Как будет картошка по украински: перевод в Большом русско-украинском словаре онлайн

МИШЕЛЬ МАРТЕН, ВЕДУЩИЙ:

Война меняет вещи, большие вещи и маленькие вещи, воздействуя на жизнь так, как вы даже не ожидали, даже за полмира. Так было и с Сарой Коэн. Коэн является основателем и генеральным директором Route 11 Potato Chips, небольшой компании, которая производит чипсы ручной варки в долине Шенандоа в Вирджинии. Когда Коэн впервые услышала о вторжении России в Украину, как и в большую часть мира, она подумала, что это ужасно, но не имеет к ней никакого отношения. Она ошибалась, потому что вскоре после вторжения поняла, что не будет получать свою обычную партию подсолнечного масла. Это потому, что около 80% семян подсолнечника в мире выращивается в Украине и России, но продолжающееся нападение России на Украину и блокада судоходных путей через Черное море сделали конечный продукт, подсолнечное масло, очень труднодоступным. И мы не раскрываем здесь коммерческую тайну. Подсолнечное масло было важной частью ее процесса изготовления чипсов.

Мы хотели узнать больше о том, как война затронула эту, по общему признанию, очень специфическую часть глобальной цепочки поставок, поэтому мы позвонили Саре Коэн. И она сейчас с нами. Сара Коэн, добро пожаловать. Спасибо, что поговорили с нами.

САРА КОЭН: Спасибо, Мишель. Хорошо быть здесь.

МАРТИН: Почему подсолнечное масло? Я думаю, что многие люди подумали бы, может быть, арахисовое масло. Но как вы начали использовать подсолнечное масло?

КОЭН: Нам понравилось подсолнечное масло, потому что оно было приятным и легким, и оно позволяло вкусу картофеля проявляться при каждом хрусте. Таким образом, последние 12 лет мы используем только подсолнечное масло.

МАРТИН: Итак, малый бизнес уже через многое прошел, знаете ли, из-за COVID, из-за приказов оставаться дома. Расскажи мне, как и когда ты узнал, что Маршрут 11 не будет получать нормальное подсолнечное масло.

КОЭН: Ну, первая странная вещь, которая произошла, это то, что у меня был… был небольшой производитель картофельных чипсов, который позвонил и сказал, что он не может получить свое подсолнечное масло и можем ли мы сделать его продукт для него. И я подумал: нет, это не то, что мы можем сделать. Но когда я повесил трубку, я подумал, фу, я рад, что это не мы. А через неделю нам позвонил наш поставщик и сказал, что мы не собираемся получать наш следующий заказ, и неизвестно, когда мы сможем получить подсолнечное масло. Выбор времени был трудным, потому что мы как раз готовились к напряженному сезону чипсов. Вы знаете, все – чипсовая лихорадка начинается в апреле, и люди действительно начинают есть чипсы, тогда спрос растет. Пока это происходило, мы пытались выяснить, что мы будем делать, если у нас закончится нефть?

МАРТИН: Почему сезон чипсов начинается в апреле?

КОЭН: Хороший вопрос. Так что я думаю, это потому, что все новогодние обещания не есть картофельные чипсы начинают исчезать к марту (смех).

МАРТИН: Забавно. Я собирался отправиться на экскурсию, как на экскурсию в конце учебного года. Но я не знаю. Мол, это просто – это так интересно. У вас есть все эти детали. Ну, во-первых, прежде чем вы начали карабкаться, что пришло вам в голову? Типа, что – мне просто интересно, типа, на что это было похоже? Мол, сидишь – типа, что делаешь? Ты сидишь в своем офисе и занимаешься тем, чем обычно занимаешься, а потом звонит телефон, и ты понимаешь?

КОЭН: Должен сказать, я запаниковал. Я запаниковал. Это было интересно, потому что мы пережили пандемию без каких-либо проблем с цепочкой поставок — я имею в виду пару небольших сбоев, но ничего особенного. И это было бы шоустопом. И я пытался понять, хорошо, что мы можем сделать? Знаете, мы указываем на этикетке только подсолнечное масло. Так что никакой гибкости у нас не было. Вы знаете, это было не только 80% подсолнечного масла – вы знаете, мировые поставки подсолнечного масла, но это повлияло, например, на все растительные масла, вы знаете, потому что внезапная нехватка, я думаю, потому что я думаю, что подсолнечное масло – это очень популярное масло в Европе. И, вы знаете, когда они не могли получить эту нефть, это просто – вы знаете, и США не могли получить, вы знаете, то, что они привыкли импортировать – было просто закрытие. Люди переходили на другие масла, и это было очень тяжело. И никто не хотел ничего продавать, потому что – почти весь рынок замер.

МАРТИН: Как следствие, в некоторых частях мира, знаете ли, Всемирная продовольственная программа, ряд других глобальных НПО очень обеспокоены тем, что люди буквально будут голодать, потому что большая часть запасов зерна исчерпана. либо уничтожен, либо невозможно добраться туда, куда нужно. Итак, я собирался спросить вас об этом, изменило ли это ваше представление о своем месте в мире. Похоже, что да.

КОЭН: Да, есть. Я думаю, что мы определенно чувствуем связь, и я… это сделало меня гораздо более осознанным. И, вы знаете, вы знаете о пищевой промышленности. Знаешь, ты многое узнаешь о еде, пока ты… когда ты в этом бизнесе. Но я должен сказать, что это определенно открыло глаза во многих отношениях.

МАРТИН: Так где мы сейчас? Где сейчас вещи?

КОЭН: Мы провели пару головокружительных месяцев, используя арахисовое масло. И поскольку у нас не было гибкой этикетки на нашей упаковке, которая позволяла бы нам использовать любое масло, которое мы хотели, нам фактически приходилось наклеивать маленькие наклейки на каждую упаковку чипсов, которые мы производили. И это было безумием. И так все…

МАРТИН: Могу я просто сказать тебе, Сара, что именно так мы тебя и нашли.

КОЭН: Я знаю (смех).

МАРТИН: Вот как мы вас нашли, мы увидели одну из наклеек на сумке, потому что вы своего рода полуместный бизнес. И многие магазины вокруг нашего офиса продают чипсы. И это, – говорится на наклейке, – из-за конфликта на Украине в мировых поставках подсолнечного масла возникла критическая нехватка. Пока у нас есть только временный доступ к подсолнечному маслу по любой цене. Чтобы и дальше делать для вас вкусные, полностью натуральные чипсы, мы начали смешивать высококачественное, не содержащее ГМО, рафинированное арахисовое масло с подсолнечным маслом. И вы говорите, что я немного редактирую здесь, но там говорится, что мы вернемся к приготовлению пищи только на подсолнечном масле, как только сможем. Мы надеемся на мир в Украине. Итак, да, что это было – так вы, ребята, выстроили всех в очередь и просто наклеили эти наклейки на сумки?

КОЭН: О, Боже мой. Да, это было ужасно, потому что нам пришлось вдвое сократить скорость производства. Обычно мы можем запускать около 80 мешков в минуту. И просто нет возможности. Вы знаете, мы были как претензия OSHA, ожидающая, когда это произойдет, потому что у всех кружилась голова, и это было – да, это просто – это было не очень хорошо. Так что мы все с нетерпением ждали возвращения нашей первой партии подсолнечника. И это произошло 15 июня.

МАРТИН: ОК.

КОЭН: Ага. Но это все еще… но у нас есть только, типа, еще полтора груза, выделенных нам. И теперь мы должны начать работать над выяснением того, что мы собираемся делать дальше. Но наша цель – придерживаться подсолнуха.

МАРТИН: Что ж, удачи. Я имею в виду, похоже, Саре Коэн в этом году не до пляжного отдыха.

КОЭН: Нет, не этим летом.

МАРТИН: Не этим летом. Итак, Сара Коэн. Она генеральный директор Route 11 Chips. Сара Коэн, большое спасибо, что поговорили с нами. Удачи.

КОЭН: Спасибо, Мишель.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

Copyright © 2022 NPR. Все права защищены. Посетите страницы условий использования и разрешений нашего веб-сайта по адресу www.