Как готовить кукси: Кукси пошаговый рецепт с видео и фото – корейская кухня: супы

Отметить как Завершенное

Подача

В глубокую чашку положить лапшу, залить приготовленной водой, выложить мясо, огурцы, капусту, помидорный соус, яйца.

Подавать сразу же, пока лапша не набухла.

Все заправки для кук-си и воду можно хранить в закрытых контейнерах в холодильнике не более 3 суток.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Кукси, пошаговый рецепт на 897 ккал, фото, ингредиенты

Сначала займемся мясом, оно готовится дольше всего. Нарезаем на тонкие полоски 4 -5 см длиной. В какой-нибудь посудине, лучше всего в небольшом котелке греем масло (немного, только что бы мясо не пригорело), бросаем нарезку в котелок, время от времени перемешиваем.Когда весь сок испарится, и мясо начнет покрываться корочкой, бросаем в него лук, порезанный полукольцами. Помешиваем изредка, а когда лук станет коричневым, заливаем водой на 1,5 – 2 см, прикрываем крышкой, делаем под ним маленький огонь и забываем о мясе минут на 40 или даже на час.Самое главное в кукси – это кукси-мури, вода с приправами и овощами. Она – вкусовая основа всего блюда. И хотя ингредиенты одни и те же, у разных поваров, вкус получается разный. Итак, обычная вода, можно взять минеральную, получается довольно вкусно. В двухлитровой кастрюле размешиваем две столовые ложки без верха соли, потом добавляем сахар, примерно в полтора раза больше соли. Ждем пока растворится. В это время очень тонко и мелко режем помидорку и пару огурцов. Чистим пару зубчиков чеснока. В воде все растворилось, засыпаем половину столовой ложки глютамата, по одной ложке уксуса и соевого соуса. Закидываем в кастрюлю порезанные овощи, давим туда же чеснок, мешаем и пробуем водичку. Она должна получиться солёно-кисло-сладкой с явным чесночным привкусом и трудноуловимым огуречным. Очень хорошо добавить мелко покрошенный укропчик. Добиваемся оптимального соотношения вкусов, добавляя соли, или сахара, или уксуса. По чуть-чуть. После десятиминутного шаманства обычно удается получить тот вкус, что вам понравится больше всего.Теперь еще одна составляющая – кукси-чими, попросту говоря обычной корейский овощной салатик, заправленный горячим маслом. Готовить их можно не только из капусты с огурцами (как сейчас), но и из редиски, редьки и т. д. Капусту мелко режем, ссыпаем в миску, туда же огурцы. Теперь режем их без фанатизма, вдоль и не очень толстыми полукольцами. Слегка солим и мнём, чтобы сок дали. Если сока много, его лучше вылить. Ставим на огонь сковородку, наливаем масла (на глаз) и оставляем греться. А пока, сверху вываливаем на капусту с огурцами покрошенную помидорку, сыпем чайную ложку сахара, пол-ложки глютамата, немного черного перца, чуть-чуть красного, столько же кориандра (его можно заменить мелко порезанной свежей кинзой), половинку столовой ложки уксуса, давим пару зубчиков чеснока. Масло как раз нагрелось. Выливаем его сверху и энергично все мешаем. Пробуем, добавляем по вкусу чего не хватает и опять мешаем. Ну как варить лапшу я рассказывать не буду. Сами знаете. Сваренную лапшу промываем в воде и сворачиваем в такие порционные клубки, выкладываем их в дуршлаг и даем воде стечь. Проверяем мясо. Вода почти вся выпарилась, пахнет вкусно, мясо мягкое. Солим его и выключаем. В большую чашку выкладываем лапшевый клубок, достаем из холодильника кукси-мури и чими. Заливаем лапшу водой, сверху кидаем пару ложек мяса и чими. Если хочется можно сверху налить и немножко соевого соуса, размешиваем и – Вперёд!

Как готовить кукси в домашних условиях?

Ели когда-нибудь кукси? Фанаты корейской еды ответят положительно. Однако другие придут в недоумение: что скрывается за этим необычным названием? Кукси — это не что иное, как холодный суп с лапшой. За ингредиентами для приготовления этого блюда вовсе не нужно ехать в Корею. Заинтригованы? Тогда приступаю к рассказу, как готовить кукси.

Кукси в домашних условиях: рецепт

Корейская кухня богата оригинальными блюдами, в которых пряности стоят далеко не на последнем месте. Это нравится не только корейцам, но миллионам жителей из разных стран мира.

Корейские блюда — желанные дополнения к столу любителей острого и необычного в одном. Хотите разнообразить рацион необычным сытным блюдом? Тогда приготовьте кукси. Фото пошаговой готовки помогут легко сделать корейское блюдо. Также не забывайте о секретах приготовления супа, который подарит новые вкусовые ощущения.

Читайте также

Вкусные манты с тыквой и мясом: рецепт

Кукси — интересное, оригинальное и вкусное блюдо. Это не тот суп, который привыкли видеть в наших краях. Да, блюдо считается супом, но с виду больше напоминает мясной салат с лапшой, пропитанный особым соусом. Кукси отлично дополнит обеденный стол в летнюю жару. Вкус блюда настолько впечатлит и запомнится, что захотите приготовить его еще не раз.

Перед приготовлением должны понимать, что готовить кукси долго. Выделите для него свободный день. Помните: корейский рецепт предполагает использование большого количества ингредиентов. Рассчитайте время заранее, поскольку придется приготовить соус, салат, блинчики из яиц.

Я встречала немало способов приготовления супа, однако предлагаю настоящий рецепт кукси. Чтобы накормить семью из 4-х человек, возьмите такие ингредиенты:

Читайте также

Спаржа по-корейски: простой рецепт

• нежирную говядину, филе курицы — 300 г;
• пшеничную лапшу — 200 г;
• огурцы (средние по размеру) — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• белокочанную или пекинскую капусту — 200 г;
• масло растительное для жарки — 100 мл;
• репчатый лук — 200 г;
• чеснок — 100 г;
• уксус — 50 мл;
• кунжут — 50 г.

В рецепт кукси часто входит редис, поэтому, если овощ доступен, смело добавляйте.

Для бульона возьмите:

• воду — 3 л;
• соевый соус — 50 мл;
• томаты и огурцы — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, сахар — по 1 ст. л.;
• уксус — 2 ст. л.

Читайте также

Рецепт пигоди с фаршем и капустой

Дополнительно используйте приправы. Мне нравится уже готовая смесь для блюд по-корейски. Многие кладут в кукси по-корейски кинзу и другую зелень. Однако это не обязательно.

Как готовить кукси дома?

Ингредиенты заняли почетное место в холодильнике? Значит, пришла пора рассказать, как приготовить кукси. Включайте любимую музыку и приступайте к кулинарном волшебству.

Приготовление супа состоит из таких этапов:

Сделайте бульон кукси-мури

Возьмите очень холодную кипяченую воду, влейте туда соевый соус и уксус, всыпьте соль и сахар, выдавите чеснок. Мелко нарежьте помидоры с огурцами и отправьте в бульон.

Обязательно продегустируйте соус. Если вкус не впечатляет, доведите до совершенства, добавляя соль, сахар и уксус. Оригинальный кукси-мури — пряно-соленый, с нотками огурца и чеснока.

Читайте также

Мясо по-французски с картофелем без сыра

Оставьте соус в холодильнике хотя бы на час — чем дольше, тем лучше.

Займитесь мясом

Говядину или курицу нарежьте соломкой и обжарьте с луком на раскаленном масле. Важно, чтобы мясо было очень мягким. Если после обжарки этого не произошло, я немного тушу его на воде.

Не снимая с огня, в мясо добавьте приправу, измельченный чеснок и немного уксуса. Затем положите тонко нашинкованную капусту, перемешайте и выключите конфорку.

Замаринуйте огурцы

Из огурцов сделайте соломку, немного посолите. Обжарьте лук и вместе с раскаленным маслом выложите к овощам. Затем влейте немного уксуса, добавьте чеснок.

Иногда я таким же образом мариную вместе с огурцами капусту, редис, помидор.

Читайте также

Кекс на кефире: простой и вкусный рецепт

Поджарьте яичные блины

Осталось немного: в миску разбейте яйца и добавьте ложку ледяной воды. Перемешайте, посолите и вылейте на сковороду. Поджарьте блинчик, а когда он станет холодным, нарежьте тонкой соломкой.

Осталось отварить лапшу — воспользуйтесь инструкцией на упаковке — и собрать суп. Я делаю это так:

1. Беру глубокие тарелки и высыпаю туда холодную лапшу.
2. Сверху наливаю бульон.
3. Затем кладу мясо с капустой, огурцы и блинчики.
4. Украшаю суп предварительно обжаренным кунжутом.

Кукси, рецепт которого не так сложен, как могло показаться на первый взгляд, готов. Зовите домочадцев и наслаждайтесь изысканным блюдом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1541759-kak-gotovit-kuksi-v-domasnih-usloviah/

Кукси по корейски с мясом рецепт с фото пошагово

Кукси. Корейская кухня – пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Кукси – это традиционное блюдо корейской кухни. Тонкая и длинная лапша, яичные блинчики, овощные салаты – куксичуми, специальный холодный бульон куксимури, а вот мясо или птица, это уже на ваш вкус, потому что настоящий кукси может быть и без мяса. В жаркий летний день это аппетитное блюдо, с тонким азиатским вкусом и разнообразными специальными салатами из свежих овощей, заменит полноценный обед. Для приготовления кукси требуется чуть больше времени, чем для обычного холодного супа, но поверьте оно того стоит.

Дата загрузки: 2020-06-16

1. Нарезать мясо соломкой, разогреть сковороду и жарить мясо до готовности. Готовое мясо посолить и поперчить по вкусу.
2. Нарезать белокочанную капусту соломкой, кинзу и укроп мелко нарезать.
3. org/HowToStep”> В миску положить нарезанную капусту, соль по вкусу, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. винного уксуса, 1/2 ч.л. красного перца хлопьями, 1/2 ч.л. чеснока, 1/2 ст.л. паприки, немного укропа и кинзы. Все смешать и капусту помять руками до появления сока.
4. Нарезать репчатый лук полукольцами, сладкий перец тонкой соломкой. Разогреть сковороду и обжарить лук до золотистого цвета в течение 2 минут. Добавить сладкий перец и жарить еще 2 минуты, перец должен остаться слегка хрустящим.
5. Три свежих огурца разрезать вдоль и нарезать тонкими пластинами.
6. Положить нарезанные огурцы в миску, добавить соль по вкусу, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. чеснока, 1/2 ч.л. черного перца , 1/2  ст.л. паприки, немного укропа и кинзы и все перемешать.
7. Взбить 4 куриных яйца, разогреть хорошо сковороду и испечь тонкие яичные блинчики на среднем огне.
8. Готовые блинчики скатать в рулет и нарезать соломкой шириной 4-5 мм.
9. org/HowToStep”> Готовим бульон: в миску натереть на крупной терке 1 свежий огурец и помидор, добавить соль, оставшиеся укроп и кинзу, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.ложку сахара, 1/2 ст.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. острого перца чили, 1 литр холодной воды и хорошо перемешать.
10. Вскипятить 2 литра воды, добавить 1 ч.л. соли и сварить лапшу, как написано на упаковке. Промыть лапшу холодной водой, откинуть на дуршлаг и влить 1 ст. ложку растительного масла,  чтобы лапша не слиплась.
11. Нарезать тонкими колечками красный перец чили.
12. В порционную тарелку положить лапшу, по кругу выложить подготовленную капусту, жаренные лук и сладкий перец, яичные блинчики, нарезанные лапшой, мясо и салат из огурцов, добавить бульон и сверху посыпать колечками перца чили и кунжутом. Кукси готов.

Кук-си от Пак Ел Су

Нам будут нужны:
– Мясо отварное
– Капуста
– Огурцы
– Помидоры
– Лук
– Чеснок
– Зелень
– Соевый соус
– Уксусная кислота 70%
– Специи (перец красный горький, яними, кунжут черный и белый, паприка, сахар, соль, кинза сухая молотая)

Кук-си готовится очень легко и в то же время надо не упускать ни одной мелочи. Для начала приготовим мури. Мури – это своеобразный бульон для супа. От него очень много зависит. Если мури получился хороший, то и кук-си будет вкусным. Возьмем 3-3.5 литра воды. Вода должна быть из колодца или родниковой (важно!!!), в крайнем случае бутилированной или талой. Добавляем:
– соль 1.5 ст.л.
– сахар 325 гр.
– соевый соус 100 мл.
– кинза молотая сухая 1.5 ст.л.
– перец красный молотый горький 1 ст.л.
– уксусная кислоты 70% 50 мл.
– чеснок через чеснокодавку 2 гол.
– огурец натереть на крупной терке 2 шт.
– помидор нарезать мелко 2 шт.
– укроп нарезать мелко 1 пуч.
– яними 1 ст.л.(Глутамат натрия -Е 621)
– кунжут черный раздавить 1 ст.л.
Все это размешать и поставить в холодильник. Мури должно настояться 10-12 часов, только после этого начнет проявляться вкус (см. фото). Вот здесь и начинается самое сложное. Составные части мури по вкусу и насыщенности всегда разные и надо очень хорошо чувствовать какой специи больше или меньше надо класть. Я здесь написал среднее количество специй и оно может отличаться в большую или меньшую сторону. Пробуйте, экспериментируйте и Вы получите вкус, который Вам нравится.
Теперь сделаем зажарку для чуми. Чуми – это салаты, которыми заправлется кук-си. Для этого нарежем 3-4 головки лука и обжарим на растительном масле до золотистой корочки. Добавим туда 5 ст.л. паприки, 1 ст.л. сухой молотой кинзы, 1 ст.л. яними и 5-6 зубчиков чеснока через чеснокодавку. Все перемешать и обжарить 5 минут (см. фото).
Капусту мелко нашинковать, посолить и помять руками чтобы появился сок. Заправить зажаркой (см. фото).
Огурцы нарезать, посолить и заправить зажаркой (см. фото).
Теперь дошли до лапши. Конечно, в идеале, лучше делать лапшу самому, но этот процесс немного трудоемок. Лапшу выдавливают через специальный пресс и она сразу падает в кипящую воду. Поэтому я предлагаю воспользоваться готовой лапшой, так называемой “моченкой” (см. фото). Это лапша холодного замачивания. Ее достаточно положить в воду на 15-20 минут и она готова к употреблению.
Выкладываем лапшу в большую глубокую тарелку, далее кладем чуми из капусты, огурцов, режем свежий помидор, соломкой нарезаем отварное мясо, наливаем мури и сверху посыпаем белым кунжутом. По желанию можно добавить соевый соус и уксус.
Приятного аппетита!
Мури

Рецепт Кукси

У вас есть сезонные продукты, десерты и салаты, которые вам нравятся? Многие мои друзья так и поступают. Но похоже, что у меня нет такого разделения. Я могу съесть сельдь в самый жаркий летний день или приготовить кукси и годжу посреди ненастной зимы.

Рецепт, который я собираюсь представить, – это именно тот тип, который вы должны есть летом. Каждый ингредиент подается в отдельных блюдах, так что каждый может положить столько ингредиентов, сколько пожелает, в свои отдельные тарелки соевого супа.

Кукси очень освежает и вызывает привыкание 🙂 Легко приготовить и очень вкусно. Обязательно попробуйте рецепт!

Кукси – это корейская кухня, но я не смог найти много информации о ней в Интернете. Все, что я знаю, это то, что корейцы в Узбекистане часто его готовили, и узбеки тоже его любят (если они когда-либо пробовали: D)

Выход: 6 порций
Prep. и время приготовления : 45 минут

Ингредиенты:

• 1 (1/2) упаковка рисовых палочек ИЛИ половина упаковки пасты из волос ангела
• 10 столовых ложек соевого соуса или меньше (на самом деле доля соевого соуса варьируется в зависимости от личных предпочтений)
• 2 стакана тонко нарезанной зеленой капусты (на кубики по 1 см)
• 1/2 нарезанного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 средний помидор (нарезанный кубиками, натертый на пол)
• 1/3 чайная ложка соуса чили Шрирача (или любого заменителя)
• 1 средний очищенный огурец
• ¼ чашка нарезанной кинзы
• 4 яйца
• 8 унций нежирной говядины или баранины с жульенами
• масло канолы / оливковое масло
• соль, перец, семена кунжута
• Вода: кипяченая (охлажденная) / фильтрованная / разлитая в бутылки для соевого супа

Указания:

Нагрейте сковороду. Добавьте пару столовых ложек масла по вашему выбору. Половину помидора нарезать кубиками и обжарить на среднем огне с мелко нарезанным луком. Добавьте соус чили, капусту, щепотку соли и половину измельченного чеснока. Хорошо обжарить и добавить ½ стакана воды. Перемешайте пару раз, убавьте огонь до среднего и закройте сковороду крышкой на 5 минут. Когда время истечет, снимите сковороду с плиты, но держите крышку закрытой, пока не переложите готовую капусту на сервировочное блюдо. Капусту нельзя хорошо варить или переваривать.Он должен оставаться хрустящим.

Яйца хорошо взбейте со щепоткой соли. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием (сковороду для крепов) небольшим количеством масла и на среднем медленном огне сделайте тонкие яичные оладьи. Обычно я готовлю около 6 блинов. Сделайте отдельные булочки из каждого блина и отставьте их в сторону, чтобы они остыли (вы можете сделать булочки для терки или узкие булочки; это полностью на ваше усмотрение). Когда блинчики достаточно остынут, нарежьте блинчики, не открывая их, кругами по 1 см. Выложите их на отдельную сервировочную тарелку.

Разрежьте огурец вертикально на четыре половинки.Держите каждую половину горизонтально и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешать готовые огурцы, измельченную кинзу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. масла, оставшийся измельченный чеснок и 1 ч.л. семян кунжута. Переложить на сервировочное блюдо.

На среднем огне, помешивая, обжарить мясо до золотистой корочки. Посолить, поперчить (я тоже добавлю тмина) по вкусу, а также добавить ½ стакана воды. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и держите в таком состоянии 10 минут. Убедитесь, что мясо хорошо прожарено, добавьте ½ столовой ложки семян кунжута, перемешайте и переложите в сервировочное блюдо.

Приготовьте рисовые палочки, следуя инструкциям на упаковке. Если вы используете макароны из волос ангела, вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте макароны (как правило, следуйте инструкциям на коробке или упаковке). Убедитесь, что он не пережарен. Достаньте макароны и сразу смойте холодной водой. Предварительно порционируйте лапшу в миски наполовину.

Чтобы приготовить суп для кукси, я отмеряю воду суповой миской, которую собираюсь подавать к блюду. Если нас всего 3 человека (и да, трое из нас съедают по 2 порции), я беру 3 миски с водой на суповом сервере.Добавьте в воду 8 столовых ложек соевого соуса (сколько хотите). Цвет должен быть средне-коричневым. Очистите и натрите оставшиеся помидоры в супе. Если хотите, добавьте немного уксуса, все перемешайте ложкой и суп готов.

Порция:

Налейте немного супа в миски, чтобы жидкость покрыла лапшу. Вы можете позволить каждому положить свои ингредиенты или сделать это за них, добавив по ложке каждого ингредиента рядом.Подавать с дополнительными семенами кунжута и предлагать соевый соус, если кто-то хочет добавить еще.

Наслаждайтесь!

Кукси – рецепт с фото приготовления блюд по-корейски в домашних условиях | Готовим вкусно дома

Cooksy – это национальное блюдо корейской кухни, которое готовится из лапши, мясных и овощных салатов. Традиционного рецепта кукси нет, важно понимать только основы его приготовления, а экспериментировать с компонентами этого корейского блюда можно бесконечно.

Можно сказать, что кукси – блюдо универсальное. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Поэтому он отлично подходит как жарким летним днем, так и холодным зимним вечером. Печенье нельзя назвать обычным супом или салатом, ведь в нем очень гармонично сочетаются и первое блюдо, и гарнир, и салат. Достаточно поставить на стол только кукси, и домашнее задание будет полным и удовлетворенным.

Если вы решили приготовить кукси дома, то лучше выбрать день, когда вы никуда не торопитесь, так как времени на его приготовление уходит довольно много .Первое время готовим кукси, руководствуясь нашим пошаговым рецептом с фото. После этого вы поймете, какие овощи в этом блюде идеально подходят вам по вкусу, а какие стоит заменить.

Кулинария, приготовленная по нашему рецепту, очень сытная, пряная, со свежим ароматом зелени и овощей. Если наполнить блюдо специально приготовленной водой, она получается освежающей и хорошо остывает в жаркий день. А если добавить в кукси горячий мясной бульон, то это блюдо согреет прохладными вечерами.

Так что пробуй творить! Поэкспериментируйте с разнообразными овощами и подавайте кукси. Можно даже убрать мясо из рецепта приготовления и сделать блюдо вегетарианским. Поэтому проявите фантазию и откройте для себя идеальный рецепт кукси. Но наш фото-рецепт шаг за шагом расскажет обо всех нюансах приготовления этого корейского блюда и расскажет, на чем основывается та или иная вариация кукси.

Состав

• Спагетти
  (300-400 г тонких твердых сортов пшеницы)
• Мякоть свинина
  (200г)
• Перец болгарский сладкий
  (300г зеленого)
• Лук белый
  (2 шт.)
• Огурцы
  (500г)
• Помидор
  (500г)
• Капуста белокочанная
  (500г)
• Яйцо
  (3 шт.)
• Чеснок
  (5-6 зубцов)
• Масло подсолнечное
  (200 мл + 50 мл для голени)
• Приправа Лотос
  (по вкусу в салатах и ​​воде для кукси)
• Соль пищевая
  (по вкусу в салатах + 2 ч. Л. В воде для кукси или по вкусу в бульоне)
• Укроп
  (1 небольшая связка)
• Перец чили молотый
  (по вкусу в салатах + 1 ст.для tibi)
• Вода
  (1 л воды для кукси или 2 л бульона)
• Соевый соус
  (4 ч. Л. В воде для кукси)
• Сахарный песок
  (10 ч. Л. В воде для кукси)
• Уксус 9%
  (2 ч. Л.)
• Курица
  (300 г на бульон)

Этапы приготовления

Для начала нужно приготовить тиби. Для этого на сковороде разогрейте подсолнечное масло и добавьте к нему красный острый перец. Хорошо перемешайте и сразу выключите огонь. Полностью охладите перечное масло.

Для кукси корейцы используют специальную лапшу для филе, которую мы заменим спагетти. Только обязательно возьмите очень тонкие спагетти из твердых сортов пшеницы. Варите их до состояния al dente, слейте на дуршлаг, дайте стечь, затем поместите их в глубокую емкость и добавьте к ним подготовленные тиби, чтобы спагетти не слипались. Разделите их на четыре равные части и сформируйте шарики.

Теперь готовим салаты для кукси. Очистите лук и замочите в холодной воде на несколько минут.После этого нарежьте его полукольцами или колечками и отправьте на разогретую сковороду, налив в нее немного растительного масла. Обжарить лук до прозрачности.

Вымойте мясо и промокните бумажным полотенцем. Мясо нарезать кубиками или кубиками и выложить на сковороду, где обжаривается лук.

Снимите кожицу с помидора. Его необходимо на минуту погрузить в кипяток, затем резко переложить в холодную воду. Не забудьте сделать на нем неглубокие надрезы. Осторожно снимите кожицу и нарежьте помидор небольшими кусочками.Отправьте в сковороду с луком, хорошо перемешайте и тушите овощи до готовности.

А пока берем болгарский перец, срезаем у него стебель и очищаем семена. Тщательно промойте перец и нарежьте его средней соломкой. Добавьте перец в сковороду с овощами и мясом и тушите еще 5-10 минут. Пока овощи тушатся, очистите несколько зубчиков чеснока и мелко нарежьте их или пропустите через пресс. Добавьте к овощам чеснок, молотую кинзу и соль. Все тщательно перемешать, переложить в салатник и дать полностью остыть.

Свежие огурцы вымыть и нарезать тонкими кольцами, как показано на фото. Сложите огурцы в миску, хорошо посолите и перемешайте. Когда выделится сок, огурцы немного отжать и процедить. Возьмите небольшую сковороду и налейте в нее растительное масло. Половину лука нарезать полукольцами и отправить на раскаленную сковороду. Пассировать лук несколько минут, затем дать ему немного остыть и переложить в емкость с огурцами.

Очистить и нарезать несколько зубчиков чеснока.Отправьте чеснок к огурцам. Возьмите один помидор и очистите его. Нарезать небольшими кусочками и добавить к огурцам с луком. А теперь сделаем огурцы ароматными и пряными. Для этого добавьте к ним немного молотой кинзы и приправы Лотос. Все тщательно перемешать и переложить этот набор овощей в другой салатник.

Одну небольшую луковицу очистить и нарезать полукольцами. Поставить сковороду на средний огонь и добавить 50 мл растительного масла. Когда масло нагреется, выложить на сковороду нарезанный лук и обжарить до румяной корочки.Снимите кожуру с помидора и нарежьте произвольными кусочками. Капусту мелко нашинковать и отправить в сковороду вместе с нарезанным помидором. Посолить овощи, хорошо перемешать, убавить огонь и тушить до готовности. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок, сушеную кинзу, приправу лотоса и мелко нарезанный свежий укроп. Хорошо перемешайте овощи и специи и переложите их в отдельную посуду.

Теперь приготовим яичные оладьи. В небольшой емкости взбиваем куриные яйца с солью.Смажьте сковороду растительным или сливочным маслом и хорошо нагрейте. Равномерно вылейте половину яичной смеси на сковороду и обжарьте на среднем огне. Как только вы увидите, что блин схватился с одной стороны, аккуратно переверните его и обжарьте с другой стороны. Однако следите, чтобы яичный блин не пересушился, и как только он будет готов, снимите его с огня. То же самое проделайте со второй частью яичной смеси. Когда оладьи из яиц полностью остынут, нарежьте их крупными полосками, как показано на фото.

Настал самый ответственный момент – приготовление воды для кукси. Ведь вкус кукси будет зависеть от качества приготовленной воды. Возьмите вместительную емкость и налейте в нее 1 литр очищенной или кипяченой воды. Добавьте в воду 2 чайные ложки соли, 4 чайные ложки соевого соуса, 10 чайных ложек сахарного песка, 2 чайные ложки столового уксуса и щепотку приправы лотоса. Полностью растворите все компоненты в воде и уберите в холодильник.

Если хотите приготовить горячий кукси, то отварите куриный бульон.Доведите курицу до кипения и слейте первую воду. Тщательно промойте курицу от образовавшейся темной пены и верните на сковороду. Залейте туда очищенную воду. Добавьте немного соли и доведите до кипения. Теперь убавьте огонь и тушите бульон 30-45 минут.

А теперь приступим к формированию кокса! Возьмите глубокое широкое блюдо и поместите в центр шарик из лапши, заправленный пикантным маслом. Залейте лапшу холодной водой или горячим куриным бульоном. Теперь покройте лапшу приготовленными овощными салатами, тушеным мясом и соломкой для яичных блинов.Часто бывает достаточно одной столовой ложки каждого салата, но исходить из размера блюда. Если вам не хватает насыщенности и остроты вкуса, можно приправить куки небольшим количеством тиби.

Вы только посмотрите, какая у вас должна быть красота! Острый вкус и пряный аромат блюда невозможно описать словами! Так что приготовьте кукси на сегодняшний ужин и удивите свой дом приобретенными навыками корейской кухни.

Корейский суп с лапшой (Гуксу) рецепт

Сегодня я собираюсь показать вам мою версию гуксу (국수), простого и вкусного супа с лапшой, одного из моих самых любимых блюд, которые я часто использую.Эта версия острая и пикантная. У меня всегда есть под рукой кимчи и анчоусы, поэтому я всегда могу быстро приготовить их на обед или когда к нам вдруг приходят люди.

Гуксу – это также блюдо для особых случаев, потому что корейцы традиционно связывают длинную тонкую лапшу с долголетием, поэтому мы часто подаем ее на днях рождения, чтобы пожелать долгой жизни, и на свадьбах, чтобы пожелать долгого брака.

Я узнал эту версию от своего друга из Кореи, который приехал из провинции Кёнсан, когда я жил в провинции Чолла.Он отличается от традиционного способа приготовления, который я показываю в своей кулинарной книге. В качестве гарнира можно использовать анчоус или говяжий бульон с хлопьями острого перца и нарезанным зеленым луком. Чтобы он выглядел необычно, сверху можно добавить обжаренные кабачки, маринованные и приготовленные говяжьи полоски, а также жареные на сковороде яичницы (гьеран-дзидан).

В этой версии для придания пикантности используется смесь кимчи и мой специальный бульон из анчоусов. Акции – это то, что я разрабатывала годами. Сушеные анчоусы, водоросли, редис и лук придают много вкуса, умами и немного сладости, что делает его хорошей основой для многих других блюд.А когда смесь кимчи, зеленого лука, меда, поджаренного кунжутного масла и пасты из острого перца встречается с этим пикантным бульоном, создается уникальный, незабываемый вкус.

По этому рецепту я приготовил 10 чашек бульона из анчоусов, этого достаточно для пары тарелок куксу с остатками, которые можно заморозить или хранить в холодильнике до 4 дней. Затем вы можете добавить бульон в тушеное мясо, суп или, как я, использовать его, чтобы приготовить вкусные яйца, приготовленные на пару в глиняном горшочке (ttukbaegi-gyeranjjim).

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне.Когда я пишу это, я чувствую себя как миску куксу!

Ингредиенты (на 2 порции)

Для бульона из анчоусов (на 10 чашек):

• 14 стаканов воды
• 8 унций корейского редиса или дайкона, тонко нарезанного
• 4 луковицы зеленого цвета
• 1 средний лук (около 7 унций), нарезанный ломтиками
• 18-20 крупных сушеных анчоусов, удаленных голов и кишок
• 30 грамм сушеных водорослей
• 2½ чайных ложки соли

Для пряного микса кимчи:

Проезд

Лучший способ приготовить куксу – сначала приготовить смесь бульона и кимчи, а затем быстро приготовить лапшу и сложить куксу непосредственно перед подачей на стол.Таким образом, лапша не успеет сесть и станет мокрой. Они должны быть свежими и вкусными при подаче, а куксу следует подавать горячими и быстро прихлебывать.

Сделать склад:

1. Смешайте воду, редис и лук, корни зеленого лука, анчоусы и водоросли в большой кастрюле, накройте крышкой и готовьте на среднем или сильном огне в течение 30 минут.
2. Убавьте огонь до минимума и варите еще 20 минут.
3. Выключите огонь и процедите. У вас получится около 10 стаканов бульона.Добавьте соль.

Сделайте пряный микс кимчи:

1. Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.

Приготовьте лапшу:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте лапшу и перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не слипались.
2. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 3-4 минуты, пока они не начнут закипать.
3. Открыть, убавить огонь до минимума и перемешать. Готовьте еще минуту, пока лапша не станет хорошо приготовленной.Возьмите образец: он должен быть жевательным, но во время жевания в нем не должно быть ничего твердого.
4. Процедите и несколько раз промойте лапшу в холодной воде. Напрягите их. Разделите лапшу на 2 части и переложите каждую порцию в сервировочную миску или кастрюлю.

Сделайте гуксу:

1. Мне нравится сначала разогревать лапшу, потому что ее ополоснули в холодной воде, и она охладит суп. С помощью ситечка и ковша налейте на лапшу немного кипящего горячего бульона, а затем слейте его обратно в кастрюлю, чтобы ее можно было снова нагреть.Сделайте это пару раз, пока лапша не нагреется.
2. Добавьте к лапше 2 или 2½ стакана горячего бульона. Поместите смесь кимчи, молотые семена кунжута и гимгару (измельченные хлопья из морских водорослей) в центр супа с лапшой.
3. Добавьте сверху яйцо-пашот, если вы его приготовили.
4. Подавать горячим и сразу есть.

Отправлено во вторник, 1 декабря 2015 г., в 11:08. Последнее обновление 13 января 2021 г.
Tagged: 김치 국수, 국물 국수, 국수, guksu, 잔치 국수, janchi guksu, kim, суп с лапшой кимчи, суп с лапшой маангчи, суп с лапшой, суп с лапшой с бульоном из анчоусов, суп из лапши с острой смесью кимчи

Кукси Рецепт

Яйца хорошо взбейте со щепоткой соли. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием (сковороду для крепов) небольшим количеством масла и на среднем медленном огне сделайте тонкие яичные оладьи. Обычно я готовлю около 6 блинов. Сделайте отдельные булочки из каждого блина и отставьте их в сторону, чтобы они остыли (вы можете сделать булочки для терки или узкие булочки; это полностью на ваше усмотрение). Когда блинчики достаточно остынут, нарежьте блинчики, не открывая их, кругами по 1 см. Выложите их на отдельную сервировочную тарелку.

Разрежьте огурец вертикально на четыре половинки.Держите каждую половину горизонтально и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешать готовые огурцы, измельченную кинзу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. масла, оставшийся измельченный чеснок и 1 ч.л. семян кунжута. Переложить на сервировочное блюдо.

На среднем огне, помешивая, обжарить мясо до золотистой корочки. Посолить, поперчить (я тоже добавлю тмина) по вкусу, а также добавить ½ стакана воды. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и держите в таком состоянии 10 минут. Убедитесь, что мясо хорошо прожарено, добавьте ½ столовой ложки семян кунжута, перемешайте и переложите в сервировочное блюдо.

Приготовьте рисовые палочки, следуя инструкциям на упаковке. Если вы используете макароны из волос ангела, вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте макароны (как правило, следуйте инструкциям на коробке или упаковке). Убедитесь, что он не пережарен. Достаньте макароны и сразу смойте холодной водой. Предварительно порционируйте лапшу в миски наполовину.

Чтобы приготовить суп для кукси, я отмеряю воду суповой миской, которую собираюсь подавать к блюду. Если нас всего 3 человека (и да, трое из нас съедают по 2 порции), я беру 3 миски с водой на суповом сервере.Добавьте в воду 8 столовых ложек соевого соуса (сколько хотите). Цвет должен быть средне-коричневым. Очистите и натрите оставшиеся помидоры в супе. Если хотите, добавьте немного уксуса, все перемешайте ложкой и суп готов.

Порция:

Налейте немного супа в миски, чтобы жидкость покрыла лапшу. Вы можете позволить каждому положить свои ингредиенты или сделать это за них, добавив по ложке каждого ингредиента рядом. Подавать с дополнительными семенами кунжута и предлагать соевый соус, если кто-то хочет добавить еще.

Наслаждайтесь!

Корейский суп Кукси! | спагеттинкетчуп

Состав:

1 (1/2) упаковка рисовых палочек ИЛИ половина пасты из волос ангела
10 столовых ложек соевого соуса или меньше (пропорция соевого соуса зависит от личных предпочтений)
2 стакана зеленой капусты, нарезанной тонким слоем (на 1 см) кубиками)
½ нарезанной луковицы
2 измельченных зубчика чеснока
1 средний помидор (половину нарезанный кубиками, наполовину натертый)
1/3 чайной ложки соуса чили Шрирача (или любого заменителя)
1 средний очищенный огурец
¼ чашки нарезанной кинзы
4 яйца
8 унций жульена из нежирной говядины или баранины
масло канолы / оливковое масло
соль, перец, кунжут
Вода: кипяченая (охлажденная) / фильтрованная / разлитая в бутылки для соевого супа

Направление:

Нагрейте сковороду.Добавьте пару столовых ложек масла по вашему выбору. Половину помидора нарезать кубиками и обжарить на среднем огне с мелко нарезанным луком. Добавьте соус чили, капусту, щепотку соли и половину измельченного чеснока. Хорошо обжарить и добавить ½ стакана воды. Перемешайте пару раз, убавьте огонь до среднего и закройте сковороду крышкой на 5 минут. Когда время истечет, снимите сковороду с плиты, но держите крышку закрытой, пока не переложите готовую капусту на сервировочное блюдо. Капусту нельзя хорошо варить или переваривать.Он должен оставаться хрустящим.

Яйца хорошо взбейте со щепоткой соли. Смажьте сковороду с антипригарным покрытием небольшим количеством масла и на среднем медленном огне сделайте тонкие яичные оладьи.

Разрежьте огурец вертикально на четыре половинки. Держите каждую половину горизонтально и нарежьте тонкими ломтиками. В миске смешать готовые огурцы, измельченную кинзу, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. масла, оставшийся измельченный чеснок и 1 ч.л. семян кунжута. Переложить на сервировочное блюдо.

На среднем огне, помешивая, обжарить мясо до золотистой корочки.Посолить, поперчить (я тоже добавлю тмина) по вкусу, а также добавить ½ стакана воды. Закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и держите в таком состоянии 10 минут. Убедитесь, что мясо хорошо прожарено, добавьте ½ столовой ложки семян кунжута, перемешайте и переложите в сервировочное блюдо.

Приготовьте рисовые палочки и убедитесь, что они не пережарены. Достаньте макароны и сразу смойте холодной водой. Предварительно порционируйте лапшу в миски наполовину.

Кукси – национальный корейский суп с рубленой говядиной и различными овощами, включая рисовую лапшу.Это очень питательный и освежающий блюдо, которое можно считать основным приемом пищи.

45-минутный освежающий летний суп Кукси

Летний освежающий суп на 45 минут Кукси

4 сентября 2012 г., London Parent

В бывшем Советском Союзе этот летний суп был очень известен. Все восторгались этим корейским блюдом. (Корейцы прибыли в коммунистический Советский Союз во времена Сталина и были рассредоточены по всем 15 странам-членам).Судя по всему, оригинальная рецептура была сделана из собачьего мяса! Но у нас он всегда был либо с курицей, либо со свининой. Полагаю, это были слухи. Хорошо, достаточно разговоров, и пусть готовка начнется.

Для 4 человек и ребенка потребуется:

2 куриных окорочка без кожи

2 луковицы

1 пекинская капуста

2 болгарских перца (если они разноцветные, для большего цвета)

2 помидора

1/2 огурца

3 зубчика чеснока

2 или 3 яйца

1л воды

соль, сахар, соевый соус, уксус

Яичная лапша 1 пакет

укроп

зеленый лук

Метод:

Порезать лук, курицу, капусту, сладкий перец, чеснок.

Нагрейте сковороду или вок с небольшим количеством масла. Не так уж много, чтобы жарить. Я использую масляный насос, он использует максимум 1 столовую ложку масла, распыляя его на все блюдо, таким образом минимизируя использование масла.

Сначала обжарьте лук, а когда он станет мягким, положите нарезанный кубиками цыпленок и обжарьте его.

Добавьте немного соли и черного перца из мельницы для перца. Когда мясо хорошо прожарится, добавьте капусту. Все это. Затем добавить болгарский перец.

Пока все овощи жарятся, приготовьте холодный суп.Для этого возьмите 1 л воды (я использовала фильтрованную воду из моего Brita). Добавьте столовую ложку соли, столовую ложку сахара, столовую ложку уксуса, столовую ложку молочного соуса. Хорошо перемешайте, убедившись, что все растворилось.

Помидоры, огурцы нарезать по-жульену. Нарезать укроп и зеленый лук и добавить все это в холодный суп.

Тем временем яйца разбить и взбить вилкой. Обжарить из него блин на сковороде. Для этого просто сбрызните сковороду маслом, накройте яичной смесью крышкой и оставьте на слабом огне на 3 минуты.Когда яичный блин будет готов, выньте его и нарежьте соломкой.

Приготовьте яичную лапшу, как показано на упаковке, и готово к подаче!

Разъедините чашу визуально на 4 шт. Положите лапшу в 1/4, яйца во вторую, овощи и мясную смесь в третью, а можно томатно-огуречный суп в последнюю часть и наслаждайтесь!

Честно говоря, я тратил больше времени на то, чтобы печатать это, а не готовить 🙂 Даже моему малышу это понравилось, поэтому у всех были вторые порции 🙂 Холодно, по-летнему, есть свежий салат (огурцы и помидоры), лапша, яйца, что еще можно пожелать ?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Опубликовано в приготовление пищи с детьми, обед, здоровое питание, обед | Tagged 1 из 5 в день, курица, огурцы, кукси, лапша, быстрое здоровое питание, быстрое питание, освежающее блюдо, летний суп, помидоры | Оставить комментарий

ингредиентов для приготовления корейского кукси в белой тарелке на мраморной плите Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 148639761.

ингредиенты для приготовления корейского кукси в белой тарелке на мраморном столе. Вкусный салат из жареного риса на тарелке над белым мраморным столом. Корейская кухня и ингредиенты.Ингредиент для приготовления вкусного обеда или кукси. Подлинность и концепция еды. Вкусные свежеприготовленные кукси из корейской капусты в белой тарелке на мраморном столе. Ингредиент для приготовления корейской еды. Традиционная корейская кухня и аутентичность. Изолированные на белом фоне.

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4200 x 2800 пикселей | 35.6 см x 23,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4200 x 2800 пикселей | 35,6 см x 23,7 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредит

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.