Разное

Итальянская кухня фото: Итальянская кухня

Содержание

Лучшие аутентичные рецепты итальянской кухни Основные блюда

Джада Де Лаурентис представляет классические итальянские блюда и напитки — от аппетитной пасты и до освежающих коктейлей.


Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной


Насыщенная смесь из яиц и пармезана становится шелковистым соусом для быстрой пасты с соленым прошутто и сладким поджаренным луком-шалотом.

Рецепт: Кремовая паста орцо с зеленым горошком и ветчиной

Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей


Спаржа теперь не просто гарнир. Добавьте к ней жареное яйцо, и блюдо можно подать на завтрак, ужин или даже простой обед!

Рецепт: Жареная спаржа на сковороде с хрустящей яичницей

Мягкое тесто для пиццы


Если вы ни разу не делали тесто для пиццы своими руками, лучше всего начать с этого простого рецепта от Джады. Нужны лишь пять привычных ингредиентов.

Рецепт: Мягкое тесто для пиццы

Тосты с рикоттой и шоколадом


Рикотта хороша не только для пасты, но и в десертах. Для особенного лакомства Джада смешивает этот нежный сыр с сахаром и корицей, затем намазывает на поджаренный хлеб и добавляет шоколад.

Рецепт: Тосты с рикоттой и шоколадом

Брускетта с сыром буррата и клубникой


Кажется, что помидоры и клубника не сочетаются друг с другом. Однако доверьтесь Джаде, и вы увидите, что они создают отличный дуэт, особенно если использовать лучшие летние помидоры, сочные и сладкие.

Рецепт: Брускетта с сыром буррата и клубникой

Пицца с колбасой и брокколи


Оставьте томатный соус остужаться некоторое время — вкусы лучше соединятся друг с другом, и в результате пицца будет еще вкуснее.

Рецепт: Пицца с колбасой и брокколи

Фунтовый кекс с сабайоном из лимончелло


Сабайон — это легкий итальянский крем-мусс. Джада добавляет в него сладкий ликер лимончелло: идеальный топпинг к ломтику насыщенного бисквитного кекса.

Рецепт: Фунтовый кекс с сабайоном из лимончелло

Дип-соус из авокадо и белой фасоли


Эту простую закуску лучше всего подавать с овощами и поджаренным хлебом. Для рецепта нужен лишь кухонный комбайн и 10 минут!

Рецепт: Дип-соус из авокадо и белой фасоли

Туррон в бокале


Джада готовит десерт, похожий на британский «Итон Месс» с клубникой и сливками, но вкус основан на популярной итальянской нуге туррон. Здесь много сладкого зефирного крема, хрустящего миндаля и черного шоколада.

Рецепт: Туррон в бокале

Слаш «Апероль Шприц»


Этот летний цитрусовый слаш дополнен игристым вином Просекко.

Рецепт: Слаш «Апероль Шприц»

Паппа-аль-Помодоро: томатный суп


«Готовый суп должен быть шелковистым и густым», — говорит Джада. Насыщенную текстуру блюдо получает благодаря хлебной основе. Кубики хлеба готовятся вместе с помидорами и бульоном, впитывая влагу и насыщаясь богатым вкусом.

Рецепт: Паппа-аль-Помодоро: томатный суп

Шоколадные канноли


Главное в этих впечатляющих канноли — начинка. Шоколадные взбитые сливки и рикотта, сдобренная ликером амаретто, создают чудесный дуэт.

Рецепт: Шоколадные канноли

Сэндвичи с шоколадом и мороженым


В этом лакомстве из 4 ингредиентов печенье заменяет сладкий хлеб с фруктами и орехами. Ломтики смазываются шоколадно-ореховой пастой, а начинкой служит мороженое с шоколадными конфетами.

Рецепт: Сэндвичи с шоколадом и мороженым

Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни


При быстрой жарке на гриле естественная сладость дыни становится ярче. Джада превращает мускусную дыню в пикантный салат, добавив свежие помидоры черри, мяту и пасту чили.

Рецепт: Спаржа с салатом из жареной на гриле дыни

Паста спагетти с бобами Фава


Вино Кьянти используется не только в сырном соусе, но и для варки макарон. Джада готовит спагетти в смеси воды с вином, что придает готовому блюду интересный вкус и цвет.

Рецепт: Паста спагетти с бобами Фава

Кьянти-Аффогато


Традиционный десерт аффогато готовится из джелато или мороженого с порцией эспрессо, но Джада заменяет кофе теплым красным вином с корицей, которое прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого.

Рецепт: Кьянти-Аффогато

Аранчини с крабом


Рисовые шарики в панировке содержат пармезан и свежее крабовое мясо; жарьте их во фритюре до хрустящей корочки и нежной текстуры внутри.

Рецепт: Аранчини с крабом

Полба со шпинатом в бульоне из прошутто


Этот суп непременно вас удивит. Насыщенный бульон на основе прошутто готовится с добавлением ароматного тимьяна и корочки пармезана, придающей соленую ореховую нотку. Вместо привычной лапши здесь плотная итальянская крупа фарро. Обязательно приготовьте сырные чипсы — эти хрустящие золотистые кружки добавляются в каждую порцию, наполняя суп особенным вкусом и текстурой.

Рецепт: Полба со шпинатом в бульоне из прошутто

Жареные грибы с руколой по-флорентийски


Когда на гарнир не остается времени, попробуйте это 15-минутное блюдо от Джады. Грибы обжариваются, а затем смешиваются с сушеной клюквой, хрустящими грецкими орехами и горьковатой рукколой.

Рецепт: Жареные грибы с руколой по-флорентийски

Кростини с рикоттой и ягодами


Поджаренные ломтики хлеба подходят не только для брускетты — они могут быть основой десерта.
Джада посыпает чиабатту сахаром, а затем карамелизирует, после чего остается добавить топпинги. Рикотта придает кремовую текстуру, а свежие ягоды — яркий вкус.

Рецепт: Кростини с рикоттой и ягодами

Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком


Сытная курица от Джады тушится в пикантно-сладком бульоне с оливками и сушеным инжиром — внутри мясо остается нежным, а снаружи образуется хрустящая золотистая корочка. Перед самой подачей курица посыпается рубленым фундуком для дополнительного вкуса и текстуры.

Рецепт: Рагу с курицей, сухофруктами и фундуком

Фасолевый салат с тунцом


Это блюдо не похоже на те вязкие салаты с тунцом, которые вам наверняка не нравятся. Вместо майонеза Джада использует легкую и свежую лимонно-горчичную заправку. Следуйте ее примеру и берите тунца в масле, поскольку он обладает более выраженным вкусом.

Рецепт: Фасолевый салат с тунцом

Брускетта с сыром буррата и сальсой верде из капусты кейл


Кто сказал, что брускетта должна готовиться из отдельных тостов? Вместо традиционных ломтиков Джада использует половинки чиабатты, слегка поджаренной на гриле.
Разноцветный топпинг обеспечивает вкус и текстуру: пикантная яркая смесь из капусты кале с чесноком и нежный сыр буррата. Хрустящую нотку придают кедровые орехи.

Рецепт: Брускетта с сыром буррата и сальсой верде из капусты кейл

Сорбет из оливкового масла с ягодами и бальзамиком


Оливковое масло и бальзамический уксус хороши не только в салатной заправке — они соединяются в холодном освежающем десерте. Натуральный фруктовый привкус оливкового масла экстра-класса дополняет вкус сорбета, а сладость выдержанного уксуса идеально сочетается со свежими ягодами.

Рецепт: Сорбет из оливкового масла с ягодами и бальзамиком

Карбонара «Качио-э-пепе»


Быстрый рецепт от Джады соединяет в себе две классические пасты: соус готовится из сливочного масла с сыром (традиционный «качо-э-пепе»). Хотя Джада не использует яйцо, фирменный вкус карбонары обеспечивает хрустящая панчетта с ее изысканной соленой ноткой.

Рецепт: Карбонара «Качио-э-пепе»

Свинина в соусе агродольче


С итальянского агродольче означает «кисло-сладкий»: здесь Джада соединяет два вкуса в яркой комбинации.
Тимьян и терпкий бальзамический уксус сочетаются со сладким медом в соусе, в котором готовится свиная корейка.

Рецепт: Свинина в соусе агродольче

Запеканка из макарон с фрикадельками


Макаронная запеканка от Раффи, тети Джады, содержит насыщенный соус с рикоттой и мини-фрикадельки из говядины — идеальное умиротворяющее блюдо. Для сытной запеканки с тягучей текстурой выложите между слоями томатного соуса с пастой фрикадельки, а также сваренные вкрутую яйца и два вида изысканного сыра.

Рецепт: Запеканка из макарон с фрикадельками

Пицца «Пиццетта»


Чтобы сэкономить время, Джада готовит эти пиццы на основе готового теста. Вместо традиционного томатного соуса для начинки она использует слои рикотты и нежной моцареллы, а затем добавляет помидоры черри. Секретный ингредиент — фенхель: Джада натирает клубень и запекает вместе с начинкой, а перед подачей посыпает пиццу листьями фенхеля.

Рецепт: Пицца «Пиццетта»

Картофельное пюре с моцареллой


Гарнир от Джады соответствует своему названию: нежное пюре готовится с тертой моцаррелой и целым стаканом пармезана, который придает соленый ореховый привкус.

Рецепт: Картофельное пюре с моцареллой

Свежие цитрусы с джелато и миндальным печеньем


Элегантный десерт готовится всего за несколько минут и идеален для вечеринок и приема гостей. Джада добавляет к итальянскому мороженому простые ингредиенты: красочное трио из цитрусов (красный апельсин, апельсин Навель и розовый грейпфрут), а также раскрошенные бискотти для хрустящей нотки.

Рецепт: Свежие цитрусы с джелато и миндальным печеньем

Свежий салат из артишоков и фенхеля


Крудо с итальянского означает «сырой» — и действительно, этот несложный салат не требует тепловой обработки. Для освежающего блюда Джада нарезает свежие артишоки и фенхель, а затем соединяет с горьковатой рукколой и лимонной заправкой.

Рецепт: Свежий салат из артишоков и фенхеля

Жареный флорентийский бифштекс


Быстрый маринад основан на ярких вкусах свежего чеснока, ароматных трав и лимонной цедры. Джада натирает стейк маринадом и оставляет на полчаса, прежде чем жарить на гриле.

Рецепт: Жареный флорентийский бифштекс

Шоколадное песочное печенье с вишней


Джада скручивает тесто, сдобренное какао, в виде полена, которое затем разрезает на отдельные печенья — вам не придется раскатывать тесто с мукой и возиться с формочками для нарезания.

Рецепт: Шоколадное песочное печенье с вишней

Паста фузилли в соусе из свежих помидоров


Лучшие сезонные томаты, пара зубчиков чеснока и ароматный базилик — вот все, что нужно для основы этой пасты. Благодаря рикотте блюдо от Джады обретает роскошную кремовую текстуру.

Рецепт: Паста фузилли в соусе из свежих помидоров

Жареный лаврак с помидорами и каперсами


Весь секрет в пикантном соусе к нежной рыбе. Сочные помидоры черри придают легкую сладость, соленые каперсы — терпкую нотку, а немного вина и сливочного масла дополняют блюдо насыщенным изысканным вкусом.

Рецепт: Жареный лаврак с помидорами и каперсами

Брауни с двойным шоколадом


Джада говорит, что эти несложные брауни с неподслащенным шоколадом и полусладкими шоколадными гранулами очень любит ее дочь Джейд — это ее «любимое лакомство для отдыха у бассейна».
Но, конечно, такой десерт понравится и взрослым.

Рецепт: Брауни с двойным шоколадом

Коктейль «Благородный итальянец»


Напиток с розоватым оттенком готовится за пару минут всего из трех ингредиентов; используйте для него игристое Просекко.

Рецепт: Коктейль «Благородный итальянец»

Салат с пастой орзо


Попробуйте этот несложный рецепт вместо привычного макаронного салата. Джада смешивает макароны в форме риса со свежим фенхелем, клюквой и рукколой для красочной подачи. А нежная моцарелла подчеркивает итальянский вкус.

Рецепт: Салат с пастой орзо

Артишоковый виски


Джада использует для коктейля ликер из артишоков, который придает напитку «естественную нотку». Она смешивает его с порцией виски и небольшим количеством сладкого вермута, а затем освежает вкус лепестком фенхеля и ароматной кожурой апельсина.

Рецепт: Артишоковый виски

Паста лингвини с анчоусами и грецким орехом


Верьте или нет, простая паста от Джады будет на столе уже через 20 минут. Секрет в соусе без термической обработки. Джада использует тепло свежеприготовленных макарон, чтобы подогреть смесь из пасты чили и анчоуса, а затем дополняет блюдо пармезаном, свежей зеленью и хрустящими грецкими орехами.

Рецепт: Паста лингвини с анчоусами и грецким орехом

Кухня в итальянском стиле: 50 фото идей дизайна

Произнося слово Италия, мы представляем солнце, море, оливки, виноград, вино. Таким же должен быть и интерьер кухни в итальянском стиле – светлым, радостным, слегка игривым, как молодое вино, с нарочитой небрежностью, даже бесшабашностью.

Итальянский стиль прекрасно смотрится в интерьере кухни, добавляя свежести и лёгкости

Основа итальянского стиля

Несмотря на кажущуюся небрежность, стиль солнечной страны, который еще называют тосканским, продуман до мелочей: вроде бы, все заставлено, завешано, но каждая вещь имеет свой смысл и стоит на своем месте. При внешней деревенской простоте все при создании дизайна итальянской кухни подчинено общему смыслу, единой гармонии. Декор кухни объединяет элементы повседневного быта и окружающей среды. Итальянское направление этно-стиля отличается повышенной комфортностью, что и привлекает хозяек кухни. Если им нравится окружающая их обстановка, еда становится вкуснее.

Традиционный дизайн кухни в итальянском стиле в загородном доме

Отличительные особенности итальянского стиля: правильно подобранная цветовая гамма, акцент на мебель, правильно выбранные предметы декора. Единство трех составляющих позволит создать гармоничное, эргономичное и стильное пространство.

Итальянский стиль кухни в городской квартире

Италия – страна, чтущая семейные традиции, потому в интерьере часто прослеживается некая многослойность, когда каждое поколение привносит что-то свое, поэтому стиль допускает, если будут использованы рустикальные покрытия в отделке, а рядом с грубой штукатуркой проступит мозаичное панно. Размытость, потертость – только завершат стилизацию.

Для оформления кухни в итальянском стиле используют натуральные материалы

Цветовое решение

Цветовую палитру, в которой обычно бывает отделана кухня в стиле солнечной Италии, иногда называют яркой. Это не совсем верно, не яркие, а сочные, насыщенные оттенки, близкие к природным, должны подчеркивать стилистику кухонного пространства.

Палитра

Для отделки итальянского интерьера выбирайте цвета:

  • Оливковый;
  • Травянистый;
  • Терракотовый;
  • Медовый;
  • Винный;
  • Горчичный;
  • Оранжевый.

Сочетание белого и фисташкового цвета в интерьере кухни в итальянском стиле

Цветовая гамма будет зависеть от общего дизайнерского решения. Допустимы светлая мебель – бежевого, молочного, светло-оливкового и других цветов на фоне более насыщенных оттенков стенового оформления. Возможны и варианты темных, глубоких цветов мебельного гарнитура на фоне светлых стен.

Тёмное дерево добавляет благородства интерьеру кухни в итальянском стиле

Сочетания

Сочетать все оттенки можно по-разному, потому что главное в итальянской кухне – цвет и свет. Насыщенные натуральные цвета – коричневый, охра, фисташковый, винно-красные идеально сочетаются с бежевыми, персиковыми, белым, кремовым цветами. Небесно-голубой, цвет слоновой кости, светло-оранжевые оттенки дополняют, разбавляют насыщенные краски, в результате получается гармоничное соотношение, создающее домашнюю уютную атмосферу.

Нежный голубой цвет в сочетании с бежевым оттенком создают уютную и светлую атмосферу на кухне

Важно! Белый цвет в дизайне интерьера итальянский стиль не допускает – ни при отделке помещения, ни для мебели. Лишь изредка он встречается в элементах декора.

Пастельные оттенки голубого цвета прекрасно вписываются в итальянский стиль

Итальянская кухня может быть выполнена как в единой цветовой гамме с применением нескольких оттенков одной краски, так и контрастной:

  • Светло-оливковый цвет стен и насыщенный травянисто-зеленый оттенок мебели;
  • Кофейный оттенок при отделке стен, темно-коричневый цвет шкафчиков и столешницы;
  • Светлый песочный, сочетающийся с оливковым, фисташковым;
  • Песочный, сочетающийся с глубоким, насыщенный цветом красного вина.

Вишнёвая кухня в итальянском стиле

Материалы для отделки

Близость к природе, отличающая итальянский стиль в интерьере кухни, выражается не только при выборе цвета, но и в материалах, которые используются при отделке стен, потолка и пола кухни.

Стены

Италия любит простор, поэтому стиль предполагает, что в кухонном помещении должно быть много места. Тогда здесь будут уместны натуральные материалы:

  • Дерево, причем оно может быть нестроганным;
  • Камень (мрамор и другие).

Натуральный камень и дерево делают интерьер кухни в итальянском стиле благородным и роскошным

Материалы могут быть любыми, кроме выглядящих дешево цветастых обоев, лучше для стен выбирать однотонные покрытия – это может быть покраска, декоративная штукатурка, обои подпокраску и другие. Могут использоваться керамическая плитка – теплых тонов: песочного, оливкового. Гармонично впишутся в отделку стен мозаичные панно. Уместны на стенах, дверях, потолках, дверцах кухонной мебели разноцветные витражи.

Важно! Никакого пластика на кухне в итальянском стиле не допускается. Двери, оконные рамы, подоконники – только дерево.

Пол

Пол лучше оставить деревянным. Половое покрытие должно выдерживать вес массивной мебели. Можно выбрать паркет, керамогранитные плиты, под которые установить систему подогрева: итальянский стиль не подразумевает покрытие полов коврами.

Потолок

На потолке лучше оставить балки, окрашенные темной краской, либо сохранившие естественный цвет древесины. Если высота позволяет, могут быть использована лепнина, гипсовые молдинги, роспись потолка.

Если высота комнаты невелика, сделайте натяжные потолки в тон со стенами. Можно выбрать зеркальный потолок, зрительно увеличивающий его высоту.

Мебель

Мебель – главный предмет, на котором делается акцент в итальянском дизайне. Стиль допускает только мебельные гарнитуры, изготовленные из натуральных, ценных пород дерева.

Рабочая зона

Кухонная мебель необязательно должна быть естественных цветов древесины, фасады могут быть окрашены. Поверхности шкафчиков – глянцевые, матовые, с витражными вставками.

Цвета, оттенки, размеры и дизайн могут быть различными. А вот вместимость должна быть большой – это тоже особенность итальянской кухни – многочисленные полочки, ящички – для баночек с пряностями, керамики, посуды.

Хорошо украсят дверцы мебельных шкафчиков резьба, металлическая фурнитура. Еще лучше – если мебель будет иметь вид старинной, видавшей виды. Этого можно добиться патинированием, созданием кракелюра с помощью специальных лаков, создающих эффект потрескавшихся от времени деревянных поверхностей.

Гарнитур

Кухня в итальянском стиле требует простора, открытого пространства, в маленькой кухоньке сложно воссоздать ту атмосферу солнечного побережья Адриатического моря, которой требует стиль. Поэтому планировка кухни допускает любые виды расстановки мебели в зависимости от формы и размера помещения:

  • Прямая планировка – в вытянутом пространстве;
  • Г-образная – для квадратной кухни;
  • П-образная – в просторном помещении;
  • Островная – для квадратного, большого по площади помещения.

Важно! Шкафчики, полочки, баночки – с травами, специями – и как можно больше – итальянский интерьер только приветствует.

Рецепты итальянской кухни требуют добавлять к блюдам разнообразные специи, пряности и приправы, значит, они должны быть у хозяйки под рукой. Можно дополнить декор связками пряных трав, чеснока, лука.

Столовая зона

Итальянские семьи большие, поэтому длинные деревянные некрашеные столы являлись всегда частью интерьера кухни. Такой стол с элементами потертости, нарочитым налетом старины – изюминка стиля.

В большом помещении можно разместить камин, это только добавит уют в комнате, где любит собираться вся семья. Уместен будет сервант либо буфет со стеклянными дверцами, куда устанавливается «парадный» фарфоровый сервиз. Идеально, если он будет изящной формы, украшенный росписью.

Декор

Любой стиль завершают детали – освещение, текстиль, предметы декора, которые сделают вашу кухню частичкой Италии, наполнят ее воздухом Адриатики. Для итальянского стиля предметыдекора не приобретают специально, они должны появляться постепенно, случайно – что-то привезли из поездки, что-то подарено.

Для завершения стилизации дизайна интерьера, если речь идет о любом этно-стиле, хорошим элементом декора станут предметы, привезенные непосредственно из страны, чей стиль, образ жизни воссоздается в интерьере. Это могут быть оплетенные винные бутылки, кувшины, вазы, красивая посуда, бутылочки с оливковым маслом и травами. На стены можно поместить картины – пейзажи, натюрморты с виноградом, вином, фруктами. Живым цветам в керамических горшках, травам в деревянных ящичках, плетеным корзинкам на итальянской кухне тоже найдется место.

Что касается текстиля, то никаких рулонок, жалюзи, «бабушкиных» занавесок – только портьеры. Они могут быть дополнены ламбрекенами, подобраны подхватами, двойные, тройные, на подкладке и без нее. Дополненные тюлем и органзой – в зависимости от площади кухни. Но тяжелые плотные портьеры до пола и даже чуть длиннее – это обязательный атрибут.

Освещение

Освещение должно быть ярким. Правильные световые акценты помогут расставить боковые источники света. Лучше использовать керамические, металлические светильники, стилизованные под античность – в виде керосиновых ламп, канделябров, подсвечников.

Потертость, налет времени – хороший акцент. Свет лучше сделать мягким, если позволяет высота потолка, пусть его создают свисающие с балок, потолка светильники.

Маленькие баночки со специями, вязанки сушеных овощей и трав, узкие ящики с зеленью, плетеные корзинки с фруктами – на фоне потертой фрески в углу – это итальянский стиль. Легкий беспорядок, созданный нарочно, небольшое нагромождение – те мелочи, которые делают кухню с итальянской стилизацией по-домашнему уютной, создают теплую семейную атмосферу с налетом ностальгии.

Видео:


Итальянские кухни из Италии под заказ от IB gallery

Дорогие итальянские кухни под заказ на любой вкус

Любители изысканной классики, модерна, стиля кантри и ультрасовременного hi-tech — абсолютно все — смогут подобрать кухонные гарнитуры, столы и стулья, подходящих цветов и оттенков, комплектности и дизайна.

Разнообразие моделей и видов отделки просто поражают воображение. В нашем каталоге итальянских кухонь Вы найдете:

Лучшие итальянские кухни дорогие, потому что изготавливаются на заказ и могут быть выполнены в различной конфигурации в соответствии с Вашими потребностями и особенностями помещения.

Высокое качество кухни из Италии

Причиной высокой стоимости итальянской кухни является безукоризненное качество благодаря применению только лучших материалов, современных прогрессивных технологий и высокого мастерства исполнения.

Почти каждая мебельная фабрика Италии — семейный бизнес с многолетней историей, традициями и секретами мастерства. Для большинства из них характерно использование ручной отделки при изготовлении мебели, что делает каждую итальянскую кухню уникальной и неповторимой.

Сохраняя традиции и используя новейшие технологии и инновационные решения мебельные мастера Италии идут в ногу со временем.

Материалы и технологии

Материалы, используемые при отделке фасада, не ограничиваются благородными породами дерева и натуральной кожей. Самое широкое применение находят стекло и экологичный пластик, натуральный и искусственный камень, современные легковесные материалы, например, нержавеющая сталь.

Элитные кухни из Италии приятно удивляют самой современной начинкой: выдвижные и выкатные механизмы, бесшумные системы закрывания ящичков и дверок, подвесные и специализированные элементы.

Эргономичные и невероятно удобные, кухни из Италии превращают приготовление пищи в настоящее удовольствие.

Принимая решение купить итальянскую кухню, Вы приобретаете не только удобную и долговечную мебель из Италии, вместе с ней Вы получаете неповторимую атмосферу уюта и комфорта, восхищение гостей и свидетельство благополучия в Вашем доме.

Как приобрести?

В нашем каталоге Вы найдете итальянские кухни на любой вкус. Понравившуюся модель можно заказать, отправив нам запрос.

Подробнее об условиях доставки и ценах на любую итальянскую кухню, представленную в нашем каталоге можно узнать у наших менеджеров.

Дизайн интерьера итальянской кухни: 75 фото вариантов оформления

Теплое море, добродушная энергия, бьющая через край эмоциональность, отменное угощение – все это неунывающая, солнечная Италия! Однажды посетив это благословенное место, хочется непременно возвращаться сюда вновь и вновь. Чтобы немного скрасить ожидание следующей встречи, можно создать маленький итальянский уголок у себя дома, кухня для подобного выражения чувств подойдет идеально.

Благодаря европейскому чувству изысканности и многовековой богатой истории итальянский стиль в интерьере кухни не оставляет никого равнодушным.

Итальянцы – это не только гурманы, превратившие процесс приготовления еды в настоящее искусство, но и умелые дизайнеры, сумевшие создать органичный стиль.

Характерные особенности

Стиль появился и сформировался в домах простых итальянцев. Наиболее ярко самобытность нового направления проявилась в центральной части страны – Тоскане, поэтому изначально стиль назывался не итальянским, а тосканским. Именно в этой местности еще в эпоху Священного Рима началась добыча уникальных сортов природного мрамора – белоснежного каррарского и полосчатого циполина. В результате, основу итальянского стиля составили натуральные материалы – мрамор и древесина.

В этом стиле воплощены безмятежность и спокойствие, уют и семейные особенности.

Важно! Стекло в данном направлении используется очень редко, преимущественно во второстепенных деталях.

Сформировались узнаваемые черты: предметы быта изготавливались на простых ручных инструментах, без украшательств, особых изысков, на пересечении классической симметрии и грубоватой крестьянской простоты. Кроме внешних очертаний, в итальянском стиле имеются еще несколько важных особенностей.

Кухня в итальянском стиле — это не только дворцовая роскошь, но и уютное кантри.

  • Специфический интерьер легко определяется по характерной только для него цветовой гамме. Палитру составляют цвета, имеющие естественные природные оттенки: от коричневых и зеленых до солнечно – оранжевых и желтых интонаций. В итальянской кухне должно быть много цвета – можно смешивать, разбавлять, подбирать соцветия из контрастных тонов – богатая гамма позволяет экспериментировать, проявить творческий подход.
  • Природные материалы являются своеобразной фишкой стиля. Приоритет здесь безраздельно отдается дереву и камню. Роскошная деревянная мебель, напольное полотно из уникальных сортов мрамора, столешница из того же натурального камня составляют обычный набор элементов. Если в интерьер привнесены искусственные предметы, они должны идеально имитировать натуральный материал.

В Интернете встречаются разнообразные итальянские кухни, исполненные как в классическом, так и в современном стиле, от фото которых невозможно отвести взгляд.

Начиная от отделки и заканчивая итальянской фурнитурой, кухня, оформленная в таком стиле, будет мечтой любой хозяйки.

  • Кухня итальянского стиля всегда заполнена многочисленными мелкими предметами, милыми безделушками, создающими душевную, теплую атмосферу в помещении. Интересно, что обилие всевозможных баночек, ящичков, старинная фреска в самом неожиданном месте, небольшая корзинка с фруктами – все это совершенно не нуждается в строгом порядке. Небольшой «вселенский хаос» здесь совершенно уместен и абсолютно не нарушает концепцию интерьера по-итальянски.
  • Предметы гарнитура по традиции должны выглядеть солидно, тяжеловесно, иметь нарочито «состарившийся» вид от многолетней эксплуатации.
  • Непременный атрибут кухни в итальянском стиле – обеденный стол внушительных размеров, на толстых массивных ножках (никакого легковесного пластикового трансформера!). В итальянской провинции сохраняется традиция совместного проживания нескольких поколений, поэтому многочисленное семейство может разместиться только за большой столешницей.

В ней соединяются семейные ценности, радужность, ментальность страны, исторические особенности, простота и в то же время изысканность.

Главные составляющие

Каждому оформительскому направлению присущи индивидуальные характерные черты, по которым его можно без труда определить.

Как ни крути, но Италия всегда славилась мастерами и считалась законодательницей моды.

Изысканные творения итальянских дизайнеров восхищали весь мир, начиная от новых коллекций одежды и заканчивая предметами интерьера.

Чтобы как можно точнее воссоздать национальные мотивы в кухонном интерьере, нужно опираться на предметы и материал, являющиеся основными в итальянском стиле:

  • Мебель. Это ключевой элемент. Качество – природный материал в изящном обрамлении, цветовое решение – естественные тона нескольких оттенков, от молочно-светлых до глубоких коричневых интонаций. Оснащение – множество полок, ящиков, креплений.
  • Стеновое, потолочное пространства. Стенки в итальянском родовом гнезде многослойны, они хранят следы многочисленных перестроек, использования разнообразных материалов. Для отделки итальянской кухни используют обычные материалы: штукатурку, плитку или мозаику, краску. Возможна обшивка панелями, однако покрытие должно не выходить за рамки выбранного дизайна.
  • В традициях стиля – установка настенных балок, однако массивные деревянные перекрытия бывают не совсем уместны в квартире средних размеров. Подобную точность исполнения можно соблюсти в загородном доме, где размеры помещения позволяют воссоздать итальянский стиль в максимально полном объеме.
  • Декор. Пространства, не заполненные мебелью или картинами, украшаются красивыми мелочами, луковыми или чесночными вязанками.

Итальянский стиль в интерьере кухни всегда выглядит шикарно и элегантно, в полной мере передавая темперамент и традиции Италии.

Кухня a la Italia: советы по оформлению

Интерьер по-итальянски иллюстрирует национальную традицию многолетнего семейного владения жильем, когда смена поколений отражалась на перемене оформления. Отсюда – многослойность покрытия, как бы «нечаянно» открывающаяся в кухонном дизайне небольшими фрагментами кирпичной кладки, потрескавшейся штукатурки.

Кухня в итальянском стиле одна из наиболее востребованных на современном рынке.

Помещение, выполненное в итальянском стиле, сочетает в себе настолько не сочетаемые вещи, что производит сильнейшее впечатление на любого посетителя.

Традиционный стол в итальянском доме – некрашеная доска без полировки. Популярна в итальянском стиле имитация старого камня, покрытого тонкой паутинкой трещин, сколами. В качестве интересного варианта применяют рустикальное покрытие, имитирующее необработанное дерево.

Дворцовый шик и простота провинции, несокрушимые традиции и современный дух создают невероятную атмосферу итальянского интерьера.

Если в кухне высокие потолки – обязательно обустраиваются деревянные балки, выкрашенные в темные цвета. Балочные перекрытия – дань историческому интерьеру, где подобные детали являлись непременным атрибутом. Между ними было принято устанавливать световые приборы.

Кухня в итальянском стиле идеально впишется в классический интерьер квартиры.

Интересным декоративным приемом станут «овощные» сетки – в Италии на потолочных балках в кухне принято развешивать связки овощей.

Освещение в итальянском стиле – это непрямой, приглушенный свет. Керамические или металлические светильники в стиле ретро смягчат, высветят цветовые перепады, подчеркнут силу и монументальность натурального камня, древесины. Центральная люстра на итальянской кухне размещается над обеденным столом, к потолку ее крепят на несколько цепочек.

Пройдя многолетнюю историю, итальянский стиль вобрал в себя разнообразные черты.

Чтобы оформить свое помещение и сохранить в нем настоящий дух Италии, можно сочетать различные варианты.

Рабочая зона оформляется фартуком из плитки. Пространство около очага или варочной поверхности красиво обрамляет красивое панно из натюрмортов с изображениями фруктов, или пейзажей.

Предметы гарнитура, в том числе навесные шкафы, буфеты, выполняются из натурального дерева с различной отделкой.

При создании итальянского стиль на кухне очень часто используют натуральные материалы.

Материалы и отделка

Что касается отделочных материалов, можно утверждать, что итальянский стиль в интерьере кухни выбирает натуральные материалы – дерево, камень.

В связи с многообразием интерьерных решений можно понять историю развития итальянского стиля в интерьере кухни.

Различают классический и современный стили, имеющие свои черты и особенности.

Место в помещении Вид материала Особенности
Пол Веками существовало каменное покрытие, чаще – большие пластины из мрамора. Однако у такого материала есть существенные недостатки – поверхность скользкая, быстро загрязняется. Современные интерьеры практикуют замену камня на плитку из керамики, с имитацией натурального материала, с нескользкой поверхностью. Некоторые современные проекты итальянского стиля допускают использование керамогранита, терракотовой плитки с готической инкрустацией.

Плитку выбирают небольших размеров, «под камень», имеющую выраженный антикварный вид.

Лакокраска, глазурь для напольного полотна применять не разрешается

Стены Лучший выбор в итальянском стиле – нейтральное окрашивание. Если для покрытия выбрана штукатурка – ее размывают, чтобы цвет выглядел потертым, выгоревшим. Можно украсить открытую часть стены красивой гипсовой лепниной. Если позволяют условия, элегантно украшают помещение кирпичной или каменной кладкой.
Потолочное пространство Потолок белят или красят, по возможности укрепляя свод деревянными балками или более легким материалом, имитирующим дерево. В идеале требуется не ровная стандартная территория, а сводчатый «туннель» – подобная архитектура и сегодня характерна для итальянской кухни.

Конструкцию обычно не красят, только покрывают несколькими слоями лака.

Необходимые материалы можно без труда найти в продаже или сделать предварительный заказать для индивидуальной доставки.

Мебель: качество, отделка, размещение

Итальянскую кухню легко узнать по мебельному гарнитуру. Его можно описать тремя эпитетами: основательный, добротный, величественный. Предметы мебели славятся разнообразием красок, фактур, использованием натурального дерева. Выразительную долговечность обеспечивает массив дерева.

Если вы поклонник итальянского стиля, значит, обладаете незаурядным вкусом.

Классические черты в интерьере итальянской кухни берут свое начало еще с эпохи античности.

К особенностям мебели в итальянском стиле относятся:

  • Тщательное планирование при размещении предметов;
  • Аккуратная, искусная отделка;
  • Использование натурального материала;
  • Цветовое сочетание фактур и оттенков;
  • Интересные сочетание пород дерева, тонировки, древесного рисунка;
  • Цветовой контраст: нежно-голубой тон + сочный цвет зелени, желтый, красный, оранжевый оттенки, лаванды;
  • Вместо табуреток и стульев – лавки, деревянная столешница заменяется на каменную.
  • Форма – предельно эргономичная.

Классический интерьер итальянской кухни — это всегда размах и роскошь.

Мебель достаточно дорогая, однако ее оригинальное исполнение, великолепный внешний вид полностью оправдывают стоимость.

Особенности декора

Для оформления помещения в итальянском стиле не нужно приобретать дорогостоящие предметы: уютный антураж создается незамысловатыми обыденными вещами повседневного использования. Дополнят «итальянский» дух небольшие картины с изображениями местных пейзажей, мозаичные панно, ручная роспись.

В качестве декоративных элементов вполне к месту придутся медные кастрюльки, глиняные горшки, вазоны, бутыли для вина в веревочной оплетке.

Если есть возможность, можно разместить в кухне подлинные сувениры из Италии, мелкие аксессуары – искусственные оливки, бутылочку оливкового масла, артишоки, национальные травы, маленькие симпатичные безделушки.

Множество аксессуаров наполняют жизнью кухонную комнату.

ВИДЕО: Дизайн кухни в итальянском стиле.

50 вариантов дизайна итальянской кухни:

Кухня Италии — подробная информация с фото

Наряду с ресторанами (ristorante) в Италии есть траттории (trattoria), остерии (osteria) и заведения, называемые «tavola calda» (горячая кухня). В городах имеются еще и пиццерии и рестораны самообслуживания.

Уличное кафе в Таормине

В итальянских ресторанах не принято самим выбирать столик. Посетители ждут, пока официант не покажет им место. К цене блюда частично приплюсовываются и обслуживание (servizio), а также сервировка (coperto). Обед (pranzo) обычно бывает с 12.30 до 14.30, вечерами (cena) обслуживание начинается не ранее 19.00. В городах кухня в ресторанах работает долго, в небольших же местечках после 21.00 могут возникнуть затруднения.

Итальянская кухня пользуется невероятно доброй славой из-за своего многообразия. Что касается привычек питания, то здесь есть свои особенности.

Завтрак

Итальянский завтрак (calazione) часто ограничивается капуччино (кофе со взбитым молоком), эспрессо или caffe (крепкий эспрессо) с печеньем. В отелях на завтрак чаще всего предлагается большой выбор блюд в виде шведского стола.

Обед (pranzo), как правило, состоит из закуски (antipasto), первого блюда primo (паста, рис или суп), второго блюда secondo (рыба или мясо) с овощами (contorno) или салатом. После этого можно выбрать сыр (formaggio), десерт (dolce) или фрукты (frutta). Обед завершается кофе эспрессо. Некоторые заказывают его с добавлением алкоголя - граппы, Cognac amaro или Sambuco, так называемыми corretto. Во время ужина (cena) повторяется последовательность блюд обеда, напомним: его редко подают раньше 19.30.

Итальянская кухня

Согласно «Larousse Gastronomique», библии французской кухни, «итальянская кухня является истинным источником кулинарного искусства для всех стран западных Европы». Основателями ее были римляне, которые использовали не только множество ингредиентов и приправ, растущих в собственной стране, но и множество идей, в том числе - кулинарных из всевозможных стран. И сегодня кулинарная палитра Италии весьма разнообразна. Во многом это связано с тем, что единой итальянской кухни, собственно, не существует. Скорее «итальянская кухня» (Cucina italiana) - это кухня регионов и символ многообразных региональных традиций. Их особенности связаны с характерными для данной местности продуктами, ведь живущие здесь люди зависят в своем меню от того, что сами вырастили на своих таких разных землях.

Пицца — пожалуй самое известное итальянское блюдо

Кухня долины Аоста скорее простая. Первым блюдом обычно бывает сытный суп - это может быть обычная хлебная похлебка с сыром или сырный суп с савойской капустой - zuppa di Valpelline, названный так по имени небольшого местечка в долине Аоста. Важную роль в кухне играют копченья - грудинка, корейка, а также сыр, хлеб, собственноручно испеченный, масло и сливки. Речная рыба, форель, линь из прозрачных горных ручьев или озер готовятся без изысков - самым простым способом.

Спагетти — №2 в рейтинге известных блюд

В соседнем Пьемонте мясо скорее не жарят, а томят, как, например, в блюде из разных сортов отварного мяса bolitto misto. К нему подают зеленый соус или традиционный итальянский гарнир - фрукты в горчичном сиропе. Очень популярен и горячий соус bagna caoda - пикантная чесночная подлива с анчоусами, приготовленная на основе оливкового масла, молока и сливок. Ею приправляют салаты или овощи. Пьемонтскую кухню можно охарактеризовать и как типичную осеннюю кухню, ведь ее главные ингредиенты - это белые трюфели, грибы и всевозможная дичь, к которой любят подавать крепкие красные вина.

Кухня Трентино и Южного Тироля имеет различные корни: итало-венецианские и австро-тирольские. Это несложная кухня, как правило, с небольшим количеством блюд. Почти все сорта мяса коптят, например, свинину, говядину, телятину, гусятину, конину и даже мясо осла. К копченостям подают хлеб с маслом или такие гарниры, как кислую капусту, картофель. Не менее важны в кухне южных тирольцев и супы: мясные, мучные, овощные, молочные, суп из требухи или знаменитый суп с фрикадельками из копченостей (canederli). В Южном Тироле и Трентино имеются обширные плодовые плантации, где особенно хорошо растут яблоки, груши, сливы, абрикосы и виноград.

И на третьем месте по популярности, конечно же, ризотто

В отличие от простой кухни горных районов в соседнем регионе Венето кухня утонченная и фантазийная. Рыбные блюда явно несут отпечаток византийской кухни: так, например, часто рыба готовится с добавлением мелкого изюма, семенами пинии и пряностями. Но главный компонент кухни региона Венето — это рис (Венето - одно из главных мест выращивания риса) и крупная фасоль. Рис готовят в самых разных вариациях: это и рисовый, так называемый весенний суп, который готовится с томатами, стеблями сельдерея, кочанным салатом, головками спаржи, побегами хмеля, тыквой, картофелем, шпинатом, савойской капустой и цуккини. Нельзя не вспомнить и знаменитое блюдо местной кухни risi e bisi (рис с зеленым горошком). Кроме того, Венето - родина пандоро - разновидности рождественских пряников.

Каша из кукурузной муки

Фриули-Джулия-Венеция - регион небогатый. В отличие от кухни Венето еда здесь очень простая, плотная и вкусная. Главное блюдо - каша из кукурузной муки (polenta). Она готовится в печи или на открытом огне, пока не становится плотной, как пудинг. К поленте подают нарезанную салями, свинину, определенные сорта птицы или даже рыбу. Великолепным качеством в Джулии-Венеции отличаются блюда из свинины. Особенно знаменита и вкусна ветчина из Сан-Даниеле. Во Фриули в готовку идут и считающиеся не слишком изысканными части: шкурка окорока, свиные ножки или свиное рыло. Типичную морскую кухню можно отведать в Триесте.

Сыр грана падано

Ломбардская кухня слишком многообразна, чтобы ее можно было описать как единую. В альпийских районах этого региона готовят плотные блюда, кухня похожа на уже описанные кухни горных местностей. Здесь также готовят или жарят на сливочном, а не на оливковом масле. В местах повыше особое предпочтение отдается поленте. Если в Милане, где множество ресторанов для истинных гурманов, кухня самая многообразная, то в прочих провинциях принято следовать совершенно разным традициям. Вообще регион славится очень высоким качеством мяса. Повсеместно готовят блюда из телятины, говядины и свинины, причем мясо доводится до готовности медленно. Из сыров следует прежде других упомянуть grana padano (соперник пармезана), stracchino, taleggio, robiola и bitto. Особое местное блюдо от Паданской долины до дельты реки - это приготовленные во фритюре или томленные в томатном соусе лягушки, угорь и карликовый сомик (rane, anquille, pesci gatto).

Равиоли фаршированные свининой и посыпанные зеленым луком

Граничащая с Ломбардией Эмилия-Романья считается кулинарным центром Италии. Самые знаменитые продукты региона: бальзамический уксус, сыр пармиджано (parmigiano) и пармская ветчина (prosciotto di Parma). Свинина и свиная колбаса играют главную роль в здешней кухне. Другие знаменитые продукты - это колбаса mortadella и фаршированная свиная ножка (zampone). Отличной репутацией пользуются также и изделия из яичного теста - прежде всего тортеллини и равиоли, фаршированные всевозможными начинками: постным мясом, рикоттой (творожная масса), травами, тыквой (zucca), куриными потрохами, дичью, свининой, изюмом и сыром. Они подаются в соусе, как правило, жирном, например, приготовленном из сливок, сливочного масла и сыра или из бульона и рагу. Ближе к побережью едят много рыбы, в том числе угрей из Комаккио (Comacchio), а также рыбный суп brodetto.

Лазанья — еще одно традиционное итальянское блюдо

Гораздо более изысканными рыбными блюдами отличается Лигурийская кухня. Кроме того, в ней наличествует все, что растет здесь в плодовых садах, на полях и косогорах, к примеру, пряные травы, орехи, грибы. Особое значение в местной кухне придается базилику и оливковому маслу. Эти приправы совершенно необходимы, чтобы сделать знаменитый соус песто дженовезе (pesto genovese). В него добавляются семена пинии (пиниоли) и сыр, а подается все это с длинной тонкой лапшой trenette, называющейся так только в Лигурии. Песто используется очень разнообразно, его даже добавляют в овощной суп minestrone.

Соус песто

Тосканская кухня проста, и блюда из нее готовятся в основном из продуктов, выращиваемых в местном сельском хозяйстве. Солируют здесь говядина, овощи, оливковое масло, травы и вино. Еда готовится настолько натурально, насколько это возможно. Например, бифштекс bistecca Fiorentina (мясо от породы белых коров Кьяпина) подается без соуса, едва сбрызнутый оливковым маслом и приправленный только солью и перцем. Большой популярностью пользуется и свинина (maiale). Нельзя не упомянуть и мелкую белую фасоль (fagioli), которую кладут в суп, в основные блюда, а также подают как гарнир. На десерт рекомендуется отведать panforte: традиционный тосканский рождественский пирог, или миндальное печение cantucci, которое превосходно сочетается с бокалом вина Vin Santo.

Сыр моцарелла поливают оливковым маслом

В расположенной рядом Умбрии кухня тоже простая, что не мешает ей быть необычайно вкусной. Она зависит от сезона. Важнейшие ингредиенты для блюд местные и потому очень свежие и превосходного качества. Стоит только, к примеру, упомянуть умбрское оливковое масло, которое считается одним из лучших в Италии, или трюфели. В кухне Умбрии свинина также играет главную роль, что заметно по бесчисленным деликатесам. Центр региональной кухни Умбрии - это небольшой городок Норча (Norcia), расположенный в горах, откуда родом все лучшие мясники, торгующие свининой. В этих местах даже сегодня свиньи пасутся на свободе и откармливают их желудями.

Рыба на гриле

В соседнем регионе Марке кухня богатая и разнообразная, не в последнюю очередь из-за его местоположения между холмами и морем. Знаменитое и отменное по своему вкусу блюдо brodetto di Ancona - своего рода суп из не менее чем тринадцати сортов рыбы. Лозунг местной кухни - фаршировать, фаршировать и еще раз фаршировать! Это могут быть рыба, курица, голубь или излюбленное блюдо местных жителей - молочный поросенок (porchetta). Исключительно изысканным вкусом обладает запеканка из лапши с мясным соусом - vincisgrassi, которую можно попробовать только в Марке. В тесто для лапши для улучшения вкуса добавляется десертное вино, а в мясной соус - корица.

В кухне Абруццо и Молизе бал правит peperoncino - острый красный перец. Многие блюда даже имеют красный оттенок. Про эту кухню говорят, что она дьявольская, но веселая, в ней используют много огня: огня в камине, огня в еде и даже в напитках. Причина такой любви к огню - в холодах. В этих местах стоит долгая и снежная зима. Особо изысканное местное блюдо - maccheroni alia chitarra. Маккерони - здесь ленточная лапша - подают с соусом, приготовленным из томатов, копченого бекона или шпика, пряных трав и небольшого количества овечьего сыра - pecorino или с рагу из баранины. Поскольку овцеводство играет в регионе важную роль, здесь много хороших сортов сыра.

Спагетти с морепродуктами и красным перцем

Кухню Лацио называют еще и римской. Хотя на самом деле и не существует типичной римской кухни, но все же римляне знати толк в том, как сохранить традиционные блюда. Кухня эта несложная. Особенно рекомендуется попробовать молочного барашка в чесночном соусе - abbacchio alia romana, блюдо, которое жители Рима любили еще в Средние века. Здесь также готовят кушанья из потрохов; рыба в римской кухне почти неизвестна, разве что мелкие угри из Тибра (cariole) или кальмары. Но зато упор в еде делается на великолепные свежие овощи: это артишоки, брокколи, горошек, крупная фасоль (fave), которую в регионе едят больше, чем в других местах.

В соседней Кампанье любят жизнь под открытым небом. Местная кухня подобна самим жителям региона — она так же открыта и лишена тайн. Как готовить - здесь знает каждый. «Национальным блюдом» считается пицца во всевозможных вариантах, но непременно хрустящая. Количество блюд, приготовленных из разнообразных видов пасты, почти необозримо. Так, есть макароны с томатным соусом (fusilli alia napolitana), спагетти с морепродуктами (spaghetti alle vongole), перья с маслинами и каперсами (penne alia puttanesca), вермишель с томатным соусом (vermicelli col pomodoro) и многое другое. На столе никогда не бывает недостатка в овощах и сыре. Рыба в местной кухне занимает тоже почетное место.

Фаршированные ракушки

Рыба и морепродукты в Апулии - это высшее достижение кулинарного искусства. Например, фаршированные ракушки (cozze ripiene), запеченная рыба аурата (orata alia pugliese) или апулийский рыбный суп. Устрицы и большие мидии доставляют из Таранто. Апулийская кухня - деревенская. Традиционный местный продукт - сушеные помидоры, которые делают в каждом доме. Овощи тут вообще часто сушат, а затем консервируют в масле. Типичные для региона овощи: баклажаны, паприка, грибы, помидоры, лук и, конечно же, оливки.

Апулийское оливковое масло высоко ценится и обладает великолепным вкусом. В любом меню региона можно найти блюдо orecchiette -макаронное изделие в виде маленьких ушек с соусом из вершков репы или брокколи.

Фаршированная свиная ножка

В соседней Базиликате все обстоит слегка по-спартански. Это суровый край, жители которого хорошо знакомы с запахами многих трав. Центральное место в кухне занимает свинина, прежде всего производство колбасок, которые иногда имеют ярко выраженный и весьма пикантный вкус. Красный острый перец - peperonico - употребляют в немереных количествах. Главные блюда (secondi piatti) состоят в основном из овощей, которые чаще всего готовят в печи, например, баклажаны с оливками, анчоусами, каперсами и томатами. Традиционное блюдо piatto d'erba готовится из лука, баклажан, паприки, помидоров с петрушкой, базиликом и чесноком. Базиликата, как и многие другие регионы, славится прекрасными сортами сыра, особенно хороши scamorza, caciocavallo, provolone и ricotta.

Сицилийскую кухню можно было бы охарактеризовать одним словом - барочная, такая она обильная и многоцветная. Блюда всегда сервируются с роскошью, даже если это обычная паста. Правда, именно паста - королева всех блюд на Сицилии. Чтобы понять эту страсть сицилийцев, стоит хотя бы раз попробовать знаменитую пасту из провинции Рагуза - ncasciata. Не уступает ей по вкусу и макароны с сардинами (pasta con le sarde), рожки, заполненные подливой (pasta ala norma). Такой же популярностью пользуется и унаследованное от арабов блюдо кускус (cuscusu). Сицилийский вариант кус-куса готовится с рыбой и морепродуктами, а попробовать его можно прежде всего в районе Трапани и на лежащих неподалеку островах. Сладкие блюда -очень ценная часть сицилийской кухни. Как правило, они готовятся на основе марципана, миндаля и засахаренных фруктов. Выглядят они очень красочно и сделаны с большой фантазией - прямо-таки с барочной пышностью.

Молочный поросенок на вертеле

Сардиния - это маленький мир в себе, в котором растет, цветет и плодоносит все, что только пожелаешь. Есть здесь и мясо всех сортов, и сыр, рыба и дичь, овощи и вино, - и все отменного качества. В каждой деревне есть свои собственные традиции - и в том, что касается ингредиентов для блюд. Остров невероятно богат свежими продуктами собственного производства. Абсолютное наслаждение любителям свинины доставит знаменитое блюдо porceddu - молочный поросенок, приготовленный на деревянном вертеле на пахучих дровах, что придает мясу особый вкус и аромат. Рекомендуется также отведать рыбу: от аураты (orate) и марморы (mormore) до речных угрей или изысканных лангустов. Сардиния также предлагает огромный выбор великолепных сыров. Самый знаменитый из них - овечий сыр pecorino разных сортов зрелости - от мягкого до совсем твердого. Фирменным продуктом острова считается так называемая нотная бумага (carta da musica) - тончайший плоский хлеб, который пастухи брали с собой во время своих блужданий.

Итальянское вино

Стандартными напитками, подходящими ко всем блюдам, являются вино (vino) и минеральная вода (aqua minerale, gasata - с газом). Повсеместно подается и пиво (birra), как правило, легкое итальянское, но можно получить и зарубежное (birra estera) - немецкое, датское, голландское. Распространенными освежающими напитками являются оранжад (aranciata), лимонад (limonata) и различные плодовые соки (succo di...). Часто подают столовое вино (vino da pasto или vino da tavola): либо в графине (1л, 0,5 л, 0,25 л - un litro/un mezzo litro/un quarto litro) либо в бокале (un bicchiere). Вина большой выдержки и высокого качества подаются, как обычно принято, в закрытых бутылках.

20 вкусных и простых рецептов • INMYROOM FOOD

Итальянская кухня, пожалуй, является одной из самых популярных среди хозяек. Ведь все блюда можно легко повторить на любой домашней кухне из простых и доступных продуктов. Говоря об итальянской кухне нельзя обойти вниманием знаменитые пиццы, равиоли с самыми разнообразными начинками и, конечно же, ризотто.

Однако основой итальянской кухни являются всевозможные макаронные изделия различных форм. Они прекрасно сочетаются с овощами Средиземноморского региона, такими как помидоры, баклажаны, спаржа и артишоки.

Другой особенностью итальянской кухни является использование различных пряных трав, таких как базилик, розмарин или орегано. Они придают особый характерный аромат блюдам местной кухни, которая, кстати, в каждом регионе Италии имеет свои нюансы. И конечно же, не стоит забывать об оливках и оливковом масле, которые итальянцы постоянно используют в готовке, а также их знаменитых сырах: моцарелле, маскарпоне, пармезане и других.

1. Фриттата с перцем, цукини и помидорами

Фриттата — блюдо универсальное. Оно немного напоминает всем знакомый омлет с сезонными овощами, которые можно периодически менять в зависимости от их наличия в холодильнике. Фриттату можно приготовить на завтрак, обед или ужин, с салатом или без. А если нарезать порционными кусочками, то вполне подойдет и в качестве закуски.

2. Легкий салат с грушей и помидорами с заправкой крем-бальзамин

Итальянский фруктово-овощной салат, который готовится за 15 минут, порадует вас поистине летней свежестью и оригинальными вкусовыми сочетаниями.

3. Салат из дыни с моцареллой и ветчиной


Простой кулинарный рецепт салата из дыни. Подается с сыром моцарелла и ветчиной. Освежающий летний салат идеально подходит для позднего завтрака или легкого обеда. 

4. Брускетта с томатами и моцареллой

Чесночный хлеб капрезе — лучший из тех, что вы когда-либо ели. Вообще, капрезе считается одним из национальных блюд Италии, ведь по своему цветовому сочетанию напоминает итальянский флаг. А свое название получило от острова Капри. Кто был в Италии, наверняка пробовал это блюдо, а если нет, то самое время это исправить.

5. Канапе из поленты с помидорами черри и соусом песто

Канапе из поленты с помидорами черри и соусом песто — это очень вкусная закуска, которая точно украсит любой стол, в том числе фуршетный. Готовится легко, выглядит оригинально.

6. Настоящая итальянская пицца "Абруцесе"

Как приготовить пиццу "Абруцесе", рассказывает известный пицца-мейкер и кондитер из Италии Джамбаттиста Сабиа. Предлагаем вам пошаговый рецепт.

7. Лазанья с соусом бешамель

Существует множество рецептов лазаньи, и они настолько разнообразны и вкусны, что сложно устоять перед этим блюдом итальянской кухни. Предлагаем вам попробовать приготовить лазанью с соусом бешамель. Она проста в исполнении, но изысканна по вкусу.

8. Лазанья "3 сыра"

Лазанья необязательно должна содержать мясо. Предлагаем вам вегетарианский вариант этого блюда со свежим сыром рикотта, нежной моцареллой и ароматным выдержанным пармезаном, а также томатным соусом со шпинатом. Ужин, который всем своим видом и ароматом еще в процессе приготовления вызывает невероятный аппетит.

9. Спагетти карбонара

Спагетти с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона — классика итальянской кухни. Это блюдо скорее подойдет для ужина, чем для завтрака или обеда, так как традиционно его готовят с чесноком. Предлагаем вам пошаговый рецепт спагетти карбонара на 2 порции. Приготовление этого блюда займет всего лишь 15–20 минут вашего времени.

10. Фарфалле с креветками и рукколой

Один из способов быстро приготовить вкусный обед или ужин. Буквально через 15 минут это нежное блюдо итальянской кухни будет у вас на столе.

11. Черная паста с морепродуктами

Для подобного блюда обычно используются черные макароны, но можно сделать этот рецепт более интересным, если добавить в обычные макароны чернила каракатицы.

12. Паста с пикантным соусом из тунца

Предлагаем попробовать приготовить вкусное и очень сытное блюдо — пасту ригатоне с пикантным соусом из тунца и каперсами. Несмотря на присутствие макаронных изделий, насыщенного белками тунца и слегка острых каперсов, после него не возникает чувства тяжести.

13. Ризотто с шампиньонами

Ризотто — одно из любимейших многими блюд итальянской кухни. Главная составляющая ризотто — это, безусловно, рис. Рекомендуется использовать рис "Арборио", но при определенных обстоятельствах его также можно заменить на обычный круглозерный.

14. Ризотто с песто из базилика и свежей мяты 

Песто для этого рецепта делается классическим образом, а потом смешивается с рисом и подается вместе с щепоткой вкусного пармезана. Добавление в соус зеленого базилика и нескольких веточек мяты переворачивает привычное понимание о песто и позволяет открыть для себя новый вкус. Рекомендуем попробовать этот рецепт.

15. Баклажаны алла пармеджано

Баклажаны алла пармеджано — блюдо такое яркое и сытное, что его не стыдно подать и на праздничный стол. Его едят и горячим, и холодным — если, конечно, оно у вас останется.

16. Шоколадный торт из Пьемонта

Предлагаем рецепт вкуснейшего шоколадного торта с нежной кремовой прослойкой и крошкой из фундука, который замечательно подойдет как для семейного воскресного чаепития, так и для праздничного стола.

17. Тирамису по рецепту Мишеля Ломбарди 

Тирамису состоит из 3 итальянских слов — tira, mi, su — что буквально можно перевести как "поднимай меня вверх". Нежное итальянское лакомство не оставит равнодушным ни одного гурмана, а тирамису с добавлением шоколада тем более.

18. Шоколадные бискотти с фундуком

Шоколадные бискотти с фундуком составят прекрасную компанию чаю или кофе. Советуем попробовать этот итальянский рецепт.

19. Домашняя панна-котта

Панна-котта из-за своего необычного названия воспринимается как нечто изысканное и сложное. На самом же деле это просто заварные сливки с желатином и сахаром. Готовить панна-котту невероятно просто. Отличный вариант десерта.

20. Шоколадное печенье амаретти с орехами

Шоколадные амаретти — это традиционное итальянское печенье, сделанное из миндальной муки, сахара, яичных белков и миндального ликера. Совершенствуя традиционный рецепт, мы добавили немного какао-порошка. Наши амаретти с орехами очень просты в приготовлении.

рецепты, история, аналоги в русской и современной европейской кухне

Многих интересует итальянская кухня: рецепты, блюда и аналоги итальянских блюд в русской современной и европейской кухне. Да и вообще без нее не обходится ни одна кухня со всего мира! Она все чаще присутствует даже в меню самых незначительных ресторанов. Но мало кто понимает разницу между региональными особенностями и классическим итальянским меню. Между тем, рецепты приготовления итальянской кухни становятся все более востребованными. О любви русских к кулинарному искусству Италии говорит и расширившаяся сеть итальянских ресторанов.

Молодость и темперамент: цвет и вкус

Итальянская кухня: рецепты ее отличает многообразие вкусов, ароматов и красок. Зависит ли темперамент итальянских мужчин от того, что они употребляют в пищу? Может быть, именно радость вкуса и обилие летних красок, о чем свидетельствуют картинки итальянской кухни, и обуславливает жизнерадостность и радушие итальянцев, а многообразие приправ, особенно любовь к перчику чили, делает их столь темпераментными, любвеобильными и нередко вспыльчивыми. Итальянская кухня с фотографиями весьма занимательна.

Подробности итальянских рецептов

Рецепты национальной кухни Италии основаны на обилии таких продуктов, как овощи, сыр и макароны. В зависимости от региональных особенностей в них могут присутствовать морепродукты. Итальянские блюда поражают своей красочностью, достаточно взглянуть на рецепты закусок итальянской кухни с фото. Томаты, перец и зелень – именно благодаря этим составляющим практически каждого блюда и достигается игра ярких красок. Итальянским поварам принадлежит львиная доля всех используемых в приготовлении пищи ароматных трав и пряностей.

Лучшие рецепты итальянской кухни не обходятся без комплекса приправ.

Продукты итальянского меню

Рецепты приготовления итальянской кухни имеют ряд сходств и с кухней традиционно русской. Так, для основного меню характерно присутствие в рецептах птицы, говядины, морепродуктов. Эти ингредиенты включены в самые вкусные рецепты итальянской кухни.


Мясо у итальянцев не очень популярно, и нередко компенсируется различными сортами сыра, белыми грибами. Чаще всего белые грибы включены в самые простые рецепты итальянской кухни. Они являются основой для соусов к макаронам, традиционных пиццы и лазаньи, а также салатов. И в нашей стране все более востребованными стали лучшие рецепты итальянской кухни. Так, банальная закуска из помидор, чеснока и сыра нашими соотечественниками водружается на новогодний стол, как исконно русское блюдо. Многие, представленные на сайтах простые рецепты итальянской кухни с фото, благополучно перекочевали в кулинарные книги российских домохозяек. А вот самые вкусные рецепты итальянской кухни пока в арсенале шеф-поваров.

На первый взгляд все в итальянском меню кажется предельно простым, но лучшие рецепты итальянской кухни с фото требуют профессионального подхода.

Гарниры

Рецепты меню итальянской кухни, если говорить о гарнирах, предполагают наличие риса, бобовых, в частности фасоли, а также овощей. Среди овощных гарниров предпочтение отдается цукини, перцу, артишокам, баклажанам, томатам и зелени, особенно популярен салат-латук, применяемый и для оформления, достаточно взглянуть на рецепты итальянской кухни с фотографиями.

Маккерони, Фетгучинни

Отдельно следует затронуть тему пасты и изделий из пшеничной муки. Вопрос происхождения макарон в традиционном итальянском меню весьма спорный. Право первооткрывателей этого продукта у итальянцев пытаются оспорить китайцы и народы Североафриканского континента. Но лучшие блюда итальянской кухни до сих пор покоряют мир. Так, по-прежнему официальной прародиной макаронных изделий остается по-прежнему Италия. Именно макароны составляют практически все рецепты простых блюд итальянской кухни.

Если говорить о количестве блюд, основным компонентом которых являются паста, то расчет следует производить исходя из количества разновидностей итальянских макаронных изделий, при этом учитывать, следует и количественное разноообразие соусов, к ним предлагаемых. Готовят их итальянцы по-особому, лучше просмотреть видео рецепты итальянской кухни.

Готовятся продукты исключительно на оливковом масле, а сами оливки – неотъемлемая часть салатов, закусок, а также включаются во все рецепты популярных блюд итальянской кухни.

По части приправ итальянцы большие виртуоузы: итальянским поварам дана уникальная способность сочетать ароматы различных трав. Так, национальные блюда итальянской кухни традиционно приправляются орегано, чесноком, базиликом, розмарином, пеперони и ароматными перцами.

Региональные особенности итальянской кухни

Путешествующим по Италии исключительно из гастрономического интереса доподлинно известно, что лучшие блюда итальянской кухни в различных ее местах могут быть приготовлены по-разному, а в силу этого иметь совершенно различный вкус. Путешествуя по Риму, на витринах небольших кафе и ресторанов можно встретить вывески меню итальянской кухни с фото.

Советуем вам также узнать особенности и всей европейской кухни из этой статьи. А если вы соберетесь на Восток, то вам пригодится информация об азиатской кухне, которю вы можете получить здесь.

Кухня в Риме

Европейцы, да и наши соотечественники предпочитают именно римский вариант итальянской кухни. Привлекает в ней питательность, наличие мясных составляющих. Особенностью ее является минимальное присутствие оливкового масла. В римском варианте рецепты вторых блюд итальянской кухни с фото изобилуют мясом, преимущественно бараниной, в окружении овощей. Именно в таком варианте преподносятся рецепты классической итальянской кухни и в европейских ресторанах.

Пришлась по вкусу итальянская еда и российским хозяйкам, активно ищущим рецепты итальянской кухни в домашних условиях с фото.

Ломбардия

Рецепты итальянской кухни в домашних условиях с фото можно найти на просторах интернета, а вот пробовать их стоит в Ломбардии. Это регион Италии можно назвать наибогатейшим по части земель и пастбищ. Именно ему Италия обязана ризотто, амаретто, маскарпоне, а также равиоли. Отсюда родом и самые изысканные кулинарные рецепты итальянской кухни.

Лигурия и Апулия

Эти регионы привнесли в приготовления блюд итальянской и вообще средиземноморской кухни морепродукты и рыбу. Кальцоне, пицца с мидиями, песто к макаронным изделиям – эти рецепты пришли в национальную кухню именно из этих мест. Лигурия славится самым ароматным базиликом.

Сардиния. Пьемонт. Сицилия

Эти регионы богаты фруктами и сладостями. Многие блюда итальянской кухни в домашних условиях вполне можно приготовить. Ингредиенты для большинства из них легко найти в супермаркетах. Способы приготовления можно легко найти, посетив сайт рецептов итальянской кухни. Сегодня почти все рецепты пиццы итальянской кухни с фото имеют выраженный европейский акцент. Десерты из меда и орехов, а также удивительная выпечка итальянской кухни. Ее лучше пробовать именно в этих регионах.

Итальянские блюда на европейском столе

Доступные рецепты итальянской кухни вполне можно встретить на современных вечеринках. Особенно популярна у российской молодежи пицца, блюда-салаты итальянской кухни, говорить о популярности вин и ликеров не имеет смысла.

10 фотографий итальянской кухни от слюны

Нет никаких сомнений в том, что традиционные итальянские блюда - одни из лучших в мире (хотя мы можем быть немного предвзятыми!). Независимо от того, кто вы и что вам нравится, обязательно найдется итальянское блюдо, которое вам понравится. Посмотрите эти 8 фотографий итальянских гурманов в Instagram, чтобы у вас потекли слюнки.

Aperitivo кто-нибудь?
Вы можете встретить итальянцев, начинающих свой обед с сырного ассорти и салями. В сочетании с вином это идеальный способ начать любую трапезу.

Cacio e pepe с жареными цукини
Типичное для Рима блюдо из пасты, приготовленное с сыром пекорино и черным перцем.

Салат Карпрезе
Салат Капрезе, очень популярный итальянский салат. Ингредиенты простые, но вкус моцареллы, помидоров и базилика просто потрясающий.

Spaghetti con frutti di Mare
Для любителей морепродуктов спагетти из морепродуктов - идеальное блюдо, которое можно заказать в летнее время.Если вы путешествуете по побережью, вы обязательно найдете в своем блюде местный улов дня.

Карбонара с черными трюфелями
Все любят хорошую карбонару, но добавьте к ней трюфели, и она станет еще более восхитительной. Трюфели считаются довольно престижной едой в Италии, на которую собаки охотятся раз в год в таких регионах, как Тоскана и Умбрия. Если вам выпадет шанс съесть такое блюдо, вы обязательно влюбитесь в Италию по достоинству.

Неаполитанская пицца
В мире мало мест, где можно найти пиццу, похожую на неаполитанскую. В конце концов, это родина этого любимого блюда. У неаполитанской пиццы корочка легкая и пушистая по сравнению с тонкой корочкой римской пиццы.

Cannoli
Этот аппетитный жареный десерт, наполненный восхитительной кремовой начинкой, родом из Сицилии, и определенно стоит съездить на юг, чтобы попробовать настоящий продукт.

Carciofi alla Romana
Это блюдо, также известное как «артишоки в римском стиле», является одним из основных продуктов традиционной римской кухни. Их подают почти в каждом ресторане весной - в разгар сезона артишоков.

Малая группа | макс 6 человек

Гастрономический тур по Риму | Тур для малых групп

Еда необходима для понимания истории и культуры Италии.С нашим гастрономическим туром по Риму вы гарантированно уедете с полным желудком еды и головой, полной знаний. Узнайте об истории итальянской кухни и о том, как она развивалась на протяжении веков. На каждой уникальной остановке ваша небольшая группа будет иметь возможность попробовать вкусную еду и научиться основам ...

... 99 € 158,4 $ 89,1 £ 118,8 $

Для 1 взрослого все включено

Малая группа | макс 6 человек

Забронируйте сейчас

Вт, пт и вс в 18:30 | Пн, чт и вс в 12.30 часов 3 часа

... 99 € 158,4 $ 89,1 £ 118,8 $

Для 1 взрослого все включено

Забронируйте сейчас

Как Италия сочетает культуру с кухней - фоторепортаж | Миграция

Английское слово «томат» происходит от ацтекского слова tomatl . Считается, что ацтеки и инки выращивали и ели помидоры с 700 года нашей эры.Хотя помидоры родом из Андского региона, в конечном итоге они распространились на север, в Мексику. Научное название томата - solanum lycoperscicum .

В то время как испанцы несли ответственность за то, чтобы завезти помидор в Европу в начале 16 века, первое упоминание о нем в Италии было в 1544 году в книге Пьетро Андреа Маттиоли Herbal, в которой помидор назван pomi d’oro , что означает золотое яблоко. Помидор не использовался в кулинарии до 18 века, так как его часто со страхом и подозрением относили к семейству растений пасленовых, среди которых были такие растения, как мандрагора.

После того, как названия томата были изменены, и путаница и двусмысленность в отношении того, что он был назван, утихли, он смог проиллюстрировать весь его потенциал. После того, как его семейные связи стали менее актуальными, и ему позволили существовать таким, каким он был, а не тем, как он выглядел, он стал процветать. Это потребовало некоторого доверия.

Ниже субъекты Паслена обсуждают свои любимые рецепты.

Evelyne

Я могу вам сказать, лазанья - первое блюдо, которое я научился готовить. Я уехала из родительского дома, не зная, как приготовить даже обычную пасту, но, поскольку лазанья и смесь петушков - мои любимые блюда, я сначала научился их готовить.Хотя приготовить рагу не так-то просто. Я старался изо всех сил, и моя лазанья - одна из лучших в городе, если вы случайно попадете в Брианцу, вы обязательно должны ее попробовать.

Лазанья Эвелин

Состав: Яичная лазанья | Пассата | Сельдерей | Морковь | Лук | Фарш | Пармезан | Оливковое масло | Домашний бешамель | Соль | Перец | Василий

Обжарьте лук до размягчения. Добавить морковь и варить пять минут, затем добавить сельдерей и варить еще две минуты.Увеличьте огонь, добавьте нарезанную говядину и готовьте, пока все не подрумянится.

Сделайте рагу в течение дня, влейте вино и пассату, приправьте солью, перцем и щепоткой тертого мускатного ореха, затем доведите до кипения.

Сделайте свой бешамель. Выложите приготовленное рагу в сверхпрочную посуду и выложите слоем. Сверху посыпьте пармезаном. Украсить базиликом.

Клаудиа

Классический итальянский рецепт. Если вы когда-нибудь сядете в самолет в Италию, не пропустите.

С детства это был мой любимый рецепт.Я помню, как готовила его на каждую семейную вечеринку, даже на свадьбу сестры. С этим рецептом вы никогда не ошибетесь. Вашим гостям понравится Crostata. Этот рецепт представляет собой смесь аутентичных итальянских вкусов, в которой лимон и мармеллата (джем) являются основными ингредиентами для уникального и изысканного вкуса.

Удачи и наслаждайтесь!

Claudia’s crostata alla marmellata

Состав: 250г холодного масла из холодильника | 200 г сахарной пудры | 500 г муки 00 | 2 яйца | Кожура необработанного лимона | 400 г джема | Молока достаточно, чтобы почистить поверхность | Щепотка соли

Положите в миксер муку, масло и щепотку соли.Перемешайте, чтобы получить неровную пескоструйную обработку.

Добавьте яйца, сахарную пудру и цедру лимона для придания вкуса тесту и дайте лимонной кислоте сделать его рассыпчатым.

Замесите тесто перед тем, как выложить его на рабочую поверхность. Начните работать кончиками пальцев, чтобы получилось красивое плотное тесто. Оберните его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике или, в идеале, на ночь.

Даем тесту остыть, нагреваем его и разглаживаем. Стремитесь к толщине 7/8 мм.Переложите тесто в форму для выпечки диаметром 24 см и защипните дно вилкой.

Затем делаем наше песочное тесто с повидлом, распределяем по краю. После этого приготовьте полоски теста толщиной 3-4 см и выложите на варенье, надавливая на края. Разложите полоски по диагонали, создав решетку из теста и ромбовидного джема. Чтобы пирог получился блестящим, смажьте тесто молоком с помощью кондитерской кисти. После этого запекаем пирог в разогретой до 170С духовке 50 минут.

Simon

Fiorentina - один из самых популярных и самых больших стейков в итальянской кухне.

Я ел это более трех раз, и вкус его был бесспорным. Я думаю, что это одно из лучших блюд, которые я часто ем, потому что оно напоминает мне о сказочном и культовом образе жизни Тосканы.

Simon’s fiorentina

Состав: Стейк на косточке | Соль | Перец (уголь огненный)

Используйте стейк высшего качества, в идеале тосканский или итальянский. По возможности готовьте на открытом огне (на углях гриля).Только редкие или средне редкие. Украсить солью и перцем.

Эбигейл

Пицца всегда была поводом собраться с друзьями. Пиццерии были достаточно нарядными для наших студенческих карманов. Когда моя мама готовила пиццу дома, мы всегда были очень взволнованы.

Для меня было приятно видеть, как первое поколение иммигрантов изучает итальянскую кухню как способ интеграции.

Пицца Эбигейл с прошутто и фунги

Состав: Тесто для пиццы из манной крупы | столовая ложка оливкового масла | 2 зубчика нарезанного чеснока | 5 грибов, тонко нарезанных | сыр моцарелла | 1 банка помидоров | рубленый рома | 1 болгарский перец | тонко нарезанный прошутто | соль и перец по вкусу | орегано | хлопья перца

Разогрейте духовку до максимальной температуры в течение 45 минут.Добавьте примерно 1 чайную ложку оливкового масла и обжарьте нарезанные грибы и щепотку соли на среднем огне в течение 5-10 минут, пока они не подрумянятся. Отложите в сторону.

Посыпьте противень манной крупой. Выложите тесто поверх манной крупы и раскатайте до круглой формы. Смажьте внешние края оливковым маслом и измельченным чесноком. Разложите нарезанные помидоры от центра к краю смазанной маслом корочки.

Равномерно выложите начинку (грибы, моцареллу, болгарский перец и т. Д.) На тесто.Посыпать солью, итальянской приправой и перцем по вкусу. При желании добавьте сыр пармезан.

Переложите пиццу на камень, сдвинув ее с противня. Выпекать 10+ минут или до тех пор, пока корочка не станет красивой, а сыр не станет пузырящимся. Удалите щипцами и дайте постоять пять минут.

Nadege

Я обычно готовлю его летом на обед, после долгого утра на пляже. Это легко, быстро, и всем это нравится, включая моих детей. Перец не такой острый.Это тарелка, которую я особенно люблю, потому что я покупаю свежие креветки в местном рыбном магазине рядом с пляжем.

Nadege’s паста с гамберони, пеперончино и пангратато

Состав: Креветки из марсала Помидоры из пачино | 300 г спагетти | Оливковое масло | Чеснок | Острый перец | Соль

В сковороду добавьте немного масла, чеснок и острый перец, затем перемешайте все вместе, пока смесь не станет немного золотистой. А пока вскипятите воду для макарон.

Добавьте в смесь две-три столовых ложки кипятка. Затем оставьте на пару минут, пока паста не приготовится. Добавьте соль и перец. Смешайте все вместе.

Tiwonge

Баклажаны - мой самый любимый овощ в конце лета / зимой. Это блюдо напоминает мне о детстве, когда я ел с семьей в местной тавола калде. Его можно есть как отдельное блюдо или как часть второго пиато. Это одно из самых простых, но очень сытных блюд.Я, вероятно, фальсифицировал блюдо, чтобы оно соответствовало моей палитре, но это мой любимый фаворит для моих самых близких и родных. Если вы хотите более постный вариант этого блюда, попробуйте вместо этого приготовить на гриле баклажаны. Исключительно вкусное вегетарианское угощение.

Меланзан алла пармиджана Тивонге

Состав: 3 больших баклажана | 1 бутылка томата пассата | 2 зубчика чеснока 2 шарика моцареллы | 1 чашка пармезана реджано (тертого) | 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима | 1 стакан муки | 1 стакан растительного масла | Черный перец по вкусу | Базилик свежий по вкусу | Соль по вкусу

Разогрейте духовку до 180 ° C.Нарежьте баклажаны вдоль, но не снимайте кожицу. Положите в миску, присыпьте двумя столовыми ложками соли и оставьте на час, чтобы удалить влагу.

Тем временем приготовьте соус. Добавьте в сковороду две чайные ложки оливкового масла и мелко нарежьте зубчики чеснока. Жарить до размягчения. Добавить пассату и готовить на среднем огне на конфорке 15 минут. Порвите и добавьте свежий базилик, черный перец и соль. Готовьте еще 10 минут. Моцареллу нашинковать небольшими кубиками.

Насыпьте муку в миску.Вынуть баклажаны из соли и обвалять каждый в муке. Приготовьте новую сковороду с двумя столовыми ложками растительного масла и обжарьте покрытые мукой баклажаны по 1-2 минуты с каждой стороны. Положите на кухонное полотенце, чтобы масло впитало. При необходимости добавьте в сковороду еще масла. Приготовьте форму для запекания. Начните с нанесения пассаты на основу. Затем выложите сверху слой баклажанов, добавьте немного пассаты, пармезана и моцареллы. Повторяйте, пока не будут использованы все ингредиенты.

Выпекать 25-30 минут.Подавайте с веточкой базилика и наслаждайтесь этим красивым блюдом, согревающим душу.

Bintou

Классический итальянский антипасто. Это идеальное блюдо, когда вы приглашаете друга на ужин, потому что его легко приготовить и очень вкусно.

Капрезе Бинто

Состав: Моцарелла | Помидор | Оливковое масло первого холодного отжима | Орегано | Соль | Перец

Моцарелла и помидоры нарезать ломтиками и выложить на тарелку. Нанесите большое количество оливкового масла первого холодного отжима.Приправить солью, перцем и свежим орегано.

Cinzia

Это блюдо напоминает мне о длинном лете в детстве, которым я наслаждался на пикнике или на пляже. Он вызывает воспоминания о смехе, солнце, воде, беге босиком по горячему песку, пляжных играх и радости от еды вместе.

Cinzia’s pomodori di riso alla romana

Состав: 4-5 спелых круглых помидоров средней плотности, очищенные от семян и выдолбленные | 1 стакан сырого риса (я использовала длиннозерный вареный) 185 грамм | 1 чайная ложка орегано 1/2 грамма | 1 чайная ложка базилика 1/2 грамма | 1/2 чайной ложки соли 2 1/2 грамма | 1/2 грамма * 6 пружин свежей нарезанной итальянской петрушки | 1 нарезанный зубчик чеснока | 1/4 - 1/2 стакана измельченной томатной мякоти 55-82 грамма | 2-3 столовые ложки оливкового масла

Разогрейте духовку до 180 ° C (375 ° F) и слегка смажьте большую форму для выпечки маслом.В миску среднего размера добавьте рис и залейте водой, давая ему впитаться в течение часа, затем слейте воду и промойте.

Промойте и обсушите помидоры, аккуратно срежьте верхушку помидора и отложите. Удалите семена и мякоть из помидоров, отложите мякоть и выбросьте семена.

В средней миске смешайте измельченную мякоть помидоров, орегано, соль, петрушку, чеснок, 2-3 столовые ложки (45 г) оливкового масла и рис. Залейте смесью выдолбленные помидоры. Уложить сверху помидоры, сбрызнуть помидоры небольшим количеством соли и сбрызнуть оливковым маслом.

Добавьте жареный картофель с розмарином и запекайте примерно 45-60 минут или пока картофель и рис не станут мягкими. Подавать немедленно. Наслаждаться.

Joseph

Это мое любимое блюдо по трем причинам: хотя и основано на довольно простых ингредиентах, оно невероятно богатое и восхитительное; его красновато-оранжевые цвета напоминают цвета моей любимой команды («Рома»), и вы можете сделать его отличную версию менее чем за 30 минут.

Joseph’s amatriciana

Состав: Гуанчиале (вяленая итальянская свиная щека.Не используйте панчетту ни при каких обстоятельствах) | Пекорино Романо (в изобилии) | Томатный пассатный калабрийский перец чили | Соль | Перец | Ригатони или букатини | Вино

Нарезать гуанчиале тонкими полосками. Не забудьте удалить твердую часть кожи и срезать немного жира, если соотношение мяса и жира меньше 1: 3. Выложите на сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и дайте ей слегка нагреться, пока гуанчиале не станет хрустящим, а жир не станет жидким.

Добавьте немного сухого белого вина (например, фраскати), чтобы удалить глазурь на сковороде.Этот шаг не обязателен. Как только спирт испарится, добавьте несколько хлопьев перца чили и высококачественный томатный пассата (или измельченные помидоры). Добавьте приправы (но не слишком много соли) и дайте закипеть на среднем огне.

А пока доведите воду до кипения и добавьте ригатони (короткая паста) или букатини, в зависимости от ваших (и гостей) предпочтений. Совет: в детстве мне всегда говорили, что вода в пасте должна быть такой же соленой, как Средиземное море. Мало что может расстроить сильнее, чем несоленая паста.Так что будьте щедры при солении кипятка для макарон. За две минуты до того, как паста будет готова, отставьте немного крахмалистой кипящей воды, затем быстро слейте воду и добавьте в соус.

Еще один совет: всегда добавляйте макароны в соус, а не наоборот. Максимальная впитывающая способность макарон составляет 10 секунд после слива, поэтому не тратьте время на смешивание их с соусом. Когда вы бросаете его, добавьте большие кучки тертого сыра пекорино, который должен плавно плавиться. Это делает соус менее красным, но и более густым.Используйте оставленную воду, чтобы отрегулировать консистенцию. Хорошая аматрициана должна иметь легкий оттенок сонливости.

Тарелка - желательно на разогретой тарелке добавить тертый пекорино и buon appetito .

www.harrietfairbairn.com | @harrietoflondon

Наши любимые профили в Instagram для итальянского кулинарного вдохновения

Это была чрезвычайная ситуация со здоровьем, которая превратила всех нас в домашних поваров.

Помимо случайных (случайных?) Приступов паники / депрессии / гнева / беспокойства / раздражения / разочарования, многие из нас, похоже, справляются с принудительным карантином с помощью готовки.Много. В Италии, похоже, мы в основном пытаемся стать домашними пекарями и макаронами (пицца, хлеб, пирожные, макароны ручной работы или запеченные макароны, что угодно), а в супермаркетах постоянно не хватает муки и дрожжей.

В наши дни попробовать свои силы в кулинарии проще, чем когда-либо, даже если вы новичок или никогда не интересовались этим, потому что в Интернете полно не только журналов о еде, но и писателей, поваров и блоггеров, которые через свои каналы в социальных сетях вдохновляют нас своими рецептами.

Мы выбрали десять из наших любимых профилей Instragram, посвященных итальянской кухне. Мы надеемся, что они вам понравятся и помогут вам развлечься, а также побудят вас попробовать что-то новое на кухне!

Massimo Bottura @massimobottura

Знаменитый итальянский шеф-повар Массимо Боттура родом из Модены в гурманском регионе Эмилия-Романья и является владельцем ресторана Osteria Francescana, удостоенного трех звезд Мишлен. Прямо сейчас он составляет нам компанию в Instagram своей серией «Карантин на кухне», которая выходит в эфир в 20:00 по центральноевропейскому времени каждый день, давая нам возможность заглянуть в его кухню и узнать, что он создает из того, что у него дома.Он тоже энтузиаст, так что вы наверняка будете развлечены его страстью к кулинарии и к жизни.

Доменика Маркетти @domenicacooks

Доменика - автор семи книг по итальянской кухне. Она проживает в США, выросла в итальянской семье (ее мать - уроженка Кьети, Абруццо). Она кулинарный журналист, а также ведет кулинарные туры и семинары как в Италии, так и в США. Мы очень рады, что она стала одним из авторов наших блюд и рецептов (см. Ее статьи здесь).Помимо красивых фотографий и советов по рецептам, которыми она уже делилась, Доменика недавно начала публиковать видеоуроки в своей аутентичной, практичной манере, что нам очень нравится. Наслаждаться!

Паста Бабушки @pastagrannies

Pasta Grannies чествует итальянцев со всей Италии, которые делают традиционные макаронные изделия ручной работы. Каждую неделю они навещают нонну в ее доме, чтобы научиться готовить все, от аньолотти до пасты зити.Pasta Grannies была создана Вики Беннисон, которая делит свое время между Лондоном и Ле Марке. После блокировки она просила подписчиков присылать ей фотографии своих дедушек и бабушек, которые в порядке, чтобы она могла поделиться ими в Instagram: «Средства массовой информации дают всем ощущение, что все наши старшие умерли преждевременно, и я хотел бы немного исправить это впечатление. , - пишет Вики. Есть фотографии 99-летних бабушек, готовящих макароны, что очень трогательно. Если вы любите готовить макароны вручную (и итальянские бабушки), этот аккаунт для вас!

Паола Баккья @italyonmymind

Паола Баккья - итало-австралийка, живущая в Мельбурне, где она предлагает у себя дома практические уроки кулинарии и приготовленные на заказ обеды.Также она ведет кулинарные туры по Триесту и южной Апулии. По словам самой Паолы, она делится «историями о еде, которую я готовлю, и ее воспоминаниями», потому что «воспоминания о еде часто связаны с местами, людьми, событиями и чувствами». Зайдите в ее Instagram, чтобы получить вдохновение от рецептов и видеоуроки.

La Cucina Italiana @lacucinaitalianausa

La Cucina Italiana, пожалуй, самый культовый гастрономический журнал Италии. Теперь у него есть выделенный U.Страница и сайт S. в Instagram, помимо обычного итальянского профиля, с множеством идей по традиционным итальянским рецептам; подумайте о карбонаре, клецках, домашнем хлебе, лазаньи, соусе песто и многом другом.

Тони Бранкатисано @ toni.brancatisano

Тони Бранкатисано выросла в Австралии. Ее страсть к еде с детства привела ее в Италию, где она прожила более 20 лет, сначала в Тоскане, а теперь живет в Риме.Она ведет частные гастрономические туры и вела несколько телесериалов на итальянском кулинарном канале Gambero Rosso, помимо выступлений на теле- и радио-шоу в Италии и Австралии. Найдите в ее профиле много вдохновения для итальянской кухни, в том числе много сладких угощений (в конце концов, она написала книгу о украшении тортов).

Улей Рим @thebeehiverome

Линда Мартинес и ее муж Стив Бреннер владеют популярным общежитием в Риме и управляют им, и, после карантина, Стив делится простыми рецептами, которые они готовят для себя, или угощениями, которые они готовят для своих гостей, и не только итальянскими (привет, рогалики!).В их профиле не изображены фотографии с идеальной рамкой или суперпрофессиональные видео, и поэтому нам это нравится; Кроме того, для людей с ограниченными возможностями в приготовлении пищи, таких как я, это не так страшно, как суперэкспертные супер-постановочные профили.

Элизабет Минчилли @eminchilli

Автор и эксперт по кулинарии Элизабет Минчилли является автором девяти книг, три из которых посвящены итальянской кухне. Она родом из США, живет в Риме, у нее второй дом в Умбрии, где она проводит карантин.В своем профиле в Instagram она делится красивыми фотографиями еды, а также пейзажами Рима и Умбрии, так что это отличный профиль, чтобы виртуально путешествовать и есть свой путь по Италии (если вспомнить название одной из книг Минчилли).

Эмико Дэвис @emikodavies

Эмико Дэвис - австралийско-японский писатель-кулинар, фотограф и автор трех итальянских кулинарных книг, которая уже десять лет живет в Италии. В своем профиле в Instagram она делится фотографиями своих рецептов, связанных с семейной жизнью (она живет во Флоренции с мужем-сомелье и двумя детьми).Так что речь идет не только о еде, но и о том, что происходит за кулисами и о семейной жизни, что делает ее теплой и личной.

Приготовление кавателли вручную // Когда я услышал упоминание @carla_tomasi # cavatelliday2020, я был вдохновлен на то, чтобы использовать доску для макарон на практике, но эти две девушки быстро взяли верх - это был ее первый раз, но оказалось, что Мариу - профессионал в катании кавателли . Может быть, дело в проворных мизинцах, хорошо отработанных в раскатывании пластилина, или в родословной Пулье, но если семилетний ребенок может это сделать, то, думаю, сможет любой! Итак, вот несколько видеороликов на случай, если вы захотите попробовать себя в день кавателли Карлы завтра, 7 апреля! .Все, что вам нужно, это мелко измельченная мука из манной крупы и вода, смешанные до однородного теста и выдержанные в течение 30 минут (200 граммов муки и 100 мл теплой, слегка подсоленной воды хватит на 3 порции, 2, если вы жадны). @marcolami приготовила невероятно вкусный, но простой томатный соус, просто чеснок, петрушку, орегано и томатную пассату. Попробуй! . Включите звук, если вам нравится болтовня соседа на заднем плане, пение птиц, цыганская гитара Марко и комментарий Мариу!

Un post condiviso da Emiko Davies (@emikodavies) в данных:

Джулия Скарпаледжия - @julskitchen

Джулия Скарпаледжия, родившаяся и выросшая в Тоскане, занимается кулинарией и фотографом, преподает уроки тосканской кухни в своем семейном доме в сельской местности между Сиеной и Флоренцией.Ее профиль в Instagram - это коллекция фотографий еды, которые обязательно вызовут у вас слюни, со ссылками на рецепты из ее блога, который был выбран Saveur как лучший блог о кулинарной культуре в 2019 году.

Какие ваши любимые аккаунты в Instagram о итальянской кухне? Делитесь с нами в комментариях и в социальных сетях!

Как фотографировать еду - 5 главных советов из Италии - Mr and Mrs RomanceMr and Mrs Romance

В любой момент времени в Instagram, Facebook, Pinterest и т. Д. Появляются миллионы восхитительно выглядящих фотографий еды.Когда вы думаете о том, как фотографировать еду, вот несколько приемов, которые помогут вашим снимкам рассказать историю того, что у вас на тарелке.

Принесено вам Олимпом.

Студии используют всевозможные реквизиты и техники, чтобы еда выглядела более глянцевой, свежей или сияющей. Но вам не понадобится дюжина лампочек на каркасах или спрей для глюкозы, чтобы создать эффект капель воды.

Все, что вам нужно, это убедиться, что вы максимально эффективно используете сцену перед вами.

Если ваша цель - вызвать у людей зависть к еде своими фотографиями и показать, насколько вкусно то, что вы заказали, вам нужно определить ту часть блюда, которая вызывает у вас слюноотделение.

Однако здесь есть большое предостережение - критиковать ваш снимок. Просто потому, что еда была действительно самой удивительной из тех, что вы когда-либо ели, еще не значит, что ее можно будет хорошо сфотографировать. На каждый вкусный кусочек, который мы видим в Интернете, приходится хотя бы одна фотография еды, которая дает противоположный эффект.

К сожалению, некоторая еда плохо фотографируется.

Еда в Италии выглядит не хуже, чем вкус. Это могло быть благодаря врожденной способности итальянцев делать все без особых усилий красивым.

Опять же, может быть, многие итальянские блюда имеют текстуры, цвета и архитектуру, которые делают фотографии восхитительно выглядящими.

По этой причине мы использовали нашу недавнюю поездку в Апулию на юго-востоке Италии, чтобы показать вам некоторые из наших любимых советов о том, как фотографировать еду.

Посмотрите наше видео о том, как фотографировать еду во время путешествия.

1. Как фотографировать еду - угол фотоаппарата

Есть 3 основных ракурса для фотографирования еды.

Под углом 45 °, который близок к углу, под которым вы обычно смотрите на еду, довольно лестно, а также работает, если вы хотите идентифицировать одно блюдо на столе или если фон не очень красивый. Кроме того, его легче всего использовать, если вы хотите быть аккуратными в своей фотографии.

Съемка в формате плоской пленки с наклоном очень популярна, но это сложнее, чем кажется. Попасть прямо на стол может быть непросто (не упадите в обед!), И еда, как правило, должна иметь аналогичную цветовую палитру, чтобы создать виньетку. Блюда также должны быть на удивление близко друг к другу.

Сделайте снимок очень близко, чтобы запечатлеть определенную текстуру или цвет, окружающий блюдо. Если есть что-то очень хрустящее или шелковистое, сразу же постарайтесь передать суть блюда.

Вы также можете снимать на уровне стола с тарелкой, но это может быть сложно из-за освещения и сложных теней, фона и из-за того, что блюдо выглядит немного одномерным.

Если вы хотите сделать снимок под этим углом, убедитесь, что фон выглядит хорошо или что ваш объект достаточно интересен, чтобы нести невзрачный фон.

2. Как фотографировать еду - освещение

Свет - самая важная часть фотографирования еды. Лучший свет - непрямое естественное освещение. Прямое солнце слишком резкое и отбрасывает раздражающие тени. Лучше всего при облачном небе.

Если вы находитесь в темной комнате, попробуйте найти стол с максимальным освещением или, если все остальное не помогает, используйте свет от своего мобильного телефона. Если вы направите свет через салфетку, это немного отфильтрует свет, что сделает его более мягким.

Также установите камеру телефона в режим видео и используйте свет вспышки. Видеолампа на смартфонах автоматически подстраивается под цвет кожи и дает более теплый свет, чем функция фонарика.

Если очень темно, вам может понадобиться штатив и более длинная выдержка. Большинство коммерческих фотографий еды снимается на штатив, но это, вероятно, расстроит ваших собеседников в ресторане. Увеличьте ISO при съемке с рук в условиях низкой освещенности.

3. Как фотографировать еду - линзы

Наш любимый универсальный объектив - зум-объектив M.Zuiko 12-40mm f2.8 Pro. Это позволяет снимать различные сцены с едой и столы, не переключая объектив.

Если вы хотите приблизиться и запечатлеть мельчайшие детали на блюдо для молекулярной кухни, макрообъектив - то, что вам нужно. Для большинства повседневных съёмок еды мы используем объектив 12-40 мм или объектив M.Zuiko 25 мм f1.8 с фиксированным фокусным расстоянием.

4. Как фотографировать еду - дай масштаб

Еда сама по себе, как правило, не имеет никакого масштаба - вы не можете увидеть, насколько она велика или мала. Поможет положить в кадр столовые приборы или что-нибудь, имеющее узнаваемый размер.

Держите руки в кадре. Если вы не снимаете еду для меню, вы удивитесь, насколько лучше выглядит стол с едой, когда кто-то за ним берет чипсы или зачерпывает салат. Это добавляет движение, масштаб, а также помогает зрителю идентифицировать себя с едой. Это заставляет их желать, чтобы они были там.

5. Как фотографировать еду - текстура и высота

Ищите текстуру в еде. С какой стороны лучше снимать блюдо? Соус лучше сочится с дальней стороны? Хрустящий кусочек выглядит более хрустящим слева от тарелки? Если так, переверните его.Текстура пищи делает ее более вкусной. Сияние, морщинки, яркость, мягкость… все это можно запечатлеть на фотографии.

Если можете, сложите пищу на тарелке как можно выше. Это делает блюдо обильным. Позже вы всегда сможете обрезать пустой край тарелки.

Если вы можете создавать разные уровни, ставя посуду на другие поверхности, тем лучше и попробуйте создать треугольники с разной высотой. Это поможет зрителю лучше ориентироваться в фотографии.

Придать еде такой же вкусный вид, как и ее вкус, - одна из самых сложных задач в фотографии, но также и одна из самых веселых и интересных. Особенно, если вы съедите то, что подстрелили!

Чтобы получить больше вдохновения - не только о том, как фотографировать еду во время путешествия - но и о фотографии из путешествий в целом, ознакомьтесь с хэштегом Olympus #OlympusInspired.

А если вы хотите больше наших советов по фотографии из путешествий, вот ссылка на нашу библиотеку с фотографиями для путешествий.

У вас есть любимый совет, как фотографировать еду? Какую еду вы любите снимать больше всего? Расскажите нам в комментариях ниже!

Corto: классическая итальянская кухня в Джерси-Сити

Три года назад, когда шеф-повар Мэтт Москелла и его партнеры искали место для своего нового ресторана Corto, у них была простая идея - приготовить «простую и понятную еду». В конце концов команда остановилась в бывшем винном погребе в районе Хайтс Джерси-Сити и превратила потрепанный интерьер в веселую, оживленную обеденную зону, которая не похожа на чью-то гостиную - деревянная мебель, веселые фото стены и кремово-белые панели на стенах, которые восстановили оригинальный вид комнаты 30-х годов.Пристроена небольшая открытая кухня, но не отделена от столовой. Пространство должно быть доступным и комфортным, как и еда. Читайте дальше, чтобы узнать больше о Corto, расположенном по адресу 507 Palisade Avenue в Джерси-Сити.

Люди начали приходить сначала из близлежащих районов, затем из Манхэттена, Бруклина и даже из более отдаленных мест. Национальные и местные СМИ дали восторженные отзывы {В этом году читатели Hoboken Girl также назвали Corto лучшим рестораном в Джерси-Сити}.Комфортный стиль и стремление к качеству остаются сильными, как никогда, даже перед лицом пандемии.

{Фото: @corto_jc}

Еда

{Фото: @corto_jc}

Меню маленькое, но амбициозное, каждое блюдо представляет собой продуманную интерпретацию классических деревенских итальянских блюд. «Мы не изобретаем блюда, которые бросают вызов вкусу», - сказал Мэтт Hoboken Girl . «Идея состоит в том, чтобы представить ингредиенты наилучшего [их] качества.«Большинство блюд основано на итальянских рецептах, которые, как выразился Мэтт,« принадлежат поколению »,« то, что вы едите в доме нонны ».

{Фото: @corto_jc}

Еще одно соображение, которое необходимо учитывать при разработке меню, - это вместимость кухни, которая {очень} мала. «Мы не можем много готовиться и хранить ингредиенты в холодильнике на следующий день», - объяснил Мэтт. «Свежие продукты привозят шесть дней в неделю. Паста готовится ежедневно ». По сути, упражнение состоит в том, чтобы «доставить утешение в пределах того, что может быть выполнено.”

{Фото: @corto_jc}

Макаронные изделия, бесспорно, изюминка меню, идеальная демонстрация «целого, большего, чем сумма его частей». Соус обычно готовится из небольшого списка трав, сыра и иногда вяленого мяса. Вкусы простые, порции сдержанные, но в сочетании с макаронами правильной формы, подчеркивающими достоинства соуса, получается великолепный результат.

Среди наших фаворитов - жевательный казаречче, короткие макароны в форме закрученной спирали} с шелковистым ароматным соусом песто, мафальдин {лента с волнистыми краями - к сливочному соусу, ярко приправленному крапинкой и грана падано, и ньоккетти сарди, который представляет собой небольшую оболочку с внешними прожилками, которая полностью впитывает округлый вкус соуса на основе томата и нута.

{Фото: @corto_jc}

Пасту можно попробовать дома. Corto представила наборы макарон для своего недавно открытого интернет-магазина в марте, когда местные рестораны были вынуждены перейти в режим еды на вынос из-за блокировки. «Мы заметили, что макароны очень быстро распродаются в продуктовых магазинах, и покупатели были очень восприимчивы к домашней кухне», - сказал Мэтт тогда Hoboken Girl . Хотя с тех пор стало доступно ограниченное количество обедов на территории, интернет-магазин {названный «Corto Mercato»} сохранился и расширился.

Подробнее: Roll + Roll: Любовное письмо корейской уличной еде в Джерси-Сити

Сейчас здесь около дюжины изысканных буфетов, несколько свежих макаронных изделий и два вида домашних равиоли. Наша команда попробовала дома мясные равиоли, заправленные простым сливочно-шалфейным соусом. Обертывание пастой нежное и эластичное. А начинка из свинины получается бархатистой и очень ароматной.

{Фото: @corto_jc}

Более интересны сезонные предложения, вдохновленные традиционными блюдами Италии.«Нет установленных правил», - объяснил Мэтт, когда его спросили, откуда берутся идеи для сезонных блюд. Грубо говоря, южно-итальянские рецепты чаще используются весной и летом; а в более холодные месяцы в меню чаще появляются согревающие северные блюда.

В игру вступают и современные тенденции в области питания. Прошлым летом в меню были легкие равиоли с крабовым мясом, украшенные сладкой кукурузой и шишито. В осеннем меню были сытные ньокки с рикоттой, ореховые брокколи романеско и карамелизированный лук чиполлини.Совсем недавно, в декабре, были представлены тортелли в бродо, «более мясная» версия культовых тортеллини в бродо в Эмилии-Романье.

{Фото: @corto_jc}

Изделия без макаронных изделий одинаково сильны. Среди популярных закусок - тарелка с мясом и сыром (более похожая на башню), которая часто меняется, и тосты с рикоттой, посыпанные измельченным розовым перцем. Основные блюда получаются сытными и праздничными. «Angry Chicken», основное блюдо меню почти с первого дня, готовится на медленном огне с гуанчиале и калабрийским перцем чили в округлом томатно-чесночном соусе.Есть также «стракотто из свинины» {свиная лопатка с полентой} или баранья рулька на подушке из почти сливочного тушеного мяса из чечевицы, сезонное блюдо.

Узнать больше: ThatzKoththu: Шри-Ланкийская уличная еда, которую подают в Хобокене

Местный житель

Мэтт поделился с нашей командой подходом ресторана к еде и обслуживанию, ориентированным на клиента. Новые блюда часто вводятся, чтобы «всегда было что-то интересное» для постоянных клиентов, в то время как самые популярные блюда сохраняются в меню для тех, кто хочет чего-то знакомого, чего-то, посвященного особым случаям, или просто того, что воплощает суть кулинарии Корто.

{Фото: @corto_jc}

По мере того, как становится холоднее, команда придумала блюда, которые лучше подходят для «ужина на свежем воздухе» в это время года - супы, ризотто, блюда, которые легко согреться для трапезы на свежем воздухе. И, конечно же, блюда успокаивают и тело, и душу.


Автор: Ивэй Гу

Ивэй родился и вырос в Китае. Она много жила в Пекине и Гонконге, прежде чем окончательно обосноваться в Нью-Йорке.Она переехала в Хобокен после нескольких лет в Вестчестере и сразу почувствовала себя здесь как дома. Два года назад она оставила свою работу в инвестиционном банке, чтобы путешествовать по миру и исследовать свои интересы, и с тех пор взяла на себя несколько внештатных подработок в области карьерного коучинга, консультирования при поступлении в колледж и писательской деятельности. Когда она не бродит по улицам Европы, Азии или Латинской Америки, ее можно найти за чашечкой эспрессо в одной из кофеен Хобокена или в ресторанах в районе Хобокена и Джерси-Сити.


15 рецептов вкусных итальянских блюд с изображениями

Итальянская еда, то же самое заставляет нас сказать Mama Mia! Италия - одна из самых живописных стран мира, где готовят лучшие рецепты еды. Хотя это часто стереотипно о пасте и пицце, итальянская кухня может предложить гораздо больше, чем то, что мы знаем. Основные ингредиенты, без которых нельзя обойтись в любом итальянском рецепте, - это помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и пармезан. Эти основные ингредиенты составляют основной список продуктов итальянской кухни.Типичное итальянское меню состоит из закусок Antipasti, Zuppa e Salsa (супы и соусы), Pane (хлеба), пиццы, пасты, Pesce (рыбные блюда) и, конечно же, десертов. В этой статье мы обсудим некоторые из лучших рецептов итальянской кухни с изображениями, от которых у вас наверняка потекут слюнки!

Лучшие рецепты итальянской кухни:

Не для овощей:
1. Филе миньон с салатом из рукколы:

Этот рецепт - одно из лучших на вкус стейков.Арагула - это острый зеленый салат, который отлично сочетается с хорошо прожаренным стейком. Простой и слегка приправленный стейк на ложе из листьев арагулы - это полезный и вкусный обед.

Состав:

  • 4 стейка из говядины.
  • ½ ст. Л. Соли.
  • ¼ ​​ст.л. черного перца.
  • ½ столовой ложки чеснока.
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма.
  • 1 столовая ложка орегано.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 столовая ложка базилика.
  • 1 чашка листьев арагулы.
  • 1 стакан грибов.

Метод:

  • Для начала замаринуйте кусок стейка в соли, орегано и оливковом масле с добавлением базилика, а затем хорошо обжарьте на оливковом масле и чесноке.
  • Идеально прожарено от среднего до хорошо прожаренного.
  • Теперь используйте итальянскую заправку для салата, чтобы перемешать салат с рукколой и добавить по желанию оливки и горох.
  • Нарезать и обжарить грибы на оливковом масле и добавить в салат с гарниром из чесночного хлеба или поджаренной на оливковом масле пасты.
2. Zuppa Toscana:

Zuppa Toscana буквально означает «Суп в стиле Тосканы». Этот классический суп готовится из капусты, картофеля, сельдерея, оливкового масла, тосканского хлеба и итальянского бекона. Это чрезвычайно ароматный суп, который можно подавать как еду.

Состав:

  • 1 стакан мягкой итальянской колбасы.
  • 1 столовая ложка измельченного перца.
  • Бекон, 4 ломтика.
  • 1 большая луковица.
  • 1 ст.л. чеснока.
  • 2 банки куриного бульона.
  • 3 картофелины.
  • 1 стакан жирных сливок.
  • ½ пучка шпината или капусты.

Метод:

  • Для этого вам понадобятся звенья колбасы копченой, беконной и куриной.
  • Теперь начните с запекания сосисок, предварительно нагревая духовку, а затем на сковороду добавьте чеснок, лук и бекон и обжарьте на оливковом масле.
  • Как только бекон будет полностью приготовлен, покрошите его и приготовьте еще.
  • Теперь смешайте крошку в супе с куриной основой или бульоном и опустите в них сосиски.
  • Теперь добавьте сливки и подавайте.
3. Итальянская колбаса и суп тортеллини:

В этом супе с необычайным вкусом есть все элементы итальянской кухни. Приготовлен из итальянских колбас, чеснока, помидоров и красного вина. Рекомендуемая порция - это суп с теплым итальянским хлебом, сбрызнутым оливковым маслом. Этот суп - все, что вам нужно в дождливый день.

Состав:

  • 1 пачка итальянских сосисок.
  • 1 стакан нарезанного лука.
  • 3 чеснока.
  • 4 стакана куриного или говяжьего бульона.
  • ½ стакана воды.
  • ½ стакана красного вина.
  • 3 крупных помидора, очищенных от кожуры и семян.
  • 1 стакан моркови.
  • ½ столовых ложки свежих листьев базилика.
  • ½ ложки орегано.
  • 1 банка томатного соуса.
  • 1 упаковка пасты тортеллини.

Метод:

  • Начните с обжаривания сосисок на сковороде и их крошки.
  • Отложите на салфетку, а затем на сковороду добавьте говяжий бульон, чеснок, цукини, тимьян, базилик, орегано, вино, сладкий перец, томатное пюре, помидоры и сладкую кукурузу, если хотите.
  • Добавьте сосиски и тортеллини, тушите и подавайте с пармезаном.

Узнать больше: Легкие рецепты корейской кухни

4. Цыпленок с лимоном Салтимбокка:

Легкая версия этого итальянского рецепта блюд может быть изготовлена ​​в кратчайшие сроки. Салтимбокка - итальянское блюдо, которое готовят из куриных котлет в телятине. Слово Saltimbocca буквально означает «прыгать во рту». Так готовят и едят эти вкусные котлеты.

Состав :

  • 4 Куриные котлеты.
  • 1 ст.л. соли.
  • 12 свежих листьев шалфея.
  • 8 полосок прошутто.
  • 4 столовые ложки масла первого отжима.
  • 1 стакан куриного бульона.
  • 1 ст.л. лимонного сока.
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Метод:

  • В этом рецепте курицу нарезают на филе или сосиски, а затем заворачивают в прошутто и цедру лимона.
  • В отдельной миске выдавите свежий лайм или лимон, а затем полейте курицу.
  • Теперь используйте белое вино и оливковое масло в сковороде и хорошо обжарьте куриные кусочки.
  • Вы можете добавить это в качестве гарнира к пасте или чесночному хлебу.
5. Куриная марсала:

Куриная марсала - итальянско-американское блюдо фьюжн. Его готовят из куриных котлет, грибов и вина марсала. Это блюдо возникло в 19 годах, когда во многих домах производилось знаменитое вино Марсала. Есть много разновидностей этого популярного блюда.

Состав:

  • 4 Куриные котлеты.
  • 1 ст.л. муки.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 1/4 -го стакана масла первого холодного отжима.
  • 4 Прошутто.
  • 8 унций грибов.
  • ½ стакана вина Марсала.
  • ½ стакана куриного бульона.
  • 2 ст. Л. Несоленого сливочного масла.
  • 1/4 -го стакана Петрушки.

Метод:

  • Оберните кусочки курицы в муке и базилике, а перед этим натрите орегано.
  • Теперь слегка обмакните курицу в оливковом масле, чтобы она приобрела легкий золотистый цвет.
  • В сковороду добавить вино марсала и херес, а затем добавить обжаренные чесночные грибы в оливковом масле.
  • Добавить помидоры и тимьян и положить кусочки курицы.

Узнать больше: Рецепты тайской кухни

6. Классические спагетти и фрикадельки:

Это классическое итальянское блюдо, и в каждом итальянском доме есть его собственная версия. По сути, это итальянско-американское блюдо, в котором традиционные итальянские спагетти сочетаются с американскими фрикадельками.Это острое блюдо, приготовленное с томатным соусом.

Состав:

  • 1 упаковка Спагетти.
  • Соль.
  • 1 стакан мяса.
  • 2 столовые ложки вурчестерского соуса.
  • 1 яйцо.
  • ½ стакана итальянских панировочных сухарей.
  • ¼ ​​чашка тертого пармезана.
  • 2 Чеснок.
  • 1 стакан оливкового масла.
  • Бульон говяжий.
  • Специи.
  • Крем.

Метод:

  • На сковороде обжарьте говяжий фарш с луком, оливковым маслом, тимьяном, сметаной или йогуртом, орегано и базиликом.
  • Слегка перемешайте до нужного цвета и сделайте из них шарики.
  • В отдельной кастрюле отварить макароны с оливковым маслом в воде.
  • Теперь налейте в кастрюлю немного воды, вина или сметаны вместе с классическими травами и приготовьте тефтели.
7. Лазанья:

Лазанья - одно из классических блюд прямо из Италии, где мягкая паста и плавленый сыр являются основными ингредиентами наряду с тяжелой начинкой. Начинку можно сделать из овощей или фарша в сочетании с орегано, базиликом, помидорами и еще немного сыра, и в итоге вы получите аппетитную слоистую лазанью.

Состав:

  • 1 упаковка говядины.
  • 1 луковица.
  • 1 банка грибов.
  • 1 банка Соуса для пасты.
  • 1 стакан сыра.
  • 1 стакан сыра рикотта.
  • ¼ ​​стакана сыра Пармезан.
  • 2 яйца.
  • 1 упаковка листов лазаньи.

Метод:

  • Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
  • Теперь в большом воке возьмите немного масла и обжарьте говядину до коричневого цвета.
  • Добавьте грибы и лук.
  • Добавьте соус для пасты.
  • Теперь соедините все сыры и яйца.
  • Равномерно распределите эту смесь в посуде духовки.
  • Добавьте лист лазгны и добавьте еще смеси наверх.
  • Выложите ингредиенты слоями и готовьте 45 минут.

Узнать больше: Рецепты мексиканской кухни

8. Креветки Arrabbiata:

Арраббьята получил свое название от слова «злой». Острый соус обычно состоит из помидоров, чеснока и хлопьев перца чили.Арраббьята из креветок - один из самых простых в приготовлении итальянских рецептов, и он довольно вкусен.

Состав:

  • 1 упаковка свежих креветок.
  • 2 ст. Л. Оливкового масла.
  • Соль.
  • ½ стакана лука.
  • 2 ст.л. чеснока.
  • ½ ст.л. базилика.
  • ½ столовых ложки хлопьев чили.
  • 2 столовые ложки томатной пасты.
  • 1 банка помидоров.
  • 2 ст. Л. Нарезанной петрушки.

Метод:

  • Отварите креветки и макароны, а затем добавьте необходимые травы, такие как тимьян или базилик, и орегано.
  • Затем слегка бросьте это в оливковое масло с луком, нарезанными кубиками помидорами, измельченным чесноком и подавайте.
9. Колбаса и брокколи Rabe Frittata:

Фриттата похожа на блин, который готовят на сковороде. Это очень вкусно и вкусно. Фриттату можно подавать во время завтрака и еды с бульоном, так как это достаточно сытная и суперпитательная еда. В сочетании с сосисками и брокколи ничто не сравнится с этим рецептом:

Состав:

  • 3 больших яйца.
  • ½ стакана цельного молока.
  • ½ стакана сыра чеддер.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 2 ст.л. растительного масла.
  • ½ стакана лука.
  • ½ стакана итальянской колбасы.
  • 1 стакан брокколи.

Метод:

  • Взбить яйца в миске и добавить чеддер, соль и перец.
  • Теперь нагрейте сковороду и добавьте немного масла.
  • Обжарьте сосиски, брокколи, лук.
  • Вылейте яичную смесь и тщательно готовьте.
10. Паста с моллюсками и итальянской колбасой:

Если вы любите морепродукты и колбасы, вы сможете попробовать лучшее из обоих миров в этом очень простом рецепте. Он довольно легкий, но очень ароматный на вкус. В итальянской кухне моллюски считаются экзотическим продуктом и считаются деликатесом.

Состав:

  • 1 упаковка спагетти.
  • 2 ст. Л. Оливкового масла.
  • 4 итальянские сосиски.
  • 1 упаковка моллюсков.
  • ¼ ​​стакана сухого вина.
  • Кошерная соль.
  • 1 ст.л. сливочного масла.
  • 1 ст.л.

Метод:

  • Приготовьте пасту и слейте воду.
  • Нагрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла.
  • Добавьте колбасы, моллюски, кулинарное вино, масло и макароны.
  • Хорошо их соедините.
11. Салями, копченая моцарелла и базилик Стромболи:

Это классическое итальянско-американское блюдо, представляющее собой обертку, наполненную различными итальянскими сырами, мясом и овощами.Основа сделана из итальянского хлебного теста и похожа на кальцоне. Исключением является то, что Стромболи не использует томатный соус.

Состав:

  • Итальянское тесто.
  • 1 ст.л. чеснока.
  • 2 чашки моцареллы.
  • Салями, 4 ломтика.
  • ¼ ​​чашка базилика.
  • ¼ ​​стакана помидоров черри.
  • 1 ст.л. розмарина.
  • 1 ст. Л. Морской соли.

Метод:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.
  • Раскатайте из теста прямоугольник и нарежьте соломкой.
  • Позже это с чесноком, моцареллой, базиликом, салями, помидорами черри, розмарином и морской солью.
  • Накройте его еще одной полоской теста.
  • Выложите противень сливочным маслом.
  • Выпекайте 20 минут.
12. Чернила каракатицы Ризотто:

Это ризотто изготовлено с использованием чернил каракатицы, которые также известны как чернила кальмара. Это традиционное хорватское блюдо, но оно также известно в Италии.Он приобретает темно-синевато-черный цвет от чернильного кальмара. Ознакомьтесь с этим уникальным рецептом ниже, чтобы узнать, как его приготовить:

Состав:

  • 2 стакана овощного бульона.
  • 1 фунт каракатицы.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • 1 средняя луковица.
  • Кошерная соль.
  • Черный перец.
  • 1 небольшая морковка.
  • 1 стакан риса арборио.
  • ¼ ​​стакана сухого вина.
  • 2 ст.л. чернил каракатицы.
  • ¼ ​​стакана сыра Пармезан.

Метод:

  • В большом сосуде довести бульон до кипения и добавить кальмаров.
  • Удалите их один раз непрозрачными и отложите в сторону.
  • В большом воке разогрейте оливковое масло и добавьте лук, морковь, соль и перец.
  • Добавить кальмаров, рис, вино и бульон, чернила кальмаров.
  • Готовьте, пока рис не будет готов.
  • Добавить сыр пармезан и варить еще 5 минут.

Итальянские закуски:
13. Салат Капрезе с соусом Песто:

Это популярное блюдо анти-пасти или закуска в итальянской кухне.Он обладает остротой помидора, свежестью базилика и мягкой текстурой моцареллы. Лучшая часть этого блюда - это бальзамическое сокращение соуса песто, который, если его полить на это блюдо, поднимает его на совершенно новый уровень.

Состав:

  • 3 Помидоры.
  • 1 упаковка сыра моцарелла.
  • Базилик свежий.
  • 2 ст. Л. Оливкового масла.
  • 1 столовая ложка песто.
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса.
  • 1 ст. Л. Меда.
  • Соль.
  • Перец.

Метод:

  • Нарежьте помидоры на ломтики одинаковой толщины.
  • Сыр моцарелла нарезать ломтиками одинаковой толщины.
  • Поочередно расположите их друг на друге.
  • Посыпать нарезанными листьями базилика.
  • Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
  • Полить сверху салатом.
14. Панзанелла:

Еще одно популярное итальянское салатное блюдо, которое прекрасно подходит в качестве закуски.Эта прохладная тарелка салата освежает, особенно на горячих летних блюдах. Он довольно легкий и не требует готовки. Вы можете приготовить это блюдо в мгновение ока без особой подготовки.

Состав:

  • ¼ ​​чашки томатных кубиков.
  • ¼ ​​чашка кубиков огурца.
  • ¼ ​​чашки луковых кубиков.
  • ½ стакана смешанных болгарских перцев.
  • Кошерная соль.
  • Перец.
  • 3 ст. Л. Оливкового масла.
  • Листья базилика.
  • 1 ст.л. каперсов.
  • Заправка для винегрета.

Метод:

  • В миске смешайте все ингредиенты.
  • Хорошо перемешайте их и сбрызните повязкой.
  • Украсить хлебными гренками.
15. Брускетта:

Это одна из лучших закусок итальянской кухни. Он сделан из основных ингредиентов, таких как помидоры, хлеб, оливковое масло и сыр. Если у вас вечеринка в итальянском стиле, эта закуска обязательно должна быть в меню.Вы даже можете добавить грибы в качестве начинки.

Состав:

  • 2 спелых помидора.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 столовая ложка оливкового масла.
  • 1 ст. Л. Уксуса.
  • 1 пучок листьев базилика.
  • Соль.
  • Перец.
  • 1 буханка свежего хлеба.

Метод:

  • Сначала бланшируйте и очистите помидоры.
  • Порубите их кубиками и удалите семена.
  • Добавьте чеснок, оливковое масло, соль, перец, уксус к кубикам помидоров.
  • Поджарьте ломтики хлеба.
  • Выложите смесь сверху.
  • Посыпьте листьями базилика и сбрызните оливковым маслом.

Итальянская кухня - одна из самых ароматных кухонь мира. В нем используются свежие ингредиенты и не нужно много готовить. Чтобы блюдо было вкусным, необходимо следить за тем, чтобы качество ингредиентов не ухудшалось. В отличие от других кухонь, которые маскируют вкус специями, в итальянской кухне главными ингредиентами блюда являются основные ингредиенты.Свежий сыр, свежие и спелые помидоры, свежий базилик и оливковое масло хорошего качества имеют первостепенное значение для итальянской кухни. Надеемся, вам понравилась эта статья, и вы попробуете некоторые из этих рецептов дома.

25 фактов об итальянской кухне, которых вы не знали

Вы думаете, что знаете об итальянской кухне все, но понятия не имеете. ФОТО AJ KIYOIZUMI

25. Не ожидайте увидеть салат Цезарь, итальянский свадебный суп или соус Альфредо.Это все американские изобретения и итальянские пищевые мифы.

24. Чеснок тоже будет не таким распространенным, как вы ожидаете. Итальянская кухня восхитительна благодаря свежим ингредиентам, а не излишкам специй.

23. Наконец-то достали итальянский кофе? Не просите «Half-n-Half», потому что вы просто получите пустые взгляды. Не то чтобы ваш кофе нуждался в лечении в Италии.

22. Итальянская газировка отсутствует в Италии. Вино также предпочтительнее газировки во время еды, но во многих местах оно все еще есть ... для туристов.

21. Страдаете от итальянской летней жары? В Италии будет нелегко найти кофе со льдом; вместо этого попробуйте мороженое.

ФОТО AJ KIYOIZUMI

20. Ищете спагетти и тефтели? Вы не найдете его - итальянцы хранят белок, макароны и / или другие крахмалы отдельно.

19. Итальянцы обычно едят три основных блюда, или piatti (буквально «тарелки» по-итальянски): первое, i antipasti; второй, ле паста; третий - протеин. При желании contorni - это гарнир, который можно заказать и подать отдельно.

18. Итальянская повязка - это чисто американское изобретение. Попробуйте немного оливкового масла, которое в Италии часто встречается на обеденном столе.

17. Не выбрасывайте чек сразу! Некоторые кафе и бары требуют оплаты перед заказом.

16. Пицца на юге Италии - это тонкое тесто, поэтому не стоит ожидать много начинки. Обычно на пиццу не хватает двух или трех начинок, но они настолько свежие, что вам не нужно много, чтобы съесть лучшую пиццу в вашей жизни.

15.Если вы получите хлеб к обеду, вы не получите тарелку или миску для обмакивания хлеба в оливковом масле, даже если на столе будет его бутылка. Это потому, что хлеб используется для удаления остатков соусов и ароматизаторов других ваших блюд.

14. В Тоскане разочаровались вкусом хлеба? Это потому, что pane Toscana несоленый, поэтому мясо и сыры в сочетании с хлебом не будут конкурировать с ним.

ФОТО AJ KIYOIZUMI

13. Заказывайте домашнее вино.Он всегда самый дешевый, и часто в ресторанах вам его дадут бесплатно.

12. Однако в некоторых ресторанах подают много домашних и других вин комнатной температуры, а не охлажденными.

11. Шоколадные круассаны часто содержат шоколадный крем вместо чистого шоколада.

10. Есть во время ходьбы считается неуважением. Если кто-то нашел время, чтобы приготовить еду, почему бы не насладиться ею в полной мере, вместо того, чтобы беспокоиться о том, куда вам идти дальше? Вот почему вы никогда не увидите итальянца с чашкой кофе на вынос.

9. Это не совсем итальянская вещь, но то, что мы называем рукколой, многие итальянские рестораны переводят в своем меню как «ракета». Очень рекомендую на панино!

8. Отсюда вытекает следующий момент: это панино, а не панини (если вы не едите больше одного).

7. Если вы закажете то, что мы, американцы, называем пиццей пепперони, вы получите пиццу со сладким болгарским перцем. Эти перцы пишутся по-итальянски пеперони с одной буквой «р».

ФОТО AJ KIYOIZUMI

6.Как бы захватывающе это ни выглядело, избегайте мороженого, сложенного мини-горами за окном - лучшие заведения не беспокоятся о красоте, потому что их репутация лучших привлекает клиентов.

5. Если вы закажете «un caffè», вы получите не то, что мы называем кофе в Штатах, а эспрессо. Если вы хотите кофе, закажите caffè Lungo или caffè americano . Но поверьте мне, вам захочется эспрессо.

4. Рестораны на больших площадях, таких как Piazza della Signoria во Флоренции, часто очень завышены (и обычно не стоят своих денег).Вместо этого попробуйте пройти квартал или два в сторону; еда в Италии всегда рядом.

3. Обеды «Aperitivo» - один из лучших способов сэкономить и попробовать разнообразные блюда. Вы покупаете коктейль, и есть «шведский стол» из закусок и закусок, которые предоставляются бесплатно с напитком. Приветствуются секунды и трети.

2. Итальянские «бары» сильно отличаются от американской концепции бара. Вам не обязательно быть двадцати одного года, а в итальянском баре обычно подают эспрессо и выпечку на завтрак.(Вы также будете завтракать в основном стоя.)

1. Итальянская еда - это праздник - жизнь хороша, когда вы наслаждаетесь вкусной едой с друзьями или семьей, и ее следует беречь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *