добавляем специи и руками перемешиваем все в одной миске.

Переложите содержимое емкости в форму для запекания и готовьте в течение часа при 190 С.

В принципе фольгой можно не накрывать. Если все же сделана крышка из фольги, ее лучше снять за пятнадцать минут до готовности – индейка с овощами красиво подрумянится.

Вариант 5: Индейка с овощами в духовке под сырной корочкой

Согласно этому рецепту у вас получится что-то наподобие запеканки. Все ингредиенты раскладываются на противне слоями и посыпаются сыром. В таком виде птица с овощами запекается в духовке. Беспроигрышный вариант приготовления полезной индейки с гарниром из овощей.

Ингредиенты:

  • семьсот гр филе индейки;
  • пятьсот гр картофеля;
  • две моркови;
  • две голов лука;
  • средний кусок тверд сыра;
  • две дольки чеснока;
  • три ст л соевого соуса;
  • чайн л соли;
  • чайн л измельч черн перца;
  • четыре ст л майонеза.

Пошаговый рецепт

Филе птицы промойте, нарежьте небольшими кусочками. Переложите в любую емкость. Добавьте ложку майонеза, измельченный чеснок, соевый соус и специи.

Кстати, соевый соус можно заменить горчицей – получится пикантный маринад. Все перемешайте и уберите в холодильник.

Возьмите широкую форму для запекания и смажьте дно рафинированным маслом. Первым слоем раскладываем половинки кружочков картофеля.

Лук измельчаем либо нарезаем тонкими четвертинками колец. Распределите равномерно по картошке.

Теперь разложите кусочки индейки, их посыпаем натертой на терке морковью

Сверху немного посолите и сделайте майонезную сеточку.

Либо мы можете перемешать морковь с майонезом и просто разложите сверху на лук и мясо.

Завершающим слоем получается натертый сыр. Накрываем форму пластом фольги, закрепляем и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.

Готовим полчаса, затем снимаем фольгу, уменьшаем температуру на двадцать градусом и готовим еще тридцать минут.

У вас получилось сочное филе индейки с овощами под аппетитной сырной корочкой.

Вариант 6: Оригинальный рецепт индейки с овощами в духовке

Индейка, запеченная с овощами, – вкусное полноценное блюдо. Сначала мы рассмотрим традиционный вариант приготовления птицы целиком. Овощи подготовим к запеканию и нашпигуем ими индейку. Получается очень эффектное и полезное блюдо. Готовится долго, но не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты:

  • тушка индейки;
  • 300 гр картофеля;
  • две моркови;
  • два томата;
  • одна луковица;
  • чайн л сушеного имбиря;
  • чайн л розмарина;
  • чайн л куркумы;
  • 2 чайн л парики;
  • 4 ст л соевого соуса;
  • один лимон;
  • пучок зел лука;
  • десять соцветий брюссельской капусты;
  • один острый перец чили;
  • три ст л рафинир масла;
  • чайн л соли.

Пошаговый рецепт индейки с овощами в духовке

Индейку тщательно сполосните под водой. Срежьте участки загрубевшей кожи, удалите остатки перьев.

Промокните бумажными полотенцами или чистым кухонным, чтобы поверхность была сухой.

Можно сразу включить духовку, температура 180 С.

В миску налейте соевый соус, насыпьте паприку, куркуму, сушеный имбирь, сок одного лимона, розмарин и соль. Доливаем растительное масло и все перемешиваем.

Промажьте птицу внутри и везде снаружи полученным соусом. Небольшое количество оставим для добавления в овощи.

Все подготовленные овощи сначала промойте под проточной водой. Затем их нужно нарезать произвольными небольшими кусочками – их мы будем класть внутрь индейки.

Кладем овощи в большую миску, заливаем оставшимся соусом и руками перемешиваем. Если соуса не хватает добавьте чуть-чуть воды или соевого соуса.

Теперь нашпигуем индейку овощами. Края брюшнины можно скрепить или завязать, чтобы овощи не выпадали.

На противень кладем несколько пластов фольги с большим запасом. В центр кладем начиненную овощами птицу и заворачиваем.

Запекаем полтора часа, потом разворачиваем фольгу и доводим до готовности индейку еще час. Она как раз подрумянится.

Готовую птицу переложите на большое блюдо, снимите нитки, которыми закрепляли края брюшка и подавайте к столу.

Запеченное филе индейки в духовке с овощами – блюдо не только питательное и ароматное, но еще и насыщенное витаминами и полезными микроэлементами. Приготовить его можно разными способами, с разными ингредиентами, о чем и пойдет дальше речь.

Как приготовить филе индейки с овощами в духовке, чтобы оно было мягким и сочным?

На многие моменты все-таки стоит обращать внимание при приготовлении блюд, чтобы всё получилось идеально. Мы не будем рассказывать об элементарных вещах, а вот некоторыми хитростями поделимся.

Филе индейки при запекании неопытные кулинары могут легко пересушить, из-за чего оно может получиться жестким. Избежать этого можно, если мясо предварительно замариновать. Так оно будет нежным, мягким, а также пропитается ароматными нотками маринада. Наилучшими для этой цели считаются сливочный соус, соевый, сметанный или смесь оливкового (либо растительного) масла со специями, а также кефир, лимонный сок.

Приправы также играют важнейшую роль в формировании общего вкуса блюда, а также дополняют его своими полезными свойствами. Специи обычно применяют следующие: все виды молотого перца, орегано, карри, хмели-сунели и др.

Ну и не стоит забывать, что свежая зелень не только украсит блюдо и создаст красивый эстетичный вид, но и благоприятно повлияет на аромат.

Простой рецепт запекания филе индейки в духовке с овощами и сыром

Спешим поделиться с Вами очень достойным рецептом с фото вкуснейшей запеканки. Секретный элемент, который создает нежную гамму вкуса – сметанный соус. Овощи можно менять на любые другие, ориентируйтесь по сезону. Список ингредиентов:

  • Филе индейки – 900 г;
  • Цукини молодые – 2 шт.;
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.;
  • Томат – 3-4 шт.;
  • Сыр твердых сортов – 100 г;
  • Приправы: молотый черный перец, карри;
  • Соль.

Для сметанного соуса:

  • Сметана – 150 мл;
  • Свежий укроп – 1 маленький пучок;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Соль.

Сметанный соус лучше приготовить сразу перед началом подготовки остальных ингредиентов. Для этого в небольшой миске соедините сметану, мелко-нарубленный укроп, измельченный чеснок и соль.

Цукини нарежьте тонкими длинными ломтиками, посолите, оставьте так на 7-10 мин. Спустя указанное время кабачок даст сок, его необходимо слить, а кусочки выложить на противень, смазанный растительным маслом.

Если плоды цукини молодые, то очищать их от кожуры не обязательно, в противном случае снимите тонкий слой. Половину сметанного соуса вылейте на кабачки, разровняйте по всей поверхности.

Филе нарежьте на лонгеты, толщиной 1-1,5 см, затем отбейте с двух сторон и натрите специями, посолите. Кусочки мяса выложите поверх кабачков, как показано на фото.

У перцев удалите плодоножки, при помощи длинного острого ножика вычищаем семечки, срезаем перегородки. Плоды нашинкуйте кольцами, разложите поверх мяса.

Томаты нарежьте кольцами, выложите следующим слоем.

Помидоры залейте остатками сметанного соуса, противень установите в разогретый до 190°C духовой шкаф на 35-45 мин. Время варьируется в зависимости от количества использованных ингредиентов, а также возможностей Вашей духовки.

После этого достаем противень, посыпаем блюдо тертым сыром, запекаем еще 8-10 мин.

Подавать к столу лучше сразу с пылу-жару, дополнительно гарнир не требуется.

Оригинальный рецепт запекания филе индейки с овощами в духовке с фото

Мы все привыкли готовить мясо с томатами, картошкой или кабачками, но есть много других интересных способов приготовления с иными ингредиентами. Следующий рецепт как раз относится к этой категории.

Тушеное мясо индюшки с тыквой, оливками и сельдереем блюдо редкое, поскольку берет свои корни в Италии и довольно редко его можно встретить. А ведь оно очень вкусное, питательное, но главное, что филе индейки, запеченное таким образом, всегда получается мягким, сочным и нежным.

  • Филе бедра индейки – 600 г;
  • Тыква – 600 г;
  • Бульон (куриный или овощной) – 1 стакан;
  • Оливки (без косточек) – 120 г;
  • Паста томатная (можно заменить лечо) – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сельдерей – 1 стебель;
  • Лавровый лист – 2-3 шт.;
  • Масло оливковое;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Петрушка свежая – несколько веточек;
  • Перец горошек – 5-7 шт.;
  • Соль.

Филе бедра нарежьте крупными кубиками, соедините в глубокой миске его с измельченным чесноком, лавровым листом, перцем (горошины желательно растолочь), солью. В таком виде оно должно мариноваться не менее 1 часа.

Тыкву и морковь нарежьте крупными кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.

Стебель сельдерея нашинкуйте небольшими кусочками, как показано на фото.

В чугунную жаровню выложите замаринованное мясо, все овощи, кроме оливок, томатную пасту, немного посолите. Влейте 1 стакан бульона, всё перемешайте. Емкость накройте крышкой, установите в разогретую до 190-200 градусов духовую печь на 1 час.

Спустя указанный временной отрезок добавьте оливки, не накрывая жаровню, потушите филе индейки с овощами в духовке еще 5-7 мин, снизив температуру до 130-140 градусов. При подаче посыпьте измельченной петрушкой.

Запекаем филе индейки с овощами в фольге в духовке – подробный рецепт

Приготовить это блюдо можно довольно быстро, поскольку технологический процесс достаточно простой, что немаловажно для тех, у кого мало свободного времени. Также стоит отметить, что оно очень богато полезными веществами, является довольно легким. Отличная альтернатива для диетического обеда или ужина. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Мякоть грудки индейки – 750 г;
  • Картофель – 5-7 клубней;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Лук репчатый – 1-2 шт.;
  • Томат – 3-5 шт.;
  • Баклажан – 1 шт.;
  • Соль, специи по вкусу.
  • Йогурт натуральный (без добавок) – 200 мл;
  • Паста томатная – 1 ст. ложка;
  • Кипяченая вода – 100 мл;
  • Соль, специи.

Мясо промойте холодной водой, удалите пленки, прожилки, если таковые имеются. Нарежьте филе крупными кубиками, обсушите при помощи бумажных полотенец. Со всех сторон посолите, посыпьте специями.

На сковороде нагрейте 1 ст. ложку растительного масла, обжарьте кусочки мяса с каждой стороны по 2-3 мин. Это необходимо для того, чтобы мясной сок как бы «запечатался» внутри.

Морковь очистите, нарежьте крупными колечками, лук нашинкуйте полукольцами. Мытый картофель очистите от кожуры, порежьте кубиками. Подготовленные овощи выложите в глубокую форму для запекания, застеленную фольгой.

Далее на овощах распределите обжаренные кусочки индюшатины. Поверх распределите томаты и баклажаны, нарезанные крупными дольками.

Остается приготовить соус для нашего замечательного блюда. В глубокой миске соедините все ингредиенты, указанные в поле «для заправки». Этим соусом обильно полейте овощи с мясом, форму накройте фольгой.

Запекается грудка индейки в духовке с овощами в фольге при температуре не менее 180°C около получаса. Гарнир не требуется, подавайте к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления филе индейки в духовке с овощами в рукаве

Современные кухонные приспособления заполнили нашу жизнь, с их помощью мы привыкли экономить драгоценное свободное время. Следующий рецепт как раз относится к категории «быстро и вкусно». Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Грудка индюшки – 700 г;
  • Картофель – 500 г;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • 1 луковица;
  • Розмарин – несколько веточек;
  • Томаты – 2-3 шт.;
  • Соль, специи.

Все овощи вымойте, почистите, нашинкуйте лук кольцами, остальные овощи крупными кубиками.

Мясо нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты сложите в рукав, добавьте соль, специи. Пакет немного потрясите, чтобы все продукты хорошенько перемешались, затем поместите внутрь ветки розмарина.

Рукав с содержимым уложите на противень, запекайте блюдо при 180 градусах около 1 часа.

Вот и все, наш ароматный, витаминный ужин готов! При подаче можно украсить его зеленью петрушки. Приятного аппетита!

Ранее мы публиковали материал о том, как запечь индейку с томатами в духовке разными способами. Если Вам это интересно, переходите по этой ссылке.

В духовке

Блюда из индейки → Индейка с овощами

Запечённое в духовке филе индейки с кабачками — блюдо из серии "Быстро и вкусно". Кабачки и индюшиное мясо в сочетании с нежным сметанным соусом — это практически беспроигрышный вариант для легкого семейного обеда или ужина. Особенно вкусным получается это блюдо со свежими молодыми кабачками.

Индейка по этому рецепту получается очень вкусной, мягкой и сочной. Данное блюдо хорошо подойдёт как на ужин, так и на праздничный стол.

Хороший рецепт приготовления белого мяса — филе индейки, тушеное с луком, морковью и фенхелем. Это блюдо не только полезное, оно вкусное, ароматное и простое.

Рулет из индейки (или свинины), рецепт с шампиньонами и болгарским перцем. Очень ароматный, нежный и вкусный мясной рулетик. И очень просто!

Ну что тут можно еще сказать, когда аромат и вкус говорят сами за себя. Замечательное жаркое.

Сочные, нежные и вкусные индюшиные котлетки для вас и ваших близких.

Патиссоны фаршируются индюшиным филе и овощами, а затем запекаются в духовке. Блюдо в итоге получается максимально сбалансированным по вкусу и очень аппетитным.

Чтобы вкусно приготовить индейку, ее необходимо сначала замариновать, а затем нафаршировать овощами и запечь в духовке. Замечательное рождественское блюдо! Да и не только рождественское.

Фрикадельки из индейки, запечённые с овощным соусом, — это сочное и вкусное блюдо, которое с легкостью приготовит любая хозяйка на обед или ужин.

Сытная и сочная запеченная индейка с тыквой и майонезом будет отличным горячим блюдом на праздничном столе. Замариновав индейку с майонезом Махеевъ "Провансаль с лимонным соком" и пряными травами, вы сделаете её еще нежнее и ароматнее.

Мясо индейки очень вкусное. А если индюшиную голень замариновать, а потом запечь с овощами, получим замечательное блюдо из индейки на обед или на ужин.

Нежные тефтельки из индейки, фаршированные оливками, в томатном соусе, — отличное блюдо и для семейного обеда, и для праздничного стола!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Индейка с овощами в духовке

Уровень сложности

Средний

Время приготовления

4 часа

Количество порций

8

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

53ккал

Белки

8.5 грамм

Углеводы

2.5 грамма

Запеченная индейка станет главным атрибутом вашего праздничного стола. Аппетитное, румяное и сочное мясо не оставит равнодушным никого. Для придания птице пикантного аромата используйте базилик, паприку, кориандр и смесь перцев. При желании можно дополнить блюдо свежими овощами, печеным картофелем,  ягодным или медово-горчичным соусом.

Способ приготовления

1. Промываем и обсушиваем тушку индейки.

2. Делаем смесь, которой будем натирать птицу. Соединяем в миске измельченную петрушку и розмарин со сливочным маслом. Добавляем соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Натираем на мелкой терку цедру одного лимона, а также выжимаем из него сок. Вливаем оливковое масло и хорошо все перемешиваем.

3. Убираем из птицы все внутренности, отделяем кожу от мяса в районе отверстия. Часть получившейся смеси наносим под кожу, делаем это равномерно. Оставшуюся смесь распределяем по всей тушке индейки.

4. Нарезаем крупными дольками яблоки, лимон и очищенный лук. Фаршируем ими птицу. Несколько долек яблок и лука оставляем для подушки. На этом этапе можно по желанию добавить в тушку также овощи для запекания: дольки картофеля, перца, томаты.

5. На дно противня укладываем дольки яблок, лука и апельсина. Равномерно сыплем петрушку и розмарин. Сверху укладываем птицу. Аккуратно связываем ей ножки и соединяем отверстие зубочистками.

6. Разогреваем духовку до 180 градусов, отправляем в нее противень с индейкой и запекаем примерно 1,5 часа. По истечении времени поливаем птицу соком из противня, накрываем ее фольгой и вновь помещаем в духовку на 2 часа. Подаем готовую индейку с овощами в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом

Филе индейки запеченная в духовке

Мясо индейки диетологи всего мира относят к категории самых полезных и необходимых нашему организму продуктов. Филе индейки не содержит в своем составе много холестерина, что делает это мясо диетическим. Мясо птицы можно отварить, протушить или пожарить, но вкуснее всего выходит индейка запеченная в духовке. В итоге вы получаете настоящее праздничное блюдо, которое порадует всех ваших гостей. Секрет блюда кроется в маринаде.

Ингредиенты для приготовления филе индейки в духовке:

  • филе индейки – 400 г
  • соевый соус – 3 ст. л.
  • оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – 2 ч. л.
  • смесь приправ – 2 ч. л.
  • чеснок – 3 зубчика
  • фольга для запекания

Филе индейки в духовке - рецепт с фото:

Выбирая в магазине индейку, обязательно посмотрите на ее оттенок. Он должен быть светлым и розовым, без пятен и вкраплений крови. На поверхности не должно быть слизи. Качественный продукт – это залог успешного блюда. Поскольку мы будем запекать мясо в духовке, то нам нужно сделать на поверхности филе несколько глубоких проколов.

Далее нужно посолить индейку. Для этого подойдет любая соль, но лучше использовать крупную морскую соль. Она считается более полезной и качественной.

Для маринада нам понадобятся специи. Взять сушеный базилик, смесь перцев, куркуму и прованские травы. Смешать травы между собой. Это позволит раскрыть вкус блюда с новой стороны. Посыпать филе индейки этой смесью.

Чеснок дополняет вкус почти любого мясного блюда. Произвольно нарезать его и поместить в заранее сделанные отверстия. Таким образом, сок и вкус чеснока полностью пропитают индейку.

Форму для запекания застелить фольгой. На дно налить оливковое масло. В процессе запекания филе индейки в духовке выделится много сока, и мы получим соус, который можно использовать для гарнира.

В самом конце мариновки, добавить соевый соус. Он не должен быть слишком холодным. Не стоит использовать очень острый соевый соус. Купите заправку с нейтральным вкусом и запахом.

Отправить замаринованное филе индейки в холодильник минимум на 2 часа.

После того, как мясо хорошо пропиталось маринадом, плотно закрыть его фольгой и поставить в духовку. Блюдо будет готово через час. Температуру установить на уровне 200 градусов.

Филе индейки запеченная в духовке готова! Подавать к столу с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Тэги:

Жареная индейка с овощами | Тина Вассерман

Это необычный рецепт из индейки. Вместо того, чтобы беспокоиться о сушеной индейке и комковатой подливке, вы получите очень влажную птицу, приготовленную на грядке из овощей, которая дает не только самый вкусный прозрачный соус, но и овощную сторону для вашей еды. Важнейшее направление в этом рецепте - накрыть птицу фольгой. ВСЕГДА кладите блестящую сторону наружу, чтобы тепло отражалось от грудки. Это уловка, позволяющая избегать употребления вяленого белого мяса на жареной птице.

Состав

  • 1 индейка 12-18 фунтов
  • 5 крупно нарезанных морковок
  • 3-4 большие луковицы, нарезанные кубиками
  • 3 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • Нарезанные ломтиками грибы 1/2 фунта
  • 1/2 фунта сырой куриной печени, нарезанной
  • 1 банка емкостью 28 унций измельченных очищенных помидоров
  • соль, перец и перец по вкусу
  • 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока или большое количество чесночного порошка, чтобы посыпать все
  • 1 столовая ложка куриного жира или сливочного масла

Инструкции по приготовлению

  1. Промойте индейку.Натрите внутреннюю часть полости индейки небольшим количеством соли.
  2. Положите морковь, лук, сельдерей, грибы, печень и помидоры на дно большой жаровни. Приправить по вкусу приправами и чесноком, слегка посыпав солью.
  3. Положите индейку грудкой вверх поверх овощей. Слегка приправьте индейку солью, перцем и паприкой (при желании можно также посыпать чесночным порошком).
  4. Разотрите столовой ложкой жира кожу индейки.Накройте тент из алюминиевой фольги так, чтобы блестящая сторона была обращена наружу.
  5. Жарьте индейку при температуре 325 ° F в течение 15-18 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не станет около 180 ° F. Часто поливайте соком на сковороде. При необходимости на дно кастрюли можно долить кипяток. Вынуть из духовки и отставить на 15 минут, прежде чем нарезать.
  6. С помощью шумовки переложите овощи в запеканку, пригодную для использования в микроволновой печи, и вылейте оставшуюся жидкость в емкость.Если заморозить на какое-то время, жир легко снимется с поверхности.
  7. Нарезать индейку. При необходимости разогрейте овощи и подливку. Служить.

Дополнительные примечания

Нарезанная индейка хорошо заморозится, если вы заморозите мясо в герметичных пакетах для заморозки и отдельно заморозите подливку.

  • Поделиться:

Рецепт жареной индейки и овощей на одной кастрюле с медом

Жареная индейка и овощи на одной сковороде с медом делает небольшое танскивинг легким.А значит, наслаждаться им тоже можно круглый год!

Сегодня я расскажу об одном из моих новых любимых способов готовить. Вся еда готовится на одном противне. Вы слышали об этом новом увлечении? Вместо того, чтобы варить все содержимое в одной кастрюле, мы перешли на сковороду, и она мне нравится так же, как и метод одной кастрюли.

Подумайте о запекании овощей и толстых кусках мяса. Вы щедро приправляете мясо, а затем стекающие капли покрывают овощи под ними или, в некоторых случаях, вокруг них.Мне нравится использовать большой противень и решетку для приготовления таких блюд.

Это блюдо на одной сковороде может стать вкусным воскресным ужином или даже ужином в День Благодарения. Мой рецепт рассчитан на трех человек; однако, если вы найдете грудку индейки большего размера, то сможете легко накормить четверых. Но, имея всего полтора фунта мяса, я могу честно сказать, что три - это магическое число для этого рецепта.

Приправа к этому блюду тоже очень простая; приправа для птицы, соль и перец.О, и давайте не будем забывать о начале; всего одна столовая ложка меда. Мед придает индейке и овощам легкую сладость и объединяет еду.

Я держал овощи отдельно, но вы можете их перемешать. Я сбрызнул овощи оливковым маслом и обильно посыпал солью и перцем, а затем с помощью лучших кухонных инструментов, рук, смешал овощи.

Ваша цель - убедиться, что все овощи покрыты маслом, чтобы они не подгорели и не сморщились при запекании в течение полутора часов в духовке.Как только ваши овощи будут «одеты», вы приготовите грудку индейки.

Достаточно простой приправы из соли, перца и птицы. Вы захотите добавить приправы как под кожу, так и сверху. Затем налейте мед под кожицу грудки индейки. Мед проникает в грудку индейки, придавая ей слегка сладковатый вкус. А еще это придаст овощам приятный аромат. Овощи, как правило, естественным образом подслащиваются при обжарке, поэтому мед просто усиливает сладкий вкус, делая их более выраженными.

Если вы ищете новый обед, который можно приготовить с минимальным количеством уборки, или хотите изменить стиль Дня Благодарения, этот рецепт для вас - этот рецепт жареной индейки и овощей на одной сковороде! А если вы хотите добавить в свою еду еще больше овощей, я предлагаю вам попробовать мою домашнюю запеканку из зеленой фасоли без глютена.

Устали от ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора сковород. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Часовое жаркое из индейки с обжаренными овощами

Если у вас мало времени, то одночасовое жаркое из индейки с обжаренными овощами - идеальный план еды на День Благодарения.

Являюсь ли я единственным шеф-поваром / писателем / работающей матерью на планете, которая иногда может быть в последнюю минуту в моих планах на ужин, даже во время долгожданного кулинарного праздника, такого как День Благодарения? Но мое отношение к невмешательству исходит из того, что я знаю, что есть ярлыки на кухне, чтобы создать даже самый аппетитный пир.Это то, за что я благодарен (помимо прочего).

Этот супербыстрый и легкий рецепт индейки идеально подходит, если у вас мало времени на кухне; его можно приготовить буквально за час до прихода гостей. Еще одна потрясающая особенность грудок индейки? Их способность легко накормить любое количество людей - если у вас небольшая толпа, одного будет достаточно (но не ожидайте слишком большого количества остатков). Большая семья, друзья и давно потерянный почтальон приходят на ужин? Добавьте две или три грудки индейки и приготовьте их вместе, и вам будет чем заняться.

Если вы готовы быстро и легко приготовить гарниры, попробуйте салат из киноа с кинзой и лаймом, брокколи с чесноком и кунжутом или попробуйте эти удивительные средиземноморские блюда праздника.

Разогрейте духовку до 450 ° F. Положите большой кусок пергаментной бумаги в форму размером 9x13 так, чтобы по краям было достаточно, чтобы можно было накрыть индейку.

Положите грудку индейки на пергаментную бумагу, смажьте оливковым маслом и обильно посыпьте зеленью, солью и черным перцем.Сложите пергаментную бумагу, чтобы накрыть ее, и накройте дополнительным слоем алюминиевой фольги, чтобы сохранить влагу. Выпекать один час. Вынуть из духовки и оставить накрытой на 15-20 минут.

Тем временем нагрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла и добавьте морковь, немного соли, перца и зелени. Обжарить, пока не прогреется, и переложить на небольшую тарелку. Не мыть посуду, добавить еще немного масла и обжарить лук и грибы до золотистого цвета. Также приправьте их солью, перцем и зеленью.

Переложите грудку индейки на сервировочное блюдо и разложите вокруг нее овощи. Вы можете добавить несколько веточек свежих трав, если они у вас есть под рукой.

Рекомендации по разделке грудки индейки: переверните индейку и осторожно вытащите кости. Вам нужно будет отрезать некоторые из более твердых частей, чтобы удалить все кости и хрящи снизу. Как только все будет удалено, переверните и нарежьте с кожицей.

Жареная индейка с корнеплодами и соусом ~ Андреа Мейерс

· Изменено: by Andrea · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 3 комментария


Каждый год экспериментирую с разными способами приготовления индейки.Некоторые хорошо себя чувствуют дома, другие - не очень, и о них не пишут в блоге. Когда последний выпуск Saveur попал в наш почтовый ящик, мое внимание привлекли фотографии индейки, особенно фото жареных кусочков индейки, лежащих на сковороде с корнеплодами. Это было похоже на приятный случайный рецепт на День Благодарения, идеально подходящий для небольшой компании друзей и такой простой, потому что индейка и овощи жарятся вместе. В оригинальном рецепте используются тмин и перец в масле, но я решил использовать вместо него шалфей, потому что с годами узнал, что предпочитаю традиционные ароматы индейки.

Мы были в восторге от вкуса и того, насколько легко это было приготовить. Индейка получилась сочной и нежной, а овощи очень ароматными. И, конечно же, мы были счастливы использовать свежую зелень и мускатную тыкву из нашего сада.

До Дня благодарения осталось всего несколько дней, так что пора приступить к выполнению плана Дня благодарения у нас дома. Индейка уже из морозильника и размораживается в холодильнике, я уже приготовил клюкву, а сегодня вечером приготовлю мороженое из яичного молока.Завтра я приготовлю еще один десерт, может быть, тыквенное мороженое, а затем среда будет большим днем ​​подготовки, когда готовятся тыквенные пироги, стручковая фасоль, булочки, тыквенные лепешки без глютена и тыквенные кексы. В четверг мы закончим начинку из кукурузного хлеба без глютена, сделаем немного картофельного пюре, зажарим индейку и приготовим соус. Затем мы откроем пробки и подадим к ужину игристое, потому что именно так мы проводим День Благодарения у себя дома.

Как бы вы ни праздновали День Благодарения, мы надеемся, что вы сможете провести время с семьей и друзьями.Для нас это лучшая часть.

Примечания к рецепту

Проверьте термометр и проверьте температуру в каждом бедре, ноге и крыле, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены. Время приготовления зависит от веса индейки. Обязательно прочитайте инструкции, прилагаемые к индейке.

Жареная индейка с корнеплодами и соусом

По материалам Saveur.

Курс: основное блюдо, овощи

Кухня: американская

Диета: безглютеновая

Ключевое слово: без глютена, обжарка, День Благодарения, индейка

Порций: 24

Калорийность: 358 ккал

Миска для оборудования

  • большая чаша

  • большая жаровня

  • термометр мгновенного считывания

  • большая сервировочная тарелка

  • кастрюля 2 кварты

    • 09 маленькая чаша для овощей
      • 12 столовых ложек несоленого сливочного масла (размягченного)
      • 3 столовых ложки измельченной плоской петрушки
      • 2 столовые ложки измельченного свежего шалфея
      • 2 лука-шалота (измельченного
        )
      Индейка и овощи
      • (нарезать 12 фунтов) штук)
      • кошерная соль
      • перец черный свежемолотый
      • 4 шт. красный картофель диум (нарезанный на 2-дюймовые кусочки)
      • 3 моркови (на 2-дюймовые кусочки)
      • 3 репы (на 2-дюймовые кусочки)
      • 1 корень сельдерея (на 2-дюймовые кусочки)
      • 1 мускатный орех (очищенный, очищенный от семян и нарезанный кусочками по 2 дюйма)
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 5 веточек свежего тимьяна
      • 5 веточек свежего розмарина
      Соус
      • 1 чашка сухого белого вина или хереса
      • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
      • ½ стакана воды

      Приготовление

      • Разогрейте духовку до 260 ° C.

      • В средней миске смешайте размягченное масло, петрушку, шалфей и лук-шалот, пока травы и лук-шалот не распределятся равномерно.

      • Ослабьте кожу индейки и натрите ее масляной смесью. Посыпьте кожу кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

      • В большой миске смешайте овощи с оливковым маслом, затем посыпьте еще кошерной солью и черным перцем. Переложите овощи в большую жаровню и распределите по дну.Выложите сверху веточки тимьяна и розмарина, а затем положите кусочки индейки поверх зелени и овощей.

      Жаркое
      • Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 350 ° F / 175 ° C. Продолжайте запекать, пока термометр не покажет 150 ° F / 66 ° C в каждой грудке и 160 ° F. / 71 ° C в каждой ноге, бедре и крыле. Некоторые части будут готовы раньше, чем другие, и каждую часть следует снимать по мере того, как она нагреется. Кусочки индейки выложить на большое блюдо и накрыть фольгой.Оставьте овощи на сковороде и продолжайте готовить, пока они не станут полностью мягкими, еще примерно 15 минут. Переложите приготовленные овощи на блюдо с индейкой или в большую миску.

      Подливка
      • Процедите сок из кастрюли в сепаратор жира и дайте жиру подняться вверх. Вылейте в кастрюлю соки (без жира). Добавьте вино, доведите до кипения и варите, пока оно не уменьшится вдвое, около 10 минут. Смешайте кукурузный крахмал и ½ стакана воды в небольшой миске, затем взбейте его с уменьшенной жидкостью.Доведите до кипения и приправьте еще немного соли и перца по вкусу. Подавать с индейкой и овощами.

      Питание

      Калорийность: 358 ккал | Углеводы: 15 г | Белки: 37 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 131 мг | Натрий: 233 мг | Калий: 788 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4921 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 2мг

      Пробовали рецепт? Поделитесь в комментариях!

      Другие рецепты на День благодарения

      Другие рецепты с индейкой из других блогов

      Жареная индейка на овощной ложе

      Рецепт от шеф-повара Вольфганга Пака на 8-10 человек.

      Состав

      Состав

      • 1 индейка (13-14 фунтов), шея и потроха удалены, весь видимый жир удален из отверстий
      • Ассорти из корнеплодов около 2 фунтов, нарезать небольшими кусочками
      • Целые свежие листья / веточки зелени 8 целых зубчиков чеснока
      • Кошерная соль
      • Оливковое масло первого холодного отжима
      • Перец черный свежемолотый

      Метод

      1) Для индейки чистыми руками вставьте пальцы между кожу и мясо в области шеи и осторожно пробейте мембраны между кожей и мясом по всей груди и бедрам.Вставлять аккуратно под кожей.

      2) Установите стойку на самый низкий уровень давления. духовой шкаф. Установите температуру духового шкафа на 450 ° F и функцию ЖАРКА. Включите таймер, чтобы разогреть духовку.

      3) В миске смешайте все нарезанные кусочки. овощи и зубчики чеснока. Равномерно разложите их в духовке под давлением. противень.

      4) Свяжите ножки индейки вместе на концах голени с кухонной нитью или мясным шпагатом.Сложите кончики крыльев. Приправьте индейку внутри и снаружи солью и перцем. Сбрызнуть и натереть с небольшим количеством оливкового масла по всей коже.

      5) Поместите индейку в жаровню поверх слоя овощи. Поместите сковороду в предварительно разогретую духовку под давлением.

      6) Установите выпускной клапан выпуска воздуха в положение УПЛОТНЕНИЕ и опустите рычаг уплотнения. в положение УПЛОТНЕНИЕ и установите таймер на 55 минут.*

      7) Когда время истечет, медленно отпустите клапан давления и медленно поднимайте планку давления, пока не перестанет пар. Проверьте индейку на готовность: термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть бедра не касаясь кости, должно быть 165 ° F. Если нет, запекайте под давлением от 5 до 10. минут дольше.

      8) Вынуть индейку со сковороды на блюдо и накрыть крышкой. с алюминием для отдыха в течение 15 минут перед резьбой.Снимите жир с поверхность сковороды соки; оставьте соки на жаровне.

      9) Переложите индейку на разделочную доску. Нарезать на порцию кусочки и подавать с обжаренными овощами и чесноком. Совет: при приготовлении целиком жареной индейки, мы рекомендуем завернуть голени в фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Проверьте цвет кожицы жареного через 30 минут и палатку с фольга, чтобы предотвратить потемнение, если это необходимо. Следите за тем, чтобы фольга не попадала в контакт с нагревательными элементами.

      Закажите свою собственную печь под давлением Wolfgang Puck на Puckoven.com

      Узнайте больше о вкусных рецептах на Pinterest для дома и семьи Страница

      Жаркое из индейки с корнеплодами и соусом

      Этот рецепт состоит из трех шагов. Сначала натрите кожу индейки ароматным маслом. Затем обжарьте индейку с корнеплодами, пока каждый кусочек не будет готов. Наконец, приготовьте соус из оставшихся на противне соков.

      Примечание для пары: Сладкие жареные овощи требуют терпкого кариньяна, как, например, Pelligrini Redwood Valley 2008 (18 долларов).

      Что вам понадобится

      Жаркое из индейки с корнеплодами и соусом

      Этот рецепт состоит из трех шагов. Сначала натрите кожу индейки ароматизированным маслом. Затем обжарьте индейку с корнеплодами, пока каждый кусочек не будет готов. Наконец, приготовьте соус из оставшихся на противне соков.

      Урожайность: 10-12 порций.

      Состав

      • 12 ст. сливочное масло несоленое, размягченное
      • 3 ст.рубленая петрушка
      • 1 ст. молотого тмина
      • 1 ст. сладкий перец
      • 2 измельченных лука-шалота
      • 1 (12 фунтов) индейка, разрезанная на 8 частей
      • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
      • 4 средних картофеля, нарезанных кусочками по 2 дюйма
      • 3 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма
      • 3 репы, нарезанные кусочками по 2 дюйма
      • 1 корень сельдерея, разрезанный на 2 ″ части
      • 1 мускатный орех, очищенный, очищенный от семян и нарезанный на 2 ″ кусочки
      • 2 ст.оливковое масло первого отжима
      • По 5 веточек свежего тимьяна и розмарина
      • 1 стакан белого вина или хереса
      • 1 ст. кукурузный крахмал

      Инструкции

      1. Духовку разогреть до 500 °. В миске смешайте сливочное масло, петрушку, тмин, перец и лук-шалот; отложить. Приправить индейку солью и перцем. Ослабьте кожуру индейки; втирать масло под кожу. Смешайте в миске корнеплоды и тыкву. Сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем и перемешать.Переложите овощи в большую жаровню; распространение, чтобы покрыть дно. Положите тимьян и розмарин на овощи. Положите индейку на зелень и овощи. Жарить индейку 20 минут. Убавить огонь до 350 °; запекать до тех пор, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в каждую грудку индейки, не покажет 150 °, а каждая ножка, бедро и крыло не покажет 160 °, около 1 часа. (Некоторые кусочки будут готовы раньше, чем другие.) Продолжайте готовить овощи, пока они не станут мягкими. Откажитесь от трав; переложить овощи на сервировочное блюдо вместе с индейкой и палаткой с фольгой, чтобы согреться.
      2. Вылейте сок из кастрюли в большую мерную чашку. Слейте и выбросьте жир; передать жидкость в 2-кварт. кастрюля. Добавьте вино; довести до кипения. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 10 минут. Тем временем взбейте кукурузный крахмал и ½ стакана воды в небольшой миске. Размешайте смесь кукурузного крахмала с уменьшенной жидкостью; вернуться к кипению. Приправить солью и перцем. Подавать подливку с индейкой и овощами.

      Рецепт жареной грудки индейки с глазированными овощами | Food Network Кухня

      Убрать выделение со всего

      2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

      1 столовая ложка меда

      450 г сладкого картофеля, разрезанного пополам или четвертинками, если он большой

      450 г мелкого пастернака, очищенного и разрезанного пополам

      1 луковица фенхеля, нарезанная тонкими ломтиками, плюс 2 столовые ложки нарезанных листьев

      1 большая красная луковица, нарезанная 8 дольками

      1/2 стакана кураги

      2-3 веточки розмарина плюс 1/2 чайной ложки нарезанных листьев розмарина

      Кошерная соль и свежемолотый перец

      1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

      Тертая цедра и сок 1/2 лимона

      1 половина грудки индейки с кожей на костях (от 3 1/4 до 4 фунтов)

      .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *