Кабачковая икра на зиму как в магазине рецепт с фото: Икра кабачковая как в магазине на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Так как дома у меня было достаточно много молодых кабачков, ждущих переработки, я незамедлительно приступила к варке икры. Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь» получилась по вкусу практически идентичной той, которая продается в магазинах и готовится по ГОСТу. В икру из кабачков я часто добавляю майонез, и даже без него она получилась очень вкусной.

Рецепт кабачковой икры на зиму «Пальчики оближешь» мне понравился, поэтому с радостью поделюсь им с вами.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг.,
• Лук – 500 гр.,
• Морковь – 500 гр.,
• Томатная паста – 100 гр.,
• Подсолнечное масло – 150 мл.,
• Уксус столовый – 4-5 ст. ложки,
• Соль – 2 ст. ложки,
• Сахар – 4 ст. ложки

Подготовьте овощи для кабачковой икры. Помойте морковку и кабачки холодной водой, после этого снимите с них кожуру ножиком или с помощью овощечистки.

Очистите лук.

Кабачки, морковь и лук нарежьте небольшими кусочками. Сложите овощи в миску. Пропустите их через мясорубку.

Полученную овощную массу для приготовления кабачковой икры перемешайте.

Переложите ее в кастрюлю.

На медленном огне проварите кабачковую икру около 1 часа. Чтобы кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь» не пригорела во время варки, периодически ее перемешивайте деревянной лопаткой (ложкой).

Теперь для приваренной, практически готовой кабачковой икре можно начать придавать вкус.

Всыпьте сахар и соль.

Следом влейте подсолнечное масло и столовый уксус.

Добавьте томатную пасту.

По желанию в кабачковую икру можно добавить немного специй. Это может быть черный перец, сушеный чеснок, имбирь, куркума, прованские травы, чабер. Кабачковую икру на зиму «Пальчики оближешь» перемешайте, чтобы все добавленные ингредиенты равномерно распределились в ней.

На медленном огне проварите икру еще 30 минут. Этого времени вполне достаточно для полной ее готовности. Попробуйте ее на вкус. Если количество соли, сахара и уксуса достаточно, то можно ее разливать по банкам и закрывать.

Если нет, добавьте недостающий по вашему вкусу компонент и проварите икру еще 10 минут. На фото хорошо видно, что икра получается не однородной консистенции, видны кусочки овощей и небольшие кабачковые семечки.

Для того, чтобы получить кабачковую икру на зиму «пальчики оближешь» как в магазине, то есть в виде пюре однородной консистенции. Ее необходимо перебить погружным блендером. Погружным блендером перебейте икру из кабачков около 2-3 минут.

За это время она успела остыть, поэтому перед консервацией ее обязательно нужно прокипятить еще раз для дополнительной стерильности.

Дайте кабачковой икре покипеть еще 10-15 минут. За это время простерилизуйте пол-литровые банки и крышки.

С помощью половника наполните банки икрой по плечики. Закройте закаточным ключом. Банки с кабачковой икрой переверните вверх дном. Накройте их теплым одеялом или пледом. После остывания кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь» должна храниться в холодной месте, хотя можно оставить и в условиях квартиры, главное, чтобы банки хранились в темном месте.

Пробовать такую икру из кабачков в отличие от маринованных овощей, которым нужно время для пропитки маринадом, можно сразу же после приготовления. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачковой икры на зиму «Пальчики оближешь» вам понравился.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Икра кабачковая на зиму, лучшие рецепты с фото

Консервированная икра кабачковая на зиму – очень вкусное, и полезное блюдо. Мы подобрали лучшие способы приготовления и самые изысканные рецепты с фото и пошаговым описанием, чтобы ваши заготовки радовали и удивляли необычным вкусом.

Содержание:

Полезные свойства кабачковой икры, калорийность
Простые рецепты кабачковой икры на зиму
Кабачковая икра на зиму “Как в магазине”
Икра кабачковая с майонезом на зиму, рецепты с фото
Кабачковая икра на зиму – рецепты с фото из разных стран

Полезные свойства кабачковой икры, калорийность

Кабачок является полезным продуктом для здоровья человека, поскольку содержит множество витаминов и минеральных солей. Даже после термальной обработки и в консервированном виде этот овощ сохраняет большую их часть.

В первую очередь, кабачковая икра является низкокалорийным продуктом, поскольку содержит всего 97 ккал на 100 гр. Это блюдо можно употреблять во время диет, не боясь при этом поправиться.

Состав готовой икры из кабачков

В состав готовой закуски входят витамины и элементы, содержащиеся в основных ингредиентах (кабачок, лук, морковь, томаты):

• витамины: С, А, Е, РР, Н, В1, В2, В5, В6, В9;
• минеральные соли: калия, магния, кальция, марганца, фтора, хрома, йода, кобальта, алюминия;
• клетчатка;
• пектины;
• ликопин;
• каротин.

Польза икры из кабачков

Полезные свойства данного блюда обусловлены минеральным и витаминным составом ингредиентов. Употребление в пищу этой закуски способствует следующим процессам в организме человека:

• повышается иммунитет благодаря наличию различных групп витаминов;
• клетчатка способствует мягкому очищению кишечника и восстановлению перистальтики;
• пектины выполняют роль антиоксидантов, очищая организм от холестерина и канцерогенов;
• противовоспалительные свойства способны улучшать состояние больных артрозом;
• минеральные соли железа способствуют кроветворным процессам, улучшают состояние сердечно-сосудистой системы;
• ликопин и каротин улучшают состояние кожи и волос;
• ликопин является профилактическим средством онкологических заболеваний;
• калий благотворно влияет на стенки кишечника и его работу;
• фосфор поддерживает работу головного мозга;
• с помощью йода регулируется множество обменных процессов в организме.

Блюдо быстро усваивается организмом, поэтому обязательно должно присутствовать в рационе каждого человека. Благотворно влияя на пищеварительные процессы, этот продукт способен ускорять обмен веществ и налаживать работу ЖКТ. Людям, страдающим избыточным весом, рекомендуется потребление овощной икры. Еще один плюс этой закуски – она не может наскучить, поскольку разнообразие специй и вкусов значительно выигрывает в сравнении с привычными диетическими продуктами.

Противопоказаний у данного блюда практически нет. Не рекомендуется злоупотреблять икрой людям, страдающим язвой желудка или повышенной кислотностью.

Простые рецепты кабачковой икры на зиму

Любимая всеми с детства закуска готовится очень просто и быстро. Самые простые рецепты позволят вам из минимального состава продуктов создать вкусную консервацию за минимальное время.

Зачастую используется минимальный набор продуктов:

• свежие кабачки;
• лук;
• морковь;
• помидоры или томатная паста;
• специи (соль, перец).

Не существует строгих рамок в консервировании овощной икры. Каждая хозяйка может изменять состав по своему усмотрению, добавляя чеснок, острый или сладкий перец, фрукты и различные специи.

Икра из кабачков на зиму, простой рецепт приготовления которой включает в себя минимальный состав продуктов, будет полностью готова буквально за 1,5 часа. Её можно сразу подавать к столу, как в горячем, так и в охлажденном виде, или законсервировать на зиму.

Основы приготовления заключаются в следующем. Овощи предварительно моют, счищают кожуру и мелко нарезают. Рекомендуется использовать молодые кабачки: их мякоть более нежная и сладкая, а семена съедобны. Если семечки уже отвердели, необходимо удалять сердцевину, и счищать огрубевшую кожуру.

В зависимости от выбранного рецепта овощи тушат, жарят, варят или запекают в духовом шкафу до размягчения. Затем разминают до однородной массы и смешивают со специями. Следует учитывать, что на вкусовые качества влияют не только добавленные ингредиенты, и их количество, но и выбранный способ приготовления.

Пикантный рецепт кабачковой икры на зиму с перцем чили понравится любителям острых вкусов. По желанию можно использовать такой консервант как уксус. Для тех, кто не желает применять подобные вещества в готовке, придется потратить немного больше времени на стерилизацию готового блюда на водяной бане. Полулитровые емкости обычно стерилизуют на протяжении 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – более получаса.

{contentById limit=”12″ objects=”posts”} {include file=”adaptive/content/displayCoverFlow.tpl” no_category=”true” in_content=”true”}

Кабачковая икра на зиму “Как в магазине”

Многие из нас очень любят магазинную кабачковую икру. Но стоит помнить, что это промышленный продукт, и при его изготовлении используют различные загустители, красители, усилители вкуса и другие вещества. Вы можете легко приготовить это блюдо в домашних условиях, пользуясь советами опытных хозяек о том: как добиться вкуса магазинного продукта.

Магазинную закуску любят за её консистенцию и однородность. Добиться такого эффекта можно легко и на собственной кухне. Разберем подробнее, как сделать икру кабачковую на зиму, чтобы она была похожа на магазинную.

В качестве загустителя массы в домашних условиях можно использовать обыкновенную муку, а лучше кукурузный крахмал. Однородной консистенции можно достигнуть с помощью обработки приготовленных овощей погружным блендером или мясорубкой.

Икра кабачковая с майонезом на зиму: рецепты с фото

Рецепт вкусной кабачковой икры на зиму с майонезом не оставит равнодушным даже самого балованного гурмана. Вкус блюда настолько нежен, что многие предпочитают есть закуску ложкой прямо из банки.

{contentById limit=”12″ objects=”posts”} {include file=”adaptive/content/displayCoverFlow.tpl” no_category=”true” in_content=”true”}

Кабачковая икра на зиму – рецепты с фото из разных стран

Кабачок является уникальным продуктом, который прекрасно сочетается с другими овощами, с различными специями и даже фруктами. Рассмотрим, как приготовить кабачковую икру на зиму наиболее интересным и необычным способом, чтобы удивить гостей и семью.

Кабачковая икра пользуется популярностью в разных странах мира, но и готовится она абсолютно по-разному. Удивит разнообразием специй икра из кабачков на зиму, рецепт которой позаимствован у хозяек солнечной Грузии.

Основной принцип приготовления – кабачок запекается в печи или в специальном шкафу на мангале. В домашних условиях Грузинская кабачковая икра готовится в мультиварке, закуска сохраняет неповторимый вкус и аромат каждого ингредиента.

Обязательно учтите, планируя заготовки на зиму, кабачковая икра По-английски с грибами – несомненно, станет лидером среди других блюд. Кусочки жареных шампиньонов в овощном пюре удивят даже самого строгого аристократа.

Необычное сочетание вкусов содержит в себе Сибирская яблочная икра кабачковая на зиму, рецепт с фото которой вы найдете на нашем сайте. Фруктовая кислинка и пряные специи идеально дополняют овощную закуску.

Еще один необычный способ приготовления данного блюда – рецепт кабачковой икры для консервации с алычой. Такое смелое решение по достоинству оценят во время застолья ваши близкие и гости.

Итог

Среди множества рецептов приготовления икры из кабачков вы можете выбрать понравившийся именно вам. Самый простой состав продуктов дополните любимыми специями и необычными ингредиентами, и не бойтесь экспериментировать.

Caviar De Courgettes – Рецепт икры из цукини

“Очень свежий и ароматный. ”

фото Френч Тарт

Через:

25 минут

Ингредиенты:

12

Подается:

ингредиенты

• 4 кабачки или 4 кабачка, средние
• 2 маленький лук
• 2 зубчики чеснока
• 3 унций черных оливок
• 4 листья мяты
• 2 листья базилика, крупные
• 1 веточка петрушки
• 1 лимон, сок
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка тимьяна
• ¹ ⁄ ₃ – ¹ ⁄ ₂ стакан крем-фреш
• соль
• перец

направления

• Нарежьте кабачки ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
• Отварите их в кипящей подсоленной воде в течение 15 минут.
• За это время выньте косточки из оливок и нарежьте их вместе с луком, чесноком, мятой, базилик и петрушка
• Слейте воду из кабачков, как только они станут мягкими и готовыми к пюре
• Смешайте смесь трав и лука с кабачками
• Дайте остыть. мельница для пищевых продуктов
• Добавьте свежий лимонный сок и тимьян
• Посолите и поперчите по своему вкусу, но убедитесь, что этой приправы достаточно, чтобы подчеркнуть вкус еды.
• В последнюю минуту добавьте жидкий крем-фреш, взбивая венчиком до нужной консистенции (можно намазывать – можно макать).
• Охладите и подавайте с тостами или ломтиками французского хлеба.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

связанные страницы

Найти еще рецепты

Икра кабачка, рецепт | Фальктайм

Фальк 0 Комментарии Без яиц, Без глютена, Без лактозы, Без яиц, глютена и лактозы, Салаты и закуски, Вегетарианские

Икра кабачков — популярное блюдо из России. Это своего рода холодное блюдо из овощей с легким сладковатым вкусом. Если вы сомневаетесь, что вам понравится, сделайте небольшое количество кабачковой икры. Я не большой любитель кабачков, но это блюдо одно из моих любимых.

Икра кабачковая домашняя может иметь 2 вида консистенции – традиционную пюреобразную и когда кусочки тушеных овощей остаются целыми. Оба вида можно консервировать для употребления зимой. Рецепт очень легкий, но у каждого свое сочетание и пропорции овощей.

Ингредиенты:

• 2,3 кг молодых кабачков
• 500 г моркови
• 400 г лука
• 200 г сладкого перца (желтого, оранжевого или красного), можно заменить 2 чайными ложками порошка паприки
• 300 г томатной пасты (в составе должны быть только помидоры + соль, при этом возможны добавки только сахар и вода)
• 2 зубчика чеснока
• 100-150 мл масла без запаха
• 2 чайные ложки семян укропа (по желанию)
• 1,5 + 1,5 ч.л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого черного перца

Оборудование:

• Кухонный комбайн (терка или нарезка овощей ножом займет гораздо больше времени, но также возможно)
• Ручной блендер со стандартной ручкой с лезвиями, если вы хотите пюре из кабачковой икры
• Стальная кастрюля или сковорода с антипригарным покрытием вместимостью не менее 4,5 л.

Хлеб на картинке – чиабатта. Попробуйте испечь его самостоятельно, это очень просто, а хрустящая корочка получится просто изумительной!

1. Кабачки натереть на терке и откинуть на дуршлаг или миску. Добавьте 1,5 ч.л. соли и хорошо перемешайте. Нам нужно избавиться от лишней воды, которая в них содержится. Теперь натираем остальные овощи.

2. В сковороду налить масло, добавить морковь, лук, сладкий перец и чеснок и начать обжаривать их на среднем огне (1400 Вт для индукционной плиты) в течение 10-15 минут, периодически помешивая. . Некоторые кусочки овощей могут стать слегка золотистыми.

Пока овощи обжариваются, избавиться от кабачкового сока: слить его, прижимая кабачки рукой.

3. Добавьте в сковороду кабачки и перемешайте. Уменьшите огонь до среднего уровня (1000 Вт).

4. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения. Перемешайте еще раз, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего-низкого уровня (500 Вт). Тушите 30 мин., помешивая каждые 10 мин.

При перемешивании пользуйтесь лопаткой или ложкой с плоским концом – ею нужно каждый раз царапать все дно кастрюли, чтобы нижний слой овощей не подгорел.

5. Убавить огонь до минимального (200 Вт) и тушить еще 15-20 мин., помешивая каждые 7-10 мин.

6. Выключить плиту – кабачковая икра готова.

Вы можете смешать его с помощью ручного блендера в однородное пюре или съесть так – оба варианта имеют немного другой вкус. Так что рекомендую попробовать оба вида и выбрать самый вкусный.