Йогуртовый крем для бисквитного торта рецепт с фото пошагово и видео
Йогуртовый крем для бисквитного торта
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
8
Изменить состав
порций:
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 30 мин PT30M-
Шаг 1:
Как сделать йогуртовый крем для бисквитного торта? Отмерьте необходимые ингредиенты. Йогурт возьмите густой с любым наполнителем. Я использовала клубничный. Сливки должны быть охлажденными.
Шаг 2:
Желатин залейте холодной кипяченой водой, чтобы он набух. Если используется недостаточно густой йогурт, увеличьте количество желатина до 18-20 гр.
Шаг 3:
На водяной бане доведите желатин при постоянном помешивании до полного растворения.
Не перегревайте желатин и тем более не допускайте его кипения, чтобы он не потерял свои свойства. Остудите раствор желатина до комнатной температуры.
Шаг 4:
Сливки и емкость, в которой они будут взбиваться, хорошо охладите. Начните взбивать сливки на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Взбейте сливки до пышной, устойчивой массы. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не приобрели маслянистую структуру.
Шаг 5:
Йогурт слегка взбейте с сахарной пудрой. Количество сахарной пудры корректируйте по вкусу. Достаточно 2-4 ст.л.
Шаг 6:
При одновременном непрерывном взбивании введите в йогурт тонкой струйкой остывший желатин. Слегка взбейте до однородности.
Шаг 7:
В полученную массу вмешайте лопаткой взбитые сливки.
Шаг 8:
Перемешайте крем до полной однородности. У меня он сразу приобрел стабильную, менее текучую структуру.
Шаг 9:
Я использовала крем для прослаивания бисквитных коржей сразу после приготовления.
Если консистенция крема более текучая, можно при сборке торта воспользоваться кулинарным кольцом. Любо поместить крем в холодильник на 20-30 минут, чтобы он стал более густым. Этим кремом можно только прослаивать коржи, он не подойдет для украшения торта с помощью кулинарных насадок. Готовый торт уберите в холодильник на несколько часов, чтобы крем хорошо уплотнился.Шаг 10:
Бисквитный торт с йогуртовым кремом получился удивительно нежным. Попробуйте! Приятного аппетита!
Чтобы блюдо с использованием желатина получилось, обязательно предварительно замочите желатин в холодной кипяченой воде. Чем холоднее вода, тем лучше. Листовой желатин можно просто положить в миску с водой. Перед замачиванием порошкового желатина сначала ополосните посуду холодной водой, чтобы кристаллы не прилипли ко дну. Важно именно заливать порошковый желатин водой, а не всыпать его в воду. Иначе комков не избежать. Затем дайте время желатину набухнуть (точное время указано на упаковке).
Набухший желатин подвергают нагреванию до 70-80 градусов. Его ни в коем случае нельзя доводить до кипения!. При температуре 100 °С масса становится волокнистой и вязкой, разрушается белок коллагена и желатин утрачивает свои желеобразующие свойства.
Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.
<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>
Похожие рецепты
Остальные категории
Крем из сливок
Крем для бисквитного торта и выпечки
Крем с сахарной пудрой для тортов и выпечки
Вегетарианские рецепты блюд пошаговые
Густой крем для торта рецепты с фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % – ной жирности – 58 ккал/100г
- «растишка » – 122 ккал/100г
- Йогурт питьевой «данон» – 76 ккал/100г
- Йогурт питьевой «агуша» – 87 ккал/100г
- «актимель» натуральный – 83 ккал/100г
- Йогурт «данон» 2,2 % – ной жирности – 96 ккал/100г
- «мажетель» – 48 ккал/100г
- Йогурт «эрманн» жирный – 152 ккал/100г
- Йогурт 3,5 % – ной жирности – 68 ккал/100г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности – 48 ккал/100г
- Обезжиренный молочный йогурт – 38 ккал/100г
- Желатин – 355 ккал/100г
- Вода – 0 ккал/100г
- Сливки 35% – 337 ккал/100г
- Сливки 40% – 362 ккал/100г
- Сахарная пудра – 374 ккал/100г
Сливочно-йогуртовый крем для бисквитного торта
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты
Ингредиенты
Введите значение
Сливки 33%
200 мл.
Процесс приготовления
Поместите в небольшую емкость желатин, залейте его водой и дайте набухнуть (10-20 минут).
Затем желатин необходимо растопить. Сделать это можно или на водяной бане, или с помощью микроволновой печи.
Взбейте охлажденные сливки.
Поместите йогурт в глубокую емкость, добавьте к нему сахарную пудру.
Все взбейте миксером. Не желательно для приготовления данного крема использовать питьевой йогурт, но можно использовать йогурт с различными добавками.
После этого при постоянном взбивании вводим в йогурт растопленный желатин. Он должен быть остывшим.
Выкладываем к йогурту взбитые сливки.
Аккуратно все перемешиваем лопаткой. Отправляем крем на 30-40 минут в холодильник.
Сливочно-йогуртовый крем для бисквитного торта готов!
Приятного вам чаепития!
Витамины и минералы
Витамин A 0.97%
Витамин В1 1.65%
Витамин В2 6.83%
Витамин В4 6.48%
Витамин В5 5.02%
Витамин В6 2.04%
Витамин В9 1.03%
Витамин В12
11.
62%
Витамин С 0.55%
Витамин D 0.24%
Витамин E 0.01%
Биотин 5.19%
Витамин К 0.14%
Витамин РР 6.66%
Калий 4.99%
Кальций 11.9%
Кремний 0%
Магний 3.56%
Натрий 3.18%
Сера 6.65%
Фосфор 10.64%
Хлор 3.52%
Алюминий 135.33%
Железо 1%
Йод 4.86%
Кобальт 8.1%
Литий 0%
Марганец 0.36%
Медь 4.64%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен
2.
95%
Фтор 0.41%
Хром 3.24%
Цинк 2.71%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 5.79%
Витамин A 5.97%
Витамин В1 10.17%
Витамин В2 42.17%
Витамин В4 40%
Витамин В5 31%
Витамин В6 12.61%
Витамин В9 6.33%
Витамин В12 71.67%
Витамин С 3.37%
Витамин D 1.5%
Витамин E 0.03%
Биотин 32%
Витамин К 0.83%
Витамин РР 41.12%
Калий 30.82%
Кальций 73.4%
Кремний 0%
Магний
21.
95%
Натрий 19.59%
Сера 41%
Фосфор 65.68%
Хлор 21.74%
Алюминий 835%
Железо 6.14%
Йод 30%
Кобальт 50%
Литий 0%
Марганец 2.25%
Медь 28.61%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 18.18%
Фтор 2.53%
Хром 20%
Цинк 16.74%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 35.74%
Витамин A 6.64%
Витамин В1 11.3%
Витамин В2 46.85%
Витамин В4 44.44%
Витамин В5
34.
44%
Витамин В6 14.01%
Витамин В9 7.03%
Витамин В12 79.63%
Витамин С 3.74%
Витамин D 1.67%
Витамин E 0.04%
Биотин 35.56%
Витамин К 0.93%
Витамин РР 45.69%
Калий 34.24%
Кальций 81.56%
Кремний 0%
Магний 24.39%
Натрий 21.77%
Сера 45.56%
Фосфор 72.98%
Хлор 24.16%
Алюминий 927.78%
Железо 6.83%
Йод 33.33%
Кобальт 55.56%
Литий 0%
Марганец
2.
Медь 31.79%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 20.2%
Фтор 2.81%
Хром 22.22%
Цинк 18.6%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 39.71%
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 53.8 мкг | 1 | 6.6 | |
| Витамин В1 | 0. 2 мг |
1.5 мг | 1.6 | 11.3 |
| Витамин В2 | 0.8 мг | 1.8 мг | 6.8 | 46.9 |
| Витамин В4 | 200 мг | 500 мг | 6.5 | 44.4 |
| Витамин В5 | 1.6 мг | 5 мг | 5 | 34.4 |
| Витамин В6 | 0.3 мг | 2 мг | 2 | 14 |
| Витамин В9 | 25. 3 мкг |
400 мкг | 1 | 7 |
| Витамин В12 | 2.2 мкг | 3 мкг | 11.6 | 79.6 |
| Витамин С | 3 мкг | 90 мкг | 0.5 | 3.7 |
| Витамин D | 0.2 мкг | 10 мкг | 0.2 | 1.7 |
| Витамин E | 0 мг | 15 мг | 0 | 0 |
| Биотин | 16 мг | 50 мг | 5. 2 |
35.6 |
| Витамин К | 1 мкг | 120 мкг | 0.1 | 0.9 |
| Витамин РР | 8.2 мг | 20 мг | 6.7 | 45.7 |
| Калий | 770.4 мг | 2500 мг | 5 | 34.2 |
| Кальций | 734 мг | 1000 мг | 11.9 | 81. 6 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 87.8 мг | 400 мг | 3.6 | 24.4 |
| Натрий | 254.7 мг | 1300 мг | 3.2 | 21.8 |
| Сера | 205 мг | 500 мг | 6.6 | 45.6 |
| Фосфор | 525. 4 мг |
800 мг | 10.6 | 73 |
| Хлор | 500 мг | 2300 мг | 3.5 | 24.2 |
| Алюминий | 250.5 мкг | 30 мкг | 135.3 | 927.8 |
| Железо | 1.1 мг | 18 мг | 1 | 6.8 |
| Йод | 45 мкг | 150 мкг | 4. 9 |
33.3 |
| Кобальт | 5 мкг | 10 мкг | 8.1 | 55.6 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0 мкг | 2 мкг | 0.4 | 2.5 |
| Медь | 286.1 мкг | 1000 мкг | 4.6 | 31. 8 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 2 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 10 мкг | 55 мкг | 2.9 | 20.2 |
| Фтор | 101 мкг | 4000 мкг | 0.4 | 2.8 |
| Хром | 10 мкг | 50 мкг | 3. 2 |
22.2 |
| Цинк | 2 мг | 12 мг | 2.7 | 18.6 |
| Бор | 0 | 1.2 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 25 мкг | 70 мкг | 5.8 | 39.7 |
Добавить
Мнение
Отзывы Ошибка
Похожие рецепты
Заварной сметанный крем для бисквитного торта
Йогуртовый крем для бисквитного торта
Сметанный крем для бисквитного торта с сахарной пудрой
Заварной крем для бисквитного торта со сгущенкой и маслом
Крем из молока без масла для торта
Заварной крем для бисквитного рулета
Густой сметанный крем для бисквитного торта
Крем из творожного сыра для бисквитного торта
Крем на молоке и масле для бисквитного торта
Сметанный крем со сгущенкой для бисквитного торта
Сметанный крем для шоколадного бисквита
Йогуртовый крем с фруктами для бисквитного торта
Йогуртовый крем для торта
Крем для торта из сливок
Крем для торта
Крем для торта с желатином
Крем для бисквитного торта
Recipe vanilla biscuit cake with strawberry yoghurt mousse
Vanilla sponge biscuit
flour
270g
9.
45oz
1cup
18tbsp
sugar
260g
9.10oz
1cup
17.42tbsp
egg
225G
7,88oz
1CUP
15TBSP
Молоко
190G
6.42FL унция
Масло
70G
2,45oz
00030.28cup
4.69tbsp
yoghurt powder
10g
0.35oz
0.67tbsp
baking powder
8g
0.28oz
0.54tbsp
salt
2g
0.07oz
0,13 ТБА
SOAKIAKEN
Клубничное пюре
75G
2,63 унции
0,30CUP
5TBSP
Вода
50G
1,69FL OZ
Sugar
1,69FL OZ
Sugar
9000 9.0002 30g1.05oz
2tbsp
Yoghurt & strawberry mousse
strawberry yoghurt
140g
4.90oz
0.56cup
9.38tbsp
whipping cream
100g
3.38fl oz
strawberry puree
60G
2.
10oz
4TBSP
Вода
50G
1,69FL ун.0003
Желатин
10G
0,35oz
0,67TBSP
Клубника GANACH 3,35tbsp
Butter
10G
0,35oz
0,67TBSP
глазурь
сливочный сыр
450G
15,75oz
1,80.0002 30.15tbsp
thick strawberry yoghurt
110g
3.85oz
0.44cup
7.37tbsp
white chocolate
75g
2.63oz
0.30cup
5tbsp
Method
Ванильный бисквит
- Подготовьте 2 кольца диаметром 18 см (7,09 дюйма).
- Муку просеять; смешать с солью, йогуртовым порошком и разрыхлителем.
- Нагрейте масло и молоко, пока масло полностью не растворится.
- Взбейте яйца с сахаром до легкой и воздушной массы.
- В 2-3 этапа поочередно добавить сухие и жидкие ингредиенты. №
- Выпекать 35-40 минут при 356F (180C).
- Готовый бисквит остудить на решетке, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 8 часов.
- Затем разрежьте каждое бисквитное печенье пополам. Итого получаем 4 бисквита.
Замачивание
- Нагрейте пюре с водой и сахаром до полного растворения сахара.
- Остынь.
Йогурт и клубничный мусс
- Желатин замочить в холодной воде.
- Клубничное пюре с сахарной пудрой подогреть до легкого пара. Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.
- Растопить желатин в микроволновой печи до жидкого состояния. Добавьте к желатину небольшое количество ягодно-йогуртовой основы. Хорошо перемешайте и добавьте к оставшейся массе.
- Сливки взбить до мягких пиков и добавить к основной массе. Смешивание.
- Вылейте мусс в 2 кольца диаметром 16 см (6,30 дюйма). Заморозить.
Клубничный ганаш
- Нагрейте клубничное пюре до легкого пара и вылейте на шоколад.
Смешайте до однородности. - Добавить сливочное масло, размять погружным блендером.
- Накройте пищевой пленкой в контакте. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Глазурь
- Взбейте сливочный сыр с холодным йогуртом до получения однородной массы.
- Растопить шоколад.
- Добавить к шоколаду небольшое количество сырной массы, перемешать.
- Влить оставшиеся сливки и взбить до однородности. Использовать немедленно.
Источник рецепта
Вам также понравится следующий рецепт
Оладьи с апельсиновым творогом
Именно апельсиновая цедра придает пикантный вкус, а главное, ненавязчивый! А запах и солнечный цвет этой вкуснятины никого не оставит равнодушным.
Метод
Посмотреть полный рецепт
Йогуртовый торт из 3 ингредиентов (без муки, масла или масла)
17 августа 2021 г.
Кирби
Перейти к рецепту
6739акции
Этот сливочно-йогуртовый торт состоит всего из 3 ингредиентов, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Вам даже не понадобится миксер, чтобы приготовить тесто. Вам также не нужна мука, масло или масло, чтобы сделать торт. В торте мало сахара и калорий.
Этот йогуртовый торт недавно был в тренде, и я должен был попробовать его на себе. Сначала меня привлекло то, насколько он похож на баскский жженый чизкейк. И я был также заинтригован тем, насколько это просто. Я протестировал несколько версий и делюсь своими многочисленными советами ниже. Я также немного изменил оригинальный рецепт, чтобы сделать измерения более удобными для тех, кто живет в США.
Ингредиенты
- Ванильный йогурт
- Яйца
- Кукурузный крахмал
Ванильный йогурт: Этот торт готовится из подслащенного ванильного йогурта.
Вы можете использовать другие ароматизаторы, хотя это изменит вкус и цвет вашего торта. Вы можете использовать цельномолочный йогурт или обезжиренный йогурт. Я также успешно сделал этот пирог с греческим йогуртом. Убедитесь, что вы используете йогурт с нормальным или повышенным содержанием сахара. Вы не хотите использовать йогурт с низким содержанием сахара, потому что единственная сладость в этом рецепте исходит от йогурта. Я использовала оригинальный обезжиренный ванильный йогурт Yoplait.
У меня нет заменителей яиц или кукурузного крахмала.
Текстура йогуртового торта
Этот торт похож на чизкейк, но текстура у него другая. Текстура похожа на заварной крем, но более твердая. Он и сливочный, и твердый, и немного жевательный по краям.
Йогуртовый торт Сладость
Это торт с низким содержанием сахара, поэтому он не очень сладкий. Он слегка сладкий и острый из-за йогурта. Вам нужно дать торту отдохнуть в холодильнике, так как он не будет достаточно сладким, когда он только что из духовки.
Вы определенно можете добавить немного сахара в торт, чтобы сделать его слаще, но имейте в виду, что торт больше не будет низкокалорийным или с низким содержанием сахара, если вы добавите сахар.
Если вы хотите добавить сахар, взбейте сахарный песок с йогуртом перед добавлением яиц. Вам, вероятно, понадобится около 1/4 чашки, но вы можете попробовать и отрегулировать по мере необходимости. Если вы используете несладкий йогурт, вам понадобится около 1/2 стакана сахара.
Размеры
Оригинальный рецепт, который был в обращении, имеет размеры в граммах. В частности, 400 граммов йогурта, 4 яйца и 40 граммов кукурузного крахмала. Я сделал оригинальный рецепт, но хотел упростить преобразование для измерений в США, потому что для использования точных преобразований требовалось много дополнительных мерных ложек. Поэтому я немного изменил рецепт, чтобы упростить его для тех, кто использует измерения в США. Если вы не в США, не стесняйтесь использовать метрические измерения выше.
9№ 0003
Форма для кекса
Этот торт можно приготовить в разъемной форме или круглой форме без съемного дна. В любом случае вы будете использовать его с одним листом пергаментной бумаги, что создаст деревенский вид, потому что пергаментная бумага будет морщиться по бокам круглой формы для кекса. Одна пергаментная бумага необходима для разъемной формы, потому что в противном случае тесто будет вытекать, если вы используете отдельные куски, чтобы выровнять края и дно. Вы можете использовать два разных куска пергаментной бумаги для круглой формы для кекса без съемного дна, но я обнаружил, что торт все равно будет сжиматься и сморщиваться, поэтому у него не будет ровных круглых краев, даже если вы используете отдельные кусочки пергаментной бумаги.
Другие легкие пирожные, которые стоит попробовать
- Торт из 3 ингредиентов
- Шоколадный торт из 2 ингредиентов
- Легкий шоколадный торт (без яиц, сливочного или растительного масла)
- Шоколадно-йогуртовый торт
- Сливочный йогуртовый торт
- 1 1/2 чашки (375 г) ванильного йогурта
- 4 больших яйца
- 5 столовых ложек (44 г) кукурузного крахмала
-
Разогрейте духовку до 350°F.
Распылите внутреннюю часть 6-дюймовой круглой разъемной формы кулинарным спреем, а затем застелите ее большим листом пергаментной бумаги так, чтобы он полностью покрывал внутреннюю часть формы для кекса и немного возвышался над формой. Прижмите и согните пергаментную бумагу по мере необходимости, чтобы она приклеилась к внутренним краям. Вы хотите использовать один лист пергаментной бумаги. Ничего страшного, если пергаментная бумага будет мятой и неровной по краям. Просто постарайтесь плотно прижать его к бокам и дну. Это должен быть торт в деревенском стиле, поэтому края торта не будут идеально круглыми. -
В большую миску добавьте йогурт. Если вы используете сахар (см. примечания), добавьте его сейчас и взбейте. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, пока яйцо полностью не растворится в йогурте. Когда вы закончите, у вас должно получиться гладкое тесто.
-
Просейте кукурузный крахмал в тесто. Сделать это можно с помощью сетчатого фильтра.
Вмешайте кукурузный крахмал в тесто, пока не останется комочков кукурузного крахмала. -
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около 1 часа или пока пирог не поднимется, не перестанет быть влажным сверху, а поверхность не приобретет карамелизованный вид. Когда пирог выйдет из духовки, он начнет сдуваться и сморщиваться. Дайте торту остыть при комнатной температуре в течение примерно 30 минут, а затем поместите в холодильник не менее чем на 2 часа перед подачей на стол. Если оставить торт в холодильнике, это поможет раскрыться вкусу. Если попробовать съесть торт сразу, он будет немного яичным и не сладким. Достаньте торт из холодильника примерно за 15 минут до подачи на стол, чтобы он снова принял комнатную температуру, что сделает его менее твердым и более кремовым.
- В посте я делюсь множеством советов и информации о том, чего ожидать от этого торта. Пожалуйста, ознакомьтесь перед тем, как делать торт.
- Это торт с низким содержанием сахара, и единственная сладость исходит от йогурта.
Если вы хотите более сладкий пирог, вы можете добавить около 1/4 стакана сахарного песка. - Этот торт можно приготовить из нежирного, цельного молока или греческого йогурта. Вы можете использовать другие ароматизаторы, кроме ванили. Если вы используете греческий йогурт, вы можете добавить несколько столовых ложек сахара, так как греческий йогурт обычно более острый, чем обычный йогурт. Вы должны выбрать йогурт с нормальным или высоким содержанием сахара, потому что это единственный источник сладости для этого торта. Йогурт с низким содержанием сахара тоже не подойдет, потому что торт будет недостаточно сладким. Я использовала оригинальный ванильный обезжиренный йогурт Yoplait.
- Этот торт можно приготовить в круглой форме большего или меньшего размера, но если вы используете большую форму, ваш пирог будет тоньше. Время выпекания также будет отличаться, если вы используете форму для выпечки большего или меньшего размера.
- Используйте один лист пергаментной бумаги, если используете разъемную форму, иначе тесто вытечет.
