Кабачки что из них можно приготовить из: Блюда из кабачков – простые и вкусные рецепты. Что приготовить из кабачков: 362 рецепта

10 классных рецептов • INMYROOM FOOD

Кабачки на российском столе можно встретить часто. Это и неудивительно. Ведь они обладают прекрасными вкусовыми качествами и очень полезны для здоровья. 

Давайте разнообразим привычное меню и приготовим 10 вкусных блюд из кабачков, которые порадуют вас и домашних. 

Полезные свойства

Кабачки обязательно должны присутствовать в рационе, если вы стараетесь придерживаться правильного питания и вести здоровый образ жизни. Это очень полезный овощ, который содержит в своем составе большое количество витаминов. Среди них витамины группы В, С, А, а также минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор и железо. Присутствуют в составе кабачков и другие ценные элементы: дубильные вещества, клетчатка, пектины, органические кислоты. 

Регулярное употребление кабачков поможет снизить уровень холестерина в крови, нормализовать водный обмен в организме, вывести шлаки и токсины из организма, успокоить нервную систему. Их советуют есть при заболеваниях кишечника и пищеварительной системы, печени и почек, атеросклерозе и сахарном диабете.  

Кроме того, особое внимание на кабачки следует обратить худеющим. Это связано с тем, что этот овощ обладает весьма низкой калорийностью, но при этом очень питателен. Так, в 100 граммах кабачков содержится всего 24 килокалории. Употребление подобной пищи прекрасно насыщает, не прибавляя лишних килограммов, а лишь укрепляя здоровье. 

1. Жареные кабачки с сыром

Всего за полчаса можно приготовить вкусное и очень изысканное блюдо из кабачков, которое может выступать в роли сытной закуски,  дополнения к обеду или легкого ужина. Это жареные кабачки с сыром. Получается очень аппетитно и ароматно. 

2. Кабачки, запеченные с фаршем 

Кабачки составят прекрасную компанию мясу. Тем более что эти ингредиенты прекрасно сочетаются между собой. Побалуйте своих домашних кабачками, запеченными с фаршем. Это максимально полезное и вкусное блюдо, которое никого не оставит равнодушным и голодным. Фарш для этого рецепта можно выбирать любой — все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.  

3. Классические оладьи из кабачков 

Оладьи из кабачков — это блюдо, которое уже успело стать классикой кулинарного жанра. Оно вкусное, питательное, сытное, легкое и очень полезное. Блюдо готовится просто и быстро. Вам потребуются только самые качественные и свежие ингредиенты, чтобы оладьи выглядели аппетитно и не разваливались. Кстати, их можно взять с собой на работу или учебу. 

4. Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Тем, кто не ест мясо, предлагаем освоить рецепт кабачков, фаршированных рисом и сыром фета. Это блюдо сочетает в себе удивительные по своим вкусовым качествам ингредиенты. Оно одновременно и сытное, и очень легкое. Его освежающий вкус порадует вкусовые рецепторы и вознесет вас на вершину кулинарного блаженства. 

5. Запеканка из кабачков с фрикадельками

Для посиделок в кругу семьи идеально подойдет запеканка из кабачков с фрикадельками. Все останутся сытыми и довольными, а это самое главное. В составе этого блюда присутствуют также зелень, орешки и специи. Они совершенно по-новому оттеняют кабачки и добавляют нотки пикантности в весьма привычный вкус. 

6. Курино-кабачковые котлетки

Как вы уже убедились, из кабачков можно приготовить не только постную и вегетарианскую пищу. Еще одно наглядное тому подтверждение — это курино-кабачковые котлетки. Они аппетитные и вкусные. Такие можно взять с собой в цветном контейнере на работу или положить в ланчбокс ребенку в школу. Очень питательно!

7. Кускус со спаржей и кабачками

Кускус — это традиционное восточное блюдо. Оно особенно популярно в Марокко, Ливане и Тунисе. Сегодня кускус полюбили и во многих других странах, в том числе европейских. Это блюдо очень питательно и полезно. Попробуйте приготовить кускус со спаржей и кабачками. 

8. Кабачковая икра

Кабачковая икра представляет собой весьма популярное блюдо. Она отличается не только своим насыщенным и интересным вкусом, но и питательными свойствами. Регулярное употребление этой икры помогает поднять общий тонус организма, улучшить состояние здоровья и пополнить организм полезными витаминами и минералами. Приготовить эту закуску дома не составит никакого труда. 

9. Открытый пирог с кабачками и кедровыми орешками

Пригласили гостей? Тогда обязательно побалуйте их чем-нибудь вкусненьким. Например, можно приготовить открытый пирог с кабачками и кедровыми орешками. В списке ингредиентов присутствуют специи и травы, что мысленно перенесет вас во Францию или Италию. А это, как известно, самые вкусные кухни мира. 

10. Овощной смузи

Начинать день с питательного смузи — это добрая традиция. Кстати, такой напиток можно приготовить не только из фруктов и ягод, но и из овощей. Витаминов в нем будет гораздо больше. Обязательно попробуйте овощной смузи с кабачками и огурцом. 

Что вкусного можно приготовить из кабачков: 5 рецептов

Думаете, что вкусного можно приготовить из кабачков без особых хлопот? Мы выбрали 5 самых лучших рецептов из кабачков, которые вы когда-либо делали. Кабачковый рулет с сыром или нежные оладьи из кабачков? А может быть чудесные лодочки с ароматной начинкой, быстрые кабачки на сковороде или потрясающие рулетики из кабачков с сыром? Каждый найдет рецепт на свой вкус!

Кабачковый рулет с сыром и ветчиной

Кабачковый рулет с ветчиной, сыром и сладким перцем – интересный рецепт полноценного блюда на ужин. Сам рулет готовится из простого кабачкового теста, а затем запекается в духовке. В начинку можно добавить ингредиенты, но мы остановились на ветчине, сыре и сладком перце. Подкопченная ветчина и сочность сладкого перца отлично сочетаются с расплавленным сыром, который скрепляет начинку.

Лодочки из кабачков с помидорами и сыром в духовке

Аппетитные лодочки из кабачков с помидорами и сыром совсем несложно сделать в духовке на скорую руку. Вкусная сырная корочка, ароматная начинка из овощей и сметаны и нежный кабачок. Это кабачковое лакомство так и манит откусить кусочек! Сочные помидоры, нежная мякоть кабачков и отварные яйца вместе со сметаной и сыром – лучшая начинка для кабачков!

Оладьи из кабачков с яйцом на сковороде

Ароматные оладьи из кабачков с яйцом на сковороде можно сделать всего из 4 обычных ингредиентов! Возьмите кабачок, натрите на крупной терке, добавьте немного муки и яйца. Осталось пожарить из этого кабачкового теста золотые оладушки! Свежая петрушка придаст этому блюду особую свежесть и яркий аромат. Обязательно приготовьте эти потрясающие кабачковые оладьи на радость всей семье!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кабачки с чесноком на сковороде

Самые простые кабачки с чесноком на сковороде, которые только можно придумать! Но готовое блюдо вас приятно удивит. Секрет этого рецепта – в тонко нарезанном кабачке. Сначала нужно слегка просолить ломтики кабачков, затем быстро обжарить на сковороде на растительном масле. Осталось только добавить чеснок и другие пряности, и нежное и ароматное овощное блюдо готово!

Рулетики из кабачков с сыром и томатным соусом

Чудесные рулетики из кабачков с сыром и томатным соусом запекаются в духовке всего 6 минут! А для самого рецепта нужно 3 обычных ингредиента: сыр, кабачки и помидоры. Тонкие ленты кабачков оборачиваются вокруг кусочка сыра, а затем отправляются в духовку. Готовые кабачковые рулетики подаются с домашним томатным соусом, в который их можно макать. Теперь вы знаете, что вкусного можно приготовить из кабачков.

Что еще вкусного приготовить?

Что приготовить из кабачков или цукини?.. • Жизнь

Такой вот отличнейший вопрос в начале интенсивно-кабачкового сезона. Если кабачковые оладьи вас не привлекают, обратите на то, что предлагаю приготовить из кабачков или цукини я. В этой статье будет целых три рецепта:

• тортилья с картошечкой и кабачком/цукини;
• куриные котлеты с кабачками;
• фокачча.

Думаю, выражу мнение большинства, если скажу, что чаще всего цукини в бытовой кулинарии приравнивается в кабачку. Особенно, если не покупаешь на рынке или в магазине отдельно кабачки, отдельно цукини, а когда они достаются все вместе, в большом пакете, вперемешку еще и с патиссонами, выращенными на родительской даче, и в сопровождении папиных рассказов о том, как раньше они жарили в кляре их цветки.

Да, цукини имеет свой особый вкус и аромат, но на меня больше влияет их красивое элегантное название.

Как я уже писала выше, мне цукини достались дачные, вместе с кабачками, поэтому и тройка блюд — именно с ними. Но все же эти рецепты — ширококабачковые (разрешите предложить вам несуществующее слово).

У меня есть замечательный статья на 5 рецептов вафель из овощей, в том числе, из кабачков!

Тортилья из кабачков/цукини

Идея проста до безобразия, до безобразия малохлопотна, быстра в исполнении, и пускай это будет вашим рядовым рецептом (с картофелем либо без него) на весь весенне-летне-осенний сезон.

Выход 4 порции

• 4-5 заранее отваренных в мундире картофелин
• 1 цукини
• парочка полосок копченого бекона для придания аромата
• 4 яйца
• 100 г сливок 10%
• 30-40 г твердого сыра
• соль, перец
• масло для смазывания форм

Куриные котлеты с кабачком/цукини

Такие котлетки имеют сразу несколько позитивных сторон. Они из курицы, а это значит, что быстрее готовятся, нежнее по вкусу и текстуре, а также диетичнее. Кроме того, добавление цукини обеспечивает им сочность – как раз то, что в изделиях из куриного филе особенно приветствуется. И, наконец, мой муж не есть ни кабачки, ни цукини. Поэтому я заигрываю, добавляя их в то, что он ест с удовольствием. Или туда, где они измельчены до состояния неузнаваемости. Но это другой разговор (хорошая жена, надо есть овощи, бла-бла-бла).

• 2 крупных куриных филе
• 1 луковица
• 1 цукини
• 1 яйцо
• 2 ст. л. манной крупы
• горсть твердого сыра факультативно
• горсть панировочных сухарей
• соль, перец

• Филе с луком измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. 

• Добавьте натертый на мелкой терке цукини. 

• Введите в фарш яйцо и манку. Тщательно вымешайте. Приправьте по вкусу.

• Сформуйте котлеты и выложите их на противень, посыпанный сухарями. Сверху посыпьте котлетки сыром (по желанию). 

• Запекайте в режиме конвекции при 200° около 20 минут.

Лепешка фокачча с цукини

Фокачча – довольно простой в плане приготовления итальянский хлеб-лепешка. Почему простой? Потому что заморочек никаких нет – простое дрожжевое тесто, специи, немножечко масла сверху… Нет сложной формовки, недопара или перепара, фактора красиво или некрасиво раскрывшихся надрезов… Лепешка – она и есть лепешка, и этим она прекрасна. Вообще фокаччи могут быть со всем, что душе угодно. Ну и с цукини, конечно, же!

• 150 г чуть теплой воды
• 8 г свежих дрожжей или 3 г сухих
• 250 г пшеничной муки
• 30 г оливкового масла + еще немного для сбрызгивания верха перед выпечкой
• 5 г соли в тесто + немного крупной моркской соли для посыпки
• крупная щепотка сахара
• цукини, нарезанный тонкими кружочками

• Для приготовления теста дрожжи необходимо растворить в воде, добавить сахар и оставить на 10-15 минут, пока не появится шапочка. Когда это произойдет, добавить в жидкость муку, соль, масло. Замесить гладкое тесто и оставить для брожения на 1 час (до увеличения объема вдвое).

• Выброженное тесто обомните и распластайте в лепешку. Накройте ее и оставьте минут на 20-30 для расстойки, после чего разложите на поверхности тонкие кружочки цукини, сбрызните маслом и посыпьте крупной солью. По желанию добавьте сухие итальянские травы.

• Выпекайте фокаччу при 220-230° около 15 минут до румяности.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Что приготовить из кабачков: 5 нестандартных рецептов

Кабачки – полезный сезонный продукт. И с ними можно приготовить множество замечательных блюд: кабачковую икру, запечь в духовке, приготовить оладьи, сделать запеканку и даже маффины!

И вот еще несколько вариантов, как приготовить кабачки, которые вам стоит знать, чтобы ваше кабачковое меню было ярким и многогранным! 

Кабачки с рисом и говядиной

Вам понадобится 100 грамм риса, 500 грамм кабачков, 300 грамм говяжьего фарша, 100 мл сливок, 20 грамм петрушки, луковица, 30 грамм зеленого лука, 100 грамм сметаны, соль и молотый перец по вкусу.

Отварите рис до полуготовности. Кабачки разрежьте поперек на несколько частей, столовой ложкой выньте из них сердцевину, чтобы получились стаканчики. Мякоть кабачков измельчите в блендере вместе с луком и зеленью, соедините с мясным фаршем. Добавьте рис, соль, перец и перемешайте до однородности. Наполните кабачки фаршем и положите в форму для запекания. Соедините сливки со сметаной и полейте смесью кабачки. Запекайте в разогретой духовке полчаса при 190 градусах.

Кабачки по-гречески

Возьмите 3 молодых кабачка, луковицу, пучок шпината, 2 помидора, сладкий перец, чайную ложку сахара, соль, растительное масло и зелень по вкусу.

Шпинат промойте и крупно нарежьте. Лук, сладкий перец и помидор вымойте и высушите, нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте на нем лук. Добавьте перец, через 3 минуты помидоры, сахар и соль. Тушите в течение 15 минут. Вымойте кабачки и нарежьте тонкими кружочками. Обваляйте их в муке, обжарьте на растительном масле с двух сторон. Добавьте тушеные овощи и перемешайте, присыпьте зеленью.

Кабачковый суп-пюре

Понадобится цукини, 2 картофелины, половинка репчатого лука, половинка моркови, 500 мл бульона, столовая ложка растительного масла, сливки и зелень по вкусу.

Читай также: Кабачки-брусочки, запеченные в духовке без лишнего масла

Овощи очистите, нарежьте кубиками и протушите в течение 5–7 минут на растительном масле с добавлением небольшого количества бульона. Затем залейте оставшимся бульоном и варите до готовности минут 10. Бульон процедите, овощи взбейте блендером, добавьте бульон до нужно консистенции. Заправьте сливками и нарубленной зеленью.

Паштет из кабачков и мяса

Возьмите кабачок, головку лука, болгарский перец, яблоко, 350 грамм курицы или говядины, щепотку соли.

Сделайте из мяса фарш и перебейте его блендером. Выкладывайте на сковороду с антипригарным покрытием без масла, обжарьте. Овощи почистите, измельчите блендером и смешайте с фаршем, выпарите жидкость. Посолите и добавьте по желанию специи, тушите в течение получаса. Паштет переложите в герметичную посуду и уберите в холодильник.

Пицца из кабачков

Вам понадобится 2 кабачка, 3 яйца, полторы столовые ложки муки, половина пучка укропа, чайная ложка разрыхлителя, помидор, 50 грамм сыра, щепотка соли.

Помойте и натрите на крупной терке кабачок, слейте лишнюю жидкость. Вмешайте порубленную зелень, яйца, муку, разрыхлитель, соль и все перемешайте. Помидор нарежьте кружочками, натрите сыр. Смажьте сковороду или противень маслом, присыпьте панировочными сухарями или манкой. Влейте кабачковое тесто, сверху выложите помидоры и посыпьте сыром. Выпекайте полчаса при температуре 180 градусов. Вынимайте пиццу, когда она остынет 

Приятного аппетита!    

Давайте  дружить! 

Напомним, ранее мы рассказывали, кому нельзя есть кабачки, а также делились советами, как правильно их выбирать.  

Что приготовить из кабачков? Три простых рецепта | Еда и кулинария

Волшебный кабачок (быстрый маринад для кабачков)

Изумительный рецепт приготовления кабачков, особенно для тех, кто с остреньким на «ты». Можно и на гарнир к мясу, и как салатик, а уж как закуска — вообще шикоз!

Берем: молоденькие кабачки — штуки 3 (400−500 г), пучок укропа, 2−3 зубчика чеснока, оливковое (или растительное рафинированное) масло 60−70 г, 2 столовые ложки белого винного уксуса, 1 столовую ложку жидкого меда, черный перец и соль.

Кабачки моем и обсушиваем. Режем их на длинные тонкие пластинки. Естественно, овощерезкой. Если у вас кабачки не молоденькие, пожалуй, сердцевину и шкурку лучше не использовать. Кабачки солим и отставляем на полчасика в сторонку. Даем им спокойно подружиться с солью и пустить слезу.

Укроп мелко режем (на этот раз, действительно, мелко). Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке. И в отдельной пиалке соединяем чеснок, масло, перец, уксус и мед. Все хорошо перемешиваем.

С кабачков сливаем весь сок, который появился в процессе отстаивания в сторонке, засыпаем укропом и заливаем маринадом. Все перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Если будем за это время иногда помешивать — это мы, вообще, молодцы!

Трудов блюдо из кабачков требует — ну меньше уже просто не бывает, а результат — реально очень достойный. Хочу заметить, что и на «парадном», так сказать, столе блюдо тоже не затеряется. Очень даже пользуется спросом. Приятно вам аппетита! Корейский салат из кабачков
Яна Котляр личный архив

Корейский салат из кабачков

Для этого рецепта на 1 кг молодых кабачков возьмем 1 морковку, по половинке красного и желтого перцев (количества весьма относительны), 2−3 зеленые луковицы, 2−3 зубчика чеснока, 1,5 чайные ложки соли, 1 (не до краев) столовую ложку уксусной 70% кислоты, 1 столовую ложку сахара, 0,5−1 чайную ложку молотого кориандра, половинку чайной ложки острого красного перца (можно по вкусу уменьшить) и растительное масло для заправки салата.

Если кабачки ну уж очень молоденькие, то шкурку с них можно и не снимать совсем. Главное, чтобы возраст кабачков не перешагнул за ту грань, после которой в кабачке появляются семечки… они нам тут точно не нужны. Нам нужен более юный кабачок, который мы чистим, режем вдоль пополам и потом каждую половинку — на дольки приблизительно полусантиметровой толщины, нарезанные немного наискосок.

Морковь трем на специальной терке или просто режем тонкой, длинной соломкой. Перец тоже стараемся порезать чуть наискосок и потоньше.

Все подготовленные овощи пересыпаем солью, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторонку минут на 10−15. Это главный и, похоже, что и единственный секрет этого корейского салата.

Пока кабачок просаливается, подготавливаем все остальное. Мелко режем чеснок и режем лук перьями 3−5 см длиной и (вы не поверите!) опять же чуть наискосок (именно такая немного кривоватая нарезка у меня, да и очень у многих других и ассоциируется с азиатской кухней).

Через 10−15 минут, которые мы щедро выделили и терпеливо ждали, наши овощи просолились, стали помягче и выделили изрядное количество сока, который нам в готовом блюде совершенно не понадобится. Посему мы его весь сливаем и даже немного овощи отжимаем. (Удобно делать это, перекладывая салат в другую миску.)

Добавляем в наш салат уксусную кислоту, сахар. Все перемешиваем. Добавляем чеснок и лук, молотый кориандр и красный перец. Заправляем растительным маслом (получается едва уловимо, но все-таки вкуснее, если растительное масло предварительно прокалить или обжарить в нем лук). Опять все перемешиваем (что для салата очень даже логично).

Можно подавать сразу, но если пару часиков дать настояться в холодильнике, будет только лучше. Приятного аппетита! Оладушки из кабачков
Яна Котляр личный архив

Оладушки из кабачков

Существует огромное количество овощей, из которых можно приготовит оладушки. Это и тыква, и патиссоны, и морковь, и картофель, и цукини, и капуста, и… Но как-то особенно прижились именно кабачковые. Вот они — самые неприхотливые, нежные и вкусные. Так что смело готовим и на завтрак, и на второе, и как гарнир, и просто, чтобы побаловать своих домашних.

Вариантов готовить кабачковые оладьи существуем какое-то совершенно неимоверное количество, и если вы еще не определились с выбором, можете опробовать на конкурсной основе и мой вариант. Хотя, честно говоря, кабачки испортить совершенно невозможно. Так что все варианты беспроигрышные.

Простой рецепт: 3−4 небольших молодых кабачка (если не молодые, то надо обязательно чистить и доставать семечки), 2 яйца, 2−3 столовые ложки муки, соль, перец, зелень и пара зубчиков чеснока. Растительное масло для обжаривания.

В мисочку разбиваем яйца, добавляем в них перец и хорошенько разбалтываем, чтобы желтки перемешались с белками. В яйца добавляем мелко рубленную зелень и чеснок. Еще раз перемешиваем и натираем в миску на крупной терке кабачок. Туда же добавляем муку и хорошенько перемешиваем.

Солить наше «тесто» надо в самом конце, перед самой жаркой, чтобы максимально предохраниться от выделения излишней жидкости из кабачков. Вот начинают они от соли плакать, и ничего с этим не поделать! Только что оттянуть этот момент до последнего, что мы и сделаем! Итак, солим только перед самой жаркой.

Обжариваем оладушки на хорошо разогретом растительном масле, выкладывая их на сковородку прямо ложечкой, с двух сторон до румяного, загорелого состояния и при необходимости дожариваем под крышкой. От лишнего масла избавляемся при помощи бумажного полотенца.

И подаем, что называется, с пылу с жару, со сметанкой, как минимум. Лично я не встречала людей, которые бы не любили оладушки… И уж если оладьи из теста мы и правда не можем себе позволить есть каждый день (ну исключительно из соображений невозможности и нежелания менять гардероб, покупая все большие и большие размеры), то уж на овощных оладушках вполне можно оторваться по полной! Так что приятного нам всем аппетита!

Что еще почитать по теме?

Что можно приготовить из кабачка?
Что делать с кабачками, когда их много? Готовить!
Сладости из кабачка: как запастись ими на зиму?

Запеканка из кабачков пошаговый рецепт с фото

Каждый год в сезон кабачков хочется попробовать приготовить побольше разнообразных блюд с ними. Если проверенную временем и многими любимую кабачковую икру, или очень необычный крем-суп из кабачков с лососем вы уже приготовили, а кабачки всё ещё остались, предлагаю отличный рецепт — очень нежная и вкусная запеканка из кабачков, да не простая, а с сыром. Её можно приготовить и к завтраку, и к обеду, и к ужину, в качестве повседневной еды или к приходу гостей. У неё красивый цвет, нежная текстура и очень вкусная сырная корочка.

Запеканка из кабачков довольно просто готовится, не требует особых кулинарных навыков. Ну и, конечно, очень подробный пошаговый рецепт поможет вам нигде не ошибиться и приготовить самую вкусную запеканку из кабачков с сыром. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 8-10 порций. Я использую квадратную форму для выпечки размером примерно 20х20 см, если форма будет круглая, то подойдёт размер около 22-23 см.

Ингредиенты

• кабачки 800 г
• яйца 3 шт.
• сыр 150 г
• сметана 150 г
• мука 150 г
• зелень 10 г
• сода 1/2 ч. ложки
• соль 2 ч. ложки
• перец чёрный 1/4 ч. ложки

---

Кабачки можно использовать как обычные, так и цукини. Вес кабачков указан до очистки и подходит, скорее, для молодых кабаков, которые чистить практически не нужно. Если вы берете более зрелые кабачки, с которых нужно срезать кожуру и убирать семечки, то их нужно будет больше, чем 800 грамм. Нам потребуется около 700-750 грамм уже очищенных кабачков.

Зелень берите на ваш вкус, у меня это укроп и петрушка.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Кабачки, яйца и зелень моем.

У кабачков срезаем кончики. Если кабачки у вас большие и немолодые, то нужно их очистить от кожуры и извлечь семечки. Кожуру счищаем овощечисткой, а семечки удобно доставать столовой ложкой. Молодые кабачки чистить не нужно, кожура у них ещё тонкая и крупных семечек внутри нет. У вас должно получиться примерно 700-750 г уже очищенных кабачков. Натираем кабачки на крупной тёрке, добавляем 2 чайные ложки соли и тщательно перемешиваем. Оставляем их минут на 10, чтобы соль вытянула из них жидкость.

Сыр натираем на крупной тёрке.

У зелени отрезаем толстые стебли, они нам не нужны. Остальное мелко нарезаем.

Муку (150 г) и соду (1/2 ч. ложки) просеиваем и хорошо их перемешиваем. Соду ничем гасить не нужно, у нас в составе есть сметана, которая имеет кислую среду.

Яйца выбиваем в ёмкость для взбивания, и перемешиваем их до однородного состояния, сильно взбивать их не нужно.

Добавляем сметану и снова перемешиваем.

Всыпаем муку с содой и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Теперь возвращаемся к кабачкам, смотрите сколько жидкости из них вышло, она нам не нужна, будем от неё избавляться. Основную часть жидкости можно просто слить, для этого слегка наклоните миску и, придерживая кабачки рукой или большой ложкой, аккуратно слейте в раковину или другую ёмкость столько жидкости, сколько получится. Всё, что не удалось слить, мы будем отжимать. Можно переложить кабачки в крупное сито и через него отжать оставшуюся жидкость. Или можно просто брать в ладонь немного кабачковой мякоти и, сдавливая, выжимать из них жидкость.

У меня в результате от первоначальных 750 грамм, которые я натирала на тёрке, осталось около 400 грамм кабачковой мякоти.

К отжатым кабачкам добавляем замешенное ранее тесто, примерно 2/3 тёртого сыра (т. е. около 100 грамм), измельчённую зелень и чёрный перец (1/4 ч. ложки). Перемешиваем, пока масса не станет полностью однородной.

Форму для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла. Выкладываем в неё нашу массу и посыпаем сверху оставшейся 1/3 частью тёртого сыра (около 50 г). Ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

По истечении 45 минут запеканка должна немного подняться и запечься до румяного цвета. Достаём её из духовки. Перед тем, как разрезать её на порции, даём запекнке немного остыть, минут 10-15 будет достаточно. Сразу из духовки она слишком мягкая и плохо держит форму, поэтому стоить немного подождать.

Запеканка из кабачков готова. Можно подавать её просто так или со сметаной. Приятного аппетита!

Блюда из кабачков быстро и вкусно

Кабачки 1-2 шт. Мука пшеничная 1 стакан Соль ст.ложки Масло сливочное Для соуса Сыр 20-25 гр. Сметана 4-5 ст.ложки Чеснок 2-3 зубчика Зелень по вкусу

Приятного аппетита!

Кабачковый крем суп со сливками

Для приготовления этого насыщенного, но в тоже время легкого и простого блюда, потребуются самые простые ингредиенты. Это блюдо требует минимальных временных затрат и обязательно придется по вкусу, самым требовательным гурманам.

Ингредиенты:

• Кабачки 1 кг.
• Свежий укроп 1 пучок.
• Репчатый лук 1 шт.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сливочное масло 30-50 г.
• Вода 100 мл.
• Сливки 10% 200 мл.
• Соль.
• Черный молотый перец.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очищаем и удаляем плодоножки, нарезаем небольшими кубиками, измельчаем укроп.
2. В глубокой сковороде раскаляем растительное масло, а после его прогревания добавляем сливочное. Осторожно помешиваем, ждем пока оно растопится.
3. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на смеси масел до полупрозрачного состояния. Этот процесс занимает около 10 минут. Лук нужно непрерывно помешивать, чтобы он не пригорел. Овощ испортит вкус блюда.
4. К луковой зажарке добавляют кабачок, нарезанный кубиками и прогревают овощ, вместе с луком 5 минут на среднем огне, непрерывно помешивая.
5. На сковороду высыпают укроп и тушат смесь около 2 минут. Выливают полстакана кипятка, продолжают тушить еще 10 минут, на среднем огне, периодически помешивая.
6. После того, как вода выпарится, можно добавить еще несколько ложек крутого кипятка, влить сливки, перемешать и потушить 2 минуты.
7. Снять блюдо с плиты и дать ему остыть. Массу переложить в блендер, добавить немного кипяченой воды, пюрировать до образования однородной субстанции.
8. Крем-суп нужно оценить на комфортность текстуры. Если смесь получилась слишком густая, можно добавить воды. Горячую воду нужно вводить осторожно, постоянно перемешивая и пробуя вкус. Отрегулировать вкус за счет соли, перца и других специй.

Суп подавать в глубокой тарелке, с запеченными гренками и свежей зеленью. Можно посыпать суп измельченными и предварительно обжаренными грецкими орехами.

Малосольные кабачки «Застольные»

Это блюдо я ценю за скорость приготовления. Уже через 6 часов, отличная закуска к празднику и любому застолью будет готова. Приготовить маринад и подготовить все продукты очень просто. Блюда можно хранить в холодильнике не больше 4 дней, потом оно утрачивает свои вкусовые качества, поэтому готовить нужно немного. Сейчас я расскажу все секреты приготовления быстрых малосольных кабачков.

Ингредиенты:

• Кабачок 1 кг.
• Чеснок 2 зубца.
• Вода 1 л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1.5 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Тмин.
• Зелень петрушки 1 пучок.
• Укроп 1 пучок
• Гвоздика, кинза, кориандр, душистый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала нужно приготовить рассол. Для этого в воду добавляют сахар и соль. Смесь прогревают на небольшом огне.
2. После кипения добавляют пряности и лавровый лист. Набор пряностей можно варьировать на собственное усмотрение, в зависимости от предпочтений. Можно вовсе отказаться от их использования, но блюдо будет иметь совершенно другой вкус и аромат.
3. Петрушку и укроп промывают под проточной водой, обсушивают, измельчают. Не нужно резать скрупулезно мелко, зелень не будет чувствоваться.
4. Зелень выкладываем в емкость для засолки кабачков, удобно использовать объёмный, закрывающийся контейнер.
5. Чеснок очищаем от шелухи, нарезаем небольшими кусочками, выкладываем поверх зелени.
6. Молодые кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку, нарезаем тонкими слайсами.
7. Выкладываем овощи поверх зелени и чеснока.
8. Выливаем в контейнер готовый, охлажденный до комнатной температуры рассол, стараемся перемешать, не повредив тонкие слайсы кабачков.
9. Контейнер накрываем крышкой, оставляем в тёплом месте на 6-8 часов. По истечении этого времени, блюдо хранят в холодильнике, до 4 дней.

Приготовить вкусную и полезную закуску из кабачков очень просто.

Кабачки фаршированные творогом

Сочетание творога и кабачков само по себе достаточно необычное. По текстуре, овощ получается мягким и очень сочным. Само блюдо, имеет пряный, и в это же время, очень нежный вкус. Кабачки, приготовленные в таком виде, не хранятся в холодильнике, потому что быстро расходятся, нужно правильно рассчитать объем порций.

Ингредиенты:

• Молодые кабачки 2 шт.
• Домашний творог 200 г.
• Петрушка небольшие пучки.
• Чеснок 2 зубчика.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Соль.
• Черный молотый перец.
• Твердый сыр 100 г.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и разрезаем вдоль. При помощи ложки или ножа удаляем мякоть, для получения своеобразной лодочки.
2. В отдельной посуде готовим начинку. Для этого смешиваем творог и разминаем его вилкой. Мелко нарезаем зелень, пропускаем через пресс чеснок, соль, перец. Смешиваем полученную смесь с творогом и добавляем куриное яйцо.
3. Однородную массу накладываем в кабачки.
4. Включаем духовку и прогреваем ее до 180 градусов.
5. Противень застилаем пергаментной бумагой, укладываем на него фаршированные кабачки.
6. Перед тем как отправить блюдо в духовку, каждую лодочку, нужно щедро посыпать тертым на крупной терке твёрдым сыром.
7. Блюдо выпекается в духовке около 40 минут.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту очень вкусные в горячем виде. После охлаждения, блюдо утрачивает вкус, поэтому готовить его нужно непосредственно перед употреблением. По истечении указанного времени выпекания, скорее доставайте горячие кабачки, фаршированные творогом из духовки, и заведи семью к столу. Приятного аппетита.

Фриттата с кабачками

В летнее время, у многих пропадает аппетит совершенно. Например, моего мужа не устраивает привычная яичница, которую я часто готовлю на завтрак. Я нашла простой выход из положения и теперь часто балую его фриттатой с кабачками. Это хорошая альтернатива омлету, а точнее это омлет, но по-итальянски, так почему бы не разнообразить свой рацион.

Ингредиенты:

• Куриное яйцо 5 шт.
• Кабачок 180 г.
• Репчатый лук 1 головка.
• Морковь 50 г.
• Зелень.
• Растительное масло 30 мл.
• Соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Лук очищают от шелухи, нарезают мелкими кубиками. Свежую морковь натирают на мелкой терке.
2. Лук прогревают несколько минут на растительном масле, добавляют морковь и подливают немного кипяченой воды. Тушат овощную смесь 3 минуты.
3. Кабачок очищают и нарезают небольшими дольками, добавляют его к луку и моркови, тушат овощи вместе 5 минут, добавляют немного соли.
4. Куриные яйца взбивают при помощи миксера, добавляют соль, мелко нарезанную зелень.
5. Духовку разогревают до 180 градусов, в глубокой миске смешивают яйцо с овощной смесью, выливают в форму для запекания.
6. Отправляют в разогретую духовку.
7. Время приготовления итальянского омлета зависит от толщины блюда, может составлять от 10 до 40 минут.
8. Оценить готовность блюда можно по его консистенции. Фриттата не может быть жидкой. При подаче, итальянский омлет украшают зеленью.

Приятного аппетита и успешных экспериментов.

10 лучших заменителей цуккини (вкусные альтернативы)

Кабачок – один из самых известных летних кабачков. У него довольно нейтральный вкус, что означает, что вы можете легко проявить творческий подход и использовать его для множества различных рецептов, таких как теплые карри, хлеб, салаты и пирожные.

Еще одна причина, по которой кабачки так популярны, заключается в том, что они не вызывают вздутие живота и содержат очень мало калорий. Так что его можно легко интегрировать в любую диету. Есть много способов использовать кабачки: их можно варить, тушить, жарить, запекать и даже есть сырыми.

Это сезон с начала мая до конца октября, хотя кабачки можно легко купить в супермаркетах круглый год. Вы можете найти много разных видов кабачков с одинаковым вкусом и пользой для здоровья.

Однако при всех этих преимуществах очень легко злоупотреблять кабачками и даже немного надоесть, не так ли? Но не волнуйтесь, есть способ заменить цукини в любом рецепте!

Чтобы заменить цуккини, достаточно забрать на его место другой овощ или фрукт.В зависимости от того, что вы планируете приготовить, вы можете использовать кабачки, огурцы, баклажаны, морковь, яблоко, сельдерей, свеклу, петрушку, зеленый перец и сладкий картофель.

Так что следите за обновлениями, если вы хотите узнать больше об этих альтернативах!

Заменители кабачков

Кабачок очень легко заменить, потому что у него нет резкого вкуса. Если вы воспользуетесь альтернативой, но приправите ее аналогичным образом, особой разницы не будет.

1. Кабачок

Цукини принадлежит к той же семье, что и тыква, кабачок из желудей, кабачок из ореха и кабачки.Это означает, что вы можете выбрать любой из них вместо кабачка.

Независимо от того, какую пищу вы готовите, кабачки – отличная альтернатива кабачкам. Но будьте осторожны, пока кожура кабачков очень мягкая, во многих рецептах кожуру других кабачков лучше снимать. Кроме того, другие кабачки готовятся в два, а иногда и в три раза дольше, чем кабачки.

2. Огурец

Кабачки и огурцы выглядят настолько похожими, что неудивительно, что мы можем их менять во многих рецептах.

Если вы хотите приготовить холодный салат из кабачков, лучше вместо него положить огурец. Огурец даже сочнее цуккини, поэтому ваш салат будет вкуснее. Однако в теплом блюде я рекомендую выбрать что-нибудь другое из списка вместо кабачка.

3. Баклажан

Баклажаны не так популярны на кухне, как кабачки, но в некоторых рецептах они могут спасти вас, если у вас нет кабачков под рукой.

Например, многие рецепты восхитительной лазаньи из кабачков можно приготовить из баклажанов таким же образом. Вы можете даже получить лучший результат, используя баклажаны, потому что они выделяют меньше сока в духовке, поэтому ваша лазанья останется более густой.

4. Морковь

У кабачков и моркови не так много общего, но в некоторых случаях морковь является идеальной альтернативой кабачкам. Потому что морковь можно натереть, нарезать, приготовить и запечь так же, как цуккини.

Морковь – отличная замена, если вы готовите салат, суп, запеченные блюда или хлеб. . На один кабачок можно использовать две морковки среднего размера. Как и тыква, моркови нужно больше времени для размягчения в духовке.

5. Яблоко

Яблоко – лучший заменитель цуккини, когда дело доходит до десерта. Вы можете использовать его для приготовления тортов, кексов, крекеров, кексов и хлеба. Я рекомендую использовать два яблока вместо одного кабачка.

Для достижения наилучших результатов используйте желтые яблоки, потому что они не такие кислые, как зеленые, и не такие сладкие, как красные. Вот так, когда вы добавляете приправы, вкус будет аналогичен оригинальному рецепту.

В большинстве рецептов десертов кабачки или яблоко нужно натирать на терке. Перед этим очищать их от кожуры необязательно. Кожура очень полезна для здоровья и не повлияет на вкус.

6. Сельдерей

Несомненно, сельдерей – один из самых полезных для здоровья овощей. Вы можете слышать от пожилых людей, что нужно добавлять сельдерей в еду, когда вы чувствуете себя плохо или плохо.

Сельдерей – хороший заменитель кабачков в супах и горячих блюдах. Например, вы можете приготовить восхитительный крем-суп из сельдерея так же, как и из кабачков. Вам просто нужно готовить еще около 10 минут, а остальное останется прежним.

Для супа нужно использовать корневую часть сельдерея, но не выбрасывать стебли! К тому же они очень полезны, и их даже можно есть сырыми.

7. Свекла

Еще один корень на замену кабачкам! Свекла – вкусный овощ и отличный источник железа.

Например, в овощных котлетах можно использовать свеклу вместо кабачков. На один кабачок можно использовать 2 или 3 свеклы в зависимости от их размера.

Во многих рецептах пирожков советуют натереть цуккини на терке, посолить и оставить на некоторое время. Это связано с тем, что кабачки очень сочные, и вам нужно избавиться от них как можно больше воды. В противном случае ваши котлеты развалятся. Но поскольку свекла менее сочная, вы можете легко пропустить этот шаг и сэкономить время.

8.

Петрушка

В последнее десятилетие стало популярным приготовление картофеля фри из кабачков в духовке. Он такой же вкусный, как и обычный картофель фри, но намного полезнее. Но кто сказал, что это можно делать только из кабачков? Как насчет того, чтобы приготовить это с петрушкой?

Петрушка – родственник сельдерея, обладающий не меньшей, если не большей пользой для здоровья. Чаще всего используется в теплых травяных супах. Если вы еще не пробовали его запечь, самое время приготовить вкусный жареный картофель с петрушкой в ​​духовке!

9.Зеленый перец

Хорошо, я думаю, что все знают зеленый перец. Но вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы использовать его в качестве замены кабачков?

Может стать хорошей альтернативой любому блюду, запеченному в духовке. Конечно, вкус немного изменится, но вы можете использовать те же специи, что и рекомендованные в вашем рецепте с кабачками. Вы даже можете использовать зеленый перец на барбекю, если хотите произвести впечатление на свою семью и друзей.

10. Сладкий картофель

Сладкий картофель, как и кабачки, – отличная замена кабачкам в любом рецепте.

Возможно, вы слышали о блюде под названием zoodles, которое представляет собой лапшу из кабачков. Это вкусно, легко и супер полезно. То же самое можно сделать и со сладким картофелем! Все, что вам нужно, это спирализатор, который может создать тонкие нити в форме лапши из сладкого картофеля. Затем просто смешайте его с вашим любимым соусом, и он готов к употреблению.

Связанные вопросы

Можно ли использовать спаржу вместо кабачков?

Да, для запеченных в духовке блюд и барбекю спаржа является хорошей заменой кабачкам.

Чем можно заменить кабачки в рецептах с начинкой из кабачков?

Лучшая замена фаршированным кабачкам – это баклажаны и сладкий картофель.

Можно есть кожуру кабачков?

Да, можно и обязательно нужно. Если вы очистите цуккини, вы потеряете многие питательные вещества. А кожура очень мягкая, разжевать ее несложно.

Абсолютно лучшие заменители кабачков

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Кабачки – одно из тех продуктов, которые вы либо любите, либо ненавидите. Но кабачки – часть многих блюд, будь то оригинальный рецепт или более полезный вариант.

Этот низкокалорийный вкусный фрукт часто используется вместо многих блюд. Причины в том, чтобы сделать его более здоровым, снизить калорийность или просто сделать блюдо вегетарианским или веганским.

С другой стороны, некоторые люди не любят кабачки, а некоторые даже могут иметь на них аллергию.

Итак, чем можно заменить кабачки? Лучшими заменителями кабачков являются те, которые похожи как по вкусу, так и по текстуре , , которые различаются в зависимости от рецепта.Обычные заменители включают баклажаны, желтую тыкву, котлету, тыкву чайот или огурцы.

Итак, кабачки можно заменить такими ингредиентами, как баклажаны, огурцы, тыква и другие кабачки. Продолжайте читать, чтобы узнать, чем заменить кабачки в самых популярных блюдах.

Заменители кабачков

Вот в чем дело. Трудно дать точный ответ на вопрос, чем заменить кабачки, потому что существует очень много разных блюд, в которые входят кабачки.

Итак, мы перечислим общие лучшие варианты, но мы также собираемся немного углубиться в то, какой из них лучше всего работает в каком рецепте.

Вот некоторые из лучших вариантов заменителей кабачков:

1. Баклажан
2. Желтый кабачок
3. Кабачок на сковороде
4. Кабачок Чайот
5. Огурцы
6. Тыква

Ниже мы поговорим о том, что использовать вместо кабачков для некоторых из самых популярных блюд из кабачков. .

Как заменить цуккини в различных блюдах

В настоящее время у нас есть лазанья из кабачков, пицца, хлеб, кексы, гамбургеры, пирог с заварным кремом, лапша и многие другие блюда, в которых кабачки используются в качестве одного из основных ингредиентов.

Поскольку существует так много вариантов, всегда полезно знать, чем можно заменить кабачки.

Это полезно не только в том случае, если вы не любите цукини, но и в ситуациях, когда у вас нет под рукой цукини или цукини, купленные неделю назад, которые, по вашему мнению, все еще были хорошими, превратились в мягкую кашицу.

Но вы не можете использовать какой-либо заменитель любого блюда, потому что некоторые из них могут иметь более высокое содержание воды, другую текстуру или сильный аромат. Итак, внимательно выбирайте заменитель, исходя из того, какое блюдо вы готовите.

1.

Заменители кабачков в лазаньи

Первый и лучший вариант лазаньи – это баклажаны. Он имеет похожий вкус и текстуру, поэтому вы можете нарезать его тонкими ломтиками, как цуккини, не потеряв своей структуры после запекания.

У них даже такое же содержание воды, поэтому, если вы хотите избежать водянистой лазаньи, вам нужно предпринять дополнительные шаги, чтобы немного слить их.

Второй вариант замены кабачков – желтый кабачок, потому что они имеют похожую текстуру. Следующим будет тыквенный орех, но тогда, вероятно, потребуется немного больше времени на приготовление и он будет иметь немного более сладкий вкус.

Если вы готовы экспериментировать, вы можете попробовать грибы, помидоры, шпинат и даже стручковую фасоль, чтобы сделать слой лазаньи или даже объединить эти ингредиенты и сделать несколько слоев.

Чего следует избегать при приготовлении лазаньи? Огурцы.Они могут выглядеть как кабачки, но для лазаньи это не лучший вариант.

Огурцы сильно отличаются от цуккини и не подходят для запекания, потому что блюдо может получиться слишком водянистым или даже несвежим на вкус. Они более полезны в салатах и ​​сырых блюдах.

Итак, если вы делаете салат из сырых кабачков, вы можете заменить их сырыми огурцами.

2.

Заменители кабачков в Рататуй

Рататуй – отличное блюдо, будь то основное блюдо или гарнир. Конечно, он состоит из кабачков, затем помидоров, лука и чеснока, баклажанов, болгарского перца и различных трав (обычно петрушки, базилика и тимьяна).

Это вкусное овощное блюдо можно приготовить с некоторыми заменителями. Так как в блюде уже есть баклажаны, можно заменить кабачки другими кабачками. Лучше всего выбрать желтую тыкву, потому что она больше всего похожа на кабачки.

Но вы не сделаете ничего плохого, если выберете один из других летних кабачков.

Что бы вы ни выбрали, вы всегда должны слегка посолить кабачки и баклажаны и дать им немного постоять в ситечке над миской (15-30 минут), чтобы слить лишнюю воду. Так блюдо будет сливочным и вкусным!

3.

Заменители кабачков в пасте

Люди привыкли к традиционной пасте из муки, но правда в том, что существует множество заменителей пасты, таких как кабачки, спагетти-тыква, сладкий картофель, нут и многие другие.

Но если вы поклонник пасты из кабачков и вам нужен заменитель, больше всего напоминающий кабачки, очевидный первый выбор – это еще один летний кабачок. Просто положите его в спирализатор и сделайте тонкие пряди из тыквенных макарон.

Вы даже можете использовать спагетти-тыкву, зимнюю тыкву, которая режется на тонкие пряди, как макароны из волос ангела. Мы не упоминали об этом выше, потому что макароны – единственное блюдо, к которому подходит эта замена.

Следующее лучшее – тыква.Так же, как вы делаете лапшу из кабачков, вы можете приготовить тыквенную лапшу с помощью спирализатора.

4.

Заменители кабачков в супе

Если вы предпочитаете традиционный овощной суп, вы можете заменить кабачки другими летними кабачками или баклажанами, потому что все они имеют одинаковый вкус и консистенцию.

Однако, если вам нравится кремовый суп, вы можете заменить кабачки другими заменителями, а не только баклажаны или кабачки. Можно сделать это с тыквой и даже с огурцами.Все зависит от ваших предпочтений.

5.

Заменители кабачков в хлебе из кабачков

Хлеб из кабачков похож на кексы. Это слегка сладкий быстрый хлеб. Часто он содержит корицу и орехи, но может содержать и другие ингредиенты, обычно зерна.

Если вы хотите хлеба из кабачков, но в доме нет кабачков, вы всегда можете использовать вместо них такое же количество желтых кабачков.

С другой стороны, кабачки часто смешивают с тыквой, чтобы сделать вкусный хлеб.Итак, вы можете приготовить тыквенный хлеб вместо хлеба из кабачков.

Связанные вопросы

Как можно есть кабачки?

Цуккини интересен тем, что технически это фрукт, как и другие кабачки. Кроме того, многие люди не знают, что кабачки необязательно готовить перед тем, как их съесть.

Вот несколько способов поедания кабачков:

• Сырые – кабачки можно есть сырыми в качестве закуски.Вы также можете полить его зеленью или обмакнуть в свой любимый соус, чтобы добавить немного аромата.
• Салат – Вы также можете добавить сырые кабачки в салат или аналогичные блюда.
• Приготовление на пару или кипячение – Вы можете приправить его после того, как он будет готов, или положить кабачки в суп и приготовить его вместе.
• Выпечка – это простой способ приготовления кабачков. Просто нарежьте его, приправьте и поставьте в духовку. Вы поужинаете в кратчайшие сроки!
• Тушение – Если вам нравится немного масла в ваших блюдах, то кабачки можно обжарить.
• Гриль – Если вы хотите добавить немного дымного аромата, вы можете приготовить кабачки на гриле.
• Zoodles – Нарезанные на тонкие пряди, лапша из цуккини или zoodles является отличной заменой макаронам или добавкой к макаронам, чтобы сделать их более полезными. Для прядей можно использовать терку или спирализатор.

В любом случае кабачок можно приготовить очень быстро, потому что на его приготовление уходит в среднем около 15-30 минут .

Кабачки полезны?

Как упоминалось выше, кабачки на самом деле не овощ, а фрукт. Обычно он зеленого цвета, от светло-зеленого до темно-зеленого.

Этот питательный фрукт богат антиоксидантами, наибольшее количество которых содержится в кожуре. Поэтому не стоит сдирать кожицу; совершенно безопасно употреблять в пищу кожуру кабачков.

Кабачки содержат много клетчатки, поэтому они очень полезны для пищеварения и помогают при синдроме раздраженного кишечника, язвенном колите и болезни Крона.Он также способствует здоровью сердца, зрения, костей, щитовидной железы и простаты.

Кабачок содержит мало калорий и углеводов, поэтому он может помочь вам достичь ваших целей по снижению веса, если вы придерживаетесь сбалансированной диеты.

Добавить кабачки в свой ежедневный рацион очень легко, ведь вы можете есть их сырыми, вареными, вареными, тушеными, тушеными или приготовленными на гриле. Вы можете нарезать их ломтиками, кубиками, натереть на терке или нарезать жульеном. Тебе решать!

Подходит ли кабачок для диабетиков?

Цукини имеет множество преимуществ для диабетиков. Во-первых, в нем мало калорий и углеводов, что делает его полезным для здоровья. В нем много витаминов и минералов, таких как цинк, калий, магний, кальций, витамины A, B, C, E и K.

Цинк и магний расщепляют сахар, а клетчатка помогает стабилизировать уровень сахара, поэтому диабетики могут получить много преимуществ от добавления кабачков в свой рацион.

Как еще называют зуучини?

Кабачок также известен как кабачок или молодой кабачок. Он принадлежит к семейству Cucurbitaceae, наряду с дынями, огурцами, тыквой и другими тыквами.

С чем C можно сочетать кабачки?

Цукини хорошо сочетаются с баклажанами, яйцами, беконом, морепродуктами, базиликом, луком, помидорами и оливковым маслом. Но не стесняйтесь экспериментировать, потому что цуккини легко приготовить. Просто следите за содержанием воды.

Полезный совет: Чтобы слить лишнюю воду с кабачков, у нас есть два совета.

Во-первых, после того, как вы нарежете кабачки ломтиками, слегка посолите их и с помощью бумажного полотенца соберите лишнюю воду.

Во-вторых, если вы хотите избежать добавления соли в блюдо, можно посыпать цукини панировочными сухарями или сырым кус-кусом.

Наверх Далее: Лучшие овощи для барбекю

10 лучших рецептов из кабачков | Чертовски вкусно

Используйте эти простые, простые рецепты, полные питательных веществ и вкуса, и используйте все оставшиеся цуккини в своем саду!

Это то время года, когда летние сады переполнены кабачками, но теперь им не нужно тратить зря с этими 10 быстрыми и легкими рецептами.От основных блюд, закусок и гарниров – у вас будет причина израсходовать весь свой запас кабачков!

1. Паста с грибами и цукини в одной кастрюле – Сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся в кастрюле. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Оладьи из цуккини – Эти оладьи невероятно просты в приготовлении, они низкокалорийны и идеально подходят для добавления некоторых овощей. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Кусочки для пиццы с кабачками – Полезные, питательные кусочки пиццы, которые готовятся всего за 15 минут из 5 ингредиентов. Сделанный. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. One Pan Lemon Herb Salmon and Zucchini – Быстро, легко, и все это готовится на одной сковороде. И в лососе так много аромата. Нет ничего проще. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Жареный картофель из кабачков – Никто никогда не поверит, что они полностью запечены.135,4 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Цукини с лимоном и чесноком на гриле – Невероятно нежные и хрустящие цукини, приготовленные на гриле с чесночно-лимонным соусом, – гарнир, который хорошо сочетается со всем и вся. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Цуккини с креветками и креветками – Традиционный креветочный соус из креветок в низкоуглеводном блюде с лапшой из цукини. Всего 214,3 калорий на порцию. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Пармезан, цукини и кукуруза – Такой простой, но полный аромата. Иногда просто лучше. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Чипсы из цуккини и пармезана – Здоровая закуска, невероятно хрустящая, хрустящая и вызывающая привыкание. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Запеченные кабачки с пармезаном – Хрустящие нежные палочки из кабачков, идеально обжаренные в духовке. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9 вещей, которые можно сделать с дополнительными кабачками из вашего сада

Кэти – заядлый садовник, который любит выращивать многолетние растения и овощи в своих садах зоны 5 Онтарио.

Есть много вещей, которые вы можете сделать с дополнительными кабачками из вашего сада.

Кэти Сима, 2012

Кабачок из кабачков – популярный овощ, который выращивают в саду на заднем дворе. Его довольно легко выращивать и очень продуктивно. При правильных условиях выращивания вы можете получить большой урожай всего с нескольких растений.

На самом деле, некоторые садоводы жалуются, что цуккини слишком легко выращивать. Когда они обнаруживают, что урожай велик, у них может быть больше цуккини, чем они знают, что с ними делать, и они часто прибегают к тому, чтобы отдать их любому, кто их возьмет.

Вот несколько советов, если вы окажетесь в такой ситуации.

Что делать с дополнительными кабачками

1. Выпекать хлеб
2. Подавать как гарнир
3. Make Relish
4. Сделать кексы
5. Приготовить сырой салат
6. Используйте его вместо пасты
7. Добавляйте в соусы, тушеные блюда и другие блюда
8. Freeze It
9. Давай

1. Выпекать хлеб

Выпекать хлеб из кабачков – это восхитительный способ использовать часть урожая кабачков. Вы можете приготовить много разных вариантов, и это отличный способ заставить детей (и взрослых), которые обычно не любят овощи, есть кабачки.

Хлеб из кабачков можно есть на завтрак, в качестве закуски или даже на десерт. Шоколадный хлеб из цукини по вкусу похож на шоколадный торт, и это полезное сладкое лакомство (смотрите видео о шоколадном хлебе из цукини выше).

Хлеб в обертке – прекрасный подарок для благодарности или хозяйки, а также он очень хорошо замораживается.

2. Подавать как гарнир

Когда в вашем саду много кабачков, их можно приготовить разными способами в качестве гарнира.

• Легкий и вкусный способ приготовить кабачки – обжарить их в небольшом количестве оливкового масла с измельченным луком, красным перцем и чесноком. При желании посыпьте пармезаном или тертым сыром.
• Вы также можете приготовить палочки из кабачков в кляре, фаршированные кабачки, запеканку из цукини или запекать на гриле с другими овощами.

3.

Приготовление приправы

Я впервые попробовала приправу из кабачков, когда подруга подарила мне банку своего домашнего пряного приправы из кабачков, когда пришла на барбекю.Я никогда не был большим поклонником приправы, но мне очень нравились приправы из кабачков.

Приправы из кабачков делают ваши гамбургеры или хот-доги немного интереснее, а также отлично подходят в качестве приправы к бутербродам, курице-гриль и рыбе.

Вы можете делать это в больших количествах и наслаждаться им всю зиму. Банки со вкусом кабачков также станут хорошим подарком для маленькой хозяйки или учителя или отличным дополнением к подарочной корзине для гурмана.

4. Приготовьте маффины

Маффины из цуккини прекрасно подойдут для закусок, школьных обедов и завтраков в дороге.Они хорошо замораживаются, поэтому вы можете легко израсходовать много кабачков, запекая большие партии кексов для морозильной камеры.

В рецептах маффинов из кабачков часто используется меньше масла, чем в других рецептах маффинов, поскольку в кабачках очень много воды. Поскольку кабачки сами по себе не обладают сильным ароматом, они очень хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свои любимые комбинации.

Рецепты маффинов, которые я пробовал и которые понравились нашей семье:

• кексы с цуккини и шоколадной крошкой
• кексы с бананом и цукини
• шоколадные кексы с цуккини
• кексы с лимонными цукини (см. Видео выше)
• кексы с яблоками и цукини
• овсяные кексы с цуккини
• маффины из морковных цуккини (см. Видео выше)

Есть также множество рецептов пикантных маффинов из цуккини, например, маффинов из цуккини с сыром чеддер или лука и красного перца.

5. Приготовление сырого салата

Из сырых кабачков очень легко приготовить разнообразные салаты, и они могут стать прекрасным дополнением к летнему обеду.

• Можно приготовить салат из кабачков из тертых кабачков и моркови.
• Используйте нарезанный кубиками кабачок вместо огурца в своем любимом рецепте салата, чтобы немного разнообразить его.
• Замечательный летний салат из цуккини можно приготовить, нарезав цуккини очень тонкими полосками. Смешайте полоски цукини с лимонным соком, оливковым маслом, вялеными помидорами, свежей зеленью и сыром фета.Перед подачей на стол мариновать час.

6. Используйте его вместо макаронных изделий

Кабачки могут стать полезной и низкоуглеводной альтернативой пасте в рецептах.

• Вы можете использовать тонко нарезанные цуккини вместо лапши для лазаньи для низкоуглеводной, здоровой версии лазаньи, с мясом или без него.
• Или можно нарезать цукини тонкими полосками, слегка обжарить и полить соусом для пасты и тертым сыром.

7. Добавьте его в соусы, тушеные блюда и другие блюда

Другой вариант – добавить немного натертых или нарезанных кубиками цуккини в соус для спагетти или рагу, чтобы добавить немного питательных веществ.Вы можете делать большие партии и замораживать их для дальнейшего использования.

Кабачки также хорошо подходят для жарки.

8. Freeze It

Многие домашние садоводы чувствуют необходимость быстро израсходовать свой огромный урожай кабачков, пока он не испортился и не пропал. Многие считают, что заморозить кабачки нельзя, но точно можно.

Shred It First

Лучший способ заморозить кабачки для будущего использования – это сначала измельчить их и разделить на пакеты для заморозки.Позже его можно использовать для приготовления кексов из цуккини или хлеба из цукини, блинов из цукини или добавлять в соусы для спагетти, супы и рагу. Для достижения наилучших результатов разморозьте и слейте воду из кабачков, прежде чем использовать их в рецептах.

Много цветов цукини в моем саду – это много новых рецептов цукини, которые стоит попробовать!

Кэти Сима, 2012

9. Отдать его

Если вы полностью переполнены свежими кабачками из вашего сада и вам просто невыносимо смотреть на другой, вы всегда можете отдать его.Вы можете подарить цукини семье, друзьям, соседям, коллегам по работе – кому угодно. Лучше, конечно, если у них не будет собственного сада, полного кабачков!

На самом деле, садовники так часто раздавали цукини, что 8 августа официально считается . Оставьте цукини в День подъезда вашего соседа.

Ваш местный продовольственный банк, вероятно, будет рад получить и некоторые из ваших дополнительных кабачков.

Опрос читателей

© 2012 Кэти Сима

Комментарии

Имоджен Френч из Юго-Западной Англии 21 июня 2020 г .:

Отличные предложения, спасибо, первый из моих кабачков готов сегодня, так что держите эту статью под рукой, поскольку они начнут размножаться.Я раньше не пробовала печь с ними хлеб или кексы, но звучит здорово, я обязательно попробую.

Джини 9 мая 2019 г .:

Я использую цуккини и делаю пармезан вместо того, чтобы всегда использовать баклажаны

Бобы Лизы из Невады 3 апреля 2019 г .:

Я сделал много из этих предложений выше ! Кабачки – одни из тех овощей, которые продолжают приносить урожай, особенно когда у вас хороший сад! 🙂

Bconnie 18 августа 2018 г . :

Не забудьте фаршированные кабачки с итальянским соусом и овощами.Превосходное основное блюдо для гостей. Состав: коричневый рис, соус для спагетти, грибы, лук, чеснок, баклажаны, сыр или его заменитель и много итальянских специй.

Мэри из Чикаго 26 августа 2014 г .:

Единственный способ, которым мне когда-либо нравился этот ингредиент, – это хлеб из кабачков, но вкус – отличная идея. Все, что угодно, сладкое или острое!

Missy Mac из Иллинойса 25 сентября 2012 г .:

Вы знаете, я пошел на фермерский рынок по соседству и купил несколько замечательных кабачков.Однако одна часть моего холодильника замораживает мои овощи. Мне было интересно, что делать с замороженными цуккини, и добавить их в спагетти или хлеб – это здорово. Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини – это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини – это все, что им нужно!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 09 сентября 2012 г .:

Большинство людей считают, что цуккини довольно легко выращивать, если вы сажаете их (семена или закваски) в солнечном месте в саду. и не позволяйте ему пересыхать в период вегетации. Кабачок растет на лозе и может занимать много места.Каждое растение может дать десятки кабачков, поэтому, если вы решите его выращивать, помните об этом. Большинство семей считают, что пара цуккини – это все, что им нужно!

Шаста Матова из США 8 сентября 2012 г .:

Я никогда не пробовала выращивать кабачки, но если это так просто, как вы говорите, это действительно похоже на то, что я должен добавить в свой сад в следующем году! Из-за вашего хаба я очень голоден, и я только что поел Проголосовал и полезен.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 21 июня 2012 г .:

Я уверен, что ваши клиенты ценят сквош, которым вы делитесь с ними, Шейла! Надеюсь, в этом году у вас будет достаточно, чтобы опробовать некоторые из этих идей с вашим урожаем, и у вас еще есть что раздать своим клиентам.Хорошего дня!

Шейла Браун из Южной Оклахомы 19 июня 2012 г . :

Отличные идеи здесь! Я пожелтела и кабачок, и у меня всегда есть что раздать. У нас есть небольшой бизнес по продаже торговых автоматов, и я всегда даю своим клиентам сквош, им это нравится! Я собираюсь попробовать некоторые из ваших рецептов здесь. Проголосовали и полезны! Чудесного дня!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 12 июня 2012 г .:

Спасибо, tammyswallow.Шоколадный хлеб из цукини – отличный способ использовать лишние цукини. Как вкусно! Рецепт ананаса вашей мамы звучит интересно!

Я рад, что вам понравилось это неизвестное, и мы сделаем это. Спасибо, что зашли!

Life Under Construction из Неверленда 10 июня 2012 г .:

Никогда раньше не видел .. 🙂 Действительно отличные рецепты для любителей цучини 🙂

Тэмми из Северной Каролины 10 июня 2012 г .:

Отлично рецепты. Мне особенно нравится шоколадный хлеб с кабачками.В детстве у нас всегда было больше кабачков, чем мы могли съесть. Мы ели его, обжаренное в пивном кляре, и это было превосходно, и моя мама консервировала его с ананасовым маслом, и на вкус он был как ананас. Это одно из моих любимых блюд.

Rose Clearfield из Милуоки, Висконсин, 30 апреля 2012 г .:

Отличные советы и возможности! Спасибо!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Добро пожаловать! Надеюсь, они пригодятся. Жареный кабачок в салате – это неплохо.Я вообще люблю жареные овощи. Спасибо, что поделились своими идеями!

LauraGT от МА 30 апреля 2012 г .:

Я люблю кабачки! Я также иногда добавляю его в мясной рулет или просто жарю, а затем добавляю в салаты. Спасибо за дополнительные идеи!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Мммм цуккини / сальса урожая звучит интересно!

Еще раз спасибо 🙂

Целебный травник из деревушки Эффингем 30 апреля 2012 г . :

Извините, я пропустил ту часть о лапше.Не знаю, почему мой взгляд упал на это в первый раз. Спасибо, что любезно указали мне на это 🙂

В позапрошлом году у меня было так много кабачков, я их замариновал и подумал, что самое худшее, что могло случиться. Оказалось, они были хороши, и в следующем году я создал то, что называю сальсой из кабачков.

В конце сезона я делаю сальсу «Урожай». Это в основном то, что когда-либо остается, я консервирую.

Проголосовал .. снова.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Я рад, что вы нашли это полезным, Dirt Farmer!

Джилл Спенсер из США 30 апреля 2012 г .:

Я только что добавила это в закладки.Отличные идеи! Спасибо.

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, Bearnmom. Не пугайтесь того, что вас захлестнет цуккини. Если вы посадите только пару растений, все будет в порядке. Некоторые люди говорят, что можно заморозить цуккини кубиками или цуккини целиком, но лично мне этот метод не очень помог. Как упоминал cloverleaffarm, он часто получается мягким. Я предпочитаю использовать его в выпечке или, если необходимо, заморозить тертые кабачки.Удачи, если вы решили немного подрасти в этом году!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо, nakmeister. Я слышал о термине кабачки, но не знал никого, кто их так называл. Приятно знать, откуда взялось это название.

Я надеюсь, что вы собрали обильный урожай кабачков, так что у вас будет возможность испечь хлеб из кабачков и насладиться вкусом, и у вас все еще есть что подарить своим соседям. Спасибо, что зашли!

Кэти Сима (автор) из Онтарио, Канада, 30 апреля 2012 г .:

Спасибо cloverleaffarm.Я еще не пробовала соленья из кабачков – звучит неплохо. Возможно, мне придется попробовать в этом году, если у нас будет много кабачков. Я упоминал об использовании кабачков вместо лапши лазаньи в разделе «Используйте кабачки вместо макарон». Все эти разговоры о кабачках заставляют меня хотеть их. Спешите летом!

Целебный травник из поселка Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Боже, я не думал, что это будет долго. Она должна увидеть кое-что из моих … лол.

Да, и я забыл одну.Трудно заморозить целиком (они получаются мягкими), поэтому я начала их сушить. Отлично подходит для супов. С днем ​​тебя!

Проголосовал снова!

Целебный травник из деревни Эффингем 30 апреля 2012 г .:

Отличные идеи! Вы также можете приготовить соленые огурцы из кабачков! Делайте их каждый год. Можно мариновать все, что угодно. Я также использую его как «лапшу» для лазаньи. Нарежьте его длинными ломтиками, и из него получится отличная вегетарианская лазанья. Удачного садоводства!

Лаура Л. Скотти из Питтсбурга, штат Пенсильвания, 30 апреля 2012 г . :

Отличная статья, savekathy.Я решал, стоит ли в этом году попробовать вырастить пару цуккини. Ваша статья длинная, но заслуживает полного прочтения, потому что вы охватываете все. Меня особенно заинтересовал ваш совет по заморозке кабачков, так как моя свекровь пережила такой неудачный опыт и потеряла всю замороженную упаковку.

nakmeister из Ланкастера, Великобритания, 29 апреля 2012 г .:

Отличная статья. Я часто выращиваю их в своем саду, хотя здесь, в Великобритании, мы называем их кабачками. Придется попробовать некоторые из этих идей рецептов, особенно мне нравится приправы и хлеб из кабачков.О, и я живу идеей оставить кабачок на крыльце вашего соседа, мне придется сделать отметку в моем календаре!

Что делать с цукини

Версия для печати PDF

Автор: Элис Хеннеман, MS, RDN, расширение Небраски в округе Ланкастер

Есть кабачки?

Покупаете или собираете кабачки – выбирайте плотные, стройные кабачки ярко-зеленого цвета, без морщин и мягких пятен. Для получения наилучшего качества собирайте цукини, когда они молодые и нежные, от 6 до 8 дюймов в длину и около 2 дюймов в диаметре.

По мере того, как кабачки становятся длиннее и крупнее, они становятся жестче и дают больше семян. Эти большие кабачки можно использовать для приготовления хлеба из кабачков; вычерпайте семена и мякоть кончиком ложки.

Храните немытые кабачки в перфорированных пластиковых пакетах в ящике для свежих продуктов холодильника; мыть кабачки непосредственно перед приготовлением. «Вы можете купить перфорированные пластиковые пакеты или проделать маленькие отверстия острым предметом в неперфорированных пластиковых пакетах (около 20 отверстий на пакет среднего размера)», – говорится в сообщении Университета Миннесоты.

Для получения наилучшего качества кабачки используйте в течение трех-четырех дней. Вымойте тыкву непосредственно перед приготовлением. Кабачки можно быстро добавить к блюдам, так как их не нужно чистить!

Прежде чем вы попытаетесь отдать цукини, вот несколько советов плюс четыре рецепта:

Быстрые ссылки:

Быстрые трюки с кабачками

Фонд «Продукция для улучшения здоровья» предлагает:

• Нарезать, замариновать (попробуйте бальзамический уксус) и приготовить на гриле различные овощи, включая кабачки, спаржу, зеленый лук, баклажаны и грибы. Они восхитительны!
• Нарезать овощи, например, морковь, цукини и картофель. Добавьте их в свои любимые рецепты мясного рулета или супа.
• Возьмите свой любимый рецепт лазаньи и попробуйте добавить между слоями различные комбинации ваших любимых овощей: грибы, шпинат, брокколи, морковь, кабачки, лук или баклажаны. Будь креативным.

Дополнительные подсказки включают:

• Добавляйте сырые кабачки в салат-латук и салаты из пасты.
• Нарезать цукини соломкой и подавать с соусом.
• Нарезать цуккини, обжарить в масле на среднем огне около 5 минут до нежной хрустящей корочки; бросьте в нагретый соус для макарон, чтобы получить начинку из овощей.

Замораживание кабачков

Чтобы заморозить тертые кабачки для запекания, Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует: Выбирайте молодые нежные кабачки. Вымойте и натрите на терке. Бланшируйте паром (инструкции ниже) в небольших количествах от 1 до 2 минут до полупрозрачности. Упакуйте в отмеренные количества в контейнеры, оставляя пространство над 1/2 дюйма.Охладите, поместив емкости в холодную воду. Закройте и заморозьте. Если при оттаивании они стали водянистыми, слейте жидкость перед использованием кабачков.

Для бланширования на пару: Используйте кастрюлю с плотной крышкой и корзину, в которой продукты должны находиться на высоте не менее трех дюймов над дном кастрюли. Налейте в кастрюлю пару дюймов воды и доведите воду до кипения. Выложите овощи в корзину в один слой, чтобы пар быстро достигал всех частей. Накройте кастрюлю крышкой и держите на сильном огне. Начните отсчет времени приготовления на пару, как только будет открыта крышка.

Рецепты

Цукини в сковороде с нарезанными помидорами

Краткое описание рецепта:

• Время на подготовку: 10 минут
• Количество порций: 4
• Чашек фруктов и овощей на человека: 1,0

Состав:

• 1 чайная ложка взбитого легкого сливочного масла *
• 1 чашка нарезанного лука
• 4 небольших (15 см) цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 средних нарезанных помидора
• перец свежемолотый

Направление:

В большой сковороде с антипригарным покрытием растопите маргарин на среднем огне; добавить лук и варить, помешивая, пока он не станет мягким.Добавить кабачки и варить 2 минуты. Добавьте помидоры и готовьте 3-5 минут, пока кабачки не станут мягкими и хрустящими. Приправить перцем по вкусу.

* Записки Алисы: Если у вас нет взбитого легкого сливочного масла, замените его чайной ложкой растительного масла.

---

Салат с тунцом и пастой

4 порции по 1-1 / 2 чашки в каждой

( Источник: Рецепты и советы по здоровому и экономному питанию, , Департамент сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания)

• 2 чашки сырых макарон
• 2 банки по 6–1 / 2 унции консервированный тунец в упаковке с водой
• 1/2 стакана нарезанных цукини
• 1/4 стакана нарезанной моркови
• 1/3 стакана нарезанного кубиками лука
• Заправка для салата 1/4 стакана, майонезная

1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.Осушать.
2. Слив тунца.
3. Вымойте овощи. Нарезать кабачки; нарезать морковь тонкими дольками; лук нарезать кубиками.
4. Смешайте макароны, тунец и овощи в миске. Добавьте заправку для салата.
5. Охладите до подачи на стол.

Записки Алисы: Слейте воду и промойте пасту под струей холодной воды, пока она не остынет. Чтобы ароматы смешались, охладите салат от получаса до часа перед подачей на стол.

---

Лимонный кабачок с розмарином

На 4 порции

( Источник: Американский институт исследований рака)

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 средний желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 2 чайные ложки мелко измельченного свежего розмарина
• 2 чашки нарезанных цукини (2 средних)
• 1-3 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока или по вкусу
• Соль и молотый черный перец по вкусу

Инструкции:

На средней сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавить желтый перец и розмарин и обжарить 2 минуты. Добавьте кабачки, соль и перец по вкусу. Продолжайте обжаривать еще 4–5 минут или пока кабачки не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.

Пищевая ценность: В одной порции: 46 калорий, 3 г жиров (<1 г насыщенных жиров), 4 г углеводов, 1 г белка, 1 г пищевых волокон, 6 мг натрия.

---

Паста с говядиной и пармезаном

На 4 порции

( Источник: Kaiti Roeder, RD, Совет по говядине Небраски, Совет по говядине скотоводов и Национальная ассоциация скотоводов – Говядина, это то, что на ужин.Чтобы узнать о других рецептах, приготовленных из кабачков, введите слово “кабачки” в поле Nebr. Функция поиска рецептов Beef Council и на сайте www.beefitswhatsfordinner.com).

Состав:

• Говяжий фарш 1-1 / 2 фунта
• 1 банка (от 14 до 14-1 / 2 унций) готового к употреблению говяжьего бульона
• 1 банка (15-1 / 2 унции) нарезанных кубиками помидоров по-итальянски, недренированные
• 2 чашки сырых макарон с галстуком-бабочкой
• 2 чашки нарезанных цуккини (1/4 дюйма)
• 3/4 стакана тертого сыра Пармезан

Инструкции:

1. Коричневый говяжий фарш в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне 8–10 минут или до тех пор, пока говядина не станет розовой и не рассыпется на 3/4-дюймовые крошки.Вынуть из сковороды шумовкой; отложить. Слейте капли.
2. Смешайте бульон, помидоры и макароны в одной сковороде, втолкнув макароны в жидкость; довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего; варить на медленном огне без крышки 15 минут, часто помешивая. Добавьте кабачки; продолжайте готовить 5 минут или пока паста не станет мягкой.
3. Верните говядину в сковороду. Добавьте 1/2 стакана сыра; прогреть. Перед подачей посыпать оставшейся 1/4 стакана сыра.

---

Рецепт пирожков из кабачков | Все рецепты

Это очень хороший рецепт, которым я обязательно воспользуюсь снова.Прочитав другие обзоры, я сделал пару корректировок. Сначала я посолила натертые кабачки и оставила их на дуршлаге, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем промокнул насухо бумажными полотенцами. Я также добавил в смесь немного свежего измельченного чеснока и панировочных сухарей по-итальянски. Затем, сформировав котлеты, я добавила еще панировочных сухарей. Они поджарились красиво и с хрустящей корочкой. Я подавала их с соусом маринара, который мы с мужем считали идеальным сопровождением.

Это вкусно! Я заменил муку пюре быстрого приготовления, что, как мне кажется, улучшает вкус и консистенцию!

УХ ТЫ! Они так хороши! Сделать очень просто.Я немного изменил рецепт, так как он казался немного безвкусным. Я добавил немного черного перца, петрушки и чеснока. Я также добавила нарезанные грибы, так как они очень хорошо сочетаются с кабачками. Думаю, в следующий раз я попробую разные сыры и другие дополнительные овощи, например, красный перец. Они, вероятно, тоже будут хорошо сочетаться с соусом маринара.

Эти котлеты из цуккини УДИВИТЕЛЬНЫЕ !! Мы с мужем любили их – мне не терпится сделать их для других.Я немного изменил рецепт и последовал советам других. Жидкость из кабачков обязательно нужно отжать, иначе она будет слишком жидкой. Вот что я сделал: использовал 3 яйца вместо 2 (у меня было немного больше лука и кабачков, чем требовалось), добавил 3 зубчика прессованного чеснока, 1/2 чайной ложки. хлопьев красного перца, от 3/4 до полной чашки панировочных сухарей, приправленных по-итальянски, и 1/2 гр. чеддера (поверх других сыров). Кроме того, я уменьшил количество муки до 1/4 ц.Напоследок посыпала пирожки панировочными сухарями перед жаркой. Обязательно сделаю это снова – на самом деле не могу дождаться!

Они хороши по рецепту, но они получатся немного лучше, если вы сначала слейте излишки воды с Zuc. Я также использовал только столовую ложку муки и 1/3 стакана приправленных панировочных сухарей, чтобы заменить 1/2 стакана муки, чтобы добавить больше аромата, и они были потрясающими.

Я все время готовлю эти пирожки. Для более здорового образа жизни я запекаю их на противне с желе при 375 ° С в течение 20 минут, затем переворачиваю и запекаю еще 15. Время зависит от вашей духовки, размера котлет и толщины. Я опрыскиваю дно сковороды ПАМ. Я выжимаю из кабачков как можно больше воды и не использую соль.Соль делает кабачки более жидкими. В сырах достаточно соли, и их всегда можно посолить после запекания. Я также использую 1/2 стакана перечного сыра и 1/2 стакана феты вместо сыра моцарелла. Эти сыры улучшают вкус пирожков. Я не использую масло или муку в своих пирожках. Я использую итальянские панировочные сухари. Я также удваиваю рецепт, но не вдвое больше яиц.

Эй, это Шерли! Большое спасибо за все ваши добрые отзывы и спасибо за то, что попробовали мой рецепт.Я так взволнован, что он так популярен и что Allrecipes поместил его в несколько своих кулинарных книг. Это универсальный рецепт, в него можно добавлять любые ингредиенты, за исключением, конечно, цуккини. Один из лучших советов по его приготовлению – это слить воду с цуккини, так как от этого тесто станет жидким, если вы этого не сделаете, и сделать это с помощью пары бумажных полотенец – замечательно. Просто отожмите это. Еще раз спасибо, читатели. Вы молодцы !!!

Ух ты, какой отличный рецепт кабачков.Мы только что съели это. Они даже похожи на картофельные котлеты. Я сделал их еще легче, добавив измельченный сыр моцарелла с пониженным содержанием жира и обжарив их в маржорине. Я также добавил немного чеснока для дополнительного аромата. Спасибо за прекрасный рецепт, который я обязательно буду использовать снова и снова.

Этот рецепт был простым и отличным на вкус! Еще я сделал полный рецепт, которого хватило бы на меня и моего жениха.Затем я положил смесь напоминания обратно в холодильник, чтобы использовать ее снова через несколько дней. Ничего страшного, просто слейте скопившуюся жидкость из отстоя.

Я добавила свежий чеснок и базилик и обжарила на масле. Я не знаю точно, что с этим было не так, но это было не так уж и хорошо. В лучшем случае это было нормально. Парню это понравилось.

Tots из кабачков – Skinnytaste

Цуккини Тоты – отличный способ заставить вашу семью есть овощи! Эти детские котлеты из цуккини, приготовленные из тертых цукини и сыра, станут отличным гарниром или закуской.

Сосуды для цукини

У меня здесь, на Skinnytaste, тонны рецептов цукини, их так много, что я создал целую доску в Pinterest под названием Yummy Zucchini, посвященную этому. Некоторые из моих любимых – это энчиладас из кабачков (идеально подходит для постных понедельников), куриный роллатини, фаршированный цуккини и моцареллой, кусочки пиццы из кабачков и один из моих летних фаворитов – лодочки из цуккини, фаршированные сосисками. На завтрак можно попробовать этот хлеб из цуккини с шоколадной крошкой, он понравится даже самым привередливым детям!

Я поделился этим рецептом несколько лет назад, и мы все любили их, но единственная проблема заключалась в том, что я приготовил их в мини-форме для маффинов, и они прилипли к сковороде.

Затем в прошлом году я сделал эти котлеты из цветной капусты и испек их на противне, и они были идеальными. Итак, вчера вечером я решил попробовать это с этим рецептом, и результаты были совершенно безупречными – больше никаких прилипаний к сковороде!

Мне также нравится, как они стали немного четкими по краям – так хорошо! Моему мужу это ПОНРАВИЛОСЬ, и он очень разборчив в том, что касается кабачков. Один совет – обязательно выжмите как можно больше воды из измельченных цуккини, я просто использовала бумажные полотенца.Некоторая влага все равно останется, но все будет нормально.

Как сделать лепешки из кабачков

Больше рецептов из кабачков

Цуккини Тоты

108 ккал 7 Белок 11,5 углеводов 4.3 Жиры

Время приготовления: 14 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 30 минут

Цуккини Тоты – отличный способ заставить вашу семью есть овощи! Эти детские котлеты из цуккини, приготовленные из тертых цукини и сыра, станут отличным гарниром или закуской.

• кулинарный спрей
• 1 стакан тертых цуккини
• 1 большое яйцо
• 1/4 среднего измельченного лука
• 1/4 стакана тертого обезжиренного острого сыра чеддер
• 1/3 стакана приправленных панировочных сухарей или без глютена крошки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли и черного перца по вкусу

• Разогрейте духовку до 400 ° F. Сбрызните противень кулинарным спреем.

• Натереть цукини на чистом кухонном полотенце, пока у вас не останется 1 упакованная чашка.Отожмите из кабачка всю лишнюю воду, воды будет много. В средней миске смешайте все ингредиенты и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Ложка 1 столовая ложка смеси в руки и скатать в маленькие овалы. Выложите на противень и запекайте в течение 16-18 минут, перевернув на полпути до золотистого цвета. Делает 16.

Порция: 5 тонн, калорийность: 108 ккал, углеводы: 11,5 г, белок: 7 г, жиры: 4,3 г, натрий: 262 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г

Blue Smart Points: 2

Зеленых смарт-очков: 3

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 3

Ключевые слова: запеченные котлеты из кабачков, котлеты из кабачков, котлеты из кабачков, рецепт котлет из кабачков

.