Кабачки с баклажанами в духовке рецепты быстро и вкусно: Баклажаны и кабачки запеченные в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Баклажаны и кабачки запеченные в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Баклажаны и кабачки запеченные в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин PT35M

1. Шаг 1:

   Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запечённых овощей в духовке. Для этого нам понадобятся: баклажан, молодой кабачок среднего размера, помидор, перец болгарский, чеснок, зелень и приправы(в рецепте использовались замороженные прованские травы).

2. Шаг 2:

   Овощи и зелень помыть, чеснок почистить, у перца отрезать плодоножку и удалить семена. По желанию можно использовать небольшое количество перца чили. Кабачок и баклажан нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра. Если вы используете синенькие с грядки, то кружочки следует вымочить в солёной воде, чтоб избавиться от горечи. Магазинные баклажаны обычно этой процедуры не требуют.

3. Шаг 3:

   Помидор разрезать пополам и натереть каждую половинку на крупной тёрке, шкурку выбросить. Болгарский перец натереть на той же тёрке, что и томат. Вместо тёрки можно использовать блендер и перетереть овощи в нём.

4. Шаг 4:

   Добавить к томату с перцем прованские травы или иные специи, которые вам нравятся, отправить туда же пропущенный через пресс чеснок, налить одну столовую ложку оливкового масла. Добавить соль и сахар(если у вас сезонный помидор, то сахар можно не добавлять), смешать всё до однородного состояния.

5. Шаг 5:

   Залить баклажаны и кабачки соусом и хорошо их перемешать. Я для удобства использую целлофановый мешочек, в нём за несколько секунд можно равномерно распределить маринад по всем кружочкам.

7. Шаг 6:

   Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Распределить кружочки баклажана и кабачка слегка “внахлёст” друг к другу(если нахлёст сделать сильным, то есть вероятность того, что из овощей может получиться каша).

8. Шаг 7:

   По желанию в форму можно положить помидоры черри, сбрызнуть их оливковым маслом, слегка посолить и поперчить.

9. Шаг 8:

   Разогреть духовку. Отправить овощи запекаться, температуру установить на 180-220 градусов, режим “верх-низ”. Запекать около 20-30 минут, затем включить режим “конвекция” и оставить баклажаны с кабачками ещё на 5 минут для лёгкого зарумянивания(впрочем довести овощи до готовности можно на обычном режиме). Готовые баклажаны с кабачками посыпать мелконарезанной зеленью.

10. Шаг 9:

    Овощи вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Как вариант, несколько запечённых кружочков можно выложить на кусочек свежего хлеба и предложить к чашечке чая.

Баклажаны с кабачками, приготовленные таким образом, получаются очень ароматными, вкусными с лёгкой кислинкой.

Время приготовления в духовке, так же как и режим, могут меняться в зависимости от возможности вашей духовки.

Нам овощи понравились в холодном виде, с удовольствием их поели с хлебом в виде бутербродов.

Разнообразьте своё меню в дни Поста, приготовьте баклажаны и кабачки, запечённые в духовке!

Приятного Вам аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Гарниры к блюдам рецепты быстро просто

Кабачки с чесноком

Кабачки с помидорами пошаговые рецепты

Баклажаны с помидорами

Баклажаны в духовке запеченные готовим дома

Баклажаны с чесноком рецепты

Праздничный стол

Кабачки в духовке с помидорами

Блюда без лука фото рецепты

Постные блюда

Баклажаны с помидорами и чесноком

Кабачки с помидорами и чесноком

Закуски холодные рецепты на каждый день

Закуска из баклажанов на праздничный стол просто

Помидоры с чесноком в духовке

Баклажаны с болгарским перцем вкусные рецепты

Болгарский перец с чесноком вкусные рецепты

Баклажаны с чесноком в духовке рецепты с видео

Гарнир к рыбе

Вегетарианство

Закуски горячие

Гарнир к курице

Гарнир к мясу рецепты с фото вкусно и просто

Веганские рецепты блюд как приготовить

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Постные блюда из кабачков пошаговые рецепты

Гарнир к жареной рыбе

Гарнир к стейку пошаговые рецепты

Гарнир к запеченной рыбе рецепты

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры – 23 ккал/100г
• Перец сладкий – 27 ккал/100г
• Баклажаны – 24 ккал/100г
• Чеснок – 143 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Специи сухие – 240 ккал/100г
• Оливковое масло – 913 ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
• Зелень – 41 ккал/100г
• Молодые кабачки – 24 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Молодые кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Специи сухие, Оливковое масло, Зелень, Соль, Сахар

Кабачки и баклажаны запеченные в духовке с сыром – рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Лето и осень обогащают наш стол всевозможными овощами, которые мы используем в пищу как в свежем, так и в тушеном, отварном, маринованном, жаренном и запеченном виде.

Кабачки и баклажаны, запеченные в духовке с сыром, – простая и быстрая, но от того не менее вкусная закуска (может даже и основное блюдо), которая подарит вам море удовольствия, а также принесет пользу вашему организму, ведь блюда запеченные в духовке сохраняют полезные вещества и витамины.

В рецепте я использовала сыр моцарелла. Если затруднительно найти такой сыр, то вы можете использовать любой твердый сыр (натерев его на крупной терке).

Специи в составе помогают блюду раскрыться, делая его более пикантным. Контролируйте количество и состав специй на свое усмотрение, делая блюдо более острым или мягким по вкусу.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• org/NutritionInformation”> Калорийность (100g): 34 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт. (молодые, среднего размера)
• Кабачок – 2 шт. (молодые, среднего размера)
• Помидор – 2 шт. (большие)
• Чеснок – 2 зуб.
• Моцарелла – 120 г
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу (для подачи блюда)
• Перец красный жгучий – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Кориандр – 1 щепотка (-и) (молотый)

Приготовление: Шаг 1

• Баклажаны и кабачки для этого блюда лучше брать молодые, среднего размера и примерно одинаковой толщины, чтобы “башенки” получились ровные.

  Баклажаны нарезать кружочками не меньше 1 см. Кожицу с них я не срезала, так как она очень нежная. Если ваши баклажаны с более толстой шкуркой – удалите ее.

• Шаг 2

  Баклажаны сложить в миску и засыпать солью (примерно 0,75 ч.л.) – так мы избавимся от горечи. Оставить овощи на 15 минут.

  Баклажаны промыть холодной водой, просушить бумажными полотенцами.

• Шаг 3

  Кабачки следует также нарезать, но солью засыпать не нужно.

• Шаг 4

  Два больших спелых помидора бланшировать. Попросту говоря обработать овощи кипятком, чтобы убрать кожицу. Для этого острым ножом сделать крестовидные надрезы: первый возле крепления плодоножки, а второй с противоположной стороны помидора.

  Опустить помидоры в кипяток на 40 сек – 1 минуту, вынуть и окатить холодной водой. Поддеть ножом шкурку и легко удалить ее.

• Шаг 5

  Очищенные помидоры размять вилкой в кашицу (можно перебить их в блендере) добавить красный и черный перец, щепотку молотого кориандра, чуть соли и измельченные зубчики чеснока.

• Шаг 6

  Моцареллу нарезать кружочками по размерам наших “башенок”. Я нашла большую головку сыра моцарелла, поэтому подходящей по диаметру формочкой вырезала необходимые мне кружочки, а остатки сыра пустила на пиццу.

• Шаг 7

  В керамическую или стеклянную форму выложить большую часть томатной заправки.

  Собрать овощные “башенки”: колечко баклажана – чуть присолить – томатная заправка – колечко кабачка – немного соли – томатная заправка – баклажан – кабачок. Томатная заправка между овощами придаст сочность блюду (можно сделать слой из колечка помидора).

  “Башенки” можно делать не такими высокими, например, разложить овощи веером так, как это делается в известном блюде рататуй.

  Не спешите класть сыр, он быстро расплавиться, а овощи будут еще сырые.

  Запекать баклажаны и кабачки 25-30 минут при 180” (время может чуть увеличится исходя из особенностей духовки). Минут через 25 достать блюдо из духовки, аккуратно разложить сыр и отправить еще на 7-10 минут.

  При подаче на дно тарелки выложить томатную заправку, далее запеченные овощи и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Категории: Баклажаны в духовке: рецепты, Баклажаны с сыром, Быстрые рецепты из баклажанов, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Закуски, Закуски из овощей, Закуски к столу просто и быстро, Овощи в духовке, Овощи и грибы, Простые рецепты из кабачков на каждый день, Простые рецепты из овощей, Рецепты из кабачков в духовке, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Юлия Аханова

Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal.
Эксперт по заморозке на сайте “Меню недели”.
Фотостокер.
Автор рецептов в кулинарном журнале “Люблю готовить”, соавтор кулинарных сайтов “Foodclub.ru”, “mir-krup.ru”.

Просмотреть все рецепты автора

Лазанья с жареными баклажанами и цукини — простое блюдо

Обновлено: 29 июля 2022 г.

Перейти к рецепту

Лазанья с баклажанами и цукини — это овощная лазанья с самыми простыми ингредиентами; жареные баклажаны и цуккини, насыщенный томатный соус, смесь итальянских сыров и много свежей зелени. У него богатый вкус, его легко приготовить, и вы никогда не забудете использовать лапшу для макарон!

Возьмите лучшее из обоих миров, используя баклажаны и кабачки для приготовления этой лазаньи с низким содержанием углеводов! Он сделан из жареных баклажанов и цуккини, нарезанных вдоль или по кругу, а затем покрытых сыром, свежей зеленью и насыщенным соусом маринара. Затем он запекается до совершенства, пока сыр не подрумянится, а овощи не станут такими нежными и вкусными!

Для этого рецепта не нужна лапша. И рецепт совсем не водянистый, потому что овощи сначала обжариваются, что помогает высушить лишнюю влагу, прежде чем выкладывать слоями в форму для запекания. Это настоящее совершенство и одно из моих любимых вегетарианских итальянских блюд!

Ингредиенты – что вам нужно

Ниже вы найдете полный список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта!

Баклажан: один большой баклажан с кожурой.
Кабачки: можно использовать зеленые и желтые кабачки с кожурой.
Томатный соус: густой маринад понадобится для слоя лазаньи. Я рекомендую наш томатный соус Сан-Марцано или, чтобы сократить время, используйте нашу любимую купленную в магазине маринару.
Моцарелла: кусочка свежей моцареллы или тертые изделия!
Пармезан: используйте свежий Пармезан Реджано для лучшего вкуса.
Базилик: свежего базилика для слоя лазаньи.
Орегано: свежий орегано для слоя лазаньи, я не рекомендую использовать сушеный, потому что вкус не такой свежий.

Пошаговые инструкции по приготовлению

Сначала нарежьте кабачки и баклажаны (с кожурой) на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Вы можете нарезать вдоль или на круглые ломтики!

Разогрейте духовку до 425°С, смажьте противни маслом и разложите на противнях ломтики кабачков и баклажанов. Затем выпекать 20 минут.

После обжаривания овощей, слой в форме для запекания:

1. На дно нанесите тонкий слой соуса, чтобы овощи не слипались.
2. Сверху выложите ломтики баклажанов, ломтики цуккини и свежую зелень.
3. Затем посыпать моцареллой и пармезаном. Покройте тонким слоем соуса и повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся.

Верхний слой: для верхнего слоя, после ломтиков цуккини и баклажанов, сверху соус, затем сыр.

Затем выпекайте в течение 20 минут при 425F (без крышки), пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Дополнительные советы для достижения успеха

Как нарезать баклажаны и цуккини на лапшу – при продольной нарезке лапши я рекомендую использовать нож для резки (всегда используйте рукоятку безопасности , потому что она очень острая). Если нарезать на круглые кусочки, вы можете разрезать их вручную с помощью ножа.

Варианты форм для выпечки – Для этого рецепта я использовала эмалированную чугунную сковороду, вы можете использовать любую форму для запекания или форму для выпечки из нержавеющей стали.

Добавить начинку из рикотты – Я не использовала начинку из рикотты в этом рецепте, чтобы блюдо было немного легче, но вы, конечно, можете добавить ее в это блюдо, если хотите. См. примечания к карточке рецепта для рецепта!

Используйте свежие травы – лучший способ придать свежий, яркий вкус – посыпать лазанью свежими травами. Я не рекомендую использовать сушеные травы, потому что вкус будет не тот.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли накрывать во время выпечки? Не для этого рецепта. Всякий раз, когда вы накрываете лазанью, это предназначено для удержания влаги и предотвращения ее высыхания. Для этого рецепта мы хотим, чтобы эти лишние жидкости испарились. Оставьте лазанью открытой, чтобы это произошло.

Почему моя лазанья водянистая? Этот рецепт не должен быть водянистым, потому что сначала вы запекаете овощи, которые вытягивают большую часть лишней влаги. Но если в конечном продукте немного жидкости, выпекайте еще 5-10 минут или пока жидкость не испарится — простое решение!

Как долго это длится? Этот рецепт должен храниться около 4 дней в холодильнике в герметичном контейнере.

Замерзает? Да! Выложите лазанью слоями и тщательно заверните в пищевую пленку, затем накройте фольгой. Заморозьте на срок до 1 месяца, затем разморозьте при комнатной температуре и выпекайте в соответствии с инструкциями.

Рекомендации по подаче

Мы любим подавать этот рецепт вместе с макаронами – например, с нашей 15-минутной пастой из спаржи или с нашей любимой лапшой из нута, чтобы добавить белка! Вы также можете заказать салат, например, наш салат из тосканских артишоков или этот итальянский салат с заправкой из пармезана.

Другие рецепты цуккини и баклажанов, которые стоит попробовать

Лазанья с цукини
Запеченный рулет из баклажанов
Роллатини из цуккини с тремя сырами (инвольтини)
Жареные фрикадельки из баклажанов
Классический баклажан с пармезаном

Если вы пробовали этот рецепт Лазанья с жареными баклажанами и цуккини или любой другой рецепт, не забудьте оценить рецепт и дайте мне знать, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня в PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для более интересного контента .

Лазанья с баклажанами и цукини, лазанья на овощной основе с самыми простыми ингредиентами; жареные баклажаны и цуккини, насыщенный томатный соус, смесь итальянских сыров и много свежей зелени. У него богатый вкус, его легко приготовить, и вы точно не забудете использовать лапшу для макарон!

Порции 9 ломтиков

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Курс:

Основное блюдо

Кухня: Американский, итальянский

Метки: лазанья с баклажанами и цукини, лазанья с баклажанами, лазанья с баклажанами и цукини

Подходит для морозильной камеры: Да

Калории : 147 ккал

Автор : Бетани Крамер

• 1 большой баклажан, нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма (продольными или круглыми ломтиками)
• 2-3 кабачки крупные, нарезать ломтиками толщиной 1/4 дюйма (продольными или круглыми ломтиками)
• 32 унция томатный соус около 2 чашек
• 8 унция сыр моцарелла
• 2/3 чашка сыр пармезан
• 1/4 чашка свежий базилик, нарезанный
• 1-2 столовые ложки свежий орегано, нарезанный
• 1-2 чайные ложки оливковое масло

1. Разогрейте духовку до 425F.

2. Нарежьте кабачки и баклажаны: удалите плодоножки и нарежьте овощи на кусочки толщиной 1/4 дюйма – вдоль или на круглые кусочки. Примечание: c обязательно используйте нож для нарезки мандолины, если режете вдоль, или вручную ножом, если нарезаете на круглые кусочки.

3. Обжарьте овощи: смажьте две противни маслом, затем разложите на противнях кусочки овощей и запекайте в течение 20 минут.

4. Лазанья слоями: когда баклажаны и цуккини готовы, выложить слоями лазанью. На дно формы для запекания нанести тонкий слой соуса, выложить один слой ломтиков баклажанов, один слой цукини, затем посыпать свежей рубленой зеленью, а сверху посыпать моцареллой и пармезаном. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

5. Как выложить верхний слой : когда вы дойдете до последнего слоя, вместо того, чтобы делать сыр после овощей, сначала выложите соус, а затем посыпьте сыром.

6. Выпекать: , затем выпекать при температуре 425F без крышки в течение 20 минут, сыр должен расплавиться и подрумяниться. Посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте!

Ты приготовил этот рецепт? Поделитесь своими фотографиями и отметьте @asimplepalate #asimplepalate.

2,3 К акции

Креативные идеи рецептов из баклажанов и цукини

Домашние рецепты Основные блюда Креативные идеи рецептов из баклажанов и цукини

Эти креативные идеи рецептов баклажанов и цукини вдохновят вас использовать эти летние овощи в сезон.

Баклажаны и цуккини — два замечательных ингредиента, которые являются квинтэссенцией летнего сезона. В то время как пик сезона для кабачков обычно приходится на период с июня по конец августа, сезон для баклажанов начинается и заканчивается немного позже, с июля по конец октября. Это оставляет вам достаточно времени, чтобы использовать эти два ингредиента в повседневной кулинарии.

Цуккини известен как очень универсальный ингредиент, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Нам нравится его обжаривать, использовать в запеканке, а иногда и сырым, а также он добавляет влаги в некоторые вкусные рецепты десертов. С другой стороны, баклажаны (или баклажаны) имеют жевательно-мясную текстуру, что делает их идеальной заменой мяса для вегетарианцев. Вы также можете использовать его в качестве соуса или для приготовления замечательных вегетарианских рагу или карри.

Что делать с баклажанами?

Закуски. Когда дело доходит до еды для вечеринок, соусов и других легких закусок, у вас есть множество вариантов использования баклажанов. Среди моих любимых обязательно попробуйте:

• Домашняя баба-гануш (также известная как соус из баклажанов). Подавать с чипсами из лаваша и/или сырыми овощами.
• Рулетики из баклажанов с хумусом. Веселая, интересная и вкусная праздничная еда!
• Стопки из баклажанов и козьего сыра. Легкая закуска на один укус, которую также можно использовать в качестве закуски.

Основное блюдо. Баклажаны также прекрасно подходят для приготовления креативных вегетарианских блюд благодаря их тонкой жевательно-мясной текстуре. Обязательно попробуйте этим летом одно из следующих основных блюд из баклажанов:

• Баклажаны, фаршированные киноа, с мятно-йогуртовым соусом. Здоровый, вегетарианский и освежающий.
• Тарт из баклажанов в глазури мисо. Сочетание азиатских ароматов с баклажанами божественно.
• Вегетарианская мусака. Эту семейную вегетарианскую запеканку обязательно нужно попробовать!
• Вегетарианские фрикадельки из баклажанов. Их любят даже невегетарианцы!
• Вегетарианские гироскопы на гриле с соусом из фета-йогурта. Отличный способ сочетать баклажаны и кабачки.

Креативные идеи с кабачками (только несладкие)

Горячее или холодное. Вы можете приготовить вкусный суп из цуккини и съесть его как горячим, так и очень холодным, и то же самое можно сделать с zoodles (лапшой из цуккини). Кроме того, не забудьте использовать кабачки для создания красивых салатов. Найдите ниже рецепты, которые вы можете приготовить:

• Салат из чечевицы с цукини, фетой и мятой. Простой рецепт салата с полезным вкусом.
• Суп из цуккини с рикоттой и мятой. Очень освежающий горячий или холодный летний суп.
• Средиземноморские зудлы из нута. Песто из вяленых помидоров, который идет с ним, – это блаженство!
• Пикантный хлеб из кабачков с козьим сыром. Идеальный вариант для обеда или пикника!

Варианты ужина. Когда дело доходит до вариантов ужина с цукини, возможности безграничны, будь то запеканка, лазанья, пирог с цукини или что-то другое. Вот несколько креативных идей, которые могут вам понравиться:

• Крошка из козьего сыра с цуккини. Каждый кусочек мягкий, сливочный и хрустящий, нам это нравится!
• Легкая вегетарианская лазанья с цукини. Эти лазаньи без лапши просто идеальны для лета.