Как делать пончики с начинкой: Дрожжевые пончики с начинкой – 11 пошаговых фото в рецепте

Смешать 100 г тёплого молока, 1 ч.

Смешать остальное молоко и сливочное масло, нагреть до растворения масла и остудить.

В дрожжевую смесь добавить остывшее масло с молоком, желтки, соль и просеянную муку. Замесить тесто.

Смазать емкость растительным маслом, поместить в неё тесто, накрыть и отставить на 1 час.

Для карамели воду и сахар соединить в сотейнике, варить на среднем огне до янтарного цвета и карамельного запаха. Добавить горячие сливки, затем масло и соль. Остудить.

Раскатать тесто до толщины 1 см. Вырезать круги, накрыть пленкой, оставить на 30 мин.

Нагреть растительное масло до 175-180*С, обжарить пончики с двух сторон, выложить на бумажное полотенце.

Горячие пончики обвалять в смеси сахара и какао, начинить остывшей карамелью.

Пончики с шоколадной начинкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пончики с шоколадом

Зима — время вкусной сезонной выпечки, в том числе, и всевозможных пончиков. Пончики с чашкой горячего молока или ароматного какао станут отличным началом зимнего дня. Готовятся пончики из абсолютно доступных продуктов. А если вы доверите приготовить тесто хлебопечке, то пончики у вас получатся практически без усилий.

Приготовим вкусные пончики с шоколадной начинкой. Такие пончики хорошо хранятся в холодильнике, завёрнутые в пищевую плёнку или выложенные в посуду, закрывающуюся крышкой, поэтому родные смогут ими лакомиться несколько дней.

Как приготовить “Пончики с шоколадной начинкой” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Как проверить свежесть яиц

Как работать с сырыми дрожжами

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Через 1,5 часа у вас получится отличное нежное тесто.

Шаг 4 Ссылка

Аккуратно вынуть тесто из чаши хлебопечки и раскатать его, толщиной 2 сантиметра. С помощью стакана вырезать круглые заготовки.

Шаг 5 Ссылка

Выложить заготовки на кухонную доску, смазанную тонким слоем подсолнечного масла, накрыть их полотенцем и оставить в тёплом месте на 15 минут. Дальше обжарить пончики во фритюре с обеих сторон до золотистого цвета.

Поднять тесто в духовке

Шаг 7 Ссылка

Поместить шоколадную начинку в кондитерский шприц (насадка «носик»). Проколоть шприцем каждый пончик сбоку (пока он ещё тёплый) и наполнить его некоторым количеством шоколадной начинки.

Американские пончики (донатсы) – рецепты с глазурью, начинкой

Добро пожаловать в сладкий мир пончиков! В последнее время у нас очень полюбили донатсы — американские пончики покрытые глазурью, с начинкой внутри или без нее. Оказалось, что приготовить их в домашних условиях проще простого, главное, знать настоящий рецепт и нюансы выпечки. Вкусные, пышные, воздушные пончики выглядят настолько аппетитно, что завоевали сердца и детей и взрослых не только у нас, но и во всем мире.

Аппетитные донатсы давно стали частью американской культуры. Название десерта происходит от слов dough – тесто и nut — орех, поскольку изначально его выпекали в форме шарика. Но возможна иная причина происхождения названия. Американские кулинары заметили, что середина пончика плохо прожаривается, оставаясь сырой. Поэтому стали наполнять центр лакомства ягодами или орехами. Говорят, что идея с дырочкой принадлежит моряку Хансону Грегори.

Первые донатсы начали свою историю в середине XIX столетия. Эмигранты-датчане привезли рецепт в Америку, и вскоре выпечка стала популярной по всей стране.

Как правило, пончики делают на дрожжевом тесте, тогда они становятся восхитительно пышными. Украшают разноцветной глазурью, радующей глаз яркостью красок. Посыпают сахарной пудрой, красочной кондитерской посыпкой, орешками, корицей.

Держите два самых лучших классических рецептов донатсов: покрытых глазурью, и с начинкой внутри.

Американские пончики с глазурью – классический рецепт (пошагово)

Самый простой вариант приготовления жареных донатов, с глазурью, но без начинки. Даю два рецепта глазури, шоколадную и ванильную.

Возьмите на тесто:

• Мука – 0,5 кг.
• Молоко – 250 мл.
• Сахарный песок – 70 гр.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 75 гр.
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Ванильный сахар – 8 гр.
• Соль – маленькая ложка.

На глазурь:

• Сахарная пудра – 150 гр.
• Ванилин – щепотка.
• Сливочное масло – 20 гр.
• Горячая вода.
• Подсолнечное масло для жарки, посыпка на украшение.

Для шоколадной глазури:

• Шоколад – 100 гр.
• Сливки 33% — 50 мл.
• Сливочное масло – 15 гр.
• Кондитерская посыпка.

Пошаговый рецепт:

Делать замес теста я буду в комбайне, но в обычной миске оно готовится аналогично, технология та же. Смешайте в плошке все сухие ингредиенты, предназначенные для теста.

Вбейте яйца, налейте теплое молоко.

Замесите тесто. Оно будет мягким, липнущим к ладошкам, но хорошо держащим форму.

Порежьте сливочное масло небольшими кусочками. Не прекращая работать комбайном, переложите масло по кусочку.

Готовое тесто уложите в миску, оберните пищевой пленкой. Оставьте в тепле на 1,5 часа. Масса должна увеличиться в объеме вдвое.

По истечении заданного времени, обомните подошедшую массу, вновь накройте и оставьте на столе на 10 минут.

Нарежьте из пекарской бумаги заготовки для пончиков. Сделайте столько, сколько войдет на противень. Можно обойтись без них, но будет удобнее перекладывать заготовки. Возьмите вырубку диаметром в 8 сантиметров и для вырезания середины в 3 см. Вместо металлической вырубки можно взять стакан подходящего диаметра.

Раскатайте тестовый ком в толстую лепешку. Толщина раскатки не менее 1,5 см.

Нарежьте заготовки пончиков. Обрезки соберите и вновь вмешайте в тесто.

Вырежьте дырочку в середине, уложите заготовку на пергамент.

Переложите пончики на противень или доску, поместите в тепло на полчаса для вторичного подъема теста.

Налейте на сковороду масло. Лейте щедро, при обжарке донатсы должны плавать в масле. Прямо на листе бумаги, выложите заготовки на сковороду с раскаленным маслом. Аккуратно вытащите листочки из-под пончиков.

Жарьте до красивой румяности с обеих сторон, не отходя от плиты, чтобы вовремя перевернуть заготовки. Обжаривайте на тихом огне, тогда изделия прожарятся равномерно и не пригорят.

Готовые донатсы выложите сначала на бумажную салфетку, затем, когда лишнее масло стечет, переложите на тарелку.

Чтобы сделать прозрачную глазурь, соедините в миске сахарную пудру с ванилином. Влейте растопленное сливочное масло, перемешайте массу. Начните подливать горячую воду, одновременно размешивая содержимое. Много воды сразу не наливайте. Чем сильнее разведете глазурь водой, тем прозрачнее она станет.

Опустите верх пончика в помадку, сразу посыпьте декоративной посыпкой. В последнее время, в магазинах можно приобрести уже готовую глазурь, которую достаточно развести водой и сразу использовать на украшение.

Американские пончики с начинкой внутри

Донатсы получатся очень вкусными, если внутрь вложить начинку. Это может быть любое варенье, баночка которого найдется в ваших закромах, вареная сгущенка, шоколад.

Настоящие кулинары закладывают начинку с помощью кулинарного шприца. Если у вас такого не имеется, не тушуйтесь, используйте чайную ложечку.

Берем:

• Мука – 250 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 2 большие ложки.
• Сахар – столько же.
• Молоко – 120 мл.
• Сухие дрожжи – маленькая ложка.
• Ванилин – щепотка.
• Подсолнечное масло – для жарки.

Начинка:

• Джем клубничный или черничный.
• Для посыпки возьмите сахарную пудру.

Как сделать:

1. Соедините в миске сахар с яйцами, засыпьте соль, ванилин. Добавьте размягченное масло и влейте молоко. Старательно размешайте смесь.
2. Потихоньку введите муку, хорошенько вымешивая каждую порцию. Когда тесто станет эластичным, спрячьте его под пленку, поместите в теплое местечко.
3. Спустя 1,5-2 часа тестовая масса хорошо подойдет и увеличится в объеме в 2 раза.
4. Раскатайте тесто в толстую лепешку, вырежьте заготовки, диаметров в 7-8 см.
5. Налейте в сотейник масло, раскалите его почти до кипения. Обжарьте в нем донатсы до румяности.
6. С помощью кондитерского шприца начините пончики. Если будете действовать ложечкой, сделайте небольшой разрез, и заложите начинку.

Видео-рецепт вкусных американских донатсов с начинкой

Мне рецепт понравился тем, что для начинки используется заварной крем, а глазурь всего лишь из сахара и воды. Все невероятно просто, под силу даже не искушенным в кулинарном мастерстве хозяйкам. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных пончиков с жидкой начинкой

Раньше пончики с повидлом были любимым лакомством детворы. Сегодняшние дети воспитываются на «Сникерсах», «Чипсах», и разной прочей ерунде. Спросите у пятилетнего ребенка, что такое пончик, или, к примеру, хворост. Скорее всего, получите в ответ недоуменный взгляд. Если мама дома не стряпает такую выпечку, то эти свежие изделия купить можно только в специализированных магазинах. А ведь не так уж много времени нужно, чтоб приготовить пончики с жидкой начинкой. Если делать дрожжевые классические пончики, то нужно на подготовку 2,5 часа, чтобы тесто выходилось. Сама же процедура выпекания занимает всего около получаса.

Чтобы приготовить пончики с жидкой начинкой, нам понадобится:

молоко – 500 мл
мука – 900 г
масло сливочное –100 г
яйцо –2 шт.
сахар –3 ст.л.
дрожжи сухие –11 г или свежие – 20 г
вода –100 мл
соль – 1 ч.л.
ванилин – щепотка
ягодный джем для начинки (любой) – 200 г
масло растительное для фритюра – 500 мл

Рецепт вкусных пончиков с жидкой начинкой:

1. Берем воду теплую, градусов 25-30, в ней растворяем дрожжи. Это оптимальная среда для брожения теста.
2. Растопите сливочное масло, добавьте его, но чтобы было не горячее, иначе дрожжи погибнут.
3. Добавьте сюда же яйца, соль и ванилин. Налейте теплое молоко. Все взбейте миксером.
4. Начинайте замешивать тесто, добавляя в смесь муку. Тесто нужно сделать мягким, не крутым, но чтоб оно не липло к рукам. Хорошо вымешайте и оставьте на 1,5 часа в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
5. Когда тесто подойдет, обомните его немного и раскатайте из него пласт толщиной в палец.
6. С помощью стакана вырежьте кружки нужного размера и сложите их на разделочную доску для поднятия. Близко друг к другу не кладите, ваши кружки должны тронуться и увеличиться в 2 раза.
7. Готовьте глубокую сковороду, налить в нее масла на 3 см, нагреть его на медленном огне, и сложить туда готовые кружочки из теста.
8. Обжаривать надо в течение 2-3 минут каждую сторону. Должны получиться продолговатые золотисто-коричневые пышки. Это и есть наши вкусные пончики.
9. Чтобы они были еще вкуснее, надо убрать с них лишнее растительное масло, Можно выложить их на бумажное полотенце или просто промокнуть салфетками.
10. Когда они чуточку остынут, возьмите кондитерский шприц, наполните его любимым джемом вашего ребенка, и, сделав отверстие в пончике, введите туда часть джема.
11. Чтобы придать пончику аппетитный вид, посыпьте его сахарной пудрой, которую легко сделать из сахарного песка с помощью блендера.

Зовите своих сорванцов отведать вкусных пончиков с жидкой начинкой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Yuliya Small ☆ Видео рецепты ☆ Блог

{“items”:[“60a6a6f38699070015e415f3″,”60a6a68992769e001527724e”,”60a6a63356e31d00159b4e62″,”60a6a5b2f9494d0015a0ee37″,”60a6a524e14c63001580b4c0″,”60749171475c9000dbe0f23f”,”6074911972a7e700b0e7accf”,”607490c6b8991b00dc523a11″,”6060c00ccd8f35001550e7d3″,”605b670874b2ab0041a641f9″],”styles”:{“galleryType”:”Columns”,”groupSize”:1,”showArrows”:true,”cubeImages”:true,”cubeType”:”max”,”cubeRatio”:1.7777777777777777,”isVertical”:true,”gallerySize”:30,”collageAmount”:0,”collageDensity”:0,”groupTypes”:”1″,”oneRow”:false,”imageMargin”:22,”galleryMargin”:0,”scatter”:0,”rotatingScatter”:””,”chooseBestGroup”:true,”smartCrop”:false,”hasThumbnails”:false,”enableScroll”:true,”isGrid”:true,”isSlider”:false,”isColumns”:false,”isSlideshow”:false,”cropOnlyFill”:false,”fixedColumns”:0,”enableInfiniteScroll”:true,”isRTL”:false,”minItemSize”:50,”rotatingGroupTypes”:””,”rotatingCropRatios”:””,”columnWidths”:””,”gallerySliderImageRatio”:1. 7777777777777777,”numberOfImagesPerRow”:3,”numberOfImagesPerCol”:1,”groupsPerStrip”:0,”borderRadius”:0,”boxShadow”:0,”gridStyle”:0,”mobilePanorama”:false,”placeGroupsLtr”:true,”viewMode”:”preview”,”thumbnailSpacings”:4,”galleryThumbnailsAlignment”:”bottom”,”isMasonry”:false,”isAutoSlideshow”:false,”slideshowLoop”:false,”autoSlideshowInterval”:4,”bottomInfoHeight”:0,”titlePlacement”:[“SHOW_ON_THE_RIGHT”,”SHOW_BELOW”],”galleryTextAlign”:”center”,”scrollSnap”:false,”itemClick”:”nothing”,”fullscreen”:true,”videoPlay”:”hover”,”scrollAnimation”:”NO_EFFECT”,”slideAnimation”:”SCROLL”,”scrollDirection”:0,”scrollDuration”:400,”overlayAnimation”:”FADE_IN”,”arrowsPosition”:0,”arrowsSize”:23,”watermarkOpacity”:40,”watermarkSize”:40,”useWatermark”:true,”watermarkDock”:{“top”:”auto”,”left”:”auto”,”right”:0,”bottom”:0,”transform”:”translate3d(0,0,0)”},”loadMoreAmount”:”all”,”defaultShowInfoExpand”:1,”allowLinkExpand”:true,”expandInfoPosition”:0,”allowFullscreenExpand”:true,”fullscreenLoop”:false,”galleryAlignExpand”:”left”,”addToCartBorderWidth”:1,”addToCartButtonText”:””,”slideshowInfoSize”:200,”playButtonForAutoSlideShow”:false,”allowSlideshowCounter”:false,”hoveringBehaviour”:”NEVER_SHOW”,”thumbnailSize”:120,”magicLayoutSeed”:1,”imageHoverAnimation”:”NO_EFFECT”,”imagePlacementAnimation”:”NO_EFFECT”,”calculateTextBoxWidthMode”:”PERCENT”,”textBoxHeight”:60,”textBoxWidth”:200,”textBoxWidthPercent”:75,”textImageSpace”:10,”textBoxBorderRadius”:0,”textBoxBorderWidth”:0,”loadMoreButtonText”:””,”loadMoreButtonBorderWidth”:1,”loadMoreButtonBorderRadius”:0,”imageInfoType”:”ATTACHED_BACKGROUND”,”itemBorderWidth”:0,”itemBorderRadius”:0,”itemEnableShadow”:false,”itemShadowBlur”:20,”itemShadowDirection”:135,”itemShadowSize”:10,”imageLoadingMode”:”BLUR”,”expandAnimation”:”NO_EFFECT”,”imageQuality”:90,”usmToggle”:false,”usm_a”:0,”usm_r”:0,”usm_t”:0,”videoSound”:false,”videoSpeed”:”1″,”videoLoop”:true,”jsonStyleParams”:””,”gallerySizeType”:”px”,”gallerySizePx”:1000,”allowTitle”:true,”allowContextMenu”:true,”textsHorizontalPadding”:-30,”itemBorderColor”:{“themeName”:”color_12″,”value”:”rgba(204,204,204,0)”},”showVideoPlayButton”:true,”galleryLayout”:2,”calculateTextBoxHeightMode”:”MANUAL”,”targetItemSize”:1000,”selectedLayout”:”2|bottom|1|max|true|0|true”,”layoutsVersion”:2,”selectedLayoutV2″:2,”isSlideshowFont”:true,”externalInfoHeight”:60,”externalInfoWidth”:0. 75},”container”:{“width”:220,”galleryWidth”:242,”galleryHeight”:0,”scrollBase”:0,”height”:null}}

Рецепт пончиков с кремовой начинкой

Пищевая ценность
Порций: 36
Сумма на порцию
калорий	185
% Дневная стоимость *
7 г	9%
Насыщенные жиры 2 г	9%
17 мг	6%
226 мг	10%
27 г	10%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 6 г
4 г
Витамин C 0 мг	2%
Кальций 54 мг	4%
Железо 1 мг	7%
Калий 106 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти пончики с кремовой начинкой – вот из чего состоят мечты о кофе-брейке. Это мягкие подушки с очень легким кремовым наполнением. Пончики из дрожжевого теста обжариваются во фритюре до совершенства, а затем начинка подается внутрь, чтобы получить восхитительное угощение.

Для быстрого приготовления используйте ванильный пудинг быстрого приготовления.Не стесняйтесь заправлять их домашним ванильным пудингом или кремом из домашней выпечки. Сытный шоколадный пудинг или густое варенье также отлично подойдут к пончикам. Или заполните половину одной начинкой, а половину другой для разнообразия.

Выпейте чашку кофе, сделайте перерыв и насладитесь одним из этих восхитительных пончиков.

Пончики, фаршированные чизкейком – Handle the Heat

Время исповеди. Иногда я ненавижу получать текстовые сообщения.

Что, наверное, покажется странным, если исходить от миллениала, у которого с 14 лет мобильный телефон был под рукой.Но тогда вы могли отправлять не более 50 текстов в месяц, и вам приходилось вводить все на цифровой клавиатуре. Отправленные вами тексты относились к ВЕЧЕРИНЕ.

Теперь тексты, которые мы получаем, непрерывны и бесконечны. Мне кажется, что у меня постоянно ведется 10 (часто бессмысленных) разговоров в любой момент времени, и мне трудно сосредоточиться или сосредоточиться на текущем моменте.

Когда я нахожусь в зоне и забыл выключить свой телефон, получение текстового сообщения кажется огромным вторжением. Кто-нибудь еще так думает? Типа… Я не приглашал вас поговорить со мной, пока я пытаюсь выяснить, жив или мертв Джон Сноу в «Игре престолов»!

Но, конечно, отправитель понятия не имеет, что вы делаете.Все это очень странно. Но без такой технологии вы, возможно, не читали бы этот пост о запеченных пончиках с чизкейком прямо сейчас на своем телефоне!

Полагаю, вы на своем телефоне, потому что более 70% моих читателей используют мобильные устройства или планшеты. Мы живем в безумном мире. Я просто надеюсь, что ни одно сообщение не помешало вам прочитать это прямо сейчас 😉

Советы по рецептам запеченных пончиков с чизкейком

По возможности, я люблю включать дополнительные подсказки, уловки и советы, которые помогут вам на кухне.Я знаю, что нет ничего более расстраивающего, чем задать вопрос или застрять и не получить немедленную помощь. Итак, надеюсь, эти советы ответят на любые вопросы, которые могут возникнуть!

Пончики

Хотя это и запеченные пончики, тесто здесь не используется. Вместо этого, чтобы сделать их максимально приближенными к традиционным жареным пончикам по вкусу, текстуре и внешнему виду, мы используем дрожжевое тесто. Это очень густое тесто с яичным желтком, сахаром, маслом И сливками, чтобы имитировать сочность, мягкость и воздушность жареных пончиков.

В этом рецепте я использую быстрорастворимые дрожжи, потому что он очень простой и не требует проверки. Если у вас нет растворимых дрожжей, используйте такое же количество активных сухих дрожжей. Просто добавьте его в теплую воду и дайте настояться 5 минут, прежде чем приступить к рецепту.

Замес и поднятие такого обогащенного теста может занять больше времени, к сведению. Это тесто довольно липкое, что помогает конечным пончикам сохранять пушистую и легкую текстуру. Не добавляйте слишком много муки, иначе пончики могут стать плотными и тяжелыми.

Кроме того, поскольку в этих пончиках нет дырок, вам не нужно беспокоиться об использовании резака для пончиков или приготовлении одного из двух форм для печенья. Одна круглая форма для печенья делает свое дело!

Начинка

В этом рецепте начинка из сливочного сыра состоит из нескольких ингредиентов. Если хотите, можете добавить сахарную пудру для более сладкого вкуса. Я также люблю добавлять в эти пончики малиновое варенье, чтобы придать им красивый вид и добавить фруктовый свежий вкус.Вы можете заменить малину своим любимым вареньем или вообще пропустить этот шаг.

Обслуживание и хранение

Готовые пончики лучше всего подавать в день их приготовления. Если вам нужно приготовить этот рецепт заранее, тесто можно приготовить и дать ему медленно подняться на ночь в холодильнике.

Для пончиков:

• 1/2 чашка теплая вода
• 1 чайная ложка мелко натертая цедра лимона
• 1/2 чайная ложка экстракт ванили
• 2 1/4 чайные ложки (1 пакет) растворимых дрожжей
• 4 большие яичные желтки
• 1/3 чашка (65 грамм) сахарный песок
• 2 1/2 (319 грамм) стакана универсальной муки
• 1/4 чайная ложка мелкая соль
• 4 столовые ложки (57 грамм) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/4 чашка жирные сливки

Для начинки:

• 8 унции сливочный сыр комнатной температуры
• 1/4 чашка жирные сливки
• 1/4 чашка сахарная пудра
• 1 чайная ложка экстракт ванили

Для начинки:

• 3/4 чашка (150 грамм) сахарного песка
• 2 чайные ложки Молотая корица
• 2 столовые ложки (28 грамм) несоленое сливочное масло, топленое
• Малиновое варенье, для полива

Сделайте тесто для пончиков:

1. В чаше миксера с крючком для теста смешайте воду, цедру, ваниль, дрожжи, яйца и сахар. Постепенно добавляйте муку, затем соль, перемешивая до полного впитывания. Добавьте масло и сливки и взбивайте на средней скорости в течение 6-8 минут или до образования гладкого липкого теста. Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 1,5 часа, в зависимости от тепла на кухне.

Для начинки для чизкейка:

1. Тем временем сделайте начинку.

2. В средней миске с помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр, сливки, сахар и ваниль до легкого и пушистого состояния.

Готово к пончикам:

1. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Используя круглую формочку для печенья, вырежьте из теста 6 кружков. Выложите на большой противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Накрыть крышкой и дать подняться, пока она не станет опухшей, около 30 минут.

2. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Выпекайте пончики примерно 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми и воздушными. Дайте достаточно остыть, чтобы с ним можно было работать.

3. В неглубокой посуде смешайте корицу и сахар для начинки. Обмакните каждый теплый пончик в топленое масло, а пиджак – в сахар с корицей.

4. Перелейте смесь сливочного сыра в кондитерский мешок с длинным наконечником для наполнения. Вставьте кончик в бочонок пончика и выдавите начинку внутри, чтобы заполнить. Повторите то же самое с оставшимися пончиками. Сверху на каждый пончик выложите ложку сливочно-сырной смеси, затем сбрызните джемом.

5. Пончики лучше всего подавать в день их приготовления.

Рецепт пончиков с начинкой из желе | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 стакан цельного молока

3/4 унции (4 1/2 чайных ложки) растворимых дрожжей

1/4 стакана сахара, плюс еще для покрытия

1 1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки булавы

2 столовые ложки обезжиренного сухого молока

1 большое яйцо

2 стакана универсальной муки

1 стакан хлебной муки

Масло для покрытия чаши

Шортенинг овощной, для жарки

1 1/2 стакана малины, клубники, черники или вашего любимого желе для начинки пончиков

3 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

Наслаждайтесь этим рецептом пончиков с беконом и сыром

Позвольте мне начать с того, что, без сомнения, завтрак – мое любимое блюдо дня. Вариантов так много, что иногда кажется, что они безграничны. Блины, яйца, фрукты, хлопья, тосты с авокадо, пончики – список можно продолжать и продолжать.

Хотя пончики с беконом, яйцом и сыром, возможно, и не самый полезный для здоровья, они являются идеальным лакомством, сочетающим в себе несколько любимых завтраков, и оставят вас довольными до конца дня.

Пончики, фаршированные яйцом и сыром, с беконом

• Время на подготовку: 2 часа
• Время приготовления: 10 мин.
• Общее время: 2 часа 10 минут
• Порций: 8
• Жесткий

Состав

• 2 пакета активных сухих дрожжей
• 1/4 стакана теплой воды
• 3/4 стакана теплого цельного молока
• 5 столовых ложек несоленого масла
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 желток + 4 яйца
• 1 чайная ложка соли
• Универсальная мука на 3 и 3/4 стакана
• Бекон
• Сыр
• 2 стакана растительного масла

• Шаг 1

  Смешайте теплую воду и сухие дрожжи в небольшой миске и оставьте на 5 минут.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 2

  В большой миске смешайте молоко, масло, сухую дрожжевую смесь, сахар, 1 яичный желток и 1 яйцо до однородности.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 3

  Постепенно добавьте 3 стакана муки.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 4

  Добавьте соль в тесто и перемешайте до полного смешивания.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 5

  Дать тесту подняться в течение 1 часа.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 6

  Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и с помощью круглой формы для печенья нарежьте тесто на 3-дюймовые круги.
  #SpoonTip: Используйте стакан, чтобы разрезать тесто, если у вас нет формочки для печенья.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 7

  Выложите тесто на противень и добавьте приготовленный бекон, яйцо и сыр. Накрыть вторым куском теста и соединить вместе.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 8

  Дайте тесту для пончиков с беконом и сыром постоять 45 минут.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 9

  Готовьте пончики на сковороде со средней температурой с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны или до полной готовности.

  Гифка Эмили Гордон

• Шаг 10

  Снимите с огня и наслаждайтесь.

  Гифка Эмили Гордон

Пончики с радужной начинкой | Tastemade

Если вам нравятся пончики с начинкой из ванильного крема, вам понравится этот красочный вариант фаворита.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 чайные ложки соли
• Масло канолы

• 1 1/2 стакана кондитерского сахара
• 1/2 стакана сливок для взбивания
• Радуга сбрызгивает

• 2 1/2 стакана ванили пудинг
• Пищевой краситель Rainbow

Шаги

1. Приготовьте пончики. Поместите дрожжи, теплую воду и 1 чайную ложку сахарного песка в чашу электрического миксера, оборудованного крючком для теста.
2. Оставьте на 10 минут, пока не начнут развиваться дрожжи.
3. Добавьте муку, 1/2 стакана сахара, яйца, масло и соль. Установите миксер на среднюю скорость и месите в течение 8-9 минут, пока тесто не станет гладким, мягким и отскакивает, когда его ткнули пальцем.
4. Поместите тесто в промасленную миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
5. Поставить в теплое место примерно на 1 час, пока он не увеличится вдвое.
6. Раскатайте тесто до толщины 1/4 дюйма и нарежьте формочкой для печенья кружки шириной 2 1/2 дюйма.У вас должно получиться 15-20 пончиков. Переложите пончики на противень, слегка посыпанный мукой, и накройте полиэтиленовой пленкой.
7. Поставить в теплое место и дать настояться 20 минут.
8. Налейте около 5 дюймов масла канолы в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
9. Присоедините термометр для фритюра и нагрейте масло до 370F.
10. Жарьте 3 или 4 пончика за раз, готовя по 1 минуте с каждой стороны или до золотистого цвета.
11. Вытащите пончики из масла шумовкой и выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем.
12. Полностью остыть.

1. Сделайте глазурь: смешайте кондитерский сахар и взбитые сливки в миске.
2. Отложить.

1. Приготовьте начинку: разделите пудинг на 6 мисок и покрасьте их в цвета радуги.
2. Поместите пудинг в кондитерские пакеты с круглыми наконечниками.
3. Сборка: проделайте отверстия в каждом пончике концом вилки.
4. Добавьте ложку пудинга каждого цвета в каждый пончик цвета радуги.
5. Обмакните пончики в глазурь, затем посыпьте радужной крошкой. Наслаждаться!

Итальянские пончики с начинкой из нутеллы | Slaylebrity

Этот рецепт пончиков с начинкой из нутеллы просто поразит вас. Представьте себе самый мягкий и пышный дрожжевой пончик в своей жизни, а затем обваляйте его в тонне сахара. ЗАТЕМ проделайте отверстие в стороне и заполните его теплой липкой нутеллой !! Вы, ребята, безумные !! У меня есть много фотографий, на которых показано, как именно делать пончики. Это не так сложно, как вы думаете.

Вы когда-нибудь готовили дома рецепт пончиков? Пончики, созданные с нуля, могут показаться немного устрашающими, но это так весело и определенно стоит попробовать хотя бы раз. Устройте вечеринку с пончиками и пригласите всех своих друзей, чтобы они помогли вам потушить огонь, если вы разожжете его. Просто шучу! Этого совершенно не произойдет!
Мне кажется, что лучший способ улучшить рецепт домашнего пончика – это наполнить его большим количеством Nutella. Кто со мной?? Пошли!

Примечания

Во-первых, 3 столовые ложки дрожжей – это не опечатка.Это много! Вот почему этот рецепт пончиков такой пышный!

Убедитесь, что ваше тесто увеличилось вдвое. Он будет таким мягким и влажным после того, как вставал в самодельную сауну в духовке!

Вы хотите раскатать тесто примерно на половину толщины большого пальца. Используйте нож для печенья диаметром 2 и 1/2 дюйма и надавите прямо вниз.

Оставьте достаточно места, чтобы пончики могли подняться.

Когда пончики закончат подниматься, подготовьте станцию ​​для пончиков. Мне нравится использовать бумажный пакет для продуктов, чтобы положить на него свежеобжаренные пончики.Они действительно абсорбирующие. Бумажные полотенца тоже подойдут.

Пора жарить! Если ваши пончики очень пухлые, когда вы их переворачиваете, иногда полезно слегка надавить на них лопаткой, чтобы поджарилась середина, а не только края.

Не скупитесь на сахар !! Налейте!

После того, как пончики немного остынут, проделайте отверстие в стороне и обработайте его, чтобы Nutella было куда деваться.

Наполните кондитерский мешок Nutella. Мне нравится помещать кондитерский мешок в большой стакан, чтобы заполнить его, это намного проще. Получите кончик внутрь пончика и наполните его!

И вуаля. Allll the Nutella. Пригласите соседей, чтобы самому не съесть все это!

Подробные инструкции, шаг за шагом

Ингредиенты
* 3 столовые ложки активных сухих дрожжей
* 1 стакан теплой воды (105 ° F)
* 1 столовая ложка сахара (для дрожжей)
* 2 чайные ложки соли
* 1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
* 1/2 стакана сахара (добавить в тесто)
* 4 стакана хлебной муки
* 1/4 стакана жира (мне нравится криско со вкусом сливочного масла)
* 3 яичных желтка
* 1/2 чайной ложки ванили
* арахисовое или легкое оливковое масло (для жарки)
* 1 и 1/2 стакана сахара (для раскатки пончиков)
* МНОГО NUTELLA

Инструкции
* В большой миске или настольном миксере смешайте дрожжи, теплую воду и 1 столовая ложка сахара.Вы хотите, чтобы вода была приятной и теплой, но не горячей. Оставьте смесь на 5-10 минут и убедитесь, что она пенистая. (Если это не так, покиньте корабль! Вы убили свои дрожжи. Выбросьте их и начните заново; на этот раз убедитесь, что ваша вода не слишком горячая.
* Наполните 3-литровую кастрюлю водой, накройте и поставьте в кипятить на сильном огне.
* В другой миске среднего размера смешайте соль, разрыхлитель, 1/2 стакана сахара и хлебную муку. Отложите.
* Когда дрожжи станут пенистыми, добавьте жир, 3 яичных желтка, ваниль и перемешайте деревянной ложкой.
* Добавьте примерно половину мучной смеси и хорошо перемешайте ложкой.
* Прикрепите крючок для теста к миксеру (если нет, просто используйте ложку). Добавьте оставшуюся мучную смесь и хорошо перемешайте. После того, как вся мука смешана, месите тесто крючком в течение 2 минут. Или месите вручную в течение 2 минут на присыпанной мукой поверхности. Тесто должно очищать стенки миски, оно не очень липкое. При необходимости добавьте больше муки (мне никогда не приходилось).
* Смажьте большую миску антипригарным спреем или натрите небольшим количеством масла. Сформируйте из теста шар и положите в миску. Переверните так, чтобы верх был смазан. Неплотно накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поместите на верхнюю решетку духовки.
* Поместите противень 9 × 13 дюймов на нижнюю решетку. Осторожно влейте в кастрюлю кипяток. Закройте дверцу духовки и не открывайте ее снова в течение 1 часа!
* Через час тесто должно увеличиться вдвое.
* Вылейте воду из кастрюли обратно в кастрюлю, накройте крышкой и снова доведите до кипения.
* Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой или силпатом.Распылите спрей с антипригарным покрытием.
* Взбейте тесто и замесите его пару раз на слегка посыпанной мукой поверхности.
* С помощью скалки раскатайте тесто в круг размером 12 × 12 дюймов. Тесто должно быть примерно вдвое тоньше вашего большого пальца.
* Используйте резак для печенья 2 и 1/2 дюйма, чтобы нарезать тесто на пончики. Не перекручивайте резак, надавите прямо вниз.
* Выложите пончики на подготовленных противнях так, чтобы они могли подняться. Мне удалось уместить по 12-15 штук на каждую сковороду.
* Поставьте сковороды в духовку. У меня всего две решетки, и на каждую умещается по одной сковороде, поэтому я ставлю противни на решетки, а посуду с водой прямо на пол духовки.
* Налейте кипяток обратно в форму размером 9 × 13 дюймов и поместите под пончики.
* На этот раз не накрывайте пончики кухонным полотенцем. Дать подняться в духовке еще на 45 минут, пока не увеличится вдвое.
* Примерно за 20 минут до того, как пончики перестанут подниматься, начните нагревать масло. Маслу нужно время, чтобы нагреться, поэтому не ждите до последней минуты, иначе пончики могут подняться слишком высоко, а затем упасть, прежде чем масло станет достаточно горячим.
* В сковороде с высокими стенками добавьте от 1,5 до 2 дюймов масла. Включите средний огонь. Если у вас есть термометр для конфет, прикрепите его к краю сковороды. Нагрейте масло до 360–370 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет термометра для конфет, через 15 минут проверьте крошечный кусок теста. Если оно сразу закипает, масло готово. Возможно, вам придется отрегулировать нагрев немного ниже среднего, в зависимости от мощности вашей конфорки.
* Выстелите прилавок большим количеством бумажных полотенец или, что еще лучше, разобранным чистым бумажным пакетом для продуктов (они впитывают больше масла, чем бумажные полотенца.)
* Добавьте примерно 1,5 стакана сахара в тарелку для пирога или в неглубокую миску. Установите рядом охлаждающую стойку.
* Большой лопаткой осторожно поднимайте пончики по одному в горячее масло. Обычно я жарю по 3-4 блюда за раз, но это зависит от размера вашей сковороды.
* Дайте пончикам поджариться с одной стороны примерно 30-45 секунд, пока они не станут золотисто-коричневыми. Будьте осторожны, они будут продолжать темнеть, когда вы удалите их из масла.
* Переверните каждый пончик щипцами и жарьте еще 20-30 секунд. Здесь вам придется действовать по своему усмотрению, особенно если у вас нет термометра для конфет.Вы же не хотите, чтобы в итоге получались пончики с начинкой из теста.
* Уберите пончики на столешницу с подкладкой. Подождите, пока они остынут, всего 15 секунд или около того (достаточно, чтобы добавить еще одну порцию масла), а затем обваляйте их в сахаре. Не скупись! Накапливайте это! Уберите пончики на решетку для охлаждения.
* Закончите с оставшимися пончиками.
* Когда пончики еще теплые, но достаточно холодные, чтобы их можно было брать с собой, используйте пару зубочисток, чтобы проткнуть каждый пончик по бокам. Немного поработайте зубочистками внутри пончика, чтобы освободить место для начинки.
* Наполните кондитерский мешок Nutella. Я использовал наконечник 1A, но просто используйте то, что у вас есть. Или заполните сумку с застежкой-молнией и отрежьте конец. Вы также можете использовать бутылку для приправ, чтобы заполнить пончики.
* Вставьте кондитерский мешок в отверстие для пончика и наполняйте его до тех пор, пока пончик не станет пухлым. Не переусердствуйте, иначе он просто просочится наружу. Продолжайте с остальными пончиками, возможно, вам придется снова наполнить кондитерский мешок.
* Когда все пончики будут заполнены, посыпьте каждый пончик ложкой Nutella.Это необязательно, и имейте в виду, что Nutella с трудом прилипает к сахару на внешней стороне пончика. Он имеет свойство соскальзывать. Я делал это в основном для фотографий, но потом понял, что на самом деле неплохо иметь немного лишнего Nutella, чтобы распределить его по краям пончика, который не был наполнен так сильно.
* Съешьте вилкой! Или станьте язычниками и воспользуйтесь своими руками. Ешьте теплой! С большим количеством молока! Разогрейте их в микроволновой печи примерно 10-15 секунд, если вы собираетесь есть позже.
* Для хранения застелите несколько больших столовых приборов бумажными полотенцами. Хранить накрытым на прилавке пару дней. Их лучше всего есть в первый день, но они по-прежнему хороши во второй день. Я понятия не имею, после этого, потому что они исчезли!
* Когда масло, оставшееся в кастрюле, полностью остынет, переложите его обратно в исходную бутылку, чтобы можно было использовать в следующий раз. (Попросите кого-нибудь помочь вам.) Поместите бутылку с маслом в раковину, поместите сверху воронку и поместите сетчатый фильтр поверх воронки, чтобы уловить любые кусочки теста.Вылейте масло из кастрюли через ситечко и снова вылейте в бутылку. Наклейте этикетку на бутылку, чтобы знать, что масло следует использовать только для жарки.

By the Food Charlatan

Все в порядке Дыши

Источник: пищевой шарлатан

Fuck me

Source: food charlatan

Hmmmmmyum

Источник: the food charlatan

Рецепт запеченных пончиков с начинкой из желе – Если вы дадите блондинке кухню

Запеченные пончики с желе легко приготовить дома.По этому рецепту получается пушистый пончик, который будет не хуже любого пончика, который можно купить в пекарне!

Пончики с желейной начинкой восхитительны, если их готовить с нуля. Я предпочитаю использовать дрожжи, а затем запекать пончики, чтобы добиться идеальной текстуры, чтобы они были на вкус как прямо из пекарни. Они каждый раз получаются пушистыми и сладкими! Смазать пончики маслом, обвалять в сахаре и заправить своим любимым джемом. Что не нравится?

Почему этот рецепт работает: По рецепту получаются мягкие пончики, напоминающие подушку.Быстрорастворимые дрожжи делают процесс выращивания простым и надежным. Запекаются пончики в духовке, это проще, чем жарить их на масле.

Пошаговая инструкция

1. Смешайте ингредиенты : взбейте молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 5 минут. Добавьте топленое масло, яичные желтки и ваниль и перемешайте до однородности. Наконец, добавьте муку, соль и мускатный орех.
2. Замесите тесто : Используйте крючок для замешивания теста в настольном миксере в течение 5 минут. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите вручную в течение 2 минут.
3. Дать тесту подняться : Поместите тесто в миску и накройте ее. Дать тесту подняться на 1 час.
4. Сформируйте пончики : Раскатайте тесто до толщины ½ дюйма. Нарежьте пончики 3-дюймовым ножом для печенья. Выложите их на противень, выстланный пергаментом, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.
5. Выпекайте пончики : Разогрейте духовку до 375 F, пока пончики отдыхают. Раскройте пончики и запекайте 10 минут.
6. Сливочное масло, сахар и желе : Нанесите растопленное масло на теплые пончики, обваляйте в сахаре и заполните кондитерским мешком желе.

У меня есть кондитерский мешок и удлиненный наконечник для наполнения десертов с желе, заварным кремом, шоколадом и т. Д.! Получите здесь .

Часто задаваемые вопросы

Мое тесто не поднимается. Что случилось? Похоже, у ваших дрожжей просрочен срок годности или они неактивны. Смесь должна вспениться в течение первых 5 минут отдыха.

Мое тесто слишком крутое (не подушка). Как мне это исправить? Это может произойти, если вы выпекаете в сухом климате или на большой высоте.Добавьте еще немного теплого молока, по 1 столовой ложке за раз, пока вы замешиваете тесто.

Мое тесто влажное и не отходит от стенок чаши. Что мне делать? Добавляйте муку по одной столовой ложке за раз, замешивая тесто, пока оно не станет однородным.

Как вы храните пончики? Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.

Можно ли делать пончики раньше времени? Да, есть несколько вариантов.Замесив тесто, поместите его в миску, покрытую полиэтиленовой пленкой, и дайте тесту подняться в холодильнике на ночь. Если к утру он не поднялся полностью, оставьте его при комнатной температуре на 30 минут или пока он не увеличится вдвое. Другой вариант – завернуть и заморозить отдельные пончики перед выпечкой. Заморозить на срок до 1 месяца и разморозить в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и запечь.

Эти пончики с желе просто восхитительны. Вы можете контролировать, насколько они сладкие, с количеством сахара, которое вы используете снаружи, и с вашим выбором джема! Я люблю малиновые консервы Trader Joe с низким содержанием сахара.Я также использую его в своих батончиках с малиновой овсянкой .

Какой вид желе вам больше всего нравится добавлять в пончики? Дайте мне посмотреть в социальных сетях, отметив @ifyougiveablondeakitchen .

Пончики с начинкой из желе

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Время подъема: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Запеченные пончики с желе с начинкой легко приготовить дома. По этому рецепту получается пушистый пончик, который будет не хуже любого пончика, который можно купить в пекарне!

• стакана (166 мл) теплого молока (около 110 F)
• ¼ стакана (50 г) сахарного песка
• 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей (1 пакет = 7 грамм)
• 4 столовых ложки (56 г) несоленых сливочное масло, топленое
• 2 яичных желтка, комнатная температура
• ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 2 ½ стакана (312 г) универсальной муки, плюс еще для присыпки
• ¼ чайной ложки соли
• Щепотка мускатного ореха
• 2 столовые ложки топленого несоленого масла (для чистки пончиков)
• ⅓ стакана (66 г) сахарного песка (для раскатки пончиков)
• ⅓ стакана желе или джема, без крупных кусочков фруктов

• В большой миске взбейте теплое молоко, ¼ стакана сахара и растворимые дрожжи.Накройте и дайте постоять 5 минут (должно вспениться). Добавьте топленое масло, яичные желтки и ваниль. Взбейте до однородности.

• Добавьте муку, соль и мускатный орех. При использовании настольного миксера прикрепите крюк для теста и перемешивайте / месите на средней скорости, пока тесто не отойдет от боков. Затем переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите вручную 2 минуты. Тесто должно быть мягким и подушкообразным. См. Примечания по приготовлению пончиков вручную.

• Положите тесто обратно в миску и накройте ее чистой кухонной тканью или полиэтиленовой пленкой.Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

• Пробейте тесто и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной около ½ дюйма. Используйте 3-дюймовую круглую формочку для печенья или формочку для печенья, чтобы разрезать тесто на кружочки. Положите их на пергаментный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте им постоять 10 минут.

• Пока пончики отдыхают, разогрейте духовку до 375 F. Выпекайте пончики в течение 10 минут или до светло-золотистого цвета на верхушках.

• Немедленно смажьте пончики топленым маслом, обваляйте в сахаре и залейте желе. Мне нравится использовать кондитерский мешок и этот удлиненный наконечник для наполнения пончиков желе. Подавать еще теплым.

1. Кухонные весы для точного измерения ингредиентов.
2. Настольный миксер и крюк для теста делают замешивание теста проще простого!
3. Мраморная скалка имеет хороший вес для намазывания дрожжевого теста.
4. Нож для резки печенья 3 дюйма для пончиков одинакового размера.
5. Кондитерский мешок и желейный наконечник для наполнения пончиков.

Порция: 1 пончик, калорийность: 235 ккал, углеводы: 38 г, белок: 5 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 49 мг, натрий: 61 мг, калий: 78 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 15 г, витамин А: 240 МЕ. , Витамин C: 1 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: завтрак

Кухня: американская

Поделиться: