Кабачковая икра вкусная с майонезом: Доступ к этой странице запрещен.

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Период сбора урожая кабачков – отличный повод заготовить на зиму любимую многими кабачковую икру. В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовленная своими руками – и подавно, ведь в ней только самые свежие овощи и любимые специи. Всем поклонникам кабачковой икры следует обязательно приготовить эту закуску с майонезом – вас порадует ее нежная кремовая консистенция и питательность, а отличить от магазинной такую икру в некоторых случаях и вовсе невозможно. Кабачковая икра с майонезом на зиму готовится практически так же, как классическая, с той лишь разницей, что в конце в нее добавляется дополнительный ингредиент. Итак, любителей экспериментировать приглашаем на кухню!

Идеальная основа для икры – молоденькие кабачки длиной не более 20 см с тонкой кожицей и мелкими семенами. Чистить такие овощи не требуется, так как их нежная кожица быстро размягчается, а мягкие семечки совершенно не ощущаются. Другое дело – кабачки зрелые и крупные. Их, конечно же, тоже можно использовать для приготовления икры, но придется дополнительно позаботиться о снятии твердой кожицы и удалении семян. В любом случае, какие бы плоды вы ни выбрали, следите, чтобы на них не было пятен и признаков повреждений – все дефектные места следует обязательно срезать ножом. Считается, что наиболее подходящими для домашних заготовок на зиму являются кабачки, поспевающие в августе и сентябре.

В классическом варианте икры кабачки обычно дополняют лук, морковь, помидоры или томатная паста, а также специи, при этом другие овощи могут добавляться вместе или же использоваться по отдельности. Если вы используете помидоры, у них нужно обязательно удалять кожицу и семена, при этом такую икру придется долго уваривать, так как томаты сделают блюдо водянистым. Гораздо удобнее воспользоваться томатной пастой, которая не только придаст блюду аппетитный оранжевый цвет, но и выступит в роли загустителя. Конечно, заготовки на зиму могут иметь любую устраивающую вас консистенцию, но все же кабачковая икра с майонезом на зиму не должна быть слишком жидкой, чтобы ее можно было намазать на хлеб, поэтому кабачковую икру лучше уваривать до полного испарения лишней жидкости. Помните, что время приготовления в рецептах является приблизительным, поэтому следует ориентироваться именно на консистенцию икры.

Овощи, требующиеся для приготовления икры, можно измельчать разными способами – прокручивать через мясорубку, шинковать с помощью блендера, мелко нарезать или натирать на терке. Разницу во вкусе икры можно почувствовать и при различной термической обработке овощей – он будет зависеть от того, обжарите ли вы овощи, потушите их или запечете в духовке. Помимо этого, разная комбинация овощей позволит придать икре неповторимый вкус. Что касается майонеза, то да, продукт это не самый полезный и весьма калорийный, но если грамотно подойти к его выбору и приобрести качественный майонез, а потом не уплетать готовую икру ложками, то беспокоиться не о чем.
Кабачковая икра с майонезом на зиму может готовиться на плите или готовим в мультиварке. Последний способ значительно упрощает процесс, так как хозяйке не нужно часто помешивать заготовку, а о пригорании овощной массы можно не беспокоиться. А вот при варке икры на плите помешивать ее придется постоянно, особенно ближе к концу, когда масса загустеет. Варить икру лучше всего в большой кастрюле с запасом объема, так как во время готовки она может сильно «стрелять». В остальном никаких сложностей, разве что придется запастись терпением при подготовке овощей и продолжительной варке. И еще один совет напоследок: заготавливайте икру сразу в больших количествах, так как кабачки сильно увариваются – так, из 3 кг овощей у вас получится пять банок объемом 0,5 л.

Кабачковая икра с майонезом на зиму – чудесный способ переработки большого количества кабачков, и мы предлагаем вам начать знакомство с этой восхитительной закуской прямо сейчас!

Кабачковая икра с майонезом на зиму

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
900 г лука,
600 г моркови,
200 г майонеза,
200 г томатной пасты,
100 мл растительного масла,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1,5 столовой ложки соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Нарезать кабачок кубиками среднего размера. Морковь натереть на крупной терке, нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить овощи в сотейник, влить растительное масло и перемешать. Тушить около 40 минут без крышки, постоянно помешивая, чтобы овощи дали сок. На этом этапе можно дополнительно добавить около 100-150 мл воды. За 10 минут до окончания тушения добавить измельченный чеснок. Когда овощи будут готовы, массу необходимо пюрировать с помощью погружного блендера для придания ей однородной кремовой консистенции. Добавить томатную пасту, майонез, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешать и готовить икру еще от 5 до 10 минут. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачковая икра с майонезом и чесноком на зиму

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
400 г моркови,
1 стакан растительного масла,
5-7 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки майонеза,
1 столовая ложка сахара,
1 столовая ложка 9%-ного уксуса,
1/2 столовой ложки соли.

Приготовление:
Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, выложить овощи в сотейник, размешать с растительным маслом и тушить на медленном огне, помешивая, около 45-50 минут. Затем добавить томатную пасту, майонез, сахар и соль, перемешать и тушить около 20-25 минут, помешивая. За 5 минут до готовности добавить пропущенный через пресс чеснок, а за 2 минуты до готовности – уксус. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, герметично укупорить, перевернуть вверх дном, укутать пледом и дать полностью остыть.

Кабачковая икра с майонезом «Как магазинная»

Ингредиенты:
1,5 кг кабачков,
250 г лука,
250 г моркови,
200 мл растительного масла,
100 г майонеза,
100 г томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
1/2 столовой ложки сахара,
1/2 столовой ложки 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Овощи очистить, нарезать кубиками и измельчить с помощью блендера или кухонного комбайна. Также можно воспользоваться мясорубкой или теркой с мелкими отверстиями. Выложить овощную массу в большую кастрюлю, добавить растительное масло и хорошо перемешать. На среднем огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимума и готовить около 2 часов, время от времени помешивая содержимое кастрюле. Спустя 2 часа добавить майонез, томатную пасту, соль, сахар и уксус. Перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне еще полчаса. Готовую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и дать полностью остыть, после чего убрать на хранение в прохладное темное место.

Кабачковая икра с майонезом и морковью

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
700-800 г моркови,
500 г лука,
250 г томатной пасты,
200 г майонеза,
200 мл растительного масла,
100 г сахара,
70 мл столового 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотой сладкой паприки,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Все овощи пропустить через мясорубку и выложить в большой сотейник. Добавить растительное масло, сахар, соль, паприку и перец. Тщательно перемешать, довести массу до кипения и готовить на медленном огне 1 час, периодически помешивая. Далее массу следует пюрировать с помощью погружного блендера до получения однородной консистенции. Выложить массу обратно в сотейник (можно взять чистую посуду, если икра на дне слегка пригорела), добавить томатную пасту и майонез, хорошо перемешать, довести до кипения и варить около часа, не забывая помешивать. За пару минут до готовности перемешать икру с уксусом. Разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Кабачковая икра с майонезом без моркови

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
500 г лука,
200 г майонеза,
150 г томатной пасты,
150 мл растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Кабачки натереть на мелкой терке. Лук пропустить через мясорубку. Выложить овощи в большую кастрюлю, довести до кипения и готовить на медленном огне в течение часа, пока большая часть жидкости не испарится. Важно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела. Далее добавить растительное масло, майонез, томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемещать и готовить на медленном огне еще 30 минут, не забывая помешивать. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Горячую икру разлить по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Кабачковая икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
400 г лука,
250 г майонеза,
150 г томатной пасты,
3 столовые ложки растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
Кабачки пропустить через мясорубку, лук нарезать кубиком или полукольцами. Обжарить лук в растительном масле в мультиварке с открытой крышкой, установив режим «Жарка» на 8 минут. Лук необходимо помешивать время от времени. Затем добавить к луку кабачковую массу, перемешать и установить режим «Тушение» на 1 час. На данном этапе следует готовить с закрытой крышкой. Далее добавить майонез, томатную пасту, сахар и соль. Перемешать и готовить еще пару часов на том же режиме. За несколько минут до готовности добавить в икру уксус и перемешать. Разложить кабачковую икру по стерилизованным банкам и герметично укупорить. Дать банкам полностью остыть под одеялом в перевернутом положении.

Кабачковая икра с майонезом на зиму получается настолько вкусной, ароматной и полезной, что вряд ли вам захочется снова покупать ее в магазине. Удачных заготовок!

Светлана Попова 

удивительный рецепт кабачковой икры с майонезом

Вы всю жизнь были твердо уверены, что блюда, в том числе и майонез в своем составе, недолговечны? Пора отказаться от устаревших стереотипов. Оригинальный рецепт икры кабачков с майонезом поможет приготовить очень вкусную закуску на зиму. Он отличается от магазина более нежной структурой. Вкус майонеза «сглаживает» остроту овощей, а настойка из чеснока придает пикантности.Для этого домашнего приготовления можно взять любые кабачки (и кабачки), главное, они не очень старые. Если мы решили не считать калорийность и добавить в блюдо майонез, будем последовательны. Возьмите один из жирных сортов, а еще лучше соус, сделанный своими руками.

Рецепт «Икра с майонезом» встречается во многих кулинарных книгах и каждый раз с вариациями. Можно добавить в блюдо и морковь, тогда она приобретет слегка сладковатый вкус. Старый советский фолиант настоятельно рекомендует использовать не томатную пасту, а соус «Краснодарский».Если у вас не получилось, можно использовать для икры спелые помидоры, добавив в них перец (желательно черный), листья лавра и чеснок. Рецепты зависят друг от друга и от некоторых деталей приготовления.

А вот рецепт кабачковой икры с майонезом предлагает обтирать килограммы лука отдельно до состояния кашицы, а кабачки (6 кг) измельчить в блендере и откинуть на сито для слива лишней влаги.В казан наливаем 200 мл рафинированного подсолнечного масла и, когда оно нагреется, отправляем лук. Дожидаемся появления золотистого оттенка и добавляем выжатую тыкву из кабачков. Через два часа тушения добавьте в казан пол-литра майонеза, столько же томатной пасты, сахара, соли и черного перца. Еще через 30 минут влейте уксус и разложите по банкам. Кстати, такой рецепт икры с майонезом позволит сразу насладиться вкусной закуской.Но в этом случае добавлять уксус не нужно – просто остудите.

Рецепт тартара вагю с острым майонезом, икрой и гарнирами | Масахару Моримото

Убрать выделение со всего

2 унции мелко нарезанной говяжьей вырезки вагю

3 помидора черри, разрезанных на четверти

1 халапеньо, нарезанный тонкими ломтиками, без семян

1 маленькая красная луковица, бритый жульен

1 манго, маленькие кубики

1 азиатская груша, маленькие кубики

1/2 унции икры

1/2 унции сыра маскарпоне

Микро кинза для украшения

Пряный майонез:

1 чашка майонеза

2 столовые ложки пасты чили (тобанджан)

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка сока лайма

Нарежьте сахарный тростник на «лопатки» толщиной 1 дюйм.

Summer Squash Caviar – Голубка Кухня

Summer Squash Caviar – это прекрасная русская овощная сторона, которая предлагает идеальный способ использовать все летние кабачки и кабачки, которых так много в это время летом.Я был поражен красотой и разнообразием каждый раз, когда в последнее время попадал на фермерский рынок: обычные кабачки, белые или желтые кабачки, желтый летний кабачок, двухцветный зефирный кабачок, сквош и т. Д. И т. Д. Я люблю нарезать их тонкими ломтиками и просто обжарить на оливковом масле с солью и перцем. Но я также склонен покупать намного больше тыкв, чем мне нужно, так как они все такие красивые, и я убеждаю себя, что должен пробовать все виды, и эта «икра» – идеальный рецепт для таких ситуаций.

Для нас вкус летней кабачковой икры вызывает сильную ностальгию. Выросший в Советском Союзе и России, это был спред, который можно было обязательно найти в магазине в баночке, и вы всегда могли рассчитывать на неизменно восхитительный вкус. Некоторые люди готовили его дома, и домашние рецепты обычно немного различаются от семьи к семье. Как правило, это медленное тушение кабачков / кабачков, помидоров, лука, моркови и чеснока на сковороде до тех пор, пока все овощи не растают, не карамелизируются и не приобретут удивительную пикантность и глубину вкуса.В результате получается вкусный теплый, а еще лучше холодный. Чаще всего его намазывают на хлеб (или иногда в него макают хлеб), потому что когда сок карамелизованных овощей впитывается куском хлеба, происходит нечто волшебное.
В большинстве современных рецептов летней кабачковой икры используется блендер, но мы обнаружили, что здесь он на самом деле не нужен. После того, как овощи потушатся какое-то время, они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было аккуратно размять с помощью картофельного пюре. И хотя купленная в магазине летняя икра из кабачков в нашем детстве была довольно гладкой, нам действительно нравится оставлять домашнюю версию слегка коренастой.Это делает весь рецепт делом на одну кастрюлю, а всегда бонус. Надеемся, вы попробуете!

Икра кабачков

Ингредиенты

• 2 средних помидора
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 желтая луковица – нарезанная
• 1 средняя морковь – очищенная и тертая
• морская соль
• свежемолотый черный перец
• 2 измельченных зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2.2 фунта (около 3 больших) летних кабачков и / или цуккини, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка кокосового сахара или другого сахара по выбору

Инструкции

1. Поместите помидоры в среднюю кастрюлю с кипящей водой примерно на 30 секунд, это позволит легко удалить их шкуру. Вынуть помидоры из кастрюли, дать немного остыть, снять кожицу и выбросить. Разрезать помидоры пополам, вынуть все семена и выбросить. Помидоры нарезать мелкими кубиками.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, щепотку соли и черного перца и тушите 7-10 минут до мягкости. Добавьте чеснок и хлопья красного перца. Убавьте огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и дайте овощам медленно потушиться в течение 10 минут, периодически помешивая.
3. Смешать нарезанные помидоры и томатную пасту, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Добавьте кабачки / кабачки и еще щепотку соли, накройте крышкой и дайте тушиться 30 минут, периодически перемешивая. Из тыквы должно высохнуть достаточно воды, но если сковорода станет слишком сухой, добавьте немного воды, чтобы все пошло.
4. Размять овощи картофельным пюре прямо на сковороде до однородной массы с небольшими кусочками. Добавьте сахар. Накройте крышкой и дайте тушиться еще 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте остающейся воде выкипеть, периодически помешивая. Это должно занять 10-20 минут. Попробуйте соль и при необходимости отрегулируйте. Дайте остыть, переложите икру в герметичную емкость и храните в холодильнике.

3.5.3226

Tostones (дважды обжаренные зеленые бананы) с соусом для макания с майонезом и кетчупом

Tostones (дважды обжаренные зеленые бананы) с соусом для макания с майонезом и кетчупом

Количество порций по рецепту: 4
калорий: 483.6

% дневная стоимость *

белок: 2 г 4%

углеводы: 37,4 г 12%

пищевые волокна: 2.2 г 9%

сахара: 20,6 г

толстый: 38,8 г 60%

насыщенный жир: 5.5 г 28%

холестерин: 10,4 мг 4%

витамин а ме: 1365,7IU 27%

эквиваленты ниацина: 1.4 мг 11%

витамин b6: 0,5 мг 31%

витамин C: 21,4 мг 36%

фолиевая кислота: 24.1 мкг 6%

кальций: 12,4 мг 1%

утюг: 0,8 мг 4%

магний: 39.5 мг 14%

калий: 569,9 мг 16%

натрий: 576,6 мг 23%

тиамин: 0.1 мг 8%

калории из жира: 348,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе исследовательской базы данных ESHA © 2018,
ESHA Research, Inc.Все права защищены

Cajun Caviar – BAYOU WOMAN

Знаете, эта небольшая работа по проекту для пропитания по восемь часов в неделю, которую я выполняю с октября прошлого года, принесла немало неожиданных, но того стоило сюрпризов.

Во-первых, мне довелось встретить больше байу, чем я знал раньше. Кажется, что чем больше люди связаны с землей, тем они гостеприимнее, искреннее и добрее.

Во-вторых, они любят делиться, и я не смею обидеться, отказавшись от их щедрости.Они не только делятся своими свежими овощами, но и мне подарили свежее жаркое из оленины, живого петуха, черенки растений, семена и банки с такими замечательными вещами, как домашняя маринованная свекла и желе. Не перестает удивлять и находчивость этих заблудших людей.

Ну и рецепты. Не забывайте рецепты. Я собрал несколько новых, например, рататуй. Это смесь задушенных свежих овощей: лука, болгарского перца, помидоров, кабачков, кабачков и баклажанов. Очень сложно описать, но все равно вкусно.

В конце прошлого месяца, когда я был в гостях со своей новой подругой «Лизбет», она вытащила блюдо из своей коробки для льда и сказала, что мне просто нужно попробовать ее каджунскую икру с крекерами. Прежде, чем я успел сказать: «О, черт возьми! Это оооочень хорошо », – писала она мне рецепт по памяти. Я сразу же решил, что сделаю это для первого приключения женщины в Байу и посмотрю, понравится ли оно моим гостям. И не паникуйте, от икры осетровых тоже нет!

Это был победитель, так что теперь он вратарь, и его так легко сделать, что вам нужно попробовать его на следующем собрании.Так как рецепт делает так много и его легко разрезать пополам, именно это я и сделал. Мои гости съели все, кроме одной маленькой капельки. Итак, мы приступаем к легкому свежему рецепту вашего следующего любимого летнего соуса.

Икра каджунская

Время приготовления15 минут

Общее время15 минут

Курс: закуски

Кухня: Cajun

Автор: Bayou Woman

• 2 чашки майонеза
• 2 чашки тертого чеддера
• 2 чашки тертого сыра Чеддер
• 2 чашки Мелко нарезанный зеленый лук
• 1 желе из перца в небольшой банке

• Смешайте первые четыре ингредиента и разложите по неглубокой стеклянной посуде.

• Выложите сверху банку с перечным желе.

• Холод.

• Подавайте с любимыми крекерами.

Я использовал желе из красного перца с пятью перцами, но я думаю, вы могли бы использовать желе из зеленого перца, если хотите.

Вот и все, друзья мои! Попробуйте его 4 июля и сообщите нам, как он вам понравился!

С Днем Независимости!

BW

Икра кабучков на зиму от вшей с помидорами и перцем.Салат из кабачков “Пальцы теряют” на зиму

Салат из кабачков «Пальчиковые вши» – очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, на которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, дайте ему пройти 7-10 минут, при этом добавьте очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками.Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Тушите все овощи 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.

Горячий салат окончательно разложить в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.

Салат из кабачков “Фингерз лицензионный” готов к зиме.Приятного аппетита!

Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

Необходимые ингредиенты для цукини с чесноком

• кабачки – 2 кг
• ЗЕЛЕНЫЙ – 2 луча
• чеснок – 2 головки
• вода – 1,7 л
• сахар – 4 ст.л.
• соль – 4 ст.л.
• перец черный молотый – 1 ч. Ложка
• перец красный молотый – 1 ч.л.
• лавровый лист – 6 шт
• уксус – 100 мл
• гвоздика – 10 бутонов
• кориандр – 1 ч. Ложка
• масло растительное – 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

Этот салат из кабачков на зиму «потеря пальцев» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

• кабачки – 1 кг
• помидоров – 1 кг
• морковь – ½ кг
• сельдерей – 100 г
• масло растительное – 100 мл
• сахар – 50 г
• соль – 40 г
• Кислота лимонная – 3 г

Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Соединить овощи со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
3. Переложить овощи Б. в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и на небольшом огне довести до кипения.
4. Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков, чтобы на зиму пальцы лишились металлических крышек, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

Кабачки лицензионные пальчики на зиму с майонезом – рецепт вкусной икры

Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

• кабачки – 2 кг
• морковь – 250 г
• майонез 72% – 125 мл
• репчатый лук – 250 г
• масло растительное – 125 мл
• уксус – 125 мл
• сахар -4 Артикул
• соль – 2 ст.л.
• перец молотый – 1 промилле

Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

1. Вымойте кабачки, обсушите, очистите от кожуры и семян, затем прокрутите через мясорубку.
2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Разложить кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и стерилизовать.
6. Быстро удержать, перевернуть и спрятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

Кабачки на зиму пальчики лицензионные в томате

Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Необходимые ингредиенты для рецепта цукини в томате

• кабачки – 3 кг
• Перец чили – 2 стручка
• болгарский перец – 4 шт.
• масло растительное – 200 мл
• чеснок – 1,5 головки
• сахарный песок – 180 г
• соль – 4 ст.л.
• Паста томатная – 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
2. Перец промыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубцы и натереть на мелкой терке.
4. Кабачки вымыть, срезать края и нарезать мякоть небольшими дольками.
5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упаковать кабачки «Лицо на пальцах», приготовленные по лучшему рецепту. На зиму в Томатах на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
8. Переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры, предварительно оттолкнув банку одеялом.
9. Положить на хранение в чунчелате, погреб или другое холодное место.

Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные с кетчупом

Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

Обязательные ингредиенты рецепта вкусных кабачков с кетчупом

• кабачки – 3 кг
• соль – 3 ст.л.
• уксус Столовый – 75 мл
• вода – 6 ст
• сахар – 4 ст.л.
• кетчуп Чили – 8 ст.л.
• перец горошком – 16 шт.
• гвоздика – 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 дольки.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
4. Накройте емкости с крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатайте.
5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки – видео-рецепт

Понадобится:
кабачков – 3 кг;
репчатый лук – 500 г;
сазебель – 400 г
уксуса – 1 неполный стакан;
сахар – две трети стакана;
масло растительное – 150 мл;
соль – 2 ч.;
перец молотый – 2 ч .;
укроп.

Кабачок получается острым, пикантным

Готовим:
Лук и кабачки нарезаются и выкладываются в глубокие контейнеры.
Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки раскатаны и завернуты в одеяло.

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки – композиция! Попробуй легко.

Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

Нам нужно:

3 кг Кабачков

200 г сахара

3 ст. л. Соль (с горкой)

1 стакан 9% уксуса

Укроп, адский лист

14-16 зубчиков чеснока

1 ч.перец перец

7 лавров

Готовим:

1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

Вкусные маринованные кабачки готовы!

Нам понадобится
Кабачок – 1 кг.
Помидоры – чуть меньше килограмма.
Перец сладкий – 350 грамм.
Петрушка – треть или половина пучка.
Укроп – аж разбирает.
Соль – ложка столовая.
Сахар в два раза больше соли.
Чеснок – 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное – 100 грамм.
Перец в горохе – понц 10.

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После налить воды на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме – скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 8

Кабачки корейские «улетают» первые

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

Если кабачок нарезать кружочками, то все затем нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».”

Состав:

молодых крепких кабачка – 2,5 кг;

лук репчатый – 0,5 кг;

морковь – 0,5 кг;

болгарский перец – 5 средних;

чеснок – 200 г .;

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите;

Ингредиенты для маринада:

масло растительное – 1 стакан;

сахар – 1 стакан;

уксус 9% – 150 мл.;

соль – 2 ложки ст .;

приправа для моркови по-корейски – 2 пачки.

Готовим:

Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой – кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружочками.

Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые – 15 минут.

Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие как огурцы? – Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

Итак, подготовим все к консервированию – Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

Для марины:
7 ст. вода,
2 ст. л. соли
3 ст. л. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

Готовка:

Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

Попробуйте, вкуснее не бывает!

Нам нужно:

3 кгкбачков,
0,5 стакана уксуса 9%,
0,5 стакана масла растительного,
2 ст.л.,
5 т.л. Сахара,
2 ст. Партийный чеснок,
Черный молотый перец по вкусу
Зелень укропа и петрушки.

6: 8

Готовка:

Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

7: 8

Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

Состав:
Кабачок или кабачок – 2 кг;
Перец сладкий – 2 штуки;
Горький перец – 2-3 штуки;
Помидоры – 1 кг;
Чеснок – 2 головки;
Сахар – 1 стакан;
Соль (не малая) – 2 ст. с горкой;
Масло подсолнечное – 1 стакан;
Уксус 9% – 2 ч.

Готовим:
3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты – получается идеально-ровной толщины.
Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
Определяемся с банками на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

7: 8

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Ты не пожалеешь.

Нам нужно:

1,5 кг кабачков (любых)

3 сладких перца

3 Луковицы

3-4 ул. л. Томатная паста

Соль, молотый перец

3 зубчика чеснока

Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

Готовим:

1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

9: 8

Состав:

Кабачки – 6 килограммов

Сахар – 200 грамм

Уксус – 200 грамм

Чеснок – 200 грамм

Красный перец – 10 грамм

Черный перец – 10 грамм

Соль – 4 ст.Ложки

Готовим:

1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая – снимите кожицу и удалите семена.

2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на некоторое время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами – готово!

Состав:

Кабачок – 1 килограмм

Лук репчатый – 500 грамм

Свекла – 500 грамм

Сахар – 100 грамм

Растительное масло – 50 миллилитров

Соль – 1 ст.ложка

Уксус 9% – 50 миллилитров (стол)

Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки

1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

Состав:

Кабачок – 3 килограмма

Морковь – 500 грамм

Сладкий перец – 500 грамм

Чеснок – 10 зубцов

Помидоры – 1.5 килограмм

Красный перец – 2 ст. Ложки

Сахар – 100 грамм

Соль – 2 ст. Ложки

Растительное масло – 200 грамм

Готовим:

1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить к получившейся массе. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджик в заранее подготовленные банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок – 3 килограмма

Болгарский перец – 5-7 штук

Перец острый – 3 штуки

Фиолетовые кусочки картофеля с крем-фрешом из хрена и икрой

Фиолетовые кусочки картофеля с крем-фреш из хрена и икрой – яркие цвета и богатый вкус, упакованные в небольшой восхитительный кусочек – идеальная закуска для вашего праздничного ужина или коктейльной вечеринки.

Великие вещи бывают маленькими кусочками, и в данном случае – фиолетовой упаковкой. Эти маленькие пурпурные кусочки картофеля с их праздничным внешним видом, ярким цветом и ярким вкусом станут отличным стартом для вечеринки и верным преимуществом в качестве закуски перед Днем Благодарения!

Мне нравится шокирующий темный пурпурно-синий цвет этого картофеля, и он является идеальным фоном для блестящих, нежных жемчужин черной икры, расположенных на ложке крем-фреш и посыпанных свежей зеленью.Если вы не можете найти фиолетовый картофель, вы все равно можете приготовить его, используя обычный молодой картофель, без малейшего ущерба для вкуса. Презентация пострадает чуть-чуть, но если оставить побольше зелени, она будет выглядеть потрясающе.

Я приправила острый крем-фреш острым хреном, большим количеством черного перца, свежего укропа и чеснока. Здесь можно заменить крем-фреш сметаной. Держите сливки холодными и подавайте с чуть теплым картофелем, чтобы создать приятный контраст.Я использовала крошечную икру черного пинагора, и ее мягкий рыбный вкус идеально сочетается с пряными сливками.

Это элегантная и легкая закуска, она восхитительна и отлично подходит для коктейльной вечеринки с добавлением шампанского.

Наслаждайтесь !!

Вот еще несколько идей праздничных закусок:

Маринованные перепелиные яйца с хреном, майонезом и фурикаке
Бифштексы с маслом голубого сыра и копченой крошкой пепита
Фаршированные грибы в сливочно-соусе песто

Пурпурные картофельные кусочки с крем-фреш из хрена и икрой

Пурпурные кусочки картофеля с крем-фрешом из хрена и икрой – яркие цвета и насыщенный вкус, упакованные в небольшой восхитительный кусочек – идеальная закуска для праздничного ужина или коктейльной вечеринки.

Курс: Закуска

Количество порций: 3-4

Калорийность: 105 ккал

Автор: Виктория

Состав

• 1/2 фунты фиолетовый картофель , или обычный молодой картофель
• 1/2 чашка сметана , или сметана
• 1/4 чашка нарезанный чеснок
• 1 Столовые ложки нарезанный укроп
• 2 Столовые ложки приготовленный хрен
• черный перец
• соль
• черная икра

Инструкции

1. Доведите до кипения воду, всыпьте много соли и весь неочищенный картофель.Уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким (20-25 мин)

2. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть перед очисткой.

3. Смешайте крем-фреш с чесноком, укропом, хреном, черным перцем и солью.

4. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/4 дюйма поперек (если больше) или вдоль пополам (если меньше).

5. Сверху на каждый ломтик картофеля посыпать ложкой крем-фреш и добавить сверху примерно 1/2 чайной ложки икры.